Quante calorie ha la zuppa di borscht. Quante calorie ha un piatto di borsch
Pochi sanno che il borscht è un vero tesoro della cucina ucraina e può essere utilizzato per scopi dietetici. Nel nostro concetto, il borscht è una zuppa grassa con un pezzo di carne cotto in brodo di carne ripido. Il contenuto calorico di tale borscht è elevato, ma parlando di un prodotto dietetico, intendiamo borscht senza carne, cotto in brodo vegetale. Il borscht viene anche preparato con l'aggiunta di cibo in scatola in salsa di pomodoro e tale borscht può anche essere incluso nella dieta cibo dietetico... Parlando di qualsiasi prodotto, compreso il conteggio delle calorie nel borscht senza carne, è necessario considerare il problema in modo completo, valutando i benefici di un particolare piatto.
I benefici del borscht senza carne
Si può parlare molto dei benefici o degli svantaggi del vegetarianismo, ma non dimenticare che è la carne che contiene vitamina B12 e altri alimenti che raramente si trovano negli alimenti vegetali. Allo stesso tempo, i benefici del borscht cotto nel brodo vegetale sono grandi, e questo si basa sulla ricca composizione vitaminica delle verdure che compongono la sua composizione. La ricetta tradizionale del borscht include cavoli, patate, carote, cipolle, aglio, sedano, prezzemolo e altri ortaggi a radice. La principale differenza, rispetto al borscht nel brodo di carne, è l'assenza di carne nel numero di ingredienti, che rende unico il gusto del borscht.
Se decidi di rinunciare alla carne ipercalorica, dovresti rivolgere la tua attenzione al borscht vegetale, che contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B, vitamine A, C, E, PP e altre vitamine che hanno un effetto benefico sul funzionamento dell'essere umano organi interni. Il rifiuto della carne non significa una dieta magra e monotona, e la risposta alla domanda, quante calorie ci sono nel borscht senza carne e frittura, non ti scioccherà, dal momento che un tale piatto può essere definito dietetico senza allungamento.
Borsch calorico con verdure
Oltre al fatto che le verdure che compongono il borscht lo rendono sano, puoi anche perdere peso seguendo una dieta speciale a base di borscht per una settimana. Uno degli ingredienti principali del borscht sono le patate, un prodotto che contiene molte calorie, quindi puoi escludere non solo la carne, ma anche le patate dalla ricetta. Nonostante il fatto che un piatto del genere difficilmente possa essere chiamato borscht, viene spesso posta la domanda su quante calorie ci sono nel borscht senza carne e patate.
Il contenuto calorico del borscht dipende non solo dalla presenza o dall'assenza di carne, di norma il borscht viene preparato con la frittura di cipolle, carote e barbabietole, cotte in verdure o burro. Il contenuto calorico di tale borscht è di circa 30 kcal per 100 grammi di prodotto, togliendo l'olio si risparmiano poche calorie, né si può alterare significativamente il gusto. Tradizionalmente, il borscht viene servito con panna acida, ma se decidi di perdere peso, dimentica la panna acida per un po 'o usa un prodotto a basso contenuto di grassi e se sei interessato alla risposta alla domanda su quante calorie ci sono borscht senza carne e panna acida, non devi preoccuparti, perché è la carne e la panna acida che vengono aggiunte al piatto calorico. Ricorda, ci sono circa 40 calorie in un cucchiaio di panna acida al 15%. Dando una risposta alla domanda, quante kcal ci sono nel borscht senza carne con panna acida, aggiungi 40 calorie al contenuto calorico del borscht stesso.
La carne contiene una grande quantità di proteine, che possono essere sostituite dai legumi, e spesso al borscht vengono aggiunti i fagioli, rendendo il piatto più nutriente. Non è difficile rispondere alla domanda, quante calorie ci sono nel borscht senza carne e fagioli, conoscendo l'intera composizione del piatto, ma tale borscht pesa circa 35 calorie. Quindi, è il borscht a base di verdure che può far parte della dieta, mentre puoi mangiarlo, praticamente, senza restrizioni.
Nella loro ricerca di organizzare una dieta sana, molte persone si rifiutano di mangiare carne, considerandola malsana. I vegetariani escludono completamente i prodotti a base di carne dalla loro dieta, ma è difficile abbandonare il tradizionale borscht ucraino, quindi il borscht viene cotto in brodo vegetale, senza usare carne. Questo piatto viene preparato anche dai credenti nei giorni di digiuno; il borscht senza carne è adatto anche per organizzare pasti dietetici. Coloro che si preoccupano dei chili in più, nel frattempo, sono preoccupati per quante calorie ci sono nel borscht sull'acqua. I nutrizionisti raccomandano un piatto per coloro che vogliono perdere peso, perché 100 grammi di borscht magro contengono circa 37 kcal e un piatto di tale borscht "pesa" circa 90 kcal, il che significa che un piatto in più di borscht non danneggerà la tua figura.
Quante calorie ha il borscht senza carne, cucinato in diversi modi
Per cucinare il borscht secondo ricetta classica tradizionalmente si usano patate e cavoli, e per ottenere un gusto unico si friggono carote, barbabietole e cipolle, fritte su olio vegetale... Considerando una composizione così diversa, va notato che il borscht non è solo gustoso, ma anche incredibilmente salutare. Quante calorie ci sono nel borscht in acqua senza carne dipende dagli ingredienti in entrata. Dei componenti elencati, l'olio vegetale differisce in misura maggiore per l'alto contenuto calorico, ma dato quanto sia insignificante la sua quantità per la frittura, non dovresti preoccuparti di quante calorie ci sono nel borscht nell'acqua fritta.
Uno dei prodotti più popolari per il borscht sono le barbabietole, che conferiscono al piatto un sapore dolciastro e una tinta rossastra unica. Il borsch viene cucinato senza barbabietole, ma il gusto in questo caso, come l'aspetto del piatto, perde. Le persone preoccupate per i chili di troppo cercano di ridurre il contenuto calorico degli alimenti inclusi nella loro dieta quotidiana. Se lo desideri, puoi ridurre il contenuto calorico del borscht rimuovendo alcuni degli ingredienti e, a questo proposito, molti vogliono sapere quante calorie ci sono nel borscht nell'acqua con le barbabietole e se ha senso rimuovere le barbabietole dalla ricetta. Il contenuto calorico delle barbabietole è la metà di quello delle patate e se cucini il borscht senza barbabietole, puoi guadagnare circa 3-3,5 calorie per 100 grammi di prodotto. Lo stesso vale per il concentrato di pomodoro, ma è difficile immaginare il borscht senza di esso.
Il "peso" del piatto è anche influenzato dalla variante della sua porzione, e per quanto riguarda il borscht, si dovrebbe anche tenere conto del contenuto calorico della panna acida e della maionese, che conferiscono al borscht un gusto unico e servono per decorare il piatto . Se non hai bisogno di chili in più e sei interessato alla risposta alla domanda, quante calorie ci sono nel borscht senza carne, dovresti sapere che un cucchiaio di panna acida mediamente grassa, che è 20 grammi di prodotto, "pesa" circa 40 kcal, il che significa che aumenterà esattamente il contenuto calorico del borscht. Puoi ridurre il contenuto calorico del borscht con panna acida usando panna acida a basso contenuto di grassi. In 100 grammi di maionese contiene più di 600 kcal e in un cucchiaio di classico "provenzale" con un contenuto di grassi del 67% - più di 90 kcal. Usando la maionese dietetica o un prodotto a basso contenuto di grassi, puoi ridurre significativamente il contenuto calorico del borscht cotto senza carne in acqua.
Se decidi di perdere peso o hai problemi di salute, puoi includere il borscht in acqua nella tua dieta senza preoccuparti dei chili in più. Per quanto riguarda alcune malattie degli organi interni, i medici spesso sconsigliano di friggere il borscht, tuttavia, anche senza friggere è abbastanza commestibile. In ogni caso, verifica con il tuo medico o dietista che sa esattamente quali alimenti non ti danneggeranno e quali dovrebbero essere scartati.
Il borscht è il primo piatto consumato nell'Europa orientale. Ha radici ucraine, si distingue per il colore brillante e il gusto ricco. Il borscht classico viene cotto nel brodo di carne; barbabietole, patate, cavoli e pomodori sono gli ingredienti essenziali.
Quante calorie ci sono nei diversi tipi di borscht?
Iniziamo determinando il contenuto calorico del borscht classico. cotto senza carne, ha un contenuto calorico di 30 kcal per 100 grammi. senza pelle - 35 kcal per 100 grammi, con pelle - 52 kcal per 100 grammi. Se il piatto viene cotto su carne di manzo o il suo contenuto calorico aumenta di almeno 2 volte. Il contenuto calorico del borscht sulla carne di manzo è di 86 kcal per 100 grammi, sul maiale magro - 105 kcal, sul maiale grasso - fino a 160 kcal per 100 grammi. Ma il più grasso è il borsch con lo strutto, il suo contenuto calorico è di 189 kcal per 100 grammi.
Passiamo al contenuto calorico del borscht verde. Il borscht verde magro ha un contenuto calorico di 37 kcal, ma il borscht di manzo assorbirà 95 kcal. Il contenuto calorico del borscht di maiale verde sarà di 166 kcal per 100 grammi.
Naturalmente, va tenuto presente che il contenuto calorico del borscht dipende dalla quantità di carne, verdure e altri additivi in esso contenuti.
Qual è il contenuto calorico di un piatto di borscht?
Abbiamo calcolato il contenuto calorico del borscht per 100 grammi del piatto finito. Ma questo non è molto conveniente per i calcoli. Pertanto, ora parleremo del contenuto calorico di 1 ciotola di borscht.
Va notato subito che le dimensioni dei piatti sono varie. Sugli scaffali dei supermercati puoi trovare sia piatti giganti, contenenti 500-600 millilitri di liquido, sia piatti piccoli, con un volume di soli 200 millilitri. Pertanto, per conoscere esattamente la capacità del tuo piatto, riempilo d'acqua, quindi versa l'acqua in un misurino (puoi farlo in più passaggi), quindi saprai esattamente quanto liquido possono contenere i tuoi piatti e qual è il contenuto calorico di un piatto di borscht.
Prendiamo come esempio una porzione standard (300 grammi). Di conseguenza, il contenuto calorico di un piatto di borscht (classico) sarà compreso tra 90 e 550 kcal. Ma se decidi di aggiungere panna acida o crostini fritti al borscht, il contenuto calorico aumenterà in base al contenuto calorico degli additivi. Pertanto, consigliamo vivamente alle persone che sono a dieta o che hanno problemi cardiaci di non abusare del ricco borscht con vari integratori calorici.
Il contenuto calorico di un piatto standard di borscht verde è compreso tra 110 e 515 kcal. Segui la stessa regola qui. Non abusare di cibi grassi. Non gioverà al tuo corpo, ma ostacolerà solo il lavoro del cuore, contribuirà alla formazione di coaguli di sangue e al blocco dei vasi sanguigni.
I benefici e i danni del borsch
Abbiamo parlato del contenuto calorico del borscht, ora vale la pena parlare dei suoi benefici. Questo piatto ha un'intera gamma di oligoelementi. Vitamine B 1, B 2, C, acidi organici, acido folico, sali minerali: tutte queste sostanze utili contengono borsch.
Quindi veniamo ai risultati. Vale la pena mangiare borscht quando si perde peso? Dipende da te, ovviamente. Ma dato il valore nutrizionale, una grande quantità di oligoelementi utili, vitamine, borscht può e deve essere inclusa nella dieta almeno più volte alla settimana. Il contenuto calorico di un piatto di borscht con pollo non è eccezionale, ma questo piatto è il più equilibrato possibile in termini di rapporto tra proteine, grassi e carboidrati e ha un effetto positivo sul funzionamento dell'apparato digerente, del cuore, reni e fegato.
La carne è l'alimento più consumato in tutto il mondo. Molto richiesto, inoltre, è il maiale, seguito da manzo, agnello e altri tipi di pollame e carni animali, con un leggero ritardo. La carne di pollo è la più popolare in Russia, soprattutto per la sua economicità e il suo basso contenuto calorico. Per mantenere la salute, è importante mangiare tutti i tipi di carne e non rimanere attaccati a una cosa, perché diversi tipi di questo prodotto contengono sostanze diverse, ma una cosa rimane senza nome: la carne è una preziosa fonte di proteine. Pertanto, ogni piatto dovrebbe avere la carne nella sua ricetta. Questa volta Food-and-Food ti parlerà del borscht con la carne.
Quante calorie ha il borscht con la carne?
Questa cifra dipenderà sempre dal tipo di carne che è stata aggiunta, poiché carni diverse hanno valori energetici diversi. Quindi la cosa più razionale sarebbe condurre un esperimento in cui cucineremo il borscht con diversi tipi di carne. Quindi, ecco la nostra lista di alimenti utilizzati per il nostro piatto:
- Barbabietole 400 g (192 kcal);
- Cavolo 400 g (112 kcal);
- Patate 200 g (166 kcal);
- Carote 200 g (66 kcal);
- Cipolle 100 g (43 kcal);
- Acqua 1000 g (0 kcal);
- Carne di pollo (135 kcal/100 g), manzo (250 kcal/100 g) e maiale (297 kcal/100 g) 300 g.
Ora contiamo le calorie di queste tre carni diverse. Sommando la massa e il contenuto calorico di tutti i prodotti, si ottengono le seguenti cifre:
- borsch con carne di gallina: 714 kcal per 2600 g;
- Borscht di manzo: 829 kcal per 2600 g;
- Borsch di maiale: 876 kcal per 2600 g.
Avendo effettuato calcoli non complicati in Food-and-Food, abbiamo scoperto che nei piatti: con pollo 27,4 kcal per 100 g; con carne di manzo 31,8 kcal per 100 g; con carne di maiale 33,6 kcal per 100 g.
Quante calorie ha il borscht con carne e panna acida?
Tuttavia, non c'è solo il borscht, ma altri piatti senza insalate, antipasti o contorni non sono molto piacevoli, quindi ogni piatto completa la propria insalata o contorno. Quindi, la panna acida è l'ideale per il borscht, che migliora notevolmente il suo gusto originale. Prendendolo come standard, abbiamo calcolato il numero di calorie in 500 g, cioè in una porzione di ogni tipo di borscht. Quindi, abbiamo scoperto che una porzione di borscht di pollo e 40 g di panna acida contengono 33,8 kcal. Con carne di manzo e panna acida, nelle stesse proporzioni, si è scoperto 38 kcal. Con maiale e panna acida sono uscite 39,6 kcal. Queste cifre non indicano il più alto contenuto calorico, quindi il borscht con carne e panna acida può essere considerato dietetico.
Quante calorie ha il borscht con carne e maionese?
Quindi, è arrivato il turno per un altro contorno meno popolare per il borscht, stiamo parlando, ovviamente, della maionese. Abbiamo tutte le cifre necessarie per il calcolo, quindi mettiamoci al lavoro. Se i calcoli del cibo e del cibo sono corretti, e sono corretti, come sempre, allora una porzione da cinquecento grammi di borscht con pollo e maionese contiene 71,8 kcal, tra l'altro, sono stati aggiunti solo 40 g di contorno. Abbiamo ripetuto lo stesso con altri tipi di carne, per la purezza dell'esperimento, inoltre, probabilmente ti starai chiedendo quante calorie ha il borscht di manzo e maiale con maionese. Dopo aver calcolato attentamente tutto, abbiamo appreso che una porzione di borscht con manzo e maionese contiene 75,8 kcal e con carne di maiale si è rivelata 77,5 kcal.
Alcuni dei nostri lettori potrebbero essere interessati a un'altra domanda: "Quante calorie ci sono nel borscht con carne e patate?" Sopra, abbiamo parlato del contenuto calorico del borscht di carne con vari contorni e abbiamo già aggiunto le patate, quindi questo problema è stato considerato in tutto l'articolo.
E in conclusione, vorrei sottolineare che non importa quante chilocalorie in borscht con carne sarà sempre salutare e soddisfacente, poiché ha nella sua ricetta quasi tutte le verdure contenenti un'ampia varietà di vitamine e minerali che aiutano non solo a rafforzare corpo, ma contribuiscono al suo restauro. Pertanto, Food-and-Food consiglia di mangiare il borscht almeno una volta alla settimana.
A cosa serve il borsch?
Verde o cotto con molte barbabietole, magro o in brodo di carne: qualsiasi borscht porterà benefici per la salute.
Questo è un piatto meraviglioso:
- essendo equilibrato nella composizione, contiene quasi tutte le proteine, i grassi, i carboidrati, le vitamine e i minerali necessari per una persona;
- avvolge delicatamente le pareti interne dello stomaco e dell'intestino, aiutando a far fronte alle malattie croniche del tratto gastrointestinale;
- saturare bene anche in una piccola porzione, salva dall'eccesso di cibo;
- migliora il metabolismo e favorisce la scomposizione precoce dei carboidrati e dei grassi che sono entrati nel corpo. Questo processo è accompagnato dal rilascio di calore. Ecco perché fa caldo dopo un piatto di borscht;
- grazie all'alto contenuto di fibre nelle verdure, deterge delicatamente l'intestino, rimuovendo tossine e metalli pesanti.
Borscht ideale: studiare la composizione ...
La composizione del piatto può comprendere davvero una varietà di ingredienti, ma il set di base è invariato: patate, cipolle, carote, barbabietole, pomodori, cavolo bianco, verdi. Quindi tutto è limitato solo dalla fantasia della padrona di casa e dal set di prodotti disponibili nel frigorifero.
Puoi rendere il borsch più ricco aggiungendo fagioli bolliti o fresco pisello verde, acidificare il piatto con succo di limone o crauti anziché freschi, cuocerlo nel brodo della carne che si trova nel congelatore: con pollo, e con maiale, e con manzo, e con vitello, e con coniglio va bene. Le foglie di alloro, i piselli e la radice di sedano aggiungeranno aroma al tuo piatto e lo spicchio d'aglio tritato finemente aggiungerà piccantezza.
Il borscht verde è spesso stagionale. Si prepara in primavera con la comparsa delle prime erbe aromatiche fresche: aglio orsino, acetosa, lattuga. Tuttavia, nulla ti impedisce di organizzare una vera vacanza vitaminica in inverno usando verdure surgelate. Di norma, le barbabietole non vengono aggiunte a questo piatto e spesso fanno a meno della carne - bollita tritata finemente uova di gallina.
... e determina il contenuto calorico
In base alla composizione del piatto, puoi determinarne il contenuto calorico.
Ad esempio, 100 grammi di borscht magro, cotto in brodo vegetale, contengono solo 30 kcal, grazie alle quali un piatto del genere può essere tranquillamente incluso nella dieta da coloro che stanno combattendo senza compromessi sovrappeso... Poco più - circa 37 kcal per 100 grammi - contiene borscht verde magro.
Ciò è spiegato dal fatto che tra gli ingredienti del borscht verde ci sono uova di gallina e panna acida, molto cibi ipercalorici... Attenzione però: lo stesso borschik vitaminico, cotto in un ricco brodo da un osso con carne, estrarrà ben 187 kcal per 100 grammi di prodotto!
Ma il contenuto calorico del borscht rosso nel brodo di carne dipende dal tipo di carne utilizzata. Ad esempio, il contenuto calorico del borscht con carne di manzo sarà di 87 kcal per 100 grammi di prodotto.
Il contenuto calorico del borscht di pollo può variare a seconda di come cucini il pollame. Solo 34 kcal per 100 grammi di piatto - a condizione che al pollo venga tolta la pelle, e fino a 50 kcal per 100 grammi di primo piatto cotto su pollo con la pelle. Tuttavia, la carne di pollo continua ad essere una delle più dietetiche, e quindi finisce spesso nel piatto.
La cosa più attenta da fare è stare con il maiale. La carne di maiale è solitamente grassa, quindi il cibo cucinato su di essa non è affatto facile - 164 kcal per 100 grammi di prodotto.
Pertanto, se aderisci a una dieta rigorosa - a causa di una malattia o per la perdita di peso - è meglio rifiutare il borscht di maiale. Un piatto con carne di maiale sostituirà con successo la sua controparte con manzo o pollo.
Ridurre il contenuto calorico del borscht: una nota per la padrona di casa
Se sei molto affezionato a questo meraviglioso piatto e non sei affatto pronto a rinunciarvi, ma vuoi anche mantenere snella la tua figura, ricorda questi semplici trucchi:
- friggere le verdure in una quantità minima di olio vegetale e, se si dispone di una padella antiaderente, saltare del tutto l'olio;
- cuoci il brodo sulla carne, non su un osso di carne: in questo modo hai la garanzia di risparmiare calorie in eccesso;
- il borscht cotto sul cavolo fresco risulterà molto meno nutriente di quello cotto sui crauti;
- meno patate ci sono nel piatto, meglio è per la tua figura;
- invece della maionese, puoi usare la panna acida a basso contenuto di grassi come condimento o rifiutarla del tutto;
- È meglio servire il pane nero o grigio con un piatto di un piatto profumato, ma non il pane bianco: i pasticcini di segale sono più adatti al gusto e contengono meno calorie di quelli di grano.
Quante calorie ha il borsch
Il borscht è amato, forse, da quasi tutti - in ogni caso, la maggior parte di noi non rifiuterà di assaggiare la deliziosa zuppa aromatica con le barbabietole. Il gusto eccellente di questo piatto non è l'unica cosa per cui vale la pena amare - dopotutto, anche il borscht è molto utile. Questa zuppa contiene ingredienti utili per il corpo: barbabietole, cipolle, carote, aglio, cavolo, patate e carne. Tutti questi alimenti sono molto utili. Quando si prepara il borscht, si possono usare sia cavoli freschi che crauti, ma è consigliabile prendere carne non troppo grassa. Come antipasto per il borscht si usano lardo, pane con aglio o ciambelle all'aglio, cipolle, erbe aromatiche, crostini, ecc.. Il borscht ucraino viene sempre servito con panna acida.
Il contenuto calorico del borscht è influenzato dal contenuto calorico della carne che è stata utilizzata nella preparazione del borscht: il maiale è il più grasso e il più ipercalorico, quindi il contenuto calorico del borscht con carne di maiale sarà alto, ma se cucini il borscht con carne magra, il contenuto calorico del borscht sarà molto più basso. Il contenuto calorico più basso del borscht vegetariano è di sole 25-30 calorie per 100 grammi, ovvero meno di 80 calorie per tazza. Contenuto calorico del borscht con crauti superiore al contenuto calorico del borscht, nella cui preparazione è stato utilizzato il cavolo fresco. Il contenuto calorico del borscht ucraino è di circa 90-100 kcal per 100 g, il contenuto calorico del borscht verde (sull'osso, con acetosa, erbe) è di 168 kcal per 100 g.
Se ami il borscht ma stai contando le calorie, puoi ridurre il contenuto calorico del borscht in diversi modi. Cuocere il borsch con carne magra e disossata. Quindi ridurrai il contenuto calorico del borscht riducendo il contenuto calorico del brodo in cui viene cotto il borscht. È meglio cucinare il borscht nel brodo di pollo o di manzo: ha meno calorie del maiale o dell'agnello. Quando si prepara la frittura per il borscht, è tradizione friggere cipolle e carote nell'olio o nello strutto. Per ridurre il contenuto calorico del borscht, puoi saltarli in padella con acqua. Riduce il contenuto calorico del borscht e l'uso di fagioli al posto delle patate. Ci sono poche calorie nel borscht con cime di barbabietola invece delle barbabietole stesse (69 kcal per 100 g).
Il contenuto calorico del borscht sarà inferiore se lo riempi non con maionese, ma con panna acida a basso contenuto di grassi. È meglio servire il pane per il borscht non il grano premium, ma la segale o il Borodino: non solo contiene meno calorie, ma si abbina anche meglio con il borscht.
I benefici e il contenuto calorico del borsch
Nonostante quante calorie ci siano nel borscht, il borscht può e deve essere mangiato da tutti, anche da chi è a dieta. È abbondante e salutare, un piatto di borscht sostituirà completamente un pasto completo sia nella sazietà che nel contenuto di sano e nutrienti... Borsch contiene grassi, proteine, carboidrati (sia semplici che complessi), fibre alimentari, importanti aminoacidi, vitamine e minerali. Borsch contiene vitamina A, un noto antiossidante, ha un effetto positivo sulla vista, nonché sulla condizione della pelle e di tutti i tessuti del corpo. La vitamina PP migliora il metabolismo, partecipa al metabolismo energetico, aiutando il corpo a liberare energia da grassi e carboidrati. Inoltre abbassa il colesterolo nel sangue e regola la glicemia. La vitamina C è un efficace immunomodulatore, rafforza le difese del nostro organismo e lo aiuta a resistere a varie malattie, soprattutto raffreddori e malattie virali. La vitamina D rafforza le ossa, le articolazioni e ha anche un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso. La vitamina E è un antiossidante che preserva la nostra giovinezza e bellezza e previene la formazione di tumori cancerosi.
Le vitamine del gruppo B contenute nel borscht migliorano il metabolismo, aiutano il corpo a convertire efficacemente grassi e carboidrati dal cibo in energia. Sono coinvolti non solo nel metabolismo energetico, ma anche nella sintesi di ormoni ed enzimi, nonché nella produzione di cellule. Il loro effetto positivo sul sistema nervoso è molto forte: lo rafforzano, ne stabilizzano il lavoro, migliorano la memoria, l'attenzione, stimolano l'attività cerebrale, tonificano il sistema nervoso, inoltre alleviano lo stress, combattono la depressione, correggono i disturbi del sonno, alleviano l'ansia , aiuta a vincere la fatica e ad affrontare l'esaurimento nervoso. Le vitamine del gruppo B non sono solo efficaci antidepressivi, sono anche un'efficace misura preventiva contro lo sviluppo di malattie mentali. Aumentano le prestazioni, migliorano l'umore e addirittura abbassano le soglie del dolore. Inoltre, le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sul lavoro dei muscoli, compreso il cuore, hanno un effetto di rafforzamento generale sul corpo, aumentano l'immunità e migliorano le capacità rigenerative del corpo. Le vitamine del gruppo B, grazie alle loro proprietà antiossidanti, rallentano l'invecchiamento, prevengono efficacemente il cancro; inoltre, hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle, delle unghie, dei capelli.
Borsch è ricco non solo di vitamine, ma anche di microelementi, come:
- fosforo e calcio, che rafforzano le ossa;
- fluoro, che rinforza lo smalto dei denti;
- ferro, che previene l'anemia; magnesio, che fa parte delle cellule del tessuto nervoso;
- sodio, che aiuta a mantenere l'equilibrio idrico e salino;
- potassio, che migliora il lavoro di tutti i muscoli e rimuove l'acqua in eccesso, il sale e le tossine dal corpo;
- zinco e rame, che migliorano le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli;
- iodio, necessario per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea;
- manganese, necessario per la produzione di ormoni ed enzimi e per il funzionamento stabile del sistema nervoso;
- cloro, zolfo, alluminio, molibdeno e altri importanti oligoelementi.
Il borsch aumenta il metabolismo e favorisce la disgregazione intensiva di carboidrati e grassi, motivo per cui subito dopo aver mangiato il borsch, ti senti caldo. Ti riempie di energia, rimuove le tossine dal corpo, migliora la digestione, ha un effetto benefico sul lavoro dei muscoli e sullo stato del sistema cardiovascolare. Borscht aumenta la tua efficienza, stimola il cervello, allevia la fatica e tonifica. Borsch aumenta anche la produzione di globuli rossi - eritrociti, che migliora la qualità del sangue.
Ricetta del borsch dietetico
Il contenuto calorico di questo borscht è molto piccolo e la sazietà, il gusto e il contenuto nutrienti- piuttosto elevato. Per cucinare avrai bisogno di:
- manzo magro - 300 g;
- 2 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 barbabietola media
- 2 spicchi d'aglio;
- verdure al prezzemolo - 30 g (mazzetto);
- cavolo bianco - 100 g;
- 1 pomodoro,
- sale, pepe nero a piacere.
Per prima cosa preparate il brodo di carne. Filtralo. In una padella in poca acqua senza aggiungere olio, fate bollire per 10 minuti carote, pomodori, cipolle e aglio tritati, quindi aggiungete le barbabietole tagliate a dadini piccoli e fate sobbollire per altri 20 minuti.Mentre le verdure stanno stufando, tritate il cavolo cappuccio. finemente. Quindi trasferire le verdure nel brodo, farlo bollire e aggiungere il cavolo. Quando il brodo bolle, lasciate sobbollire per 5-7 minuti e aggiungete le patate a dadini piccole al borscht. A fine cottura del borscht, salarlo, pepare, togliere dal fuoco. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
Il contenuto calorico del borscht preparato secondo questa ricetta è di 87 kcal per 100 g (o circa 190 kcal in una porzione standard).
Tutti trattiamo i primi piatti in modo diverso: qualcuno non può immaginare un pasto completo senza un piatto liquido, qualcuno può facilmente farne a meno. Ma è difficile trovare una persona che, dopo aver assaggiato il gustoso borscht aromatico, ne rimanga indifferente.
Ogni casalinga prepara questo piatto a modo suo, e ogni volta il borscht si rivela gustoso in un modo diverso. Ma dopo tutto Il borscht non è solo molto gustoso, ma anche salutare.
È preparato esclusivamente con ingredienti sani:
- barbabietole;
- carote;
- patate;
- Luca;
- cavolo.
Il contenuto calorico del piatto finito dipende interamente dal contenuto calorico della carne... Più carne grassa prendi, più calorie ti "presenterà" il borscht cotto. Se per la preparazione del brodo usi varietà di carne a basso contenuto di grassi, il piatto finito ti delizierà con un contenuto calorico sufficientemente basso.
L'opzione meno calorica è il borscht vegetariano.
L'assenza di carne fornisce un contenuto calorico molto basso: 100 grammi di un tale piatto contengono solo 25-30 calorie.
Il borscht ricco di carne di maiale è molto più "pesante".
Il suo valore energetico può essere da 65 a 95 kcal per 100 grammi di piatto finito.
Tentare ridurre il contenuto calorico del borscht senza comprometterne il gustoè del tutto possibile in diversi modi:
- utilizzare carne magra senza ossa per preparare il brodo;
- dare la preferenza non al brodo di maiale, ma al cotto di pollo o manzo;
- non soffriggere le cipolle e le carote per il borscht nel burro o nello strutto, ma soffriggere con un po' d'acqua aggiunta in padella;
- sostituire le patate con i fagioli nel borscht (in tutto o in parte);
- utilizzare panna acida con una bassa percentuale di grassi per condire il borscht.
Il borscht può essere incluso nella tua dieta per tutti, anche per coloro che controllano da vicino il loro peso e contano attentamente tutte le calorie. Un piatto di borscht non solo soddisferà perfettamente la fame e darà una sensazione di sazietà, ma porterà anche un notevole beneficio al corpo.
La composizione degli ingredienti di un tale primo piatto garantirà la presenza di una massa di vitamine, fibre alimentari, oligoelementi e amminoacidi.
La barbabietola migliora il metabolismo e favorisce il processo di emopoiesi. La carne è un fornitore di proteine essenziali per il corpo. Cipolle, carote, cavoli e patate sono un deposito di vitamine (C, A, PP, gruppo B).
Borscht è una combinazione equilibrata di carboidrati e proteine, prodotti animali e vegetali. Un piatto di borscht energizzerà, darà forza e alte prestazioni, aiuterà il fegato e l'intero sistema digestivo a lavorare in modo efficace.
Contenuto calorico di un piatto di borscht con pollo (in brodo di pollo)
Ogni casalinga ha la sua ricetta del borscht "di marca". La popolarità di questo piatto è dovuta anche al fatto che non esistono solo tanti modi per prepararlo, ma un'infinità di modi.
Borscht può essere fatto da diverso tipo carne o senza, servire freddo o caldo, aggiungere altri ingredienti (prugne, funghi, fagioli) se lo si desidera.
Puoi preparare il pranzo a un ritmo accelerato usando la carne di pollo per il borscht. È molto tenero, si cuoce velocemente e il brodo saporito e aromatico piacerà a grandi e piccini.
Il contenuto calorico di 100 grammi di borscht di pollo è di 46 kcal. Se stiamo parlando di un piatto, il contenuto calorico di una porzione sarà di circa 130 calorie.
Per brodo è meglio usare carne di pollo bianca - filetto... In questo caso, il contenuto calorico del piatto finito sarà basso e i suoi benefici saranno massimi. Dopo tutto, è petto di polloè la parte più sana e dietetica del pollo.
Se il borsch verrà mangiato non solo dagli adulti, ma anche dai piccoli membri della famiglia, cerca di non usare il concentrato di pomodoro durante la cottura. Si consiglia di sostituirlo pomodori freschi o succo di pomodoro(fatto in casa in modo ottimale).
Un piatto di borscht con panna acida
Quando pronunciamo la parola "borscht", la nostra fantasia disegna un piatto di un profumato primo piatto di colore rosso vivo con al centro un'isola bianca di panna acida.
La panna acida e la frittura sono componenti essenziali del vero borsch ucraino, che non solo migliorano il gusto del piatto finito, ma ne aumentano anche significativamente il contenuto calorico.
Un cucchiaio di panna acida fatta in casa aggiungerà ben 90 calorie al borsch. Se usi una panna acida a basso contenuto di grassi (10%), il contenuto calorico del borscht, una volta aggiunto, aumenterà solo di 35 kcal.
Se sei un sostenitore di una corretta alimentazione, non friggere cipolle e carote in olio o grasso vegetale, ma gettarle direttamente nel brodo bollente. Sostituisci la panna acida fatta in casa con un'opzione più dietetica a basso contenuto di grassi.
Sperimenta, cerca l'opzione di cottura più ottimale per questo meraviglioso piatto. Attraverso la correzione per tentativi ed errori, troverai sicuramente quella ricetta di borscht che soddisferà pienamente sia le tue preferenze di gusto che i tuoi requisiti estetici.
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