Bir kilokalori patates. Haşlanmış patateslerin kalori içeriği. patates içerir

Patates, on sekizinci yüzyılda Büyük Peter tarafından Hollanda'dan getirilen, Solanaceae familyasının çok yıllık otsu yumrulu bir bitkisidir, ülkenin hemen her bölgesinde hem özel bahçelerde hem de çiftliklerde yetiştirilmektedir. Çiçekler zehirlidir. Sadece yumrular yenilebilir. Birçok insan, hazırlanan yemeklerin mükemmel lezzetini ve değişkenliğini sever.

Patates vücut için değerli maddeler içerir. 100 gram üründeki nişasta konsantrasyonu 20'ye ve protein - 2 grama kadar. Patates proteini kesinlikle bitkilerde bulunan tüm amino asitleri içerir. Düşük C vitamini konsantrasyonu, sebzenin sık tüketilmesiyle telafi edilir.

Patates tatmayı sevmeyen birini bulmak zor. Bununla birlikte, kilo vermek veya formda kalmak isteyenlerin günlük diyetlerinin kalori alımını sürekli olarak hesapladıkları göz önüne alındığında, bu sebzenin kalori içeriği sorusu birçok kişi için geçerlidir. Özellikle pişirme yönteminin patateslerin enerji değerini önemli ölçüde değiştirdiği düşünüldüğünde.

Haşlanmış yiyecekler her zaman kızarmış yiyeceklerden daha sağlıklıdır. Pişirme, ürünlerde vücuda zararlı yüksek konsantrasyonda maddelerin oluşumuna yol açmaz. Patatesler sadece abur cubur haline gelmez, kalori içeriği de doğala yakındır, yani 70 ila 80 kilokalori düzeyinde.

Pişirme sırasında, enerji değeri elbette azalır, ancak yalnızca küçük bir değerle. Vücudun gerekli miktarda fosfor, karbonhidrat, potasyum alabilmesi için günde 300 gr haşlanmış patates yemek yeterlidir.

Patates kızartmasında kaç kalori var?

bol kızarmış sebze yağı Patates dilimleri, fast food zincirlerinde inanılmaz derecede popülerdir ve bir McDonald's imza yemeğidir. Çıtır çıtır patatesleri pişirmenin özel bir yolu, zaman zaman bir sebzenin kalori içeriğini artırır. 100 gram patates kızartmasında yaklaşık 400 kcal vardır. Bu, bir kişinin ihtiyaç duyduğu günlük kalori alımının dörtte birini kapsar.

Bazen haşlamadan daha fazla, miktar olarak patates kızartmasına yaklaşır. 100 gram kızarmış patates 327 kcal içerir. Kök mahsul, kızartma yoluyla ek miktarda enerji değeri kazanır. Bu nedenle, pişirme sırasında ne kadar fazla yağ eklenirse, kalori içeriği o kadar yüksek olur.

Suda kaynatılan kabukları soyulmamış kök sebzeler en hızlı pişer. Patatesler yıkanır ve suyla dolu bir tencereye daldırılır. Böyle bir yemeğin kalori içeriği, her 100 gram ürün için 74 kcal'i geçmez.

Böyle bir enerji değeri göstergesi gerçekten düşüktür, bu nedenle üniformalı patatesler diyet sırasında bile yenebilir. Kalorisi düşük olmasının yanı sıra, yemeğin başka faydaları da vardır. Magnezyum ve potasyum açısından zengindir.

Genç yumrular en çok ceketli patatesleri pişirmek için kullanışlıdır. Bu kök bitkilerin dış tabakasında, insan sağlığı için önemli olan çok sayıda eser element konsantre edilmiştir.

Patateslerin değeri doğrudan raf ömrünün uzunluğuna bağlıdır. Hasat anından itibaren ne kadar zaman geçerse, üst tabakada o kadar zararlı maddeler birikir. Bu tür soyulmamış kök bitkileri yemek tavsiye edilmez.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Ailenin çok yıllık otsu bir bitkisine patates denir. solanöz ve yumruları. Patateslerin meyveleri zehirlidir, meyvelere benzeyen küçük yuvarlak meyvelerdir veya. Patates yumruları, çeşitliliğe bağlı olarak boyut ve şekil olarak değişir, yuvarlak, dikdörtgen veya ay gibi, yaklaşık büyüklük ve yarım kilograma kadar (kalorizatör). Biyolojik açıdan yumru, ince bir cilde sahip nişasta ile dolu hücrelerden oluşan aşırı büyümüş bir tomurcuktur. Patateslerin ten rengi hemen hemen beyaz, kumlu, pembe ve kırmızı-mor, yumruların eti beyaz, krem ​​veya sarıdır.

Patatesin anavatanı, yaklaşık 10 bin yıl önce besleyici kök mahsulün kullanıldığı Güney Amerika'dır. Bolivya'nın bazı bölgelerinde hala yabani patates çalıları var. Avrupa'da, patatesler 16. yüzyılın ortalarında İspanyol fatihlerle ortaya çıktı, 17. yüzyılın sonunda Peter I sayesinde Rusya'ya geldi, ilk başta sadece asil ailelerde kullanıldı. Şu anda patatesler yıllık bir bitki olarak yetiştirilmektedir, ikinci yılda sadece tohum almaya bırakılırlar. Patates, tanıdık ve sık tüketilen yiyecekler listesinde başı çeken yerlerden birini işgal ediyor.

Patateslerin kalori içeriği

Patateslerin kalori içeriği, 100 gram ürün başına 76 kcal'dir.

Patates çoğunlukla oluşur, bileşiminde mükemmel dengelenmiş bir amino asitler, vitaminler ve hemen hemen tüm faydalı minerallerin yanı sıra vardır: ve, ve, bor ve, ve titanyum, silikon ve alüminyum ve . Patates potasyumda yüksektir. Patates, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Ürünün içerdiği lif agresif değildir ve mide duvarlarını tahriş etmez, bu nedenle gastrit ve ülserden muzdarip kişilerin menüsünde yer alır. Patates, metabolik bozukluklarla ilişkili hastalıkları olanlar için faydalıdır, çünkü vücuttaki ürün, asitlerin etkisini nötralize eden bir alkali gibi çalışır. Bu nedenle, artrit ve gut, böbrek hastalıkları olan kişiler için patates yemekleri önerilir.

En faydalı patatesler kabuklarında pişirilir - kabuklarında kaynatılır veya pişirilir; hemen hemen tüm vitaminler ve mineraller böyle bir üründe korunur. Ezilmiş sıcak patatesler mükemmel bir öksürük kompresidir ve ayrıca egzama ve iltihaplı cilt hastalıklarına da yardımcı olur. Çiğ patates, rendelenmiş, yanıklara, mantarlara ve erizipellere sürülür, sakinleştirici ve iyileştirici etkisi vardır.

patates zararı

Patatesin kalorisi yüksektir ve çok fazla nişasta içerir, bu nedenle obeziteye yatkın ve şeker hastalığı olan kişiler aşırı tüketimden kaçınmalıdır. Yeşil alanlı yumruların yenmesi tavsiye edilmez, çünkü ışığın etkisi altında patates oluşur. solanin- insanlar için zehirli bir madde.

zayıflama patates

Patateslerin yüksek kalorili içeriğine rağmen, genellikle diyete dahil edilir ve oruç günleri, diğer ürünlerle akıllıca birleştirerek. , - bu ve diğer beslenme ilkeleri kilo vermenize veya normal kilonuzu korumanıza yardımcı olacaktır.

Patates seçerken, yumruların görünümüne dikkat etmeli, yeşil almamaya çalışarak, gözleri ve düzensiz şekilli patatesler. Patatesler ideal olarak kuru, pürüzsüz tenli, kesik ve plaklardan arındırılmış olmalıdır.

Farklı yemekler için patates çeşitleri

Haşlanmış patateslerin ufalanan ve aromatik olması ve patates püresinin yumuşak ve havadar olması için, yüksek oranda nişastalı madde içeren belirli patates çeşitlerini seçmeniz gerekir. Bronnitsky, Sineglazka, Bulletin, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorkh, Temp, fırında pişirmek ve pişirmek için en iyi kullanılan bazı patates örnekleridir. Düşük nişasta içeriğine sahip çeşitler, çorba ve salata yapmak için mükemmel bir seçimdir, bunlar, Lider, Kievsky, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet gibi çeşitlerdir. Patates dilimlerinin kızartma sırasında şeklini koruyabilmesi için kuru madde içeriği yüksek çeşitler, yani Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky erken seçmelisiniz. Genellikle, kırmızı-mor kabuklu ve sarı çekirdekli çeşitler kızartma için seçilir; pişirmeden önce, dilimlenmiş patatesler, fazla nişastayı yıkamak için soğuk suyla durulanmalı ve sonra kurutulmalıdır, daha sonra dilimler birbirine yapışmaz.

Kır mahzenlerinin mutlu sahipleri, patatesleri kumlu kutularda saklar, böylece ürün şiddetli donlarda bile çimlenmez ve donmaz. Sıradan apartman sakinleri, çok miktarda patates varsa, onları serin bir yerde (örneğin, camlı bir balkonda) saklamanız ve içeri nem girmemesini sağlamanız gerekir.

Pişirmede patates

Birkaç sebze, tüm dünyada kullanılan tariflerin sayısında patateslerle karşılaştırabilir, patatesler kaynatılır, kızartılır, pişirilir, pişirilir, pişirilir, çorbalara, güveçlere ve salatalara eklenir, güveçlerin temelidir, turta ve köfte için doldurma, ondan pirzola, krep, köfte ve köfte yapılır. , sıra dışı kombinasyonlar ve yeniliklerin yanı sıra bölümümüze bakın.

Patatesler, yararları ve tehlikeleri hakkında daha fazla bilgi için "En önemli şey hakkında" adlı TV şovunun videosunu izleyin.

Özel olarak
Bu makalenin tamamen veya kısmen kopyalanması yasaktır.

Patateslerin halk arasında "ikinci ekmek" olarak adlandırılması boşuna değil. Her ailede masada her gün ondan yemekler bulunduğundan emin olabilirsiniz: ceketli patates, kızarmış patates, haşlanmış patates, patates püresi, krep, haşlanmış patatesler, patatesli köfte - tüm yemekleri listeleyemezsiniz. Bu sebze çoğu çorba ve salatanın ana maddesidir. Diyette yeri olmadığına dair bir görüş var. diyet yemeği, çünkü patateslerin kalori içeriği çok yüksektir ve favori sebzenin kilo vermesi yasaktır. Gerçekten o kadar yüksek kalorili mi?

Patatesin besin değeri

Çiğ patateslerin kalori içeriği 100 g başına 76 kcal'dir.Bu, içindeki yüksek nişasta içeriği nedeniyle diğer sebzelerden önemli ölçüde daha yüksektir: 100 g başına 16 g'a kadar Genç patatesler daha az nişasta içerir, bu nedenle kalori içeriği daha düşük - sadece 65 kcal.

En faydalı patatesler kabuklarında pişirilir - kabuklarında kaynatılır veya pişirilir, hemen hemen tüm vitaminler ve mineraller böyle bir üründe korunur.

Patates şunları içerir:

• 80 gr su;
• minimum yağ miktarı 0.2-0.4 g'dır;
• 1.5-2 gr protein;
• 100 g başına 16.6 g karbonhidrat.

Karbonhidratlar, çözünmeyen lif (esas olarak kabuğunda bulunur) ve nişasta şeklindedir.

Patatesin glisemik indeksi

Nişasta içeriği yüksek olduğundan, ürünün glisemik indeksi yüksektir, bu nedenle yemek kan şekerinde keskin bir artışa neden olur ve iştahı artırır. Sebzenin ısıl işlemi ile glisemik indeks artar: çiğ patateslerde 80 birim ise, haşlanmış veya kızartılmış halde 95'tir.

Son araştırmalara göre, yiyeceklerle birlikte gelen patates nişastasının bir kısmı sindirim sisteminde sindirilmez (glikoza parçalanır). Kalın bağırsakta faydalı bakteriler için besin olur. Bu sözde dirençli nişastadır. Ham yumru köklerde ve soğutulmuş haşlanmış sebzelerde konsantrasyonu daha yüksektir.

Patates, nişastaya ek olarak proteinler, askorbik asit ve birçok vitamin içerir.

Patateslerin faydalı özellikleri

Patateslerde bulunan dirençli nişastalar vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• düşük kan şekeri seviyeleri;
• vitamin ve minerallerin emilimini artırmak;
• mide asiditesini düşürür ve iltihabı azaltır;
• bağırsaktaki mikroflorayı geri yükleyin.

Nişastanın bu faydalı özellikleri, diyabetes mellitus ve gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

Ayrıca sebze, düzenli patates kullanımı sayesinde vitaminler ve çok miktarda mineral içerir:

• sinir sisteminin aktivitesini iyileştirir;
• kan basıncını düşürür;
• metabolik süreçleri normalleştirir;
• kan kolesterol seviyelerini düşürür.

Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle, patatesler oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir - diğer sebzelerden neredeyse 2-3 kat daha yüksek

Patates özellikle C vitamini, potasyum ve fosfor açısından zengindir, bu nedenle kardiyovasküler sistem hastalıkları, böbrek ve eklem hastalıkları olan kişiler için günlük diyete dahil edilmesi önerilir.

Unutulmamalıdır ki ana kısım besinler sebzenin kabuğunda ve hemen altında bulunur, bu nedenle kabuklarında haşlanmış veya fırınlanmış patatesler vücuda en büyük faydayı sağlayacaktır.

Genç patatesleri kabuklarında pişirmek sadece vücuda fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda en az kalorili yemeği almanın en iyi yollarından biridir. Patateslerin kalori içeriği doğrudan pişirme yöntemine bağlıdır.

Haşlanmış patateslerde kaç kalori var?

Haşlanmış patates, yumru köklerden yapılan en düşük kalorili yemeklerden biridir. Bu, sebze pişirmenin en kolay ve en hızlı yoludur. Haşlanabilir veya soyulabilir.

Soyulmuş ve suda kaynatılmış haşlanmış patatesin kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 90 kcal'dir, sütte kaynatılırsa kalori sayısı 100 kcal'a çıkar. Üniformalarında haşlanmış patateslerin kalori içeriği, çiğ olanların enerji değeri ile örtüşür - 76-80 kcal / 100 g.

Böyle bir ürünün standart bir kısmı (300 g), 240-270 kcal'den fazla içermeyecektir. Ancak sorun, haşlanmış sebzelerin çoğunlukla garnitür olarak sunulması ve neredeyse hiç yağsız tüketilmemesidir, bu nedenle böyle bir yemeğin kalori içeriği önemli ölçüde artar.

100 g ezilmiş patates başına kalori içeriği - patates püresi- Süt ve tereyağı ilavesinden dolayı zaten 140 kcal'dir. Tabağa yağsız süt eklenerek veya suyla değiştirilerek önemli ölçüde azaltılabilir. Mükemmel bir çözüm, püreye haşlanmış kabak veya balkabağı eklemektir.

Haşlanmış patatesler

enerji değeri haşlanmış patates (100 g başına), pişmiş Farklı yollar, NS:

• üniformalı pişmiş - 78 kcal;
• buğulanmış - 80 kcal;
• haşlanmış saflaştırılmış - 90 kcal;
• yağda kızartılmış soğan ile haşlanmış - 125 kcal;
• tereyağı ile haşlanmış - 130 kcal;
• patates püresi - 120-140 kcal.

Küçük bir porsiyon (250 g) haşlanmış patates, tereyağlı zaten 300 kcal içerecektir! Sebzelerin servis edildiği pirzola veya sosislerdeki kalori sayısını da eklerseniz, böyle bir yemekle belde kolayca 500 kcal ve birkaç ekstra santimetre alabilirsiniz.

Yüksek kalori içeriğine ek olarak, ağırlıklı olarak karbonhidratlardan oluşan patatesler yağlı yiyeceklerle birlikte kullanılır. Ve bu kaçınılmaz olarak vücut yağında bir artışa neden olur. Sonuçta, nişastanın sindirimi için salınan insülin, ayrıca yağların bir kısmını yakalar, bunları ve glikozu deri altı yağda dağıtır. Bu nedenle, patateslerin yüksek kalorili içeriği ve bunların obezitenin nedeni olduğu efsanesi ortaya çıktı.

Patateslerin faydalı özellikleri

Patates kızartmasının kalori içeriği

Pişirme işlemi sırasında, kızarmış patatesler, kalori içeriğini ve glisemik indeksini daha da artıran yağlarla doyurulur. Sindirimi zordur ve figür ve vücut için tamamen sağlıksızdır. Ayrıca kızartmalarda kullanılan yağ sayesinde kanserojen özellik de kazanır.

kalori içeriği patates kızartması neyle kızartıldığına (domuz yağı veya yağda) ve kızartma sırasında eklenen yağ miktarına bağlıdır. Dilimlenmiş patates dilimlerini seramik veya teflon kaplı bir tavada kapalı bir kapak altında kızartarak bir yemeğin enerji değerini düşürebilirsiniz. Bu durumda, yağ miktarı önemli ölçüde azaltılabilir.

Kızartma yöntemine bağlı olarak kızarmış patateslerin kalori içeriği (kcal / 100 g başına):

• kapağın altında kızartılmış - 140;
• yağda kızartılmış - 200–40;
• pastırma parçaları ile kızartılmış - 250;
• krepler (patates krepleri) - 220;
• Patates kızartması (derin yağda kızartılmış) - 310–350;
• "Rus patatesi" - cips - 550!

Elbette kilo vermek isteyen kişiler bu tür yemeklerden uzak durmalıdır.

Patates kızartması

Fırında patatesin enerji değeri

Patates çoğunluğu koruyor faydalı özellikler ve aynı zamanda pişirildiğinde düşük kalori içeriğine sahiptir. Çok lezzetli ve diyet yemeği olduğu ortaya çıkıyor. Fırınlanmış patateslerin kabuklarındaki kalori içeriği sadece 80 kcal / 100 g'dır.Patatesleri fırında kabuksuz veya folyo içinde pişirirseniz, kalori içeriği biraz daha düşük olacaktır - yaklaşık 75 kcal.

Bir yemeğe tereyağı, ekşi krema veya mayonez eklediğinizde kalori sayısı iki katına çıkar. Gerçekten düşük kalorili ama çok lezzetli bir yemek elde etmek için pişmiş (veya haşlanmış) patatesleri sarımsak sosuyla karıştırabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bir kavanoz doğal yoğurt;
• kıyılmış sarımsak karanfil;
• bir çay kaşığı hardal;
• ince doğranmış yeşillikler veya nane;
• birkaç damla sıkılmış limon suyu.

Bu sosu patateslere eklemek yemeğin kurumasını önlemeye yardımcı olur ve neredeyse hiç yağ içermediğinden harika bir tat ve ek vitaminlerden başka bir şey getirmez. Diyetinizi çeşitlendirmek için haşlanmış veya pişmiş sebzelere ekleyebilirsiniz. bezelye, lahana, dolmalık biber, haşlanmış pancar, kereviz.

Haşlanmış patateslerin kalori içeriği ve ondan çeşitli yemekler

100 g haşlanmış patates başına enerji değeri, neyle haşlandığına bağlıdır:

• sebze güveç (kabak, havuç ve soğan ile) - 90 kcal;
• kremalı sosta haşlanmış - 130 kcal;
• haşlanmış etli - 145 kcal;
• kızarmış domuz eti - 150 kcal.

Kilo verirken kalori içeriği dikkate alınması gereken bu sebzeden çok daha fazla yemek var:

• patatesli köfte - 220 kcal;
• patatesli kızarmış turtalar - 200 kcal;
• fırında pişmiş turtalar, shangi - 180-190 kcal;
• büyücüler (kıyılmış etli patates krepleri) - 250 kcal;
• Fırında pişmiş patates kızartması (soğan ve mayonezli) - 300 kcal.

Patateslerin tüm varlığı boyunca, mutfak uzmanları birçok şey icat etti. lezzetli yemek tarifleri ondan yemek pişirmek, ancak beslenme uzmanları patates pişirmemelerini, çiğ yemelerini tavsiye ediyor. Enerji değeri sadece 65 kcal olan sarımsaklı eski püskü çiğ patateslerden çok sağlıklı bir Kore salatası yapabilirsiniz.

Kilo kaybı için patates nasıl düzgün bir şekilde yenir

Patates en yüksek kalorili sebze olmasına rağmen, belirli kurallara uyarsanız, kullanımları iyi bir rakam için engel olamaz:

• Patatesler en iyi haşlanır veya pişirilir.
• Sebzeleri yağlı yiyecekler veya yağlarla birleştirmeyin.
• Kızarmış patates ve cipsten kaçının.
• Gün boyunca 350 gr'dan fazla patates yememeniz önerilir. Bu hacim vücudun günlük karbonhidrat, potasyum ve fosfor ihtiyacını karşılar.
• Günlük porsiyonu 2-3 doza bölün ve sabah veya akşam altıdan geç olmamak üzere yiyin.

Bu kurallara uymanız yazmanıza izin vermeyecektir. ekstra kilo En sevdiğiniz sebzeyi yemek, kendinizi mükemmel durumda tutmanıza yardımcı olacaktır. Düzgün pişirilmiş patatesleri doğru kullanırsanız, sadece vücuda fayda sağlar ve asla belde ekstra santimetreye neden olmaz. Sebzeler, otlar, haşlanmış et veya balık ile birlikte, bir enerji ve besin kaynağı olarak hizmet ettikleri için günlük menüde haşlanmış veya fırınlanmış patates bulunmalıdır.

Rusya'da patateslere hak ettiği saygı duyulur. Hem çocuklar hem de yetişkinler çeşitli lezzetli yemekler bu sebzeden. Patatesin kalori içeriği oldukça yüksektir. Bu nedenle, kilosunu izleyenler tüketimini sınırlamak zorunda kalırlar. 100 gramda bir patatesteki kalori sayısı, sebzenin türüne, mevsime ve pişirme yöntemine bağlıdır. Bu yazıda patateslerin ve yemeklerin gerçek kalori içeriğinin ne olduğunu bulmaya çalışacağız. Kilo vermek için patatesleri tamamen terk etmeye gerek var mı?

Patateslerin bileşimi ve kalori içeriği

Patatesler karmaşık karbonhidrat kaynağıdır. Bunun nedeni, diğer sebzelere göre patateslerdeki yüksek kalori konsantrasyonudur. Havuç ve pancar enerji değeri açısından patatese en yakın olanlardır. Bununla birlikte, patateslerin kalori içeriği diğer sebzelerden en az iki kat daha yüksektir. Her 100 gram patates, başta nişasta olmak üzere yaklaşık 18 gram kompleks karbonhidrat içerir. Patateslerin kalori içeriği esas olarak onlardan kaynaklanmaktadır. Patateslerdeki proteinler %2'den azdır ve yağ %0.5'ten fazla değildir. 100 gram çiğ patateste yaklaşık 77 kalori vardır.

Tabii ki, Rusya'da bu sebzeyi çiğ tüketmek geleneksel değildir. Pişirme, patateslerin kalori içeriğini arttırır.

Haşlanmış patateslerin kalori içeriği

Patates pişirmenin en basit ve en diyet yolu onları kaynatmaktır. Soyulmuş haşlanmış patateslerin kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 86 kaloridir.

Patatesleri derilerinde kaynatma yöntemi yaygın olarak kullanılmaktadır - "üniformalarında". Bu durumda, haşlanmış patateslerin kalori içeriği 100 gramda 78 kilokaloridir. Tabii ki, haşlanmış ve soyulmamış patatesler arasında enerji değeri açısından gerçek bir fark yoktur. Ceketli patateslerdeki kaloriler aynı olacak ancak yenmeyen kısımdan dolayı yemeğin ağırlığı biraz daha fazla olacaktır. Yine de beslenme uzmanları, kabuklarında patateslerin kaynatılmasını tavsiye ediyor. Bu, sebzenin faydalı özelliklerinin daha fazla korunmasına yardımcı olur. Sonuçta, patatesler en uygun fiyatlı antioksidan, potasyum, fosfor ve askorbik asit kaynağı olarak kabul edilir.

Haşlanmış patatesin kalori içeriği diğer birçok besinden daha azdır. Örneğin ekmek, karabuğday, makarna, muz kalori bakımından patatesten üstündür. Ancak şekle zarar vermemek için haşlanmış patates yağsız, ekşi kremasız veya mayonezsiz yenmelidir. Hiç sos kullanmamak en iyisidir. Patates yemeklerinin kalori içeriğini artıran bu katkı maddelerinden elde edilen yağdır.

Patates püresinin kalori içeriği

Patates püresinin birçok tarifi var. Bu yemek, suda veya yağsız sütte pişirilirse kalorisi düşük olabilir. Bu durumda patates püresinin kalori içeriği 100 gramda 86 kilokalori olacaktır. Ama eğer süt yağlıysa ve yemeğin hazırlanmasında tereyağı kullanılıyorsa, o zaman patates püresi kalori açısından çok zengin olacaktır. Bu tarife göre patates püresinin kalori içeriği 100 gramda en az 120 kilokaloridir.

Patates püresi, çocuk bakım tesislerinde, hastanelerde ve sanatoryumlarda menüye dahildir. Bu yemeğin sindirimi kolaydır ve en lezzetli ve basit garnitürlerden biri olarak kabul edilir. Birçok insan püreyi tercih eder, makarna, yulaf lapası, pirinç değil. Patates püresinin kalori içeriği vazgeçilecek kadar yüksek değildir. Ezerken mümkün olduğunca az yağ eklemeye çalışın. O zaman çok diyet olacak. Böyle bir patateste çok fazla kalori olmayacaktır. Sudaki pürenin tadı çeşitli baharatlarla iyileştirilebilir.

Patates kızartmasının kalori içeriği

Herhangi bir yağ, fazla kalori kaynağıdır. 100 gram tereyağı 748 kalori içerir. Bitkisel yağın, hatta zeytinyağının enerji değeri tereyağından bile yüksektir (yaklaşık 900 kilokalori).

Kızarmış patateslerin kalori içeriği, haşlanmış patateslerden üç kat daha fazladır. 100 gramda yaklaşık 205 kilokaloridir. Patatesleri de kızartabilirsiniz. Birçoğu bu tür patateslere bağımlıdır. Ancak ne yazık ki, böyle bir yemeğin her 100 gramında 275 kalori bulunur.

Fast food restoranlarından kızarmış patateslerin kalori içeriği daha da yüksektir - 320 kilokalori. Kilo vermeyi hayal ediyorsanız, kızarmış patates, derin yağda kızartılmış patates ve McDonald's patateslerinden vazgeçmek zorunda kalacaksınız.

Farklı patates çeşitlerinde kalori

Farklı patates türleri, farklı miktarlarda nişasta ve dolayısıyla kalori içerir. Geleneksel patates çeşitlerinden Dobro çeşidi karbonhidratlar açısından en zengin olanıdır, Volzhanin ve Polet çeşitleri bunlardan daha azını içerir. Buna göre, "Dobro" çeşidi en yüksek kalorili patates içeriğine sahiptir.

Patateslerdeki kaloriler yaz aylarında yavaş yavaş birikir. Nişasta sonbahara kadar büyük miktarlarda birikir. Bu nedenle, genç patateslerin kalori içeriği daha düşüktür. Yaz başında ve ortasında kilo alma korkusu olmadan patates yiyebilirsiniz. Bu tür patateslerin 100 gramında sadece 12 gram karbonhidrat vardır. Genç patateslerin kalori içeriği yaklaşık 60 kilokaloridir.

Patateslere o kadar alışkınız ki, bu sebze olmadan diyetimizi hayal etmemiz zor. Doldurucu, besleyici, sağlıklı ve lezzetlidir. Patatesler pratik olarak yağ içermez, yaklaşık% 2 protein, az miktarda lif, su (çiğ patates hacminin yaklaşık 2 / 3'ü), organik asitler ve esas olarak nişasta olmak üzere yaklaşık% 16-17 karbonhidrat içerirler. Bu ürün uzun süre açlığı giderir ve nişasta tarafından sağlanan patates kalori içeriği sayesinde, değerli bir enerji kaynağıdır... Ne yazık ki, kalori içeriği nedeniyle çeşitli diyetler sırasında veya obezite ile patates tüketilmesine izin verilmez ve bu sebze vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin içerir.

Patates, vücudun gençliğini ve güzelliğini korumasını sağlayan, kanser hücrelerinin oluşumunu önleyen, kan damarlarını iyileştiren ve kan kompozisyonunu iyileştiren, ayrıca bağışıklığı artıran ve vücut direncini artıran PP vitamini, A vitamini, beta-karoten, E ve C vitaminleri içerir. cilt, tırnak ve saçın durumu. Ayrıca patates, beyin ve sinir sisteminin işleyişini iyileştiren, yorgunluğu azaltan, stres direncini ve performansı artıran, ruh halini ve uykuyu iyileştiren B vitaminleri içerir. H vitamini (biyotin) dayanıklılığı artırır ve saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Patates kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, kükürt, klor, çinko, demir, bakır, iyot, selenyum, manganez, flor, krom ve daha birçok mineral içerir. Onlar sayesinde patatesler:

• kan bileşimini iyileştirir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• tiroid bezinin işleyişini iyileştirir;
• kemik dokusunu ve diş minesini güçlendirir;
• vücuttaki hücre sentezi süreçlerini iyileştirir;
• beynin aktivitesini uyarır;
• vücuttaki bağışıklık sistemini ve yenilenme süreçlerini harekete geçirir;
• tuzu vücuttan uzaklaştırır ve şişliği giderir;
• kalbi güçlendirir ve çalışmasını geliştirir;
• kas performansını artırır;
• vücuttaki su-tuz metabolizmasını normalleştirir;
• yaşlanmayı yavaşlatır;
• tüm iç organların çalışmalarını olumlu yönde etkiler.

Patateste kaç kalori var?

Yüksek nişasta içeriği nedeniyle ve ayrıca patates pişirme sürecinde ona sıklıkla yağ ve diğer yağlar eklediğimiz için, patateslerin kalori içeriği yüksek kabul edilir. Aslında, çiğ patateslerdeki kalori içeriği küçüktür - 100 g başına yaklaşık 77 kcal Yağsız pişirilirse, bu lezzetli ve sağlıklı bir diyet yemeğidir. Ancak diğer sebzelerle karşılaştırıldığında elbette patateslerin kalori içeriği yüksek görünüyor.

Patateslerde kaç kalori, yumru köklerdeki nişasta içeriğinden etkilenir. Nişasta ne kadar fazlaysa, patatesin kalori içeriği de o kadar yüksek olur. Genç patateslerde nişasta, olgun olanlardan %20-30 daha azdır, bu nedenle genç patateslerin kalori içeriği daha düşüktür. Ayrıca olgun bir sebzeden daha fazla C vitamini içerir, ancak ne yazık ki pişirildiğinde parçalanır. Genç patateslerin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 60-65 kcal'dir.

Kalorili fırında patates

Kabuğu olmadan pişmiş patateslerin kalori içeriği 70 kcal'dir. Kabuğu ile pişirilen patatesler 80 kalori içerir. Ayrıca, kalbi, kasları güçlendiren ve vücuttan fazla tuz ve suyu uzaklaştıran ana potasyum miktarının bulunduğu patates kabuğundadır.

Kıyma ile pişirilmiş patateslerin kalori içeriği 140-180 kcal'dir; mantarlı - 130 kcal. Yumurta ve krema ile pişirilen patatesler daha az kalori içerir- 100 g başına yaklaşık 120 kcal.

Patates püresinin kalori içeriği

Patates püresi yapmanın birçok farklı yolu vardır. Patates püresinin kalori içeriği süt, krema, tereyağı gibi bileşenlerden etkilenir. Bu ek ürünler olmadan pişirilen patates püresi, 100 g'da sadece 63 kcal içerir, Yemekte süt varsa, kalori içeriği biraz daha yüksektir - yaklaşık 90 kcal. Tereyağı ilavesiyle suda pişirilen patates püresi 100 g'da 120 kcal içerir.Tereyağı yerine az miktarda bitkisel yağ kullanırsanız, patates püresinin kalori içeriği 80-85 kcal olacaktır. Bu yemeğin en yüksek kalori içeriği, hem süt hem de tereyağı içeriyorsa, 100 g'da 150 kcal'dir.

Haşlanmış patateslerin kalori içeriği

Ceket haşlanmış patates 100 g başına 85 kcal içerir.Soyulmamış haşlanmış patateslerin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 66 kcal'dir Suda kaynatılmış veya buharda pişirilmiş genç patateslerin kalori içeriği pratik olarak olgun olanlardan farklı değildir. Tereyağlı haşlanmış patateslerin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 110-120 kcal'dir.

Patates kızartmasının kalori içeriği

Herhangi bir diyette yağda kızarmış patates yasaktır, bu şaşırtıcı değildir - sonuçta, bu yemeği pişirirken yağda kanserojenler oluşur ve kızarmış patateslerin kalori içeriği çok yüksektir. Yağ içeriğine bağlı olarak, 100 g başına 150 kcal (1 kg patates başına 4-5 yemek kaşığı yağ eklenirken) ile 350 kcal (daha fazla yağ eklenirken, hayvansal yağ, domuz yağı vb. kullanılırken) arasında değişir. Mantarlı patates kızartmasının kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 200 kcal, etli - 100 g'da 250-280 kcal ve domuz yağı ile - 350 kcal ve hatta daha yüksek.

Patates kızartması, özellikle zararlı bir kızarmış patates türü olarak kabul edilir. Patates kızartmasının kalori içeriği 100 g başına 400-500 kcal'dir.

Patateslerin kalori içeriği ve diyet

Diyet yapanlar için patates yemek ya da yememek - bu soruya kesin bir cevap gelmedi. Bazı uzmanlar diyet sırasında patates kullanımını yasaklar. Diğerleri faydalı olduğunu ve yemeniz gerektiğini söylüyor.

Aslında, diyetler sırasında, yağ ilavesiyle haşlanmış patatesleri ve ayrıca herhangi bir patates ve et kombinasyonunu kategorik olarak reddetmelisiniz. Ancak haşlanmış patates, az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle suda patates püresi, fırında patates (özellikle kabukları ile) bir diyet sırasında çok faydalıdır. Ancak bunları sınırlı miktarlarda kullanmalısınız - günde en fazla 2 patates (150-200 g).

Ayrıca patateslerde 1-3 gün için tasarlanmış özel diyetler vardır. Örneğin, haşlanmış patateslerde mono diyet (günde yaklaşık 1 kg en az 2 litre su yiyip içmeniz gerekir) veya patates ve kefir (1 litre kefir ve tuz ve yağsız 3-4 haşlanmış patates) . Patates diyetinin 3 gün boyunca başka bir versiyonu, kahvaltıda, öğle yemeğinde - yağsız suda 300 g patates püresi, akşam yemeğinde - 2-3 haşlanmış patates ve 1 haşlanmış yumurta için bir bardak süt kullanılmasını içerir. Tuz, tereyağı, süt ve diğer katkı maddeleri olmadan pişirilen patateslerin düşük kalorili içeriği nedeniyle, benzer bir diyetle 3 gün içinde 0,5-3 kg'dan kurtulabilir, vücuttaki fazla sıvıyı alabilir, şişliği hafifletebilir, temizleyebilirsiniz. bağırsaklar.

Diyetler sırasında patates yediğinizde, vücudumuzun karbonhidratları sadece sabahları iyi emdiğini unutmayın. Saat 16.00'dan sonra karbonhidrat yıkım hızı azalır ve vücudun yatmadan önce harcayacak (enerjiye dönüşecek) zamanı olmayan her şey yağ dokusuna aktarılır. Bu nedenle kahvaltıda veya öğle yemeğinde patates yiyin ve akşam yemeğinde yatmadan önce tamamen sindirilmesi gereken hafif proteinli yiyecekleri tercih edin. Akşam yemeğini yatmadan en geç 3 saat önce yiyin.