E as colheitas verdes. Melancia - tecnologia agrícola, fatos interessantes sobre a planta e as melhores variedades. Por que as culturas verdes são valorizadas?

Culturas verdes são plantas vegetais cultivadas para produzir ervas frescas que são usadas frescas ou enlatadas como alimento. Este grupo de plantas costuma ser dividido em alface (alface, agrião, borragem, etc.) e espinafre (espinafre, quinoa vegetal, beldroega, etc.). As saladas são mais usadas frescas e espinafre - para cozinhar pratos cozidos.

A maioria das culturas verdes é caracterizada pela precocidade e resistência ao frio, permitindo que as culturas sejam colhidas durante a entressafra (início da primavera e final do outono). Eles também são cultivados como plantas independentes, semeados na mesma área várias vezes e semeados nas culturas principais como um compactador.

Os representantes deste grupo de plantas apresentam uma série de vantagens inegáveis: possuem alto sabor e valor nutricional, contêm grande quantidade de vitaminas e sais minerais valiosos para o corpo humano. Além disso, distinguem-se pela precocidade e resistência ao frio.

Entre as verduras encontram-se culturas amplamente conhecidas, como salsa, endro, azeda, cebola; e raramente encontrados em nossos jardins, por exemplo, agrião, beldroega, amaranto vegetal.

As culturas verdes são amplamente utilizadas na culinária, frescas e secas. Eles não apenas atuam como ingredientes adicionais para cozinhar quase todas as sopas, acompanhamentos, carnes, peixes, aves, mas também podem ser um prato independente na forma de molhos, molhos e bebidas.

A maioria dos representantes desse grupo de vegetais é utilizada não apenas na culinária, mas também na medicina.

As culturas verdes são as pioneiras das nossas hortas. A primavera começa com eles. São estas culturas que nos deliciam com a primeira colheita de cada época da horta. Como é bom colher as folhas das primeiras verduras do jardim no início da primavera. Estas serão, antes de mais nada, várias cebolas perenes: batun, cebolinha, limo e, claro, salsa, que passa o inverno bem sob a neve durante a semeadura de outono.

Semeando agrião e mostarda no início da primavera, após três semanas você pode desfrutar do frescor vitamínico de suas verduras.

Folhas jovens de grama de pepino também o lembrarão do verão que se aproxima, enchendo-se com um aroma de verão de pepino fresco. saladas de primavera. As folhas de borragem são um excelente tempero para diversos pratos.

E com a chegada do verão, a nossa mesa será enriquecida e decorada com indau e espinafres, endro e espargos, ruibarbo e acelga. Ter uma variedade de verduras à mão permite enriquecer o sabor de qualquer prato, diversificar a alimentação caseira e prevenir facilmente toda a família de muitas doenças.

Os vegetais verdes cultivados à mão irão deliciar-se com o seu sabor e trazer grandes benefícios para a sua saúde. Cozidos diretamente da horta, eles retêm totalmente todas as suas maravilhosas propriedades de uma incrível fonte natural de saúde.

A despretensão e o rápido crescimento permitem cultivar essas plantas maravilhosas não apenas em canteiros, mas também em estufas e até mesmo em vasos no peitoril da janela ou loggia.

Tente expandir a gama de culturas verdes que você cultiva. Além da habitual e bem conhecida salsa, cebolas perenes, endro, alface, encontram lugar nos canteiros para culturas menos populares na Rússia, mas não menos saudáveis ​​\u200b\u200be saborosas, como valerianella vegetal, agrião, beldroegas de jardim e você nunca vai se arrepender disso!

Todos os tipos de alface e espinafre também são chamados de hortaliças verdes (não “verdes”, mas “verdes”, com duas letras “n”). Eles são usados ​​frescos e cozidos.

Por que as culturas verdes são valorizadas?

Culturas verdes são despensas naturais úteis para corpo humano substâncias. Eles contêm um grande conjunto de vitaminas, importantes mediadores dos processos vitais do corpo, sais minerais, carboidratos e gorduras vegetais.

A cultura mais popular entre as plantas verdes é, talvez, a alface.

Qual o valor da alface

precocidade- em 2-3 semanas após a semeadura, as folhas de alface estão prontas para uso.

vitaminas na ausência do verão - a alface pode ser cultivada o ano todo, colocando recipientes com plantas nos parapeitos das janelas de casa.

Alto propriedades medicinais- a alface é uma panacéia para o sistema digestivo, melhorando seu funcionamento, acalmando a gastrite e as úlceras pépticas. Para os diabéticos, a alface é um excelente produto dietético. Para acalmar o sistema nervoso, livrar-se da dor, é preciso espremer o suco da alface e substituí-lo por parte do líquido consumido. Se você superar a insônia, uma infusão de folhas de alface ajudará. Para as mães que amamentam, uma infusão de sementes reabastecerá os "rios" de leite.

despretensão no cultivo - embora seja necessário solo fértil, não é necessário arranjar canteiros especiais. A alface pode ser semeada em canteiros adubados de hortaliças e bagas, utilizando-a como compactador temporário ou cultura farol (para designar as fileiras da cultura principal com longo período de germinação).

variedades de alface

Folha- um grande número de variedades foi criado alface. Por exemplo, "Moscow Greenhouse", crescendo com sucesso e rapidamente em campo aberto e sob a proteção de estufas. "Tornado", de crescimento não tão rápido quanto o anterior, mas caracterizado por alto rendimento, excelente sabor e resistência ao desengace. "Dubachik", cujas folhas verdes claras e ligeiramente onduladas não têm pressa em dar vida às flores que lhes tiram os elementos úteis, e também compensam facilmente as perdas dos irmãos cortados para o jantar. "Roblen", que repõe as "perdas do almoço" de suas belas folhas vermelhas escuras e vitaminas, está no meio da temporada.

cabeça de repolho- é valorizado acima da alface, deslocando-a lentamente dos canteiros. Mas requer certas condições para altos rendimentos: longas horas de luz do dia; solo fértil e suficientemente úmido; brotos são resistentes ao frio; evita solos ácidos.

Das variedades maduras precoces, Pervomaisky, Rizhsky, Yellow Stone Head, Ramses são populares, produzindo uma colheita 1,5-2 meses após a semeadura. As variedades crescem por 10 dias a mais: "Festivalny", "Krupnokochanny".

romano(com cabeça alongada) - uma salada que os antigos romanos apreciavam, está ganhando popularidade em nossa região. Seu leve amargor confere à salada um charme especial. Você pode comê-lo fresco ou guisado como repolho branco. Ao contrário da alface, pode ser armazenada na geladeira por até 3-4 semanas sem perder propriedades úteis. As variedades conhecidas diferem na cor das folhas: "Winter Green", "Winter Red".

espargos(com caule fortemente engrossado) - em nosso país essa salada ainda é exótica, mas no Sudeste Asiático é a mais popular salada de inverno. Seu cultivo requer certas condições, com as quais nem todo jardineiro quer se preocupar. A longa estação de crescimento também é uma desvantagem para a popularidade de seu cultivo. Quem supera as dificuldades vai se deliciar com folhas suculentas levemente amargas e com sabor refrescante. E seus talos substituirão os nutritivos aspargos, porque seu sabor se assemelha muito a eles.

Cultivo e cuidado

Todas as alfaces adoram solo fértil, bem fertilizado e úmido. Durante a estação seca, a rega é obrigatória, assim como o afrouxamento regular do solo.

As alfaces com um curto período de crescimento têm tempo para dar duas ou até três colheitas durante o verão, se fizermos intervalos de tempo entre as sementes. A profundidade de semeadura é de 1-1,5 cm.

A alface é muitas vezes cultivada como um compactador para as principais culturas hortícolas ou como uma cultura de farol.

aneto

O endro como vegetal picante é usado na alimentação e para fins medicinais. As verduras de endro são ricas em vitaminas, bem como sais minerais de ferro, potássio e cálcio. Suas folhas frescas, secas e enlatadas são utilizadas como tempero para diversos pratos. Na fase de maturação técnica, o endro é utilizado para decapagem e decapagem. EM Medicina tradicional frutas e verduras de endro são usadas como remédio para insônia, doenças dos órgãos digestivos, asma.

Dill é uma planta resistente ao frio. Suas sementes começam a germinar a uma temperatura do solo de cerca de 3 °. A duração do período desde a semeadura com sementes secas até a germinação depende da temperatura e umidade do solo e varia de 17 a 27 dias. Ao semear com sementes germinadas, as mudas aparecem na preguiça de 8 a 12.

O endro é semeado no início da primavera, assim que o solo estiver pronto para a semeadura. Para se abastecer de endro verde até o final do outono, a última semeadura é feita no final de junho. Você também pode realizar colheitas de inverno, que dão a produção mais precoce em campo aberto.

O método de semear é multilinha (2-10 linhas). A taxa de semeadura de sementes da primeira classe é de 3-4 g por 1 quadrado. m. Em áreas livres de ervas daninhas, a semeadura contínua de sementes pode ser realizada. Neste caso, como na semeadura de inverno, a quantidade de semeadura deve ser dobrada. A profundidade de semeadura é de 1 a 1,5 cm, após a semeadura é necessário rolar a terra (com rolo especial) ou bater levemente na semeadura com pá de madeira. Isso contribui para o influxo de umidade e o surgimento amigável de mudas.

Os cuidados posteriores com as lavouras consistem em afrouxar o espaçamento entre fileiras: capinas oportunas, adubação e rega nos períodos de estiagem. A primeira cobertura com nitrogênio (20 g/sq. m) e fertilizantes potássicos (10 g/sq. m) é realizada na fase de formação de 1-2 folhas verdadeiras, a segunda - conforme necessário, 3-4 semanas após o primeiro. Para cultivo ao ar livre na região de Murmansk, as variedades mais produtivas são: Superdukat, Uzbek 243, Armenian 269, Kibray, Gribovsky. Estas variedades, submetidas à agrotecnia de cultivo, podem produzir uma safra no 40-60º dia de vegetação de 2-2 kg/m2.

Salsinha

Esta cultura é um vegetal picante favorito. em todos os países do mundo. Possui alto teor de vitamina C, B1, B2, provitamina A (caroteno), sais minerais e óleos essenciais.

Três variedades de salsa são conhecidas na cultura: folha comum, folha crespa e raiz com folhas comuns. Todas as três variedades podem ser cultivadas com sucesso na região de Murmansk, mas as variedades de raízes não formam uma cultura de raízes desenvolvida. A salsa não exige calor. Suas sementes começam a germinar a uma temperatura do solo de 2°C. As mudas quando semeadas com sementes secas aparecem no 22-28º dia após a semeadura. Dependendo da temperatura e umidade do solo, eles podem tolerar geadas de até 8-9°C. Cresce intensamente a uma temperatura do ar de 14-18 °.

A taxa de semeadura é de 0,5-1 g/sq. m, profundidade de plantio 0,5-1 cm Preparação de sementes para semeadura, esquema de semeadura, cuidados adicionais com as culturas são os mesmos do endro.

Muitas variedades importadas são adequadas para o cultivo na região de Murmansk, caracterizadas por alto rendimento e teor de vitaminas. Das variedades domésticas nas condições da região de Murmansk, as mais produtivas são: Folha comum; Folha encaracolada do Território de Krasnodar; Local da região da Transcarpática e Açúcar do Azerbaijão. O rendimento dessas variedades no 70-90º dia de vegetação é em média de 1,5-2,5 kg/sq. m.

Salsão

Na alimentação do aipo, são utilizadas raízes, folhas e pecíolos. Eles contêm vitaminas (C, B1, B2 PP, caroteno), sais minerais (potássio, cálcio, fósforo), açúcares, aminoácidos (asparagina e tirazina). O cheiro e sabor característicos do aipo se devem à presença de óleos essenciais que auxiliam na digestão. Acredita-se que este vegetal seja de grande importância no tratamento da obesidade, tenha um efeito benéfico no sono e no sistema nervoso e estimule a atividade das glândulas endócrinas. Recomenda-se comer com artrite, reumatismo, colelitíase. O aipo é amplamente utilizado na indústria de conservas e faz parte de misturas vegetais.

Três variedades de aipo são conhecidas: raiz, folha e pecíolo. Nas condições da região de Murmansk, todas as variedades podem ser cultivadas, no entanto, as variedades de raízes, como a salsa, não formam uma cultura de raízes bem desenvolvida e são usadas apenas para verduras. O aipo é melhor cultivado através de mudas. O método de cultivo de mudas de aipo é o mesmo das mudas de repolho. Para obter 1000 mudas, são necessários 0,7-1 g de sementes de primeira classe.

A melhor temperatura para o cultivo de mudas é de 18 a 20°. O cuidado com as plantas neste período consiste em regar oportunamente, soltar o solo e fertilizar com nitrato de amônio (na proporção de 30 g por 10 litros de água) duas semanas antes do plantio. 5-7 dias antes do plantio das mudas, as caixas com plantas para endurecimento são colocadas do lado de fora. O pouso no local é realizado em meados de junho, quando as plantas apresentam de 3 a 5 folhas verdadeiras. É melhor plantá-lo em tempo chuvoso ou com rega. As plantas são plantadas na base das folhas, pressionando cuidadosamente as raízes com terra, mas sem adormecer o broto central. O aipo é plantado em fitas de 2 a 6 linhas com distância entre linhas e plantas de 20 cm, entre fitas de 40 a 50 cm, os cuidados com o plantio consistem em capina, soltura, rega e cobertura. A primeira cobertura é feita 15-20 dias após o plantio - com nitrato de amônio (15-20 g / m2). 2ª vez - 3-4 semanas após a primeira, nitrato de amônio e sal de potássio (15 g / m2 cada).

Ao cultivar aipo, você pode usar vários cortes. Quando a roseta atinge 25-30 cm, até metade das folhas são cortadas de cada planta. No último corte, as folhas são cortadas completamente e as raízes são usadas para forçar a vegetação na janela.

Verdes de aipo também podem ser obtidos no final do outono. Para fazer isso, as plantas são desenterradas antes do início das temperaturas abaixo de zero, limpas das folhas amareladas e adicionadas gota a gota ao depósito em areia molhada. Nesse estado, podem permanecer, sem esmorecer, por mais de um mês.

Muitas variedades importadas são adequadas para cultivo na região de Murmansk. Das variedades de raiz de aipo, as variedades mais produtivas são Maçã e Delicadeza. No 120-130º dia de vegetação, seu rendimento é de 3-4 kg / m². M. Essas variedades podem ser usadas para pendurar plantas e forçar a janela no inverno.

Variedades promissoras de aipo são variedades locais da Geórgia. Eles formam um reticulado de 40-65 cm de altura, composto por 30-52 folhas. As folhas voltam a crescer rapidamente após o corte. As raízes dessas plantas, plantadas na janela no outono, dão uma boa massa foliar.

Salada

As plantas de alface incluem: alface (folha e cabeça), chicória (witloof e escarola), alface, agrião, etc. Estas culturas são de grande valor para a nutrição dos nortistas. As folhas dessas plantas contêm vitaminas C, B1, B2, E, PP, P, K, caroteno, que, quando consumidas cruas, têm um efeito positivo na digestão e no metabolismo do corpo.

Folha e cabeça de alface (alface). Esta alface é cultivada a partir de mudas. As sementes são semeadas em caixas um mês antes do plantio das mudas em local permanente. Para obter 1000 mudas, são necessários 1,5 a 2 G. A preparação da mistura do solo, a semeadura e os cuidados são os mesmos do aipo.

Para um surgimento amigável e rápido das mudas, a temperatura do ar é mantida em cerca de 20 °. Quando os brotos aparecem, a temperatura do ar deve ser reduzida para 10-12 °, pois as mudas podem se esticar muito. Após 4-6 dias, as mudas mergulham (assentam) em vasos de turfa ou caixa com distância entre as plantas de 5 cm.Na época do plantio em campo aberto, as plantas devem ter 3-5 folhas verdadeiras. Antes do plantio, as mudas são descartadas.

O plantio de mudas em campo aberto é realizado a partir de 10 de junho, quando a probabilidade de geada é reduzida ao mínimo. Os cuidados subsequentes com as plantas são os mesmos do aipo.

As variedades de alface folhosa são consideradas prontas para a colheita quando as plantas formam uma boa roseta e as plantas isoladas mostram o início do desenvolvimento do caule. As variedades com cabeça são colhidas seletivamente, à medida que as cabeças são formadas. No entanto, na jardinagem privada, a alface pode ser cortada conforme necessário 2 a 3 semanas após o plantio.

Agrião. Amplamente distribuído como uma planta de salada picante em vários países da Europa Ocidental e Oriente Médio. É um bom agente antiescorbútico. Suas folhas contêm vitamina C, caroteno, rutina, além de vitaminas do complexo B. Também é rico em sais minerais necessários à alimentação humana.

Esta é uma cultura muito precoce e resistente ao frio. Mesmo a uma temperatura do ar relativamente baixa (10-12 °), cresce rapidamente e dá altos rendimentos.

O agrião é uma planta de dia longo e, portanto, nas condições da região de Murmansk, com um dia longo, muda rapidamente para o tiro.

Para vegetação contínua, as sementes de agrião são semeadas em parcelas de 10 a 20 de maio a cada 7 a 10 dias até 15 a 20 de julho. Funciona especialmente bem ao semear no início (10 a 20 de maio) e no final (15 a 20 de julho). A taxa de semeadura é de 1,0-1,5 g/sq.m. A profundidade de sua incorporação é de 1-1,5 cm O agrião requer rega constante, pois com a falta de umidade no solo e o ar seco, as plantas, contornando a fase de roseta, passam à formação de caules e o rendimento diminui.

Nas condições da região de Murmansk, pode ser cultivada com sucesso como variedades de maturação precoce (folhas estreitas de VNIISSOK); e variedades de maturação tardia de variedades de folhas largas (Tsitsmat, de folhas largas da Geórgia).

Descubra mais

Escolhendo uma salada: precocidade ou utilidade. Salada sem amargura // Economia doméstica. - 2011. - No. 1. - P. 30–31.

Características comparativas de variedades de alface.

Gladkov, F. Salada romana para César // Agricultura familiar. - 2009. - No. 5. - S. 28-30. - No. 8. - S. 32-33.

Cultivo de alface romana.

alho-poró

Tem um alto valor nutricional. Folhas e bulbos contêm vitaminas B1, C, sais minerais valiosos. Essa cultura é difundida nos países europeus.

O alho-poró pode ser usado em qualquer estágio de desenvolvimento. As folhas jovens são comidas, nas plantas mais velhas e "pernas" (bolbos falsos).

O alho-poró é uma cultura resistente ao frio. Suas sementes germinam a uma temperatura do solo de -2-4°. O crescimento é observado em temperaturas do ar acima de 5°, e o mais intenso em 16-18°, Cebola pode tolerar quedas de temperatura de curto prazo para -17°, após o que continua a crescer e se desenvolver. Em nossas condições, deve ser cultivado por meio de mudas. Plantas plantadas em meados de junho em campo aberto, em temperaturas moderadas do ar (10-16 °) na segunda quinzena de agosto, formam pernas altas (20-40 cm), espessura média (2-4 cm), bem como pernas longas ( 40-60 cm) e folhas largas (3-6 cm). Métodos de cultivo, cuidados agrotécnicos, datas de plantio são os mesmos do aipo. A profundidade de semeadura é de 1,5 a 2,0 cm, para obter 1.000 mudas, são necessários 1 a 5 g de sementes.

Das variedades liberadas, a mais adequada para cultivo nas condições da região de Murmansk é a variedade Karantansky, que rende 2-2,5 kg / m². m.

Vegetais verdes perenes

Alazão

As folhas de azedinha são ricas em proteínas, ferro, potássio, ácidos orgânicos e vitaminas.

Sorrel é caracterizado por alta resistência ao inverno e resistência ao frio. Suas sementes germinam a uma temperatura do ar de 2-3°C, os botões despertam a 0°C e o crescimento mais intenso da planta é observado a 15-16°C.

Sorrel pode tolerar geadas de curto prazo até menos 3-5 °. As azedas exigem luz apenas em uma idade jovem e, então, podem crescer com um leve escurecimento. Sorrel cresce em solos neutros e ácidos.

Para o cultivo na região de Murmansk em uma cultura perene, a variedade Khibinsky é a melhor. Distingue-se pela resistência ao inverno (mesmo no 5º ano de vida retém até 50% das plantas), produtividade (o rendimento médio em três anos de uso é de 4 kg / m2). Variedades com menor rusticidade no inverno: Broadleaf, Belleville e outras podem ser utilizadas em cultivos anuais.

Semear azeda no início da primavera. O método de semeadura é fita 2-6 linhas. A distância entre as linhas é de 20 cm, entre as fitas de 40 a 50 cm, a taxa de semeadura é de 1 a 1,5 g/m2. m, profundidade de embutimento - 1-2 cm Após a semeadura, é feito o rolamento. No primeiro ano, o cuidado consiste em soltar, capinar e adubar com fertilizantes minerais (10 g / m2 de nitrato de amônio e sal de potássio um mês após a germinação).

Ao cultivar azeda em uma cultura perene, o corte das folhas no ano da semeadura é realizado apenas se elas tiverem crescido antes de 1º de agosto. Se o desenvolvimento da azeda for lento, não se corta as folhas para que as plantas não saiam enfraquecidas antes do inverno. No segundo ano da primavera, após o derretimento da neve, os resíduos vegetais são retirados do local e as mudas de azeda são alimentadas com fertilizantes minerais à taxa; por 1 quadrado m - 50-60 g de nitroammophoska ou 30 g de nitrato de amônio, 25 g de superfosfato, 20 g de cloreto de potássio, Após cada corte das folhas (o último corte é preferencialmente feito antes de 20 de agosto), as plantas são alimentadas com amônia e fertilizantes potássicos (15 g / m2) e 30-40 dias antes das geadas estáveis ​​- com superfosfato duplo (15 g / m2) e sal de potássio (20 g / m2). No outono, antes que a azeda saia antes do inverno, as ervas daninhas certamente serão arrancadas.

Durante o período seco, a rega é necessária, principalmente após o corte. Quando os caules das flores aparecem, eles são removidos.

No outono, após 3-4 anos de uso da plantação, as folhas de azeda são cortadas, os rizomas são desenterrados e armazenados em um depósito a uma temperatura de 0 a 2 ° C, e depois usados ​​\u200b\u200bpara forçar as janelas no inverno.

Ruibarbo

Em termos de valor nutricional, o ruibarbo não é inferior à maioria dos vegetais. Contém vitaminas A, B2, C, ácido málico e cítrico, além de sais minerais.

O ruibarbo é uma cultura resistente ao inverno. Com uma profundidade de neve de 40-60 cm, tolera bem as baixas temperaturas do inverno. Também é resistente às geadas da primavera (2-7°).

O ruibarbo é caracterizado por uma longevidade excepcional (até 30 anos), mas oferece os maiores rendimentos em 7 a 10 anos. As variedades Victoria, Moskovsky 42, Ogrsky 13 são promissoras na região de Murmansk, e as sementes dessas variedades são produzidas pela Estação Experimental Polar. Estas castas são frutíferas, de maturação precoce, de bom gosto.

O ruibarbo é cultivado por mudas ou propagado por órgãos vegetativos. Com o método de mudas, as sementes são semeadas em campo aberto em data precoce (na segunda quinzena de maio). As sementes de ruibarbo germinam muito lentamente. As mudas aparecem no dia 20-25, portanto, antes da semeadura, são embebidas em água por dois dias. A taxa de semeadura é de 0,5-1,0 g/sq. m, profundidade de embutimento 1,5-2,0 cm.

10-15 dias após o surgimento das mudas, o ruibarbo é desbastado a uma distância de 20 cm, as plantas são plantadas em local permanente no próximo ano em forma quadrada (área de alimentação 50x50 cm). As mudas são plantadas em covas com aplicação local de húmus ou composto de turfa. A profundidade dos furos é de 30 a 33 cm.No momento do plantio, os brotos são colocados no nível da superfície do solo. O plantio mais profundo ou muito raso causa a morte da planta. Em tempo seco, as plantas plantadas são regadas. Você mesmo pode cultivar mudas em uma janela ou em uma estufa de filme. Essas mudas são plantadas em campo aberto a partir do dia 10 de junho, neste caso, já no segundo ano após o plantio, pode-se colher.

Para a propagação vegetativa, são utilizadas plantas mãe de ruibarbo com 4-5 anos de idade, selecionando aquelas que brotam menos. Na segunda quinzena de maio, as plantas-mãe são desenterradas e cortadas de forma que cada parte tenha um ou dois botões grandes e uma ou duas raízes grossas. No futuro, o cuidado com as plantas é o mesmo de cultivar azeda em uma cultura perene. Você pode começar a colher talos de ruibarbo no segundo ano após a divisão das plantas-mãe. As folhas (mas mais de 2/3 do total) são quebradas com pecíolos de 25 a 30 cm de comprimento, as folhas são utilizadas para alimentação do gado, os pecíolos são utilizados como alimento. Quando uma plantação é liquidada, as raízes de ruibarbo são usadas para forçar no inverno em uma sala. Iluminação adicional não é necessária.

levístico

É uma erva perene com um sabor picante. Lovage é cultivado há muito tempo na Rus ', é amplamente distribuído na Ucrânia, Moldávia, Cáucaso, onde é conhecido como grama do amor, amanhecer, flautista. Em algumas áreas, o amor também é chamado de aipo perene.

Lovage é valorizado por suas propriedades medicinais propriedades nutricionais. Suas verduras são ricas em caroteno, vitaminas C, B, P, óleos essenciais, fitoncidas, contêm ácido málico, açúcar, sais minerais e outras substâncias. Na culinária, folhas novas, raízes e brotos são usados ​​\u200b\u200bfrescos e secos.

Lovage é pouco exigente para as condições de cultivo, cresce em qualquer solo, mas os melhores resultados são obtidos quando é cultivado em solo fértil com uma camada arável profunda (30-35 cm). A lovage é propagada por sementes ou divisão de rizomas.

As mudas nas condições da região de Murmansk, quando semeadas com sementes em campo aberto, aparecem no dia 20-25. Você também pode cultivá-lo em mudas. Para obter mudas, a semeadura é feita na janela, no final de abril. Os brotos após 10 a 14 dias são acomodados em uma caixa.

As mudas são plantadas em campo aberto em meados de junho. A preparação do local, os cuidados com as plantas no primeiro ano de vida e nos anos subsequentes são os mesmos que no cultivo de outras hortaliças perenes (azeda, ruibarbo).

Já no primeiro ano de vida, o amor, plantado com mudas, forma um arbusto com 6 a 7 folhas grandes e 60 a 80 cm de altura no final de agosto. Após o inverno, o crescimento das plantas começa assim que a neve derrete .

arcos perenes

A primeira, depois que a neve derrete, arcos perenes começam a crescer. Bulbos e folhas de todos os tipos de cebola são caracterizados por um alto teor de substâncias biologicamente ativas, principalmente ácido ascórbico (vitamina C), pelo que são um bom agente antiescorbútico. A presença de substâncias bactericidas (fitonicidas) na cebola ajuda o corpo humano a combater vários patógenos e aumenta sua resistência a doenças. Os mais comuns em nosso país são batun, cebolinha e alho selvagem.

A cebola Batun é uma planta resistente ao inverno e ao gelo, tolera facilmente as geadas da primavera até -100 C. As folhas começam a crescer na primavera a 10 C, a temperatura ideal para seu crescimento é de 15-250 C. A taxa de semeadura é de 2- 3g/m², a profundidade de semeadura é de 1 a 1,5 cm.Com a falta de umidade, as folhas do batun engrossam rapidamente, por isso deve ser regada em tempo hábil. Para cebola-batun, solos arenosos meio úmidos e leves ou argilosos são adequados. Em solos arenosos, as folhas do batun disparam rapidamente, as folhas engrossam.

A preparação do solo é realizada no outono. Faça estrume podre ou composto na quantidade de 5-6 kg por 1 m2. Dos fertilizantes minerais, são utilizados superfosfato (40-50 g / m2), sal de potássio (15-20 g / m2) e nitrato de amônio (10-20 g / m2). Dois terços de superfosfato e sal de potássio são aplicados no outono, o restante e nitrato de amônio na primavera antes da semeadura. As cebolas Batun são cultivadas em culturas anuais e perenes. No primeiro caso, as sementes são semeadas no início da primavera, a safra é colhida em agosto, desenterrando a planta junto com o bulbo. Com uma cultura perene, as sementes são semeadas no início da primavera ou antes do inverno. No segundo ano e nos seguintes, apenas as folhas são cortadas. Para propagação vegetativa, são utilizados bulbos de arbustos de 3 a 4 anos. Eles são plantados na primavera ou no outono em fileiras a uma distância de 20 a 30 cm um do outro.

Cebolinha - resistente ao frio, pouco exigente para o solo, mas prefere férteis, ligeiramente ácidos, bem drenados. Fotófilo.

Cresça, como um batun, numa cultura anual e perene. Desde o outono, o solo é solto a uma profundidade de 4-6 cm, na presença de ervas daninhas, o local deve ser cavado a uma profundidade de 20-25 cm e 4-6 kg / m2 de estrume ou 2-3 kg / m2 de húmus, 20-30 g / m2 de superfosfato, 15 -20 g/m2 de sal de potássio. Na primavera, antes da semeadura, aplica-se 15-20 g/m2 de nitrato de amônio. Cultive cebolinha por sementes e vegetativamente. Com a propagação de sementes, a semeadura é realizada no início da primavera e antes do inverno. A taxa de semeadura das sementes é de 1,5-2 g/m², a profundidade de semeadura é de 1-1,5 cm As linhas são cobertas com turfa ou húmus. Vegetativamente, a cebolinha é propagada pela divisão de arbustos de 2 a 4 anos. O pouso é realizado na primavera ou no outono. Os arbustos são divididos em partes de 2 a 6 lâmpadas cada. Os bulbos são plantados em buracos ou sulcos abundantemente regados a uma distância de 15 a 20 cm um do outro.

Dois tipos de cebola são geralmente chamados de alho selvagem - cebola vitoriosa e cebola de urso, que diferem pouco uma da outra. Ambas as espécies podem ser cultivadas nas condições do Ártico. Esta é uma planta resistente ao frio e amante da umidade. Prefere solos não ácidos bem fertilizados.

Cresça principalmente dividindo o mato. É difícil cultivar alho selvagem semeando sementes em campo aberto em nossas condições, mas se plantado anteriormente, reproduz-se bem por semeadura automática. Durante a propagação vegetativa, o ninho de bulbos de uma planta de 4 anos é dividido em partes de 3 a 5 bulbos cada, plantados em fileiras a uma distância de 20 a 25 cm entre as plantas.

Na primavera, após o crescimento da cebola, os detritos vegetais devem ser removidos e alimentados (20 g de nitrato de amônio, 15 g de sal de potássio por 1 m2). Na segunda vez, as plantas são alimentadas um mês após a primeira alimentação (10 - 15 g de nitrato de amônio por 1 m2). Ramson também deve ser alimentado após o corte (30 - 40 g de azophoska ou nitroammophoska por 1 m2).

A cada 5-7 anos, os arcos perenes devem ser transplantados para um novo local.

Após 3 anos de uso da plantação, o cultivo adicional de cebolas perenes é impraticável devido à caça em massa. Os bulbos dessas plantas são desenterrados no outono e transplantados para um vaso na janela para forçar uma pena verde. Tal forçar uma pena é muito mais simples e mais lucrativa do que com cebolas.

Essas cebolas perenes quase não têm variedades zoneadas. No arco do batun, a forma Khibiny é a mais promissora. Variedades promissoras de cebolinha são siberiana e rosa. As sementes dessas variedades são produzidas pela Estação Experimental Polar.

Um horticultor amador em seu local, além das culturas verdes básicas recomendadas, pode tentar cultivar culturas valiosas como espinafre, borragem, pastinaga, mostarda, coentro, cominho, hortelã, estragão, etc. selecção de variedades resistentes ao tiro, estas culturas dão bons rendimentos na nossa zona.

Cultivando hortaliças verdes, é necessário prevenir o desenvolvimento de doenças e pragas. A alta tecnologia agrícola e a roçada obrigatória de ervas daninhas ao redor do local significam muito, pois contribuem para a disseminação de doenças e pragas. É aconselhável evitar o uso de pesticidas em culturas verdes. Para combater a mosca da cebola, da qual as cebolas perenes às vezes sofrem muito no primeiro ano de semeadura, podem ser usados ​​\u200b\u200brepelentes. Uma fileira de cebolas é polvilhada com pó de tabaco, piretro. Contra pulgões que podem aparecer nas folhas, usa-se infusão de alho, pegam-se 150-200 g de alho, moem-se num moedor de carne e misturam-se com 10 litros de água. Após 5-6 horas de infusão, as plantas são tratadas com líquido.

Na luta contra os besouros das folhas da azeda e do ruibarbo, as plantas são polinizadas com cinzas ou borrifadas com cinzas (1 copo de cinzas + 9 litros de água), insistir por um dia, filtrar. Pulverização com infusão de folhas de batata, tomates também são usados.

L. Archakova

Pesquisador Sênior

Vegetais verdes têm muitas características positivas. Eles são recomendados por nutricionistas para perda de peso, bem como para o tratamento de muitas doenças. Além disso, a cor verde tem um efeito benéfico na psique humana e ajuda a combater o estresse. É por isso que os vegetais verdes estão ganhando cada vez mais popularidade a cada dia. Vamos nos familiarizar com os dez representantes mais úteis do mundo vegetal verde.

Pepino

Segundo a descrição botânica, o pepino é uma baga com polpa suculenta no interior. Os frutos pertencem ao gênero das plantas de abóbora, aparentemente semelhantes a um cilindro. A cor dos pepinos pode ser verde claro ou verde escuro, dependendo da variedade. O vegetal é cultivado há mais de 6 mil anos em todo o mundo. A Índia é considerada o berço do pepino.

A composição inclui tais substâncias:

• água (até 95%);
• vitamina A;
• vitaminas B;
• ácido ascórbico;
• magnésio;
• zinco;
• ferro;
• ácido fólico;
• celulose.

O uso de pepino na alimentação tem um efeito curativo no estado do corpo. Devido à estrutura da água, o vegetal ajuda a remover toxinas, sais e toxinas nocivas. A fibra limpa os intestinos e aumenta sua motilidade. Além disso, se você comer regularmente 2 a 3 pepinos por dia, poderá melhorar o estado do sistema endócrino, prevenir doenças cardíacas e prevenir a formação de placas de colesterol.

Importante! O pepino é um dos alimentos mais indicados para a perda de peso. 100 gramas de vegetais contêm apenas 15 kcal, mas ao mesmo tempo há uma grande quantidade de vitaminas e elementos úteis.

As dietas mais populares são baseadas na introdução de pepinos na dieta - eles emagrecem o corpo no menor tempo possível, sem prejudicar a saúde.

Uma planta do gênero amaranto, espinafre, foi descoberta pela primeira vez no século VI na Pérsia. Hoje, é amplamente utilizado na culinária de todo o mundo e cultivado em fazendas como vegetal. Pode atingir 30 cm de altura, largura de até 15 cm.As folhas de espinafre de todos os tons de verde são ovais ou triangulares.
Espinafre contém:

• vitamina A, C, E;
• ferro;
• magnésio;
• antioxidantes;
• cálcio;
• selênio;

A planta pode ser usada como alimento forma diferente: no queijo em saladas e coquetéis de vitaminas, cozido - em sopas e temperos de carne. O espinafre também é cozido como um prato separado. Este vegetal pertence a alimentos de baixa caloria, tendo apenas 22 kcal por 100 gramas.

Entre as propriedades úteis estão as seguintes:

• protegendo o corpo do aparecimento de células cancerígenas;
• estimulação do sistema cardiovascular;
• melhora do estômago e eliminação da constipação;
• ação anti-inflamatória;
• resistência à artrite, osteoporose;
• prevenção da deficiência visual e do aparecimento de catarata;
• fornecer energia ao corpo.

Espargos (espargos) tem mais de 200 espécies, das quais apenas algumas são comestíveis. Esta planta perene parece uma árvore de Natal - um longo caule é pontilhado por todos os lados com pequenas folhas em forma de agulhas. Coma principalmente brotos de até 20 cm de comprimento e não mais que dois centímetros de espessura. As características de sabor neutro da fruta oferecem uma excelente oportunidade para combiná-la com produtos mais saborosos.
Os espargos verdes, roxos e brancos distinguem-se pela cor. O verde é o mais comum, contém os elementos mais úteis e tem um sabor melhor que o resto.

Composição de espargos verdes:

• vitaminas A, B, C, E;
• magnésio;
• zinco;
• ferro;
• cálcio;
• celulose.

Conteúdo calórico de 100 g do produto - 20 kcal. O aspargo tem várias propriedades úteis para o corpo humano. Normaliza a atividade intestinal e melhora a digestão. A asparagina, que faz parte da composição, promove a vasodilatação, que reduz a pressão alta e protege o coração. Como diurético natural, o aspargo limpa os rins.
O efeito antiviral da planta melhora a imunidade, ajuda a combater infecções fúngicas e também tem efeito colerético. O aspargo é muito valorizado por nutricionistas e atletas. Com sua ajuda, você pode facilmente perder peso e se livrar da celulite. O produto vai bem com a dieta do morango no verão.

Ervilha verde pertence ao gênero das leguminosas, cresce em vagens oblongas, tem forma arredondada e cor verde brilhante. As ervilhas maduras têm um sabor doce e suculento. A Índia é considerada o berço das ervilhas, onde é cultivada há mais de 5 mil anos.

Você sabia? Com a ajuda de ervilhas em 1984, um recorde mundial foi estabelecido: a inglesa Janet Harris comeu 7.175 feijões com pauzinhos em uma hora.

Pela presença de nutrientes, essas frutas podem dar vantagem a qualquer legume:

• betacaroteno;
• retinol;
• niacina;
• riboflavina;
• ácido pantotênico e ascórbico;
• piridoxina;
• zinco;
• cálcio;
• ferro;
• magnésio.

Como a maioria leguminosas, ervilhas verdes alto teor calórico suficiente - 100 gramas contém 73 kcal.
A utilidade deste produto para o corpo se manifesta no seguinte:

• fortalecimento do tecido ósseo e articulações;
• metabolismo melhorado;
• aumento da coagulação sanguínea;
• normalização do sistema nervoso;
• fortalecimento muscular;
• aumentando a resistência a doenças.

As ervilhas são recomendadas para serem usadas como o principal nutriente para atletas que estão tentando construir músculos, mas não ganham excesso de peso.

Couves de Bruxelas receberam o nome de jardineiros belgas que desenvolveram essa variedade de couve comum. Um vegetal de dois anos no primeiro ano de vida cresce em um caule de até 60 cm.As folhas esverdeadas atingem um comprimento de 15-30 cm.Nas axilas, cabeças do tamanho de uma noz são amarradas. Um caule pode produzir cerca de 30-35 dessas frutas. No segundo ano, a cultura floresce e produz sementes.
Hoje, essa variedade de repolho é cultivada nos países da Europa Ocidental, no Canadá e na maioria dos estados dos EUA.

O conteúdo calórico do produto é de 42 kcal por 100 gramas.

A composição deste vegetal de baixa caloria contém substâncias úteis:

• potássio;
• fósforo;
• ferro;
• celulose;
• vitaminas dos grupos B, A e C.

Ao adicionar regularmente couve de Bruxelas à sua dieta, você pode reduzir significativamente o risco de câncer, bem como de doenças cardíacas.
Vegetal útil para mulheres grávidas. Os componentes incluídos em sua composição têm um efeito benéfico no desenvolvimento do feto e excluem a possibilidade de manifestação de vários defeitos. Ao mesmo tempo, ao contrário de outros tipos de repolho, não causa constipação e aumento da formação de gases.

Brócolis é um tipo de couve. Seu caule pode crescer até 80-90 cm e formar uma gema com diâmetro de até 15 cm na parte superior.A cor do fruto é verde escuro. As inflorescências são próximas umas das outras, destacam-se por um aroma incomum e sabor picante. Esta variedade foi criada no sul da Itália já no século V aC. e. Agora a Índia e a China são consideradas líderes na colheita.
Cada 100 gramas de produto contém 28 kcal.

Este tipo de repolho é um valioso conjunto de complexo vitamínico e mineral. Na composição você encontra:

• ácido ascórbico (até 900% da norma diária);
• vitamina K (700%);
• ácido fólico (100%);
• cálcio (30%);
• ferro (25%);
• fósforo (40%);
• potássio (50%).

Um grande número de antioxidantes ajuda a remover substâncias tóxicas do corpo.

O brócolis tem esse efeito no corpo humano:

• purgação;
• remoção do excesso de sais do corpo;
• aumento da eficiência do coração;
• limpeza dos vasos sanguíneos do colesterol, aumentando sua elasticidade;
• prevenção do câncer.

ideal para comida de dieta com o objetivo de perder peso. Faz parte de uma variedade de dietas como um valioso produto vitamínico. Mesmo que você não siga restrições dietéticas rígidas, mas simplesmente introduza um vegetal em sua dieta diária como acompanhamento, você pode facilmente se livrar de alguns quilos extras.

A alface pertence à família aster. A planta consiste em cabeças de cabeças, formadas por folhas de cor verde claro. Em alguns casos, o caule pode crescer até 1 metro. A alface é usada principalmente em saladas e lanches. O vegetal é o mais adequado para alimentação dietética: 100 gramas de folhas contêm apenas 15 kcal. Destes: proteínas - 1,3 g, gorduras - 0,15 g, carboidratos - 2,9 g, água - 95 g.

Na composição da alface, você pode encontrar os seguintes componentes:

• ácido graxo;
• vitaminas A, PP, K, grupo B;
• sódio;
• ferro;
• magnésio;
• potássio;
• cálcio.

Se o metabolismo estiver perturbado, esse tipo de salada será a melhor maneira de restaurá-lo. Além disso, a alface tonifica perfeitamente o corpo, alivia o cansaço, o estresse e normaliza a atividade do sistema nervoso. Ao adicionar esta planta à dieta, você pode limpar o corpo de toxinas, eliminar o excesso de peso e melhorar a circulação sanguínea.

A cultura vegetal do aipo pertence a plantas guarda-chuva com um tubérculo maciço e rebentos suculentos. As hastes podem crescer até 1 metro em condições favoráveis ​​com alta umidade. As folhas, pintadas em verde rico, assemelham-se em forma.
Os talos de aipo consistem em polpa densa com odor pungente e sabor picante incomum.

Você sabia? Na Grécia antiga, acreditava-se que o aipo trazia boa sorte, por isso era pendurado em habitações junto com cebola ou alho.

A composição do vegetal inclui nutrientes que podem afetar beneficamente o funcionamento dos rins. Uma função importante desta cultura é a capacidade de destruir as bactérias intestinais. As fibras do produto normalizam a atividade digestiva, removendo processos inflamatórios.

Além disso, o vegetal traz tais benefícios:

• energiza, aumentando a capacidade de trabalho;
• estimula a atividade mental;
• reduz os níveis de colesterol;
• melhora o bem-estar em diabéticos.

Ao consumir aipo em grandes quantidades, deve-se levar em consideração o fato de ser rico em óleos essenciais. Eles podem causar alergias, bem como agravar a urolitíase.

Baixo teor calórico - apenas 12 kcal por 100 gramas - evita o acúmulo de reservas de gordura. Portanto, para perda de peso, muitos escolhem uma dieta com esse componente.

Vegetais verdes (da palavra "verdes"): espinafre, endro, repolho chinês, alface, salada de mostarda, agrião (ver Legumes de salada) - plantas anuais resistentes ao frio. Suas folhas ou cabeças são comidas cruas. A exceção é o espinafre, suas folhas são fervidas.

O espinafre (a família da neblina) é uma planta de 25 a 50 cm de altura.No início da estação de crescimento, dá uma roseta de folhas, que são comidas. As folhas de espinafre são ricas em vitaminas B, C, contêm proteínas, carboidratos, caroteno, sais de ferro e fósforo. O espinafre é propagado por sementes que são semeadas em campo aberto. Elas germinam já a 4 °C. A taxa de semeadura é de 30–50 kg/ha (3–5 g por 1 m2). O espinafre é uma planta de amadurecimento precoce e a semeadura é repetida várias vezes por temporada. Produtividade - 150–300 q/ha.

Nas hortaliças perenes, folhas e caules morrem no outono, e apenas bulbos, raízes e rizomas que contêm uma reserva hibernam. nutrientes. A cada primavera, as folhas e caules voltam a crescer. Essas culturas incluem ruibarbo, azeda, hortelã-pimenta, cominho, raiz-forte, estragão, batun, cebolinha, cebola multicamada, alcachofra, aspargo. Na primavera, esses vegetais dão uma colheita precoce. As hortaliças perenes são colocadas fora da rotação de culturas, em áreas com solos férteis. Ao preparar um local para culturas de hortaliças perenes, até 80 toneladas de fertilizantes orgânicos são aplicadas ao solo por 1 ha, 3 a 4 centavos / ha de fertilizantes minerais (fósforo-potássio) e arados profundamente.

Durante a estação de crescimento, as plantações são mantidas limpas de ervas daninhas, soltas, alimentadas e regadas.

Sorrel é uma planta da família do trigo sarraceno. As folhas contêm até 30% de proteína, 2,8% de carboidratos, 1,5% de cinzas, vitaminas C, B 1 , B 2 , PP. A partir deles é preparada sopa de repolho verde... A cultura é resistente ao frio e amante da umidade. A azeda é propagada por sementes semeadas na primavera, início do verão ou outono. Método de semeadura - fita, 2-5 linhas, distância entre as fitas - 45 cm, entre as fileiras da fita - pelo menos 20 cm, as folhas são cortadas 3-4 vezes por temporada, rendimento - 100-150 kg / ha. Em um lugar, a azeda cresce por 3-4 anos.

O ruibarbo (família do trigo sarraceno) rende 20 a 30 dias após o início da estação de crescimento. Os pecíolos comestíveis das folhas de ruibarbo contêm ácidos málico e cítrico, têm um sabor azedo agradável. A cultura é propagada por mudas, segmentos de rizomas. A área de alimentação durante o plantio é de 140 × 70 ou 120 × 70 cm O ruibarbo é cultivado em um local por 10 a 12 anos. A safra é colhida no segundo ano após o plantio, do início de maio ao final de junho. De cada planta, 4-5 folhas são quebradas na base. O ruibarbo é usado para preparar recheios para tortas, geléias, compotas, geléias, kvass. Produtividade - 250–300 c/ha.

A hortelã-pimenta é uma planta herbácea da família das mentas, cuja inflorescência e folhas contêm óleo essencial, ácido ascórbico, caroteno e rutina. As folhas de hortelã são usadas como tempero para saladas, sopas, legumes e pratos de carne, na indústria de confeitaria (ver Oleaginosas essenciais).

Estragão, ou estragão (família áster), contém óleo essencial de estragão. As folhas verdes são usadas como tempero. Propagado por mudas cultivadas a partir de sementes e estacas. A cultura já no primeiro ano de plantio, no outono, rende uma safra. Nos anos subseqüentes, a planta é roçada 3-4 vezes durante o verão, deixando hastes de até 20 cm de comprimento.O rendimento de massa verde chega a 250 c/ha. Cultivado em um só lugar por 10-15 anos.

Rábano é uma planta da família do repolho. Seus rizomas são utilizados no preparo de temperos para diversos pratos, na salga e conserva de vegetais. As folhas e raízes da planta contêm ácido ascórbico, óleo de mostarda. Esta cultura é resistente ao frio. O rábano é propagado por estacas de raízes anuais, que são colhidas no outono e cultivadas em estufas ou estufas um mês antes do plantio no campo. São plantadas na primavera, a distância entre as fileiras é de 70 ou 50 cm, entre as estacas é de 30 cm, a base da estaca é enterrada 17–20 cm no solo. A cultura se desenvolve bem em solo moderadamente úmido, profundo e rico em húmus solos argilosos de várzea. Ao plantar as mudas cultivadas, a colheita é colhida no primeiro outono. O rendimento do rábano com colheita anual é de 60 a 80 c/ha.

Batun e cebolinha fornecem as verduras mais tenras e tenras (ver Vegetais Bulbosos).

A alcachofra (família áster) atinge 1,5 m de altura, os caules terminam em grandes inflorescências de cesta. Cestas de inflorescências jovens subdesenvolvidas, um receptáculo carnudo e as partes inferiores das escamas são usadas como alimento. A inflorescência de alcachofra contém vitaminas B 1 , B 2 , C, caroteno, carboidratos, substâncias aromáticas. As alcachofras são cultivadas a partir de sementes, mudas e descendentes de raízes, que são separados na primavera de rizomas antigos.

As plantas são colocadas em fila a uma distância de 70 cm, a mesma distância entre filas. O rendimento de inflorescências jovens atinge mais de 100 q/ha.

O aspargo é uma planta da família dos lírios. Os brotos jovens são usados ​​​​para alimentação, que contêm vitaminas e minerais. São fervidos em água salgada por 20 minutos e comidos com maionese ou manteiga. Saladas podem ser feitas de aspargos. Os aspargos amadurecem muito cedo, logo após o derretimento da neve.

Esta cultura também pode ser cultivada no inverno em estufas. O rendimento dos espargos é de 30–35 q/ha.