Güzel buket ve pasta. Kendin yap "buket" pastası: bir ana sınıf, adım adım tarif, öneriler ve incelemeler. video tarifim
Böyle tatlı bir buket, amaçlandığı kişiyi kesinlikle etkileyecektir. Krema ve bisküviden yapılmış güzel bir ev yapımı meyveli kek Gül Buketi, herhangi bir kadın, kız veya kız çocuğu için sadece şık bir doğum günü hediyesi. Bunun üzerinde çok çalışmanız gereken karmaşık bir pasta olduğunu hemen söylemeliyim. Fotoğraflı adım adım tarif, hazırlanmasının ve montajının tüm inceliklerini ve nüanslarını size gösterecek ve aynı lezzetli ve tatlı mucizeyi kendi ellerinizle yapmanıza olanak sağlayacaktır.
Pasta için ihtiyacımız var:
- 1 porsiyon;
- 1 porsiyon;
- 1 adet çiçek ve pasta süslemesi için;
- gıda boyası (yeşil; leylak);
- 1 kutu (350 gr) konserve ananas
- 6 adet taze kivi.
Evde gül buketi pastası nasıl yapılır?
Öncelikle üç adet dikdörtgen bisküvili kek pişiriyoruz. Tamamen soğuduklarında, her bir pastayı parşömenle kaydırarak üst üste istiflenebilirler. Onları bir filme sarıyoruz ve kek toplanana kadar soğuk bir yere koyuyoruz.
Bir sonraki adım, Tiramisu kremasını hazırlamak, ilk keki onunla yağlamak ve üzerine doğranmış kivi ve ananas dilimlerini koymak.
Aynı işlemi ikinci katmanla da yapıyoruz. İç harcı üçüncü kekle kaplıyoruz ve 3-4 saat ıslanmaya bırakıyoruz. Bu adımı akşamları pastanın iyice ıslanması için akşamları yapma eğilimindeyim. O zaman şeklini iyi tutacaktır.
Üst keki bir filmle kaplıyoruz ve üzerine bir kesme tahtası koyuyoruz. Pastayı hafifçe bastıracak ve birbirine iyi yapışacaktır.
Ertesi gün geldi - bir buket oluşturuyoruz. Kek ıslatılır ve dondurulur. Kenarlarını bıçakla keserek buket şeklini veriyoruz. İşinizi kolaylaştırmak için, ihtiyacınız olan şekilde kağıttan bir şablon yapabilirsiniz.
Kek dilimlerini üstüne koyun ve parçaları elinizle ve kremayla yuvarlayın. Köşeler bir yere yapışırsa, onları güvenle keseriz. En sonunda, buketin üstünü (kekin geniş ucu) 45 ° 'lik bir açıyla kesiyoruz. Krem güllerin buket üzerinde dikey olarak durmaması, eğimli olması için buna ihtiyacımız var.
Kek oluşturuldu, şimdi onu protein-tereyağı muhallebi ile süsleyeceğiz. İş için, bir tarafında düz, diğer tarafında oluklu olan küçük bir nozul kullanıyoruz. Buketin ortasına beyaz krema ekmeye başlıyoruz ve kenarına iniyoruz. Sonra diğer taraftan bir buket yaparız.
Kremanın bir kısmını yeşil boya ile renklendiriyoruz ve pastanın üst ve alt kenarlarına şeritler uyguluyoruz. Daha sonra pastanın ortasının hemen altına kurdele ve fiyonk yapıyoruz.
Buketin tabanını da küçük yeşil "yıldızlar" ile kapatıyoruz.
Gül kremini leylak rengiyle renklendiriyoruz ve 1/3 çay kaşığı altın kandurin ekliyoruz. Çiçeklere sedefli bir gölge verecektir.
Mısır çubukları üzerinde ve hemen kekin içine yerleştirin.
Güllerin arasına yeşil yapraklar ekiyoruz. Güllerin ortasına altın şekerleme boncukları yerleştiriyoruz.
Ayrıca kurdeleleri şekerleme boncuklarıyla bir fiyonk ile süslüyoruz ve pastayı soğuk bir yere koyuyoruz.
Pastanın alıcısı memnun, herkes tatlınıza hayran ve şenlik masasında böylesine muhteşem bir krema ve bisküvi gül buketi ortaya çıkmadan önce terlemeniz önemli değil.
Evde orijinal bir pasta yapmak ve onu bir buket çiçek gibi süslemek çok gerçek bir iştir.
Süslemeler için, gerçek bir şekerleme dekoru klasiği haline gelen narin güller yapabilir veya hayal gücünüzü gösterebilir ve şenlikli bir leylak buketi oluşturabilirsiniz.
Çiçekli bu tür kekler çok orijinal görünecek, kesinlikle tüm tatlı dişlerin dikkatini çekecekler.
Ve en ilginç şey, çok fazla pişirme deneyimi olmayan bir mutfak uzmanının bile onları yapabilmesidir, asıl şey çalışkanlık ve büyük bir arzudur.
Dikey Kek "Leylak Buketi"
Birçok bileşen olacak, ancak pasta da bayram için hazırlanacak, misafirler bundan memnun kalacak. Sağlam bir temele sahip olmak önemlidir.
Sl'den güçlü bir krem elde edilir. yağlar. Bu durumda protein ve krem şanti uygun değildir.
Bu gerçek mutfak şaheserinin nasıl pişirileceğini daha net hale getirmek için eylem algoritmasını adım adım boyadım.
Taban bileşenleri: Sanatın zemininde. şeker ve ekşi krema; 200 gr. sl. yağlar; 5 sokak. un; 100 gr. yer fıstığı.
Krema malzemeleri: 200 gr. sl. yağlar; 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Bir buketi süslemek için bileşenler:
165 gr. sl. yağlar; 300 gr. Sahra; 3 parça. tavuklar. yumurtalar; 265 gr. un; yarım çay kaşığı vanilin; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 70 gr. kakao; 250 ml krema (%20'den itibaren yağ içeriği); 100 gr. gr. Fındık.
Krema kütlesi için bileşenler: 100 gr. çikolata 200 gr. sl. yağlar.
Tesviye bileşenleri: yarım kutu yoğunlaştırılmış süt; 100 gr. sl. yağlar.
Dekor bileşenleri: 8 adet. tavuklar. yumurtalar (sadece protein); 600 gr. sl. yağlar; 300 gr. Sahra.
Fotoğraflı pişirme algoritması:
- İlk önce tabanı hazırlıyorum. Bu Karınca olacak. ısınıyorum sıvı yağ. Daha önce karıştırılmış ekşi krema, içine şeker koyuyorum.
- un ekliyorum. Test grubu yoğun olacaktır. Ondan bir top yapıyorum. yemek koydum. film ve soğuğa gönderin. 2 saat toplu dokunmayın.
- Hamuru rendenin büyük tarafıyla önceden işlenmesi gereken fırın tepsisine sürüyorum. sıvı yağ. Eşit dağıtırım.
- Tabanı 200 gr'da 20 dakika pişiriyorum. Fırının içinde. soğumaya bıraktım.
- Hamuru parçalara ayırıyorum. Kum çakılları gibi olacak.
- Fıstıkları kavurun ve soğumaya bırakın. Hamuru soyup fıstıkla karıştırıyorum.
- Erimiş sl. Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle karıştırıyorum. Tek tip bir parti yapıyorum.
- Kremayı fıstık ve çakılların tabanına sokuyorum. Taban eşit olarak krema ile kaplanacaktır.
- Formu yemekle kaplarım. film, içinde çiçekler için bir sepet oluşturacağım.
- İçine kekin tabanını koydum. Kaşık yardımıyla biraz bastırıyorum. Temeli eşit olarak dağıtın. Birkaç saat soğukta temizliyorum, böylece kompozisyon soğuyacak ve bir sonraki. yağ iyice katılaştı.
- baz yapıyorum. Bir çikolatalı bisküvi pişiriyorum ve bir blender ile çalışarak kırıntılara öğütüyorum. sl karıştırıyorum tereyağı ve eritilmiş çikolata. Kırıntılara öğütüyorum ve hamuru karıştırıyorum. Kıyılmış fındık getiriyorum.
- Leylak Buket pastasının montajı. Tabanı buzdolabından çıkarıyorum. yemek alıyorum. film. Smoothie hazırlıyorum. Bunun için sn. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırıyorum. Spatula ile sürüp pastayı düzleştiriyorum.
- Pastayı buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakın. Çıkarıyorum, spatulayı kaynar suya batırıyorum. Yüzeyi düzleştiriyorum, kremin yüzeyinde bir leke oluşturuyorum. Kek "Çiçek Buketi" tamamen düz olmalıdır.
- Leylak dalları oluşturmak için pasta buketinin temelini alıyorum. Tepsiye alıp buzdolabında 2 saat soğumaya bıraktım. Büyük bir viraj gerekli değildir, basitçe çıkacaktır. Bir çiçeğin bükülmesini tekrarlayan folyodaki bir tel tarafından tutulabilen bir çiçek için bir çerçeve düşünün.
- Buket pastasını süslemek için krema yapıyorum. Beyazları bir kaseye koydum. şeker getiriyorum.
- Buhar banyosuna protein ve şeker gönderiyorum. Müdahale ediyorum, kremalı karışım 65 gr olmalı. Proteinlerin kıvrılmaması için karıştırıyorum.
- Beyazları bir kaseye alıp çırpıyorum. Kütle kabarık ve soğuk, beyaz renkli olacaktır. Bu yaklaşık 15 dakika sürebilir.Her şey mikser cihazınızın güç özelliklerine bağlı olacaktır.
- sl ithal ediyorum. tereyağı ve tekrar çırpın.
- Krem pürüzsüz, parlak ve homojen bir dokuya sahip olacaktır. sepet yapıyorum. Parça kakao ile renklendirilebilir. Vazoyu beyaz bıraktım.
- Memeyi alıp pasta poşetini dolduruyorum, köşeyi kesiyorum. Krema ile doldurun ve süsleyin
- Yukarıdan aşağıya dikey bir şerit yapıyorum. Ardından dikey şeridi geçen yatay çizgiler. Sonunda, dikey çizgileri daha ince yapmanız gerekir. Çizgiler arasındaki mesafe, memenin genişliğine eşit olacaktır.
- Yatay olanların uçlarını bloke eden başka bir dikey çizgi oluşturuyorum. İlk partinin aralıklarından, dikey çizgiyle örtüşen vb. Yeni çizimler yapıyorum. İdeal olarak, çift sayıda satır alırsınız ve hepsi tek bir resim oluşturur. Bu olmazsa endişelenmeyin, pasta bozulmaz.
- Dokumanın işe yaraması için tüm yatay şeritleri aynı anda uygulamanız gerekmediğini unutmayın. Çalışırken tatlıyı isteğe bağlı döner tablaya göz hizasında olacak şekilde yerleştirin.
- Sepetin kenarlarına 2 sıra halinde “Yıldızlar” yapıyorum.
- Sepet, örneğin genellikle deniz ürünleri kebaplarında kullanılan tahta şişler kullanılarak çiçeklerle süslenmelidir. Vazoyu ve leylak dalının bir kısmını delmeleri gerekir.
- Dikey kek monte edilir. Sadece kremin geri kalanını leylak renginde boyamak için kalır. Yiyecekleri karıştırarak farklı leylak tonları yapabilirsiniz. boyalar.
- Bir yıldız nozulu alıyorum - 4 kiriş, leylak oluşturuyorum.
- Torbalara koyuyorum ve bir meme yardımıyla çiçekler oluşturuyorum.
- “Buket” keki buzdolabında soğumaya gönderiyorum.
- Mastikten çarşaf yapıyorum. Yeşil yemle karıştırmanız gerekir. boya.
- Yaprakların dokusunu özel bir damar yardımıyla açıp uyguluyorum. Kalp ve damarlar bir boya fırçası ile vurgulanmalıdır.
- Yaprakları kremaya yapıştırıyorum.
Hepsi bu, leylak buketi şeklindeki pasta hazır. Gördüğünüz gibi evde lezzetli bir pasta hazırlanabilir.
Evet, görev en kolayı değil, ancak biraz çaba ve hayal gücünüz varsa, kesinlikle her şey yoluna girecek. Pastanız hiçbir misafiri kayıtsız bırakmayacak.
Aşağıda, tatlı dekoru için gül yapımında da kullanılabilecek birkaç krema tarifi sunacağım.
Güller için protein kremi
Bileşenler: 200 gr. Sahra; 70 ml su; 3 parça. tavuklar. yumurtalar (sadece beyazlar); 5 ml limon suyu.
Pişirme algoritması:
- Bir kaseye şeker ekliyorum, su döküyorum ve ateşe gönderiyorum.
- Şurubu 5 dakika kısık ateşte kaynatalım ki şeker erisin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırıyorum. ocaktan alıyorum.
- Beyazları çırpıyorum, ondan önce soğutduğunuzdan emin olun. Tuz tanıtıyorum, bir karıştırıcı ile dövüyorum. Sabit bir köpük elde edin.
- Şurubu döküp biraz daha çırptım. Tamamen soğuyana kadar çırpın.
- Krema kütlesini bir hamur torbasına koydum. Üzerine mikserle çırparken boyaları ekleyip karıştırabilirsiniz.
Pasta süslemek!
Ev yapımı güzel kek "Çiçek Buketi" için güller için yağlı krem
Bileşenler: 60 ml su; 100 gr. sl. yağlar; 45 gr. Sahra.
Pişirme algoritması:
- Tencereye şekeri koyuyorum. Su döküp sobaya gönderiyorum. st.l.'ye müdahale ediyorum. Şekerin tamamen eridiğinden emin oluyorum.
- Köpük kütlesini ocaktan alıp soğumaya bırakıyorum.
- Bir kasede boğuluyorum. sıvı yağ. Beyaz köpürene kadar 10 dakika çırpın.
- Kompozisyonu yenmeyi bırakmadan şurubu tanıtıyorum. Gerekirse boya ekliyorum.
- 10 dakika çırpıp güllü pasta dekoru yapıyorum.
Çiçeklerle pasta süslemek için muhallebi
İçindekiler: 90 ml süt; 200 gr. sl. yağlar; 60 gr. Sahra; 2 adet tavuklar. yumurtalar.
Pişirme algoritması:
- Sütü bir kaseye döküyorum. Fayansların üzerine koydum. Şekeri ekleyip karıştırıyorum.
- Kaynamasını ve kapatmasını bekliyorum.
- Tavukları bir kasede çırpın. yumurtalar. Sütü dökün ve yüksek devirde çırpmaya devam edin. Süt sıcak olmalı.
- Kompozisyonu ocağa koydum, karıştırdım ve kaynattım. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyorum.
- Bir kapta çırpıyorum. oda sıcaklığında yağ. Beyaz yemyeşil bir kütleye getirmek gerekir.
- Süt kütlesini sl'ye ekliyorum. sıvı yağ. daha da karıştırıyorum. Ben yoğurup soğumaya bırakıyorum.
- Çiçekler pastanın herhangi bir yerine yerleştirilebilir. Tarz, kremsi bir çiçek dalgası gibi herhangi bir şey olabilir. Bu tür güller, katmanlı kekler için uygun olacaktır.
- Gül ızgarasını bir dalga halinde indirebilir, kenarlardaki yapraklarla süsleyebilirsiniz. Bir çiçek sepeti veya bir buket, kurdeleli bir hediye kutusu yapın. Genel olarak, nerede dolaşılacağına dair fanteziler vardır. Çiçeklerin güzelliğini vurgulamak için saten kurdeleler kullanın.
- Renk şeması da önemlidir. Bütün pasta gibi gülleri beyaz yapabilirsiniz. Ve çeşitli bir renk paleti ekleyebilirsiniz. Beyaz zemin üzerine kırmızı güller çok havalı görünüyor.
video tarifim
Pasta yapmak sadece kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmenin bir yolu değil, aynı zamanda gerçek bir yaratıcı süreçtir. Birçok eğlenceli tarif var, ancak böyle bir tatlının çiçek tasarımı her zaman dikkat çekiyor. "Gül Buketi" pastası nasıl yapılır? Çok basit, kendiniz görün. Sonuçta, ayrıntılı talimatlar, mutfak uzmanlarının hizmetlerine başvurmadan inceliği kendi başınıza dekore etmenize yardımcı olacaktır.
Kremalı kek "Gül buketi"
- Porsiyon: 6
- Hazırlanma zamanı: 60 dakika
Adım adım kek "Gül buketi"
Bu tatlı etkileyici görünse de hazırlaması oldukça basit.
Yuvarlak bir bisküvi için ihtiyacınız olacak:
· dört tavuk yumurtaları;
5 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
120 gr un.
Bisküvi için (dikdörtgen):
5 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
90 gr un.
Krema için:
tereyağı - 300 gr;
200 gr toz şeker;
250 ml süt;
Kek "Gül Buketi" - emprenye için şurup:
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
· bir bardak su;
15 ml brendi.
Dekorasyon için:
0,5 st. krema kaşıkları;
· Gıda boyası.
Yemek pişirme:
Yuvarlak bir bisküvi için yumurta ve şekeri çırpın, üzerine un serpin;
Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün (bulaşıkları önceden yağlayın ve pişirme kağıdı koyun);
180 derecede pişene kadar fırında pişirin;
Dikdörtgen kek hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun;
krema yap. Sütü ateşe koyun, 100 gr şeker ekleyin, karıştırın, 5 dakika sonra kapatın. Kalan şekeri yumurtalarla karıştırın ve elde edilen homojen karışımı sıcak süt kütlesine dökün;
Bu şurubu yoğunlaştırılmış süt kıvamına gelene kadar 5 dakika kaynatın;
Yuvarlak pastayı dikdörtgen şeklinde 3 parçaya kesin - 4'e (genişlik olarak);
Dikdörtgen olanları üst üste katlayın ve yuvarlak olanlara yakın yerleştirin (ikincisinde boyutuna uygun delikler açın);
Şurubu hazırlayın: suyu şekerle 2 dakika kaynatın, soğutun, konyak ekleyin;
Kekleri şurupla ıslatın ve krema ile yayın (eklemleri maskelemek için 2 yemek kaşığı ayırmanız gerekir);
Keklerin birleşme yerini krema ile silin, yapıyı buzdolabına koyun;
Bisküvinin dibine krem şanti sürün (karışımın sadece bir kısmını kullanın);
Çiçek buketinin "sarıcısını" "yıldız" pasta torbasının ağzıyla yapın. Krem rengi yeşil, çiçeklerin saplarını süslemek için kullanın;
· leylak rengi krem, aynı isimli nozül yardımıyla gül yapın, yapının üst kısmını bunlarla süsleyin.
Artık evde bir şekerleme şaheseri hazırlamanın o kadar zor olmadığına ikna oldunuz. Kremalı kek "Gül Buketi" lezzetli ve özgün bir tatlıdır.
Bunlar Çiçekler şeklinde tatlı keklerse, o zaman herhangi bir fantezi gerçek olur! Atölyemiz, ihtişamı gerçek buketlerden daha düşük olmayan, sipariş üzerine muhteşem tatlılar pişiriyor. Herhangi bir anne, eş veya büyükanne, sevgi ve hayal gücü ile yapılan böyle bir hediyeyi şüphesiz takdir edecektir.
Sınır tanımayan sanat
Gerçek şekerleme ustalarının elinde tatlı, lüks bir buket bile olsa herhangi bir şekle girebilir. Moskova'da ucuza sipariş veren Çiçekler şeklinde keklere ihtiyaç duyanlar için fırınımız hizmet vermektedir. Gerçeğinden ayırt edilemeyecek tatlı bir buket hazırlayıp evinize teslim edeceğiz!
Her zamanki buketlerden zaten sıkıldıysanız!
Pastanemizden Çiçekler şeklinde bir pasta sipariş etmeye çalışın. Sadece kutlamayı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda mükemmel tadıyla da keyif alacak. Bir menekşe çayırı, büyüleyici bir şakayık buketi, bir sepet narin gül - tüm bunlar tatlı sakızdan yapılabilir. Sadece dolguyu seçin, gerisini hemen halledelim!
Özel tasarımlı bir doğa yaratımı
Çiçekler, bir resim ve hatta bir şekerleme için doğaya dönüşebilen güzel bir doğa yaratımıdır. Sevgili bir kadın için orijinal bir hediye arıyorsanız, çiçek şeklinde pasta siparişi verin! Narin yaprakların altında fiyonklar ve sakız incileri saklanacak lezzetli doldurma hangisini seçersin Atölyemiz özel tasarım kekler pişiriyor ve Moskova'nın her yerine teslim ediyor.
Ustalardan lüks buket
Eşinize alışılmadık bir buket ile sürpriz yapmak ister misiniz? O zaman çiçek salonuyla değil, Çiçek şeklinde pastayı uygun fiyata sipariş edebileceğiniz şekerleme atölyemizle iletişime geçin! Bir ustanın ellerinin neler yapabileceğine şaşıracaksınız! Plastik sakızdan şık bir ikebana, çiçekli bir çayır ve lüks bir buket oluşturabilirsiniz. Doldurma, müşterinin istediği herhangi biri olabilir.
İlgi çekmek
Kek, herhangi bir şekle girebilen, hatta bir buket bile olabilen eşsiz bir şekerleme ürünüdür! Moskova'da çiçek şeklinde pasta siparişlerini ucuza gerçekleştiriyor ve müşterilerin evlerine teslim ediyoruz. Görünüşüyle kutlamada ses getirecek bir tatlı alacaksınız. Yetenekli fırıncılardan oluşan bir ekip, ihtiyacınız olan dolgu ile tatlı bir buket yapacak ve onu samimi bir yazı ile süsleyecek.
parlak egzotik
Çiçekler nedir? Fırınımızda satın alırsanız, ihale, parlak, tarla, egzotik ve hatta tatlı! Herhangi bir kutlamanın en önemli noktası olacak Moskova'da Çiçekler şeklinde bir pasta sipariş etmenizi öneriyoruz. Plastik sakız, hava kreması ve kekler gül, menekşe, şakayık ve papatyaya dönüşür. Fırıncılarımızın hayata geçiremeyeceği renk yoktur.
Bir doğum günü veya başka bir neşeli etkinlik için bir buket çiçek almak çok güzel. Ama yenilebilir olduğu ortaya çıkarsa size daha da fazla zevk verecektir. Sakin ol: kimse seni gül veya karanfil çiğnemeye zorlamaz. yapmayı öğreneceğiz lezzetli kek"Buket". Bu makalede üretimi konusunda bir ana sınıf yapacağız. Bu pasta için ne kadar çiçek varsa o kadar tarif var. Bir buket gül, leylak, şık sümbül oluşturabilirsiniz. Ve bisküviden pişirin veya kısa hamur işi. Muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, bir Buket pastası yaratmanın ana şeyi mutfak hazırlığı değil, dekorasyondur. Çiçekler canlı gibi göründüğünde başarıya ulaşacaksınız. Ve bunun için yardım hem krema hem de sakız olabilir. Aşağıda buket keki için çeşitli tarifler ele alınacaktır. adım adım talimatlar ve fotoğraflar tamamlanmış ürün. Dayanalım mı?
"Gül buketi"
"Çiçeklerin Kraliçesi" her zaman harikadır. Tomurcuk yapmaktan korkmayın - göründüğü kadar zor değil. Peki, kendi elinizle bir Buket pastası nasıl yapılır? En kolay pişirilen bisküvilerle başlıyoruz. 19 cm çapında yuvarlak bir pastaya ve fırın tepsisi büyüklüğünde dikdörtgen bir pastaya ihtiyacımız olacak. Bisküvi hamuru imalatının açıklaması üzerinde burada durmayacağız. Gelelim kremaya. Yarım litre sütün içine 200 gram şeker dökün. Kaynattıktan sonra üç dakika kaynatın. Yüz seksen gram şekeri üç yumurta ile öğütüyoruz. Hızlıca karıştırın ve süt şurubunu dökün. Yoğunlaştırılmış süt kıvamına gelene kadar beş dakika daha pişirin. Altı yüz gram soğuk tereyağını çırpıyoruz ve mikserle çalışmayı bırakmadan yavaş yavaş süt şurubumuzu ilave ediyoruz. Şeklini iyi koruyan parlak bir krem almalıyız. Kekleri katmanlara ayırdık: yuvarlak - üçe ve dikdörtgen - genişlikte dört parçaya. Emprenye için şurup hazırlanması. Üzerine bir bardak konyak ekleyin. Kekleri emprenye edip krema ile kaplıyoruz. Yuvarlak boşluklar için üstte küçük delikler açıyoruz. İki dikdörtgen ekliyoruz. Yuvarlak keklere uygulayalım. Eklemi krema ile macunladık, buzdolabına koyduk.
kek şekillendirme
İki litre kremayı çırpalım. Buketin hazırlanmasını güzel ajur peçetelere aktaracağız. Gıda boyasına ihtiyacımız var: saplar ve yapraklar için yeşil ve tomurcuklar için kırmızı. Ve elbette, nozullar olmadan yapamazsınız. Saplar, yeşil renkli krem şantiden normal bir kornet ile sıkılabilir. Ve tomurcuklar için bir kaleme ihtiyacın var. Dar oval şeklinde bir ağızlık ile, bir taç yaprağı oluşturmak için kremayı aşağıdan yukarıya doğru sıkmanız gerekir. Bir kalem üzerinde bir gül oluştururuz, bir pastanın üzerine naklederiz. Çiçekler yaratmaya devam ediyoruz. Dar yarık benzeri nozullarla "yaprakları" sıkın. Kremayı bir kerede değil, parçalar halinde çırpmak en iyisidir. Ve onları gerektiği gibi boyayın. Az miktarda krem beyaz bırakın. Pastayı bir buket çiçek şeklinde bir kurdele ile süsleyin. İstenirse üzerine yazı ile çikolata sosu basılabilir.
dikey pasta
Yukarıda tarif edilene benzer bir buket çok güzel. Ama onu vazoya koyamazsın. Bir sepet çiçek yaparsan ne olur? Tüm parçalar tamamen yenilebilir. Bir önceki tarifte olduğu gibi, ürünün montajına ve dekorasyonuna odaklanacağız. Bir buket şeklinde dikey bir pasta nasıl yapılır? Kekler şeklini iyi korumalıdır. Bisküvi, ballı kek, "Anthill" adlı bir kek olabilir. İkincisi tercih edilir. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile bir arada tutulan kırıntıları ve kavrulmuş fıstık hamuru çok yoğun. Sepet formunu doldurun. İçi streç film ile kaplanmış gerçek bir sepet olabilir. "Karınca yuvasını" bir kaşıkla sıkıştırıp buzdolabına koyuyoruz. Şimdi renkler için temel alalım. Normal bir bisküvi pişirelim, kırıntılara doğrayalım. Bir bar çikolatayı ve 165 gr tereyağını eritin. Bunu kırıntılar ve yüz gram ezilmiş fındık içi ile karıştırın. Bu yumuşak ve esnek kütleden leylak kümelerinin temelini oluşturuyoruz. Bunlar, doğal olarak aşağı doğru kavisli koniler olmalıdır. Sertleşene kadar buzdolabına kaldırıyoruz.
Toplantı
Çok fazla kremaya ihtiyacımız var. Dik durması için "Buket" pastası nasıl yapılır? Bu doğru: krem de çok dayanıklı olmalıdır. Krem şanti, önceki tarifte olduğu gibi çalışmayacak. Kavanoz başına iki yüz gram oranlarda yapıyoruz. Şimdi onu "Anthill" sepetinden çıkaralım. Yeterince soğuk mu? Yemek filmini çıkarıyoruz. Sepetin üzerine krema sürüyoruz, “bast” dikişler elde etmek için bir spatula ile düzeltiyoruz. Anthill kekimizin üzerine daha sonra lezzetli leylak kümelerine dönüşecek olan külahlarımızı dikey olarak yerleştiriyoruz. Kremaya yeşil boya ekleyin. Bir ağızlık ile leylak yaprakları ekiyoruz. Burada tariften sapabilirsiniz. Kek üzerine sakız yapraklarını tutturmasına izin verilir. Ancak krema ile temas ettiğinde yüzmemeleri için en son sabitlenmeleri gerekir.
dekorasyon
Dikey pasta "Lilac Bouquet", daha fazla doğallık için bir yağ-protein kremine ihtiyaç duyar. Sarıları ayırın. Proteinleri şekerle 65 dereceye kadar ısıtıyoruz, kıvrılmamaları için sürekli yoğuruyoruz. Ondan sonra on dakika boyunca dövmeye başlıyoruz. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Tekrar çırpın. Pürüzsüz ve parlak bir kremimiz var. Leylak kozalakları kayarsa, barbekü şişleri kullanılarak sepete takılabilir. Bizimkileri narin leylak renklerine boyarız. Kütleyi birkaç parçaya bölebilir ve onlara farklı tonlar verebilirsiniz. Kremayı bir torbada topluyoruz. Burada dört ışın yarığına sahip ideal bir meme olacaktır. İçinden sıkılan çiçekler tam bir leylak gibi çıkıyor. Tüm konileri krema ile kaplıyoruz. Bitmiş pastayı soğuması için buzdolabına koyduk. Yeşil renkli sakızın yapraklarını en son yapıştırıyoruz.
Elmalardan "gül buketi"
yoğurma kurabiye hamuru. Çıkarılabilir yuvarlak bir forma koyduk, yağla yağladık. Buzdolabına koyduk. Frangipan pişirmek. Yüz elli gram yumuşak tereyağını bir kaşık vanilya, bir tutam tuz, 150 gr şeker, 150 gr badem unu ve üç yumurta ile ovalayın. 150 gr buğday unu ekleyin, karıştırın. Hamurun üzerine frangipani yayıp 180 derecede 1 saat pişiriyoruz. Şimdi güllerin bakımını yapalım. Kırmızı tatlı elmaları (800 g) yıkayın ve en fazla iki milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Şurubu bir litre su ve 350 gr şekerden pişirin. Elmaları içine daldırın ve kaynatın. Bir fırın tepsisine koyun ve soğumaya bırakın. "Yapraklar" hazır. Pastanın yüzeyini suyla seyreltilmiş reçel ile yağlayın, kenarlarına badem dilimleri serpin. Elma dilimlerinden gül goncası oluşturuyoruz. Pastanın yüzeyinde bıçakla açılan deliklere yerleştiriyoruz. Bir kez daha “Buket” kekini 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Ama bu sefer - on dakika.
Sakızdan Kek "Buket"
İki keke ihtiyacımız var - yuvarlak ve dikdörtgen. Piştiklerinde üzerlerini bir çeşit krema ile kaplıyoruz. Ana şey, tüm yapının kararlı olmasıdır. Ürünün çerçevesini oluşturuyoruz. Dikdörtgen kek uzun olmalıdır. Ondan küçük bir parça kestik, üstüne koyduk. Yuvarlak keki ortadan ikiye kesin. Bu parçaları dikdörtgenin her iki tarafına da monte ediyoruz. Sap gibi görünen bir şey almalıyız: bir tarafta dar ve düz (sapların gelecekteki uçları) ve diğer tarafta dışbükey ve geniş (çiçekler). Bu çerçevenin yüzeyini ganajla kaplıyoruz. Kekin dışbükey kısmına yeşil mastik sürüyoruz. Mağazalar boş "güller" satıyor. Zaman kazanmak için bunları kullanabilirsiniz. Tomurcukları kürdan yardımıyla yeşil bir zemin üzerine dikiyoruz. Şimdi son dokunuş buket için ambalaj. Bir mastik tabakası alıyoruz. Oluklu kağıda yerleştiriyoruz. Çizimin mastiğe geçtiğini kabul ediyoruz. Buketin dar kısmına dikkatlice aktarın. Flört yay takabilirsiniz - elbette sakızdan da yapılır.
Kremalı kek "Buket"
Katılıyorum, bol bir ziyafetten sonra, çok fazla hamur olan bir tatlıyı yenmek zordur. Bu nedenle, "Buketimizi" hiç kek olmadan yapabiliriz. Güzel bir vazo alalım. Bunun için tek şart geniş bir boyundur. Sakız yaprakları ile krema için bir stand oluşturuyoruz. Sapların ve diğer yeşilliklerin vazonun boynuna sarkması iyidir. Ama yapraklar aynı zamanda kremanın yayılmaması için bir çeşit kenar oluşturmalıdır. Çiçekler yaratmak için nozullara, boyalara ve hayal gücünüze ihtiyacınız var. Oluşturmak! Krem hem yağ hem de protein alınabilir. Çırpılmış kremadan narin çiçekler yapabilirsiniz. Ama bu pasta zamana dayanamayacak.
Vazoda "Çiçek buketi" çeşitleri
Birçok şef, yarattıklarını mümkün olduğunca gerçeğe yakın hale getirmeye çalışır. Böyle şaheserler elde edilir ki, böyle bir buketin alınabileceğine ve yenebileceğine inanmak zor. Şeffaf bir vazoya ne dersiniz? İçindeki su jöleden yapılabilir. Saplar (örneğin laleler) - marmelattan. Buket pastasını tel ve diğer yenmeyen numaralarla sabitlemek istemiyorsanız, vazo her durumda geniş bir boyuna sahip olmalıdır. Üzerini sakız yapraklarıyla kaplıyoruz. Ve üstüne tomurcuk ekiyoruz. Mastikten de yapılabilirler. Bu modelleme için en dövülebilir malzemedir. Bazı aşçılar çeşitli kremalardan veya dondurmalardan çiçek tomurcuğu yapmayı başarır.
Başka bir "leylak buketi"
Bisküvi pişiriyoruz - biri büyük ve yuvarlak, birkaçı koni şeklinde. Krem yapıyoruz. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt pişirin, ekleyin Tereyağı(iki kaşık), 500 gr mascarpone, beş yumurta sarısı. Jelatin suda seyreltilir ve ayrıca kremaya eklenir. Son olarak, çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ekleyin. Yuvarlak bisküviyi iki veya üç kat olacak şekilde kesin. Onları martini şurubu ile ıslatıyoruz, krema ile kaplıyoruz. Düz bir meyve tabağına (bacağın üzerinde geniş bir vazo) koyduk. Üstüne krema ile cömertçe yayın. Konilerin üstüne monte ediyoruz. Kalan krem, farklı leylak tonlarında boyanmıştır. Dört yarıklı nozullar kullanarak çiçekler oluşturuyoruz. Buket pastasını yapraklarla tamamlıyoruz.