Espiral de batata no forno no palito. Como cortar rapidamente uma batata em uma espiral fina. Produção e venda de chips em espiral

Também chamado Batata "Tornado". Esta é uma maneira simples, mas muito eficaz de cozinhar e servir batatas. A maneira mais fácil de assar batatas, embora você possa fritar. Em qualquer caso, cozinhar é muito mais fácil do que.

Para a batata "Tornado" você vai precisar

• Batata. Tubérculos pequenos, mais alongados.
• Especiarias secas. Tem manjericão, alecrim, alho e páprica.
• Azeite. 2-3 colheres de sopa.
• Sal. Gosto.
• Pimenta preta da terra. Gosto.
• Espetos longos. 1 peça / 1 tubérculo de batata.

Cozinhar espirais de batatas.

Mergulhe os espetos em água por 30 minutos. É melhor que os espetos sejam duros o suficiente e não caiam com o peso do tubérculo de batata.

Especiarias para espirais de batata podem ser tomadas de acordo com o seu gosto, misturas de ervas - francesas, italianas ou mexicanas - funcionam muito bem.

Se você gosta de pratos picantes, adicione um pouco de pimenta moída ou flocos de pimenta.

Ajuste a quantidade de ervas e azeite de acordo com o número e tamanho das batatas.

Despeje o azeite em uma tigela pequena e adicione todos os temperos secos, incluindo pimenta-do-reino moída. Mexa e deixe fermentar pelo tempo de molho dos espetos.

Os tubérculos de batata são melhor selecionados de forma alongada, regular e aproximadamente do mesmo tamanho. Limpamos as batatas.

Perfuramos cada tubérculo de comprimento com um espeto.

Com uma faca fina e afiada, obliquamente, começando pela borda, corte a batata no espeto. Girando o tubérculo, cortamos a batata inteira em espiral, sem retirar a faca e sem arrancar do espeto.

A distância entre cortes adjacentes é de aproximadamente 5 mm.

Espalhe as batatas em um espeto. faça isso com cuidado para não quebrar a espiral.

Usando um pincel, pincele toda a batata com o óleo de especiarias.

Espalhamos os espetos com espirais de batata em uma assadeira de forma que os espetos fiquem nas bordas da assadeira e as batatas não toquem no fundo.

Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180ºС por cerca de 40-45 minutos - até ficar totalmente cozido.

Você também pode fritar em vez de assar.

Prepare os ingredientes necessários para cozinhar espirais de batata no forno.

Descasque os tubérculos de batata com um descascador de legumes ou faca. Enxágue em água.

Imediatamente em uma tigela, misture o molho de soja, uma pitada de sal, óleo vegetal, páprica moída e um pouco de tomilho seco - literalmente uma pitada. Você pode substituí-lo por alecrim seco. Se você gosta do sabor do alho, passe alguns dentes de alho lavados e descascados na tigela pela prensa. Mas se você estiver preparando espirais para crianças, é melhor servir óleo de alho na mesa após o cozimento, para que os adultos mergulhem nele as rodelas de batata.

Coloque as batatas lavadas e descascadas verticalmente em um espeto de madeira.

De uma ponta, comece a cortar o tubérculo de batata com uma faca afiada no meio. Não tenha medo, você não vai cortar inteiro, pois tem um espeto nele - a faca vai cortar. O principal é ver o slot anterior e cortar paralelo a ele um pouco obliquamente. Pratique na primeira batata - o resto irá "como uma cópia carbono" de maneira suave e precisa. Ao terminar de cortar, é necessário esticar delicadamente o corte pelas laterais a partir do meio, distribuindo-o sobre o espeto.

Cubra cada pedaço com a marinada preparada por dentro e por fora.

Colocar os blanks numa forma e levar ao forno cerca de 25 minutos a 180 C. A meio da cozedura pincelar novamente as espirais de batata com a marinada.

A implementação do que permite que você receba uma renda alta e estável. Não é segredo que entre essas ideias, as relacionadas a produtos são de particular interesse, pois, devido às nossas características fisiológicas naturais, sempre serão procuradas. Atualmente, as instalações de fast food estão se desenvolvendo intensamente, muitas vezes simplesmente insubstituíveis em nossa vida intensiva, apressada e empresarial. Desenvolvemos o tema fast food nas publicações: "", "" e "".

Este artigo fornecerá uma visão geral de uma novidade da opção de fast food de rua como "chips em espiral". A partir deste artigo, você aprenderá sobre quais equipamentos são necessários para realizar esse tipo de atividade, sobre sua quantidade, bem como sobre a lucratividade de um tipo de negócio inovador.

Batatas fritas em espiral no palito são uma versão completamente nova do conhecido produto de batata. São preparados a partir de tubérculos frescos à frente dos clientes, polvilhados com sal e temperados, por vezes servidos com cerveja e refrescos.

Esses chips são perfumados e avermelhados, têm uma aparência incomum, o que é um fator para atrair um grande número de compradores.

Chips espirais como o conceito de fast food

O modelo de negócios desse fast food é vender esse produto em qualquer ponto de venda especialmente equipado.

Para um início bem-sucedido desta atividade, você só precisa escolher o local ideal para sua futura saída.

Os locais mais indicados para isso são:

Parques e áreas adjacentes a centros comerciais e de entretenimento;

Praias, marinas e aterros;

A área próxima aos lugares historicamente significativos mais visitados em sua cidade;

Coloque na praça do mercado;

Território próximo a casas de cultura, teatros;

Paradas de transporte público e ruas com um número constantemente grande de pedestres.

Atraente para os compradores é o fato de que a preparação de chips em espiral é realizada diante de seus olhos. Nesse caso, o consumidor terá 100% de certeza do frescor dos produtos. O principal ingrediente da culinária são as batatas cruas, que por sua vez devem ser selecionadas (mais que médias), frescas, lisas, uniformes no formato, em geral atraentes no aspecto.

Organização da produção de chips de batata espiral e sua comercialização.

Como são preparadas as batatas fritas em espiral? Tudo é bem simples. Nesse caso, não são necessários conhecimentos especiais e habilidades práticas. O processo de preparação de tal produto consiste nas seguintes etapas:

1. Em primeiro lugar, é necessário entregar batatas frescas lavadas com pele, palitos de madeira e outros ingredientes necessários à cozedura (sal e especiarias, óleo vegetal) no local de saída.

2. Cada tubérculo de batata é montado em uma vara de madeira, pontiaguda em uma das extremidades, com cerca de 35 cm de comprimento e cerca de 5 mm de espessura.

3. Em seguida, este tubérculo em palito é colocado em uma máquina de fatiar batatas e assim se transforma em uma espiral de batata enrolada em um palito dobrado. É melhor cortar uma pequena quantidade de batatas de cada vez para que não sequem e escureçam.

4. Um tubérculo de batata em cada palito é endireitado em espiral.

5. Frite até dourar. O processo leva aproximadamente 3-4 minutos.

6. Cada porção dessas batatas fritas é polvilhada com sal e temperada com especiarias e, se necessário, adiciona-se molho.

7. As porções totalmente preparadas são transferidas para um aquecedor de alimentos (recipiente comum para armazenar produtos acabados) ou para recipientes individuais com sacos de papel e colocados à venda.

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Equipamento para fabricação de cavacos em espiral

Em primeiro lugar, você precisa de uma barraca comercial, que deve ser escolhida de acordo com o escopo da produção planejada. O custo de uma barraca média (uma área de cerca de 2,5 metros quadrados) é de cerca de 3.000 rublos.

Em seguida, você precisa escolher um dispositivo para a produção de cavacos em espiral, cuja característica mais importante é a produtividade. Em média, um aparelho com capacidade de 25 unidades / h custará cerca de 5.000 rublos na compra na Rússia, mas é melhor encomendá-lo diretamente na China, onde o aparelho custa de 50 a 60 dólares com entrega gratuita (link para um exemplo). Você também pode procurar equipamentos mais automatizados no mesmo site.

O "acessório" mais caro na produção de batatas fritas em espiral é a fritadeira. Com o mesmo desempenho da máquina de corte, você pode comprar pelo menos 25.000 rublos.

Transferiremos os produtos acabados para armazenamento no aquecedor de alimentos da série LINX. Aqui, o principal parâmetro do qual dependerá o custo é a capacidade (2,3 kg - 11.000 rublos).

E a última coisa que precisamos é de uma mesa para acomodar todo o equipamento. É mais prático escolher uma opção dobrável, cujo custo não excederá 2.800 rublos.

Equipamento adicional - local de trabalho do vendedor - uma cadeira, custando cerca de 400 rublos.

Os custos totais para a implementação deste modelo de negócios, segundo estimativas médias, são de 47.200 rublos.

Caso de negócios e cálculos de retorno

Contagem de investimentos:

Compra de equipamentos - 47.200 rublos.

Taxa de entrega - 5.000 rublos.

Compra de ingredientes e consumíveis - 11.000 rublos.

Registro, pagamento do aluguel do território, outras despesas: 9.000 rublos.

Como resultado, o valor do investimento no negócio: 72.200 rublos.

Cálculo de rentabilidade:

Volume diário de vendas - 110 porções;

Número de dias úteis em um mês - 30;

Volume mensal de vendas - 3300 porções;

O custo de uma porção é de 35 rublos;

Receita mensal - 115.500 rublos.

Nesse cenário, o investimento inicial se paga em cerca de dois meses. Tudo vai depender de você.

O que os fabricantes modernos simplesmente não inventam para facilitar os processos de cozinha para as donas de casa e ajudá-las a cozinhar algo original. Agora, a questão de como cortar uma batata em uma espiral fina pode ser facilmente resolvida procurando em qualquer supermercado e comprando uma ferramenta especial para esse caso. E eu já comprei essa ferramenta milagrosa e estou pronta para mostrar como é fácil fazer um blank para batatas fritas caseiras com ela.

Sim, sim, são batatas fritas - o prato preferido não só das crianças, mas também dos adultos. Afinal, o que os fabricantes nos oferecem hoje dificilmente pode ser chamado de alimentação saudável e, portanto, a versão caseira dos salgadinhos de batata será muito mais saudável e saborosa. Além disso, esta forma de servir um acompanhamento de batata à mesa parece muito original e vai decorar de forma eficaz qualquer banquete com a sua presença.

Sem dúvida, você pode tentar usar espetos de madeira e cortar batatas com uma faca de cozinha comum, mas levará muito mais tempo para preparar a raiz. Você não quer passar o dia inteiro na cozinha, não é?

Como cortar uma batata em espiral fina (vídeo do chef)

Você pode usar a dica visual e cortar uma espiral fina de batata assistindo ao nosso tutorial em vídeo.

E para quem está pronto para usar a raiz preparada nos negócios e mimar a casa com um novo prato, a seguinte receita.

Receita de espirais de batata no forno

Nada é mais fácil do que fazer guirlandas de batata perfumadas em casa. Para fazer isso, você precisará de um pouco de tempo e um pequeno conjunto de produtos para agradar seus entes queridos com este pequeno milagre culinário.

Ingredientes

• Batatas - 6 unid.;
• Pão ralado - 5 colheres de chá;
• Sal - 2 colheres de chá;
• Manteiga - 60 g;
• Páprica, pimenta-do-reino moída, uma mistura de ervas da Provença - a gosto.

Como assar batatas cortadas em espiral fina em casa de maneira deliciosa e rápida

• Lave bem as batatas e descasque. Lave bem as batatas jovens e pode assá-las com casca.

Para cortar em espiral, as batatas grandes e oblongas são as mais adequadas.

• Corte a espiral da batata. Aqui, cada um escolhe a melhor maneira de fazer isso: com uma faca de cozinha comum ou uma faca para cortar batatas em espiral.
• Derreta a manteiga e unte generosamente nossas espirais por dentro e por fora.

Para isso, é perfeita uma escova de silicone, que está no arsenal de toda dona de casa.

• Em uma tigela funda, misturamos a farinha de rosca, a pimenta e o sal, ajustamos você mesmo a quantidade de sal e pimenta, de acordo com as preferências de gosto da família.

• Polvilhe cada porção de batata cortada em espiral por todos os lados com a mistura resultante e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga previamente.
• Assamos as batatas em forno pré-aquecido por cerca de uma hora a uma temperatura de 200-220 ° C.

Assim que as espirais de batata estiverem prontas, polvilhe-as com ervas provençais e, se desejar, queijo ralado fino. Acontece apenas uma refeição!

Ingredientes

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Culinária

Para cortar, precisamos de raízes, descascadas e lavadas em água corrente fria.

E também aqui está um tal conjunto, composto por uma faca, 4 espetos e um cabo de fixação para cortar batatas em espiral fina.



Os espetos são feitos de aço inox e podem ser usados ​​em altas temperaturas sem medo. Se precisar de mais de 4 porções, pode usar espetos de madeira e colocar as batatas já picadas sobre eles.

Além disso, esta faca em espiral pode lidar facilmente com fatias e pepinos, como resultado, você obterá uma decoração maravilhosa para qualquer prato.



Sem batatas, toda a estrutura fica assim - uma faca é colocada no espeto e a ponta do espeto é inserida em um suporte que fixa diretamente a raiz.



O processo de obtenção de uma espiral é muito simples, basta conhecer alguns segredos para um corte bem-sucedido. E assim, pegamos batatas descascadas e lavadas. Procuramos o centro da colheita da raiz e aparafusamos a faca junto com o espeto até o cabo.



Se tudo for feito corretamente, você deve obter o resultado mostrado na foto.



Agora é a vez da caneta. Nele inserimos a ponta do espeto e ao mesmo tempo pressionamos bem o porta-asa contra as batatas.

Espiral de batata pronta.

O resultado é uma espiral de batata muito bonita que o ajudará a servir um prato familiar de forma não padronizada.

Ingredientes

• batatas grandes
• páprica
• Alecrim
• Óleo vegetal

Para preparar uma batata espiral muito bonita e não menos saborosa, você precisará de batatas grandes e, se possível, alongadas. Para um corte conveniente e posterior cozimento, você precisará usar palitos de madeira.

Primeiro você precisa lavar bem (com uma esponja dura) as batatas e furar com um palito de madeira. Esses palitos costumam ser vendidos em lojas e usados ​​como espetos de kebab descartáveis.

01. Tudo o que você precisa para cozinhar batatas rosca: uma faca, batatas grandes, palitos de madeira

Você pode cortar batatas com uma faca comum, basta colocar a faca em ângulo com a batata e girá-la ao longo do palito. Existem à venda máquinas especiais para fatiamento automatizado, mas isso é relevante apenas para a produção de batata-parafuso em escala industrial. Para cozinhar em casa, basta uma faca de cozinha comum e alguns minutos de tempo.

Terminado o corte, as batatas precisam ser esticadas um pouco para que ocupem a maior parte dos palitos.

Para que a batata espiral fique avermelhada e perfumada, vamos preparar o molho com o qual deverá ser revestida. Vamos precisar de um pouco de óleo de girassol, uma colher de chá de páprica, um pouco de alecrim e sal a gosto. Com a ajuda de um pincel culinário, pincele as batatas roscadas com o molho e coloque-as em uma assadeira.

Asse no forno a 200 graus por 20-30 minutos.

Sirva as batatas de rosca de preferência quentes e com algum tipo de molho. O exemplo usou molho agridoce da loja, mas você também pode fazer molho de alho, como na receita de batata rústica.