O'sgan bodring uchun retseptlar. Konservalangan o'sib chiqqan bodring. Ortiqcha pishgan bodringdan "ikra"
Bodringdan qishga tayyorgarlik juda xilma-xil bo'lishi mumkin, bu mazali tuzlangan bodring va turli xil salatlar. Har bir uy bekasi o'zining tasdiqlangan retseptlariga ega, lekin ba'zida siz yangi narsalarni xohlaysiz. Biz siz uchun oddiydan tortib to murakkabgacha qish uchun bodring blankalari uchun bir nechta retseptlarni to'pladik.
Bodringdan qishga tayyorgarlik ko'rish uchun retseptlar
Sterilizatsiyasiz bodringni tuzlash
To'ldirish uchun ingredientlar:
1 litr suv
35 g shakar
90 g tuz
150-200 ml 9% sirka.
Tayyorlanishi:
O'tlarni ta'mga tayyorlang: horseradish barglari, eman barglari, qora smorodina, yalpiz, selderey, arpabodiyon va boshqalar. Siz selderey va horseradish ildizlarini qo'shishingiz mumkin. Ko'katlar va ildizlarni toza bankalarning pastki qismiga qo'ying, kichik bodringlarni mahkam joylashtiring va qaynoq suv quying, shisha yorilib ketmasligi uchun idishning o'rtasiga quyishga harakat qiling. Yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyingi suv to'plamini qaynatib oling. Bankalardan suvni to'kib tashlang, ziravorlar miqdorini hisoblang va olovdan olishdan oldin uni qaynatib, sirka quyib, to'ldirishni tayyorlang. Va bankalarni qaynoq suv bilan to'ldiring va yana 5 daqiqa turing.Bodringlar ustiga sarimsoq chinnigullarini tatib ko'ring va qaynoq sho'r suv bilan yoping. O'rang va darhol aylantiring.
Tarkibi:
1 kg bodring
150 g piyoz
1 dona arpabodiyon
300 ml stol sirkasi,
35 g quruq xantal,
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
1 dafna yaprog'i.
Tarkibi:
Piyozni halqalarga kesib oling, arpabodiyonni maydalang, xantal va sirka bilan aralashtiring, maydalangan dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Bodringni qaynab turgan sho'rga soling, qaynatib oling, sho'r suv bilan birga tezda sterillangan bankalarga soling va o'rang.
Tarkibi:
2,5 kg kornişon,
125 g tuz
2 piyoz
1 bolgar qalampiri
3 ta issiq qalampir,
3 chinnigullar sarimsoq
3 osh qoshiq ziravorlar,
1 choy qoshiq chinnigullar,
olma sirkasi (1 litr idishga taxminan 500 ml).
Tayyorlanishi:
Bir kechada bodringni tuzli suv bilan to'kib tashlang. Ertalab ularni yuving, bankalarga piyoz halqalari, bolgar qalampiri bo'laklari, sarimsoq chinnigullar va achchiq qalampir soling va idishlarni bodring bilan to'ldiring. Ziravorlarni olma sirkasi bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va bodringni to'kib tashlang, 1 sm yuqoriga etib bormaydi.. Rolling, aylantiring.
Shirin marinadda bodringdan qishga tayyorgarlik, juda achchiq tuyadi. Urunib ko'r!
Tarkibi:
600 g kornişon,
¼ to'plam. 6% sirka
5 chinnigullar,
5 ta qalampir no'xati.
Toʻldirish:
1 litr suv
1,5 to'plam. Sahara,
1-2 osh qoshiq tuz.
Tayyorlanishi:
Suvni shakar va tuz bilan qaynatib oling. Tayyorlangan bodringni 5 daqiqa davomida oqartiring va darhol muzli suvga botiring. Sterilizatsiyalangan idishlarning pastki qismiga ziravorlar qo'ying, bodringni mahkam to'ldiring va sirka va qaynab turgan sho'r suv bilan yoping. Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 10 daqiqa, 1 litr - 12 daqiqa. O'rang, aylantiring, o'rang va sovushini kuting.
Tarkibi:
5 kg kichik bodring,
50 g soyabonli arpabodiyon o'tlari,
1 sabzi,
50 g horseradish ildizi,
3 piyoz.
Toʻldirish:
5 l suv,
1 litr 6% sirka,
2 osh qoshiq tuz,
1 ta to'plam Sahara,
4 dafna yaprog'i,
10 dona qora qalampir,
½ osh qoshiq xantal urug'lari.
Tayyorlanishi:
Sabzi, piyoz va horseradish ildizini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sterilizatsiyalangan idishlarning pastki qismiga arpabodiyon qo'ying, idishlarni bodring bilan to'ldiring, sabzavot somoni bilan seping va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. Qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 1 litr - 40 daqiqa, 3 litr - 60 daqiqa. Yig'lang, aylantiring, o'rang.
Sharbat yoki olma sirkasidan tayyorlangan sousdagi bodring oddiy tuzlangan bodringga muqobil bo'lishi mumkin.
otquloq bilan bodring
300 g otquloq
4 ta to'plam suv,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq Sahara.
Tayyorlanishi:
Bodringni qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatib oling, keyin muzli suvga botiring. Rang o'zgarmaguncha otquloqni qaynatib oling (suvni to'kib tashlamang!) Va blenderda maydalang. Tuz va shakar bilan otquloq pyuresini birlashtiring, 4 stakan qo'shing. pishgan otquloqdan suv va 1-2 daqiqa qaynatiladi. Bodringni sterillangan idishga soling, qaynab turgan plomba ustiga quying, 2-3 daqiqaga qoldiring, keyin uni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Yana to'kib tashlang, 2-3 daqiqaga qoldiring, to'kib tashlang va qaynatib oling. Yana bir marta takrorlang. Uchinchi quyishdan so'ng, sterillangan qopqoqlar bilan o'rang. Tegiring, o'rab oling.
3 litrli idish uchun ingredientlar:
1 litr yangi siqilgan bodring sharbati (o'sgan)
½ osh qoshiq tuz,
½ osh qoshiq Sahara.
Tayyorlanishi:
Bodringni qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Ikkala turdagi sharbatni birlashtiring, shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling. Bodringni kavanozga soling, qaynab turgan plomba bilan to'ldiring va 5-10 daqiqaga qoldiring. To'kib tashlang, qaynatib oling, yana bir necha daqiqa quying. Yana bir marta takrorlang. Yig'lang, aylantiring, o'rang.
3 litrli idish uchun ingredientlar:
1 litr yangi siqilgan olma sharbati
1 osh qoshiq tuz,
3 ta qarag'ay shoxlari, har biri 10 sm.
Tayyorlanishi:
Bodringni qaynoq suvda bir necha soniya davomida oqartiring. Unga tuz qo'shing olma sharbati va qaynatib oling. Idishlarning pastki qismiga qarag'ay novdalarini qo'ying, bodringni yotqizib, qaynab turgan plomba bilan to'ldiring. 2-3 daqiqaga qoldiring, to'kib tashlang, qaynatib oling, yana quying va yana takrorlang. Yig'lang, aylantiring, o'rang.
Smorodina sharbatida bodring
Tarkibi:
250 ml qora smorodina sharbati,
1 litr suv
50 g tuz
20 g shakar
2 chinnigullar sarimsoq
2 dona. chinnigullar,
2 dona qora murch,
arpabodiyon va yalpiz ko'katlari.
Tayyorlanishi:
Bodringning uchlarini kesib oling. Idishlarning pastki qismida o'tlar va ziravorlar qo'ying, bodring bilan to'ldiring. Suv, sharbat, tuz va shakar aralashmasini qaynatib oling, bodringni quying va sterilizatsiya qilish uchun bankalarni qo'ying: 1 litr - 10 daqiqa. Rolling.
Aroq bilan "Aroq ostida" bodring
Tarkibi:
2 kg bodring,
2 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq Sahara,
1 choy qoshiq limon kislotasi (yoki ½ chashka olma sirkasi),
¼ to'plam. aroq,
1,5 l suv,
ko'katlar.
Tayyorlanishi:
Bodringni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va darhol muzli suvga botiring. Tug'ralgan o'tlar bilan qatlamli bankalarda mahkam saqlang. Tuz, shakar va kislota bilan suvni qaynatib oling, bankalarga quying va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida turing. Marinadni qaynatish va yana ikki marta quyish bilan operatsiyani takrorlang. Yig'ishdan oldin, aroqni bankalarga quying, muhrlang.
Tarkibi:
1 kg bodring
50 g arpabodiyon ko'katlari,
20 g tarragon ko'katlari yoki boshqa o'tlar,
20 qora smorodina barglari,
1 choy qoshiq tuz,
¼ osh qoshiq. 6% olma sirkasi
500 ml suv.
Tayyorlanishi:
Bodringdan sopi olib tashlang, tozalang va 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. O'tlarni maydalang, sarimsoqni qo'pol choping. Bodringni mos shisha yoki sopol idishga joylashtiring, har bir qatlamni o'tlar, tuz va sarimsoq bilan seping. Bodringni smorodina barglari bilan yoping. Suv / sirka aralashmasini qaynatib oling va xona haroratiga sovutib oling. Bodringni to'kib tashlang, zulm qo'ying va bir kunga qoldiring. 24 soat o'tgach, yumshatilgan plitalarni o'tlar va sarimsoq bilan birga rulonlarga aylantiring va ularni sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring, ularning pastki qismida yangi smorodina barglari yotqiziladi. Brin bilan to'kib tashlang, smorodina barglari bilan yoping va plastik qopqoq bilan yoping. Qorong'i, salqin joyda saqlang.
4 litrli bankalar uchun ingredientlar:
1,5 l suv,
100 g 70% sirka,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
250 g issiq chili ketchup,
8 chinnigullar sarimsoq
4 kg kornişon,
ko'katlar, qalampir no'xati - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Bodringni o'tlar, sarimsoq, qalampir no'xatlari bilan birga idishlarga mahkam joylashtiring. Suvda shakar va tuzni aralashtirib, qaynatib oling, issiq ketchup qo'shing va 1 daqiqa qaynatib oling. Olingan to'ldirishni bodring ustiga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni suvdan olib tashlang va har biriga 25 g sirka tushiring. Yig'lang, aylantiring, o'rang.
Bodring salatasi
Tarkibi:
3 kg bodring,
100 g sarimsoq
30 g maydanoz, 200 g shakar,
3 osh qoshiq yuqori tuz bilan,
150 ml 6-9% sirka (ta'mga qarab),
piyoz, o'simlik moyi hidsiz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Bodringni 3-5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Petrushkani maydalang, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Bodring bilan aralashtiramiz, tuz, shakar va sirka qo'shing. Aralashtiring va 12 soatga qoldiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga o'tkazing, har biriga ½-1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i. Plastik qopqoqlar bilan yoping. Muzlatgichda saqlang.
To'satdan o'rta kattalikdagi sabzavot iligi hajmiga o'sadigan bir-ikki chelak bodringni o'tkazib yuborish qanchalik zerikarli bo'lishi mumkin! Va siz uni urug'lar uchun qoldirmaysiz va siz uni shunday yemaysiz ... Styuardessalar o'sib chiqqan bodringdan retseptlar ixtiro qildilar.
3 litrli idish uchun ingredientlar:
2-3 xren barglari,
2-3 qora smorodina barglari,
1-2 soyabon arpabodiyon,
7-8 chinnigullar sarimsoq
gilos barglari,
3 osh qoshiq bir slayd tuzsiz.
Tayyorlanishi:
Haddan tashqari pishgan bodringni blender yoki mayda maydalagichda maydalang. Idishning pastki qismida horseradish bargini, smorodina bargini, bir nechta olcha barglarini, arpabodiyon soyabonini va 2-3 chinnigullar sarimsoqni qo'ying, 1 osh qoshiq seping. tuz. Bir oz bodring pyuresini bankaga soling va ichiga kornişonlarni joylashtiring. Shu tarzda kavanozning yarmini to'ldiring. Keyin ziravorlar va barglar, tuz, bodring pyuresi va yana bodring qo'shing. Yuqoridan ko'katlar bilan yoping, horseradish bargini va yana bir qoshiq tuz qo'ying. Kavanozni to'ldirishda fermentatsiya uchun bir oz joy qoldiring. Plastik qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang. Agar bodring juda nordon bo'lsa, siz ularni shirin suvga solishingiz mumkin (bir litr suv uchun 3 osh qoshiq shakar). Bodring pyuresi tuzlangan bodring sifatida yoki salatlarda ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
5 kg bodring,
1 ta to'plam Sahara,
1 ta to'plam 9% sirka
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
2 osh qoshiq quruq xantal,
2 osh qoshiq maydalangan sarimsoq.
Tayyorlanishi:
O'sib chiqqan bodringni 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Idishga soling, barcha ziravorlarni qo'shing va 2 soat davomida pishiring. Sirka, o'simlik moyi, shakar, tuz va xantaldan tuzlamoq tayyorlang, qaynatib oling. Bodringni sterillangan bankalarga joylashtiring, qaynab turgan tuzlamoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.
Tarkibi:
5 kg bodring,
250 g xantal urug'i
3 piyoz,
1 bosh sarimsoq.
Toʻldirish:
2,5 l suv,
2,5 l 6% sirka,
¾ to'plam. tuz,
1 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Bodringni uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling. Sochiq bilan quriting. Suvni qaynatib oling, sirka quying. Bodringni xantal urug'i, tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan seping, suv va sirka bilan yoping va 2-3 soatga qoldiring. keyin suvni to'kib tashlang, suzing, qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Bodringni sterillangan bankalarga joylashtiring, qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qilish uchun qo'ying: 0,5 litr - 10 daqiqa, 1 litr - 15 daqiqa, 3 litr - 20 daqiqa. Yig'lang, aylantiring, o'rang.
Tarkibi:
1 kg bodring
2 sabzi,
2 shirin qalampir
5 piyoz,
1 bosh sarimsoq
½ osh qoshiq tuz,
½ choy qoshiq limon kislotasi
bir guruh arpabodiyon.
Tayyorlanishi:
Bodring va urug'larni tozalang va mayda maydalagichga maydalang. Qalampir, piyoz va sabzi mayda to'g'rang. Sabzavotlarni aralashtirib, arpabodiyon, tuz va limon kislotasi qo'shing va bir soatga qoldiring. Keyin olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni o'rtacha darajaga tushiring va salatni 15 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring, o'rang.
O'sib chiqqan bodring salatasi №2
Tarkibi:
2 kg haddan tashqari pishgan bodring,
5 chinnigullar sarimsoq
⅓ to'plam. 9% sirka
½ to'plam. o'simlik yog'i,
½ to'plam. Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir.
Tayyorlanishi:
Bodringni tozalang, uzunligi bo'yicha 6-8 bo'laklarga bo'ling va 3-4 qismga bo'ling. Sarimsoq va arpabodiyonni maydalang. Bodringni yirtqichlardan joylashtiring, yog', sirka, tuz, shakar, sarimsoq va arpabodiyon qo'shing, qo'l bilan aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, 0,5 litrli bankalarda tartibga soling va bodring biroz qorong'ilashguncha sterilizatsiya qiling. Yig'lang, aylantiring, o'rang.
Va nihoyat, murabbo uchun retsept. Ha, bodringdan! Bu siz bodringdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan hamma narsani allaqachon pishirgan bo'lsangiz, lekin ular hali ham tugamaydi.
Tarkibi:
1,5 stakan suv
400 g shakar (+ 400 g bodring uchun 600 g shakar miqdorida shakar),
25 g zanjabil
2 limon.
Tayyorlanishi:
Kichik bodringlarni sho'r suvga soling, unda karam bargi yotqiziladi. Ular sarg'ayguncha 3-4 kunga qoldiring. Keyin bodringni idishga o'tkazing, karam bargi bilan yoping. Tuzli suvni qaynatib, bodringni to'kib tashlang. Shunday qilib, bodring yashil rangga aylanmaguncha 2-3 marta takrorlang. Ularni 3 kun davomida sovuq suvga botirib, quritib, suv va shakardan tayyorlangan iliq sirop bilan yoping. Zanjabil, qobig'i va limon sharbati qo'shing. Bir kechada qoldiring. Siropni to'kib tashlang, shakar qo'shing, uning miqdorini hisoblang, bodring qo'ying, qalin bo'lguncha qaynatiladi.
Bodringdan qishga tayyorgarlik, bu mazali va juda oddiy. Muvaffaqiyatli blankalar!
Larisa Shuftaykina
Mening oilamda qish uchun bodring yig'ish nasldan naslga o'tib kelayotgan mazali an'anadir. Go'yo kechagidek, men onamga bankalarda bodring tuzlashda va qish uchun bodring salatlarini tayyorlashda bodringni kesishda yordam berganman va bugun men o'zim bodringdan qishki tayyorgarlik uchun retseptlar yig'ib, turli xil taomlar tayyorlayman. mazali preparatlar oilangiz uchun qish uchun bodring.
Qisqichbaqasimon, xushbo'y, katta va kichik, achchiq va unchalik emas, salat yoki pomidor bilan - ular har doim bizning stolimizda joy oladi.
Men onam va buvimdan yig'ib olish uchun "sovet" retseptlarini tashvish bilan saqlayman va bodringni yig'ishning zamonaviy usullarini to'playman, shunda keyin ularni qizimga o'tkazaman.
Aziz do'stlar, agar siz bodringni yig'ish uchun tasdiqlangan va mazali retseptlar izlayotgan bo'lsangiz, men o'z tanlovimdan foydalanishni taklif qilaman. Umid qilamanki, sizga retseptlar yoqadi, shuningdek, retseptlar bo'yicha sharh va mulohazalaringizni kutaman. Xush kelibsiz, bodringdan qishga tayyorgarlik - fotosuratlar bilan retseptlar sizning xizmatingizda!
Chili ketchup bilan bodring
Qish uchun bodringni yig'ish uchun bir nechta retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Va men sizni ulardan biri bilan tanishtirmoqchiman - chili ketchupli bodring retsepti. Menga yoqadigan narsa - tayyorlashning soddaligi va tezligi, shuningdek, boshlang'ich ingredientlarning minimal miqdori. Ammo shunga qaramay, chili ketchup bilan marinadlangan bodring juda mazali, tiniq va chiroyli bo'lib chiqadi. Qanday pishirish kerak, qarang.
Qish uchun turli xil bodring va pomidorlar
Buning asosiy jihati turli xil sabzavotlar qish uchun - ajoyib marinadda, buning natijasida bodring, pomidor va qalampir mazali bo'ladi. Retseptning o'zi oddiy va qish uchun tuzlangan assortimentli qutilarni sterilizatsiya qilishni o'z ichiga oladi. Qish uchun turli xil bodring va pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin, qarang.
Issiq usulda qish uchun tuzlangan bodring
Issiq usulda qish uchun tuzlangan bodringning ta'mi bir xil. Faqatgina ogohlantirish shundaki, sho'r suv bankalarga quyilishidan oldin qaynatiladi. Tuzlangan bodringning bu varianti bo'shliqlarni yerto'lalarda saqlash imkoniyati bo'lmagan shahar aholisi uchun javob beradi: ular qish uchun kvartirada qoldirilishi mumkin, faqat quyosh nuri va issiqlik manbalaridan (batareyalar kabi) uzoqroq joyda olib tashlanishi mumkin. Va yana bir narsa - bu bodring qish uchun sirkasiz issiq tarzda tayyorlanadi - ko'pchilik uchun bu muhimligini bilaman. Qanday pishirish kerak, qarang
Sirkasiz litrli bankalarda qish uchun tuzlangan bodring
Men buni har yili bo'sh joy qilaman; bizning oilamiz uni juda yaxshi ko'radi. Bir litrli bankalarda tuzlangan bodring ayniqsa mazali, tiniq va xushbo'y. Ushbu ishtahaning o'ziga xosligi shundaki, u sirkasiz, limon kislotasi va bir stakan limon qo'shilgan holda tayyorlanadi. Ziravorlar va o'tlar 1 litrli bankada tuzlangan bodringni ayniqsa achchiq qiladi, nozik achchiq ta'mga ega. Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan.
Qish uchun bodring lecho (sterilizatsiyasiz)
Qish uchun bodring lechoni qanday tayyorlash mumkin, siz mumkin qarang.
Gruzin tilidagi bodring: qish uchun mazali va achchiq salat
Qish uchun gruzin bodringini qanday tayyorlash mumkin, siz ko'rishingiz mumkin .
Qish uchun bodring va bolgar qalampir salatasi
Qish uchun bodring va bolgar qalampiri salatining retsepti, siz mumkin qarang.
Sterilizatsiyasiz konservalangan bodring (uch marta quyish)
Qanday pishirish kerak konservalangan bodring uch marta plomba bilan sterilizatsiya qilmasdan, ko'rishingiz mumkin .
Qish uchun tomat pastasi bilan tuzlangan bodring
Bugun men sizga retsept ko'rsatmoqchiman - pomidor sousida bodring. Bunday bo'sh joy juda chiroyli bo'lib chiqadi - yorqin, boy ranglar sovuq qishda yozning issiq kunlarini eslatadi va sizni boylik va quvnoqlik bilan quvontiradi. Qish uchun pomidor sousidagi bu bodringlarning ta'miga kelsak, u ham sizda eng yoqimli taassurot qoldirishiga aminman. Tomat pastasi bilan tuzlangan bodring retsepti, siz mumkin qarang.
Qish uchun koreys bodringlari
Agar siz bodringdan qish uchun qiziqarli va g'ayrioddiy tayyorgarlikni qidirsangiz, Koreya bodringining retseptini diqqat bilan ko'rib chiqing. Qish uchun koreys bodringining retsepti bilan tanishishingiz mumkin .
Mazali oilaviy uslubda tuzlangan bodring
Qanday mazali oilaviy uslubda tuzlangan bodringni tayyorlash mumkin, qarang.
Tuzlangan bodring: buvimning retsepti (sovuq usul)
Qish uchun klassik bodring preparatlari har doim mening saqlash ro'yxatimda. Va tuzlangan bodring birinchi o'rinda turadi. Tuzlangan bodringni sovuq usulda qanday tayyorlash mumkin (buvimning retsepti asta-sekin fotosuratlar bilan), men yozdim .
Agar siz bankalarda qish uchun bodring salatining qiziqarli retseptini izlayotgan bo'lsangiz, unda bu saqlanishga e'tibor berishni unutmang. Sarimsoq va qalampir qish uchun bu bodring salatiga o'ziga xos achchiqlikni beradi, aynan mana shu ziravorlar bodringni juda mazali qiladi!
Menga ushbu retsept bo'yicha, masalan, bo'laklarda emas, balki bo'laklarda qish uchun bodring salatasi yoqadi. Bunday katta kesim bilan bodring yanada yorqinroq, boy ta'mga ega va juda tuyadi ko'rinadi. Qish uchun "Piquant" uchun bodring salatini qanday qilish mumkin, siz mumkin qarang.
Uzoq sterilizatsiyasiz bodring uchun bu retsept, siz faqat sterilizatsiya qilishingiz va idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Chiqarish yozgi o'tlar, sarimsoq va ziravorlar xushbo'y hidi bilan mazali, achchiq, qarsillab bodring. …
Limon kislotasi bilan tuzlangan bodring uchun bu retseptni men bilan o'yin maydonchasida bir onam baham ko'rdi. Biz bolalar ovqatlari haqida gaplashdik va u ayniqsa bola uchun sirkasiz limon kislotasi bilan bodringni konservalashini aytdi. Retsept .
Qish uchun adjikadagi bodring
Ajablanarlisi, mazali, baharatlı, rang-barang ... siz bu bodring salatiga epitetlarni uzoq vaqt davomida olishingiz mumkin. Adjikadagi bodring tiniq bo'lib chiqadi va hatto mazali sousda - qishda kartoshka bilan yoki go'shtli idishlar bilan ular birdaniga uchib ketishadi. Retsept .
O'z sharbatida bodring: sovuq usulda qish uchun retsept
Bodringdan qishga tayyorgarlik nafaqat salatlar, balki klassik tuzlangan bodring hamdir! Men sizga bodringni o'z sharbatida sinab ko'rishni maslahat beraman. Ehtimol, bodring o'z sharbatida qanday bo'lishini bilmoqchimisiz? Sizni ishontirib aytamanki, bodring ajoyib ta'mga ega! Biroz o'xshashbuvimning retsepti bo'yicha tuzlangan bodring, lekin boyroq ta'mga ega, qarsillab, o'rtacha sho'r, aromatik o'tlarning aniq yozuvlari bilan. Retsept .
Qish uchun bodringni yig'ish iyun oyining oxirida boshlanadi va avgust oyining oxirigacha davom etadi va qish uchun bodring uchun retseptlar yig'ish usullari va turlarining xilma-xilligi bilan hayratda qoldiradi. Ammo shaxsiy konserva amaliyotimda men hech bo'lmaganda ilgari sinab ko'rgan bodring preparatlaridan foydalanishni afzal ko'raman yoki o'zim bodringdan qishki tayyorgarlik uchun retseptlar tayyorlayman.
Men bodringdan muvaffaqiyatli retseptlarni (qish uchun mazali va oddiy tayyorgarlik) saytida nashr etaman va ishlamagan hamma narsa (bu kamdan-kam hollarda bo'ladi) sahna ortida qoladi. Shuning uchun, aziz do'stlar, agar siz saytda taqdim etilgan qish uchun bodring uchun har qanday retseptni tanlasangiz
2017-10-08
Salom aziz o'quvchilarim! Men o'rim-yig'im mavsumini hech qanday tarzda tugatmayman. Bu kuzga oxirgi tayyorgarlik bo'ladi deb o'yladim. Lekin qish uchun o'sib chiqqan bodringning yana bir salatini tayyorlashim kerak edi.
Sentyabr oyining oxiri - Transkarpatiyada ajoyib vaqt! Ertalabki havo toza, toza va mazali. O't pichoqlarining mo'rt yelkalaridagi shudring tomchilari kristalldir. Ertalab bir oz qaltirab ayvonga chiqaman - sovuq!
Ammo kun davomida yozgi issiqlik hukmronlik qiladi. Mana, bu aldamchi bodringni juda tez o'sib chiqadi va hatto pishib etadi. Siz shunchaki bir lahzani o'tkazib yuborasiz va nozik chiroyli erkaklar o'rniga siz ushbu "puzanki" ni olasiz.
Mening bodringlarimning bezorilik odati bor. Ular ma’shuqaning ko‘rligidan foydalanib, mendan yashirinishadi. Hamma narsa yig'ilganga o'xshaydi, lekin yo'q - kechqurun men yana bir nechtasini, keyin esa ko'proq narsani payqab qoldim. Va ularning hammasi tuzlash sharoitida farq qilmaydi. Bizning kamtarin bodring "plantatsiyasi" ning butun hosilidan foydalanish uchun biz ijodiy bo'lishimiz kerak.
Uzoq vaqt oldin, kechki liboslardagi xonimlar va qattiq "ofis" kostyumlaridagi erkaklar hali ham birinchi Moskva McDonald'sga borishganda, menga "MakDonald's salatasi" bodringining ta'mi yoqdi. Tez ovqat bilan bizning sevgimiz ish bermadi, lekin men hali ham o'sgan va hatto pishgan bodringdan qish uchun shunga o'xshash salat tayyorlayman va tayyorlayman.
"Slimy" an'anaviy ravishda pishirish uchun ishlatiladi. "Olivier", tuzlangan bodring va hodgepodge holda qishda-chi?
Hatto o'n qamchi bodringda ham bir hafta ichida ikki kilogrammgacha o'sgan meva olinadi. Katta bog'lar va yozgi uylar haqida nima deyishimiz mumkin! Salat ishlab chiqarishda juda ko'p chiqindilar mavjud. Ammo qayta ishlamasdan, siz faqat teri va urug'larni emas, balki chiqindilarda barcha mevalarga ega bo'lishingiz mumkin. Qani boshladik!
Qish uchun o'sgan bodring salatasi - retseptlar
Yangi o'sib chiqqan bodring salatasi - barmoqlaringizni yalang
Ingredientlar
- 2200 g o'sib chiqqan bodring (yalpi).
- 10 ml 9% sirka.
- 50-70 g granüllangan shakar.
- 20 g yumshoq xantal (engil, yaxshisi urug'lar bilan).
- 100 g piyoz (bir o'rta piyoz).
- Har qanday rangdagi bitta shirin qalampir.
- 17-20 g tuz.
Qanday pishirish kerak
Mening izohlarim
Qish uchun tuzlangan yoki tuzlangan o'sgan bodring salatasi - barmoqlaringizni yalang
Ingredientlar
- 5-6 tuzlangan yoki tuzlangan bodring.
- 2 ta bolgar qalampiri.
- 1 katta piyoz.
- 120 ml oq sharob sirkasi (50 ml 9% stol sirkasi - oxirgi chora sifatida).
- 120 g shakar.
- Bir osh qoshiq Dijon yoki Bavariya xantal.
- tuz.
Qanday pishirish kerak
- Yuvilgan qalampirdan urug'larni ajratib oling. Piyozdan qobiqni olib tashlang. Sabzavotlarni, shu jumladan tuzlangan yoki tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang.
- Kastryulkaga soling, shakar, xantal, sirka qo'ying. Taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing.
- Issiq salatni bankalarga soling, qopqog'ini yoping, o'rang.
Qish uchun pomidor sousida o'sgan bodring salatasi
Ajoyib retsept! Uning uchun siz toza yosh bodringni emas, balki o'sib chiqqan bodringni olishingiz kerak. Axir, "bolalar" bankalarda qish uchun çıtır bodring tuzlangan va tuzlangan bo'lishi mumkin.
Odatda o'sib chiqqanlarni qayerga yuboramiz? To'g'ri! Kompost chuquriga. Bu qayg'uli, lekin biz "balzak yoshi" bodringlariga chidab bo'lmas taqdirdan qochishga yordam beramiz va qishda pomidor sousi bilan salatada ajoyib ta'mi bilan bizni quvontiramiz.
Ingredientlar
- Bir kilogramm o'sgan bodring.
- Ikki piyoz.
- Bir bosh sarimsoq.
- 4-5 dona qora murch.
- 60 g shakar.
- Bir choy qoshiq tuz.
- 150 g yaxshi tomat pastasi.
- 450 ml suv (bahor, filtrlangan, quduq).
- 60 ml o'simlik yog'i.
- 60 ml stol sirkasi (9%).
Qanday pishirish kerak
Qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan o'sgan bodringdan pishirilgan salat
Oktyabr kunlarida ajoyib konserva salat! Bog'larda ko'pchilik nafaqat o'sgan bodringni, balki jigarrang, yashil pomidorlarni, "tuzlanmagan" sabzi, qalampirni ham to'plashdi.
Qovurilgan salat nafaqat tuyadi, balki issiq garnitür, sho'rva uchun kiyinish sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Salataga uy qurilishi kolbasa qo'shing va siz ajoyib ikkinchi taomga ega bo'lasiz!
Bu xom ashyolarning barchasi pishirish uchun juda yaxshi mazali salat ta'sirchan tanish nomi ostida "qovurilgan go'sht". Men ingredientlar sonini ko'rsatmayman, chunki har bir kompozitsiya va nisbatlar boshqacha bo'ladi.
Ingredientlar
- O'sgan bodringlar.
- Yashil, jigarrang, qizil pomidor.
- Bolgar va achchiq qalampir turli ranglar.
- Sabzi.
- Bir oz stol sirkasi, pomidor va o'simlik moyi.
- Tuz, shakar.
Qanday pishirish kerak
- Bodringni yuving, qo'pol terini kesib oling, urug'larni olib tashlang, doira yoki "yarim doira" bilan kesing.
- Kastryulkaga bir oz o'simlik yog'ini quying, bodring qo'shing, tilim shaffof bo'lguncha pishiring.
- Sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlang: yuving, sabzi tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Har bir narsani kichik bo'laklarga kesib oling, bodring bilan tashlang.
- Barcha ingredientlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Tuz, shakar, sirka va pomidorni ta'mga soling. Uni qaynatib qo'ying.
- Kichik bankalarga (500-700 ml) o'rang, o'rang, aylantiring, o'rang.
- Qish uchun kilerga sovuq konserva yuboring.
Men bugun sizga faqat o'zim sinab ko'rgan va tasdiqlagan o'sgan bodringdan salatlar uchun retseptlarni berdim. Men uchun eng sevimli birinchi retsept - siz haqiqatan ham "barmoqlaringizni yalaysiz" va ta'mi mutlaqo ahamiyatsiz.
Unga boring, aziz o'quvchilarim! Sizda, albatta, qish uchun ajoyib blankalar bo'ladi. Men har doim shunga o'xshash ovqat pishirishni xohlayman
Tarkibi:
- Bodring
- Pomidorlar
- Shirin qalampir
- Sabzi
- Yashillar
- O'simlik moyi
- Qalapmir
Eslatmada!
ingredientlar soni ko'rsatilmagan, chunki hozirda mavjud bo'lgan har qanday sabzavotni güveç uchun ishlatish mumkin. Qadoqlash idishlari 0,5 - 0,8 litr uchun mos keladi.
Tayyorlanishi:
Katta bodringni tozalang, 4 qismga bo'ling va o'rtasini urug'lar bilan kesib oling. Keyin tayyorlangan bo'laklarni kub shaklida kesib oling, skovorodkada issiq yog'ga soling va shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarning qolgan qismini qayta ishlang, kublar yoki bo'laklarga bo'ling, bodringga qo'shing.
Sabzavot aralashmasiga ta'mga ziravorlar qo'shing, barcha sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Aralashmani issiq idishga soling, darhol qovoqlarni o'rang va güveçni mo'ynali kiyim bilan o'rang.
Va siz nafaqat sovuq tuyadi sifatida eyishingiz mumkin, balki garnitür sifatida xizmat qilganda, uni isitishingiz mumkin.
Idishlarda qish uchun o'sgan bodring salatasi
Tarkibi:
- Bodring - 3 kg
- Yangi arpabodiyon - katta to'da
- Bow - yarim kilogramm
- O'simlik yog'i - 250 ml
- Tuz - chorak chashka
- Sirka 6% - 250 ml
- Shakar - yarim stakan
Tayyorlanishi:
Dag'al qobig'idan tozalangan bodringni tilimga kesib oling. Arpabodiyonni mayda to'g'rang. Piyozni halqalarga kesib oling.
Tayyorlangan sabzavotlarni bankalarda qatlamlarga joylashtiring: bodring, arpabodiyon, piyoz, bodring va boshqalar.
Yog ', tuz, sirka va shakardan sovuq quyma hosil qiling, ya'ni aralashmani qaynatish kerak emas. Aralashmaning ustiga salat quyib, 3 soatga qoldiring.
Konservalarni sterilizatsiya qilish: 1 L - 10 daqiqa; 0,8 l - 8 daqiqa; 0,5 l - 5 daqiqa.
O'sgan bodringdan "Pikuli"
Tarkibi:
- Katta bodring - 1 kg
- Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
- Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- Suv - 1,5 stakan
- Sirka 9% - yarim stakan
- Qora no'xat va xushbo'y qalampir - ta'mga
- Koriander - 1 osh qoshiq
- Xantal urug'lari - 1 osh qoshiq qoshiq
- Dolchin - kichik bo'lak
Tayyorlanishi:
Tezlashtirilgan bodringni tozalang (agar u allaqachon qo'pol bo'lsa), to'rt qismga bo'ling, agar kerak bo'lsa, o'rtasini urug'lar bilan kesib oling. Keyin tayyorlangan sabzavotlarni kichik "ustunlarga" kesib oling, ularni bir daqiqa qaynoq suvga soling, filtrdan o'tkazing va idishlarga soling.
Suv, ziravorlar va ziravorlardan tuzlamoq tayyorlang, o'sib chiqqan "tuzlangan bodring" ni quying, suv hammomida 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
Shakarlangan o'sgan bodring
illyustratsiya uchun ishlatiladigan fotosurat
Tarkibi:
- O'sgan bodringlar
- Shakar - yarim kilogramm
- Suv - 0,5 l
- Maydalangan zanjabil - ta'mga
- Maydalangan qora qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi:
Shakar, ziravorlar va suvdan siropni qaynatib oling. Bodringni tozalang, bo'laklarga bo'ling, o'rtasini olib tashlang. Keyin bo'laklarga bo'linib, siropga botirib, shaffof bo'lgunga qadar past olovda bodringni pishiring. Pishirish paytida ko'pik paydo bo'ladi, ehtimol bu muqarrar. Shunday qilib, uni olib tashlash kerak.
Bodring bo'laklari shaffof bo'lganda, ularni elakka o'tkazing. Keyin, agar sirop qo'yilgan bo'lsa, plitalarga soling va pechda quriting. Saqlashdan oldin shakarlangan bodringni shakar bilan seping.
O'sgan bodring birinchi taomlari uchun kiyinish
o'sib chiqqan bodring kiyinish
Tarkibi:
- Bodring - 1 kg
- Piyoz - 200 g
- Sabzi - 200 g
- Sarimsoq - katta bosh
- limon kislotasi - 5 g
- Tuz - 25 g
- Yangi tarragon - ixtiyoriy
Tayyorlanishi:
Bodringning go'shtini qobig'i va katta urug'larisiz kub shaklida kesib oling.
Bundan tashqari, tozalangan sabzi kesib oling.
Sarimsoqni mayda maydalang, piyozni maydalang.
Mahsulotlarni idishga soling, limon va tuz qo'shing.
Aralashtiring, bir soatga qoldiring.
Keyin massani 15 daqiqa qaynatib oling va o'rang.
Bunday kiyinish tuzlangan bodring va sho'rvalarda yaxshi bo'ladi, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Bodring ikra
Tarkibi:
- Katta bodring - 1 kg
- Shirin qalampir - 2 dona
- Piyoz - 200 g
- Pomidorlar - yarim kilogramm
- Sabzi - 300 g
- Tuz - 60 g
- O'simlik moyi
Tayyorlanishi:
Bodring mevalarini tozalang, mayda maydalang va iloji bo'lsa, katta urug'larni tanlang. Pomidorlarni qaynatib oling, terini olib tashlang, mevalarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Pechdagi qalampirni pishiring, urug'larni va terini olib tashlang, kub shaklida kesing. Sabzini maydalang, yog 'bilan panga o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'shing va birga qovuring.
Barcha sabzavotlarni birlashtirib, tuz qo'shing, aralashtiring va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Ikralarni bankalarga soling, o'rang va issiq mato bilan o'rang.
Dengiz itshumurti bilan o'sgan bodring murabbo
Tarkibi:
- Tozalangan sarig'i - 1 kg
- Dengiz itshumurti - yarim kilogramm
- Shakar - 1100 kg
- Muzli suv
Tayyorlanishi:
Bodringni 4 qismga kesib oling, urug'larni markazdan olib tashlang, kub shaklida kesib oling va qulay idishga quying. 10 daqiqa davomida muzli suvni to'kib tashlang, keyin suvni to'kib tashlang va bodringni shakar bilan yoping (umumiy og'irlikdan 100 g oling).
Toza, quruq dengiz shimoli, shakar bilan aralashtiring, olovda qaynatib oling. Keyin shirin massani sovutib, siropni to'kib tashlang, bodringni to'kib tashlang va olovga qo'ying.
Pechkaning isishi kuchli bo'lmasligi kerak, uni o'rtacha darajadan bir oz pastga qo'yish yaxshidir. Shaffof bo'lgunga qadar bodring bo'laklarini pishiring. Keyin bir litrli bankalarni erga to'kib tashlang va o'rang.
Agar siz yosh ko'katlarni qanday tuzlashni qidirsangiz, tuzlangan bodring uchun yaxshi va juda qiziqarli retseptlarni o'z ichiga olgan sahifaga qarang.
- Qish uchun tuzlangan bodring (bir nechta tuzlash variantlari)
Siz ozgina tuzlangan bodring bilan maydalashingiz mumkin:
Bodring bilan lecho
Hech qachon bodring bilan lechoni sinab ko'rganmisiz? Urunib ko'r! Yozgi sabzavotlarning ta'mini hamma yoqtiradi. Bu erda o'sib chiqqan bodring mos keladi.
Tarkibi:
- pomidor - 1,5 kg;
- salat qalampiri - 0,5 kg;
- bodring - 2,5 kg;
- granüllangan shakar - 100 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- sirka 6% - 100 ml;
- tozalangan yog '- 100 ml;
- tosh tuzi - 1,5 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Pomidor va bulg'or qalampirini qalampirdan urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Kastryulkaga o'tkazing.
Buralgan sabzavotlarga shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing, idishni o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring, yana 15 daqiqa pishiring.
Bodringni 1 sm qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling va 10 daqiqa davomida qaynab turgan pomidorga botiring.
Sarimsoqni sarimsoq press yordamida maydalab, bodringdan keyin qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, sirka bilan to'kib tashlang va natijada olingan aralashmani steril bankalarga quying, steril qopqoqlar bilan yoping, tikuvlarni adyolga o'rang, idishlarni qopqoq ustiga aylantiring.
O'z sharbatida bodring
Bu qiziqarli konserva tayyorlash oson. Bodring va qalampir tiniq bo'lib, yozning ta'mini eslatadi.
Tarkibi:
- bodring - 4,5 kg;
- granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
- sirka 6% - 1 osh qoshiq;
- Bolgar qalampiri - 0,5 kg;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- yangi o'tlar (ukrop, maydanoz) - har biri 1 dona;
- piyoz - 0,5 kg;
- tuz - 1/3 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
Bodringni halqalarga, piyoz va qalampirni ingichka yarim halqalarga kesib oling va shunchaki pichoq bilan ko'katlarni maydalang.
Barcha sabzavotlarni chuqur idishga birlashtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring, sharbat hosil qilish uchun idishni ikki soat davomida ovqat bilan qoldiring.
Salatani qaynatilgan bankalarga bo'linib, qopqoqlar bilan yoping, qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va salatni bankalarda taxminan 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Qopqoqlar bilan yoping, issiq mato bilan yoping va to'liq sovishini kuting. Bo'yinga qutichalarni qo'yish kerak emas.
Qish uchun achchiq salat
Achchiq ta'mga ega bo'lgan bunday oddiy salat sizning xonadoningizni sovuq havoda quvontiradi.
Tarkibi:
- piyoz - 0,5 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- bodring - 2,5 kg;
- yangi tarragon - ta'mga;
- tosh tuzi - 50 g;
- limon kislotasi - 50 g.
Tayyorlanishi:
Urug'siz bodring va piyozni kub shaklida kesib oling.
Sarimsoq va tarragonni maydalab, sabzavotlarga qo'shing, limon kislotasi va tuz bilan seping, hamma narsani aralashtiring va salatni bir soat davomida pishiring.
Olingan aralashmani taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, bankalarga issiq quying va o'rang. Qorong'i joyda saqlang.
Koreya bodringlari
Achchiq sevuvchilar uchun men bodring uchun yana bir gazak variantini taklif qilaman. Koreys sabzini yaxshi ko'radiganlar bu retseptni hurmat bilan qadrlashadi.
Tarkibi:
- bodring - 2,5 kg;
- sabzi - 1,5 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- don korianderi - 2 osh qoshiq;
- maydalangan qizil qalampir - 1,5 choy qoshiq;
- paprika - 2 choy qoshiq;
- tosh tuzi - 170 g;
- tozalangan yog '- 260 ml;
- sirka 6% - 0,5 osh qoshiq;
- ichimlik suvi - litr;
- granüllangan shakar - 270 g.
Tayyorlanishi:
Bodringni uzun chiziqlar bilan kesib oling, sabzi tozalang, koreys salatiga o'xshab maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring, steril bankalarda joylashtiring.
Alohida yirtqichlardan tuzlamoq tayyorlang, quyma ingredientlarni suyuqlik bilan aralashtiring (sirka bundan mustasno) Idishning tarkibini qaynatib oling, sirka bilan to'kib tashlang va tuzlamoqni bankalarga quying, qopqoq bilan yoping.
Koreya uslubidagi bodring idishlarini qaynoq suvda taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlar bilan yoping. Shisha idishlarni salat bilan iliq buyum ostida sovutib oling.
P. S. Yerto‘lalar bodringga to‘la emas. Agar siz "Stolingizda mazali" saytida birinchi marta bo'lsangiz va sizga bu erda yoqqan bo'lsa, boshqa qiziqarli retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun yangilanishlarga obuna bo'lishingiz kerak deb o'ylayman. Axir, biz hali ham pomidor, patlıcan, qovoq va boshqa sabzavotlarni tuzlashimiz kerak.
Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling!
Bodring mavsumi hali tugamagan, shuning uchun siz qish uchun barcha turdagi salatlarni tayyorlash imkoniyatiga egasiz. Va agar kerak bo'lsa, ularni yilning istalgan vaqtida oziq-ovqat do'konlarida sotib olish mumkin.
Bu sabzavotlar tanamiz uchun foydalidir, shuning uchun ular sizning dietangizga kiritilishi kerak. Ular diuretik ta'sirga ega, shuning uchun ular ichaklarni yaxshi tozalaydi. Ularda muhim vitaminlar ham mavjud. Va agar siz bodringni boshqa sabzavotlar bilan salatlarda birlashtirsangiz, ular yanada sog'lom va mazali bo'ladi.
Ushbu mevalardan ko'plab gazaklar tayyorlanishi mumkin, lekin biz eng mazali va ko'rib chiqamiz oddiy retseptlar... Ularni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Shuning uchun, qish uchun bir nechta bankalarni tayyorlashni unutmang, shunda siz har doim deyarli har qanday taomga mos keladigan mazali va xushbo'y salatni stolga qo'yishingiz mumkin.
Ushbu retsept achchiq salatni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Uni darhol iste'mol qilish yoki qishga qoldirish mumkin. Pishirish jarayoni oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Retseptning nomi o'zini to'liq oqlaydi, chunki tuyadi juda mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 4 kg bodring.
- 1 dona maydanoz.
- 1 stakan o'simlik yog'i.
- 1 stakan granüllangan shakar.
- 1 stakan 9% sirka
- 80 g (4 osh qoshiq) qo'pol tuz.
- 1 bosh sarimsoq.
- 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir bilan.
Bosqichma-bosqich pishirish
O'rta kattalikdagi bodringni tanlash tavsiya etiladi. Mevalarni yuving, dumini kesib oling. Keyin ularni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Kichik sabzavotlarni yarmiga bo'lish mumkin. Tayoqlar quyidagi rasmda ko'rsatilgandek ko'rinishi kerak. Bodringni qozonga yuboring.
Endi maydanozga tushamiz. Yashillarni sovuq suv ostida yuvish kerak, qalin poyalarini kesib tashlash kerak. Keyin nozik chop va bodring bilan bir yirtqichlardan yuboring. Agar siz maydanozni yoqtirmasangiz, uni arpabodiyon bilan almashtirish mumkin, bu ta'mga bog'liq.
Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qolgan mahsulotlarga qo'shing.
Boshqa barcha ingredientlarni panga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 4-6 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Sharbat bodringdan ajralib turadi, shuning uchun bu vaqt ichida gazakni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
Ayni paytda banklar tayyor bo'lishi kerak. Ular yuvilishi va quritilishi kerak. Ularda allaqachon tuzlangan bodringlarni joylashtiring. Ular tik holatda joylashtirilishi kerak, agar kavanozda joy qolsa, uni gorizontal holatda sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Keyin qolgan tuzlamoqni teng ravishda to'kib tashlang.
Endi gazakni sterilizatsiya qilish kerak. Buning uchun mos hajmdagi kostryulkalar tayyorlang, pastki qismiga sochiq qo'ying, ichiga bankalarni qo'ying, qopqoq bilan yoping. Idishlarga, idishlarning ilgichlariga qadar suv qo'shing. Idishni o'choqqa qo'ying va qaynatilgandan keyin ish qismini 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Bu vaqtdan so'ng, qopqoqlarni o'rang, mahkamligini tekshiring, buning uchun qutilarni teskari burish kerak. Issiq sochiq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha qorong'i joyda qoldiring. Salat tayyor! Yoqimli ishtaha!!!
"Qishki qirol" bodring salatasi - sterilizatsiya talab qilinmaydi
Ushbu retsept tufayli siz atigi bir soat ichida çıtır bodring bilan ishtahani tayyorlashingiz mumkin. Ushbu usul bilan salatni sterilizatsiya qilish kerak emas.
Tarkibi:
- 2 kg bodring.
- 400 g piyoz.
- 2 osh qoshiq donador shakar.
- 40 ml stol sirkasi.
- 1 osh qoshiq osh tuzi.
- 8 dona qalampir.
- Maydanoz yoki arpabodiyon afzal ko'ra.
Tayyorlash usuli
Keyin suvni to'kib tashlang va mevalarni qayta ishlashni boshlang. Avval siz qirralarni kesib olishingiz kerak, so'ngra qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan nozik yuvish vositalariga kesib olishingiz kerak. Agar bodring katta bo'lsa, ularni yarim doira shaklida kesish mumkin.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni bodringli idishga yuboring. Agar piyoz ko'z yoshlariga sabab bo'lsa, unda vaqti-vaqti bilan pichoqni sovuq suvda namlash tavsiya etiladi.
Bir piyola ichiga tuz va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun. Bodring sharbati uchun sabzavotlarni 40 daqiqaga chetga surib qo'ying.
Keyingi bosqichda barcha mahsulotlarni yirtqichlardan o'tkazing, granüllangan shakar, sirka va qalampir qo'shing. Keyin yana aralashtiring. O'rtacha olovda qaynatishga keltiring. Keyin doimo aralashtirib, ishtahani 2-3 daqiqa davomida pishiring. Bodring sariq-yashil rangga aylanganda, panani pechdan olib tashlash kerak.
Shundan so'ng, issiq salat sterillangan bankalarga solinishi kerak. E'lonni qo'shish yaxshi muhrlangan va tuzlangan bo'lishi kerak. Qopqoqlar bilan germetik tarzda yoping, ular ham oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak.
Shundan so'ng, bankalarni ag'darish, shuningdek, o'rash va to'liq sovutish uchun qoldirilishi kerak. Namuna olish uchun bitta plastinka qoldirganingizga ishonch hosil qiling. Agar pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, salat juda mazali bo'lib chiqadi.
Qish uchun koreys bodring salatasi
Koreyalik bodring salatasi achchiq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Pishirish uchun biz quyidagi ingredientlarni tayyorlashimiz kerak:
- 2 kg yangi bodring.
- 500 g sabzi.
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq.
- 50 g osh tuzi.
- 0,5 stakan oq shakar.
- 0,5 stakan kungaboqar yog'i.
- 0,5 stakan stol sirkasi.
- Sizning ta'mingizga 1 osh qoshiq qalampir.
Konservalash jarayoni
Keling, bodringni chayish va uchlarini kesib tayyorlashni boshlaylik. Shundan so'ng, mevani uzunligi bo'ylab 4 qismga, keyin esa ko'ndalang ikki qismga bo'ling. Ya'ni, bitta mevadan 8 ta bo'lak olinadi. Tayoqlarni idishga o'tkazing.
Endi siz tozalangan sabzi koreys qirg'og'ida maydalashingiz kerak.
Sabzini bodringga yuboring. Qalampir, tuz, sarimsoq, sirka, shakar, shuningdek, kerakli miqdorda qayta ishlanmagan yog' qo'shing.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, idishni yoping va salatni 4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida bodring idishlarni to'ldirish uchun foydali bo'lgan sharbat beradi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, salat tayyorlangan bankalarga solingan, sharbat bilan to'ldirilgan va qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ish qismini 15 daqiqa davomida suvli idishda sterilizatsiya qilishingiz kerak.
Shundan so'ng, qopqoqlarni mahkam burab, qutilarni aylantiring. Agar siz bodringning xira bo'lib chiqishini istasangiz, ish qismini sochiq yoki adyol bilan yopishingiz shart emas. Sovugandan keyin koreys salati tayyor!
Xantal bilan bodring salatasi
Qish uchun bodringni yig'ishning yana bir variantini ko'rib chiqing. Bu ishtahani juda tez tayyorlash mumkin. O'ziga xos xususiyat shundaki, biz xantaldan foydalanamiz.
Tarkibi:
- 4,5 kg bodring.
- 250 ml sirka.
- 250 ml o'simlik yog'i.
- 250 g shakar.
- 100 g tuz.
- 2 osh qoshiq maydalangan qora qalampir.
- 1 osh qoshiq quruq xantal.
- 1 osh qoshiq sarimsoq.
Pishirish jarayoni
Sabzavotli piyola ichiga kungaboqar yog'i, donador shakar, qora murch, qutulish mumkin bo'lgan tuz, xantal kukuni, sirka, mayda tug'ralgan sarimsoqni quying. Agar xohlasangiz, xantal urug'ini qo'shishingiz mumkin. Qo'llaringiz bilan hamma narsani aralashtiring. Ish qismini 3-5 soatga qoldiring.
Keyin tuyadi sterillangan bankalarga solib, tuzlamoq bilan to'ldirilishi kerak.
Endi qolgan narsa ish qismini 10 daqiqa davomida suv idishida sterilizatsiya qilishdir. Oqishlarni tekshirish uchun qutilarni aylantiring va to'liq sovushini qoldiring. Agar xohlasangiz, bir necha soat ichida tayyorlangan salatni tatib ko'rishingiz mumkin.
Bodring va pomidorlardan. Haqiqiy murabbo!
Hatto dan an'anaviy mahsulotlar qish uchun mazali snack tayyorlashingiz mumkin. Pishirish jarayoni juda oddiy bo'lishiga qaramay, salatni xushbo'y qilish uchun biroz tajriba kerak. Shuning uchun, bunday bo'sh joyni yaratishga harakat qiling.
Tarkibi:
- 1 kg bodring.
- 1 kg pomidor.
- 3 piyoz.
- 2 osh qoshiq osh tuzi.
- 160 ml stol sirkasi.
- 4 osh qoshiq donador shakar.
Bosqichma-bosqich konservalash
Ushbu salat uchun har qanday o'lchamdagi bodringdan foydalanishingiz mumkin. Birinchidan, eshak va burunni kesib oling, so'ngra ularni o'rta qalinlikdagi halqalarga kesib tashlang.
Aperatif uchun siz elastik tuzilishga ega pomidorlarni tanlashingiz kerak, shunda ular sterilizatsiya paytida chiqib ketmaydi. Poyalarni olib tashlang va mevalarni 4 ta bo'lakka bo'ling.
Piyozni halqalarga kesib oling.
Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, biz sterillangan qutilarni to'ldirishga kirishamiz. Birinchi qatlam bodring, keyin pomidor, keyin piyoz bo'lishi kerak. Keyin xatcho'pni takrorlang. Shunday qilib, barcha idishlarni to'ldiring.
Endi marinadni tayyorlashni boshlaylik. Kastryulkaga 2 litr suv quying va pechka ustiga qo'ying. U deyarli qaynayotganda, siz tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Yaxshilab aralashtiramiz va sirka tushiring. Marinad qaynatilganda, u sabzavotli idishlarga qo'shilishi kerak.
Oxirgi bosqichda siz ish qismini suvli idishda sterilizatsiya qilishingiz kerak. Qaynatgandan so'ng, 15 daqiqadan so'ng qutilarni olib tashlang va maxsus kalit bilan o'rang. Salat uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, shuning uchun butun qishda siz oilangiz va do'stlaringizni mazali sabzavotli gazak bilan xursand qilishingiz mumkin.
Piyoz va o'simlik yog'i bilan bodring salatasi
Biz bodring bilan konserva uchun retseptlarni ko'rib chiqishda davom etamiz. Pishirish uchun siz yosh va eski mevalardan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotlar tiniq. Aperatif turli xil idishlar bilan birlashtirilgan.
Tarkibi:
- 4 kg bodring. Kesishdan keyin tortish kerak.
- 1/2 kg piyoz.
- 1 dona yangi arpabodiyon
- 200 ml stol sirkasi.
- 250 ml kungaboqar yog'i.
- 6 osh qoshiq donador shakar.
- 3 osh qoshiq osh tuzi.
Bosqichma-bosqich pishirish
Bodringni yuvish kerak, keyin tilimga kesib oling, qalinligi sizning ixtiyoringizda.
Shundan so'ng, piyozni halqalarga, yarim halqalarga yoki mayda bo'laklarga kesib oling, chunki hech qanday asosiy farq yo'q. Bir piyola bodringga yuboring.
Shuningdek, mahsulotlarga tug'ralgan o'tlar, tosh tuzi va shakar qo'shing. Keyin o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Hammasi aralashish uchun yaxshi. Havzani qopqoq bilan yoping va salatni 4 soatga qoldiring, shunda bodring sharbat beradi.
Idishni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing va sabzavotlarni 3-4 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni bodring rangi bilan aniqlash mumkin, ular sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak. Ovqat pishayotganda gazakni aralashtirishni unutmang.
Idishni olovdan olib tashlang va salatni idishlarga soling.
Barcha bankalarni germetik tarzda yoping, ularni aylantiring va to'liq sovib ketguncha chetga qo'ying. Agar ish qismi o'ralgan bo'lsa, unda bodring yumshoq bo'ladi.
Bu bodringdan qishki tayyorgarlikni tayyorlashning barcha usullaridan uzoqdir. Lekin biz eng mashhur va mazali retseptlarni ko'rib chiqdik.