Come insistere sulla vodka sulle mandorle. Insistiamo sul chiaro di luna sulle mandorle. Tintura di guscio di noce

Le mandorle sono un prodotto profumato e unico nel gusto che trova largo impiego in cucina. Si aggiunge a dolci, insalate, marmellate. Ma i distillatori gourmet ne hanno trovato un altro degno uso: l'insistenza del chiaro di luna sui suoi chicchi.

Attenzione: acido cianidrico

Poiché le mandorle non sono una noce, come molti erroneamente credono, ma il nocciolo delle prugne non commestibili, ha alcune restrizioni di dosaggio. Di origine è addomesticato (dolce) o selvatico, dal sapore amaro e dall'aroma pronunciato. La composizione del selvaggio contiene acido cianidrico in grandi quantità, un'alta concentrazione del quale può portare ad avvelenamento del corpo e un sapore viziato di chiaro di luna. Ecco perché non è consigliabile infondere il chiaro di luna sui noccioli di mandorle selvatiche. Usa addomesticato. Ha un sapore dolciastro e una minore concentrazione di acido cianidrico.

Importante! Un antagonista comune che si trova in ogni famiglia è lo zucchero. Se vuoi ottenere una bevanda originale e insuperabile nelle sue proprietà aromatiche, ma hai paura di usare le mandorle, sostituiscila con un additivo aromatico o essenza.

Ricette alle mandorle

Ci sono molte ricette con cui puoi cucinare il chiaro di luna sulle mandorle che è unico nel suo aroma. Usando alcuni trucchi per aggiungere il nucleo al chiaro di luna, non solo puoi enfatizzare il gusto dell'alcol, ma anche svolgere un ruolo ausiliario, migliorando il gusto del prodotto.

La ricetta più comune richiede i seguenti ingredienti:

• base alcolica 50 gradi - un litro;
• mandorle: da sei a otto pezzi;
• uvetta - 10 grammi;
• zucchero: uno o due cucchiai;
• trucioli di quercia - cinque grammi.

Importante! Invece delle mandorle, non dovresti aggiungere i noccioli di altri alberi da frutto al chiaro di luna. Puoi rovinare irrimediabilmente l'alcol saturandolo con sostanze tossiche.

Cucinando:

1. Versare acqua bollente (dovrebbe coprire le patatine) e lasciare in infusione per un giorno.
2. Filtra l'acqua infusa dalle patatine, aggiungi lo zucchero e il chiaro di luna, lascia per quattro o cinque ore.
3. Aggiungere le mandorle e l'uvetta al composto risultante, mescolare il tutto accuratamente, chiudere la bottiglia e lasciare in infusione per circa tre settimane, osservando un regime di temperatura di circa 20 gradi.
4. Trascorso il tempo assegnato, filtrare il chiaro di luna da noci e uvetta, lasciare per altre quattro settimane circa. Il chiaro di luna alle mandorle è pronto per l'uso.

Amaretto a casa:

• chiaro di luna - 750 ml;
• nocciolo di mandorla, prugna e albicocca - 100 grammi ciascuno;
• acqua purificata - 0,5 litri;
• zucchero - 350 grammi.

Cucinando:

1. Friggere i noccioli di prugne e le albicocche in padella (senza olio) o in forno.
2. Raffreddare, passare al tritacarne e, insieme alle mandorle, versare nel chiaro di luna.
3. Fare lo sciroppo di zucchero e acqua, raffreddare, unire al chiaro di luna.
4. È necessario insistere sulla miscela risultante per 7-10 giorni, dopodiché il liquore viene filtrato dalle impurità e conservato per altri 30 giorni. Il liquore è pronto.

La ricetta più semplice per fare la tintura sulle mandorle:

• chiaro di luna 50% - 1,5 litri;
• mandorle - 0,5 tazze.

Tostare le mandorle in una padella asciutta o in forno. Versare il chiaro di luna sui chicchi preparati. Chiudere ermeticamente, lasciare per 35-40 giorni. Ogni settimana, mescola il contenuto della bottiglia, quando è il momento giusto, filtra la tintura.

I noccioli di mandorle possono essere sostituiti con olio di mandorle (tre gocce per litro di alcol).

Importante! Non confondere l'olio di mandorle per cucinare con quello usato in profumeria. Per evitare malintesi, acquistate tutti gli ingredienti necessari in negozi specializzati per la distillazione.

I moonshiner esperti insistono sulle mandorle non solo sul chiaro di luna, ma anche su liquori, cognac e vino. È meglio che un distillatore principiante utilizzi subito l'olio di mandorle o l'essenza, per non rovinare il prodotto con mandorle selvatiche o aggiungerne altre. Si consiglia di conservare la bevanda finita in contenitori di vetro in modo che non acquisisca un retrogusto sgradevole. La tintura di mandorle non ha solo un aroma unico, ma grazie alle sue proprietà è ideale come medicinale.

Le mandorle profumate vengono utilizzate attivamente in cucina, perché vengono aggiunte a vari piatti: dessert, pasticcini, insalate e altri. Puoi anche insistere sulle mandorle, che ti permettono di ottenere una bevanda aromatica di alta qualità. Molti percepiscono le mandorle come una delle varietà di una noce, ma in realtà non è così, poiché si tratta di un nocciolo di uno dei tipi di prugne non commestibili. sulle mandorle è una bevanda alcolica che dovrebbe essere preparata rigorosamente secondo le regole, poiché un numero eccessivo di semi può rovinare irrimediabilmente il gusto dell'alcol.

Teoria

Esistono due varietà di mandorle. Un frutto dal gusto e dall'aroma pronunciati è chiamato selvatico. Il seme di mandorla selvatica contiene una grande quantità di amigdalina, che può essere scomposta in un elenco di componenti, incluso l'acido cianidrico. Non è consigliabile infondere alcol a casa sulle mandorle selvatiche, poiché una tale bevanda può essere velenosa.

Nelle mandorle coltivate, l'amigdalina si trova in piccole quantità sotto forma di tracce. Un tale osso può essere tranquillamente usato per infondere il chiaro di luna.

Ricette

Prima di considerare le ricette al chiaro di luna sulle mandorle e procedere con la loro realizzazione, è necessario occuparsi della disponibilità di mandorle di alta qualità.

Puoi insistere sul chiaro di luna sulle mandorle secondo questa ricetta:

• Prendi 1 litro di chiaro di luna forte (50%), 5-7 noci di mandorle dolci sbucciate, 10 grammi di uvetta nera, 2 cucchiai di zucchero, 5 grammi di trucioli di quercia. Importante: alcune persone credono che tu possa sostituire le mandorle con noccioli di prugne o albicocche. In effetti, questi componenti del frutto non possono essere insistenti sul chiaro di luna, poiché la bevanda può essere velenosa.
• Per prima cosa devi prendere i trucioli di quercia e versarli con una piccola quantità di acqua bollente. Dopo un giorno, l'acqua può essere scaricata da loro.
• L'acqua risultante viene aggiunta al chiaro di luna, dopo di che zucchero o sciroppo viene aggiunto al pezzo e insistito per diverse ore.
• Successivamente, le mandorle e l'uvetta vengono aggiunte al chiaro di luna e all'acqua. La miscela viene accuratamente agitata, il contenitore viene chiuso con un coperchio e la bevanda viene infusa a una temperatura di 20 gradi per tre settimane.
• L'infusione risultante viene filtrata attraverso una garza e nuovamente difesa per un mese.

La bevanda finita avrà un piacevole sapore aspro di mandorla.

Avendo a casa mandorle e chiaro di luna di alta qualità, puoi preparare un analogo del popolare liquore chiamato Amaretto. Per ottenere una bevanda del genere, dovresti assumere 0,75 litri di forte chiaro di luna, 100 grammi di mandorle sbucciate, lo stesso numero di noccioli di prugna e albicocca. Inoltre, per preparare la bevanda, avrai bisogno di 500 millilitri di acqua filtrata e 350 grammi di zucchero.

La bevanda viene preparata secondo la ricetta in più fasi:

• Per prima cosa, i nucleoli della frutta sbucciata vengono essiccati in una padella, ma senza aggiungere olio. I noccioli nella padella devono essere costantemente mescolati.
• Quando i nucleoli si sono raffreddati, devono essere passati al tritacarne e aggiunti insieme alle mandorle al chiaro di luna. Nel frattempo, devi preparare uno sciroppo di zucchero e acqua, raffreddarlo e versarlo nella tintura. Il bianco viene posto per una settimana in un luogo buio, dopodiché viene estratto e i nucleoli vengono filtrati.

La bevanda viene infusa senza buche per un mese. Prima di bere la bevanda, puoi aggiungere vaniglia e caffè a piacere.

Ci sono moonshiner che preferiscono preparare bevande alcoliche velocemente e con una lista minima di ingredienti. A questi moonshiner piacerà sicuramente questa ricetta, perché, secondo le sue regole, vengono presi solo 2 componenti per fare il chiaro di luna sulle mandorle. Si tratta di 1,5 litri di doppio chiaro di luna con una forza del 50%, oltre a mezzo bicchiere di semi di mandorle tostati.

Le ossa devono prima essere versate con chiaro di luna, tappare il contenitore con il pezzo con un coperchio e metterlo per 40-45 giorni in un luogo buio e fresco. Agitare bene il contenuto del contenitore ogni settimana. Dopo 40-45 giorni, la bevanda deve essere filtrata attraverso diversi strati di garza.

Se non ci sono semi di mandorla in casa, puoi usare l'olio di mandorle commestibile per preparare le tinture al chiaro di luna. Per 1 litro di chiaro di luna prendi 3 gocce di olio, ma non di più, perché può rovinare il sapore della bevanda, rendendola amara.

Inoltre, per la preparazione del chiaro di luna alle mandorle, puoi utilizzare additivi ed essenze speciali. Puoi acquistare tali prodotti nei negozi che vendono prodotti per la distillazione.

Le bevande alle mandorle pronte possono essere conservate per diversi mesi, ma solo se versate in contenitori di vetro.

tintura di albicocche secche e mandorle

Il vero cognac può essere solo di fabbricazione francese. Puoi acquistarlo nei negozi aziendali, ma a un costo abbastanza elevato. Un analogo del cognac francese è riprodotto da molte aziende coinvolte nella produzione di bevande alcoliche. Lo stesso mini-processo di produzione può essere offerto dagli amanti della preparazione di bevande alcoliche forti in casa. Ci sono molte ricette su come ottenere il cognac fatto in casa, differiscono l'una dall'altra nella composizione degli ingredienti, nella tecnologia di cottura, grazie alla quale ottengono il perfetto cognac fatto in casa. Una di queste bevande uniche è il cognac alla mandorla a casa.

Per la sua preparazione è necessaria una composizione insignificante di ingredienti, che chiunque può facilmente acquistare in qualsiasi negozio e farmacia.

Componenti richiesti

• 1 litro di vodka;
• 10 g di mandorle;
• 10 g di uvetta;
• 5 g di trucioli di quercia.

Gli ingredienti possono essere leggermente modificati. Ad esempio, al posto della vodka, è preferibile utilizzare alcol d'uva o chiaro di luna d'uva con una fortezza di 45 gradi.

Processo di cottura

1. I trucioli di quercia vengono posti in un contenitore, versati con una piccola quantità di acqua bollente, messi da parte per un giorno.
2. L'infuso di quercia viene scolato e mescolato con la vodka, versato in un contenitore di vetro.
3. Uvetta, mandorle vengono versate nella composizione liquida risultante, mescolate accuratamente. Puoi aggiungere non solo le mandorle stesse, ma anche un paio di gusci di mandorle.
4. Il contenitore pieno viene sigillato ermeticamente e trasferito per un mese intero in uno spazio fresco.
5. Dopo il periodo specificato, il liquido viene filtrato e versato nelle bottiglie preparate.

Il cognac alle mandorle fatto in casa a base di vodka avrà una forza di circa 38 gradi, il che può essere deludente per gli amanti delle bevande forti. Per prevenire tali emozioni negative indesiderate, è comunque utile utilizzare alcol o chiaro di luna fatto in casa come ingrediente, con una forza di almeno 50 gradi.

Quando il chiaro di luna o l'alcol non sono disponibili e c'è il desiderio di ottenere un cognac alla mandorla a casa con una forza sufficiente, puoi usare un altro trucco. L'acqua in cui sono state infuse le patatine di quercia per un giorno dovrebbe essere versata e le restanti patatine imbevute dovrebbero essere versate con la vodka, aggiungendo tutti gli altri ingredienti secondo la ricetta.

Mandorla

Tra i distillatori casalinghi vengono spesso discusse le ricette per vari alcoli con noccioli di mandorle. Non si tratta infatti di una noce, come comunemente si crede, ma semplicemente di un nocciolo di un frutto verde non commestibile del genere prugna. Come altre ossa, contiene non solo sostanze preziose, ma anche una serie di nocive e pericolose. Pertanto, è necessario insistere sul chiaro di luna sulle mandorle a casa con conoscenza della teoria e senza utilizzare una quantità eccessiva di queste "noci".

Un po' di teoria

Navigazione veloce nell'articolo

Si noti che in natura ci sono mandorle selvatiche (amare) e coltivate. Wild ha un aroma più pronunciato, ma contiene amigdalina, una sostanza facilmente scomponibile in numerosi componenti, dove, tra gli altri, è presente l'acido cianidrico. Sicuramente molti dei corsi di chimica della scuola ricordano che il cianuro odora solo di mandorle. Quindi la presenza di questo odore gradevole e di una leggera amarezza non sempre indica il valore della bevanda. Forse tale chiaro di luna è velenoso.

Importante: l'antidoto pubblico per l'acido cianidrico è lo zucchero. Quindi le bevande fatte in casa con mandorle selvatiche (amare) devono essere molto dolci.

C'è un'enorme quantità di preparazione di bevande alcoliche semplici, ma allo stesso tempo molto gustose a casa. Le persone hanno imparato a usare ingredienti naturali, combinarli tra loro, ottenere cognac, tinture e liquori profumati.

La tintura di mandorla tra i viticoltori è piuttosto popolare per il suo gusto originale e unico, l'aroma gradevole e un gran numero di sostanze utili.

Benefici del succo di mandorle

La tintura di mandorle a casa può essere preparata per diversi scopi. Qualcuno lo usa esclusivamente come medicinale, ne prende poche gocce al giorno, trae tutti i benefici da un prodotto del genere. In un altro caso, una tale tintura può essere una bevanda alcolica fatta in casa che viene utilizzata come aperitivo.

In realtà ci sono molte ricette di cucina, ma non tutti condividono segreti professionali. La bevanda può avere un gusto delicato e avvolgente, se ha una quantità sufficientemente grande di zucchero e altri additivi, l'alcol svolgerà solo un ruolo aggiuntivo. Altrimenti, le mandorle possono solo enfatizzare il gusto alcolico della bevanda. La fortezza e l'esposizione dipendono dal metodo di preparazione e dai prodotti che vengono utilizzati.

In piccole quantità, la tintura di mandorle può solo giovare al corpo. Riguarda la grande quantità di antiossidanti contenuti nei gherigli. La bevanda aiuta a migliorare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, anche le malattie del fegato possono essere trattate con questa bevanda. Naturalmente, per scopi medicinali, è necessario conoscere la misura e non usare la tintura solo come bevanda.

Chiaro di luna alle mandorle

A casa, sono impegnati nella preparazione di vari tipi di chiaro di luna. La bevanda è diventata popolare e si potrebbe anche dire cult. Oggi puoi trovare un numero enorme di ricette di bevande, la ricetta può essere modificata a piacere, aggiungere nuovi ingredienti e gustare combinazioni insolite.

Come insistere sul chiaro di luna sulle mandorle può essere appreso dai professionisti. Per preparare correttamente una bevanda, devi conoscere i segreti professionali. L'uso di varietà amare di mandorle può trasformare una bevanda alcolica in un veleno mortale. Il fatto è che le varietà amare di noci sono ricche di sostanze, dopo la scissione, che rimangono acido cianidrico.

Per evitare l'avvelenamento e neutralizzare completamente le sostanze nocive, devi solo aggiungere una grande quantità di zucchero alla bevanda, questo proteggerà tutti dall'acido cianidrico dannoso.

Le mandorle dolci fatte in casa sono assolutamente sicure per la salute e possono essere tranquillamente utilizzate nel processo di preparazione di una bevanda alcolica. I professionisti del settore sconsigliano l'uso di sostituti o essenze artificiali del gusto di mandorle. Ciò renderà il sapore del prodotto finito troppo aspro.

Il chiaro di luna alle mandorle, una ricetta che richiede l'uso di alcuni componenti, è preparata dai seguenti prodotti:

• chiaro di luna - 50 gradi 1 l;
• mandorle - 5 - 7 pezzi;
• uvetta - 10 g;
• zucchero - 1 - 2 cucchiai. l.;
• trucioli di quercia - 5 g.

Il chiaro di luna alle mandorle si prepara come segue:

1. I trucioli di quercia devono essere versati con acqua e lasciati in infusione per un giorno. Dovrebbe essere utilizzata la quantità minima di acqua, dovrebbe coprire solo i trucioli di quercia.
2. Dopo un giorno, filtrare le patatine infuse e aggiungere il chiaro di luna all'acqua, mettere lo zucchero, lasciare in infusione per 2-4 ore.
3. Dopo diverse ore, è necessario aggiungere mandorle e uvetta alla bottiglia con un drink, agitare bene tutto, tappare e mandarlo in infusione per 3 settimane a una temperatura di 20 gradi.
4. Dopo 3 settimane, il chiaro di luna deve essere accuratamente filtrato e inviato in infusione per 3 o 4 settimane.
5. Dopo il tempo assegnato, il chiaro di luna alle mandorle fatto in casa è pronto, può essere trattato con gli ospiti o usato come medicinale nel trattamento del raffreddore.

Liquore profumato

Il liquore alla mandorla Amaretto è popolare tra il gentil sesso. Le mandorle vengono utilizzate per preparare la bevanda e, se conosci la tecnologia, un paio di bottiglie di questo delizioso alcolico possono sempre essere tenute di riserva a casa. I distillatori avvertono: per cucinare vanno utilizzate varietà dolci di mandorle, questo vi permetterà di non preoccuparvi del dannoso acido cianidrico contenuto nelle specie amare
Per fare il liquore alla mandorla, devi prendere:

• chiaro di luna: la forza della bevanda è di 45 gradi - 750 g;
• mandorle dolci pelate - 100 g;
• noccioli di albicocca - 100 g;
• noccioli di pesca - 100 g;
• lettura dell'acqua - 0,5 l;
• zucchero - 350 g.

Non c'è niente di difficile nel fare il liquore, devi solo seguire le regole e le ricette.

1. Tutti i noccioli sbucciati, le pesche, le albicocche e le mandorle devono essere asciugati bene. Un forno andrà bene. Entro 30 minuti, i chicchi si asciugheranno bene e non avranno il tempo di bruciare, l'importante è non impostare la temperatura troppo alta e non dimenticare di mescolare.
2. Dopo l'essiccazione, tutti i chicchi devono essere schiacciati in un frullatore o utilizzando un tritacarne convenzionale e inviati al chiaro di luna.
3. Lo sciroppo di zucchero viene fatto bollire separatamente, dopo che si è completamente raffreddato, deve essere aggiunto al chiaro di luna e ai nucleoli schiacciati.
4. La tintura deve essere ben chiusa, agitata bene e lasciata in infusione in un luogo fresco e buio.
5. Dopo la comparsa di un sapore amaro, la tintura deve essere accuratamente filtrata e lasciata in un luogo fresco per altre 3-4 settimane.
6. Il liquore Amaretto finito acquisirà note interessanti se si aggiunge un po' di caffè istantaneo o vaniglia.

Una bevanda può diventare una delle preferite e guadagnare una meritata popolarità non solo tra i membri della famiglia, ma anche tra tutti gli amici.

Cognac alla mandorla

Il cognac alle mandorle a casa può essere preparato, non richiede molto sforzo, devi solo resistere correttamente all'intera ricetta. Per cucinare devi prendere:

• vodka o chiaro di luna - 1 l;
• mandorle - 10 g;
• trucioli di quercia - 5 g;
• uvetta - 10 g.

Il cognac al gusto di mandorla è molto facile da preparare, è necessario utilizzare prodotti naturali e seguire tutti i passaggi necessari:

1. Per prima cosa, versare i trucioli di quercia con una quantità minima di acqua bollente e lasciarli per 1 giorno.
2. Dopo un giorno, devi scolare tutto e unire l'acqua alla vodka, aggiungere l'uvetta e le mandorle e mescolare il tutto accuratamente.
3. Il cognac alle mandorle verrà infuso per 28-40 giorni, durante i quali assumerà un colore e un aroma caratteristici.
4. Nell'ultima fase, la bevanda deve essere filtrata più volte e versata in una bottiglia preparata.

Il cognac alla mandorla può agire da solo come bevanda alcolica e ad alcune persone piace aggiungerlo in piccole quantità al tè o al caffè.

Vino di mandorla

Il vino con le mandorle è piuttosto raro oggi, anche nei negozi. La bevanda può davvero essere definita esclusiva e originale. In casa è facile preparare cocktail profumati e vin brulé, a cui si aggiungerà del vino con le mandorle, oppure si utilizzeranno semplicemente i noccioli della varietà dolce della pianta.

In combinazione con l'alcol e con l'adempimento di tutte le prescrizioni di prescrizione, le mandorle possono dare a una persona una bevanda nuova, profumata e molto salutare. Ricette e suggerimenti popolari ti permetteranno di preparare un trattamento o una medicina del genere e usarli per il tuo piacere.