Turpda qancha kkal bor. Turpda qancha kaloriya bor
Turp vitamin va minerallarga boy, masalan: S vitamini - 27,8%, kremniy - 130%, kobalt - 30%, mis - 15%, molibden - 21,4%, xrom - 22%
Turp nima uchun foydali?
- S vitamini redoks reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning so'rilishiga yordam beradi. Kamchilik tish go'shtining bo'shashishi va qon ketishiga olib keladi, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi ortishi tufayli burundan qon ketishi.
- Kremniy glikozaminoglikanlarning tarkibiy qismi bo'lib, kollagen sintezini rag'batlantiradi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
- Mis oksidlanish-qaytarilish faolligi bo'lgan fermentlarning bir qismidir va temir almashinuvida ishtirok etadi, oqsillar va uglevodlarning assimilyatsiyasini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlarning metabolizmini ta'minlovchi ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
Eng ko'p to'liq qo'llanma foydali mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin
Kaloriya, kkal:
Proteinlar, g:
Uglevodlar, g:
Turp turga mansub sabzavotli bir yillik deyiladi Turp oilalar Karam... Turpning ikki yillik navlari bor, lekin bir yillik turplar asosan sabzavot sifatida etishtiriladi. Ular turp ildizlarini iste'mol qiladilar, zich, suvli, o'tkir ta'mi va yangi aromati (kalorizator). Ko'pincha, yosh turp barglari, agar ular tikanli bo'lmasa, idishlarga qo'shiladi.
Turp - qisqa vegetatsiya davri va oziq-ovqat uchun ikkala tepa va ildizdan foydalanish imkoniyati tufayli Xalqaro kosmik stansiyada nol tortishish sharoitida etishtirilgan bir nechta sabzavotlardan biridir.
Turpning kaloriya tarkibi
Turpning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 19 kkal.
Turp ildizlari tarkibida: vitaminlar, shuningdek, inson tanasi uchun zarur bo'lgan minerallar: tabiiy tolalar, fitontsidlar. Bir oz achchiq, o'tkir ta'mi mahsulot tarkibidagi turpni beradi, u ishtahani rag'batlantirishga intiladi. Turpdan foydalanish peristaltikani normallantiradi, yuz rangini yaxshilaydi, xolesterin darajasini pasaytiradi, metabolizmni faollashtiradi, qon tomirlari devorlarining elastikligini oshiradi va shu bilan yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Turp dekonjestan, xoleretik xususiyatlarga ega, gut, diabet va semirish uchun foydalidir. Yangi turp tepalari ildiz ekinlaridan ham ko'proq narsani o'z ichiga oladi, faqat eng kichik yosh barglardan foydalanish kerak. Qizig'i shundaki, salat tayyorlash uchun kesilgan turp metall ta'sirida oksidlanadi va butun ildiz o'simlikka qaraganda kamroq vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Turpning zarari
Turpning turlari va navlari
Turpni issiqxonada ham, uyda ham etishtirish mumkin ochiq yer... Turp bog 'to'shaklarida pishib etiladigan eng erta bahor sabzavotlaridan biridir. Turp ildizning shakli va rangi bilan farqlanadi - dumaloqdan silindrsimongacha, turpning rangi qizil, pushti, binafsha va sariq, oq uchli qizil, pushti bo'lishi mumkin.
Turpning eng keng tarqalgan navlari - Rondar, Pervenets, frantsuz nonushtasi, Bolalar, Duro, Rubin, Zarya, Vera, Zlata, Alba va boshqalar Turp bir necha hafta ichida pishadi, shuning uchun siz to'g'ri navlarni tanlasangiz, yangi turpdan bahramand bo'lishingiz mumkin. apreldan oktyabrgacha.
Past kaloriya tarkibi va o'simlik oqsili va tolaning mavjudligi turpni turli xil parhezlar va dietalarda kerakli tarkibiy qismga aylantiradi. ro'za kunlari, masalan, kundalik menyuda turpni o'z ichiga oladi. Bahor-yoz mavsumida, turp o'rta bo'lakda pishganida, har kuni 3-5 dona turp iste'mol qilsangiz, vaznni asta-sekin bir necha kilogrammga kamaytirishingiz mumkin.
Turpni tanlash va saqlash
Turp sotib olayotganda siz ildiz ekinlari va tepaliklarning ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak - ularning elastikligi va yangiligi aniq bo'lishi kerak. Ildiz hosilining yuzasida yumshoqlik, bo'shliqlar va qora dog'lar mahsulotni sotib olmaslik uchun sabab bo'lishi kerak. Ustlari bo'lgan yangi turp muzlatgichda bir hafta davomida saqlanishi mumkin, ko'katlarsiz kesilgan ildizlar - besh kundan ortiq emas.
Pishirishda turp
Eng keng tarqalgan yangi turpdan foydalanish - butun, salatlar yoki ko'plab sovuq gazaklar tarkibiga kiradi. Turp barcha yangi sabzavotlar, o'tlar, mazali va foydali gazak bilan yaxshi ketadi - sendvich bilan va turp, agar xohlasangiz, qo'shishingiz mumkin. Ba'zida turp issiqlik bilan ishlov beriladi - qaynatiladi yoki pishiriladi, yon piyola sifatida yoki sabzavotli güveçning bir qismi sifatida ishlatiladi.
Turp va uning foydali xususiyatlari haqida "Eng muhimi haqida" teleko'rsatuvining videoklipidan bilib olishingiz mumkin.
Maxsus uchun
Ushbu maqoladan to'liq yoki qisman nusxa ko'chirish taqiqlanadi.
Turp nafaqat mazali sabzavot, balki vitaminlar manbai va ozuqa moddalari... Ushbu maqolada biz sizga turpning kaloriya tarkibi nima ekanligini, u tanangizga qanday yordam berishi mumkinligini, uning foydali xususiyatlari qanday ekanligini batafsil aytib beramiz.
Bahorda biz ko'pincha vitaminlar etishmasligini boshdan kechiramiz, buning natijasida vitamin etishmasligi paydo bo'ladi. Buning oldini olish uchun vitaminlar va minerallarga boy ovqatlar iste'mol qilish kerak. To'shakda pishgan turp bizga yordam berishi mumkin. Nima mazali salatlar bu sabzavot bilan pishirish mumkinmi? Xo'sh, masalan, tuxum va bodring bilan. Tovuq go'shti, karam, turp bilan ajoyib kombinatsiyani olish mumkin, shuning uchun u ro'yxatga kiritilgan.Uni dietada xavfsiz iste'mol qilish mumkin.
Mo''jizaviy shifokor
Turpni haqli ravishda tabiiy shifokor deb atash mumkin, chunki uning tarkibidagi ko'p miqdordagi tolalar inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, u ishtahani yaxshilaydi, ovqat hazm qilish jarayonini va metabolizmni normallantiradi, toksinlar va toksinlarni ichaklardan olib tashlashga yordam beradi. Bu sabzavot uchun yog'larni parchalash oddiy masala. Turpning kaloriya tarkibi atigi 20 kkal. Bundan tashqari, uning tarkibida B, C va PP guruhi vitaminlari, minerallar - fosfor, temir, kaliy, natriy, magniy va kaltsiy mavjud. S vitamini va temirning foydali birikmasi qondagi gemoglobinni oshiradi va shu bilan immunitetga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qandli diabet, ortiqcha vazn va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga kaloriya miqdori juda past bo'lgan turpdan tez-tez foydalanish tavsiya etiladi.
Shifokorlar, shuningdek, turpdan foydalanish o'z faoliyatining tabiati tufayli ushbu sabzavot tarkibidagi antosiyanin mavjudligi bilan o'zaro ta'sir qilishlari kerak bo'lgan odamlarning sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatishini tasdiqlaydilar. U bilan birga shamollash uchun ekspektoran sifatida ham foydalanish mumkin. Va uning sharbati yaralarni va hatto yaralarni davolaydi.
Yon effektlar
Har qanday boshqa mahsulot singari, turp ham bir qator kontrendikatsiyaga ega. Turpning kaloriya tarkibi ahamiyatsiz, ammo ovqat hazm qilish tizimining og'ir kasalliklari bilan og'rigan odamlarga, ayniqsa bahorda, bunday kasalliklar kuchayganida tavsiya etilmaydi. Bu siz ushbu sabzavotni iste'mol qilishdan butunlay voz kechishingiz kerak degani emas. Siz shunchaki foydalanishni kamaytirishingiz kerak: masalan, haftada bir yoki ikki martadan ko'p emas. Ammo jigar bilan bog'liq muammolar bo'lganlar uchun bunday mahsulotdan butunlay voz kechish yaxshiroqdir. Agar siz uni iste'mol qilganingizdan keyin oshqozon yonishi, shishiradi, ichaklarda og'riq his qilsangiz, bular, afsuski, tanangiz turpni qabul qilmasligining belgilaridir. O'n ikki barmoqli ichak va oshqozon yarasi bo'lgan odamlar ham ehtiyot bo'lishlari kerak. Aks holda, ular ushbu kasalliklarning jiddiy kuchayishiga duch kelishadi. Agar sizda qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar bo'lsa, unda turpdan ham voz kechgan ma'qul. Biz ko'rib chiqqan sabzavot, shubhasiz, juda ko'p foydali fazilatlar, bu turli kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradi va tanani vitaminlar bilan to'ldirishga qodir bo'ladi, ba'zan bizda juda ko'p etishmaydi. Turpning past kaloriya tarkibi muhim ortiqcha. Ushbu mahsulotni dietangiz menyusiga kiritishingiz mumkin. Biroq, bunday ajoyib mahsulotning ham o'zining yon ta'siri borligini unutmang.
Turp qadim zamonlardan beri ma'lum. Osiyo uning vatani hisoblanadi. Ilgari u Qadimgi Yunoniston, Qadimgi Rim va Misr xalqlari tomonidan oziq-ovqatda keng qo'llanilgan. Eng qizig'i shundaki, rimliklar sirka yoki asal bilan turpning kombinatsiyasini afzal ko'rdilar. 16-asrda bu sabzavot Evropada mashhur bo'ldi. Ayniqsa, o'z qomatiga g'amxo'rlik qiladigan xonimlar undan tayyorlangan idishlarni afzal ko'rishadi. Axir, turp kulgili darajada kichik.
Turpda qancha kaloriya bor?
Shunday qilib, 100 gramm mahsulot uchun turpning kaloriya tarkibi atigi 25 kkal. Shu bilan birga, 93 g suv, taxminan 3,3 g uglevodlar, 1,3 g oqsillar va faqat 0,2 g yog'lar mavjud.
Dietologlar nafaqat ozchilikni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun uni o'z dietasiga kiritishni maslahat berishadi qo'shimcha funt, shuning uchun sabzavot vitaminlarga ham boy. U tarkibida B vitaminlari, kaliy, temir mavjud. Faqat tasavvur qilish kerak: 100 g mahsulotda kunlik stavka S vitamini, askorbin kislotasi. Turp tufayli tananing yangi hujayralarni yaratishi osonroq va tezroq bo'ladi.
U juda ko'p miqdorda proteinni o'z ichiga oladi, bu parhezlar yoki go'sht bo'lmagan parhez bilan ovqatlanish paytida juda zarur.
Yangi turpni sabzi bilan birlashtirish mumkin va uning kaloriya miqdori biroz oshishiga qaramay, bu aralash oshqozon shilliq qavatini tiklashga yordam beradi. Mahsulotni salatlar, yangi tayyorlangan sharbatlar shaklida ishlatish ortiqcha bo'lmaydi.
Bu shamollash va bosh og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi. Turpda nafaqat shakar va yog'lar, balki organizm uchun foydali bo'lgan fermentlar va tolalar ham mavjud.
Bundan tashqari, ildiz sabzavotlari tanadan "yomon" xolesterinni olib tashlashga qodir.
To'g'ri, past kaloriya tarkibiga qaramasdan, oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun sabzavotni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ushbu mahsulot bilan cheklanishning hojati yo'q, uni suvda bir necha daqiqa qaynatish kifoya.
Turp - karam oilasiga mansub sabzavot ekinlari (turp jinsi). Zavodning vatani O'rta er dengizi hududi hisoblanadi: tarixiy tadqiqotlar natijalariga ko'ra, uning ildiz ekinlaridan tayyorlangan taomlar qadimgi Yunoniston, Yaponiya, Misr, Xitoy va Rim xalqlari ratsionining eng muhim qismi bo'lgan.
Evropada turp 16-asrda etishtirila boshlandi. Uning asosida tayyorlangan taomlar birinchi bo'lib frantsuz oshpazlari va gurmeler tomonidan qadrlandi. Turp Rossiyaga faqat 17-asrning oxirida kelgan: bu o'simlikning urug'lari Amsterdamdan Pyotr I tomonidan olib kelingan. Bugungi kunda bu oddiy va sovuqqa chidamli ekin dunyoning aksariyat mamlakatlarida etishtiriladi.
Turp - kichik rozetda to'plangan cho'zilgan, kuchli ajratilgan yashil barglari bo'lgan otsu o'simlik. Madaniyatning gulli poyasi uzunligi 95-100 sm ga yetishi mumkin.Sariq yoki oq turp gullari rasemoz inflorescences ichida to'planadi. O'simlikning mevalari och jigarrang tuxumsimon urug'li kichik silindrsimon yoki fuziform dukkaklardir.
Achchiq, bir oz o'tkir ta'mga va neytral hidga ega cho'zilgan konussimon yoki sharsimon turp ildizlari oq, och pushti, sariq, qizil yoki binafsha rangdagi eng nozik teri bilan qoplangan. Ularning vazni 6 dan 450 g gacha o'zgarishi mumkin.
Ko'pincha, turp yangi holda iste'mol qilinadi, undan yupqa qobig'ini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, bu o'simlikning ildizlari va tepalari sho'rvalar va sog'lom sabzavotli salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Turpning ozuqaviy qiymati va uning tarkibidagi vitaminlar
Oziqlanish qiymati turp:
- 1,192 g protein;
- 0,093 g yog ';
- 3,329 g uglevodlar;
- 3,04 g disaxaridlar, monosaxaridlar;
- 0,289 g dekstrinlar, kraxmal;
- 1,588 g xun tolasi;
- 92,887 g suv;
- 0,597 g kul;
- 0,091 g organik kislotalar.
Vitaminlar turpda:
- 0,009 mg tiamin (B1);
- 0,299 mg niatsin ekvivalenti (PP);
- 5,981 mkg folat (B9);
- 0,038 mg riboflavin (B2);
- 24,773 mg askorbin kislotasi (C);
- 0,178 mg pantotenik kislota (B5);
- 0,098 mg tokoferol ekvivalenti (E);
- 0,097 mg piridoksin (B6).
Turpning kaloriya tarkibi
Xom turpning energiya qiymati 16,112 kkal (100 g porsiya uchun).
Turpdagi foydali elementlar
Makronutrientlar turpning bir qismi sifatida (100 g):
- 254,667 mg kaliy;
- 43,118 mg fosfor;
- 38,714 mg kaltsiy;
- 43,688 mg xlor;
- 12,883 mg magniy;
- 9,783 mg natriy.
Iz elementlari turpda (100 g):
- 99,724 mkg bor;
- 22,966 mkg litiy;
- 7,882 mkg yod;
- 29,812 mkg ftorid;
- 0,193 mg sink;
- 149,446 mkg mis;
- 184,722 mkg vanadiy;
- 2,816 mkg kobalt;
- 13,793 mkg nikel;
- 0,142 mg marganets;
- 11,012 mkg xrom;
- 0,961 mg temir.
Turpning foydali xususiyatlari
- Turp qisqargan ildiz ekinidir energiya qiymati... Ushbu sabzavot asosida tayyorlangan salatlar va sho'rvalar ortiqcha vazndan xalos bo'lishga harakat qilayotgan odamlarning parhez menyusini diversifikatsiya qilishi mumkin.
- Turp tarkibida immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan organik kislotalar, minerallar va vitaminlarning butun majmuasi mavjud.
- Turpda mavjud bo'lgan antioksidant birikmalar ko'krak va ichak to'qimalarida shish paydo bo'lish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
- Turp kuchli tabiiy antibiotik hisoblanadi. Bu ildiz sabzavot pulpasida topilgan fitontsidlar og'iz bo'shlig'i va oshqozon-ichak traktidagi zararli mikroflorani yo'q qiladi va organizmga mavsumiy infektsiyalarning ko'pchiligiga qarshi turishga yordam beradi.
- Turp tolaga boy manba hisoblanadi. Uning asosida tayyorlangan idishlarni ratsionga kiritish toksinlarni, ortiqcha xolesterinni va organizmda to'plangan toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi, ovqat hazm qilish tizimini faollashtiradi va ich qotishi xavfini kamaytiradi.
- Turp tabiiy antidepressant hisoblanadi. Ushbu ildiz sabzavotining tarkibida asab tizimining nosozliklarini bartaraf etadigan, nevrozlar va depressiya rivojlanish xavfini kamaytiradigan va stressning tanaga zararli ta'sirini bartaraf etadigan birikmalar mavjud.
- Turp tarkibida qonni suyultirishga yordam beruvchi birikmalarning butun majmuasi mavjud. Ushbu ildiz sabzavotidan tayyorlangan salatlar va sho'rvalarni muntazam iste'mol qilish yurak faoliyatining buzilishi ehtimolini kamaytirishi mumkin.
- Ratsionga turpni muntazam ravishda kiritish qondagi qand miqdorini barqarorlashtirishga yordam beradi va diabetning rivojlanish va rivojlanish xavfini kamaytiradi.
- Turp pulpasida mavjud bo'lgan B vitaminlari majmuasi metabolik jarayonlarni faollashtiradi.
- Turp diuretik va xoleretik moddalarga boy. Undan tayyorlangan idishlar siydik tizimi kasalliklari, shish va o't pufagi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir.
- Turp tarkibida antiseptik xususiyatlarga ega bo'lgan xantal yog'i mavjud. V xalq tabobati bu ildiz sabzavotlarining pulpasidan siqib chiqarilgan sharbat kichik yaralarni davolash uchun ishlatiladi.
- Turpni muntazam iste'mol qilish bilan tishlarning parchalanishi, gingivit, stomatit va boshqa tish kasalliklari xavfi kamayadi. An'anaviy tabiblar yangi turp bo'laklarini xo'ppozga qo'llashni tavsiya qiladilar (bunday harakatlar og'riqni yo'qotishga yordam beradi, patologik jarayonning rivojlanishini sekinlashtiradi).
- Turp sharbati ko'karishlar, radikulit, bo'g'im kasalliklari, burmalar, revmatizmda og'riqni engillashtiradigan losonlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Turp ildizlarining konsentrlangan qaynatmasi ekspektoran sifatida ishlatiladi.
- Turp tarkibida buyraklar va siydik yo'llarida mayda toshlarni eritadigan moddalar mavjud.
- Gutning noxush alomatlarini yo'qotish uchun turp sharbati og'iz orqali olinadi. Kundalik qabul qilish dozasi 55-70 g.
- Turp pulpasi, mayda maydalangan va ohakda ezilgan o'rik bilan birlashtirilgan, alkogolizm uchun tasdiqlangan xalq vositasidir. Spirtli ichimliklarga bo'lgan patologik ishtiyoqdan xalos bo'lish uchun har kuni yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan 10 g aralashmani iste'mol qilish kifoya.
- Turp sharbati migren uchun samarali vositadir. Bosh og'rig'i paydo bo'lganda, suyuqlik burun ko'prigiga, chakkalarga surtiladi va yumshoq massaj harakatlari bilan teriga surtiladi.
- Kosmetologiyada turp namlovchi va yoshartiruvchi yuz niqoblarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bir nechta yirik ildiz ekinlari mayda maydalagichda maydalanadi va hosil bo'lgan gruel teriga surtiladi. 10-13 daqiqadan so'ng niqob yuviladi va yuzga namlovchi krem surtiladi.
- Turp quruq, tirnash xususiyati va yuzning qichishiga moyil bo'lgan terini parvarish qilish uchun mo'ljallangan loson tayyorlash uchun ishlatiladi. Yangi siqilgan ildiz sabzavot sharbati (2 qism) qaynatilgan suv bilan suyultiriladi (1 qism) va muzlatgichda 24 soat davomida turib oldi. Mahsulot paxta yostig'iga surtiladi va ertalab va yotishdan oldin darhol teriga surtiladi.
Turp tepalarining foydali xususiyatlari
- Vitamin tanqisligining oldini olish uchun turp tepalaridan bir qaynatma og'iz orqali olinadi.
- Turp barglari oyoq qo'ziqorini uchun samarali vositadir. Bu o'simlikning quritilgan tepalaridan tayyorlangan kukunli issiq paypoqlar 6-7 soat davomida og'riqli oyoqlarga qo'yiladi. Jarayon har kuni kasallikning belgilari butunlay yo'qolguncha takrorlanadi.
- Turp tepalari bolalarda raxitning oldini olish uchun ishlatiladi. O'simlikning barglari (9 dona) pichoq bilan kesiladi va tvorog (100 g) bilan aralashtiriladi. Olingan aralash smetana (20-25 g) bilan to'ldiriladi. Ovqat har kuni bolaning ratsioniga kiritiladi.
- Turp barglarining konsentrlangan qaynatmasi surunkali ich qotishini davolash uchun ishlatiladi. Suyuqlik har ovqatdan keyin uch kun ichida mast bo'ladi. Mahsulotning bitta porsiyasi 150 ml ni tashkil qiladi.
Turpning zarari va uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar
- Turpni iste'mol qilishning asosiy kontrendikatsiyasi - bu individual intolerans. Bundan tashqari, pankreatit, oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi, kolit, gastrit, enterokolit, qalqonsimon bez kasalliklari bo'lgan odamlar uchun bu ildiz sabzavot va uning tepalaridan idishlar kontrendikedir.
- Yaqinda yurak xurujiga uchragan odamlar uchun turpni iste'mol qilishni vaqtincha to'xtatish tavsiya etiladi. Ushbu ildiz sabzavotlarida mavjud bo'lgan xantal yog'i hujumning takrorlanishini qo'zg'atishi mumkin.
- Turplardan ortiqcha foydalanish oshqozon-ichak traktining epiteliya to'qimalarining tirnash xususiyati va oshqozonda og'riq paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Parhezshunoslar bu sabzavotni iste'mol qilishni haftasiga 170-220 grammgacha cheklashni va unga asoslangan ovqatni och qoringa iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladi.
- Pediatrlar uch yoshgacha bo'lgan bolalarning ratsioniga turpni kiritishni tavsiya etmaydi.