რამდენს იწონის კარტოფილის ღვეზელი. რამდენი კალორია შეიცავს ღვეზელს კომბოსტოსთან ერთად. მომზადების მეთოდი: შემწვარი
კომბოსტოს ღვეზელები პოპულარული სლავური კერძია. როგორც წესი, მას ამზადებენ საფუარის ცომისგან. გამოიყენება როგორც შევსება ჩაშუშული კომბოსტო. რეცეპტიდან გამომდინარე, შეიძლება დაემატოს სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ხახვი.
სარგებელი და ზიანი
ჩვეულებრივ ღვეზელებს კომბოსტოს შიგთავსით აწვება ან ცხვება ღუმელში. შემწვარი შეიცავს მეტ კალორიას იმის გამო, რომ ისინი მზადდება მდუღარე წყალში. მცენარეული ზეთი. უფრო მეტიც, ისინი შეიცავს ჯანმრთელობისთვის საზიანო კანცეროგენებს, ამიტომ მათი დიდი რაოდენობით მიღება კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული.
გამომცხვარი კომბოსტოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე შემწვარი, რადგან ზეთი გამოიყენება მხოლოდ საცხობი ფურცლის ცხიმისთვის. ზუსტი კალორიული შემცველობა ასევე დამოკიდებულია ტესტის შემადგენლობაზე. მაგალითად თუ ავიღოთ კომბოსტოს ღვეზელები, კლასიკური რეცეპტი, შემდეგ მათი კვების ღირებულებარაღაც მსგავსი:
ძნელია კომბოსტოს ღვეზელს სასარგებლო უწოდო, რადგან ისინი ფქვილის პროდუქტია. ფქვილი შეიცავს, რომელიც უკვე დავფარეთ. ისინი არ არის შესაფერისი დიეტის მენიუსთვის. არსებობს საფუარის გარეშე დიეტური რეცეპტები მთლიანი ფქვილისგან, მაგრამ მიღებულ ნამცხვრებს სხვანაირად უწოდებენ.
ფქვილის გამოყენებით ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია კომბოსტოს და კარტოფილით სავსე ღვეზელები. ისინი ჩვეულებრივ ცხვება ან შემწვარი საფუარის ცომის საფუძველზე. რამდენი კალორია შეიცავს ღვეზელს? შეესაბამება თუ არა ეს პროდუქტი დაბალკალორიულ დიეტას?
კალორიული ღვეზელები
რასთან ასოცირდება უმეტესობა ჩვენთაგანი ღვეზელებს? ბედნიერი ბავშვობით, ბებიასთან ერთად დასვენება სოფელში და ბევრი დასამახსოვრებელი და ყოველთვის სასიამოვნო მომენტი.
ღვეზელები რუსული სამზარეულოს ტრადიციულ კერძებს შორის ერთ-ერთ მთავარ ადგილს იკავებს. ეს არის სადღესასწაულო ქეიფის შეუცვლელი ატრიბუტი და ყოველდღიური სუფრის ხშირი სტუმარი. ღვეზელები მაღალკალორიული კერძია, მაგრამ ამის მიუხედავად, ისინი პოპულარობით რჩებიან ჰარმონიის ზოგადი სურვილის ეპოქაშიც კი. გულგრილი, სურნელოვანი და გემრიელი – ღვეზელები გულგრილს არ ტოვებს ზედმეტი კალორიების მქონე ყველაზე დაჟინებულ „მებრძოლებსაც“.
რამდენად მაღალკალორიული ღვეზელები გამოვა, ეს დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე:
- რა ცომისგან მზადდება და რა ფქვილი იქნა მიღებული საფუძვლად;
- როგორ მოამზადეს;
- რაც შედის შევსებაში.
ღვეზელების ცომი შეიძლება იყოს ყველაზე მრავალფეროვანი: საფუარი და ფაფა, შერეული კეფირით ან წყლით. საფუარის ღვეზელები ბევრად უფრო მაღალკალორიულია, ვიდრე საფუარის გარეშე ცომისგან დამზადებული. ხორბლის ფქვილის პროდუქტები ყველაზე მაღალია ენერგეტიკული ღირებულებაჭვავის, შვრიის ან სხვა ფქვილის ანალოგებთან შედარებით.
ღვეზელების მომზადების ორი გზა არსებობს: შეიძლება გამომცხვარი ან შემწვარი. გამომცხვარ ღვეზელებს უფრო დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს. შემწვარი ცომის პროდუქტები, გარდა მათი საკმაოდ დიდი კალორიული შემცველობისა, ასევე ამატებს შეწვისთვის გამოყენებულ ზეთს.
ღვეზელების შევსება შეიძლება იყოს ისეთივე განსხვავებული, როგორც დიასახლისს აქვს საკმარისი ფანტაზია: კარტოფილი და კომბოსტო, ხორცი და სოკო, ხაჭო და ჯემი. ღვეზელები ტკბილი და ქონდარია, მარტივი და კომბინირებული შიგთავსით - ყველაფრის ჩამოთვლა არ შეიძლება.
თუ შევადარებთ შიგთავსის კალორიულ შემცველობას, მაშინ ამისთვის კომბოსტოს გამოყენება საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ ნაკლები კალორიული ღვეზელები კარტოფილის შიგთავსთან შედარებით, რომელსაც ნაკლები ენერგეტიკული ღირებულება აქვს, ვიდრე ნებისმიერი სახის ტკბილ ღვეზელს.
ყურადღებიანი ხართ თქვენს დიეტაზე და არ გჭირდებათ ზედმეტი კალორიები, მაგრამ მაინც გსურთ საკუთარი თავის და ხელნაკეთი ღვეზელების მოვლა? შეაჩერეთ არჩევანი კომბოსტოს გამომცხვარ ღვეზელებზე.
შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული 100 გრამი კომბოსტოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა არის 175 კკალ.
როგორ მოვამზადოთ ისინი? აქ განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არის.
ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
- წყალი - 400 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
- მშრალი საფუარი - 10 გრამი;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.
საფუარი გაზავებულია თბილი წყლით. როგორც კი ისინი "დაიშლება", დარჩენილ ინგრედიენტებს ემატება და რბილი ცომი მოზილეთ. მიუხედავად იმისა, რომ ის "ჯდება", დროა გავაკეთოთ ჩაყრა.
შევსებისთვის გვჭირდება კომბოსტო და ხახვი. ხახვი წვრილად დავჭრათ და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ტაფაში. კომბოსტო დაჭერით და დაუმატეთ ხახვს. მოაყარეთ მომავალი შიგთავსი, მოაყარეთ წიწაკა და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება.
ჩვენი ცომი "მიუახლოვდა", შიგთავსი მზად არის - დროა დავიწყოთ ღვეზელების ჩამოსხმა. მომზადებული ღვეზელები უნდა დააფინოთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩეროთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება გაგზავნოთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ღვეზელების გამოცხობის დრო 15-20 წუთია.
ახალი კომბოსტოს ღვეზელის შიგთავსით მჟავე კომბოსტოს ჩანაცვლებით, კალორიული შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს.
გამომცხვარი ღვეზელების ენერგეტიკული ღირებულება მჟავე კომბოსტო- 129 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
კალორიული ღვეზელები კარტოფილით
კარტოფილის ღვეზელებს დიდი მოთხოვნა აქვთ. მაგრამ კარტოფილის ღვეზელების კალორიულ შემცველობას არ შეიძლება ეწოდოს დაბალი, რადგან ეს არის 300 კკალ ასი გრამ პროდუქტზე. საუბარია გამომცხვარ კარტოფილის ღვეზელზე. თუ ვსაუბრობთ შემწვარ ფორმაზე, მაშინ ამ შემთხვევაში კარტოფილით ღვეზელების კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე მეტი იქნება. აქ კალორიული შემცველობა განისაზღვრება ცომის ტიპის მიხედვით.
ცომის სახეობიდან გამომდინარე, კარტოფილის ღვეზელებში კალორიული შემცველობა გაიზრდება ან შემცირდება. კარაქის ცომირძეზე და კვერცხზე ბევრად უფრო მკვებავია, ვიდრე მარტივი ტესტი წყალზე. გარდა ამისა, ღვეზელები საუკეთესოდ გამომცხვარია ღუმელში – ამ შემთხვევაში ნაკლები კანცეროგენები და კალორიები იქნება.
კვერცხის ღვეზელის კალორიული შემცველობა
კვერცხის ღვეზელის კალორიულ შემცველობაზე საუბრისას არ შეიძლება არ ითქვას, რომ ეს ასევე დამოკიდებულია ცომის ტიპზე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ კვერცხის ღვეზელის კალორიული შემცველობა ტესტისთვის უცხიმო რძის, მყარი ხორბლის ფქვილის მიღებით.
ისიც უნდა ითქვას, რომ ტაფაში შემწვარი კვერცხით ღვეზელის კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე აღემატება ღუმელში გამომცხვარ კვერცხთან ერთად ღვეზელის კალორიულ შემცველობას. ასე რომ, გამომცხვარი ღვეზელის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 240 კკალ ასი გრამ პროდუქტზე, ხოლო შემწვარი ღვეზელის კალორიული შემცველობა ტაფაში არის 340 კკალ ასი გრამ პროდუქტზე. როგორც ხედავთ, კალორიებში დიდი განსხვავებაა.
კალორიული გამომცხვარი ღვეზელები (100 გრამზე):
- კალორიული ღვეზელები კომბოსტოთი - 214 კკალ
- კალორიული ღვეზელები კარტოფილით - 235 კკალ
- კალორიული ღვეზელები კვერცხით - 204 კკალ
- კალორიული ღვეზელები ხორცით - 256 კკალ
- კალორიული ღვეზელები სოკოთი - 192 კკალ
- კალორიული ღვეზელები თევზით - 180 კკალ
- კალორიული ღვეზელები ვაშლით - 177 კკალ
- კალორიული ღვეზელები ხაჭოთი - 209 კკალ
- კალორიული ღვეზელები ჯემით - 240 კკალ
კალორიული შემწვარი ღვეზელები (100 გრამზე):
- კალორიული ღვეზელები კომბოსტოთი - 263 კკალ
- კალორიული ღვეზელები კარტოფილით - 276 კკალ
- კალორიული ღვეზელები კვერცხით - 260 კკალ
- კალორიული ღვეზელები ხორცით - 342 კკალ
- კალორიული ღვეზელები სოკოთი -226 კკალ
- კალორიული ღვეზელები თევზით - 215 კკალ
- კალორიული ღვეზელები ვაშლით - 205 კკალ
- კალორიული ღვეზელები ხაჭოთი - 217 კკალ
- კალორიული ღვეზელები ჯემით - 289 კკალ
ღვეზელის თვისებები
ცოტა ადამიანი წერს შემწვარი საკვების სარგებლიანობაზე, რადგან დასაწერი არაფერია. ასეა დიდი რაოდენობით ზეთში შემწვარი ღვეზელებიც. ცხიმების დაჟანგვის გამო ჩნდება თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც პროვოცირებს ათეროსკლეროზის და ყველა სახის გულ-სისხლძარღვთა დაავადების განვითარებას. ზეთის წვის შედეგად აორთქლებული (ბევრჯერ გაცხელებული) კანცეროგენები იწვევს ონკოლოგიას.
ასევე, ზედმეტად ცხიმიანი შემწვარი საკვები საზიანო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და ზოგადად კეთილდღეობაზე, იწვევს სიმძიმის განცდას და ძლიერ „ეცემა“ ღვიძლს.
მაგრამ თუ შეწვას ღუმელში გამოცხობით ჩაანაცვლებთ, მაშინ ყველაფერი მკვეთრად შეიცვლება. დუღილის პროცესში დაშლილი "სწორი" ნახშირწყლები ორგანიზმს აჯერებს საჭირო ენერგიით, საფუარის ჩხირები ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აყალიბებს სასარგებლო მიკროფლორას ნაწლავებში. ნუტრიენტებიხელს უწყობს სხეულის წინააღმდეგობისა და იმუნიტეტის გაზრდას. გარდა ამისა, გამომცხვარი ღვეზელები ხელს უწყობს კანცეროგენებისა და ტოქსინების აღმოფხვრას. ეს არის კალორიების შესანიშნავი წყარო ბავშვებისთვის და ფიზიკურად მომთხოვნი მუშაკებისთვის. გამომცხვარი ღვეზელების სარგებელს აძლიერებს სხვადასხვა შიგთავსი: ხორცი, თევზი, კენკრა, ბოსტნეული, მწვანილი, მოხარშული კვერცხი, სოკო და ა.შ.
საზიანო ღვეზელები
დიეტოლოგები გვაფრთხილებენ: ყველაზე მავნეა შემწვარი ღვეზელები. დაჟანგული ცხიმები, რომლებსაც ისინი შეიცავს, პროვოცირებს ათეროსკლეროზის, ასევე გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. გარდა ამისა, შემწვარი ღვეზელები შეიცავს კანცეროგენებს, რომლებიც იწვევს კიბოს. შემწვარ ღვეზელებში ორჯერ მეტი კალორიაა, ვიდრე გამომცხვარში. ამიტომ, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას და იკვებება სწორად.
სწორი გამოყენება
თქვენ უნდა გამოიყენოთ ღვეზელები გონივრულად, გახსოვდეთ რამდენიმე წესი:
- ღვეზელები დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს შეიცავს. დღის განმავლობაში, ეს ნახშირწყლები შეიწოვება და იხარჯება თქვენი საქმიანობის დროს. თუ მათი დიდი რაოდენობა 18 საათის შემდეგ მოხვდება ორგანიზმში (ღამით მირთმეული ღვეზელის სახით), მაშინ ისინი გარდაიქმნება ცხიმოვან ქსოვილად.
- შევსებისთვის აირჩიეთ ახალი ნატურალური ბოსტნეული ან მჭლე ხორცი - ქათამი ან ინდაური. ტკბილი ღვეზელისთვის, უცხიმო ხაჭო კარგი შემავსებელი ვარიანტი იქნება.
- ცომი მიდრეკილია ერთმანეთთან მიბმას და ხელს უშლის საკვების გავლას ნაწლავებში. ამიტომ, ღვეზელების ჭამის შემდეგ, სასურველია, შემდეგი კვება მსუბუქი იყოს და, თუ შესაძლებელია, მასში თხევადი კერძი ჩართოთ.
ღვეზელების კომბინაცია დიეტურ მენიუსთან
რატომ არ გირჩევენ დიეტოლოგები მენიუში რეგულარულად შეიტანოთ ღვეზელი კარტოფილით ან კომბოსტოთი? მთავარი ზიანი გამოწვეულია არა პროდუქტის კალორიული შემცველობით, არამედ მარტივი ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით. მარტივი ნახშირწყლები სწრაფად აღწევს სისხლში. ისინი ბევრად უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ორგანიზმს შეუძლია მათგან ენერგიის მიღება. შედეგად, შაქრის დონე მკვეთრად მატულობს, იწყება ინსულინის რეაქცია. პროცესი იწვევს ცხიმის დაგროვებას.
როგორ გავაერთიანოთ ღვეზელის გამოყენება წონის დაკლებასთან? წონის დაკლებისას რეკომენდებულია კერძის რაციონიდან დროებით გამორიცხვა, მაგრამ სხეულის წონის შენარჩუნების ეტაპზე იშვიათ შემთხვევებში ამ გემრიელი პროდუქტის მიღება არ არის აკრძალული.
მთავარი წესი ისაა, რომ ფქვილზე დაფუძნებული პროდუქტები ღუმელში უნდა იყოს მოხარშული, შემწვარი საკვები არ არის შერწყმული დიეტურ საკვებთან.
როგორ ვჭამოთ ღვეზელები დიეტის დროს?
კარტოფილით ან კომბოსტოსთან ერთად ფქვილის კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, ისინი სახლში უნდა მოხარშოთ. საფუარის გარეშე უფუარი ცომის გამოყენება დიეტისთვის კარგად არის შესაფერისი. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო რძე, ზეითუნის ზეთი, მთლიანი ფქვილი. მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები ხშირად შეიცავს მარგარინს ან პალმის ზეთს.
როგორ შევამციროთ ღვეზელების კალორიული შემცველობა
პრემიუმ ხორბლის ფქვილი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა ღვეზელების წარმოებაში, ღარიბია ღირებული ელემენტებით და, ფაქტობრივად, ცარიელი კალორიების წყაროა. გარდა ამისა, ეს ნახშირწყლები სწრაფად შეიწოვება და იწვევს სიმსუქნეს. იმისათვის, რომ წონაში არ დაიკლოთ მჩაგვრელი აკრძალვები და ჩამორთმევები, ღვეზელების მოყვარულებმა, რომლებიც, მიუხედავად ამისა, აკონტროლებენ საკუთარ წონას, უნდა შეამცირონ ღვეზელების კალორიული შემცველობა და შეცვალონ ასეთი ფქვილი დაბალი ხარისხის ფქვილით (მეორე და ა.შ. .).
დაბალი ხარისხის ფქვილი შეიცავს მარცვლეულის ნაჭუჭს, რომელიც მდიდარია B ვიტამინებით და უხეში დიეტური ბოჭკოებით. ამის გამო მცირდება მზა პროდუქტის კალორიული შემცველობა, იზრდება მონელების დრო და მცირდება გლიკემიური ინდექსი. ამ ეფექტის გასაძლიერებლად ფქვილს ქატოც შეგიძლიათ დაუმატოთ.კალორიული გამომცხვარი ღვეზელები კომბოსტოთი და კარტოფილით.
ღვეზელების კარტოფილის შიგთავსი, რომელიც მზადდება კარტოფილის პიურეს პრინციპით, შეიძლება შეიცვალოს კარტოფილის პიურემზადდება გამომცხვარი ან მოხარშული კარტოფილისგან ფორმაში. ცუდი იდეა არ არის კრემის ჩანაცვლება ზეითუნის ზეთით (შეგიძლიათ სწრაფად შეწვათ მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი) და გამოიყენოთ რძე ცხიმის შემცირებული პროცენტით.
ასევე მიზანშეწონილია ასეთ შიგთავსს დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი - ღირებული მცენარეული ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების წყარო. მსგავსი ჩანაცვლების ტექნიკა უნდა იქნას გამოყენებული ღვეზელების დამზადებისას სხვა სახის შევსებით.
ასეთი რეცეპტების მიხედვით გამომცხვარი ღვეზელები არანაკლებ გემრიელი, მაგრამ ბევრად უფრო ღირებული და სასარგებლო იქნება სხეულის ნორმალური წონისა და საერთო ჯანმრთელობის შენარჩუნების თვალსაზრისით.
ღვეზელები ტრადიციული რუსული კერძია, სადღესასწაულო სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტი. Pies არის შემწვარი და გამომცხვარი, როგორც წესი, მზადდება საფუარი ცომი.
ითვლება, რომ ტერმინი "ტორტი" ( დამამცირებელი"ღვეზელი") მოვიდა სიტყვიდან "დღესასწაული". რუსეთი კი შუა საუკუნეებიდან ცნობილია თავისი დღესასწაულებით. სიტნოე გემრიელი კერძიიყო მდიდარი მოსავლისა და კეთილდღეობის სიმბოლო.
ღვეზელის თვისებები
ცოტა ადამიანი წერს შემწვარი საკვების სარგებლიანობაზე, რადგან დასაწერი არაფერია. იგივეა შემწვარი ღვეზელები დიდი რაოდენობით ზეთში..
- ცხიმების დაჟანგვის გამო ჩნდება თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც პროვოცირებს ათეროსკლეროზის და ყველა სახის გულ-სისხლძარღვთა დაავადების განვითარებას.
- ზეთის წვის შედეგად აორთქლებული (ბევრჯერ გაცხელებული) კანცეროგენები იწვევს ონკოლოგიას.
- ასევე, ზედმეტად ცხიმიანი შემწვარი საკვები უარყოფითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავისტრაქტი და ზოგადად კეთილდღეობა, იწვევს სიმძიმის განცდას და ძლიერ „სცემს“ ღვიძლს.
მაგრამ თუ შეწვას ღუმელში გამოცხობით ჩაანაცვლებთ, მაშინ ყველაფერი მკვეთრად შეიცვლება.
- დუღილის პროცესში დაშლილი "სწორი" ნახშირწყლები ორგანიზმს საჭირო ენერგიით აჯერებს, საფუარის ჩხირები საჭმლის მონელების ნორმალიზებას ახდენსნაწლავებში სასარგებლო მიკროფლორას წარმოქმნის.
- ნუტრიენტები ეხმარება გაზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას და იმუნიტეტს.
- უფრო მეტიც, გამომცხვარი ღვეზელები ხელს უწყობს კანცეროგენებისა და ტოქსინების აღმოფხვრას.ეს არის კალორიების შესანიშნავი წყარო ბავშვებისთვის და ფიზიკურად მომთხოვნი მუშაკებისთვის.
გამომცხვარი ღვეზელების სარგებელს აძლიერებს სხვადასხვა შიგთავსი: ხორცი, თევზი, კენკრა, ბოსტნეული, მწვანილი, მოხარშული კვერცხი, სოკო და ა.შ.
კალორიული ღვეზელები
ცხრილი აჩვენებს კალორიების რაოდენობა ერთ ღვეზელში, რომლის საშუალო წონაა 75 გრამი.
კალორიები 100 გ-ზე | კალორიული 1 ცალი | |
კალორიული გამომცხვარი ღვეზელები | ||
კალორიებს ღვეზელები კომბოსტოთი | 214 კკალ | 160 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები კარტოფილით | 235 კკალ | 176 კკალ |
კალორიებს კვერცხის ღვეზელები | 204 კკალ | 153 კკალ |
კალორიებს ხორცის ღვეზელები | 256 კკალ | 192 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები სოკოთი | 192 კკალ | 144 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები თევზით | 180 კკალ | 135 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები ვაშლით | 177 კკალ | 133 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები ხაჭოთი | 209 კკალ | 157 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები ჯემით | 240 კკალ | 180 კკალ |
კალორიული შემწვარი ღვეზელები | ||
კალორიებს ღვეზელები კომბოსტოთი | 263 კკალ | 197 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები კარტოფილით | 276 კკალ | 207 კკალ |
კალორიებს კვერცხის ღვეზელები | 260 კკალ | 195 კკალ |
კალორიებს ხორცის ღვეზელები | 342 კკალ | 257 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები სოკოთი | 226 კკალ | 170 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები თევზით | 215 კკალ | 160 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები ვაშლით | 205 კკალ | 153 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები ხაჭოთი | 217 კკალ | 163 კკალ |
კალორიებს ღვეზელები ჯემით | 289 კკალ | 217 კკალ |
რა უხდება ღვეზელებს
ღვეზელებს ხშირად მიირთმევენ პურის ნაცვლად ცხელ და ცივ სუპებთან ერთად.: ბორში, თევზის წვნიანი, ჭარხალი, მწნილი, შურპა, კომბოსტოს წვნიანი, ოქროშკა. პირველი კერძებისთვის ცომეულს ამზადებენ კომბოსტოთი, კარტოფილით, კვერცხებით მწვანილით და/ან ბრინჯით, ხორცის შიგთავსით, თევზით და სოკოთი. ჯერ კიდევ ქონდარი ღვეზელები კარგია პომიდვრის წვენი, კოცნა, კომპოტი ან კვაზი, ტკბილი ცხელი სასმელები (ჩაი, ყავა, კაკაო, ვარდკაჭაჭა).
ასეთ ტანდემს შეიძლება უსაფრთხოდ ეწოდოს "კლასიკური სტუდენტი".
ისე, ტკბილეული, ტკბილი შიგთავსით ნამცხვრებიც კი ირეცხება ჩაით თაფლით და ჯემით. სხვათა შორის, ხილი და კენკრა იდეალურია ტკბილი შიგთავსისთვის, როგორც ჯემი, ისე ახალი, ასევე ხაჭოსთან ერთად. შიგთავსის ძირითადი ინგრედიენტებია ვაშლი, მსხალი, ალუბალი, მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი, ლინგონბერი, ქლიავი. ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ ცალკე ან ჩირთან ერთად. უჩვეულოდ გემრიელი და ჯანსაღი ღვეზელები ლიმონის შიგთავსითთუ დიასახლისი შაქარს არ იშურებს.
შემოდგომაზე საკვებისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, მოამზადეთ ღვეზელები თქვენი ხელნაკეთი გოგრისთვის:
- გოგრა ხახვის და ბეკონის (ან ხორცის) დამატებით - მამისთვის;
- შაქრით გაჟღენთილი გოგრა - ბავშვებისთვის.
ჯანსაღი და გემრიელი საკვები ჯანმრთელობისა და კარგი განწყობის გარანტია, ამიტომ სამზარეულოს მიღმა თქვენი კეთილდღეობის მრავალი საიდუმლო იმალება. ძველებმა თქვეს: ჩვენ ვართ რასაც ვჭამთ. და რამდენად მართლები იყვნენ! ყოველივე ამის შემდეგ, მეცნიერებმა დიდი ხანია დაამტკიცეს, რომ დაავადებების უმეტესობა გამოწვეულია არასწორი კვების გამო. გარდა ამისა, ყველა საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, გარკვეულწილად აისახება ჩვენს გარეგნობაზე. ადამიანის ფიგურა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ჭამს. ამიტომ ყველა დიეტა ეფუძნება კალორიების დათვლას. ანუ კალორიების დათვლას ვიწყებთ იმის გააზრებას, თუ რა გავლენას მოახდენს ესა თუ ის საკვები პროდუქტი ჩვენს ფორმებზე.
ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა არის კომბოსტოს ტორტის კალორიული შემცველობა. ბევრს უყვარს ეს კერძი. თუმცა დიეტოლოგებს შორის საკმაოდ ურთიერთსაწინააღმდეგო მოსაზრებებს იწვევს. ბუნებრივია, მათთვის, ვინც მკაცრ დიეტაზეა, კომბოსტოს ღვეზელის კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მოიტანოს - ყველა ძალისხმევა და საკვებისგან თავშეკავება შეიძლება დაიკარგოს ცომის ნაჭერის წინ სისუსტის მომენტის გამო. თუმცა, ზოგადად, კერძი, რომელიც ჰგავს იინს და იანგს. მას არ შეიძლება ეწოდოს არც მავნე ან სასარგებლო ფიგურისთვის სრულად. იგი შედგება ფქვილის ფუძისა და კომბოსტოს შიგთავსისგან. კომბოსტო სრულიად უვნებელია ფიგურისთვის, კალორიული შემცველობა მზა ფორმით ასზე მეტი არ არის, მაგრამ ფქვილის ღვეზელი სხვა საკითხია. მას მხოლოდ ზიანის მოტანა შეუძლია - კალორიებს ფქვილის პროდუქტისაკმაოდ დიდი.
ზოგადად, კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმ ინგრედიენტების კალორიულ შემცველობაზე, რომლიდანაც იგი შედგება. და ეს არ არის მხოლოდ კომბოსტო. და არა მარტო ფქვილი, საფუარი, გამაფხვიერებელი და ა.შ. ის ჩვეულებრივ მოიცავს პროდუქციის შემდეგ კომპლექტს: თეთრი კომბოსტოშეიცავს 28 კილოკალორიას, რძეს აქვს 47 კილოკალორია და ქათმის კვერცხიარის 157 კილოკალორია, ფქვილში არის დაახლოებით 364 კალორია (დამოკიდებულია ფქვილის ტიპზე), ცომის გამაფხვიერებელს აქვს კალორიული შემცველობა 79 კილოკალორია, ხოლო თავად საფუარის ცომში არის 320 კილოკალორია.
ასე რომ, თუ იღებთ მის კალორიულ შემცველობას, ის შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა პროდუქტებისგან იქნება დამზადებული. მაგრამ ზოგადად, მისი კალორიული შემცველობა არ აღემატება 342 კილოკალორიას. და ეს საკმაოდ ბევრია, როგორც ხედავთ. ამიტომ, ამ კერძით არ უნდა გაიტაცოთ, თორემ დამატებით გამომცხვარ კომბოსტოს ღვეზელს (რომელსაც შთამბეჭდავი კალორიული შემცველობა აქვს) შეუძლია ზედმეტი კილოგრამი წონა „მოგცეს“. თუ ეს არ შედის თქვენს გეგმებში, მაშინ თქვენ უნდა აკონტროლოთ საკუთარი თავი ჭამის დროს. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ თუ ჭამთ იმას, რაც გსურთ, მაგრამ მცირე რაოდენობით, მაშინ ეს არანაირად არ იმოქმედებს ფიგურაზე. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იყიდოთ 1 ღვეზელი, თუ ეს ნამდვილად გსურთ. თუმცა, მხოლოდ ერთი.
სხვათა შორის, არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ კომბოსტოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა, რომელსაც თავად მოამზადებთ. თუ მსხვილ დაფქულ ფქვილს მიიღებთ და მზესუმზირის ნაცვლად ზეითუნის ზეთს იყენებთ, მაშინ თქვენი კერძი უფრო ჯანსაღი გახდება.
კომბოსტოს ღვეზელების ჭამის არ შეგეშინდებათ, თუ წონაში დაკლება არ გჭირდებათ და თქვენი წონა შეგეფერებათ. უფრო მეტიც, ექიმები რეკომენდაციას უწევენ მათ იმ ადამიანებს, რომელთა დიეტა დაბალია ვიტამინებით, ცხოველური ცხიმებით და ცილებით. სხვათა შორის, ამ კერძის ჭამა მათაც კი შეუძლიათ, ვისაც დიაბეტი აწუხებს. საფუარი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის გაუმჯობესებას.
სხვათა შორის, პროდუქტი შეიცავს ბევრს სასარგებლო ნივთიერებებიროგორიცაა ვიტამინები A, B, C, PP, K, პანტოტენის და ფოლიუმის მჟავა, ასევე კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, რკინა, ფოსფორი და ა.შ. გარდა ამისა, კომბოსტო სავსეა ამინომჟავებით, რომლებიც ადამიანს სჭირდება ნორმალური ცხოვრებისთვის: ტრიპტოფანი, არგინინი, ლიზინი.
მაგრამ მაინც, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ - 300 კილოკალორიაზე მეტი კალორიული შემცველობა თავის ბინძურ საქმეს გააკეთებს და გაანადგურებს თქვენს ფიგურას.
4.1 5-დანცნობილი ღვეზელების გარეშე ყველა სახის დანამატით, ძნელი წარმოსადგენია სლავური სამზარეულო. სახელწოდება „ღვეზელი“ მომდინარეობს სიტყვიდან „ღვეზელი“ და ნიშნავს შიგთავსით ნამცხვრებს, რომლებიც გამომცხვარი ან შემწვარია.
ითვლება, რომ პირველი ღვეზელები შუა საუკუნეებში გაჩნდა სლავური სახელმწიფოების ტერიტორიაზე და მას შემდეგ ყველაზე პოპულარული საკონდიტრო იყო. ღვეზელი შესაფერისია სწრაფი საჭმლისთვის, მყარი ჩაის წვეულებისთვის, მისი შეთავაზება შესაძლებელია როგორც დესერტი ან ცალკე კერძი. უშაქრო ღვეზელები, როგორც წესი, ემსახურება როგორც პირველი კერძების და ზოგიერთი გვერდითი კერძის დამატებას.
დღეს ღვეზელები მთელ მსოფლიოში მოთხოვნადია, თუმცა თითოეულ ქვეყანას თავისი სახელი აქვს. ზოგიერთი სახის ღვეზელის რეცეპტი რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში არ შეცვლილა. ამ დრომდე დიასახლისები არ კარგავენ შესაძლებლობას გამოავლინონ თავიანთი კულინარიული უნარები ბაზრობებზე და ყველას სიამოვნებით მოეპყრონ.
მიუხედავად იმისა, რომ ღვეზელების კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, ისინი რჩება უფროსებისა და ბავშვების საყვარელ კერძად.. ვეგეტარიანელები უარს არ იტყვიან გემრიელ, წვნიან კომბოსტოს ღვეზელზე, ხოლო ხორცის სურნელოვანი ღვეზელი გულგრილს არ დატოვებს კარგი სამზარეულოს არცერთ მცოდნეს. ტკბილი ღვეზელები მარმელადით, ხილით, ჯემით მოეწონება ყველაზე მომხიბვლელ ბავშვებსაც კი.
ღვეზელების შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ღვეზელების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მათ აერთიანებს მხოლოდ ცომის არსებობა და რაიმე სახის შევსება. ამ შემთხვევაში, კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებული იქნება ცომისა და შემავსებლის შემადგენლობაზე.
ადამიანებმა, რომლებიც მიჰყვებიან ფიგურას, უნდა გაითვალისწინონ რამდენი კალორია შეიცავს ღვეზელს და რა შედის მასში. თუ ჭარბი წონა გაქვთ, დიეტოლოგები გირჩევენ უარი თქვათ ფქვილის პროდუქტებზე, განსაკუთრებით მცენარეულ ზეთში ან ცხიმში შემწვარი.
ღვეზელების საშუალო კალორიული შემცველობაა 250 კკალ 100 გ-ზე. ღუმელში გამომცხვარი ხილის ან ბოსტნეულის შიგთავსით პროდუქტებს აქვთ ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა - 240-250 კკალ 100 გ-ზე, შემწვარი ღვეზელების კალორიული შემცველობა ხორცის შიგთავსით - 290-300 კკალ 100 გ-ზე.
ცომი ღვეზელების დასამზადებლად შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: საფუარი, მსუყე, უფუარი, ფაფუკი, კრემისფერი, ცომი. ხშირად ღვეზელებს უწოდებენ სპეციალურად საფუარის ცომის საფუძველზე შექმნილ პროდუქტს.
სლავური სახელმწიფოების უზარმაზარ ნაწილში ყველაზე პოპულარულია შემდეგი სახის ღვეზელები:
- ტკბილი შიგთავსით ჯემით, კარამელით, თაფლით, შოკოლადით, მურაბებით, მარმელადით, ხილით, კენკრით;
- სოკოთი;
- თევზთან ერთად;
- ხორცთან ან ხორცის სუბპროდუქტებთან ერთად;
- კომბოსტოსთან ერთად;
- კარტოფილთან ერთად;
- მწვანილებით, ხახვითა და კვერცხით;
- ყველით.
გამომცხვარი ღვეზელების კალორიული შემცველობა უფრო დაბალი იქნება, ვიდრე შემწვარი ღვეზელების კალორიული შემცველობა.. გარდა ამისა, დიეტოლოგები და ექიმები გვირჩევენ, არ ჩაერთოთ შემწვარ საკვებში. შეწვის პროცესში გამოიყოფა საშიში კანცეროგენები, რომლებიც პროვოცირებს კიბოს სიმსივნეების განვითარებას. ხშირი მოხმარება შემწვარი საკვებიიწვევს ათეროსკლეროზს, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, ღვიძლის, თირკმელების და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დისფუნქციას. ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად ექსპერტები გვირჩევენ უარი თქვან შემწვარ საკვებზე.
რამდენ კალორიას შეიცავს ღვეზელი შიგთავსით?
შემწვარი თევზის ღვეზელები შეიცავს დაახლოებით 215 კკალს, რაც დამოკიდებულია თევზის კალორიულ შემცველობაზე. გამომცხვარი თევზის ღვეზელები შეიცავს 190-200 კკალს 100 გ-ზე.
კარაქში შემწვარი კომბოსტოს ღვეზელის კალორიულობაა 302 კკალ 100 გ-ზე, გამომცხვარი კომბოსტოს კალორიული შემცველობა 235 კკალ 100 გ-ზე.
100 გრ შემწვარ ღვეზელს კვერცხითა და ხახვით დაახლოებით 260 კკალ. კვერცხითა და ხახვით სავსე გამომცხვარი ღვეზელების კალორიული შემცველობა - 204 კკალ 100 გ-ზე.
გამომცხვარი კარტოფილით ღვეზელის კალორიულობაა 201 კკალ 100 გ-ზე, ღვეზელის კალორიული შემცველობა ზეთში შემწვარი კარტოფილით იზრდება 244 კკალამდე 100 გ-ზე.
შემწვარი ღვეზელი ჯემით შეიცავს 289 კკალს 100 გ-ზე, გამომცხვარ ფორმაში 100 გ-ზე 240 კკალს.
კალორიული გამომცხვარი ღვეზელები ხორცით - 241 კკალ, ხოლო შემწვარი - 268 კკალ 100 გრ..
მიუხედავად იმისა, რომ ღვეზელები განიხილება ტრადიციული კერძიბევრი ხალხი, მათ არ შეიძლება ეწოდოს სასარგებლო და დიეტური. კვირაში ერთი ღვეზელი არ გააფუჭებს ფიგურას, მაგრამ მაღალკალორიული საკვების რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე. ჭარბი წონისკენ მიდრეკილმა ადამიანებმა სჯობს მთლიანად გამორიცხონ ფქვილის კერძები, განსაკუთრებით ზეთში შემწვარი და შაქრის შემცველი.
პოპულარული სტატიები
წონის დაკლება შეიძლება არ იყოს სწრაფი პროცესი. წონის დაკლების უმრავლესობის მთავარი შეცდომა არის ის, რომ მათ სურთ მიიღონ საოცარი შედეგი რამდენიმე დღის განმავლობაში შიმშილის დიეტაზე დგომისას. მაგრამ წონა ხომ არ მოიმატა რამდენიმე დღეში! ზედმეტი კილოგრამები...
- გახეხილი ღვეზელი ნელ გაზქურაში ჯემით გამოცხობა ნელ გაზქურაში ჯემით
- Masala bhat - გემრიელი ცხარე ბრინჯი წყალზე Masala bhat - გემრიელი ცხარე ბრინჯი წყალზე - ინდური ვეგეტარიანული რეცეპტი ფოტოთი
- ლევრეკი - თევზის წვნიანი, რომელიც მზადდება ზღვის ბასის ან ბასისგან
- ჯანჯაფილის ხე - მეგა საჩუქარი ბავშვებისა და მათი მშობლების სიხარულისთვის