Qovurilgan kartoshka texnik va texnologik xaritasi. Taom kartoshka kotletlari texnologik xaritasi. Chuqur qovurilgan kartoshka
Qovurilgan kartoshka chiplari
TEXNIK VA TEXNOLOGIK KARTA No Kublarda qovurilgan kartoshka
- QO'LLANISH MAYODI
Ushbu texnik va texnologik xarita GOST 31987-2012 ga muvofiq ishlab chiqilgan va umumiy ovqatlanish korxonasi tomonidan ishlab chiqarilgan qovurilgan kartoshka kublari taomiga taalluqlidir.
- XOM-MATERIALLARGA TALABLAR
oziq-ovqat xom ashyosi, oziq-ovqat mahsulotlari va pishirish uchun ishlatiladigan yarim tayyor mahsulotlar amaldagi me'yoriy hujjatlar talablariga javob berishi, ularning xavfsizligi va sifatini tasdiqlovchi qo'shimcha hujjatlarga (muvofiqlik sertifikati, sanitariya-epidemiologiya xulosasi, xavfsizlik va sifat sertifikati va boshqalar) ega bo'lishi kerak.
3. RECEPT
Xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlar nomi \Gross\Net
Kartoshka | 387 | 290 | 483 | 362 | 483 | 362 | |||
pishirish yog'i | 20 | 20 | 25 | 25 | 25 | 25 | |||
Qovurilgan massa | - | 200 | - | 250 | - | 250 | |||
kartoshka | |||||||||
stol margarin | 15 | 15 | 10 | 10 | - | - | |||
yoki smetana | - | - | 20 | 20 | - | - | |||
Hosildorlik: margarin bilan | - | 215 | - | 260 | - | 250 | |||
smetana bilan | - | - | - | 270 | - | - |
4. TEXNOLOGIK JARAYON
To'g'ralgan xom kartoshka sovuq suvda yuviladi, quritiladi, so'ngra tuz sepiladi, 5 sm dan ko'p bo'lmagan qatlamga skovorodkada yoki qizdirilgan yog' solingan pishirish varag'iga solinadi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida qovuriladi. tiniq qobiq hosil bo'ladi.
Kartoshka to'liq qovurilmagan bo'lsa, ular bir necha daqiqa davomida pechga joylashtirilishi kerak. Elektr qovurilgan idishda qovurayotganda, qovurish tugashidan oldin, qopqog'ini yoping va kartoshkani tayyor holga keltiring.
Ta'tilda kartoshka eritilgan margarin yoki smetana bilan quyiladi va o'tlar bilan sepiladi.
- LOYIHALASH, AMALGA OLISH VA SAQLASHGA QO‘YILGAN TALABLAR
Xizmat qilish: Taom iste'molchining buyurtmasiga ko'ra tayyorlanadi, asosiy taomning retsepti bo'yicha ishlatiladi. Yaroqlilik muddati va sotish SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Izoh: texnologik xarita o'rganish hisoboti asosida tuzilgan.
- SIFAT VA XAVFSIZLIK KO'RSATKORLARI
6.1 Organoleptik sifat ko'rsatkichlari:
Tashqi ko'rinish - bu taomning o'ziga xos xususiyati.
Rang - mahsulotga kiritilgan mahsulotlarning xarakteristikasi.
Ta'm va hid - Mahsulot tarkibiga kiradigan mahsulotlar uchun xarakterli, begona ta'm va hidlarsiz.
6.2 Mikrobiologik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar:
Mikrobiologik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlarga ko'ra, bu taom Bojxona ittifoqining "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida" texnik reglamenti (TR TS 021/2011) talablariga javob beradi.
- OZIQATLIK VA ENERGIYA QIMMATI
Proteinlar, g yog'lar, g uglevodlar, g Kaloriyalar, kkal (kJ)
Texnolog muhandis.
Pishirish texnologiyasi va qovurilgan kartoshkani asosiy usulda, tilimga kesilgan holda berish qoidalari haqidagi savolga muallif tomonidan so'ralgan. Aleksey Ivanov eng yaxshi javob Qovurilgan kartoshka.
Xom yoki qaynatilgan kartoshkadan tayyorlanadi. Xom kartoshka kubiklar, bo'laklar, kublar yoki bo'laklarga bo'linadi, sovuq suvda yuviladi, bo'laklar bir-biriga yopishmaydi va pishirish varag'iga yopishmaydi. Shundan so'ng, u quritiladi, 4-5 sm qizdirilgan yog 'qatlami bilan pishirish varag'iga qo'yiladi, oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tuzlanadi va yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom etadi. Kartoshkani pechkada qovurayotganda to'liq qovurilmagan bo'lsa, unda bir necha daqiqa davomida pechga qo'yish kerak.
Terida qaynatilgan kartoshka sovutiladi, tozalanadi, doira yoki tilimga kesiladi, qizdirilgan yog 'bilan qavrilgan idishga yupqa qatlam qo'yiladi, tuz sepiladi va qovuriladi, vaqti-vaqti bilan chayqatiladi, oltin jigarrang bo'lguncha.
Ta'tilda qovurilgan kartoshka plastinka yoki bo'lakli panga joylashtiriladi, eritilgan sariyog 'bilan quyiladi, o'tlar bilan sepiladi, qo'shimcha ravishda yangi, tuzlangan, tuzlangan bodring, pomidor, yangi karam yoki tuzlangan karam salatini salat idishida berish mumkin.
Kartoshkani piyoz bilan yoki piyoz va qo'ziqorin bilan pishirish mumkin. Bu holda, bayramdan oldin, u qovurilgan piyoz yoki qovurilgan piyoz va qovurilgan qo'ziqorin bilan aralashtiriladi.
Chuqur qovurilgan kartoshka.
kartoshka kubiklar, somonlar (ulushlar), yupqa doiralar (chiplar), kublar, to'plar, (katta - chateau, o'rta kattalik - parisien, kichik - noisette), talaşlar bilan kesiladi. Yuvilgan va yaxshilab quritilgan kartoshka 170-180 "S ga qadar eritilgan yog'ga solinadi va oltin jigarrang va yumshoq bo'lguncha qovuriladi (8-10 daqiqa). Qovurilgan kartoshka yog'ini to'kib tashlash uchun filtrga tashlanadi va mayda tuz sepiladi. Chuqur. -qovurilgan kartoshka yoki frantsuz kartoshkasi mustaqil taom sifatida va garnitür sifatida ishlatiladi.
dan javob birikma qisqartirilgan[guru]
Men tilimga kesib tashladim
dan javob Nevrolog[guru]
Pechda pishirilgan kartoshka
Pechni 220 ° ga oldindan qizdiring. Kartoshkani tozalang va agar katta bo'lsa, bo'laklarga bo'ling. Oqartiring va elakda quriting. O'simlik moyini qolipga quying. Kartoshkani u erga qo'ying, aralashtiring, shunda hammasi moy bilan qoplanadi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 45 daqiqa pishiring. Chiqib oling va tuzlang.
500 g kartoshka, 50 g yog ', 1 choy qoshiq. tuz
Film
Surat
Fritözda frantsuz kartoshkalari
Kartoshka kerak bo'lganda kesiladi - butun mayda ildizlardan tortib to gugurtdek qalin somonlargacha. Keyin oqartirilgan, keyin esa elakda quritilgan. Siz kartoshkani tuzlay olmaysiz. Qovurish uchun faqat 200 ° ga qadar isitiladigan pishirish yog'i ishlatiladi. U faqat idishning yarmini to'ldirishi kerak. Kartoshkaning vazni yog'dan 10 baravar kam bo'lishi kerak. Oltin qobiq hosil bo'lgandan so'ng, kartoshka chiqariladi va yog'ni to'kish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi. Endi uni tuzlash, aralashtirish va xizmat qilish mumkin.
Surat
Kartoshka kraxmalga boy, uning tarkibida azotli moddalar, qandlar, minerallar, vitamin C va B vitaminlari ham mavjud.Kartoshkani qayta ishlash jarayoni saralash, saralash, yuvish, tozalash va kesishdan iborat. Kartoshka, unib chiqqan, chirigan ildizlarni saralashda begona moddalar olib tashlanadi va yo'lda katta, kichik va o'rta bo'laklarga ajratiladi. Keyin u yuvishda yuviladi X mashinalari yoki qo'lda hammomlarda, keyin termal pishirish uchun yuborilgan yoki
tozalash. Kartoshkani tozalash mashinalarida qayta ishlashda,
ildizlarning kamida 95% terini va sirtini tozalash kerak
qolgan 5% ildiz mevalari 80% tozalanadi. Keyin
ildiz mevalarni ekmoqchi qo'lda tozalash: olib tashlash
ko'zlar va turli xil kelib chiqadigan qora dog'lar. Yangi kartoshka suv hammomlarida qo'lda tozalanadi, bu erda
u yog'och spatula bilan aralashtiriladi, yoki tozalashda
abraziv qoplamasiz mashinalar.
Tozalangan kartoshka qizarib ketmasligi uchun suvda saqlanadi. Natriy bisulfit (sulfatlangan) bilan ishlov berilgan kartoshka havoda 15-16 ° S haroratda 24 soat va 5-6 ° S da - 48 soatgacha saqlanishi mumkin.
Tozalangan ildiz mevalari butun yoki tug'ralgan holda ishlatiladi.
Kartoshkani pechdan oldin kesib oling
qayta ishlash. Kesish shakllari - somonlar,
tayoqchalar, kublar, doiralar, bo'laklar. . Kartoshkani pishirishdan oldin kesish kerak, chunki ular havoda saqlanganida qorayadi. Kesish shakli idishni tashkil etuvchi mahsulotlarning shakliga mos kelishi kerak: makaronli sho'rvalar uchun ular kub shaklida kesiladi, noodle bilan - somon va boshqalar.
Kartoshka keyingi foydalanishga qarab tozalangan yoki tozalanmagan qaynatiladi. Bahorda, kartoshkaning ta'mi sezilarli darajada yomonlashganda va unda zaharli solanin moddasi to'planganda, tozalangan kartoshkani qaynatish maqsadga muvofiqdir. Qaynatilgan kartoshka. Bir xil o'lchamiga qarab tanlangan tozalangan kartoshka ildizlari suvda (bug'da) qaynatiladi. Yog 'va smetana alohida xizmat qilishi mumkin. Kartoshka xizmat qilayotganda sous bilan quyiladi, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Siz qaynatilgan kartoshkani qovurilgan piyoz yoki qo'ziqorin bilan xizmat qilishingiz mumkin; qovurilgan pomidorlar plastinkaning chetiga joylashtiriladi.
Sutdagi kartoshka Xom tozalangan kartoshka katta kubiklarga bo'linadi, keyin yarim pishganicha oz miqdorda suvda qaynatiladi. Bulyon drenajlanadi, kartoshka issiq sut bilan quyiladi, tuzlanadi va pishganicha qaynatiladi. Shundan so'ng, sariyog'ning bir qismini (50%) qo'ying va qaynatib oling. Qolgan yog 'bilan ozod qilingan, siz o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Qovurilgan kartoshka. Xom yoki qaynatilgan kartoshkadan tayyorlanadi. Xom kartoshka kubiklar, bo'laklar, kublar yoki bo'laklarga bo'linadi, sovuq suvda yuviladi, bo'laklar bir-biriga yopishmaydi va pishirish varag'iga yopishmaydi. Keyin u quritiladi, 4-5 sm qizdirilgan yog 'qatlami bilan pishirish varag'iga qo'yiladi, oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tuzlanadi va yumshoq bo'lguncha qovurishda davom etadi.
Chuqur qovurilgan kartoshka. Kartoshka kubiklar, somonlar (ulushlar), yupqa doiralar (chiplar), kublar, to'plar (katta - chateau, o'rta o'lchamdagi - parisien, kichik - noisette), talaşlar, tilimlarga kesiladi. Yuvilgan va yaxshilab quritilgan kartoshka 170-180 ° C gacha qizdirilgan yog'ga solinadi va oltin jigarrang va yumshoq tuzilishga qadar qovuriladi (8-10 daqiqa). Qovurilgan kartoshka yog'ni to'kib tashlash uchun filtrga tashlanadi va mayda tuz bilan sepiladi. Chuqur qovurilgan kartoshka yoki frantsuz kartoshkasi mustaqil taom sifatida va yon piyola sifatida ishlatiladi.
Kartoshka kroketlari. Issiq qaynatilgan kartoshka surtiladi, retsept bo'yicha unning 1/3 qismi qo'shiladi, tuxum sarig'i qo'shiladi va aralashtiriladi. Olingan kartoshka massasi to'plarga, noklarga, silindrlarga (har bir xizmat uchun 3-4 dona) kesiladi, qolgan un bilan pishiriladi, so'ngra oqsillarga botiriladi, non bo'laklarida pishiriladi va ko'p miqdorda yog'da qovuriladi. Siz massaga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shishingiz mumkin.
Sof vazn kg. |
||||||
Brutto vazni |
Sof og'irlik | |||||
Kartoshka | ||||||
pishirish yog'i | ||||||
Qovurilgan kartoshka massasi | ||||||
stol margarin | ||||||
Chiqish: |
Ovqat pishirish texnologiyasi.
To'g'ralgan xom kartoshka sovuq suvda yuviladi, quritiladi, so'ngra tuz sepiladi, 5 sm dan ko'p bo'lmagan qatlamga skovorodkada yoki qizdirilgan yog' solingan pishirish varag'iga solinadi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida qovuriladi. tiniq qobiq hosil bo'ladi.
Kartoshka to'liq qovurilmagan bo'lsa, ularni bir necha daqiqa davomida duxovkaga qo'yish kerak.Elektr tovoqda qovurayotganda qovurish tugashidan oldin qopqog'ini yoping va kartoshkani tayyor holga keltiring.
Kartoshka qo'yib yuborilganda, ular eritilgan margarin yoki smetana bilan quyiladi va o'tlar bilan sepiladi.
Sifat talablari:
Tashqi ko'rinish: bir xil shaklga ega bo'lishi kerak, yaxshi qovurilgan
Muvofiqlik: yumshoq
Hid : qovurilgan kartoshkaning xarakteristikasi
Rang: sariq, alohida qismlar jigarrang bo'lgunga qadar qovurilishi mumkin
Ta'mi: qovurilgan kartoshkaning o'ziga xos xususiyati
Texnologik xarita No 2
"Chuqur qovurilgan kartoshka bo'laklari." Ovqatlar va oshpazlik mahsulotlari uchun retseptlar to'plami, № 355 rec
Bir porsiya uchun xom ashyo sarfi gr. |
Sof vazn kg. |
||||||
Brutto vazni |
Sof og'irlik | ||||||
Kartoshka | |||||||
pishirish yog'i | |||||||
Qovurilgan kartoshka massasi | |||||||
stol margarin | |||||||
Chiqish: | |||||||
Ovqat pishirish texnologiyasi. Xom tayyorlangan kartoshka qaynab turgan yog'ga solinadi va 8-10 daqiqa davomida pishganicha qovuriladi. Qovurilgan kartoshka yog'ni to'kib tashlash uchun filtrga tashlanadi va mayda tuz bilan sepiladi. Ta'tilda kartoshka eritilgan margarin yoki sariyog 'bilan quyiladi. Sifat talablari: Tashqi ko'rinish: har tomondan qovurilgan kartoshka Muvofiqlik: yumshoq Ta'mi: qovurilgan kartoshkaning o'ziga xos xususiyati Hid : bu taom uchun xos Rang: sariq, alohida qismlar jigarrang bo'lgunga qadar qovurilishi mumkin |
Texnologik xarita No 3
Umumiy ovqatlanish korxonalarida kartoshka turli xil issiqlik bilan ishlov berish usullariga duchor bo'ladi, agar kartoshka garnitür sifatida ishlatilsa, uning issiqlik bilan ishlov berish turi qaysi taom bilan xizmat qilishiga qarab belgilanadi. Misol uchun, qaynatilgan va qovurilgan baliq ko'proq mos keladi kartoshka pyuresi, va qovurilgan go'sht, parranda va o'yin uchun - qovurilgan kartoshka. Kartoshkaning asosiy taomlari qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan va pishirilgan qovurilgan kartoshka. Shu bilan birga, kartoshkani suvda qaynatish yoki bug'da pishirish, qovurish mumkin - asosiy usulda, chuqur qovurilgan, panjara, pishirilgan - sous bilan va hokazo. Kartoshka idishlarini tayyorlashda juda ko'p turli xil variantlar va imkoniyatlar.
qaynatilgan kartoshka:
Kartoshkani suvda qaynatish: saralangan, oldindan ishlangan kartoshka qaynoq sho'r suv bilan quyiladi (1 kg sabzavot uchun 0,7 l suv), qaynatiladi, so'ngra issiqlik kamaytiriladi va yumshoq bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida pishiriladi. Tayyorlik oshpaz ignasi yordamida aniqlanadi. Keyin suyuqlik drenajlanadi, kartoshka 2-3 daqiqa davomida yopiq qopqoq ustida quritiladi va ziravorlanadi.
Kartoshkani bug'lash: kartoshkani saralash va qayta ishlash, tayyorlangan idishga qaynoq suv quyish, panga er-xotin qozon o'rnatish. Kartoshkani qaynatgichga joylashtiring va tuz seping. Keyin, mahkam yopilgan qopqoq ostida, kartoshkani pishganicha qaynatib oling, u oshpaz ignasi bilan aniqlanadi. Tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va kartoshkani 4-5 daqiqa davomida qalin mato bilan yoping, shunda u ortiqcha namlikni o'zlashtiradi, kartoshkani tuzlang. Bundan tashqari, siz kartoshkani bug'da bug'lashingiz mumkin.
Ta'tilda qaynatilgan kartoshka plastinka, qo'zichoq yoki pan qismiga qo'yiladi, sariyog 'yoki smetana bilan quyiladi yoki alohida xizmat qiladi, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Siz qaynatilgan kartoshkani qovurilgan piyoz bilan xizmat qilishingiz mumkin, qovurilgan qo'ziqorinlar, soslar: piyoz bilan qizil, kornişonlar, pomidor, smetana, piyoz bilan smetana, qo'ziqorin va boshqalar.
Kimdan qaynatilgan kartoshka kartoshka pyuresi tayyorlash. Uni tayyorlash uchun qaynatilgan va quritilgan kartoshka (harorati 80 darajadan past bo'lmagan) ishqalanadi yoki maydalanadi. Eritilgan kartoshka kartoshka pyuresiga qo'shiladi. sariyog ` yoki margarinni isitib, doimo aralashtirib, issiq qaynatilgan sut yoki kam yog'li qaymoqqa quying va yumshoq massa olinmaguncha uring.
Dam olish paytida kartoshka pyuresi plastinka ustiga qo'yiladi, qoshiq bilan yuzaga naqsh qo'llaniladi, sariyog 'bilan quyiladi, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Pyuresni qovurilgan piyoz, qaynatilgan tug'ralgan tuxum, eritilgan sariyog 'bilan aralashtirib xizmat qilish mumkin. Ko'pincha kartoshka pyuresi go'sht va baliq idishlari uchun garnitür sifatida ishlatiladi.
Ovqat tayyorlashning texnologik jarayoniqovurilgan kartoshka:
Kartoshkani asosiy usulda qovurish: kartoshka xom va oldindan qaynatilgan kartoshkadan qovuriladi. Xom kartoshka kubiklar, bo'laklar, kublar yoki bo'laklarga bo'linadi, sovuq suvda yuviladi, bo'laklar bir-biriga yopishmaydi va pishirish varag'iga yopishmaydi. Keyin u quritiladi, 4-5 sm qizdirilgan yog 'qatlami bilan pishirish varag'iga qo'yiladi, oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tuzlanadi va yumshoq bo'lguncha qovurishda davom etadi. Agar kerak bo'lsa, kartoshka pechda tayyor holga keltiriladi.
Po‘stlog‘ida qaynatilgan kartoshka sovutiladi, tozalanadi, aylana yoki tilim bo‘lib kesiladi, qizdirilgan yog‘ solingan skovorodkada yupqa qilib qo‘yiladi, tuz sepiladi va qizarguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuriladi.
Ta'tilda qovurilgan kartoshka plastinka yoki bo'lakli panga qo'yiladi, eritilgan sariyog 'bilan quyiladi, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi, qo'shimcha ravishda yangi, tuzlangan, tuzlangan bodring, pomidor, yangi karam salatasi yoki tuzlangan karam salat idishida xizmat qilishi mumkin.
kotletlar kartoshka: tayyor kartoshka artiladi, sariyog ', 60-70 gradusgacha sovutilgan tuxum, pyure aralashmasiga un, ziravorlar (muskat yong'og'i, zira, arpabodiyon va boshqalar) qo'shiladi. Olingan aralash yoğurulur, yarim tayyor mahsulotlar hosil bo'ladi, non bo'laklarida pishiriladi va oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar har ikki tomondan asosiy usulda qovuriladi. Agar kerak bo'lsa, pechda tayyor holga keltiring. Pomidor sousi, qo'ziqorin sousi yoki shunchaki eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiladi.
Zrazy kartoshka: kartoshka massasi tortga aylanadi, ustiga qiyma qo'yiladi, chimchilanadi, g'isht shaklida zrazy hosil qiladi, non bo'laklarida pishiriladi va oltin qobiq hosil bo'lguncha har ikki tomondan asosiy tarzda qovuriladi. Qo'ziqorin, piyoz, arpabodiyon, ziravorlar qiyma go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi; piyoz bilan tug'ralgan tuxum; piyoz, yashil sabzi; qovurilgan karam va boshqalar. Kartoshka kotletlari bilan bir xil soslar bilan xizmat qiladi.
Kroketlar kartoshka: issiq qaynatilgan kartoshka arting, retsept bo'yicha qo'yilgan unning 1/3 qismini, tuxum sarig'ini qo'shing va aralashtiring. Siz massaga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shishingiz mumkin. Olingan kartoshka massasi nok, shar, silindr shaklida hosil bo'ladi, har bir xizmat uchun 3-4 dona, qolgan un bilan pishiriladi, so'ngra oqsillarga botiriladi, non bo'laklarida pishiriladi va ko'p miqdorda yog'da qovuriladi.
Ular piyoz va bodring, pomidor, qo'ziqorin bilan qizil sousli kartoshka kroketlarini chiqaradilar. Sos alohida xizmat qiladi. Kroketlar garnitür sifatida ishlatilishi mumkin, keyin ular kichikroq bo'ladi.
Chuqur qovurilgan kartoshka: tayyorlangan kartoshka kubiklar, somonlar, yupqa doiralar, kublar, to'plar, talaşlar, tilimlarga kesiladi. Yuvilgan va yaxshilab quritilgan kartoshka 170-180 gradusgacha qizdirilgan yog'ga solinadi va oltin jigarrang va yumshoq tuzilishga qadar qovuriladi (8-10 daqiqa). Yog'ni to'kib tashlash va tuz sepish uchun qovurilgan kartoshkani filtrda to'kib tashlang. Chuqur qovurilgan kartoshka mustaqil taom sifatida va garnitür sifatida ishlatiladi.
Kartoshkani ochiq olovda qovurish: tayyorlangan kartoshka ildizlari katta bo'laklarga - bo'laklarga, doiralarga, bochkalarga va boshqalarga kesiladi va panjara qilinadi, sepiladi. o'simlik yog'i. Qovurilgan chiziqlar hosil bo'lguncha qovuring, agar kerak bo'lsa, pechda tayyor holga keltiring. Bundan tashqari, kartoshkani al dente panjarasida pishirish mumkin, ya'ni ular to'liq pishirilmagan, bu taomni g'ayrioddiy qiladi. Kartoshkadan murakkab yonma-ovqatlar ham tayyorlanadi: kartoshka, qovoq, qovoq, bulg'or qalampiri, pomidor, baqlajon, barcha sabzavotlar esa shish ustiga qo'yiladi va panjara ustida ikki tomondan qovuriladi.
Grilda pishirilgan kartoshka asosiy taom sifatida ishlatiladi, qovurilgan pastırma, pishloq, yashil piyoz va smetana bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, murakkab garnitür sifatida ishlatiladi, salatlar, issiq appetizers tayyorlanadi.
- Sekin pishirgichda murabbo bilan maydalangan pirog Sekin pishirgichda murabbo bilan pishirish
- Masala bhat - suvdagi mazali achchiq guruch Masala bhat - suvdagi mazali achchiq guruch - fotosuratli hind vegetarian retsepti
- Levrek - dengiz boshi yoki levrekdan tayyorlangan baliq sho'rva
- Gingerbread daraxti - bolalar va ularning ota-onalari quvonchi uchun mega sovg'a