tavuk budu ne kadar kaynatılır. Tavuk budu zamanında ne kadar pişirilir? tavuk budu ne kadar pişirilir

Tavuk budu 30 dakika - 2 saat kaynatın

Yavaş bir tencerede tavuk budu 40 dakika - 1,5 saat kaynatın

Tavuk budu satın aldınız mı yoksa hala var mı? Onları kaynatmak istiyorsun. Ne kadar süreceğini belirlemek için önünüzde hangi tavuk ürününün olduğunu bilmeniz gerekir.

Etlik piliç budunu 30 dakika kaynatın.

Bir tavuğun veya genç bir kümes hayvanının tavuk butunu 50 dakika kaynatın.

Yaşlı bir kuşun tavuk butunu 2 saat haşlayın.

Tavuk bagetinin pişme süresine gelince, onu anladık. Şimdi, ürünü bir tencerede pişirmeye ilişkin hazırlık ve diğer önemli noktalar hakkında biraz daha.

1. Et dondurucudaysa, o zaman elbette önceden çözülmesi gerekir.

2. Gereksiz olan her şeyi kaldırıyoruz: tüy kalıntıları, damarlar.

3. İyice yıkayın.

4. Bir tencereye su dökün. Sıvının hacmine göre eti kaplayacak kadar almanız gerekir. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve en sevdiğiniz baharatları koyun. Soğanları ve havuçları temizledikten sonra bütün olarak koyabilirsiniz.

5. Ateşe verin, kaynatın.

6. Tavuk bagetini yerleştirin.

7. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın.

8. Ateşi azaltın.

9. Tavayı bir kapakla kapatın.

10. Zamanı not ederiz. Kaç tane? Zaten biliyorsun.

11. Evcil bir tavuğun veya tavuğun butunu pişiriyorsak ilk suyunun süzülmesi gerekir. Hem kabı hem de eti durulayın. Tavuk bagetini tatlı suyla dökün ve ardından baharatları ve baharatları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

12. Bitmiş bagette et kolayca çatalla delinir. Bu yüzden kapatmadan önce kontrol edin. Isıl işlem sürecini bir süre uzatmanız gerekebilir. 10-20 dakika.

Yavaş bir tencerede tavuk budu ne kadar pişirilir?

Etlik piliç baget, yavaş bir ocakta 40 dakika pişirilir.

Ev yapımı genç bir tavuk veya tavuğun tavuk budu 1,5 saat pişirilir.

Yavaş bir tencerede eski bir tavuğun tavuk budu pişirmiyoruz.

Hazırlık çalışmaları yapılmıştır. Şimdi ürünün yavaş bir tencerede hazırlanmasına ilişkin nüanslar.

1. Tuz, karabiber, tavuk butlarının kendilerine su serpin, güzellikler serpin. Etin her şeyle ıslanması için 30-40 dakika bekletin.

2. Kavalları 2-3 cm yukarıdan kaplayacak şekilde suyla doldurun.

3. "Söndürme" modunu seçin. Doğru süre için bir zamanlayıcı ayarlayın. İşlemin bittiğine dair bir bip sinyalinin ardından yemek hazırdır.

Tavuk baget, taze sebze salatası ile servis edilebilir, haşlanmış patatesler, herhangi bir yulaf lapası.

Derisiz tavuk butunun kalori içeriği - 110 kcal.

Derili tavuk butunun kalori içeriği - 185 kcal.

İçeriği: proteinler - 27 gram, yağlar - 5.6 gram, karbonhidratlar - 0.1 gram.

Tavuk budu birçok yararlı vitamin ve mineral bileşik içerir.

Tavuk butları, çok miktarda yapılan popüler ürünlerdir. yemek çeşitleri harika lezzetle birleşiyor. Tarife göre hazırlanan inciklerin sadece yetişkinler tarafından değil çocuklar tarafından da sevildiğini belirtmekte fayda var. Ayrıca tavuk butları yemek pişirmede iddiasızdır. Bugün onların ne olduğunu ayrıntılı olarak analiz edeceğiz. besin değeri ve sonucun lezzetli ve doyurucu bir yemek olması için nasıl düzgün pişirilmeleri gerektiği. Birçok kişi bu ürünü yumuşaklığı ve yumuşaklığı nedeniyle sıklıkla tercih eder.

Kaval kemiği nasıl seçilir?

Bagetlerin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilmek yeterli değildir. Onları satın almak için gittiğiniz mağazada doğru şekilde seçmeniz önemlidir. Günümüzde bu ürünün soğutulmuş ve dondurulmuş versiyonları satışta bulunmaktadır. Tabii ki, soğutulmuş saplar daha elverişli ve güvenilirdir çünkü durumlarını, kalitelerini ve tazelik derecelerini belirlemek zor değildir. Daha yaygın donmuş seçeneklere gelince, burada ürünün kalitesini belirlemek daha zordur. Genellikle bu tür kopyalar, satıcının ve üreticinin iyi niyeti ümidiyle satın alınır.

Ancak, tavuk etinin ne sıklıkta dondurulup çözüldüğünü öğrenmenin bazı kolay yolları vardır. Bunun için donmuş ürün üzerinde bulunan kırağıya dikkat etmek gerekir. İnce veya yoğun bir tabaka fark ederseniz, bu, bagetlerin tekrar tekrar dondurulup çözüldüğünü gösterecektir. Ayrıca kalitesiz ürünlerle karşılaşmamak için de bu tür kriterlere dikkat etmelisiniz.

• Seçilen kaval kemiğinin görünümü çok önemlidir. Birinci sınıf mallar karakteristik büyük boyutlara sahiptir, oldukça iyi beslenmiştir. İkinci sınıfın incikleri, kasların ortalama gelişimi ile ayırt edilir. Bu kısımlar çok büyük, kuru ve çok küçük olamaz.
• Bacaklardaki cilde dikkat edin. Pürüzsüz, hasarsız ve göze çarpan noktalar olmamalıdır. Ayrıca kan lekesi olmamalıdır. Dondurulmuş değil, soğutulmuş ürünler satın alırsanız, üzerinde ince bir kabuk bulunmalıdır.
• Deri, hamurdan uzaklaşmamalıdır. Ete sıkıca oturmalıdır. Aksi takdirde, ürünü satın almamak daha iyidir - büyük olasılıkla düşük kalitededir.
• Yüksek kaliteli ve taze bagetler hoş olmayan kokular yaymaz. Bu tür ürünlerden genellikle taze tavuğun karakteristik aromaları (zar zor fark edilir) gelir. Buzlu donmuş etlerden bile kötü ve rahatsız edici kokuların geleceğini unutmayın, bu nedenle bu ürün özelliklerine gereken özeni göstermek önemlidir.

Saplardan en ufak bir çürük et aroması bile gelirse, sağlığınızı riske atmamak için onları almayı reddetmelisiniz.

• Bu tür ürünlerin kalitesi renkleri ile de belirtilir. Taze inciklerin her zaman narin bir pembe tonu vardır. Bu tür örneklerdeki deri altı yağ açık sarı olacaktır.
• Tezgahın üstünde duran tavuk butlarını almamalısınız. Bu tür numuneler gereksiz yere kuru ve sert olabilir ancak bu tarz bir ürün alırken karşılaşabileceğiniz en ufak sıkıntı budur. Bu tür bagetleri yiyerek sağlığınıza ciddi şekilde zarar verebilirsiniz çünkü bunlar tehlikeli mikroplar içerebilir.
• Bacaklarda tüy olmamalıdır.
• Satın alınan ürünün hacmine dikkat edin. Genellikle tavuk butları yaklaşık 100-150 gr ağırlığındadır.

• Tavuk budu içeren paket sağlam olmalıdır. Üzerinde hasar veya kir olmamalıdır. Soğutulmuş bir ürün satın alırsanız ve ambalajına su sıçrarsa, bu, bagetlerin daha önce dondurulup çözüldüğünü gösterir.
• Markalı ambalajın üzerinde belirtilen son kullanma tarihine baktığınızdan emin olun.
• Şaft ve uyluk arasındaki boyut farkına bakın. Bagetler, uyluklara göre sizin için çok büyük görünüyorsa, bu, etin pompalandığını gösterecektir. Satın almamak ve başka bir seçenek aramak daha iyidir.
• Bu tür ürünlerin satın alınması için, ikamet ettiğiniz bölgede iyi bir üne sahip olan güvenilir satış noktalarıyla iletişime geçmeniz önerilir. Ancak, oradan satın alınan mallar bile beyan edilen kaliteye uygunluk açısından kontrol edilmelidir.

Kalori içeriği ve besin değeri

Ve şimdi listelenen göstergeleri gram olarak düşünün:

• proteinler - 18.08 gr;
• yağlar - 9.2 gr;
• karbonhidratlar - 0.11 gr.

Tavuk butları sağlıklı yiyecekler. Nitelikleri, aşağıdaki bileşenlerin bileşimindeki varlığından kaynaklanmaktadır:

• bez;
• lutein;
• tiamin;
• folik asit;
• B, K ve D vitaminleri;
• manganez;
• kalsiyum.

Tavuk budu sadece sağlıklı değil, aynı zamanda diyettir. Güzel bir figürü olumsuz etkilemezler, bu nedenle genellikle çeşitli diyetler uygulayan kişiler tarafından hazırlanırlar. Elbette bu ürün deriyle birlikte kızartılırsa daha yağlı çıkacaktır. Kabuksuz haşlanmış butlar kolay bir seçenektir.

Pişirme süresi

Tavuk butlarının pişirme süresi, doğrudan hazırlanma yönteminden etkilenir. Ayrıca süre, satın alınan ürünün kalitesine bağlıdır.

• Bir tencerede, marketten alınan tavuk budu (broyler) genellikle su kaynadıktan sonra 25-30 dakika pişirilir. Kümes hayvanlarının (veya köyün) inciklerine gelince, burada pişirmek biraz daha uzun sürebilir - 35-40 dakika.
• Birçok ev hanımı, kokulu tavuk incik suyunu pişirmenin ne kadar sürdüğünü merak ediyor. Gerçekten zengin ve hoş kokulu bir et suyu yapmak istiyorsanız, bacaklar en az bir saat kaynatılmalıdır.
• Kurallara göre, modern mutfak aletleri koşullarında - yavaş bir tencerede ne kadar süre incik pişirmeniz gerekiyor? Temel olarak, ayarlanan "pişirme" modunda yarım saatten fazla sürmez. Tabii ki, buhar ayarında mağaza bacaklarını pişirebilirsiniz, ancak daha sonra daha uzun pişecekler - 40-45 dakika. Rustik sapları hazır hale getirirseniz, en az 1,5 saat pişirilmeleri gerekecektir.

Yaşlı bir kuşun karkasının pişirilmesinin genellikle daha uzun sürdüğü akılda tutulmalıdır. Bununla birlikte, bugün mağazada bu tür ürünlere rastlamak zordur, çünkü bugün ilgili üreticiler tüketicilere şişmanlıkları ve etleri ile ayırt edilen genç piliçler sunmaktadır.

Nasıl pişirilir?

Haşlanmış tavuk butlarının yavan bir tadı olduğunu ve aromasız olduğunu düşünmeyin. Onları tüm kurallara göre pişirirseniz sonuç, figürünüze veya sağlığınıza zarar vermeyecek çok lezzetli ve zengin bir yemek olacaktır. Bazı yararlı tariflere daha yakından bakalım.

jöle için

Birçok insan baharatlı tatlara çok düşkündür. tavuk jöle. Pişirmek için bu ürünün uygun şekilde kaynatılması gerekir. Bunun için hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu düşünün:

• 700 gr tavuk budu;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 havuç;
• 2 defne yaprağı;
• 5 karabiber;
• bir yemek kaşığı tuz.

Yavaş bir tencerede tavuk pişirmenin ve jöle pişirmenin ayrıntılı teknolojisini düşünün.

• Baldırlarınızı iyice yıkayın. Soyulmuş soğanları ve havuçları, birkaç diş sarımsağı ve baharatları bir kaseye koyun. Listelenen tüm malzemeleri 4,5 litreye kadar suyla dökün. Sıcaklığı yüksek olarak ayarlayın.
• Su kaynadığı anda, çok pişiricideki tüm bileşenleri ayarlanan "söndürme" modunda beş saat daha pişirmek gerekir. Kapak kapalı olmalıdır.
• Belirtilen süreden sonra butlar sebzelerle birlikte sudan çıkarılmalı ve hafifçe soğutulmalıdır. Tabakta kemik kalmaması için suyu bir süzgeçten veya tülbentten geçirin.
• Ardından, eti dikkatlice sökmeniz gerekir - tüm kemikleri çıkarın, sebzeleri çıkarın. Lütfen tüm kıkırdak ve derinin et suyunda kaynatılması gerektiğini, ardından koyulaştırıcıların kullanılması gerekmeyeceğini unutmayın.
• Daha sonra et suyu önceden hazırlanmış kalıpların üzerine dağıtılmalı, eti ayrıştırılmalıdır. İstenirse, yemek dekore edilebilir. 12 saat kadar orada bırakın Belirtilen sürenin sonunda tavuk budu ikramı hazır olacaktır.

bir çocuk için

Bir çocuk için tavuk budu da lezzetli ve sağlıklı hazırlanabilir. Bu durumda çok sayıda acı baharata yönelmemelisiniz. Yemeğe tuz eklemek de gerekli değildir çünkü bu, büyüyen vücuda zarar verebilir. Bir çocuk için tavuk butlarını nasıl pişireceğinizi adım adım düşünün. Dondurulmuş et pişirmeye karar verirseniz, mikrodalgada çözülmemelidir. içinde çözülmesine izin ver canlı, sonuç olarak yemeğin tadı ve aroması daha doygun olacaktır.

Ürünün buzu çözülür çözülmez pişirmeye başlayabilirsiniz.

• Sapları soğuk akan su altında iyice durulayın. Sonra onları bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Biraz daha sıvı olmalı - kelimenin tam anlamıyla 2-3 cm, çünkü pişirme sırasında kaynayacaktır. Pişirirken ve kaynatırken suyun her zaman eti tamamen kaplaması zorunludur.
• Suya bir yaprak lavrushka, dikkatlice soyulmuş soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Bir çocuk için yemek hazırlıyorsanız biber dökülmemelidir. Yetişkinler için karabiber ekleyebilirsiniz. Etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Ardından, ateşi yükseğe ayarlayın ve tavayı bir kapakla kapatın.
• Tüm bileşenlerle birlikte sıvı kaynadığı anda ateş 1 veya 2 birim azaltılmalıdır.
• 25-30 dakika sonra saplardan biri çatalla dikkatlice delinmelidir. Et suyunda kan görünmüyorsa, et tavadan çıkarılabilir ve bir tabağa konulabilir.
• Çocuğa saf haliyle servis yapacaksanız, kendi et suyunda biraz (10-15 dakika) beklemeleri için zaman verilmelidir.

Çok pişiricide, bir çocuk için tavuk budu pişirmek daha da kolaydır. Bu teknikte “buharlı” pişirme modunu kullanmak, sapları özel bir kaba koymak ve belirtilen programı ayarlamak yeterlidir.

Tavuk budu pişirme modunda pişirirseniz, belirli bir miktar sıvı eklemeniz gerekecektir. Burada talimatları izlemelisiniz.

Peynirli

Orijinal ve hoş bir tat arayışı içinde, çift kazanda peynir ve krema ile haşlanmış tavuk butlarına dönebilirsiniz. Böyle bir yemek hazırlamak için satın almanız gerekir:

• 6 tavuk budu;
• 100 gr Rus peyniri;
• 200ml krema;
• 1 çay kaşığı İtalyan veya Provence baharatları
• takdirinize bağlı olarak tuz ve karabiber.

değerlendirmeye geçelim adım adım talimatlar bu yemeği çift kazanda pişirmek için.

• Saplar donmuşsa buzunu çözün. Ardından durulayın ve kurulayın.
• Eti tuz ve karabiberle ovun, ardından plastik bir torbaya koyun.
• Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kremayı ürünlerle birlikte bir kaseye dökün ve ardından oraya baharat ve rendelenmiş peynir gönderin.
• Sapları elde edilen kremsi sosla dökün, poşeti sıkıca bağlayın ve ardından bir saat buzdolabına koyun.
• Sonra incikleri bir buhar kabına koyun, üzerine krema sosu dökün.
• Buharlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın.

Et hazır olduğunda, inciklerin plakalara yerleştirilmesi, kremalı sosun üzerine dökülmesi gerekecektir.

Salata "Ekşi Krema"

Haşlanmış tavuk budundan çok iştah açıcı ve doyurucu salatalar pişirebilirsiniz. Bu nedenle, "Ekşi Krema" ikramlarını pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 300 gr haşlanmış et (bu, yaklaşık 1,2 kg incik gerektirecektir);
• 100 gr bezelye;
• Bir kavanozdan 100 gr konserve mantar;
• 200 gr sert peynir;
• tatmak için yeşillikler;
• Ekşi krema;
• rendelenmiş yaban turpu.

Bu güzel kokulu salatayı hazırlamak için listelenen tüm ürünlerin parçalara ayrılması gerekecek. Peynirin kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekecektir. Tüm bileşenler birbiriyle karıştırılır ve ekşi krema ile tatlandırılır. Konserve mantarlar nedeniyle böyle bir yemek uzun süre saklanmayacaktır, bu nedenle hemen buzdolabına konulmalı ve uzun süre orada tutulmamalıdır.

tatlı salata

Haşlanmış tavuk butlarından ilginç bir tatlı salata da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, aşağıdaki bileşenleri stoklamanız gerekecek:

• 300 gr haşlanmış tavuk eti;
• 150 gr pişmiş pirinç;
• 125 gr sert peynir;
• 2 tatlı ve ekşi elma;
• 6 turp;
• suya batırılmış hafif kuru üzüm - 3 yemek kaşığı. l.;
• 1 küçük kırmızı elma;
• 2 kereviz sapı;
• 1 inci. l. 150 gr yoğurt ile karıştırılmış mayonez.

Bu lezzetli ve orijinal salatayı hazırlamak için tüm bileşenlerin (ve peynirin de) küp şeklinde kesilmesi gerekecek. Kereviz ince kıyılmış olmalıdır. Elmalar soyulur. Daha sonra tüm ürünler karıştırılır ve beyaz yoğurtla birlikte mayonezle tatlandırılır.

Yavaş bir tencerede tavuk budu pişirme tarifi, aşağıdaki videoya bakın.

1. " terimi altında tavuk budu» Her üretici veya satıcı farklı bir anlam ifade eder. Bacak adı verilen bir uyluk ve sadece bir baget ile birlikte bir baget olabilir. Prensip olarak, bu yemek tarifini etkilemez, bu nedenle tavuk budu hangi versiyonda satın aldığınız önemli değildir. Kaynatmadan önce iyice durulanması önemlidir ve kaynatmadan birkaç saat önce marine edilmesi tavsiye edilir. Ve donmuş tavuk budu aldıysanız, pişirmeden ve marine etmeden önce, oda sıcaklığında doğal olarak çözülmeleri gerekir. Bacakları hemen hemen her turşuda turşu yapabilirsiniz - bunlar çok yönlüdür. Buna göre, dekapaj işleminin kendisi hem kuru (tuz ve baharatlarda) hem de çeşitli soslar, sebzeler ve hatta meyveler kullanılarak yapılabilir.
2. Şimdi bacakları bir tencereye koyuyoruz ve zar zor kaplayacak kadar su döküyoruz. Ayrıca suya bütün soyulmuş soğanları ve iri kıyılmış havuçları da ekleyebilirsiniz. Ayaklı tencereyi ocağa alıp kaynamasını bekliyoruz. Bundan sonra, kapağı kapatmadan bacakları 25-30 dakika ve bitmeden 10 dakika önce pişirin - bir veya iki defne yaprağı ekleyin. Ayrıca su yüzeyinde oluşan köpüğün bir kaşıkla periyodik olarak çıkarılması tavsiye edilir - bu, daha sonra et suyundan yapmanıza izin verecektir. lezzetli sos bacaklara Tavuk budu hazır olup olmadığı bir çatalla kolayca kontrol edilir - pişirme derecesi, salınan sıvının şeffaflığına göre değerlendirilir.
3. Haşlanmış tavuk budu bir süre et suyunda bekletilmeli ve "demlenmeli", ardından masaya servis edilebilir. Haşlanmış bacaklar, biri kalan et suyundan hazırlanabilen çeşitli soslarla servis edilir. Böyle bir sos, yavaş yavaş et suyu ilavesiyle bir tavada kurutulmuş undan hazırlanır. Haşlanmış tavuk budu ve diğer birçok yemekle iyi gider.

Yavaş bir tencerede tavuk budu ne kadar pişirilir

1. Hazırlanan tavuk budu - yıkanmış ve salamura edilmiş - doğranmış sebzelerle birlikte, çok pişiricinin dibine baharatlarla birlikte katmanlar halinde koyun. Yarım yemek kaşığı sıvı yağ (tereyağı, ayçiçeği, zeytin), istenirse biraz ekleyin. soya sosu veya köri veya zerdeçal rengi için limon suyu, tuz ve biraz. Ve üstüne 100-200 gr su ekleyerek içindekileri biraz karıştırın. Kapağı kapatın ve 30 dakika "Söndürme" programını açın. Bir garnitür hazırlamak için zaman kazanmak için açmadan önce yavaş pişiriciye dilimlenmiş patatesleri de ekleyebilirsiniz. Bu durumda patatesleri tamamen kaplayacak şekilde biraz daha su eklemeniz gerekir.
2. Bacakların 30 dakikada pişecek vakti yoksa, pişirme sürecini periyodik olarak izleyerek aynı modda pişirmeye devam ederler. Sonunda kapağın birkaç dakika daha açılmaması tavsiye edilir. Artık tavuk budu hazır ve çeşitli soslarla birlikte masaya servis edilebilir.

Bir çift kazanda tavuk budu ne kadar pişirilir

Tavuk budu buharda pişirmek en hassas sonuçları verir. Bacaklar ya kendi suyunda (folyo veya plastik torbalara sarılmış) ya da sadece yıkanmış bacakları buhar sepetine koyarak buharda pişirilir. Buharlı pişiriciye yeterli miktarda su dökmeyi unutmadan, cihazı 30 dakika açın (ve büyük bacaklarla 40 dakika bile yapabilirsiniz). Bacakları pişirdikten sonra derilerini çıkarabilir veya onunla birlikte servis edebilirsiniz. Buğulanmış tavuk budu, servis edilmeden hemen önce tuzlanır ve baharatlanır.

Piliçler, büyük faydaları olmasına ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmasına rağmen, en ucuz et türlerinden biri olmaya devam ediyor. Ancak çoğu ev aşçısı, nasıl pişirileceğini ve ne kadar pişirileceğini bilmeden tavuk pişirirken hata yapar. Tavuk bulyonu bacaklardan, güzel ve lezzetli olması için.

Ek olarak, bu tür yağların iki ana türü vardır: soğuk algınlığı için daha yararlı olan jambon çorbası ve kıkırdak patolojileri için pençelerden gelen et jölesi endikedir.

Tavuk ayağı ne için?

Muhtemelen mağazada bir kereden fazla tavuk ayağı paketleri gördünüz. Ancak herkes neden ihtiyaç duyulduğunu anlamıyor. Üzerlerinde et yok, orada hiçbir şey yok. Peki tavuk pençelerinden ne pişirilebilir?

Tavukların bacakları tendon, kıkırdak, deri ve kemiklerden oluşur. Mutfakta ve hatta tıbbi açıdan pençeleri çeken bu bileşimdir. Yararlı mikro elementlerle mükemmel bir şekilde dolu ve güçlü bir jöle halinde katılaşan şık, güzel bir altın et suyu yaparlar.

Böyle bir kaynatmada, yalnızca hasarlı eklemleri eski haline getirmekle kalmayıp aynı zamanda saç, tırnak ve cilt sağlığı üzerinde en olumlu etkiye sahip olan çok fazla kalsiyum ve kollajen vardır.

tavuk budu suyu ne kadar pişirilir

Jambon söz konusu olduğunda, bu durumda, aktif kaynama olmadan orta ateşte pişirilmesi şartıyla, et suyunun pişirilmesi 40 dakikadan bir saate kadar çok uzun olmayacaktır. Et suyunu şeffaf, zengin hale getirebilecek düşük bir sıcaklıktır ve et yayılmaz.

Evde kendi ellerimizle sağlık ve güzellik için yemek yapmak istiyorsak - lezzetli bir pençe suyu, o zaman pişirme süresi birkaç kritere bağlı olacaktır:

• Boyut. Tavukların küçük patileri 40 dakikada pişecektir. Ancak büyük tavukların bacakları daha uzun süre pişirilmelidir - 1-1.5 saat, orta ateşte ocakta pişirmeye tabi.
• Tabak. Düzenli bir et suyu pişirmek istiyorsanız, bu tür bir yemek pişirmek için birkaç saat fazlasıyla yeterli. Ancak etli jöle en küçük ateşte 5-6 saat alınmalıdır.

tavuk ayağı nasıl temizlenir

Çoğu zaman, tavuk ayağı zaten deriden soyulmuş olarak satılmaktadır. Ancak piyasada tavuk budu, pişirmeden önce çıkarılması gereken sarı yoğun keratinize bir deride bulunur. Bunun için:

• Pençeleri kirden yıkar, kaba tuzla ovup 7-12 dakika taze kaynamış suya batırırız.
• Beş dakikalık bekleme süresinin sonunda kaynayan suyu boşaltın ve patileri buzlu suyla doldurun.
• Bu tür kontrastlı banyolardan sonra, pençelerdeki kabuk kolayca soyulacaktır.
• Sonra bacakları tekrar durulayıp mutfak baltasıyla pençeleri kesiyoruz.

Tavuk ayağı için hangi baharatlar uygundur?

Jöleli et çoğunlukla pençelerden pişirildiğinden, bu yemek için standart bir baharatlı set uygundur: soğan, sarımsak, maydanoz, biber ve biraz karanfil.

Normal bir et suyu için geleneksel kökleri kullanabilirsiniz: soğan, havuç, maydanoz ve kereviz kökü, kişniş sapları, dereotu. Bir tutam safran veya zerdeçal et suyuna güzel bir renk verecektir.

Ancak et suyu ve jölenin tuzlanmasının pişirme bitiminden yarım saat önce olması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Ancak baharatlar ve kökler (sarımsak hariç) kaynatıldıktan hemen sonra eklenebilir, ancak yarım saat sonra çıkarılabilir.

Eklemler için tavuk ayağı suyu

İçindekiler

• Tavuk ayağı - 1/2 kg + -
• — 2 litre + -
• - 2,5 çay kaşığı + -
• - 1/3 çay kaşığı + -
• - 1 sayfa + -

Yemek pişirmek

Bu tarifin diyet olacağı söylenemez, sonuçta tavuk budu kalori içeriği 215 kcal, burada hiç karbonhidrat yok, yağlar 14,5 gr ve proteinler neredeyse 20 gr, ancak bu zengin et suyu çıkıyor çok lezzetli, güçlü olması ve klasik soslar ve soslar için mükemmel bir temel oluşturması.

1. Temizlenmiş pençeleri pençesiz bir tencereye kaydırıyoruz, suyla dolduruyoruz ve ortaya çıkan köpüğü çıkarırken orta ateşte kaynatıyoruz.
2. Et suyu kaynadığı anda ocağın altını ortadan 1 kat daha düşürün ve bu şekilde yavaş yavaş 1 saat pişene kadar pişirin.
3. 50 dakika sonra suyu tuzlayın, biber, defne ile yağlayın ve 8-10 dakika daha pişirin.
4. Ev yapımı veya eski tavuk pençeleri kullanılıyorsa, pişirme süresi 2 saate çıkarılmalıdır.
5. Jöleli et pişirilmesi durumunda sıcaklık bire ayarlanmalı ve et suyu 5-6 saat kaynatılmalıdır. Bitmiş sıcak et suyunda, kapattıktan sonra, preste (1/2 kafa) preslenmiş sarımsağı eklemeniz gerekir. Ardından, demleme kapağının altında ısrar edin. O zaman suyu bir süzgeçten kalıplara dökün ve katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Sitemizde bir çok bulabilirsiniz kullanışlı bilgi Bu geleneksel Rus yemeğini pişirmenin en yaygın hatalarının ve inceliklerinin dikkate alındığı jöleli etin pişirilmesi, süslenmesi ve servis edilmesi hakkında.

tavuk budu suyu nasıl pişirilir

Tavuk budundan şık bir soğuk çorba pişirebilirsiniz. Tavuk eti, yalnızca sindirimi uyarmakla kalmayan, toksinleri nötralize edebilen ve radyasyona karşı koruyabilen, aynı zamanda öksürüğe yardımcı olan bir amino asit olan sistein içerir - balgamı ayırır ve giderir. Peki, bizim adım adım tarif size bu lezzetli ve sağlıklı çorbayı nasıl yapacağınızı anlatacağım.

İçindekiler

• Tavuk jambonu - 3 adet;
• kereviz sapı - 2 adet;
• orta boy havuç - 1 adet;
• Soğan ampulü - 1 orta boy baş;
• kök maydanoz - 1 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• kaba sofra tuzu - 2-3 çay kaşığı;
• Karabiber - ½ çay kaşığı

tavuk budu suyu nasıl pişirilir

1. Yıkanan bacakları baldır ve but şeklinde kesip bir tencereye alıp üzerini 3-5 cm geçecek şekilde su dolduruyoruz, üç litre yeterli olacaktır.
2. Tencereyi orta ateşte koyun ve suyu kaynatın.
3. Bu arada kökleri hazırlayın. Kereviz, maydanoz, havuç temizlenir ve büyük dilimler halinde kesilir.
4. Soğanı bütün bırakıyoruz, kabuğunun bile ondan çıkarılmasına gerek yok, sadece iyice yıkanması gerekiyor.
5. Suyu kaynatmadan önce, yüzeyde oluşan köpüğü birkaç kez çıkarmanız gerekir. Ve kaynama başlar başlamaz, ısıtmayı hemen 2 moda indiririz.
6. Tüm sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, tadına göre tuz ekliyoruz ve kabı gevşek bir şekilde bir kapakla kapatarak suyu 40-50 dakika kaynatıyoruz.
7. Belirtilen sürenin sonunda tüm sebzeleri tavadan alıp defne, karabiber atıp kaynatıp kapatıyoruz.

Böylesine lezzetli ve hoş kokulu bir tavuk budu suyu, kruton, haşlanmış yumurta, erişte ile servis edilebilir. Bu güçlü tavuk suyu temelinde klasik pancar çorbası ve okroshka'dan gazpacho gibi karmaşık yabancı çorbalara kadar çeşitli çorbalar pişirebilirsiniz.

fotoğraflı adım adım tarif

Her şeyden önce, erkeğiniz tavuk budu suyunu sevecektir, çünkü akşam yemeğinde ağır bir tavuk budu ile bir tabak sıcak et suyu almayı severler, özellikle de ilk yemeğe birkaç diş sarımsak veya bir kavanoz hardal eklerseniz. Herhangi bir süpermarkette tavuk budu (bacak veya but) satın alabilir ve bunları dondurucuda dondurabilirsiniz, böylece kokulu et suyu yapmak için her zaman gerekli malzemeye sahip olursunuz. Kanatlı eti diyet olarak kabul edilir, bu nedenle sıcak kokulu yapmak için, örneğin defne yaprağı, kereviz, maydanoz, dereotu vb.

İçindekiler

0,5 litre et suyuna ihtiyacınız olacak:

• 2 tavuk budu veya 1 bacak
• 1 defne yaprağı
• 5-6 karabiber
• 3-4 tutam tuz
• 1-2 dal kereviz veya maydanoz
• 1 havuç
• 1 ampul
• 0,6 litre soğuk su

Yemek pişirmek

1. Dondurulmuşlarsa tavuk butlarını çözün, durulayın, bir tencereye veya tavaya koyun.

2. Havuçları ve soğanları soyun, porsiyonlar halinde kesin, kaba bacaklara ekleyin.

3. Soğuk suyla doldurun, ancak lezzetli bir et suyu pişirecekseniz olması gerektiği gibi sadece soğuk.

4. Karabiber, defne yaprağı ve yıkanmış kereviz veya maydanoz dallarını ekleyin.

5. Kabı ocağa koyun, orta ateşte açın ve kaynatın. 30 dakika kaynatın, 15 dakika pişirdikten sonra, çiğ kalmadan içinin kaynaması için tavuk budu bıçakla birkaç kez delinmesi tavsiye edilir. İstenirse, ortaya çıkan köpüğü çıkarabilir veya et suyu filtreleneceği için çıkaramazsınız.