Costeletas de peru. Calorias e valor nutricional de costeletas de peru Calorias de costeletas de peru por 100
Por que muitas pessoas preferem a carne de peru a outra e a elogiam? A resposta é bastante simples: a carne desta ave é caracterizada por um alto teor de componentes necessários ao corpo humano e é considerada uma das mais dietéticas. É por isso que os especialistas em nutrição adequada aconselham comer peru com mais frequência do que qualquer outra carne, porque seu teor calórico é baixo e não há dificuldades especiais no cozimento.
Propriedades dietéticas da Turquia
A carne de peru é considerada não apenas uma das mais dietéticas, mas também da mais alta qualidade. Os cientistas provaram repetidamente que a carne de peru é facilmente digerível em qualquer forma (frita, cozida ou cozida no forno). Quase não contém colesterol, o que é uma vantagem sobre outros tipos de carne.
O peru é considerado dietético devido ao seu teor calórico relativamente baixo, a carne desta ave é recomendada para pessoas com estômago sensível, por exemplo, com gastrite ou úlcera. Além disso, é usado ativamente na dieta das crianças.
No entanto, não coma muito. A nutrição adequada deve consistir em uma variedade de alimentos e pratos.
Interessante saber: o peru é rico em vários componentes que o organismo necessita. Estes incluem: cálcio, fósforo, potássio, ferro, magnésio, etc.
Quantas calorias em peru
Conteúdo calórico de diferentes partes do peru
Conteúdo calórico, com base no método de preparação
Receitas de carne de peru mais populares
Existem muitas receitas de peru. O conteúdo calórico da própria carne não muda muito, mas a complexidade varia.
Peru assado em papel alumínio (cerca de 120 kcal / 100 gramas)
Na maioria das vezes, o peru é assado inteiro, por isso parece festivo. Além disso, esse método economiza significativamente o tempo da dona de casa, pois é muito mais fácil assá-lo inteiro.
Para deixar um peru assado suculento, você precisa de:
- Pique-a. As opções de marinada são muitas, mas a mais rápida delas é colocar a carcaça em uma mistura de molho de soja, suco de limão, pimenta, sal e alho (picado).
- Depois que a carne é marinada (pode descansar por até 12 horas), ela deve ser recheada com carne picada (geralmente maçãs e cenouras, mas você pode adicionar outra coisa).
- Você precisa assar um peru em papel alumínio. A primeira meia hora a 250 graus e depois abaixe para 180. Vale ressaltar que o forno deve ser pré-aquecido.
O peito também será fácil de preparar. Também será o de menor caloria.
Peito cozido em panela lenta (aproximadamente 98 kcal / 100 gramas)
Para cozinhar o peito em um fogão lento, você precisará de:
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Culinária:
- O filé é cozido no modo de fritura.
- Primeiro, a cebola e a manteiga são adicionadas, após o que os próprios pedaços de filé de peito são adicionados.
- O peito com cebola deve ser frito por 15 a 20 minutos, após os quais os demais ingredientes são adicionados e misturados.
- Em seguida, a água é despejada e o prato é cozido por uma hora (50-60 minutos).
Costeletas de peru (220 kcal / 100 gramas)
Para preparar costeletas de peru, você precisa:
- 400 carne picada;
- 2 cebolas pequenas;
- 2-3 pedaços de pão;
- 1 ovo;
- Especiarias a gosto.
Culinária:
- Todos os ingredientes são misturados.
- Se a carne picada for líquida, o pão não pode ser encharcado.
- Depois disso, as costeletas são formadas (não é necessário enrolá-las na farinha) e fritas e cozidas.
Além disso, você pode fazer um molho para costeletas, por exemplo, tomate ou creme de leite.
É muito útil comer costeletas de peru cozidas no vapor - são adequadas mesmo para quem é forçado a aderir a uma dieta terapêutica devido a gastrite ou úlceras. Além disso, o peru pode ser cozido, assado com massa. E o mais importante - o produto em questão é ótimo para fazer patês e ensopados. E esta é uma oportunidade de alimentar crianças pequenas e idosos de forma saborosa e saudável.
Valor nutricional da carne de peru e composição química
A carne de peru contém vitaminas A e E, que são bastante. Eles são necessários para uma pessoa viver normalmente.
A composição da carne de peru também inclui proteínas, necessárias para apoiar os processos metabólicos e o funcionamento normal dos sistemas e órgãos.
Os componentes importantes contidos na carne também incluem ferro, potássio e cálcio, que estão envolvidos no processo de hematopoiese.
Vale ressaltar que o peru contém uma grande quantidade de gordura, mas é fácil e rapidamente absorvido e melhora a absorção das células de ferro.
A composição química do peru contém aminoácidos essenciais, oligoelementos e macronutrientes. Dos oligoelementos do peito de peru destacam-se o cobre, o manganês e o selênio; os macronutrientes são representados por potássio, fósforo, sódio e vitaminas - niacina, retinol, colina, ácidos ascórbico e fólico, riboflavina. Essas substâncias são indispensáveis para o trabalho dos órgãos mais importantes.
Propriedades úteis da Turquia
O peru é recomendado para ser consumido por pessoas no período pós-operatório e pessoas após a quimioterapia.
Além disso, é útil adicioná-lo à dieta de quem sofre de insônia e está sujeito a depressão e estresse frequentes, pois os aminoácidos em sua composição podem reduzir o estresse e a ansiedade.
Danos da carne de peru e contra-indicações
Você pode descobrir como é a dieta da carne de peru no seguinte vídeo:
Com base no exposto, podemos concluir que a carne de peru é uma das melhores opções de carne dietética. É facilmente digerível e permitido para pessoas com várias doenças. Além disso, é rico em diversas vitaminas e aminoácidos, necessários para o funcionamento dos órgãos e o bom funcionamento do corpo. No entanto, não abuse, você precisa diluir sua dieta com produtos diferentes.
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Este artigo contém informações sobre o conteúdo calórico de costeletas feitas de diferentes tipos de carne e peixe.
O amor por costeletas aparece na infância e continua por toda a vida. É tão delicioso quando pedaços de carne tenra derretem na boca. Mas é preciso lembrar que esse prato é muito calórico, principalmente se você quer perder peso. A partir deste artigo, você descobrirá quantas calorias existem em costeletas de diferentes tipos de carne e com que carne este prato pode ser preparado para aquelas pessoas que desejam perder peso.
Quantas calorias tem carne e peixe frito, assado e costeletas a vapor?
As costeletas feitas até com o mesmo tipo de carne terão um teor calórico diferente. Assim, por exemplo, o teor calórico das costeletas de frango feitas com a carne de toda a carcaça do frango com a pele é de 190 calorias por 100 gramas. Uma costeleta feita apenas com peito de frango terá poucas calorias - não mais que 115 kcal. O conteúdo calórico também depende dos produtos que são adicionados adicionalmente à carne picada: banha, leite, pão, ovos e assim por diante.
Lembrar: Quanto mais produtos você adicionar à carne picada além da carne, maior será o teor calórico das costeletas na saída.
Se você precisa deixar o recheio mais elástico, mas não quer adicionar leite e pão, pode derramar um pouco de água. Use apenas claras em vez de ovos inteiros. Isso ajudará a reduzir as calorias.
Em costeletas de carne de 120 kcal a 360 kcal, dependendo do tipo de carne. Em peixes, dependendo do tipo de peixe, de 110 kcal a 270 kcal.
Agora vamos dar uma olhada em quantas calorias há em carnes e peixes fritos, assados \u200b\u200be costeletas a vapor.
Qual é o conteúdo calórico de uma costeleta de Kiev, carne bovina, suína, frango, peru, peixe por 100 gramas: tabela
Você precisa incluir costeletas em seu cardápio e não deve recusá-las. É importante conhecer o teor calórico deste prato, dependendo do tipo de carne e do modo de preparo - no vapor ou na frigideira, em óleo vegetal. Você pode ver quantas calorias tem costeletas e, com base nisso, criar um cardápio.
Tabela de calorias de costeletas em Kiev, carne bovina, suína, frango, peru, peixe por 100 gramas:
Nome das costeletas/método de cozimento |
frito kcal/100 gramas |
Cozido em banho de vapor kcal/100 gramas |
Costeletas assadas no forno kcal / 100 gramas |
Costeletas de peito de frango | 190 | 120 | 140 |
Costeletas de frango carcaça inteira | 250 | 140 | 195 |
costeletas de carne | 250 | 150 | 187 |
costeletas de porco | 355 | 285 | 312 |
Costeletas de toda a carcaça de um peru | 220 | 185 | 200 |
Costeletas de peito de peru | 195 | 125 | 164 |
Costeletas de porco à Kiev | 444 | 360 | 405 |
Costeletas de frango à Kiev | 290 | 255 | 270 |
Costeletas de Pollack | 110 | 90 | 98 |
bolinhos de bacalhau | 115 | 100 | 110 |
Costeletas de peixe lúcio | 270 | 230 | 253 |
Costeletas de pescada | 145 | 115 | |
Costeletas de peixe salmão rosa | 187 | 165 | 173 |
Costeletas a vapor são baixas em calorias em comparação com costeletas fritas. Para reduzir o teor calórico, você pode assar o prato no forno, mas lembre-se de que as costeletas ainda ficarão com uma crosta dourada e gordurosa. Afinal, você vai assar em óleo vegetal. Por causa dessa crosta, o teor calórico do prato na saída aumenta.
Quais almôndegas são mais saudáveis e melhores para perda de peso?
Quando uma pessoa está fazendo dieta e precisa perder peso, é importante saber quais alimentos comer e quais evitar. Quais almôndegas são mais saudáveis e melhores para perda de peso?
- Nutricionistas de todo o mundo dizem que frituras não são saudáveis, uma vez que contém muitos carcinógenos e tem um perigo patológico para doenças oncológicas.
- alto teor de gordura em carne frita leva a doenças do coração e vasos sanguíneos.
- Fritar aumenta muito o conteúdo calórico até mesmo da carne mais dietética.: peru, frango ou carne. Portanto, as costeletas a vapor são mais benéficas para a saúde e para a perda de peso.
- Se falamos de carne, então a carne de porco tem muita gordura.. Pessoas que querem perder peso não devem comer costeletas de porco.
- Costeletas de alto teor calórico feitas de lúcio e salmão rosaé peixe oleoso.
Conclusão: Para perda de peso e saúde, costeletas cozidas no vapor feitas de peito de frango ou filé de peru são mais úteis. Dos peixes vale a pena dar preferência: pescada, bacalhau e escamudo.
Observe seu peso e saúde para se proteger de doenças crônicas associadas aos vasos sanguíneos e ao coração.
Vídeo: GRECHANIKI - COSTELETAS DE TRIGO SOURCE magras sem ovos da Marmalade Fox / RISISÕES DE TRIGO SOURCE VEGANOS
A beleza chique do peru é uma ave da ordem dos galiformes da família dos faisões.
A carne de peru é muito popular em todo o mundo. Nos Estados Unidos e no Canadá, ele é especialmente reverenciado. O peru assado ou assado é um prato tradicional do Dia de Ação de Graças, um festival da colheita celebrado anualmente nesses países.
A carne de peru é dietética. Ele contém uma grande quantidade de proteína facilmente digerível. O filé de peru tem baixo teor calórico, é um bom substituto para a carne bovina.
A Turquia é outro presente de Deus que o mundo recebeu através dos antigos índios. Os perus eram as aves domésticas dos antigos astecas. Além disso, antes da chegada dos europeus, um número incrível de perus selvagens foi encontrado na América. Na América do Norte, eles ainda são caçados hoje. Os antigos índios, além da carne de peru, usavam amplamente suas penas: para enfeitar roupas, como plumagem para flechas, e também para fazer bijuterias.
Hoje, há um grande número de receitas de peru em sites europeus sobre excesso de peso. Mais frequentemente usam filé de peito de peru, tem menos calorias. As fontes alemãs fornecem os seguintes números:
Calorias em carne de peru crua por 100 gramas
Claro, estes são dados médios, eles podem diferir dependendo da raça do peru, sua idade e grau de gordura. O teor calórico do peru pronto: frito, cozido, estufado vai depender da receita específica, da quantidade de gordura e demais ingredientes do prato.
Mas o fígado de peru é mais calórico: em 100 gramas de fígado cozido: 273 kcal. Naturalmente, o fígado frito é ainda mais rico em calorias.
Na Europa, os mini rolos de peru costumam ser preparados para um menu de baixa caloria. Bifes finos de peru são batidos e untados com recheio de baixa caloria: vegetais, cogumelos ou com adição de queijo ralado. Em seguida, são enrolados, fixados com palitos de madeira (a la palitos) e fritos dos dois lados em uma frigideira ou grelha.
Recentemente, cozinhei costeletas dietéticas de filé de peito de peru e contei o conteúdo calórico de uma costeleta.
Então a receita:
Costeletas de dieta da Turquia
Ingredientes:
- Filé de peito de peru - 500 g - 535 kcal
- Cebola média - 100 g - 43 kcal
- Farinha de milho para empanar - 25 g - 82 kcal
- Ovo - 1 unid. - 70 kcal
- Óleo de girassol para fritar - 100 g - 899 kcal
- Especiarias secas: salsa, ervas de Provence, pitada de alecrim moído.
Observe que 100 gramas de óleo de fritura é a quantidade menos o óleo restante na panela.
Conteúdo calórico total de todas as costeletas: 1629 kcal.
Peguei 11 costeletas grandes (8-9 cm de comprimento).
Em uma costeleta: cerca de 148 kcal.
Muito poucas calorias para um prato frito. Se combinado com legumes como acompanhamento, é bastante indicado para quem está cuidando do peso.
Claro, se você cozinhar costeletas a vapor sem empanar , o conteúdo calórico de todas as costeletas será de apenas 648 kcal, e em uma costeleta haverá apenas cerca de 60 kcal .
Culinária:
1. Moa a carne com cebola em um moedor de carne.
2. Adicione um ovo, sal, pimenta, especiarias e certifique-se de regar. As costeletas ficarão duras sem água. A água é suficiente para colocar as costeletas em um prato com farinha para empanar com uma colher de sopa. Misture bem a carne picada, pode bater levemente com um garfo.
3. Forme costeletas: coloque uma colher de sopa (com uma lâmina) de carne picada em um prato com farinha, vire com cuidado. Pegue-o em suas mãos e modele-o em uma costeleta longa e fina.
Não se deve fazer uma camada grossa de panado com fubá, fica áspero.
4. Frite em fogo médio. Vire quando a parte superior do hambúrguer mudar de cor.
Não vale a pena fritar em fogo baixo, porque assim as costeletas ficam mais secas.
Você pode deixar as costeletas mais macias:
- se adicionar batatas cruas à carne picada, enrole-a junto com a carne (isso adicionará muito poucas calorias), você pode adicionar um pedaço de pão branco seco embebido em leite;
- se colocar duas gemas ao invés de um ovo inteiro. Muitos cozinham costeletas sem ovos, explicando que os ovos deixam as costeletas secas. Eu costumo fazer carne picada apenas com gemas.
Se, no entanto, as costeletas estiverem secas , eles podem ser corrigidos - refogue em uma panela em um pouco de água com um pedaço de manteiga.
O filé de peru pode substituir perfeitamente a carne bovina. A propósito, você pode melhorar o sabor da carne de peru:
- com a ajuda de molhos - cogumelos, tomate, tomate-aipo e qualquer outro de sabor rico;
- use especiarias, enobrece perfeitamente o sabor da carne de peru, especialmente em ensopados ou assados. A carne fica irreconhecível e muito saborosa.
© Taisiya Fevronina, 2011.
A carne de peru, que tem um grande número de admiradores, foi importada da América para a Rússia. Lá, essa ave tem um status especial, sendo a base da mesa festiva no Dia de Ação de Graças. Quem cuida da alimentação costuma preferir a carne de peru, por ser a mais dietética entre as outras. Existem muitas formas de cozinhar a carne desta ave, que apresentam diferentes valores energéticos. Qual é o conteúdo calórico das costeletas de peru.
O teor de nutrientes na carne de aves
A base do peru é uma proteína facilmente digerível. Contém mais de 90% no peito. Não se livre da gordura localizada na mama. Tem um efeito benéfico no sistema digestivo. Além do baixo teor calórico das costeletas de peru (cerca de 220 kcal por 100 g de produto), elas são ricas em vitaminas e microelementos. Como ferro, cálcio, magnésio, vitaminas PP, A, B, C, E. A carne de peru contém cobre e sódio em grandes volumes.
Devido ao alto teor de vários nutrientes na carne, ela tem um efeito benéfico no cérebro e ajuda a melhorar o sono. É impossível não notar o efeito positivo do peru nos sistemas cardiovascular, esquelético e nervoso.
O que determina o valor energético da carne
Existem muitas maneiras de cozinhar um peru nas fontes de receita. O teor calórico das costeletas de peru, assim como de outros pratos preparados com esta carne, apresentam diferentes valores energéticos. Isso se deve ao fato de que diferentes partes do peru têm calorias diferentes. O mais dietético é o peito. Ele, como o filé, contém 107 kcal. E nas asas esse valor já é maior - 191 kcal. O maior teor calórico é distinguido pelo fígado de peru cozido, em 100 gr. O produto contém 273 kcal. O conteúdo calórico da própria carne também depende da idade, gordura e raça da ave. Quanto mais gordo, maior o valor energético.
O que determina o valor energético do prato
O conteúdo calórico das costeletas de peru pode variar dependendo da carne utilizada, ingredientes adicionais e método de cozimento. Por exemplo, um prato de queijo frito contém mais calorias do que um prato assado no forno ou cozido no vapor.
Além disso, o número de calorias consumidas depende do tamanho dos hambúrgueres e de quantos foram comidos.
Aqueles que estão especialmente preocupados com sua saúde ou querem perder peso devem incluir em seu cardápio costeletas de peru cozidas no vapor. O conteúdo calórico de uma peça é de cerca de 60 kcal. Enquanto frito tem um valor energético de cerca de 150 kcal.
Um dos componentes importantes é o acompanhamento, que é servido com costeletas. Deve-se dar preferência aos vegetais cozidos com uma quantidade mínima de óleo. A Turquia vai bem com legumes frescos. Esse dueto pode ser considerado não apenas saboroso, mas também útil.
Inicialmente, este era o nome de um pedaço de carne com osso, mas no século XIX começaram a ser servidas nas tabernas suculentas "costeletas picadas", que agradavam a todos. Assim, por exemplo, até mesmo A. S. Pushkin recomendou em forma poética experimentar "costeletas Pozharsky" de um estalajadeiro em Torzhok para um de seus amigos.
O prato, embora emprestado dos europeus, é considerado russo, pois sua receita culinária foi completamente alterada conosco ao longo do tempo.
Os benefícios e malefícios das costeletas
Os benefícios e malefícios das costeletas são determinados pelo tipo de carne usada para prepará-las.
- A carne bovina é uma fonte completa de ferro e proteína, que é muito útil para a formação do sangue e saturação do corpo com oxigênio. Além disso, a vitamina B12 presente nele contribui para a completa e rápida absorção do ferro. O colágeno contido na carne bovina está envolvido na "construção" dos ligamentos interarticulares, e o zinco ajuda a melhorar a imunidade. Ao mesmo tempo, todos os alimentos fritos contêm substâncias cancerígenas que causam oncologia, carne contém colesterol que pode levar ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
- A carne de porco é rica em magnésio e zinco, que auxiliam no funcionamento dos vasos sanguíneos e do coração., as gorduras restauram a força, a lisina forma o tecido ósseo. O selênio e o ácido araquidônico "tratam" a depressão e melhoram o processo de renovação celular do corpo. Ao mesmo tempo, a carne de porco deve ser evitada na presença de doenças vasculares e cardíacas, pois a carne contém uma grande quantidade de colesterol. Histaminas podem causar alergias e vários processos inflamatórios da pele. A carne suína termicamente mal processada pode conter helmintos.
- A carne de frango é boa para o sistema nervoso, coração, imunidade, ajuda a regular os níveis de colesterol, nutre o corpo com vitaminas, aminoácidos e oligoelementos de fácil digestão. É indicado para idosos, crianças, debilitados por doenças prolongadas. Ajuda a reduzir a acidez, aliviando assim a dor da gastrite e úlceras estomacais. Não coma carne de frango em excesso, caso contrário, é possível a ativação de processos de putrefação nos intestinos. E as pessoas com intolerância individual à proteína devem abster-se de comer frango.
E, claro, as costeletas mais úteis são as costeletas caseiras feitas de carne fresca. Além disso, o teor calórico das costeletas caseiras é muito menor do que as "armazenadas".
Costeletas de calorias
A tabela mostra dados sobre costeletas pesando 60g. O conteúdo calórico das costeletas de diferentes tipos de carne é calculado em média.
Calorias em 100g | Caloria 1 peça | |
calorias frito costeletas | ||
calorias Costeleta de frango | 119 kcal | 71 kcal |
calorias bolo de peixe | 164 kcal | 97 kcal |
calorias costeletas de legumes | 105 kcal | 63 kcal |
calorias costeletas de porco | 345 kcal | 207 kcal |
calorias costeletas de carne | 234 kcal | 140 kcal |
calorias | 267 kcal | 160 kcal |
calorias costeletas de peru | 184 kcal | 110 kcal |
Costeletas de calorias para um casal | ||
calorias Costeleta de frango | 84 kcal | 50 kcal |
calorias bolo de peixe | 125 kcal | 75 kcal |
calorias costeletas de legumes | 52 kcal | 31 kcal |
calorias costeletas de porco | 290 kcal | 174 kcal |
calorias costeletas de carne | 172 kcal | 103 kcal |
calorias costeletas de porco e vaca | 198 kcal | 119 kcal |
calorias costeletas de peru | 145 kcal | 87 kcal |
Como melhorar o sabor das almôndegas
Para melhorar o sabor das costeletas, torná-las suculentas e macias, deve-se adicionar qualquer um dos seguintes ingredientes:
- fatias de pão branco (na proporção de 1:10) mergulhadas em creme ou leite;
- cebola na proporção de 1: 2 (1 parte de cebola, 2 partes de carne);
- vários vegetais na proporção de 1: 2 (cenoura, abobrinha, berinjela, batata, repolho).
Como acompanhamento, pode-se servir qualquer purê de legumes, mingau de cereal, legumes cozidos, frescos ou no vapor, macarrão, ervilhas enlatadas, verduras. Gosto mcosteletas transparentes combinam bem com todos os tipos de picles: chucrute, pepino em barril, tomate em conserva.