Visiškai atsisakyti bulvių dietoje gali tik asmuo, užsibrėžęs tikslą greitai numesti svorio ir išlaikyti žemą lygį, arba tas, kuriam šio produkto atsisakymas yra susijęs su gyvybinės veiklos normalizavimu. Antroji grupė apima žmones, sergančius cukriniu diabetu. Tačiau ar taip yra, ar labai reikalingos šiuolaikinio žmogaus stalą skurdinančios aukos, pabandykime išsiaiškinti pasitelkę patikimus faktus.

Kokių maistinių medžiagų yra bulvėse?

Ne vienas produktas gali būti tik žalingas ar naudingas, įskaitant bulves, kurių naudingų ir prieštaringų elementų išsaugojimą lemia keli aspektai vienu metu:

• sąlygos ir produkto tinkamumo laikas;
• virimo būdas;
• ankstyvas arba vėlyvas daržovių sunokimas.

Bulvių sudėtyje lemiamas procentas priklauso krakmolinei medžiagai (iki 25%), kuri pati savaime nėra agresyvi, jei kai kurie gaminimo būdai, apie kuriuos kalbėsime vėliau, neprovokuoja jo išskirti glitimo. Kitos sausosios medžiagos yra: baltymai (iki 2,5%), riebalai (iki 0,6%), nikotino ir folio rūgštys, taip pat nemažai organinių (obuolių, oksalo, citrinų). Vitaminai priskiriami B grupei (B1, B2, B6), taip pat K, E, C, H, PP. Toliau yra mineralinės druskos ir mikroelementai, tokie kaip: kalis, natris, geležis, jodas, magnis, varis, kalcis, manganas, cinkas, silicis, aliuminis ir kt.

Kalbant apie kaloringumą, šiuo požiūriu bulvė yra taupi daržovė ir kuo ilgiau ji laikoma, tuo didesnė tikimybė, kad joje susidarys nepageidaujami vienetai. Tačiau net ir tokia forma, tinkamai išlaisvinta nuo krakmolo pertekliaus ir švelniai paruošta, šis produktas neduos tik naudos. Be to, yra ryžtingas dienos norma bulvės, atsižvelgiant į asmens amžių:

• suaugęs žmogus per dieną gali suvartoti iki 400 g daržovių;
• vaiko limitas ribojamas iki 150-200 g.

Ne veltui bulvės išpopuliarėjo ir visiems laikams tapo „garnyrų karaliumi“. Dėl didelio sudėtinių angliavandenių kiekio prisotinimas bulvėmis, virtomis bet kokia forma, išsilaiko ilgiau, o tai reiškia, kad alkio jausmas greitai neatsiranda. Baltymų mityba veikia tuo pačiu principu kaip ir baltymai, tačiau, skirtingai nei baltymų junginiai, anglis suvartojama daugiau.

Remiantis tuo, kas išdėstyta, patartina bulvių vartojimą priskirti pirmajai dienos pusei, kai dar yra pakankamai laiko iššvaistyti angliavandenių perteklių ir žymiai sumažėja jų nusėdimo riebalų pavidalu rizika.

Kuo bulvės naudingos organizmui

Yra ligų, kuriomis sergant bulves ne tik leidžiama vartoti, bet netgi primygtinai rekomenduojama. Jie apima:

1. Gastritas, opinės ir priešopinės būklės. Šakniavaisių naudą šiuo atveju išreiškia minkštas apgaubiantis pluošto poveikis, kurį skrandis suvokia ramiai ir jo nedirgina;
2. Kūno imuninės apsaugos sistema bulvėse rado savo naudą. Puikiai pasisavina vitaminus B, C ir PP, kurie latentiškai ir kartu su kaliu, magniu ir fosforu didina kraujagyslių pralaidumą, neleidžiant „blogajam cholesteroliui“ (MTL – mažo tankio lipoproteinams) kauptis venose ir arterijose;
3. Dėl neutralizuojančio bulvių poveikio rūgščią organizmo terpę (šarminiu būdu), šakniavaisis nurodomas specialiose dietose, skirtose artritinėms, inkstų, podagros ligoms gydyti.

Dauguma sveikos bulvės- žalios - rekomenduojama, žinoma, ne maistui, nors rūgštingumui atkurti sergant gastritu šios daržovės sultys geriamos grynos neskiestos. Žalia daržovė, tarkuota su žievele, naudojama kaip kompresai esant atviroms žaizdoms, trofinėms opoms ir nudegimams. Ir virtos karštos, taip pat su lupenomis tarkuotos bulvės yra nepakeičiamos medicininiuose tvarsčiuose nuo šlapios egzemos ir kitų rimtų odos ligų.

Keista, bet su bulvių pagalba jie net numeta svorio. Dietos šiuo atveju atpažįsta tik jaunus šakniavaisius be žalinimo. Jaunų žalių bulvių kalorijų kiekis yra 14 kcal mažesnis nei subrendusiose daržovėse, o vitamino C ir kalio – beveik dvigubai daugiau. Vienintelis „bet“ – mityba turi būti subalansuota ir su bulvėmis leidžiama valgyti tik virtas daržoves arba garuose troškintą neriebią žuvį.

Kuo bulvės kenkia organizmui

Ne tik bulvių virimo būdas gali sumažinti jų naudingumą - pagal nutylėjimą pačioje daržovėje yra medžiagų, kurios mažai derinamos su bendru šakniavaisių naudingumu - tai nitratai ir krakmolas. Iš dalies jų atsikratyti galima 1-2 valandoms mirkant nuskustas bulves šaltame vandenyje. Išankstinis virinimas padės šiek tiek pašalinti nemalonius veiksnius - bulvės užvirinamos dideliame kiekyje vandens, tada vanduo nupilamas, surenkamas šviežias, o patiekalas paruošiamas.

Ypatingą dėmesį perkant reikėtų atkreipti į daržoves. Kartais net tarp pasirinktų šakniavaisių galite rasti žalią gumbą - tai rodo, kad yra solanino, pavojingo toksiško nitrato. Jūs negalite valgyti tokių bulvių.

Tačiau ne visi nitratai yra tokie akivaizdūs, dauguma jų yra paslėpti po išoriškai oriai atrodančia daržove. Žalingų sankaupų prisotinta bulvė, nagu smeigus odos vietą, atrodo permirkusi, kartais glotni. Ant jo beveik visada galite pamatyti pašalintų akių pėdsakus.

Sveikos mitybos šalininkams gruzdintos bulvytės ir keptos bet kokiame aliejuje (riebaluose) laikomos bekompromisinio draudimo pusėje.

Remiantis medicininiais duomenimis, vienintelė kontraindikacija bet kokių bulvių vartojimui yra tik cukrinis diabetas.

Kaip atsikratyti krakmolo bulvėse

Vienintelis veiksmingas būdas sumažinti krakmolingų medžiagų kiekį bulvėse – mirkyti jas šaltame vandenyje. Norint laikytis elementarios atsargumo priemonės, pakaks dviejų valandų, kad gumbai šiek tiek „skurdėtų“ krakmolo, tačiau žmogui, sirgusiam diabetine liga, procedūrą teks pratęsti iki 8 valandų. Tik tokiu atveju bulvės sumažins glikemijos indeksą (paprastai 75-85%). Ir, žinoma, tokias bulves galite naudoti išmirkytas vandenyje, nedideliais kiekiais ir virtas.

Tai labai svarbu! - laikantis bet kokių rimtų dietų, kuriose nėra miltų ir krakmolo produktų, taip pat sergant cukriniu diabetu, negalima virti bulvių košės. Nepaisant to, kad bulvių košė savo konsistencija ir išvaizda atrodo daug lengvesnė už gabalėliais virtus stiebagumbius, taip apdorotame produkte esančios angliavandenių medžiagos yra daug sunkesnės ir šiurkštesnės.

Kalorijų kiekis bulvėse

Nesvarbu, kaip paruoštos bulvės, net ir švelniausias terminis apdorojimas į gatavą patiekalą pridės mažiausiai 5 kcal 100 g produkto. Jaunų ir senų daržovių žalių gumbų kalorijų kiekis skiriasi:

• subrendusių bulvių našta – 75 kcal;
• jaunų bulvių kalorijų kiekis - 61 kcal.

Abu rodikliai yra vidutiniai duomenys, nes skirtingos gumbų veislės reiškia skirtingas kalorijas.

Kiek kalorijų yra virtose bulvėse

Bulvių virimo būdų yra labai daug, nes tokiu atveju įsigalioja papildomų ingredientų „svoris“. Žemiau yra lentelė, kurioje pateikiami dažniausiai pasitaikantys šio paprasto patiekalo variantai:

Kad skonio ir naudos santykis būtų kuo geresnis, nuo pat dietos pradžios neturėtumėte taikyti griežtų apribojimų, visiškai pašalindami iš dietos riebalus. Tačiau sveikumo proporcijos turi būti nuo pirmųjų apribojimų laikymosi dienų ir paprastai jos gali atitikti 10 g augalinių ar gyvulinių riebalų 0,5 kg bulvių patiekalo.

Kiek kalorijų yra keptose bulvėse

Pirma, apie nemalonius, bet labai populiarius – apie traškučius ir gruzdintas bulvytes. Abu taip pat perkeltine prasme laikomi patiekalais iš natūralių bulvių. Tačiau palyginkite gruzdintų bulvyčių normą su tais skaičiais, kurie bus toliau – nuo ​​315 kcal vienam 100 gramų pagaminto produkto maišui!

O dabar apie keptas bulves įprasta prasme:

Kepimą nuo riebalų pertekliaus galima apsaugoti naudojant specialią nepridegančią keptuvę kepimui. Tuo pačiu metu, kad neprarastumėte bulvių sultingumo ir neišdžiūtų, praėjus 5–7 minutėms nuo kepimo pradžios, uždenkite keptuvę dangčiu ir tokiu būdu paruoškite patiekalą.

Kalorijų kiekis keptose bulvėse

Naudingumu keptos „striukėje“ bulvės pranašesnės už virtas, nors kaloringesnės. 100 g bulvių, paruoštų pagal šį receptą, yra 85-92 kcal. Dėl pagundos paįvairinti keptų bulvių skonį daugelis į patiekalą įdeda tokį ingredientą kaip aukštos kokybės lydytas sviestas. Taip kalorijų lygis pakyla iki 105-108 vienetų, todėl dietologams primygtinai patariama šiuos skaičius sumažinti vietoj sviesto naudojant alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų.

Naudinga žinoti sudėtingesnių keptų bulvių patiekalų kaloringumą. Galbūt tai privers žmones, galvojančius apie svorio metimą, atidžiau pažvelgti į savo įprastą virtuvę.

Kalorijų kiekis bulvių košėje

Subtilus virtų bulvių suflė – iš kur dar šis patiekalas galėtų kilti, jei ne iš rafinuotos Prancūzijos? Laimei, pačioje bulvių košėje nėra tiek daug kalorijų vienetų, kad būtų galima ją visiškai pašalinti iš dietos laikantis įprastų dietų, tačiau diabetu sergantys pacientai ir griežtai laikantis įvairių „svorio metimo dietų“ turės pamiršti apie šį skanų ir subtilų patiekalą. produktas.

Nemažai kalorijų į tyrę prideda sudedamosios dalys, kurios laikomos būtinomis ruošiant šį nuostabų patiekalą. Taigi, visiškai išvirta bulvių košė reiškia, kad reikia naudoti sviestą ir pieną, kuris iš viso yra 133 kcal.

Žinoma, nepripratusiam žmogui tyrės skonis be sviesto, net ir jį pakeitus nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, atrodys švelnus ir šiurkštus, tačiau tai sumažins gatavo produkto energinę vertę iki 130 vienetų.

Pakeitus pieną įprastu virintu vandeniu, šis skaičius sumažės dar 9 kalorijomis (iki 121 vieneto). Jei dieta nėra gyvybiškai svarbi ir nėra skirta skubiai numesti svorio sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, galite šiek tiek pasilepinti. Dėl prisotinimo bulvių košė papildomo skonio ir sukuriant subtilesnę bei puresnę konsistenciją, į jį galite įmušti žalią vištienos kiaušinį. Taip susidarys vidurkis tarp sočiųjų bulvių košės ir gėlintų bulvių – 128 kcal 100 g produkto.

Šiame vaizdo įraše galite sužinoti apie bulvių naudą, pavojus ir kalorijas:

Nepakeičiamų produktų nėra, o organizmą galima išmokyti apsieiti be bulvių. Tačiau kokia prasmė iš raciono išbraukti tokį unikalų mineralų, vitaminų ir amino rūgščių derinį, jei nėra nieko lengviau, kaip apsivilkti tuo, kas negali pakenkti? Teisingai subalansavus mitybą, subalansavus bulves augaliniais baltymais, kitos eilės angliavandeniais ir riebalais savo protingumo ribose, bus tik nuostabu, kiek daug žmonių aukojasi visokeriopai, išsižadėdami to, ko jiems reikia.

Susisiekus su

Daugumos žmonių ypač mėgsta bulves. Tai galima paaiškinti labai paprastai, nes daržovė yra maistingas ir sotus produktas. Galite padaryti daug skanūs patiekalai... Nepaisant šiandien madingo sveiko maisto, bet kokios formos bulvės ir toliau yra populiari ir nepakeičiama daržovė ant daugumos šeimų stalo. Dėl šios priežasties daugelis nerimauja dėl nepakeičiamos daržovės kalorijų kiekio. Kiek kalorijų yra virtose bulvėse ir kokia forma geriau valgyti?

Nepakeičiama daržovė

Bulvės priklauso nakvišų šeimai ir valgomi tik jo gumbai... Pas mus jis atkeliavo caro Petro I dėka, pirmiausia iš Olandijos atsivežė daržovę. Nuo tada daugelis jį pamėgo ir tapo viena nepakeičiamiausių daržovių bet kuriuo metų laiku. Jo tėvynė yra Pietų Amerika, kur bulves vis dar galima rasti laukinėje gamtoje.

Ji dažnai vadinama „antrąja duona“, nes ji visada prieinama ir gali lengvai numalšinti alkį. Bulves galima greitai ir lengvai virti bet kokia forma:

• virti;
• kepti;
• keptose.

Iš jo ruošiami pirmasis ir antrasis patiekalai, dedama į salotas ir garnyrus... Geriausias bulvių skonis gali būti vertinamas virtoje formoje. Dažniausiai supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais ir verdama, skaniai iškepama ir bulvių košė. Virtos bulvės su lupenomis bus ypač skanios, jei į jas įdėsite sviesto ir pabarstysite šviežiomis žolelėmis. Išrasta daugybė patiekalų su bulvėmis receptų, kurie dažnai ruošiami visai šeimai. Dėl šios priežasties kyla klausimas, kiek kalorijų yra jūsų mėgstamoje daržovėje? Kokia forma geriau jį naudoti, kad nepakenktumėte savo sveikatai ir nepriaugtumėte antsvorio?

Kalorijų kiekis bulvėse

Jau šimtmečius bulvės buvo valgomos kasdien. Daržovės kalorijų kiekis priklausys nuo to, kaip ji bus virta, kokia forma ir su kuo patiekiama. Neapdorota forma 100 gramų yra 70 kalorijų. Virtose daržovėse nėra daug daugiau kalorijų, iš viso 82 vienetai:

• baltymai - 2,0 g;
• riebalai - 0,4 g;
• angliavandeniai - 16,7 gr.

Jei manome, kad dienos kalorijų norma yra apie 1200–1500 kalorijų, tada virtų bulvių kalorijų kiekis yra labai mažas. Virtos bulvės išsaugo beveik visus vitaminus ir mineralus po terminio apdorojimo:

Manoma, kad mažiausiai kalorijų yra bulvių sriuboje – 39 vnt. Pasirodo, kad mažiausias energetinė vertė išvirtas bulves odoje. Kalorijų kiekis 100 gramų tokios daržovės yra tik 75 kalorijos. Virtų bulvių kalorijų skaičius priklausys nuo įvairių maisto produktų gatavame patiekale. ... Pavyzdžiui, 100 gramų:

• su sviestu 130 kcal;
• su grybais 105 kcal;
• su augaliniu aliejumi, česnaku ir aromatinėmis žolelėmis 125 kcal;
• su prieskoniais ir lašiniais 175 kcal.

Naudingiausios ir nekaloringiausios yra virtos bulvės su uniformomis. Beveik tokia pati maistinė vertė nuskustose keptose bulvėse. Rekomenduojama būtinai nulupkite virtas ir keptas daržoves... Jame yra visi pesticidai ir kitos žalingos medžiagos, kurias sukaupia daržovė. Ji gaminimo procese atiduoda viską, kas naudingiausia, palikdama savyje tik kenksmingas medžiagas.

Keptų bulvių mėgėjai turėtų žinoti, kiek kalorijų yra tam tikrame patiekale. Skaičiuojama, kad 100 gramų tokio patiekalo yra tik 150 kalorijų, o tai nėra tiek daug. Dažniausiai kartu su mėsa, kurioje yra daug kalorijų, valgoma kepta daržovė.

Kitas pavojingas pagal kaloringumą maistas – gruzdintos bulvytės. Jis gaminamas naudojant daug aliejaus ir suteikia daug papildomų ir nesveikų kalorijų. Iš viso gatavame patiekale yra 400 kcal... Populiarūs traškučiai turi dar daugiau – 500 kalorijų.

Be skonio, bulvės garsėja ir naudingomis savybėmis. Liaudies medicinoje jis naudojamas daugeliui ligų. Išvirus ji turi tas pačias savybes kaip ir šviežia daržovė. Jame yra daug antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo vėžinių navikų vystymosi. Jie taip pat padeda sulėtinti senėjimo procesus, stiprina kraujagyslių sieneles, padeda išlaikyti jaunystę ir sveikatą.

Krakmolas, kurio yra bulvių gumbuose, padeda pašalinti blogąjį cholesterolį iš kraujo serumo ir kepenyse. Daržovę rekomenduojama vartoti sergant virškinamojo trakto, inkstų ir širdies ligomis, edemomis. Jis turi diuretikų ir antiskorbuto savybių.

Pagal receptą tradicinė medicina naudinga gerti sultis iš šviežių gumbų. Virta daržovė naudinga sergant kvėpavimo takų ligomis, su ja daromos inhaliacijos.

Turėtumėte žinoti, kad nulupti gumbai ilgą laiką paliekami vandenyje greitai praranda savo naudingų savybių ... Jei žalias nuluptas bulves iš karto panardinsime į verdantį vandenį, jos praras tik 20 % visų maistinių medžiagų.

Ją rekomenduojama virti puode su sandariai uždarytu dangčiu, o gaminimui nenaudoti varinių ar skardinių indų. Jame daržovė netenka daug vitamino C. Patartina neperkepti gumbų ir stengtis kelis kartus nešildyti gatavo patiekalo. Geriausia paruošti reikiamą porciją ir suvalgyti iš karto. Šioje formoje daržovė duos visą save geriausios savybės ir bus naudingas organizmui.

Bulvė gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 - 15%, vitaminas C - 22,2%, kalis - 22,7%, silicis - 166,7%, kobaltas - 50%, varis - 14%, molibdenas - 11, 4%, chromas - 20 %

Kodėl bulvės naudingos

• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
• Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų laisvumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
• Kalis yra pagrindinis viduląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
• Silicis yra struktūrinis glikozaminoglikanų komponentas ir skatina kolageno sintezę.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, skatina baltymų ir angliavandenių asimiliaciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
• Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino poveikį. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.

Išsamus vadovas naudingų produktų galite pamatyti programėlėje

Kartais bulvės teisėtai vadinamos antrąja duona, o išvirus jos naudojamos kaip garnyras, savarankiškas patiekalas, dedamos į sriubas, salotas ir daugelį pagrindinių patiekalų. Tarp svarbių privalumų yra greitas virimas, kad visi galėtų išsivirti bulves.

Dažniausiai virtos bulvės patiekiamos susmulkintos, įdedant daržovių ar sviesto, taip pat šiek tiek žalumynų. Šiandien mes svarstysime virtos bulvės ir produkto kaloringumą su aliejumi ir be jo, analizuosime patiekalo maistinę vertę, naudą ir žalą.

Energetinė vertė

Žemiau apsvarstysime, kiek kalorijų yra 100 g virtų bulvių, bet pirmiausia pakalbėkime apie produkto maistinę vertę. Produkte esančiuose baltymuose yra nepakeičiamų aminorūgščių, o per dieną suvalgę 300 g virtų bulvių, aprūpinsite organizmą reikiamu kiekiu kalio, fosforo ir angliavandenių.

Nepaisant virtų bulvių su sviestu kaloringumo, 100 g patiekalo yra iki 20 g vitamino C, tačiau kuo ilgiau laikomos šaknys, tuo vitamino jose lieka mažiau.

Bulvėse yra daug mineralinių druskų, kurias atstovauja fosforo ir kalio druskos. Produkto sudėtyje yra natrio, kalcio, magnio, geležies, cinko, silicio, bromo, vario, boro, mangano ir jodo. Pažymėtina, kad mineralai bulvių gumbuose pasiskirstę netolygiai, o dauguma jų yra arčiau žievelės.

Virtų bulvių su sviestu ar kitais produktais kalorijų kiekis priklauso nuo patiekalo paruošimo būdo (visos vertės nurodytos 100 g):

Kaloringos virtos bulvės

Dabar atidžiau pažiūrėkime, kiek kalorijų yra virtose bulvėse su druska ir sviestu. Daugelis žmonių mano, kad kadangi šis patiekalas yra sotus ir maistingas, jis yra riebus ir nesveikas. Tiesą sakant, jaunų virtų ar senų bulvių kalorijų kiekis priklauso nuo paruošimo būdo. Švarioje virtos bulvės 100 g yra tik 85 kcal. Pridėję papildomų ingredientų padidinsite kalorijų kiekį:

Apie įvairiais būdais apdorotų bulvių kaloringumą sužinosite iš kito mūsų straipsnio.

Nauda ir žala

Mineralai virtose bulvėse yra lengvai virškinamos formos, todėl palaiko šarminę pusiausvyrą kraujyje. Žmonės, kuriems paūmėjo opos ar gastritas, gali drąsiai valgyti virtas bulves, nes jose esančios skaidulos nedirgina gleivinės.

Kenkia ne virtų bulvių su sviestu kaloringumas, o produkte esantis solaninas. Šios nuodingos medžiagos yra sudygusiuose ir žaliuose gumbuose. Kalbant apie krakmolą, jis taip pat gali būti žalingas, nes padidina cukraus kiekį kraujyje. Norint sumažinti jo koncentraciją produkte, gumbus iki kelių valandų reikia mirkyti šaltame vandenyje.

Mes išsiaiškinome, kiek kalorijų yra virtose bulvėse be druskos arba su druska, todėl galite drąsiai naudoti šį nekaloringą patiekalą.

Virtos bulvės gana turtingas organizmui naudingų medžiagų. 100 gramų virtų bulvių yra apie 80 kalorijų; 15 g angliavandenių; 1,5 g baltymų ir tik 0,1 g riebalų. Baltymuose yra didžioji dauguma augaluose randamų aminorūgščių.

Kalbant apie vitaminus, bulvėse yra maždaug 10 mcg folio rūgšties; 2 mcg filolichono; 7,5 mg vitamino C; 1,5 mg vitamino PP ir 13 mg cholino. Tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, kad laikant bulves vitamino C kiekis laikui bėgant mažėja, todėl jas geriau valgyti dieną po virimo.

Iš bulvių gaunamas aminorūgštis organizmas pasisavina gana efektyviai, o pati bulvė dėl mineralų gausos šarmina organizmą.

Jame yra 328 mg kalio; 167 vario; 40 mg fosforo; 20 mg magnio; 8 mg kalcio; 5 mg natrio; 0,31 geležies; 0,27 cinko; 0,14 mg mangano ir 0,3 μg seleno.

Reikėtų pažymėti, kad dauguma vitaminų ir mineralų yra tiesiai po bulvių odele. Remiantis tuo, reikia atsargiai ir plonu sluoksniu nulupti bulves. Patartina naudoti daržovių skutiklį.

Naudingos virtų bulvių savybės

Virtose bulvėse yra daug antioksidantų. Tai rodo, kad bulvių valgymas žymiai stabdo navikų vystymąsi ir senėjimo procesus. Taip pat apsaugo kraujagyslių sieneles. Gana dažnai virtos bulvės vartojamos sergant mažo rūgštingumo opalige, gastritu, širdies ligomis.

Bulvės naudingos žmonėms, sergantiems lėtiniu inkstų nepakankamumu. Puikiai veikia kaip kalolizatorius, nes dėl kalio puikiai pašalina vandenį iš organizmo. Beje, bulvės yra didžiausias kalio šaltinis iš visų. maisto produktai... Kartu jame esantis krakmolas pasižymi antiskleroziniu poveikiu: mažina cholesterolio kiekį kraujo serume ir kepenyse.

Kalbant apie žalą, jos visai nėra. Žala gali būti tik dėl nekokybiško, riebaus priedo prie bulvių patiekalo... Arba dėl to, kad pačios bulvės yra nekokybiškos, arba per ilgai laikytos ir išdygusios. Geros, jaunos ir šviežios bulvės vargu ar pakenks organizmui.

ARVE klaida:

Kiek kalorijų yra virtose bulvėse?

Bulvės yra maistingiausia daržovė (80 kcal 100 gramų). Visgi bulvės nėra kliūtis gerai figūrai. Vienintelis klausimas yra gaminimo būdas. Jame augalinių riebalų praktiškai nėra. Tai rodo, kad jis neužpildo žmogaus, o tik sukelia sotumo jausmą. Todėl virtos bulvės yra unikalus patiekalas, turintis mažai kalorijų ir padedantis išlaikyti liekną figūrą.

Tiesiog atsimink labai ilgai laikytose bulvėse yra daugiau kalorijų nei šviežiose. Taip yra dėl šios daržovės savybės kaupti krakmolą.

Bulvių košė dietos metu

Pačios bulvėse riebalų praktiškai nėra, todėl dietos metu galima vartoti bet kokią bulvių košę iš virtų bulvių. Tik klausimas, su kuo jį naudoti. Žinoma, dietos metu nerekomenduojama valgyti bulvių košės kartu su daug sviesto, dešros ir kito riebaus maisto.

Šiuo atveju figūrai pakenks ne pati tyrelė, o kaip tik šie komponentai. Tyrę geriausia derinti su daržovėmis ar žuvimi, kuriose yra mažiausiai riebalų. Taip pat tyrę galite atskiesti trupučiu alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus.

Žinoma, jei nori įvairūs patiekalai tyrele, tada nereikėtų visko taip vienpusiškai imti. Yra daug būdų, kaip paruošti šį patiekalą nepažeidžiant figūros.... Skrudintas pomidoras kartais dedamas į bulvių košę, sūrio kremas(Viduržemio jūros virtuvė). Arba pagardinkite vasabi padažu (japoniška virtuvė).

Taip pat galite pridėti virtų salierų ir mėtų, žaliasis žirnis su citrinos žievele, virtais burokėliais, keptu obuoliu, šalaviju, čiobreliais, aitriosiomis ir saldžiosiomis paprikomis, garstyčiomis ir muskato riešutu. Taigi galite eksperimentuoti ir paįvairinti savo mitybą. Rinkitės tik tuos maisto produktus, kuriuose yra mažiausiai riebalų ir kalorijų.

Kaip mažai kalorijų turinčios virtos bulvės gali padėti numesti svorio?

Daugelis žmonių mano, kad norint numesti svorio, reikia valgyti nedidelį kiekį maisto ir svoris po truputį ims mažėti. Galbūt tik tai nėra visiškai teisinga. Tiesą sakant, norint numesti svorio, reikia suvartoti tiek kcal, kuris yra mažesnis už individualią kalorijų slenkstį kūno svoriui priaugti ar palaikyti.

Pavyzdžiui, jūsų kūno standartinė riba yra 1000 kalorijų per dieną. Ir jei suvartosite 1100 kalorijų per dieną, tada palaipsniui pradėsite priaugti tam tikrą svorį. Na, o jei suvartosite 900 kcal, tai tam tikras svoris pradės eiti. Žodžiu, tai skamba gana paprastai.

Sunkumas slypi nustatant SAVO individualų kalorijų slenkstį ir kiekvienam žmogui jis yra skirtingas: kažkas turi 1000, kažkas turi 1500 ir pan.

Kalbant apie virtas bulves, tai labai patenkinamas produktas, tačiau tuo pat metu jame yra gana mažas kalorijų kiekis, o tai leidžia neviršyti individualaus dienos kalorijų kiekio. Tai yra gudrybė: štai kodėl bulvės yra gana veiksminga priemonė jūsų figūrai prižiūrėti. Yra net įvairių specialių bulvių dietų.

Dietos variantas numeris 1. Jis skirtas vienai dienai, bet jei organizmui dieta patiko, ją galima pratęsti dar keturioms dienoms.

Ryte išgerkite stiklinę pieno su mažiausiu riebalų procentu. Pietums valgoma porcija bulvių košės, virtos vandenyje, įdėjus nedidelį kiekį druskos. Vakarienė susideda iš salotų (virtų bulvių, vištienos kiaušinių, žiupsnelio maltų pipirų, augalinio aliejaus ir acto). Maksimali dietos trukmė – 5 dienos. Prie jo rekomenduojama grįžti po 25 - 30 dienų.

Dietos variantas numeris 2. Pirmiausia per dieną valgymui paruošiamos bulvės, kurių svoris ne didesnis kaip vienas kilogramas. Toliau verdama dvigubame katile (lukštenti nereikia, virti su žievele ir be druskos). Iškepus produktas padalinamas į penkias porcijas, kurias vartosite visą dieną.

Galite valgyti bulves, pridedant žalumynų arba daržovių aliejus... Jei to neužtenka, pusryčiams galite suvalgyti 1 gabalėlį grūdinės duonos. Taip pat prieš pietus galite užkąsti su morkomis, kopūstais ar agurkais. Verta žinoti, kad tokia dieta neturėtų trukti ilgiau nei keturias dienas – tai svarbu.

Dietos variantas numeris 3.Ši dieta yra labai sudėtinga, todėl prieš ją patartina kelis kartus pagalvoti ir pasitarti su mitybos specialistu dėl jos vartojimo galimybės ir jos procese suvartojamų bulvių kiekio. Bulvės vartojamos taip pat, kaip ir antroje dietoje.

Tačiau norint nepatirti ūmaus alkio jausmo, per dieną suvalgoma nedidelė liesos mėsos / virtos porcija. vištienos kiaušiniai/ varškė / neriebus sūris (100 g) / troškintos morkos ir pomidorai (200 g). Tavo pasirinkimas. Dieta turėtų trukti ne ilgiau kaip savaitę.

Kitą kartą ant jo reikėtų sėsti tik po dviejų mėnesių.

Kaip virti virtas bulves?

Norint išsaugoti vitaminus bulvių gumbuose, reikia tinkamai termiškai apdoroti. Bulves verdant reikia dėti į verdantį vandenį. Naudingiausias bulvių kepimas yra terminis apdorojimas orkaitėje naudojant foliją (tik bulvių kalorijų kiekis bus didesnis).

Bulvių kepimo greitis priklauso nuo jų dydžio. Kuo didesnės bulvės, tuo ilgiau jos verda, ir atvirkščiai. Atitinkamai, geriau jį sumažinti.

Valant geriausia įdėti į puodą su šaltu vandeniu. Tada nukoškite šaltą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Svarbu, kad vanduo virš bulvių būtų ne didesnis kaip 1 centimetras. Po to keptuvė uždengiama dangčiu ir uždedama ant ugnies. Kepimo metu nepamirškite patikrinti bulvių pasirengimo peiliu pradurti.

Jei jis yra paruoštas, tada peilis lengvai pateks į daržovę.... Toliau vanduo nusausinamas. Pats gaminimo produktas atvėsta.

Verta įsidėmėti, kad verdant į vandenį galite įberti krapų, ropių, kaliaropių, pastarnokų ar špinatų. Špinatus reikia dėti pačioje virimo pabaigoje apie minutę. Visa tai tik padidins patiekalo naudą, padarys jį skanesnį ir paįvairins mitybą.

ARVE klaida: id ir teikėjo trumpųjų kodų atributai yra privalomi seniems trumpiesiems kodams. Rekomenduojama pereiti prie naujų trumpųjų kodų, kuriems reikia tik url

Dabar aš nesijaudinu dėl antsvorio!

Tokį efektą galima pasiekti vos per kelis mėnesius, be dietų ir alinančių treniruočių, o svarbiausia – išsaugant efektą! Atėjo laikas tau viską pakeisti!!! Geriausias metų lieknėjimo kompleksas!