Kış için votka ile salatalık turşusu. Naylon ve demir kapaklar altında kış için votka ile çıtır salatalık turşusu için en lezzetli tarifler. Soğuk bir şekilde votka ile salatalık turşusu tarifi

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: belirtilmemiş

Votka ile salatalık turşusu pişirmeyi öneriyorum, kışın tarifi basit, ancak salatalıklar gevrek, orta derecede tatlı ve ekşi, çok lezzetli. Votkaya ek olarak biraz sirke özü, baharat ve tatlı biber kullanacağız. Baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Salatalıklar herhangi bir yemek için mükemmeldir, ayrıca ilk yemekleri pişirmek için de kullanılabilirler - turşu, hodgepodge, vb.

- salatalık - 1 kg;
- sarımsak - 2 diş;
- dereotu - 5 dal;
- tatlı biber - 1/3 kısım;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- sirke özü - ½ yemek kaşığı;
- votka - 1 yemek kaşığı;
- şeker - ½ yemek kaşığı;
- yaban turpu - küçük bir parça;
- acı biber- tatmak.

Adım adım tarif Fotoğrafla:

Salatalıkları önceden hazırlayın - bir bezle yıkayın ve temiz soğuk su dökün, 6-8 saat dinlendirin, tek şey suyu birkaç kez değiştirebilmenizdir. Salatalıkların her iki tarafındaki kuyrukları kestikten sonra tatlı dolmalık biberleri de soyun. Taze kokulu dereotu yıkayın.




Bir litrelik kavanoz hazırlayın, uygun bir şekilde yıkayın ve sterilize edin. Kapaklarla aynı şeyi yapın - 15 dakika temiz suda kaynatın. Bir litrelik kavanozun dibine dereotu, biber şeritleri, yaban turpu, sarımsak koyun. Tat vermek için acı biber ekleyin.




Kavanozu salatalıklarla doldurun, bu işlem sırasında kavanozu birkaç kez sallayın, böylece salatalıklar birbirine daha sıkı yaslanır. Paralel olarak, ocağa bir tencereye temiz su koyun, kaynatın.




Bir kavanoza sıcak su dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin.

Bir süre sonra kavanozun ağzına delikli naylon bir kapak yerleştirin. Sıcak suyu bir tencereye boşaltın. Her ihtimale karşı, elde edilen su normuna 70-100 ml ekleyin. Ayrıca bir yemek kaşığı tuz ve yarım yemek kaşığı şeker ekleyin, birkaç dakika kaynatın.




Sirke özünü ve votkayı buğulanmış salatalık kavanozuna dökün, hemen kaynar turşuyu dökün.




Anında kapağı kapatın ve kavanozu hemen bir anahtarla sarın veya sıkıca kaydırın. Kavanozu baş aşağı koyun ve bir battaniyeye sarın. Salatalık turşusunu votka ile bir gün yalnız bırakın. Daha sonra mahzende saklamak için uzaklaştırın.






Afiyet olsun!
Ve ayrıca çok lezzetli

Alkol içeren bir içecek, konserve salatalıkların tadını etkilemez, ancak boşlukların raf ömrünü ve kalitesini büyük ölçüde artırır. Kavanozlardaki salatalıkların özellikleri değişmez, tüm dönem boyunca güçlü ve gevrek kalırlar. Koruma, ısıtmalı odalarda uygun şekilde saklanır. Kapaklar yükselmez, alkol iyi bir koruyucu olduğundan herhangi bir küf reaksiyonunun gelişmesini engellediği için fermantasyon işlemi gerçekleşmez. Votka ile çıtır salatalık turşusu için kış tarifleri yeterlidir. Bazen karar vermek ve en ilginç olanı seçmek çok zordur.

Her dekapaj işleminin ana amacı uygun davranıştır. Ev hanımları, uzun süre saklanan kaliteli bir ürün elde etmek için ne gibi hileler yapar. Konserve salatalıklar çok kaprislidir, sürekli fermantasyona uğrar ve sıklıkla patlar.

Turşu güvenliğini artırmak için aşçılar çeşitli koruyucular kullanır. Votka ilavesi ile salatalık turşusu en yüksek verimi gösterdi. Ürünün lezzetinin her zaman üstte olması için bazı önerilere uymalısınız:

• tuzlamadan önce mahsul nemli bir ortamda ıslatılmalıdır;
• uçları kesilmiş salatalıklar daha hızlı tuzlanır;
• turşular için meşe yaprağı veya ağaç kabuğu kullanılır, bu sebzenin gücünü arttırır;
• yeşillikler çok sıkı olmayan bir kaba konur;
• votka, yaban turpu kökleri, kuru hardal boşlukları bir patlamadan kurtaracak.

Ana bileşenlerin hazırlanması

Salatalık konservesi için, yetiştirilen mahsul Açık zemin. Meyveler küçük, sert, sert kabuklu, koyu yeşil uçlu veya dikenli sivilceli olmalıdır. Geleneksel tariflerde kuş üzümü, yaban turpu, kiraz, dereotu şemsiyelerinin yaprak bıçakları kullanılır.

Baharatlar da eklenir: karabiber, defne, sarımsak. Salatalık turşusu için ana bileşim soğan, havuç, maydanoz, kereviz, kimyon tohumu gerektirecektir. Bitkilerin hacmi tercihlere bağlı olarak belirlenir, sadece alkollü içeceğin oranları değişmeden kalır.

Evde votka ile salatalık turşusu tarifleri

Kavanozlarda konserve salatalıklar amatörler arasında özel talep görmektedir. Her ev hanımı, toplanan iyi hasadı koruma şeklinde kurtarmaya çalışır. Salatalıklar tuzlanır, salamura edilir. Boşlukların daha iyi saklanabilmesi için her tarifin hazırlanması sırasında belirli miktarda alkol içeren sıvı eklenir.

Bir litrelik kavanozun hızlı yolu

Bir litrelik kavanoz için küçük salatalık alın. İşlemden önce, cam bir temizlik maddesi ile dikkatlice işlenir, durulanır. Meyveler bir süre sıvı içinde tutulur, yıkanır, bir kaba konur.

Alışılmadık derecede lezzetli çıtır salatalık turşusu elde etmek için, yer imi ince kıyılmış tabakalarla kaplanmıştır. Kaynayan sıvı kabın içine dökülür, üzeri kapatılır, demlenmesine izin verilir. Daha sonra çözelti bir tencereye dökülür, turşusu hazırlanır. Son olarak, bir demir dikiş kapağı ile sarılmış bir alkollü içecek dökülür.

sterilizasyon olmadan

Sterilizasyon olmadan tuzlama özellikle basittir. İyi yıkanmış büyük bir cam kaba standart bir baharatlı yaprak seti yerleştirilir. Gerekli tüm baharatları ekleyin. Ateşe temiz su koyun, marine için tüm malzemeleri dökün.

Kaynayan bileşim bir cam kaba dökülür. On dakika sonra salamura tekrar tencereye dökülür, tekrar kaynatılır. Salatalık hazırlanan çözelti ile dökülür. İki yemek kaşığı votka ekleyin. Naylon sıkma kapağı ile sıkıca kapatın.

Salatalık, asit ilavesiyle ateşli koruma karşıtları tarafından şımartılabilir.

Sterilizasyon olmadan sitrik asit, bal ve votka ile "Üvez"

Sirke ve şekersiz hafif bir tada sahip konserve salatalıkların hayranları. Üç litrelik bir kapta orta boy meyveleri tuzlayın. Hazırlık prosedürleri geleneksel olarak gerçekleştirilir, bir kavanozdaki baharatların ve bitkilerin ana bileşimine sadece meyveli bir üvez sapı eklenir.

Dökmek için üç büyük kaşık tuz, dört aynı sıvı bal, iki çay kaşığı asit, yüz gram alkol kullanın. Kaynar su salatalıklara dökülür, ısrar edilir, çözelti bir tencereye dökülür, salamura kaynatılır. İlk olarak, votka kaba dökülür ve ardından kaynar turşusu. Demir kapaklı mantar, ters çevirin, ısıya koyun.

Kireç ve konyak ile

Baharatlı salatalık pişirmek için oldukça sıradan malzemelere ihtiyacınız olmayacak. Bir litrelik kavanozu tuzlamak için ihtiyacınız olan:

• beş adet miktarında kireç dilimleri;
• toz şeker, tuz, her biri iki çay kaşığı;
• tarçın, yıldız anason, nasturtium tomurcukları, kakule, kiraz yaprağı bıçakları, tarhun;
• alkol içeren içecek - bir buçuk büyük kaşık;

Sebzelerin hazırlanması, yeşilliklerin ve baharatların kavanozlara serilmesi, turşunun hazırlanmasıyla aynı şekilde - standart olarak gerçekleştirilir. Salamurayı dökmeden önce kavanoza alkollü bir içecek eklenir. Metal bir kapak altında konserve, kavanoz ilk gün karanlık ve ılık bir yerde tutulur.

çeşitli domatesler

Bu, kış için hasat için en lezzetli seçeneklerden biridir. Salatalık ve domatesleri aynı anda tuzlayabilirsiniz. Farklı tada sahip meyveler birbirini tamamlar, bu da konserve ürünü daha da lezzetli hale getirir.

Konserve sebzeler düzenli reçete. Salatalık ilk olarak kavanoza konur, otlar serpilir. Ardından domateslerle ağzına kadar doldurun. Zengin ve lezzetli bir tuzlu su için tuz, sirke, elli gram votka, toz şeker - yüz gram gerekir.

Soğan, votka ve sirke ile

Meyveler suya batırılır, yıkanır, kavanozlara konur. Gerçek salatalık turşusu elde etmek için yer imi otlar, doğranmış sebzeler ve baharatlarla kaplanmıştır. İlk aşamada kavanoza kaynar su dökülür ve on dakika bekletilir. Daha sonra çözelti boşaltılır, tekrar kaynatılır.

Haşlanmış bileşim bir kavanoza dökülür, birkaç dakika daha bırakılır. Demlenen sıvı bir tencereye konur, gerekli malzemeler eklenir, kaynatılır, salatalıklara dökülür. Son aşamada votka eklenir ve kavanoz metal bir kapakla sarılır. Sterilizasyonun doğru bir şekilde devam etmesi için kap ters çevrilir ve karanlık bir yerde bırakılır.

hardallı

Her zamanki, en basit, en hızlı şekilde hardallı salatalık turşusu yapabilirsiniz. Hardal, boşluklara keskin bir tat verir, salatalıkların daha çıtır ve iştah açıcı olmasını sağlar. Tecrübesiz bir aşçı bile bir tutam kuru hardal ekleyerek kavanozları kapatabilir.

Frenk üzümü ile

Sebze ürünlerini kış için koruyan her ev hanımı, mümkün olduğunca çok kutu toplamaya çalışır. Ancak, konserve salatalık sayısına ek olarak, koruma kalitesi ve görünümü ile şaşırtmalıdır. Salatalık turşusu ile kavanozlara yerleştirilen frenk üzümü dalları, sadece hazırlıkları yeni bir tatla tamamlamakla kalmayacak, renk ve zarafet katacak.

Geleneksel olarak, salatalıkları korumak için tuz, şeker ve sirke kullanılır - bu maddeler turşuları ekşime ve küflenmeye karşı korur. Ancak bunlar her zaman etkili değildir, bu nedenle kutuların bulanıklaşması ve şişmesi nadir değildir. Ayrıca sirke, salatalıklara yumuşaklık ve özel bir tat verir ve aynı zamanda onları karakteristik gevrekliklerinden mahrum bırakır. Votka ile salatalık tarifi, garantili bir sonuç almak isteyenler içindir.

Alkol, yemek pişirmede uzun süredir başarıyla kullanılan doğal bir koruyucudur. Örneğin, hızlı ve etkili bir şekilde salatalık turşusu ve turşusu yapmak için kullanılabilir. Bitmiş üründe alkol konsantrasyonu ihmal edilebilir, çocuklar ve sürücüler bu tür tuzları korkmadan yiyebilirler.

Votka ile konserve salatalık salatalar, salata sosu, çorbalar için uygundur. Ve elbette, güçlü alkollü içecekler için klasik bir Rus atıştırmalıklarıdır.

Gıda hazırlamak

Tuzlama için, toprakta yetişen orta boy salatalıklar en uygunudur.

Turşuların çıtır çıtır olması için önce 8-10 saat soğuk suda bekletilmeleri gerekir. Suyun periyodik olarak değiştirilmesi tavsiye edilir.

Tuzlama için sadece kaba tuz almanız gerekir. Küçük iyotlu uygun değildir. Bununla beraber, çıtır salatalık elde edemezsiniz.

Salatalıkların korunması için çeşitli baharatlar kullanılır - dereotu, maydanoz, sarımsak, yaban turpu, kimyon, karabiber, frenk üzümü yaprağı ve kiraz. Ayrıca onları diğer sebzelerle birleştirin - biber, domates, kabak.

Bankalar bir kabartma tozu çözeltisi ile iyice yıkanmalı, sterilize edilmeli ve fırında ısıtılmalıdır. Aynı şeyi kapaklarla da yapın. Votka kullanımı, kapların hazırlanmasına ilişkin temel kuralları değiştirmez (özellikle uzun süreli depolama için).

Aşağıdaki tarifler üç litrelik bir kavanoza dayanmaktadır.

Votka, yüksek kaliteli kaçak içki ile değiştirilebilir.

tuzlu salatalık

Bu tarif kış için stok yapmak için idealdir. tuzlu salatalık Sirke kullanılmadan hazırlanan , elastik ve gevrek kalırken uzun süre saklanır.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• Su;
• zevkinize göre baharatlar;
• 50 ml votka;
• 0,5 su bardağı tuz.

Nasıl tuzlanır.

1. Baharatları kaynar suyla haşlayın ve kavanozların dibine koyun, ardından salatalıkları dikey sıralara koyun.

2. Her bir kaba tuz dökün. Soğuk su dökün, kapaklarla kapatın ve başlangıç ​​için bırakın.

3. Birkaç gün sonra yüzeyde bir film oluşmalıdır. Bu, korumaya başlama zamanının geldiğini gösteriyor.

4. Salamurayı filmle birlikte emaye bir kaba dökün ve kaynatın.

5. Her üç litrelik kavanoza bir yığın (50 ml) votka dökün, sıcak tuzlu suyla doldurun.

6. Hazırlanan kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Turşuyu soğumaya bırakın ve depoya koyun.

soğuk tuzlama

Büyükelçi bu şekilde çok zaman almaz, ancak saklanır konserve salatalık bazı yıllar.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• Su;
• 50 ml votka;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• dereotu, sarımsak, yaban turpu ve diğer baharatlar.

Yemek pişirme.

1. Her zamanki gibi, hazırlanmış kavanozlardaki ilk tabakaya otlar, ardından taze sebzeler koyun.

2. Her kaba üç yemek kaşığı tuz ekleyin ve tercihen şişelenmiş normal kaynatılmamış su dökün.

3. Ekşi maya için naylon örtü altında 3 gün bekletin.

4. Bir film çıktı - sürece devam etme zamanı. Tuzlu suyu boşaltın, tatlı su ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin.

5. Votkayı kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, serin bir yere gönderin.

İki hafta içinde tuzlama hazır olacak.

Bu tarife göre kavanozlarda hazırlanan salatalıklar, tat ve aroma bakımından fıçı salatalıklarından daha düşük değildir.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• 2 yemek kaşığı votka;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı sitrik asit;
• sarımsak (gerekli), diğer baharatlar isteğe bağlı.

turşu nasıl yapılır

1. Kavanozları standart bir baharat seti ile doldurun, sebzeleri koyun.

2. Her kavanozu ham suyla doldurun ve hemen bir tencereye dökün. Bu size tuzlu suyu hazırlamak için gereken tam su miktarını verecektir.

3. Suya tuz, şeker, sitrik asit ekleyin. Çözeltiyi kaynatın.

4. Hafifçe soğutulmuş, ancak yine de sıcak turşuyu kavanozlara dökün.

5. 7-10 dakika sonra süzün ve tekrar kaynatın.

6. Tekrar kavanozlara dökün, votka ekleyin.

7. Kapaklarla kapatın. Naylon ile kapatılabilir.

8. Depolama için karanlık ve serin bir yere koyun. Tuzlama 3 yıla kadar saklanabilir.

Bu tarife göre hazırlanan salatalıkların tadı birkaç saat içinde alınabilir. Baharatlardan mutfakta dereotu ve sarımsak olması yeterlidir. İstenirse diğer baharatlar ve otlar kullanılabilir.

Hafif tuzlu salatalık için bir kap olarak, herhangi bir tabak (emaye, cam), plastik bir kap ve hatta bir plastik torba uygundur. Tuzlu salatalıklar uzun süreli saklama gerektirmediğinden kavanozları sterilize etmeden yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı votka;
• Su;
• 3-4 diş sarımsak, dereotu (yeşillikler, tohumlu şemsiyeler);
• tatmak için otlar.

Yemek pişirme.

1. Taze sebzeleri durulayın, uçlarını kesebilirsiniz.

2. Sarımsakları daha iyi tat vermesi için kesin.

3. Sebzeleri ve baharatları katmanlar halinde yerleştirin veya herhangi bir temiz tabağa karıştırın.

4. Üzerine tuz dökün.

5. Suyu kaynatın ve salatalıkları dökün, votka ekleyin.

6. Naylon kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.

Hafif tuzlu salatalıklar tuzlu su olmadan da hazırlanabilir. Tüm malzemeleri bir torbaya koyun, bağlayın, biraz sallayın ve buzdolabına koyun. 6-8 saat sonra ürün kullanıma hazırdır.

Salatalıkları votka ile koruma fikri nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak yüksek verimliliği ve hazırlama kolaylığı nedeniyle ev hanımlarının güvenini hızla kazandı. Alkol tadı ve kokuyu hiçbir şekilde etkilemez, ancak raf ömrünü önemli ölçüde artırır ve salatalıklar uzun süre yoğun ve gevrek kalır. Önerilen tariflerde kendi baharat setinizi kullanabilirsiniz. Bitmiş yemek, et, balık, patateslerin yerini alan veya tamamlayan votka için mükemmel bir mezedir.

teori. Kış için salatalık hasat ederken, konservelerin şişmesini (nedeni yetersiz sterilizasyon nedeniyle fermantasyondur) ve küflenmeyi (yetersiz yıkanmış bulaşıklar veya sebzeler) önlemek önemlidir. V klasik tarifler koruyucu olarak dekapaj (tuzlama) sirkesi, tuz ve şeker kullanılmaktadır. Ancak bu ilaçlar her zaman işe yaramaz ve sirkenin de bir yan etkisi vardır - salatalıklar çok yumuşak hale gelir, bu yemeğin çok sevildiği karakteristik gevreklik kaybolur.

Alkol, diğer tüm doğal maddelerden daha iyi, güvenilir bir koruyucu olarak fermantasyon sürecini durdurur ve küf mantarlarını öldürür. Salatalığın tadını bozan sirke olmadan yapmak için su miktarından turşunun veya tuzlu suyun bileşimine% 1-2 votka (alkol% 40, kokusuz kaçak içki) eklemek yeterlidir.

Buna karşılık, konserve salatalığın emdiği alkol miktarı o kadar azdır ki tadı hiçbir şekilde etkilemez ve kandaki alkol seviyesini artırmaz, güvenle araba kullanabilirsiniz. Reasürans için çocukların bir seferde 1-2 salatadan fazlasını yememeleri önerilir.

Genel pişirme ipuçları:

• konserve için koyu renkli uçlu ve dikenli sivilceli küçük salatalıklar kullanın;
• bir salatalık keserseniz, küçük bir çatlak görünür, bu kış için hasat için ideal bir sebzenin işaretidir;
• sera (sera) salatalıkları dekapaj ve dekapaj için uygun değildir, çünkü çok yumuşak ve hassastırlar, ince bir cilde sahiptirler, sadece mevsiminde yetiştirilen öğütülmüş sebzeleri alırlar;
• kornişonları boyutlarına göre ayırdıktan sonra, her kavanoza yaklaşık olarak aynı salatalıkları koymak daha iyidir;
• karakteristik bir gevrek görünümü için, taze toplanmış salatalıklar su ile durulanmalıdır, ancak mahsul bir gün önce veya daha önce hasat edilmişse, sebzeler muhafaza edilmeden önce bir gün soğuk suda bekletilmelidir;
• tadı, geleneksel olarak salatalıklara eklenen baharat ve baharatlara bağlıdır: dereotu, sarımsak, karabiber, yaban turpu yaprağı, meşe, kiraz veya kuş üzümü, bazen hardal tohumu, kimyon, maydanoz ve tarhun eklenir;
• dekapaj yaparken, salatalık diğer sebzelerle birleştirilebilir: havuç, soğan, acı ve tatlı biber, kabak ve kereviz, üç litrelik kavanoz başına votka oranları değişmez.

Votka ile salatalık turşusu tarifi

İçindekiler:

• salatalık - üç litrelik bir kavanoz (istediğiniz kadar);
• su - 1,5 litre (yaklaşık);
• votka - 50 ml;
• tuz - 4 yemek kaşığı (slaytsız);
• dereotu, sarımsak, yapraklar ve diğer baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış salatalıklar (uçlarını kesebilirsiniz) çiğ soğuk su dökün, tüm boşlukları doldurmak için 6 ila 24 saat bekletin. Islatma fermantasyonu engeller ve gevreklik verir.

2. Kavanozları yıkayın, buharla sterilize edin veya fırında ısıtın.

3. Baharatları ve salatalıkları bir kavanoza katmanlar halinde koyun (baharatlar önce alttan gelmelidir). Salatalıklar çok fazla kurcalanmamalıdır, aksi takdirde zayıf fermente olurlar.

4. Her kavanoza tuz ekleyin, kenarlarına soğuk su dökün.

5. Kapaklarla kapatın (sıkı değil) ve marş için gölgeye koyun.

6. 2-3 gün sonra (soğuksa - 6-7 gün), yüzeyde bir film belirir, bu da dikişe devam edebileceğiniz anlamına gelir.

7. Filmi çıkarmadan, tuzlu suyu kavanozlardan emaye bir kaba (kova, tava) dökün, kaynatın ve ocaktan alın.

8. Her kavanoza bir shot votka (seyreltilmiş alkol veya moonshine) ekleyin, üstüne sıcak tuzlu su dökün, kavanozları hemen sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

9. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra, kilerde veya kilerde saklamak için votka ile turşu koyun. Raf ömrü - 3-4 yıl. Tuzlu su kendi takdirinize bağlı olarak kullanılabilir, içindeki alkol içeriği %1'in altındadır.

Votka ile salatalık turşusu tarifi

İçindekiler:

• salatalık - üç litrelik bir kavanoz;
• su - 1,5 litre;
• votka - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 1 yemek kaşığı;
• baharatlar ve baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Kavanozu baharat ve baharatlarla karıştırılmış yıkanmış salatalıklarla doldurun.

2. Boyuna kadar soğuk ham su dökün, ardından hemen bir tencereye dökün. Bu, marine için gereken su miktarını belirler.

3. Suyu kaynatın. Tuz, şeker, sitrik asit ekleyin. Karışım.

4. Sıcak tuzlu suyu bir kavanoz salatalık içine dökün. 5 dakika ısrar et. Tekrar tencereye dökün, kaynatın ve salatalıkların üzerine tekrar dökün.

5. Votka ekleyin ve hemen yuvarlayın (naylon örtü altında olabilir). Karanlık ve serin bir yerde saklamak için soğutulmuş salatalık turşusunu votka ile çıkarın. Raf ömrü - 3-4 yıl.

Çok ilginç bir insan olan eski bir arkadaşım Marina Sergeevna var. Oldukça zor bir kaderi olan, sadece yıkılmayı ve hayatta kalmayı değil, aynı zamanda kendisine sorulan soru ne olursa olsun, diğer insanlara kesinlikle ilgisizce yardım etmeyi başardı.
Marina Sergeevna'yı hiç kötü bir ruh hali içinde veya bir şeye üzüldüğünü görmedim, çünkü onun yaşam sloganı: "Bir adım değil, sadece ileriye!" Biraz hasta olduğunu öğrendiğimde hemen onu ziyarete koştum. Eczaneye giderken dükkâna uğradım ve çay partimizi canlandırmak için çay için elma reçelli en taze pastayı aldım. Buna da bakmanızı tavsiye ederim.
Ama şaşırtıcı bir şekilde, başım ağrısa da Marina Sergeevna beni beslemek için küçük bir akşam yemeği hazırladı. Ama en çok ben sevdim lezzetli salatalık votka ile kavanozlarda gevrek kış için tuzlanmış, çok kokulu, gevrek, orta derecede baharatlı. Ve en önemlisi, bodrum katında bile mutfağında saklanırlar ve kesinlikle bozulmazlar. Hepsi özel bir tarife göre hazırlandıkları için.
Tabii ki tarifi yazdım ve böyle bir mezeden birkaç porsiyon yaptım, şimdi size bu kadar lezzetliliği nasıl hızlı ve basit bir şekilde yapabileceğinizi anlatmak istiyorum. Turşu için özel çeşitlerden iyi güçlü salatalıkların seçilmesi önemlidir, çünkü salata çeşitleri böyle bir şey için kesinlikle uygun değildir. Ben de sık sık böyle çıtır olanları pişiririm.
Tarif 3 litrelik bir kap için tasarlanmıştır. 1 litrelik 3 kavanozda tuzlarım. Çok daha uygun.



İçindekiler:

- salatalık (küçük dekapaj çeşitleri) - her biri 1 litrelik 3 kavanoza ne kadar sığar,
- su (filtrelenmiş) - 1.5 l.,
- ince öğütülmüş iyotsuz mutfak tuzu - 3 yemek kaşığı. (üst olmadan).,
- sofra sirkesi (% 9) - 2 yemek kaşığı,
- votka - 2 yemek kaşığı,
- frenk üzümü yaprağı, sarımsak, dereotu, baharatlar.




Ayıklanan salatalık meyvelerini en az 3 saat soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında su dengesini tamamen geri kazanacaklar ve konserve sonrası yeterli esnekliğe ve dayanıklılığa sahip olacaklar. Salatalıklar doğrudan bahçeden toplanırsa, onları ıslatamazsınız, hemen tuzlayın.




Tuzlama için bir kavanoz hazırlıyoruz: bunun için soda çözeltisiyle iyice yıkadıktan sonra durulayıp buharla veya fırında sterilize ediyoruz.
Kavanozun içine ayıklanmış ve yıkanmış dereotu yeşillikleri, frenk üzümü yapraklarını koyuyoruz. İsteğe göre soyulmuş sarımsak karanfil, defne yaprağı ve biber ekleyebilirsiniz.




Ardından, ıslatılmış salatalıkları kavanozda boş yer kalmayacak şekilde sıkıca yerleştirin.




Salamurayı bir tencerede pişiriyoruz: suya dökün ve içine mutfak tuzu dökün, ısıtın.




Tuz çözülür ve su kaynar kaynamaz, tuzlu suyu ocaktan alın ve içine sofra sirkesi ve votka dökün.




Hemen bir kavanoz salatalık içine dökün, gazlı bezle örtün ve fermantasyon sürecini başlatmak için 12 saat ılık bırakın.
Sonra kavanozu basit bir naylon kapakla örtüyoruz (kaynar suda durulanır) ve saklamak için serin bir kilere veya buzdolabına koyarız. Vay canına, ne baharatlı pişirdiğinizden emin olun.




Kış için votka kavanozlarında çıtır tuzlu salatalıklar birkaç gün içinde tüketilebilir, ancak ne kadar uzun süre dayanırlarsa o kadar lezzetli ve güçlü olurlar. Seçim senin!
Afiyet olsun!