Receitas de massa folhada de chocolate. Torta de massa folhada com chocolate Torta de massa folhada com chocolate
Não consegue imaginar sua vida sem guloseimas e sobremesas? Gosta de bolos simples? Então você definitivamente deveria tentar fazer uma torta de massa folhada com chocolate. Esta é uma verdadeira descoberta na culinária. Este bolo é preparado muito rapidamente, tem um sabor e aroma incríveis. Demora cerca de 5 minutos para formar e 25 minutos para assar. Nem um único guloso resiste ao seu sabor!
Do que é feita a massa folhada em casa?
Você pode levar para o trabalho não apenas massa pronta (produto semiacabado), mas também cozinhá-la você mesmo. Hoje existem muitas receitas para isso, entre as quais você pode escolher a que mais gosta de acordo com o gosto e o método de cozimento.
Os ingredientes mais básicos aqui são: farinha, água, sal e manteiga. Em algumas receitas, o ácido orgânico (cítrico, acético, etc.) também é adicionado aqui.
Quanto à farinha, deve ser apenas da mais alta qualidade, de trigo, seca e de sabor levemente adocicado. Para enriquecimento com oxigênio, a farinha é pré-peneirada. Então seus doces ficarão mais magníficos e saborosos.
Em vez de água, você pode usar leite frio. Quanto ao sal, dá elasticidade e sabor. Para obter o produto desejado da massa folhada, ela é cortada em cubos, camadas, losangos e outras formas.
Torta de massa folhada com chocolate
Você pode usar absolutamente qualquer recheio: branco, preto, amargo, escuro e outros tipos de chocolate. Experimente e encontre o seu sabor favorito.
Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- massa folhada;
- ovo;
- pasta de chocolate;
- manteiga;
- açúcar;
- água.
Processo de cozimento:
- Bata o ovo em uma tigela separada. Separe 1 colher de sopa. e adicione água. Misture e reserve.
- Despeje a pasta de chocolate na massa restante. Depois disso, misture novamente.
- Em seguida, é necessário untar a assadeira com óleo e colocar a primeira camada de massa sobre ela.
- Espalhe a pasta obtida anteriormente sobre ela uniformemente. Cubra com uma segunda camada por cima.
- Todos os cortes devem estar bem presos para que o recheio não vaze. Pincele o topo da torta com o ovo batido e a água.
- Ligue o forno a 200 graus, coloque uma assadeira com uma torta por 20 a 30 minutos.
Receitas de biscoito de massa folhada de chocolate
Hoje existem muitos deles e são todos originais. Seu princípio de cozimento não é diferente das receitas de tortas.
A única diferença aqui é a formação da peça de trabalho. Para biscoitos, uma folha de massa deve ser cortada nos pedaços necessários e depois embrulhada no formato desejado.
Receitas de rolo de chocolate de massa folhada
Aqui também tudo é feito por analogia com uma torta, só que seu formato é um pouco oblongo. Você pode colocar muitos outros recheios, dependendo de suas preferências pessoais.
Torta com uma barra inteira de chocolate
Não só pode ser usado como recheio. Acontece uma torta muito saborosa e perfumada com massa folhada de chocolate.
Para prepará-lo, você precisará do seguinte:
- uma barra de qualquer chocolate;
- ovo;
- uma folha de massa folhada;
- nozes.
O processo de cozimento em si não causará dificuldades:
- coloque uma barra inteira de chocolate sobre a massa;
- corte-o de ambos os lados em pequenas tiras longitudinais na diagonal;
- remova os cantos em excesso;
- agora enrole o ladrilho com as listras resultantes em todos os 4 lados;
- unte a peça de trabalho resultante com um ovo bem batido e polvilhe com pedaços de nozes;
- leve ao forno por 20 minutos a 200 graus.
O bolo folhado com chocolate resultante será muito saboroso e perfumado. Desfrute de sua refeição!
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Massa folhada com chocolate dentro
Com a ajuda de uma barra de chocolate, você pode cozinhar muitos outros produtos de panificação. Por exemplo, pode ser um pãozinho, biscoitos, croissants, folhados e muito mais que sua alma exige. Não tenha medo de experimentar.
Croissants de massa folhada pronta
Esta é uma massa clássica muito saborosa que está à sua disposição para cozinhar em casa. Os ingredientes aqui também não são novidade. A única diferença é a forma como o próprio teste é formado. Deve ser cortado em triângulos do tamanho desejado e colocar o seu recheio preferido a gosto.
Se você deseja que seu prato culinário fique delicioso, é recomendável preparar a base você mesmo. Para fazer isso, use apenas farinha de trigo.
Para dar esplendor, a farinha deve ser peneirada inicialmente.
A água deve ser fria, mas não gelada. Quanto ao recheio em si, você também pode usar nozes, passas, bananas, frutas secas, geléias e muito mais a seu gosto.
O chocolate é um ingrediente típico em doces. É usado para decoração, produtos de brilho, na preparação de bases e cremes. A combinação de maior sucesso é a massa folhada com chocolate. Se o seu sabor favorito pode ser perdido no fermento comum, as crostas crocantes desta base sempre enfatizam os toques de chocolate em 100%. As receitas mais populares são croissants, bagels, puffs, pães, pãezinhos e tranças. Eles são uma ótima adição ao seu chá matinal.
Croissants com recheio de chocolate
Os croissants de massa folhada, cuja receita com chocolate vem da França, são fáceis de preparar. Se não houver tempo suficiente, você pode usar com segurança produtos semi-acabados congelados, embora a sobremesa fique muito mais saborosa da base caseira. Para o recheio, são utilizadas fatias de chocolate ou pasta líquida.
Método 1
Composição dos ingredientes:
- massa folhada pronta à base de fermento - 250 g;
- chocolate (grau a gosto) - barra de 100 gramas;
- ovo de galinha - 1 unid. para lubrificação.
Açúcar pode ser adicionado se desejar, mas o recheio já é doce.
Técnica de cozimento:
- Quebre o ladrilho em quadrados do mesmo tamanho.
- Descongele a massa folhada (se usar um produto pronto) ou cozinhe você mesmo, seguindo a receita clássica.
- Estique levemente a folha.
- Corte a base do croissant em triângulos isósceles do mesmo tamanho.
- Coloque uma fatia de chocolate na base de cada figura e enrole o produto em um tubo.
- Vire ligeiramente as bordas para um lado, imitando a forma de um crescente.
- Coloque os espaços em branco em uma assadeira untada com óleo de forma que a borda superior da massa fique por cima.
- Bata um ovo e pincele a superfície de cada croissant com ele.
Os pãezinhos franceses são assados muito rapidamente (não mais que 20 minutos a 200 graus). Indicador de prontidão - o aparecimento de uma crosta dourada e aroma flutuando pela cozinha.
Método 2
Composição dos ingredientes:
- massa folhada - pacote de 500 gramas;
- pasta de chocolate - 1/3 lata;
- ovo - para lubrificar a superfície.
Os croissants com massa folhada de chocolate são preparados da mesma forma que na receita anterior, com a única diferença de que não é necessário partir o chocolate, mas de imediato espalhar a massa com uma colher para o recheio.
rabo de cavalo com chocolate
A maneira mais rápida de fazer uma sobremesa caseira é embalar uma barra de chocolate inteira em uma base folhada. No entanto, alguns cuidados serão necessários ao tecer as tiras, caso contrário, os pastéis ficarão com uma aparência desordenada e a maior parte do chocolate escorrerá pelas lacunas deixadas, que acabarão queimando.
Composição dos ingredientes:
- massa folhada - 1 embalagem. (é melhor usar um produto semi-acabado sem fermento);
- chocolate (leite, amargo ou amargo) - 2 barras;
- ovo - 1 unid.;
- nozes trituradas ou sementes de gergelim - para polvilhar.
Técnica de cozimento:
- Descongele o puff.
Por falar nisso! Se for dividido em 2 camadas, você obtém 2 tranças. De um único fragmento, um produto sairá, mas por mais tempo. Se desejar, pode ser cortado ao meio, mas é melhor fazê-lo com pastéis prontos. Assim, o chocolate da massa folhada ficará melhor conservado (o risco de vazar pelas costuras é significativamente reduzido).
- Modele a massa em um retângulo ou oval. Seu valor final deve ser 3 vezes o tamanho do chocolate.
- Coloque a base do puff em papel manteiga e coloque o ladrilho no centro.
- De cada lado, faça cortes oblíquos, afastando-se do futuro recheio cerca de 1 cm.
- Comece a envolver o ladrilho com as fitas resultantes, tentando não deixar espaços vazios.
- Bata levemente o ovo com um garfo e pincele a superfície das tranças com ele.
- Polvilhe a parte superior com migalhas de nozes adicionais ou sementes de gergelim.
Asse por meia hora em fogo médio até dourar.
Puff roll com recheio de chocolate
Outra solução para o que cozinhar com massa folhada é um prato doce enrolado com chocolate. Você pode fazer 1 grande produto doce ou em porções. O sabor do chocolate nesta receita é diluído com pistache.
Composição dos ingredientes:
- massa sem fermento - 1 camada em 200 g;
- açúcar em pó - 3 colheres de sopa;
- chocolate ao leite com amendoim - 90 g;
- pistache descascado - um punhado pequeno;
- água - 2 colheres de sopa.
Técnica de cozimento:
- Derreta o chocolate de avelã ou rale-o (será um pouco mais fácil trabalhar com raspas depois).
- Estenda uma camada de massa sobre o pergaminho, depois de esticá-la levemente com as mãos.
- Lubrifique a superfície da base com chocolate líquido ou polvilhe com lascas de chocolate (durante o cozimento derreterá e formará uma única camada de recheio, o principal é não deixar grandes áreas descobertas).
- Moa os pistaches (manualmente com um rolo ou usando ajudantes de cozinha).
- Enrole a peça de trabalho em um rolo.
Por falar nisso! Nesta fase, o cozimento pode ser interrompido e o produto pode ser assado. Mas é melhor dar uma forma original: faça um corte vertical, sem chegar a 1 cm da borda, e depois torça-os em espiral.
- Umedeça a parte superior do rolo com água e leve para assar a 200 graus. Após 20 minutos, uma deliciosa sobremesa folhada está pronta.
Retirado do forno, deixe o bolo arrefecer um pouco e depois polvilhe com açúcar em pó. É proibido adoçar um pãozinho ainda quente, o molho vai derreter e estragar a aparência do produto.
Bolo de camadas "Delícia de chocolate"
Se você tiver um pouco mais de tempo, experimente a receita original de torta passo a passo. Apenas uma base sem fermento é adequada para isso, o esplendor excessivo neste caso tornará a massa não tão apetitosa quanto originalmente pretendida.
Ingredientes para a base:
- massa folhada - 500 g;
- pó e cacau - 3 colheres de sopa cada cada;
- manteiga amolecida - 2 colheres de sopa;
Para preencher:
- ovos - 5 unid.;
- farinha e pó - 3 colheres de sopa cada cada;
- mistura de chocolate ao leite e amargo - 240 g;
- manteiga traduzida em estado líquido - 120 g.
Técnica de cozimento:
- Sem muito zelo, abra 1 folha de massa (para não danificar a estrutura do folhado).
- Pincele bem com azeite, polvilhe com cacau e adoce com pó. Você pode tomar imediatamente 6 colheres de sopa. Nesquik (já contém açúcar, então uma porção dupla é suficiente para a torta).
- Enrole a folha folhada em um rolo apertado e coloque-a no freezer. Portanto, será mais fácil cortá-lo em pedaços perfeitos que não se desenrolam.
- Quando a peça de trabalho estiver presa, corte-a em 0,5-1 cm e coloque-a em uma forma profunda. Pedaços de massa folhada devem se tocar.
- Derreta o chocolate no vapor.
- Bata levemente os ovos, acrescente o pó, a manteiga e a farinha.
- Combine o chocolate líquido com a massa de ovos e despeje o recheio nos rolinhos da forma.
- Cubra a torta com a folha de massa folhada restante, corte o excesso e aperte as bordas.
A sobremesa é assada a 180 graus por cerca de 40 minutos. Se desejar, a receita pode ser complementada com pedaços de frutas. Eles vão diluir agradavelmente o sabor do recheio doce.
folhados de chocolate
A maneira mais fácil de transformar um pacote de comida pronta e uma barra de chocolate em um bolo caseiro fresco é fazer pãezinhos de massa folhada com chocolate. São preparados de forma semelhante aos croissants, a diferença está apenas na técnica de dobragem.
Composição dos ingredientes:
- massa folhada - 0,5 kg;
- chocolate sem recheio - 1 unid.;
- ovo - para lubrificar a superfície;
- pó - para arquivar (você pode sem ele).
Técnica de cozimento:
- Descongele a base folhada.
Por falar nisso! O produto semi-acabado deve ser descongelado gradualmente. À noite, a embalagem deve ser movida do freezer para a prateleira superior da geladeira. Nessas condições, a base estará pronta para o trabalho pela manhã.
- Quebre o chocolate em retângulos. Se estiver disponível um produto com baixo teor de grãos e óleos de cacau, ele pode quebrar de forma desigual. É melhor cortar esse ingrediente com uma faca.
- Corte a massa folhada achatada na superfície de trabalho em retângulos de 9 por 18 cm.
- Forme puffs. Método 1. Coloque, afastando-se um pouco da borda, o chocolate em um lado de 9 centímetros e enrole. Um ajuste apertado da massa não é necessário aqui, caso contrário, o cozimento não ficará arejado. Este formulário não precisa beliscar as bordas. Método 2. Divida mentalmente a camada de massa ao meio, coloque o chocolate no centro de um dos lados. Umedeça as bordas da base com um ovo cru e cubra com a parte livre.
Faça entalhes ao longo das bordas do folhado com um garfo. Essa medida adicional de colagem evitará que o recheio escorra e dará uma aparência interessante aos assados. - O toque final é colocar em uma assadeira e cobrir com um ovo.
Folhados de chocolate são preparados em 25 minutos, mas o calor do forno deve ser ajustado para 220 graus. Pãezinhos resfriados podem ser decorados com um padrão de chocolate derretido e polvilhados com pó.
Bagels com chocolate
Outra opção para diversificar a mesa de doces é fazer bagels com chocolate de massa folhada.
Composição dos ingredientes:
- massa folhada (de preferência sem fermento) - 1 pacote.;
- pasta de chocolate - para recheio (sua quantidade pode ser alterada a gosto);
- geléia de pêssego ou damasco com pedaços de frutas - 100 g.
Técnica de cozimento:
- Endireite a base descongelada, desenrole-a um pouco, se necessário.
- Corte a base folhada dos futuros bagels em triângulos.
- Ao longo da base do triângulo, coloque uma colher de pasta de chocolate (ou um quadrado de chocolate se não houver pasta) e uma fatia de geléia de fruta (se os pedaços forem pequenos, você pode adicionar 2-3 deles).
- Enrole os pedaços de massa em um rolo e transfira cuidadosamente para uma assadeira coberta com pergaminho.
- A superfície pode ser levemente borrifada com água para dar brilho aos produtos.
Os bagels folhados são assados por 20 minutos a 200 graus. Se as capacidades do fogão permitirem, defina idealmente o modo "Convecção".
Bananas em massa folhada com chocolate
Massa folhada com chocolate e banana é tudo o que você precisa para preparar um prato que vai conquistar os pequenos gulosos. O cozimento pode receber uma forma de anel incomum. Isso acelerará significativamente o cozimento e tornará mais interessante servir a sobremesa folhada.
Composição dos ingredientes:
- massa folhada descongelada - 300 g;
- banana madura - 1 unid.;
- chocolate - 50g;
- pasta de chocolate (Nutella é adequada) - 80 g;
- ovo - para untar.
Técnica de cozimento:
- Molde a massa folhada em um retângulo com lados de 30 cm e 25 cm.
- Corte a banana em rodelas e disponha-as no lado comprido da base.
- Regue as fatias de frutas com Nutella.
- Corte a parte livre da massa ao meio com fitas de 1 cm de largura.
- Enrole em um rolo apertado, dê a forma de um anel, feche bem as bordas e transfira para uma assadeira.
- Coloque um pequeno refratário redondo no centro vazio e coloque os pedaços de chocolate nele.
- Bata um ovo cru e unte generosamente o aro folhado com ele.
- As bananas são assadas na massa por 25 minutos. Uma crosta perfumada avermelhada e chocolate completamente derretido ajudarão a determinar o grau de prontidão.
De acordo com os entalhes resultantes, o anel pode ser quebrado diretamente com as mãos e mergulhado em chocolate líquido.
Massa folhada com chocolate é sempre uma combinação vencedora. As receitas consideradas se tornarão um salva-vidas se os convidados descerem inesperadamente, porque leva um mínimo de tempo para cozinhar. Sim, e muitas donas de casa têm um pacote de produtos semiacabados congelados e chocolate em estoque no freezer.
Quando quiser algo doce para o chá, faça um bolo de chocolate em camadas, cuja receita lhe daremos hoje. Bolo de Camada de Chocolate é rápido e fácil de preparar, até mesmo seus filhos podem assá-lo. A composição do prato culinário inclui um mínimo de ingredientes.
Receita de massa folhada com chocolate
A receita de massa folhada com chocolate inclui:
- uma folha de massa folhada (pode comprar em qualquer supermercado);
- uma barra de chocolate (pode usar qualquer um, mas o recomendado é preto ou ao leite);
- um ovo de galinha (cru);
- manteiga (um pouco);
- nozes (para provar).
Um rápido bolo de massa folhada recheado com chocolate é preparado no forno. Existem várias receitas caseiras para fazer uma torta de massa folhada com chocolate (preto ou ao leite). Daremos uma receita clássica de torta com recheio de chocolate, e você pode improvisar a seu gosto no processo de cozimento.
Os amantes de doces irão apreciar o sabor desta massa simples. Para tornar o processo mais rápido, recomendamos o uso de massa folhada comprada em loja. Ele precisa ser descongelado e desenrolado. Enrole o chocolate usado como recheio na massa, coloque a forma preparada em uma assadeira e leve ao forno.
Levará no máximo 20 a 25 minutos para preparar o cozimento. Acontece uma torta de massa folhada com uma barra de chocolate dentro, inusitada e incrivelmente saborosa.
Ingredientes
Para preparar um bolo de chocolate folhado, você precisará de 2 folhas de massa folhada comprada pronta com peso total de até 0,5 kg.
Além disso, você precisa dos seguintes ingredientes para a massa folhada:
- 2 barras de chocolate preto ou branco de 100 g cada;
- um pouco de açúcar em pó;
- um punhado de amendoim ou nozes picadas;
- para polvilhar um pouco de farinha ou amido;
- 1 ovo de galinha e manteiga.
Com ingredientes adicionais, você pode improvisar a seu gosto - polvilhe o bolo com sementes de gergelim, passas, flocos de coco ou apenas açúcar de confeiteiro.
Cozinhar passo a passo
Então, você pode fazer uma torta de massa folhada com chocolate da seguinte maneira.
Passo I. Para fazer um rolo de massa folhada com chocolate, descongele a massa comprada. Cubra com um guardanapo para não secar e mantenha em temperatura ambiente. A embalagem padrão contém 2 folhas de massa folhada. Se a sala estiver quente, após 15 minutos você pode começar a moldar o bolo.
Passo II. Polvilhe a mesa com farinha ou goma e enrole cada folha de massa de forma que fique 2 ou 3 vezes mais larga que a barra de chocolate. A altura da folha deve ser superior ao ladrilho em cerca de 3-5 centímetros. Ligue o forno para pré-aquecer antes de abrir a massa.
Passo III. Coloque uma folha de massa enrolada no pergaminho, coloque uma barra de chocolate no meio da folha. Alternativamente, o chocolate pode ser cortado em pedaços e colocar cada pedaço sobre a massa a uma curta distância. Nesse caso, o bolo de camadas com chocolate parecerá maior devido ao chocolate ter derretido.
Passo IV. Pegue uma faca e corte a folha de ambos os lados um pouco obliquamente em tiras uniformes (cerca de 2 cm de largura). Remova as peças dos cantos. Assim, o bolo de camadas ficará esteticamente agradável. Agora unte as partes incisas resultantes com um ovo batido em 2/3 - isso dará fixação durante o cozimento. “Embale” os pedaços de massa em uma barra de chocolate - cubra o chocolate com a parte superior e inferior, depois alternadamente com tiras à direita e à esquerda, ou seja, transversalmente.
Deve ser uma espécie de rabo de cavalo. Corte todo o excesso e retire. Pincele a parte superior da massa folhada com ovo batido para firmar na hora de assar. A forma resultante pode ser polvilhada com açúcar em pó ou nozes moídas.
Etapa V. Forme a segunda camada de bolo da mesma maneira.
Passo VI. Unte primeiro uma assadeira com manteiga. Você pode substituí-lo por óleo vegetal inodoro. O pergaminho com tortas formadas deve ser colocado em uma assadeira e assado em forno aquecido a 180-200 ° C por 20-25 minutos. Você não deve se guiar pelo tempo, monitore o grau de aspereza da parte superior da massa folhada.
Você pode verificar a prontidão do prato perfurando o bolo com um fósforo ou um palito de madeira. Se nada grudar neles, a massa folhada está pronta e pode ser servida à mesa.
Se a massa grudar em um fósforo ou palito, o prato precisa ser mantido um pouco mais no forno. Para tornar o produto macio, após retirá-lo do forno, recomenda-se cobri-lo por 1-2 minutos com uma toalha úmida. O cozimento absorverá a umidade e ficará macio e macio.
A massa folhada pode ser servida quente ou fria. Se você cortar o prato ainda quente, as camadas podem grudar e a massa perderá a aparência. No entanto, isso não torna a massa folhada menos saborosa.
O bolo de chocolate pode ser servido com chá, leite, café e outras bebidas quentes.
Vídeo de como fazer massa folhada com chocolate
https://youtu.be/ls93LjsKSnM
Dicas de receitas para torta de massa folhada de chocolate
Gostaria de dar algumas dicas para a receita do “bolo de chocolate” que vai te ajudar no preparo, e vai ficar bem apetitoso.
Fazendo sua própria massa folhada
A massa para fazer folhados de chocolate pode ser comprada na loja, mas você também pode fazer a sua. Isso aumentará o tempo gasto na confecção do bolo. Para a fabricação, você precisará de 450 g de farinha, 400 g de manteiga de alta qualidade, um copo de água cheio de três quartos, dois ovos, 6 gotas de vinagre, um terço de uma colher de chá de sal.
Peneire a farinha, acrescente todos os ingredientes (exceto a manteiga) e sove a massa. A massa resultante deve repousar por no máximo 15 minutos. Em seguida, o óleo é adicionado à massa enrolada, dobrada em um envelope e enrolada três vezes, cada vez resfriando na geladeira por meia hora.
Como evitar que a massa queime
Para evitar queimar durante o cozimento, deixe uma tigela com água no forno. Não importa que tipo de massa é usada para assar. Pode ser de qualquer tipo. Você pode untar o fundo da forma com sal.
Armazenamento a longo prazo de produtos de panificação
As tortas parecem frescas por muito tempo se forem guardadas em pratos de barro cobertos com guardanapo ou toalha. Portanto, eles mantêm o sabor por muito tempo.
Substitutos de ovo de galinha
Um ovo de galinha em pastéis doces pode ser substituído por:
- uma colher de sopa de amido de milho diluída em duas a três colheres de líquido;
- uma banana batida no liquidificador até ficar líquida;
- duas a três colheres de sopa de farinha de soja, batidas com um batedor com a adição de um pouco de água até o estado espumoso.
Conteúdo calórico dos produtos possíveis na composição do prato
O que quer que você cozinhe - bolo de chocolate, bolo de chocolate em camadas, bolo de chocolate - você pode calcular o conteúdo calórico de bolos cozidos usando a calculadora de calorias.
Convencionalmente, todos os pratos cozidos são divididos em simples e complexos de acordo com seu conteúdo calórico.
O teor calórico dos pratos simples corresponde ao teor calórico dos ingredientes incluídos na sua composição, uma vez que o peso dos pratos simples não se altera durante a cozedura. Pratos simples incluem, por exemplo, saladas.
Quanto ao teor calórico de pratos complexos, tudo acontece exatamente ao contrário. Alguns ingredientes desses pratos perdem umidade durante o cozimento, outros, ao contrário, a absorvem. Ao mesmo tempo, o peso do prato acabado muda em comparação com a massa dos ingredientes incluídos em sua composição.
Se você inserir os ingredientes de um bolo folhado com chocolate na calculadora, então com um prato acabado de 1 kg, o teor calórico de 100 g será de 163 kcal, e o teor calórico total do prato acabado será de 1630 kcal.
A tabela abaixo mostra o número de quilocalorias que compõem os possíveis ingredientes de um produto culinário:
Ingredientes | Peso em gramas | Número de quilocalorias |
clara de ovo | 100 | 45 |
gema de ovo | 100 | 352 |
ovo em pó | 100 | 542 |
Ovo de galinha | 100 | 157 |
Ovo de avestruz | 100 | 118 |
óleo de noz | 100 | 925 |
nozes | 100 | 650 |
Nogueira Preta Nogueira Inglesa | 100 | 628 |
Persa Nogueira Preta | 100 | 651 |
massa folhada | 100 | 400 |
Massa folhada, fresca | 100 | 337 |
chocolate amargo | 100 | 539 |
Desejamos-lhe bom apetite, sucesso culinário e até novas receitas nas páginas do nosso site!
A panificação caseira é um negócio criativo, se você é apaixonado por isso, significa sério e por muito tempo. Para ser uma verdadeira dona de casa, não é necessário ter uma educação especial, mas basta ter muita vontade, e existem muitos caminhos para a autoeducação e o autodesenvolvimento. Sim, não há limite para a habilidade e imaginação de nossas anfitriãs. De qualquer produto improvisado fará um "doce". De um produto incrivelmente simples, eles farão um prato incrivelmente saboroso. Nisto iremos ajudá-lo com as nossas dicas e receitas comprovadas para preparar refeições deliciosas, satisfatórias e saudáveis para toda a família.
Provavelmente a base para os pastéis mais deliciosos é a massa folhada. A partir dele você pode criar muitos pratos maravilhosos: sobremesas doces e tortas salgadas e fartas. Este produto culinário semi-acabado ganhou popularidade constante entre os consumidores.
A receita proposta para fazer massa folhada com recheio de chocolate amargo é apenas uma opção ganha-ganha para os amantes da panificação caseira. Se você usar massa comprada em loja, um bolo elegante irá deliciá-lo em meia hora.
Simples, rápido, original! Amantes de chocolate, delicie-se com este prato maravilhoso.
Ingredientes Necessários:
- Massa folhada sem fermento 1 camada
- Chocolate amargo 1 barra
- Ovo 1 unid.
Culinária:
Retiramos 1 camada de massa folhada do freezer, descongelamos, estendemos com um rolo de massa em formato retangular, maior que o tamanho de uma barra de chocolate. Você pode fazer massa folhada em casa, pode ver a receita.
Colocamos uma barra de chocolate no meio da camada e fazemos cortes horizontais com largura de 1,5-2 cm em ambos os lados. As incisões são preferencialmente feitas obliquamente. Cortamos os cubos extremos - não precisamos deles. Você pode fazer um pequeno sopro com eles.
Colocamos as partes superior e inferior na barra de chocolate e colocamos as tiras laterais uma em cima da outra. Em outras palavras, trançamos o "pigtail". Forre uma assadeira com papel manteiga e, em seguida, coloque o folhado.
Partimos o ovo para uma chávena, batemos com um batedor, com a ajuda de um pincel untamos uniformemente o topo da nossa massa folhada “Pigtail”.
Cubra com nozes raladas. Enviamos ao forno pré-aquecido a 220 graus, asse por 20 minutos.
Uma incrível torta avermelhada para um chá de família está pronta, agora esfriamos a massa, cortamos em porções. Um prato caseiro tão original criará aconchego em sua casa e seus entes queridos apreciarão suas habilidades culinárias.
Bom apetite!
Tente fazer uma torta de floco de neve com massa folhada, usamos coalhada vidrada como recheio, receita.
Gosta de pastelaria simples e eficaz? Então você definitivamente não pode ficar sem massa folhada! E como um exemplo delicioso, oferecemos o exemplo perfeito da massa mais simples - torta de chocolate folhada. Existem apenas dois ingredientes significativos na receita: chocolate e massa folhada. Uma torta é formada literalmente em 5 minutos, assada em 25. E o sabor é simplesmente incrível! Nenhum guloso resiste!
A massa pode ser tomada tanto com fermento quanto sem fermento - não há absolutamente nenhuma diferença no sabor, mas visualmente com tortas de fermento ficarão um pouco mais magníficas. A receita usa massa folhada porque ela descongela mais rápido e dá menos trabalho na hora de modelar o bolo.
Em relação ao recheio. Você pode usar absolutamente qualquer chocolate: branco, amargo ou com recheio - é só uma questão de gosto. Nesse caso, utiliza-se chocolate amargo 60%. Experimente, experimente os toppings e aprecie o sabor maravilhoso da massa folhada com toppings deliciosos!
Fácil
Ingredientes
- fermento de massa folhada, folha - 2 camadas (450-500 g);
- chocolate (de preferência preto) - 2 barras de 100 g cada;
- ovo - 1 unid.,
- amendoim (opcional) - um punhado,
- farinha ou amido - para polvilhar.
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Culinária
Primeiro, descongele a massa. Via de regra, a embalagem contém 2 camadas de massa quase quadradas - tiramos as duas, colocamos sobre uma superfície de trabalho, polvilhando levemente com farinha ou amido, certifique-se de cobrir por cima para que a massa não seque. Se a sala estiver quente, depois de 15 minutos você já pode trabalhar na massa - ela descongelou.
Pegamos uma das camadas, estendemos um pouco mais fino. É melhor calcular o tamanho da camada enrolada pelo tamanho da barra de chocolate que ficará no recheio. A largura da camada deve ser 2,5 a 3 vezes maior que o ladrilho, a altura deve ser 3 a 5 cm a mais, assim que começar a moldar as tortas, pode ligar imediatamente o forno para aquecer.
Coloque uma barra de chocolate no meio da camada.
Depois nos armamos com uma faca e nos dois lados do ladrilho, começando de cima, fazemos cortes oblíquos. A largura das listras não é particularmente importante, pode ser ajustada a seu critério. Retiramos os cantos da massa por cima e por baixo - sem eles será mais fácil formar um bolo bem cuidado.
Lubrifique as tiras resultantes em cerca de 2/3 do comprimento com um ovo batido - ajudará a fixar as tiras durante o cozimento para que nada se espalhe em lugar nenhum. Agora escondemos o chocolate na massa folhada: primeiro cobrimos o topo com um pedaço retangular de massa, depois alternadamente, dobrando as tiras umas sobre as outras. Também escondemos o retângulo inferior da massa sob as listras.
Como resultado, você deve terminar com um bolo de chocolate retangular com um padrão de trança no topo. Da mesma forma, formamos o segundo bolo, após o qual untamos os dois topos com um ovo.
Já nesta forma, as tortas, em geral, estão prontas para assar. Mas para deixá-los ainda mais saborosos e bonitos, você pode polvilhar os topos com nozes trituradas ou qualquer outra cobertura: sementes de gergelim, sementes de papoula, lascas de coca-cola, etc.
Colocamos as tortas em uma assadeira, levemente umedecida com água ou forrada com pergaminho, e assamos em forno pré-aquecido a 190-200 graus por cerca de 25-30 minutos. (mas é melhor focar no grau de escurecimento dos topos).
Você pode cortar e servir o bolo pronto com uma barra de chocolate depois de esperar até que esfrie ou imediatamente. O chocolate derreteu durante o cozimento, mas não o suficiente para acabar. O único ponto é que as camadas de massa folhada quente grudam um pouco quando cortadas e a estrutura em camadas da torta não é tão visível.
Mas a massa folhada de chocolate é deliciosa tanto quente quanto fria. Com chá, café ou leite, voa quase instantaneamente. Bom apetite!