Come decorare una torta a casa. Come decorare una torta di compleanno per una persona cara. Come decorare una torta a casa? Idee fotografiche
Per compiacere e sorprendere davvero la tua famiglia e i tuoi amici, così come gli ospiti, non è affatto necessario essere una maga, devi solo padroneggiare alcune abilità straordinarie nella creazione di dessert insoliti e incredibilmente belli.
In questo articolo, il portale di notizie "site" ha raccolto i modi più sorprendenti per creare torte davvero belle e insolite appositamente per te.
D'accordo, un dolce come una torta è un ospite obbligatorio in eventi come il compleanno, il giorno del matrimonio, Capodanno, Defenders of the Fatherland Day e 8 marzo e molti altri eventi altrettanto importanti.
Molti di noi preferiscono affidarsi alle torte acquistate in negozio o su misura, perché poi la torta sarà sicuramente bella, anche se non sempre molto gustosa, a differenza di un dolce fatto in casa.
Il "sito" del portale di notizie ha deciso di invitarti a provare a fare una torta davvero bella usando la tua ricetta fatta in casa preferita.
Quindi, stai preparando la tua torta fatta in casa e noi ti aiuteremo a decorare la torta.
Torta "Zebra".
Una torta così bella può tranquillamente diventare il culmine principale di una vacanza per bambini o di un addio al nubilato e non richiede abilità e sforzi speciali da parte tua. Tutto quello che devi fare è aggiungere del cacao per colorare una parte dell'impasto e seguire il tutorial fotografico qui sotto.
Torta "Leopardo"
Sorprendi i tuoi ospiti con una torta leopardata. Per ottenere un motivo così originale in una torta tagliata, devi fare tutto come nel caso della torta Zebra, basta aggiungere un altro colore all'impasto. Il nuovo colore è una carota morbida. Si può ottenere con coloranti alimentari o mescolando pasta bianca con pasta infusa al cacao.
Torta "Palline multicolori"
Questo modo di decorare la torta non lascerà nessuno indifferente. E fare tutto è molto semplice.
Per prima cosa, cuoci delle palline multicolori (usa il colorante alimentare). Metti le palline multicolori finite all'interno dell'impasto per la futura torta e inforna (vedi foto).
Questa torta sarà un'ottima decorazione per la tavola delle feste.
Torta "Scacchiera"
Questo modo di decorare una torta è incredibilmente sorprendente, perché il primo pensiero che viene in mente è “Com'è possibile?”.
E infatti, tutto è scandalosamente semplice. Per creare una scacchiera all'interno della torta, avrai bisogno di torte di due colori: nero (cacao) e bianco.
Quindi, utilizzando stampi rotondi di diverso diametro, ritagliare dei cerchi dalle torte e inserirli l'uno nell'altro (vedi foto).
Una torta così straordinaria sarà una grande sorpresa per un amante della dama o degli scacchi.
Torta "Cuore"
Una torta del genere sarà una sorpresa indimenticabile per San Valentino, il giorno del matrimonio o semplicemente per una serata romantica con la persona amata. Fare un cuore non è difficile. Nella torta finita, ritaglia il centro a forma di cono. Quindi, al suo interno, versare le briciole rosse ricavate dalla torta rossa precotta. Nel mezzo delle briciole rosse, fai una piccola rientranza, che viene riempita con ritagli di torta bianca. Coprire la creazione con un'altra torta intera.
Portiamo alla tua attenzione alcune altre tecniche per creare cuori all'interno di una torta, torta o muffin.
Torta con dolci all'interno
Molto insolito e impressionante, non sei d'accordo? Una torta del genere sarà in grado di sorprendere e accontentare chiunque. Un'ottima opzione per una torta di compleanno o una torta con una sorpresa.
Fare un tale miracolo non è affatto difficile!
Nella torta finita, al centro è necessario tagliare una rientranza. Versa i dolci multicolori nella rientranza finita. Ora puoi coprire i dolci con un'intera torta, ricoprirla di crema e decorare la torta.
Torta "Arcobaleno"
Ti piacciono i motivi multicolori luminosi e insoliti? Allora ti piacerà questa opzione. Usa il colorante alimentare più incredibile per far risplendere la tua torta come un arcobaleno luminoso.
Torta "Foglia"
Usando questa tecnica, puoi creare qualsiasi disegno all'interno della torta. L'importante è creare un modello e ritagliare le forme desiderate dalle torte cotte in base ad esso.
Nome Torta
Torta con stelle
Torta Di Halloween
Torta "Bandiera"
Usando questa tecnica, puoi creare torte sotto forma di qualsiasi bandiera. Tali torte saranno molto appropriate nei banchetti internazionali, nonché un grande regalo per gli ospiti stranieri.
Torta "Orso"
Se vuoi stupire i tuoi ospiti, segui le istruzioni della foto e un simpatico orsetto commestibile sorriderà dolcemente dalla tua torta fatta in casa.
Torta "Gufo"
Torta "Anguria+Melone"
Se ti sforzi di essere sempre magro e bello, ma l'amore per tutto ciò che è dolce e farina viola i tuoi piani, usa questa ricetta.
La torta diventa molto gustosa e, soprattutto, naturale e ipocalorica.
Gli strati della torta sono cerchi intagliati di anguria e melone e la crema è una crema vegetale.
Una torta leggera, gustosa e sorprendentemente interessante meriterà sicuramente il titolo del tuo dolce preferito.
Dipingere sulla torta con la glassa al cioccolato a casa
Decorare una torta fatta in casa con gocce di cioccolato in 5 minuti
Un modo semplice per decorare una torta a casa
Come decorare una torta in modo che prenda il suo giusto posto tavolo festivo? Non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Ci vorranno alcuni prodotti, alcuni strumenti e un po' di ispirazione.
Decorare una torta a casa può essere una divertente attività sociale se coinvolgi i bambini e tutte le persone coinvolte. Le torte sono decorate con la crema: questo è il modo più comune, poiché la crema al burro è molto plastica e mantiene bene la sua forma. Inoltre, puoi usare mastice, frutta, glassa al cioccolato, caramello, noci, frutta, gelatina e persino veri fiori freschi come decorazione per la torta.
Sul Web puoi trovare molti articoli che spiegano in dettaglio il metodo di preparazione dell'uno o dell'altro materiale per decorare le torte. È desiderabile resistere alla compatibilità dei prodotti. Si ritiene che sia necessario decorare la torta con ingredienti che siano almeno il 70% nella torta stessa. Cioè, se le tue torte sono imbrattate di crema proteica, dovresti decorare con proteine, non olio, almeno l'olio non dovrebbe essere superiore al 30%. Lo stesso vale per altre decorazioni. Torta al cioccolato decorare meglio glassa al cioccolato piuttosto che crema proteica. Delicato biscotto con crema di frutta - frutta, non burro e così via.
Torta decorata con torte "Cesto con crema" e ganache al cioccolato. Tutto è condito con noci.
Decorare con crema proteica, striature di glassa al cioccolato e frutta è un'opzione molto semplice ed elegante, vincente!
Ed ecco una torta decorata con scaglie di cioccolato bianco e fondente! Niente di complicato, vero? Ma molto stilosi: le torte al cioccolato fondente si alternano alla crema bianca, la parte superiore è anch'essa decorata con gocce di cioccolato fondente e bianco.
Un'opzione rischiosa: decorare con palline di gelato. Puoi rischiare se decori la torta subito prima di servirla e sei sicuro che verrà mangiata subito (almeno si mangerà il gelato). Il gelato si sposa bene con la panna montata.
Pan di spagna con crema proteica, ganache al cioccolato e frutti di bosco.
Ed ecco la glassa al cioccolato, che scorre magnificamente lungo i lati della torta e le rose da crema al burro che mantengono molto bene la loro forma.
Questi bellissimi fiori possono essere fatti con lamponi e mandorle tritate. Semplice ed elegante!
Un altro modo interessante: decorare una torta con i cioccolatini.
Ecco un ottimo modo per decorare una torta per bambini a casa - crema proteica foderato con pezzi di gelatina colorata, che ricordano pezzi di vetro colorato. Molto divertente e infantile!
Per realizzare queste rose di crema al burro, avrai bisogno di un po' di abilità con gli ugelli per una siringa da pasticceria. Ma con un po' di pratica, niente è impossibile. È più difficile ottenere un bel colore blu da ingredienti naturali (non consiglio a nessuno di usare coloranti non naturali). Anche se, penso che qui il succo di mirtillo venga aggiunto alla crema al burro bianco.
La torta decorata con la frutta ha sempre un bell'aspetto. Inoltre, decorare con la frutta non è troppo difficile, non è troppo costoso, non è fastidioso ed è salutare!
L'importante è avere un'idea e uno stato d'animo creativo, quindi puoi disporre gli schemi più inaspettati da pezzi di frutta e bacche.
Anche il più una deliziosa torta non provocherà il desiderio di provarlo se è decorato in modo poco attraente. In questo articolo, ti parleremo dei diversi modi come decorare magnificamente una torta a casa, per renderlo festoso e appetitoso.
Il mastice è un materiale unico per decorare i dessert. Di recente, i pasticceri usano molto spesso il mastice quando si tratta di decorare torte, perché non solo può coprire l'intera superficie della cottura, ma sarà possibile modellare figure piatte e voluminose per la decorazione dal mastice.
Nella sua struttura, il mastice ricorda la normale plastilina: è molto morbido, facile da stendere e scolpire. Ma è necessario tenere conto della natura stravagante di questo materiale dolciario quando si lavora con esso. Il fatto è che il mastice si asciuga molto velocemente, quindi devi usarlo solo se hai già un'idea chiara di cosa ne creerai.
Oggi non è un problema acquistare mastice in qualsiasi colore dell'arcobaleno al supermercato. Tuttavia, puoi provare a cucinarlo da solo. Vi presentiamo due ricette di mastice a casa:
- Dai latticini:
- Mescolare il latte condensato con il latte in polvere in un contenitore, quindi aggiungere la panna, lo zucchero a velo e l'eventuale colorante alimentare;
- Tutti gli ingredienti devono essere impastati fino a formare un impasto elastico che non si attacchi alle mani.
- Da marshmallow (marshmallow da masticare):
- Sciogli i marshmallow a bagnomaria, mescolandoli subito con la tintura (se inizialmente usi marshmallow colorati, la tintura non sarà necessaria);
- Aggiungi un po 'd'acqua e un quarto di cucchiaino di acido citrico alla massa sciolta (alcune persone usano il latte invece dell'acido citrico);
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungere 50 g di burro fuso e zucchero a velo con amido;
- Quando si ottiene un impasto simile a un impasto, metterlo su una superficie dura e impastare lo zucchero a velo per 10 minuti.
Qualunque sia il metodo di preparazione del mastice utilizzato, il prodotto finito deve essere arrotolato in uno strato sottile prima dell'uso se si desidera realizzare un rivestimento dal mastice o ritagliare figure piatte da esso. Se lo userai per scolpire figure tridimensionali, allora devi lavorare con il mastice nello stesso modo in cui scolpiresti dalla normale plastilina.
Simile al mastice nell'uso, il materiale per decorare le torte è il marzapane. Questa è una tale massa di noci, che viene preparata con farina di mandorle e zucchero a velo. Dall'impasto di marzapane, non solo puoi decorare i dolci, ma anche fare torte, ripieni per dolci e focacce.
- Coprendo la torta con mastice o marzapane, puoi realizzare un'ulteriore decorazione usando la tecnica della "glassa": dipingendo su una superficie dura e dolce con una miscela di zucchero proteico o cioccolato fuso.
- Per fare questo, puoi utilizzare stencil e modelli speciali, oppure puoi mostrare la tua immaginazione e creare un motivo originale dalla tua testa.
- Molto spesso, la "glassa" viene utilizzata dai pasticceri per decorare le torte nuziali, perché questa tecnica crea uno speciale aspetto romantico per il trattamento.
Come decorare una torta con la crema a casa?
Torta decorata con crema versione classica, utilizzato da secoli dai pasticceri. Per la decorazione, puoi preparare qualsiasi crema:
- Proteina- devi battere 4 proteine con zucchero e acido citrico.
- Crema pasticciera- bisogna sbattere il latte con lo zucchero semolato, le uova, la farina e il burro, quindi far bollire il tutto a fuoco medio fino a formare una massa densa.
- Cremoso - battere con un mixer burro con latte condensato e colorante.
Usando una sacca da pasticcere e ugelli speciali per questo, puoi spremere fiori lussuosi su una torta alla crema, realizzare tutti i tipi di iscrizioni e altri elementi decorativi. Inoltre, la crema proteica può essere effettivamente cotta in forno per fare le meringhe. Da loro puoi creare una decorazione originale che darà all'aspetto della torta leggerezza e ariosità.
Come cucinare la meringa:
- La crema proteica pronta va riempita con una sacca da pasticcere e poi strizzata sugli emisferi di pergamena
- A questo punto, devi accendere il forno in modo che si riscaldi fino a 100 gradi
- A questa temperatura, la crema dovrebbe indurirsi entro due ore.
Come decorare una torta con la frutta a casa?
I frutti non sono solo una bella decorazione per una torta, ma anche molto utili. In qualsiasi forma, in qualunque forma li usiamo, sembreranno luminosi sulla torta. L'importante è che i frutti siano combinati a piacere e non deperibili. Ad esempio, mele o banane si scuriscono rapidamente. Se li metti su una torta senza trattamento termico (possono essere caramellati, essiccati, confettura bollita, montati in mousse o schiacciati in una massa gelatinosa), l'aspetto della torta sembrerà terribile.
Per decorare la torta vanno usati con cura gli agrumi, il cui succo può spargersi sulla torta e rovinare tutto. Ci sono alcuni modi semplici come decorare una torta con le arance in casa in modo che abbiano un bell'aspetto e completino la tua idea di arredamento da dessert:
- Profilate le fette di arancia, eliminate le venature bianche e caramellatele nello sciroppo di zucchero, quindi formate la composizione sulla torta:
- Non rimuovere la buccia dalle fette d'arancia, formandole, ad esempio, in fiori:
- Gelatina le fette di arancia in modo che non rilascino il succo quando le metti sopra la torta:
Come decorare una torta con il cioccolato a casa?
Il cioccolato è un dolce versatile che è stato a lungo utilizzato per decorare le torte. Condivideremo con voi tre modi principali per utilizzare il cioccolato per decorare i dolci:
- Preparare una glassa con cioccolato fondente o al latte. Per fare questo, sciogli il cioccolato a bagnomaria, mescolalo allo stato liquido con burro o panna, quindi versalo sulla torta mentre è caldo per ottenere un rivestimento solido.
- Puoi fare diverse gocce di cioccolato con un coltello o una grattugia speciale. Le patatine vengono solitamente cosparse sulle torte, il cui rivestimento principale è costituito da crema proteica.
- Versare il cioccolato in diverse forme. Si noti che questo è un processo piuttosto scrupoloso che richiede conoscenze speciali (è necessario essere in grado di temperare correttamente il cioccolato in modo che si indurisca e non si spezzi quando acquisisce la forma necessaria).
Decorando la torta con il cioccolato, puoi anche usare cioccolatini già pronti. Completeranno perfettamente l'arredamento e non dovrai imparare a temperare il cioccolato per dare alla torta un aspetto sofisticato.
Come decorare una torta con la crema a casa?
Panna montata di diverso contenuto di grassi può essere acquistata presso il negozio. Di solito sono venduti nella loro forma naturale - in bianco. Si consiglia di cuocere la panna brillante cucina di casa da soli. Per questo hai bisogno di:
- Acquistate mezzo litro di panna liquida (33% di grassi) e fateli raffreddare in frigorifero;
- Usa coloranti alimentari (se sai come ottenerli da frutta e verdura, allora usali);
- Acquista vaniglia, zucchero a velo e gelatina;
- Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino ad ottenere una massa densa e soffice, che deve essere trasferita in una siringa da pasticcere o in un sacchetto per spremere i motivi cremosi sulla torta.
Vi proponiamo alcuni esempi nella foto, come decorare una torta con una siringa a casa:
Come decorare una torta con frutti di bosco a casa?
Le bacche non sono solo un deposito di vitamine, ma anche un'ottima opzione per decorare i dessert. Possono essere utilizzati nel processo di creazione di decorazioni su torte in qualsiasi momento dell'anno. In estate e in autunno, è meglio usare bacche di stagione:
- lamponi
- Ribes
- fragole
- mora
- mirtilli
- Il gusto incredibile si ottiene combinando le bacche di cui sopra con crema proteica e biscotto arioso.
- Se usi bacche acide, puoi cospargerle con zucchero a velo, cocco o gocce di cioccolato.
- Le torte a tema invernale possono essere decorate con mirtilli rossi e foglie di menta ben disposte su una torta ricoperta di fondente.
Molto spesso, quando si cuociono i dolci e per la decorazione, vengono utilizzate le fragole. È caramellato, arrotolato in crema e cioccolato. Se la fragola è molto grande, può essere tagliata a metà nel senso della lunghezza verticalmente o orizzontalmente. Ti offriamo diverse opzioni nella foto, come decorare una torta con le fragole in casa:
Come decorare una torta con la glassa a casa?
La glassa può essere fatta praticamente da qualsiasi cosa. La cosa principale è conoscere le ricette e la tecnologia giusta. Ti suggeriamo di utilizzare i tre modi più comuni per fare la glassa per decorare le tue torte:
- Dallo zucchero(noi ci decoriamo sempre i dolci pasquali):
- Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone e il colorante alimentare usando un cucchiaio normale;
- Assicurarsi che la glassa sia di consistenza omogenea e densa (solo in questa forma la glassa di zucchero si indurirà bene e non si spargerà).
Ecco come sarà la vostra torta se deciderete di decorarla con lo zucchero a velo:
- Dal caramello:
- Scaldare 150 g di acqua in una padella
- Aggiungere all'acqua 180 g di zucchero, 2 cucchiaini di amido di mais, 150 g di panna ad alto contenuto di grassi e 5 g di gelatina
- Tutti gli ingredienti devono essere ridotti per ottenere una glassa marrone chiaro.
come decorare una torta con il caramello a casa:
- Dalla marmellata:
- Sciogliere 200 g di marmellata (deve essere dello stesso colore)
- Aggiungere alla marmellata sciolta 50 g di burro, 120 g di zucchero o zucchero a velo e due cucchiai di panna acida
- Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati per ottenere una glassa brillante e brillante.
Ti presentiamo diverse opzioni fotografiche, come decorare una torta con marmellata a casa:
Come decorare una torta di gelatina a casa?
Se vuoi stupire i tuoi ospiti, prova a guarnire la tua torta con frutti di bosco o gelatina di frutta. Basta appoggiarlo prima sulla superficie bacche fresche e frutta o noci con cioccolato, e solo allora riempi tutto di gelatina.
La gelatina è molto facile da fare. Puoi acquistare una miscela già pronta nel negozio, che devi solo riempire d'acqua e raffreddare. Ma se per te è importante che nella torta vengano utilizzati solo prodotti naturali, prepara un ripieno di gelatina con succo di frutta o verdura appena spremuto, zucchero a velo e gelatina.
Se non vuoi riempire completamente l'intera superficie della torta con la massa gelatinosa, puoi ritagliare figure insolite dalla gelatina congelata, che poi metti sulla torta come elementi decorativi aggiuntivi.
Come decorare una torta per bambini a casa?
Per un bambino, il suo compleanno è associato a una torta dolce e bella. Pertanto, tutte le mamme cercano di renderlo non solo gustoso, ma anche molto brillante, in modo che gli ospiti del bambino siano interessati a provarlo. Puoi utilizzare uno qualsiasi dei metodi elencati in questo articolo per decorare la torta per la decorazione, ma ti consigliamo di utilizzare i dolci preferiti del bambino per questo scopo: marshmallow, cioccolatini, marmellata e così via.
- Come decorare una torta con marshmallow a casa:
- Torta per bambini con M&M's e KitKat:
- Torta allo zenzero:
- Torta a forma di personaggio dei cartoni animati:
- Torta con una foto di un bambino:
- Torta con decorazione biscotto:
Come decorare una torta a casa: foto
Decorare una torta è un'arte, ma anche se non hai una mentalità artistica, puoi creare qualcosa di bello mettendo amore, anima e calore nel tuo lavoro.
Video: "Come decorare le torte a casa"?
Ogni brava casalinga sogna di diventare una maga e compiere un miracolo culinario per i propri figli, preparando una deliziosa torta e decorandola in modo originale. Più il dessert sembra interessante, più gioia e gioia provoca.
Decorazioni per torte
Ci sono molte opzioni per decorare una torta per bambini con le tue mani. Semplici consigli ti aiuteranno a non confonderti e a scegliere il migliore:
- È necessario considerare attentamente quale sarà il dolce, la sua composizione, l'aspetto. Puoi decorare la torta con motivi magici, fiori favolosi, personaggi dei cartoni animati divertenti. Con l'aiuto di elementi decorativi commestibili, un semplice dolce può essere facilmente trasformato in un vero castello, un'auto da corsa o un drago addormentato. Scegliendo l'opzione giusta, devi tenere conto dei desideri del bambino.
- È importante valutare la complessità del progetto e i propri punti di forza. Ingredienti insoliti, modi di decorare sconosciuti, nuove ricette è meglio provare in anticipo per non rimanere delusi dal gusto e dall'aspetto del piatto finito.
- Devi calcolare il tempo necessario per decorare il dolce. La decorazione di una torta può richiedere da 15-20 minuti a 2-3 giorni. Il modo più semplice e veloce per decorare il piatto è con zucchero a velo, polveri già pronte e cioccolato grattugiato. Il più difficile e che richiede tempo è il design della glassa.
- Vale la pena considerare la quantità e il costo degli ingredienti. Per creare un capolavoro culinario, sono spesso richiesti prodotti costosi. Bacche, frutta, noci, marmellata, gelatina, panna, panna, glassa, polveri già pronte, cacao, glassa, zucchero a velo, marzapane, mastice, marshmallow, cioccolato, dolci e molto altro sono usati per decorare il piatto. È anche meglio scoprire in anticipo se gli ospiti sono allergici a qualche prodotto.
- Quando si scelgono gli ingredienti per la decorazione, è consigliabile tener conto della loro compatibilità con le torte:
- panna montata, creme, soprattutto burro e creme di frutta e bacche, latte condensato bollito e glassa al cioccolato si prestano bene per i biscotti;
- per le torte di ricotta e yogurt è meglio scegliere frutti di bosco freschi, frutta e noci, panna montata;
- la torta di sabbia può essere integrata con proteine o crema al burro, marmellata, latte condensato bollito;
- le torte di sfoglia e miele sono abbinate a latte condensato bollito, noci.
Non è necessario affrettarsi e preoccuparsi durante l'applicazione. La fiducia in se stessi e l'immaginazione aiuteranno a preparare una vera torta per bambini.
Mastice, marzapane, marshmallow
Mastice, marzapane, marshmallow sono ottimi per decorare una torta per bambini. Possono essere modellati come la plastilina. Le figurine e gli oggetti finiti sono luminosi, realistici e come i bambini.
Preparare la massa per la modellazione è semplice. La fase di lavoro che richiede più tempo è la creazione di oggetti e figure. Più piccoli dettagli, più sottile e difficile è il lavoro della padrona di casa.
mastice
La base del mastice è lo zucchero a velo setacciato. Lo svantaggio principale della massa è che si indurisce quando si asciuga, quindi i gioielli finiti sono più adatti per l'arredamento che per il cibo. Per gustarli, devi rosicchiarli.
Molto spesso vengono utilizzati 2 tipi di mastice: latte e gelatina.
I latticini sono più facili da lavorare, si asciugano più lentamente, ma hanno un colore giallastro. Per cucinare, devi prendere zucchero a velo, latte in polvere e latte condensato con zucchero in proporzioni uguali. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea simile alla plastilina. Se hai bisogno di mastice colorato, la massa finita viene divisa in parti. Aggiungi il tuo colorante alimentare a ogni pezzo e impasta fino a ottenere un colore uniforme.
Il mastice di gelatina è più difficile da preparare, ma ha un colore bianco. Sulla base di esso, puoi creare molti colori pastello, come il rosa chiaro o il blu. Mettere a bagno 10 g di gelatina in 10 cucchiai d'acqua per 40 minuti, quindi scaldare la massa gonfia a bagnomaria e raffreddare. Aggiungere 900 g di zucchero a velo in piccole porzioni alla gelatina fredda, impastare la massa fino a che liscio. Se necessario, tingere il mastice con coloranti.
È meglio decorare la torta prima di servirla, perché durante la conservazione in frigorifero le decorazioni potrebbero saturarsi di umidità e cadere. Il mastice ha paura dell'acqua, si scioglie, quindi deve essere adagiato su uno strato aggiuntivo di crema al burro, glassa al cioccolato, latte condensato bollito o marzapane. Quindi la massa si adagia in modo più uniforme, si asciuga, ma rimane morbida.
Per creare gioielli, devi stendere il mastice in uno strato e cospargere di polvere, quindi ritagliare gli elementi necessari. Stencil facili da usare. Se la massa si attacca alle tue mani, dovresti aggiungere un po 'di zucchero a velo. Per realizzare una figura tridimensionale, devi strappare un pezzo del volume desiderato e modellarlo, come dalla plastilina. Se la decorazione è composta da più parti, incollare le parti inumidendole con acqua. Asciugare la figura finita e conservarla in un luogo asciutto, preferibilmente in una scatola ben chiusa.
La figura mostra come realizzare una rosa. Allo stesso modo, puoi modellare altri fiori.
Se è necessario ricoprire completamente la torta, il mastice deve essere arrotolato in uno strato sottile di circa 5 mm di spessore. Il diametro del pezzo è calcolato dalla formula: diametro della torta + 2 altezze della torta + 5 cm di ricambio. Coprire la torta con lo strato preparato, lisciare delicatamente prima la parte superiore e poi i lati del prodotto. Sotto il suo stesso peso, il mastice si allungherà, lo strato diventerà più sottile. Se compaiono delle rughe, alza e abbassa il bordo del pezzo, accarezzando la superficie laterale dall'alto verso il basso. Taglia i bordi dello strato, tagliali con un coltello o con le forbici.
Per dare lucentezza al mastice, puoi coprirlo con una miscela di miele e vodka, presa in rapporto 1: 1.
Avvolgi il mastice rimanente nella pellicola trasparente o pergamena in modo che non si indurisca. Conservalo nel congelatore per un massimo di 2 mesi o in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Video tutorial su come decorare una torta con il mastice:
marshmallow
Il mastice Marshmallow, Air Marshmallow o Soufflé è più facile da lavorare rispetto al normale mastice. Per preparare bisogna prendere 100 g di marshmallow d'aria, preferibilmente bianco, aggiungere 2 cucchiai d'acqua, scaldare la massa nel microonde, mescolando 2-3 volte. Il marshmallow dovrebbe aumentare di volume più volte e non dovresti surriscaldarlo e lasciare grumi. Togliere la massa omogenea dal forno, aggiungere 200–250 g di zucchero a velo in parti e impastare. È importante non esagerare con la polvere in modo che i gioielli non si spezzino. È meglio aggiungere un po 'più tardi. Quando il mastice diventa come un impasto denso, dovresti avvolgerlo in un film e lasciarlo al freddo per 2 ore.
Se hai bisogno di mastice colorato, è meglio usare coloranti liquidi e metterli alla fine del lotto. La tintura secca può essere diluita in 2-3 gocce d'acqua e aggiunta alla massa.
Per realizzare gioielli, il mastice va tolto dal frigorifero, impastato nuovamente, se necessario aggiungere polvere o amido.
Fare un animale divertente con i marshmallow è facile.
Marzapane
Il marzapane è una massa di mandorle. È di plastica ma si asciuga rapidamente. Per mantenere morbido il marzapane, basta coprirlo con un panno umido o una pellicola.
La massa può essere fatta indipendentemente. Per preparare, devi saltare un bicchiere di mandorle pelate attraverso un tritacarne. Preparare lo sciroppo con 1 tazza di zucchero e ½ tazza di acqua. La prontezza è determinata semplicemente: se metti un po 'di sciroppo bollente in acqua fredda, si raggomitolerà in una palla dura. Mescolare le mandorle tritate e lo sciroppo. Mettere la massa su un tavolo o tagliere, unta d'olio, impastare con una spatola di legno fino a che liscio. Lasciare raffreddare il marzapane e passare attraverso un tritacarne, impostando una griglia frequente. La messa è pronta.
Se il marzapane è troppo secco, friabile, aggiungi acqua e impasta. Se, al contrario, liquida, mettete un po' di zucchero a velo. Per la preparazione della massa colorata viene utilizzato il colorante alimentare.
Il marzapane può essere arrotolato in uno strato e coperto con una torta. Tuttavia, più spesso figure e oggetti sono modellati dalla massa. Le parti non hanno bisogno di essere incollate, aderiscono perfettamente l'una all'altra. Si consiglia di piantare grandi decorazioni su stuzzicadenti o spiedini.
Un po 'di pazienza, e anche un'artigiana alle prime armi sarà in grado di accecare questi gattini:
Panna e panna
Crema e panna sono i materiali più comuni per decorare una torta. Consentono di mascherare le giunture e le irregolarità delle torte, di realizzare decorazioni piatte e di piccole dimensioni volumetriche. Inoltre, la crema viene spesso utilizzata per decorare la pasticceria figurata. Più complesso è l'arredamento, maggiore è la pazienza, l'accuratezza e la precisione dei movimenti richiesti.
Il principale svantaggio di tali gioielli è una breve durata.
Crema
Ci sono molte creme diverse. Molto spesso, olio e proteine \u200b\u200bvengono utilizzati per la decorazione.
La crema al burro è densa, mantiene bene la sua forma, ma oleosa, pesante. L'ingrediente principale è il burro. Puoi aggiungere zucchero, latte in polvere, latte naturale o latte condensato con zucchero, uova, aromi.
Maggior parte ricetta facile: Riscaldare il burro a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero a velo in piccole porzioni, sbattere la massa fino a renderla soffice. Per 50 g di olio, devi prendere 2 cucchiai di polvere. Puoi aggiungere coloranti. La massa finita dovrebbe essere raffreddata.
La crema all'olio viene utilizzata per livellare la superficie, lavorare i lati della torta, creare bordi, fiori, ornamenti. Per funzionare, devi avere una siringa o una borsa per dolciumi e ugelli. Più ugelli, più difficile e interessante puoi realizzare decorazioni.
La crema proteica è ariosa e plastica, ma si deposita rapidamente durante la conservazione. L'ingrediente principale è l'albume. Per 2 proteine, devi prendere 2 cucchiai di zucchero a velo e 3 gocce di acido citrico diluito. Separare con cura i bianchi dai tuorli, versare i bianchi in una casseruola sul ghiaccio e sbattere fino a ottenere una schiuma densa. Continuando a mescolare, aggiungere in piccole porzioni 1/3 dell'intera polvere. Dopo 3 minuti, la massa è pronta. È necessario mettere la polvere rimanente e l'acido citrico, i coloranti, battere.
La crema proteica viene spesso utilizzata per disegnare immagini, creare iscrizioni, figurine di animali e uccelli.
Da una varietà di crema proteica, glassa, puoi realizzare magiche decorazioni ariose, farfalle di pizzo, palline traforate, magnifiche corone e molto altro.
La ricetta della glassa è mostrata nel video:
Crema
La panna montata è un ingrediente delizioso e delicato, ma perde velocemente la sua morbidezza. Di norma, per decorare la torta viene utilizzata una crema grassa al 35%. Meno grassi possono essere usati solo con la gelatina. La crema deve essere riscaldata a 80 ˚С e scurita per 25 minuti. Quindi raffreddare a 4 ˚С e lasciare al freddo per un giorno. Sbattere la crema preparata fino a renderla soffice, aumentando la velocità. La temperatura dei piatti, della frusta, della panna, dell'ambiente dovrebbe essere la più bassa possibile. A 10 ˚C e oltre, la panna monta male. Mentre sbatti, aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Raffreddare la massa preparata. Per ½ tazza di panna, hai bisogno di ½ cucchiaino di zucchero a velo e 1 g di zucchero vanigliato.
La crema verrà conservata più a lungo e non si depositerà se viene aggiunta la gelatina. Per 1 tazza e mezzo di crema, hai bisogno di 1 cucchiaio e mezzo di zucchero a velo e mezzo cucchiaino di gelatina. Diluire la gelatina in ½ tazza di panna e lasciare agire per 2 ore. Riscaldare fino a quando la gelatina si scioglie, quindi raffreddare a 40°C. Montare la panna con la polvere, versare la soluzione di gelatina preparata, sbattere ancora. La crema può essere colorata.
La panna montata si applica meglio con una siringa o una busta per dolciumi sulla base preparata. I pretorti devono essere ricoperti di marmellata, cioccolato o altra crema più densa.
La crema al burro si sposa bene con bacche e frutta.
Bacche, frutta e gelatina
Bacche e frutti non sono solo decorazioni belle, ma anche utili. Spesso vengono aggiunti gelatina, noci, foglie di menta, ecc.
Quando si scelgono bacche e frutti, è desiderabile:
- Considera l'opinione del bambino. Una torta con le tue bacche e frutti preferiti sarà doppiamente piacevole.
- Scegli ingredienti freschi. Sono più luminosi, più succosi e più aromatici di quelli congelati e in scatola.
- Usa frutti senza semi.
- Decorare una torta per bambini prima di servire. Bacche e frutti sono umidi, secernono il succo, quindi le torte possono diventare acide.
Per fissare bacche e frutti, per chiudere le torte da succo e umidità, la superficie della torta viene spesso riempita di gelatina. Il dessert sembra più ordinato, non si deposita.
Fare una buona gelatina non è facile. È necessario sciacquare la gelatina granulare in acqua fredda, filtrare, versare nuovamente acqua non calda e lasciare agire per 2 ore. Quindi aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Metti la gelatina sul fuoco, fai bollire, rimuovi la schiuma. Cuocere, mescolando, a fuoco basso per circa 5 minuti. Raffreddare a 50 ˚С. Se necessario, aggiungi coloranti, aromi.
Versare la gelatina in stampini o piatti, il suo spessore dovrebbe essere di circa 1 cm, tagliare a pezzi la gelatina congelata e decorare con loro la torta.
Se è necessario un grande strato per la decorazione, la gelatina dovrebbe essere versata nello stampo in cui sono state cotte le torte. Deve prima essere coperto con pellicola trasparente. Lo spessore della gelatina dovrebbe essere di circa 3 mm. Rimuovere lo strato congelato insieme al film, che dovrebbe essere rimosso, e mettere la gelatina sulla torta.
Cioccolato e caramelle
È impossibile descrivere tutte le torte per bambini decorate con mastice, crema, crema, frutta e altre cose. Tuttavia, è impossibile non evidenziare i dolci decorati con cioccolato e altri dolci.
Cioccolato, dolci, il più delle volte confetti, polveri speciali, marmellata, biscotti sono usati per la decorazione. Puoi disporre intricati motivi e disegni, cospargere la parte superiore, chiudere i lati del dessert. Non utilizzare ingredienti solidi, con noci all'interno, lecca-lecca, carne alla griglia.
Le decorazioni di cioccolato sembrano interessanti. Puoi usare cioccolatini interi, spicchi, grattugiare una tavoletta, fare trucioli, modelli di cioccolata calda, come scritte, vortici, onde, fiori, farfalle e molto altro.
Per preparare la cioccolata calda, devi rompere la barretta in pezzi e scioglierla a bagnomaria, non bollente. Versare la massa finita in una busta o in una siringa. Più piccolo è il foro dell'ugello, più sottile e ariosa risulterà la decorazione.
Trovare disegno adatto, coprilo con pellicola, carta da lucido o pergamena. Cerchia con cura l'immagine lungo i contorni con il cioccolato. Lascia il disegno in un luogo fresco. Rimuovere la decorazione raffreddata dalla pellicola e decorare la torta.
Nel video puoi vedere come realizzare una farfalla di cioccolato:
Un interessante tutorial su come fare le foglie di cioccolato:
Puoi scegliere un modo più semplice per creare gioielli. Per fare questo, versare cioccolata calda su un piatto (spessore dello strato non superiore a 3 mm) e ritagliare le figure necessarie con l'aiuto di stampini.
Indipendentemente dai piatti festivi di cui è piena la tavola, tutti gli ospiti non vedono l'ora che arrivi l'accordo finale: il dessert. Le belle torte sono una deliziosa conclusione per ogni vacanza. I più golosi sanno che una torta fatta in casa è sempre più buona e salutare di una acquistata in negozio. Ogni casalinga vuole stupire i presenti con il suo capolavoro, per mettere in tavola non solo una deliziosa, ma anche una bellissima torta. Decorare le torte con la crema è un'attività divertente. Ci sono molti modi per decorare una torta a casa. Ad esempio, decoralo con panna, cioccolato, mastice, fondente, panna montata, gelatina, posiziona magnificamente bacche e frutta su di esso, usa la meringa per decorare la torta. Una master class sulla decorazione di torte offre come diversificare la decorazione di torte a casa.
È importante considerare che il gusto degli ingredienti decorativi è in armonia con il gusto della cottura:
- la pasta sfoglia e la torta al miele sono buone con latte condensato bollito o crudo e noci;
- la torta di sabbia si armonizza bene con burro, crema proteica, marmellata;
- creme al burro, creme al burro, glassa al cioccolato sono adatte per i biscotti;
- per cuocere la ricotta, prendi bacche e frutta, panna montata.
Un po 'di desiderio e diligenza e puoi cucinare belle torte, sarai in grado di creare in modo semplice e veloce un capolavoro di pasticceria.
Usare, ad esempio, la crema al burro per decorare una torta è un classico. Fin dall'infanzia ricordiamo rose oleose, rami di lillà, foglie verdi sui pasticcini del negozio. Iscrizioni, fiori con foglie, motivi traforati: l'arredamento color crema non invecchierà mai. La massa di crema dovrebbe essere abbastanza densa. L'opzione migliore è burro più latte condensato. Questa crema per decorare torte mantiene bene la sua forma. Puoi aggiungere sciroppo, caffè istantaneo (per colorare ed esaltare l'aroma), cacao (fornisce il gusto e il colore del cioccolato), panna acida e panna montata per ottenere una consistenza più delicata, tutti i tipi di additivi per migliorare il sapore (vaniglia, cannella, scorza). La crema proteica è perfetta anche per decorare una torta.
Per decorare la delicatezza con le tue mani, avrai bisogno di sac à poche in pellicola spessa e ugelli in metallo o plastica per uso alimentare, oppure una siringa da pasticceria con punte arricciate. Invece di una borsa, puoi semplicemente prendere un sacchetto di plastica stretto. Se hai intenzione di rendere brillante il dolce, dividi la crema in parti e colora con colorante alimentare, raffredda. Mettilo in una tasca da pasticcere o in una siringa, scegli un beccuccio. Dalla crema per decorare una torta, realizzerai un bordo delicato, rose aggraziate, tutti i tipi di piccole figure o motivi. Crema pasticcera proteica spesso usata per decorare la torta. La ricetta della crema prevede di montare lo sciroppo caldo e la panna montata, la crema è forte e non si deposita.
Decorare con frutta e bacche
Bacche succose, frutti profumati: è così appetitoso. Decorare una torta con la frutta è un ottimo modo per decorare i prodotti da forno. I pezzi di frutta possono essere posti tra le torte, aggiunti alla crema, adagiati sulla superficie del dolce e versati con uno strato di gelatina. Allo stesso modo, la torta è decorata con frutti di bosco. Se ti trovi di fronte alla domanda su come decorare una torta con la frutta, tieni presente che non tutti sono adatti alla decorazione, quelli troppo succosi rovineranno l'aspetto. Molto spesso, per decorare i dolci vengono utilizzati mango, agrumi, mele e pere, albicocche e pesche, kiwi e ananas. E, naturalmente, la decorazione colorata della torta di fragole viene utilizzata più spesso.
Otterrai un dessert alla frutta di successo a casa se riempirai la superficie di gelatina. I pezzi di frutta aderiranno meglio e la cottura richiederà un bel po' di tempo. Mettere il prodotto in una forma staccabile, stendere bacche e frutti tagliati sottilmente, versare la gelatina. Non puoi pensare a come fare la gelatina, basta acquistare già pronta nel negozio, cuocere secondo le istruzioni, riducendo leggermente la quantità di acqua. Metti il dolce in frigorifero per diverse ore finché non si raffredda bene.
mastice
Molte hostess sono sicure che decorare una torta con il mastice sia un compito molto laborioso. Per non dire che sia facile, ma quando capisci come decorare una torta con il fondente a casa, decorare le torte non sarà un problema per te. Esistono diversi tipi di mastice, può essere dipinto in diversi colori, è morbido e plastico e da esso puoi creare un vero capolavoro. Per preparare il fondente, avrai bisogno di gelatina, acqua, zucchero a velo, succo di limone e colorante alimentare. Mescolare lo zucchero a velo con la gelatina sciolta, aggiungere un po' di succo di limone e impastare. Separare il mastice e dipingere nei colori desiderati. Per iniziare hai bisogno torta finita coprire con uno strato di mastice. Stendere in uno strato sottile, adagiarlo sulla superficie, premere delicatamente e tagliare i bordi in eccesso.
Ritaglia piccoli dettagli (fiori, foglie, motivi) e attaccali. Puoi creare figure tridimensionali, modellarle dal mastice, come dalla plastilina. Se hai bisogno di incollare singole parti, usa le proteine. Questa preparazione dovrebbe essere eseguita in un paio di giorni in modo che abbia il tempo di asciugarsi. Il mastice rende tutto estremamente luminoso ed elegante.
Decorazioni in cioccolato
Tutti adorano il cioccolato e le caramelle al cioccolato, quindi decorare una torta con il cioccolato è sempre rilevante. Puoi ottenere torte molto belle, ripiene di glassa, ma puoi creare un vero capolavoro. Usa cioccolato amaro, al latte e bianco. Prima di realizzare decorazioni di cioccolato per la torta, questa deve essere riscaldata. Il modo più conveniente per farlo è in un forno a microonde, a bagnomaria o in forno a una temperatura di 50-100 gradi. La massa deve essere agitata frequentemente e deve essere evitata la penetrazione di vapore e acqua.
Se sorge la domanda su come decorare i pasticcini e il tempo sta per scadere, riempilo con glassa al cioccolato. Puoi farlo con cacao in polvere, burro, zucchero, latte o panna acida. Decorare con questa glassa è più economico che usare il cioccolato, l'importante è che il cacao sia di alta qualità.
Ma l'opzione ideale è usare vero cioccolato (70% o più fave di cacao), panna e zucchero a velo. La glassa avrà un ottimo gusto, fornirà una superficie lucida e uniforme.
Puoi cospargere il dolce con gocce di cioccolato. Il pre-cioccolato va tenuto ad una temperatura di circa 30 gradi, questo lo renderà più plastico. Sul lato largo della piastrella, devi tagliarla con un tagliaverdure con un coltello affilato in scaglie larghe. I trucioli vengono arrotolati, possono decorare lo strato superiore, cospargere leggermente di zucchero a velo sopra e decorare torte a casa.
Le bacche sulla torta, incorniciate da foglie di cioccolato, attirano sempre l'attenzione.
Prima di decorare la torta, prova a preparare tu stesso le foglie:
- Raccogli foglie vive, forti, non troppo piccole, con molte venature.
- Coprire il retro del foglio con cioccolato fuso con un pennello, le venature risaltano meglio.
- Portare al freddo, adagiando sopra il cioccolato. Dopo l'indurimento, separare accuratamente la lastra di cioccolato.
Con l'aiuto di una cornetta (sacca da pasticcere) si possono realizzare dei modelli di cioccolato per decorare le torte. Deve essere sciolto a bagnomaria, versato in una cornetta e scrivere congratulazioni sulla superficie, disegnare motivi.
Per decorare la torta con la panna, puoi raccogliere i fiocchi decorativi. I fiocchi di cioccolato sono bellissimi. Versare lunghe strisce su un foglio di carta da forno dal cornetto, mentre il cioccolato è ancora morbido, piegare a metà e pizzicare i bordi con una molletta. Rimuovere la pergamena dal cioccolato indurito e disporre i dettagli del fiocco a strati, riducendo ogni volta il numero di pieghe. Stendi l'arco e fissalo con la cioccolata calda.
Puoi lanciare figure di cioccolato, come le farfalle. Per fare questo, hai bisogno di una siringa da pasticceria e pergamena. Appoggia la pergamena sullo stampino e piegala al centro per dare volume alla figura. Applicare il cioccolato lungo il contorno, attendere che il cioccolato si indurisca e rimuovere la pergamena. La farfalla è pronta. La statuina è molto fragile, maneggiarla con cura. Allo stesso modo, puoi creare un bordo traforato per il lato della torta. Su pergamena, segna una striscia della dimensione richiesta, disegna dei motivi su di essa. Dopo l'indurimento, rimuovere con cura la pergamena e incollare il bordo sulla superficie laterale. Questi spazi vuoti sono adatti per torte per bambini.
Tematico
È impossibile immaginare un compleanno senza dolci. Per il compleanno di un bambino, la mamma cucinerà delizioso dolce e garantirà la decorazione della torta dei bambini al più alto livello. Per i prodotti per bambini, l'efficacia e la luminosità sono molto importanti. Prepara un biscotto decorato con M&M´s e Kit-kat, una torta con le tue mani. Cuocere un biscotto secondo la tua ricetta collaudata, ricoprirlo con la tua crema preferita. Incolla i bastoncini tick-tock sulla superficie laterale, puoi legarli con un nastro elegante e luminoso. Versare sopra un grande pacchetto di M&M e mandare tutto al freddo. Per le ragazze, saranno appropriate decorazioni di fiocchi, perline, fiori di mastice. I ragazzi preferiscono decorazioni su temi sportivi o automobilistici, con personaggi dei giochi per computer.
Certo, devi pensare a come decorare una torta di compleanno per un adulto. Qui vale la pena considerare l'hobby dell'uomo del compleanno, la sua professione. Per un anniversario, puoi cuocere un prodotto dolciario sotto forma di un numero: l'età della persona che compie gli anni o scrivere una congratulazione con la crema direttamente sulla superficie. Un appassionato tifoso di calcio può cuocere torte di compleanno sotto forma di pallone da calcio sul campo con cancelli, bandiere delle tue squadre preferite. Con l'aiuto del mastice, puoi battere qualsiasi hobby dell'uomo del compleanno, caratteristiche professionali. C'è pieno spazio per la tua immaginazione.
Uno degli eventi più importanti della vita è un matrimonio. Le belle torte nuziali non sono solo un piacere, sono un simbolo dell'amore e della fedeltà dei giovani sposi. Molto spesso è reso delicato, in tenui colori pastello, decorato con fiori. Ora è di moda cuocere da un'ampia varietà di forme geometriche, il più delle volte a più livelli. È popolare un dessert a forma di uno o due cuori interconnessi con la panna.
Tra i dolci nuziali, i prodotti a più livelli sono in testa, sembrano molto solenni. Puoi usare la seguente decorazione per torte:
- La maschera è molto popolare. Può essere dipinto in qualsiasi colore, figurine di moda degli sposi, fiocchi, fiori, anelli.
- La glassa è ampiamente utilizzata. Da bianco come la neve zucchero a velo puoi creare il pizzo più delicato, iscrizioni di congratulazioni.
- È difficile immaginare una torta senza fiori, foglie e motivi. Le rose più delicate sono create dalla crema al burro bianca come la neve.
- Sulla superficie di cottura ricoperta di crema, si spalmano bacche e frutti tagliati sottilmente, si consiglia di riempirli con uno strato di gelatina.
- Puoi schiacciare la delicatezza con petali di rosa canditi.
Creare un bellissimo capolavoro culinario non è solo per i professionisti. Torta casalinga, in cui la padrona di casa ha messo la sua anima, decorata con amore, sarà sicuramente ricordata da tutti gli ospiti. Allo stesso tempo, i prodotti disponibili più semplici sono adatti per la decorazione: cioccolato pronto, semplice burro o crema proteica, frutta di stagione, bacche congelate e persino preparazioni fatte in casa.