Receita clássica de sopa de repolho diária em um fogão lento. Shchi diariamente. Sopa de repolho clássica em um fogão lento
Shchi em um fogão lento é um ótimo prato. que vai agradar a todos que gostam de azedo. Você já cozinhou sopa de repolho em um fogão lento? Embora você tenha essa panela milagrosa há muito tempo? Então você precisa experimentar com urgência a receita de uma deliciosa sopa de repolho em uma panela elétrica de Chucrute. A sopa de chucrute em um fogão lento é um prato nativo da Rússia, preparado com tecnologias modernas.
Como a culinária russa é diferente de outras cozinhas? É importante destacar que essa culinária particular se caracteriza pela simplicidade e racionalidade, tanto na tecnologia de preparo quanto na receita. Não difere na beleza do desenho, não utiliza corante alimentício, bordas de massa crua, etc.
Outra característica distintiva desta cozinha é uma grande variedade de petiscos diversos. Estes incluem vinagrete, pratos de chucrute e repolho fresco, pepinos, frescos e salgados, carne, caça, peixe defumado, etc.
As sopas ocupam um lugar especial na culinária russa. Sua variedade e valor nutricional, sabor e aroma peculiares lhes renderam grande popularidade. Sopas de recheio, sopa de repolho, por exemplo, são especialmente comuns. Hoje vamos cozinhar sopa de repolho de chucrute com a ajuda de um fogão lento.
Ingredientes para o prato "Sopa de repolho diária em um fogão lento":
- - caldo - 2 l;
- - chucrute - 450 g;
- - cenouras - 150 g;
- - gordura - 85 g;
- - arco - 1 unid.;
- - batatas - 3 unid.;
- - sal;
- - pimenta.
Como cozinhar sopa de repolho em um fogão lento:
Corte a gordura crua em pedaços pequenos. Você também pode usar salgado, não importa, só então tome cuidado para não salgar demais a própria sopa.
Enviaremos bacon picado finamente para o recipiente multicooker. Defina o modo para "fritar" usando o botão "menu". E frite a gordura.
Limpamos a cebola da casca. Corte-o ao meio e depois no sentido do comprimento. Como resultado, devemos ter cebolas bem picadas.
Enquanto isso, descasque as batatas. Lave-o sob água corrente fria. Corte em cubos de tamanho médio.
Lave e descasque as cenouras com um descascador de legumes. Corte em tiras finas.
Vamos mandar a cebola para o bacon frito.
Vamos adicionar cenouras a isso.
Prepare chucrute. É melhor usar repolho altamente acidificado para que a sopa de repolho tenha um sabor azedo característico deles.
Enviaremos o repolho para o recipiente da multicooker.
Adicione o caldo pronto, de preferência carne. Nesta fase, adicione os temperos desejados, pimenta do reino e sal. Tenha cuidado com o sal - não exagere. Defina o modo “cozimento” usando o botão “menu” e cozinhe a sopa de repolho até ficar cozido. Se notar um forte borbulhamento da sopa, mude para o modo "ensopado".
A sopa pronta é servida à mesa. Bom apetite!
A receita "Sopa de repolho diária em um fogão lento" foi preparada por arivederchy
Quanto mais demorar para preparar sopa de repolho em uma multicooker(definhar), mais saboroso será o resultado. Cada dona de casa tem sua própria receita comprovada de sopa de repolho, sua própria visão desse prato, mas uma coisa regra geral isto é - não há sopa de repolho sem repolho.
Para sopa de repolho clássica em um fogão lento, você precisará de:
2 litros de água (se houver mais comedores, aumente a quantidade de água e outros ingredientes)
2 batatas
1 lâmpada
1 cenoura
3 colheres de sopa pasta de tomate
300 g de chucrute ou 500 g de repolho fresco (ou uma mistura de chucrute e fresco)
1 pimentão
1 tomate
carne com osso
Sopa de repolho clássica em um fogão lento
Primeiro fazemos a torrefação. Limpamos e picamos finamente a cebola, limpamos e cortamos as cenouras no ralador. Ativamos o modo “Cozimento” (por padrão, no Panasonic 18, o modo de cozimento começa a partir de 20 minutos, mas é muito e 10 minutos são suficientes para mim). despeje um pouco óleo vegetal, coloque cebola e cenoura, frite por 5 minutos:
Em seguida, adicione a pasta de tomate e frite por mais 5 minutos. O tempo é condicional, claro, mais é possível.
Cortamos as batatas em cubos, cortamos os pimentões e os tomates em tiras, cortamos o repolho fresco.
Colocamos todos os legumes e carne em uma panela lenta para fritar, despejamos água, sal.
Ativamos o modo "Extinção" por 1,5 a 2 horas. E todo esse tempo nós silenciosamente cuidamos de nossos negócios.
PS Se a sopa de repolho não for removida do aquecimento, será diferente sopa de repolho- estufado.
Pelo mesmo princípio, e está preparado. E se você quiser cozinhar, preste atenção a esta receita.
Cozinha, como borscht - ucraniana. Eles são famosos e populares em todo o mundo. Eles podem ser atribuídos à seção "sopas", embora isso não seja muito correto. A sopa é cozida por cerca de uma hora e meia, e isso prato delicioso O ideal é que cozinhe por cerca de quatro horas. Vamos começar.
Na Rússia, um provérbio é comum desde a época de Suvorov - "Schi e mingau são a nossa comida". Isso não é surpreendente, já que a sopa diária de repolho é conhecida desde o século IX, após a importação do repolho. Esta sopa era considerada a comida dos pobres. Agora, 12 séculos depois, pode ser encontrado no cardápio de qualquer cidadão comum.
Existem muitas receitas para esta sopa. É preparado com legumes, carne, cogumelos, peixe e assim por diante. Existem dois tipos de sopa de couve - vazia (apenas couve e legumes estão incluídos) e cheia (com carne ou peixe). Existem até opções: cozinhar diariamente sopa de repolho com cereais ou batatas amassadas, que são infundidas.
Hoje vamos apresentar a você receitas diferentes e qual escolher é com você.
clássicos do gênero
Carne de porco - 300 g;
Carne bovina com osso - 300 g;
Cabeça de repolho;
Tomate - 2 unid.;
Lâmpada - 2 unid.;
Batatas - 3-4 unid.;
Cenoura - 1 unid.;
Tomate - 1 colher de sopa. eu.;
temperos;
Nata.
O prato é muito fácil de preparar e rápido de comer. Esta receita será dominada por todos. Não vai ter um gosto bom, garantimos com certeza.
Culinária:
1) Prepare o caldo: enxágue a carne, coloque em uma panela, despeje a água. É melhor escolher mais pratos. Para que a carne não fique fresca, é preciso salgar a água desde o início. Depois que a água ferver, retire o "barulho" e reduza o fogo para bem baixo. Cozinhe a carne até começar a se desprender sozinha do osso. Tempo aproximado - 2-2,5 horas.
2) Pique o repolho, descasque as batatas, pique.
3) Retire a carne, deixe esfriar. Neste momento, jogue os legumes preparados no caldo. Enquanto tudo estiver fervendo, descasque e pique as cenouras e as cebolas. fritar com pasta de tomate e tomates.
4) Encha nossa sopa com fritura. A sopa diária de repolho está quase pronta.
5) Rasgue a carne resfriada em pedaços ou corte e mande para a panela.
6) Cozinhe por mais 10 minutos com a adição de especiarias.
Cubra com creme azedo antes de servir.
Sopa de repolho azedo - vá ver
Polpa de carne - até um quilo;
Chucrute - meio quilo;
Batata - 0,5 kg;
Cebola - 1 unid.;
Cenoura - 1 unid.
Culinária:
O método de preparação deste tipo de sopa de repolho não é muito diferente do anterior. Não descreveremos as etapas em detalhes, escreveremos apenas os pontos principais.
1) Faça caldo de carne.
2) Lave o repolho com água em uma peneira.
3) Retire a carne, deixe esfriar, corte em cubos ou desfie com as mãos.
4) Descasque e corte as batatas.
5) Adicione o chucrute e a carne à sopa.
6) Das cebolas e cenouras, prepare a fritura, mande para a panela.
7) Adicione as batatas à sopa de repolho.
8) Sal, adicione especiarias, lavrushka.
9) Cozinhe por mais 15 minutos.
Antes de servir, deixe descansar por cerca de 30 minutos, acrescente o creme de leite. Em algumas fontes, você pode encontrar uma descrição do cozimento do chucrute antes de enviá-lo para a sopa. Isso depende de você, é claro. Você também pode usar carnes defumadas e ensopado.
Jejum na porta - sopa de cogumelos, todos ficam encantados
Muitas pessoas estão jejuando. A Grande Quaresma é a mais longa, rigorosa e exaustiva de todas. Durante este período, você não pode comer não apenas carne e todos os produtos de origem animal, mas também peixe. Eles são substituídos por diferentes vegetais e frutas.
Mas o que fazer quando se trata de sopa, e ainda mais de sopa de repolho? Há uma saída. A sopa de cogumelos é muito útil nesta situação. saboroso e refeição saudavel diversifique sua dieta e torne a "fome" mais suave.
Repolho azedo - 300 g (para o jejum, é melhor escolher o chucrute para saturar a sopa);
Champignons - 200 g (ou cogumelos secos - 250 g);
Batata - 3 unid.;
Cenoura - 1 unid.;
Lâmpada - 1 unid. (você também pode verduras);
temperos;
Culinária:
Esta é uma receita magra normal. A sopa de repolho diária, para que você entenda, difere no cozimento em complexidade e tempo.
1) Coloque uma panela com água em fogo alto, adicione os cogumelos. Se estiverem secos, são pré-embebidos. Este será o nosso caldo.
2) Após a fervura, deixe ferver por mais 10 minutos e acrescente o repolho. Coloque-o para baixo, não seja tímido. Alguém ama mais, alguém menos - não importa.
3) Descasque as cebolas e as cenouras, refogue em fogo baixo até ficarem macias.
4) Corte as batatas em cubos ou tiras, leve à sopa junto com a fritura.
5) Adicione os temperos e ferva por mais 20 minutos.
Esta sopa é perfeita para vegetarianos - pessoas que não comem produtos à base de carne.
Claro, neste artigo não podemos ignorar uma receita como a sopa diária de repolho de chucrute. Eles ficam totalmente prontos por mais de um dia, mas vale a pena.
Sopa de repolho estufado
Mais de meio quilo de carne gordurosa, é melhor levar vários tipos: polpa e com osso;
600-700 g de repolho salgado;
Cebola - 2 cabeças;
Cenouras - 2 unid.;
Manteiga - 100 g;
Pasta de tomate - 6 colheres de sopa;
Alho - 6 dentes.
Culinária:
1) Prepare o caldo de carne.
2) Cozinhe o repolho por até três horas. Depois de uma hora e meia, acrescente metade do tomate.
3) Frite a cebola e a cenoura. Adicione o tomate, leve à prontidão.
4) Envie o repolho e frite para o caldo fervente. Cozinhe por uma hora.
5) Desmonte a carne em outra panela, acrescente os temperos, a salsinha, o alho amassado. Despeje a sopa. Desligar.
A sopa diária de repolho não deve esfriar no frio. Somente após o resfriamento completo é necessário colocá-los na geladeira e, de preferência, no freezer por um dia.
O objetivo dessa preparação é que o repolho fique doce e o prato em si tenha um sabor excepcionalmente suave e uma cor agradável. Ao cozinhar, você pode adicionar farinha ou moer as batatas para tornar a sopa mais espessa.
Rápido e fácil
Para nosso profundo pesar, você não pode cozinhar sopa de repolho diariamente em uma panela elétrica, e será difícil para quem não tem tempo para fazê-lo. Encontramos uma receita para você que ajudará nesse assunto.
Obrigatório:
Carne - meio quilo;
Repolho - meio garfo;
Batata - 4 unid.;
Pimenta para salada - 1 unid.;
Cebola - 1 unid.;
Ketchup, extrato de tomate ou tomate;
Cenoura - 1 unid.;
Óleo de girassol;
Temperos, ervas.
Culinária:
1) Despeje o óleo na tigela e selecione o modo "Fritar". Legumes assados.
2) Coloque um pedaço inteiro de carne (não cortado em pedaços) nos legumes, acrescente o repolho. A sopa de repolho diária difere dessas porque os vegetais frescos não são adequados para eles.
3) Corte as batatas em tiras, coloque no recipiente, despeje tudo com água. Não se esqueça de sal.
4) Selecione o modo "Extinção" por duas horas.
Após esse tempo, pegue a carne, deixe esfriar, desmonte.
Aliás, a dose diária de chucrute também permite fritar e depois ferver a carne junto com os vegetais.
Conclusão
Muitas opções de cozinha diferentes. Dependendo da situação e do tempo, você pode escolher o que é mais do seu agrado. O creme de leite é considerado o molho padrão para esta sopa, mas você pode usar maionese caseira ou comprada em lojas. Recomendamos que você experimente todos os métodos de cozimento e talvez encontre sua própria receita. A sopa de repolho diária, em nossa opinião, é a melhor.
De acordo com uma antiga receita russa sopa de repolho diariamente eles cozinham por muito tempo, o chucrute para eles costuma ser cozido separadamente e fica muito macio com tratamento térmico prolongado.
O caldo para a sopa diária de repolho azedo geralmente é fervido de peito de boi ou frango, como ganso. No final do cozimento, a sopa diária de repolho era despejada em uma panela de barro “grelhada” (vidrada), selada com um bolo achatado feito de massa sem fermento, untada com ovo e enviada ao forno russo. Em seguida, a panela com a sopa diária de repolho era resfriada, infundida por um dia e aquecida apenas no segundo dia, servida com mingau de trigo sarraceno ou kulebyaka.
Nas condições modernas, a sopa de repolho diária é cozida no fogão, nossa leitora Galina Kotyakhova enviou sua receita e foto:
Shchi diariamente
receita moderna
“Adoro muito sopa de repolho azedo, mas cozinho não só azedo, mas diariamente, tem esse nome porque não deve ser comido hoje, mas no dia seguinte.”
Ingredientes:
Processo de cozimento:
Para começar, vamos cozinhar o caldo do frango, tirando a escama, e paralelamente, em uma panela, vamos colocar o chucrute em um pouco de água. Faço isso para que o repolho fique mais macio na sopa de repolho e o caldo não ferva.
EM caldo de galinha Após cerca de quarenta minutos, adicione as batatas cortadas em tiras e uma cenoura, ferva e, em seguida, jogue o chucrute cozido no caldo e cozinhe até que o repolho esteja pronto.
Para que a carne não seja digerida, pode-se retirá-la e cortá-la em porções.
Vamos preparar uma batata frita para a sopa diária de repolho com cenoura ralada e cebola picada. Coloque os legumes em uma panela com óleo de girassol e frite, acrescente uma colher de extrato de tomate.
De seguida tempere a sopa de couve com chucrute, misture, sal, pimenta e junte o louro e a carne cozida. Ferva por cinco minutos, retire do fogo e deixe fermentar, depois mande a panela com a sopa de repolho para local fresco até o dia seguinte.
Você pode, é claro, experimentá-lo bem quente. Mas em um dia eles serão super!
Sopa de repolho diária muito saborosa em potes. A propósito, em mesa festiva eles podem ser enviados dessa forma. Despeje a sopa de repolho em potes, em vez de tampas, retire os bolos sem fermento ou massa folhada e aqueça no forno.
Ao servir no dia seguinte, reaqueça diariamente a sopa de repolho azedo, despeje em pratos, polvilhe com ervas e acrescente o creme de leite. Para picante, pegue uma crosta de pão preto e esfregue com alho, muito saborosa com sopa de repolho na mordida. E você ainda pode tomar uma xícara!
Bom apetite!