Come cucinare il vin brulè nelle ricette casalinghe. Ricetta con limone e arancia. Come cucinare il vin brulè: ingredienti
Il nostro inverno è ancora in corso. Vi parlerò del modo migliore per riscaldarsi nelle sere d'inverno o semplicemente per tirarvi su il morale è il vin brulè fatto in casa.
Questa è una bevanda meravigliosa e aromatica a base di vino con l'aggiunta di zucchero e varie spezie, spezie, riscaldata a 70 gradi.
Prendendo come base la preparazione tradizionale, gli amanti delle bevande hanno aggiunto qualcosa, cambiato qualcosa, diversificando così la preparazione del vin brulè.
Una bevanda alcolica viene preparata sulla base di vino secco bianco o rosso. Nel vin brulè analcolico, puoi prendere come base qualsiasi succo, tè o persino miele liquido.
La bevanda viene preparata e consumata in molti paesi europei e ciò è dovuto principalmente alla celebrazione del Natale e del Capodanno, per riscaldarsi nelle varie fiere di strada.
Credo che non solo le vacanze possano essere un'occasione, ma una serata romantica insieme o in un'allegra e rumorosa compagnia di amici con un boccale di vin brulè caldo
Vin brulè - una ricetta classica
Bevanda profumata dal gusto ricco, si scalda bene al freddo
Abbiamo bisogno per 1 porzione:
- 150 ml di vino rosso secco
- 1 anice stellato
- 1 capsula di cardamomo
- 1 bastoncino di cannella
- 3 bastoncini di chiodi di garofano
- 1 piselli pimento
- 1 striscia di buccia d'arancia
- 1/2 cucchiaino di miele
Cucinando:
- Mettiamo i piatti a fuoco medio, ci versiamo del vino
- Aggiungi tutte le spezie in una volta
- Scaldiamo il vino fino alla comparsa delle prime bollicine e togliamo subito dal fuoco.
- Aggiungi il miele, mescola
- Con un tagliaverdure, tagliare una piccola striscia dall'arancia, aggiungere al vino
- Coprite la ciotola e lasciate riposare per 10 minuti
- In un bicchiere speciale filtriamo il vin brulé attraverso un setaccio
Essere sano!
Ricetta vin brulè al peperoncino
Necessario:
- 250 ml di vino rosso secco
- 1 cucchiaino di miele
- 1 peperoncino piccante fresco
- 2 capsule di cardamomo
- 7 piselli pimento
- 8 grani di pepe nero
- 1 bastoncino di cannella
- 2 bastoncini di chiodi di garofano
- 50 ml di acqua
Cucinando:
- Tagliare il peperone in quattro parti, inviare ai piatti
- Le spezie e le spezie devono essere leggermente schiacciate e aggiunte al pepe
- Le spezie versano acqua
- Il liquido deve essere bollito, chiudere il coperchio e lasciare fermentare.
- Versare il vino in una ciotola e mettere sul fuoco, scaldare finché non compaiono le prime bollicine.
- Versare l'acqua con le spezie attraverso un colino nel vino riscaldato
- Mettiamo il miele in un bicchiere speciale
- Versare il vin brulè pronto nel miele, mescolare
Vin brulè al cioccolato e caffè
Necessario:
- 200 ml di vino rosso secco
- 20gr. cioccolato
- 1 cucchiaino di caffè istantaneo
- 1 cucchiaino di miele
- 1 bastoncino di cannella
- 3 pezzetti di zenzero fresco
- 3 strisce di buccia d'arancia
- 50 ml di acqua
Come cucinare?
- Mescolare il cioccolato e le spezie
- Versare il tutto con acqua, accendere un piccolo fuoco e scaldare fino a quando il cioccolato si scioglie, togliere dal fuoco
- Lascia raffreddare il composto a 40 gradi e versaci dentro il vino.
- Diamo fuoco e riscaldiamo, mescolando fino alle prime bolle
- Il vin brulè pronto viene filtrato attraverso un colino in un bicchiere
- Aggiungi il miele, mescola
Vin brulè analcolico - una ricetta per cucinare a casa
Avremo bisogno:
- 500 gr. ciliegie, possono essere congelate
- 200gr. fragole, possono essere congelate
- 100gr. mirtilli, possono essere congelati
- 80gr. mirtilli rossi, possono essere congelati
- 1 arancia
- 1,7 litri di acqua
- 300 ml di sciroppo di frutti di bosco
- 80gr. Miele
- 30gr. zenzero fresco
- 6 bastoncini di cannella
- Anice 5 stelle
- 9 capsule di cardamomo
- 7 bastoncini di chiodi di garofano
Come cucinare:
- Arancia non sbucciata tagliata a metà e tagliata a fette
- Zenzero pre-sbucciato strofinato su una grattugia fine
- Versare tutte le bacche in una ciotola
- Aggiungi le fette d'arancia alle bacche, spremendone il succo
- Aggiungi lo zenzero alle bacche
- Versare il composto di bacche con acqua calda, mescolare
- Aggiungi tutte le spezie, mescola
- Versare lo sciroppo
- Aggiungi il miele
- Mescola tutto accuratamente, lascia fermentare
Vin brulè all'arancia
Elenco prodotti:
- 500 ml di vino rosso secco
- 500 ml di succo di melograno
- 1 mela
- 1 arancia
- 2 clementine (ibrido di arancia e mandarino)
- 1 bastoncino di cannella
- 10 bastoncini di chiodi di garofano
- 3 piselli pimento
- 1 anice stellato
Cucinando:
- Versare metà del succo in una ciotola.
- Aggiungere spezie e spezie e far bollire per 2 minuti, togliere dal fuoco, chiudere il coperchio e lasciare agire per 10 minuti
- Rimuovere la scorza dall'arancia e dalla clementina con un pelapatate
- Tagliare a metà l'arancia e 1 clementina, tenere da parte l'altra per guarnire
- Aggiungere la scorza al succo con le spezie e spremere il succo di frutta
- Aggiungere la seconda metà del succo
- Aggiungiamo vino al succo con le spezie, se vuoi fare un vin brulè analcolico, allora invece del vino puoi aggiungere uno qualsiasi dei tuoi succhi preferiti
- Mettiamo la padella sul fuoco e riscaldiamo fino alle prime bolle, togliamo dal fuoco, chiudiamo il coperchio e lasciamo fermentare per 30 minuti
- Affettare la restante clementina
- Tagliare una mela a fette
- Mettiamo tutto in una brocca
- Filtrare il vin brulè attraverso un setaccio in una brocca
- La bevanda va servita calda, ma non bollente.
Vin brulè al vino bianco
Composto:
- 1 litro di vino bianco secco
- 20gr. Miele
- 1 arancia
- 1/4 stecca di vaniglia
- 2 capsule di cardamomo
- 5 bastoncini di chiodi di garofano
- 1/2 radice di zenzero fresco
Cucinando:
- Mettete tutti gli ingredienti tranne l'arancia in una casseruola
- Metti a fuoco, porta a 70 gradi
- Tagliare l'arancia a cerchi, aggiungere alla padella
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare 25 minuti
Come fare il vin brulè per il raffreddore
Composto:
- 1 litro di vino rosso secco
- 50gr. Miele
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 bastoncino di cannella
- 1 arancia
- 5 bastoncini di chiodi di garofano
- 1 radice di zenzero media
- 2gr. noce moscata
Cucinando:
- Metti l'acqua sul fuoco, porta a ebollizione
- Tagliare l'arancia a rondelle, aggiungere all'acqua
- Togliere dal fuoco, lasciare riposare 25 minuti
- Aggiungere il resto degli ingredienti
- Mettere a fuoco e portare a 70 gradi
- Usa spezie e spezie in forma non macinata
- Riscaldare il vino a 70 - 80 gradi, se non c'è un termometro speciale a portata di mano, quindi fino alle prime bolle
- Non portare mai a ebollizione il vino.
- La bevanda deve essere filtrata prima di essere versata nei bicchieri.
- Devi bere vin brulè da tazze trasparenti con manico.
- Aggiungere bastoncini di cannella o fettine di frutta come decorazione
- Bevi una bevanda calda senza fretta
- Servito come aperitivo con carne o frutta
- Cuciniamo vin brulè in pentola a cottura lenta per 25 minuti, funzione "Steamer", temperatura 70 gradi
Prova questa bevanda magica e che scalda l'anima. Dopotutto, la sua preparazione non richiede particolari talenti culinari e questa fantastica bevanda porterà sicuramente calore e gioia.
Qual è il vin brulè utile?
Esistere diversi modi preparazione di questa bevanda curativa. C'è anche un'opzione con l'acqua. I vantaggi della bevanda includono la semplicità e la velocità di preparazione, e anche il processo della sua creazione è interessante.
Quindi, vediamo cosa ha questa bevanda proprietà positive:
- Le spezie hanno un effetto positivo sul benessere generale.
- La cannella elimina la microflora intestinale patogena.
- La vaniglia ha un effetto benefico susistema cardiovascolare.
- Il vino e le spezie sono potenti antiossidanti che aiutano a rafforzare l'immunità.
- Il componente principale - il vino rosso contiene microelementi utili.
A proposito, si ritiene che questa bevanda sia stata assaggiata per la prima volta nell'antica Roma. Ma poi era fatto con vino freddo ed erbe aromatiche.
UN bevanda calda a base di vino divenne così popolare nell'Europa medievale.
La ricetta più popolare di quei tempi consisteva in vino rosso bordolese ed erba galanga.
Come preparare una bevanda curativa?
Per preparare correttamente un drink, devi scegliere prodotti di qualità. Se non sai da che tipo di vino fare il vin brulè, allora posso dire che andrà bene anche il vino di fabbrica poco costoso.
Puoi anche usare un prodotto fortificato o secco. Ma nel vino secco dovrai aggiungere zucchero o miele.
Non puoi esagerare con il condimento. Il gusto e l'aroma delle spezie non devono interrompere il gusto del vino.
Quando si determina per quanto tempo cuocere una bevanda, è necessario ricordare che la temperatura massima del liquido non deve superare 70 gradi.
Le ricette per fare il vino bianco e persino una bevanda alla frutta stanno diventando sempre più popolari.
Per questo, le pere, le mele e gli agrumi sono i più adatti.
Le spezie adatte includono chiodi di garofano, cardamomo, cannella, vaniglia e zenzero.
Assicurati di filtrare il liquido dopo la cottura. In modo che i pezzi di spezie e frutta non si sentano quando vengono consumati.
Come scegliere vino e spezie?
Nel video puoi vedere come fare il vin brulè. Gli esperti consigliano di scegliere tali varietà di vino come Merlot, Saperavi o Khvanchkara.
Il miele dovrebbe essere usato al posto dello zucchero.
Quando scegli le spezie, dovresti concentrarti sulle loro proprietà:
- Gli ingredienti classici sono chiodi di garofano e bastoncini di cannella.
- L'anice stellato o l'anice daranno un gusto più delicato.
- Il crespino darà acidità ozenzero.
- Per piccantezza, puoi aggiungere un po 'di pepe nero.
- La noce moscata esalta il gusto del vino.
- La menta e la melissa renderanno il sapore un po' simile a un martini.
Puoi anche usare nocciole, mandorle, lamponi, mirtilli rossi e persino frutta secca.
Metodi di cottura popolari
Classico vin brulè
Per cucinare avrai bisogno di una bottiglia di vino, 6-7 chiodi di garofano, 50 grammi di zucchero, 80 grammi di acqua e noce moscata e agrumi.
La bevanda è preparata in questo modo:
- Versare l'acqua in un contenitore e aggiungere le spezie. Lessali;
- dopo l'ebollizione, cuocere per un altro minuto, quindi togliere dal fuoco e 15 minuti lascia stare;
- quindi aggiungere il vino e scaldare fino a quando 70 gradi.
Opzione senza alcol
Per fare il vin brulè analcolico, usa il succo invece dell'alcool. Forse uva.
Questa opzione senza vino è anche molto salutare e gustosa.
Per cucinare avrai bisogno litro di succo, cinque chiodi di garofano, mezzo limone, 2 grammi di cardamomo,7 grammi di zenzero, 6 grammi di cannella e un po' di noce moscata.
Il processo di cottura è:
- lo zenzero deve essere grattugiato;
- unire tutti gli ingredienti e il succo;
- riscaldare a 70 gradi;
- guarnire con fettine di limone.
Ricetta per il raffreddore
Per fare una bevanda del genere bisogna preparare un litro di vino rosso secco, mezzo bicchiere d'acqua, 50 grammi di miele, un'arancia, una stecca di cannella, radice di zenzero e 2 grammi di noce moscata.
La procedura di preparazione è la seguente:
- l'acqua viene portata a ebollizione;
- si aggiunge l'arancia tagliata a rondelle e si lascia in infusione per un quarto d'ora;
- altri componenti vengono aggiunti e portati a 70 gradi.
A proposito, puoi preparare una bevanda del genere anche in una pentola a cottura lenta. Spero che ti piacciano le mie ricette.
Provali e non te ne pentirai.
COME PREPARARE MULTWINE IN CASA
I componenti principali del classico vin brulè sono il vino rosso, lo zucchero e le spezie piccanti. A questa base vengono spesso aggiunte arance e altri agrumi. Aggiungere raramente altra frutta: mele, pere, prugne, pesche.
- Per ridurre la forza del vino, viene aggiunto succo d'uva, tè preparato o solo acqua.
- Alcuni, al contrario, non riducono la forza del vino, ma la aumentano aggiungendo altri 15-20 grammi di rum a questa bevanda forte.
- Per i bambini, in genere, si fa il vin brulè analcolico a base di succo d'uva riscaldato con spezie.
Il vin brulè è una bevanda calda. Ci sono due modi per prepararlo.
Il primo modo: le spezie e gli agrumi vengono riscaldati in acqua o tè, portati a ebollizione, infusi, filtrati. Quindi aggiungere questo liquido caldo al vino.
Il secondo modo: le spezie e la frutta vengono immediatamente riscaldate nel vino. Aggiungere acqua o succo se necessario. La bevanda è infusa. Quindi viene utilizzato.
MULTWINE A CASA
Esistono moltissime ricette per il vin brulè.
Le spezie nel vin brulè sono sempre anice stellato, cannella e chiodi di garofano. La cannella viene più spesso messa in bastoncini (corteccia), sebbene sia adatta anche la cannella in polvere. Noce moscata e zenzero macinati, soprattutto freschi, aggiungono troppo sapore e asprezza a questa bevanda. Questa bevanda è più simile a una composizione medicinale. Anche se ad alcuni dei nostri amici piace, non usiamo noce moscata e zenzero nella nostra ricetta.
MULTWINE HOME - RICETTA
Per 2 porzioni di vin brulè prenderemo:
- Vino rosso - 0,5l;
- Arancione -1 pz;
- Pompelmo - 1 pz;
- Cannella - 1 bastoncino;
- chiodi di garofano - 3 g (5-7 pezzi);
- Anice stellato - 2 gr. (2 stelle);
- Zucchero - 30 gr.
COME FARE MULTWINE
Il vin brulè non è una composta, non è necessario cucinarlo. Al contrario, l'importante in questa bevanda, una volta riscaldata, è non oltrepassare la linea dei 72 gradi. In nessun caso il vino deve bollire.
- Mettiamo sul fuoco una casseruola con il vino a scaldare.
- Cottura della scorza d'arancia. Il pompelmo dà amarezza, se non ti piace, allora non metterlo. Mangia l'arancia stessa mentre si prepara la bevanda. Fresco - più vitamine!
- Aggiungere subito lo zucchero, la scorza e le spezie al vino. Durante il riscaldamento, è necessario mescolare più volte in modo che lo zucchero non si depositi sul fondo e non bruci. Quando si scioglie, non è più necessario mescolare.
- Riscaldiamo il vino a 70-72 gradi. Se non c'è un termometro per misurare la temperatura nel piatto, guarda, non appena le bolle iniziano a salire lungo il bordo della casseruola, come se stesse bollendo, quindi togli la bevanda dal fornello caldo.
- Lasciare fermentare il vin brulè per 5-7 minuti sotto il coperchio. Durante questo periodo, si raffredderà un po '. Quindi versare in bicchieri o tazze attraverso un colino.
PRECISAZIONI E NOTE PER LA RICETTA
- Cuciniamo vin brulè a casa senza acqua e succo. Solo sul vino. Il vino può essere preso il più semplice in una bottiglia di plastica o confezionato. Il buon vino è meglio berlo nella sua forma naturale. Guarda il contenuto di zucchero. Abbiamo il 12% di zucchero nel nostro vino. Il tuo potrebbe essere inferiore o superiore. Sì, io e te potremmo avere gusti diversi. Dipende dalla quantità di zucchero nella bevanda. A volte, anche il vino della stessa marca, ma annate diverse ha una dolcezza diversa.
- Il vino che usiamo si chiama Peelin. È un po' come il vermouth. Contiene molte diverse erbe utili. Nel vin brulè, puoi anche aggiungere secco spezie: timo, erba di San Giovanni. C'è chi aggiunge grani di pepe nero e persino aglio. Ma fa attenzione. Le erbe medicinali possono comportarsi in modo molto diverso nella composizione di una bevanda al vino. La frequenza cardiaca potrebbe aumentare, la pressione sanguigna potrebbe aumentare. Per le persone con vari problemi di salute, è meglio iniziare con la "versione per bambini" del vin brulè, dove vino e succo (acqua, tè) sono 1:1 o 1:2. Risulterà una composta così poco alcolica.
Amo bere vin brulè da una tazza, salendo su una sedia con le gambe e nascondendosi dietro una soffice coperta soffice. Tieni la tazza con entrambe le mani e inspiri l'aroma speziato dell'arancia. Il luppolo e il calore ti avvolgono, il freddo e l'umidità si allontanano. C'è pace e tranquillità. Il caffè è una bevanda del risveglio e il vin brulè è un mago della sera. Questa è la nostra opinione.
Videoricetta vin brulè
Ciao, buona serata.
Abbiamo selezionato per te ricette semplici preparazione di una bevanda riscaldante facile da preparare in casa.
Caratteristiche vantaggiose
Il vin brulè contiene vino, spezie, spezie e frutta. Spesso alla bevanda vengono aggiunti chiodi di garofano, zenzero, cannella, pepe nero e noce moscata. Questi prodotti contengono antiossidanti benefici e sostanze essenziali.
Ingredienti naturali come lo zenzero, la cannella, il pepe aumentano la proprietà riscaldante del vino. Rimuovono anche le tossine dal corpo e aiutano a combattere il raffreddore. E gli agrumi aggiunti al vin brulè saturano il corpo con la necessaria vitamina C.
Inoltre, il vino allo stato caldo riscalda perfettamente il corpo, lo arricchisce di utili aminoacidi, tonifica, rafforza il sistema immunitario. Vino caldo, spezie e frutta contenuti nel vin brulè si riscaldano non peggio delle polveri fredde farmaceutiche.
Prima di prendere il vin brulè, puoi fare delle inalazioni: basta respirare sopra una bevanda calda. E, inoltre, frutta e spezie saturano la bevanda di vitamine. Bevi vin brulè durante il raffreddore, ovviamente, con moderazione.
segreti di cucina
Non acquistare miscele già pronte per il vin brulè. Spesso vengono aggiunti aromi artificiali, il che annulla l'effetto curativo del vin brulè. Non prendere vino costoso per questa bevanda. Acquista il più semplice, meglio secco che semidolce, dolce o fortificato. Tuttavia, quando riscaldato, il gusto e la forza del vino diminuiscono e l'aroma scompare con i vapori. Tuttavia, il vin brulè si riferisce a bevande riscaldanti, non nobili.
Regole generali per tutti coloro che vogliono fare da soli questa bevanda: vi servirà una bottiglia di vino secco (rosso o bianco), che dovrà essere scaldato in un apposito pentolino con chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, cannella e bucce di mandarino.
Per dolcezza, devi aggiungere lo zucchero e il miele naturale è migliore. Si prega di notare, è per riscaldare, non bollire! L'importante qui è non lasciarsi trasportare e non appena iniziano a comparire delle bollicine attorno ai bordi della padella, è necessario spegnerla e versare il vin brulè nelle coppe.
Ricetta classica
Non è difficile preparare in casa il vin brulè secondo la classica ricetta.
Per ottenere la completa dissoluzione del miele, è necessario mescolare la bevanda durante la cottura. Altrimenti il miele potrebbe attaccarsi al fondo della ciotola.
Versare la bevanda finita insieme a frutta e spezie in un bicchiere a pareti spesse.
Una ricetta semplice per il vin brulè agli agrumi
Gli agrumi rendono la bevanda ancora più salutare.
Avrai bisogno:
- 500 g di vino rosso secco;
- 250 g di succo d'arancia;
- cannella - 2 bastoncini;
- 60 g di zucchero di canna;
- arancia.
La bevanda richiederà 15 minuti per essere preparata. valore dell'energia saranno 99 kcal.
Lavate bene l'arancia, privatela della scorza, tagliatela a cubetti. Il frutto stesso è diviso in fette. In un contenitore adatto, mescolare il succo con il vino.
Versare lo zucchero, aggiungere la cannella (spezzare i bastoncini in più pezzi), le fette d'arancia e la scorza. Metti il recipiente sul fuoco e, senza portare a ebollizione la bevanda, mescola in modo che lo zucchero si sciolga completamente.
Lasciare la bevanda calda sul fornello spento. Dopo 5 minuti, versalo nelle tazze.
Bevanda analcolica a casa
Invece del vino, puoi aggiungere il succo al vin brulè, ad esempio la ciliegia. Questo aggiungerà sapore e decorerà la bevanda.
Avrai bisogno:
- 750 ml di succo di ciliegia;
- 125 ml di acqua naturale;
- una manciata di buccia d'arancia;
- una manciata di scorza di limone;
- mezza mela;
- 50 grammi di uvetta;
- cannella (bastoncini) - 2 pezzi;
- Aggiungere zenzero, chiodi di garofano e cardamomo a piacere.
Ci vorranno 20 minuti per preparare il vin brulè, la bevanda per porzione contiene 125 kcal.
Versare il succo nei piatti preparati, aggiungere acqua e mescolare il resto dei prodotti secondo la ricetta. Metti il \u200b\u200bcontenitore a fuoco minimo, riscalda, ma non portare a ebollizione. Chiudi la bevanda con un coperchio e lasciala in infusione per 5-7 minuti. Quindi versare nelle tazze.
Come fare una bevanda al vino bianco piccante
Sembra vin brulè al vino bianco! Sembra subito di avere un sapore gradevole.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 150 ml di vino bianco secco;
- 300 ml di succo di mandarino;
- 20 ml di brandy o liquore all'arancia;
- 3 cucchiaini di miele (liquido);
- cannella - 3 bastoncini;
- 6 fette di mandarino;
- mela;
- aggiungere chiodi di garofano e anice stellato a piacere.
Il vin brulè si fa in 10-15 minuti, con solo 98 kcal a porzione.
Cucinando:
- Versare il vino bianco in una casseruola alta, aggiungere lo zucchero, aggiungere le spezie a piacere. Mettere a fuoco moderato;
- Tritare finemente la mela e tagliare in due parti le fette di mandarino. Invia pezzi di frutta al vino;
- La bevanda non dovrebbe bollire, quindi dovrebbe essere leggermente riscaldata. Appena dal fondo della pentola cominciano a salire delle bollicine, aggiungete 20 ml di liquore o cognac e spegnete subito;
- Versare la bevanda nelle tazze insieme a spezie e frutta.
Versione invernale con mele e cannella
Zenzero, bastoncini di cannella, cardamomo e chiodi di garofano sono tutte ottime aggiunte al caldo vin brulè invernale.
Avrai bisogno:
- una bottiglia (0,7 l) di vino rosso;
- 90 g di miele;
- mezzo limone;
- 1 mela (varietà aspre);
- 3-4 pezzi di zenzero;
- 6 chiodi di garofano;
- bastoncino di cannella;
- 5 grani di pepe nero;
- Aggiungere cardamomo e noce moscata a piacere.
Il vin brulè invernale può essere preparato in 20 minuti. Una bevanda in 100 g contiene 89 kcal.
Come cucinare:
- Limone (con la scorza), tritare la mela a fettine di media grandezza;
- Unisci il vino alle spezie, mescola bene;
- Riscalda la bevanda a 70 gradi, assicurandoti di mescolarla;
- Non deve bollire, altrimenti tutte le sue proprietà curative si riducono a zero;
- Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la frutta tritata alla bevanda. Lasciare fermentare per 10 minuti;
- Aggiungi il miele, mescola fino a quando non si dissolve. Lasciare la bevanda coperta per altri 15 minuti.
La ricetta del vin brulè di Capodanno
Il vin brulè è anche una calda atmosfera per comunicare con parenti e amici. In molti paesi le persone amano trascorrere le serate, soprattutto prima di Natale, con una tazza di vin brulè caldo.
Avrai bisogno:
- 200 ml di vino semidolce (rosso);
- 50 g di cognac;
- 20 g di zucchero;
- un terzo di un frutto di limone;
- chiodi di garofano - a piacere;
- cannella - 1 pezzo.
La bevanda può essere preparata in 10 minuti. Un bicchiere (100 g) contiene 95 kcal.
Ricetta passo dopo passo:
- Versare il vino in un'ampia ciotola, aggiungere lo zucchero semolato;
- Metti a fuoco basso, scalda fino a quando non compaiono bolle. Per sciogliere completamente lo zucchero, è necessario mescolare il liquido durante la cottura;
- Rimuovi la ciotola di vin brulè dal fornello. Aggiungere fette di limone, spezie e versare il cognac;
- Dopo 10 minuti versatela nei bicchieri, aggiungendo un pezzetto di cannella e una stella di chiodi di garofano.
Bevanda fredda fatta in casa
Il vin brulè allo zenzero contiene minerali utili, aminoacidi, vitamina C, che sicuramente aiuteranno con il raffreddore. A proposito, il vino rosso è anche un ottimo immunomodulatore.
Ti serviranno gli ingredienti:
- una bottiglia di vino rosso (preferibilmente secco);
- 250 g di acqua pulita (senza gas);
- mela - 2 frutti;
- arancia - 2 pezzi;
- un bicchiere di miele;
- cannella - 1-2 bastoncini;
- assicurati di aggiungere lo zenzero - a tuo piacimento.
La cottura richiederà 15 minuti. Il contenuto calorico di 100 g della bevanda non supererà le 99 kcal.
Ricetta per riscaldare il vin brulè a casa per il raffreddore:
- Versare l'acqua in una normale casseruola (non di alluminio), dare fuoco;
- Dopo l'ebollizione, aggiungere le spezie intere (cannella, zenzero). Le spezie macinate renderanno la bevanda torbida;
- Versare il vino rosso, aggiungere il miele, le arance a fette e le mele;
- Riscalda la bevanda, non è necessario portare a ebollizione;
- Le bolle hanno cominciato ad apparire lungo il bordo dei piatti, il che significa che è ora di spegnere e versare nelle tazze.
Come bere
- Il vin brulè va bevuto caldo;
- In una bevanda fredda l'aroma e il gusto si riducono sensibilmente e non si scalda più;
- Il vin brulè è un piatto indipendente, nonostante ciò può essere abbinato a vari dessert. Ad esempio, con frutta e biscotti;
- La bevanda calda viene spesso bevuta all'aperto, quindi si sposa bene con i piatti alla griglia. Può essere barbecue, salsicce o pasticcini vari.
- Durante la cottura, la temperatura della bevanda non deve superare gli 80 gradi;
- Vale la pena considerare che qualsiasi bevanda a base di vino ha una serie di controindicazioni. Il vin brulè è sconsigliato a chi ha problemi digestivi, ipertensione, ulcere gastriche, malattie cardiovascolari;
- Con l'aiuto del vin brulè appena fatto, puoi ridurre significativamente i primi sintomi di un raffreddore e ridurre di un terzo il tempo della malattia. Questa bevanda ha proprietà curative, purifica il corpo dalle tossine.
Questa bevanda ha un odore e un gusto intensi. Bicchieri alti e trasparenti sono riempiti di vin brulè caldo in modo che tu possa ammirarne il colore intenso. È particolarmente popolare in autunno e in inverno. Fornisce un aiuto prezioso durante la stagione fredda.
Istruzione
In una casseruola ignifuga scaldare l'acqua o il tè a ca. Aggiungere le spezie, la scorza all'acqua calda e continuare a scaldare a fuoco basso fino all'ebollizione. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare in infusione le spezie per almeno 10 minuti.
Togliere il caldo dal fuoco e versarvi dell'acqua (infuso di tè), che ha già acquisito l'aroma delle spezie. Quindi aggiungere il miele o lo zucchero e mescolare accuratamente. Versare vin brulè in bicchieri o tazze, decorare con nastri di scorza, fette e servire agli ospiti.
Video collegati
Il vin brulè combatte perfettamente l'ipotermia. Se uno dei tuoi cari si è bagnato i piedi o si è congelato per strada, preparagli un boccale di vin brulè. La bevanda non solo riscalderà rapidamente una persona, ma affronterà perfettamente anche l'inizio di un raffreddore.
Fonti:
- Ricetta per il vin brulè nel 2018
Il vin brulè è una meravigliosa bevanda autunnale. Ti riscalderà in una fredda serata buia e tornerà utile in compagnia di amici.
Avrai bisogno
- vino rosso secco - 1 bottiglia;
- arancione - 1 pz;
- mela - 1 pz;
- miele - 2 cucchiai;
- cannella;
- garofano;
- noce moscata.
Istruzione
Portare a ebollizione il vino in una casseruola separata a fuoco basso.
Video collegati
Nota
I bicchieri per il vin brulè devono essere realizzati in vetro resistente, altrimenti alta temperatura i piatti potrebbero rompersi.
Consigli utili
Su vostra richiesta, potete aggiungere lamponi, aronie, mandarini agli ingredienti del vin brulè.
Nei paesi del nord Europa il vin brulè è una delle bevande più amate durante i mesi invernali. Esistono decine di ricette per la sua preparazione. Certo, puoi comprare questa bevanda nel negozio, ma è molto più interessante prepararla da solo.
La scelta del vino è fondamentale per preparare cibi deliziosi. Determina in gran parte il gusto della bevanda futura. Nelle ricette classiche si usa il vino, con un contenuto di almeno il 7%. Ogni tipo di vino conferisce alla bevanda un gusto unico, che apre grandi opportunità per esperimenti culinari. Cucinare il classico vin brulè non può fare a meno dell'uso di vari condimenti. Molto spesso vengono aggiunti chiodi di garofano, fette di arancia o limone. Inoltre, è necessario aggiungere una certa quantità di zucchero e miele. Puoi anche aggiungere anice stellato, anice, zenzero, pepe nero, coriandolo, zafferano, noce moscata, ecc. L'importante è non esagerare con la quantità di questi condimenti, altrimenti puoi rovinare tutto.
Si consiglia di cuocere il vin brulè a fuoco basso, in una padella smaltata. Devi versarci del vino, che, se necessario, può essere diluito con acqua in un rapporto di 5: 1. Nella padella immediatamente devi mettere le spezie necessarie. Cuocere il vin brulè a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio. In nessun caso la bevanda deve essere portata a ebollizione. La temperatura di cottura ideale è di 70 gradi. Se non c'è un termometro culinario a portata di mano, puoi spegnere il fuoco dopo che la schiuma che appare dopo l'inizio della cottura scompare dalla superficie della bevanda. Ora puoi coprire il vin brulè con un coperchio e lasciare agire per 30-40 minuti in modo che assorba l'aroma e il gusto di tutte le spezie.
Quando si prepara il vin brulè, non usare spezie macinate, perché. una volta nella bevanda, la polvere non si dissolve completamente. Alcune di queste spezie galleggeranno in superficie e altre cadranno sotto forma di precipitato. Questo può rovinare sia l'aspetto del vin brulè che il suo gusto.
Fare il vin brulè in casa è interessante perché apre grandi possibilità di sperimentazione. Puoi usare diversi tipi di vini, una varietà di condimenti. Grazie a questo, ogni nuova bevanda sarà diversa dalla precedente.
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Il vin brulè è la bevanda migliore per un rapido riscaldamento. È ideale per le fredde serate invernali. Puoi farlo senza uscire di casa e in soli 5 minuti.
Avrai bisogno
- Per 6 porzioni:
- Cabernet o altro vino rosso
- -1/4 di bicchiere di brandy
- -1/2 tazza di zucchero (a piacere)
- Spezie:
- - scorza di 2 arance
- - noce moscata tritata
- -4 bastoncini di cannella
- -3/4 cucchiaino di chiodi di garofano
- -Pepe di Giamaica
- -anice
- -6 baccelli di cardamomo
Istruzione
Inizia preparando le spezie. Su una grattugia, grattugiare la scorza di due arance, macinare le mandorle in un mortaio.
In una piccola casseruola, unisci tutti gli ingredienti delle spezie (la scorza di 2 arance, la noce moscata tritata, 4 bastoncini di cannella, 3/4 di cucchiaino di chiodi di garofano, pimento, anice, 6 baccelli di cardamomo). Mescolare tutto accuratamente e mettere in piccoli sacchetti.
Rimuovi la casseruola dal fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente. Prima di servire, aggiungi un bastoncino di cannella in ogni tazza. Buon appetito.
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Suggerimento 5: vin brulè e grog: 4 ricette di bevande speziate analcoliche
Il grog e il vin brulè sono bevande piccanti a base alcolica che hanno molti fan. Queste bevande sono perfettamente calde, danno un ottimo umore. Ma che dire di quelle persone che non possono o non vogliono bere alcolici, ma a loro piace il gusto speziato del grog o del vin brulè? Puoi preparare versioni analcoliche di queste bevande a casa. Inoltre, le ricette sono molto facili da seguire.
Ricetta del grog analcolico ai frutti di bosco
Per preparare questa versione di una bevanda piccante, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- fragole, ciliegie e lamponi, 2 cucchiaini ciascuno; puoi prendere bacche congelate;
- acqua per la base - 2 tazze;
- miele di fiori - 2 cucchiai da dessert;
- zucchero a piacere;
- tè nero preparato senza additivi - 1-2 cucchiai;
- mele fresche - non più di 2 pezzi;
- cannella - mezzo cucchiaino;
- pimento - 1-2 piselli;
- chiodi di garofano a piacere;
- limone - 2 anelli grandi;
- cardamomo e noce moscata per insaporire - un pizzico ciascuno.
Il processo di cottura sembra includere i seguenti passaggi:
- far bollire l'acqua, preparare contemporaneamente il tè nero in un contenitore separato, lasciare fermentare per almeno 20 minuti;
- versare il tè in acqua bollita, aggiungere spezie con spezie, tra cui cardamomo e noce moscata, zucchero e miele; mettete sul fuoco e lasciate bollire per un altro paio di minuti;
- dopo aver versato bacche, mele tritate, anelli di limone nella bevanda risultante; lasciare cuocere sotto il coperchio per circa 5 minuti; quindi togliete il contenitore del grog dal fornello senza togliere il coperchio, avvolgetelo in una coperta calda e lasciate riposare per mezz'ora.
La bevanda finita deve essere ben filtrata prima di essere bevuta.
Grog analcolico: una ricetta classica
Per cucinare avrai bisogno di:
- zenzero macinato, cannella e chiodi di garofano - 2 cucchiaini ciascuno;
- tè nero senza impurità - 3-4 cucchiai da dessert;
- acqua per la base - 4 tazze;
- miele di fiori - 2 cucchiai;
- limone.
Preparare questo grog fatto in casa è semplicissimo: tritate il limone insieme alla scorza, aggiungete in un pentolino il limone e gli altri ingredienti, escludendo per ora il miele, amalgamate bene il tutto; metti una casseruola sul fuoco, versaci dell'acqua e fai bollire bene; togliere dal fuoco, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare languire, infondere per mezz'ora; dopo la bevanda va filtrata e versata nei bicchieri, aggiungendo un po' di miele di fiori riscaldato per una dolcezza e un gusto più ricco.
Come fare il vin brulè a base di tè all'ibisco
Questa ricetta richiede i seguenti ingredienti:
- tè all'ibisco - 2 cucchiai grandi;
- cardamomo e chiodi di garofano - 4 ciascuno;
- zenzero - 4-5 anelli di radici sottili;
- acqua - 2 bicchieri pieni;
- cannella: basta un bastoncino o 2-3 pizzichi;
- noce moscata: un pizzico;
- miele naturale di fiori o zucchero a piacere.
Come cucinare:
- far bollire l'acqua; lungo il percorso preparate tutte le spezie e il tè all'ibisco in una ciotola a parte, mescolandole bene;
- versare le spezie con il tè nell'acqua calda, mescolare;
- coprire i piatti con un coperchio e lasciare in infusione per almeno un'ora;
- filtrare il vin brulè analcolico risultante, versarlo nelle tazze e aggiungere miele o zucchero.
Ricetta per vin brulè analcolico con succo di ciliegia
Avrai bisogno:
- cannella e chiodi di garofano - 2 ciascuno;
- succo di ciliegia - litro;
- succo d'arancia - un bicchiere;
- zenzero essiccato - basta un pizzico;
- zucchero o miele a piacere; in questo caso si consiglia di sostituire il normale zucchero semolato con zucchero di canna, con il quale il gusto della bevanda risulterà più brillante;
- fette di agrumi per la decorazione della bevanda.
Quando tutti gli ingredienti sono selezionati, puoi iniziare il processo di cottura. succo di ciliegiaè necessario versare in un recipiente adatto, mettere sul fuoco e scaldare, ma non portare a ebollizione completa. Dopodiché, tutte le spezie, così come il miele o lo zucchero, devono essere aggiunte al succo caldo. Mescolare bene il composto, coprire con un coperchio, avvolgere con un asciugamano caldo o una coperta e lasciare in infusione per un'ora. Quindi devi versare il succo d'arancia nella bevanda risultante. Ora non resta che versare il vin brulè fatto in casa finito nelle coppe e decorare con anelli o fettine di agrumi.
Vin brulè in tedesco significa "vino caldo". Questa è una bevanda al vino con vari additivi - spezie e frutta, che gli conferiscono un gusto unico e inimitabile. Il vin brulè è diffuso nei paesi europei della regione alpina - Germania, Austria, Inghilterra, nonché nei paesi della penisola scandinava. La tradizione di preparare il vin brulè per la settimana di Natale in questi paesi esiste da più di cento anni.
Che tipo di vino è necessario per il vin brulè
Il vino per il vin brulè dovrebbe essere secco o semisecco, cioè con una bassa percentuale di zucchero. Il vino rosso giovane è l'ideale per ricette classiche vin brulè.
Zucchero, che viene spesso aggiunto al vino durante la cottura, è meglio prendere lo zucchero di canna non raffinato. Di solito sono sufficienti 3-4 pezzi di zucchero di canna per bottiglia di vino, anche se tutto dipende dalle tue preferenze.
Il vin brulè viene servito esclusivamente caldo, in bicchieri alti o boccali, in modo che il vino non si raffreddi più a lungo.
Vin brulè natalizio con frutta
La versione più popolare del vin brulè per Natale è fruttata.
Ingredienti:
- 750 ml di vino rosso;
- un bicchiere di succo di mela o arancia;
- 3-4 m. cucchiai di zucchero;
- 1° un cucchiaio di miele;
- 1/4 limone;
- 1 arancia;
- 1 mela forte;
- una manciata di uvetta;
- 3-4 chiodi di garofano secchi;
- 5-6 piselli di pimento;
- bastoncino di cannella;
- un pizzico di cardamomo
Versare il vino in un contenitore ignifugo e dare fuoco. Non appena il vino inizia a scaldarsi, aggiungi zucchero e miele.
In una casseruola separata, scalda il succo e versaci dentro le spezie: chiodi di garofano, pepe e cannella. Quando il succo viene riscaldato a 60-70 gradi, toglierlo dal fuoco, filtrare e aggiungere al vino. In questo modo darai alle spezie l'opportunità di aprirsi completamente, dando al liquido tutto il suo sapore unico.
Vin brulè(dal tedesco gluhende Wein - vino caldo e fiammeggiante) è indispensabile nella stagione fredda. È particolarmente adatto per le lunghe serate invernali o autunnali, le bevande calde sono più popolari nel Regno Unito e nei paesi scandinavi. Questa bevanda calda è solitamente prodotta con vino rosso con l'aggiunta di zucchero e spezie, cannella e chiodi di garofano. Rum, cognac, liquori, limoni vengono talvolta aggiunti al vin brulè, ma in quantità tale che questi additivi non modificano il gusto della bevanda, ma le conferiscono un aroma più gradevole.
Vin brulè bevanda adatta per i pazienti che si stanno riprendendo da malattie infettive, stanchezza fisica e mentale.
Buono quel vin brulè che, oltre allo stomaco, scalda anche l'anima. E conoscere la ricetta e scaldare il liquido non basta a diffondere il calore dell'anima. Pertanto, ora daremo alcuni consigli importanti per coloro che decidono di preparare questa meravigliosa bevanda!
Leggi del vin brulè:
- Il più importante- Il vin brulè, come il caffè, non dovrebbe mai bollire. Gli esteti inesperti possono rovinare la loro prima impressione. La temperatura dovrebbe essere di circa 70 gradi. Non scientificamente, questo viene controllato a mano :-) Il vino dovrebbe essere riscaldato in piatti refrattari, escluso il metallo (tranne l'argento) fino a quando la schiuma bianca che si forma inizialmente scompare.
- La migliore scelta di vini- Khvanchkara, Kindzmaraulli, Cahors, Cabernet. I vini rossi, secchi e non forti sono ideali.
- Il vin brulé si beve caldo e necessariamente da bicchieri alti (per raffreddare meno) preferibilmente trasparenti (per ammirare il colore della bevanda) che inalano caldi vapori eterei. Il vino, che fa parte della bevanda, va consumato subito dopo averlo riscaldato, fino a quando non ha perso profumo e gusto.
- Se il vin brulè contiene acqua calda, deve essere bollito immediatamente prima dell'uso. Non versare acqua calda direttamente sopra le bevande alcoliche, poiché ciò ne rovina il gusto. Invece, versa con cura l'acqua attorno al bordo.
Ricette vin brulè:
Vin brulè orientale
- zucchero - 100 g.
- limone - 2 pz.
- cannella a piacere
- chiodi di garofano 2-3 pz.
Vin brulè invernale
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- vino da tavola rosso - 75 ml
- infuso di tè forte - 100 ml
Vino e infuso di tè forte vengono versati in piatti smaltati. Porta a ebollizione questa bevanda. Quindi si aggiungono cannella e chiodi di garofano ai piatti a piacere e si lasciano in infusione per un po '. Scaldate leggermente se il vin brulè si è raffreddato e poi versato nelle coppe.
Vin brulè stradale
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- vino da tavola rosso - 75 ml.
- vino da tavola bianco -75 ml.
- tintura di limone -5 ml
- cannella e chiodi di garofano a piacere
noce moscata: un pizzico.
Il vino rosso e bianco e la tintura di limone vengono versati negli smalti. Porta a ebollizione questa bevanda. Quindi aggiungere cannella e chiodi di garofano a piacere e un po 'di noce moscata ai piatti, lasciare fermentare per un po'. Scaldate leggermente se il vin brulè si è raffreddato e poi versato nelle coppe.
Vin brulè da tavola
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- vino da tavola rosso - 150 ml
- zucchero - 15 gr
- limone - 2-3 fette
- cannella e chiodi di garofano a piacere
Il vino viene versato nei piatti e lo zucchero viene sciolto in esso. Portare a ebollizione, ma mai bollire. Quindi aggiungere le spezie e il limone, lasciare fermentare per 10-15 minuti. Il vin brulè pronto viene versato in tazze e servito
Vin brulè Kiev
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- liquore alla ciliegia - 50 ml
- limone - 1/2 pz.
- cannella e chiodi di garofano a piacere
Versare il vino e il liquore alla ciliegia nei piatti, portare a ebollizione il composto, ma non bollire. Quindi si aggiungono le spezie al vin brulè, il limone, tagliato a fettine sottili e si lascia fermentare per circa 10-15 minuti. Il vin brulè caldo viene versato nelle tazze, riscaldato se necessario.
Rosso vin brulè
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- vino rosso dolce da dessert - 150 ml
- limone - 1/3 pz.
- liquore alla ciliegia - 50 ml
- cannella e chiodi di garofano a piacere
Versare vino, liquore nei piatti e portare a ebollizione il composto, ma non bollire. Quindi si aggiungono le spezie al vin brulè, il limone, tagliato a fettine sottili e si lascia fermentare per 10-15 minuti. Il vin brulè caldo viene versato nelle tazze.
Vin brulè Shagane
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- porto rosso - 100 ml
- limone - 1/3 pz.
- noce moscata
Il vino Porto viene versato nei piatti e portato a ebollizione, ma non bollito. Quindi al vino caldo si aggiungono il liquore (!) e il limone a fettine sottili. La miscela viene infusa per 10-15 minuti. Il vin brulè caldo viene versato nelle tazze e condito con noce moscata, tritata su una grattugia fine.
Vin brulé Scheherazade
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- vino rosso amabile - 150 ml
- brandy - 20 ml
- zucchero semolato - 20 g
- limone - 1/3 pz.
Il vino rosso semidolce viene versato nei piatti e lo zucchero viene sciolto in esso, quindi portato a ebollizione, ma non bollito. Il vino caldo viene tolto dal fuoco, ad esso vengono aggiunte spezie e fette di limone. Rabboccare con il cognac e lasciare fermentare per circa 10-15 minuti. Il vin brulè caldo pronto viene versato nelle tazze
Nettare Di Vin Brulè
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- vino rosso secco - 150 ml
- Liquore benedettino - 10 ml
- miele - 20 g
- succo di limone - 10 ml
- 1 goccia di olio di rose
- cannella e chiodi di garofano a piacere.
Il vino rosso secco viene versato nei piatti e poi portato a ebollizione, ma non bollito. Si toglie il vino caldo dal fuoco, si aggiungono cannella e chiodi di garofano a piacere, aggiungo liquore. Rabboccare con il cognac e lasciare fermentare per circa 10-15 minuti. Il vin brulè caldo pronto viene versato nelle tazze.
Arancio vin brulè
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- porto rosso - 100 ml
- liquore all'arancia - 25 ml
- limone - 1/3 pz.
- noce moscata - un pizzico
Il vino porto viene versato nei piatti e poi portato a ebollizione, ma non bollito. Si toglie il vino caldo dal fuoco, si aggiungono cannella e chiodi di garofano a piacere, aggiungo liquore. Il vin brulè finito viene versato in coppe e cosparso di noce moscata, tritata su una grattugia fine, sopra.
Bacino di Londra
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- rum scuro - 2 cucchiai. l.
- vino rosso - 45 ml
- limone - 1 tocco
- noce moscata - 1 pizzico
- zucchero - 2 cucchiaini
- cannella - 1 crosta.
In un boccale di birra sciogliere lo zucchero in poca acqua calda. Aggiungere l'acquavite, la scorza di limone, la cannella e rabboccare con acqua calda. Mescolare e aggiungere la noce moscata come guarnizione
Vin brulè al tè
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- infuso di tè - 100 ml
- succo di mela - 30 g
- succo di albicocca (o uva) - 30 ml
- zucchero - 20 gr
- cognac o rum - 10 g.
Prendono un forte infuso di tè e lo versano in una ciotola, dove prima sono stati mescolati i succhi e dove è stato messo lo zucchero. Quindi chiudere la nave con un coperchio e mettere a fuoco basso per mezz'ora, ma non portare a ebollizione. Quindi aggiungi cognac o rum alla soluzione. Soprattutto, il tè viene sempre versato nella miscela di frutta. A questo si possono aggiungere spezie aromatiche (cannella, chiodi di garofano, noce moscata).
vin brulè moka
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- vino rosso - 750 ml
- zucchero - 150 g
- brandy - 150 ml
- caffè - 300 ml
Prendi due tazze di caffè naturale forte, vino da tavola rosso, zucchero, tre bicchieri di cognac, mescola tutto e scaldalo in una ciotola a 70-80 gradi. Servire caldo.
Vin brulè bianco
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- vino bianco secco - 750 ml
- zucchero - 100 g
- acqua 125 ml
- garofano
- cannella
- arancia/limone 1 pz.
Mettete in una ciotola lo zucchero, due chiodi di garofano, un pezzetto di scorza di cannella, un'arancia o un limone tagliati a fettine. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, dare fuoco e portare a ebollizione. Quindi prendi e filtra l'infuso. Aggiungere vino bianco secco, scaldare e bere caldo.
Vin brulè orientale
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- vino rosso secco - 750 ml
- zucchero - 100 g.
- limone - 2 pz.
- cannella a piacere
- chiodi di garofano 2-3 pz.
Versare il vino rosso secco in una ciotola e scaldare, aggiungendo i chiodi di garofano e la cannella. Quando il vino si scalda a 70-80 gradi, aggiungete il succo di 1 limone e 1 limone tagliato a fettine e lo zucchero. Mescola tutto bene in modo che lo zucchero si sciolga e porta a ebollizione, ma non bollire. Lascia fermentare e puoi bere.
Classico vin brulè
Per preparare un drink avrai bisogno di:
- vino rosso da tavola - 750 ml
- chiodi di garofano - 6-7 pezzi
- noce moscata a piacere
- acqua -1/3 di tazza
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
Si prende uno spicchio, si versa la noce moscata macinata in un turco, si versa l'acqua, si porta a ebollizione e si fa cuocere per un altro minuto. Successivamente, il brodo dovrebbe essere infuso per 10-15 minuti. Il vino viene versato in una casseruola e messo a fuoco. Quando è diventato caldo, vi si versa il contenuto dei turchi e si aggiunge un cucchiaio di zucchero. Il vino non dovrebbe mai essere portato a ebollizione. È meglio toglierlo appena abbastanza caldo. Successivamente, il vin brulè dovrebbe essere immediatamente versato nelle tazze o versato in una teiera di ceramica.
Vin brulè con uovo
- vino bianco da tavola - 200g
- uovo (tuorlo) - 2 pz.
- zucchero - 50 g
- vaniglia, cannella - a piacere
- limone - 1/2 pz.
Aggiungere chiodi di garofano, limone, cannella, vaniglia, zucchero al vino bianco secco. Riscaldare il composto, aggiungere i tuorli d'uovo, mescolare e filtrare con un colino.
Frutta del vin brulè
Per la ricetta avrai bisogno di:
- succo di mela - 500 ml
- Cahors - 300 ml
- scorza di limone - 1 cucchiaino
Mescolare succo di mela, Cahors e scorza di limone. Portare il composto a ebollizione e filtrare con un colino.
Vin brulè "Sport"
Per la ricetta avrai bisogno di:
- vino rosso secco - 1,5 l
- brandy - 50 ml
- zucchero - 100 g
- cannella, chiodi di garofano - a piacere
- succo di limone - 100 g
- scorza di limone - a piacere
- noce moscata - a piacere.
Mescolare il vino rosso secco con il cognac, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, il succo di limone, la scorza di limone e la noce moscata. Portare il composto a ebollizione e filtrare con un colino.
Vin brulè "Sigillo"
Per la ricetta avrai bisogno di:
- uvetta (piccola, snocciolata) - 1 cucchiaio.
- rum chiaro - 40 ml
- zucchero - 1 cucchiaio.
- vino bianco - 50 ml
Mettete l'uvetta in un bicchiere e versateci sopra il rum, fate gonfiare l'uvetta. Scaldate lo zucchero, il vino bianco, la scorza di limone e la cannella, non portate a ebollizione, quindi versate in un bicchiere.
Vin brulè "Locomotiva calda"
Per la ricetta avrai bisogno di:
- uovo (tuorlo) - 1 pz.
- zucchero - 1/2 cucchiaino
- miele - 1 cucchiaino
- Vino di Borgogna - 100 ml
- Liquore al curacao - 2 gocce
- cannella in polvere - 1 pizzico
Per la decorazione:
- scorza di limone - 1 pezzo.
Mescolare il tuorlo d'uovo, lo zucchero e il miele. Riscaldare il borgogna, il curaçao e la cannella, versare in un bicchiere da tè insieme alla massa di tuorlo. Guarnire il bordo del bicchiere con la scorza di limone.
Negus (NEGUS)
Per la ricetta avrai bisogno di:
- vino porto - 100 ml
- zucchero - 1 cucchiaino
- scorza di limone - 1 pezzo
- acqua calda - un po '
- noce moscata grattugiata - a piacere.
Scaldare il porto, lo zucchero e la scorza di limone senza far bollire e versare in un bicchiere da tè. Aggiungere dell'acqua calda e cospargere la bevanda con la noce moscata.
Vin brulè "Vigilia di Natale"
Per la ricetta avrai bisogno di:
- Cahors - 1,5 l
- liquore Stary Arbat - 250 ml
- limone - 2 pz.
- cannella e chiodi di garofano - a piacere
Cahors viene versato nei piatti e poi portato a ebollizione, ma non bollito. Si toglie il vino caldo dal fuoco, si aggiungono a piacere cannella, chiodi di garofano e limone, si aggiunge il liquore. Lasciare fermentare per circa 10-15 minuti. Il vin brulè caldo pronto viene versato nelle tazze
Vin brulè di mele
Per la ricetta avrai bisogno di:
- succo di mela - 120 ml
- vino rosso - 50 ml
- succo di limone - 1 cucchiaio.
- chiodi di garofano - 2 pz.
- cannella - sulla punta di un coltello
- zucchero - 1 pezzo.
Riscaldare ma non far bollire la miscela da succo di mela, vino rosso, succo di limone, aggiungere chiodi di garofano, cannella e zucchero. Filtrare il vin brulè finito e servire in una tazza preriscaldata.
Vin brulè aromatico
Per la ricetta avrai bisogno di:
- vino rosso da tavola - 750 ml
- acqua - 1,5 tazze
- miele -1,5 bicchiere
- rum - 1,5 tazze
- zucchero - 600 g
- chiodi di garofano - 18 pz.
- cardamomo - 18 pz.
- cannella, noce moscata - a piacere.
Versare nella padella vino, acqua, miele, rum, mettere 600 g di zucchero, 18 pz. garofani, 18 pz. cardamomo, stecca di cannella, un pezzo di noce moscata. Bollire il tutto e versare caldo nei bicchieri, filtrando con un colino. Servire al tavolo.
Vin brulè Carolina
Per la ricetta avrai bisogno di:
- vino rosso - 400 ml
- cognac - 75 ml
- vodka - 50 ml
- zucchero - 50 g
- noce moscata (grattugiata) - a piacere
- chiodi di garofano - un pizzico
- cannella - 3 pizzichi
- pimento - 2 piselli
Versare il vino in una ciotola smaltata, aggiungere lo zucchero, mettere le spezie, scaldare, mescolando con un cucchiaio di legno, non portare a ebollizione, versare i restanti ingredienti alcolici, scaldare senza portare nuovamente a ebollizione. Versare in un thermos, immergere per almeno 1 ora.
Vin brulè giamaicano
Per la ricetta avrai bisogno di:
- acqua - 1 bicchiere
- cannella - 1 bastoncino
- chiodi di garofano - 6 pz.
- Pepe giamaicano - 6 piselli
- vino rosso - 750 ml
- vino porto -200 ml
- zucchero - 1 cucchiaio.
- buccia - 1/2 limone
- fetta di limone.
Versare l'acqua nella padella, mettere le spezie nello stesso posto e lasciare riposare per 20 minuti. Versare il vino rosso in un'altra grande casseruola. Versare l'acqua speziata nel vino. Metti da parte le spezie stesse, ti serviranno per la decorazione. Aggiungere il vino porto e lo zucchero e scaldare il composto quasi fino al punto di ebollizione. Servire caldo con strisce sottili di scorza di limone e spicchi di limone. Guarnire con le spezie (facoltativo).
Glogg (Glogg) - Bevanda natalizia scandinava
Per la ricetta avrai bisogno di:
- vino rosso - 750 ml
- vodka - 60 ml
- zucchero - 65 g
- cannella - 1 bastoncino
- chiodi di garofano - 6 pz.
- zenzero macinato - 1/2 cucchiaio.
- uvetta - 100 g
- noci di mandorle- 100 grammi.
Versare vino e vodka in una casseruola. Aggiungere gli altri ingredienti, quindi scaldare delicatamente fino a quando lo zucchero non si scioglie.Spegni il fuoco e lascia in infusione per almeno 30 minuti. Quando la bevanda è pronta, riscaldare e servire.
Vin brulè con liquore agli agrumi
Per la ricetta avrai bisogno di:
- zucchero - 3-5 pezzi
- un po' di scorza di limone
- cannella - pizzico
- vino rosso - 100g
- liquore agli agrumi - 20g.
Scaldate lo zucchero a velo e le spezie insieme al vino rosso. Versare il liquore agli agrumi in un bicchiere di vin brulè e guarnire con il composto caldo. Bere caldo.
Vin brulè al rum
Per la ricetta avrai bisogno di:
- zucchero - 3-5 pezzi.
- un po' di scorza di limone
- chiodi di garofano - 2 pz.
- vino rosso - 100g
- rum - 40 g.
Scaldate lo zucchero a velo e le spezie insieme al vino. Versare il rum in un bicchiere di vin brulè e versarvi sopra il composto caldo.
Miele di vin brulè con pepe nero
Per la ricetta avrai bisogno di:
- vino rosso semidolce - 1 bottiglia
- arancione - 1 pz.
- chiodi di garofano - 5-6 pezzi.
- cannella - pizzico
- pepe nero - 3-4 piselli
- sale - un pizzico
- miele - 1 cucchiaino
Tagliare l'arancia a cerchi insieme alla scorza. Scaldate il vino e aggiungete il resto degli ingredienti. Filtrare e servire subito. Un ottimo agente riscaldante, aiuta con il raffreddore se bevuto di notte.
Come riscaldarsi rapidamente nelle gelide giornate invernali o quando il cortile è umido e fangoso? Un'ottima opzione può essere il vin brulè al vino rosso, le cui ricette sono varie e facili da preparare. Inoltre, questa bevanda profumata è utile e proprietà curative, il che è particolarmente vero durante la SARS e i raffreddori stagionali.
Un po 'sull'origine
Anche nell'antica Roma si mescolava il vino con le spezie per esaltare il gusto dell'alcol. Ma solo durante il Medioevo, gli abitanti dell'Europa centrale e settentrionale inventarono una miscela così piccante da riscaldare per proteggersi dal freddo nelle giornate gelide. Come base è stato preso il Bordeaux, aromatizzato con erba galanga. Successivamente l'erba fu sostituita da altre spezie: cardamomo, anice stellato, chiodi di garofano, cannella e così via.
Per riferimento. L'erba galanga ricorda in qualche modo lo zenzero, ma ha un sapore bruciante meno pronunciato e una ricca composizione di profumo (come il mirto e il cardamomo).
L'effetto ei benefici del vino speziato riscaldato sono stati apprezzati non solo dai creatori della bevanda. La calda bevanda aromatica si diffuse presto in tutta Europa e oggi viene servita nelle giornate invernali in molti locali pubblici. Ma non è necessario andare in un ristorante o in un bar per provare il gusto e l'aroma del famoso Bordeaux riscaldato. Puoi cucinare vin brulè fatto in casa, che non ha un sapore peggiore di quelli offerti da esperti viticoltori. E come cucinare il vin brulè a casa, lo diremo in questo articolo.
I componenti principali del vin brulè
La corretta preparazione del vin brulè dal vino rosso prevede il riscaldamento di una bevanda alcolica (sia pura che diluita con acqua) insieme alle spezie. È grazie a questa tecnica che il prodotto ha preso un tale nome, che in tedesco significa "vino fiammeggiante (infuocato)". Di notevole importanza è anche come cucinare il vin brulè. Il liquido deve essere riscaldato a fuoco basso e sotto il coperchio.
Nonostante le ricette di vin brulè al vino rosso si possano trovare in diverse varianti, la composizione è quasi sempre la stessa:
- ci deve essere vino;
- spezie;
- si possono aggiungere frutti per enfatizzare l'aroma della bevanda finita;
- a volte nella ricetta sono incluse altre bevande alcoliche.
Quale vino è adatto per il vin brulè dipende dai gusti e dalle preferenze. Ma, tradizionalmente, viene preparato sulla base di vino rosso secco o semisecco. È meglio prendere marche non troppo costose, poiché interrompono il gusto e non consentono al bouquet di spezie di aprirsi al suo pieno potenziale. Ma non optare per le opzioni più economiche in una scatola di cartone. La risposta corretta alla domanda su quale vino sia il migliore per il vin brulè è quella che ti piace. Ma sicuramente non dolce e non dessert.
Quando si prepara il vin brulè, una ricetta alcolica si riduce a due metodi di preparazione: o a base di vino puro, oppure l'alcool viene diluito con acqua. La forza della bevanda deve essere almeno del 7%.
Importante! Indipendentemente dalla ricetta che scegli, non far bollire gli ingredienti. Perché non puoi far bollire il vin brulè? Durante l'ebollizione, la maggior parte dell'alcool evapora e il gusto delle spezie viene distorto. Devi riscaldare il futuro capolavoro culinario fino a quando non compaiono le prime bolle e il vapore (70-80 gradi). Quindi la bevanda viene infusa per alcuni minuti e immediatamente servita al tavolo.
Consiglio. Ci sono in vendita set di spezie già pronti per fare il vin brulè dal vino a casa. Ma è meglio acquistare tali prodotti separatamente. Quindi puoi regolare giusta quantità spezie secondo la ricetta.
Inoltre, non usare spezie macinate per il vin brulè in cucina. Danno alla bevanda finita un retrogusto sgradevole e un aspetto torbido.
Fare il vin brulè in casa
Come cucinare il vin brulè a casa? Non dovrebbero esserci difficoltà con questo. L'importante è avere una padella adatta (preferibilmente smaltata) e i prodotti necessari.
Ricetta classica del vin brulè
Avrai bisogno:
- vino rosso secco - 1,5 l;
- un pizzico di cannella;
- zucchero - 300 g;
- garofano - 3 pezzi;
- Scorza di 1 limone.
cucinando
- Mescolare le spezie con la scorza, lo zucchero e versare il vino, mescolare.
- Diamo fuoco e riscaldiamo fino a 70 ⁰С (abbiamo già detto perché il vin brulè non può essere portato a ebollizione).
- Filtrare il vin brulè caldo con il vino e servire subito.
Importante! Una bevanda adeguatamente preparata dal vino caldo dovrebbe essere pulita e trasparente, quindi deve essere filtrata.
Avrai bisogno:
- una bottiglia di vino rosso;
- 4 chiodi di garofano;
- 3 bastoncini di cannella;
- 3 fette di arancia con la buccia (si possono sostituire con il limone);
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- 2 - 3 tavolo. l. Miele;
- 3 tavolo. cucchiai di cognac
cucinando
- Mescoliamo il vino con spezie e agrumi, diamo fuoco.
- Ci riscaldiamo alla temperatura desiderata e rimuoviamo.
- Lasciare fermentare per 5 minuti e versare in tazze o bicchieri.
Per non filtrare la bevanda finita, puoi mettere tutte le spezie in un sacchetto di tela pulito, immergerlo in un liquido e portarlo a ebollizione in questa forma. Lasciare fermentare le spezie per circa 15 minuti e rimuovere la busta.
Avrai bisogno:
- 1 limone;
- 1 mela;
- 2 bicchieri di vino;
- 2 tavolo. cucchiai di cognac;
- 4 tavolo. cucchiai di uvetta (snocciolata);
- 5 tavolo. cucchiai di zucchero di canna;
- 7 pz. Chiodi di garofano;
- bastoncino di cannella.
cucinando
- Tagliare la mela e il limone a pezzetti.
- Mescoliamo con tutti gli ingredienti e riscaldiamo il futuro vin brulè dal vino rosso secco a 80 gradi.
- Insistiamo 5 minuti e versiamo.
A proposito, se ti piacciono le bevande più dolci, prepara lo stesso vin brulè dal vino rosso semidolce. In questo caso, il gusto sarà più ricco.
Se preferisci solo prodotti naturali e provati, prova la ricetta del vin brulè con vino delle cantine di casa.
Avrai bisogno:
- 1 litro vino della casa;
- 1 - 3 bastoncini di cannella (a piacere);
- 2 - 3 cm di radice di zenzero fresco;
- 2 anice stellato;
- 2 - 3 semi di cardamomo;
- 3 - 4 gemme di chiodi di garofano;
- 1 limone;
- zucchero a piacere.
cucinando
- Mescoliamo tutti gli ingredienti, riscaldiamo e poi lasciamo in infusione per 15 minuti.
- Filtrare e versare in una ciotola adatta.
Consiglio. Quando scegli i piatti per servire una bevanda calda, ricorda che i bicchieri per il vin brulè devono essere a pareti spesse. Questa bevanda viene servita anche in coppe ordinarie, oppure puoi raccogliere speciali bicchieri di argilla per il vin brulè.
Come cucinare il vin brulè rosso con il miele?
Avrai bisogno:
- 0,5 l vino rosso secco;
- 7 garofani;
- 3 anice stellato;
- 4 cose. Pepe di Giamaica;
- cannella a piacere;
- 5 tavolo. cucchiai di miele.
cucinando
- Riscaldare il vino con le spezie.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il miele e lasciare per circa 10 minuti. Filtrare e servire.
Avrai bisogno:
- ¾ l vino rosso secco;
- la stessa quantità di acqua;
- 2 mele e arance;
- 200 g di miele;
- spezie a piacere: chiodi di garofano, cardamomo, anice stellato, cannella, zenzero, noce moscata;
- 1 tavolo. un cucchiaio di ibisco e tè nero (secco).
cucinando
- Portare a ebollizione l'acqua con l'ibisco e le foglie di tè. Versa le spezie qui.
- Aggiungere vino, miele e frutta. Non portare a ebollizione!
- Togliere dal fuoco, lasciare riposare 10 minuti, filtrare e servire.
Avrai bisogno:
- 750 ml di vino porto, sherry e Madeira;
- 300 ml di vino rosso secco;
- 15 pz. semi di cardamomo e chiodi di garofano;
- bastoncino di cannella;
- 230 g di zucchero a velo;
- 0,5 bicchieri di brandy;
- 190 g di uvetta;
- 160 g di mandorle;
- 3 limoni.
cucinando
- Mescolare tutti gli ingredienti tranne il brandy, l'uvetta, le noci, i limoni e lo zucchero.
- Quando il composto è caldo, togli lo zucchero in uno scolapasta e mettilo sopra una casseruola profonda vuota.
- Scaldate il brandy e versateci sopra lo zucchero. Dagli fuoco.
- Mentre il brandy brucia, versaci sopra la miscela di vino caldo, assicurandoti che lo zucchero si dissolva lungo il percorso.
- Tagliare a fette i limoni e farli cadere nel liquido caldo.
- Filtrare, versare nelle tazze, cospargere con uvetta e noci.
Bene, se non ti piace l'aroma speziato dei piatti, ma vuoi davvero provare un delizioso vin brulè, prova a prepararlo con il caffè.
Avrai bisogno:
- una bottiglia di qualsiasi vino rosso;
- zucchero - 150 grammi;
- cognac - 100 grammi;
- una grande tazza di caffè turco.
cucinando
- Versare il caffè appena preparato nel vino riscaldato (circa 60 gradi), aggiungere lo zucchero.
- Lasciamo languire sul fuoco per circa due minuti, togliamo, aggiungiamo il cognac e versiamo subito in tazze o bicchieri.
Regole d'uso
Vin brulè cotto come bere correttamente, devi ancora capirlo. In Germania, patria della bevanda, si insiste affinché venga consumata solo calda, subito dopo la preparazione. È meglio bere a piccoli sorsi, godendo del gusto speziato.
In nessun caso dovresti usarlo dopo il raffreddamento. Altrimenti rischi di ottenere un prodotto aspro invece di un vin brulè fragrante e salutare.
Molti consigliano di conservare l'infuso preparato in un thermos. Ma se decidi di ricorrere a questo metodo, ricorda che non dovresti sovraesporre il vino caldo per più di due ore, altrimenti "soffocherà".
Con cosa bevono "vino di fuoco"?
In un ristorante, bar o caffetteria, ti verrà offerta questa bevanda senza snack. Ma se preferisci abbinare l'alcol al cibo, puoi servirlo con carne o pollame.
Alcuni paesi hanno snack tradizionali in questo caso:
- in Austria il vin brulè viene servito con le torte;
- in Germania - con torte e cioccolatini;
- in Svezia - con tartine con formaggio piccante, pesce affumicato;
- in Olanda - con ciambelle e ciambelle.
Proprietà utili e controindicazioni
L'opinione che bere vin brulè sia dannoso o benefico è quasi sempre la stessa: con moderazione ha un effetto benefico sul corpo:
- si riscalda rapidamente, grazie all'alcool riscaldato;
- migliora la circolazione sanguigna;
- allevia lo stress;
- accelera il metabolismo;
- utilizzato come profilassi delle malattie virali, poiché ha un effetto antimicrobico e antivirale ben definito;
- aiuta a combattere l'insonnia.
Ma vale la pena ricordare che se bevi costantemente vin brulè, i suoi benefici si riducono. Ciò è dovuto alla presenza di alcol in esso e, come qualsiasi altro bevanda alcolica, può creare dipendenza. Per lo stesso motivo, non dovresti berne più di una porzione alla volta (circa 250 ml).
Controindicazioni:
- gravidanza e allattamento;
- infanzia;
- ulcera gastrica e duodenale;
- problema con pervietà vascolare;
- Calore.
E, nonostante il vin brulè abbia proprietà antivirali, non è consigliabile curare un raffreddore che è già apparso. In questo caso, è meglio consultare un medico.
Il vin brulè è una bevanda con storia e massa proprietà utili. Grazie al suo gusto speciale e al suo potere curativo, ha conquistato molti fan in tutto il mondo. Ma, come ogni bevanda alcolica, può anche nuocere. Pertanto, non dovresti lasciarti trasportare da loro senza misura. È meglio creare una tradizione dal suo bere per serate accoglienti in compagnia dei propri cari. E poi una tazza così calda con una bevanda profumata non solo riscalderà e gioverà, ma rilasserà anche, donando buon umore per molto tempo.
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