Birinchidan birinchisiga: "osilgan" sho'rvalar uchun retseptlar. Osilgan sho'rva qanday tayyorlanadi
Og'ir osilgan har qanday organizm uchun, jigarga urilgan boshqa alkogol yoki tabletkalardan ko'ra, osilgan sho'rva olish ancha foydali bo'ladi. Hangover sho'rvalari o'z tarkibida qolganlardan farq qiladi. Har holda, kompozitsiya har xil, ammo bu ingredientlar to'plamlari tanani osilganlikdan qutqarishga yordam beradi va shu bilan birga ichgandan keyin jirkanchlikni keltirib chiqarmaydi - ularni iste'mol qilish oson va yoqimli.
Retseptning soddaligi muvaffaqiyat kalitidir
Ularning soni juda ko'p turli xil retseptlar butun dunyodan. Ushbu sho'rvalar ertalab og'ir osilganlik uchun juda mos keladi, ammo maqola mualliflari, aftidan, ertalab cho'yan kallasi bilan ularning tarkibidan topish qiyin bo'lgan mahsulotlarni qayerdan olish haqida o'ylamaydilar.
Shuning uchun, bizning tanlovimizda biz o'rtacha muzlatgichning tarkibidan tayyorlash imkoniyati maksimal bo'lgan retseptlarni tanlashga harakat qildik. Bunday holda siz do'konga borishingiz shart emas. Retsept xuddi shunday oddiy bo'ladi.
Oson tovuq sho'rvasi
Engil bulonda tovuq sho'rva retsepti iloji boricha sodda, ayni paytda tovuq bulyon ko'p kasalliklarda yordamchi hisoblanishi bejiz emas. Bu ortiqcha ovlash tuyg'usini engillashtiradi, shamollashda, shuningdek, odatdagi osilgan holda yordam beradi. Tarkibdagi ko'p miqdordagi suyuqlik tanaga suv-ishqoriy muvozanatni tiklashga yordam beradi.
Tarkibi:
- 1 tovuq ko'krak(yaxshisi suyak bilan)
- 2 tuxum
- 1 piyoz
- bir oz arpabodiyon va / yoki selderey (agar mavjud bo'lsa)
- 3 dafna yaprog'i
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
Tayyorlanishi:
- Tovuq va piyozni bir idishga suv soling va qaynatib oling.
- Qaynatgandan keyin siz olovni o'ldirishingiz va paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
- Dafna yaprog'i, arpabodiyon va tug'ralgan selderey, qalampir va tuz qo'shing.
- Bularning barchasi pishganicha taxminan 1 soat davomida pishiriladi.
- Tuxum alohida-alohida qaynatiladi va agar kerak bo'lsa, ko'proq to'yinganlik va ta'm uchun bulonga har qanday miqdorda qo'shiladi.
Qo'ziqorinli sho'rva
Yoqimli engil qo'ziqorin ta'miga ega suyuq sho'rva tanaga mukammal yordam beradi va osilgan holatda kuchni tiklaydi. Bundan tashqari, uni pishirish tovuqga qaraganda unchalik qiyin emas.
Eng oddiy retsept bo'yicha:
- Qo'ziqorinlar oddiygina sariyog'da tug'ralgan piyoz bilan qovuriladi;
- Tayyor bo'lgach, qo'ziqorin va piyoz oz miqdorda un bilan sepiladi, yaxshilab aralashtiriladi va panga qo'shiladi;
- Alohida-alohida, ikki yoki uchta bulyon kubidan 1,5 litr bulon tayyorlanadi;
- Yangi tayyorlangan bulon piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shiladi va o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi;
- Tuz, qalampir, kekik kabi turli o'tlar ta'mga qo'shiladi.
Albatta, siz ko'proq narsani qilishingiz mumkin mazali osh qo'ziqorinlardan, lekin bu yangi qo'ziqorinlarni talab qiladi yoki kartoshkani qaynatish, sabzi pishirish va boshqa ingredientlarni tayyorlash zarurati tufayli pishirish jarayoni ko'p marta uzoqroq davom etadi. Tayyor sho'rva yoki oddiy retsept kerak bo'lganda, osilgan holda emas, balki oldindan buni qilish yaxshi bo'lar edi.
Yana qanday sho'rvalar osilganlik uchun yaxshi?
- Tuzlangan bodring, karam sho'rva, hodgepodge. Bunday sho'rvalar kislota-baz muvozanatini mukammal darajada tiklaydi (shuningdek, faqat kuchliroq), tanadan toksinlarni olib tashlaydi, spirtli ichimliklar bilan birga tanadan yo'q qilingan yoki chiqarilgan moddalarni tiklashga yordam beradi. Agar sho'rvada sho'rvani "nordon" qiladigan tuzlangan bodring yoki tuzlangan karam bo'lsa, bu juda yaxshi bo'ladi.
- Baliq sho'rvalari, shu jumladan quloq. Yangi boshlanuvchilar uchun baliq mahsulot sifatida go'shtdan sezilarli darajada yumshoqroq, lekin ayni paytda sho'rvada qaynatilgan sabzavotlardan ko'ra ko'proq qoniqarli. Ovqatdan keyin zaiflashgan organizm uchun bunday ovqatni hazm qilish, undan juda zarur bo'lgan oziq-ovqatlarni ajratish osonroq bo'ladi. foydali material va elementlar.
Eng yaxshi variant daryo baliqlaridan baliq sho'rva tayyorlash hisoblanadi. Boshqa tomondan, har qanday baliq, shuningdek, dengiz mahsulotlari qatoriga kiradi. Ko'pincha, sho'rva tayyorlagandan so'ng, uni iste'mol qilishdan oldin, osh idishiga bir yoki ikki qoshiq oq sharob yoki bir stakan aroq qo'shiladi. Bu tanaga nisbatan eng halol hiyla emas, ammo osilishga qarshi ta'sir kuchliroq bo'ladi.
- Borsch. Ulardagi juda ko'p miqdordagi sabzavot va vitaminlar sizni osgandan keyin tezroq tiklashga yordam beradi. Muammo shundaki, tarkibida go'sht bo'lmagan yog'siz bulon organizm tomonidan assimilyatsiya qilish uchun eng yaxshisidir. Va bizning mamlakatimizda yog'siz borschni bir necha joyda pishirish odatiy holdir.
- Haejankuk - klassik koreys sho'rvasi. Murakkab nomli Haejankuk va undan kam murakkab tarkibga ega bo'lgan ajoyib klassik koreys sho'rvasi. Sho'rva etarlicha achchiq, lekin u sizni ajoyib osilganlikdan qutqaradi. Bitta narsa shundaki, siz noyob ingredientlarni oldindan izlashingiz va pishirish bilan adashishingiz kerak bo'ladi. Sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi, masalan: kimchi, loviya novdalari, kunjut yog'i, kunjut urug'i, soya sousi ... Aytgancha, sho'rva - bu go'sht (mol go'shtidan), bu uning organizm tomonidan tez so'rilishiga hissa qo'shmaydi. . Lekin yordam beradi.
- Chixirtma- Gruzin tovuq sho'rvasi osilganlikka qarshi, rus stoli uchun g'ayrioddiy. Ko'pchilik, shuning uchun uning tarkibi dastlab ixtiro qilingan deb hisoblashadi.
Gruziya oshxonasi ba'zan nostandart retseptlar bilan ajralib turadi, ammo Chixirtma sho'rvasining tarkibi va retsepti juda oddiy:
- 2 tuxum;
- 300 g tovuq;
- 1 piyoz:
- Bir osh qoshiq un;
- Tuz, qora qalampir, ta'mga ko'ra silantro;
- 1 osh qoshiq limon sharbati yoki sirka
Retsept:
- Mayda tug'ralgan piyoz bilan tovuq yog'da qovuriladi;
- Kerakli miqdorda bulonga suv qo'shiladi;
- Tovuq pishirilgan va bulon tayyor bo'lgandan so'ng, uni olishingiz kerak;
- Qolgan bulonga tuz va un qo'shiladi, shuningdek, bir guruh silantro (havaskor uchun, shuning uchun kerak emas);
- Tuxumni sirka bilan aralashtiring. Agar qo'llaringiz juda ko'p silkitmasa, sarig'ini ajratib, faqat ularni aralashtirish tavsiya etiladi.
- Bulyon asta-sekin aralash sarig'iga quyiladi, so'ngra tovuq qo'shiladi.
Tayyor! Siz o'zingizni osilganlikdan qutqarib, to'liq hayotga qaytishingiz mumkin.
Spirtli ichimliklar bilan haddan tashqari uzoqqa borish juda oson bo'lgan bayramlar va bayramlar osilganlikning juda yoqimsiz belgilariga aylanadi. Eng xavfsiz muolajalardan biri bu oslikdan saqlaydigan sho'rvalardir.
Dunyoda osilib qolishga qarshi eng mashhur sho'rvalar
Dunyo bo'ylab ko'plab madaniyatlarda osilganlik belgilarini oziq-ovqat va ichimlik bilan davolash alohida rol o'ynaydi. Bunday noxush hodisaga duch kelgan ko'pchilik xalqlar maxsus sho'rvalar yordamida unga qarshi kurashishni afzal ko'radilar.
Noxush his-tuyg'ularga qarshi kurashda yordam beradigan dunyodagi eng mashhur sho'rvalar tarkibiga sakatat bilan birinchi taomlar kiradi:
- Meksikadagi menyu
- Puerto-Rikodagi Mondongo,
- Turkiyadagi Ishkembe Chorbasy,
- Gretsiyadagi Patsa,
- Gruziya va Armanistonda,
- Koreyada Xe Yanguk,
- Xolasli ( baliq sho'rva) Vengriyada,
- Yaponiyada loviya pastasi bilan miso sho'rva.
Osma sho'rva tarkibidagi ingredientlar
Ideal osilgan sho'rva nima ekanligi haqida hali ham konsensus yo'q.
Ba'zilar, bu, albatta, kuchli go'shtli bulonda pishirilgan boy va yog'li bo'lishi kerak, deb hisoblashadi. Ushbu oshning maqsadi tanani to'yintirish va energiya bilan ta'minlashdir.
Boshqalar ishonch hosil qilishadi - aksincha, dorivor sho'rva zaiflashgan tanani va tirnash xususiyati beruvchi oshqozonni ortiqcha yuklamaslik uchun engil va tez hazm bo'lishi kerak.
Umuman olganda, ikkala tomon ham haq. Ko'p miqdorda oqsillar va yog'lar inson kuchini tiklashi va katta miqdorda energiya olishi uchun zarurdir. Bu erda faqat ekstraktiv moddalarga boy kuchli bulon uchun jiddiy yuk bo'ladi. Shu bilan birga, sabzavotli engil sho'rva tanani vitaminlar va minerallar bilan oziqlantiradi va guruch yoki jo'xori uni adsorbsiyaga yordam beradi va.
Osilib qolgandan keyin odam uchun sho'rva nafaqat foydali minerallar, tuzlar va kislotalarning manbai hisoblanadi. Avvalo, bu tanadagi suyuqlik etishmovchiligini tiklash va spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish natijasida yuzaga keladigan suvsizlanishning oldini olishdir.
Ideal piyodalarga chidamli sho'rva tarkibida ko'p miqdorda ziravorlar mavjud emas - inson tanasining himoya reaktsiyalari uchun tabiiy katalizatorlar. Dorivor taomni tayyorlashda dafna barglari yoki zira urug'lari etarli. Quvvatlantirish uchun siz ozgina issiq kori va maydalangan qalampir, qora yoki qizil qo'shishingiz mumkin. Shu bilan birga, spirtli ichimliklarni zaharlanishi tufayli oshqozon bezovtalanishi mumkinligini yodda tutish kerak, shuning uchun siz issiq ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Osilib qolishga qarshi sho'rva alkogol qo'shilishi yoki zaif alkogolli ichimliklar (masalan,) asosida tayyorlanishi mumkin, shuningdek, qaynatilgan yoki xom tuxum bilan ziravorlangan bo'lishi mumkin.
Umumiy osilgan sho'rvalar
Quyida biz rus oshxonasida keng tarqalgan shifobaxsh birinchi kurslarni sanab o'tamiz.
Solyanka, karam sho'rva, tuzlangan bodring
Nordon karam sho'rva, tuzlangan bodring va hodgepodge odatda fermentlangan mahsulotlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi: tuzlangan karam, tuzlangan bodring. Ular, o'z navbatida, sizni osilganlikdan mukammal darajada qutqaradi, tk. tanadagi vitamin C (askorbin kislotasi) etishmasligini to'ldirish, alkogol bilan yo'qotish, kislota-ishqor muvozanatini tiklash va toksinlarni yo'q qilishni rag'batlantirish.
Borsch
Rich borscht - bu osilganlik uchun ajoyib davo, uni tayyorlashda ishlatiladigan sabzavotlarning xilma-xilligi tufayli u boy vitamin tarkibiga ega. Osma bilan, yog'siz borscht go'sht holda, ayniqsa, yaxshi, chunki sabzavotli bulyon ekstraktiv moddalarni o'z ichiga olmaydi va organizm tomonidan osonroq so'riladi. O'simlik moyi spirtli ichimliklarni zaharlanishi natijasida hosil bo'lgan toksinlarni yo'q qilish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi.
Uxa va boshqa baliq sho'rvalari
Har qanday baliq sho'rvasi osilganlik sindromidan xalos bo'ladi va nima uchun:
- Birinchidan, baliq go'shtdan ko'ra yumshoqroq, shuning uchun uni hazm qilish jarayoni zaiflashgan tana uchun osonroqdir,
- Ikkinchidan, baliqda muhim omega-3 yog 'kislotalari mavjud,
- Uchinchidan, tayyorgarlikdan so'ng, odatda, bir stakan aroq quloqqa quyiladi yoki xizmat qilishdan oldin, siz bir osh qoshiq ko'pikli yoki oq sharobni quyishingiz mumkin. Bu baliq sho'rvasining osilib qolishga qarshi ta'sirini kuchaytiradi.
Ajoyib baliq sho'rvasi katta yoki kichik bo'lishidan qat'i nazar, daryo baliqlaridan olinadi. Har bir uy bekasi baliq sho'rvasini tayyorlashning o'ziga xos siri bor. Dengiz mahsulotlari va dengiz baliqlaridan siz ekzotik engil piyodalarga chidamli sho'rva olasiz, bu ayniqsa sabzavotlarni qo'shganda foydali bo'ladi.
Don va sabzavotli sho'rvalar
Har xil turdagi sabzavotli sho'rvalar osilganlikka qarshi kurashda eng yaxshi do'stdir. Bu pomidor, piyoz, karam, sarimsoq, sabzi sho'rvalari, shuningdek gullash yoki don yoki noodle bilan birinchi taomlar bo'lishi mumkin.
U yoki bu dardni davolash uchun xalq davolari xolis bo‘lmasa va rasmiy ilm-fan tomonidan ijobiy baholanganidan xursandman. Yaqinda olimlar Koreya va Qo'shma Shtatlarda yak-a-mein osilgan sho'rva (akscha "yakamein", "yaka-men" yoki "eski hushyor" deb ataladi) kabi mashhur ko'cha ertalabki taomining afzalliklarini o'rganishdi. deyarli "eski teetotaler"). Ushbu pishirish mo''jizasining retsepti 1950-yillarning boshlarida Koreya urushidan amerikalik askarlar tomonidan olib kelingan va tez orada bu taom Amerika Qo'shma Shtatlarida, ayniqsa janubiy shtatlarda va ayniqsa rangli aholi orasida mashhur bo'ldi - Afrikadan alkogolizm va. Osiyo.
Yak-a-mein tarkibida alkogol bilan zaharlangan organizm uchun zarur bo'lgan barcha "kimyo" borligi dunyodagi eng yirik amaliyotchi olimlar uyushmasi - Amerika Kimyo Jamiyatining 245-Milliy konferentsiyasi va ko'rgazmasidagi hisobotda aytilgan. .
Doktor Alison Mitchellning ta'kidlashicha, koreys sho'rvasi kabi taomlar tuz, oqsil va boshqa ingredientlarga boy bo'lib, odamlar mas'uliyatsiz ichishdan keyin sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi. Odatda yak-a-mein mol go'shti va soya sousiga asoslangan bulonda pishiriladi. Mol go'shti yoki tovuq go'shti oqsil manbai bo'lib xizmat qiladi, makaron ko'pincha uglevodlar sifatida ishlatiladi va qisqichbaqalar, yashil piyoz yoki piyoz, shuningdek, tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum qo'shiladi. Umuman olganda, agar siz soya sousini chiqarib tashlasangiz va makaronni kartoshka bilan almashtirsangiz, ismaloq va limon qo'shsangiz, siz oddiy, og'izni sug'oradigan yashil borschga o'xshash narsani olasiz. Shanba kuni ertalab ovqatlanishni xohlaysizmi?
Yangi Orleandagi bayramlarda yak-a-mein ko'chada do'konlardan sotiladi, bir qismi 6-7 dollar turadi va qimmatbaho restoranlarning oshpazlari retseptlarning hiyla-nayrangida raqobatlashadilar.
Ommaviy ilm-fan so'zlari bilan aytganda, osilganlik metabolik bo'rondir. Osilib qolgan odamning metabolizmiga bir nechta xavfli omillar ta'sir qiladi: birinchidan, qonda alkogol mavjudligi sababli suvsizlanish, ikkinchidan, etanol, asetaldegidning parchalanish mahsuloti bilan tananing zaharlanishi, uchinchidan, fuselning toksik ta'siri. spirtli ichimliklar va viski yoki brendi kabi rangli spirtli ichimliklardagi boshqa birikmalar.
Koreys-amerikaliklarning ertalab ichish la'natiga qarshi xalq davosini tahlil qilgandan so'ng, doktor Mitchell osilgan har bir kishiga quyidagilardan foydalanishni maslahat berdi. foydali xususiyatlar bolalikdan tanish bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari:
1) Bulonni ichish yaxshidir, chunki uning tarkibida natriy va kaliy kabi minerallarni yo'qotadigan tuzlar mavjud. Nervlar uchun juda zarur bo'lgan bu gidroksidi metallarning ionlari mast sayohatlar paytida ozgina ehtiyoj uchun tanadan yuviladi.
2) B1 vitamini glutarik kislota tuzlarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi, buning natijasida bosh og'riyapti. U soya sousida, mol go'shti, jigarda mavjud.
3) Osilib qolgandan kofe ichmaslik tavsiya etiladi, chunki kofein faqat mastlikdan kelib chiqadigan suvsizlanishni oshiradi.
4) Tuxum sog'lom, chunki ular sisteinni o'z ichiga oladi, bu aminokislota asetaldegidni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Shuningdek, kungaboqar urug'larida juda ko'p sistein mavjud.
5) Yog'li ovqatlarni ichishdan oldin iste'mol qilish kerak. Yog'lar spirtli ichimliklarni so'rilishini sekinlashtiradi, bu organizmga uni o'z vaqtida hazm qilish imkonini beradi.
6) Tana soatiga yarim untsiya qattiq suyuqlikni metabolizatsiya qila olishini unutmang. Shuning uchun, masalan, biokimyogarlar 60 daqiqada bir shisha pivodan ko'p bo'lmagan ichishni maslahat berishadi. Aks holda, qandaydir zaharlanish paydo bo'lsin.
7) Konyak, tekila, viski kabi rangli ichimliklar va tiniq aroq yoki jinga qaraganda ko'proq osma moddalarni o'z ichiga oladi.
Qayerda eng yaxshi retsept alkogoldan butunlay voz kechish bo'lgan, hozir va shunday bo'ladi.
Agar kechqurun yaxshi bo'lsa, ertasi kuni ertalab yomon bo'lishi mumkin - bu gap bayramona stolda yoki oddiy yig'ilishlarda hech bo'lmaganda bir marta o'tib ketgan har bir kishiga tanish. Tananing zaharlanishi o'zini to'liq his qiladi: bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish va bosimning ko'tarilishi noxush alomatlar bo'lib, siz ularni imkon qadar tezroq yo'q qilishni xohlaysiz. Ilya Lazerson tavsiya qilgan ajoyib piyodalarga chidamli sho'rva yordam beradi. Bu taniqli oshpaz, uning maslahati tajribali uy bekalari va yangi oshpazlar tomonidan qo'llaniladi.
Nega sho'rva?
Boshlash uchun, osilib qolish - bu tananing suvsizlanishi va shuning uchun siz suvni juda xohlaysiz. Sho'rva ko'plab boshqa zarur funktsiyalarni bajaradigan bu istakni qondiradi:
- Tana etishmayotgan kaloriyalar, ozuqa moddalari bilan to'yingan bo'ladi;
- Tuz va suyuqlik balansi tiklanadi;
- Jigar va buyraklar ishga tushiriladi, shu bilan birga boy issiq sho'rva ishlash jarayonini yuklamaydi, balki uni osonlashtiradi;
- To'g'ri tayyorlangan sho'rva qon oqimini ishlaydi, issiq suyuqlik barcha hayotiy tizimlarni jonlantiradi, ularni tom ma'noda "silkitadi" va yurak ishini osonlashtiradi.
Muhim! Sho'rva - bu organizm tomonidan eng yaxshi so'rilgan ovqat. Shuning uchun bir vaqtning o'zida ikkita maqsad "o'ldiriladi": oshqozonni og'irlashtirmasdan, normal hayotiy faoliyatni to'yintirish va tiklash. Boshqa yog'li ovqatlar ham to'yish bilan muammoni hal qilishiga qaramay, faqat birinchi taom chanqoqlik tuyg'usini yo'q qiladi.
Ilya Lazersondan sho'rva, ingredientlar va retsept
- 100 gr. mol go'shti va qo'zichoq go'shti;
- 150 g yog'li cho'chqa go'shti;
- 1 ta selderey ildizi;
- 1 kattaroq sabzi;
- 1 bosh piyoz;
- 5 ta chinnigullar to'pgullari;
- 0,5 osh qoshiq. yuvilgan marvarid arpa;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- bir oz chili qalampiri (ta'mga);
- 50 gr. sariyog ';
- 1,5-2 l. suv;
- 100 g kolbasa va jambon;
- 1 hovuch tuzlangan karam siqilgan.
Tatib ko'rish uchun tuz, shakar, limon bo'laklari, smetana, zaytun, zaytun, kapers, lavrushka va qora murch qo'shing. Lazersondan sho'rva tayyorlash juda oson:
- Isitish uchun katta suv idishini qo'ying, ko'krak va cho'chqa go'shtini suvga soling;
- Yog'siz qovurilgan idishda tozalangan selderey, sabzi bo'laklarini qovuring;
- Piyozni tozalang va uni chinnigullar boshiga yopishtiring;
- 1: 2 suv quyib, marvarid arpasini alohida qaynatib oling;
- Bir yirtqichlardan yog'ni qizdiring, kub shaklida tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing, bir oz isinib, 0,3 litr quying. suv;
- Yarim piyozni maydalang, maydalang tuzlangan karam, bir yirtqichlardan (bo'sh) qo'ying va 0,5 l quying. suv, isinish;
- Sabzavotlarni yirtqichlardan olib tashlang, go'shtdan ko'pikni olib tashlang, pishirilgan sabzavotlarni, tomat pastasini (qoshiq etarli), shakar, tuzni go'shtga qo'ying, aralashtiring - past olovda pishiring;
- Chilini kapers, zaytun, jambon va kolbasa bilan maydalang;
- Arpani aralashtirishni unutmang, tayyor bo'lgach, donni elakka tashlang, yuving;
- Sabzavotli go'sht tayyor bo'lgandan so'ng, go'sht va sabzavotlarni idishdan olib tashlang, bulonda tuzlangan bodring, karam va qalampir qo'ying, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (taxminan 10 daqiqa);
- Tug'ralgan go'sht, limon, arpabodiyon, arpa, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing;
- Qaynatishga keltiring, ovqatni kolbasa va jambon bilan ziravorlang, yana qaynatib oling, o'chiring va 15 daqiqaga qoldiring.
Endi sho'rvani smetana bilan to'ldirish va plastinkaga bir tilim limon qo'yish kifoya.
Ilya Lazerson maslahat bergan pivo - bu ajoyib taom, ammo hamma ham bunday sho'rva tayyorlay olmaydi. Agar sizda kerakli ingredientlar bo'lmasa va siz do'konga yugurishni xohlamasangiz, oddiy achchiq borsch, karam sho'rva, tuzlangan bodring, xash yordam beradi. Asosiysi, sho'rva issiq, yog'li, boy va nordon bo'ladi. Kislota suv muvozanatini yaxshi tiklaydi, shuning uchun osilgan holda siz limonli yoki nordon mineral suvli suvni xohlaysiz. Kartoshka, pishloqli boy baliq sho'rvalari ham idealdir, masalan, baliq hodgepodge bo'lishi mumkin.
Hech narsa yo'q, doktor Komarovskiyning retseptiga e'tibor bering: bir litr iliq suvda 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shakar, 1 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. soda. Zo'ravon reaktsiya bo'ladi, shuning uchun ichimlik ko'pikni to'kish uchun vaqt berilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan kızılcık yoki lingonberry sharbati bilan ziravorlar qo'shib, ayniqsa og'ir osilganlik uchun vositani iching. Ichimliklar chanqoqni va atsidozning barcha alomatlarini engillashtiradi.
Maslahat! Mast bo'lgan va ovqatlangandan keyin qilish kerak bo'lgan eng yaxshi narsa - uxlashdir. Sho'rva tufayli tana normal holatga qaytadi, dam olish va uyquchanlik paydo bo'ladi, qarshilik ko'rsatmang. Migren bilan og'rigandan ko'ra, barcha alomatlarni uxlash yaxshiroqdir.
Alkogolli mastlikdan keyin ertalab o'zini yomon his qilish ko'plab spirtli ichimliklarni suiiste'mol qiluvchilarning tez-tez hamrohidir. Sog'likni tiklash uchun tabletkalar yoki alkogolning yangi qismi o'rniga osilgan sho'rvani sinab ko'rish yaxshiroqdir. To'g'ri tayyorlangan idish tanaga zaiflikni engishga va yo'qolgan energiyani tiklashga yordam beradi.
Deyarli har bir odam hayotida kamida bir marta boshi aylanganda va bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi, quruq og'iz, asabiylashish va yomon kayfiyat paydo bo'lganda, osilganlik sindromining alomatlarini his qilgan. Farmatsevtika tabletkalari alkogol bilan zaharlanish oqibatlarini minimallashtirishi mumkin. Biroq, uyda tayyorlangan sho'rva buni dori-darmonlarga qaraganda ancha yaxshi qiladi.
Hangover sho'rva juda ko'p ichishdan keyin muhim bo'lgan bir nechta o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bularga quyidagilar kiradi:
- tananing kuchini va energiyasini tiklash uchun vitaminlar va minerallar mavjudligi;
- tanadagi suv-tuz balansini tiklashga imkon beruvchi suyuqlik mustahkamligi;
- tananing yo'qolgan kaloriyalar bilan to'yinganligi.
Hatto limon sharbati bilan ko'p miqdorda suv suyuqlik darajasini tiklashga va chanqoqni birinchi kurs kabi tez va samarali tarzda bartaraf etishga qodir emas. Shuning uchun ovqatlanish mutahassislari spirtli ichimliklarni iste'mol qilgandan keyin ertalab eng yaxshi vosita bo'lgan sho'rva ekanligiga rozi bo'lishadi.
Sho'rvani iste'mol qilgandan keyin 20-30 minut ichida salomatlik holati yaxshilanadi, energiya va quvvat paydo bo'ladi va bir necha soatdan keyin osilganlik belgilari butunlay yo'qoladi. Shu bilan birga, qaysi sho'rva eng mos keladi - engil bulon yoki boy birinchi taom - har bir kishi alohida qaror qilishi kerak. Yog'li ovqatlar tezda energiyani tiklaydi, ammo oshqozon osti bezining ishiga salbiy ta'sir qiladi va o'pka tanaga foydali vitaminlarni etkazib berishga yordam beradi.
Eng oson va eng samarali osilgan sho'rva retseptlari
Har bir xalq mastlikdan keyin noxush alomatlar bilan eng yaxshi kurashadigan o'zining birinchi kurs retseptlariga ega. Kiev Rusida ayollar erlarini nordon karam sho'rvasi bilan boqishgan, Kavkazda ular an'anaviy taom - xashni tayyorlashadi, yunonlar esa o'zlarini davolash uchun khatsu sho'rvasidan foydalanadilar.
Birinchi taomni tayyorlash ko'p vaqt talab etmasligi va turli xil ingredientlarning sezilarli miqdorini talab qilmasligi muhimdir. Shuning uchun, tovuq suvi, tuzlangan yoki qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash yaxshidir.
Yengil tovuq suvi
Oddiy bulonning afzalligi shundaki, u organizmda tez so'riladi, uni vitaminlar va minerallar bilan to'yintiradi. Osilib qolish ko'ngil aynishi va qayt qilish bilan birga bo'lsa ham, bunday engil sho'rva hayotni saqlab qolgan har qanday taomga qaraganda osonroqdir. Va siz uni minimal vaqt va mahsulotlardan foydalanib pishirishingiz mumkin.
Tovuq bulyonini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- suyak ustidagi tovuq ko'kragi;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- ko'katlar - yangi yoki muzlatilgan;
- Dafna yaprog'i;
- tuz qalampir.
Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.
- Tovuq ko'kragini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va suv bilan olovga qo'ying. To'liq tozalangan piyozni tovuq bilan yirtqichlardan soling.
- Kastryulkadagi suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring.
- Suvga ta'mga tuz va qalampir qo'shing, dafna bargini qo'ying. Bir vaqtning o'zida bir nechta qattiq qaynatilgan tuxumni alohida idishda qaynatib oling.
- Bulyon taxminan bir soat davomida pishiriladi. Keyin tovuqni olib tashlang, kesib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
- Tug'ralgan tovuqni yirtqichlardan qo'ying, o'tlar va yarim tuxum qo'shing. Agar so'ralsa, plastinkaga qaynatilgan tuxum qo'shilishi mumkin.
- Bulyon yana qaynatilganda, olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Agar so'ralsa, ta'mga ko'ra bulonga kruton qo'shilishi mumkin.
Qo `ziqorinli sho` rva
Tovuq suvi kabi oddiy, qo'ziqorin ta'mi bilan birinchi taom tayyorlash. Bu oddiy sho'rvadan ko'ra ko'proq qoniqarli, shuning uchun u nafaqat osilganlik alomatlarini engillashtiradi, balki tanaga kuch beradi. Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 250-300 g;
- bulyon kublari yoki tayyor bulon;
- piyoz - 1 bosh;
- sariyog '- 1 osh qoshiq;
- un - 1 osh qoshiq;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Sho'rvani tayyorlash ketma-ketligi.
- Birinchidan, 15-20 daqiqa davomida sariyog 'ichida mayda tug'ralgan piyoz bilan qo'ziqorinlarni qovuring.
- Bu vaqtda, bulonni pishiring. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun siz oldindan tayyorlangan bulondan yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz yoki bulon kublarini ishlatishingiz mumkin.
- Idishdagi qo'ziqorinlar deyarli tayyor bo'lgach, un bilan seping va past olovda qovurishda davom eting.
- Tayyorlangan qo'ziqorin va piyozni qaynab turgan bulonga qo'shing. Yana qaynagach, olovni kamaytiring, tuz, murch, dafna yaprog'i qo'shing va past olovda yana 10-15 daqiqa pishiring.
Qo'ziqorin sho'rva tayyor. Bundan tashqari, ta'mga qarab, unga bir nechta kruton qo'shishingiz mumkin.
Rassolnik
Tuzlangan bodringni pishirish ko'proq vaqt talab etadi va ko'proq ingredientlarni talab qiladi, shuning uchun uni bir kun oldin pishirgan ma'qul. Ertalab osilgan holda, uni hatto salqin holda iste'mol qilish mumkin, uning ta'mi bundan aziyat chekmaydi.
Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa qovurg'asi yoki suyakdagi go'sht;
- marvarid arpa - 3 osh qoshiq;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- kartoshka - 3 dona;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- yog ', piyoz, sabzi - qovurish uchun;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Tuzli bodringni tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat.
- Cho'chqa bulyonini qaynatish uchun qo'ying. Bu vaqtda arpa 20-30 daqiqa davomida namlanadi.
- Agar go'sht bilan skovorodkada ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlash yaxshiroqdir. Suvni qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va bulonni taxminan bir soat davomida pishiring.
- Bu vaqtda qovuring - mayda tug'ralgan piyoz va sabzi yog'da qovuring, pan va tomat pastasidan ozgina bulon qo'shing. Qovurish uchun o'rtacha pishirish vaqti 15-20 minut. Bu vaqt ichida sabzavotlar yaxshi pishiriladi.
- Tayyorlangan go'shtni pandan olib tashlang. Sovutgandan so'ng, tozalang va mayda choping.
- Tug'ralgan go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, marvarid arpa va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Tuz va qalampir seping. Suv yana qaynayotganda, qovurilgan idishni ichiga soling.
- Pishirishdan 15-20 daqiqa o'tgach, tuzlangan bodringga tug'ralgan bodring qo'shing. Qopqoqni yoping va yana 5 daqiqa pishiring.Keyin olovni o'chiring va sho'rva pishiring.
To'yingan, to'yimli sho'rva tayyor. Siz uni og'riqli bosh bilan pishirishingiz dargumon, chunki bu juda ko'p vaqtni oladi, shuning uchun buni oldindan qilish yaxshiroqdir.
Shunday qilib, osilgan sho'rva tayyorlash unchalik qiyin emas. Bu bulyon shaklida tez va osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin yoki to'liq birinchi taomni tayyorlash uchun ozgina vaqt va kuch kerak bo'lishi mumkin. Ovqatdan keyin bir necha soat ichida salomatlik holati sezilarli darajada yaxshilanadi va osilganlik alomatlari azob chekishni va aralashishni to'xtatadi.