Receita passo a passo com uma foto de carpa cruciana recheada com arroz. Peixe com arroz no forno é um prato delicioso para toda a família
Peixe com arroz no forno é um ótimo prato para toda a família no almoço e até no jantar. Você não ganhará excesso de peso com essa refeição, é claro, se não derramar todos os tipos de molhos no prato acabado. Afinal, ele é preparado sem adicionar gorduras desnecessárias e é útil para as crianças se alimentarem de peixes.
Receita para cozinhar peixe recheado com arroz e assado no forno
Existem muitas opções para cozinhar peixes assados, algumas receitas são simplesmente incríveis em sua extensão e complexidade de execução. Mas nem todas as donas de casa podem repetir algum método incomum em sua cozinha, então você precisa começar com um método simples. Para fazer isso, considere uma receita que até mesmo meninas com pouca experiência em culinária podem recriar.
Para cozinhar você precisa de:
- Carcaça de peixe inteiro de sua escolha, pesando 1–1,5 kg;
- arroz - 300 g (pode variar dependendo do número de pessoas);
- grande cabeça de cebola;
- maionese ou creme de leite;
- especiarias e sal a seu critério.
Para deixar seu peixe assado saboroso e suculento, siga as instruções abaixo:
- Limpe o peixe e enxágue bem. Faça cortes longitudinais na carcaça e depois esfregue com seus temperos favoritos. Você pode usar um pouco de ácido cítrico, ele vai "corroer" pequenos ossos. Coloque o peixe em uma assadeira;
- Enxágüe bem o arroz e ferva em água com sal até ficar meio cozido;
- Retire as cascas da cebola, pique finamente e frite;
- Misture o arroz com a cebola, acrescente sal e pimenta. Recheie o peixe com a mistura resultante. Se todo o arroz e cebola não servirem, distribua os produtos em uma assadeira;
- Unte bem o peixe com creme de leite ou maionese e você pode mandá-lo cozinhar por 60 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Em uma hora, o peixe recheado estará pronto, você pode servir com legumes frescos e picles. Aliás, nesta receita, o prato pode não ser apenas cozido, mas ao mesmo tempo estar em papel alumínio bem embrulhado.
A receita para cozinhar filetes de peixe com arroz no forno
Considere outra opção para cozinhar peixes no forno.
Para o prato você vai precisar de:
- filé de qualquer peixe favorito (bacalhau é ótimo) - 1 kg;
- arroz - 300 g;
- cenouras e cebolas grandes - 1 unid .;
- creme de leite, se seguir a figura, tome com um percentual mínimo de gordura - 100 g;
- água fervente - 600 ml;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
- verduras à sua escolha, por exemplo, endro ou salsa - 1 ramo;
- sal e especiarias a gosto.
Vamos falar passo a passo sobre o processo de cozinhar peixe com arroz:
- Retire a casca da cebola e pique o mais finamente possível;
- Lave, descasque e pique as cenouras;
- Adicione 2 colheres de sopa a uma frigideira quente. eu. manteiga e frite as cenouras e cebolas até uma bela tonalidade dourada. O tempo de cozimento é de cerca de 10 minutos;
- Pegue uma assadeira de lado alto e pincele 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal. Coloque sobre ele o arroz pré-lavado;
- Lave o filé dos peixes selecionados, corte em pedaços grandes e distribua sobre o arroz. Adicione sal e especiarias a seu gosto;
- Coloque os vegetais fritos no peixe: cebola e cenoura;
- Se você vai usar ervas frescas em um prato, é hora de adicioná-las. Para fazer isso, enxágue as plantas e pique bem fino. Polvilhe ervas sobre o prato;
- Dissolva o creme de leite em água fervente, adicione sal e temperos a gosto e despeje a mistura resultante com arroz e peixe;
- Cubra o topo da assadeira com papel alumínio para que não haja buracos, caso contrário o líquido evapora e o filé de bacalhau ou qualquer outro peixe selecionado fica seco e dificilmente comestível;
- Leve o prato ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.
A receita para cozinhar peixe no forno com arroz e legumes
Considere outra opção para cozinhar peixe com vegetais e adicionar queijo.
O prato precisa dos seguintes ingredientes:
- peixe vermelho (de preferência inteiro) - 500-700 g;
- arroz - 250 g;
- cenouras grandes, cebola grande, tomate - 1 unidade;
- queijo duro - ralado 1,5 xícaras;
- maionese ou creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
- endro fresco ou salsa;
- temperos favoritos, sal.
A sequência para a criação desta obra-prima da culinária é a seguinte:
- Lave o peixe, retire a pele e o excesso de espinhas, salgue e enrole nas suas especiarias favoritas. Coloque o pedaço preparado em uma assadeira, levemente untada com manteiga, se quiser pode cortar o peixe, mas não é necessário;
- Ferva o arroz em água com sal, coloque em uma peneira, deixe escorrer o excesso de líquido. Espalhe o cereal seco uniformemente sobre o peixe;
- Coloque a maionese ou o creme de leite em uma tigela separada, adicione a cebola picada e a cenoura ralada. Misture tudo com cuidado. Espalhe o molho resultante sobre uma camada de arroz;
- Polvilhe tudo com queijo por cima;
- Lave o tomate, corte em rodelas finas e distribua sobre o queijo;
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos, retire a assadeira e polvilhe com ervas picadas. Em seguida, deixe o peixe em infusão por mais 15 minutos no forno.
Depois disso, você pode servir a comida à mesa. Aliás, algumas donas de casa chamam esse prato de caçarola com peixe e arroz no forno. Este nome não carece de lógica, pois graças à crosta de queijo se obtém uma verdadeira caçarola saborosa e suculenta.
Peixe e arroz no forno são o exemplo ideal de uma alimentação saudável e equilibrada. Muito se tem falado sobre os efeitos benéficos dos peixes no corpo humano e dificilmente há quem não tenha ouvido falar da indispensabilidade deste produto como fonte de aminoácidos, cálcio, fósforo e outros. nutrientes... Mas para uma dieta complexa, comer peixe isolado de outros produtos não é adequado - ele quase não contém carboidratos necessários para fornecer energia ao corpo. Por isso, muitos especialistas culinários adotaram o método de assar carcaças recheadas com produtos que contenham carboidratos, sendo o primeiro lugar justamente levado pelo arroz, que também contém fibras, minerais e vitaminas B.
A combinação de frutos do mar e arroz é encontrada na dieta de muitos países asiáticos (lembre-se, pelo menos, do popular sushi agora), e a razão para isso está justamente na complementaridade ideal das propriedades dos componentes.
Em primeiro lugar, uma receita simples para fãs de pratos descomplicados, permitindo que se concentrem no sabor de cada ingrediente sem misturá-los em uma paleta comum. Uma vantagem importante da receita é sua versatilidade absoluta. pode ser tanto mar quanto rio, de quase qualquer tipo e formato - tudo depende de suas preferências. Interessado? Então você vai precisar de um mínimo de ingredientes, incluindo:
A carcaça é limpa e lavada minuciosamente, após o que é preparada para o enchimento. São feitos cortes rasos em todo o comprimento, após os quais as superfícies externa e interna são esfregadas com uma mistura de suco de limão, sal e especiarias. O arroz é fervido até ficar meio cozido, a cebola é descascada, picada e levemente frita na frigideira. Recheie a carcaça com uma mistura de arroz e cebola, acrescentando sal e pimenta a gosto.
Peixe recheado é assado em uma assadeira untada e fechada ou firmemente embrulhado em papel alumínio, em um forno pré-aquecido a 180-190 graus. Uma crosta perfumada característica que aparecerá 50-60 minutos após o início do cozimento servirá como um indicador de prontidão.
Bifes de salmão
Uma incrível combinação de sabores pode ser obtida combinando salmão ou truta com boas variedades de arroz e cenoura em um prato de servir. Para preparar esta iguaria você precisará de:
![](https://i2.wp.com/edaizduhovki.ru/wp-content/uploads/2017/01/ryba-s-risom-2.jpg)
O prato é muito sensível à qualidade da carne, por isso é necessário escolhê-lo com muito cuidado. O preparo começa com a lavagem cuidadosa dos bifes em água corrente, após o que são enxugados com toalhas de papel, polvilhados com suco de limão e esfregados com uma mistura de sal e pimenta branca. , pique as cenouras e as cebolas e frite levemente em óleo de girassol.
A folha é cortada em grandes quadrados, cobertos com óleo de girassol. O arroz é misturado com vegetais e espalhado em papel alumínio, ervilhas ou milho podem ser adicionados, se desejar. polvilhe com alecrim, coloque o bife por cima e espalhe o mingau de alho na superfície. As bordas da folha são embrulhadas e seladas tão firmemente quanto possível. Os resultantes são colocados na prateleira do meio em um forno pré-aquecido a 200-210 graus. Salmão ou em uma almofada de arroz e legumes, cozinhe por 20-25 minutos.
Não vale a pena abrir os envelopes durante o processo de cozimento, e após o término do cozimento, isso deve ser feito com cuidado para evitar escaldar com o vapor. Antes de servir, rega-se o prato com um pouco de azeite.
Filé de bacalhau no forno
Este prato aromático coberto com uma delicada crosta de queijo será uma verdadeira dádiva para os gourmets mais sofisticados. Os componentes necessários para sua preparação incluem:
![](https://i2.wp.com/edaizduhovki.ru/wp-content/uploads/2017/01/ryba-s-risom-3.jpg)
O cozimento começa fritando cebolas picadas. Em seguida, é misturado com arroz enxaguado e ervas picadas. Tudo isso é definido em oleado óleo vegetal assadeira profunda. corte em pedaços grandes, lave e espalhe sobre o arroz, coloque os anéis de tomate por cima. O creme de leite, o sal e as especiarias são diluídos em água mineral a ferver, após o que o líquido é derramado no prato.
A assadeira é colocada em um forno pré-aquecido a 200-210 graus, cobrindo-a firmemente com papel alumínio. Após 25-30 minutos, o prato é aberto cuidadosamente e polvilhado com queijo ralado. Agora o bacalhau assado com arroz, tomate e queijo deve ficar no forno mais 10-15 minutos. O prato é servido quente à mesa, pode complementá-lo com vegetais frescos, saladas ligeiras ou croutons.
Peixe e arroz no forno, cuidadosamente cozinhados com amor, ficarão definitivamente saudáveis e incrivelmente saborosos. É adequado para uma mesa festiva e para um jantar romântico e como uma refeição dietética - uma variedade de métodos de cozimento permitirá que você escolha uma receita que atenda plenamente os requisitos necessários.
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Toda jovem dona de casa deve saber que peixe é muito produto útil, que contém muitas vitaminas e minerais. Este é um produto com o qual você pode preparar pratos maravilhosos. Claro, provavelmente nem toda dona de casa quer mexer em peixes, dá muito trabalho, mas o resultado é excelente.
Hoje em dia, você pode comprar peixes congelados e resfriados nos supermercados, inclusive os já descascados. As empresas modernas que fornecem peixe congelado a supermercados têm a tecnologia para congelar instantaneamente o peixe imediatamente após a sua captura. Como resultado, nem uma única vitamina ou oligoelemento é perdido. Assim, você pega o peixe como se tivesse acabado de ser pescado.
Existem muitas receitas para cozinhar peixes, e hoje vamos compartilhar com vocês uma delas: peixe recheado com arroz.
Para iniciar o processo de cozimento do peixe, precisamos comprar tudo o que precisamos. Dos produtos de que precisamos: um peixe grande (salmão rosa) pesando cerca de um quilo, cem gramas de arroz, um pimentão, um limão, duas colheres de sopa de azeite, precisamos de cerca de duzentos gramas de água, também precisamos de sal e pimenta. Agora podemos começar a cozinhar com segurança.
1. A primeira coisa que fazemos é, claro, abater os peixes. O peixe deve ser bem limpo, enxaguado várias vezes na torneira, e as barbatanas e a cabeça devem ser cortadas. Em seguida, pegamos o peixe eviscerado e salgamos bem, esprememos o suco do nosso limão e borrifamos com suco de limão. E deixamos o nosso peixe marinar um pouco.
2. Segunda etapa. Pegamos cem gramas de arroz, enchemos com um copo de água quente, depois tapamos com uma tampa e deixamos para que o arroz inche um pouco. Aí você precisa tirar o pimentão, enxaguar e descascar, depois pique bem fininho. Depois que nosso arroz inchar um pouco, pegue a pimenta picada e misture com o arroz. Adicione uma colher de suco de limão à mistura, sal e adicione azeite no final.
3. A terceira etapa é rechear nossos peixes. Pegamos o peixe, recheamos bem com a carne picada. Aí pegamos um pedaço de papel alumínio, untamos com óleo vegetal, colocamos em uma folha e colocamos nosso peixe recheado, cubra bem o peixe com papel alumínio e leve ao forno por uma hora.
4. Quando o peixe estiver pronto, tire-o do forno e coloque-o bem num prato grande. O prato pode ser guarnecido com azeitonas e rodelas de limão. Claro, você pode adicionar folhas de hortelã às decorações: elas realçam mais o sabor. O prato deve ser servido apenas quente.
Veja, a preparação do nosso prato não foi grande coisa para nós, mas acabou por ser um excelente prato que deve agradar à sua família e aos seus convidados.
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