Keptuvėje keptos virtos bulvės. Teisingai išvirkite bulves
Atrodytų, kas gali būti lengviau gaminant maistą virti bulves ! Tačiau ir čia yra niuansų, kuriuos verta žinoti, jei norisi baigti ne tik skaniu, bet ir sveiku maistu. Patyrę virėjai pataria:
- Įdėjus bulves į puodą, užpilkite jas vandeniu ne aukščiau kaip vieną centimetrą virš gumbų. Juk kuo daugiau vandens talpoje, tuo daugiau maistinių medžiagų jis ištirps jame. Taip pat atminkite, kad nuskustas bulves įdėjus į šaltą vandenį, virimo metu prarandama apie ketvirtadalis jose esančio vitamino C, o įdėjus į verdantį vandenį – tik septyni procentai. Verdant garuose vitamino C pasilieka kiek įmanoma daugiau.
- Indą, kuriame verdamos bulvės, būtinai uždarykite dangčiu. Kai tik vanduo jame užvirs, galima įberti druskos. Po to jūs turite nedelsiant sumažinti ugnį ir toliau virti ant silpnos ugnies.
- Geriausias dalykas virti bulves visiškai. Jei skubate ir norite greičiau iškepti, galite susmulkinti (bet ne per smulkiai).
- Bulvių virimo procesas padės pagreitinti nedidelį sviesto gabalėlį, panardintą į verdantį vandenį. Be to, tai pagerins paruošto patiekalo skonį.
- Virtos bulvės skaniau gausite, jei verdami įdėsite krapų, svogūnų, porą skiltelių česnako, lauro lapų ar kmynų.
- Gali virti bulves ir piene. Norėdami tai padaryti, sudėkite kubeliais pjaustytas bulves į negilų puodą, supilkite pieną ir virkite, kol suminkštės. Tada reikia pasūdyti, įpilti sviesto ar margarino pagal skonį ir norą, o pačioje pabaigoje - pakratyti indą, kad viskas jame susimaišytų.
- Bulves galima virti, į vandenį įpylus nedidelio augalinio aliejaus. Ši gudrybė labai palengvina tolesnį gumbų lupimą.
- Jei jaunus bulvių gumbus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, naudodami šepetį, o po to išvirsite naudodami „vienodo“ metodą, tada po tokio išankstinio apdorojimo juos galima valgyti nenulupus, nes dauguma juose esančių maistinių medžiagų yra. tiesiog po žievele.
- Specialistai įsitikinę, kad bulves, kaip ir kitas daržoves, geriausia virti garuose. Taikant šį kulinarinį gydymą, jie praranda mažiausiai maistinių medžiagų. Jei neturite dvigubo katilo, pakeiskite jį įprastu puodu ir kiaurasamčiu. Į puodą supilkite vandenį trečdalį jo tūrio, užvirinkite ir įdėkite kiaurasamtį su bulvėmis, kad jis visiškai nesiliestų prie vandens paviršiaus. Pačią keptuvę sandariai uždarykite dangčiu.
Aukščiau aprašytu būdu galite virti daržoves, tiek nuluptas, tiek „uniformas“.
Daugeliui bulvės yra antroji duona. Jis ruošiamas įvairiais būdais kaip garnyras. Jis taip pat įtrauktas į daugelį patiekalų. O dabar mes jums pasakysime, kaip skaniai išvirti bulves puode.
Kaip išvirti skanias bulves?
Ingridientai:
- bulvės - 1,5 kg;
- druskos;
- karvės pienas - 180 ml;
- česnakai - 1 skiltelė;
- natūralus sviestas - 30 g.
Paruošimas
Bulvių gumbus nuvalome ir gerai nuplauname. Supjaustykite gabalėliais, užpilkite vandeniu ir palikite 10 minučių pastovėti. Tada nupilame šį vandenį, dedame bulves į puodą ir ant viršaus užpilame vandeniu. Pasūdykite, įdėkite nuluptą česnako skiltelę. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite, uždenkite keptuvę dangčiu ir paruoškite. Nupilkite skystį, supilkite užvirintą pieną ir išminkykite bulves iki tyrės. Tada įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite. Jei norite gauti purią masę, tuomet galite papildomai suplakti bulvių košę mikseriu.
Kaip skaniai išvirti visas bulves?
Ingridientai:
- bulvės;
- druskos.
Paruošimas
Bulves nuplaukite, nulupkite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirus įberiame šiek tiek druskos. Į vandenį galite pridėti lauro lapą arba nuluptą česnako skiltelę, kad gautumėte skonį. Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį, o bulves sudėkite ant lėkštės, užpilkite lydytu sviestu ir sutrinkite su kapotomis žolelėmis.
Jei jus domina, kaip virti bulves gabalėliais, galite saugiai naudoti šį receptą. Virimo technologija yra lygiai tokia pati.
Kaip skaniai išvirti jaunas bulves?
Ingridientai:
- jaunos bulvės - 1 kg;
- krapai - 30 g;
- druskos;
- - 70 g.
Paruošimas
Nulupkite jaunas bulves. Tai galite padaryti su peiliu, tačiau tai gana ilgas procesas. Daug lengviau tai padaryti su metaliniu indų šepečiu. Jei bulvė maža, tada paliekame visą, o jei didelė – supjaustome į kelias dalis. Dedame į verdantį vandenį, kuris turi apsemti bulves apie 2 cm.Jei norite gauti daugiau virtų bulvių, tuomet sūdyti reikia arčiau virimo pabaigos. Proceso metu puodo dangtis turi būti šiek tiek atidarytas. Kai bulvės bus paruoštos, nupilkite vandenį, sudėkite sviestą, smulkintus žalumynus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir porą kartų stipriai pakratykite.
Receptas: VIRTOS BULVĖS. Nulupti bulvių gumbai dedami į puodą, užpilami verdančiu vandeniu, įberiama druskos ir verdama, kol iškeps. Vanduo nupilamas, keptuvė uždaroma dangčiu ir džiovinama ant silpnos ugnies. Patiekiamos virtos bulvės, apšlakstytos grietine, sviestu, augaliniu aliejumi (su keptais svogūnais), lydytais lašiniais su spirgučiais.
Patiekiant virtas bulves apibarstome žolelėmis.
Bulvės 200, sviestas 20 (arba daržovių 30) arba grietinė 30, svogūnai 20, šoninė 30.
Receptas: VIRTOS BULVĖS SU SVIETU AR GRIETINIA. Nuluptus vienodo dydžio bulvių gumbus sudėkite ir, jei įmanoma, suformuokite į puodą, užpilkite karštu vandeniu, kad bulves apsemtų ne daugiau kaip 1 cm, pasūdykite, uždenkite, greitai užvirkite ir išvirkite. kol suminkštės ir užvirs. Kai tik bulvės išvirs, nupilkite vandenį ir išdžiovinkite bulves. Norėdami tai padaryti, indus su bulvėmis uždėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite 3-5 minutes. Patiekdami sudėkite bulves į lėkštę ir pabarstykite žolelėmis arba patiekite atskirai; patiekite sviestą ant lizdo, grietinę - padažo valtyje. Virtos bulvės taip pat naudojamos kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų.
Receptas: VIRTOS BULVĖS SU GRYBAIS, POMOMORIAIS, ZOOBAIS.Švieži grybai smulkiai supjaustomi ir pakepinami aliejuje. Kai grybai apkepa, pilama grietinė ir leidžiama beveik visiškai išgaruoti. Pomidorai atrenkami tankūs, vidutinio dydžio, užplikomi verdančiu vandeniu ir nulupami, tada perpjaunami pusiau ir kepami aliejuje. Jaunos cukinijos nulupamos, supjaustomos griežinėliais, pasūdomos, apvoliojamos miltuose ir apkepamos, tada supilama grietinė ir užvirinama. Į indo centrą išdėliojamos virtos bulvės, aplink išdėliojami kepti grybai, pomidorai ar cukinijos.
Bulvės 200, švieži kiaulienos grybai 80 arba džiovinti 20, pomidorai arba cukinijos 140, grietinė 30, sviestas 20.
Receptas: VIRTOS BULVĖS KREMINE. Bulves nulupame, supjaustome gabalėliais, dedame į puodą, pasūdome, užpilame trupučiu vandens, uždengiame dangčiu ir verdame, kol pusiau iškeps. Supilamas sultinys, pilamas sviestas, grietinėlė ir ruošiamos bulvės. Dalis bulvių išimama, išminkoma, ja pagardinamas patiekalas.
Bulvės 200, grietinėlė 60, sviestas 10.
Receptas: ĮDURTOS BULVĖS, ĮDURTOS GRYBAIS. Išsirinkite tinkamos formos bulvių gumbus, nulupkite, peiliu įpjaukite apskritą ir virkite, kol beveik iškeps. Išimamas bulvių gumbų vidurys ir naudojamas kitiems patiekalams ruošti. Bulvės griovelis užpildomas kepti grybai su svogūnu. Bulvių gumbai dedami į gilią keptuvę ar troškintuvą, užpilami grietinės padažu, pabarstomi tarkuotu sūriu arba džiūvėsėliais ir kepami.
Bulvės 200, svogūnai 20, džiovinti grybai 20.
Grietinės padažas: grietinė 125, miltai 3, sviestas 5, sūris 6.
Receptas: BULVĖS SU KIAULIENOS KROVINIAIS. Virkite bulves taip pat, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Šoninę, supjaustytą smulkiais kubeliais, pakepinkite keptuvėje, kol spirgai paruduos. Likus kelioms minutėms iki jų paruošimo, į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Bulves sutrinkite arba nuvalykite, įdėkite spirgučių su svogūnais, pasūdykite ir išmaišykite.
Šį patiekalą galima patiekti su šviežiomis, raugintomis ar raugintomis daržovėmis.
Bulvės 250, svogūnai 20, šoninė 40, druska pagal skonį.
Produktų rinkinys ir kiekis receptuose nurodomi vienai porcijai grynaisiais gramais arba kilogramais, arba gabalais.
1 žingsnis: paruoškite bulves.
Vidutinio dydžio bulves, maždaug vienodas, vienu metu virti, sudėkite į kriauklę ir nulupkite. Žievelę bus lengva nulupti, nes turime jaunas bulves. Jei bulvės jums atrodo didelės, galite jas supjaustyti į 2–4 dalis. Bet geriau imti bulvę, kurios nereikia pjaustyti.Į gilią lėkštę supilkite vandenį ir nuluptas daržoves nuleiskite ten, kad nepatamsėtų.
2 žingsnis: paruoškite žalumynus.
Po tekančiu vandeniu nuplauname kekę petražolių ir krapų. Padėkite žoleles ant virtuvinio rankšluosčio, kad pašalintumėte vandens perteklių.
Tada ant pjaustymo lentos peiliu smulkiai supjaustykite žoleles. Ir padalijame į dvi lygias dalis.
3 žingsnis: virkite bulves.
Į puodą supilkite švarų vandenį. Uždedame viryklę ant stiprios ugnies. Užvirinkite, dar nereikia sūdyti. Nuskustas bulves pamerkite į verdantį vandenį, viena dalis smulkiai pjaustytų žalumynų ir lauro lapelio. Vanduo turi visiškai padengti visą ingredientą. Kai vanduo užvirs, sumažinkite viryklės temperatūrą iki nedidelio lygio, uždarykite keptuvę dangčiu. Virkite apie 15-20 minučių, o praėjus šiam laikui, bulves galima sūdyti. Norint patikrinti bulvių pasirengimą, reikia peilio arba šakutės, jei peilis be didelių pastangų perveria daržovę, tada bulvės verdamos. Jei ne, virkite dar 5-10 minučių, ir vėl patikrinkite pasirengimą Toliau reikia nupilti vandenį, bus patogu tai padaryti uždengus dangčiu. Keptuvę uždengiame dangčiu ir šiek tiek pajudiname, kad susidarytų skylutė ir pro ją išsilietų skystis, bet ne bulvės.
Nusausinus visą vandenį, bulves reikia šiek tiek padžiovinti. Norėdami tai padaryti, vėl padėkite keptuvę ant viryklės 1 minutei. Išjunkite degiklį ir įdėkite gabalėlį sviesto.
4 žingsnis: patiekite virtas bulves.
Patiekite virtas bulves šiltas. Dalimis išdėliojame į lėkštes, papuošimui dedame likusias žoleles, jei norisi dar sviesto ar grietinės. Tokias bulves labai skanu gerti su pienu. Mūsų virtos bulvės yra paruoštos! Gero apetito!Šiam patiekalui skirtos bulvės turi būti jaunos. Senos ir daigintos bulvės netiks dėl savo skonio. Pabandykite derinti tokio paties dydžio bulves. Ir ne per didelis. Jei turite kietų bulvių, virdami į vandenį įpilkite šaukštą. daržovių aliejus arba margarinas. Ir jei bulvės yra iš purių veislių, geriau į vandenį įpilti ne daug acto.
Į vandenį žalumynų dėti nebūtina, o sviestą galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi. Tai skonio reikalas.
Kai nuluptas bulves dedame į vandenį, kad jos nepatamsėtų ir neprarastų vitaminų, žiūrėkite, kad jos jame neužsibūtų labai ilgai, nes dėl to bulvių minkštimas aptrupėja ir netenka šiek tiek krakmolo.