ბოჭკოებით მდიდარი ბოსტნეულის კლებადი სია. ბოჭკოებით მდიდარი საკვები - სია და წესები გონივრული წონის დაკლებისთვის. ბოჭკოებით მდიდარი საკვები
მცენარეული საკვები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. გარკვეულწილად, ისინი უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ცხოველური წარმოშობის კერძები, წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიეტოლოგები არ ურჩევდნენ მათ უპირატესობას დიეტაში. მცენარეულ პროდუქტებში არსებობს, მაგალითად, ისეთი კომპონენტი, როგორიცაა. ის ასრულებს ბევრ სასარგებლო ფუნქციას, რომლებსაც ამ სტატიიდან შეიტყობთ.
ზოგადი ინფორმაცია დიეტური ბოჭკოების შესახებ
რა არის დიეტური ბოჭკოვანი?არსებითად, ეს იგივეა, რაც ბოჭკოვანი. დიეტური ბოჭკოვანი მცენარეული უჯრედების მემბრანის ნაწილია. ქიმიური თვალსაზრისით, ბოჭკოვანი სხვა არაფერია, თუ არა ნახშირწყლები, კერძოდ, გლუკოზის პოლიმერები. არსებობს დიეტური ბოჭკოების ორი ჯგუფი: ხსნადი და უხსნადი. პირველი, როდესაც ისინი კუჭში შედიან, კონტაქტში შედიან სითხესთან, რის შედეგადაც მათი ზომა იზრდება და სტრუქტურა ხდება ჟელესმაგვარი. ეს უკანასკნელნი არ ექვემდებარებიან ტენიანობას, თუმცა შეშუპებით ავსებენ საჭმლის მომნელებელი ორგანოს ღრუს და კარგად ინარჩუნებენ ფორმას. ხსნადი ბოჭკოვანი წარმოდგენილია პექტინით, ღრძილებით, აგარით, ლორწით. უხსნადი დიეტური ბოჭკო შეიცავს ლიგნინს, ჰემიცელულოზას და, ფაქტობრივად, ცელულოზას.
დიეტური ბოჭკოვანი კვებაში
დიეტურ ბოჭკოებს, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, დიდი მნიშვნელობა აქვს ადამიანის ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის. მოდით ჩამოვთვალოთ მისი ძირითადი ფუნქციები:
- წმენდა... დიეტურ ბოჭკოებს აქვთ თვისება, როგორც ღრუბელი, შთანთქას მავნე ნაერთები (ტოქსინები, შხამები, მძიმე მეტალების მარილები, რადიონუკლიდები) და ამოიღონ ისინი ადამიანის სხეულის შიდა გარემოდან. ეს ხელს უწყობს სხეულის ნორმალურ ფუნქციონირებას მთლიანობაში.
- საჭმლის მომნელებელი... დიეტური ბოჭკოვანი აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ეხმარება ამ ორგანოს დროულად მოიცილოს დაშლის პროდუქტები. გარდა ამისა, დიეტური ბოჭკოვანი ზრდის საკვები ნივთიერებების შეწოვას ადამიანის ორგანიზმის მიერ.
- იმუნომოდულატორული... ბოჭკო აქტიურ მონაწილეობას იღებს ნაწლავის მიკროფლორის აღდგენაში და სწორედ ნაწლავებშია კონცენტრირებული იმუნური უჯრედების ლომის წილი - 80%-ზე მეტი.
- მეტაბოლიზმის ნორმალიზება... დიეტური ბოჭკოების წყალობით შესაძლებელია სისხლში გლუკოზის და „ცუდი“ ქოლესტერინის დონის საგრძნობლად შემცირება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ბოჭკოვანი ეწინააღმდეგება ათეროსკლეროზს, დიაბეტს, ჰიპერტენზიას.
- Წინააღმდეგ ბრძოლა ჭარბი წონა ... დიეტური ბოჭკო ასუფთავებს ორგანიზმს არა მხოლოდ ადამიანის ჯანმრთელობისა და სიცოცხლისთვის საშიში დაგროვებისგან, არამედ ჭარბი ლიპიდებისა და შაქრებისგან. გარდა ამისა, ისინი ამცირებენ ორგანიზმის მიერ ჩამოთვლილი ნაერთების შეწოვის სიჩქარეს. ამრიგად, ბოჭკოვანი ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
- მადის კონტროლი... კუჭის ადიდებულ მდგომარეობაში ავსება, ბოჭკოვანი დიდი ხნით ართმევს ადამიანს შიმშილს.
- ორგანიზმისთვის საჭირო მრავალფეროვანი საკვები ნივთიერებების საკმარისი რაოდენობის ფორმირების სტიმულირება. დიეტური ბოჭკო თამაშობს ერთგვარი საკვების როლს ნაწლავის რიგი მიკროორგანიზმებისთვის, რომლებიც ასინთეზირებენ ვიტამინებს, ამინომჟავებს, მინერალებს და ჰორმონებს.
- კიბოს პრევენცია... თუ რეგულარულად მიირთმევთ საკვები ბოჭკოებით მდიდარ საკვებს, შეგიძლიათ საიმედოდ დაიცვათ თავი კიბოსგან, განსაკუთრებით საჭმლის მომნელებელი ორგანოების კიბოსგან.
რამდენი და როგორ მივიღოთ დიეტური ბოჭკოვანი
იმისათვის, რომ დიეტური ბოჭკოებით გაჯერებულმა საკვებმა მოიტანოს ცალსახა სარგებელი, აუცილებელია მათი მოხმარების გარკვეული ნორმების დაცვა. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ნორმალური ფუნქციონირებაა ადამიანის სხეულიშესაძლებელია 25-35 გ დიეტური ბოჭკოს დღიური მიღებით. საკვები ბოჭკოების მაქსიმალური რაოდენობა, რომელიც შეიძლება შევიდეს ორგანიზმის შინაგან გარემოში საკვებთან ერთად, არის 40 გ. ყოველივე ზემოთქმული ცუდად დაგეზარებათ: კუჭ-ნაწლავის დარღვევები, დისკომფორტი და სხვა უსიამოვნო გვერდითი მოვლენები იგრძნობს თავს.
თუ არასოდეს გიყვართ საკვები, რომელშიც ბევრი ბოჭკოვანი შემადგენლობაა, შეიტანეთ ასეთი დელიკატესები თქვენს დიეტაში თანდათანობით, მცირე ულუფებით. ასევე არ დაგავიწყდეთ ყოველდღე დალიოთ უამრავი წყალი: 1,5-დან 2 ლიტრამდე სითხე დღეში. ამ რეკომენდაციის უგულებელყოფა სავსეა უარყოფითი ფიზიოლოგიური შედეგებით: ყაბზობა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში გაზის გამომუშავების გაზრდა, შებერილობა და ა.შ.
უნდა აღინიშნოს, რომ თერმული დამუშავება საკვებს ართმევს მცენარეული ბოჭკოების მნიშვნელოვან ნაწილს. ასეთი არასასურველი შედეგის თავიდან ასაცილებლად, შეამცირეთ ამ პროცესის ხანგრძლივობა და, თუ ეს შესაძლებელია, მიირთვით საკვები ბოჭკოებით მდიდარი საკვები უმი.
წესად აქციეთ ხილისა და კენკრის წვენების დალევა ხილის რბილობთან ერთად, მარცვლეულს დაუმატეთ ჩირი, წვნიანი ხილის ნაჭრები, თხილი. ამჯობინეთ ბოსტნეულის მსუბუქად ჩაშუშული კერძების მომზადება ან ღუმელში გამოცხობა.
საკვები ბოჭკოების შემცველობა საკვებში
ხსნადი და უხსნადი ბოჭკოების არსებობა დამახასიათებელია სხვადასხვა ბოსტნეულის სამკურნალოდ.
ბუნებამ პექტინით დაჯილდოვა ქლიავი, ატამი, გარგარი, უკვე ნახსენები ვაშლი; ციტრუსის ხილი (ძირითადად ფორთოხალი, გრეიფრუტი და პამელო). პექტინის ნივთიერებებით ასევე ძალიან მდიდარია კარტოფილი, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო, მარწყვი, ჩირი.
ღრძილების მიღება შესაძლებელია გარკვეული მარცვლეულისგან (ქერის მარცვლები, შვრია) და ხმელი ლობიოდან.
დიეტური ბოჭკოების წყაროებია, მაგრამ არ შემოიფარგლება, მსხალი, რევანდი, საზამთრო, ბურღული, ქერი, გოგრა, ქიშმიში, არაქისი, ლეღვი, ფეტვი, თხილი (თხილი, კეშიუ, ფისტა, ნიგოზი, ნუში). შეიცავს ბოჭკოს
24ბევრი არახელსაყრელი ფაქტორი გავლენას ახდენს თანამედროვე ადამიანის ჯანმრთელობაზე, ეს არის ემოციური და ფიზიკური გადატვირთვა, ხშირი სტრესული სიტუაციები, მჯდომარე ცხოვრების წესი და არახელსაყრელი გარემო ვითარება. ყველა ამ უარყოფით გავლენას შეიძლება დავუმატოთ არარეგულარული კვება, ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობა, ორგანიზმისთვის აუცილებელი დიეტური ბოჭკოების ნაკლებობა, რომელთა შორის ბოჭკოებს მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია.
საკვებში ბოჭკოვანი არის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი ადამიანის დიეტაში, მისი ნაკლებობა იწვევს სერიოზულ, ზოგჯერ სიცოცხლისთვის საშიშ დაავადებებს. და თუ ჩვენ ვერ მოვახერხეთ მნიშვნელოვანი ზემოქმედება ჩვენს ირგვლივ არსებულ გარემოზე, მაშინ ჩვენ შეგვიძლია შევცვალოთ ჩვენი დიეტა ჩვენი სასიკეთოდ. დღეს კი, ძვირფასო მკითხველებო, ჩვენ გავარკვევთ, რა არის ბოჭკოვანი, რომელ პროდუქტებში შედის და რა რაოდენობით.
რა არის ბოჭკოვანი
ბოჭკოვანი არის დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც არ იშლება ან არ იშლება ადამიანის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. ბოჭკოვანი მხოლოდ მცენარეულ საკვებშია ნაპოვნი. მცენარის უჯრედების სტრუქტურის კომპლექსურ მექანიზმში ჩასვლის გარეშე შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ბოჭკოვანი კონცენტრირებულია მცენარის უხეშ ნაწილებში, ძირითადად ქერქს, თესლს, ღეროებში.
სხვადასხვა ბოსტნეულში ბოჭკოვანი კონცენტრირებულია მის სხვადასხვა ნაწილში, მაგალითად, სტაფილოში, ის ბირთვშია, ჭარხალში კი გროვდება რგოლებში, რომლებიც აღწევს ნაყოფში. ხილში ბოჭკოვანი აღწევს ნაყოფის წონის საშუალოდ 1-2%-ს, კენკრაში - 3-5%-ს, სოკოში - 2%-ს. დიეტურ ბოჭკოებს შორის ცელულოზა, ლიგნინი და პექტინები ყველაზე მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ.
უმეტესწილად, საკვებში შემავალი ბოჭკო უხსნადია და არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ვინაიდან ჩვენი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი არ წარმოქმნის ფერმენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ უხეში დიეტური ბოჭკოების მონელება. ამასთან, ჯანსაღი ნაწლავის მიკროფლორას შორის არის ბაქტერიები, რომლებსაც შეუძლიათ ბოჭკოების განადგურება, რის შედეგადაც მსხვილ ნაწლავში წარმოიქმნება ნაერთები, რომლებიც შეიძლება დაითხოვოს წყალში, მიიღოს ჟელეს მსგავსი მდგომარეობა და ნაწილობრივ შეიწოვება.
ამიტომ, ჩვეულებრივია ბოჭკოების დაყოფა ხსნად და უხსნად. რაც უფრო თხელია ნაყოფის კანი, მით უფრო რბილია მისი რბილობი, მით მეტად იშლება მათში შემავალი ბოჭკო. უხსნად ბოჭკოში შედის ცელულოზა და ლიგნინი, ხსნადი ბოჭკო არის პექტინები.
ბოჭკოებით მდიდარ საკვებს შორის ყველაზე უხეში უხსნადი დიეტური ბოჭკოვანი შეიცავს მარცვლეულს, ბოსტნეულს, ბოსტნეულს და სოკოს. ხსნადი ბოჭკოების ძირითადი წყაროა ხილი და კენკრა, ფოთლოვანი ბოსტნეული, შვრიის ქატო. ორგანიზმს ორივე სახის ბოჭკოვანი ესაჭიროება, ამიტომ საკვები მაქსიმალურად მრავალფეროვანი უნდა იყოს. საკვებში უხსნადი და ხსნადი ბოჭკოების იდეალური თანაფარდობა სამიდან ერთია.
რისთვის არის ბოჭკოვანი?
თუ საკვებში შემავალ ბოჭკოებს ორგანიზმი თითქმის არ ითვისებს, ჩნდება გონივრული კითხვა: რისთვის არის ის, რისთვის არის მისი გამოყენება? ბოჭკოების როლი არც ისე მარტივია, როგორც ზოგჯერ ჩანს; ის არა მხოლოდ აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას და ხელს უშლის ყაბზობას. ბოჭკოვანი მდიდარი საკვების მიღებით ჩვენ თავს ვიხსნით მრავალი სერიოზული დაავადებისგან. ბოჭკოების ჯადოსნური სარგებელი შემდეგი გზებით:
ბაქტერიციდული მოქმედება
ბოჭკოების სასარგებლო როლი იწყება პირის ღრუში, როდესაც ვღეჭავთ უხეშ საკვებს. ხანგრძლივი ღეჭვა ხელს უწყობს ფერმენტებით, მიკროელემენტებით მდიდარი დიდი რაოდენობით ნერწყვის გამოყოფას, რაც თავის მხრივ დადებითად მოქმედებს კბილის მინანქარზე, პირის ღრუს მიკროფლორაზე. ნერწყვი ანეიტრალებს მჟავას, აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება, თრგუნავს პირის ღრუში გაფუჭებულ პროცესებს.
სხეულის გაწმენდა, სისავსის შეგრძნება
კუჭში მოხვედრისას ბოჭკო შთანთქავს წყალს, იზრდება ზომაში, რაც სწრაფად იწვევს სისავსის შეგრძნებას. ნაწლავებში ბოჭკოვანი აუმჯობესებს საკვების ბოლუსის გავლას ნაწლავებში, რითაც უზრუნველყოფს ნაწლავის რეგულარულ მოძრაობას და ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას ნაღვლის მჟავებისა და ქოლესტერინისგან. ეს აიხსნება იმით, რომ ბოჭკოს შემცველი საკვები, რომელიც გადის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, შთანთქავს ქოლესტერინს და არ აძლევს მას ჩვენს სისხლში შეღწევის საშუალებას. ადამიანებში, რომლებიც ბევრ უმი ბოსტნეულს და ხილს მიირთმევენ, ქოლესტერინი სიბერემდე ნორმას არ აღემატება.
პექტინების როლი
ხსნად დიეტურ ბოჭკოებს შორის, პექტინები ფასდაუდებელ როლს თამაშობენ ჩვენი ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში. პექტინის ნივთიერებები ბლოკავს მავნე ნივთიერებების შეწოვას სისხლში ნაწლავებით, აკავშირებს მათ, აქცევს მათ უხსნად და უვნებელ ნაერთებად და ათავისუფლებს მათ ორგანიზმს. ბევრი პექტინი გვხვდება ვაშლში, გოგრაში, შავ და წითელ მოცხარში, კიტრი, პომიდორი, ატამი და გარგარი. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნებისმიერი თერმული დამუშავებით, პროდუქტებში პექტინების რაოდენობა იზრდება.
ნაწლავის მიკროფლორის ბალანსი
თანაბრად მნიშვნელოვანია ბოჭკოების როლი ნაწლავის მიკროფლორას ბალანსის შენარჩუნებაში. ის თრგუნავს პათოგენური ბაქტერიების აქტივობას, რითაც ამცირებს ნაწლავებში გაფუჭებულ პროცესებს და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ნარჩენების მოცილებას. და ჯანსაღი ნაწლავი არის ჯანსაღი იმუნური სისტემა.
დაავადების პრევენცია
ბოჭკოვანი მდიდარი საკვების მიღება დაგეხმარებათ სწორი ნაწლავის კიბოს თავიდან აცილებაში. ეს დაავადება ონკოლოგიაში ერთ-ერთ პირველ ადგილზე დაიკავა ზუსტად ადამიანთა უმრავლესობაში დახვეწილი მზა საკვების პოპულარობის გამო.
მე გთავაზობთ უყუროთ ძალიან დეტალურ ვიდეოს ბოჭკოს სარგებლობის შესახებ.
ბოჭკოვანი ყოველდღიური მოთხოვნა
საკვები ბოჭკოების მნიშვნელობის გათვალისწინებით საჭმლის მონელებისთვის და მთელი სხეულის ჯანმრთელობისთვის, დღიური განაკვეთიბოჭკოვანი ზრდასრული ადამიანისთვის არის 25 გრამი უხსნადი ბოჭკოვანი და პექტინი. იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები მდიდარია ბოჭკოებით, არ არის რთული საკუთარი თავისთვის სწორი დიეტის ჩამოყალიბება ისე, რომ საკვებმა მოიტანოს არა მხოლოდ სისავსის და კმაყოფილების განცდა, არამედ მაქსიმალური სარგებელიც.
რა საფრთხეს უქმნის საკვებში ბოჭკოს ნაკლებობას?
მრავალი წლის განმავლობაში, უხეში დიეტური ბოჭკოების როლი არ იყო შეფასებული და მხოლოდ შედარებით ცოტა ხნის წინ, მეცნიერები მთელს მსოფლიოში მივიდნენ დასკვნამდე, რომ საკვები უნდა შეიცავდეს ბოჭკოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ადამიანი ვერ აიცილებს სერიოზულ დაავადებებს. მოდით შევხედოთ რა დაავადებებს ემუქრება ბოჭკოების ნაკლებობა.
- ნაწლავის დაავადებები, რომელსაც თან ახლავს ყაბზობა, ნაწლავის ატონია, სპასტიური კოლიტი, დისბიოზი, ბუასილი;
- ათეროსკლეროზი, გულის კორონარული დაავადება, ინფარქტისა და ინსულტის საფრთხე;
- ნაღვლის ბუშტში ქვების წარმოქმნა;
- შაქრიანი დიაბეტი;
- სიმსუქნე;
- სწორი ნაწლავის კიბო.
ბოჭკოვანი შემცველი საკვები
ბოჭკოებით მდიდარი საკვებია ქატო, ჩირი, პარკოსნები, სოკო, მარცვლეული, მთლიანი პური, თხილი, ბოსტნეული, კენკრა, ხილი. ყველა ამ საკვების რეგულარულად მიღებით, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი ორგანიზმისთვის საჭირო ბოჭკოების რაოდენობა სპეციალური დანამატების გამოყენების გარეშე, რომლებიც შეიცავს მას. ახლა ასეთი წამლები ძალიან აქტუალურია და იყიდება აფთიაქებში, მაგრამ მაინც ჯობია უპირატესობა მიენიჭოს ნატურალურ პროდუქტებს, მათგან სარგებელი ბევრად მეტია ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ქატო იმსახურებს უფრო დეტალურად განხილვას.
ქატო
ქატო უნიკალური პროდუქტია, რომელიც ხელს უშლის და კურნავს ბევრ დაავადებას, მაგრამ რატომღაც არ არის პოპულარული ჩვენგან უმეტესობაში. ქატოს სარგებელი დადასტურებულია და ახლა მისი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში ან დიდი მაღაზიების ჯანსაღი საკვების განყოფილებაში. ქატო არის ხორბალი, ჭვავი, ბრინჯი, შვრია, სიმინდი, ქერი. ისინი ყველა ფლობენ კვებითი ღირებულება, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომელიც ასუფთავებს ჩვენს სხეულს.
გარდა იმისა, რომ ქატოს აქვს ნაწლავებში შთანთქმის ეფექტი, რაც თავისთავად ფასდაუდებელ სარგებელს მოაქვს, ქატო ბევრს შეიცავს. ნუტრიენტებიმათ შორის B ვიტამინები, ვიტამინი E, კაროტინი, ნიკოტინის მჟავა. ქატო შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, თუთია, ქრომი, სელენი, სპილენძი და სხვა.
თქვენ უნდა შეიტანოთ ქატო თქვენს დიეტაში თანდათანობით, დაწყებული ნახევარი ჩაის კოვზით, რათა არ მოხდეს შებერილობის და ნაწლავების სხვა უსიამოვნო დისფუნქციის პროვოცირება. თანდათანობით, რამდენიმე კვირის განმავლობაში, შეგიძლიათ დიეტაში შეყვანილი ქატოს რაოდენობა სუფრის კოვზამდე დღეში სამჯერ მიიტანოთ.
აფთიაქებში ქატო იყიდება ხრაშუნა ბურთულების სახით, ეს არის მზა პროდუქტი, არ სჭირდება ორთქლზე მოხარშვა, უბრალოდ მიირთმევა თანდართული ინსტრუქციის მიხედვით. ასეთ ქატოს ხშირად ამდიდრებენ სხვადასხვა ბოსტნეულის დანამატებით, რომ გაზარდონ მათი ღირებულება, შემხვედრია ქატო სტაფილოთი, ზღვის მცენარეები, იერუსალიმის არტიშოკი, მოცვი.
ვინაიდან ქატოს აქვს უნარი გაწმინდოს ორგანიზმი ყოველივე უცხოისგან, ქატოსთან ერთად მედიკამენტების მიღება არ შეიძლება. მედიკამენტის მიღებასა და ქატოს მიღებას შორის უნდა იყოს მინიმუმ 6 საათი.
თუ გსურთ გაიგოთ მეტი ქატოს სასარგებლო თვისებების შესახებ, შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩემი სტატიები.
მარცვლეული
ბოჭკოს ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მიმწოდებელია მარცვლეული, წიწიბურა, ყავისფერი ბრინჯი, ფეტვი, შვრიის ბურღული... მნიშვნელოვანია მთელი მარცვლეულის და საკვების ჭამა სწრაფი კვება, რომლებიც იმდენად პოპულარული და მარტივი გამოსაყენებელია, ისე მუშავდება, რომ არ შეიცავს უხეში დიეტურ ბოჭკოებს და, შესაბამისად, მათგან დამზადებულ კერძებს არ აქვს ისეთივე ღირებულება, როგორც მთლიანი მარცვლეულისგან დამზადებულს.
ბოსტნეული და ხილი
უხეში მცენარეული ბოჭკოების კარგი მიმწოდებელია ბოსტნეული და ხილი, რომლებიც ყოველდღიურად უნდა იყოს ჩვენს სუფრაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეული მიირთვათ უმი, რათა მიიღოთ ყველაზე მეტი ბოჭკოვანი მისგან. გასაგებია, რომ ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი და ყველა ბოსტნეულის უმი ჭამა არ შეიძლება, მაგრამ კომბოსტო, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ძირფესვიანი ნიახური, ბოლოკი, ტურფა, რუტაბაგა, დაიკონი, პრასი, ყველა ფოთლოვანი ბოსტნეული სალათებს უნდა დაემატოს უმი სახით. ფორმა.
ნაყოფის ქერქში ბევრი ბოჭკოვანია. რაც შეეხება ვაშლს, აქ უნდა გავითვალისწინოთ სად გაიზარდა ეს ხილი და იმ სეზონზე, როცა ადგილობრივი ვაშლი გამოჩნდება გაყიდვაში, უნდა მიირთვათ ქერქის გასუფთავების გარეშე, რათა ორგანიზმმა რაც შეიძლება მეტი პექტინი მიიღოს. ეს არ ეხება იმპორტირებულ იმპორტირებულ ვაშლებს, ქერქი უნდა მოიჭრას მათგან, რადგან ყველა ვაშლი, რომელიც ტრანსპორტირებას და დიდხანს ინახავს, მუშავდება სპეციალური ნივთიერებებით, რომლებიც ჩვენთვის უვნებელი არ არის.
თუ მოგწონთ ხილისა და კენკრის წვენები, მაშინ შეეცადეთ გაწუროთ ისინი რბილობით, რომელიც შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, მაგრამ მაინც უფრო ჯანსაღია მთლიანი ხილის ჭამა, ორგანიზმისთვის ბევრად მეტი საკვები ნივთიერებების მიღება. ტკბილი ხილი სწორია ჭამის წინ ან ჭამიდან ერთი საათის შემდეგ, ამიტომ ისინი მაქსიმალურ სარგებელს იძლევიან.
ბოჭკოებით მდიდარი საკვები. მაგიდა
პროდუქტები (100 გრამი) | ბოჭკოს რაოდენობა გრამებში |
---|---|
Ხორბლის ქატო | 43 |
შვრიის ქატო | 15 |
გამომშრალი პორცინის სოკო | 26 |
ახალი პორცინის სოკო | 12 |
შანტერელები | 7,5 |
ნახ | 13 |
გამხმარი გარგარი | 18 |
ნუშის | 12 |
თხილი | 10,5 |
კაკალი | 7,5 |
არაქისი | 8,5 |
წიწიბურა | 12 |
ლობიო | 12,5 |
Სოიოს მარცვლები | 13 |
შვრიის ბურღული | 12 |
ოსპი | 11 |
ახალი ბარდა | 10,3 |
ქერის ბურღული | 9 |
ბრინჯი | 10,5 |
ჭვავის ფქვილი | 12 |
შავი შოკოლადი | 7,5 |
ბოჭკოვანი შემცველობა ბოსტნეულსა და ხილში. მაგიდა
თქვენი მოხერხებულობისთვის, ძვირფასო მკითხველებო, ცალკე ცხრილში წარმოგიდგენთ ბოსტნეულსა და ხილში უხსნადი ბოჭკოს რაოდენობას.
პროდუქტები (100 გ) | ბოჭკოვანი (გ) | პროდუქტები (100გრ) | ბოჭკოვანი (გ) |
---|---|---|---|
გარგარი | 0,8 | მანდარინი | 0,6 |
ანანასი | 0,4 | სტაფილო | 1,2 |
ფორთოხალი | 1,4 | ზღვის buckthorn | 4,7 |
Საზამთრო | 0,5 | კიტრი | 0,7 |
Ბადრიჯანი | 1,3 | Ტკბილი წიწაკა | 1,4 |
ბანანი | 0,8 | ატამი | 0,9 |
ყურძენი | 0,6 | Პომიდვრები | 0,8 |
ალუბალი | 0,5 | ჭარხალი | 0,9 |
მსხალი | 0,6 | ქლიავი | 0,5 |
ნესვი | 0,8 | შავი მოცხარი | 3 |
თეთრი კომბოსტო | 1,4 | წითელი მოცხარი | 2,5 |
კარტოფილი | 1,2 | ხურმა | 0,5 |
ლიმონები | 1,3 | ალუბალი | 0,3 |
Ხახვი | 0,7 | ვაშლი | 0,6 |
ეს არის ის, რაც ჩვენ გამოვიკვლიეთ უხეში უხსნადი ბოჭკოების შემცველობა საკვებში. ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გაჩვენებთ, რომელი საკვები შეიცავს ხსნად ბოჭკოს, ანუ პექტინებს. ხილსა და ბოსტნეულში პექტინების შემცველობა მკვეთრად განსხვავდება სახეობის, ჯიშის, სიმწიფის ხარისხის, ზრდის ადგილისა და სხვა ფაქტორების მიხედვით.
პექტინების შემცველობა ბოსტნეულსა და ხილში. მაგიდა
პროდუქტები (100გრ) | პექტინები (გ) | პროდუქტები (100გრ) | პექტინები (გ) |
---|---|---|---|
გარგარი | 3,9 – 8,6 | Ტკბილი წიწაკა | 6 – 8,7 |
Საზამთრო | 1 – 1,5 | ატამი | 5 – 8,9 |
კომშის | 5,3 – 9,6 | Პომიდვრები | 2 – 4,1 |
Ბადრიჯანი | 5,2 – 8,7 | ჭარხალი | 0,7 — 2 |
ყურძენი | 0,8 –1,4 | ქლიავი | 3,6 – 5,3 |
მსხალი | 3,5 – 4,2 | შავი მოცხარი | 5,9 – 10,6 |
მარწყვი | 3,3 – 7,9 | წითელი მოცხარი | 5,5 – 12,6 |
ჟოლო | 3,2 – 6,7 | გოგრა | 2,6 – 9,3 |
სტაფილო | 6 — 8 | ალუბალი | 1,7 – 3,9 |
კიტრი | 5,9 – 9,4 | ვაშლი | 4,4 – 7,5 |
იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები შეიცავს ბოჭკოს, გაადვილებს თქვენი დიეტის კორექტირებას თქვენი ჯანმრთელობისა და გარეგნობისთვის. ყველას შეუძლია თავად აირჩიოს უხსნადი და ხსნადი ბოჭკოების შემცველი გარკვეული საკვები, რომელთა ბალანსი ქმნის საუკეთესო პირობებს საჭმლის მონელებისთვის და მთელი ორგანიზმის სასიცოცხლო ფუნქციებისთვის.
ბოჭკოს ზიანი, უკუჩვენებები
ვინაიდან ბოჭკოვანი არის უხეში დიეტური ბოჭკოვანი, ისინი უკუნაჩვენებია საყლაპავის, კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების გამწვავებისას. ბოჭკოვანმა საკვებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანებს, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში მიირთმევენ მხოლოდ რბილ, უხეში ბოჭკოვან საკვებს. ამ შემთხვევაში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტმა შეიძლება რეაგირება მოახდინოს უხეში საკვების გაღიზიანებაზე გაზით, შებერივით და მუცლის ტკივილით, ფაღარათი და ღებინება.
ამ მიზეზით, აუცილებელია თანდათან მიეჩვიოთ უხეში ბოჭკოების შემცველ საკვებს, მისი მცირე ულუფებით შეყვანა, თქვენი სხეულის მოსმენა. უარყოფითი რეაქციების შემთხვევაში საჭიროა ექიმთან კონსულტაციები, რათა გამოირიცხოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები, რომლებიც საჭიროებენ მკურნალობას.
თუ ბოჭკოებით მდიდარ საკვებს მიირთმევთ, აუცილებლად დალიეთ წყალი, ამ შემთხვევაში რეკომენდებული 1,5-2 ლიტრი ორმაგად საჭირო იქნება.
სულისთვის კი დღეს მოგისმენთ ს.რახმანინოვი. ვოკალიზება შეასრულა კირი ტე კანავა, საოპერო მომღერალი ახალი ზელანდიიდან. იმდენი სიყვარულია, არამიწიერი შიში, მთელი სული...
იხილეთ ასევე
24 კომენტარი
Პასუხის გაცემა
ნასტია
2019 წლის 28 მარტი 23:13 საათზე
Პასუხის გაცემა
გენადი
2019 წლის 22 მარტი 2:24 საათზე
Პასუხის გაცემა
2019 წლის 17 თებერვალი 20:13 საათზე
Პასუხის გაცემა
Პასუხის გაცემა
ბოჭკოვანი ეხება ნივთიერებებს, რომლებიც არ იხსნება ან შეიწოვება სხეულის მიერ. თავის არსში ეს არის ბალასტი, რომელსაც არავითარი კვებითი ღირებულება არ გააჩნია, მაგრამ მის გარეშე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი გამართულად არ ფუნქციონირებს, რაც ჯანმრთელობის უამრავ პრობლემას იწვევს. სწორედ ამიტომ გასტროენტეროლოგები და დიეტოლოგები გირჩევენ რაციონში ბოჭკოებით მდიდარი საკვების ჩართვას.
ავტორი ქიმიური შემადგენლობაბოჭკოვანი ეხება პოლისაქარიდებს, რომლებიც ქმნიან ყველა მცენარის უჯრედის კედლებს. ამიტომ მისი ძირითადი წყაროა მწვანილი, მარცვლეული და მარცვლეული, თესლი, ბოსტნეული და ხილი.
ბოჭკოვანი, რომელსაც ხშირად უწოდებენ დიეტურ ბოჭკოს, არის ნივთიერება, რომელიც საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების მიერ არ არის მონელებული. მიუხედავად უქონლობისა და ენერგეტიკული ღირებულება, აუცილებელია ნაწლავების გამართული ფუნქციონირებისთვის. ბოჭკოების გარეშე ნაწლავის სასარგებლო მიკროფლორის არსებობა შეუძლებელია - მისი ზედაპირი ითვლება იდეალურ გარემოდ მათი გამრავლებისთვის და მხოლოდ ნაწლავის ბაქტერიებს შეუძლიათ მისი დაშლა გლუკოზამდე და სხვა ნივთიერებებამდე.
გასული საუკუნის 70-იან წლებში მოდური იყო რაციონიდან ბოჭკოების ამოღება. თუმცა, 1980-იანი წლების ბოლოს გაირკვა, რომ ამ ნივთიერების გარეშე პროდუქტების თაყვანისმცემლები ათჯერ უფრო ხშირად განიცდიან კიბოს, ვიდრე დიეტური ბოჭკოების „ძველმოდურ“ მომხმარებლებს. სიმსივნე აღმოაჩინეს არა მხოლოდ ნაწლავებსა და კუჭში, არამედ სხვა ორგანოებშიც.
აღმოჩნდა, რომ ბოჭკოვანი არის ის ქვაკუთხედი, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს კიბოსა და სხვა საშიში დაავადებებისგან დაცვაში.
ბევრი ადამიანი ბოჭკოს უწოდებს ბუნებრივ ნაწლავის ფუნჯს და მტვერსასრუტს მთელი სხეულისთვის. ის არ შედის სისხლძარღვში, რადგან მისი უმცირესი ნაწილაკების ზომა ჯერ კიდევ უფრო დიდია, ვიდრე საკვები ნივთიერებების მოლეკულები.
ბოჭკოს სასარგებლო თვისებები და მისი გავლენა სხეულზე
ბოჭკოვანი დადებითად მოქმედებს ადამიანის სხეულის ყველა ორგანოსა და ქსოვილზე, თუმცა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში მოხვედრისას ის არ შეიწოვება ორგანიზმის თხევად გარემოში, მაგრამ განიცდის ხანგრძლივ დამუშავებას ნაწლავის ბაქტერიებისა და მიკროორგანიზმების მიერ. მის სრულ ჰიდროლიზს ძალიან დიდი დრო სჭირდება და ბოჭკოების უმეტესი ნაწილი ტოვებს სხეულს მოუნელებელ მდგომარეობაში. თუმცა, ეს არის მთელი "მარილი" - მისი განსაკუთრებული სტრუქტურისა და თვისებების გამო, ბოჭკოვანი აქვს მრავალმხრივი დადებითი გავლენა ადამიანის სხეულზე:
დიეტური ბოჭკოების გავლენა ადამიანის სხეულზე
- ის ანელებს გლუკოზის შეწოვას წვრილ ნაწლავში, ისე, რომ ჭამის შემდეგ არ მოხდეს სისხლში შაქრის მკვეთრი მატება. ნახშირწყლების შეწოვა თანდათანობით ხდება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.
- ის შთანთქავს (შთანთქავს) ცხიმების ნაწილს, მათ შორის ქოლესტერინს, რისი წყალობითაც შესაძლებელია სისხლძარღვების ათეროსკლეროზისგან დაცვა და ჭარბი წონის დაგროვების რისკის თავიდან აცილება.
- აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, იცავს მას ტოქსინებისა და ტოქსინების მავნე ზემოქმედებისგან, გამორიცხავს ფერმენტაციის პროცესების განვითარებას, ამცირებს ნაწლავის კედლის დაზიანების რისკს. ბოჭკოვანი დიდ როლს ასრულებს განავლის რეგულირებაში განავლის მოცულობის გაზრდით.
- ხელს უწყობს სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორის კოლონიების ზრდას. ამ პროცესის გამო იქმნება სტაბილური იმუნიტეტი, ორგანიზმი სრულად შეიწოვება საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების მიერ, მცირდება ნაწლავური და სხვა ინფექციების რისკი.
ბოჭკოვანი შეუცვლელია წონის დაკლების პროცესისთვის.
ბოჭკოვანი შეშუპება კუჭშიც კი, რის გამოც სისავსის შეგრძნება უფრო სწრაფად მოდის და დიდხანს გრძელდება. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნაკლები პორცია და ნაკლები კვება. შესაბამისად, დიეტის მთლიანი კალორიული შემცველობა მცირდება.
ბოჭკოს ძირითადი ტიპები
ბოჭკოვანი იყოფა ორ ძირითად ჯგუფად - უხსნადი და ხსნადი ბოჭკოვანი.მათი მახასიათებლები და თვისებები აღწერილია ცხრილში:
ბოჭკოვანი ჯგუფი | ნივთიერების დასახელება | ძირითადი თვისებები, გავლენა სხეულზე |
უხსნადი | ცელულოზა | ის აქტიურად შთანთქავს სითხეს და ქმნის სისავსის შეგრძნებას, შთანთქავს ტოქსინებს და ტოქსინებს, აუმჯობესებს პერისტალტიკას. |
ჰემიცელულოზა | შთანთქავს სითხეს, ზრდის განავლის მოცულობას, იცავს ნაწლავებსა და ღვიძლს ტოქსინების ზემოქმედებისგან. მექანიკურად შლის ტოქსინებს ნაწლავის კედლებიდან, შლის ტოქსინებს, ამაგრებს ლორწოვან გარსებს და არეგულირებს გლუკოზისა და ცხიმების შეწოვას. | |
ლიგნინი | ისინი არეგულირებენ სისხლის შემადგენლობას, იცავენ ღვიძლს და ამაგრებენ სისხლძარღვთა კედლებს, აქვთ სიმსივნის საწინააღმდეგო მოქმედება და ააქტიურებენ პერისტალტიკას. | |
ხსნადი | პექტინი | არეგულირებს ცხიმებისა და გლუკოზის შეწოვას, ფარავს კუჭისა და ნაწლავების კედლებს და ამცირებს ანთებას. |
ინულინი | ითვლება პრობიოტიკად, რომელიც ააქტიურებს სასარგებლო მიკროფლორის ზრდას. ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და ააქტიურებს პერისტალტიკას, არეგულირებს განავალს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. | |
ღრძილები და ფისები | ისინი აკავშირებენ ტოქსინებს და ტოქსინებს, ანეიტრალებენ და აშორებენ ორგანიზმიდან ქოლესტერინს და ნაღვლის მჟავებს, ასუფთავებენ სისხლს. |
მხოლოდ ერთი ტიპის ბოჭკოს ჭამა არაპრაქტიკულია. მაგალითად, ხსნადი ბოჭკოვანი იცავს ნაწლავის კედელს უხსნადი დიეტური ბოჭკოების ზედმეტად ზემოქმედებისგან და ხელს უშლის მას ზედმეტი ტენიანობის შთანთქმაში. უხსნადი ბოჭკოების გარეშე, ხსნადი ბოჭკოს პრობიოტიკური თვისებები სუსტია.
რა საკვები შეიცავს ბოჭკოს
დიეტოლოგები უწოდებენ ჩემპიონებს მცენარეული ბოჭკოების შემცველობით მწვანილი, ბოსტნეული, ხილი, თესლი და ფესვები, ხილი და კენკრა... განსაკუთრებით ბევრი ბოჭკოვანი შეიცავს მათ გარსებში, ხოლო რბილობში ის ოდნავ დაბალი კონცენტრაციით არის წარმოდგენილი.
თუ რომელი საკვები შეიცავს ასეთ ნივთიერებებს დიდი რაოდენობით, შეგიძლიათ ცხრილებიდან გაიგოთ.
ცხრილი No1 - ბოჭკოვანი ბოსტნეულში (გ / 100 გ პროდუქტი)
ბოსტნეული | Პროდუქტის სახელი | ბოჭკოვანი რაოდენობა |
მოხარშული ისპანახი | 14 | |
ბარდა (ფოთლები და რძის სიმწიფის მარცვალი) | 8,8 | |
ყაბაყი და ყაბაყი | 6 | |
Ბროკოლი | 5,1 | |
ბრიუსელის კომბოსტო | 4,1 | |
ახალი თეთრი კომბოსტო | 2,2 | |
მჟავე კომბოსტო | 4,1 | |
ყვავილოვანი კომბოსტო | 2,5 | |
ნიახურის მწვანილი და ყუნწები | 8 | |
გამომცხვარი კარტოფილი | 3 | |
მოხარშული ჭარხალი | 1 | |
სტაფილო | 1,7 | |
Პომიდვრები | 1,4 | |
კიტრი | 0,7 | |
Ხახვი | 1,6 |
ცხრილი No2 - ბოჭკოვანი შემცველობა ხილსა და კენკრაში (გ / 100 გ პროდუქტი)
Ხილი | Პროდუქტის სახელი | ბოჭკოს რაოდენობა (გ) |
მოცვი | 8,8 | |
გამხმარი გარგარი ნახევრად | 8,5 | |
ახალი ჟოლო | 8 | |
ახალი გარგარი ორმოებით და კანით | 8 | |
ქლიავის ჩირი (ქლიავი) | 6 | |
ახალი მსხალი კანით | 5,5 | |
ბანანი | 3,1 | |
ახალი მარწყვი | 3 | |
ახალი ვაშლი კანით | 4,5 | |
ავოკადო | 5,6 | |
მოცვი | 8 | |
Საზამთრო | 2,8 | |
ალუბალი ახალი | 4,5 | |
დაკონსერვებული ანანასი | 0,8 |
ცხრილი ნომერი 3 - ბოჭკოვანი შემცველობა მარცვლეულსა და პარკოსნებში (გ / 1 ჭიქა მარცვლეული)
ცხრილი No4 - ბოჭკოვანი შემცველობა მაკარონში (გ/1 ჭიქა პროდუქტი)
ცხრილი ნომერი 5 - ბოჭკოვანი შემცველობა პურში (გ / 1 პორცია-ნაჭერი)
ცხრილი No6 - ბოჭკოვანი შემცველობა თხილსა და თესლში (გ/1 ჭიქა პროდუქტი)
თესლი და თხილი | სელის თესლი | 54 |
ჩიას თესლი | 110-130 | |
არაქისი | 16 | |
მზესუმზირის თესლი | 15,2 | |
ნუშის თხილი | 7,2 | |
ფისტა | 3,6 | |
პეკანი | 5,4 | |
Გოგრის თესლი | 8,4 | |
კეშიუ | 6,4 | |
კაკლის ბირთვი | 14 | |
მოხარშული სიმინდი | 4 | |
სიმინდის პოპკორნი | 2,1 |
სარგებლობის გაზრდისა და ორგანიზმის მოთხოვნილების შესავსებად ნუტრიენტებიდა ვიტამინები, რეკომენდირებულია ყოველი ჯგუფის საკვების ჩართვა დიეტაში ყოველდღე. ეს ნიშნავს, რომ ყოველდღიურ მენიუში უნდა იყოს ბოსტნეულის კერძები, მარცვლეული, სალათები და გვერდითი კერძები ბოსტნეულიდან, თხილი, თესლი და პური, კერძები კენკრისა და ხილისგან.
ყოველდღიური ბოჭკოვანი დოზა: დეფიციტი და ჭარბი და მათი შედეგები
თავდაპირველად ბოჭკოს რაოდენობა დღეში უნდა იყოს დაახლოებით 5-15 გ. თუ საჭმლის მომნელებელი სისტემა ნორმალურად მუშაობს, დიეტური ბოჭკოების დღიური მიღება შეიძლება გაიზარდოს 5-7 გ დღეში, სანამ დღიური მიღება არ მიაღწევს რეკომენდებულ მნიშვნელობას.
ბოჭკოების ყოველდღიური მიღება განისაზღვრება ინდივიდუალურად, მაგრამ დიეტოლოგების უმეტესობა გვირჩევს დღეში მინიმუმ 35 გ დიეტური ბოჭკოს მოხმარებას. ამ შემთხვევაში, უხსნადი ბოჭკოების პროპორცია ოდნავ დაბალი უნდა იყოს, ვიდრე ხსნადი (ფარდობა 2/3). თუ ასეთ დიეტაზე გადასვლამდე დიეტაში არ იყო საკმარისი დიეტური ბოჭკო, ღირს მათი ოდენობის თანდათან გაზრდა. ამ შემთხვევაში, რამდენიმე პრობლემის თავიდან აცილება შესაძლებელია:
- ყაბზობა;
- კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული დაავადებების გამწვავება;
- მეტეორიზმი;
- სხეულის გაუწყლოება.
თავდაპირველად ბოჭკოს რაოდენობა დღეში უნდა იყოს დაახლოებით 5-15 გ. თუ საჭმლის მომნელებელი სისტემა ნორმალურად მუშაობს, დიეტური ბოჭკოების დღიური მიღება შეიძლება გაიზარდოს 5-7 გ დღეში, სანამ დღიური მიღება არ მიაღწევს რეკომენდებულ მნიშვნელობას. დიდი რაოდენობით დიეტური ბოჭკოების მოხმარებისას ორგანიზმს ყოველდღიურად 2,5 ლიტრამდე წყალი დასჭირდება, რადგან ბოჭკოვანი დიდი რაოდენობით სითხეს შთანთქავს და მისი ნაკლებობის შემთხვევაში შეიძლება მოხდეს ყაბზობა.
რაციონში დიეტური ბოჭკოების ნაკლებობა იწვევს დისბიოზს და ნაწლავების ფუნქციის დარღვევას, ზოგად ინტოქსიკაციას და იმუნიტეტის დაქვეითებას, ზოგჯერ კი კიბოს. დიეტაში ბოჭკოების ჭარბი რაოდენობა ასევე საშიშია. თუ კერძებს ემატება დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი, განსაკუთრებით უხეში უხსნადი ბოჭკო, შესაძლებელია კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვანი გარსის ანთება, ქრონიკული ყაბზობა. გახსოვდეთ, ყველაფერს ზომა სჭირდება.
აუცილებლად წაიკითხეთ ამის შესახებ
კვება ერთ-ერთ მთავარ როლს ასრულებს ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ქიმიურ დონეზე ადამიანი შედგება იმისგან, რასაც ჭამს. საკვების ხარისხი პირდაპირ გავლენას ახდენს მის ფიზიკურ და ემოციურ კეთილდღეობაზე.
მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ბედი ბაბა ნინა:"ყოველთვის ბევრი ფული იქნება, თუ მას ბალიშის ქვეშ დადებ..." დაწვრილებით >>
ბოჭკოვანი არის ჯანსაღი დიეტის აუცილებელი ინგრედიენტი. მისი დეფიციტი იწვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნივთიერებათა ცვლის დარღვევას, გულ-სისხლძარღვთა და იმუნური სისტემის დაავადებებს.
- 1. ლიგინი არის რთული ნივთიერება, რომლისგან შედგება მცენარეული უჯრედების ლიგნიფიცირებული მემბრანა. ლიგნინის ბოჭკოების მაღალი სიმტკიცის მასალა გამოიყენება სამშენებლო და ქიმიურ წარმოებაში, ხოლო ასეთი ბოჭკოს ფხვნილი გამოიყენება მედიცინაში.
- 2. ცელულოზა არის მცენარეული უჯრედის მემბრანის საფუძველი. გამოიყენეთ იგი Კვების ინდუსტრიაროგორც დანამატი, ასევე ტექსტილის, ქაღალდისა და ლაქების წარმოებაში.
- 1. ჰემიცელულოზა არის თესლისა და მცენარეების თესლის კომპონენტი. იგი შეიწოვება თითქმის მთლიანად - 95% -მდე.
- 2. პექტინები გვხვდება ხილში. ისინი ასრულებენ ადსორბენტის როლს – აკავშირებენ და ორგანიზმიდან აცილებენ მძიმე მეტალების მარილებს და ტოქსინებს.
- 3. მცენარეში ფოტოსინთეზის დროს ღრძილები წარმოიქმნება. ღრძილების მაღალი შემცველობა ხეების მკვებავ წვენშია. ეს ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტები ამცირებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქსოვილების გაღიზიანებას.
- 4. ლორწოვანი ნივთიერებები გვხვდება მცენარეების თესლში, ფესვებსა და ფოთლებში (პლანტანი). მათ აქვთ კონვერტული ეფექტი.
- 5. თავად ინულინი არ ითვისება, ის კვების მრეწველობაში ფრუქტოზის მიღების წყაროა. ძლიერი პრებიოტიკი, რომელიც მონაწილეობს ნაწლავის ბაქტერიული ბალანსის აღდგენაში.
- ყაბზობა;
- ქოლელითიაზი;
- ნაწლავის მიკროფლორას დარღვევა (დისბიოზი);
- II ტიპის შაქრიანი დიაბეტი (ანელებს ნახშირწყლების შეწოვას);
- კოლიტი და ენტეროკოლიტი;
- დისპეფსია;
- დიარეა;
- ვირუსული ჰეპატიტი.
- ხორცი;
- რძე;
- თევზი;
- კვერცხები.
Მაჩვენე ყველა
რა არის ბოჭკოვანი
ადამიანის ორიგინალური დიეტა შედგებოდა მცენარეული ელემენტებისაგან - მარცვლეული, თხილი და ხის ხილი. მოგვიანებით ხალხმა დაიწყო ბოსტნეულის მოყვანა, ხოლო კლიმატის ცვლილებასთან ერთად - ნადირობა და მეცხოველეობა. დღესდღეობით ძნელი წარმოსადგენია საჭმლის მომზადება ხორცისა და რძის პროდუქტების გარეშე, რომლებიც ხშირად მთლიანად ცვლის სრულ კვებას. გაუწონასწორებელი კვების სისტემა ცივილიზაციის მრავალი დაავადების მიზეზია: ინსულტი, ინფარქტი, ონკოლოგიური დაავადებები.
მცენარეები და მათი ყველა ნაწილი შეიცავს უხეში ბოჭკოებს, რომლებიც კუჭში არ შეიწოვება. ჯერ კიდევ მე-20 საუკუნის მეორე ნახევარში მეცნიერები ამ კომპონენტებს საკვებ ბალასტად თვლიდნენ. მოგვიანებით კვლევამ (1980-იანი წლები) დაადგინა, რომ მცენარეული საკვები ასევე შეიცავს ხსნად ბოჭკოებს. მათი გაყოფის პროცესი იწყება კუჭში და სრულდება ადამიანის ნაწლავში, სადაც მას ამუშავებს სასარგებლო მიკროფლორა.
დიეტური ბოჭკოების ჯიშები
ყველა ბოჭკოვანი არ არის შექმნილი თანაბარი. მისი ძირითადი ტიპები პირობითად იყოფა მოსანელებად და მოუნელებად.
პირველ ჯგუფში შედის ლიგნინი და ცელულოზა:
ხსნად ბოჭკოში შედის ჰემიცელულოზა, პექტინები, ღრძილები და ლორწო, ინულინი.
სასარგებლო თვისებები
ბოჭკოს სასარგებლო ეფექტების ფართო სპექტრი საშუალებას აძლევს ამ ნივთიერების გამოყენებას მთელი რიგი დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის, როგორიცაა:
ბოჭკოვანი დადებითად მოქმედებს წონის დაკლებისას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას.
რა პროდუქტები შეიცავს
საკვების სია, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, ფართოა. მასში შედის ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული და თხილი. პარკოსნები შეიცავს არა მხოლოდ დიდი რაოდენობით ცილას, არამედ მოუნელებელ ბოჭკოს.
ხორბალი, ჭვავი და შვრიის ქატო ასევე ბოჭკოებით მდიდარ საკვებად ითვლება. დაბალი ბოჭკოვანი შემცველობა - გამწმენდი ბოსტნეულის და ხილის წვენებში რბილობის გარეშე.
სახელი | ბოჭკოვანი შემცველობა გრამებში (100 გ პროდუქტზე) |
Ხორბლის ქატო | |
კაკაოს ფხვნილი | |
თეთრი სოკო (ხმელი) | |
შვრიის ქატო | |
ჭვავის ფონი ფქვილი | |
გახეხილი ჭვავის ფქვილი | |
ოსპი | |
მყარი ხორბალი | |
დათესილი ჭვავის ფქვილი | |
რბილი ხორბლის ჯიშები | |
ფისტა | |
წიწიბურას ფქვილი | |
Ხორბლის ფქვილი | |
ქლიავი | |
ქერის ბურღული | |
შვრიის ბურღული | |
ქერის ბურღული | |
მთელი მარცვლეულის პური | |
ხორბლის ფქვილი II ხარისხის | |
კაკალი | |
ასპენის ბოლეტუსი | |
შვრიის ფანტელები "ჰერკულესი" | |
ახალი ბარდა | |
რუსულა | |
ბოლეტუსი | |
I კლასის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი | |
მზესუმზირის თესლი | |
შვრიის ფაფა (ფქვილი) | |
სიმინდის ბურღული | |
შავი მოცხარი | |
შოკოლადის ტკბილეული | |
ხორბლის ბურღული | |
Შვრიის ფქვილი | |
იერუსალიმის არტიშოკი | |
Სიმინდის ფქვილი | |
ბრიუსელის კომბოსტო | |
Rowan chokeberry | |
წიწიბურას ფაფა | |
კედარის კაკალი | |
პრემიუმ ფქვილის მაკარონი | |
სად არ არის ბოჭკოვანი?
უხეში ბოჭკოვანი არ არის ნაპოვნი ცხოველურ საკვებში. Ესენი მოიცავს:
პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებულ პურის პროდუქტებში ბოჭკოვანი თითქმის არ არის.
ეს არ ნიშნავს, რომ ეს პროდუქტები არ უნდა მიირთვათ. მაგრამ დიეტა, რომელიც დაფუძნებულია ბოჭკოვან საკვებზე, იწვევს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაუმართაობას.
შეფუთვაზე ბოჭკოს შემცველობა მითითებულია ნახშირწყლების შემდეგ.
საჭირო მოცულობა (დღიური კურსი)
მცირეწლოვან ბავშვებში ნაწლავები ჯერ კიდევ არ არის ადაპტირებული უხეში საკვებისთვის. 6 თვემდე იკვებებიან დედის რძით, რის შემდეგაც იწყებენ ხილისა და ბოსტნეულის პიურეს შეყვანას. 3 წლის ასაკში, თქვენი ბავშვი ყოველდღიურად უნდა მიიღოს დაახლოებით 19 გრამი ბოჭკოვანი. 13 წლისთვის ნორმა თანდათან იზრდება 26 გ-მდე გოგონებისთვის და 31 გ-მდე ბიჭებისთვის. მოზარდობის პერიოდში ღირებულება 34-38 გ.
ბოჭკოს მოხმარების ყველაზე ოპტიმალური გზა ბუნებრივია. რაც უფრო მრავალფეროვანია კვების მცენარეული კომპონენტები, მით მეტ სარგებელს მიიღებს ბავშვი.
ბავშვი სიამოვნებით შეჭამს ტკბილ ვაშლს, ბანანს ან მსხალს. მთელი მარცვლეულის ფაფა შეიძლება მორთოთ ხილის ნაჭრებით, კენკრით და თხილით.
ორსულობის პერიოდი
ორსული ქალის სხეული მგრძნობიარეა მასში მომხდარი ჰორმონალური ცვლილებების მიმართ. ამ პერიოდში განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ კვებას. მოუნელებელი ბოჭკოების გაზრდილი შემცველობა - 70 გ-მდე დღეში - იწვევს ნაწლავების არასწორ ფუნქციონირებას, გაზის გამომუშავების გაზრდას და სპაზმს. ბოჭკოვანი მდიდარი საკვების დაბალანსებული მიღება დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ორსულობის დიაბეტი, ყაბზობა.
ბოჭკოების წყაროები - ხილი, მარცვლეული მარცვლეული. ქატო აადვილებს განავალს. მათი გამოყენება შერწყმულია აქტიური სითხის მიღებასთან.
ასევე მნიშვნელოვანია მეძუძური დედისთვის დიეტის დაცვა. ვაშლი, ქიშმიში, ნიახური, კიტრი და სტაფილო შეავსებს ვიტამინების, ბოჭკოების მარაგს და არ გამოიწვევს ალერგიას. ქლიავი, კომბოსტო, ბოლოკი, პარკოსნები შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის მუცლის შეშუპება. ბავშვის განავალში ხილის კანის ნაჭრების (ვაშლის, პომიდვრის) არსებობამ არ უნდა შეაწუხოს: უხეში ბოჭკოები არ შეიწოვება, მოქმედებს როგორც გამწმენდი.
ბოჭკოს სარგებელი ეჭვგარეშეა. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი საკვები ელემენტი, დიეტური ბოჭკოვანი მას მხოლოდ გონივრული მოხმარებით მოაქვს.... გადაჭარბებული მყარი ბოჭკოები იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას, ყაბზობას და მეტეორიზმი. საჭმლის მომნელებელი სისტემის წყლულოვანი დაავადებების გამწვავებით, ნაწლავური ინფექციებით, ბოჭკოების მიღება დროებით ჩერდება ან მცირდება. გამოჯანმრთელების შემდეგ ისინი თანდათან უბრუნდებიან ჩვეულ კვებას ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ.
და ცოტა საიდუმლოების შესახებ ...
ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის ინგა ერემინას ისტორია:
ჩემი წონა განსაკუთრებით დამთრგუნველი იყო ჩემთვის, 41 წლის ასაკში 3 სუმოისტივით ვიწონიდი ერთად, კერძოდ 92 კგ. როგორ მოვიშოროთ ზედმეტი წონა მთლიანად? როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და არ ხდის ადამიანს უფრო ახალგაზრდას, ვიდრე მისი ფიგურა.
მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წონის დასაკლებად? ლაზერული ლიპოსაქციის ოპერაცია? აღიარებული - მინიმუმ 5 ათასი დოლარი. აპარატურული პროცედურები - LPG მასაჟი, კავიტაცია, RF ლიფტინგი, მიოსტიმულაცია? ოდნავ უფრო ხელმისაწვდომი - კურსი ღირს 80 ათასი რუბლიდან კონსულტანტ დიეტოლოგთან. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ სარბენ ბილიკზე სირბილი, სიგიჟემდე.
და როდის უნდა იპოვოთ მთელი ეს დრო? და მაინც ძალიან ძვირია. მითუმეტეს ახლა. ამიტომ, ჩემთვის, მე სხვა გზა ავირჩიე ...
ჩვენ მუდმივად გვეუბნებიან ჯანსაღი საკვების სარგებლობის შესახებ. რა არის ბოჭკოვანი საკვები და რა სარგებელი მოაქვს? ასეთი საკვები მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის. დადასტურებულია, რომ მისი მოხმარება მუდმივად ამცირებს კიბოს რისკს. უშუალოდ ქალებში მცირდება ძუძუს კიბოს განვითარების შესაძლებლობა. მცენარეული საკვები მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით და ეს დადასტურებულია ბევრ ქვეყანაში. მაგალითად, ფინეთი ძალიან ზრუნავს ჯანმრთელობაზე და ჯანსაღი ცხიმებისა და ბოჭკოვანი საკვების მოხმარება ფართოდ არის გავრცელებული. ხოლო შეერთებულ შტატებში ცხიმები ასევე პირველ ადგილზეა, მაგრამ ის, რასაც ისინი ჭამენ, არ არის მცენარეული წარმოშობის, რაც დასტურდება კიბოს შესახებ სტატისტიკით.
ნებისმიერი მცენარეული საკვები შეიცავს ბოჭკოვან ნივთიერებებს. მთავარია ცელულოზა, კერატინი, ჰემიცელულოზა, ლიგნინი. ბევრი დიეტა ეფუძნება ამ საკვებს. საჭიროების და დროის არჩევა მთლიანად დამოკიდებულია ორგანიზმის მახასიათებლებზე.
როგორ მუშაობს ბოჭკოვანი საკვები?
ადამიანის სხეულში მოხვედრის შემდეგ ბოჭკოები პრაქტიკულად არ შეიწოვება. ამის გამო, ნივთიერებები ახდენს ნაწლავების ნორმალიზებას, აძლიერებს მის პერისტალტიკას, მოქმედებს როგორც დამაკავშირებელი მავნე ნივთიერებებისა და გაფუჭების პროდუქტებისთვის. ისინი გაჯერებენ მიკროფლორას მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებით და აქვეითებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
ბოჭკოვანი საკვები. რა საკვები შეიცავს ბოჭკოს:
- სუფთა ქატო ან ქატო პური;
- ბოსტნეულის ან ხილის ტყავი (ცელულოზის შემცველობით);
- გუარის რეზინი;
- პარკოსნები, სიმინდი, ვაშლი;
- ჭარხალი, მსხვილი პური, წიწაკა, ბანანი (ჰემიცელულოზი);
- მწვანე ლობიო, სტაფილო, ატამი, ბრაზილიური თხილი, მარწყვი, კარტოფილი (ლიგნინი);
- მწვანე ყლორტები, ბამია, სელის, კომფრის (შეიცავს მცენარეულ ლორწოს);
- ჭარხალი, სტაფილო, კომბოსტო, ვაშლი (პექტინი).
ეს და მრავალი სხვა საკვები ორგანიზმს უზარმაზარ სარგებელს მოუტანს.
ბოჭკოვანი საკვები, მისი გავლენის ქვეშ მყოფი ორგანიზმის ცვლილებების ჩამონათვალი:
- მონაწილეობს მეტაბოლიზმში და ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი;
- აკავშირებს წყალს, რაც იწვევს პროდუქტების შეშუპებას;
- შთანთქავს ტოქსინებს და შლის მათ.
სარგებლობისთვის საჭიროა დღეში ჯანსაღი საკვების 65%-ზე მეტი (ნედლი) და 35%-ზე მეტი დამუშავებული საკვების მიღება. მკვებავ დიეტაში მთავარია მარცვლეულის მარცვლეულის ან მთლიანი პურის, ახალი რძის, ბოსტნეულის და თხილის არსებობა. ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ კვერცხი, ხორცი, თევზი. მაგრამ დამუშავებული საკვები, როგორიცაა შაქარი და რეზინის ფქვილი, მკაცრად აკრძალულია.
ფრთხილად
ბოჭკოვანი საკვები სასარგებლოა, მაგრამ ძალიან ბევრი შეიძლება იყოს უსიამოვნო. მაგალითად, იმოქმედებს ნაწლავებზე. ნებისმიერი დიეტა, თუ არ ხართ დარწმუნებული მის შესაძლებლობებში, დაიწყეთ მარხვის დღეები... იმისათვის, რომ დიეტა იყოს სასარგებლო და არა ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენება, აუცილებელია კვების ბალანსის დაცვა. ბოჭკოვანი საკვები გამოიყენება დიეტებში, როგორიცაა მარცვლეული შვიდი დღის განმავლობაში, ხილი-ბრინჯი და ბანანი-ვაშლი. ასეთი საკვების დეფიციტით, დარღვევები ჩანს არა მხოლოდ ნაწლავების მუშაობაში, არამედ იზრდება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკიც.
- რეცეპტები ახალი და მოხარშული ჭარხლით წონის დაკლებისა და სხეულის გასაწმენდად
- ჭარხლისა და ქაშაყის მადა ტარტლეტებში ქაშაყის მადა ჭარხალზე და შავ პურზე
- ორლანდოს სალათის რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით მოხარშული ღორის ენის სალათი მზადდება შემდეგნაირად
- ძალიან მარტივი სალათი "Ruddy cheeks. სკანდინავიური რესტორნების უგემრიელესი კერძი.