Sopa de repolho verde com azeda e ovo. Receita de sopa de repolho azeda em caldo de galinha. A receita clássica de sopa de repolho verde com azeda é parecida com esta
Cozinhando primeiros pratos com alazão.
A primavera é uma ótima época para renovar a natureza, o guarda-roupa, o humor e o cardápio. Pode-se diversificar, em primeiro lugar, com pratos com os primeiros vegetais da primavera - uma variedade de saladas, salgadinhos e pratos quentes. Um dos primeiros pratos tradicionais desta época é a sopa de azeda ou borscht verde.
Quanta azeda é cozida na sopa?
Na sopa, a azeda deve ficar pronta por no máximo 5 minutos. Desta forma, preservará o seu sabor o máximo possível e, ao mesmo tempo, saturará as batatas e o caldo. Ao mesmo tempo, a intensidade do cozimento, e principalmente da fervura, deve ser moderada.
Deve-se notar que, para o preparo de refeições com maravilhosas folhas de vitaminas ácidas, é necessário selecionar precisamente pagons jovens de arbustos que ainda não tenham expelido o pedúnculo. Após esta fase de amadurecimento, toda a força da planta vai para este caule particular e as folhas perdem as suas características anteriores de suculência e vitaminas.
As folhas verdes são pré-embebidas em água fria para remover com eficácia o solo e a sujeira. Este método é recomendado para lavagem e não enxaguamento intensivo com água corrente - afinal, desta forma existe uma probabilidade muito elevada de que as folhas delicadas se partam.
Sopa de azeda de verão com ovo: receita em panela elétrica
A multicooker tornou-se tão integrada na vida de muitas donas de casa modernas que muitas formas tradicionais o preparo dos pratos que conhecemos foi se transformando em formato com o seu uso. A sopa de azeda de verão com ovo não teve o mesmo destino. Para prepará-lo, precisamos levar:
- meio quilo de qualquer carne
- um ramo de alazão e cebolinha
- uma cebola e uma cenoura
- 3-4 batatas
- 3 ovos
Levando em consideração o preparo da sopa em caldo, o processo pode ser dividido em duas partes. Primeiro, à noite, por exemplo, prepare a própria base e, em seguida, faça a própria sopa de verão. Então, para cozinhar:
- Coloque a carne lavada em uma tigela multicooker, adicione água fria e sal.
- Defina o modo "ferver" e cozinhe por cerca de 2 horas.
- Em seguida, se necessário, coe o caldo resultante e corte a carne em pedaços. O caldo está pronto.
- Agora começamos a preparar, de fato, a própria sopa. Cortamos cenouras, batatas, cebolas, colocamos tudo em uma tigela e definimos o modo "ferver" para, literalmente, cerca de 30 minutos.
- Depois de algum tempo de cozimento - quando as batatas estiverem quase prontas, adicione azeda, cebola, opcionalmente - endro, salsa e especiarias.
- Com a adição de ovos, há duas opções de cozimento. De acordo com a primeira receita, bata delicadamente os ovos separadamente em uma tigela e despeje-os crus em uma corrente fina no caldo após adicionar a azeda.
- De acordo com a segunda receita, os ovos devem primeiro ser fervidos e, depois de picados finamente, adicionados à sopa quase nos acordes finais do cozimento.
- No primeiro caso, o sabor do ovo será menos pronunciado, mas acrescentará um sabor especial e original à sopa, além de torná-la mais homogeneizada - mais espessa; no segundo método, o sabor de um ovo cozido será claramente traçado e a sopa terá uma composição tradicional.
Sopa de beterraba verde com azeda e ovo: receita
A primeira coisa que mais chama a atenção neste prato é que ele não tem praticamente nada a ver com o borscht tradicional. É essa a base do cozimento no caldo. No entanto, em nossas tradições, este prato está firmemente enraizado precisamente nesta versão do nome, principalmente por causa de sua cor verde brilhante devido ao conteúdo de folhas verdes nele: azeda, salsa, urtiga, cebolinha, etc.
Para o borscht verde, você precisará de:
- 0,5 kg de costela de porco e batata
- 1 cada raiz de cebola, cenoura, nabo e salsa
- 1-2 cachos (dependendo do tamanho) azeda, cebolinha, salsa, endro e outras verduras
- 4 ovos
- adicione creme de leite, sal, temperos a gosto
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/86ed2b7d4985af512681be64157481ee/zelenii-borsh.jpg)
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Primeiro, vamos preparar o caldo. Por esta:
- Cozinhe as costelas com água e cozinhe por cerca de 30 minutos, retirando a espuma da espuma.
- Em seguida, adicione as raízes e as cebolas e cenouras picadas grosseiramente. Cozinhe por mais 20 minutos.
- Tiramos os rizomas das pastinacas e da salsa, filtramos o caldo se necessário, desmontamos a carne.
- Ao mesmo tempo, vale a pena ferver ovos cozidos em paralelo. O processo de preparação deve durar de 10 a 11 minutos, e também enchemos azeda e verduras com água para limpar as impurezas.
- Adicione as batatas pré-cortadas ao caldo, adicione sal e pimenta.
- Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione as azedas finamente picadas, a salsa e as folhas de endro.
- Nesse estágio, algumas hospedeiras acrescentam vários ovos cozidos a um prato quase pronto.
- Mas é bom saber e lembrar que com esse formato de adição desse ingrediente, é recomendável guardar o borscht verde na geladeira por, no máximo, um dia.
- Um conselho mais prático seria colocar um ovo cozido diretamente no prato ao servir uma porção de borscht verde. Tempere a preparação servida com creme de leite a seu gosto.
Sopa de azeda e urtiga: receita
Uma versão única e interessante da sopa feita com pagons verdes das primeiras folhas de grama da primavera é às vezes chamada de borscht da Moldávia. Sua peculiaridade reside no fato de conter arroz e tomate. Então, vamos nos preparar:
- um monte de folhas novas de azedinha e urtiga
- 3-4 batatas
- um tomate e uma cenoura
- 50 g de arroz
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/8e0eff660e0fa063da2ccb521cad6079/sup-iz-shavelya-i-krapivi.jpg)
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Durante o processo de cozimento, em primeiro lugar, prepare o molho de urtiga. Por esta:
- Escalde-o com água fervente para reduzir as propriedades picantes e, em seguida, separe as folhas dos caules e triture bem no liquidificador. Para melhores resultados, você pode adicionar um pouco de água enquanto tritura.
- Triture as batatas em cubos e finamente as cenouras.
- Para um sabor e aroma mais pronunciados, cenouras e cebolas podem ser fritas em óleo vegetal.
- Corte os tomates bem finos, dos quais você pode, a seu critério, remover primeiro a casca. Para isso, coloque-os em água quente por alguns minutos e, em seguida, retirando-os com uma faca, retire a pele.
- Moa as folhas de azeda. O trabalho preparatório acabou.
- Agora leve a água derramada na panela para ferver e adicione batatas e cenouras, depois o arroz, depois os tomates e um pouco de sal.
- Depois de alguns minutos, acrescente o mingau de urtiga à sopa e cozinhe até que as batatas estejam quase cozidas.
- Poucos minutos antes do final do cozimento, coloque a azeda picada em uma panela. Você pode servir sopa pronta com creme de leite.
Sopa de repolho verde de azeda com carne
Há uma opinião de que a diferença entre borscht e sopa de repolho é bastante arbitrária. Via de regra, o borscht é preparado necessariamente em caldo e com vegetais salteados na receita.
A sopa de repolho pode ser sem carne, por via de regra, com um componente obrigatório - repolho. Mas, ao mesmo tempo, variações são possíveis nas recomendações de receitas para cozinhar sopa de repolho com carne e sem repolho.
O nome tradicional foi preservado, mas os componentes da receita foram alterados. Para isso, precisamos nos preparar:
- 500 g de qualquer tipo de carne
- cenoura
- cachos de azeda, cebolinha, salsa, endro
- um pouco de farinha, açúcar, manteiga e creme de leite
- ovos cozidos
- não se esqueça dos temperos e especiarias
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Para o preparo da base da sopa de couve, aceitaremos qualquer tipo de carne exceto cordeiro. Carne de porco, frango, carne bovina darão a cor e o sabor tradicionais do prato acabado, mas o cordeiro, devido a um sabor específico especial, adicionará cores aromáticas não muito comuns, mas atípicas.
- Para preparar o molho, precisamos da gordura que flutuou durante o preparo do caldo. Portanto, é melhor ferver a carne com antecedência e deixar essa gordura acumular na superfície do caldo e esfriar.
- Colhemos este vershok em uma panela e salteamos sobre ele as cenouras previamente picadas e a parte inferior dos talos da cebolinha - onde ficam as pontas brancas.
- Enquanto cozinha, adicione literalmente uma colher de sopa de farinha e continue o tratamento térmico. Em seguida, adicione caldo aos nossos vegetais.
- Em outra panela com manteiga, apague levemente os pagons de azeda. A massa estufada resultante da azeda deve ser ralada em uma peneira ou picada no liquidificador.
- Um pequeno truque será adicionar literalmente uma colher de chá de açúcar, o que contribuirá para a divulgação do sabor do nosso chá verde azedo de primavera.
- Adicione o purê cozido à panela onde nosso conjunto de vegetais é cozido no caldo.
- Enquanto isso, pique os pagons restantes de cebolinha, salsa e endro, corte pedaços de carne cozida nas fibras, corte os ovos cozidos em dois.
- Aconselha-se colocar a sopa de repolho cozida em uma terrina de cerâmica, pois o ácido oxálico pode provocar reações indesejadas com o contato prolongado com superfícies de ferro.
- Despeje a sopa de repolho cozido em um prato, coloque pedaços de carne, meio ovo, polvilhe com ervas e tempere com creme de leite.
- É fácil notar que a receita não prevê batata, mas quem não imaginar o primeiro prato sem este tradicional componente pode, claro, adicioná-lo.
Outra variação do tradicional primeiro prato da primavera. Para prepará-lo, precisamos preparar, de fato, a julgar pelo próprio nome do prato, os seguintes componentes:
- Galinha inteira
- cebola
- alguns cachos de azeda fresca e endro
- um pouco de creme azedo
- 5 ovos cozidos
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- Ferva o frango, após cortá-lo.
- Deixe o filé - acrescente ao caldo quase fervido.
- Tendo preparado o caldo, filtramo-lo, acrescentamos os peitos de frango cortados em pedaços, e mais tarde - cebolas finamente picadas.
- Prestaremos atenção especial à preparação da azeda. Para que não fique castanho, mas para agradar aos olhos com notas verdes brilhantes no prato acabado, é necessário recorrer a alguns truques. Separe com cuidado as folhas dos caules, corte-as e escalde-as - ou seja, regue com água a ferver.
- Depois, depois de jogado de volta em uma peneira, mergulhamos em um recipiente com água fria, onde você pode até jogar alguns cubos de gelo.
- Preparando-se para servir - espalhamos a azeda preparada, que contém muitas vitaminas e nutrientes bem como uma riqueza de sabor. Espalhamos ½ ovos, um pouco de creme de leite e recheio tudo com o nosso caldo de galinha com pedaços de carne.
Sopa magra de azeda
O tempo para as primeiras verduras aparecerem à venda às vezes cai durante o período de jejum. Ou o desejo de se mimar com tal prato surge em pessoas que, por motivos médicos ou pessoais, não comem carne. Uma solução para essa situação é a sopa magra. Para prepará-lo, vamos preparar:
- cerca de 5 batatas (dependendo do tamanho)
- uma cebola e uma cenoura
- 3-4 ovos crus
- azeda, endro, cereja de pássaro, ruibarbo, salsa, alho
- pimenta - opcional
- cubo de caldo
- Cortamos nossos vegetais bem finos.
- Em água fervente, esmague um cubo de caldo seco, jogue a folha de louro, pimenta, sal.
- Enchemos todos os vegetais e fervemos até que as batatas estejam prontas.
- Em quase 5 minutos. até ficar macio, adicione azeda picada, pagons de ruibarbo, alho esmagado e endro picado.
- Bata alguns ovos em uma tigela separadamente e adicione-os em um jato fino à nossa sopa.
Para muitos, essa conexão de componentes pode parecer muito estranha. Mas a combinação de carne tenra com um ligeiro azedume de azeda lhe dará um sabor inesquecível. O incrível aroma do prato fará com que você se lembre dos melhores momentos do verão.
Preparamos os ingredientes para as almôndegas e a sopa separadamente. Para almôndegas, você precisa de:
- 300 g de carne picada fresca
- 1 ovo de galinha
Para a sopa em si, você precisa:
- 2-3 batatas
- 2 dentes de alho
- 1 cebola fresca
- 1-2 cenouras médias
- 1-2 ovos (ferva bem antes)
- 200 g azedinha
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/f1044b989e2590a7595ba1efd24eb04f/sup-iz-shavelya-s-frikadelkami.jpg)
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Para fazer as almôndegas:
- Misture a carne picada com o ovo, tempere com sal, pimenta e misture bem até ficar homogêneo e reserve por 20 minutos em local frio.
- Simultaneamente, ferva a água, adicione as batatas aos pedaços e cozinhe por 8 minutos.
- Com a carne picada e formando bolas, coloque-os na sopa com sal e pimenta.
- Refogue a cebola em óleo vegetal aquecido, acrescente a cenoura ralada e o alho.
- Quando as batatas e almôndegas estiverem cozidas, acrescente o refogado, o sal e leve para ferver.
- Em seguida, polvilhe com azeda picada e ovos triturados.
- Deixe por cerca de 10 minutos para infundir nosso prato.
Cozinhar é fácil e seguro comida deliciosa pouco caro, porque você vai precisar de muito pouco tempo. Cada dona de casa pode encontrar todos os componentes constituintes em sua geladeira.
Leva:
- lata de ensopado de sua escolha
- 1 ramo de azedinha
- 1 pc de cebolas e a mesma quantidade de cenouras
- 3-4 batatas
- 2 ovos cozidos
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/768a7b77bdc69cfd0466e0355db1a107/sup-iz-shavelya-s-tushenkoi-i-yaicom.jpg)
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Lembre-se do importante sal, pimenta, louro e óleo vegetal.
- Primeiro, frite a cebola picada em fogo baixo, acrescente a cenoura picada, um pouco de sal e pimenta.
- Cozinhe por 5 minutos sob a tampa.
- Em seguida, coloque a fritura em uma panela, acrescente as batatas picadas e despeje completamente com água (1,5-2 litros).
- Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas.
- Nós misturamos o guisado, azeda picada.
- Sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais 10 minutos. Vamos ficar.
- Quando o prato estiver pronto para ser servido, coloque a metade de um ovo cozido em uma tigela.
Sopa de Sorrel e Repolho
Ao contrário da interpretação tradicional de que o primeiro prato com repolho nos ingredientes se chama sopa de repolho. Mas, ao mesmo tempo, na modificação dos primeiros pratos verdes, há uma receita de sopa com couve e folhas jovens de azeda azeda. Para prepará-lo, leve:
- 500 g de frango
- 300 g de repolho fresco e azeda
- 3-4 pcs. batatas
- 1 pc de cebola e cenoura
- 3 ovos cozidos
- ervas frescas
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/327d89916e31287f31ac42843a09a38f/sup-s-shavelem-i-kapustoim.jpg)
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Faremos a sopa em caldo de galinha. Portanto, para começar:
- Ferva o caldo, coe e leve para ferver.
- Descascamos as batatas, cortamos em cubinhos e mandamos para a panela.
- Quando as batatas cozidas pela metade, coloque o repolho picado no recipiente.
- Descasque as cebolas e as cenouras, pique-as bem.
- Em uma frigideira, refogue levemente a cebola e a cenoura em óleo vegetal.
- Lave a azeda e as verduras e pique bem.
- Mandamos cenouras e cebolas para caldo.
- 5 minutos antes de retirar do fogo, introduza a azeda e as ervas.
- Deixe fermentar por 10 minutos.
Como você sabe, a beterraba se caracteriza por uma grande quantidade de vitamina R. Com a ajuda dela, os vasos ficam mais elásticos. É por isso que esta sopa é muito nutritiva e deliciosa! Para se preparar para 2-2,5 litros de água, tome:
- 1 beterraba
- Pedaços de beterraba de 2 raízes
- 2-3 batatas
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 100 g azedinha
- 2 ovos cozidos
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/46738572d07c1e6b08018d7559fe333f/sup-s-botvoi-svekli-i-shavelem-goryachii.jpg)
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- Despeje a água em uma panela, acrescente as batatas cortadas em pequenas porções e cozinhe até ficarem macias.
- Frite as cebolas picadas em fogo baixo em óleo vegetal até dourar, acrescente as cenouras picadas. Frite juntos.
- Rale a beterraba em um ralador grosso e coloque na frigideira.
- Atormentar tudo isso até que esteja pronto.
- Adicione todos os vegetais cozidos à panela com as batatas prontas e cozinhe por 5 minutos.
- Em seguida, pique as pontas de azeda e beterraba lavadas e adicione à nossa sopa, não se esqueça de sal e pimenta, adicione uma folha de louro. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Deixe repousar um pouco. Ao servir, coloque meio ovo cozido na tigela para torná-lo mais apetitoso.
O prato oferecido é uma ótima opção quando você quer se mimar com um prato primaveril na entressafra. Para prepará-lo, leve:
- um pote de 0,5 l de azedinha enlatada
- carne com osso
- 5-6 batatas
- cebola
- 1-2 ovos
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/6f444f3842e07a829f13616aaa96e232/sup-iz-shavelya-konservirovannogo.jpg)
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- Nós cozinhamos caldo, limpamos vegetais.
- Frite as cebolas na manteiga até o marrom amarelado.
- Corte as batatas em tiras.
- Corte a carne em pequenos pedaços.
- Devolvemos a carne ao caldo e mandamos a cebola para lá, depois de salgar um pouco.
- Bata o ovo em um recipiente separado.
- Quase na fase de preparação total das batatas, jogue a azeda em lata na panela.
- E quando a nossa cozinha ferve, introduzimos, mexendo cuidadosamente a sopa, os ovos batidos.
- Adicione temperos e prepare-se para saborear o prato cozido.
Sopa de Sorrel com Arroz
Para fazer uma sopa com azeda e arroz, você vai precisar de:
- 3-4 pedaços de batata
- 1/3 xícara de arroz
- 1-2 unidades cebolas e cenouras
- 2 pçs. ovos cozidos
- um buquê de folhas de azeda
- Ferva o arroz em água com sal.
- Conseguimos um caldo, ao qual acrescentamos batatas aos cubos e pequenas cenouras.
- Enquanto isso está cozinhando, pique a cebola e a azeda em pedaços pequenos.
- Despeje toda a mistura de ervas em uma panela com arroz e batatas.
- Sal e pimenta a gosto.
- Fervemos em líquido por mais 5 minutos.
- Você pode colocar meio ovo em cada porção.
Para preparar isso sopa deliciosa, você precisará de muito pouco tempo e esforço. E depois de um curto período de tempo, você apreciará o sabor delicado dos cogumelos delicados e a acidez da azeda. Para fazer isso, pegue:
- Cerca de 150 g azedinha
- 2-3 batatas médias
- 300-400 g de cogumelos frescos (champignon)
- 1 cebola
- 1 cenoura fresca
- Ovos cozidos 2 pcs (opcional)
- Pimenta salgada, óleo vegetal/ outras especiarias.
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/5689fb49538b8cb0489fbc4d056ac294/gribnoi-sup-so-shavelem.jpg)
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- Ferva os cogumelos por cerca de 30 minutos, depois de cortá-los em rodelas pequenas. Não se esqueça de colocar sal na água.
- Assim que o caldo estiver pronto, misture os cubos de batata em uma panela.
- Numa frigideira, refogue a cebola ralada e, em seguida, acrescente a cenoura cortada em tiras.
- Sal e pimenta toda esta mistura um pouco.
- Quando as batatas ficarem macias, despeje a mistura frita, misture tudo.
- Adicione a azeda picada por 5 minutos.
- Polvilhe a gosto com sal, pimenta e endro (opcional).
- Ao servir, você pode decorar com uma fatia de ovo cozido.
O prato oferecido é muito refrescante no verão. O caldo para isso pode ser beterraba ou azeda. Para alazão, você precisará de:
- 300-400 g azeda fresca
- um monte de cebolas verdes e endro
- pepinos frescos - 2 peças
- 1 pc cebola
- 2 peças de ovos cozidos
- 3-4 pedaços de batata, pré-cozidos
- sal e pimenta ao seu gosto.
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/a49ea79c7847c56992434ac14c8fcf86/holodnik-iz-shavelya-recept-klassicheskii.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/a49ea79c7847c56992434ac14c8fcf86/holodnik-iz-shavelya-recept-klassicheskii.jpg)
Primeiro, prepare o próprio caldo de azeda. Por esta:
- Cortamos a azeda em pequenas fatias e colocamos em água fervente com sal. Ferva por 5-7 minutos.
- Enquanto o caldo esfria, corte a cebolinha e o endro em rodelas pequenas.
- Corte separadamente pepinos, cebolas com ovos cozidos e batatas cozidas.
- Introduzimos todos esses vegetais preparados em um caldo de azeda resfriado, moemos uma gema de ovo em uma panela.
- Resta apenas pimenta e sal a seu gosto e misture bem.
- Além disso, para adicionar suavidade e sutileza, você pode adicionar uma pequena quantidade de creme de leite fresco.
Vídeo: Delicioso borsch verde com azedinha
Deliciosa e aromática sopa de couve verde com azeda e ovo. É melhor cozinhar sopa de repolho azeda em caldo de carne. É preferível usar carne de vaca ou vitela com osso, para que o caldo fique mais rico. Na minha opinião, essa sopa de repolho azeda com ovo é especialmente boa no verão. Em primeiro lugar, pode colocar azeda fresca do jardim na sopa e, em segundo lugar, a sopa acaba por ser leve, com uma acidez característica da azeda, que é especialmente agradável no calor.
Composição:
- Água - 2,5-3 L
- Carne com osso (bovino ou vitela) - 300-400 g
- Batatas - 3-4 peças
- Ovos - 3 peças
- Sorrel - bando grande
- Cebola - 1 peça
- Cenouras - 1 peça
- Manteiga - 20 g
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal a gosto
Preparação:
Portanto, para preparar sopa de repolho azeda com ovo, primeiro é necessário ferver o caldo de carne. Para isso, lave a carne e mergulhe-a em uma panela com água fria. Leve a panela ao fogo e cozinhe o caldo após ferver por uma hora. O caldo é cozido em fogo baixo sem tampa.
Retire a carne do caldo, separe do osso e corte em pedaços pequenos. Reserve a carne, vamos adicioná-la à sopa logo no final do cozimento.
Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em cubinhos pequenos, rale as cenouras em um ralador médio.
Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira.
Coloque as cebolas e as cenouras em uma frigideira e frite por 10 minutos. Os vegetais devem ser macios e levemente dourados.
Lave bem a azeda e corte-a em tiras.
Adicione a azeda aos legumes salteados, mexa e deixe ao lume por 3 minutos.
Leve ao lume a caçarola com o caldo e leve a ferver o caldo. Nesse ínterim, o caldo ferve, lave as batatas, descasque e corte em cubos. Lave as batatas fatiadas em água fria corrente para retirar o excesso de amido.
Coloque as batatas no caldo fervido e cozinhe por 20 minutos, até que as batatas estejam totalmente cozidas. Em seguida, coloque a azeda assada em uma panela. Batatas não fervem na presença de ácido oxálico, então as batatas devem ser completamente cozidas antes de a azeda entrar no caldo. Adicione a carne preparada à sopa.
Quebre os ovos em um recipiente separado e sacuda-os levemente com um garfo.
Despeje os ovos em uma panela em jato fino. Sal e pimenta a sopa imediatamente e desligue.
A sopa de repolho verde com azeda e ovo está pronta. Sirva quente com creme de leite.
Bom apetite!
Você pode assistir a um vídeo engraçado abaixo:
Eu sugiro que você faça uma deliciosa sopa de repolho com azeda e frango!
Sorrel é freqüentemente referido como o "rei da primavera". Esta erva aparece nos canteiros um dos primeiros, muito mais cedo do que a salsa fresca e o endro, e torna-se quase o principal ajudante do corpo na luta contra a deficiência de vitaminas da primavera. E em termos de quantidade de nutrientes, a azeda é muito superior a muitas de suas contrapartes verdes. Sorrel é o campeão entre os vegetais em termos de conteúdo de vitaminas B. Também contém vitamina A, ferro, flúor, potássio, magnésio e outros oligoelementos valiosos.
Sorrel cresce durante todo o verão e você pode saborear esta maravilhosa sopa de repolho azedo.
- 2-3 ovos cozidos;
- 300-400 g de azeda;
- sal, pimenta preta.
Descasque e pique bem a cebola.
Lave as batatas, descasque e corte em cubinhos. Usei uma faca em zigue-zague. É melhor levar uma batata jovem, fica melhor com ela.
Separe as folhas da azeda, inspecione cada folha quanto à presença de insetos e outras ervas daninhas, lave e corte não muito grosseira, mas não muito fina, caso contrário ela se transformará em mingau. Aproveite o momento em que há muita azeda fresca nas prateleiras para preparar o máximo possível de vitaminas. Portanto, aconselhamos também cozinhar borsch verde com azeda.
Ferva os ovos para a sopa de repolho com azeda e frango, descasque e corte em cubinhos pequenos.
Aqueça o caldo (se a carne foi cozida com antecedência), e assim que ferver, coloque as batatas e as cebolas, sal, pimenta e cozinhe até que as batatas estejam prontas.
Assim que as batatas estiverem cozidas, acrescente os ovos, o frango (tomo em pedacinhos por fibras) e a azeda. Tentamos novamente para sal, se necessário, acrescente mais a gosto.
Cubra a sopa de azeda com frango com uma tampa e feche.
Deixamos a sopa de repolho por 10 minutos no fogão.
A deliciosa sopa de repolho verde está pronta. Sirva com creme de leite e uma fatia de pão de trigo caseiro.
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Como preparar sopa de repolho verde azeda para um jantar em família
Os primeiros pratos quentes sempre foram um dos principais componentes do menu na Rússia. A sopa de repolho, preparada com um conjunto diferente de vegetais em caldo de carne, ou mesmo apenas com água, teve um sucesso especial.
A sopa de repolho é popular hoje, mas muitos daqueles que gostam desta marca culinária não conseguem entender de forma alguma como a sopa de repolho difere do borscht? Em primeiro lugar, o facto de a composição desta última incluir certamente beterrabas, que não deviam ser colocadas nos primeiros pratos.
Agora ele ainda nos salva da deficiência de vitaminas no início da primavera e diversifica a mesa no meio do verão. Além disso, alguns tipos de sopa de repolho verde têm poucas calorias, por isso são perfeitos para quem, com o calor do verão que se aproxima, está pensando em como perder alguns quilos a mais que se acumularam durante o inverno.
Ao longo dos anos, muitos dos mais uma variedade de receitas este delicioso prato varia do simples ao sofisticado. Convidamos você a conhecer alguns deles.
Sopa de repolho "Village"
Esta é uma receita muito simples. Ingredientes por porção:
- 100g jovem azeda;
- 5 gr. salsa;
- 5 gr. aneto;
- 10 gr. cebolas;
- 75 gr. batatas;
- 12 gr. manteiga ou margarina;
- 20 gr. nata.
Tempo de cozimento 25-30 minutos.
Conteúdo calórico por 100 gramas - 30.
Cozinhar sopa de repolho é melhor no forno, e não em um prato simples, mas em uma panela de ferro fundido. O procedimento para cozinhar sopa de repolho azeda é o seguinte:
- Descasque as batatas, ferva inteiras e deixe esfriar, depois corte em cubos.
- Coe o caldo.
- Pique os vegetais, adicione manteiga / margarina e um pouco de caldo, cozinhe por 5-7 minutos.
- Coloque os cubos de batata em uma panela, despeje o caldo, leve para ferver e desligue o forno após dois minutos.
Antes de servir tempere com sal, endro e creme de leite.
Leia como cozinhar charlotte com cerejas em uma panela elétrica.
Shortcake com groselha - uma receita que pode ser usada para Amoras frescas e para congelados.
"Sorrel clássico"
A clássica sopa de azeda inclui:
- um quilo de carne de boi ou vitela (osso com polpa) - pode ser descongelado, mas melhor do que uma sauna a vapor;
- quatro tubérculos de batata de tamanho médio;
- uma pequena cenoura;
- uma cabeça média de cebola;
- três ovos de galinha cozidos;
- três cachos de azeda (para quem gosta de azedo, pode ser mais);
- um monte de cebolas verdes;
- um monte de salsa;
- um monte de endro fresco;
- duas folhas de lavrushka;
- cem gramas de creme de leite;
- sal e pimenta-do-reino (ervilha ou moída) - a gosto.
Tempo de cozimento - 30 minutos (excluindo cozinhar carne).
Calorias por 100 gramas - 40.
A sopa de repolho verde com azeda, carne e ovo é preparada na seguinte ordem:
![](https://i1.wp.com/recept4you.ru/wp-content/uploads/2017/8/recept-shhej-iz-shhavelja-na-kurinom-bulone_1_1.jpg)
Feito - bem-vindo à mesa.
A quantidade de comida indicada é para seis porções, mas se for demais para você é muito fácil reduzi-la.
Sopa "Feiticeiro Verde"
A próxima versão do prato é a sopa de repolho azeda em caldo de galinha com aipo e ovos. Junto com esta deliciosa e prato saudavel o calor da primavera e a energia solar viva são derramados no corpo. Experimente - veja por si mesmo!
- três litros de caldo de galinha;
- um grosso feixe de azeda (de modo que não pode ser enrolado com os dedos de uma mão);
- três batatas grandes;
- quatro ovos de galinha cozido;
- lâmpadas de tamanho médio;
- uma grande cenoura;
- um par de talos de aipo - de preferência jovens;
- pequenos cachos de cebolinha e salsa;
- uma pitada de pimenta-do-reino;
- sal - tanto quanto você gosta.
A comida estará pronta em 30-40 minutos.
100 gramas do prato contém 50 kcal.
- Começamos, é claro, com frango - intestino, enxágue e ferva. Se a ave for gordurosa, é melhor drenar o primeiro caldo despejando água fresca - a sopa não será tão rica e a carne ficará mais macia. Parte do frango, picado em pedaços, será posteriormente adicionado à sopa, do resto você pode preparar o segundo prato.
- Enquanto o frango cozinha, preparamos um conjunto de vegetais: descasque as batatas, as cenouras e as cebolas; se o aipo não for muito jovem, retire as veias duras de baixo para cima, pegando-as cuidadosamente com uma faca.
- Lavamos os vegetais descascados em água corrente. Batatas e cenouras devem ser cortadas em cubos, aipo - ao longo do caule, as folhas de azeda são empilhadas e cortadas primeiro ao longo, depois ao longo. Não vale a pena desmoronar tão finamente.
- Retire o frango pronto da panela e coloque as batatas ali. Quando o caldo ferver, é necessário retirar a espuma e adicionar os vegetais restantes - deixe ferver por mais dez minutos.
- O toque final: pique finamente as ervas e os ovos, despeje em uma panela, misture bem e retire do fogo após exatamente três minutos.
- Sal e pimenta imediatamente a seguir. Adicionando sal e pimenta apenas após o cozimento, preservamos o sabor natural do prato, evitando exageros.
Se desejar, você pode adicionar creme de leite ao prato, mas mesmo sem ele a sopa estará escorrendo.
Sopa de vitaminas da primavera em uma panela elétrica
Sorrel está em perfeita harmonia com urtigas jovens. Ambas as plantas são um verdadeiro depósito de vitamina C, tão necessária para o nosso corpo após um longo e frio inverno. Usando uma multicooker, é muito fácil cozinhar um delicioso primeiro com eles.
Isso exigirá:
- 4 pedaços de asas de frango;
- 1 ramo de azeda e urtiga (as verduras devem ser jovens e frescas);
- alguns pequenos tubérculos de batata;
- uma cenoura média;
- cebola de nabo - cabeça pequena;
- pena de cebolinha verde - 30 gr .;
- um ovo de galinha;
- um litro e meio de água;
- creme de leite, especiarias, sal - a gosto.
Todo o cozimento levará menos de uma hora.
Em 100 gr. prato pronto - 45 kcal.
O processo de cozinhar sopa de repolho de azeda com urtiga em uma multicooker:
- Retire a pele das asas, enxágue e separe a carne dos ossos.
- Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso; corte a cabeça da cebola descascada em cubos.
- Coloque a carne e os vegetais em uma panela elétrica, adicione água, tempere e sal.
- Defina o modo "cozinhar" para meia hora.
- Depois de meia hora, coloque as batatas cortadas em cubos na multicooker e, sem alterar o modo, cozinhe por mais 10 minutos.
- Corte as folhas de azeda e urtiga em tiras finas.
- Assim que as batatas estiverem cozidas, acrescente todas as ervas e continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Bata o ovo com um batedor de arame em uma tigela e, ao ouvir um sinal sonoro, despeje-o na sopa em um jato puro, mexendo rapidamente para que não se formem flocos.
- Depois de alguns minutos, desligue a multicozinha - uma sopa leve e saborosa de vitaminas está pronta. Se desejar, a carne pode ser excluída da receita, e um ovo cru substitua por fervido, finamente desintegrado. Ao servir, coloque uma colher de creme de leite em cada prato.
Essa é a variedade de sabores que uma erva tão despretensiosa pode nos dar, como a azeda, que cresce literalmente em toda horta e não requer cuidados e atenção especiais. Mesmo uma dona de casa inexperiente poderá sempre mimar a si e à sua família com primeiros pratos simples e apetitosos "com acidez verde".
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Receita: Shchi com azeda - Em caldo de galinha e ovo cozido.
peito de frango - 1 pc;
batatas - 2 pcs;
cebola - 1 pc;
azeda fresca - 1 cacho;
ovo de galinha (cozido) - 1 pc;
óleo vegetal - para fritar;
folha de louro - 1 pc;
pimenta em grão - 2-4 pcs;
cebolas verdes frescas - opcional
Finalmente, na dacha, várias estufas apareceram, incluindo a tão esperada azeda fresca.
Quando jovem, quase não é azedo. Mas que delícia, depois de um longo inverno, saborear sopa de repolho fresca de azeda jovem!
O conjunto de produtos é totalmente standard, exceto para o "herói da ocasião".
A sopa de repolho Sorrel é geralmente cozida em uma panela pequena, como se costuma dizer “apenas uma vez”. Eu pego o feixe arbitrariamente, isso é uma questão de prática e de gosto. Só é preciso levar em consideração que quando as folhas de azeda entram no caldo quente, elas diminuem muito de volume.
Eu corto cebolas em cubos, esfrego cenouras em um ralador grosso.
Coloquei batatas picadas, folhas de louro e grãos de pimenta em uma panela com caldo.
As batatas devem ser cozidas completamente, só então você pode colocar a azeda. Se as batatas não estiverem prontas, em um ambiente ácido elas nunca estarão prontas. E tem sopa de repolho com batata meio assada, que não tem sabor nenhum.
Eu levo para ferver, ferva literalmente por 1-2 minutos. Eu o desligo e deixo suar por 10-15 minutos.
Depois tiro os pratos, despejo a sopa aromática de couve, corto o ovo ao meio.
Você pode adicionar cebola fresca, endro e creme de leite, se desejar!
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Sopa de repolho verde azeda com ovo
Sopa de azeda com ovo é a maneira mais fácil e deliciosa de fazer sopa de azeda. É um primeiro prato popular e geralmente preparado com a família. Para tornar a sopa de repolho azeda saborosa, é melhor escolher uma safra fresca, pois essas verduras contêm mais vitaminas e, além disso, o sabor é de alto nível. O prato tem muitas receitas, uma das mais populares é a canja de azeda com caldo de galinha.
Ingredientes:
- peito de frango - um quilo e meio;
- cebolas - 3 cebolas;
- óleo de girassol - 15 ml;
- ovo - 3 peças;
- cravo - 5 unid .;
- azeda - 3 cachos;
- manteiga - 15 gramas;
- tomate - 1 pc .;
- cenouras - 1 un .;
- batatas - 6 batatas;
- folha de louro - 3 folhas;
- pimenta - ervilhas - 9 ervilhas.
Como preparar sopa de repolho azeda com ovo:
Vamos fazer caldo de galinha
Primeiro você precisa escolher a carne. Para deixar o caldo de frango rico e saboroso, o peito de frango é perfeito. Para eliminar o excesso de sangue da carne, é necessário cortá-la em vários pedaços e mergulhá-la em água fria. Depois de meia hora, a água pode ser drenada.
Enxágüe a carne novamente. Coloque em uma panela com água e acrescente a cebola com casca. Ferva em fogo alto até ferver. Depois que a carne ferver, certifique-se de coletar a espuma resultante. A potência do gás pode ser ligeiramente reduzida.
Duração do cozimento carne de frango até uma hora e meia.
Depois disso, o sal e todos os temperos cozidos podem ser adicionados à panela.
Cozinhando molho de vegetais para uma sopa deliciosa
Enquanto a carne está cozinhando, você pode preparar o molho. Para fazer isso, descasque a cebola e pique. Aqueça a manteiga em uma frigideira, acrescente o óleo vegetal. Adicione a cebola picada e frite com tampa em fogo baixo.
Cenouras, lavadas e picadas no ralador. As cenouras assim preparadas são adicionadas à frigideira às cebolas. É a vez do tomate. Enxágue e separe da pele.
Para tirar facilmente a pele do tomate, basta fazer pequenos cortes em forma de cruz e deitar água a ferver sobre o tomate. Isso permitirá que a pele se descasque facilmente.
Pique os tomates preparados e junte-os às cebolas e às cenouras. Cozinhe todos os vegetais colocados na panela por 15 minutos, adicionando um pouco de caldo de galinha com antecedência.
Cozinhando sopa de repolho verde com azeda e ovo
Separe a carne do frango cozido dos ossos e pique finamente, passe o caldo de carne por uma peneira e passe para outro recipiente de cozimento.
Agora é hora de cozinhar as batatas. Lave, descasque, corte as batatas em pequenos pedaços e mergulhe-as no caldo a ferver.
Sorrel é bem lavado e picado. Também mergulhado em caldo de galinha. Bata os ovos com um batedor de arame e, mexendo a sopa de repolho quase pronta, acrescente a massa de ovo. Em seguida, pode-se adicionar a carne de frango picada e, em seguida, a sopa de repolho verde com azeda e ovo cozido por 15 minutos.
Como você pode ver, a receita da sopa de azeda com ovo é simples e fácil de preparar. Tao leve sopa amarga vai animar na primavera.
A sopa de repolho Sorrel é muito saborosa e saudável. Na primavera, existe a oportunidade de mimar toda a família com este maravilhoso prato. Uma anfitriã experiente certamente aproveitará esta oportunidade e incluirá uma sopa azeda no menu familiar.
Assista ao vídeo de receita de sopa de urtiga e azeda
A sopa de repolho de Sorrel é o primeiro prato favorito, o que se torna especialmente relevante na primavera. Com o advento das ervas aromáticas frescas, pretende diversificar a sua alimentação habitual e alimentar a sua família não só saborosa, mas também muito saudável.
A sopa de couve verde com azeda é um prato fácil de preparar. Mas não vai doer saber alguma sabedoria culinária. As recomendações abaixo permitirão que até mesmo os iniciantes preparem um primeiro curso perfumado da melhor forma.
- Ferva as batatas antes de adicionar a azeda, caso contrário as batatas escurecem e não transbordam.
- Para os amantes da sopa de repolho mais azeda, é melhor adicionar um ovo cozido a eles. Quando é introduzido produto cru, ele pega um pouco do ácido e o prato fica mais delicado.
- Você pode deixar os legumes na sopa em pedaços ou fazer um purê.
- Adicionar açúcar à sopa feita com azeda fresca torna o prato mais saboroso.
Sopa de repolho verde com azeda e ovo - receita
A sopa de couve azeda com ovo é um prato leve e com um agradável sabor azedo. Isso é exatamente o que você tanto deseja na primavera. Você pode simplesmente cozinhá-lo com água purificada, como nesta receita. Você também pode usar caldo de vegetais ou de carne. Sirva a comida à mesa depois de infundida por cerca de um quarto de hora sob a tampa.
Ingredientes:
- batatas - 2 unid .;
- cebola - 1 un .;
- azeda - 1 cacho grande;
- espinafre - 1 cacho;
- verduras variadas - 1 cacho;
- manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 4 peças;
- nata.
Preparação
- Derreta uma colher de manteiga e frite a cebola.
- Despeje em 1,5 litros de água, acrescente as batatas.
- Os caules do espinafre e da azeda são removidos e as verduras são picadas.
- Numa frigideira aqueça o resto do azeite, espalhe as ervas e mexa, tampe e cozinhe por 3 minutos.
- Transfira as ervas para uma panela e cozinhe por 2 minutos sob a tampa.
- A sopa é colocada em tigelas, meio ovo cozido e creme de leite são colocados em cada uma.
Sopa de repolho de urtiga e azeda - receita
A sopa de couve com urtiga e azeda é um verdadeiro depósito de uma grande quantidade de vitaminas, de que o corpo tanto necessita depois do inverno. É melhor escolher urtigas jovens. E para ficar mais cômodo de trabalhar, e não queimar as mãos, deve ser despejado com água fervente e deixado por 20 minutos. Depois disso, você pode trabalhar com segurança com ela.
Ingredientes:
- azeda, urtiga, cebolinha - 1 cacho cada;
- cebola - 1 un .;
- batatas - 5 pcs .;
- ovos - 2 peças;
- sal pimenta.
Preparação
- Pique finamente as folhas de urtiga.
- Quando as batatas ferver, coloque a cebola picada, o tomate picado.
- Em seguida, coloque todos os verdes.
- Bata os ovos e despeje-os na sopa, mexendo de vez em quando.
- A sopa de repolho Sorrel é salgada, pimenta a gosto, fervida por alguns minutos e desligada.
Sopa de repolho em caldo de galinha
Sopa de repolho Sorrel com frango e ovos é um prato fácil, mas muito gratificante. Para que o caldo não fique muito gorduroso, é melhor cozinhá-lo peito de frango... Adicionar uma pequena quantidade de açúcar (não mais do que 1 colher de chá) tornará o prato mais saboroso e rico. O alho adiciona um aroma agradável à comida.
Ingredientes:
- caldo de galinha - 1,5 litros;
- cebola, cenoura, pimentão - 1 pc .;
- batatas - 3 unid .;
- azeda - 1 cacho;
- alho - 2 dentes;
- ovos - 2 peças;
- açúcar, sal, pimenta.
Preparação
- As batatas são enviadas para um caldo fervente e cozidas até ficarem macias.
- Cebola picada, cenoura e pimentão são refogados.
- Quando as batatas estiverem cozidas, coloque a azeda picada em uma panela, refogue, sal, açúcar e pimenta a gosto.
- No final, adicione o endro picado, o alho, tampe, deixe por 10 minutos.
- Na hora de servir, coloque um pedaço de ovo cozido no prato.
O shchi com azeda e repolho sai espesso, rico e muito saboroso. Você pode usar repolho velho e jovem. Com um produto jovem, o sabor do prato será mais delicado. Do número especificado de componentes, 7 a 8 porções de alimento aromático serão obtidas e sua preparação não levará mais do que uma hora.
Ingredientes:
- caldo - 2 litros;
- cenouras, batatas, cebolas, tomates - 1 unid.;
- repolho - 400 g;
- azeda - 2 cachos;
- ovo - 1 pc .;
- sal, especiarias.
Preparação
- As batatas são mergulhadas em caldo fervente e cozidas até ficarem macias.
- Cebola picada é refogada até dourar, cenoura ralada e tomate picado são adicionados e cozidos até ficarem macios.
- Batatas cozidas são amassadas.
- Espalhe o repolho picado no caldo, ferva por 5 minutos.
- Despeje a fritura e cozinhe até que o repolho esteja meio cozido.
- São adicionadas batatas amassadas, azeda picada e folhas de louro.
- Leve a sopa para ferver, reduza o fogo, cozinhe por 5 minutos.
- Ao servir, coloque um ovo fatiado em cada prato.
Sopa magra de repolho azeda - receita
A sopa de repolho Sorrel é muitas vezes cozinhada sem carne. E para que tal sopa se torne apetitosa, e seu sabor não seja "vazio", é melhor usar não água pura, mas um caldo de legumes. Para fazer isso, ferva a raiz de salsa, aipo, você pode adicionar cenouras e cebolas inteiras. Em seguida, os vegetais são removidos e a sopa de repolho é cozida no caldo.
Ingredientes:
- batatas - 200 g;
- cebolas, cenouras - 150 g cada;
- azeda - 400 g;
- cebolas verdes - um monte;
- sal, pimenta, louro;
- caldo de legumes - 1,5 litros.
Preparação
- Batatas em cubos são colocadas no caldo fervido.
- As cebolas picadas são salteadas, as cenouras são adicionadas e fritas por alguns minutos.
- Quando as batatas estiverem quase prontas, coloque a fritura, as ervas, o sal, os temperos em uma panela e cozinhe por 10 minutos.
A sopa de couve verde crua com azeda é um prato que se come frio. Essa sopa leve de verão ajuda não apenas a matar a fome e a sede, mas também torna muito mais fácil suportar o calor. Abaixo está uma opção mais dietética e saudável com creme de leite. Mas a maionese também pode ser usada neste prato.
Ingredientes:
- água - 500 ml;
- azeda - 1 cacho;
- creme de leite - 50 g;
- batatas - 1 pc .;
- pepino - 1 pc .;
- ovo - 1 pc .;
- carne cozida - 100 g;
- Aneto.
Preparação
- Batatas em cubos são colocadas em água fervente.
- Após 15 minutos, adicione a azeda, ferva por 5 minutos, sal.
- Carne, ovo e pepino são cortados em cubos, colocados em um caldo resfriado.
- Adicione o creme de leite, o endro e sirva a sopa fria de repolho azeda à mesa.
Sopa de repolho de Sorrel e Espinafre - receita
A sopa de repolho de espinafre e azeda com endro, salsa e cebolinha é frequentemente chamada de sopa de ervas. Na verdade, é assim, porque o principal componente do prato são as verduras. E para que essa sopa fique espessa e nutritiva, acrescenta-se arroz. Se precisar fazer uma sopa vegetariana, use um caldo de legumes ou água.
Ingredientes:
- espinafre, azeda - 1 cacho cada;
- ovos - 2 peças;
- cebola - 1 un .;
- cebolas verdes, salsa, endro - meio cacho;
- batatas - 3 unid .;
- arroz - 50 g;
- peito de frango - 300 g.
Preparação
- Ferva o frango até ficar macio.
- Arroz, batatas são adicionadas ao caldo e fervidas por 15 minutos.
- Sorrel e espinafre são separados, lavados, secos e cortados em tiras.
- Moer verduras.
- O frango é dividido em fibras.
- Sorrel com espinafre é enviado para uma panela, misturado, fervido por 3 minutos, o frango é colocado.
- Bata os ovos e despeje na sopa em um jato fino.
- Em seguida, sal, adicione verduras, mexa e depois de ferver a sopa de repolho da azeda fresca desligue imediatamente.
A sopa de repolho de Sorrel, cuja receita é apresentada a seguir, pode ser preparada não só na primavera. Isso é possível devido ao fato de se utilizar azeda congelada, que fica perfeitamente armazenada no freezer até a próxima colheita. Portanto, você pode mimar seus parentes com uma sopa perfumada durante o inverno.
Ingredientes:
- frango - 500 g;
- azeda congelada - 100 g;
- água - 2 litros;
- cebolas verdes - 100 g;
- batatas - 2 unid .;
- salsa - 50 g.
Preparação
- O frango é despejado com água e cozido até ficar macio.
- Batatas em cubos são enviadas para a panela.
- Quando a batata e o frango estiverem prontos, retire-os. As batatas são esmagadas e a carne cortada em pedaços.
- A massa de batata é devolvida ao caldo, azeda congelada, cebolinha, carne cozida são enviados para lá.
- Sopa de repolho cozida de azeda congelada por 5 minutos, adicione um pouco de sal e desligue.
Sopa de repolho de azeda enlatada - receita
A sopa de repolho azeda enlatada pode ser preparada durante todo o ano, e eles não são piores do que os frescos. Se houver um caldo pronto, esse prato pode ser preparado muito rapidamente - não mais do que meia hora, e a sopa estará pronta para servir. Brilhante e delicioso, ele definitivamente irá animá-lo em um dia sombrio de inverno.
Ingredientes:
- azeda em lata - 500 ml;
- carne - 500 g;
- batatas - 5 pcs .;
- cebola e ovo - 1 peça.
Preparação
- A carne é fervida até ficar macia, cortada em pedaços e volta à frigideira.
- Adicione as batatas e cozinhe por meia hora.
- Passe a cebola, mande para a panela.
- Espalhe a azeda, leve para ferver, acrescente um ovo batido e, mexendo, ferva por 1 minuto.
- Na hora de servir, acrescente o creme de leite e um ovo à sopa de repolho azeda com carne.
INGREDIENTES
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga
- meia cabeça de repolho jovem
- 2 batatas médias
- grande grupo de jovem alazão
- cacho médio de espinafre jovem
- um pequeno punhado de qualquer verdura a gosto (salsa, endro, estragão, coentro)
- 4 ovos e creme de leite, para servir
- sal, pimenta-do-reino moída na hora
RECEITA DE COZEDURA PASSO A PASSO
Pique a cebola bem fininha, derreta 15 g de manteiga em uma panela de fundo grosso, coloque a cebola e frite em fogo médio até dourar, mexendo por 5-7 minutos.
Despeje 1,5 litro de água fria em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Adicione o repolho picado e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, coe, coloque a cebola frita no liquidificador, despeje cerca de 100 ml de caldo, reserve.
Corte as batatas em cubinhos, coloque em uma panela, despeje o caldo de cebola quente, leve para ferver, cozinhe as batatas até ficarem macias, 10 minutos. Bata a cebola e o caldo no liquidificador até ficar homogêneo, despeje em uma panela com as batatas. Assim que ferver, retire do fogo, tempere com sal e pimenta, mantenha quente.
Remova os caules do espinafre e da azeda. Pique o resto das verduras. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo restante, acrescente todas as ervas, mexa, tampe e cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Abra, mexa novamente. Se todas as folhas secarem, transfira as ervas para uma panela com batatas (ou cozinhe por mais 1–2 minutos sob a tampa).
Para servir os ovos, despeje água quente, leve para ferver, cozinhe por 5-6 minutos. Despeje água fria, quebre a casca e lave com um jato suave de água fria. Coloque a sopa no fogo, leve para ferver e cozinhe por 2-3 minutos. Despeje a sopa em tigelas, cada uma com um ovo cortado e uma colher de creme de leite. Sirva imediatamente.
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