Kurabiye tarifleri yapmak kolaydır. Paskalya keki: geleneksel pişirme için en kolay tarif. Paskalya pastası "Catherine"
Ev yapımı kokulu Paskalya, mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamaz. Zaman yoksa ama Paskalya için Paskalya kekleri pişirmek istiyorsanız, kullanın ilginç tarifler.
Bu, şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm içeren hoş kokulu bir maya kekidir. Pişirme süresi - 4 saat, 10 porsiyon çıkıyor. Kalori içeriği - 4500 kcal.
İçindekiler:
- 300 ml. süt;
- 600 gr. un;
- 4 yumurta;
- 1/2 yığın. sahra;
- 30 gram maya;
- 150 gr. ;
- 100 gram şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm;
- vanilya poşeti.
Yemek pişirmek:
- 2 yemek kaşığı ılık sütü maya ile karıştırın, her birine 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve un. 15 dakika ısıya koyun.
- Büyük bir kapta unu eleyin, kalan sütü ve bitmiş hamuru ekleyin. Hamuru yapın ve 1,5 saat ısıtın.
- Sarıları şekerle çırpın, beyazları buzdolabına koyun.
- Sarısı ve eritilmiş tereyağını hamurun içine dökün, kuru üzümlü şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Bir saat ısıya koyun.
- Mayalanan hamuru kalıplara yarıya kadar bölün ve bir süre bekletin.
- 180°C'de yaklaşık bir saat pişirin.
Soğuyunca tatmak ve kesmek için hazır lezzetli basit Paskalya keklerini süsleyin.
Yağsız basit kek
Bu basit tarif içermez tereyağı. Ancak buna rağmen Paskalya lezzetli ve gür çıkıyor. 5 porsiyon çıkıyor ve bu 2400 kcal.
İçindekiler:
- 3 yumurta;
- 1/2 yığın. krema %20 yağ;
- 350 gr. un;
- 1/2 yığın. sahra;
- 25 gram titriyor;
- 1/2 yığın. Kuru üzüm;
- tuz.
Yemek pişirmek:
- 1/2 bardak sütte mayayı eritin ve 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Uygun bırakın.
- 2 yumurta ve 1 yumurta sarısını çırpın, bir tutam tuz ve şekerin geri kalanını ekleyin.
- Yumurtaları hazırlanan hamura dökün ve karıştırın.
- Hamura bir bardak un ve krema ekleyin. Hamuru yoğur.
- Unu ekleyin, hamuru tekrar yoğurun. Hamur akışkan olacaktır.
- Hamurun üzerini streç film ve havlu ile kapatıp ılık bir yerde bir buçuk saat mayalandırın.
- Hamur yükseldiğinde kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru kalıpların yarısına kadar yayın ve yarım saat daha bekletin.
- 180°C fırında bir saat pişirin.
İçindekiler:
- 1/2 çay kaşığı soda;
- 1 yığın fermente pişmiş süt;
- 1,5 yığın. un;
- 1 yığın ;
- 1 yığın Kuru üzüm;
- 1 çay kaşığı gevşetilmiş;
- bir tutam vanilin.
Yemek pişirmek:
- Kabartma tozu ile sodayı ryazhenka'da eritin.
- Fermente pişmiş süte şeker, un ve yıkanmış kuru üzüm ile vanilin ekleyin.
- Hamuru karıştırın ve forma koyun.
- Paskalya'yı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 40 dakika pişirin.
7 porsiyona bölünebilen 1 Paskalya çıkıyor.
Kefir üzerinde basit kek
Bu lezzetli ve basit tarife göre pasta gür ve yumuşak çıkıyor. Kefir üzerine maya ile hazırlanır. Yemek pişirmek 3 saat sürecektir.
Yemek pişirmek:
- Mayayı ılık kefir ile dökün, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
- Bir bardak un ekleyin ve karıştırın. Hamuru 40 dakika ılık bırakın.
- Hamur uygun olduğunda oda sıcaklığındaki sarıları ekleyin.
- Hamura tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin, un ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve kuru üzüm ekleyin. Bir saat ısıya koyun.
- Hamuru bezelere ayırın ve yağlanmış kalıba hamurun 1/3 ünü kaplayacak şekilde koyun. 15 dakika sıcak tutun.
- Formları kalın tabanlı bir fırın tepsisine koyun ve 190 ° C'de fırında yarım saat pişirin.
Her biri 4 porsiyon için 5 küçük Paskalya keki çıkıyor. Kalori içeriği - 5120 kcal.
Paskalya keki, taze sıkılmış maya ve süt üzerine tereyağı kullanılarak pandispanya yöntemiyle hazırlanır. Yoğun verecek olan odur tatlı hamur Paskalya pastasını sevdiğimiz gevreklik. Ayrıca fırınlamaya tarçın eklenir. Vanilya aromasını tercih edenler için, tarçın tozunu bir paket vanilya ile değiştirin.
basit kek tarifi
İçindekiler:
Test için:
- 500 gram kaliteli un;
- 180 ml süt (%3,2 yağ);
- 250 gram şeker;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 tavuk sarısı;
- 18 gram preslenmiş yaş maya;
- 180 gram tereyağı (%82 yağ);
- bir çay kaşığı zerdeçal ve tarçın tozu;
- bir tutam tuz;
- lezzet için bir tutam vanilin;
dekorasyon için:
- 100 gram pudra şekeri;
- 40 ml süt;
- renkli toz.
Pişirme işlemi:
İlk önce demlemeyi hazırlayın. Bunu yapmak için süt biraz ılık olmalı, içine taze mayanın ezilmesi gerekecek.
Süt karışımını biraz tatlandırın ve yaklaşık 2 yemek kaşığı un ekleyin.Hamurun köpürmesi için üzerini bir havlu ile örtün ve hava akımı olmayan bir yere koyun. Dahil edilen fırına yakın olması arzu edilir. Paskalya keklerini kendileri pişirmeden önce yine de önceden ısıtılması gerekecektir. 30 dakika sonra hamur köpürecek ve onunla çalışmaya devam edebilirsiniz.
Hamur mayalanırken siz paskalya keklerinin zengin kısmıyla ilgileneceksiniz. Bunu yapmak için 2 tavuk yumurtasına ve bir yumurta sarısına ihtiyacımız var. İçlerine şeker dökün ve yumurtalar beyazlaşana kadar bir mikser ile maksimum hızda çırpmaya başlayın.
Elenmiş unu girin ve muffini yoğurun.
Tereyağını eritin ve sıcakken hamura ekleyin.
Biraz tuz. Kitle şişman ve itaatkar hale gelecektir.
Şimdi hamur mayası ile hamurun zengin kısımlarını birleştirin.
Hamura güzel bir renk vermek için zerdeçal ve tarçını karıştırın.
Vanilya ekleyin. Bir kez daha, yaklaşık 1-1,5 saat boyunca hamuru unutun. Bu süre zarfında 2-3 kez sığacak ve ondan Paskalya kekleri pişirmek mümkün olacak.
Pişirme işlemi sırasında en üste çıkacağından, fırın tepsilerini hamurla tam olarak yarısına kadar doldurun. Ben genelde metal kalıplara yağlı kağıt seriyorum ki kekler kalıplardan kolay çıksın.
Kekleri 180 derecelik bir fırın sıcaklığında 30-40 dakika pişirin.
Hazır kırmızı Paskalya kekleri masanın üzerinde soğumaya bırakılır.
Pudra şekeri ve sütten bir krema yapın ve üstlerine dökün. Onlara şeker serpintileri serpin.
Zerdeçallı şenlikli altın pasta hazır!
Herkese mutlu tatiller ve afiyet olsun!
1. Hemen her şeyin veya hemen hemen her şeyin hamura veya daha doğrusu kalitesine bağlı olduğunu söyleyelim. Sütü bir tencerede 30 dereceye kadar ısıtmakla başlamalısınız. Elinizde bir termometre yoksa, içine temiz bir termometre batırabilirsiniz! parmak ve bu tür hislere odaklanın - soğuk sütün sıcaklığı 15-20 derecedir, eğer bir fark yoksa, o zaman yaklaşık 26-32, ılıksa kırkın üzerindedir.
2. Süte şeker ekleyin (kelimenin tam anlamıyla bir veya iki yemek kaşığı ve toplam unun yaklaşık 1 / 3'ü), mayayı dökün, iyice karıştırın ve demlenmesine izin verin. Her şey doğru yapılırsa, hamurun hacmi yaklaşık olarak iki katına çıkmalı ve yaklaşık 40-45 dakika sürecektir.
3. Şimdi tereyağını eritin ve biraz soğutun, kalan şekeri, tuzu, vanilyayı hamura ekleyin, yumurtaları çırpın ve tereyağını dökün.
Yoğurduktan sonra kalan unlu hamurun büyük bir kısmını yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurun. Yavaş yavaş unu azar azar ekleyin. Karıştırmayı unutmayın. Paskalya kekleri için hamur şeklini korumalı ve sıvı olmamalı, aynı zamanda sert bir topak haline gelmemelidir.
4. Hamurun iyice kabarması için kütleyi 45 dakika daha ılık bir yerde bırakın.
5. Kuru üzümleri yıkarız, yumuşaması için birkaç dakika sıcak su dökeriz. Su boşaltıldıktan sonra meyveleri durulayın ve hafifçe sıkın.
6. Mayalanan hamura saf kuru üzümleri ekleyip eşit dağılacak şekilde yoğurun.
Hamuru formlara koymak için kalır. 1/2 veya 2/3 dolu olmalıdırlar.
7. Paskalya kekleri için hamurlu formlar da 35-40 dakika bekletilir.
8. Bundan sonra fırını 180 dereceye ısıtın. Gelecekteki Paskalya keklerini fırına koyup yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz.
Üst kısım kararmaya başlarsa, kekleri suya batırılmış parşömenle örtmeniz gerekir.
9. Bitmiş kekleri fırından çıkarıp 30 dakika bekletip süslemeye başlıyoruz. Bunun için en basit sır uygundur. Hazırlamak için üç yemek kaşığı pudra şekerini bir yemek kaşığı ılık sütle seyreltmeniz, pürüzsüz olana kadar karıştırmanız, keklerin üstünü bir fırça ile fırçalayıp sertleşmeye bırakmanız gerekir.
Hepsi bu kadar, sadece Paskalya pastasını mağazalarda geniş bir ürün yelpazesinde satılan tozlarla süslemek için kalır.
Bu miktarda hamur oldukça fazla Paskalya keki yapacaktır. Elbette her şey kalıbın çapına bağlıdır. Hacim olarak üç adet 15 cm ve her biri 10 cm'lik dört tane var.
Uzun yıllardır bu tarife göre Paskalya kekleri pişiriyorum, bu yüzden başka kim şüphe duyuyor ve arıyor? lezzetli hamur işleri Paskalya için size söylüyorum: bu lezzetli basit pastayı pişirin ve pişman olmayacaksınız. Tarif çok basit!
Afiyet olsun ve Mutlu Paskalyalar!
Saygılarımla, Natalia Salmina.
Özellikle Well-Fed Family web sitesi için fotoğraflı adım adım tarif.
Tüm ev kadınları iki gruba ayrılır: geceleri uyanık kalmayı kabul edenler ve hevesle Paskalya pastası için hamur yoğuranlar ve bir kez çok tembel olanlar ve bayram hamur işleri için dükkana gidenler. Elbette ev yapımı Paskalya keki, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. Ancak bazen ürün listesine ve bu listeleri mis kokulu yemyeşil hamurlara dönüştürmenin karmaşık yollarına bakan çoğu kişi pes ediyor. Paskalya pişirme, özellikle geleneksel tarifler, herkese verilmez. Bu nedenle basitleştirilmiş tarifler icat edildi. paskalya kekleri, kuru maya ve çok daha az çörek kullanan.
İşte en lezzetli ve en lezzetli 5 tanesine yardım etmek için lütfen basit tarifler, ve sadece özgüvene ve olumlu bir tavra ihtiyacınız olacak, eski günlerde "Ne ruh hali - böyle bir pasta!" Demeleri sebepsiz değildi.
Sitemizde Paskalya keklerini pişirmek için nasıl hazırlanılacağı hakkında bir kereden fazla yazılmıştır. Mevcut incelemede sadece tarifler olacak ve bunlar basit olmaktan da öte. Tabii ki, Paskalya kekleri için "hızlı" hamura, neredeyse bir gecede hazırlanan kek kadar çok muffin koymuyorsunuz. Ancak kuru üzüm ve kuru kirazları rom veya konyak içinde ıslatabilirsiniz. Normal vanilin yerine kakule karışımı ekleyin, küçük hindistan cevizi ve karanfil, aromanın başınızı döndürmesi için yapabilirsiniz. Vanilin aroması size daha tanıdık geliyorsa, gerçek vanilya baklaları satın alın - mağazadan satın alınan "kimya" ile gerçek kokulu vanilya arasındaki farkı anlayacaksınız. Gerçek tereyağını margarinle değiştirmeyin. Ev yapımı satın al tavuk yumurtaları. Yılda bir kez pişirdiğiniz için Paskalya hamur işlerini ciddiye alın.
Demek bir Paskalya pastası yapmaya karar verdiniz ve en lezzetli ve basit tariflerden 5 tanesi sıcak ellerinizi bekliyor!
Paskalya kekleri "Parlak Paskalya"
İçindekiler:
Test için:
500 ml süt
1-1,3 kg un,
6 yumurta
200 gr tereyağı,
200-250 gr şeker,
11 gr kuru maya
½ çay kaşığı vanilya,
1 tutam tuz
300 gr çekirdeksiz kuru üzüm.
Sır için:
2 yumurta akı
100 gr şeker
dekorasyon için:
çok renkli marmelat veya sprinkles.
Yemek pişirmek:
Kuru mayayı ılık sütte seyreltin, üzerine 500 gr un ekleyin ve hamuru yarım saat ılık bir yere koyun. Sarıları proteinlerden ayırın ve şeker ve vanilya ile ovalayın. Yumurta aklarını tuz ile köpürene kadar çırpın. Yaklaşan hamurda sarıları, yumuşatılmış tereyağını, proteinleri ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak kalan unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve mayalanması için 1 saat bekletin. Ardından yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, karıştırın ve hamur tekrar kabarana kadar bekleyin. Bitmiş hamur ile yağlanmış kalıpların ⅓'ünü doldurun ve hamurun kabarıp kalıpları doldurması için bir süre bu formda bırakın. Paskalya keklerini önceden 150ºº ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Bu arada, buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, beyazları kararlı tepe noktaları oluşana kadar şekerle çırpın. Sıcak Paskalya keklerini hazır krema ile kaplayın ve çok renkli marmelat parçaları, kıyılmış fındık veya hazır şekerlemelerle süsleyin.
Paskalya pastası "Harika"
İçindekiler:
Test için:
1 kilo un
2 yemek kaşığı. ılık süt,
250 gr margarin,
6 yumurta
1 inci. sahra,
1 çay kaşığı vanilya,
2 yemek kaşığı. l. kuru maya,
1 inci. kabuklu kabak çekirdeği.
Sır için:
1 protein
½ st. sahra,
1 çay kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
dekorasyon için:
100 gr çok renkli şekerlenmiş meyveler.
Yemek pişirmek:
Hamur için kuru mayayı 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, süt dökün, karıştırın ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. un. Hamuru 1 saat ılık bir yerde bırakın. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları kalan şeker ve vanilya ile karıştırın, 200 gr yumuşatılmış margarin ekleyin ve karıştırın. Orada, hamuru toplam kütleye dökün. Yumurta aklarını çırpın ve hamura yedirin. İçine kalan unu azar azar ekleyin. Sonra Ekle kabak çekirdeği(bütün veya doğranmış), iyice karıştırın ve hamuru 1 saat daha ılık bir yerde bırakın. Hazırlanan pişirme kaplarını kalan margarinle yağlayın ve hamurun yarısına kadar doldurun. Hamurun yükselmesine izin verin ve ancak o zaman kalıpları önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına koyun. Bir saat pişirin. Proteini bir tutam tuzla güçlü bir köpük haline getirin. Sürekli karıştırarak limon suyu ve şekeri ekleyin. Ortaya çıkan krema ile sıcak kekleri dökün, üzerine şekerlenmiş meyveler serpin ve kremanın sertleşmesine izin verin.
ben
Paskalya pastası "Catherine"
İçindekiler:
500 ml ılık süt
9-10 Mad. un,
1 inci. sahra,
1 çay kaşığı tuz,
½ st. bitkisel rafine yağ.
200 gr tereyağ veya margarin
5 yumurta
2 çay kaşığı kuru maya,
½ st. çekirdeksiz kuru üzüm
Yemek pişirmek:
0,5 litrelik bir kavanoza biraz ılık süt dökün, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve maya, karıştırın ve hamuru kabarması için ılık bir yere koyun. Unu geniş bir kaba eleyin, ancak hepsini değil, yaklaşık 8 bardak. Ayrı bir kapta, şekerle ayrı ayrı ezilmiş yumurta, tuz, sebze ve tereyağını sütle seyreltin. Karışımı önceden elenmiş una, ardından hamura dökün ve kuru üzümleri ekleyin. Hamuru yoğurun, yavaş yavaş unun geri kalanını ekleyin. Çok fazla hamur alacaksınız, birkaç Paskalya keki pişirmeniz yeterli olacaktır. Hamuru yağlanmış formlara yayın ve önceden 180ºС ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Pişmiş Paskalya keklerini soğutun, üzerine 1 protein ve 1 yemek kaşığı krema dökün. mikserle çırpılmış şeker, paskalya pastalarını dilediğiniz gibi süsleyin.
Paskalya keklerini gerçekten doğru yapmak için “gece” tariflerini de deneyebilirsiniz.Bu yöntemle maya, hatta kuru maya bile hamurda çok daha fazla çörek yetiştirebilecek, bu da Paskalya keklerinizin en lezzetli olacağı anlamına geliyor. .
Kulich "Diriliş"
İçindekiler:
Test için:
3 sanat. un,
1 inci. ılık süt,
200 gr tereyağı,
1 inci. sahra,
2 yumurta,
2 çay kaşığı kuru maya,
½ st. Kuru üzüm,
vanilin - tatmak.
Sır için:
3 sincap,
1 inci. Sahra.
Yemek pişirmek:
Akşamları karıştırmadan mayayı, doğranmış tereyağını, şekeri emaye bir tavaya koyun (tatlı dişler, tarifte belirtilen bardağa şekerin yarısını ekleyerek şeker miktarını artırabilir) ve yıkanmış kuru üzümleri. İkincisi ile ilgili olarak bir tavsiye vermek isterim: bu hamur işi için koyu kuru üzüm alın. Geceden demlendiğinde hamur çok hoş bir krem rengine dönüşecektir. Her şeyi bir bardak ılık sütle dökün, temiz bir havluyla örtün ve sabaha kadar bırakın. Sabahları tatmak için bu kütleye un ve vanilin ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yağlanmış kalıplara yarıya kadar doldurarak yayın. Hamur iki katına çıkana kadar bekletin. Şimdi pastayı fırına koyun ve pişene kadar 200ºС sıcaklıkta pişirin. Zaman zaman tahta bir çubukla pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş pastayı krema ile kaplayın, serpintilerle süsleyin ve açık fırında kurutun.
Safranlı paskalya pastası "Glorious"
İçindekiler:
7.5 Mad. un,
1,5 yemek kaşığı süt,
1,5 yemek kaşığı sahra,
1,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
8 yumurta
1,5 paket kuru maya
vanilya - tatmak
2 yemek kaşığı. l. az miktarda su ile seyreltilmiş kuru safran,
0,5 st. Kuru üzüm.
Yemek pişirmek:
Yumurtaları şekerle çırpın, karışıma eritilmiş tereyağı, süt, baharatlar ve kuru maya ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışımı gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, kabaran hamuru birkaç kez çırpın. Havalı olmamalı. Pişirme kalıplarını yağla yağlayın, irmik veya galeta unu serpin. Kalıpları ⅓ oranında hamurla doldurun ve biraz kabarmaya bırakın. Paskalya keklerini önceden 180-200ºС'ye ısıtılmış bir fırında pişene kadar pişirin, tahta bir çubuk veya meşale ile kontrol edin. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin ve dilediğiniz gibi süsleyin.
Mutlu Paskalyalar! Size ve ailelerinize neşe!
Larisa Shuftaykina
Kulich, Paskalya tatili öncesi hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Güzel kokulu, sırlı ve dekore edilmiş - tek bir şenlikli çay partisi onsuz yapamaz. Evde lezzetli Paskalya pastası yapmak için basit bir tarif.
İçindekiler:
- beyaz buğday unu - 4 yemek kaşığı;
- hamur için şeker - 8 yemek kaşığı. ben;
- sır için pudra şekeri - 8 yemek kaşığı. ben;
- tereyağı - 8 yemek kaşığı. ben;
- yumurtalar - 8 adet;
- maya (canlı) - 20 gr (canlı maya kullanılması tercih edilir, ancak değilse, 7 gr kuru olanlarla değiştirin. Genellikle bu tam olarak küçük bir torbadır);
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- süt %3,2 yağ - 1 yemek kaşığı;
- kuru meyveler / kuruyemişler - 1 yemek kaşığı (istediğiniz herhangi bir kuru meyveyi alabilirsiniz. Büyük dilimler halinde doğrayın).
Tereyağını yumuşayana kadar ısıtın. Partinin sonunda ekleyin, iyice karıştırın. Kaseyi hamurla örtün ve 60 dakika ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
Doldurmak için sizin tarafınızdan seçilen kuru meyveler ve kuruyemişler, doğrayın ve un içinde yuvarlayın. Kuru üzüm gibi küçük kuru meyveleri bütün bırakın.
Hamur 60 dakika dinlenip iyice kabardığında hazırlanan kuru meyveleri ekleyin. Dolgunun eşit şekilde dağılması için karıştırın.
Pişirme kaplarınızı hazırlayın. Alt ve yanları parşömenle hizalayın. Parşömenin kenarları formun duvarlarından daha yüksek olmalıdır. Tereyağını yumuşatın ve bitmiş keklerin yanmaması için parşömenin içini bununla yağlayın. Kalıpları 3/4 oranında harçla doldurun.
Hamuru biraz kabarmaya bırakın. Fırını 180 dereceye ısıtın ve gelecekteki kekleri içine koyun. 40 dakika pişirin. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin. Islak olmamalıdır. Bitmiş mallar kalıptan çıkarın ve soğuması için bir tel ızgara üzerinde bırakın.
Buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için pudra şekeri ve 6 proteini bir kapta karıştırın ve güçlü tepe noktaları oluşana kadar bir mikser ile çırpın.
Kekleri beğeninize göre süslemek için buzlanmayı kullanın. Şekerleme şırıngası, renkli boncuklar, çikolata parçaları, sakız figürleri kullanabilirsiniz.