Qora smorodina likyorining zichligini oshirish. Uy qurilishi smorodina likyorlari
Qora smorodina likyorining paydo bo'lishi Dijon sharob ishlab chiqaruvchisi Auguste Lagout nomi bilan bog'liq (boshqa versiyaga ko'ra, u Auguste kafesining egasi Denis Lagout edi). 1836 yilda u birinchi marta bu rezavorning aromatik xususiyatlarini qadrladi va uni likyor uchun ishlatdi. Deyarli ikki asr davomida Creme de Cassis (frantsuz kassisidan - qora smorodina) yirik brendlar tomonidan sanoat miqyosida keng ishlab chiqarilgan.
Uyda qora smorodina likyorini tayyorlash sabablari
- Kokteyllar: Creme de Cassis Kir va Kir Royal kokteyllarining asosiy tarkibiy qismidir. Qo'lda sharob (yoki shampan), likyor va muz bilan siz dunyoga mashhur kokteyllar tayyorlashingiz mumkin.
- Soslar va murabbolar: qora smorodina likyori pishirish va shirinliklar tayyorlashda ishlatiladi. Shunga o'xshash siropdan farqli o'laroq, u sizning ovqatingizga engil hops qo'shadi va sizni xursand qiladi.
- Vitaminlar manbai: smorodina likyor - intellektual detektiv Gerkul Puaroning sevimli ichimligi. Ehtimol, miyaning "kulrang hujayralari" ni faollashtiradigan bu agentdir. Hazillashadigan bo'lsak, smorodina limon yoki kızılcıkdan kam bo'lmagan S vitamini o'z ichiga oladi.
- Ishlab chiqarish qulayligi va xom ashyoning mavjudligi: murakkab distillash uskunalari, ekzotik ingredientlar yoki maxsus ko'nikmalar talab qilinmaydi.
E'tibor bering, likyorlar likyorlardan deyarli farq qilmaydi. Meva va rezavorlar likyorlari likyorlardir. Likyorlar - bu ichimlikning butun sinfi uchun umumiy atama bo'lib, ulardan biri likyorlardir. Aytishimiz mumkinki, bu rus oshxonasining o'ziga xos xususiyati.
Uyda smorodina likyorini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Har bir uy egasining o'ziga xos hiyla-nayranglari va sirli tarkibiy qismlari bor. Ammo jarayonning mohiyati bir xil: biz rezavorlarni maydalaymiz - biz spirtli ichimliklarni talab qilamiz - biz siqib chiqaramiz - shakarni kiritamiz. O'zingiz tajriba o'tkazmasligingiz uchun bu erda bir nechta tayyor retseptlar mavjud.
Oddiy qora smorodina likyor
Retseptda rezavorlar bilan birga qora smorodina barglari ishlatiladi. Bu ichimlik nafaqat o'ziga xos ta'mni, balki yorqin hidni ham beradi. Bizga kerak bo'ladi:
- rezavorlar qora smorodina- 2 kg;
- qora smorodina buta barglari - 20 dona;
- aroq, alkogol yoki tozalangan moonshine - 2 litr;
- granüllangan shakar - 2 kg;
- suv - 1,5 litr.
Barglarni diqqat bilan tekshirish va kasallik yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak. Rezavorlar yaxshilab ezilgan, barglar bilan aralashtirilgan va spirtli ichimlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. Qorong'i xonada 1-1,5 oy davomida turib olamiz. Infuziondan so'ng biz shakar siropini filtrlaymiz va pishiramiz. Buning uchun suvni shakar bilan aralashtiring, eriguncha aralashtiring va kamida 10 daqiqa qaynatib oling. Jarayonda paydo bo'lgan oq ko'pikni olib tashlang. Sovutilgan sirop asta-sekin filtrlangan damlamaga kiritiladi. Qancha marta aralashtiramiz va shishaga soling. 5-7 kun ichida foydalanish mumkin bo'ladi.
Yarim navli smorodina likyori
Likyorning ushbu versiyasida ikki turdagi smorodina ishlatiladi: qizil rangning bir qismi qora berryning ikki qismiga qo'shiladi. Bu kombinatsiya biroz yumshoqroq lazzat va yoqut rangini beradi. Pishirish uchun bizga kerak:
- qora smorodina rezavorlar - 500 gramm;
- qizil smorodina rezavorlar - 250 gramm;
- aroq, alkogol yoki tozalangan moonshine - 750 ml;
- granüllangan shakar - 500 gramm;
- suv - 250 ml.
Mevalarni aralashtiring va birga maydalang. Biz ezilgan rezavorlarni sharbat bilan birga shishaga o'tkazamiz va uni spirtli asos bilan to'ldiramiz. Bir kundan keyin siz rezavorlarni yana infuzion ichida maydalashingiz kerak, keyin ularni 1-2 hafta davomida qorong'i, salqin joyda qo'ying. Keyingi jarayon avvalgi retseptdan umuman farq qilmaydi: biz turib olamiz, filtrlaymiz, shakar siropi bilan aralashtiramiz va bir necha kundan keyin ishlatamiz. Tarkibi va texnologiyasidagi juda kichik farqlarga qaramay, ta'mi va ko'rinishi hayratlanarli darajada farq qiladi.
Klassik Creme de Cassis
Crème de Cassis va qora smorodina likyor o'rtasidagi asosiy farq shundaki, shakar miqdori standart 20% ga nisbatan 45% ni tashkil qiladi. Shunga ko'ra, u zichroq va og'irroq tuzilishni beradi. 2 litr tayyor likyor uchun bizga kerak bo'ladi:
- qora smorodina rezavorlar - 1,5 kg;
- 50 ° - 1,5 litr quvvatga ega brendi yoki moonshine;
- granüllangan shakar - 0,9 kg.
Konyak mavjudligi original texnologiyani talab qiladi. Axir, frantsuzlar likyor ishlab chiqarishni boshladilar va ular uchun brendi juda kundalik va arzon ichimlikdir. Rus haqiqatlarida, yaxshi uy qurilishi ikki marta distillangan moonshine muqobil bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Tozalangan berry yaxshilab ezilgan bo'lishi kerak. Maqsad: sharbat chiqarilishiga erishish va suyaklarni buzilmasdan saqlash. Ezilgan rezavorlarni sharbat va pulpa bilan spirtli asos bilan to'kib tashlang va taxminan bir oy davomida qorong'i, salqin joyda saqlang. Infuzion (makeratsiya) davomiyligi mustaqil ravishda belgilanishi mumkin. Natijada qorong'u, to'yingan, mutlaqo noaniq rangning damlamasi bo'lishi kerak.
Damlamani cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash va paxta yostig'i orqali filtrlash kerak. To'xtatilgan moddadan butunlay qutulish uchun bir necha marta takrorlanishi mumkin.
Endi shakar qo'shing. Ushbu retsept bo'yicha shakar kelajakdagi suyuqlikning litri uchun 450 gramm, ya'ni infuziondan keyin filtrlangan suyuqlik miqdorida olinadi. Shakarni asta-sekin kiritish yaxshidir, u to'liq erimaguncha doimo aralashtiriladi. Aralashtirish qo'lda yoki past tezlikda blender bilan amalga oshirilishi mumkin.
Tayyor ichimlikni shishaga solib, mahkam yopish mumkin. Qorong'i joyda saqlashga ishonch hosil qiling: likyor quyosh nuri yoki havo ta'sirida osongina oksidlanadi. Tavsiya etilgan saqlash muddati bir oydan olti oygacha.
Diqqat, faqat BUGUN!
Smorodina, deyarli har bir hovlida va har bir yozgi uyda joylashgan juda keng tarqalgan berry. Bu o'simlikning mevalari nafaqat tez-tez ishlatiladi oshpazlik retseptlari, balki unga asoslangan spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun ham.
Ushbu maqolada biz qora smorodina, shuningdek, qizil smorodina likyorni qanday qilishni aytamiz. Ushbu alkogolli mahsulotni tayyorlash juda qiyin emas va sizni ko'p vaqt talab qilmaydi.
Ichimlik yaratishni boshlash uchun siz bitta retseptda qizil va qora smorodina aralashtira olmasligingizni bilishingiz kerak (turli xil rangdagi rezavorlar boshqa mahsulot bo'lishi kerak). Mevalar pishgan va yangi bo'lishi kerak, spirtli asos yuqori sifatli bo'lishi kerak. Mahsulotni tayyorlash uchun rezavorlar xilma-xilligi muhim emas, shuning uchun siz har qandayidan foydalanishingiz mumkin.
Qora smorodina likyorini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- qora smorodina butadan rezavorlar va barglar;
- shakar;
- spirtli ichimliklar;
- suv.
Qora smorodina likyor quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq bosqichma-bosqich tayyorlanadi:
- Shisha idishni oling va ichiga 1 kilogramm yangi, shikastlanmagan rezavorlarni quying, maydalangan smorodina barglarini (6-8 dona) qo'shing. Bularning barchasini bir litr spirt bilan to'kib tashlang va idishni juda mahkam yoping. 6 hafta davomida qorong'i va iliq joyda turib olish uchun qoldiring.
- Qarishdan keyin doka oling, uni bir necha qatlamlarga katlayın va tarkibini torting.
- Endi siz shakar siropini tayyorlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchun sizga 0,75 litr kerak bo'ladi. olovda suvni qaynatib oling va unga bir kilogramm shakar qo'shing. Tayyor aralashmani ko'pik paydo bo'lguncha pishiring (taxminan 10 daqiqa). Ko'pik paydo bo'lganda, olovni o'chiring va xona haroratiga sovib turing.
- Olingan shakar siropi damlamasi bilan aralashtirilishi va juda yaxshi aralashtirilishi kerak. Olingan mahsulotni shisha idishlarga to'kib tashlang va ularni mahkam yoping. Ta'mi sezilarli darajada yaxshilanishi uchun shishalarni qorong'i joyda 5-7 kunga qo'ying.
Qora smorodina likyor ichishga tayyor. Ushbu ichimlikni yoqimli va ichish uchun qulay qilish va uning barcha ta'mini his qilish uchun ichishdan oldin uni sovutish tavsiya etiladi.
Qizil smorodina likyor
Qizil smorodina likyorini tayyorlash jarayoni biroz qora rangga o'xshaydi, biroq juda muhim bo'lgan kichik farqlar mavjud. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- rezavorlar va qizil smorodina buta barglari;
- shakar;
- aroq;
- suv.
Quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatma sizga suyuqlikni juda oson tayyorlashga yordam beradi:
- 1 kilogramm yangi va butun mevalarni yuving va shisha idishga soling. Yuqori 5-7 smorodina barglari. Bularning barchasini yarim litr aroq bilan to'kib tashlang, idishni mahkam yoping va 5-7 hafta davomida quyoshda turib olish uchun qoldiring.
- 5-7 hafta o'tgach, olingan suyuqlikni gazli mato orqali filtrlang.
- Ichimlikni keyingi tayyorlash uchun shakar siropini qaynatish kerak. U yuqorida tavsiflangan analogiya bo'yicha tayyorlanadi, faqat nisbatlar biroz farq qiladi: yarim litr suv va 1 litr uchun 800 gramm shakar. suyuqlik infuzionidan olingan.
- Olingan siropni infuzion aroq bilan aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra shishalarga, mantarga quying va bir hafta davomida qorong'i joyga qo'ying.
Qizil smorodina likyor ham bu mazali ichimlikning barcha lazzatlaridan bahramand bo'lish uchun salqin holda iste'mol qilinadi.
Imkoniyatingiz bo'lsa, ikkala likyorni ham tayyorlashga harakat qiling, chunki ularning ta'mi butunlay boshqacha va eng muhimi, juda ajoyib bo'ladi.
Ushbu videoda ichimlikni biroz boshqacha versiyada tayyorlash retsepti keltirilgan, shuning uchun siz bunday ichimlikni tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin:
Ikkita tasdiqlangan retsept bo'yicha uy qurilishi smorodina likyorini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Har qanday xilma-xillik mos keladi, lekin qizil va qora rezavorlarni bir xil ichimlikda aralashtirib bo'lmaydi. Pishirishdan oldin mevalarni tizmalardan ajratish, ehtiyotkorlik bilan ajratish, buzilgan va mog'orlanganlarni olib tashlash kerak, aks holda ichimlikning ta'mi yomonlashadi. Spirtli ichimliklar bazasi (40 darajaga qadar suyultirilgan spirtli ichimliklar, aroq, ikki marta distillangan moonshine yoki konyak) yuqori sifatli bo'lishi kerak. Boshqa talablar yo'q, faqat texnologiyaga rioya qilish kerak.
Tarkibi:
- qora yoki qizil smorodina mevalari (alohida) - yangi, quritilgan (retseptlardagidan yarmi) yoki muzlatilgan (oldindan muzdan tushiring, keyin chiqarilgan suyuqlik bilan birga foydalaning);
- smorodina barglari - aromani yaxshilash;
- shakar - suyuq asal yoki fruktoza bilan almashtirilishi mumkin;
- alkogol (aroq);
- suv - kuchni pasaytiradi va siropni tayyorlash uchun kerak bo'ladi.
Shakar o'rniga asaldan foydalanganda, saqlash uchun foydali material, siropni qaynatishga keltirmang, lekin maksimal 40 ° C ga qadar qizdiring va asal suvda to'liq eriguncha aralashtiring.
Diqqat! Qat'iy turib, to'g'ri idishni tanlash muhim, alkogol bazasi rezavorlar qatlamini kamida 2-3 sm ga yopishi kerak, agar kerak bo'lsa, ko'proq spirtli ichimliklarni quying.
Qora smorodina likyor retsepti
Tarkibi:
- rezavorlar - 1 kg;
- barglar - 6-8 dona;
- aroq (spirtli ichimliklar, moonshine) - 1 litr;
- shakar - 1 kg;
- suv - 750 ml.
Tayyorgarlik
1. Yuvilgan rezavorlar va barglarni kavanozga soling, spirtli asosga quying, qopqog'ini mahkam yoping. Issiq, qorong'i joyda 5-7 hafta davomida qoldiring. Har 5-6 kunda silkiting.
2. Qarishdan so'ng, kavanoz tarkibini tülbent yoki maxsus filtr qog'ozi orqali filtrlang. Quruq rezavorlarni siqib oling (endi kerak emas).
3. Shakar siropini tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha qaynatib oling (taxminan 4-6 daqiqa). Keyin siropni issiqdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.
4. Smorodina damlamasini shakar siropi bilan aralashtiring. Olingan ichimlikni shishalarga to'kib tashlang, mahkam yoping. Ta'mni yaxshilash uchun muzlatgichda 5 kunga qoldiring.
Qora smorodina likyorSovutilgan holda xizmat qiling. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlash muddati - 3 yilgacha. Qal'aning harorati 15-17 daraja.
Qizil smorodina likyor retsepti
Tarkibi:
- rezavorlar - 1 kg;
- barglar - 5-6 dona;
- aroq (spirtli ichimliklar, moonshine) - 0,5 litr;
- suv - 0,5 litr;
- shakar - 800 gramm.
Tayyorgarlik
1. Mevalarni shisha idishga yoki idishga soling. U erda smorodina barglari va aroq (spirtli ichimliklar) qo'shing. Yaxshilab yoping, 5-6 hafta davomida quyoshli joyda (deraza tokchasida) saqlang. Har 7 kunda silkiting.
2. Olingan infuzionni tülbent orqali torting. Mevalarni siqib oling.
3. Oldingi retseptda tasvirlangan texnologiya bo'yicha shakar siropini tayyorlang.
4. Smorodina infuzioniga sovuq sirop qo'shing, aralashtiring, shisha butilkalarga quying va mahkam yoping.
5-6 kundan keyin siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.
Qizil smorodina likyorAgar cho'kma yoki loyqalik paydo bo'lsa, paxta momig'idan filtrlang.
Qal'a - 10-11%. Yaroqlilik muddati (qorong'i xonada) - 3 yilgacha.
Smorodina likyorlari uchun berilgan retseptlar faqat ingredientlarning nisbatlarida farqlanishiga qaramasdan, ichimliklarning ta'mi juda boshqacha.
Uyda aroq bilan qora smorodina likyorini tayyorlash uchun sizga uzoq vaqt kerak bo'ladi - 6-8 hafta. Ammo natija bunga arziydi: ichimlik aromatik, yopishqoq-shirin, boy bo'lib chiqadi. Vaqtingiz juda oz bo'lsa va spirtli ichimlik ma'lum bir sanagacha tayyor bo'lishi kerak bo'lsa, konyakdan spirtli asos sifatida foydalaning. Bunday retsept faqat 7 kun ichida qayta tiklanadi va tayyor ichimlik aroq bilan quyilgan hamkasbidan hech qanday kam emas.
Diqqat! Likyorni tayyorlashda faqat pishgan va yangi mevalarni tanlang, xuddi shu narsa spirtli ichimliklarga ham tegishli - u yuqori sifatli va arzon bo'lmasligi kerak. Bu holda smorodina xilma-xilligi muhim emas.
Bunday ichimlikning katta plyusi nafaqat mazali ta'mi, balki shifobaxsh ta'sirida hamdir. Bu shamollash, oshqozon-ichak trakti kasalliklariga yordam berishi va immunitetni mustahkamlashi isbotlangan. Tabiiyki, biz likyorni dozali ishlatish haqida gapiramiz - sezilarli dozalarda u faqat tanaga zarar etkazadi.
Qora smorodina likyor (aroq)
Uyda qora smorodina likyorini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- qora smorodina mevalari va barglari - 1 kg va 6-8 dona. mos ravishda;
- granüllangan shakar - 1 kg;
- aroq - 1 l;
- suv - 750 ml.
- Shisha idishga yangi, butun rezavorlar va tug'ralgan smorodina barglarini joylashtiring.
- Ingredientlarni aroq bilan to'kib tashlang, idishni yoping va 6 hafta davomida infuz qilish uchun qoldiring. Qattiq turish uchun qorong'i, ammo issiq joyni tanlang.
- Qadimgi ichimlikni ikki dokali filtrdan o'tkazing.
- Endi siz siropni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun suvni qaynatib, unga shakar qo'shing. Ko'pik paydo bo'lguncha aralashmani past olovda saqlang (odatda 8-10 daqiqa), keyin idishni pechdan olib tashlang va tarkibini xona haroratiga sovutib oling.
- Sovutilgan shakar siropini smorodina infuzioni bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.
- Ichimlikni shisha idishlarga to'kib tashlang, mahkam yoping va qorong'i joyda 7 kunga qo'ying. Ushbu davrda likyor pishib, o'zining savdo belgisi yopishqoqligiga ega bo'ladi.
Tayyor ichimlik sovutilgan holda mast bo'lishi kerak.
Konyakda qora smorodina likyor
Quyidagi retsept sabrsiz odamlar uchun mo'ljallangan - qora smorodina likyor atigi bir hafta ichida tayyorlanadi. To'g'ri, uning ta'mi birinchi versiyadagi kabi boy bo'lmaydi.
Uyda pishirish uchun ingredientlar:
- konyak (konyak ham mos keladi) - 500 ml;
- qora smorodina mevalari (quritish mumkin) - 250 g;
- suv (quritilgan rezavorlar uchun) - 250 ml;
- shakar siropi - 200 ml.
Foydalanish yangi rezavorlar ularni chayish va maydalash kifoya. Quritilgan smorodina bo'lsa, ularni qaynoq suvga botiring, qopqog'ini yoping va 5-7 daqiqa ushlab turing, so'ngra ularni filtrga tashlang.
Rezavorlarni shisha idishga soling, spirtli asos, mantar bilan to'ldiring va damlamani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7 kunga qoldiring. Belgilangan muddatdan keyin suyuqlikni filtrlang va shakar siropi bilan aralashtiring. Qora smorodina likyorini shishalarga quying, mahkam yoping va yana 14 kun turib oling.
Likyor - yarim zotli
Biz sizga frantsuz likyorining retseptini taqdim etamiz - uyda tayyorlash juda oson. U qora va qizil (ba'zan oq) smorodinadan tayyorlanadi.
Asosiy komponentlar:
- qora smorodina - 2 to'liq ko'zoynak;
- qizil smorodina - 1 to'liq stakan;
- kuchli spirtli ichimliklar (konyak, aroq, alkogol yoki brendi) - 750 ml;
- quyuq shakar - 2 stakan;
- suv - 250 ml.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
- Smorodina saralab oling, yaxshilab yuvib tashlang va maydalang, shunda har bir berry sharbat beradi.
- Gruelni shisha idishga soling va spirtli asos bilan yoping.
- Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, idishni polietilen plyonka bilan yoping va bir kun turib olish uchun qoldiring. Harorat xona harorati bo'lishi kerak.
- 24 soatdan keyin smorodina yana maydalab, kavanozni yangi folga bilan yoping. 7-10 kun davomida muzlatgichda kelajakdagi suyuqlikni aniqlang. Bu vaqt ichida u suvli, quyuq binafsha rangga ega bo'lishi kerak.
- Ikki doka mato orqali ichimlikni siqib oling, tortni olib tashlang.
- Standart shakar siropini tayyorlang, salqin va damlamasi bilan aralashtiring.
- Spirtli ichimliklarni idishlarga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Uning saqlash muddati - 3 oy.
Ziravorlar bilan qora smorodina likyor
Tarkibi:
- qora smorodina mevalari - 1 kg;
- shakar - 400 g;
- aroq - 1 l;
- chinnigullar - 5 kurtaklar.
Yuvilgan smorodina go'sht maydalagichdan o'tkazing, shisha idishga soling, chinnigullar qo'shing, aroq bilan to'ldiring. Idishni mahkam yoping va quyoshli joyda kamida 6 hafta turing. Keyin damlamani torting, unga kerakli miqdorda shakar qo'shing va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, shishalar orasida taqsimlang. Shakarni butunlay eritib yuborish uchun idishlarni vaqti-vaqti bilan kuchli silkitib turish kerak. 3-4 kun va g'ayrioddiy baharatlı ta'mga ega shirin, yopishqoq ichimlik ichishga tayyor!
Uyda ziravorlar, shakarlamalar va tabiiy qahva bilan qora smorodina likyorini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar
2018-08-08 Rida XasanovaBaho
retsept
Vaqt
(daq)
Porsiya
(odamlar)
100 gramm tayyor idishda
0 gr.
0 gr.
Uglevodlar
40 gr.160 kkal.
Variant 1: Klassik uy qurilishi qora smorodina likyor retsepti
Likyorlar maxsus alkogolli ichimliklardir. Ular alkogolli sharbatlar, mevali ichimliklar, infuziyalar, suv yoki shakar siropi va rezavorlardan aralashtirish orqali tayyorlanadi. Uy aralashtirishda eng mashhurlaridan biri qora smorodina likyoridir. Buni qilish qiyin emas, lekin ba'zi nuances kuzatilishi kerak.
Tayyorgarlikda uy qurilishi spirtli ichimlik turli retseptlardan, rezavorlardan tashqari, turli xil ziravorlar, albatta, spirtli ichimliklar yoki aroq, shakar, aroma uchun qora smorodina buta barglari.
Ingredientlar:
- 2 kg yuvilmagan qora smorodina rezavorlar;
- qora smorodina butaning 4-5 bargi;
- 1 litr sifatli aroq;
- 4 kg donador shakar.
Uyda qora smorodina likyorining bosqichma-bosqich retsepti
Retseptda yangi uzilgan, pishgan, yuvilmagan qora smorodina ishlatishni unutmang. Bu yaxshi uy qurilishi likyorining eng muhim qoidasi.
Mevalarni toza, quruq idishga joylashtiring. Butadan barglarni yoping. Bir litr aroqni to'kib tashlang. Kavanozni qopqoq bilan mahkam yoping, tercihen neylon. Issiq joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida, 5-6 hafta davomida qoldiring.
Tajribali massani kaliko va bir necha qatlamli tülbent orqali siqib oling, shunda likyorda berry pulpasi qolmaydi. Endi ichimlikning hosil bo'lgan massasini torting. Har 0,5 litr uchun aniq 0,5 litr suv va 800 gramm donador shakar qo'shing. Ingredientlar ro'yxati shakarning taxminiy miqdorini ko'rsatadi. Uning aniq og'irligi rezavorlarning suvliligiga bog'liq, shuning uchun ish qismini tortishni unutmang.
Shakar donalarini eritish uchun yaxshilab aralashtiramiz. Shishalarga quying. Shlangi bilan yopishtiring. 3-5 kun davomida sovuq emas, qorong'i joyda joylashtiring. Bu vaqtdan keyin spirtli ichimliklarni iste'mol qilish mumkin. Yoki yana bir oyga bardosh bering. Bu taxminan 7,9 litr uy qurilishi likyorini tashkil qiladi.
Bu qora smorodina likyor retsepti klassik hisoblanadi. U faqat eng zarur ingredientlarni o'z ichiga oladi - ro'yxat minimaldir. Lekin o'z xohishiga ko'ra, ta'm va guldastani boyitish, shuningdek, ichimlikni diversifikatsiya qilish uchun turli xil ziravorlar, ziravorlar va boshqa qo'shimchalar qo'shiladi.
Variant 2: tez uy qurilishi qora smorodina likyor retsepti
Uyda tayyorlangan likyorni aralashtirish juda uzoq jarayon. Lekin yuqori sifatli berry ichimligi biroz tezroq tayyorlanishi mumkin. Buning uchun faqat yumshoq, pishgan mevalarni oling, lekin har doim chirish belgilarisiz. Va qarish uchun, fermentatsiya jarayoni tezroq sodir bo'lishi uchun uyda yoki uchastkada quyoshli joyni tanlang.
Ingredientlar:
- 2 kg rezavorlar;
- smorodina butadan 3-4 barg;
- bir litr aroq;
- 2,2 kg shakar;
- 1,5 litr suv.
Uyda qora smorodina likyorini qanday tezda tayyorlash mumkin
Mevalarni kavanozga yoki volumetrik shishaga joylashtiring. Butadan barglar qo'shing. Aroq bilan to'ldiring. 5 hafta davomida quyoshda namlang.
tülbent orqali torting.
Sirop tayyorlang. Shakarni suv bilan aralashtiring. Yaqin qaynatishga keltiring. Xona haroratiga qadar sovutib oling.
Berry damlamasi va siropni aralashtiring. Yana torting. Shisha. Qopqoqlar yoki qopqoqlar bilan mahkamlang. Salqin, lekin sovuq bo'lmagan joyda saqlang.
Shunday qilib, pishirish jarayoni taxminan 2 haftaga tezlashdi. Agar siz qizil yoki oq smorodina likyorini tayyorlayotgan bo'lsangiz, xuddi shu retseptdan foydalaning. Ichimliklarning ta'mi va xushbo'yligi har xil, ammo retsepti bir xil.
Variant 3: Uyda achchiq qora smorodina likyor
Achchiq berry likyor koriander, doljin, chinnigullar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu nafaqat mazali va xushbo'y, balki sog'lom bo'lib chiqadi. Bu shamollash va kasalliklar paytida tanani qutqaradigan vitaminlar.
Ingredientlar:
- 2 litr smorodina sharbati;
- 1,6 litr suv;
- 1 kg shakar;
- 3 gr. maydalangan doljin;
- 3 gr. maydalangan koriander;
- 5 gr. chinnigullar;
- 1,1 litr alkogol yoki aroq.
Qanday pishirish kerak
6 hafta oldin pishirishga tayyorgarlik ko'rishni boshlang. 200 ml spirtni koriander, chinnigullar va doljin bilan aralashtiring. Qattiq mahkamlang. Damlamani xona haroratida to'liq 6 hafta davomida saqlang. Siqish. Uy qurilishi likyorini tayyorlash uchun foydalaning.
Butadan smorodina yig'ing. Yuvmang, lekin o'ting. Mevalardan sharbatni siqib oling, siz 2 litr sharbat olishingiz kerak. Siz qo'shimcha ravishda sharbatni yupqa doka yoki paxta matosidan o'tkazishingiz mumkin.
Sharbatni shakar va 0,9 litr aroq yoki 70% spirt bilan aralashtiring. Achchiq damlama bilan to'ldiring. Aralashtiring. Shishalarga quying, mantar. Spirtli ichimliklarni hozir iste'mol qilish yoki bir necha hafta davomida salqin saqlash mumkin, lekin sovuq emas.
Ta'mga ko'ra retsept uchun boshqa ziravorlarni tanlashingiz mumkin. O'zingizning afzalliklaringizga e'tibor qarating. Ammo damlamani tayyorlash uchun 200 mililitr spirt uchun 10-11 gramm ziravorlar olishni unutmang. Ushbu qoidani eslab qolish kerak.
Variant 4: Uyda aroq bilan qora smorodina likyor
Qora smorodina likyorini tayyorlashning yana bir oson usuli. Ushbu retsept kuchli aroqdan foydalanadi, lekin uni spirtli ichimliklar yoki yuqori sifatli moonshine bilan almashtirish joizdir.
Ingredientlar:
- 2 kg rezavorlar;
- 1,5 kg donador shakar;
- 1 litr kuchli aroq.
Bosqichma-bosqich retsept
Butadan qora smorodina yig'ing. O'tib ket. Yuvmang. Mevalardan sharbatni siqib chiqaring. Buni har qanday oshxona qurilmasi bilan qilish qulay. Misol uchun, rezavorlarni blender maydalagichida aylantiring va keyin pulpadan sharbatni siqib oling. Uni toza mato orqali o'tkazing.
Sharbatni shakar bilan aralashtiring. Shirin donalarni sharbatda eritib yuborish uchun yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani shisha idishga quying. Rezina qo'lqop bilan yoping. 1,5-2 oy davomida iliq joyda qoldiring (uyda shkafda yoki lodjiyada mumkin).
Siqish. Kuchli aroq yoki spirt qo'shing. Aralashtiring. Shishalarga quying, mantar. Spirtli ichimliklar tayyor.
Ushbu pishirish usuli nordon ta'mga ega bo'lgan har qanday rezavorlar yoki mevalar uchun javob beradi. Misol uchun, qora smorodina o'rniga gilos, Bektoshi uzumni, olxo'ri yoki olcha olxo'ri olishingiz mumkin.
5-variant: "Black Johannes" uy qurilishi lolipoplari bilan qora smorodina likyor
Qizig'i shundaki, pishirishda shakar o'rniga siz shirin konfetlarni (karamel emas) olishingiz mumkin. Neytral ta'mga ega shakarlamalarni tanlang - nok, limon yoki apelsin, yorqin qizil ranglarsiz.
Ingredientlar:
- 1 kg qora smorodina;
- Quruq chinnigullarning 2-4 to'pgullari;
- bir litr non aroq;
- 400 gr. lolipoplar (yoki shakar).
Qanday pishirish kerak
Mevalarni tayyorlang. Smorodina yig'ing, tartiblang. Ko'pincha smorodina butalarida yashaydigan hasharotlar rezavorlarga kirmasligiga ishonch hosil qiling. Siz rezavorlarni yuvishingiz shart emas. Ularni yog'och maydalagich bilan soting. Bir idishda, tercihen 3-5 litr hajmli shisha idishda to'plang.
Chinnigullar qo'shing, non aroqiga quying. Aralashtiring. Rezina qo'lqop bilan yoping. Kemani quyoshli yoki iliq joyda taxminan 6 hafta davomida namlang. Shundan so'ng, suyuqlikni pulpadan torting.
Olingan suyuqlikni (fermentlangan sharbat) shakarlamalar bilan aralashtiring. Qopqoqni yana yoping. Lolipoplarni tarqatish uchun vaqti-vaqti bilan silkiting. Ular eriganida (bu taxminan bir kun), ichimlikni idishlarga quying. Shkaflar bilan yoping. Spirtli ichimliklar ichishga tayyor.
Retseptlar uchun shakarli shirin kukun yoki qamish jigarrang shakarni ishlatish tavsiya etilmaydi. Ushbu tarkibiy qismlarga ega suyuqlik yopishqoq, juda shirin aralashmaga aylanadi. Ammo uni qutqarish hali ham mumkin bo'ladi. Suv qo'shing, aralashtiring. Ichimlikni o'tirib, yana shishaga qo'ying.
Variant 6: Uyda tabiiy qahva bilan qora smorodina likyor
Qahva va berry likyor nafaqat vitaminlar, balki energiya zaryadidir. Tayyorgarlik uchun siz eriydigan yoki muzlatilgan quritilgan qahvani ishlatishingiz mumkin, ammo yangi maydalangan loviyalardan tabiiy qahva afzalroqdir.
Ingredientlar:
- 50 gr. Arabica qahva loviyalari;
- 200 ml qora smorodina sharbati;
- 500 ml alkogol;
- 700 ml suv;
- 250 gr granüllangan shakar.
Bosqichma-bosqich retsept
Birinchidan, yangi yuvilmagan reza mevalaridan sharbat oling, uni filtrlang.
Qahva donalarini mayda maydalagichga maydalang. Qahvani 200 ml suv bilan aralashtiring. Qaynaguncha pishiring. Sovuq, torting. 3 litrli idishga quying. Qopqoq bilan yoping. Taxminan bir kun qaynatib oling.
Berry sharbatini shakar, alkogol bilan aralashtiring. 500 ml suv va qahva likyorini qo'shing. Aralashtiring. Taxminan 4-5 kun davomida qopqoq ostida namlang. Filtr.
Spirtli ichimliklarni shishaga soling. Xona haroratida taxminan 5-6 hafta davomida inkubatsiya qiling.
Uyda tayyorlangan likyorlar kechki ovqatdan oldin engil aperitif sifatida xizmat qiladi yoki kokteyllar uchun ishlatiladi.
Yoqimli ishtaha!