კარაქის ცომისგან დამზადებული მეგობრული ოჯახი. ღვეზელი მეგობრული ოჯახია. როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი „მეგობრული ოჯახი“ კარამელით
ალბათ, არ არსებობს ისეთი ადამიანი, რომელსაც არ მოეწონოს გამომცხვარი ნამცხვრები და საერთოდ, რა ქეიფი შეიძლება იყოს ღვეზელის გარეშე. აყვავებულ ფუნთუშებს ბავშვობაში ბებიები და დედები გვაჭმევდნენ და ეს სიყვარული ასაკთან ერთად არ გამქრალა. მხოლოდ ახლა თქვენ თავად უნდა გამოაცხოთ ღვეზელები.
თუ ბებიამ გაგიზიარათ გამოცხობის უნარი, მაშინ ეს დიდი წარმატებაა და არ გაგიჭირდებათ ჩიზქეიქის „მეგობრული ოჯახის“ მომზადება, რომლის რეცეპტის სწავლა შეგიძლიათ ამ სტატიიდან. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ფუნთუშები არასოდეს გაგიკეთებიათ, არა უშავს, ამის სწავლა ადვილია.
"მეგობრული ოჯახის" მომზადების მახასიათებლები
ცომეულს, რომელზეც ქვემოთ იქნება საუბარი, რამდენიმე სახელს ატარებს – ტორტისაგან დამზადებული ტორტი, პარსერი ან ღვეზელი სახელწოდებით „მეგობრული ოჯახი“. ეს უკანასკნელი ალბათ ყველაზე ლამაზი და პოეტურია. მაინტერესებს რატომ ჰქვია ამ ნამცხვარს ასეთი სახელი? ეს იმიტომ ხდება, რომ ის წააგავს მჭიდროდ ნაქსოვი კარაქის ბურთულებს.
ამ საკონდიტროს კიდევ ერთი თავისებურება აქვს - თითოეული კარაქის ფინჯანი განსხვავებულად ივსება, ამიტომ მას "სიურპრიზსაც" უწოდებენ. შიგთავსები შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული, ტკბილი და ქონდარი. ტკბილეულს შორისაა კენკრა და ხილი, ასევე ხაჭო და კარამელი. თუ მეტის მიღება გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ხორცი, სოკო, კვერცხი, ბრინჯი, კარტოფილი ან კომბოსტო.
რა თქმა უნდა, არ უნდა გააკეთოთ ერთი ცომეული ტკბილი და ქონდარი შიგთავსით. ცომი "მეგობრული ოჯახის" ღვეზელისთვის, რომლის რეცეპტი შეიცავს კენკრას, კარამელს ან ხილს, უნდა იყოს უმარილო. ეს ყველა დიასახლისმა იცის. მაგრამ ღვეზელი "მეგობრული ოჯახი", რომლის რეცეპტი ეფუძნება ქონდარი შიგთავსს, უნდა იყოს დამარილებული.
იდეალური ცომის მომზადების საიდუმლო
"მეგობრული ოჯახის" ფუნთუშების რეცეპტი ეფუძნება საფუარის ცომს. მისი დამზადება ადვილი არ არის და ყველას არ ხვდება პირველად. სრულყოფილი საფუარის ბლანკის მოსამზადებლად, უნდა დაიცვან გარკვეული წესები:
- გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი საკვები.
- დაიმახსოვრეთ ფქვილის გაცრა, სასურველია ორჯერ.
- გაანახევრეთ რძის რაოდენობა, აუნაზღაურეთ მინერალური წყლის ნაკლებობა.
- მოერიდეთ ნაკაწრებს ოთახში ცომთან მუშაობისას.
- არ მოზილოთ ცომი სველი ხელებით.
- გამოიყენეთ მხოლოდ კვერცხის გული.
- ცომს ბოლოს დაუმატეთ კარაქი.
- საფუარის ცომი უნდა მოზილოთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი "მეგობრული ოჯახის" კარამელით?
„მეგობრული ოჯახის“ ღვეზელის მოსამზადებლად, რომლის შემავსებელი რეცეპტი კარამელს შეიცავს, უნდა:
- ახალი რძე - 2 ჭიქა.
- ხორბლის ფქვილი - 4 ჭიქა (დაახლოებით)
- კვერცხი - 4 ც.
- მშრალი საფუარი - 2-3 პაკეტი.
- შაქარი - 10 ს.კ. კოვზები.
- მწიკვი მარილი.
- კარაქი - 300 გრ.
- კარამელის ბალიშები - შევსებისთვის.
თბილ რძეს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და საფუარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთი დუღილის პროცესის გასააქტიურებლად. შემდეგ ამ მასაში ჩაყარეთ გულები. გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ ცომი და მოზილეთ ცომი. ამოსული ცომი დავყოთ პატარა ნაჭრებად, მომავალი "მეგობრული ოჯახის" ღვეზელები. რეცეპტი შეიცავს კარამელს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადებიც. ჩადეთ თითოეულ ღვეზელში
ჭურჭელს წაუსვით კარაქი და იქვე მოაყარეთ ზეთში ადრე გაწურული კარაქის წრეები. გამოაცხვეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190-200 გრადუსზე დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.
Გემრიელად მიირთვით!
დღეს საკონდიტროს გვერდით გავიარე და ენით აუწერელი არომატი ვიგრძენი - ცომეული, ვანილი, მმმ. და ამიტომ მინდოდა მსგავსი რაღაცის მომზადება. კარამელის ფუნთუშების გამოსახულება მაშინვე გამიჩნდა თავში და აი რა გამოვიდა.
ჯერ ცომი მოვამზადოთ. ზოგადად, ეს იქნება ჩვენი მთავარი სამუშაო, რადგან შევსება არსად არის მარტივი და სტრესელს დიდი დრო არ დასჭირდება.
კეფირი ოდნავ გააცხელეთ, სანამ ოდნავ თბილი, საფუვრისთვის კომფორტული არ გახდება. კეფირს დაბალ ცეცხლზე ვაცხელებთ და გამუდმებით ვურევთ, რომ ხაჭოსა და შრატში არ გადაიზარდოს. თბილ კეფირს დაუმატეთ ახალი საფუარი, მას შემდეგ, რაც ხელით ოდნავ დაიმსხვრევა. დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. შაქარი მთლიანი რაოდენობით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
საფუარს ვტოვებთ მარტო და ველოდებით, როდის გაიღვიძებს და გულმოდგინედ დავიწყებთ ფუნთუშებზე მუშაობას.
ამასობაში კვერცხი დარჩენილ შაქართან ერთად უნდა ავთქვიფოთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.
დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ ვაკვირდებით შემდეგ სურათს - პროცესი დაწყებულია.
კეფირ-საფუარის ნარევს, კვერცხს შაქართან ერთად ვურევთ, ვამატებთ ვანილინს, მარილს, ვამატებთ დარბილებულ კარაქს (ან მარგარინს).
თანდათანობით, დაახლოებით 4-5 მიღებაზე დავამატოთ დათესილი ფქვილი.
რამდენადაც შესაძლებელია, მოზილეთ ცომი კოვზით. სულ 2,5 ჭიქა დამჭირდა და სხვაგან 2 სუფრის კოვზი.
აქ არის ცომი. ის მაინც ცოტა წებოვანი იქნება.
ვაფარებთ მას გადასაღებ ფილას და ვაგზავნით ცეცხლზე რამდენჯერმე ასაწევად. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ და დაახლოებით 30-40 წუთი უნდა გაგრძელდეს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფუნთუშების ფორმირება. მე მქონდა დრო, რომ ცომი მომეზრახა და ისევ ამოსულიყო. ზოგადად, ეს არასდროს იქნება ზედმეტი.
ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ სტრეუსელი. ამისათვის ცალკე თასში აურიეთ კარაქი, შაქარი, ვანილინი და ფქვილი, ხელებით გახეხეთ ნაჭრებად.
შპრიცები მზადაა.
ასე კარგად შემოვიდა ცომი.
გავხეხავთ და ვყოფთ 10 ნაწილად.
იმის გამო, რომ ცომი ცოტა წებოვანი დარჩა, ხელებს ვასხამთ მცენარეული ზეთით, რომ მოხერხებულობისთვის ვიმუშაოთ. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი ნამცხვრად. ამას ჩემი ხელით ვაკეთებ, გრაგნილის გამოყენების გარეშე. მოათავსეთ კანფეტი ცენტრში და შეაერთეთ კიდეები ჩანთაში, ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ფუნთუშა. ფუნთუშები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ მრგვალ ფორმაში, ნაკერი ქვევით.
ფუნთუშებს წაუსვით რძე და მოაყარეთ ქვიშის ნატეხი. ჩვენ ვაძლევთ ჩვენს ბლანკებს, რომ კვლავ წამოვიდეს კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, პირსახოცით დაფარული.
ფუნთუშებს ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ოქროსფერ შეფერილობამდე. დროთა განმავლობაში ჩემს შემთხვევაში მაქსიმუმ 20-25 წუთი დასჭირდა.
გააცივეთ ოდნავ და მიირთვით ბურგერები ჩაისთვის. ისინი წარმოუდგენლად ჰაეროვანი, აყვავებული და სურნელოვანი აღმოჩნდა. დიახ, შიგთავსი ცომზე უფრო ცხელი რჩება, ასე რომ არ დაწვათ.
მიირთვით თქვენი ოჯახის ჩაი!
მომზადების დრო: PT02H10M 2 სთ 10 წთ.
შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!
ყოველგვარი აჟიოტაჟის გარეშე, დღეს მე „გიმკურნალებთ“ საფუარის ფუნთუშების რეცეპტით კეფირით.
რაოდენობა: 12 ც
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 300 გ (+20 გ)
- კეფირი - 180 მლ
- 1 კვერცხი
- კარაქი - 60 გ
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1/2 ჩ.კ
- მშრალი საფუარი - 1 ჩ.კ
- ვანილის შაქარი
- დარიჩინი
- ჯემი შევსებისთვის
როგორ მოვამზადოთ საფუარის ფუნთუშები კეფირით:
კარგი მადა და კარგი განწყობა!
ფუნთუშების მეგობრული ოჯახი (დასაბეჭდად)
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 300 გ (+20 გ)
- კეფირი - 180 მლ
- 1 კვერცხი
- კარაქი - 60 გ
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1/2 ჩ.კ
- მშრალი საფუარი - 1 ჩ.კ
- ვანილის შაქარი
- დარიჩინი
- ჯემი შევსებისთვის
როგორ მოვამზადოთ:
- საფუარი შეავსეთ თბილი კეფირით, გააჩერეთ 5-10 წუთი.
- ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად (+ვანილი)
- გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში
- შეურიეთ საფუარი, კვერცხი, ზეთი, მარილი. ცომის მოზელვისას ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილი.
- როდესაც მთელი ფქვილი დაემატება, მოზილეთ ცომი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. შედეგად, ცომი გამოდის რბილი, ხელებზე ოდნავ წებოვანი.
- ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება:
- ცოტა გაიხსენეთ ცომი, შემდეგ გაყავით 12 ნაწილად, გააბრტყელეთ ტორტილები. ცენტრში მოათავსეთ სქელი ჯემი და კარგად დაჭერით.
- მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, წაუსვით რძე, შაქარი და დარიჩინი.
- დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რომ ამოსულიყო.
- აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
თუ ბებიამ გაგიზიარათ გამოცხობის უნარი, მაშინ ეს დიდი წარმატებაა და არ გაგიჭირდებათ ღვეზელის „მეგობრული ოჯახის“ დამზადება. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ფუნთუშები არასოდეს გაგიკეთებიათ, არა უშავს, ამის სწავლა ადვილია.
პროდუქტები:
ცომი:
1. რძე - 1 ჭიქა
2. საფუარი - 2 მშრალი პაკეტი
3. ფქვილი - 4 ჭიქა,
4. კვერცხი - 2 ც.,
5. მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი,
6. შაქარი - 150 გრ
7. მარილი - 0,5 ჩ.კ
როგორ მოვამზადოთ მეგობრული საოჯახო ღვეზელი:
ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით.
თბილ რძეში ჩაასხით საფუარი და კოვზი შაქარი, დატოვეთ თბილად 15-20 წუთი, შემდეგ ჩაასხით საფუარი ჯამში და დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი, მოზილეთ ცომი, გააჩერეთ 30 წუთი...
ჩვენ გვიყვარს შიგთავსი ალუბლისგან)) ამიტომ გამოწურეთ წვენი და დაუმატეთ ცოტა შაქარი და ცოტა სახამებელი, რომ შიგთავსი არ გადმოვიდეს.
გაადნეთ კარაქი და ამ დროს ცომი უკვე ამოვიდა, ფორმას უხვად წაუსვით გამდნარი კარაქი.
ჩვენ ვიწყებთ ღვეზელების გამოძერწვას, რომლებიც შეადგენენ ჩვენს ღვეზელს. კარგად მოჭერით კიდეები ისე, რომ შიგთავსი არ გადმოიღვაროს.
თითოეული ღვეზელი კარაქში დაასველეთ და სათითაოდ მოათავსეთ ფორმაში, წრეში. და კიდევ ერთი ღვეზელი ცენტრში.
ახლა კი ამ სილამაზეს ვაგზავნით ღუმელში 200 გრადუსზე, 25 - 30 წუთის განმავლობაში
ვოილა! ჩვენი ღვეზელი მზად არის! სხვათა შორის, თითოეული ნაჭერი ადვილად ამოიღება ...
კულინარიული საიტი "Home Recipes" გისურვებთ კარგ მადას!
- თანამშრომლისადმი მიდგომა - პიროვნება, პარტნიორი
- არაფორმალური, მეგობრული კავშირების განვითარება სხვადასხვა განყოფილებებსა და თანამშრომლებს შორის და ა.შ.
- განვითარების სტრატეგიის პრიორიტეტული სფეროა საკადრო პოლიტიკა
- რძის და რძის პროდუქტების გარეშე წიწიბურის ფაფა Heinz-ისგან: პროდუქტის მთელი ხაზის დეტალური ანალიზი