A cozinheira Yulia Vysotskaya contou o que iria cozinhar para o ano novo. "Menu de Ano Novo" Yulia Vysotskaya Lanches de Yulia Vysotskaya para o Ano Novo
O Ano Novo é talvez o feriado mais familiar. E é especial para cada família. Mas embora as tradições das celebrações de inverno possam ser muito diferentes em cada casa, o sacramento de criar uma mesa festiva farta e hospitaleira de ano para ano é realizado em cozinhas de todo o mundo. Este processo é longo e trabalhoso, mas imensamente agradável se a cozinha da casa for realmente o principal local onde até os mais complexos milagres culinários podem ser criados com paixão altruísta. Infelizmente, a cozinha ideal não se torna imediata, o que complica muito o dia a dia, sem falar nos preparativos do Ano Novo. Julia Vysotskaya, como ninguém, conhece todas as características e armadilhas da decoração de uma cozinha. Portanto, em seu novo livro, The Kitchen is the Heart of the Home, ela compartilha as regras fundamentais e a experiência pessoal na organização do espaço ideal da cozinha. E as receitas de Yulia Vysotskaya, também incluídas no livro, permitirão avaliar de forma prática todos os benefícios das mudanças na cozinha, o que é especialmente importante antes do Ano Novo. E para facilitar o início, oferecemos a você 3 receitas de pratos quentes deles.
Costeletas de Porco com Alecrim e Peras
Apesar de sua autossuficiência, a carne suína é capaz de se manifestar perfeitamente nas mais incríveis combinações sem perder sua individualidade. Nesta receita de Yulia Vysotskaya, a doçura da pêra realça o sabor da carne, o arroz deixa de ser um acompanhamento enfadonho com a ajuda de manipulações simples e o aroma fresco do alecrim serve de elo nesta composição festiva.
Rosbife grelhado em sal curto
Esta receita de ano novo de Yulia Vysotskaya é o caso em que uma grande quantidade de sal não estraga o prato de forma alguma. Uma espessa camada de especiarias evitará que a carne seque e selará todos os sucos da carne por dentro. Um daqueles pratos de carne, cuja preparação não sobrecarrega o autor com transtornos desnecessários, mas produz o máximo efeito naqueles a quem será oferecido como guloseima.
Truta crocante com mussarela e manjericão
A história do peixe nesta receita de Yulia Vysotskaya na mesa do Ano Novo excita tanto o apetite quanto os pratos de carne. A textura cremosa da mussarela, manjericão picante e coentro picante podem criar uma atmosfera festiva em um dueto com peixes e sabores não tão refinados, e quando se trata de deliciosas trutas, não há dúvida de sucesso!
Você pode encontrar ainda mais receitas de Ano Novo de Yulia Vysotskaya nas páginas de seu novo livro
Livro de receitas "Menu de Ano Novo" de Yulia Vysotskaya
Esta coleção de receitas do programa de TV "Comer em Casa!" dedicado ao Ano Novo e Natal favoritos de todos.
Julia Vysotskaya fala sobre como se preparar para as férias com antecedência para não gastar toda a energia no fogão e ficar linda e alegre quando os convidados chegarem, e também compartilha receitas de pratos que prepara para o Reveillon e o Natal para seus convidados e entes queridos!
Aqui você pode aprender a preparar uma verdadeira salada Caesar, como surpreender os convidados servindo uma tradicional salada Olivier em éclairs, como assar codornas com uísque e marmelada e muito mais!
Menu 1
|
Menu 2
|
|
Menu 3
|
Menu 4
|
Dizem como você comemora o Ano Novo, então você vai gastá-lo ... Acredite ou não neste ditado, uma coisa é certa - com os novos livros de Yulia Vysotskaya, o Ano Novo será inesquecível e o ambiente aconchegante do feriado reinará na mesa de sua família por todos os 365 dias subseqüentes!
As donas de casa práticas certamente apreciarão os pratos originais da edição deluxe do Menu de Ano Novo e a conveniência das 365 receitas para o guia culinário diário!
"Menu de Ano Novo" é uma coleção de presentes de receitas festivas do programa de TV "Comemos em Casa!" para o Ano Novo e o Natal. Peito de peru recheado, costeletas de vitela em vinho branco, codornas com uísque e marmelada, salada russa em éclairs… Aqui Yulia Vysotskaya fala sobre como se preparar para as férias com antecedência para não gastar toda a energia no fogão e ficar linda e alegre quando os convidados chegam, mas também compartilha receitas que ela cozinha durante as férias de inverno para seus convidados e entes queridos.
O que é tão delicioso para cozinhar hoje? Com o livro "365 receitas para todos os dias" essa questão pode ser esquecida por pelo menos um ano! Esta é a edição mais completa e ao mesmo tempo mais acessível das receitas de Yulia Vysotskaya, que contém todos os pratos mais interessantes e originais de produtos baratos, que em vários momentos foram incorporados no ar do projeto culinário de TV "Eat at Home ! Saladas, aperitivos, sopas, carnes quentes, aves, pratos de peixe, pratos de requeijão e ovos, pastelaria, sobremesas, bebidas… Segunda-feira à noite ou um grande feriado em família!
Entendo que agora não é ano novo e ainda está longe, mas gostei das receitas! Receitas de Ano Novo de Yulia Vysotskaya Vysotskaya publicou um novo livro de receitas - "Menu de Ano Novo". A apresentadora compartilhou duas receitas com os leitores da Cleo.
Ganso de Natal com compota de maçã
1 carcaça de ganso (pesando 4-5 kg)
2kg de batata
6 maçãs perfumadas
3 cebolas
1/2 limão
3–4 colheres de sopa. colheres de azeite
1º. uma colher de açúcar
1 colher de chá de mostarda em pó
1 colher de chá de mostarda com sementes
10 grãos de pimenta rosa
1/2 colher de chá de sal marinho grosso
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Lave a carcaça do ganso, seque bem com papel toalha, retire os pedaços grandes de gordura e fure com um garfo toda a superfície da pele.
Moa o sal no pilão e rale a carcaça por dentro e por fora. Enrole as asas e as pernas do ganso com papel alumínio para que não queimem.
Coloque o ganso em uma assadeira grande e leve ao forno pré-aquecido. Após 20 minutos, escorra o excesso de gordura que se acumulou na panela, vire a carcaça e retire o papel alumínio das patas e asas para que também fiquem bem assadas e douradas. Reduza a temperatura para 180 ° C e asse por mais uma hora e meia a duas horas.
Descasque as batatas e ferva até meio cozido por 15-20 minutos.
Coloque as batatas em uma assadeira com o ganso, despeje sobre a gordura acumulada na assadeira, cubra o ganso com papel alumínio para não queimar e continue a assar tudo junto por mais 20 minutos.
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em rodelas, corte também o limão em rodelas.
Despeje algumas colheres de sopa de água em uma panela pequena, acrescente as maçãs, o limão e o açúcar e cozinhe tudo em fogo baixo por 30-40 minutos. Bata no liquidificador até obter um purê homogêneo.
Descasque a cebola e corte grosseiramente em meias argolas.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a cebola até dourar.
Ganso, pato - um prato tradicional de Natal, sempre espetacular, sempre delicioso. O repolho estufado é muito bom para o ganso, e se você assar repolho com maçã, com cebola, será um acompanhamento maravilhoso para o ganso.
Salada Olivier com maionese caseira
![](https://i1.wp.com/4.bp.blogspot.com/-5CbXve4ix-0/UqjgwTPF5BI/AAAAAAAADHc/gvxJ36uD2jY/s320/er4.jpg)
200 gr de carne de caranguejo
3 batatas
3 cenouras pequenas
3 ovos
3 picles
1 maçã
5 cebolas verdes
pequeno molho de endro
3 arte. colheres de ervilha
3 arte. colheres de sopa de creme azedo com baixo teor de gordura
uma pitada de sal marinho
uma pitada de pimenta preta moída na hora
Para eclairs:
150 g de farinha
120 g de manteiga
3 ovos
uma pitada de sal marinho
Para maionese:
300 ml de azeite
2 gemas em temperatura ambiente
suco de 1 limão
1 colher de chá de mostarda francesa
uma pitada de sal marinho
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Para os eclairs, peneire a farinha.
Coloque 100 g de manteiga em uma panela pequena, despeje 1 xícara de água, adicione uma pitada de sal e leve para ferver em fogo baixo. Assim que ferver, retire do fogo.
Adicione a farinha, mexendo vigorosamente, e deixe esfriar por 2-3 minutos.
Introduza os ovos um de cada vez. A massa deve ficar lisa e brilhante.
Forre uma assadeira com papel manteiga e pincele com a manteiga restante. Coloque a massa em bolas em uma assadeira a uma distância de 2-3 cm uma da outra. Asse por 20–25 minutos sem abrir o forno, depois reduza a temperatura para 160°C e deixe no forno por mais 15 minutos. Retire e deixe esfriar.
Prepare a maionese: bata as gemas com uma pitada de sal e mostarda e aos poucos, gota a gota, acrescente o azeite. Assim que a maionese engrossar, você pode adicionar o óleo mais rapidamente, despejando uma gota de suco de limão de vez em quando.
Ferva cenouras, batatas e ovos, deixe esfriar e descasque.
Pique finamente todos os ingredientes da salada, adicione ervilhas, sal e pimenta. Misturar.
Combine 2 partes de maionese e 3 partes de creme azedo, tempere a salada e recheie os eclairs com ela.
É muito importante não cozinhar demais os ovos - eles devem ser cozidos no máximo 7 minutos após a fervura da água. Em seguida, a gema adquire uma tonalidade azulada desagradável e a proteína torna-se emborrachada e também com uma borda azul, que pode ser vista até na salada.
Julia Vysotskaya
Ela nasceu em 16 de agosto de 1973 em Novocherkassk. Ela se formou no departamento de atuação da Academia de Artes da Bielorrússia e da Academia de Música e Arte Dramática de Londres. Ela trabalhou no Teatro Nacional da Bielorrússia. Ianque Kupala. Premiado pelo papel principal em "Look Back in Anger" de John Osborne. Julia desempenhou os papéis principais em "Nameless Star", "Bald Singer" e outras apresentações. Ela estrelou os filmes: "Vá e não volte", "Um jogo de imaginação", "House of Fools", "Lion in Winter", "Max". Esposa do diretor de cinema Andrei Konchalovsky. Júlia adora cozinhar. Ela prefere a cozinha italiana. Julia preparou seu primeiro prato aos seis anos - ela imediatamente misturou todos os produtos que constavam na receita e fez um bolo para sua mãe. Acabou sendo um tijolo intragável, mas a mãe de Yulia garantiu que o bolo foi um sucesso. Julia agradece muito aos pais por não repreenderem a filha por comida estragada, pois assim ela teria perdido toda a vontade de cozinhar. Julia adora tratar os hóspedes e inventar novos pratos - simples, rápidos e muito saborosos. Desde setembro de 2003, Yulia Vysotskaya é a apresentadora do divertido programa culinário “Eat at Home” no canal NTV.
Sobre o programa
O que fazer se convidados aparecessem de repente, parentes distantes chegassem, um amigo entrasse "por um minuto" ou uma criança convidasse uma dúzia ou duas de amigos para uma festa de aniversário? Nada além de ir para a cozinha e se divertir fazendo guloseimas. Do jeito que Yulia Vysotskaya faz."Eat at Home" é uma série de documentários culinários sobre a vida de uma jovem. As situações de Julia acontecem com todo mundo. Assim como você, Julia compra mantimentos em uma loja próxima. Ela também tem muito pouco tempo para cozinhar, então escolhe os pratos mais simples. Qualquer pessoa, mesmo o cozinheiro mais inexperiente, pode cozinhá-los.
Julia Vysotskaya cozinha em casa porque ama sua casa. Ela cozinha para amigos porque ama seus amigos. Ela cozinha porque adora cozinhar.
Opinião
Observação!
Todos os campos são necessários.