Virtos vištienos krūtinėlės energinė vertė. Vištienos filė – naudoti dietose. Virta vištienos krūtinėlė, koks yra kalorijų kiekis
Mitybinės ir sveikos mitybos šalininkai stengiasi į savo kasdienį racioną įtraukti virtą mėsą. Tam tinka neriebios veislės, pavyzdžiui, paukštiena. Balta paukštiena visada buvo laikoma dietine. Dažniausiai iš jo buvo ruošiami patiekalai vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, ligoniams.
Ši paukščio dalis dėl daugelio priežasčių buvo laikoma naudingiausia organizmui. Koks yra virtos vištienos krūtinėlės kalorijų kiekis ir kodėl ji dažniausiai įtraukiama į dietos meniu?
Balta vištienos mėsa
Tokia vištienos mėsa skiriasi nuo likusios paukštienos. Nugarinė su mažu kauliuku laikoma balta. Pagal jūsų skonį, tai gali atrodyti šiurkštus ir sausas, tačiau tai netrukdo būti populiariu dietiniu produktu. Tiesą sakant, vištienos krūtinėlė yra skani ir naudingas produktas jei tinkamai paruošta.
Balta vištiena yra tokia populiari dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio. Jis aprūpina organizmą būtinais baltymais be riebalų ir blogojo cholesterolio. Skanaus ir tinkamai iškepta vištienos filė su malonumu valgo vaikai ir sportininkai, aktyvūs žmonės, taip pat sveikos mitybos šalininkai. Yra daug receptų, kaip padaryti vištienos filė minkštą, sultingą ir skanią.
Aukštos kokybės baltymai, esantys baltoje vištienos filė, puikiai pasisavinami organizme. Mažas kalorijų kiekis produkte padarė jį vienu iš pagrindinių dietinių patiekalų... Nugarinę galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre, o tai taip pat svarbus privalumas šiuolaikiniam žmogui.
Vištienos krūtinėlės kalorijų kiekis 100 gramų
Kaip dietinis maistas, virta vištienos krūtinėlė yra idealus produktas. Nugarinė turi mažai kalorijų, tačiau šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo mėsos kepimo būdo. Geriausias ir naudingiausias su mažiausias kalorijų kiekis gaunamas virtas produktas... Virimo metu dalis riebalų nuverdama, jie patenka į sultinį. Vištienos krūtinėlę rekomenduojama virti trečiame sultinyje, pirmus du nusausinant. Jei ruošiate paukštienos krūtinėlę, jums nereikia nerimauti dėl mėsos grynumo. Šis sultinys pasirodo gana riebus, todėl mėsoje dietologai taip pat rekomenduoja atsisakyti sočiųjų sultinių.
Žalia nugarinė turi 115 kalorijų, jei su kaulais, tai bus 137 vienetai. Paukštienos odoje yra daugiausia riebalų, todėl prieš gaminant ją reikia pašalinti. Su oda 100 gramų vištienos krūtinėlės turės 165 kalorijas.
Virimo metu sultinys atima dalį kalorijų, taigi į virtos krūtinėlės be odos, 100 gramų produkto yra 95 kalorijos, iš kurių:
- baltymai - 29,8 g;
- riebalai - 1,8 g;
- angliavandeniai - 0,5 gr.
Baltymų tokioje krūtinėje yra didžiausias kiekis, o galutinio produkto kalorijų kiekis yra mažas. Dėl to jis yra idealus produktas lieknėjusiems žmonėms, sportininkams.
Kiek kalorijų yra keptoje ir keptoje filė?
Kalorijų skaičius priklauso nuo to, kaip gaminate bet kokios rūšies mėsą, įskaitant vištienos krūtinėlę. Manoma, kad daugiausia kalorijų yra keptoje nugarinėje, kurios 100 gramų yra 197 kcal. Indeksas kalorijų kiekis padidėja dėl aliejaus ant kurios kepama mėsa, taip pat nuo aliejaus kiekio. Dėl šios priežasties padidėja krūties riebalų kiekis. Patiekalas tokia forma pasirodo sultingas ir aromatingas, bet nesveikas. Tai padės priaugti papildomų svarų.
Daugelis žmonių mėgsta kepti mėsą orkaitėje, tačiau šis gaminimo būdas reikalauja tinkamo požiūrio. Mitybos specialistai rekomenduoja vištienos krūtinėlę kepti rankovėje. Paruošta tokiu būdu filė išliks visa naudingų savybių ir bus skanu, sultinga ir aromatinga. Į mėsą įberkite prieskonių ir kepkite orkaitėje. Iškeptame vištos krūtinėlė be odelės yra šiek tiek daugiau kalorijų nei virtoje mėsoje – 119 vnt.
Arba mėsą orkaitėje galite kepti ir kitaip. Jis turėtų būti iš anksto virtas, o tada kepti orkaitėje. Virtos mėsos be odos kalorijų skaičius iškeptas bus tik 110 kcal 100 gramų gatavo produkto.
Vištiena dietiniame maiste
Dėl riebalų trūkumo sveikos mitybos šalininkams vištienos krūtinėlė laikoma vertingiausia. Ji patraukli ir dėl kitos priežasties jame yra daug vitaminų ir mineralų naudingi organizmui:
![](https://i2.wp.com/dietolog.guru/images/98149/kurinoe-file.jpg)
Tinkamai iškeptą baltą vištienos mėsą gali būti sunku atsigauti. Mažas kalorijų kiekis neleis riebalinėms ląstelėms nusėsti. Dėl mažos energetinės vertės valgant filė organizmas bus priverstas panaudoti turimas riebalų atsargas. Tai daugelio sukurtų dietų, kurias naudodami galite greitai numesti svorio, paslaptis. Valgant baltą vištienos mėsą organizmas pasisotina ir tuo pačiu išnaudoja susikaupusius riebalus.
Jei mėsa turi dietinės savybės, jis turi naudos sveikatai. Dėl mažo cholesterolio kiekio mėsoje ji lengviau virškinama. Jei naudosite reguliariai normalizuojasi medžiagų apykaita, sustiprėja imunitetas... Manoma, kad vištienos mėsa yra puikus prevencinis produktas nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Jis padeda stiprinti nervų sistemą, plaukus ir nagus, teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus.
Perkant vištienos mėsą patartina rinktis smulkius gabalėlius ant kaulo. Tai, turi būti be defektų, pažeidimų ir lūžiųšvarioje ir kokybiškoje pakuotėje, atšaldyta.
Virta vištienos filė yra daugelio angliavandenių dietų pagrindinis produktas, nes joje yra minimalus kalorijų kiekis. Skirtingai nuo vištienos kulšelių, sparnelių ir šlaunelių, krūtinėlė turi mažiau riebalų ir skonis beveik toks pat. Būtent vištienos filė yra populiari daugumos sportininkų mityboje, nes joje yra daug gyvulinių baltymų ir organizmo veiklai reikalingų vitaminų bei mineralų.
SVARBU ŽINOTI! Būrėja Baba Nina:„Pinigų visada bus daug, jei juos padėsi po pagalve...“ Skaityti daugiau >>
BZHU kiekis 100 gramų vištienos filė
Vištienos krūtinėlė yra dietinis maistas. Žinodami baltymų kiekį jame, nesunkiai paskaičiuosite, kiek produkto reikia suvalgyti. Normaliam žmogaus organizmo funkcionavimui per dieną būtina suvartoti 80 gramų baltymų. 100 gramų gatavos filė yra ne mažiau kaip 23 gramai baltymų. Norint patenkinti dienos poreikį, reikia suvalgyti 300 gramų šios mėsos, įskaitant kitus maisto produktus.
Dėl didelio baltymų kiekio krūtys idealiai tinka norint sumažinti kūno svorį, nepažeidžiant raumenų masės.
Atsižvelgiant į mėsos paruošimo tipą, BZHU kiekis 100 gramų keičiasi taip:
Šviežia vištiena turi mažiau baltymų nei orkaitėje kepta ir virta vištiena. Taip yra dėl to, kad gaminant dingsta apie 20% vandens. Todėl 100 gramų filė po virimo sveria 75-80 gramų. Dėl to vištienos krūtinėlėje po apdorojimo padidėja baltymų kiekis.
Filė lengvai virškinama ir neapkrauna virškinamojo trakto. Dėl šios priežasties galite valgyti net vakare, nebijant priaugti papildomų kilogramų. Pasak gydytojų, virėjų ir mitybos specialistų, tai reiškia baltos rūšies mėsą. Dietiniame produkte yra daug mažiau riebalų, palyginti su raudona mėsa. Jame yra nereikšmingas angliavandenių kiekis. Raudonajai rūšiai priskiriama jautiena, kiauliena, ėriena, kalakutiena.
Kalorijos ir vitaminai
Žalios vištienos kalorijų kiekis neviršija 113 kcal 100 gramų. Krūtys be odos turi vidutiniškai 114 kcal. Priklausomai nuo gaminimo būdo, nugarinėje yra šios kalorijos:
- virtas - 137;
- rūkyta - 117;
- porai - 113;
- keptas - 161,8;
- keptas - 119,3;
- grilis - 166.
Dietinio produkto sudėtis, nurodant procentą:
- vanduo -60%;
- baltymai -25%;
- riebalai - apie 8%;
- likusieji 7% yra padalinti tarp elastino, kolageno, amino rūgščių ir baltymų junginių.
Vištienos patiekalai ne tik atrodo apetitiškai, bet ir turtingi mikroelementais bei vitaminais. Kiekis maistinių medžiagų už 100 gramų balta mėsa nurodyta lentelėje:
Vitamino pavadinimas | Turinys, mg | Dienos poreikis, % |
A1 | 0,073 | 7 |
B1 | 0,06 | 4,5 |
B2 | 0,8 | 4,3 |
B4 | 74 | 14 |
B5 | 0,85 | 10 |
B6 | 0,42 | 23 |
B9 | 0,0043 | 1,2 |
B12 | 0,00062 | 0,25 |
C | 1,85 | 3,2 |
E | 0,19 | 1,5 |
H | 0,009 | 21 |
PP | 11,5 | 54,3 |
Be minėtų medžiagų, vištienoje yra 84,9 mg magnio, 62,3 mg natrio, 75,8 mg chloro, 172,5 mg fosforo, 295 mg kalio, 9,4 mg kalcio. Mėsoje yra šie mikroelementai (kasdienis poreikis nurodytas skliausteliuose):
- geležis - 1,81 mg (9,3%);
- jodas - 6,89 μg (4,7%);
- kobaltas - 13 μg (118%);
- manganas - 0,03 μg (1,3%);
- varis - 74 μg (8,3%);
- fluoras - 0,13 mg (8,5%);
- chromas - 8,49 μg (19,2%);
- cinko - 1,51 mcg (16,8%).
Ir šiek tiek apie paslaptis...
Vienos iš mūsų skaitytojų Alinos R. istorija:
Svoris mane ypač slėgė. Priaugau daug, po nėštumo svėriau kaip 3 sumo imtynininkės kartu, būtent 92 kg, prieaugis 165. Maniau, kad po gimdymo atsitrauks skrandis, bet ne, atvirkščiai, svoris pradėjo augti. Kaip susidoroti su hormoniniais pokyčiais ir nutukimu? Tačiau niekas nesubraižo ir nepadaro žmogaus jaunesnio už jo figūrą. Būdama 20-ies pirmą kartą sužinojau, kad antsvorio turinčios merginos vadinamos „MOTERIS“, ir kad „jos nesiuva tokio dydžio“. Tada, būdama 29 metų, skyrybos su vyru ir depresija ...
Bet ką daryti, kad numestumėte svorio? Lazerinė riebalų nusiurbimo operacija? Pripažinta – mažiausiai 5 tūkstančiai dolerių. Aparatinės procedūros – LPG masažas, kavitacija, RF liftingas, miostimuliacija? Šiek tiek pigiau - kursas kainuoja nuo 80 tūkstančių rublių su konsultantu dietologu. Žinoma, galite pabandyti bėgti ant bėgimo takelio iki beprotybės.
CHEMINĖS SUDĖTIS IR MAISTYBĖS ANALIZĖ
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Vištienos krūtinėlė (filė)".
Lentelėje nurodytas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.
Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalus |
Kalorijų kiekis | 113 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 5.9% | 1490 g |
Voverės | 23,6 g | 76 g | 31.1% | 27.5% | 322 g |
Riebalai | 1,9 g | 56 g | 3.4% | 3% | 2947 g |
Angliavandeniai | 0,4 g | 219 g | 0.2% | 0.2% | 54750 g |
Vanduo | 73 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3114 g |
Uosis | 1,1 g | ~ | |||
Vitaminai | |||||
Vitaminas B1, tiaminas | 0,07 mg | 1,5 mg | 4.7% | 4.2% | 2143 g |
Vitaminas B2, riboflavinas | 0,07 mg | 1,8 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
Vitaminas PP, NE | 7,69 mg | 20 mg | 38.5% | 34.1% | 260 g |
Niacinas | 10,9 mg | ~ | |||
Makroelementai | |||||
Kalis, K | 292 mg | 2500 mg | 11.7% | 10.4% | 856 g |
Kalcis, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
Magnis, Mg | 86 mg | 400 mg | 21.5% | 19% | 465 g |
Natris, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 4.1% | 2167 g |
Fosforas, Ph | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 18.9% | 468 g |
Chloras, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.9% | 2987 g |
Mikroelementai | |||||
Geležis, Fe | 1,4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.9% | 1286 g |
Jodas, I | 6 μg | 150 mcg | 4% | 3.5% | 2500 g |
Kobaltas, Co | 9 μg | 10 mcg | 90% | 79.6% | 111 g |
Manganas, Mn | 0,02 mg | 2 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
Varis, Cu | 80 mcg | 1000 mcg | 8% | 7.1% | 1250 g |
Molibdenas, Mo | 11 mcg | 70 mcg | 15.7% | 13.9% | 636 g |
Fluoras, F | 130 mcg | 4000 mcg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
Chromas, Kr | 25 mcg | 50 mcg | 50% | 44.2% | 200 g |
Cinkas, Zn | 1,3 mg | 12 mg | 10.8% | 9.6% | 923 g |
Nepakeičiamos aminorūgštys | |||||
argininas* | 1,82 g | ~ | |||
Valinas | 1,3 g | ~ | |||
Histidinas* | 1,32 g | ~ | |||
Izoleucinas | 1,13 g | ~ | |||
Leucinas | 1,98 g | ~ | |||
Lizinas | 2,64 g | ~ | |||
metioninas | 0,45 g | ~ | |||
Metioninas + cisteinas | 0,87 g | ~ | |||
Treoninas | 1,11 g | ~ | |||
Triptofanas | 0,38 g | ~ | |||
Fenilalaninas | 1,06 g | ~ | |||
Fenilalaninas + tirozinas | 1,96 g | ~ | |||
Nepakeičiamos aminorūgštys | |||||
Alaninas | 1,3 g | ~ | |||
Asparto rūgštis | 1,94 g | ~ | |||
Hidroksiprolinas | 0,21 g | ~ | |||
Glicinas | 0,92 g | ~ | |||
Glutamo rūgštis | 2,83 g | ~ | |||
Prolinas | 1,01 g | ~ | |||
Serinas | 1,01 g | ~ | |||
Tirozinas | 0,9 g | ~ | |||
Cisteinas | 0,43 g | ~ | |||
Steroliai (steroliai) | |||||
Cholesterolis | 10 mg | ne daugiau kaip 300 mg | |||
Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
Sočiosios riebalų rūgštys | 0,51 g | max 18,7g | |||
14:0 Myristinis | 0,01 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0,4 g | ~ | |||
18:0 Stearinas | 0,09 g | ~ | |||
20:0 arachinas | 0,01 g | ~ | |||
Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0,71 g | min 16,8 g | 4.2% | 3.7% | |
16: 1 Palmitoleic | 0,12 g | ~ | |||
17: 1 heptadecenas | 0,01 g | ~ | |||
18:1 oleinas (omega-9) | 0,58 g | ~ | |||
Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0,22 g | nuo 11,2 iki 20,6 g | 2% | 1.8% | |
18: 2 Linolo | 0,19 g | ~ | |||
18: 3 Linolenas | 0,01 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonas | 0,02 g | ~ | |||
Omega-3 riebalų rūgštys | 0,01 g | nuo 0,9 iki 3,7 g | 1.1% | 1% | |
Omega-6 riebalų rūgštys | 0,21 g | nuo 4,7 iki 16,8 g | 4.5% | 4% |
Energetinė vertė Vištienos krūtinėlė (filė) yra 113 kcal.
Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir kt. Cheminė sudėtis maisto produktai. ...
** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės suaugusiojo vitaminų ir mineralų normos. Jei norite sužinoti normas pagal savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, tuomet naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Prekės skaičiuoklė
Maistinė vertė
Porcijos dydis (g)
MAISTO MEDŽIAGŲ BALANSAS
Daugumoje maisto produktų negali būti visų vitaminų ir mineralų. Todėl norint patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikį, svarbu valgyti įvairų maistą.
Produkto kalorijų analizė
BZHU DALIS KALORIJOMIS
Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:
Žinodami baltymų, riebalų ir angliavandenių indėlį į kalorijų kiekį, galite suprasti, kaip produktas ar dieta atitinka sveikos mitybos normas ar tam tikros dietos reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos apsaugos ministerijos rekomenduoja, kad 10-12% kalorijų būtų gaunama iš baltymų, 30% iš riebalų ir 58-60% iš angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, nors kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažam riebalų suvartojimui.
Jei energijos suvartojama daugiau nei patiekiama, organizmas pradeda eikvoti savo riebalų atsargas, mažėja kūno svoris.
Pabandykite pildyti savo maisto dienoraštį dabar, neprisiregistravę.
Sužinokite, kiek papildomų kalorijų suvartojate treniruotėms ir gaukite atnaujintas rekomendacijas visiškai nemokamai.
TIKSLO PASIEKTI LAIKAS
NAUDINGOS VIŠTOS KŪNELĖS (FILĖS) SAVYBĖS
Energinė vertė arba kalorijų kiekis yra energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energetinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama maisto kalorijų“, Todėl nurodant kalorijų kiekį kalorijomis (kilogramais), priešdėlis kilo dažnai praleidžiamas. Galite pamatyti išsamias Rusijos gaminių energijos lenteles.
Maistinė vertė- angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė- maisto produkto savybių visuma, kuriai esant patenkinami žmogaus fiziologiniai poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinių medžiagų, reikalingų nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdienis žmogaus poreikis vitaminams yra vos keli miligramai ar mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar apdorojant maistą.
Vištiena laikoma populiariausia ir dažniausiai naudojama visame pasaulyje. Tai palyginti nebrangi mėsa, o vištienos krūtinėlė yra dietinė.
Cheminė sudėtis
100 g žalios mėsos:
- 53 g vandens;
- 0,5 g angliavandenių;
- 2 g riebalų;
- 24 g baltymų;
- 40 mg cholesterolio.
Taip pat mėsoje yra didžiausias B, C, PP, K, A grupių vitaminų kiekis; makroelementai, tokie kaip: kalis, natris, kalcis, fosforas, siera, magnis, chloras; mikroelementai: geležis, varis, selenas, cinkas, manganas, fluoras, kobaltas.
Produkto kalorijų kiekis skirtingomis versijomis
Virtoje vištienos krūtinėlėje be odos yra 137 kcal, su oda – 165 kcal.
Produkto tipas | Kalorijų kiekis, kcal |
---|---|
neapdorotas | 115 |
žalias su oda | 171 |
virtas | 137 |
virti su oda | 165 |
troškinys | 151 |
troškintas su oda | 184 |
keptas | 188 |
kepti su oda | 240 |
orkaitėje su oda | 197 |
ant iešmo | 85 |
Vištienos krūtinėlės naudojimas dietinėje mityboje
Vištienos krūtinėlė idealiai tinka dietinei dietai. Jums reikia mažai kalorijų, angliavandenių ir riebalų, daug baltymų. Daugiau baltymų galima rasti tik jūros gėrybėse. Baltymų dieta, kurią naudoja sportininkai, dažniausiai remiasi vištienos krūtinėlėmis.
Laikantis šios dietos vandens reikia gerti daugiau nei įprastai, kad inkstai išsivalytų ir juose nesikauptų kenksmingos medžiagos. At dietinė mityba Jūs negalite valgyti 6 valandas prieš miegą, nes mėsa virškinama labai ilgai.
Nauda organizmui
Prie to prisideda didelis geležies ir aminorūgščių kiekis gerina kraujotakos sistemos veiklą, didina hemoglobino kiekį. Sergant, apsinuodijus, blogai savijautai, virškinamojo trakto ligoms, pagrindiniam maistui puikiai tinka ant baltos filė be odelės virtas sultinys. Balta vištienos mėsa padeda išlaikyti plaukų, odos, nagų grožį, teigiamai veikia nervų sistemą ir stiprina raumenų ir kaulų sistemą.
Didelis B grupės vitaminų kiekis pagreitina ir palaiko normalią medžiagų apykaitą. Baltymai prisideda prie greito sotumo ir pažeistų raumenų atsigavimo po treniruotės. Tinkamai iškepta vištienos krūtinėlė gali sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Kaip gaminti
Mėsos kepimo būdų yra daug, tačiau dietinei mitybai tinka kepimas (įprastas ir garuose), troškinimas (su minimaliu aliejaus kiekiu), kepimas orkaitėje. Svarbu neperdžiūti produkto.
Virtos vištienos krūtinėlės dieta
Vištienos dietos taisyklės ir ypatybės:
- valgyti ne daugiau kaip 1100-1200 kcal;
- normaliai inkstų veiklai gerti daugiau vandens nei įprastai;
- vištienos krūtinėlė turėtų sudaryti pusę dietos;
- leidžiama naudoti nekrakmolingas mažo kaloringumo daržoves;
- leidžiama naudoti vaisius, kuriuose yra minimalus cukraus ir kalorijų kiekis.
Savaitinės vištienos patiekalo meniu pavyzdys:
![](https://i0.wp.com/hudelkin.ru/wp-content/uploads/2018/01/ananas-i-greipfrut.jpg)
Pasninko dienos su dietiniu maistu
Galite sutvarkyti nuo vieno iki trijų pasninko dienos su dietine mityba. Iš produktų leidžiama tik 0,7-1 kg virtos arba garuose virtos vištienos krūtinėlės. Mėsą reikia virti be druskos, iš gėrimų galite naudoti vandenį, arbatą be cukraus, nesaldžias šviežiai spaustas daržovių ir vaisių sultis. Nevalgykite 6 valandas prieš miegą.
Skanus ir sveikas krūtinėlės receptas
Dietinei mėsai kepti reikės:
- 2 krūtys;
- 3 skiltelių česnako;
- 1/3 str. vanduo;
- citrina, žievelė, citrinos sultys;
- šviežios žolelės;
- prieskonių be druskos ir aštrus pipiras, natūralios žolelės.
Virimo būdas:
- Ant kepimo skardos dugno sudėkite smulkiai supjaustytą arba sutarkuotą česnaką. Tada įpilkite vandens, citrinos sulčių, žievelės, žolelių. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
- Filė apvoliojame prieskoniuose ir dedame į marinatą. Ant tuščių vietų uždėkite citrinos griežinėlius, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.
- Kepimo skardą ir orkaitę dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kol iškeps, dažniausiai tai užtrunka apie pusvalandį.
- Kad neišdžiūtų, užpilkite skysčio aplink mėsą arba uždenkite kepimo maišeliu.
- Nustatykite patiekalo pasirengimą (pjaunant išteka lengvas skystis), leiskite užvirti kelias minutes ir galite pradėti valgyti.
Patarimai, kaip virti vištienos krūtinėlę:
- Kepdami vištienos krūtinėlę naudokite svogūnus, nes sultys suminkštins mėsos pluoštus.
- Kad kepimas būtų tolygus, nustatykite vidutinę temperatūrą ir pridėkite daugiau laiko.
- Kad mėsa neišdžiūtų, ją reikia išvirti garuose. Jei kepate orkaitėje, būtinai naudokite kulinarinę rankovę arba kepimo maišelį.
- Netinkamai iškepta vištienos krūtinėlė tampa kieta.
- Atšildydami mėsą, kad būtų patogiau, šiek tiek atšildykite.
Kontraindikacijos
Vištienos krūtinėlės naudojimas ne visada naudingas. Kai kuriais atvejais jį reikia vartoti atsargiai arba visiškai pašalinti iš dietos.
![](https://i0.wp.com/hudelkin.ru/wp-content/uploads/2018/01/holesterin.jpg)
Vištienos krūtinėlė puikiai tinka dietinei mitybai, joje yra daug naudingų medžiagų. Ir daugybė būdų, kaip tinkamai paruošti šią mėsą, pradžiugins kiekvieną.
Susisiekus su
Populiariausias dietinis patiekalas yra vištienos krūtinėlės. Kalorijų kiekis 100 gramų produkto turi mažiausią normą, palyginti su kitų rūšių mėsa. Į sporto racioną ypač dažnai įtraukiami valgiai, skirti priaugti raumenų masės ir deginti riebalus, yra dietų, kurių pagrindą sudaro nekaloringa vištienos krūtinėlė.
Tačiau atsikratant papildomų svarų ir tinkamos mitybos organizavimas, labai svarbu atsižvelgti į maisto maistinės vertės kitimą, priklausomai nuo paruošimo būdo. Pažiūrėkime, kiek kalorijų yra vištienos krūtinėlėje, kuri buvo įvairiai apdorota termiškai.
Produkto sudėtis: vitaminai, mineralai, BJU
Baltymų, angliavandenių ir riebalų balansas vištienos mėsoje beveik idealus: gausus baltymų šaltinis, minimalios sudėties kalorijos, nereikšmingas procentas riebalų. Apsvarstykite pagrindinių elementų santykį (100 g):
- riebalai - 1,9 g (11,2%),
- angliavandeniai - 0,4 g (1,1%),
- baltymų - 23,6 g (87,7%).
Kad būtų daugiau aiškumo, įvertinkime papildymą Kasdieninė vertėįjungta maistinė vertė filė ant kaulo (dieta 2000 kcal per dieną): baltyminis elementas - 32%, riebalinis - tik 3%. Taigi organizmas papildo pirmojo komponento atsargas lengvai virškinama versija be antrojo pertekliaus ir grėsmės figūrai. Atsisakius baltymų turinčio maisto kaip aukos už grožį, sumažės gyvybingumas ir nusilps imuninė sistema.
Pereikime prie vitaminų ir mineralų sudėties vištienos filė. Krūtinėje taip pat gausu vitaminų: beveik visa B grupė (B4 – palaiko normalų insulino lygį, B6 – dalyvauja baltymų-riebalų apykaitoje, B3 – angliavandenius paverčia energija, B9 – būtinas imuninei sistemai), vitaminas PP (100 g – 53,7 proc. dienpinigių), vitaminai C, H (20%), vitaminas A.
Vištienos mėsa pasižymi geru makro ir mikroelementų rinkiniu:
- magnis (22%);
- fosforo (21,4%);
- siera (18,6%);
- chromas (18%);
- cinko;
- cholino.
Reguliarus produkto valgymas pagerins medžiagų apykaitą, padidins apsauginius organizmo barjerus ir pašalins riebalų perteklių iš kepenų. Cheminė vištienos sudėtis teigiamai veikia dantis, kaulus ir raumenis (fosforas ir cinkas), gerina atmintį, mažina dirglumą, atkuria nervų ląsteles. Plaukai ir nagai prisipildo stiprybės.
Vištienos krūtinėlės kalorijų kiekis pagal gaminimo būdus
Pereikime prie įvairių patiekalo patiekimo variantų ir išsirinkime dietiškiausią. Kalorijų kiekis 100 gramų vištienos krūtinėlės filė (be kaulų) be odos yra 113 kcal (palyginimui: jautiena - 158, kiauliena - 160).
Kaulų buvimas mėsoje padidina maistinę vertę iki 137 vienetų. Patiekalui naudojant ingredientą vištienos krūtinėlės su oda pavidalu, verta apsvarstyti kalorijų kiekio padidinimą iki 164 vienetų (100 g). Nepamirškite apie vištienos odos energetinę vertę. Kiek kalorijų yra vištienos krūtinėlėje? Net 212 vienetų 100 gramų.
Pereikime prie skirtingų gaminio paruošimo būdų. Virtos vištienos krūtinėlė be odos rodo žemiausią energetinė vertė- 95 kcal (100 g). Sultinys paima dalį žalios mėsos maistinių savybių (16%), o BJU vištienos filė balansas ant kaulo taip pat rodo teigiamus poslinkius: baltymų ir riebalų santykyje pirmųjų procentas didėja, o antrųjų mažėja.
Norėdami gauti dietinių vištienos patiekalų, iš esmės stenkitės nevalgyti odos: produkto kalorijų kiekis 100 gramų yra net 212 kalorijų.
Rūkytos vištienos krūtinėlės maistinė vertė yra 119 vienetų (100 g), tačiau gali pakilti iki 180 vienetų, neatmetama papildoma žala sveikatai dėl skonio stipriklių ir konservantų (išskyrus gaminimą namuose).
Keptos mėsos variacija labai priklauso nuo sunaudoto aliejaus kiekio, todėl vertės gali būti 150–197 kcal (100 g). Šis maisto patiekimo būdas nerekomenduojamas laikantis dietos.
Jei pavargote nuo virtos vištienos krūtinėlės, naudingiau pereiti prie „grilio“ varianto: orkaitėje keptos paukštienos (100 g) kalorijų kiekis yra 115 kalorijų (be aliejaus ir prieskonių). Bet kokie priedai perkelia pusiausvyrą ir padidina našumą iki 150.
Garuose virtos vištienos krūtinėlės kalorijų kiekis yra 113 kcal (100 gramų), todėl šis receptas yra dietinis.
Vištienos filė įtraukimas į subalansuotą mitybą
Daugelyje baltymų dietų balta mėsa virtos vištienos krūtinėlės pavidalu užima ypatingą vietą. Tokios mitybos sistemos esmė – sukurti angliavandenių trūkumą. Naudojant mūsų pačių energijos atsargas, organizmas pradeda šalinti vandenį ir papildyti disbalansą baltymais per elemento sintezę į gliukozę. Tada prasideda riebalų skaidymas.
Apsvarstykite optimalų gaminimo būdą. Mažo kaloringumo virtos krūtinėlės neužgožia net garuose plikyti gabalėliai. Prisiminkite, kad dalis kalorijų patenka į sultinį. Dietiškiausiu produktu galima vadinti baltymus iš grynos vištienos virtos versijos. Tačiau garuose paruoštas patiekalas išsaugos aktyvesnes naudingas savybes.
Mėsą geriausia patiekti su šviežiomis daržovėmis, grikiais, ryžiais, špinatais, šparaginėmis pupelėmis ir kitais daugiausiai skaidulų turinčiais maisto produktais. Virtos vištienos krūtinėlės dedama į salotas ir troškinius, naudojama kaip sumuštinio ingredientas.