Aşçı Yulia Vysotskaya, yeni yıl için ne pişireceğini anlattı. "Yılbaşı Menüsü" Yulia Vysotskaya Yeni Yıl için Yulia Vysotskaya'dan Atıştırmalıklar
Yeni Yıl belki de en aile tatilidir. Ve her aile için özeldir. Ancak kış kutlamalarının gelenekleri her evde çarpıcı bir şekilde farklı olabilse de, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda yıldan yıla bol ve misafirperver bir şenlik masası yaratma kutsallığı yapılır. Bu süreç uzun ve zahmetlidir, ancak evdeki mutfak gerçekten özverili bir tutkuyla en karmaşık mutfak mucizelerinin bile yaratılabileceği ana yerse son derece keyiflidir. Ne yazık ki, ideal mutfak hemen olmuyor, bu da günlük hayatı önemli ölçüde zorlaştırıyor, Yeni Yıl hazırlıklarından bahsetmeye bile gerek yok. Julia Vysotskaya, hiç kimsenin olmadığı gibi, bir mutfak düzenlemenin tüm özelliklerine ve tuzaklarına aşinadır. Bu nedenle, yeni kitabı The Kitchen is the Heart of the Home'da, en uygun mutfak alanını düzenlemenin temel kurallarını ve kişisel deneyimlerini paylaşıyor. Ayrıca kitapta yer alan Yulia Vysotskaya'nın tarifleri, özellikle Yeni Yıl öncesi önemli olan mutfaktaki değişikliklerin tüm faydalarını pratik bir şekilde değerlendirmenizi sağlayacaktır. Başlamayı kolaylaştırmak için size onlardan sıcak yemekler için 3 tarif sunuyoruz.
Biberiye ve Armutlu Domuz Pirzolası
Domuz eti, kendi kendine yeterliliğine rağmen, bireyselliğini kaybetmeden en inanılmaz kombinasyonlarda mükemmel bir şekilde kendini gösterebilir. Yulia Vysotskaya'nın bu tarifinde armutun tatlılığı etin tadını ortaya çıkarıyor, pirinç basit manipülasyonlar sayesinde sıkıcı bir garnitür olmaktan çıkıyor ve biberiyenin taze aroması bu şenlikli kompozisyonda bir bağlantı görevi görüyor.
Kısa tuzda ızgara biftek
Yulia Vysotskaya'nın bu Yeni Yıl tarifi, büyük miktarda tuzun yemeği hiçbir şekilde bozmadığı durumdur. Kalın bir baharat tabakası etin kurumasını önleyecek ve içindeki tüm et sularını kapatacaktır. Hazırlanması yazara gereksiz zahmetler yüklemeyen, ikram olarak sunulacağı kişiler üzerinde maksimum etki yaratan et yemeklerinden biri.
Mozzarella ve fesleğen ile çıtır alabalık
Yulia Vysotskaya'nın Yeni Yıl masasındaki bu tarifindeki balık hikayesi, et yemeklerinden daha az iştah açmıyor. Mozzarella, baharatlı fesleğen ve baharatlı kişnişin kremsi dokusu, balık ve çok rafine olmayan tat özellikleri ile bir düet halinde şenlikli bir atmosfer yaratabilir ve lezzetli alabalık söz konusu olduğunda, başarıdan şüphe yoktur!
Yeni kitabının sayfalarında Yulia Vysotskaya'nın daha fazla Yeni Yıl tarifini bulabilirsiniz.
Yulia Vysotskaya'nın Yemek Kitabı "Yeni Yıl Menüsü"
Bu yemek tarifleri koleksiyonu "Evde Ye!" TV programındandır. herkesin en sevdiği Yeni Yıl ve Noel'e adanmıştır.
Julia Vysotskaya, tüm enerjinizi soba başında harcamamak ve misafirler geldiğinde güzel ve neşeli görünmemek için tatillere önceden nasıl hazırlanacağını anlatırken, misafirleri için yılbaşı ve Noel için hazırladığı yemeklerin tariflerini de paylaşıyor. ve sevdikleriniz!
Burada gerçek bir Sezar salatasının nasıl pişirileceğini, eklerlerde geleneksel Olivier salatası sunarak konukları nasıl şaşırtacağınızı, viski ve marmelatla bıldırcınları nasıl pişireceğinizi ve çok daha fazlasını öğrenebilirsiniz!
Menü 1
|
Menü 2
|
|
Menü 3
|
Menü 4
|
Yeni Yılı nasıl kutladığınızı söylüyorlar, bu yüzden onu geçireceksiniz ... Bu söze güvenin ya da güvenmeyin, kesin olan bir şey var - Yulia Vysotskaya'nın yeni kitapları ile Yeni Yıl unutulmaz olacak ve rahat atmosfer tatilin tadı, sonraki 365 gün boyunca aile sofranızda hüküm sürecek!
Pratik ev kadınları, Yılbaşı Menüsü lüks sürümünün orijinal yemeklerini ve her gün yemek rehberi için 365 yemek tarifinin rahatlığını kesinlikle takdir edeceklerdir!
"Yılbaşı Menüsü", "Evde Yiyoruz!" TV programından tatil tariflerinden oluşan bir hediye koleksiyonudur. Yeni Yıl ve Noel için. Hindi göğsü dolması, beyaz şarapta dana pirzola, viski ve marmelatlı bıldırcın, eklerlerde Rus salatası… Burada Yulia Vysotskaya, tüm enerjinizi ocak başında harcamamak ve güzel ve neşeli görünmemek için tatillere nasıl önceden hazırlanacağını anlatıyor. misafir geldiğinde değil, kış tatillerinde misafirleri ve sevdikleri için yaptığı yemek tariflerini de paylaşıyor.
Bugün pişirmek için bu kadar lezzetli olan ne var? "Her gün için 365 tarif" kitabıyla bu soru en az bir yıl unutulabilir! Bu, Yulia Vysotskaya'nın çeşitli zamanlarda "Eat at Home" mutfak TV projesinin yayınında yer alan ucuz ürünlerden en ilginç ve orijinal yemeklerin tümünü içeren tariflerinin en eksiksiz ve aynı zamanda en erişilebilir baskısıdır. !". Salatalar, mezeler, çorbalar, sıcak etler, kümes hayvanları, balık yemekleri, süzme peynir ve yumurtalı yemekler, hamur işleri, tatlılar, içecekler... Bu kapsamlı yemek rehberi, ister yılın 365 günü olsun, ister bir hostesin ihtiyaç duyabileceği her şeye sahiptir. Pazartesi gecesi veya büyük bir aile tatili!
Şimdi yeni bir yıl olmadığını ve hala çok uzakta olduğunu anlıyorum ama tarifleri beğendim! Yulia Vysotskaya'dan Yeni Yıl tarifleri Vysotskaya yeni bir yemek kitabı yayınladı - "Yeni Yıl Menüsü". TV sunucusu, Cleo okuyucularıyla iki tarif paylaştı.
Elma püresi ile Noel kazı
1 adet kaz karkası (4-5 kg ağırlığında)
2 kilo patates
6 güzel kokulu elma
3 soğan
1/2 limon
3–4 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
1 çay kaşığı hardal tozu
1 çay kaşığı tohumlu hardal
10 adet pembe biber
1/2 çay kaşığı kaba deniz tuzu
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Kaz karkasını yıkayın, bir kağıt havluyla iyice kurulayın, büyük yağ parçalarını alın ve derinin tüm yüzeyinde bir çatalla delin.
Tuzu havanda öğütün ve karkasın içini ve dışını rendeleyin. Kazın kanatlarını ve bacaklarını yanmamaları için folyo ile sarın.
Kazı büyük bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika sonra tavada biriken fazla yağı boşaltın, karkası ters çevirin ve pençelerin ve kanatların üzerindeki folyoyu da iyi pişmiş ve altın olacak şekilde çıkarın. Sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve bir buçuk ila iki saat daha pişirin.
Patatesleri soyun ve yarı pişene kadar 15-20 dakika kaynatın.
Patatesleri kazla birlikte fırın tepsisine koyun, fırın tepsisinde biriken yağı üzerine dökün, kazın yanmaması için folyo ile örtün ve her şeyi birlikte 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin, limonu da dilimler halinde kesin.
Küçük bir tencereye birkaç yemek kaşığı su dökün, elmaları, limonu ve şekeri ekleyin ve her şeyi kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Pürüzsüz püre olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın.
Soğanı soyun ve kabaca yarım halkalar halinde kesin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Kaz, ördek - geleneksel bir Noel yemeği, her zaman muhteşem, her zaman lezzetli. Haşlanmış lahana kaz için çok iyidir ve lahanayı elmalı, soğanlı pişirirseniz, bu kaz için harika bir eşlik olacaktır.
Ev yapımı mayonezli Olivier salatası
![](https://i1.wp.com/4.bp.blogspot.com/-5CbXve4ix-0/UqjgwTPF5BI/AAAAAAAADHc/gvxJ36uD2jY/s320/er4.jpg)
200 gr yengeç eti
3 patates
3 küçük havuç
3 yumurta
3 turşu
1 elma
5 yeşil soğan
küçük bir demet dereotu
3 sanat. yeşil bezelye kaşığı
3 sanat. yemek kaşığı az yağlı ekşi krema
bir tutam deniz tuzu
bir tutam taze çekilmiş karabiber
Ekler için:
150 gr un
120 gr tereyağı
3 yumurta
bir tutam deniz tuzu
mayonez için:
300 ml zeytinyağı
2 yumurta sarısı oda sıcaklığında
1 limon suyu
1 çay kaşığı Fransız hardalı
bir tutam deniz tuzu
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Ekler için unu eleyin.
100 gr tereyağını küçük bir sos tenceresine alın, üzerine 1 su bardağı su dökün, bir tutam tuz ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocaktan alın.
Çok kuvvetli karıştırarak un ekleyin ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
Yumurtaları birer birer tanıtın. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve kalan tereyağını fırçayla sürün. Hamuru fırın tepsisine birbirinden 2-3 cm uzaklıkta toplar halinde yayın. Fırını açmadan 20-25 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160°C'ye düşürün ve 15 dakika daha fırında bırakın. Çıkar ve soğut.
Mayonez hazırlayın: sarıları bir tutam tuz ve hardalla çırpın ve yavaş yavaş damla damla zeytinyağı ekleyin. Mayonez koyulaşır koyulaşmaz yağı daha hızlı ekleyebilir, ara sıra bir damla limon suyu dökebilirsiniz.
Havuç, patates ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun.
Tüm salata malzemelerini ince ince doğrayın, yeşil bezelye, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.
2 ölçü mayonez ile 3 ölçü ekşi kremayı birleştirin, salatayı süsleyin ve eklerleri bununla doldurun.
Yumurtaları fazla pişirmemek çok önemlidir - su kaynadıktan sonra en fazla 7 dakika pişirilmelidir. Daha sonra yumurta sarısı, hoş olmayan mavimsi bir renk tonu alır ve protein, bir salatada bile görülebilen mavi kenarlı ve kauçuksu hale gelir.
Julia Vysotskaya
16 Ağustos 1973'te Novocherkassk'ta doğdu. Belarus Sanat Akademisi'nin oyunculuk bölümünden ve Londra Müzik ve Dramatik Sanatlar Akademisi'nden mezun oldu. Belarus Ulusal Tiyatrosu'nda çalıştı. Yanki Kupala. John Osborne'un "Look Back in Anger" filmindeki başrol için ödüllendirildi. Julia, "İsimsiz Yıldız", "Kel Şarkıcı" ve diğer performanslarda ana rolleri oynadı. Filmlerde rol aldı: "Git ve geri dönme", "Hayal gücü oyunu", "Aptallar Evi", "Kışın Aslan", "Max". Film yönetmeni Andrei Konchalovsky'nin karısı. Julia yemek yapmayı sever. İtalyan mutfağını tercih ediyor. Julia ilk yemeğini altı yaşında pişirdi - tarifte listelenen tüm ürünleri hemen karıştırdı ve annesi için bir pasta yaptı. Yenmeyen bir tuğla olduğu ortaya çıktı, ancak Yulia'nın annesi pastanın başarılı olduğuna dair güvence verdi. Julia, kızını bozulmuş yemek için azarlamadıkları için ailesine çok minnettar, çünkü o zaman yemek yapma arzusunu tamamen kaybederdi. Julia misafirleri ağırlamayı ve yeni yemekler icat etmeyi sever - basit, hızlı ve çok lezzetli. Eylül 2003'ten bu yana Yulia Vysotskaya, NTV kanalında eğlenceli yemek programı “Evde Ye” ye ev sahipliği yapıyor.
program hakkında
Aniden misafirler ortaya çıkarsa, uzak akrabalar gelirse, bir arkadaş "bir dakikalığına" koşarsa veya bir çocuk bir düzine veya iki arkadaşını bir doğum günü partisine davet ederse ne yapmalı? Mutfağa gidip ikramlar yaparak güzel vakit geçirmekten başka bir şey değil. Yulia Vysotskaya'nın yaptığı gibi."Evde Yemek", genç bir kadının hayatı hakkında bir mutfak belgesel dizisidir. Julia'nın durumları herkesin başına gelir. Tıpkı senin gibi, Julia da yakındaki bir mağazadan yiyecek alıyor. Ayrıca yemek pişirmek için çok az zamanı var, bu yüzden en basit yemekleri seçiyor. En deneyimsiz aşçılar bile herkes pişirebilir.
Julia Vysotskaya, evini sevdiği için evde yemek yapıyor. Arkadaşlarını sevdiği için arkadaşları için yemek yapıyor. Yemek yapmayı sevdiği için yemek yapıyor.
Geri bildirim
Not!
Tüm alanlar zorunludur.