Receita de fermento de massa de pizza passo a passo. Pizza de fermento: uma receita caseira no forno. Massa fina de pizza de fermento
Provavelmente toda dona de casa sabe assar pizza em casa. No entanto, você nem sempre quer mexer na sova da massa. Oferecemos-lhe uma receita de massa de pizza rápida em 15 minutos, cuja preparação exigirá um mínimo de comida, esforço e tempo. Ao mesmo tempo, a massa e, portanto, a pizza são muito saborosas.
Para a massa para 3 pizzas (3 assadeiras pequenas) você vai precisar de:
- 3 xícaras de farinha;
- 1 sachê de fermento seco rápido;
- ½ colher de chá sal;
- 1 copo de água ou whey;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite (se não tiver azeite, pode usar qualquer óleo vegetal inodoro).
Como fazer massa de pizza rapidamente
Prepare a comida, uma panela grande, uma colher de pau e comece a amassar a massa rápida:
Despeje 1 xícara de farinha, fermento na panela e misture bem.
Despeje em uma caneca de água morna, adicione sal e misture bem novamente.
Adicione a farinha aos poucos. Quando a massa quase parar de grudar nas mãos, despeje o óleo vegetal sobre ela e amasse até ficar elástica.
A massa para pizza deve ser tal que possa ser facilmente estendida sem polvilhar com farinha. Agora pode ser dividido em 3 partes, desenrolado em uma assadeira e acrescente o recheio.
A pizza deve ser assada por 25 a 30 minutos em forno aquecido a 200 graus.
Coberturas para pizza caseira
Coberturas de pizza podem ser qualquer coisa. Oferecemos-lhe 3 opções de recheios que poderá gostar:
Lubrifique a massa enrolada com maionese e espalhe a linguiça cozida cortada em cubos (de preferência sem gordura), pepino em conserva e tomate em círculos. Cubra com queijo ralado.
A segunda opção: linguiça semi-seca, alguns pepinos em conserva, cogumelos da floresta ou champignons fritos com antecedência, tomates, queijo.
Recheio favorito: peito cozido Frango, abacaxi enlatado, alguns tomates e queijo.
Desfrute de sua refeição!
Tendo estudado estas receitas simples, estará sempre totalmente preparado para a chegada inesperada de convidados e, talvez, até se esqueça do caminho para a pizzaria, porque agora pode cozinhar uma massa caseira incomparável com extrema rapidez e com o mínimo de esforço. Assar uma deliciosa pizza com linguiça, presunto, cogumelos, frutos do mar, peixe, queijo, vegetais ou qualquer outro recheio não levará mais de uma hora (opção de fermento), e às vezes - imagine só! - apenas 10 minutos (em kefir, maionese ou creme azedo). Mais rápido é simplesmente impossível!
No sabor, essa massa quase não perde e, de certa forma, até supera os clássicos. A versão da pizza sem fermento acaba sendo mais macia, macia, “fofa” e ao mesmo tempo carece do sabor e aroma específicos do fermento.
Existe também um método de cozimento acelerado. massa de fermento se você gosta de cozinhar pizza nele. Seu segredo é simples: o fungo do fermento é ativado em um ambiente doce e quente (em água com mel), e então a farinha interfere gradativamente. Tudo é extremamente simples - o resultado vai agradar você!
Como cozinhar massa de pizza de forma rápida e saborosa - princípios básicos e regras
- A tradicional massa italiana, considerada a mais saborosa do mundo, é preparada com azeite de oliva extravirgem não refinado. Seu aroma especial e sabor agradável deixarão a pizza crocante por fora e macia por dentro.
- Ao adicionar sal à massa, é importante manter as proporções. Se colocar muito, não crescerá, pois o fermento morrerá em um ambiente muito salgado. E se adicionar um pouco, vai grudar nas palmas e espalhar, vai ser difícil conseguir uma estrutura elástica.
- Você também pode colocar alguns temperos - manjericão, orégano, tomilho, páprica, uma mistura de ervas provençais ou mediterrâneas.
- Sove a massa com as mãos por pelo menos 10 minutos. Então ficará macio e elástico, graças ao glúten liberado da farinha.
- Não coloque muita farinha na fase de amassar, é melhor polvilhar uma pequena quantidade sobre a mesa e sovar a massa sobre ela. Se exagerar na farinha, a pizza ficará dura.
- Os italianos dizem que a pizza ficará mais saborosa e macia se a massa não for estendida, mas esticada suavemente do centro para as bordas em um bolo fino.
- A farinha deve ser peneirada - para que a pizza fique mais macia e arejada.
- Para opções rápidas para fazer massa para pizza sem fermento, grossa lacticínios- kefir, creme azedo, iogurte natural.
- Para evitar que o bolo fique empapado com um recheio muito suculento, unte-o com uma fina camada de azeite antes de assar no forno.
- É melhor não congelar a massa para uso futuro, pois a pizza dela não ficará mais tão saborosa quanto a de uma porção fresca.
Deliciosa massa de pizza instantânea no forno
Componentes:
- farinha de alta qualidade - 500 g;
- água (purificada) - 300 ml;
- óleo vegetal - 50 ml;
- fermento de ação rápida (instantâneo) - 10 g;
- açúcar granulado - 0,5 colher de chá;
- sal (mar ou rocha) - uma pitada.
Como fazer:
- Despeje a água morna em uma tigela funda, adicione sal, açúcar e fermento (ativo!). Misture até ficar homogêneo.
- Despeje 3-4 colheres de sopa de farinha no líquido resultante, misture bem, desfazendo os caroços.
- Depois disso, adicione cerca de 35 ml de óleo, mexa com um batedor.
- Em pequenas partes, comece a moer a farinha. Quando a massa ficar grossa, mas não íngreme (como panquecas), é necessário deixá-la em temperatura ambiente por 7 a 10 minutos para ativar o fermento. A massa aumentará de volume, grandes bolhas começarão a aparecer em sua superfície.
- Depois disso, despeje a farinha restante em uma tigela e misture com uma colher.
- Quando ficar difícil virar a colher, coloque-a sobre uma tábua de cortar. Despeje o óleo restante na superfície de trabalho e mexa gradualmente. Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Depois disso, você pode assar pizza.
Massa para pizza caseira sem fermento como em uma pizzaria
Lista de produtos necessários:
- açúcar granulado - 1 colher de chá;
- sal (moagem fina ou média) - 1 colher de chá;
- fermento em pó (fermento em pó) - 1 colher de chá;
- ovo - 1 unid.;
- farinha - 2-3 xícaras (quanta massa vai demorar);
- água filtrada - 20 ml;
- óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. eu. (aproximadamente 20g).
Como vamos cozinhar:
- Retire o ovo da casca e coloque em uma tigela espaçosa. Adicione uma colher de chá de sal e açúcar. Mexa com um batedor ou colher até que as substâncias secas se dissolvam.
- Adicione qualquer óleo vegetal refinado, mexa.
- Despeje um copo de água potável lá. Deve estar morno, não quente, para que os ovos não enrolem. Misture tudo bem.
- Peneire a farinha (2 xícaras) em uma tigela larga ou diretamente sobre a mesa, em uma lâmina. Coloque o fermento lá dentro e misture bem. Faça um buraco no centro da colina e despeje gradualmente a mistura líquida de óleo, água e ovos, mexendo com uma colher ou com as mãos.
- Sove a massa. Se grudar nas mãos, adicione farinha aos poucos (ainda resta 1 copo no estoque) até parar de grudar. É muito importante não exagerar na farinha, pois a pizza pode ficar dura. A massa bem amassada sairá homogênea, elástica e macia. Agora você pode dividi-lo em várias partes (2-3, dependendo do diâmetro desejado do bolo) e cozinhar pizza com suas coberturas favoritas.
Apenas 3 ingredientes, 10 minutos - e a base de uma deliciosa pizza está pronta
Componentes principais:
- água fervente íngreme - 200 ml;
- óleo vegetal, desodorizado - 1 colher de sopa. eu.;
- farinha - 360 g.
Sequência de cozimento:
- Despeje o óleo vegetal em um recipiente de volume adequado.
- Ferva a água e adicione um copo (200 ml) de água fervente ao óleo. Misturar.
- Adicione a farinha aos poucos em pequenas porções (pré-peneire) e sove a massa. Amasse com as mãos por cerca de 5 minutos.
- Guarde no compartimento principal do frigorífico, embrulhado em película aderente.
Massa macia para pizza - uma receita rápida e sempre bem-sucedida de kefir
Lista de produtos necessários:
- kefir (o teor de gordura não importa) - 250 ml;
- farinha de alta qualidade, trigo - 2,5 xícaras (cerca de 350 g, se medido com pesos);
- girassol refinado ou azeite não refinado - 3 colheres de sopa. eu.;
- ovo de galinha (categoria C-1) - 1 un.;
- açúcar - 1 colher de chá (compensa a acidez do kefir);
- sal, refrigerante - meia colher de chá.
Ordem de cozimento:
- Pegue uma tigela funda e misture todos os ingredientes, exceto a farinha. A saber: despeje o kefir (é melhor não usar frio, dê tempo para aquecer em temperatura ambiente, retirando da geladeira com antecedência), despeje sal, açúcar, refrigerante, bata um ovo, despeje óleo. Mexa com uma colher ou, se for mais conveniente, com um batedor.
- Assim que o líquido estiver misturado com a gordura e o açúcar e o sal estiverem dissolvidos, comece a peneirar a farinha em uma tigela. Após adicionar uma pequena porção, é necessário misturar imediatamente para que não apareçam grumos de farinha. O principal é não exagerar na farinha, a pizza vai ficar dura e sem gosto.
- Polvilhe a mesa com um pouco de farinha e coloque a massa. Continue amassando com as mãos untadas óleo vegetal. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha.
- Junte a massa, coloque numa tigela, aperte com película aderente, deixe repousar à temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Enquanto isso, você pode preparar suas coberturas e molhos favoritos. Estenda a massa descansada em um bolo achatado e forme uma pizza. Asse no forno de acordo com suas características.
Outra opção expressa para massa de kefir sem fermento com manteiga
Componentes:
- kefir gordo (pode guardar, mas caseiro é melhor) - 200 ml;
- sem sal manteiga- 100g;
- farinha de trigo de alta qualidade - 400 g;
- ovo (categoria CO ou C-1) - 1 un.;
- bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
- sal (é melhor levar sal marinho, mas sal de mesa também serve) - uma pitada (grande);
- açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu. (para equilibrar o sabor azedo do kefir).
Instruções passo a passo detalhadas:
- Derreta a manteiga até ficar líquida, deixe esfriar em temperatura ambiente. Para derreter, você pode usar um micro-ondas ou fogão - o que for mais conveniente, não há diferença. Despeje o óleo em uma tigela. Adicione kefir lá. Aliás, pode ser substituído por iogurte natural ou leite fermentado cozido. Iogurte espesso caseiro também é adequado. Coloque refrigerante, açúcar granulado e uma grande pitada de sal nos líquidos. Mexa os componentes para que eles se conectem uns aos outros.
- Em seguida coloque o ovo retirado da casca e bata novamente com um batedor.
- É melhor peneirar a farinha separadamente, então será mais conveniente controlar a porção ao adicioná-la à tigela principal. Introduza-o aos poucos na massa, mexendo primeiro com uma colher.
- Quando a massa ficar bem grossa, comece a amassá-la com as mãos, acrescentando farinha, se necessário. O amassamento deve ser rápido - não mais que 5 minutos, não é uma massa levedada que adora o calor das mãos. Em seguida, recolha a massa, coloque sob o filme e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Preparar!
Massa de leite sem fermento recorde para a pizza mais deliciosa
Para preparar 2 pizzas grandes, leve:
- farinha de trigo (grau mais alto) - 350-400 g;
- leite de vaca (pasteurizado) - 150 ml;
- ovo de galinha (categoria C-1) - 1 un.;
- sal - 0,25 colher de chá;
- óleo vegetal (de preferência azeitona) - 3 colheres de sopa. eu.;
- bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
- vinagre 6-9% - 1 colher de chá
Como amassar:
- Quebre os ovos em uma tigela grande, mexa com um batedor. Adicione o leite, a manteiga e o sal, misture bem.
- Despeje o refrigerante em uma tigela, mexa e despeje o vinagre (não é necessário extinguir o refrigerante separadamente). Mexa novamente - a reação começará, a mistura espumará.
- Peneire a farinha em um recipiente separado, comece a adicioná-la aos componentes líquidos em pequenas porções, misturando imediatamente com uma colher ou batedor. Quando ficar difícil de misturar a massa, coloque a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha. Amasse com as mãos por cerca de 5 minutos.
- Enrole a massa em um saco apertado e deixe em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos. Este tempo pode ser usado para preparar o recheio.
- Retire a massa do saco e acrescente mais farinha se necessário. Vai ficar elástico, macio, uniforme. Você pode cortá-lo em 2-3 partes, estendê-lo, recheá-lo com coberturas e assar a pizza no forno.
Massa de pizza levedada, muito saborosa, tipo penugem (com fermento seco e mel)
Ingredientes (copo - 250 ml):
- farinha de trigo - 3 xícaras;
- água potável - 3 copos;
- mel de abelha - 1 colher de chá;
- fermento (seco, ativo) - 7 g;
- sal (mar ou mesa) - 1 colher de chá;
- azeite - 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Aqueça um pouco a água, despeje cerca de um quarto de copo em um recipiente separado, dissolva o mel. Adicione o fermento seco instantâneo à água com mel. Deixe o fermento saturar com água por 2-3 minutos e mexa até ficar homogêneo. Reserve a mistura de fermento. Nos próximos 10 a 15 minutos, o fermento deve acordar e começar a trabalhar. O fato de o fermento ter sido ativado ficará claro na tampa espumosa cinza.
- Dissolva o sal na água restante.
- Quando uma “cúpula” espumosa aparecer no fermento, peneire a farinha em uma tigela funda e espaçosa, faça uma depressão no centro. Despeje o fermento ativado, bem como a água e o sal. Em seguida, adicione uma colher de azeite não refinado.
- Misture todos os ingredientes com uma colher e, em seguida, mude para amassar à mão. Pode ser necessário adicionar um pouco de água (literalmente 2-3 colheres de sopa), pois a farinha de cada pessoa é diferente. A massa ficará não pegajosa nas mãos e relativamente íngreme. Depois de pronto, coloque em uma tábua de cortar, untada com azeite. Unte as mãos com óleo e comece a amassar. Você precisa amassar pelo menos 5 e, de preferência, 10 a 12 minutos.
- A massa ficará elástica, macia e bastante densa. Forme uma bola com ela, coloque em uma tigela ou cubra com uma toalha úmida (não molhada!) E leve ao fogo por 30 minutos.
- Perfure a massa, amasse por 2-3 minutos e coloque de volta em local aquecido por 10 minutos.
- Essa quantidade renderá 3-4 pizzas - muito macias, surpreendentemente arejadas e incomparavelmente saborosas.
Massa instantânea na maionese (líquida) para pizza em uma panela
O que é necessário:
- farinha de trigo - cerca de 7 colheres de sopa. eu.;
- maionese - cerca de 4-5 colheres de sopa. eu.;
- ovos (não muito grandes) - 2 unid.;
- leve também um pouco de sal de mesa, a gosto;
- opcionalmente - pimenta do reino moída na hora e outras especiarias, ervas.
Receita detalhada:
- Em um recipiente adequado, quebre os ovos, adicione um pouco de sal e temperos (opcional), misture com um garfo ou batedor.
- Peneire a farinha para os ovos - cerca de 7 colheres de sopa. eu.
- E adicione 4-5 colheres de sopa de maionese: primeiro 4 colheres de sopa, e se a massa for muito grossa, coloque mais 1 colher.
- Misture tudo até formar uma textura homogênea e lisa e uma consistência relativamente líquida.
- Despeje em uma frigideira untada com óleo e bem aquecida, espalhe bem no fundo. Coloque o molho por cima (pode usar ketchup ou outro) e polvilhe com o recheio preparado (fica delicioso com linguiça, presunto, carne defumada, cogumelos fritos), queijo ralado (é melhor não se arrepender do queijo). Asse a pizza em fogo baixo, coberto, até terminar.
Uma massa simples com creme azedo - você não pode imaginar mais saborosa!
Composto:
- creme de leite (teor de gordura - a seu critério, mas é aconselhável tomar de 15% ou mais) - 200 g;
- ovo (médio-grande) - 1 unid.;
- farinha premium - 0,5 kg;
- fermento em pó (ou refrigerante comum) - 0,5 colher de chá;
- sal - algumas pequenas pitadas.
Algoritmo de cozimento:
- Depois de misturar o sal com o ovo, mexa até ficar homogêneo. Não é necessário bater até ficar fofo, o principal é misturar a proteína e a gema quase até ficar homogêneo.
- Transfira o creme de leite para um recipiente separado. Adicione o refrigerante ou o fermento em pó (fermento em pó), misture e espere até que a reação comece - a massa começará a borbulhar, aumentar ligeiramente de volume.
- Aos poucos, adicione toda a farinha ao creme azedo, despejando uma pequena quantidade de cada vez. Misture bem para desfazer os grumos.
- Junte as duas misturas. A massa do creme azedo ficará líquida, aproximadamente como no panquecas clássicas. Ao mesmo tempo, a pizza dela pode ser cozida no forno, distribuindo-a uniformemente em uma assadeira untada ou em uma assadeira.
Receita em vídeo para quem gosta de assistir, não de ler
Como você pode ver, para cozinhar uma deliciosa pizza, não é necessário dançar no fogão por meio dia ou esperar muito tempo para a massa crescer. Cozinhe rapidamente, com prazer e boa disposição!
Bom apetite!
A receita clássica de massa de pizza é fermento, farinha, água e sal. Esta é a massa certa que vamos cozinhar hoje. Diversifique ligeiramente a composição com óleo de girassol.
A partir disso, nosso coque ficará ainda mais macio e elástico. Massa de fermento caseira para pizza com fermento seco é amassada em apenas 15 minutos.
Basta comprar essas leveduras de alta velocidade bem secas. Ainda precisa levar farinha de trigo, morna água potável, sal e óleo de girassol.
Despeje a farinha em uma tigela. Adicione o fermento seco à farinha. Para pizza, o fermento não precisa ser dissolvido em água.
Adicione a água logo após o fermento. Deve ser usado apenas morno. Em água quente, o fermento morre e, em água fria, o processo de fermentação diminui.
Em seguida, adicione o óleo de girassol. Amasse uma bola macia.
Massa de pizza rápida com fermento seco está pronta!
Vamos dividir o pão em duas partes. Estenda a massa em um bolo redondo. Colocamos na parte inferior do formulário destacável. Polvilhe a base com farinha. Também usamos farinha para enrolar.
Agora sobre pizza. Pode haver tantas opções de recheio que não há dedos suficientes nas mãos. Vamos nos concentrar nos ingredientes da classe econômica.
Assumimos que alunos e alunos poderão assar nossa pizza. Você vai precisar de: molho de tomate, salsicha defumada, tomate, queijo "russo", azeitonas pretas.
Lubrifique a massa molho de tomate.
Distribua com um pincel de silicone sobre a superfície.
Adicione a linguiça e os tomates.
Salsicha e tomate são polvilhados com queijo ralado.
Em seguida, azeitonas pretas, cortadas ao meio.
A pizza da escola é enviada ao forno pré-aquecido a 240 ° C por 10 minutos. Viva! Tudo pronto!
Vamos pegar uma massa de pizza rápida com fermento seco no cofrinho de receitas caseiras simples. Sim?
A massa é preparada com bastante rapidez, a massa é fina, crocante (se for enrolada em camada fina). Mas, ao mesmo tempo, a massa de fermento rápida para pizza também é muito saborosa. receita como sempre fotos passo a passo.
Há muito tempo que faço pizza com esta receita. Certa vez, um amigo meu compartilhou uma receita de pizza comigo.
Desde então, todas as minhas receitas que eu cozinhava antes mudaram para outro plano. Esta é a receita que eu uso para pizza. Não faz muito tempo, eles cozinhavam pizza havaiana com frango e abacaxi. Ao contrário de outras receitas que experimentei anteriormente, esta receita de massa foi apreciada por toda a família e gosto da receita pela rapidez e facilidade de preparação.
Esta massa é bastante simples, não inclui ovos e leite. A massa é preparada com fermento seco. A receita e as proporções da massa são projetadas especificamente para o uso de fermento seco. O uso de fermento prensado implica diferentes proporções de ingredientes.
Ingredientes da Massa:
- 100 ml. água morna
- 1 colher de chá de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 0,5 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
- 1,5 xícaras de farinha (250 gramas)
Vou escrever para você o processo de preparo da própria massa, para que você não duvide de sua simplicidade e rapidez de preparo.
E então, com mais detalhes, com fotos passo a passo, mostrarei todo o processo de fazer massa de fermento para pizza na água.
Massa de pizza. processo de cozimento
- Despeje a água morna em uma tigela e adicione o açúcar e o fermento seco
- Após 7-10 minutos, adicione sal e óleo vegetal
- Adicione imediatamente a farinha em pequenas porções.
- Sove a massa e deixe por 15 minutos
- Após o tempo especificado, a massa aumenta de volume várias vezes.
- A massa está pronta, você precisa estender e colocar o recheio
- Em seguida, coloque imediatamente a pizza no forno.
Para a massa, precisamos de água morna fervida, sal, açúcar, fermento seco, óleo vegetal (pode ser substituído por azeite), farinha. Estes são todos os componentes.
Despejo água morna em uma tigela, observe, é água morna, não quente. Despejo açúcar e fermento seco. Misturo tudo e deixo por 7 a 10 minutos.
Se desejar, o óleo vegetal pode ser substituído por azeite. Ainda não experimentei, estou preparando uma massa rápida de fermento para pizza em óleo vegetal de girassol. É que o azeite dá um pouco de amargor, noutros pratos, por isso não o fazemos com ele.
Agora adicione a farinha peneirada em pequenas porções. Você não precisa adicionar toda a farinha de uma vez, adicione algumas colheres de sopa de cada vez.
Você pode precisar de um pouco mais ou um pouco menos do que a norma de farinha indicada nos ingredientes.
Mexa a massa com uma colher de sopa ou espátula de silicone. Adicione a farinha aos poucos e misture a massa.
Quando não for mais possível misturar a massa com uma colher, continue amassando a massa com a mão, direto na tigela, sem colocar a massa na mesa.
Sove a massa por cerca de 2 minutos. A massa é bem plástica, não gruda nas mãos e é muito gostoso trabalhar com ela. Tudo graças ao óleo vegetal incluído em sua composição.
Agora você precisa cobrir a massa com uma toalha limpa. Deixe a massa crescer por 15 minutos. Para tornar esse processo mais rápido, a massa deve ser colocada em local aquecido.
Nós criamos uma maneira muito original. Aquecemos a água em uma panela. Colocamos a tigela com a massa na assadeira, e não esquecemos de cobrir a massa com uma toalha por cima.
Concordo, o processo de preparação da massa é muito rápido e simples. Os ingredientes são muito acessíveis. Você não precisa mexer no teste por muito tempo. Há grandes vantagens nisso.
A massa é macia, elástica, não pegajosa, perfeitamente enrolada com rolo, não sendo necessário “polvilhar” adicionalmente a massa ou a superfície com farinha.
Do número especificado de ingredientes de pizza, uma pizza é obtida. A pizza tem 25 cm de diâmetro, vou cozinhar pizza com frango, tomate, azeitona, mussarela e ervas. Não faço pizza todos os dias, então sempre quero agradar minha família com pizzas deliciosas.
Depois que a massa repousar por 15 minutos e “aproximar-se”, você imediatamente começa a trabalhar com ela. Abra a massa em um círculo, se quiser, se tiver uma assadeira quadrada, a forma pode ser quadrada.
A massa da pizza é fina, crocante, muito saborosa, e uma variedade de recheios deliciosos darão à pizza um aroma e sabor inesquecíveis.
Depois de estender a massa, coloque imediatamente o recheio e leve a pizza ao forno. Massa de fermento rápida para pizza, receita pronta com fotos fornecerá um processo visual e instruções passo a passo.
Esta pizza é suficiente para uma família de 4 pessoas. Nossos filhos adoram pizza, principalmente pizza com milho e linguiça. Você pode decorar a pizza pronta como desejar. Eu uso as ervas frescas que tenho na geladeira (endro, salsa, manjericão).
Pizza rápida: receita de massa de fermento seco
Tradicionalmente, a base do teste é feita com fermento vivo. Mas aqui você terá que mexer muito. Ajudar receita de massa de fermento seco: para pizza levará menos tempo e o resultado não será pior do que o dos picaiols profissionais.
Ingredientes
rápido e massa deliciosa para pizza cozimento fácil para prescrição necessário fermento seco, e mesmo uma anfitriã inexperiente sempre terá o restante dos produtos. A proporção dos ingredientes é:
- 400 gr. farinha de trigo;
- 2 colheres de chá sem lâmina de fermento seco;
- 2-3 colheres de chá Saara;
- 0,5 colher de chá sal fino;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 200-250 ml. água levemente morna.
Em geral, a massa é um assunto muito delicado. Deve ser "sentido", principalmente ao adicionar farinha e água. Esses ingredientes de pizza de fermento seco são melhor consumidos com uma margem.
Prática: como preparar a massa mais rápida e saborosa
Como visto de receita com foto, massa de fermento rápida para pizza cozinhar na água. passo a passo acontece assim:
- Despeje ¼ de água morna em um recipiente, dissolva o açúcar. Adicione imediatamente o fermento e mexa um pouco até que estejam completamente dissolvidos. Uma vez em um ambiente quente e doce, o fermento seco ganha vida e começa a agir.
- Despeje a farinha de pizza em uma tigela funda com fundo arredondado, fazendo um buraco. Começamos a preparar a massa: acrescente sal, azeite, despeje o restante da água, misture um pouco com a farinha até obter uma massa homogênea líquida. Agora adicione divorciado fermento seco.
- Aos poucos, misture os ingredientes com uma colher para obter uma massa de pizza macia. Enquanto estiver com caroços, consistência heterogênea. Continuamos a mexer até que a massa adquira uma consistência densa e plástica.
- Mais para frente receita de massa de pizza com fermento seco coloque sobre a mesa, misture com as mãos. Se a massa grudar na mesa e nas mãos, é preciso adicionar um pouco de farinha.
- Espalhamos a massa rápida em um prato polvilhado com farinha ou pano grosso, cobrimos com uma toalha de algodão, levamos ao fogo para envelhecer. O tempo médio de exposição é de 20 a 30 minutos. Dobrar o volume indica a prontidão da base.
- Massa de pizza de fermento seco responde bem a mãos quentes, por isso precisa ser remixado. É o suficiente para esmagar a peça de trabalho por 5-7 minutos. Dobre a camada ao meio, três vezes, quatro vezes, para que a massa de farinha fique saturada de oxigênio, adquira uma textura arejada.
A base de farinha para o prato italiano de acordo com a receita mais rápida está pronta. Vamos começar o emocionante processo de preparar bolos e assar:
- divida a camada de farinha em várias partes, dependendo dos futuros comedores;
- estenda os espaços em branco com um rolo, coloque em uma forma ou em uma assadeira;
- deixe a base repousar por mais 10 minutos, após o que pique os bolos com um garfo em vários lugares. Assim não crescerão muito, pois pizza boa é pizza fina.
De acordo com a receita, o bolo é untado com molho de tomate, após o que é colocado o recheio. A propósito, não é necessário começar a assar imediatamente. A massa de fermento seco é boa porque pode ser preparada para o futuro.
Se você planeja organizar uma noite italiana não imediatamente, enrole o espaço em branco em uma bola, cubra-o com uma toalha de algodão e coloque-o na prateleira de cima da geladeira. Assim, a massa pode ser armazenada por um ou dois dias. Por muito tempo, é melhor colocar a farinha em branco no freezer da geladeira.
Como assar uma base com fermento seco
Não deixe o processo "à mercê do destino" - observe o cozimento. Determine a prontidão da base de farinha da pizza da maneira antiga e comprovada: perfurando com um fósforo ou palito de dente.
Uma deliciosa receita de massa de pizza com fermento seco será indispensável para toda dona de casa
Quase todas as pessoas adoram comer pizza, porque é muito saborosa, satisfatória e de preparo rápido. Tradicionalmente, a massa para tal prato é feita com fermento úmido, mas não fica menos apetitosa com o fermento seco. Uma receita simples permitirá que você faça um aperitivo sem muito trabalho que conquistará qualquer pessoa com sua estrutura delicada e crosta crocante.
Receita passo a passo com foto
Esta opção de amassar há muito é amada por donas de casa experientes e é popular. Você vai precisar de:
- água - 250 ml;
- sal - 1 pitada;
- açúcar - 2 pitadas;
- fermento seco - 10-12 g;
- azeite - 1-2 colheres de sopa. eu.;
- farinha de trigo - 450 g.
Dica: Se a massa grudar nas mãos, pode adicionar mais farinha. Mas é importante não exagerar, senão a massa ficará excessivamente rígida - deve permanecer macia e elástica.
Instrução em vídeo
Que ingredientes podem ser usados para fazer uma super base italiana?
Muitos chefs experientes notaram há muito tempo que a massa de fermento seco fica muito mais saborosa se você adicionar os seguintes componentes a ela:
- leite - melhora o sabor dos produtos, não envelhecem por muito tempo;
- fermento em pó - deixa a massa mais fofa e soltinha;
- margarina - dá plasticidade à massa e, ao assar, fica em camadas, quebradiça;
- creme de leite ou maionese - a base fica mais macia e aromática;
- ovo - torna a massa mais porosa, fixa sua estrutura.
Como cozinhar um delicioso recheio em casa?
Um aperitivo bastante popular, composto por tais componentes:
Fases da formação do prato:
- A massa é dividida em 2-3 partes, cada uma das quais é enrolada ou esticada à mão em um bolo.
- A superfície da base é perfurada com um garfo ou dispositivo especial para que não perca a forma durante o cozimento, e é generosamente untada com molho com um recuo de 3-5 cm da borda.
- Em seguida, a peça de trabalho é coberta com uma fina camada de linguiça, cortada em círculos e pedaços de azeitonas.
- O topo é generosamente polvilhado com queijo ralado.
- A pizza é enviada ao forno pré-aquecido a 280 graus e assada por no máximo 10 minutos (até dourar).
Agora você sabe como fazer uma base fina com fermento seco para uma deliciosa pizza. Vamos experimentar juntos e tentar adicionar produtos adicionais à massa para melhorar o prato. Conta pra gente quais componentes, na sua opinião, podem deixar o lanche mais crocante, aerado e o mais fino possível.
Vale ressaltar que quando não houver tempo para fazer pizza, não se apresse em pedir em casa ou ir a uma pizzaria, pois receita de massa de fermento com fermento seco instantâneo reduzirá significativamente o tempo gasto na cozinha e ajudará você a alimentar uma grande empresa de maneira rápida e saborosa. Se você deseja que o prato permaneça o mais fresco possível no dia seguinte, é melhor cozinhá-lo em leite e fermento seco. Este método de amassar vai encher toda a casa com o aroma do cozimento e todos vão salivar. Para quem ainda tem dúvidas de que comida italiana pode ser assada sozinha, em casa, recomendamos tentar fazer massa de pizza rápida e saborosa com fermento seco. Estará em perfeita harmonia com qualquer opção de recheio. Também vale a pena aprender outro receita base de fermento seco rápido para se tornar o melhor cozinheiro e ficar famoso por suas habilidades.
Massa de pizza rápida com fermento seco
Cozinhar massa de fermento para pizza italiana clássica leva muito tempo, o que muitas vezes simplesmente não é suficiente para recepcionistas modernas. No entanto, isso não significa que você goste prato delicioso Você só pode se tiver algumas horas de tempo livre.
Trago a sua atenção uma excelente receita para fazer massa de pizza rápida com fermento seco. Apenas meia hora - e você pode agradar sua família e amigos com um prato delicioso!
Para fazer massa de pizza de fermento de secagem rápida, você precisará de:
farinha - 1 colher de sopa.
fermento seco - 1 colher de chá
água - 1/3 colher de sopa.
óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.
mel - ½ colher de sopa. eu.
sal
Como fazer massa de pizza rápida com fermento seco:
1. Peneire a farinha em uma tigela de tamanho médio.
2. Despeje água morna em um recipiente separado. Adicione o mel e o fermento seco (1 colher de chá com uma lâmina). Mexa a mistura até que o mel e o fermento estejam completamente dissolvidos.
3. Despeje a água com mel e fermento em uma tigela de farinha, adicione uma colher de óleo de girassol e uma pitada de sal.
4. Misture bem todos os ingredientes e amasse uma massa macia e elástica.
5. Cubra a massa com um pano de prato seco e deixe crescer em local aquecido por 5 minutos.
6. Enquanto a massa cresce, você pode começar a preparar o recheio.
7. Unte levemente uma assadeira redonda (ou assadeira) com óleo de girassol.
8. Abra a massa em forma de bolo e coloque em uma forma. Em princípio, você pode fazer sem rolar. Neste caso, basta colocar a massa na forma preparada e distribuí-la uniformemente com as mãos por toda a superfície.
9. Lubrifique o bolo com ketchup (maionese, molho ou qualquer outra coisa a seu gosto), coloque o recheio por cima.
10. Coloque a forma de pizza no forno e asse a 180 graus até que a massa esteja pronta.
11. Corte a pizza pronta em porções e sirva.
Durante o cozimento, você pode adicionar um pouco de alho ou cebola em pó, ervas da Provença, sementes de cominho à massa. Uma variedade de aditivos tornará a massa mais saborosa e aromática, dando-lhe um toque original.
Para coberturas de pizza à base de massa rápida com fermento seco, você pode usar absolutamente qualquer ingrediente a seu gosto: carne, peixe, frutos do mar, cogumelos, legumes, nozes, azeitonas e azeitonas pretas, ervas e, claro, queijo.
Nesta receita de massa rápida com fermento seco, a quantidade de ingredientes é calculada para 1 pizza. Se quiser fazer 2, 3 ou mais pizzas, o número de todos os ingredientes deve ser multiplicado pelo número de porções desejado.
Aliás, com essa massa você pode cozinhar não só pizzas deliciosas, mas também tortas deliciosas!
Cozinhe com prazer e bom apetite!
Este artigo mostra várias maneiras de fazer uma deliciosa massa de pizza com fermento. De várias receitas, com certeza você poderá escolher a que mais te agrada. Delicie sua família e amigos preparando um prato interessante e amado por muitos.
Outras receitas interessantes:
massa rápida
Ingredientes
Cozinhar passo a passo
Para fazer uma massa levedada rápida para pizza, siga o passo a passo da receita:
- Despeje a água morna em uma tigela grande, despeje o fermento nela e mexa para dissolver.
- Adicione sal, farinha e misture tudo delicadamente com uma espátula. Em seguida, amasse com as mãos.
- Polvilhe a superfície da mesa com farinha e coloque a massa. Continuamos a amassar com as mãos sobre a mesa. Você deve obter uma massa lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco de farinha.
- A massa da pizza pode ser estendida imediatamente em uma camada, coloque o recheio por cima e leve ao forno.
- E pode deixar a massa repousar por uma hora e meia, depois sove, estenda, acrescente o recheio e leve ao forno bem aquecido até dourar, e quando o queijo derreter.
- Essa massa pode ser guardada na geladeira por vários dias se você não pretende cozinhar a pizza imediatamente.
Massa fina de fermento
Ingredientes
Cozinhar passo a passo
- Despeje a água em uma tigela e adicione o açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva.
- Polvilhe o fermento seco uniformemente sobre a superfície da água, misture e deixe por 10 minutos para formar espuma.
- Peneire a farinha em outra tigela, adicione sal, misture. Adicione a água com o fermento e amasse uma massa macia.
- Polvilhe a mesa com farinha e continue a amassar a massa durante 5 minutos até ficar elástica, lisa e macia. Se necessário, adicione um pouco de farinha.
- Unte o interior da tigela com óleo. Fazemos uma bola com a massa, colocamos em uma tigela, giramos várias vezes para que toda a superfície da bola fique coberta com óleo e cobrimos com uma tampa, toalha ou filme plástico. Colocamos em um lugar quente por 30 minutos.
- Espalhamos a massa na mesa, amassamos um pouco. Estique com as mãos em um bolo de aproximadamente 18 cm de diâmetro e deixe por 2-3 minutos.
- Estique um pouco mais e deixe novamente por 2-3 minutos.
- Fazemos isso várias vezes até que a camada de massa tenha 30-35 cm de diâmetro.
- Unte uma assadeira ou forma com óleo vegetal, polvilhe com amido e disponha o espaço em branco para a futura pizza. Espalhe o recheio por cima e leve ao forno.
massa de pizza italiana
Ingredientes
Cozinhar passo a passo
Para que a massa fique, como no verdadeiro pizza italiana fique com essa receita:
- Despeje a água em uma tigela, dissolva o açúcar. Adicione o fermento e mexa tudo bem.
- Adicione sal e óleo, misture novamente.
- Aos poucos, introduzimos a farinha peneirada em pequenas porções.
- Mexa até obter uma massa homogênea.
- Deixe por 10 minutos, cobrindo a tigela com algo.
- Unte os dedos com azeite e estique a massa no formato da pizza desejada.
- Espalhamos o recheio por cima e levamos ao forno bem aquecido para assar até ficar cozido.
massa de pizza de leite
Ingredientes
Cozinhar passo a passo
- Despeje o leite morno (+35 graus) em uma tigela e dissolva o fermento nele.
- Adicione sal, ovo, açúcar, azeite e misture tudo bem com um batedor.
- Peneire a farinha em uma tigela separada para saturá-la com oxigênio.
- Adicione a farinha aos poucos aos ingredientes líquidos.
- Quando a massa estiver amassada, coloque-a sobre a mesa, polvilhe com farinha e amasse um pouco mais.
- Em seguida, envie a massa para uma tigela, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 1,5 horas para que caiba.
- Em seguida, amassamos a massa com as mãos, cobrimos com uma toalha ou filme plástico e colocamos novamente no fogo por 30 minutos.
- Em seguida, dividimos a massa em duas ou três partes, dependendo do tamanho da futura pizza.
- Estenda as crostas de pizza, coloque em assadeiras cobertas com pergaminho. Espalhe o recheio por cima e leve ao forno para assar.
massa de pizza kefir
Ingredientes
Cozinhar passo a passo
Para preparar massa de kefir para várias pizzas, use a seguinte receita:
- Despeje a água morna em uma tigela, acrescente o açúcar e o fermento, misture tudo bem até dissolver. Deixe a massa por 15 minutos em um lugar quente.
- Adicione o kefir e misture tudo bem.
- Peneire metade da farinha em uma tigela e amasse a massa. Deve ficar com a consistência de creme espesso.
- Peneire a segunda parte da farinha e despeje o óleo. Sove uma massa macia e maleável, cubra com filme ou toalha e deixe fermentar por 1 hora.
- Em seguida, abra 4-5 bolos, sobre os quais espalhamos o recheio.
- Assamos em forno pré-aquecido.
Bom apetite!
Caros leitores, vocês gostam de pizza? Sugerimos que você não vá a uma pizzaria, mas cozinhe você mesmo este prato em casa. Receitas simples e interessantes de massa de fermento o ajudarão a lidar com essa tarefa. Me conta qual receita você mais gostou. Se você estiver fazendo massa de pizza de acordo com sua receita de assinatura, compartilhe os segredos. Estamos esperando por suas recomendações, dicas, receitas e comentários.
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