Jigar rulolari. Pishloq-jigar rulosi
Jigar eng to'yimli va mazali taomlardan biri ekanligi isbotlangan haqiqatdir. Mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa go'shti jigaridan siz bolalar va diabetga chalinganlar, chiroyli va yosh teriga ega bo'lishni orzu qiladigan ayollar uchun foydali bo'lgan idishlarni olishingiz mumkin.
Shaklda pishirilgan sakatatlar juda rang-barang va ishtahani ochuvchi ko'rinadi.
Ushbu "mahsulot" ning o'ziga xosligi sabzi, qaynatilgan tuxum, sariyog 'yoki o'z ta'miga muvofiq ishlatiladigan boshqa ingredientlar bilan beriladi. Kafolatlangan natijaning asosiy sharti yangi va tanlashdir sifatli mahsulot... Qolganlari men taklif qilgan retseptni aytib beradi.
Mazali jigar rulosi
Sovuq gazak uchun sizga kerak bo'ladi
Tarkibi:
- 0,5 kg mol go'shti, tovuq, dana yoki cho'chqa go'shti jigari (siz bir necha turdagi jigarni aralashtirishingiz mumkin),
- 1-2 piyoz
- 200 g tuzsiz sariyog ',
- 50 ml o'simlik yog'i,
- 1-2 shirin navli sabzi,
- 2-3 qaynatilgan tuxum
- 50 g tuzlangan cho'chqa yog'i yoki sariyog ',
- tatib ko'rish uchun ziravorlar
- tuz,
- O'simliklarni bezash (yashil piyoz yoki maydanoz).
Pishirish jarayoni:
Jigar pastasi to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, piyola chiroyli bo'lib chiqadi, shunda u tayyor mahsulotda parchalanmaydi, lekin elastik xususiyatlarga ega.
Dastlab, jigarni filmdan tozalash, qattiq safro yo'llarini kesib, tilimga kesib, bir yarim soat davomida sut quyish kerak. Agar siz yumshoq tovuq jigaridan foydalansangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Yana nozik ta'm uchun, tuzlangan cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shtining kichik bo'lagidan foydalaning. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Sabzavotlarni tayyorlang, tozalang, yuving. Sabzi va piyozni mayda to'g'rang. Tovuq tuxumlari qattiq qaynatilgan qaynatiladi, qobig'i.
O'simlik yog'ini panga yoki ko'p pishirgichli idishga quying, qizdiring. Bekon, jigar, tug'ralgan sabzavotlarning tug'ralgan qismlarini qo'ying. Doimiy aralashtirib, hamma narsani birga qovuring.
Jigarni sekin pishirgichda "Pishirish" dasturida pishiring, pishirish vaqti 30 daqiqa. Tovada biroz kamroq vaqt kerak bo'ladi, biz sakatatning qovurish darajasiga qaraymiz.
Qovurish oxirida tuz haqida unutmang. Jigarni suvli saqlash uchun uni eng oxirida tuzlash kerak.
Patening parhezli versiyasi uchun skovorodkada qovurish ishlamaydi. Keyin biz boshqa yo'l bilan boramiz, biz jigar, sabzi va tuxumni alohida qaynatamiz.
Sabzavotli qovurilgan jigar, tuxumni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalash kerak.
Agar cho'chqa yog'i bilan variant sizga hech qanday tarzda mos kelmasa, uni sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin. Biz uni pyuresi tayyorlash vaqtida qo'shamiz. Aralash, tuz va qalampirni tekshirish uchun qoladi. Rulonni o'rashda qatlamda qo'llaniladigan moy erimaydigan haroratgacha sovutib oling.
Rulo yasash eng muhim daqiqadir. Buning uchun folga varag'i yoki oziq-ovqat qog'ozi (pishirish qog'ozi) kerak bo'ladi.
Pateni qog'ozga bir qatlamga qo'ying, uni butun yuzaga tekislang.
Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni xamir qatlamining butun yuzasiga yoyib chiqing.
Bu folga yoki qog'ozni ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan o'rash va bir vaqtning o'zida uni ichki qatlamlardan ajratib turish uchun qoladi. Sirt shamollamasligi uchun patening "logini" bir xil yordamchi materialga o'rang.
Tayyorlangan jigar rulosini sariyog 'bilan muzlatgichga qo'ying, shunda u qattiqlashadi va asl taomning barcha ajoyib fazilatlariga ega bo'ladi. Haqiqatan ham mazali mahsulot nonushta, kechki ovqat yoki atirlar uchun mos.
Kichkina tilimga kesib oling va chiroyli plastinka ustiga qo'ying, jigar o'ti asosiy bezak sifatida stolda munosib sharafli o'rinni egallaydi.
Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!
Hurmat bilan, Anyuta.
Har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin bo'lgan byudjet mahsulotlaridan o'ziga xos taom tayyorlashingiz juda yaxshi. O'zingiz uchun hukm qiling: jigar, pishloq, piyoz, tuxum. Agar so'ralsa, tovuq jigari, albatta, kurka yoki mol go'shti bilan almashtirilishi mumkin.
Alohida-alohida, mayonezdan foydalanish haqida bir necha so'z. Albatta, uy qurilishi mayonezi ideal bo'ladi, lekin agar siz uni o'zingiz tayyorlashga odatlanmagan bo'lsangiz, unda siz do'kon mahsulotidan yoki sizga ko'proq yoqadigan boshqa oq sousdan foydalanishingiz mumkin (aniqlik kiritmoqchimanki, bu rulon uchun retsept mayonezni issiqlik bilan ishlov berishni ta'minlamaydi, shuning uchun siz ushbu mahsulotni xavfsiz ishlatishingiz mumkin).
Ruletni tayyorlash uchun men ovqatning ikki qismini oldim, chunki mening iste'molchilarim bunday gazakni juda yaxshi ko'radilar.
Tayyor rulonning fotosuratida ko'rib turganingizdek, u ikki qatlamdan iborat. Engil - pishloqli qatlam bilan boshlaylik. Buning uchun qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichga surting. Unga qaynatilgan tuxumning maydalangan sarig'ini qo'shing. Va biz pishloq va tuxum massasini mayonez bilan mahkamlaymiz. Ish qismini vaqtincha chetga surib qo'yamiz.
Endi jigar qatlamini yasaymiz. Xom tovuq jigarini yaxshilab yuvish, keraksiz plyonkalarni olib tashlash va quritish kerak. Agar xohlasangiz, siz jigarni katta bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin yoki uni butun holda qoldirishingiz mumkin. Bu printsipial masala emas, chunki biz keyinchalik jigardan pate qilamiz.
Eng kam miqdorda o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda men tayyorlangan jigar va tug'ralgan piyoz qo'ydim. Har doim aralashtirib, yuqori olovda juda tez qovuring. Jigar yumshoq bo'lib qolsa, og'izda eriydi. Va bu ta'sirga erishish uchun men faqat bitta yo'lni bilaman: yuqori olovda tez qovurish. Qovurish paytida jigarga ozgina tuz va qalampir kerak bo'ladi.
Sevimli ziravorlaringizni, o'tlaringizni, ziravorlaringizni ta'mingizga qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, men og'ir qalampir jigarni yaxshi ko'raman, shuning uchun uni qalampir bilan haddan tashqari oshirib yuborishdan qo'rqmayman. Kelajakdagi jigar pateiga sabzi yoki qizil bolgar qalampirini qo'shsangiz mazali va yorqin bo'ladi. Umuman olganda, siz qo'shimchalar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Qovurish tugagach, jigarni ozgina sovutib qo'ying.
Endi piyoz bilan tovuq jigarini, shuningdek, qaynatilgan tuxum oqsillarini xamirga aylantirish kerak. Ushbu maqsadlar uchun siz go'sht maydalagich, oziq-ovqat protsessor yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin (mening ishimda bo'lgani kabi). Bizning maqsadimiz oddiygina ingredientlarni nozik pyurega aylantirishdir.
Hammasi bo'lib, bizda kelajakdagi rulonning ikkala qatlami tayyor. Biroq, muhim nuance qolmoqda - ular jelatin bilan muhrlangan bo'lishi kerak. Buning uchun quruq jelatinni olti osh qoshiq qaynatilgan suv bilan suyultiring, aralashmani ozgina qizdiring, shunda jelatin to'liq eriydi (unutmang, jelatin hech qachon qaynatilmasligi kerak!). Olingan jelleşme aralashmasini ikkala tayyorlangan massaga - jigar va pishloqga teng ravishda quyamiz. Har bir qatlamni muloyimlik bilan aralashtiring.
Faqat dog'lar bilan chiroyli rulon shaklini berish uchun qoladi. Bu erda hamma narsa oddiy: oshxona stoliga katta plastik to'rva yoyib, pishloq qatlamini toza to'rtburchaklar shaklida yotqiz va tepada - o'rtada - jigar qatlamining bir oz kichikroq to'rtburchaklari.
Endi, o'zimizga yopiq sumka bilan yordam berib, biz hamma narsani rulonga aylantiramiz. Hech narsa ish bermasligini, qatlamlar juda suyuq ekanligini his qilishingiz mumkin. Ammo tashvishlanmang, jelatin tez orada ishlay boshlaydi va qatlamlarimizni chiroyli rulonga birlashtirib turadi. Ruletni buklaganingizdan so'ng, uni konfet kabi folga bilan o'rang. Birinchidan, oziq-ovqatni muzlatgichda folga ichida saqlash qulayroqdir (shunday qilib idish begona hidlarni o'ziga singdirmaydi), ikkinchidan, folga ichida siz shaklni mexanik ravishda to'g'rilashingiz mumkin, bu unga yanada silliq muntazam konturlarni beradi.
Endi rulonni to'liq qotib qolish uchun muzlatgichga yuborish kerak - taxminan 2-3 soat.
Va shundan so'ng siz tayyor gazak rulosini chiqarib, kerakli bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Pishloq-jigar rulosi bayramona stolda snack barda chiroyli ko'rinadi. Bunday rulon bilan juda mazali sendvichlar olinadi. Va eng muhimi, men bir chashka issiq kuchli qahva bilan bir luqma yorqin chiroyli rulonni iste'mol qilishni yaxshi ko'raman.
Jigar rulosi - kolbasa uchun yaxshi o'rinbosar bo'ladigan nozik gazak. U mazali bo'lib ingichka bo'laklarga bo'linadi va yangi oq yoki jigarrang non bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, pate bo'laklarini tushdi, tuzlangan krakerlarga qo'yishingiz mumkin.
Mahsulot tarkibi:
- ½ kilogramm tovuq jigari;
- 3 shirin qoshiq un;
- 1 piyoz;
- 3 ta shirin qoshiq qalin smetana;
- 2 ta oldindan pishirilgan tuxum;
- 50 g sariyog ';
- 50 g pishloq;
- tuz, muskat yong'og'i;
- o'simlik moyi.
- Jigarni yuving, filmlarni olib tashlang. Har bir bo'lakni tuzlangan unga soling. Issiq yog'da 3-4 daqiqa qovuring.
- Piyozning yarim halqalarini jigarga yuboring. Sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar ovqatni birga pishiring.
- Smetana, tuz, muskat yong'og'i qo'shing. Ingredientlarni qopqoq ostida yana 8-9 daqiqa qaynatib oling.
- Idishning tarkibini sovutib oling. Blender yoki boshqa qulay qurilma bilan pyuresi.
- To'ldirish uchun sariyog'ni maydalangan pishloq bilan aralashtiring. tuz.
- Jigar qatlamini kino yoki sumkaga yoyib chiqing. Ustiga to'ldirishni yoyib chiqing.
- Ish qismini sekin rulonga aylantiring. Muzlatgichda kamida 2 soat turing.
Folga olib tashlang va jigar rulosini sariyog 'bilan o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashlang.
Sabzi va piyoz bilan
Mahsulot tarkibi:
- 600 g mol go'shti jigari;
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan ko'katlar;
- 2 piyoz;
- 120 - 150 g sariyog ';
- 2 o'rta sabzi;
- 2 tovuq tuxumi;
- o'simlik moyi;
- tuz.
- Ichki mahsulotlarni muzdan tushirish. Filmlarni va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Qo'pol choping.
- Jigarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va taxminan bir soatga qoldiring.
- Piyozni kub shaklida maydalang. Sabzini o'rta to'rli qirg'ich bilan maydalang. Sabzavotlarni yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. tuz.
- Sariyog'ni yumshatib, o'tlar bilan birlashtiring. tuz.
- Tuxumni qaynatib, yaxshilab silang.
- Jigarni ortiqcha suyuqlikdan siqib chiqaring. Toza suv bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring.
- Idishlarni sovutib oling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Sabzavotli qovurish bilan ham xuddi shunday qiling.
- Uni jigar bilan aralashtiring. Tuz qo'shing.
- Aralashmani pergament varag'iga yoying. Unga to'rtburchaklar shaklini bering. Qatlamning optimal qalinligi 0,7 - 1 sm.
- Bazani sariyog 'va ko'katlarni to'ldirish bilan yoping. Qaynatilgan maydalangan tuxum bilan teng ravishda seping.
- Qatlamni rulonga aylantiring. Pergamentga o'rang.
4 - 5 soat davomida sovuqda sabzi va piyoz bilan jigar rulosini yuboring. Yangi oq non bilan xizmat qiling.
Bir sumkada qaynatilgan jigar rulosi
Mahsulot tarkibi:
- 700 g cho'chqa jigari;
- 300 g cho'chqa yog'i;
- 5 tuxum;
- 1 osh qoshiq. irmik;
- tuz, qalampir, quritilgan sarimsoq.
- Jigarni yuving, filmni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Unga miniatyura cho'chqa yog'i kublarini qo'shing.
- Barcha besh xom tuxumning tarkibini go'sht mahsulotlariga to'kib tashlang, qo'shing irmik, tuz, quritilgan sarimsoq va qalampir.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, sumkaga soling va har ikki tomondan rezina bantlar bilan mahkamlang, qattiq rulon hosil qiling.
- Olingan blankalarni suv idishiga botirib oling. Qaynatgan paytdan boshlab 120 daqiqa davomida pishiring.
Rulni sumkadan olib tashlang, muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, kolbasa kabi bo'laklarga bo'ling.
Pechda pishirish retsepti
Mahsulot tarkibi:
- 300 - 350 g cho'chqa jigari;
- 1 katta sabzi;
- 1 tish. yangi sarimsoq;
- 3 ta shirin qoshiq yog'li smetana;
- 50 g yarim qattiq / qattiq pishloq;
- tuz.
- Jigarning katta qismini ingichka keng qatlamlarga kesib oling.
- Sabzini o'rta hujayralar bilan maydalang. Piyozni miniatyura kub shaklida maydalang. Pishloqni mayda maydalang.
- Ikkinchi bosqichdagi ingredientlarni smetana bilan aralashtiring. tuz.
- To'ldirishni jigar bo'laklari ustiga yoyib chiqing.
- Rulolarni aylantiring. Uni folga bilan yoping. Qoplamani konfet kabi qirralarning atrofida katlayın.
- Ish qismlarini pishirish varag'iga qo'ying.
Rulolarni pechda o'rtacha 40 - 45 daqiqa haroratda pishiring.
Mol go'shti jigar rulosi
Mahsulot tarkibi:
- 1 kilogramm xom mol go'shti jigari;
- 300 g xom sabzi;
- 300 g oq shirin piyoz;
- to'liq stakan yumshatilgan sariyog ';
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- stol tuzi va rangli maydalangan qalampir aralashmasi ta'mga ko'ra.
- Bunday idish uchun sakatatning ingichka chetidan foydalanish yaxshidir. Unda eng kam zich tomirlar mavjud. Filmni bo'lakdan olib tashlang.
- Go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Bo'ylab kelgan tomirlarni olib tashlang.
- Jigarni qaynatilgan suvga soling. 10-14 daqiqa davomida pishiring.
- Salqin va o'zboshimchalik bilan choping. Bu go'sht maydalagich yoki blender yordamida qulay tarzda amalga oshirilishi mumkin. Tuz va qalampir.
- Retseptda ko'rsatilgan sabzavotlarni mayda bo'laklarga maydalang. Qovurilgan o'simlik yog'i... tuz.
- Jigar massasini pergamentga yoyib chiqing. Ustiga yumshoq yog' surting. Sabzavot massasini yoyib chiqing.
- Ovqatni yig'ib oling.
- Bir necha soat davomida sovuq joyga yuboring.
Tayyor gazakni sariyog 'bilan tilimga kesib oling va tuzlangan kraker bilan xizmat qiling.
Pishloq bilan
Mahsulot tarkibi:
- bir kilogramm tovuq jigari;
- 100 g dudlangan pishloq (kolbasa);
- 2 ta qaynatilgan tuxum;
- 100 g yog'li sariyog '(sariyog');
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- qovurish uchun yog';
- tosh tuzi.
- Asosiy komponentdan filmlarni olib tashlang. Tuzli suvni to'kib tashlang va chorak soat davomida pishiring. O'zingizni bosing. Har qanday qulay usulda silliq bo'lguncha maydalang. tuz.
- Sabzavotlarni maydalang va tozalangan yog'da qovuring. tuz.
- Jigarga yumshatilgan sariyog'ning yarmi qo'shing. Uni blender bilan urib oling. Qalin qatlamda sumka yoki folga yoying.
- Grated qaynatilgan tuxum, maydalangan pishloq, qolgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. tuz. Aralashmani jigarga surting.
- Tovuq jigar rulosini to'ldirish ichkarida bo'lishi uchun o'rang. 3 dan 4 soatgacha muzlatgichga qo'ying.
Mahsulot tarkibi:
- 2 yupqa pita noni;
- 1/3-modda. klassik mayonez;
- ½ paket yumshoq sariyog ';
- 4 tish. yangi sarimsoq;
- 2 ta qayta ishlangan pishloq;
- 300 g har qanday jigar pastasi.
- Mayonez, maydalangan pishloq tvorog va maydalangan yangi sarimsoqni birlashtiring. To'ldirish komponentlarini yaxshilab aralashtiring.
- Jigarni to'ldirishni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
- Pita nonining birinchi varag'iga sariyog 'bilan jigar patesini yoying. Ikkinchi tayanch bilan yoping.
- Pita nonining yuqori varag'iga pishloqli to'ldirishni qo'llang.
- Qatlamlarni qattiq rulonga aylantiring.
Jigar nafaqat foydali mahsulot, balki ko'p qirrali hisoblanadi. Undan ko'plab mazali va original taomlarni tayyorlash mumkin. Mol go'shti jigari tovuq yoki kurka go'shtidan qattiqroq, lekin uni pasta sifatida pishirsa, yanada yumshoqroq qilish mumkin. Va pate tayyor alohida idishga o'xshab ko'rinishi uchun siz uning asosida rulon tayyorlashingiz mumkin.
Biz uchta taklif qilamiz oddiy retseptlar, shundan siz, albatta, bayramona dasturxon, gazak yoki ajoyib nonushta uchun tuyadi sifatida o'zingizning ta'mingizga kamida bittasini tanlaysiz.
Sariyog 'bilan jigar rulosi
Uni tayyorlash uchun siz avval jigar patesini tayyorlashingiz kerak. Har qanday jigarni, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq olish mumkin. V bosqichma-bosqich fotosurat Retsept rulonni tayyorlashda tovuq jigaridan foydalanadi. Ovqatni qanday pishirish kerak an'anaviy usul yoki multivarkda - bu sizga bog'liq (har bir variant uchun tavsiyalar beriladi).
Ayni paytda, siz bugungi qismni o'qishga tayyorlanayotganingizda, men sizga bir bo'lak tort beraman!
Bugun bizning daftarimizning tug'ilgan kuni bor!
Sahifada o'z tilaklaringizni qoldirishingiz mumkin
Tarkibi:
- 500 jigar,
- 1 paket sariyog '(200 gr.),
- 2 ta qaynatilgan tuxum
- 1 piyoz
- 1-2 sabzi,
- bir juft sarimsoq chinnigullar,
- tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz,
- kungaboqar yog'i - bir necha qoshiq.
Pishirish jarayoni:
Biz ikkita qattiq qaynatilgan tuxum qo'yamiz. Sabzavotlar bilan birgalikda biz ularni rulon uchun patega qo'shamiz. Yog 'muzlatgichdan olib tashlanishi va yumshatilguncha xona haroratida saqlanishi kerak.
Men sizga pate uchun ingredientlarni an'anaviy tarzda qanday tayyorlashni aytaman. Oldindan mayda bo'laklarga bo'lingan mol go'shti yoki cho'chqa jigari (yuvilgan va plyonkalardan va katta kanallardan tozalangan) tuzsiz suvda qaynatish kerak. Pishirish paytida, pishirish paytida panga uchta no'xat qalampir va qora qalampir va bitta dafna yaprog'i qo'shing. Tovuq jigarini maydalash shart emas.
Sabzini alohida qaynatib, piyozni yog'da qovuring. Piyozni juda mayda maydalamang - u kamroq suvli chiqadi va ta'mini yo'qotadi.
Qanday qilib osonroq yo'lni tanlash va pishirish kerak sekin pishirgichda pate uchun jigar va sabzavotlar... Sabzini tozalang, katta kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang.
Sabzavot va tovuq jigarini (yoki yirik hayvonlarning jigar qismlarini) ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. Yog 'bilan seping.
670 Vt quvvatga ega ko'p pishirgichda (men Panasonic 18 da pishirganman) pishirish dasturida 30 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring, ingredientlarni bir necha marta aralashtirib, pishirish boshlanganidan 15 daqiqadan so'ng boshlang.
Agar so'ralsa, pishirishning o'rtasida, bir juft ezilgan sarimsoq chinnigullari qo'shing va ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Rulo yanada aromatik bo'lib chiqadi va uning ta'mi boy bo'ladi. Sharbat yetarli edi. Kuchli ko'p pishirgichda pishirish vaqtini (shuningdek, haroratni) retseptlar kitobidagi tavsiyalarga muvofiq sozlash kerak bo'ladi. Bir necha osh qoshiq bulon yoki qaynatilgan sut qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Tayyor jigar, sabzi, piyoz bilan birga, kartoshka pyuresi ichida blender bilan maydalangan yoki go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tishi kerak.
Sekin-asta retseptda ko'rsatilgan jami sariyog'ning to'rtdan bir qismini va maydalangan qaynatilgan tuxumni patega qo'shing. Olingan pateni tuzlang, agar siz jigar rulosini sekin pishirgichda emas, balki an'anaviy tarzda pishirsangiz.
Massaning mustahkamligi qalin bo'lishi kerak, shunda rulon o'z shaklini yaxshi saqlaydi.
Keyingi bosqichda biz oziq-ovqat folgasini olamiz va uning ustiga jigar massasini yoyib, uni 1,5 - 2 sm tekis qatlamga yoyamiz. Pasta qatlamining ustiga, qolgan sariyog'ni qo'llang, uni butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang. spatula yoki pichoq bilan pastki qatlam. Shuning uchun moyni yumshatish kerak.
Bularning barchasi ehtiyotkorlik bilan folga yordamida rulonga o'raladi, uni o'rtada salyangoz bilan o'ralgan qismdan asta-sekin ajratib turadi.
Tayyor rulonni sovutish uchun muzlatgichga kamida bir yoki ikki soat qo'ying. Ideal holda, kechqurun rulonni tayyorlang va nonushta uchun foydalaning.
Xizmat qilishdan oldin, jigar rulosini sariyog 'bilan 2 sm bo'laklarga kesib oling va yangi nonga qo'ying. O'tkir pichoqni ishlating, shuning uchun rulon bo'laklaridan kesilgan silliq va chiroyli bo'lib chiqadi.
Bizga shirin qahva bilan bu nonushta taom yoqdi. Bundan tashqari, bunday mazali sendvichni folga yoki pishirish qog'oziga o'rashingiz va uni o'zingiz bilan ishlash yoki maktabga olib ketishingiz mumkin.
Agar siz mehmonlaringizni asl taqdimot va taomning achchiq ta'mi bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, yog'ga tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq, reyhan yoki maydanoz qo'shing.
Go'sht qo'shilishi bilan jigar rulosini tayyorlash uchun yana bir nechta retseptlar bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Bunday variantlar jigarning aniq ta'mini yoqtirmaydiganlarga yoqadi.
Go'sht va o'rik bilan jigar rulosi
Ishtahani tayyorlash ham oson. Bunday holda, pechda rulon, aniqrog'i kichik log shaklida to'rtburchaklar pishiriladi.
500 g go'shtni piyoz va sabzi bilan birga qaynatib oling. Go'shtni pishirishdan 15 daqiqa oldin panga qo'shing mol go'shti jigari(faqat 200 g kerak bo'ladi).
Unga xom tuxum, maydalangan qalampir va tuz qo'shib qaynatilgan go'sht, jigar va sabzavotlardan qiyma tayyorlang. Keyin o'rik bilan aralashtiramiz.
Butun massani sariyog 'bilan yog'langan to'rtburchaklar cho'zinchoq shaklga qo'ying. Bu pechda taxminan bir soat davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi va birinchi retseptdan farqli o'laroq, ozgina iliq holda xizmat qiladi.
Bekondagi gurme pate
Ushbu retsept jigarni juda yaxshi ko'rmaydiganlar uchun javob beradi. Ruletni tayyorlash uchun bir necha turdagi go'sht ishlatilganligi sababli, u boy jigar ta'miga ega emas, faqat uning eslatmalariga ega.
Rolik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 350 g pastırma
- 250 g qaynatilgan cho'chqa go'shti,
- 200 g dudlangan jambon,
- 250 g qaynatilgan jigar
- 150 g oq non (uni maydalab maydalang),
- 1 chinnigullar sarimsoq
- 1 o'rta piyoz
- 2 tuxum,
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'tlar
- 3 osh qoshiq. bulon qoshiqlari,
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Barcha go'shtni jigar bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring. Piyoz va sarimsoqni maydalab, non bo'laklari bilan aralashtiring. Ikki xom tuxum bulyon va o'tlar bilan birga urib, tuz va qalampirni unutmang. Olingan tuxum aralashmasini qiyma go'shtga aralashtiring.
Bekonning ingichka bo'laklarini shunday yoyingki, ular shaklning pastki qismini to'liq qoplaydi va shu bilan birga uning chetlaridan tashqariga chiqadi. Ular bir-birining ustiga chiqishi bilan yotqizilishi kerak.
Qiymani cho'chqa go'shti bilan qoplangan qolipga soling. Bekonning osilgan chiziqlari bilan ehtiyotkorlik bilan yoping. Rulet ichkarida yaxshi pishishi uchun uni folga bilan yoping, uni shaklning chetlariga mahkam bog'lab qo'ying. Idish oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida tayyorlanadi. Shundan so'ng, rulonni folga olib tashlamasdan yana 10 daqiqa davomida infuz qilish kerak. Tayyor pate 8-10 soat davomida muzlatgichda sovutiladi va shundan keyingina u xizmat qiladi.
Ajoyib ishtaha, Anyuta va retsept daftarchasi!
Jigar rulosi kundalik emas, balki bayramona taom hisoblanadi. Siz uni turli xil retseptlar bo'yicha tayyorlashingiz mumkin, ular qo'shimcha ingredientlar ro'yxatida farqlanadi. Biroq, taomga o'ziga xos lazzat beradigan asosiy element qoladi.
Jigar rulosi: sariyog 'bilan retsept
Piyoz va jigarni maydalab, qovurish uchun skovorodkada birga yuboring. Piyoz bo'laklari yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Endi jigar, piyoz va qaynatilgan oqsillarni aralashtirish uchun blenderga yuboring. Bundan oldin, tuz va ziravorlar ta'mga massaga qo'shilishi kerak.
Tayyorlangan pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalash kerak, so'ngra mayonez va qaynatilgan sarig' bilan aralashtirish kerak. Bir hil plastik massa olish uchun yaxshilab aralashtirish kerak.
Jelatinni 40 ml suvda suyultiring. Keyinchalik, uni qaynatish uchun mikroto'lqinli pechga qo'yish kerak, keyin aralashmani ikki qismga bo'ling. Endi ularning har biri kuchli aralashtirib, pishloq va jigar massasiga alohida qo'shilishi kerak.
Toza stolda siz oziq-ovqat plyonkasini yoyishingiz kerak, uning ustiga avval pishloq massasi, so'ngra uning ustiga - jigar yotqiziladi. Endi siz bir necha soat davomida sovutish uchun muzlatgichga yuborilishi kerak bo'lgan rulonni shakllantirishingiz kerak. Shundan so'ng, rulonni eyish mumkin.
va jigar rulosi. Fotosurat bilan retsept
Ushbu rulonga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- - 700 g;
- qaymoqli tvorog "Almette" - 200-250 g;
- mayonez yoki tabiiy yogurt - 40-50 g;
- Koreys sabzi - 300 g;
- qaynatilgan tuxum - 4 dona;
- ko'katlar, tuz, ziravorlar - ta'mga.
Sabzi bilan jigar rulosini qanday tayyorlash mumkin
- Jigarni suvda pishganicha qaynatib oling, bir necha marta maydalang. Qiymani tuz va murch bilan seping.
- Unga pishloq qo'shing, kuchli aralashtiramiz.
- Qiymani to'rtburchak shaklda folga ustiga yoyib chiqing.
- Sabzini blenderda maydalang, mayonez bilan aralashtiring. Aralashmani jigar qatlamining ustiga qo'ying.
- Nozik qaynatilgan tuxumni maydalab, mayonez bilan aralashtirib, sabzi qatlamining ustiga qo'ying.
- Perimetri bo'ylab o'tlar bilan seping va uni rulonga aylantiring. Bir necha soat davomida folga o'ralgan mahsulotni muzlatgichga yuboring. Shundan so'ng, jigar rulosini eyish mumkin.