Ricetta per deliziosi bagel ripieni. Bagel con marmellata le migliori ricette di cucina con foto. Involtini di lievito. Bagel di lievito
I bagel caldi sono sempre associati alla calda mattinata dell'inizio di una giornata di successo. È facile preparare questa simpatica prelibatezza con le tue mani. Una vasta selezione di ricette ti aiuterà a scegliere quella che diventerà la tua preferita.
Bagel di ricotta - ricetta fotografica
I bagel di ricotta sono un'ottima opzione per una cottura veloce e molto pasticcini deliziosi, che può essere facilmente preparato anche a colazione e sfamare tutta la famiglia con un fragrante dessert. L'impasto per i rotoli di ricotta, come suggerisce il nome, è metà della ricotta, quindi questa pasta non è solo molto morbida e delicata nel gusto, ma anche sana. Dopotutto, la ricotta, anche con il trattamento termico, ha la capacità di conservare la maggior parte delle sue proprietà più utili.
Il tuo segno:
Tempo per la preparazione: 45 minuti
Quantità: 4 porzioni
ingredienti
- Cagliata: 400 g
- Burro: 400 g
- Farina: 2,5 cucchiai.
- Zucchero: 70 g
- Soda: 1 cucchiaino
Istruzioni per la cottura
Mettere la ricotta e tagliare il burro a pezzi in una ciotola.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti con le mani e impastare. Dovrebbe risultare elastico e morbido.
Dividere l'impasto in circa tre parti uguali. Prendi un pezzo e stendi un foglio di 5 mm di spessore su un'apposita tavola.
Spolverizzate la foglia con tre cucchiaini di zucchero. Come ripieno, oltre allo zucchero, puoi usare, ad esempio, marmellata o latte condensato bollito.
Tagliate la foglia cosparsa di zucchero a fettine uguali.
Arrotolare ogni fetta in una ciambella.
Dai restanti due pezzi di pasta, crea degli spazi vuoti allo stesso modo.
Coprire il foglio con carta da forno e disporvi i bagel risultanti. Invia i bagel al forno e inforna a 180 gradi per 20 minuti.
Trascorso il tempo, sfornate i bagel con la ricotta e fateli raffreddare.
Servire in tavola i bagel già pronti dalla ricotta.
Come cucinare i classici bagel con marmellata: una ricetta deliziosa
Tali bagel sono in realtà riconosciuti come dei classici. La padrona di casa dovrà prendere un semplice set di prodotti:
- 150 gr. margarina o burro;
- 2 uova di gallina;
- un sacchetto di lievito per impasto;
- 2 tazze di farina;
- 100 g di zucchero;
- un pizzico di sale.
Cucinando:
- Sostituire l'impasto. Dovrà essere lasciato al freddo per 1-2 ore. Fare un "panino" con l'impasto. Stendetelo su un tagliere allo stato di un cerchio di diametro sufficientemente grande e spesso un paio di millimetri. Taglia il cerchio in 8 segmenti della stessa dimensione.
- La marmellata è disposta sulla parte più ampia di ciascun segmento triangolare. È possibile utilizzare la marmellata, che è meglio mescolare in anticipo con una piccola quantità di amido per evitare perdite.
- Successivamente, i bagel vengono piegati, piegando leggermente i bordi verso l'interno. In questo caso, la marmellata riscaldata non uscirà. Gli angoli dei bagel finiti sono leggermente piegati l'uno verso l'altro, a mezzaluna.
- Cuocere in forno preriscaldato per una ventina di minuti. I dolcetti pronti diventeranno marroni.
- Cospargere la prelibatezza finita con zucchero a velo e cannella. È possibile utilizzare il Mac. Il papavero viene cosparso sui bagel prima della cottura. Dopo la preparazione si utilizzano zucchero a velo e cannella.
Deliziosi bagel di pasta lievitata
Una ricca colazione saranno i bagel, fatti con pasta lievitata. Puoi cuocerli in soli 50-60 minuti. Se usate il lievito istantaneo, il tempo si ridurrà a mezz'ora.
Per i bagel avrai bisogno di:
- 1,5 tazze di latte;
- 1 uovo di gallina;
- circa 3 tazze di farina;
- 100 g di zucchero semolato;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- un pizzico di sale.
Cucinando:
- Scaldare il latte a 70 gradi. Sciogliete lo zucchero e il lievito, aggiungete un terzo della farina e lasciate riposare per 15 minuti. L'impasto aumenterà notevolmente di dimensioni. Circa 2 volte.
- Aggiungere il resto della farina e il resto degli ingredienti. La farina dovrebbe essere aggiunta e impastata fino a quando la massa finita smette di attaccarsi alle mani. Quindi è necessario dimenticare di nuovo l'impasto lievitato per 10 minuti, che aumenterà di nuovo di dimensioni.
- Forma un panino. Cospargere di farina sul tavolo e stendere il panino in un cerchio sottile. Taglia il cerchio in 8 segmenti triangolari. Arrotolare i bagel finiti dal bordo largo alla parte stretta e cuocere in forno fino a quando appare una crosta dorata esternamente tenera ben visibile. Ci vorranno circa quindici minuti.
Come fare i bagel di pasta frolla
Squisiti da gustare, da cui vengono preparati i bagel friabili pasta frolla. Per prepararli, devi prendere:
- 100 g di zucchero;
- 200 g di farina;
- 200 g di burro;
- 1-2 tuorli d'uovo di gallina;
- 1 bustina di lievito in polvere o mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Cucinando:
- molto freddo Burro tagliatela a pezzetti con un coltello molto affilato.
- Sono disposti in una farina ammucchiata. Il burro viene mescolato alla farina con un coltello eccezionalmente freddo.
- Tutti gli altri componenti vengono aggiunti con cura a una massa che sembra una vera briciola di sabbia fine. È importante evitare di scaldare la massa in modo da ottenere un impasto molto tenero e friabile.
- Con l'aiuto delle mani, solo alla fine puoi completare la connessione dei componenti di prova.
- Il panino, già familiare dalle ricette passate, si arrotola. Quindi viene posto in un luogo freddo per circa 1-2 ore.
- Nell'ultima fase, l'impasto freddo è molto delicatamente, prevenendo la comparsa di crepe, arrotolato in un cerchio sottile e largo. Successivamente, il cerchio viene diviso in 8 segmenti della stessa dimensione.
- Il ripieno è posto sulla parte larga del settore. Puoi fare un bagel senza farcire.
- Cuocete gli involtini di frolla in forno preriscaldato per circa 15 minuti.
- Un'opzione alternativa per preparare un dolcetto è preparare i bagel con la pasta frolla lievitata. Plastica pasta frolla si ottiene anche aggiungendo a ricetta classica un paio di cucchiai di kefir semplice.
Rotoli di pasta sfoglia: croccanti, gustosi e teneri
Quando si pianifica di cucinare i bagel di pasta sfoglia, è necessario capire immediatamente se verrà scelta un'opzione lunga e complessa per fare la pasta sfoglia in casa o se è meglio prendere come base un'opzione già pronta.
Indipendentemente dal tipo selezionato del tipo di prodotto originale, lo strato finito di testo sfoglia non deve essere arrotolato in una crocchia. Questo può distruggere gli strati ben formati durante la preparazione di una prelibatezza gourmet. Se la sequenza di questi strati viene violata durante la cottura, il prodotto finito non aumenterà. Rimarrà denso e non appetitoso.
Uno strato di testo sfoglia è diviso in triangoli di uguali dimensioni con un coltello molto affilato. Ognuno di essi è accuratamente separato dalla superficie di taglio. Quando prepari i bagel con la pasta sfoglia, puoi provare a utilizzare una varietà di ripieni. I più golosi apprezzeranno i prodotti che nascondono marmellata o marmellata. Una colazione completa sarà composta da bagel ripieni di fette sottili e prosciutto.
Ricetta bagel alla panna acida
Le massaie e i padroni di casa più indaffarati possono concedersi deliziosi pasticcini mattutini e fare bagel con panna acida al mattino. Questa ricetta è riconosciuta dagli esperti come la più veloce in cucina. Questa ricetta favolosamente semplice e incredibilmente veloce richiederà:
- 100 g di panna acida;
- 100 g di burro;
- 2 tazze di farina, che in questo caso non si riesce nemmeno a setacciare.
Cucinando:
- Tutti i componenti vengono smontati a mano o con un frullatore. Se l'impasto finito risultasse troppo morbido e appiccicoso, dovrebbe essere messo in frigorifero per un certo periodo di tempo. Successivamente, l'impasto viene arrotolato in strati sottili e tagliato a triangoli allungati.
- Qualsiasi ripieno selezionato viene posizionato sulla base del triangolo. Quindi devono essere accuratamente arrotolati e modellati a mezzaluna.
- La cottura in forno caldo non richiede più di 20 minuti. Questa prelibatezza è molto tenera. Si scioglie letteralmente in bocca. Per chi preferisce il caffè mattutino con biscotti dolci, potete spolverizzare i bagel già pronti con zucchero a velo.
Come fare i bagel con la margarina
Preparare un dolcetto mattutino in un tempo sorprendentemente breve è possibile quando si sceglie una ricetta a base di margarina.
Per preparare questo tipo di mattinata deliziosa colazione dover prendere:
- 200 g di margarina;
- 150 g di zucchero;
- 3 tazze di farina;
- 1 cucchiaino di soda;
- 2 uova di gallina.
Cucinando:
- Le uova vengono rotte in una ciotola abbastanza profonda. Tutto lo zucchero utilizzato nella ricetta viene versato lì. Sbattere il composto, che comprende burro e uova, fino a quando appare una schiuma bianca e lo zucchero è completamente sciolto.
- Successivamente, alla miscela dolce risultante viene aggiunta la farina mescolata con il lievito. L'impasto è ben impastato. In alcuni casi, questo può essere fatto a mano.
- Si consiglia di lasciare raffreddare leggermente la massa finita. Sarà più facile lavorare con un test del genere in seguito.
- Dovrà essere arrotolato in uno strato sottile. Lo strato viene tagliato a triangoli. Alla base di ogni triangolo è disposto il tipo di riempitivo mattutino selezionato.
- Devi cuocere questi deliziosi bagel per circa 20-25 minuti in un forno preriscaldato.
Bagel al kefir - una ricetta semplice
Coloro che osservano da vicino la loro figura dovrebbero prestare attenzione ai bagel su kefir. Si preparano semplicemente e si cuociono nel minor tempo possibile.
Per preparare questa deliziosa delizia vi serviranno:
- 1 bicchiere di kefir;
- 2 tazze di farina;
- 150 g di burro;
- una bustina di lievito in polvere per il testo o 1 cucchiaino di soda;
- 2 uova;
- ½ tazza di zucchero semolato;
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- un pizzico di sale.
Cucinando:
- Immediatamente prima di iniziare la cottura, quando si usa la soda come lievito, deve essere spenta nel kefir.
- Il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e il kefir vengono smontati con una frusta fino a quando appare una densa schiuma bianca. Puoi usare un mixer o un frullatore. La farina viene versata nella massa finita. L'impasto viene impastato fino a che liscio.
- L'impasto viene arrotolato in palline, che vengono arrotolate in cerchi sottili e tagliate a triangoli standard per fare i bagel.
- La massa del ripieno viene posta su un bordo largo e arrotolata per dare la forma di una mezzaluna. Cuocere un tale bagel per 15-20 minuti.
- I prodotti finiti sono di consistenza morbida e delicata. Prima di servire potete spolverizzare con zucchero a velo.
Ricetta per ciambelle al latte
La cottura dei bagel nel latte è disponibile per la hostess alle prime armi più economica. Il piatto è estremamente semplice nell'esecuzione e risulta sempre gustoso e gradevole. Per preparare una tale prelibatezza, devi prendere:
- 1 bicchiere di latte senza grassi;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 50 g di burro;
- 1 uovo di gallina;
- 3 tazze di farina;
- un cucchiaino di sale;
- un sacchetto di lievito in polvere o un cucchiaino di soda;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1 bustina di lievito secco.
Cucinando:
- Tutti i componenti per fare i bagel nel latte possono essere miscelati in un frullatore in qualsiasi ordine.
- L'unica cosa da considerare è che è meglio aggiungere la farina per ultima alla miscela in corso. Ciò contribuirà a regolare la quantità di questo componente. A seconda della qualità della farina, potrebbe essere necessaria una quantità leggermente diversa.
- L'impasto finito dovrebbe essere morbido, flessibile ed elastico. Deve solo essere arrotolato in uno strato sottile e diviso in segmenti triangolari.
- Il ripieno viene posizionato sul lato largo del triangolo e si forma il futuro prodotto finito.
- Cuocere questo dolce a basso contenuto calorico per 20 minuti in forno caldo.
Deliziosi bagel alla birra
Soffici nella consistenza, i bagel si ottengono preparando l'impasto della birra. Sono molto saporiti per la combinazione di un sapore leggermente salato dell'impasto e un ripieno dolce.
La cottura dei bagel alla birra prevede l'uso dei seguenti prodotti:
- 250 g di birra chiara;
- 250 g di margarina;
- 3 tazze e mezzo di farina;
- pizzichi di sale;
- mezzo cucchiaino di soda.
Potete aggiungere mezzo bicchiere di zucchero. Se non aggiungete lo zucchero, otterrete dei bagel teneri e salati. Questo impasto non zuccherato può essere utilizzato per pasticcini ripieni di formaggio o per fare bagel al prosciutto. L'impasto dolciastro può essere utilizzato anche per fare bagel salati o prodotti classici con marmellata o marmellata.
Cucinando:
- La preparazione dell'impasto inizia con l'impasto di uova, sale, lievito, zucchero se utilizzato, poi si aggiungono farina e birra.
- La consistenza dell'impasto varia la quantità di farina aggiunta. Dovrebbe semplicemente stendersi in uno strato sottile, che deve essere tagliato a triangoli, su cui verrà disposto il ripieno. Puoi fare i bagel senza farcire.
Come cucinare i bagel magri
La Grande Quaresima non diventa un ostacolo alla preparazione di pasti sfiziosi e nutrienti. Compreso puoi cucinare deliziosi bagel magri.
Per prepararli avrai bisogno di:
- 1 bicchiere d'acqua;
- un sacchetto di lievito secco;
- mezzo bicchiere di olio vegetale;
- 3 tazze di farina;
- un cucchiaio di zucchero;
- un pizzico di sale.
Cucinando:
- Il lievito viene allevato in acqua tiepida. Dopo un po', l'acqua con il lievito viene versata nella farina. L'olio di girasole viene aggiunto alla massa.
- L'impasto viene impastato con zucchero e un pizzico di sale. Si consiglia di lasciare "riposare" l'impasto finito per 10-15 minuti.
- Devi stendere un tale impasto in uno strato molto sottile. Successivamente, il livello è diviso in triangoli. I bagel già pronti possono essere riempiti con una varietà di ripieni. Compreso di marmellata o miscela di noci.
- Cuocere tali bagel magri a fuoco medio per circa 20 minuti. I prodotti finiti possono essere spolverati con zucchero a velo.
Bagel ripieni: come preparare il ripieno perfetto per i bagel
Una varietà di prodotti per il ripieno può essere utilizzata per preparare deliziosi bagel che sono così deliziosi da mangiare a colazione con caffè caldo o da portare con te al lavoro per uno spuntino.
- Fin dall'infanzia, tutti ricordano tali dolci prelibatezze, in cui la loro amata nonna o madre arrotolavano una striscia di marmellata. L'opzione di riempimento più comune è l'inceppamento denso.
- Per fare il ripieno, puoi usare le tue varietà preferite di marmellata. Affinché un tale riempitivo rimanga all'interno del bagel, la marmellata deve essere prima mescolata con l'amido. Acquisirà una consistenza già pronta vicino alla marmellata.
- I membri della famiglia e gli ospiti adoreranno la prelibatezza, che utilizza semi di papavero come ripieno. Si può mescolare con lo zucchero.
- Per riempire i bagel, puoi preparare tu stesso il marzapane quasi fatto in casa tritando diversi tipi di noci e mescolando la miscela di noci con lo zucchero. Il papavero può essere aggiunto alla miscela.
- I bagel non zuccherati sono più facili da cucinare con formaggio, prosciutto, puoi usare pesce o carne macinata. Chi non ama i dolci adorerà i bagel salati. Prima di piegare, la superficie interna di tali prodotti viene cosparsa di sale grosso, pepe ed erbe aromatiche.
I bagel sono il tipo più semplice e conveniente di delizioso e veloce da preparare per la colazione o lo spuntino. Per renderli il più gustosi possibile, quando li esegui, dovresti prestare attenzione ad alcuni consigli:
Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!
Un saluto, cari lettori. La cottura in casa è molto, molto varia, oggi parleremo di bagel a casa. Queste ricette sono una delle più semplici, mentre provocano molte emozioni positive e calde.
Come me, ad esempio, questi sono ricordi di un'infanzia spensierata, un piacevole tè serale con tutta la famiglia e la prima esperienza culinaria.
Ogni famiglia in cui vengono spesso sfornati i bagel ha le sue ricette preferite. E qui è questione di gusti per tutti. A qualcuno piace l'impasto friabile e morbido, qualcuno preferisce armeggiare un po' e fare pasta lievitata in modo che la crosta sia croccante e luminosa.
Dalla pasta sfoglia si ottengono anche ottimi bagel. A volte puoi anche semplicemente acquistare l'impasto nel negozio e preparare rapidamente bagel fatti in casa.
C'è molto da dire sul ripieno. Soprattutto ci piacciono le marmellate fatte in casa e il latte condensato. Non possono esserci restrizioni, quello che ti piace, poi lo mettono. Ma la marmellata fatta in casa migliora il gusto cottura casalinga a volte, testato più di una volta e da molte massaie.
Oggi vi presento alcune delle ricette più semplici e deliziose per i pasticcini "cornuti", qualcosa che sicuramente vi piacerà. E cominciamo con il più semplice, secondo me.
Questa ricetta piacerà a chi vuole fare tutto velocemente e molto gustoso. Nella nostra famiglia, lo facciamo quando beviamo presto il tè, ma vogliamo qualcosa di insolito. L'insieme dei prodotti è il più minimale.
Avremo bisogno:
- Panna acida - 200 gr;
- Zucchero - 200 gr;
- Soda - 0,5 cucchiaini;
- Farina (per occhio) - 3,5 tazze;
- Marmellata per farcire;
- Zucchero a velo per la decorazione.
Scegliete una ciotola in cui impasteremo l'impasto. Versare lo zucchero lì, mettere la panna acida e la soda. Mescoliamo tutto accuratamente. Lo zucchero può essere aggiunto a tuo gusto, ma ha un sapore migliore quando ce n'è di più.
panna acida mescolata con zucchero e soda
Adesso è il turno della farina, aggiungetela a porzioni, mentre setacciate la farina a colpo sicuro. E mescolare accuratamente.
Abbiamo preso 3 tazze di farina in una ciotola. Quindi spolverate la tavola con la farina, selezionate l'impasto dalla ciotola e impastate sul tavolo con le mani, aggiungendo un po' di farina.
impastare l'impasto con le mani
L'impasto finito non deve attaccarsi alle mani, quindi è necessario regolare la quantità di farina per occhio.
Ora facciamo una palla, non la schiacciamo molto. Mettere in frigorifero per 20 - 30 minuti, preparare.
L'impasto è più facile da dividere in due parti. Poi stendete la prima parte con un mattarello. Solo non troppo sottile.
stendere la pasta
Ora taglia l'impasto arrotolato in parti uguali, triangoli. È molto comodo farlo con un coltello da pizza, ma puoi anche usare un semplice coltello, l'importante è che l'impasto non si raccolga durante il taglio.
Tagliare a triangoli
Ora stiamo preparando la marmellata, potete usarne qualsiasi, fatta in casa è meglio. Mettiamo su ogni triangolo poco meno di un cucchiaio di marmellata sulla parte larga, come nella foto.
mettere il ripieno
Ora avvolgiamo i nostri triangoli con un rotolo, partendo dall'estremità larga. Piega leggermente i bordi dai lati.
arrotolare i bagel
Cospargere la farina su una teglia in modo che i bagel fatti in casa non si attacchino, stenderli e lasciare una distanza tra loro. La marmellata uscirà durante la frittura, non puoi farne a meno.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 15-20 minuti fino a cottura.
cuocere in forno
Quando sarà pronta, sfornatela, trasferitela su un bel piatto e spolverizzate sopra con zucchero a velo. Buon Appetito.
Ciambelle fatte in casa con pasta lievitata.
Questa ricetta è un po' più complicata, proprio per l'impasto. Ma il gusto è incredibile. La pasta sfoglia è molto gustosa, morbida e di colore dorato. Solo un pasto.
Avremo bisogno:
- Farina - 700-800 g (guarda l'impasto, dovrebbe essere morbido, non intasato);
- Latte - 300 ml;
- Zucchero - 4 cucchiai. l.;
- Sale - 0,5 cucchiaini;
- Lievito secco - 1,5 cucchiaini. (fresco 35 g);
- Uovo - 4 pezzi (nell'impasto e per la lubrificazione);
- Olio vegetale - 4 cucchiai. l. nell'impasto + prendi anche per bagnare mani e superfici;
- Marmellata di mele - 500 g (puoi usarne una a tuo piacimento).
Naturalmente, il primo passo è impastare l'impasto. Scaldiamo il latte. Ma non molto, dovrebbe essere caldo, non caldo. Versare in una ciotola.
Aggiungiamo anche zucchero, sale e lievito lì. Mescoliamo tutto accuratamente.
Ora aggiungi la farina, circa 100 grammi, assicurati di setacciare. Mescoliamo tutto accuratamente. Coprire con pellicola trasparente, un altro asciugamano sopra e lasciare in un luogo caldo per 1 ora in modo che l'impasto si alzi.
l'impasto è pronto
Ora spostiamo l'impasto in una ciotola profonda, dove impasteremo la nostra pasta. Aggiungi l'olio vegetale e due uova lì.
Sbattere le uova con una frusta, quindi aggiungerle all'impasto.
Unite ora la farina setacciata. E impastare l'impasto. Puoi usare le mani, puoi usare un cucchiaio di legno. Quindi lo togliamo dalla ciotola e impastiamo l'impasto sul tavolo.
Dopodiché, ungete la ciotola con l'olio, fate un panino dall'impasto e mettetelo in una ciotola, coprite con pellicola e un asciugamano. Lasciare lievitare in un luogo caldo per un'altra 1 ora.
impasto impastato
Quando è pronto apriamo il nostro impasto, dovrebbe lievitare, diventare magnifico. Dividiamo il nostro impasto in tondi identici di circa 40-45 grammi ciascuno.
dividere l'impasto a pezzi
In una ciotola separata, sbatti due uova, sono necessarie per la lubrificazione. E faremo subito la marmellata. Abbiamo preso la mela, è spessa con noi, quindi è ben tagliata a strati.
Per fare una marmellata densa, puoi aggiungere la farina, in modo che non si offuschi.
Ora formiamo i nostri bagel fatti in casa. Per fare questo, prendi una palla e impastala con le mani in un cerchio, come nella foto.
formare un cerchio
Quindi mettere la marmellata sul bordo della tazza.
metti la marmellata
Quindi lo avvolgiamo a metà, beh, un po' più uniforme.
avvolgere il ripieno
Accettiamo i bordi. Ora uniamo il ripieno avvolto con un uovo sbattuto con un pennello, non toccare il secondo bordo.
Ora tagliamo tali strisce con un coltello, come nella foto e copriamo il nostro bagel su quella metà con il ripieno.
formiamo una ciambella
Ora pieghiamo un po' il nostro bagel e potete subito stenderlo su una teglia preparata ricoperta di pergamena.
il bagel è pronto
Metti tutti gli spazi vuoti su una teglia, lasciando le distanze tra loro. Lasciamo riposare per 30 minuti, dovrebbero aumentare di dimensioni.
bagel dopo la seconda lievitazione
Ora uniamo i bagel con un uovo sbattuto e li mandiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Una volta che la torta è pronta, sfornatela e copritela con un canovaccio.
involtini sfornati
Questo è necessario affinché la pasta diventi morbida, non secca. Dopo il raffreddamento, potete servire in tavola, buon appetito.
Bagel fatti in casa su kefir e lievito.
Un'altra versione di bagel di lievito fatti in casa. Solo qui prendiamo il kefir. Bene, tutto può succedere, non c'è latte nel frigorifero, ma c'è kefir. Anche i prodotti da forno sono fantastici.
Bagel fatti in casa su kefir
Ingredienti:
- Farina - 600 g;
- Zucchero - 60 g;
- Sale - 0,5 cucchiaini;
- Lievito - 25 g;
- Kefir - 200 g;
- Latte - 50 g;
- Burro - 75 g;
- Uovo - 2 pezzi;
- Inoltre, per la copertura, altri due tuorli d'uovo e un paio di cucchiai di latte.
Il kefir deve essere riscaldato a una temperatura leggermente superiore a quella ambiente (fino a circa 35 ° C) e mescolato con lievito, zucchero e sale in una ciotola sfusa.
Coprire l'impasto di kefir con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo. Dopo 20 minuti, versare il burro fuso nel composto e sbattere l'uovo, mescolare.
Versare subito nel liquido 2/3 della farina precedentemente setacciata, e introdurre il resto in modo uniforme durante l'impasto fino a quando l'impasto non smette di attaccarsi alle mani.
Dopodiché, rimetti la ciotola sul fuoco per un'ora e mezza - a questo punto il contenuto dovrebbe raddoppiare di volume.
A questo punto l'impasto può essere steso con cura su un piano infarinato e diviso in spazi triangolari, attorcigliare il ripieno e inviarlo in forno a una temperatura di 180 fino a doratura su una sfoglia unta con olio vegetale.
Qualcosa del genere in poche parole. Ma puoi anche girarlo non con i triangoli, ma come nella seconda ricetta, scolpire dalle palle. Non dimenticare di ungere prima di infornare con un uovo, con il latte.
Bagel di pasta di ricotta con mele.
La cottura con la ricotta è molto tenera e molto salutare. Coloro a cui non piace mangiare la ricotta cruda sono felici di mangiare dolci a base di essa. Le nostre corna non fanno eccezione, risulta semplicemente super. E prenderemo le mele come ripieno, altrimenti è sempre marmellata e le mele la sostituiscono bene.
bagel di ricotta
Ingredienti:
- Ricotta - 350 g;
- Burro - 100 g;
- Farina - 3 tazze;
- Zucchero - 2 tazze;
- Lievito in polvere, zucchero vanigliato - una bustina.
Mescolare la ricotta con un mixer o un cucchiaio con il burro ammorbidito.
Quindi versare tutti gli ingredienti secchi, impastare con cura e mettere in una pellicola trasparente per mezz'ora in frigorifero.
Dopo il raffreddamento, l'impasto diventerà più plastico, resta da stenderlo e procedere secondo il solito schema per fare i bagel.
Nella versione cagliata, vengono cotti ad una temperatura di circa 170°C dai 20 ai 30 minuti.
Raffreddare allo stesso modo sotto un asciugamano, puoi spolverizzare con zucchero a velo sopra. Buon Appetito!
Bignè con marmellata.
Sì, questa è una delle opzioni più veloci per fare i bagel fatti in casa, a patto di acquistare l'impasto dal negozio. Sarà comunque molto gustoso.
involtini di pasta sfoglia
Bene, per una semplice pasta sfoglia avremo bisogno:
- Farina - 2 tazze;
- Aceto 9% - un cucchiaio;
- Margarina (meglio il burro) - 200 g;
- Acqua fredda - 1/2 tazza;
- Uovo - 1 pz;
- Salare sulla punta di un coltello.
Preparare sfoglia meglio sul tabellone. Versarvi sopra la farina setacciata e con un coltello tritare subito la margarina fredda in grosse briciole.
Macina entrambi gli ingredienti fino a ottenere uno stato di polvere oleosa. A parte, sbattere l'uovo in una ciotola con la quantità indicata di acqua fredda, aggiungere sale e aceto e mescolare bene.
Versare con cura il liquido dell'uovo nelle briciole di margarina e impastare velocemente l'impasto, deve essere fatto raffreddare in frigorifero per un'ora e mezza.
Successivamente, stendiamo l'impasto, pieghiamo più volte lo strato e lo arrotoliamo di nuovo con un mattarello. Questa procedura deve essere ripetuta 2-3 volte. Questo è il minimo, ma più strati meglio è. Le casalinghe esperte realizzano da 50 a 100 strati.
Ora possiamo stendere lo strato finale, dal quale formeremo dei bagel con un ripieno dolce.
Mettiamo anche la pergamena su una teglia e cuociamo in forno a 180 gradi fino a cottura. Buon Appetito.
Una semplice ricetta per bagel fatti in casa per principianti (video).
Ecco un'altra grande ricetta, ora puoi vedere se qualcuno percepisce meglio le ricette in questo modo.
Ingredienti:
- Farina - 500 g;
- Burro (margarina) - 200 g;
- Panna acida (qualsiasi) - 200 g;
- Zucchero - 100 g;
- Soda - 1/2 cucchiaino;
- Aceto - 1 cucchiaino;
- Marmellata (marmellata) per il ripieno.
Il compito di una hostess ospitale non è solo quello di preparare abilmente un trattamento, ma anche di servirlo in modo efficace. Pertanto, è necessario prestare particolare attenzione a come preparare i bagel non solo gustosi in modo unico, ma anche indimenticabilmente belli. Inoltre, il design in questo caso migliorerà anche il gusto, conferendo loro una sottile scorza.
La spruzzatura dei bagel viene eseguita sia prima che dopo la cottura. Molte opzioni preferite - briciole di burro, papavero, cannella, noci o scaglie di cocco - vengono applicate sulla superficie unta di uova del bagel prima di essere inviate al forno. E puoi mettere una nuvola di proteine montate con zucchero su ogni bagel.
Nella forma finita, è sufficiente cospargere i pasticcini con la marmellata con zucchero a velo e questo attirerà già l'attenzione. "Finitura" più complessa: lubrificazione crema pasticciera o glassa al cioccolato, miele o latte condensato. La fantasia con gli zuccherini qui non ha limiti.
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Materiali usati dal sito: adella.ru.
La casa profuma di comfort, se in cucina aleggia l'aroma della pasticceria fresca. Tali pasticcini, un simbolo del comfort domestico, potrebbero benissimo essere ciambelle a base di pasta lievitata. Non solo puoi gustarli deliziosamente con una tazza di tè, ma anche portarli con te come spuntino al lavoro o allo studio.
Le classiche corna di pasta lievitata possono essere realizzate anche senza ripieno. Anche in questo caso risulteranno insolitamente gustosi e fragranti se si utilizza una ricetta collaudata e i dolci vengono cucinati con amore. Il clou della ricetta qui sotto è la lubrificazione dello strato di pasta con il burro, che darà ai prodotti una certa stratificazione.
La composizione dei classici bagel senza ripieno è la seguente:
- 35 g di lievito secco;
- 125 ml di acqua tiepida;
- 125 ml di latte;
- 60 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 450 g di farina.
Gli spazi vuoti dovranno essere lubrificati con una miscela di uno uovo di pollo e 30 ml di latte.
Come fare i bagel con la pasta lievitata:
- Mescolare lo zucchero e il lievito nell'acqua. Versate poi il latte nello sciroppo con il lievito, aggiungete 60-70 g di burro fuso e tutta la farina setacciata.
- Impastare con cura e lasciare riposare l'impasto al caldo per una trentina di minuti, dopo averlo avvolto con pellicola trasparente in modo che non si sbiadisca.
- Quindi arrotolarlo in uno strato, che viene nuovamente lasciato per 40 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo indicato, ungere la torta con l'olio rimasto, piegarla tre volte con una busta, stenderla e, coprendola con pellicola trasparente, lasciarla per un'altra ora.
- Ora è il momento di iniziare a formare i bagel. Tagliare l'impasto a triangoli e arrotolare, partendo dalla base.
- Lubrificare gli spazi vuoti con un composto di uova e latte e cuocere fino a cottura a 200 gradi.
Ricetta Marmellata
Anche i bagel di pasta lievitata leggeri, ariosi e che si sciolgono in bocca sono cotti con un ripieno, una delle opzioni per cui può essere la marmellata.
Le proporzioni degli ingredienti per questa prelibatezza saranno le seguenti:
- 300 ml di latte;
- 30 g di lievito fresco spremuto;
- 75 g di zucchero semolato;
- 45 ml di olio vegetale raffinato;
- 2 uova di gallina nell'impasto e la stessa quantità per la lubrificazione;
- 3-4 g di sale;
- 700-800 g di farina;
- 500 g di marmellata densa.
Prodotti da forno:
- Prepariamo un impasto con latte, lievito, 30 g di zucchero e 100 g di farina. Mescolare accuratamente tutti i grumi e lasciare in caldo per 40 minuti, coprendo la ciotola con il composto con un canovaccio pulito.
- In una massa soffice e spumosa, sbattere le uova con il resto dello zucchero e il sale. Questa miscela, insieme all'olio vegetale, viene introdotta nell'impasto che è aumentato di volume.
- Quindi, impastare l'impasto, cospargendo la farina setacciata in piccole porzioni. La massa deve risultare elastica e ben modellata, ma non intasata di farina. Dovrebbe essere lasciato maturare per un'ora al caldo.
- Dividere l'impasto finito in 20 parti uguali. Arrotolare ciascuno in una torta, fare dei tagli trasversali da uno dei suoi bordi. Più vicino al centro, mettere 25 g di marmellata (circa un cucchiaio) e arrotolare bene, formando una ciambella.
- Metti i bagel ritorti con la marmellata su una teglia ricoperta di carta da forno. Dopo aver fatto lievitare per mezz'ora, spennellare con uovo sbattuto e mettere in forno in modo che possano rosolare le botti a 180 gradi.
Dessert con le ciliegie
La pasta lievitata secca più semplice e le ciliegie congelate possono essere trasformate in un dessert meraviglioso.
Per la cottura che devi prendere:
- 250 ml di latte;
- 8 g di lievito ad azione rapida;
- 210 g di zucchero semolato (di cui 30 g per il ripieno);
- 30 ml di olio vegetale;
- 40 g di burro fuso;
- 10 g di zucchero vanigliato;
- 6 g di sale;
- 450 g di farina;
- 300 g di ciliegie surgelate;
- 30 g di amido;
- 30 ml di acqua.
Avanzamento della cottura:
- Sciogliere nel latte il lievito con 30 g di zucchero e lasciare in posa fino a formare un cappello di schiuma. Ci vorranno 10-15 minuti a seconda della temperatura del liquido e dell'ambiente.
- Successivamente, unire il lievito con la farina e il resto degli ingredienti per l'impasto. Mescolare accuratamente la massa e lasciare maturare per un'ora e mezza.
- In una casseruola dal fondo spesso, unire le ciliegie (puoi direttamente dal congelatore), l'acqua, l'amido e lo zucchero. Far sobbollire tutto sul fuoco fino a ebollizione e successivo addensamento. Quindi raffreddare il contenuto di ciliegie nella casseruola.
- Dividere l'impasto finito in due parti uguali, stendere un cerchio da ciascuna. Tagliatela con un coltello in 12 settori. Spalmateci sopra il ripieno di ciliegie, formate dei bagel.
- Condizioni per i prodotti da forno: 175-180 gradi, 25-30 minuti.
Di non poca importanza per una cottura così semplice è la sua ulteriore presentazione. Per decorare i prodotti finiti, possono essere arrotolati in polvere o dipinti su ciascuno con l'aiuto di una striscia di cornetta con proteine e glassa al cioccolato.
Come fare con il papavero?
Le torte di lievito con semi di papavero sono amate da molti, quindi non sorprende che sia apparsa una ricetta per bagel con semi di papavero. Certo, puoi usare già pronto ripieno di semi di papavero, ma non è affatto difficile cucinarlo da soli mentre l'impasto matura.
Elenco degli ingredienti per il ripieno di pasta e semi di papavero:
- 300 ml di latte vaccino intero caldo;
- 40 g di lievito pressato;
- 150 g di zucchero, di cui 50 g per il ripieno di semi di papavero;
- 2 uova (una per ungere i bagel);
- 120 g di burro morbido;
- 5 g di sale;
- 600 g di farina;
- 135 g di papavero secco.
Algoritmo di lavoro:
- Affinché il lievito si “risvegli”, devono essere mescolati con latte intero, zucchero, 90 g di farina e lasciati per un quarto d'ora o poco più.
- Setacciare la farina in una ciotola per impastare l'impasto, salare sopra. Quindi fare un imbuto al centro dello scivolo, in cui versare l'uovo sbattuto e l'impasto.
- Inizia a impastare la massa, durante questo processo devi mescolare il burro di plastica in piccole porzioni. Lasciare che l'impasto raddoppi di volume per 60 minuti in un luogo caldo.
- Per il ripieno cuocete a vapore i semi di papavero in acqua bollente per 40 minuti. Quindi scolare l'acqua e macinare i semi di papavero con un frullatore in una massa omogenea, aggiungendo un po' di zucchero.
- Formiamo bagel. Da ogni quarto della massa totale dell'impasto, stendere una torta rotonda con un diametro di 25 cm, tagliarla in 8 spicchi. Metti 10-20 g di ripieno su ogni spicchio, avvolgilo in un rotolo, che viene piegato a ferro di cavallo.
- Cuocere i bagel con semi di papavero a 180 gradi standard fino a ottenere una deliziosa crosta dorata.
Sulla margarina con le mele
Versione economica di un bagel - pasta sfoglia alla margarina ripiena di frutta disponibile in qualsiasi momento dell'anno (mele).
Per cuocerli avrai bisogno di:
- 250 ml di latte;
- 75 g di lievito fresco;
- 100 g di zucchero;
- 2 uova;
- 200 g di margarina cremosa;
- 600-800 g di farina;
- 200 g di mele;
- 5 g di cannella.
Come cucinare:
- Sciogliere la margarina. Scaldare il latte in una ciotola separata fino a quando non sarà caldo e diluire lo zucchero e il lievito.
- Successivamente, introdurre gradualmente la farina nel lievito liquido fino a quando la massa diventa la consistenza della panna acida. A questo punto, dovresti incorporare le uova e la margarina liquida, non calda, mescolare accuratamente con un cucchiaio.
- Quindi, letteralmente in porzioni da 50 g, incorporare la farina fino ad ottenere una massa elastica e morbida, che viene lasciata sola mentre si prepara il ripieno.
- Lavare le mele, sbucciarle a piacere, tagliarle a cubetti, spolverizzare con zucchero e cannella a piacere.
- Inoltre, tutto è semplice: devi formare dei bagel usando uno dei metodi sopra e cuocerli in forno preriscaldato.
Involtini di pasta lievitata con salsicce
I bagel su pasta lievitata possono essere non solo con un ripieno dolce, ma anche con bastoncini di granchio, salsiccia o salsicce, come in questa ricetta.
Per i bagel non zuccherati, è necessario assumere i prodotti secondo il seguente elenco:
- 220 ml di latte;
- 75 g di zucchero;
- 15 g di lievito secco;
- 2 uova;
- 60 g di burro;
- 10 g di sale;
- 500 g di farina;
- 1000 g salsicce di latte.
Ricetta di cottura passo dopo passo:
- Sciogliere sale, zucchero, lievito, uova sbattute e burro morbido nel latte tiepido. Non resta che impastare la farina in questo composto liquido omogeneo e dopo la lievitazione l'impasto sarà pronto. Puoi migliorare il gusto dei bagel non zuccherati aggiungendo spezie all'impasto, ad esempio pepe macinato, chiodi di garofano, coriandolo, cannella, cardamomo.
- Lasciare lievitare l'impasto in una palla liscia. Dopo la prima lievitazione va impastato e lasciato maturare. Quando l'impasto lievita per la seconda volta, puoi già lavorarlo.
- Tagliare l'impasto arrotolato in uno strato di mezzo centimetro in strisce 2 per 15 cm Avvolgere ogni salsiccia con l'impasto e cuocere in forno fino a doratura in modo che la superficie del bagel finito sia lucida, possono essere unti con uovo o olio vegetale .
Con latte condensato
Un'altra opzione per farcire i bagel è il latte condensato bollito. Con esso, puoi cucinare molto rapidamente pasticcini su un impasto lievitato senza lievito.
In questo caso sono necessari i seguenti componenti:
- 200 ml di latte;
- 15 g di lievito istantaneo secco;
- 100 g di zucchero;
- 7 g di lievito in polvere;
- 3 g di sale;
- 400-500 g di farina;
- latte condensato bollito per il riempimento;
- tuorlo per ungere gli spazi vuoti prima della cottura.
Fasi di cottura:
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Aggiungere subito la farina con il sale e il lievito. Mescolate bene e dimenticatene per 50 minuti.
- Successivamente, dividere il pezzo di pasta in quattro parti. Da ogni quarto, formare 4 bagel con il ripieno di latte condensato, stendere l'impasto in uno strato e tagliarlo in 4 spicchi. Mettere il latte condensato su ogni settore e arrotolare.
- Disporre i prodotti su una teglia e dopo averli spalmati di tuorlo d'uovo, cuocere in forno.
Dolci bagel con marmellata, proprio come durante l'infanzia! È facile cucinare a casa con lievito o pasta di ricotta, il massimo deliziose ricette Per te!
Di tutti i tipi di bagel, i bagel di pasta frolla con marmellata sono i più amati. Si cuociono con la stessa rapidità con cui scompaiono. Provalo, è molto gustoso.
- Zucchero - 1 bicchiere,
- Margarina - 1 confezione (250 gr.),
- Vanillina o zucchero vanigliato - 1 bustina,
- Farina - 2 tazze
- Uova - 1 pz.,
- Marmellata - 200 ml.,
- Lievito in polvere - 1 bustina.
- Zucchero a velo
Tagliare la margarina a temperatura ambiente a pezzetti.
Metti la ciotola bagnomaria. Sciogliere mescolando.
Sbattere le uova in una ciotola sbiancante. Versare lo zucchero.
Amalgamare bene le uova e lo zucchero con una frusta.
Versare la margarina sciolta e mescolare nuovamente il tutto.
Versare in un sacchetto di lievito per l'impasto. Puoi acquistarlo ora in ogni reparto di spezie.
Invece, puoi usare la soda spenta alla vecchia maniera. Versare la vaniglia.
Amalgamare bene la massa per la pasta frolla.
Ora puoi aggiungere l'ultimo ingrediente: la farina. Non è necessario setacciarlo. Aggiungere a porzioni, mescolando continuamente con una frusta. Non appena l'impasto diventa denso, aggiungere il resto della farina e impastare con le mani.
La pasta frolla pronta prima di ricavarne i prodotti deve essere raffreddata e sdraiata in un luogo freddo. Pertanto, mettilo in un sacchetto di plastica o avvolgilo nella pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per circa mezz'ora. Per risparmiare tempo, puoi inviarlo al congelatore per 10-15 minuti. Accendete il forno a 175°C. Mentre i bagel vengono preparati, avrà il tempo di riscaldarsi adeguatamente.
Con l'aiuto di un mattarello stendete l'impasto su una spianatoia infarinata. Ritaglia il cerchio del coperchio. Tagliare l'impasto a settori uniformi.
Metti la marmellata densa sul bordo di ogni pezzo. Puoi usare assolutamente qualsiasi marmellata, sia di frutti di bosco che di frutta, l'importante è che sia densa, altrimenti la maggior parte colerà semplicemente durante la cottura.
Arrotolare. Metti i bagel di pasta frolla finiti su una teglia ricoperta di carta da forno e cosparsa di farina. Volendo potete ungerli con un uovo sbattuto e spolverizzarli di zucchero semolato, ma ho deciso che questa volta li avrei fatti nello zucchero a velo.
I rotoli di pasta frolla vengono cotti in forno a 175°C per circa 20 minuti fino a doratura.
Ecco come si sono rivelati i bagel: fragranti, ma non molto belli nell'aspetto. È molto facile decorarli e dare loro un aspetto appetitoso con l'aiuto dello zucchero a velo.
Per fare questo, i bagel vengono spalmati con sciroppo di zucchero e arrotolati generosamente nello zucchero a velo. Buon Appetito.
Ricetta 2: bagel con marmellata di lievito (con foto)
I bagel con marmellata di lievito sono un piatto ben noto. Viene spesso preparato come dolce fatto in casa. La torta è morbida e ariosa. La cottura richiede molto tempo, ma il risultato ti stupirà con il suo gusto e il suo aroma straordinario.
I bagel di lievito con marmellata sono in qualche modo simili ai croissant di fama mondiale, con l'unica differenza che i pasticcini francesi sono fatti con lievito o pasta sfoglia e cucineremo i nostri bagel con la tradizionale pasta lievitata nel latte. Inizia la giornata con questa colazione e sarà sicuramente un successo!
- Latte - 250 ml;
- Farina di frumento - circa 600 g;
- Uova - 2 pezzi (uno per l'impasto e uno per ungere la superficie dei bagel);
- Marmellata di mele - 200 ml;
- Zucchero - 100 g;
- Burro - 50 g;
- Lievito umido - 20 g (o secco - ½ confezione);
- Vaniglia - facoltativa.
Preparare tutti gli ingredienti per la cottura. L'impasto lievitato fatto con un bicchiere di latte in questa ricetta ci permette di fare 2 teglie piene di bagel, quindi se la tua famiglia non mangia così tanto presto, puoi mettere parte dell'impasto nel congelatore e cuocere i bagel molto più veloce la prossima volta.
Versare 2 cucchiai nel latte caldo (a temperatura ambiente, non è necessario riscaldarlo molto). l. zucchero, 2 cucchiai. l. infarinare e sciogliere il lievito. Mescolare accuratamente e lasciare l'impasto per 10 minuti. Se dopo questo tempo compaiono delle bolle - il lievito è fresco, procedere con l'impasto.
Nell'impasto accostato, aggiungere tutto lo zucchero, l'uovo e il burro fuso. L'impasto risulterà moderatamente dolce e incredibilmente arioso, poiché in questa ricetta non ci sono molti muffin.
Versare metà della normale farina setacciata sul resto degli ingredienti, mescolare con una frusta. Puoi usare un robot da cucina o una frusta per impasto in una macchina per il pane.
Impastare in una ciotola la pasta lievitata morbida. Si attaccherà un po' alle tue mani e non manterrà la sua forma, motivo per cui impastiamo in una ciotola. Mi ci sono voluti 550 g di farina e altri 50-70 g per la formazione finale dei bagel.
Lasciare la ciotola di impasto in un luogo caldo per 60 minuti. Dopo che sarà cresciuto almeno 2 volte, schiacciatelo con le mani, liberando l'aria, e lasciatelo per un'altra lievitazione - il lievito deve fermentare, quindi in prodotto finito non li sentirai.
Rovesciare l'impasto su una superficie infarinata, impastare fino a che liscio. Sarà morbido, ma manterrà la sua forma e si stenderà.
Dividere l'impasto in tre parti uguali. Da una parte stendete un cerchio del diametro di circa 40 cm.
Tagliatela con un coltello affilato in 12 pezzi a forma di cono.
Metti un cucchiaino di marmellata densa su ogni pezzo dal lato largo.
Arrotolare il bagel, partendo dall'estremità spessa fino all'estremità appuntita. Disporre i rotoli su una teglia unta a una distanza l'uno dall'altro.
Lasciar lievitare in un luogo caldo per altri 30 minuti. Puoi mettere una teglia con i rotoli in un forno riscaldato, così aumenteranno molto più velocemente. Spennellate ogni bagel con l'uovo sbattuto e spolverizzate con lo zucchero.
I bagel con marmellata aumenteranno di dimensioni: è ora di cuocere.
Cuocere i bagel di lievito con la marmellata in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Ricetta 3: bagel di ricotta con marmellata (passo dopo passo)
La cottura al forno può essere deliziosa e salutare allo stesso tempo! Un vivido esempio sono i bagel di ricotta con marmellata, che ti suggerisco di cuocere. I bambini sono deliziati da questa prelibatezza: morbidi e profumati bagel fatti in casa con pasta di ricotta si disperdono un ordine di grandezza più velocemente dei biscotti acquistati in negozio!
- 200 g di ricotta;
- 75 g di burro;
- 1 tazza di farina (130-150 g);
- 0,5 cucchiaini lievito in polvere;
- 2 cucchiai Sahara;
- Un pizzico di sale;
- Vanillina sulla punta di un cucchiaino.
- Marmellata densa senza nocciolo.
- Zucchero marrone (o bianco) - 2 cucchiai);
- Cannella - ¼ cucchiaino;
- Sesamo - 1 cucchiaio
Tiriamo fuori il burro dal frigorifero in anticipo in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente.
Prendiamo la ricotta non secca, ma non troppo bagnata. Potete strizzarlo un po' e schiacciarlo con una forchetta per eliminare i grumi.
Impastare la ricotta con il burro morbido con una forchetta.
Setacciare la farina unita al lievito per dolci alla miscela di cagliata e burro. Puoi sostituire il lievito in polvere con ¼ di cucchiaino di soda e, per estinguerlo, aggiungi 0,5 cucchiai di succo di limone o 9% di aceto all'impasto. Aggiungere lo zucchero, il sale e la vaniglia.
Impastare la pasta cagliata: morbida, non appiccicosa alle mani. Se necessario, puoi aggiungere altri 1-2 cucchiai di farina: la sua quantità può variare leggermente a seconda del contenuto di umidità della farina e della ricotta.
Spolverate leggermente il tavolo con la farina e stendete l'impasto in un cerchio di circa 4-5 mm di spessore.
Tagliamo il cerchio in segmenti: 12 o 16, a seconda delle dimensioni che vuoi fare i bagel.
Sul bordo largo di ogni spicchio mettete un cucchiaino di marmellata.
Giriamo le strisce triangolari di pasta, partendo dal bordo con il ripieno al centro.
Immergi la parte superiore di ogni bagel nello zucchero alla cannella o nei semi di sesamo.
Mettiamo in un preriscaldato a 180 gradi. Dal forno. Cuocete gli involtini di ricotta sul livello medio (o sopra se vedete che il fondo arrossisce più velocemente di quello superiore) per 30 minuti - fino a quando l'impasto non assume una tonalità dorata e lo spiedo di legno rimane asciutto durante la prova. In diversi forni, il tempo di cottura può variare da 25 minuti (in forno elettrico) a 35 minuti (in forno a gas). Pertanto, lasciati guidare dal tuo forno e dall'aspetto dei bagel.
Fate raffreddare leggermente gli involtini e toglieteli dalla teglia su un piatto.
Ricetta 4: Bagel alla vaniglia con lievito e marmellata
Questo tipo di cottura ha il tempo di cottura più lungo, ma dopo aver speso molto tempo, non te ne pentirai quando otterrai il risultato finale. I bagel ripieni di marmellata saranno teneri e ariosi.
- Latte - 0,5 l;
- Zucchero - 150 g;
- Uovo - 3 pezzi;
- vaniglia - 2 cucchiaini;
- Farina - 550 g;
- Lievito "Sof Moment" - 1 confezione;
- Marmellata - 0,5 ml;
- Acqua purificata - 50 ml.
In un bicchierino di acqua tiepida, sciogliere il lievito secco e attendere che il cappello del lievito si alzi.
Scaldiamo il latte a gas o nel microonde, inseriamo le uova e la vaniglia, mescoliamo delicatamente con una forchetta.
Versiamo l'impasto e iniziamo ad aggiungere la farina sbriciolata un po' alla volta. La massa inizierà ad addensarsi davanti ai tuoi occhi. Il dosaggio della farina è relativo e tu stesso devi essere guidato dall'impasto: se non si attacca alla superficie e alle dita, ne basta abbastanza.
Prendiamo una ciotola asciutta, mettiamo l'impasto lievitato, copriamo ermeticamente con una seconda ciotola e lasciamo per un'ora. È meglio mettere una batteria o una yogurtiera. Quindi la massa aumenterà più velocemente.
Impastare la pasta lievitata per far uscire l'aria e lasciarla per un'altra ora.
Accendiamo il termostato a 185°C. Adagiare su una teglia pergamena e ricoprire d'olio.
Tagliamo parte dell'impasto, formiamo una salsiccia e tagliamo a piccoli koloboks.
Lo stendiamo con un mattarello, lo riempiamo di marmellata e lo trasformiamo velocemente in un corno.
Mettere su una teglia e lasciare per cinque minuti.
Cuocere per venti minuti.
Ricetta 5: bagel con marmellata densa al forno
I bagel con marmellata, familiari fin dall'infanzia, sono i migliori dolci per i bambini e per i più golosi. Cosa potrebbe esserci di meglio di un bagel rubicondo con il tè? Ovviamente solo un bagel con marmellata! Che prepareremo con voi oggi.
Cucineremo i bagel con la marmellata al forno. Dopo aver preparato una volta secondo la ricetta, la prossima volta lo cucinerete come ricordo, perché tutti gli ingredienti per i bagel sono semplici, come la preparazione stessa.
I bagel possono essere preparati con qualsiasi ripieno dolce, che si tratti di marmellata o latte condensato, l'importante è che siano spessi, altrimenti potrebbero fuoriuscire su una teglia.
- 300 ml di latte
- 2 uova
- 0,5 cucchiaini sale
- 70 g di lievito
- 200 ml di margarina o burro
- 50 g di olio vegetale
- 700-800 g di farina
- zucchero per immergere 1 tazza
- marmellata dura o marmellata
Per prima cosa versate il lievito con il latte tiepido e il sale. Ci dissolviamo.
Tre margarina su una grattugia grossa e aggiungere al lievito. Sbattere le uova con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e unirle al lievito insieme alla vaniglia e all'olio vegetale.
Impastare la pasta elastica con la farina. Aggiungendo continuamente la farina quanto basta fino a quando l'impasto non sarà un po' sodo. Non preoccuparti della margarina grumosa.
Togliamo l'impasto in un luogo caldo per un paio d'ore per farlo combaciare: ecco come è venuto l'impasto, raddoppiato di volume.
Con un coltello eseguiamo dei tagli dal centro verso il bordo. Sul bordo estremo mettiamo marmellata, marmellata, latte condensato denso.
Avvolgiamo con un bordo spesso fino alla punta, in modo che il ripieno dei bagel non fuoriesca.
Lo mandiamo in forno preriscaldato a 180 gradi su una teglia per cuocere fino a doratura, circa 30-35 minuti.
I nostri bagel ripieni sono pronti, buon appetito!
Ricetta 6: Bagel di panna acida con marmellata
Se la panna acida è "annoiata" e invecchiata in frigorifero, non essere arrabbiato, dicono, un prodotto prezioso è perso! Al contrario, c'è un motivo per rallegrarsi, perché è da questa panna acida leggermente acida che si ottengono i dolci più magnifici e deliziosi.
Oggi, nella mia ricetta dettagliata con foto passo passo, ti dirò come preparare deliziosi bagel su panna acida con ripieno di marmellata.
- 200 gr di panna acida;
- 200 gr di burro o margarina;
- 400 gr di farina;
- un pizzico di sale;
- un cucchiaino (una bustina) di lievito in polvere;
- aroma (vanillina);
- uovo per lubrificazione;
- zucchero di canna per spolverizzare;
- marmellata densa nel ripieno.
Iniziamo la cottura mettendo in una ciotola la panna acida e il burro ammorbidito, versate subito la vanillina e un pizzico di sale. Se lo si desidera, la vanillina può essere sostituita con cardamomo o cannella.
L'impasto per panna acida è abbastanza morbido e plastico, si impasta facilmente a mano, quindi in questo caso non c'è bisogno di sporcare la macchina del pane o l'impastatrice - e ce la possiamo fare! Con una paletta o una spatola di legno, mescolare il burro e la panna acida fino a ottenere una massa più o meno uniforme.
Continuando ad impastare, aggiungere gradualmente la farina con il lievito. Se non c'è il lievito, puoi sostituirlo con mezzo cucchiaino di normale bicarbonato di sodio. Quando l'impasto sarà abbastanza denso e viscoso, versare il resto della farina su un tagliere, adagiarvi il contenuto della ciotola e finire di impastare già sul tavolo.
L'impasto è risultato morbido e completamente non appiccicoso. Lo avvolgiamo in un film e lo mandiamo a riposare in frigorifero per mezz'ora.
L'impasto maturo deve essere tagliato in quattro parti uguali. Mentre siamo impegnati interi, restituiamo il resto al freddo.
Per stendere correttamente l'impasto per i bagel, spolverare la tavola con la farina e arrotolare l'impasto in una palla.
La pallina deve essere arrotolata in una torta rotonda con un diametro di almeno 30 cm e uno spessore di circa 0,5 cm.
Con un coltello o un apposito tagliapasta tagliate la torta in 8 spicchi come da foto.
Distribuiamo un cucchiaino di marmellata densa su ogni spicchio, lo stendiamo sull'impasto, facendo un passo indietro rispetto ai bordi.
Per avvolgere magnificamente i bagel con la marmellata, inizia con la parte larga. Gli spicchi di pasta devono essere avvolti con cura in rotoli stretti, evitando che il ripieno fuoriesca.
Pieghiamo le estremità del rotolo verso l'interno: ecco come è venuto il bagel.
Se la marmellata (marmellata, confettura) vi sembra liquida, e si teme che il ripieno scorra, non stendetelo su tutta la pasta, ma lasciatelo ad “isola” nella parte larga dello spicchio.
Distribuiamo i pasticcini formati su una teglia ricoperta da un tappetino in silicone, carta da forno oliata o semplicemente spolverata di farina.
Lubrificare gli spazi vuoti uovo crudo e cospargere di zucchero. Lo zucchero di canna è più adatto per la spolverata: ha meno calorie e una volta sciolto si caramella bene.
Cuocere in forno caldo a 200-220 gradi per 25-30 minuti. Rimuovere la torta finita dalla teglia e raffreddare.
I bagel croccanti ma teneri su panna acida si sciolgono letteralmente in bocca. Questi biscotti alla marmellata fatti in casa sono buoni con tè, caffè, latte. I bagel alla panna acida sono facili e veloci da preparare e generalmente si mangiano subito!
Ricetta 7: rotoli di zucchero ripieni di ricotta
Deliziosi involtini di cagliata ripieni di marmellata, in crosta di zucchero. La ricetta di questa pasta di cagliata per bagel è buona perché non contiene affatto zucchero. Viene utilizzato solo per cospargere i bagel. Ho usato la marmellata di mele per il ripieno. Perfetta in questo caso, va bene qualsiasi marmellata densa (albicocche, prugne, ecc.) o marmellata.
Ho usato la normale ricotta, con grani, non pastosa, con un contenuto di grassi del 2%. Il più umido e ricotta grassa usato, più farina sarà necessaria. Dall'alto, i bagel sono croccanti grazie alla crosta di zucchero, e all'interno sono morbidi, gustosi, cagliati. Questa è una delizia sana e gustosa che piacerà a grandi e piccini!
- Cagliata 200 g
- Farina 120 g
- Burro 80 gr
- Marmellata 80 g
- Zucchero 40 g
- Lievito in polvere 1 cucchiaino
- Un pizzico di sale
Mescolare il burro a temperatura ambiente con la ricotta.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il sale.
Impastare un impasto morbido, si attacca alle mani. Potrebbe essere necessaria più farina a seconda del contenuto di umidità della cagliata.
Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Stendere una parte in un cerchio con uno spessore di 0,3-0,4 mm (il diametro del cerchio è di circa 25 cm).
Taglia il cerchio trasversalmente.
I pasticcini unici e profumati sono un'ottima scusa per concludere il pasto principale e passare ad un dolce dolce. Al giorno d'oggi, alcune casalinghe non vogliono cucinare a casa, perché è fastidioso e richiede tempo, ma vanno al negozio più vicino per un altro dolce. Ma non dovresti farlo. Grazie alle competenze di base, in poco tempo prepareremo deliziosi pasticcini.
Wind "corna" o una ricetta semplice per ottimi bagel in casa in modo classico
Come sai, non a tutti piace pasticciare con le torte e non sempre c'è abbastanza tempo per cucinarle. Ad esempio, per prepararsi non ci vorrà un'ora. C'è un'ottima alternativa per questo: piccoli dolci. Cornetti, torte, biscotti, bagel: tutto ciò che viene preparato rapidamente.
Utilizzando una semplice ricetta per bagel con marmellata, prepareremo in breve tempo questo capolavoro culinario, che sarà migliore di un prodotto acquistato in negozio. Come mai? In primo luogo, non richiede competenze professionali ed è giusto per i principianti. In secondo luogo, non ci sono restrizioni nella scelta dei componenti per il riempimento. E in terzo luogo, vediamo cosa mettiamo quando cuciniamo.
Caratteristiche storiche
Non per niente questa prelibatezza culinaria ha ricevuto un tale nome. In una forma contorta, assomiglia davvero a un corno. Può essere sia un dolce che un secondo piatto, amato in tutti i paesi. Tutto dipende dal ripieno e dall'impasto (lievito, frollini o ricotta).
Chi ha inventato il capolavoro nazionale? Una versione dice che il muffin fu cotto per la prima volta nel 1686. Uno chef ha preparato una creazione dolciaria per le vacanze. Assomigliava alla forma di una falce di luna.
- Il ripieno e una ricetta semplice per i bagel in casa possono essere costituiti dagli ingredienti più semplici: latte condensato, marmellata, frutta fresca, marmellata, marmellata.
- Le "corna" fatte con latte / kefir risulteranno tenere, con acqua - luce e con la ricotta possono risultare soddisfacenti.
- La massima attenzione dovrebbe essere prestata alla preparazione dell'impasto. Renderlo fragrante e arioso non è un compito facile. Pertanto, affinché la massa non risulti rigida, scarsamente stesa e non sparsa durante la cottura, è necessario selezionare i prodotti con particolare cura.
- Se ti piace un prodotto magnifico, la farina deve essere setacciata (quindi sarà satura di ossigeno).
- Utilizzare lievito di birra fresco, non lievito secco confezionato.
- Se mettiamo burro o latte nella massa di prova, dovrebbero essere caldi, ma in nessun caso caldi.
- La consistenza deve essere ben lavorata a mano.
- Se aggiungi l'olio di semi di girasole, l'impasto diventerà più elastico.
- Stendere delicatamente da un lato.
La ricetta più semplice per bagel lussureggianti con marmellata di mele su pasta lievitata
Come puoi vedere, il processo di cottura è semplice. Avremo bisogno di tempo libero, condimenti deliziosi e ingredienti freschi.
Composto
- Lievito fresco - 30 g.
- Latte - 100 ml.
- Uovo - 2 pezzi
- Panna acida - 200 g.
- Zucchero - 2 cucchiai.
- Farina - 3,5 tazze.
- Marmellata - 200 g.
- Burro - 100 g.
- Zucchero a velo per la decorazione.
cucinando
Impastare
Per implementare una ricetta semplice per deliziosi bagel con marmellata, non è necessario avere abilità speciali da chef: basta seguire una semplice tecnologia:
- Versare la farina in una ciotola e fare un imbuto al centro.
- Versarvi il latte, aggiungere il lievito ammorbidito e mescolare il composto liquido senza toccare la farina.
- Sbattere un uovo in una ciotola e aggiungerlo al composto.
- Metti lo zucchero, il sale, la panna acida e il burro morbido o fuso.
- Impastare il tutto con la farina. Impastate fino ad ottenere un impasto elastico e morbido.
Formatura e cottura
- Dividi la massa finita in quattro parti.
- Stendete ogni pezzo in uno strato sottile.
- Metti un cucchiaino di marmellata (nel nostro caso, marmellata di mele) sul bordo di ogni pezzo e arrotolalo in un rotolo.
- Mettere gli involtini su una teglia, ungere la superficie di cottura con un uovo sbattuto.
- Lasciar riposare un po' e far lievitare.
- Mettere in forno (170 gradi) per 25 minuti (cuocere fino a doratura).
- Metti i prodotti caldi su un piatto grande e decora con la polvere.
Nota: puoi anche usare frutta fresca, marmellata, uvetta o noci.