100 gr uchun karamning kaloriya tarkibi. Qovurilgan karamda qancha kaloriya bor
Hammayoqni tabiatning o'zi yaratgan mahsulotdir dietali ovqat... Uning kaloriya tarkibi past - 100 gramm uchun atigi 28 kaloriya va foydasi juda katta. Oq karam B1, B2, B6, C, PP, provitamin A va vitamin U vitaminlari to'plamini o'z ichiga oladi. Unda ko'p miqdorda mikroelementlar mavjud: kaliy, kaltsiy, fosfor, marganets, temir. Bundan tashqari, bu sog'lom sabzavot tarkibida normal hayotimiz uchun zarur bo'lgan biologik faol moddalar, fermentlar, pantotenik va foliy kislotalari, turli xil organik moddalar mavjud.
Aynan shuning uchun ham karam va karam idishlari nafaqat oddiy ovqatlanishda, balki bir qator kasalliklarni davolashda ham keng qo'llaniladi. Hammayoqni ovqatlarini muntazam iste'mol qilish butun tananing faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, deb ishoniladi.
Hammayoqning aniq yaraga qarshi ta'siri bor;
U ajoyib diuretik, xoleretik va laksatif ta'sirga ega;
Hammayoqni barglari yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi va gemostatik xususiyatlarga ega;
Hammayoqni yaralarni yaxshi davolaydi, stomatitga yordam beradi;
Bu yurak, miya tomirlarini mustahkamlaydi, ateroskleroz bilan kurashishga yordam beradi;
Immunitet tizimini rag'batlantiradi, tonik va tonik ta'sirga ega;
Ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, ichaklarni tozalaydi, semirishga qarshi kurashda yordam beradi.
Kuyishlar va teri kasalliklari bilan yordam beradi.
Hammayoqni dietologiyada keng qo'llaniladi. Hammayoqni taomlari ko'plab parhezlar menyusiga kiritilgan / 7 kunlik karam dietasi, 10 kunlik karam dietasi, tuzlangan karam dietasi, karam-sabzi dietasi, 1 oylik karam dietasi va boshqalar.
Ammo siz butunlay sog'lom bo'lsangiz va u bilan kurashmasangiz ham ortiqcha vazn, karamni dietangizga kiritishingizga ishonch hosil qiling. Bu tuzlangan karam bo'lishi mumkin, uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 23 kaloriya, qovurilgan karam, karam sharbati, yangi karam salatasi. Har holda, uning foydalari shubhasiz bo'ladi. Ammo ehtiyot bo'ling, agar surunkali ichak kasalliklari bo'lsa, karamni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak.
Bu qiziq! Bir bosh karamning vazni 1,5-3 kg. Ammo 5-6 kg og'irlikdagi ulkan namunalar ham bor. 34 kg 400 gramm og'irlikdagi eng katta karam boshi amerikalik Jon Evans tomonidan yetishtirildi.
Oq karamning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati.
Mahsulot nomi | Mahsulot grammlari soni | Tarkibida |
yangi oq karam | 100g | 28 kkal |
qovurilgan karam | 100g | 54-60 kkal |
tuzlangan karam | 100g | 23 kkal |
oqsillar | 100g | 1,8 gr. |
semiz | 100g | 0,1 gr. |
uglevodlar | 100g | 4,7 gr. |
xun tolasi | 100g | 2 gr. |
suv | 100g | 90,4 gr. |
100 gramm oq karam quyidagi mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi:
temir 0,6 mg;
sink 0,4 mg; yod 3 mkg; Mis 75 mkg; marganets 0,17 mg; selen 0,3 mkg; xrom 5 mkg; ftorid 10 mkg; molibden 10 mkg; Bor 200 mkg; kobalt 3 mkg; alyuminiy 570 mkg; nikel 15 mkg; kaltsiy 48 mg; magniy 16 mg; natriy 13 mg; kaliy 300 mg; fosfor 31 mg; xlor 37 mg; Oltingugurt 37 mg
100 gramm karam quyidagi vitaminlarni o'z ichiga oladi: Vitamin PP 0,7 mg; beta-karotin 0,02 mg; A vitamini (RE) 3 mkg; Vitamin B1 (tiamin) 0,03 mg; Vitamin B2 (riboflavin) 0,04 mg; Vitamin B5 (pantotenik) 0,2 mg; B6 vitamini (piridoksin) 0,1 mg; B9 vitamini (foliy kislotasi) 10 mkg; S vitamini 45 mg; E vitamini (TE) 0,1 mg; H vitamini (biotin) 0,1 mkg; K vitamini (filloquinon) 76 mkg; Vitamin PP (niatsin ekvivalenti) 0,9 mg; Xolin 10,7 mg
Nika Sestrinskaya -maxsus sayt sayti uchun
Muayyan mahsulotning kaloriya tarkibi, odatda, ularning raqamini tomosha qiladigan odamlarga qiziqish bildiradi. Ushbu maqola sizga qanday xom karamning energiya qiymatiga ega ekanligini aytib beradi. Shuningdek, siz ushbu sabzavotning boshqa turlarining kaloriya tarkibi haqida bilib olasiz. Shubhasiz, qovurilgan karamning energiya qiymatini eslatib o'tish kerak (kaloriyalar ham ko'rsatiladi).
Hammayoqni: bu nima?
Bu sabzavot odamlar orasida juda mashhur. Ba'zilar oq karamni afzal ko'radi, boshqalari Bryussel yoki Pekin karamini yaxshi ko'radi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu sabzavot birinchilardan bo'lib chaqaloqlarga qo'shimcha ovqat sifatida beriladi. Bu karamning hipoalerjenik taom sifatida tan olinishi bilan izohlanadi, uning tarkibida ko'p miqdorda ozuqa moddalari.
Hammayoqni erga o'stiriladi. Turli xilligiga qarab, sabzavot ba'zi afzalliklarga ega bo'lishi mumkin. Shunday qilib, klassik oq karam juda tanlanadi, u deyarli barcha mintaqalarda va sharoitlarda o'sadi.
Nima uchun karam foydali?
Hammayoqda qancha kaloriya bor? Ko'pincha, bu savolni mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radigan, lekin ayni paytda o'z figurasini saqlab qolishni xohlaydigan adolatli jinsiy aloqa vakillari so'rashadi. Kam energiya qiymatiga qo'shimcha ravishda, bu sabzavot juda ko'p afzalliklarga ega.
Hammayoqni ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi, bu esa tananing himoya funktsiyasini tiklashga yordam beradi. Bundan tashqari, sabzavot tarkibida ko'p miqdorda xun tolasi mavjud. Shunday qilib, karam ovqat hazm qilishni o'rnatishga va axlatni tartibga solishga yordam beradi. Biroq, mahsulot gazlanishni oshirishi mumkinligini esga olish kerak. Agar sizda ichakdagi mikroorganizmlar muvozanati bilan hamma narsa tartibda bo'lsa, unda bu hodisa sizga hech qanday noqulaylik tug'dirmaydi. Ammo ichak florasi hali shakllanmagan chaqaloqlar uchun bunday mahsulot sezilarli og'riqli his-tuyg'ularni keltirib chiqarishi mumkin.
Hammayoqda qancha kaloriya bor?
Qaysi turdagi ovqatni afzal ko'rishingizga qarab, energiya qiymati ovqatlar har xil bo'lishi mumkin. Albatta, yangi sabzavot ko'proq vitaminlar, tolalar va kamroq kaloriyalarga ega. Go'sht, qovurilgan va qaynatilgan ovqatlar pishirish jarayonida qo'shimcha energiya qiymatiga ega bo'ladi. Ayniqsa, qo'shimcha ingredientlarni qo'shsangiz. Keling, buni tushunishga harakat qilaylik va karamda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga javob beramiz.
Oq sabzavot
Eng mashhur karam - oq nav. Shunday qilib, bu mahsulotni qovurish, qovurish, tuzlash, salatlarga qo'shish va qaynatish mumkin. Xo'sh, karamda qancha kaloriya bor?
Hech narsa bilan tatib ko'rilmagan yangi oq karam 100 gramm uchun 27 kilokal energiya qiymatiga ega. Agar siz ushbu sabzavotdan salat tayyorlasangiz va uni mayonez bilan tuzlasangiz, unda bunday idishning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi. O'rtacha bu turdagi salat 100 gramm uchun taxminan 400 kkal. Agar siz salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin ayni paytda energiya qiymatini kamaytirsangiz, kiyinish sifatida kam yog'li yogurt yoki zaytun moyini tanlang. Bunday holda, sabzavotning kaloriya tarkibi 50 dan 300 kaloriya oralig'ida bo'ladi.
Pishirilgan karam quyidagi kaloriyalarga ega: 100 gramm mahsulot uchun 26 kkal mavjud. Bu pishirish paytida energiya qiymatining pasayishini ko'rsatadi. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Agar siz karamni oz miqdorda suvda pishirish orqali aniq pishirsangiz, undan sharbat bug'lanadi. Shu sababli, xun tolasi ko'proq bo'ladi va kaloriya miqdori kamayadi. Biroq, yog ', sabzi, pomidor va boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan idish 70 dan 500 kaloriyagacha energiya qiymatiga ega bo'ladi.
Qaynatilgan karam (borscht yoki karam rulolari uchun tayyorlangan) 100 gramm uchun o'rtacha 23 kaloriya bor. Yangi karam yana idishning bu variantini yo'qotadi. Ammo esda tutingki, siz bulyon, go'sht va boshqa ingredientlarni qo'shsangiz, energiya qiymati tez o'sib boradi.
Kaloriya tarkibi quyidagicha. Idishning energiya qiymati 100 gramm uchun taxminan 18 kkal. Ushbu pasayish mahsulotning oldindan ishlov berish bilan bog'liq.
Qizil karam
Ushbu sabzavotning ikkinchi eng mashhur turi aniq yangi mahsulotda siz taxminan 24 kkalni topishingiz mumkin. Salatlarni tayyorlashda xuddi shu qoida qo'llaniladi: kiyinishning energiya qiymati qanchalik yuqori bo'lsa, oxirgi taomning kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi.
Tuzlangan karamning (qizil karam) kaloriya tarkibi juda past. O'rtacha 100 gramm mahsulotdan siz taxminan 12 kkal olasiz. Aynan shu xilma-xillik ko'pchilik uy bekalari qishki spinlarni tayyorlash uchun foydalanadilar.
Pishirilgan qizil sabzavot ham energiya tarkibini kamaytiradi. Barcha qoidalarga muvofiq pishirilgan karam taxminan 20 kkalni o'z ichiga oladi. Agar mahsulot pishirilgan bo'lsa, unda uning qiymati 22 kaloriya.
Qo'shimcha ishlov berish va boshqa ingredientlar bilan aralashtirish bilan energiya qiymati har doim ortadi.
Xitoy karam
Bu turdagi sabzavot kamroq mashhur, ammo uning vakillaridan ko'ra nozik ta'mga ega. u ko'pincha salatlar, omlet va turli xil xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Agar siz minimal kaloriya olishni istasangiz, lekin ovqatdan maksimal zavq olishni istasangiz, unda ushbu o'ziga xos navni tanlang va uni kalamar yoki qisqichbaqalar bilan pishiring.
Xitoy karamining kaloriya tarkibi 15 kkal. Bu siz ushbu turni hech qanday cheklovlarsiz ishlatishingiz mumkinligini ko'rsatadi. Biroq, asosiy qoidani eslang: idishning tarkibiy qismlarida qancha kaloriya bo'lsa, Peking karamining energiya qiymati shunchalik yuqori bo'ladi.
Rangli karam
Kaloriyalar qanday rangli karam U bormi? Yangi mahsulot iste'mol qilish uchun mos emas. Shunga qaramay, uning tarkibida taxminan 30 kkal borligini aytish kerak. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin sabzavot 27-29 kaloriya energiya qiymatiga ega.
Gulkaram afzal qilingan birinchi taomdir. Bolalar bu taomni juda yaxshi o'rganadilar.
Brokkoli
Ushbu turdagi karam xom va qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi. Biroq, ikkinchi variant afzalroqdir. Shunday qilib, xom brokkoli taxminan 28 kaloriyani o'z ichiga oladi. Agar siz mahsulotni pishirsangiz, siz 23-27 kkal energiya qiymatini olasiz.
Ko'pincha bu turdagi sabzavotlar omlet va güveçlarga qo'shiladi. Bunday holda, kaloriya miqdori qo'shimcha ingredientlar miqdoriga mutanosib ravishda oshadi.
Bryussel gullari
Agar siz Bryusselda sabzavot tayyorlayotgan bo'lsangiz, pishirish yoki qaynatish orqali taxminan 35 kaloriya olasiz.
Bryussel gullari ham qovurilishi mumkin. Bunday holda, energiya qiymati yanada kattaroq bo'ladi. Yog 'va qo'shimcha ingredientlarsiz pishirilganligini hisobga olsak, bunday idishda siz 60 kaloriyagacha topishingiz mumkin.
Kohlrabi karam
Hammayoqning eng kam uchraydigan turi kolrabi navidir. Tashqi tomondan, sabzavot ko'proq turp yoki sholg'omga o'xshaydi. Unda deyarli foydalanilmaydi. Istisno faqat xom ashyoni yaxshi ko'radiganlardir.
Shunday qilib, sabzavotning asl shaklida taxminan 42 kaloriya bor. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bu turdagi sabzavotlar deyarli energiya qiymatini o'zgartirmaydi. Pishirilgan yoki qaynatilgan kolrabi 100 gramm uchun 40-43 kaloriyani o'z ichiga oladi.
Hammayoqni pishirishning qaysi turi va usuli eng past kaloriya hisoblanadi?
Yuqorida aytilganlarga asoslanib, biz eng parhezli mahsulot pishirilgan yoki qaynatilgan Peking karamini deb xulosa qilishimiz mumkin. Biroq, bunday taom kamdan-kam tayyorlanadi. Bu sabzavot sirlarini biladigan va ularning figurasini kuzatadiganlar bundan mustasno.
Ko'pgina ovqatlanish mutaxassilari odamga karam dietasi orqali kilogramm berishni taklif qilishadi. Buning uchun sizga past kaloriyali ovqatlar ro'yxati kerak. Ushbu ingredientlarning jadvali ushbu maqolada keltirilgan.
Qisqacha xulosa va xulosa
Endi siz bir yoki boshqasida qancha kaloriya borligini bilasiz.Taqdim etilgan variantlardan har birini sinab ko'ring va o'zingiz uchun eng mosini tanlang. Quyida sizning e'tiboringizga taqdim etilganlar jadvalini ham o'rganing. Idishlarni tayyorlashda nafaqat sabzavotning ta'mini, balki uning energiya qiymatini ham hisobga oling.
Iloji boricha sog'lom va sog'lom ovqatlanishga harakat qiling. Oziq-ovqatlardan olishingiz mumkin bo'lgan barcha vitamin va minerallarni oling. Turli xil karamlarni iste'mol qiling va har doim sog'lom va nozik bo'ling!
Hozir dunyoda karamning 100 dan ortiq turlari mavjud bo'lib, u barcha mamlakatlarda seviladi va qadrlanadi. Hammayoqni ajoyib parhez sabzavot hisoblanadi: u tolaga boy, tarkibida kartoshka, oqsillar, tartronik kislotaga qaraganda 50 barobar ko'p vitamin C mavjud, buning natijasida uglevodlarning oziq-ovqatdan yog'larga aylanishi "inhibe qilinadi". Va, albatta, barcha bu afzalliklari bilan, karam past kaloriya hisoblanadi. Oq karam uchun bu ko'rsatkich 100 gramm uchun 23 dan 25 kaloriyagacha.
Jadvaldagi har xil turdagi karamning kaloriya tarkibi (kkal / 100 gramm):
Oq karamning foydalari
- U S vitamini miqdori bo'yicha sabzavotlar orasida "birinchi raqam" dir (unda u "askorbigen" shaklida - halokatga eng chidamli birikma). Agar siz uni iloji boricha ko'proq olishni istasangiz, qovurilgan emas, balki yangi barglarni iste'mol qilishingiz kerak. Bundan tashqari, ertapishar navlarda C - 20-25, kech pishganda - 65 mg.
- U PP, B2, B1 vitaminlari, fosfor, kaltsiy, kaliy, pantotenik va foliy kislotalarining iz elementlarining tuzlariga boy. Shuningdek, tarkibida marganets, sink, temir va sof shaklda kaliy, fosfor va oltingugurt va alyuminiy mavjud.
- U shakarning oson eriydigan shakllarini o'z ichiga oladi: glyukoza, fruktoza va saxaroza. Bundan tashqari, glyukoza miqdori bo'yicha u olma va tsitrus mevalaridan ustun turadi.
- Metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, yumshoq konvertli tuzilishi tufayli gastrit va ich qotishi uchun samarali.
- Uning tolalari tanaga kirib, xolesterolni ushlaydi va olib tashlaydi, P va C vitaminlari qon tomirlarini mustahkamlaydi.
- Tarkibida shilliq qavatlarni davolashga yordam beruvchi metilmetionin mavjud.
Kilo yo'qotish uchun karamni qanday iste'mol qilish kerak
- Juda ko'p yangi karam qo'shmang. Iloji bo'lsa, uni tuzsiz iste'mol qilganingiz ma'qul, chunki qancha ko'p tuz iste'mol qilsangiz, tanangizda shunchalik ko'p suyuqlik saqlanib qoladi. Va bu, ortiqcha vazn bo'lsa, shish va qon tomir tizimining yomon ishlashiga olib keladi. Shu sababli, tuzlangan karam vazn yo'qotish uchun kamroq afzalroqdir.
- Agar siz karam va boshqa sabzavotlardan salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni sariyog' bilan emas, balki limon sharbati bilan ziravor qilganingiz ma'qul. Yoki, albatta, qayta ishlanmaganni tanlashingiz kerak.
- Hammayoqni yog‘larning parchalanishiga yordam bergani uchun kun davomida ko‘p suyuqlik iching. Bu gazsiz oddiy ichimlik suvi bo'lsa yaxshi bo'ladi (ideal, kuniga kamida 2 litr).
- Agar siz karamni turli xil pishirish variantlarida bir haftadan ko'proq vaqt davomida iste'mol qilishga qaror qilsangiz, unda unutmangki, u juda past kaloriyali, shuning uchun faqat uni iste'mol qilsangiz, siz osongina buzilish olishingiz mumkin. Shuning uchun, parhezga qaynatilgan go'sht yoki baliq qo'shishni unutmang. Tuxum bilan pishirilgan karam ham yomon oqibatlarga olib kelmaydi, aksincha - tana kerakli miqdordagi proteinni chiqaradi.
- Hammayoqni individual xususiyatlar tufayli vazn yo'qotish uchun mos bo'lmagan holatlar mavjud: ovqatdan so'ng doimo shishiradi, oshqozonda og'irlik va to'liqlik hissi mavjud. Agar o'zingizda bu alomatlarni sezsangiz, karamni arpabodiyon yoki arpabodiyon bilan iste'mol qilishga harakat qiling.
Har xil turdagi karamning foydalari va kaloriya tarkibi
Bryussel miniatyurasi
Hammayoqning kichik boshlari shaklida karam. Proteinlar va vitamin C tarkibidagi boshqa turlar orasida etakchi hisoblanadi. Unda qo'pol tolalar yo'q, u juda nozik, bu esa oshqozon kasalliklarini davolashda foydalanish imkonini beradi. Mahalliy Bryussel novdalari turli o'lchamdagi karam boshlari bilan ajralib turadi, bu normaldir, chunki uni diametri bo'yicha saralab bo'lmaydi (import qilinganlardan farqli o'laroq), shuning uchun siz bunday miniatyuralarni xavfsiz sotib olishingiz mumkin. Agar pishirish jarayonida idishning ta'mi achchiq ekanligini sezsangiz, limon sharbati qo'shing.
Brokkoli
U xolesterinni yo'q qilishga yordam beradigan xolin va metioninga boy. Deyarli hech qachon shishiradi. Tanlashda, printsipga amal qiling: gullash qanchalik zichroq bo'lsa, u qanchalik yangi bo'lsa, unda ko'proq foyda va vitaminlar mavjud.
Kohlrabi
Faqat yangisini tanlashga harakat qiling, chunki u yoqimli shirin ta'mga ega, juda suvli va parhezli salatlar va pyure sho'rvalar uchun idealdir. Uning rangi oq, yashil yoki pushti bo'lishi mumkin. Ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring: eski kolrabi barglari qo'polroq va meteorizmga olib kelishi mumkin.
Hammayoqning qizil boshi
Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, shuning uchun yurak xastaligidan aziyat chekadigan odamlarga tavsiya etiladi. Barcha turdagi qaynatilgan va pishirilgan idishlar uchun javob beradi. Shchi undan ayniqsa mazali bo'lib, salatlar chiroyli, chunki ularda u yangi bo'lib, issiqlik bilan ishlov berish paytida u rang yorqinligini yo'qotadi.
Yog 'yoqadigan karam sho'rva
Hammayoqning past kaloriyali tarkibi va uning keng assortimenti tufayli foydali xususiyatlar pishirishda keng qo'llaniladi. Kilo yo'qotish uchun yog 'yoqadigan sho'rva uy bekalariga yaxshi ma'lum, uni uyda yoki mamlakatda tayyorlash oson. Endi biz retsept variantlaridan birini ko'rib chiqamiz.
Sizga oq karam va brokkoli kerak bo'ladi (agar biron bir turdagi bo'lmasa, unda siz faqat bittasini ishlatishingiz yoki gulkaram qo'shishingiz mumkin), yangi sabzi, selderey (4 ta poya), yangi pomidor (1-2 dona), bitta kichik qovoq va piyoz. . Barcha sabzavotlarni yuving, qanchalik kichikroq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Barcha sabzavotlar taxminan teng bo'lishi kerak. Har bir narsani o'rta yirtqichlardan joylashtiring. Paprika va chili qalampirini qo'shishingiz mumkin, lekin hech qanday holatda darhol boshqa ingredientlarga qalampir qo'shmang. Buni faqat oxirida, sho'rva tayyor bo'lganda qilish kerak.
Keyin sabzavotlarni suv bilan to'ldiring, shunda ular bir oz qoplanadi yoki hatto suvdan bir oz ko'tariladi, chunki pishirish jarayonida ular juda ko'p qaynatiladi va hajmi kamayadi. Agar suv quyilsa, mustahkamlik juda suyuq bo'ladi. Keyin bir oz tuz soling va olovga qo'ying. Sho'rva qaynatilganda, taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring, ko'proq emas. Pishirish vaqtida barcha vitaminlar ichkarida bo'lishi uchun qopqog'ini mahkam yoping.
Sho'rva qaynayotganda, olovni o'chiring va tursin. Issiq holatga soviganida, blender bilan uring, lekin yog 'qo'shmang. Shunday qilib, sabzavotli parhez taomingiz tayyor. Sho'rva ajoyib, boy sabzavotli hidga ega. Bu ovqatlar har qanday sabzavotli parhez uchun ideal.
Videoda gulkaram sho'rva pyuresi
Hammayoqni kabi mahsulot ko'plab parhezlarning asosidir. Buning sababi, bu oddiy va mutlaqo hamma uchun ochiqdir.
Bu sabzavotni pishirishning eng mazali usuli bu dimlash bo'lib, unda siz vitamin va vitaminni tejashingiz mumkin parhez xususiyatlari mahsulot. Sabzavotning kaloriya tarkibiga kelsak, u minimaldir, shuning uchun uni vazn yo'qotish uchun ratsionga kiritishga ruxsat beriladi.
Keling, qovurilgan karamning foydalari va zararlarini batafsil ko'rib chiqaylik, uning kaloriya tarkibini o'rganamiz. Bu va boshqa ma'lumotlarni quyida bizning maqolamizda topishingiz mumkin.
Foydali xususiyatlar
Avvalo, taomning nima ekanligini ta'kidlash kerak metabolizmni yaxshilashga qodir tanada va oq boshli go'zallikning o'zi qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda ajoyib profilaktika mahsulotidir. Oq boshli go'zallik kaliy, kaltsiy, glyukoza, foliy kislotasi, fosfor, shuningdek, PP va B vitaminlari kabi foydali elementlarni to'pladi.Bundan tashqari, bu sabzavot ko'p miqdorda S vitamini bilan ajralib turadi.
Bir necha asr oldin bu mahsulot, aniqrog'i uning barglari bronxit, pnevmoniya va turli xil jigar kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan.
Ko'pchilik sabzavot borligini bilishi mumkin yallig'lanishga qarshi xususiyatlar, shuning uchun barglar og'riqni yo'qotish uchun og'riqli joylarga qo'llaniladi. Oq karamning tarkibi yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, buyraklar faoliyatini yaxshilaydi va organizmdagi safro ishlab chiqarishni rag'batlantirishning ajoyib vositasidir.
Yog'li dushmanlar va parhez do'stlari
Qovurilgan karamda qancha kaloriya borligini bilishdan oldin, bu holda darhol e'tiborga olishingiz kerak Biz oq sabzavot haqida gapiramiz... Ma'lumki, ushbu mahsulotning ko'p navlari bor: Savoy karam, Xitoy karam, brokkoli, gulkaram, Bryussel gullari. Bundan tashqari, har bir nav o'ziga xos kaloriya tarkibiga ega.
Biz odatiy va oddiy oq karamning energiya qiymati haqida gapiramiz. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ushbu mahsulotning kaloriya miqdori to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash usuliga, shuningdek, idishni tashkil etuvchi qo'shimcha ingredientlarga bog'liq.
Mahsulotning energiya qiymatini hisobga oling, 100 g pishirilgan karam asosiy mahsulotning 70% va boshqa ingredientlarning 30% ni tashkil etishini hisobga olgan holda.
- Sabzi bilan qovurilgan karam tarkibida 40 kaloriya bor.
- Qo'ziqorin bilan qovurilgan oq karam 100 gramm idish uchun 112 kaloriyani o'z ichiga oladi.
- Tomat pastasi va pomidor qo'shilishi bilan tayyorlangan qovurilgan sabzavot 100 gramm uchun 99 kaloriyani o'z ichiga oladi.
- Kartoshka bilan qovurilgan sabzavot 124 kaloriyani o'z ichiga oladi.
- Pishirish paytida siz boshqa sabzavotlarni qo'shmasangiz, lekin qo'shimcha ingredient sifatida faqat o'simlik yog'idan foydalansangiz, bu taomning kaloriya miqdori 50 kilokal bo'ladi.
- Hech qanday qo'shimchalarsiz pishirilgan pishirilgan karam 100 gramm mahsulot uchun 40 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.
Boshqa sabzavotlar bilan qovurilgan karamda qancha kaloriya borligini hisobga olsak, shuni ta'kidlash kerakki, bu taom haqiqatan ham dietali... Albatta, bu holda minimal energiya qiymati idishni tayyorlash paytida qancha suv qo'shilganiga, yog'siz va boshqa ingredientlarsiz tayyorlanganligiga bog'liq. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ko'pchilik bunday yumshoq ta'm bilan tezda zerikadi.
Iloji boricha kamroq kaloriya iste'mol qilish va ko'proq zavq olish uchun karamni sabzi va o'simlik moyi qo'shilishi bilan pishirish tavsiya etiladi. Bunday holda, 100 gramm taomning kaloriya tarkibi 45 kilokaloriya bo'ladi.
Bundan tashqari, bu sabzavotni pomidor va piyoz qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin, bu taom g'ayrioddiy ta'm va yengillikka ega bo'ladi. 2 kun davomida bir qismini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Asosiy sabzavotning yangi boshi;
- Ikki o'rta piyoz;
- Ikki o'rta pomidor;
- Bir sabzi;
- Bir oz soya sousi;
- Bir choy qoshiq zaytun yoki kungaboqar yog'i.
Oq karamni maydalang, yirtqichlardan 300 ml suv quying, u erda yog' qo'shing. Qolgan sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va yirtqichlardan qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, so'ngra ikki choy qoshiq soya sousini qo'shing, past olovda yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling. 100 gramm tayyor idish, qoida tariqasida, 100 kilokaloriyadan ko'p emas. Energiya qiymatini kamaytirish uchun moy qo'shmaslik tavsiya etiladi.
Agar go'sht qo'shsangiz
Keling, pishirilgan karamda qancha kilokaloriya borligini ko'rib chiqaylik go'sht qo'shish.
Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, idishdagi yog 'miqdori to'g'ridan-to'g'ri qo'shimcha ingredientlarning nisbati va energiya qiymatiga bog'liq. Ushbu taomni tayyorlashda quyidagi nisbatga rioya qilish tavsiya etiladi: 70% sabzavot, 30% go'sht.
- Qiyma tovuq go'shtidan foydalangan holda idishning energiya qiymati 102 kilokaloriya bo'ladi.
- Idishning qo'shilishi bilan energiya qiymati tovuq ko'krak taxminan 150 kilokaloriya bo'ladi.
- Idishga yog'siz cho'chqa go'shti qo'shilsa, uning kaloriya tarkibi 145 kilokal bo'ladi.
- Agar sabzavot mol go'shti bilan qovurilgan bo'lsa, unda bu taomning energiya qiymati 100 gramm uchun taxminan 160 kilokaloriya bo'ladi.
Oq karam past kaloriyali sabzavot bo'lib, uning kaloriya tarkibi issiqlik bilan ishlov berish usuliga qarab o'zgarishi mumkin bo'lsa-da, kaloriyalardagi farq ahamiyatsiz. Hammayoqni sabzavotli güveç, güveç va hatto kostryulkalar uchun ajoyib asosdir. Sabzavot asosida turli xil sabzavotli salatlar tayyorlanadi. Makkajo'xori, sabzi, bodring, pomidor yoki boshqa sabzavotlardan tayyorlangan taomlar, hatto yog' yoki mayonez bilan ziravorlangan bo'lsa ham, kaloriyalarda ham past bo'ladi.
Sog'lom kattalar ratsionida, agar tibbiy kontrendikatsiyalar bo'lmasa, karam bo'lishi kerak. Sabzavot tarkibida juda ko'p vitamin va minerallar mavjud bo'lib, uning past kaloriya miqdorini hisobga olgan holda, karamning foydalari bir necha bor ortadi.
Xom oq karamning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 27 kkal. Sabzavot issiqlik bilan ishlov berilmagan bo'lsa, bu ko'rsatkich to'g'ri. Bu ko'rsatkich xom karam asosida tayyorlangan idishlarning kaloriya miqdorini hisoblashda asos bo'lishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, bu sabzavotdan idishlarga qo'shimcha ingredientlar qo'shilsa, kaloriya miqdori sezilarli darajada o'zgarishi mumkin.
Belgilovchi raqamlarga kelsak ozuqaviy qiymati Ushbu mahsulotning 100 grammiga quyidagi ma'lumotlarni nazarda tutishingiz mumkin:
- 4,7 g uglevodlar;
- 0,1 g yog ';
- 2,1 g xun tolasi.
Hammayoqni o'sadigan joyga qarab, turli xil karam boshlarida raqamlar sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Biroq, menyuni hisoblashda siz yuqoridagi qiymatlarga amal qilishingiz mumkin.
100 gramm uchun qaynatilgan oq karamning kaloriya tarkibi
100 g mahsulot uchun qaynatilgan oq karamning kaloriya tarkibi 21 kkal. Ushbu sabzavotni ziravorlar qo'shmasdan qaynatganda, karamning kaloriya miqdori kamayadi.
Qaynatilgan oq karamning ozuqaviy qiymati:
- 1,60 g protein;
- 3,94 g uglevodlar;
- 0,04 g yog '.
Kaloriya miqdori 100 g uchun 100 birlikdan oshmaydigan ovqatlar past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun siz iste'mol qilingan qismdagi kaloriyalar sonini hisoblamasdan ham xom, ham qaynatilgan oq karamni eyishingiz mumkin.
100 gramm suvda pishirilgan oq karamning kaloriya tarkibi
Oq karamni suvda pishirganda, kaloriya miqdori pastki tomonga sezilarli darajada o'zgaradi. Shunday qilib, qo'shimcha ingredientlarni qo'shmasdan suvda pishirilgan 100 gramm karam taxminan 16 kaloriyani o'z ichiga oladi.
Agar qovurilgan karam piyoz, sabzi qo'shilgan holda pishirilsa va suvda emas, balki tomat pastasi yoki tomat sharbati bilan pishirilsa, unda bunday taomning kaloriya tarkibi karam oddiygina suvda pishirilganidan ancha yuqori bo'ladi. 100 gramm idishda 50 kaloriya bo'lishi mumkin: ingredientlarning nisbatiga qarab, tayyor taomning kaloriya tarkibi ko'pincha 100 gramm uchun 42 dan 48 kaloriya oralig'ida o'zgaradi.
100 gramm uchun tuzlangan karamning kaloriya tarkibi
100 gramm tuzlangan karam tarkibida 19 kaloriya bor. O'z-o'zidan yoki oz miqdorda piyoz va yog 'qo'shilgan holda, bu karam deyarli har qanday yon taomni to'ldirishi mumkin bo'lgan yaxshi salat variantidir. O'ziga xoslik tuzlangan karam Buning sababi shundaki, unda vitaminlar va ozuqa moddalari yangisiga qaraganda bir necha baravar ko'p, kaloriyalar esa kamroq.
Oq karam kreplarining kaloriya tarkibi
Qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, karam kreplari tayyorlanadi, ularning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi. Nega?
Birinchidan, bunday kreplarning tarkibi karamning o'ziga qaraganda ko'proq kaloriyali ingredientlarni o'z ichiga oladi.
Ikkinchidan, krep yog'da qovuriladi va olingan har bir alohida idishning kaloriya miqdori ko'p jihatdan qovurish usuliga bog'liq bo'ladi. O'rtacha 100 g karam krepining kaloriya tarkibi 80 dan 170 kaloriyagacha. Un va tuxumdan ko'ra ko'proq sabzavotli ingredientlarni o'z ichiga olgan pancakes ko'proq yog'da qovurilgan yoki chuqur qovurilgan unga boy idishlarga qaraganda kamroq to'yimli.
Sabzi bilan oq karam salatining kaloriya tarkibi
Hammayoqni va sabzi bilan pishirilmagan sabzavotli salatning kaloriya tarkibi 100 g taom uchun 30 kaloriyagacha. Agar siz salatga ozgina piyoz qo'shsangiz, uni sirka, tuz, shakar, shuningdek kungaboqar yoki boshqa har qanday o'simlik bilan seping. o'simlik yog'i, bunday salatning kaloriya tarkibi 68 birlikka ko'tariladi. Biroq, 100 gramm boshiga 100 birlikdan kam kaloriya miqdori bo'lgan oziq-ovqat va ovqatlar kaloriyalarda past bo'lganligi sababli, hatto bunday salatni har bir xizmat uchun kaloriyalar sonini hisoblamasdan iste'mol qilish mumkin.
100 gramm uchun qovurilgan oq karamning kaloriya tarkibi
Kichik miqdordagi yog'da qovurilgan oq karam 100 g taom uchun 48-49 kaloriya kaloriya tarkibiga ega. Bu ko'rsatkich to'g'ri bo'lishi uchun karamni qovurayotganda siz eng kam miqdordagi yog'ni ishlatishingiz va uni yoqishdan qochishingiz kerak.
Shunday qilib, oq karamning kaloriya miqdori juda past va bu sabzavot yordamida boshqa idishlar tayyorlansa ham, ularning kaloriya tarkibi ham past bo'ladi.