Peki ya yeşil ürünler? Karpuz - tarım teknolojisi, bitki hakkında ilginç gerçekler ve en iyi çeşitler. Yeşil ürünler neden değerlidir?

Yeşil mahsuller, gıda için taze veya konserve olarak kullanılan taze otlar üretmek için yetiştirilen sebze bitkileridir. Bu bitki grubu genellikle marul (marul, su teresi, hodan vb.) ve ıspanak (ıspanak, sebze kinoa, bahçe semizotu vb.) bitkileri olarak ikiye ayrılır. Salatalar en çok taze olarak kullanılır ve ıspanak - haşlanmış yemekleri pişirmek için.

Yeşil mahsullerin çoğu, erken gelişme ve soğuğa dayanıklılık ile karakterize edilir ve mahsullerin sezon dışında (ilkbahar başı ve sonbahar sonu) hasat edilmesine olanak tanır. Ayrıca bağımsız bitkiler olarak yetiştirilirler, aynı alana birkaç kez ekilirler ve bir kompaktör olarak ana ürünlere ekilirler.

Bu bitki grubunun temsilcilerinin bir dizi yadsınamaz avantajı vardır: yüksek tat niteliklerine ve besin değerine sahiptirler, insan vücudu için değerli olan çok miktarda vitamin ve mineral tuz içerirler. Ek olarak, erken gelişme ve soğuğa dayanıklılık ile ayırt edilirler.

Yeşillikler arasında maydanoz, dereotu, kuzukulağı, soğan gibi yaygın olarak bilinen ürünler vardır; ve bahçelerimizde nadiren bulunur, örneğin su teresi, bahçe semizotu, amarant.

Yeşil mahsuller, hem taze hem de kurutulmuş olarak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Hemen hemen her çorba, garnitür, et, balık, kümes hayvanı pişirmek için ek malzemeler olarak işlev görmezler, aynı zamanda soslar, soslar ve içecekler şeklinde bağımsız bir yemek olabilirler.

Bu sebze grubunun çoğu temsilcisi sadece yemek pişirmede değil tıpta da kullanılmaktadır.

Yeşil ürünler, sebze bahçelerimizin öncüleridir. Bahar onlarla başlar. Her bahçe mevsiminin ilk hasadı ile bizi memnun eden bu ürünlerdir. İlk baharda bahçeden ilk yeşilliklerin yapraklarını toplamak ne güzel. Bunlar, her şeyden önce, çeşitli çok yıllık soğanlar olacaktır: batun, frenk soğanı, balçık ve tabii ki sonbahar ekimi sırasında kar altında iyi kışlayan maydanoz.

Erken ilkbaharda su teresi ve hardal ekin, üç hafta sonra yeşilliklerinin vitamin tazeliğinin tadını çıkarabilirsiniz.

Salatalık otunun genç yaprakları da size yaklaşan yaz saatini hatırlatacak ve taze salatalık gibi bir yaz aromasıyla dolacaktır. bahar salataları. Hodan yaprakları, çeşitli yemekler için mükemmel bir baharattır.

Yazın gelmesiyle birlikte soframız hindu ve ıspanak, dereotu ve kuşkonmaz, ravent ve pazı ile zenginleşecek ve süslenecek. Elinizde çeşitli yeşilliklerin olması, herhangi bir yemeğin tadını zenginleştirmenize, ev diyetinizi çeşitlendirmenize ve tüm aileyi birçok hastalıktan kolayca korumanıza olanak tanır.

El ile yetiştirilen yeşil sebzeler, lezzetleriyle sizi memnun edecek ve sağlığınıza büyük faydalar sağlayacaktır. Doğrudan bahçeden pişirilerek, inanılmaz bir doğal sağlık kaynağının tüm harika özelliklerini tamamen korurlar.

Gösterişsizlik ve hızlı büyüme, bu harika bitkileri sadece bahçe yataklarında değil, aynı zamanda seralarda ve hatta sadece pencere pervazlarındaki veya sundurmalardaki saksılarda yetiştirmeyi mümkün kılar.

Yetiştirdiğiniz yeşil ürün yelpazesini genişletmeye çalışın. Her zamanki ve iyi bilinen maydanozun yanı sıra, çok yıllık soğan, dereotu, marul, yataklarda Rusya'da daha az popüler olan bir yer bulur, ancak sebze kediotu, su teresi, bahçe semizotu gibi daha az sağlıklı ve lezzetli mahsuller yoktur ve asla pişman olmayacaksınız!

Aksi takdirde her tür marul ve ıspanak bitkisi yeşil ("yeşil" değil, "yeşil", iki harf "n" ile) sebze bitkileri olarak adlandırılır. Hem taze hem de pişmiş olarak kullanılırlar.

Yeşil ürünler neden değerlidir?

Yeşil mahsuller, yararlı olan doğal kilerdir. insan vücudu maddeler. Vücuttaki yaşam süreçlerinin önemli aracıları olan çok sayıda vitamin, mineral tuzlar, karbonhidratlar ve bitkisel yağlar içerirler.

Yeşil bitkiler arasında en popüler ürün belki de maruldur.

marulun değeri nedir

erken gelişmişlik- Ekimden 2-3 hafta sonra marul yaprakları kullanıma hazır hale gelir.

vitaminler yaz yokluğunda - marul tüm yıl boyunca yetiştirilebilir, bitkilerle kapları ev pencere pervazlarına yerleştirebilir.

Yüksek Tıbbi özellikler- marul, sindirim sistemi için her derde devadır, çalışmasını iyileştirir, gastrit ve peptik ülserlerin sakinleşmesine neden olur. Şeker hastaları için marul mükemmel bir diyet ürünüdür. Sinir sistemini sakinleştirmek, ağrıdan kurtulmak için marulun suyunu sıkmanız ve tüketilen sıvının bir kısmı ile değiştirmeniz gerekir. Uykusuzluğun üstesinden gelirseniz, marul yapraklarının infüzyonu yardımcı olacaktır. Emziren anneler için, tohum infüzyonu sütü "nehirleri" dolduracaktır.

tevazu ekimde - verimli toprak gerekli olmasına rağmen, özel yataklar düzenlemek gerekli değildir. Marul, geçici bir kompaktör veya deniz feneri mahsulü olarak kullanılarak (uzun bir çimlenme dönemine sahip ana mahsulün sıralarını belirlemek için) döllenmiş sebze ve meyve yataklarına ekilebilir.

marul çeşitleri

Çarşaf- çok sayıda çeşit yetiştirildi marul. Örneğin, hem açık zeminde hem de seraların koruması altında başarılı ve hızlı bir şekilde büyüyen "Moskova Serası". Bir önceki kadar hızlı büyümeyen, ancak yüksek verim, mükemmel tat ve köklenmeye karşı direnç ile karakterize edilen "kasırga". Açık yeşil, hafif dalgalı yaprakları, kendilerinden faydalı unsurlar alan çiçeklere hayat vermek için acele etmeyen ve aynı zamanda akşam yemeği için kesilen kardeşlerin kayıplarını kolayca telafi eden "Dubachik". Koyu kırmızı güzelim ve vitaminli yapraklarıyla "öğlen kayıplarını" tazeleyen "Roblen" tam mevsiminde.

lahana başı- yaprak maruldan daha değerlidir, yavaşça bahçe yataklarından çıkarır. Ancak yüksek verim için belirli koşullar gerektirir: uzun gündüz saatleri; verimli ve yeterince nemli toprak; sürgünler soğuğa dayanıklıdır; asitli topraklardan kaçınır.

Erken olgunlaşan çeşitlerden Pervomaisky, Rizhsky, Yellow Stone Head, Ramses popülerdir ve ekimden 1.5-2 ay sonra ürün verir. Çeşitler 10 gün daha uzun büyür: "Festivalny", "Krupnokochanny".

romain(uzun başlı) - eski Romalıların sevdiği bir salata bölgemizde popülerlik kazanıyor. Hafif acılığı salataya özel bir çekicilik verir. Taze yiyebilir veya beyaz lahana gibi haşlayabilirsiniz. Yaprak maruldan farklı olarak buzdolabında 3-4 haftaya kadar bozulmadan saklanabilir. faydalı özellikler. Bilinen çeşitler yaprak renginde farklılık gösterir: "Kış Yeşili", "Kış Kırmızısı".

Kuşkonmaz(çok kalınlaştırılmış bir gövde ile) - ülkemizde böyle bir salata hala egzotiktir, ancak Güneydoğu Asya'da en popüler olanıdır. kış salatası. Yetiştirilmesi, her bahçıvanın uğraşmak istemediği belirli koşullar gerektirir. Uzun büyüme mevsimi, ekiminin popülaritesinin bir dezavantajıdır. Zorlukların üstesinden gelenler, ferahlatıcı bir tada sahip hafif acı sulu yaprakların tadını çıkaracaklar. Ve sapları besleyici kuşkonmazın yerini alacak çünkü tatları ona çok benziyor.

Yetiştirme ve bakım

Tüm marullar verimli, iyi döllenmiş, nemli toprağı sever. Kurak mevsimde, toprağın düzenli olarak gevşetilmesi gibi sulama zorunludur.

Büyüme mevsimi kısa olan marulların, tohum ekimleri arasında zaman aralıkları yaparsak, yaz mevsiminde iki hatta üç ürün verecek zamanı vardır. Ekim derinliği 1-1,5 cm'dir.

Marul genellikle ana sebze mahsulleri için bir kompaktör olarak veya bir deniz feneri mahsulü olarak yetiştirilir.

Dereotu

Baharatlı bir sebze olarak dereotu, yemeklerde ve tıbbi amaçlar için kullanılır. Dereotu yeşillikleri, vitaminler ve ayrıca demir, potasyum, kalsiyum mineral tuzları bakımından zengindir. Taze, kurutulmuş, konserve formdaki yaprakları çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır. Teknik olgunluk aşamasında dereotu, dekapaj ve dekapaj için kullanılır. İÇİNDE kocakarı ilacı dereotu meyveleri ve yeşillikleri uykusuzluk, sindirim organları hastalıkları, astım için çare olarak kullanılır.

Dereotu soğuğa dayanıklı bir bitkidir. Tohumları yaklaşık 3 ° 'lik bir toprak sıcaklığında çimlenmeye başlar. Kuru tohumlarla ekimden çimlenmeye kadar geçen süre toprağın sıcaklığına ve nemine bağlı olup 17 ile 27 gün arasında değişmektedir. Çimlenmiş tohumlarla ekim yaparken, fideler 8-12 tembellikte görünür.

Dereotu erken ilkbaharda, toprak ekime hazır olur olmaz ekilir. Sonbaharın sonlarına kadar kendinize yeşil dereotu sağlamak için son ekim haziran sonunda yapılır. Açık zeminden en erken üretimi sağlayan kış mahsullerini de gerçekleştirebilirsiniz.

Tohum ekme yöntemi çok sıralıdır (2-10 sıra). Birinci sınıf tohumların ekim oranı 1 kare başına 3-4 gr'dır. m) Yabancı otlardan arındırılmış alanlarda sürekli tohum ekimi yapılabilir. Bu durumda kışlık ekimde olduğu gibi ekim oranı iki katına çıkarılmalıdır. Ekim derinliği 1-1,5 cm'dir Ekimden sonra toprağı (özel yapılmış merdane ile) yuvarlamak veya tahta kürekle ekimi hafifçe tokatlamak gerekir. Bu, nem akışına ve fidelerin dostça ortaya çıkmasına katkıda bulunur.

Ekinlerin müteakip bakımı, sıra aralığının gevşetilmesinden oluşur: kurak dönemlerde zamanında yabani otların alınması, gübreleme ve sulama. Azot (20 g/m2) ve potaslı gübreler (10 g/m2) ile ilk üst pansuman 1-2 gerçek yaprak oluşumu aşamasında yapılır, ikincisi - gerektiği gibi, ilkinden 3-4 hafta sonra. Murmansk bölgesindeki dış mekan yetiştiriciliği için en verimli çeşitler şunlardır: Superdukat, Uzbek 243, Ermeni 269, Kibray, Gribovsky. Yetiştirme agrotekniklerine tabi olan bu çeşitler, vejetasyonun 40-60. gününde 2-2 kg/m2 ürün verebilmektedir.

Maydanoz

Bu kültür favori bir baharatlı sebzedir. dünyanın tüm ülkelerinde. Yüksek oranda C vitamini, B1, B2, provitamin A (karoten), mineral tuzlar ve uçucu yağlar içerir.

Kültürde üç çeşit maydanoz bilinmektedir: sıradan yaprak, kıvırcık yaprak ve sıradan yapraklı kök. Her üç çeşit de Murmansk bölgesinde başarılı bir şekilde yetiştirilebilir, ancak kök çeşitleri gelişmiş bir kök mahsulü oluşturmaz. Maydanoz ısı talep etmez. Tohumları 2°C toprak sıcaklığında çimlenmeye başlar. Kuru tohumlarla ekilen fideler, ekimden sonraki 22-28. Sıcaklık ve toprak nemine bağlı olarak 8-9°C'ye kadar donları tolere edebilirler. 14-18 ° hava sıcaklığında yoğun bir şekilde büyür.

Tohumlama oranı 0,5-1 g/sq'dir. m, ekim derinliği 0.5-1 cm Ekim için tohumların hazırlanması, ekim şeması, mahsuller için daha fazla bakım dereotu ile aynıdır.

Yüksek verim ve vitamin içeriği ile karakterize edilen birçok ithal çeşit, Murmansk bölgesinde yetişmeye uygundur. Murmansk bölgesi koşullarında yerli çeşitlerden en verimli olanları şunlardır: Sıradan yaprak; Krasnodar Bölgesi'nden kıvırcık yaprak; Transcarpathian bölgesinden yerel ve Azerbaycan'dan Şeker. Bu çeşitlerin vejetasyonun 70-90. gününde verimleri ortalama 1.5-2.5 kg/m²'dir. M.

Kereviz

Kereviz yemeklerinde kök sebzeler, yapraklar ve yaprak sapları kullanılır. Vitaminler (C, B1, B2 PP, karoten), mineral tuzlar (potasyum, kalsiyum, fosfor), şekerler, amino asitler (asparagin ve tirazin) içerirler. Kerevizin karakteristik kokusu ve tadı, sindirime yardımcı olan uçucu yağların varlığından kaynaklanmaktadır. Bu sebzenin obezite tedavisinde büyük önem taşıdığına, uyku ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna ve endokrin bezlerinin aktivitesini uyardığına inanılmaktadır. Artrit, romatizma, kolelitiazis ile yemek tavsiye edilir. Kereviz, konserve endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve sebze karışımlarının bir parçasıdır.

Üç çeşit kereviz bilinmektedir: kök, yaprak ve yaprak sapı. Murmansk bölgesi koşullarında tüm çeşitler yetiştirilebilir, ancak maydanoz gibi kök çeşitleri iyi gelişmiş bir kök mahsulü oluşturmaz ve sadece yeşillikler için kullanılır. Kereviz en iyi fidelerle yetiştirilir. Kereviz fidanı yetiştirme yöntemi, lahana fideleri ile aynıdır. 1000 fidan elde etmek için 0,7-1 g birinci sınıf tohum gereklidir.

Fide yetiştirmek için en uygun sıcaklık 18-20°'dir. Bu dönemde bitki bakımı, ekimden iki hafta önce zamanında sulama, toprağı gevşetme ve amonyum nitratla (10 litre suya 30 g oranında) gübrelemeden oluşur. Fide dikiminden 5-7 gün önce, sertleştirme için bitkilerin bulunduğu kutular dışarıya konur. Sahaya iniş, bitkilerin 3-5 gerçek yaprağı olduğu Haziran ortasında yapılır. Yağmurlu havalarda veya sulama ile dikmek daha iyidir. Bitkiler, yaprakların tabanına ekilir, kökleri toprakla dikkatlice bastırır, ancak merkezi tomurcuğu uykuya dalmadan. Kereviz sıralar arası 20 cm, şeritler arası 40-50 cm olacak şekilde 2-6 sıralı şeritler halinde ekilir Dikim bakımı, yabani otları ayıklama, gevşetme, sulama ve gübrelemeden oluşur. İlk üst pansuman ekimden 15-20 gün sonra yapılır - amonyum nitrat (15-20 g / m2 M). 2. kez - ilkinden 3-4 hafta sonra, amonyum nitrat ve potasyum tuzu (her biri 15 g / m2).

Kereviz yetiştirirken birden fazla kesim kullanabilirsiniz. Rozet 25-30 cm'ye ulaştığında her bitkiden yaprakların yarısına kadar kesilir. Son kesimde yapraklar tamamen kesilir ve kök bitkileri pencerede yeşillik zorlamak için kullanılır.

Kereviz yeşillikleri de sonbaharın sonlarında elde edilebilir. Bunu yapmak için, bitkiler sıfırın altındaki sıcaklıkların başlangıcından önce kazılır, sararmış yapraklar temizlenir ve ıslak kumda depoya damla damla eklenir. Bu durumda, bir aydan fazla solmadan kalabilirler.

Birçok ithal çeşit, Murmansk bölgesinde ekime uygundur. Kök kereviz çeşitleri arasında en verimli çeşitler Elma ve Delicacy'dir. Vejetasyonun 120-130. gününde verimleri 3-4 kg / m2'dir. m Bu çeşitler bitkileri asmak ve kışın pencereye zorlamak için kullanılabilir.

Umut verici yaprak kereviz çeşitleri, Gürcistan'dan yerel çeşitlerdir. 30-52 yapraktan oluşan, 40-65 cm yüksekliğinde ağsı bir yapı oluştururlar. Yapraklar kesildikten sonra hızla yeniden büyür. Sonbaharda pencereye ekilen bu bitkilerin kökleri iyi bir yaprak kütlesi verir.

salata

Marul bitkileri şunları içerir: marul (yaprak ve baş), hindiba (hindiba ve hindiba), marul, su teresi vb. Bu mahsuller, kuzeylilerin beslenmesi için çok değerlidir. Bu bitkilerin yaprakları, çiğ tüketildiğinde vücuttaki sindirim ve metabolizma üzerinde olumlu etkisi olan C, B1, B2, E, PP, P, K vitaminleri, karoten içerir.

Yaprak ve baş marul (marul). Bu marul fidelerden yetiştirilir. Tohumlar, kalıcı bir yere fide dikmeden bir ay önce kutulara ekilir. 1000 fidan elde etmek için 1.5-2 gr toprak karışımının hazırlanması, ekimi, bakımı kerevizde olduğu gibidir.

Fidelerin dostça ve hızlı bir şekilde ortaya çıkması için hava sıcaklığı yaklaşık 20 ° C'de tutulur. Sürgünler göründüğünde, fideler çok uzayabileceğinden hava sıcaklığı 10-12 ° C'ye düşürülmelidir. 4-6 gün sonra fideler turba saksılarına veya bitkiler arasında 5 cm mesafe olacak şekilde bir kutuya dalar (oturur) Açık toprağa dikim sırasında bitkilerin 3-5 gerçek yaprağı olmalıdır. Dikimden önce fideler dökülür.

Açık toprağa fidan dikimi, donma olasılığının en aza indirildiği 10 Haziran'dan sonra yapılır. Sonraki bitki bakımı kereviz ile aynıdır.

Yaprak marul çeşitleri, bitkiler iyi bir rozet oluşturduğunda ve tek bitkiler sap gelişiminin başlangıcını gösterdiğinde hasada hazır kabul edilir. Başlı çeşitler, kafalar oluştukça seçici olarak hasat edilir. Ancak özel bahçecilikte marul ekimden 2-3 hafta sonra gerektiği kadar kesilebilir.

Su teresi. Batı Avrupa ve Orta Doğu'nun birçok ülkesinde baharatlı bir salata bitkisi olarak yaygın olarak dağıtılmaktadır. İyi bir antiscorbutic ajandır. Yaprakları C vitamini, karoten, rutin ve ayrıca B vitaminleri içerir.Ayrıca insan beslenmesi için gerekli mineral tuzlar açısından da zengindir.

Bu çok erkenci ve soğuğa dayanıklı bir kültürdür. Nispeten düşük hava sıcaklığında (10-12 °) bile hızlı büyür ve yüksek verim verir.

Su teresi uzun gün bitkisidir ve bu nedenle Murmansk bölgesi koşullarında uzun gün ile hızla çekime geçer.

Sürekli yeşillik için su teresi tohumları 10-20 Mayıs'tan 15-20 Temmuz'a kadar 7-10 günde bir arazilere ekilir. Özellikle erken (10-20 Mayıs) ve geç (15-20 Temmuz) dönemlerde ekim yapıldığında iyi sonuç verir. Tohumlama oranı 1,0-1,5 g/m²'dir. Birleşmelerinin derinliği 1-1,5 cm'dir Su teresi sürekli sulama gerektirir, çünkü toprakta nem eksikliği ve kuru hava ile bitkiler rozet fazını atlayarak sap oluşumuna ilerler ve verim düşer.

Murmansk bölgesi koşullarında, erken olgunlaşan çeşitler (VNIISSOK'tan dar yapraklı) olarak başarıyla yetiştirilebilir; ve geniş yapraklı çeşitlerin geç olgunlaşan çeşitleri (Gürcistan'dan Tsitsmat, Geniş yapraklı).

Daha fazlasını bul

Bir salata seçmek: erken gelişmişlik veya yararlılık. Acısız salata // Ev ekonomisi. - 2011. - No. 1. - S. 30–31.

Marul çeşitlerinin karşılaştırmalı özellikleri.

Gladkov, F. Sezar için Roma salatası // Ev çiftçiliği. - 2009. - Sayı 5. - S. 28-30. - No. 8. - S. 32-33.

Büyüyen marul.

pırasa

Besin değeri yüksektir. Yapraklar ve soğanlar B1, C vitaminleri, değerli mineral tuzları içerir. Bu kültür Avrupa ülkelerinde yaygındır.

Pırasa, gelişimin herhangi bir aşamasında kullanılabilir. Genç yapraklar, eski bitkilerde ve "bacaklarda" (sahte soğanlar) yenir.

Pırasa soğuğa dayanıklı bir bitkidir. Tohumları -2-4° toprak sıcaklığında çimlenir. Büyüme 5°'nin üzerindeki hava sıcaklıklarında ve en yoğun olarak 16-18°'de görülür. Soğan -17°'ye kadar olan kısa süreli sıcaklık düşüşlerini tolere edebilir ve sonrasında büyümeye ve gelişmeye devam eder. Bizim şartlarımızda fidan yoluyla yetiştirilmesi gerekir. Ağustos ayının ikinci yarısında orta hava sıcaklıklarında (10-16 °) açık toprağa Haziran ortasında ekilen bitkiler, yüksek (20-40 cm), orta kalınlıkta (2-4 cm) bacakların yanı sıra uzun (40-60 cm) ve geniş (3-6 cm) yapraklar oluşturur. Yetiştirme yöntemleri, agroteknik bakım, ekim tarihleri ​​kereviz ile aynıdır. Ekim derinliği 1.5-2.0 cm'dir 1000 fide elde etmek için 1-5 gr tohum gerekir.

Serbest bırakılan çeşitlerden Murmansk bölgesi koşullarında yetişmeye en uygun olanı 2-2,5 kg / m2 verim sağlayan Karantansky çeşididir. M.

Çok yıllık yeşil sebzeler

Kuzukulağı

Kuzukulağı yaprakları protein, demir, potasyum, organik asitler ve vitaminler açısından zengindir.

Kuzukulağı, yüksek kışa dayanıklılık ve soğuğa dayanıklılık ile karakterizedir. Tohumları 2-3°C hava sıcaklığında çimlenir, tomurcukları 0°C'de uyanır ve en yoğun bitki gelişimi 15-16°C'de görülür.

Kuzukulağı, eksi 3-5 ° 'ye kadar kısa süreli donları tolere edebilir. Kuzukulağı bitkileri sadece genç yaşta ışık talep eder ve daha sonra hafif bir karartma ile büyüyebilirler. Kuzukulağı hem nötr hem de asitli topraklarda yetişir.

Çok yıllık bir kültürde Murmansk bölgesinde yetiştirmek için Khibinsky çeşidi en iyisidir. Kışa dayanıklılığı (yaşamın 5. yılında bile bitkilerin% 50'sini tutar), üretkenliği (üç yıllık kullanım için ortalama verim 4 kg / m2 M'dir) ile ayırt edilir. Kışa dayanıklılığı daha düşük olan çeşitler: Broadleaf, Belleville ve diğerleri yıllık ürünlerde kullanılabilir.

Erken ilkbaharda kuzukulağı ekmek. Ekim yöntemi bant 2-6 satırdır. Çizgiler arası mesafe 20 cm, şeritler arası 40-50 cm, ekim oranı 1-1,5 g/m2'dir. m, gömme derinliği - 1-2 cm Ekimden sonra haddeleme yapılır. İlk yılda bakım, mineral gübrelerle (çimlenmeden bir ay sonra 10 g / m2 M amonyum nitrat ve potasyum tuzu) gevşetme, ayıklama ve gübrelemeden oluşur.

Çok yıllık bir mahsulde kuzukulağı yetiştirirken, ekim yılında yaprakların kesilmesi, yalnızca 1 Ağustos'tan önce büyümüşlerse yapılır. Kuzukulağı gelişimi yavaşsa, bitkilerin kıştan önce zayıf bırakmaması için yaprakların kesilmesi yapılmaz. İlkbaharın ikinci yılında kar eridikten sonra bitki artıkları sahadan uzaklaştırılır ve kuzukulağı fideleri oranında mineral gübreler ile beslenir; 1 metrekare başına m - 50-60 g nitroammophoska veya 30 g amonyum nitrat, 25 g süperfosfat, 20 g potasyum klorür Yaprakların her kesilmesinden sonra (son kesim tercihen 20 Ağustos'tan önce yapılır), bitkiler amonyak ve potasyumlu gübrelerle (15 g / m2 M) ve sabit donlardan 30-40 gün önce - çift süperfosfat (1 5 g / m2) ve potasyum tuzu (20 g / m2) ile beslenir. ). Sonbaharda, kuzukulağı kıştan önce ayrılmadan önce yabani otların çekileceğinden emin olabilirsiniz.

Kuru dönemde, özellikle kesimden sonra sulama gereklidir. Çiçek sapları göründüğünde çıkarılır.

Sonbaharda 3-4 yıllık ekim kullanımından sonra kuzukulağı yaprakları kesilir, rizomlar çıkarılır ve 0 ila 2 ° C sıcaklıkta depoda saklanır ve ardından kışın pencereleri zorlamak için kullanılır.

Ravent

Besin değeri açısından, ravent çoğu sebzeden daha düşük değildir. A, B2, C vitaminleri, malik ve sitrik asit ile mineral tuzları içerir.

Ravent kışa dayanıklı bir üründür. 40-60 cm kar derinliği ile düşük kış sıcaklıklarını iyi tolere eder. Ayrıca ilkbahar donlarına (2-7°) dayanıklıdır.

Ravent, olağanüstü uzun ömür (30 yıla kadar) ile karakterize edilir, ancak en yüksek verimi 7-10 yıl içinde verir. Murmansk bölgesinde Victoria, Moskovsky 42, Ogrsky 13 çeşitleri umut vericidir.Bu çeşitlerin tohumları Polar Deney İstasyonu tarafından üretilmektedir. Bu çeşitler verimlidir, erken olgunlaşır ve tadı iyidir.

Ravent fideler tarafından yetiştirilir veya vejetatif organlar tarafından çoğaltılır. Fide yöntemi ile tohumlar erken bir tarihte (Mayıs ayının ikinci yarısında) açık toprağa ekilir. Ravent tohumları çok yavaş çimlenir. Fideler 20-25. Günde ortaya çıkar, bu nedenle ekimden önce iki gün suya batırılır. Ekim oranı 0,5-1,0 g/sq'dir. m, gömme derinliği 1.5-2.0 cm.

Fidelerin çıkışından 10-15 gün sonra ravent 20 cm mesafede inceltilir, bitkiler gelecek yıl kalıcı bir yere kare şeklinde (besleme alanı 50x50 cm) dikilir. Fideler, yerel humus veya turba kompostu uygulamasıyla deliklere ekilir. Çukurların derinliği 30-33 cm'dir Dikim sırasında tomurcuklar toprak yüzeyi hizasına yerleştirilir. Daha derine veya çok sığ ekim bitki ölümüne neden olur. Kuru havalarda ekilen bitkiler sulanır. Fideleri kendiniz bir pencerede veya bir film serasında yetiştirebilirsiniz. Bu tür fideler 10 Haziran'dan sonra açık toprağa ekilir, bu durumda ekimden sonraki ikinci yılda bir ürün alabilirsiniz.

Vejetatif çoğaltma için, daha az sürgün verenleri seçerek 4-5 yaşında ravent ana bitkileri kullanılır. Mayıs ayının ikinci yarısında, ana bitkiler kazılır ve her kısımda bir veya iki büyük tomurcuk ve bir veya iki kalın kök olacak şekilde kesilir. Gelecekte, bitki bakımı, çok yıllık bir kültürde kuzukulağı yetiştirirken olduğu gibidir. Ana bitkilerin bölünmesinden sonraki ikinci yılda ravent saplarını toplamaya başlayabilirsiniz. Yapraklar (ancak toplamın 2 / 3'ünden fazlası) 25-30 cm uzunluğunda yaprak saplarıyla kırılır, yapraklar hayvan yemi için kullanılır, yaprak sapları yiyecek olarak kullanılır. Bir plantasyon tasfiye edildiğinde, kışın bir odaya zorlamak için ravent kökleri kullanılır. Ek aydınlatma gerekli değildir.

sevgi

Baharatlı bir tada sahip çok yıllık otsu bir bitkidir. Lovage uzun zamandır Rusya'da yetiştirilmektedir, aşk otu, şafak, kaval olarak bilindiği Ukrayna, Moldova ve Kafkasya'da yaygın olarak dağıtılmaktadır. Bazı bölgelerde selâm çok yıllık kereviz olarak da adlandırılır.

Lovage şifalı olduğu için değerlidir beslenme özellikleri. Yeşillikleri karoten, C, B, P vitaminleri, uçucu yağlar, fitokitler bakımından zengindir, malik asit, şeker, mineral tuzlar ve diğer maddeleri içerir. Yemek pişirmede genç yapraklar, kökler, sürgünler hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır.

Lovage, yetiştirme koşullarına iddiasızdır, herhangi bir toprakta yetişir, ancak en iyi sonuçlar, derin (30-35 cm) ekilebilir bir tabaka ile verimli topraklarda yetiştirildiğinde elde edilir. Lovage, tohumlar veya rizomlann bölünmesiyle yayılır.

Açık toprağa tohumlarla ekilen Murmansk bölgesi koşullarında fideler 20-25. Ayrıca fidelerde de yetiştirebilirsiniz. Fide elde etmek için nisan sonunda pencerede ekim yapılır. 10-14 gün sonra sürgünler bir kutuya oturtulur.

Fideler haziran ortasında açık toprağa ekilir. Saha hazırlığı, yaşamın ilk ve sonraki yıllarında bitki bakımı, diğer çok yıllık sebze mahsullerinin (kuzukulağı, ravent) yetiştirilmesiyle aynıdır.

Zaten hayatın ilk yılında fidelerle dikilen selâmotu, ağustos sonunda 6-7 büyük yapraklı ve 60-80 cm yüksekliğinde bir çalı oluşturur Kışlamadan sonra kar erir erimez bitki yeniden büyümesi başlar.

çok yıllık yaylar

Birincisi, kar eridikten sonra çok yıllık yaylar büyümeye başlar. Her tür soğanın ampulleri ve yaprakları, iyi bir antiscorbutic ajan oldukları için başta askorbik asit (C vitamini) olmak üzere yüksek oranda biyolojik olarak aktif madde içeriği ile karakterize edilir. Soğanda bakterisidal maddelerin (fitonsidler) bulunması insan vücudunun bir dizi patojenle savaşmasına yardımcı olur ve hastalığa karşı direncini artırır. Ülkemizde en yaygın olanları batun, frenk soğanı ve yabani sarımsaktır.

Soğan-batun kışa dayanıklı ve dona dayanıklı bir bitkidir, -100 C'ye kadar ilkbahar donlarını kolayca tolere eder. Yapraklar ilkbaharda 10 C'de büyümeye başlar, büyümeleri için optimum sıcaklık 15-250 C'dir. Tohumlama oranı 2-3g / m2, ekim derinliği 1-1,5 cm'dir. Soğan-batun için orta nemli kumlu ve hafif veya orta tınlı topraklar uygundur. Kumlu topraklarda batunun yaprakları hızla dökülür, yapraklar kabalaşır.

Toprak hazırlığı sonbaharda yapılır. 1 m2'ye 5-6 kg miktarında çürümüş gübre veya kompost yapın. Mineral gübrelerden süperfosfat (40-50 g/m2), potasyum tuzu (15-20 g/m2) ve amonyum nitrat (10-20 g/m2) kullanılır. Süperfosfat ve potasyum tuzunun üçte ikisi sonbaharda, kalanı ve amonyum nitrat ise ilkbaharda ekimden önce uygulanır. Batun soğanı tek yıllık ve çok yıllık ürünlerle yetiştirilmektedir. İlk durumda, tohumlar erken ilkbaharda ekilir, mahsul Ağustos ayında hasat edilir ve bitki ampulle birlikte kazılır. Çok yıllık bir kültürde, tohumlar erken ilkbaharda veya kıştan önce ekilir. İkinci ve sonraki yıllarda sadece yapraklar kesilir. Vejetatif çoğaltma için 3-4 yaşındaki çalıların soğanları kullanılır. Birbirinden 20-30 cm mesafede sıralar halinde ilkbahar veya sonbaharda ekilir.

Frenk soğanı - soğuğa dayanıklı, toprağa iddiasız, ancak verimli, hafif asidik, iyi drene olmayı tercih ediyor. Fotoğrafsever.

Bir batun gibi, yıllık ve çok yıllık bir kültürde büyütün. Sonbahardan itibaren toprak 4-6 cm derinliğe kadar gevşetilir, yabani otların varlığında saha 20-25 cm derinliğe kadar kazılmalı ve 4-6 kg / m2 gübre veya 2-3 kg / m2 humus, 20-30 g / m2 süperfosfat, 15-20 g / m2 potasyum tuzu. İlkbaharda ekimden önce 15-20 g/m2 amonyum nitrat uygulaması yapılır. Frenk soğanı tohumlarla ve vejetatif olarak büyütün. Tohum yayılımı ile ekim erken ilkbaharda ve kıştan önce yapılır. Tohum ekim oranı 1,5-2 g/m2, ekim derinliği 1-1,5 cm, sıralar turba veya humus ile malçlanır. Vejetatif olarak frenk soğanı, 2-4 yaşındaki çalıları bölerek yayılır. İniş ilkbahar veya sonbaharda yapılır. Burçlar, her biri 2-6 ampulden oluşan parçalara bölünmüştür. Ampuller, bol sulanan çukurlara veya oluklara birbirinden 15-20 cm mesafede ekilir.

İki tür soğana genellikle yabani sarımsak denir - muzaffer soğan ve görünüşte birbirinden çok az farklı olan ayı soğanı. Her iki tür de Kuzey Kutbu koşullarında yetiştirilebilir. Bu soğuğa dayanıklı ve nemi seven bir bitkidir. İyi gübrelenmiş asidik olmayan toprakları tercih eder.

Esas olarak çalıyı bölerek büyütün. Bizim şartlarımızda açık toprağa tohum ekerek yabani sarımsak yetiştirmek zordur, ancak daha önce ekilen kendi kendine ekerek iyi çoğalır. Vejetatif çoğaltma sırasında, 4 yaşındaki bir bitkinin soğan yuvası, bitkiler arasında 20-25 cm'lik sıralar halinde ekilen, her biri 3-5 soğandan oluşan parçalara bölünür.

İlkbaharda soğan büyüdükten sonra bitki artıkları uzaklaştırılmalı ve beslenmelidir (1 m2 başına 20 gr amonyum nitrat, 15 gr potasyum tuzu). Bitkiler ilk beslemeden bir ay sonra ikinci kez beslenir (1 m2 başına 10 - 15 g amonyum nitrat). Ramson kesimden sonra da beslenmelidir (1 m2'ye 30 - 40 g azophoska veya nitroammophoska).

Her 5-7 yılda bir çok yıllık yaylar yeni bir yere nakledilmelidir.

Plantasyonu 3 yıl kullandıktan sonra, toplu çekim nedeniyle çok yıllık soğanların daha fazla yetiştirilmesi pratik değildir. Bu tür bitkilerin ampulleri sonbaharda kazılır ve yeşil tüyü zorlamak için penceredeki bir tencereye nakledilir. Bir tüyün böyle bir zorlaması, soğandan çok daha basit ve daha karlı.

Bu çok yıllık soğanların neredeyse hiç zonlu çeşidi yoktur. Batunun pruvasında, Khibiny formu en umut verici olanıdır. Gelecek vaat eden frenk soğanı çeşitleri Sibirya ve Pembe'dir. Bu çeşitlerin tohumları Polar Deney İstasyonu tarafından üretilmektedir.

Amatör bir sebze yetiştiricisi, tavsiye edilen temel yeşil ürünlere ek olarak arsasında ıspanak, hodan, yaban havucu, hardal, kişniş, kimyon, nane, tarhun vb.

Yeşil sebzelerin yetiştirilmesi, hastalıkların ve zararlıların gelişmesini önlemek için gereklidir. Yüksek tarım teknolojisi ve alanın etrafındaki yabani otların zorunlu olarak biçilmesi, hastalıkların ve zararlıların yayılmasına katkıda bulunduğundan, son derece önemlidir. Yeşil ürünlerde pestisit kullanımından kaçınılması tavsiye edilir. Çok yıllık soğanların bazen ekimin ilk yılında büyük ölçüde zarar gördüğü soğan sineğiyle mücadele etmek için kovucular kullanılabilir. Bir sıra soğana tütün tozu, piretrum serpilir. Yaprak bitlerine karşı sarımsak infüzyonu kullanılır, 150-200 gr sarımsak alınır, kıyma makinesinde öğütülür ve 10 litre su ile karıştırılır. 5-6 saatlik infüzyondan sonra bitkiler sıvı ile muamele edilir.

Kuzukulağı ve ravent üzerindeki yaprak böceklerine karşı mücadelede bitkiler külle tozlanır veya kül püskürtülür (1 bardak kül + 9 litre su), bir gün ısrar edilir, süzülür. Patates yapraklarının infüzyonu ile püskürtme, domates de kullanılır.

L. Arkakova

Kıdemli araştırmacı

Yeşil sebzelerin birçok olumlu özelliği vardır. Beslenme uzmanları tarafından kilo vermenin yanı sıra birçok hastalığın tedavisi için tavsiye edilirler. Ayrıca yeşil rengin insan ruhu üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve stresle savaşmaya yardımcı olur. Bu nedenle yeşil sebzeler her geçen gün daha fazla popülerlik kazanıyor. Yeşil sebzeler dünyasının en faydalı on temsilcisini tanıyalım.

Salatalık

Botanik açıklamaya göre salatalık, içinde sulu etli bir meyvedir. Meyveler, dışa doğru bir silindire benzeyen balkabağı bitkilerinin cinsine aittir. Salatalığın rengi çeşidine göre açık yeşil veya koyu yeşil olabilir. Sebze, dünya çapında 6 bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Hindistan, salatalığın anavatanı olarak kabul edilir.

Kompozisyon, bu tür maddeleri içerir:

• su (%95'e kadar);
• A vitamini;
• B vitaminleri;
• askorbik asit;
• magnezyum;
• çinko;
• ütü;
• folik asit;
• selüloz.

Salatalığın yiyeceklerde kullanılması vücudun durumu üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir. Sebze, su yapısı nedeniyle toksinlerin, tuzların ve zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Lif bağırsakları temizler ve hareketliliğini artırır. Ayrıca düzenli olarak günde 2-3 salatalık yerseniz endokrin sistemin durumunu iyileştirebilir, kalp hastalıklarını önleyebilir ve kolesterol plaklarının oluşumunu engelleyebilirsiniz.

Önemli! Salatalık zayıflamak için en uygun besinlerden biridir. 100 gram sebze sadece 15 kcal içerir, ancak aynı zamanda çok miktarda vitamin ve faydalı element içerir.

En popüler diyetler, salatalıkların diyete dahil edilmesine dayanır - sağlığa zarar vermeden vücudu mümkün olan en kısa sürede inceltirler.

Amaranth cinsinden bir bitki olan ıspanak, ilk olarak 6. yüzyılda İran'da keşfedildi. Günümüzde dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılmakta ve sebze olarak çiftliklerde yetiştirilmektedir. 30 cm yüksekliğe, 15 cm genişliğe kadar ulaşabilir.Yeşilin her tonundaki ıspanak yaprakları oval veya üçgen şeklindedir.
Ispanak şunları içerir:

• A, C, E vitaminleri;
• ütü;
• magnezyum;
• antioksidanlar;
• kalsiyum;
• selenyum;

Bitki gıda için kullanılabilir farklı şekil: salatalarda ve vitamin kokteyllerinde peynirde, haşlanmış - çorbalarda ve et çeşnilerinde. Ispanak da ayrı bir yemek olarak pişirilir. Bu sebze, 100 gramda sadece 22 kcal içeren düşük kalorili yiyecekler arasındadır.

Kullanışlı özellikler arasında şunlar yer alır:

• vücudu kanser hücrelerinin görünümünden korumak;
• kardiyovasküler sistemin uyarılması;
• midenin iyileştirilmesi ve kabızlığın giderilmesi;
• anti-inflamatuar etki;
• artrit direnci, osteoporoz;
• görme bozukluğunun ve katarakt görünümünün önlenmesi;
• vücuda enerji sağlamak.

Kuşkonmaz (kuşkonmaz), sadece birkaçı yenilebilir olan 200'den fazla türe sahiptir. Bu çok yıllık bitki bir Noel ağacına benziyor - iğne şeklinde küçük yapraklarla her tarafta noktalı uzun bir gövde. Esas olarak 20 cm uzunluğa kadar ve kalınlığı iki santimetreden fazla olmayan sürgünler yiyin. Meyvenin nötr tat özellikleri, onu daha lezzetli ürünlerle birleştirmek için mükemmel bir fırsat sağlar.
Yeşil, mor ve beyaz kuşkonmaz renk olarak ayırt edilir. Yeşil en yaygın olanıdır, en yararlı unsurları içerir ve diğerlerinden daha lezzetlidir.

Yeşil kuşkonmazın bileşimi:

• A, B, C, E vitaminleri;
• magnezyum;
• çinko;
• ütü;
• kalsiyum;
• selüloz.

100 g ürünün kalori içeriği - 20 kcal. Kuşkonmaz, insan vücudu için bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Bağırsak aktivitesini normalleştirir ve sindirimi artırır. Bileşimin bir parçası olan asparajin, yüksek tansiyonu düşüren ve kalbi koruyan damar genişlemesini destekler. Doğal bir idrar söktürücü olan kuşkonmaz böbrekleri temizler.
Bitkinin antiviral etkisi bağışıklığı artırır, mantar enfeksiyonlarıyla savaşmaya yardımcı olur ve ayrıca kolinerjik bir etkiye sahiptir. Kuşkonmaz, beslenme uzmanları ve sporcular tarafından oldukça değerlidir. Yardımı ile kolayca kilo verebilir ve selülitten kurtulabilirsiniz. Ürün yaz aylarında çilek diyeti ile iyi gider.

Bezelye baklagil cinsine aittir, dikdörtgen baklalarda yetişir, yuvarlak bir şekle ve parlak yeşil bir renge sahiptir. Olgun bezelye tatlı ve sulu bir tada sahiptir. Hindistan, 5 bin yıldan fazla bir süredir yetiştirildiği bezelyenin anavatanı olarak kabul edilir.

Biliyor musun? 1984'te yeşil bezelyenin yardımıyla bir dünya rekoru kırıldı: İngiliz kadın Janet Harris, yemek çubuklarıyla bir saat içinde 7175 fasulye yedi.

Besinlerin varlığıyla, bu meyveler herhangi bir sebzeye şans verebilir:

• beta karoten;
• retinol;
• niasin;
• riboflavin;
• pantotenik ve askorbik asit;
• piridoksin;
• çinko;
• kalsiyum;
• ütü;
• magnezyum.

Çoğu gibi baklagiller, yeşil bezelye yeterince yüksek kalorili - 100 gram 73 kcal içerir.
Bu ürünün vücut için yararlılığı şu şekilde kendini gösterir:

• kemik dokusunun ve eklemlerin güçlendirilmesi;
• gelişmiş metabolizma;
• artan kan pıhtılaşması;
• sinir sisteminin normalleşmesi;
• kas güçlendirme;
• artan hastalık direnci.

Kas yapmaya çalışan ancak fazla kilo almayan sporcular için ana besin maddesi olarak bezelye kullanılması tavsiye edilir.

Brüksel lahanası, adını bu çeşidi sıradan lahanadan geliştiren Belçikalı bahçıvanlardan almıştır. Yaşamın ilk yılında iki yaşında bir sebze 60 cm'ye kadar bir sapta büyür, yeşilimsi yapraklar 15-30 cm uzunluğa ulaşır, koltuklarına ceviz büyüklüğünde başları bağlanır. Bir sap, bu tür yaklaşık 30-35 meyve üretebilir. İkinci yılda kültür çiçek açar ve tohum üretir.
Bugün, bu lahana çeşidi Batı Avrupa ülkeleri, Kanada ve ABD'nin çoğu eyaletinde yetiştirilmektedir.

Ürünün kalori içeriği 100 gramda 42 kcal'dir.

Bu düşük kalorili sebzenin bileşimi şu yararlı maddeleri içerir:

• potasyum;
• fosfor;
• ütü;
• selüloz;
• B, A ve C gruplarının vitaminleri.

Diyetinize düzenli olarak Brüksel lahanası ekleyerek kanser ve kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Hamileler için faydalı bir sebze. Bileşiminde yer alan bileşenler, doğmamış çocuğun gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve çeşitli kusurların ortaya çıkma olasılığını ortadan kaldırır. Aynı zamanda diğer lahana türlerinin aksine kabızlığa ve gaz oluşumunun artmasına neden olmaz.

Brokoli bir lahana türüdür. Sapı 80-90 cm'ye kadar büyüyebilir ve yukarıdan 15 cm çapa kadar bir tomurcuk oluşturabilir, meyvenin rengi koyu yeşildir. Çiçek salkımları birbirine çok yakın, sıra dışı bir aroma ve baharatlı bir tat ile öne çıkıyor. Bu çeşitlilik, güney İtalya'da MÖ 5. yüzyılın başlarında yetiştirildi. e. Şimdi Hindistan ve Çin, hasat konusunda lider olarak kabul ediliyor.
Her 100 gram ürün 28 kcal içerir.

Bu tür lahana, değerli bir vitamin ve mineral kompleksi setidir. Kompozisyonda şunları bulabilirsiniz:

• askorbik asit (günlük normun% 900'üne kadar);
• K vitamini (%700);
• folik asit (%100);
• kalsiyum (%30);
• demir (%25);
• fosfor (%40);
• potasyum (%50).

Çok sayıda antioksidan, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Brokolinin insan vücudu üzerinde şöyle bir etkisi vardır:

• tasfiye;
• fazla tuzların vücuttan uzaklaştırılması;
• kalbin etkinliğinde artış;
• kan damarlarını kolesterolden arındırmak, elastikiyetlerini arttırmak;
• kanser önleme

için mükemmel diyet yemeği kilo vermek amacıyla. Değerli bir vitamin ürünü olarak çeşitli diyetlerin bir parçasıdır. Katı diyet kısıtlamalarına uymasanız, ancak günlük diyetinize garnitür olarak bir sebze ekleseniz bile, birkaç fazla kilodan kolayca kurtulabilirsiniz.

Marul, aster ailesine aittir. Bitki, açık yeşil renkli yapraklardan oluşan kafalardan oluşur. Bazı durumlarda gövde 1 metreye kadar büyüyebilir. Marul ağırlıklı olarak salatalarda ve atıştırmalıklarda kullanılır. Sebze, diyetle beslenmek için en uygun olanıdır: 100 gram yaprak sadece 15 kcal içerir. Bunlardan: proteinler - 1,3 gr, yağlar - 0,15 gr, karbonhidratlar - 2,9 gr, su - 95 gr.

Marulun bileşiminde aşağıdaki bileşenleri bulabilirsiniz:

• yağ asidi;
• A, PP, K vitaminleri, B grubu;
• sodyum;
• ütü;
• magnezyum;
• potasyum;
• kalsiyum.

Metabolizma bozulursa, bu tür bir salata onu geri kazanmanın en iyi yolu olacaktır. Ayrıca marul vücudu mükemmel bir şekilde tonlar, yorgunluğu, stresi azaltır ve sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir. Bu bitkiyi diyete ekleyerek vücudu toksinlerden arındırabilir, fazla kilolardan kurtulabilir ve kan dolaşımını iyileştirebilirsiniz.

Kerevizin sebze kültürü, büyük bir yumru ve etli sürgünlere sahip şemsiye bitkilerine aittir. Saplar, yüksek nemli uygun koşullarda 1 metreye kadar büyüyebilir. Zengin yeşile boyanmış yapraklar şekle benzer.
Kereviz sapları, keskin bir kokuya ve alışılmadık baharatlı bir tada sahip yoğun hamurdan oluşur.

Biliyor musun? Antik Yunanistan'da kerevizin iyi şans getirdiğine inanılıyordu, bu nedenle konutlara soğan veya sarımsakla birlikte asıldı.

Sebzenin bileşimi, böbreklerin işleyişini olumlu yönde etkileyebilecek besinleri içerir. Bu kültürün önemli bir işlevi bağırsak bakterilerini yok etme yeteneğidir.Ürünün lifleri, enflamatuar süreçleri ortadan kaldırarak sindirim aktivitesini normalleştirir.

Ek olarak, sebze şu faydaları sağlar:

• enerji verir, çalışma kapasitesini arttırır;
• zihinsel aktiviteyi uyarır;
• kolesterol seviyelerini düşürür;
• diyabette refahı artırır.

Kerevizi çok miktarda tüketirken uçucu yağlar açısından zengin olduğu göz önünde bulundurulmalıdır. Alerjiye neden olabileceği gibi ürolitiyazisi şiddetlendirebilirler.

Düşük kalorili içerik - 100 gramda sadece 12 kcal - yağ rezervlerinin birikmesini önler. Bu nedenle, kilo vermek için çoğu kişi bu bileşenle bir diyet seçer.

Yeşil sebzeler ("yeşillik" kelimesinden): ıspanak, dereotu, Çin lâhanası, marul, salata hardalı, su teresi (bkz. Salata sebzeleri) - tek yıllık, soğuğa dayanıklı bitkiler. Yaprakları veya başları çiğ olarak yenir. İstisna ıspanaktır, yaprakları haşlanır.

Ispanak (puslu aile) 25-50 cm yüksekliğinde bir bitkidir, büyüme mevsiminin başında yenen bir yaprak rozeti verir. Ispanak yaprakları B, C vitaminleri açısından zengindir, proteinler, karbonhidratlar, karoten, demir ve fosfor tuzları içerir. Ispanak, açık toprağa ekilen tohumlarla yayılır. Zaten 4 °C'de çimlenirler. Ekim oranı 30–50 kg/ha'dır (1 m2'ye 3–5 g). Ispanak erken olgunlaşan bir bitkidir ve ekimi sezonda birkaç kez tekrarlanır. Verimlilik - 150–300 q/ha.

Çok yıllık sebze mahsullerinde, yapraklar ve gövdeler sonbaharda ölür ve sadece yedek içeren soğanlar, kökler ve rizomlar kışı geçirir. besinler. Her bahar, yapraklar ve gövdeler yeniden büyür. Bu tür ürünler arasında ravent, kuzukulağı, nane, kimyon, yaban turpu, tarhun, batun, frenk soğanı, çok katmanlı soğan, enginar, kuşkonmaz bulunur. İlkbaharda bu sebzeler erken hasat verir. Çok yıllık sebze bitkileri, verimli topraklara sahip alanlarda, ürün rotasyonunun dışına yerleştirilir. Çok yıllık sebze mahsulleri için bir alan hazırlarken, toprağa 1 hektar başına 80 tona kadar organik gübre, 3-4 cent / ha mineral (fosfor-potasyum) gübreler uygulanır ve derinlemesine sürülür.

Büyüme mevsimi boyunca, mahsuller yabani otlardan temiz tutulur, gevşetilir, beslenir ve sulanır.

Kuzukulağı, karabuğday ailesinden bir bitkidir. Yapraklar %30'a kadar protein, %2,8 karbonhidrat, %1,5 kül maddesi, C, B1 , B2 , PP vitaminleri içerir. Onlardan yeşil lahana çorbası hazırlanır, kültür soğuğa dayanıklı ve nemi sever. Kuzukulağı ilkbaharda, yaz başında veya sonbaharda ekilen tohumlarla çoğaltılır. Ekim yöntemi - bant, 2-5 sıra, bantlar arası mesafe - 45 cm, banttaki sıralar arası - en az 20 cm Yapraklar sezonda 3-4 kez kesilir, verim - 100-150 kg / ha. Bir yerde kuzukulağı 3-4 yıl büyür.

Ravent (karabuğday ailesi), büyüme mevsiminin başlamasından 20-30 gün sonra ürün verir. Ravent yapraklarının yenilebilir yaprak sapları malik ve sitrik asitler içerir, hoş bir ekşi tada sahiptir. Kültür, fideler, rizomlann bölümleri tarafından yayılır. Dikim sırasında beslenme alanı 140 × 70 veya 120 × 70 cm'dir Ravent, 10–12 yıl boyunca tek bir yerde yetiştirilir. Mahsul, ekimden sonraki ikinci yılda, Mayıs başından Haziran sonuna kadar hasat edilir. Her bitkiden en altta 4-5 yaprak kırılır. Ravent turta, reçel, komposto, jöle, kvas için dolgu hazırlamak için kullanılır. Verimlilik - 250–300 c/ha.

Nane, çiçeklenme ve yaprakları uçucu yağ, askorbik asit, karoten ve rutin içeren nane ailesinden otsu bir bitkidir. Nane yaprakları salatalarda, çorbalarda, sebzelerde ve sebzelerde çeşni olarak kullanılır. et yemekleri, şekerleme endüstrisinde (bkz. Uçucu yağ bitkileri).

Tarhun veya tarhun (aster ailesi), temel tarhun yağı içerir. Yeşil yaprakları baharat olarak kullanılır. Tohumlardan ve kesimlerden yetiştirilen fideler tarafından yayılır. Zaten ekimin ilk yılında olan kültür, sonbaharda bir ürün verir. Sonraki yıllarda bitki yaz aylarında 3-4 kez biçilir, 20 cm uzunluğa kadar saplar bırakılır.Yeşil kütle verimi 250 c/ha'ya ulaşır. 10-15 yıl bir yerde yetiştirilir.

Yaban turpu, lahana ailesinden bir bitkidir. Rizomları, çeşitli yemekler için baharat pişirmek, sebzeleri tuzlamak ve salamura etmek için kullanılır. Bitkinin yaprakları ve kökleri askorbik asit, hardal yağı içerir. Bu kültür soğuğa dayanıklıdır. Yaban turpu, sonbaharda hasat edilen ve tarlaya ekimden bir ay önce seralarda veya seralarda yetiştirilen bir yaşındaki kök çelikleriyle çoğaltılır. İlkbaharda ekilir, sıralar arası mesafe 70 veya 50 cm, çelikler arası 30 cm, çeliklerin tabanı toprağa 17-20 cm gömülür Kültür orta derecede nemli, derin ve humus bakımından zengin taşkın tınlı topraklarda iyi gelişir. Yetiştirilen çelikler ekilirken, mahsul ilk sonbaharda hasat edilir. Yaban turpu verimi yıllık mahsul ile 60–80 c/ha'dır.

Batun ve frenk soğanı en erken ve en yumuşak yeşillikleri sağlar (bkz. Soğanlı Sebzeler).

Enginar (aster ailesi) 1,5 m yüksekliğe ulaşır, sapları büyük sepet çiçek salkımlarında sona erer. Genç az gelişmiş salkım sepetleri, etli bir kap ve pulların alt kısımları yemek için kullanılır. Enginar çiçeklenme vitaminleri içerir B 1 , B 2 , C, karoten, karbonhidratlar, aromatik maddeler. Enginar, ilkbaharda eski rizomlardan ayrılan tohumlardan, fidelerden ve kök yavrularından yetiştirilir.

Bitkiler, sıralar arasında aynı mesafe olacak şekilde 70 cm mesafede bir sıraya yerleştirilir. Genç çiçek salkımının verimi 100 q/ha'nın üzerine çıkar.

Kuşkonmaz zambakgiller familyasından bir bitkidir. Genç sürgünler, vitamin ve mineral içeren yiyecekler için kullanılır. Tuzlu suda 20 dakika kaynatılır ve mayonezle veya mayonezle yenir. tereyağı. Kuşkonmazdan salata yapılabilir. Kuşkonmaz, kar eridikten kısa bir süre sonra çok erken olgunlaşır.

Bu ürün kışın seralarda da yetiştirilebilir. Kuşkonmaz verimi 30–35 q/ha'dır.