Ricetta dello stinco in salsa di panna. Cosce di pollo in salsa cremosa. Cosce di pollo con panna acida e formaggio
Mi piacciono molto le ricette veloci in linea di principio, ma il pollo è generalmente delizioso)) Ce l'ho già nel mio salvadanaio e ora voglio offrirti un'altra ricetta - veloce, gustosa e oltre alla salsa - non puoi immaginare di meglio) )
Per la salsa è possibile utilizzare la panna di qualsiasi contenuto di grassi e il volume e la densità della salsa possono essere regolati in diversi modi:
- se hai la panna, ad esempio, 200 ml (non ha senso usarne meno per una padella, altrimenti otterrai una salsa lattiginosa, non cremosa), allora questo è abbastanza per preparare la salsa. Semplicemente, prima riempi le cosce di pollo con un bicchiere d'acqua e, quando l'hai portato a prontezza, versa la panna.
- Se vuoi una salsa più densa, nella fase di aggiunta dell'acqua, mescola 1 cucchiaio di farina in acqua fredda e versala nelle cosce di pollo, quindi aggiungi la panna quando è pronta.
- Se hai una panna fatta in casa o con il 30% o più di grasso, non è necessario aggiungere la farina, perché la panna ce la farà e la salsa sarà molto più densa rispetto a quando usi una panna al 10%.
Necessario:
- cosce di pollo - 1 kg.,
- fiocco - 2 pezzi,
- spezie: basilico, una miscela di peperoni;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi,
- crema - 200-300 ml.
- se la crema non è grassa - 1 cucchiaio. farina.
olio vegetale.
erbe fresche a piacere (aneto, prezzemolo).
Cosce di pollo in padella ricetta:
Cosce di pollo sciacquare in acqua corrente, mescolare i condimenti con olio vegetale e versare la marinata sulle gambe. Marinare per almeno 15 minuti. e Metti le cosce di pollo in una padella con olio vegetale caldo. Friggere fino a doratura. |
Cosce di pollo fritte in padella |
Tagliamo la cipolla a semianelli e la uniamo alle cosce di pollo già “dorate”)) Quando la cipolla sarà diventata trasparente (dopo 3-4 minuti), versiamo un bicchiere d'acqua, aggiungiamo l'aglio spremuto con lo spremiaglio e coprire con un coperchio. Se hai una panna a basso contenuto di grassi e vuoi rendere la salsa più densa, a questo punto mescola 1 cucchiaio di farina nell'acqua. Lascia stufare tutta questa bellezza per almeno 20 minuti. |
Aggiungi acqua alle cosce di pollo e fai sobbollire finché sono teneri. |
Se non ti piace il sapore dell'aglio fresco, aggiungi l'aglio granulato (essiccato) alla marinata: sarà delizioso! |
Aggiungi la panna alle cosce di pollo e fai sobbollire letteralmente per 5-10 minuti fino a completa cottura. Cospargere con le erbe e il gioco è fatto! |
Aggiungi la panna alle cosce di pollo |
Che bellezza è! Ad essere sincero, questa ricetta mi ha aiutato più di una volta, a volte non c'era assolutamente tempo per la marinata, a volte non c'era l'aglio (l'ho cucinato con essiccato o per niente), a volte non c'era la cipolla a portata di mano - in generale, situazioni ordinarie - e questa ricetta è sempre stata tenera e sorprendente)) Buon appetito, questo piatto piacerà a tutti! |
Cosce di pollo in salsa |
Filetto di pollo v salsa di panna con cavolfiore
Cosce di pollo in salsa cremosa di funghi
Polpette al forno salsa di formaggio
Cosce di pollo con patate al forno
Cosce di pollo con formaggio in tasca
Ali di pollo con patate rosse
Quando ho iniziato a comprare prodotti per, sono riuscito a fare un errore e comprare la panna invece della panna acida! Ebbene, succede - mi sono appena avvolto dopo il lavoro ... Poi ho comprato altra panna acida, ma alla fine la panna è rimasta in frigorifero ad aspettare dietro le quinte - non buttarla via! Qui si è presentata proprio l'occasione per usarli: a pranzo ho cucinato una zuppa magra con ortiche fresche, ea cena ho deciso di cuocere il pollo in crema. Al marito piatto di carne non privare.
La composizione delle cosce di pollo cotte in salsa cremosa all'aglio comprende:
Come cucinare le cosce di pollo al forno in salsa cremosa all'aglio:
In una casseruola o tazza, mescolare maionese, aglio tritato, panna, sale e pepe.
Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, metterle in una teglia, versare la salsa cremosa preparata. Se non c'è la confezione, puoi cuocere in una padella o teglia con i bordi alti - basta coprire con un foglio in modo che l'umidità non evapori troppo velocemente.
Chiudiamo la confezione, facciamo qualche foro per far fuoriuscire il vapore e lo inviamo al forno. Cuociamo le cosce di pollo a una temperatura di 200 ° C per 40-60 minuti (preferisco la carne fritta, quindi la tengo a lungo). Bacchette già pronte, in modo che sia più facile metterle sui piatti, le spostiamo dalla borsa in un piatto fondo o in una piccola casseruola.
Servire le cosce di pollo cotte in una salsa cremosa all'aglio con contorno
Ricetta cosce di pollo in salsa cremosa:
Risciacquare le cosce di pollo e asciugarle tamponando con salviette di carta o tovaglioli per rimuovere l'acqua in eccesso. Cospargere di sale e pepe e, se lo si desidera, un po' di spezie per il pollo. Usando le mani, strofina accuratamente le spezie su tutta la superficie delle gambe.
Scaldare una piccola quantità di olio in una padella. Metti le gambe nella padella e friggi fino a doratura. Metti la coscia fritta su un piatto pulito e mettila da parte per ora.
Tagliare i funghi puliti a pezzetti.
Tritare l'aglio con un coltello.
Nella padella dove è stata fritta la coscia, versate un cucchiaio di olio e mettete i funghi. Soffriggere i funghi a fuoco vivo per 2-3 minuti.
Aggiungere l'aglio e il vino bianco secco. Far sobbollire il composto a fuoco medio per 3-4 minuti per ridurre leggermente il vino.
Aggiungere la senape, la panna e le erbe essiccate (origano, timo, prezzemolo) e sale e pepe a piacere.
Portare a ebollizione la salsa di panna a fuoco medio.
Versare la salsa risultante nello stampo. Disporre le cosce di pollo fritte sopra la salsa.
Cuocere le cosce di pollo in salsa cremosa a 180 C per circa 20-25 minuti, a seconda della grandezza delle cosce stesse.
Servi le cosce di pollo cotte con il tuo contorno preferito e verdure fresche.
La carne di pollo compare in un gran numero di ricette. Ma tra loro, posizioni di rilievo sono occupate da zampe di gallina in salsa cremosa. Il gusto e il valore nutrizionale di questo piatto permettono di consigliarlo per cucinare anche in vacanza.
Variante con funghi
Puoi cucinare questo cibo in soli 45 minuti. Saranno necessari altri 10 minuti per la preparazione preliminare dei prodotti. Il risultato è un ottimo pranzo o cena per 6 persone. Oltre a 6 bacchette, dovrai utilizzare:
- 250 g di funghi (preferibilmente champignon);
- 350 g di panna ad alto contenuto di grassi;
- 15 g di farina di grano tenero premium;
- 4 spicchi d'aglio;
- 90 ml di olio di girasole inodore;
- 30 g di condimento speciale per pollo;
- 30 g di senape;
- sale, timo e pepe nero macinato, tutto quanto basta per gusto e salute.
Dopo aver lavato e asciugato con gli asciugamani, le cosce di pollo vengono disposte in una ciotola. Sono conditi con spezie. Il sale viene aggiunto solo se non è in questo set. La durata della lavorazione della carne con le spezie è solitamente compresa tra 5 e 10 minuti.
Solo se è richiesto un gusto più pronunciato e ricco, il tempo di esposizione viene aumentato.
Quindi devi preparare i funghi. Dopo averle lavate sotto l'acqua corrente del rubinetto, vengono rapidamente tagliate a fettine. Consiglio: affinché i funghi non diventino acquosi, è meglio strofinarli con una spugna abbondantemente inumidita. Quindi tagliare finemente con un coltello o gli spicchi d'aglio vengono spinti sotto pressione. Le cosce vengono fritte in padella fino a ottenere una piacevole crosticina, disponendole in modo che il succo della carne non fuoriesca.
Quando si prepara la salsa, mettere la panna in un contenitore con i funghi. Mescolando continuamente, fai bollire questo liquido. Successivamente, poco prima della fine della cottura, si aggiungono sale e pepe macinato. La piena prontezza si ottiene sul fornello o nel forno (quindi utilizzare una pirofila). Cuocere il prodotto per 30 minuti a 180 gradi. Se i pezzi sono piuttosto grandi, il tempo di lavorazione aumenta.
Cosce di pollo in salsa cremosa all'aglio
Gli stinchi vengono lavati, ripuliti dalla pelle e trasferiti in apposite teglie. Dopo aver salato, spolverato di pepe, aggiunto l'aglio, questa billetta viene versata con la panna. Il piatto dovrebbe essere cotto in forno a 180 gradi. La cosa principale è che la superficie è dorata. Di tanto in tanto, le cosce di pollo vengono rimosse e versate con salsa. La prontezza arriva non appena la carne si allontana dalle ossa.
Ricetta veloce
In questa versione, la salsa è composta da creme con un contenuto di grassi molto diverso. Importante: meno di 200 ml prodotto lattiero-caseario l'uso è indesiderabile. Quindi le cosce di pollo riempite con 200 g di acqua vengono portate alla prontezza e subito dopo viene versata la panna. Per rendere la salsa più densa, metti 30 g di farina anche quando versi acqua. La necessità di farina viene eliminata se si utilizza panna extra grassa (30% o più).
Oltre a una miscela di peperoni, il gusto viene migliorato con il basilico. Il piatto comprende anche:
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle;
- olio di semi di girasole;
- verdure fresche del giardino.
La marinatura è relativamente breve - solo un quarto d'ora. È necessario friggere le cosce in salamoia in una padella ben riscaldata, assicurandosi che appaia una crosta dorata. Subito dopo, nella stessa padella vengono aggiunti i semianelli di cipolla. Non appena assume un aspetto trasparente, aggiungi 200 ml di acqua, l'aglio, copri la padella con un coperchio. Tutto questo fascino dovrebbe essere stufato per almeno 20 minuti.
La ricetta per le tenere cosce di pollo in salsa di funghi, guarda il video qui sotto.