Kalorijų kiekis 100 gramų virtos. Kalorijų kalmarai. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Pastaraisiais metais ant mūsų stalų vis dažniau galima pamatyti daugiausiai įvairūs patiekalai gaminamas iš midijų, krevečių, vėžiagyvių, įvairių rūšių žuvų. Tačiau produktas, kuris šiandien apjungia daugiau ar mažiau priimtiną kainą, gerą skonį ir daug naudingumo, yra kalmarai.
Sveiko maisto mėgėjams ir kovotojams su antsvorio Geriau naudoti šį produktą virtą. Todėl dažniausiai žmonės domisi, kam yra virti kalmarai, kiek kalorijų juose ir maistinių medžiagų... Atsakymus į visus šiuos klausimus rasite mūsų straipsnyje.
Kiek kalorijų yra kalmaruose?
Jau daugelį metų kalmarų mėsa buvo laikoma dietiniu produktu, kuriame gausu lengvai virškinamų baltymų, naudingų riebalų rūgščių ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų bei mineralų. Visgi, mėgstantiems skaičiuoti kalorijas maloniausias faktas yra tai, kad 100 gramų kalmarų kalorijų kiekis yra 86 kcal – ir tai nėra daug tokiam produktui. Taip pat 100 gramų žalios mėsos yra 80 gramų vandens; 2,3 g riebalų; 18 g baltymų ir 0 g angliavandenių. To negalima pasakyti apie virtą produktą.
Po terminio apdorojimo, virimo maistinių medžiagų ir kalmarų kiekis šiek tiek padidėja. Taigi, pavyzdžiui, 100 gramų virtos kalmarų mėsos jau yra 110 kcal, 100 rūkytos mėsos - 263 kcal, džiovintuose kalmaruose ir dar daugiau - 293 kcal 100 gramų gatavo produkto.
Kaip matome, kalmarų kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo jų paruošimo vartoti. Todėl nusprendus laikytis kalmarų dietos, natūraliai reikia valgyti virtą mėsą, derinant ją su įvairiomis daržovėmis ir grūdais. Taip pat kalmarų mėsoje, kaip ir visose jūros gėrybėse, yra daug jodo, fosforo, geležies, vario. Taip pat nemažas kiekis vitaminų B6, E ir askorbo rūgšties.
Dėl turtingos cheminės sudėties ir mažo kaloringumo kalmarai teisėtai laikomi labai naudingu dietiniu produktu. Jis padeda prisotinti organizmą daugybe naudingų mineralų, vitaminų, gerina skydliaukės veiklą. Nepriklausomai nuo to, kiek kalorijų yra kalmaruose ir kiek juose riebalų, baltymų ir angliavandenių, jis buvo ir išlieka vienas naudingiausių ir. skanūs produktai, kurį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji.
Jūros gėrybės garsėja turtinga chemine sudėtimi ir daugybe naudingų savybių. Kalmarai taip pat yra šios aukščiausio lygio sveikos mitybos pagalbininkų lygos dalis. Moliuskai jau seniai tapo įprastos dietos dalimi, jie yra paprastų ir įmantrių patiekalų ingredientai. Atėjo laikas išsamiau pažinti herojų be ydų šešėlio. Pažiūrėkime, ar kalmaras yra žuvis, ar ne, koks yra kalmarų kalorijų kiekis ir koks jis yra maistinę vertę.
Kas yra kalmarai
Kalmarai, kaip galvakojų būrio atstovas, yra vienas greičiausių jūros gyventojų. Šiuo skanėstu mėgo vaišintis net Senovės Graikijos ir Romos gyventojai, vadindami moliuską „sparnuota žuvimi“.
Iš dviejų šimtų esamų kalmarų veislių maistui tinka tik kelios rūšys, iš kurių Rusijoje dažniausiai yra paprastieji kalmarai. Šis atstovas turi mažą svorį (iki 300 g) ir kuklų 20-50 cm kūno ilgį (kai kurie individai gali užaugti iki 20 m).
Kalmarai – tai mantija (kūnas su vidaus organais ir rašalo maišeliu) ir čiuptuvai, padedantys moliuskui judėti. Maistui tinka abi dalys, tačiau dažniau parduotuvėse parduodamas išgrynintas kalmarų kūnas, vartotojus pasiekiantis šaldyto kalmarų vamzdelio ar žiedelių pavidalu.
Valgomieji kalmarai sugaunami Azijos jūrose Vietnamo, Japonijos ir Kinijos pakrantėse. Nepaisant tiesioginio ryšio su jūrine žvejyba, negalima teigti, kad kalmarai yra žuvis.
Moliuskas nemedžioja kaip dauguma žuvų (praleidžia vandenį per žiaunas, kad pajustų kvapus arba gaudytų maisto judėjimą vandenyje) ir yra regos plėšrūnas (ėda tai, ką mato). Tokį elgesio būdą palengvina labai išsivysčiusios smegenys, kurios 30 centimetrų kalmarų yra didesnės nei atitinkamas 3 metrų ryklio organas. Moliuskai neturi kaulų, o skonis gerokai skiriasi nuo žuvies filė, todėl pelnė atskirą maisto kategoriją „kalmarų mėsai“.
Kiek kalorijų yra kalmaruose
Naudodami šį gaminį nerimaukite, ar neviršysite Kasdieninė vertė be kalorijų: energetinė vertė kalmarų lygis yra žemas. Tačiau daug kas priklauso nuo gaminimo būdo. Virti kalmarai – vienos kalorijos, rūkyti – kiti. Pažvelkime į žinomas skanių vėžiagyvių patiekimo galimybes (kalorijų kiekis 100 gramų):
- Žali kalmarai - 92 kcal;
- Virti kalmarai - 122 kcal;
- Kepti kalmarai - 174,6 kcal;
- Troškinti kalmarai - 97,6 kcal;
- Konservuoti kalmarai - 95 kcal;
- Suplėšyti kalmarai - 181 kcal;
- Rūkyti kalmarai - 242 kcal;
- Džiovinti kalmarai - 237 kcal;
- Džiovinti kalmarai - 248,67;
- Kalmarai tešloje - 188,8 kcal.
Pradinis mažai kaloringas kalmarų kiekis labai skiriasi priklausomai nuo to, kaip jie vartojami. Kiek kalorijų yra virti, troškinti, konservuoti kalmarai? Šiek tiek daugiau nei originalus produktas, todėl šie gaminimo būdai yra optimaliausi svorio stebėtojams. Kurie vėžiagyviai turi daug kalorijų? Džiovinti, džiovinti saulėje ir kiti panašūs į juos.
Kiek baltymų yra kalmaruose?
Tikras voveraičių lobis – kalmarų skerdena. Šio produkto BJU stipriai linksta į pirmąjį grupės elementą, todėl moliusko maistinė vertė yra labai didelė. Neapdorotų kalmarų (baltymai, riebalai, angliavandeniai) sudėtis 100 gramų yra tokia:
- angliavandeniai - 0,14 g;
- baltymai - 17,88 g;
- riebalai - 2,3 g.
Kalmarai, kaip baltymų šaltinis, papildo 26% šio elemento paros vertės (dieta 2000 kcal per dieną), o tai yra gana aukštas rodiklis. Baltymų kiekis termiškai neapdorotuose kalmaruose siekia 72% (riebalai - 20%, angliavandeniai - 8%).
Palyginkime, kiek baltymų yra virtuose kalmaruose, nes turėdami daugybę maistinių produkto savybių, mažai kas sutiks pasisavinti moliuską žalią. Apibūdinant virtus kalmarus, BJU (100 gramų) gali būti pavaizduotas taip:
- angliavandeniai - 2 g;
- baltymai - 21,2 g;
- riebalai - 2,8 g.
Pradinė kalmarų sudėtis po terminio apdorojimo beveik visiškai išsaugoma, priešingai nei kepant (prarandami baltymai, auga riebalai ir angliavandeniai) ar rūkant (baltymų kiekis didėja kartu su kalorijų kiekiu).
Ar kalmarai yra baltymai ar angliavandeniai? Teisingai iškepus pirmas be antrojo. Virti kalmarai yra gryniausio, lengvai virškinamo, nekaloringo baltymų stipriklio receptas.
Kokia yra kalmarų maistinė vertė ir ar yra kokių nors kontraindikacijų
Naudingos kalmarų savybės slypi cheminėje produkto sudėtyje. Teigiamas moliusko poveikis greitai perduodamas organizmui dėl jo fenomenalaus virškinamumo, lydimo gausaus skrandžio sulčių sekrecijos ir medžiagų apykaitos procesų pagreitėjimo.
Kas randama kalmaruose ir turi įtakos jų maistinei vertei:
- Natūralūs baltymai – gydo odą ir raumenis.
- Vitaminas B3 – stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Taurino aminorūgštis - stimuliuoja organizmo veiklą, mažina kepenų apkrovą, neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms kraujagyslėse.
- Aminorūgštis lizinas – mažina nuovargį, gerina regėjimą.
- Polinesočiosios riebalų rūgštys Omega-3 ir 6 – stiprina imuninę sistemą, suteikia ląstelėms maistinę terpę, normalizuoja visų organų veiklą.
- Jodas - padidina medžiagų apykaitos procesų greitį, gerina skydliaukės veiklą.
- Varis – dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime, užkerta kelią anemijai, lėtina plaukų slinkimą ir plaukų pigmentacijos ardymą.
- Selenas – kovoja su laisvaisiais radikalais, mažina artrito tikimybę, šalina sunkiųjų metalų druskas.
- Cinkas – stiprina imuninę sistemą, susiaurina organizmui pavojingų infekcinių ligų spektrą.
- Fosforas yra statybinė medžiaga kaulams ir dantims formuotis.
- Magnis – atpalaiduoja nervų sistemą ir mažina raumenų spazmus.
- Kalis – padeda stabilizuoti kraujospūdžio lygį. Kartu su natriu jis reguliuoja vandens-druskų apykaitos procesą, skatina nuolatinį streso perdavimą, greitina protinę veiklą.
Turėdamas neabejotiną naudingų savybių įvairovę, šis produktas turi daugybę kontraindikacijų. Kalmarai gali sukelti alerginę reakciją, todėl, esant precedentams su nestandartiniu organizmo „reakcija“ į jūros gėrybes, rekomenduojama susilaikyti nuo vėžiagyvių.
Iš aplinkos aktyviai kaupiantys medžiagas, ekologiškai nepalankių vietovių moliuskai tampa itin pavojingi žmogui, kai į jų organizmą patenka gyvsidabris, galintis sukelti įvairių nervų sutrikimų. Oficialios agentūros patikina vartotojus, kad ši problema nėra dažna kalmarų problema.
Džiovinta produkto versija su dideliu kalorijų kiekiu prisideda prie skysčių susilaikymo organizme, dėl ko susidaro edema ir išvaizdos problemos.
Ar kalmarai ir dieta dera kartu
Sudarant dietinį meniu, reikia atsižvelgti į kalmarus - šio produkto kalorijų kiekis svorio metimui yra tiesiog idealus. Baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis priartina moliuską vištos krūtinėlė(pripažintas lyderis tarp mažo kaloringumo maisto variantų), turintis mažesnį riebalų kiekį.
Raumeninis audinys tampa pirmuoju eilėje, kuris pasisavina tiekiamus baltymus, o tai leidžia metant svorį nenumesti kartu su nepageidaujamais kilogramais ir raumenimis – daugeliui lieknėjimo problemų pažįstama. Laikydamiesi griežtų dietų su sumažinta dieta, kalmarai gali lengvai užpildyti mineralų, vitaminų ir kitų junginių spragas.
Šis gaminys suteikia plačias kulinarinio kūrybiškumo galimybes. Virti kalmarai tampa daugelio lengvų ir sočių patiekalų pagrindu. Receptuose pateikiamos tinkamo terminio apdorojimo rekomendacijos: atšildyti vėžiagyviai 2 minutėms panardinami į verdantį vandenį, šviežius galima tiesiog 5 minutėms panardinti į verdantį vandenį ir uždaryti. Virti kalmarai būna kartaus skonio, jei buvo pažeistos pirminio produkto laikymo sąlygos arba terminis apdorojimas truko ilgiau nei nurodyta.
Baltymų salotos su kalmarais bus puiki išeitis pusryčiams: vėžiagyvių mėsa puikiai dera su daržovėmis (paprika, žolelėmis, pomidorais, kopūstais, agurkais), vaisiais (granatais, obuoliais, apelsinais), aštriais prieskoniais. Alyvuogių aliejus, sumaišytas su citrinos sultimis, yra idealus šio patiekalo užpilas.
Kalmarai yra galvakojis moliuskas, kurio ilgis siekia iki pusės metro. Jie gyvena jūrose, turi penkias čiuptuvų rankas su siurbtukais, jų kūnas torpedos formos, o spalva įvairi – nuo skaidrios iki rausvos.
Dauguma kalmarų rūšių, kurių mėsos kalorijų kiekis nėra didelis, yra valgomos ir naudojamos kulinarijoje įvairiose šalyse. Iš esmės maistui naudojamas kalmarų skerdena ir čiuptuvai be odos. Jie verdami, kepami su žiedais, troškinami, dedami į įvairias salotas su kitomis jūros gėrybėmis, taip pat labai mėgstami rūkyti, skrebučiais ir kalmarų traškučiais, kurie, nepaisant to, kiek kalorijų yra kalmaruose, turi gana didelė energetinė vertė.
Naudingos kalmarų savybės
Kalmarų skerdena ir čiuptuvai laikomi labai naudingais, nes jie yra puikūs baltymų, vitaminų PP, C ir B6, polinesočiųjų riebalų ir daugelio mikroelementų šaltiniai. Kalmarų mėsoje gausu arginino, lizino, fosforo ir kalio, nėra cholesterolio ir sočiųjų riebalų.
Kalmarų mėsa, kurios kalorijų kiekis priklauso nuo gaminimo būdo, gali aprūpinti organizmą 90 proc. dienpinigių varis – mikroelementas, dalyvaujantis geležies pasisavinimo, saugojimo ir metabolizmo bei raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo procese.
100 g mažai kalorijų turinčių kalmarų yra 15,85 g baltymų, tai yra 30% suaugusio žmogaus dienos normos. Baltymai vaidina svarbų vaidmenį formuojant sveikus raumenis ir padeda kontroliuoti jūsų apetitą.
Kalmarai aprūpina organizmą visais jam reikalingais vitaminais ir mineralais. Tik 100 g jos mėsos suteikia organizmui 9% kalcio paros normos, 6,1% vitamino B12, 2,8% cinko ir 2% vitamino C dienos normos.
Palyginti mažas kalmarų kalorijų kiekis leidžia šias jūros gėrybes naudoti įvairiose dietose.
Valgant kalmarus išvengiama artrito, nes juose yra seleno – antioksidanto, kuris mažina artrito simptomus, kontroliuodamas laisvuosius radikalus, taip pat malšina migreną, nes juose yra vitamino B2.
Kalmaruose, kurių kalorijų kiekis 100 g yra 98 kcal, gausu Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, žinomų dėl teigiamo poveikio širdies sveikatai.
Kalorijų kiekis kalmaruose: jūros gėrybių maistinė ir energetinė vertė
Mažas kalmarų kalorijų kiekis leidžia šias jūros gėrybes naudoti kaip dietinį produktą, nes jose yra daug baltymų ir praktiškai nėra riebalų.
Keptų kalmarų maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 g jūros gėrybių yra:
- Lipidai - 7 g;
- Sotieji riebalai - 1,9 g;
- Cholesterolis - 260 mg;
- Natris - 306 mg;
- Kalis - 279 mg;
- Angliavandeniai - 8 g;
- Kalorijų kiekis keptuose kalmaruose - 175 kcal;
- maistinės skaidulos - 0 g;
- Baltymai - 18 g;
- Vitaminas C - 4,2 mg;
- Kalcis - 39 mg;
- Geležis - 1 mg;
- Vitaminas B6 - 0,1 mg;
- Vitaminas B12 - 1,2 mg;
- Magnis - 38 mg
Virtų kalmarų maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 g jūros gėrybių yra:
- Cholesterolis - 244 mg;
- Natris - 294 mg;
- Lipidai - 5,2 g;
- Kalis - 264 mg;
- Angliavandeniai - 1,59 g;
- Vanduo - 21,29 g;
- Sotieji riebalai - 2,37 g;
- Polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,8 g;
- Mononesočiosios riebalų rūgštys - 2,5 g;
- Virtų kalmarų kalorijų kiekis - 98,26 kcal;
- maistinės skaidulos - 0 g;
- Baltymai - 17,22 g;
- Vitaminas C - 4,02 mg;
- Kalcis - 37 mg;
- Geležis - 0,08 mg;
- Vitaminas B6 - 0,07 mg;
- Vitaminas B12 - 1,02 mg;
- Magnis - 34 mg
Džiovintų kalmarų maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 g jūros gėrybių yra:
- Cholesterolis - 286,7 mg;
- Natris - 332 mg;
- Lipidai - 5,4 g;
- Kalis - 306 mg;
- Angliavandeniai - 1,88 g;
- Vanduo - 0 g;
- Sotieji riebalai – 1,71 g
- Polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,4 g;
- Mononesočiosios riebalų rūgštys - 2,3 g;
- Džiovintų kalmarų kalorijų kiekis - 245,06 kcal;
- maistinės skaidulos - 0 g;
- Baltymai - 53,32 g;
- Vitaminas C - 4,45 mg;
- Kalcis - 39,2 mg;
- Geležis - 1,1 mg;
- Vitaminas B6 - 0,11 mg;
- Vitaminas B12 - 1,22 mg;
- Magnis – 38,3 mg
Kiek kalorijų yra kalmaruose: lengva dieta norint numesti svorio
Mažas kalmarų kalorijų kiekis leidžia šias jūros gėrybes naudoti įvairioms dietoms, nes kartu su naudingų savybių jos mėsa gerai prisotina organizmą baltymais, dėl to ilgainiui nublanksta alkis.
Šios jūros gėrybės plačiai naudojamos daugelyje baltymų dietų, ypač Ducan baltymų dietoje, kur daug galimybių gaminti mažai kalorijų ir. skanūs patiekalai su kalmarais.
Taigi, kalmarai, kuriuose yra mažai kalorijų, gali būti skanus bet kokių dietinių salotų priedas, būti žaliava mažai kaloringoms sriuboms gaminti ir būti savarankiškas patiekalas su padažais ir padažais.
Skanių ir nekaloringų kalmarų patiekalų receptai yra šie:
- Kalmarai citrinų-česnakų padaže. Trys mažos kalmarų skerdenos turi būti nuluptos iš plėvelių, pusę supjaustykite žiedais, o likusią pusę - juostelėmis. Vieną nedidelę česnako skiltelę ir nedidelį 10 g ryšelį petražolių reikia smulkiai supjaustyti ir sumaišyti. Tada trijų kalmarų skerdenų griežinėlius ir šiaudelius, kurių vidutinis kalorijų kiekis bus 76 kcal, geriausia kepti nepridegančioje keptuvėje nepridedant aliejaus arba įprastoje. keptuvė su rafinuotu alyvuogių aliejumi. Tada į tą pačią keptuvę supilkite pusės citrinos sultis kalmarams apkepti, suberkite petražoles su česnaku ir šiek tiek patroškinkite medine mentele, suberkite į jas anksčiau apkeptus kalmarus ir palikite ant silpnos ugnies kelioms minutėms. Svarbiausia, kad kalmarai nebūtų per daug eksponuojami, nes tada jie tampa guminiai ir neskanūs;
- Įdaryti kalmarai su varške, grybais ir kiaušiniais. Penkias kalmarų skerdenas virkite 3 minutes, išvirkite 200 g grybų ir smulkiai supjaustykite. Tada iš anksto išvirti grybai išdėliojami į įkaitintą keptuvę be aliejaus, įmušami 3 kiaušiniai, dedamas 1 smulkiai pjaustytas svogūnas ir 10 g ryšulio krapų. Kepimas turi būti paruoštas, šiek tiek atvėsinamas ir įpilama 100 g be riebalų varškės ir prieskonių pagal skonį, gerai išmaišykite ir šiuo mišiniu įdarykite iš anksto paruoštas kalmarų skerdenas. Tada įdaryti kalmarai, kurių kalorijų kiekis skerdenoje bus 120–140 kcal, išdėliojami ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepami 20 minučių 200 ° C temperatūroje.
Yra 7 dienų kalmarų dietos variantas, kurio dienos meniu yra toks:
- Pusryčiai - stiklinė bet kokių šviežiai spaustų sulčių ir 200 g salotų su žaliomis daržovėmis, žolelėmis ir virtų kalmarų žiedeliais be druskos;
- Pietūs - dvi kriaušės arba obuoliai ir 1-2 skerdenos virtų kalmarų filė;
- Vakarienė – stiklinė žaliosios arbatos, 100-150 g fetos sūrio ir virtų kalmarų salotos, kiaušinių baltymai ir 2 valg. 10% grietinės.
Remiantis apžvalgomis, laikydamiesi šios dietos galite numesti 3–4 kg antsvorio, svarbiausia nepamiršti kasdien suvartoti 1,5–2 litrus vandens ir aiškiai laikytis meniu.
produktas | kalorijų kiekis | baltymai | riebalų | angliavandenių |
švieži kalmarai | 74 kcal | 18 g | 0,3 g | 0 g |
ant grotelių kepti kalmarai | 107 kcal | 19,1 g | 3,8 g | 0 g |
džiovinti kalmarai | 286 kcal | 62 g | 2 g | 5 g |
kepti kalmarai | 175 kcal | 9,9 g | 14,4 g | 1,4 g |
virti kalmarai | 110 kcal | 18 g | 4,2 g | 0 g |
rūkytų kalmarų | 263 kcal | 58 g | 1 g | 3 g |
Vienas populiariausių ir sveikiausių jūros gėrybių atstovų, pasižymintis puikiu skoniu, yra jūrų ir vandenynų gyventojas – kalmarai. Priklauso galvakojų rūšiai.
Kalmarai yra nepakeičiamas komponentas ruošiant įvairius užkandžius, pagrindinius patiekalus ir pirmuosius patiekalus. Gaminant maistą, priklausomai nuo patiekalo, naudojama ir kalmaro skerdena, ir jo čiuptuvai, tačiau Japonijoje ir Kinijoje šiems tikslams gali būti naudojamos ir egzotiškesnės kalmarų dalys, pavyzdžiui, čiulptukai ir akys. Kalmarai naudojami džiovinti, verdami, troškinami, marinuojami, kepami orkaitėje, įdaryti, dedami į salotas, naudojami maltai mėsai ar sušiams.
Jie puikiai dera su daržovėmis, ryžiais, grybais, svogūnais, taip pat su kitomis jūros gėrybėmis, obuoliais, granatais, citrusiniais vaisiais. Dedama į sriubas, patiekiama su raudonuoju vynu ir įvairiais padažais, gausiai pagardinant patiekalą prieskoniais, nes patys kalmarai yra gana švelnaus skonio. Kalmarai dažniausiai verdami prieš dedant į užkandžius ir salotas. Norint išvirti kalmarus, pakanka juos panardinti į verdantį, šiek tiek pasūdytą vandenį ir užvirus dar pavirti apie 5-7 minutes. Būtent virtų kalmarų kalorijų kiekis yra mažiausias, palyginti su džiovintų, troškintų ar keptų kalmarų kaloringumu, todėl jie laikomi saugiausiais figūrai.
Kalmarų nauda ir žala, jų sudėtis
Kalmarai labai gerai įsisavinami organizme, nesukelia sunkumo žarnyne ir skrandyje, taip pat teigiamai veikia virškinimo sistemą. Nors kalmarų kalorijų kiekis nedidelis, jie yra puikūs apetito stimuliatoriai, nes išprovokuoja gausų skrandžio sulčių išsiskyrimą. Kalmarų mėsa prisideda prie pagreitinto medžiagų apykaitos procesų eigos, nes joje nėra purinų, kurie juos sulėtina. Kalmaruose yra vitamino E ir seleno, kurie stiprina Urogenitalinę sistemą ir sukelia jų diuretines savybes, dėl kurių iš organizmo intensyviau pasišalina toksinai, druskų nuosėdos ir toksinai.
Svarbi naudinga šių jūros gėrybių funkcija yra gebėjimas pagerinti atmintį, protinius gebėjimus ir reguliuoti tinkamą smegenų veiklą. Kaip ir visose jūros gėrybėse, kalmaruose yra daug jodo ir fosforo, todėl jų naudojimas žymiai pagerina skydliaukės ir endokrininės sistemos veiklą. Vartodami kalmarus ne tik sustiprinsite savo imuninę sistemą dėl riebiųjų rūgščių Omega-6 ir Omega-3 kiekio, bet ir sunormalizuosite kraujospūdį, atsikratysite blogojo cholesterolio bei sumažinsite riziką susirgti kraujotakos sistemos ligomis taurino dėka.
Džiovintų kalmarų kalorijų kiekis yra didžiausias, tačiau juose yra vertingiausių baltymų, vitaminų PP, E, C, B6, B1, B2 ir kiekybine sudėtimi lenkia net žuvų ir naminių gyvūnų mėsą, nes džiovinimo metu ne išsaugoma tik kalmarų spalva ir struktūra, bet ir visos naudingos medžiagos. Kalmarų mineralinė sudėtis yra nepaprastai turtinga, juose yra didžiulis kiekis jodo, vario, geležies, fosforo, cinko, kalio, magnio, kalcio ir kitų organizmui naudingų elementų. Todėl pagrindinės naudingos savybės, kurias turi kalmarai, yra: stiprinančios, antisklerozinės, taip pat stiprinančios širdies raumenis, kraujotakos ir endokrininę sistemą, šalinančios kenksmingas medžiagas ir gerinančios virškinimą.
Jei mes kalbame apie kalmarų pavojų, tai visų pirma gali būti siejama su individualiu produkto netoleravimu. Didelis džiovintų kalmarų kalorijų kiekis ir per didelis jų vartojimas gali išprovokuoti druskų nusėdimą organizme, sulaikant jame skysčius. Taip pat bet kokios jūros gėrybės gali turėti tam tikrų alergiją sukeliančių savybių, todėl jas renkantis reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į gaminio kokybę.
Kartais mums nusibosta įprastas meniu ir norisi kažko naujo ir skanaus. Tokiu atveju patartina į racioną įtraukti naują patiekalą nesugadinti liekna figūra... Tokiam atvejui puikiai tinka jūros gėrybės, nes, pavyzdžiui, virtų kalmarų kalorijų kiekis yra tik 100 kcal 100 gramų. Tai labai vertingas maisto produktas, nes jame yra daug mineralinių ir biologiškai aktyvių medžiagų. Jame gausu vitaminų B4, B6, E, PP, C, taip pat mikro ir makroelementų: kalio, kalcio, fosforo, cinko, vario, geležies. Kalorijų kiekis tinka net toms merginoms, kurios laikosi griežtos dietos.
Kalmarai gaminant maistą
Šie produktai nuo seno naudojami maistui: virti, džiovinti, rūkyti, konservuoti ir net žali kalmarai. Jie yra būtinas daugelio patiekalų ingredientas. Valgomos kalmarų dalys, tokios kaip skerdena (mėsa) ir čiuptuvai. Įvairios tautos turi daugybę nenuspėjamų šios jūros gėrybių naudojimo galimybių. Pavyzdžiui, Japonijoje ir Kinijoje, verdami kalmarus, jie palieka akis ir čiulptukus. Tokį produktą dažnai galima pamatyti receptuose. dietinis maistas, nes virtų kalmarų kalorijų kiekis visai nėra didelis. Reikia atsiminti, kad tai taikoma tik virtai mėsai, nes ji gali keistis priklausomai nuo paruošimo būdo.
Naudingos savybės
Kalmarai greitai pasisavinami organizme ir turi gerą poveikį visai virškinimo sistemai. Jie rekomenduojami ir sportuojantiems žmonėms, nes dėl baltymų kiekio toks maistas prisideda prie raumeninio audinio vystymosi. Didelis produkte esantis kalio ir geležies kiekis palaiko normalią širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Jodas, esantis šiuose vėžiagyviuose, yra naudingas skydliaukės ligų profilaktikai. O dėl tokios naudingos medžiagos kaip selenas iš organizmo pasišalina sunkieji metalai. virtos, palyginti su kitomis mėsos rūšimis, yra mažai, todėl rekomenduojama vartoti sergant skrandžio ir kasos ligomis. Didelis šio moliusko nuopelnas – gebėjimas skatinti protinę veiklą ir gerinti atmintį. Tai labai naudinga augančiam organizmui, nes jame yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip Omega3 ir Omega6.
Žala valgant kalmarus
Didelis džiovintų kalmarų kiekis skatina druskų nusėdimą organizme, taip pat neigiamai veikia skrandį. Žmonėms, turintiems didelę įtaką žmogaus organizmui, nepageidautina yra kalmarų mėsa, auginta užterštoje vandenyje. Ne paslaptis, kad į jūras kartais patenka labai pavojingų cheminių medžiagų, tarp jų ir gyvsidabrio. Todėl visada reikia domėtis, kur šis moliuskas buvo užaugintas.
Rezultatas
Jūros gėrybės apskritai labai tinka Žmogaus kūnas... Virti kalmarai nėra išimtis. Kiek jame yra kalorijų, jau žinoma, tad dėl savo figūros jaudintis nereikėtų. Jei įmanoma, stenkitės neapleisti šio skanėsto ir džiuginti savo kūną. naudingų medžiagų kad jame yra.