Hati sapi berapa banyak kalori dalam 100 gram. Hati sapi rebus: kandungan kalori. Hati sapi mentah dan direbus
Hati sapi adalah salah satu produk sampingan yang paling berharga dalam makanan manusia. Ini berlaku untuk rasa dan nilai gizi. Ini juga rendah kalori.
Hati sapi mentah dan direbus
Kandungan kalori hati sapi (mentah dan direbus) adalah 127 kkal, yang setara dengan 6,4%. Oleh nutrisi nilai energi didistribusikan sebagai berikut.
Komposisi kimia
Jeroan mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.
vitamin | Berat, mcg | Berapa dosis harian? |
PADA 12 | 60 | 20 |
A | 8368 | 9,3 |
n | 99 | 1,96 |
PADA 5 | 6900 | 1,36 |
Kolin, mg | 634 | 1,27 |
DALAM 2 | 2200 | 1,22 |
PP | 13000 | 0,65 |
AT 9 | 241 | 0,6 |
DENGAN | 33000 | 0,37 |
PADA 6 | 700 | 0,35 |
Beta karoten | 1000 | 0,2 |
DALAM 1 | 300 | 0,2 |
Vitamin D | 1300 | 0,12 |
E | 900 | 0,06 |
KE | 3,1 | 0,026 |
Mineral berikut hadir dalam jumlah besar:
Keuntungan
Karena hati sapi rebus rendah kalori, itu termasuk dalam menu diet. V hati sapi banyak zat besi heme, yang diserap tubuh manusia lebih ringan dari unsur yang sama dari buah-buahan dan rempah-rempah. Karena itu, produk harus ada di meja orang yang menderita anemia defisiensi besi. Penyerapan mineral difasilitasi oleh tembaga, vitamin C.
Vitamin A, di mana ada 9 porsi harian dalam produk, berguna untuk orang dengan masalah penglihatan, menderita penyakit pada sistem saraf dan ginjal.
Kromium dan heparin berkontribusi pada pemulihan pasien dengan penyakit kardiovaskular, trombosis, aterosklerosis.
Produk tersebut wajib masuk dalam menu ibu hamil, karena selain zat besi, juga mengandung vitamin B9 yang disebut juga asam folat. Hidangan seperti itu berguna untuk nutrisi atlet.
Bagaimana cara merebus?
Sebelum dimasak, jeroan direndam selama 1 jam. Untuk ini, air atau susu digunakan. Berapa banyak yang harus dimasak tergantung pada ukuran potongan:
- seluruh bagian: di atas kompor - sekitar 40 menit, dalam panci bertekanan tinggi - 20 menit;
- irisan: di atas kompor - 10 menit, dikukus - 30 menit.
Kesiapan ditentukan oleh warna jus: setelah ditusuk dengan pisau atau garpu, itu transparan, tidak mengandung kotoran darah.
Hati rebus bermanfaat karena menyimpan hampir semua vitamin dan mineral, terutama jika Anda menambahkan garam di akhir masakan.
Kandungan kalori dari beberapa hidangan
Penting untuk mempertimbangkan bahwa kandungan kalori hati meningkat jika dikonsumsi sebagai salah satu bahan. Berikut berapa banyak kalori dalam makanan multi-bahan:
- salad (hati, tumis bawang bombay dan wortel, bawang putih, mayones, rempah-rempah) - 164 kkal;
- pate (hati rebus, bawang tumis, wortel rebus, mentega) - 215 kkal;
- sandwich dengan pate (pate, sepotong roti putih) - 315 kkal.
hati rebus
Ini salah satu masakan favorit saya. Tetapi mereka yang memperhatikan berat harus sangat berhati-hati dengan kumpulan bahan: makanan lezat seperti itu meningkatkan nilai energi produk.
Hati adalah produk sampingan yang populer yang dapat digunakan dalam banyak hidangan utama. Orang yang peduli dengan berat badan mereka harus tahu tentang kandungan kalori hati dari berbagai asal - ayam, sapi, babi. Ini akan membantu mendistribusikan nilai energi dari makanan secara lebih akurat sepanjang hari.
Kandungan kalori hati ayam
Hati ayam sangat lembut rasanya dan merupakan makanan lezat di banyak negara. Hidangan yang dibuat darinya lezat dan memuaskan rasa lapar dengan baik. Kandungan kalori hati ayam per 100 g produk adalah 140 kkal. Angka-angka ini sebanding dengan daging sapi.
Untuk nutrisi makanan, penting untuk memilih hati ayam berkualitas baik:
- Dengan permukaan halus mengkilat (bukti kesegaran produk);
- Warna cokelat;
- Tanpa berbagai inklusi atau pembekuan darah;
- Dengan bau hati yang khas.
Hati kualitas buruk longgar dalam konsistensi. Jika pecah, itu berarti telah berulang kali dicairkan dan dibekukan lagi.
Pilihan perlakuan panas yang berbeda juga mempengaruhi kandungan kalori hati. Jadi, kandungan kalori hati ayam rebus adalah sekitar 164 kkal, rebus (rebus) adalah yang terendah - 152 kkal. Kandungan kalori hati goreng adalah yang tertinggi, yaitu 181 kkal.
Selain kandungan kalorinya yang rendah, hati ayam juga bermanfaat karena banyak mengandung asam folat dan vitamin B, dan 100 g produk mengandung tarif harian kelenjar. Karena itu, produk ini sangat diperlukan untuk anemia dari berbagai sumber, termasuk pada wanita hamil. Jika kita membandingkan komposisi dan jumlah protein dalam hati dan dada ayam, serta kandungan kalori hati dan daging ayam, maka mereka hampir identik. Tetapi vitamin A dan kelompok B di hati jauh lebih banyak daripada di payudara.
Kandungan kalori hati sapi
Hati sapi juga baik untuk kesehatan - rendah lemak, tinggi protein, asam amino dan vitamin. Kandungan kalori hati sapi lebih rendah dari daging ayam. Dalam bentuk rebus, hanya ada 127 kkal per 100 produk.
Kandungan hati yang rendah kalori menjadikannya produk yang berharga untuk asupan makanan untuk obesitas dan kelebihan berat badan.
Hati dianjurkan untuk dijadikan komponen wajib dalam menu perokok aktif, karena mampu menetralisir efek berbahaya nikotin dan tar. Ini mengandung antioksidan yang memperkuat membran sel dan mencegah pembentukan sel kanker.
Untuk anak kecil, lebih baik tidak memasukkan hati sapi ke dalam menu, karena mengandung banyak keratin dan cukup berat untuk dicerna.
Kalori hati babi
Hati babi adalah produk sampingan yang enak dan sehat, yang juga dibedakan oleh harganya yang murah. Hati babi mengandung banyak asam amino, dan vitamin dalam bentuk yang mudah diasimilasi. Kandungan kalori hati babi kecil dibandingkan dengan daging dan produk hewani lainnya.
Untuk persiapan hidangan hati babi, penting untuk memilih yang tepat. Hati segar berwarna seragam, dengan permukaan keras, halus, bau sedikit manis dengan intensitas rendah.
Kandungan kalori hati babi adalah 109 kkal per 100 g produk. Kandungan kalori hati akan dipengaruhi oleh cara penyajiannya dan penambahan komponen lain dari hidangan tersebut. Misalnya, kandungan kalori dari hati yang digoreng akan lebih tinggi karena lemak berkalori tinggi digunakan untuk menggoreng. Tetapi kandungan kalori dari hati yang direbus tidak sebesar yang digoreng, karena hati direbus terutama dalam air dengan tambahan sedikit minyak sayur.
Memasak hati babi memiliki ciri khas tersendiri. Agar tidak terasa pahit dan menjadi lebih lembut, lebih baik merendam produk dalam susu sebelum dimasak. Lebih baik garam hati di akhir penggorengan, ini akan membuatnya kurang keras.
Kandungan kalori yang relatif rendah dari hati babi adalah argumen yang mendukung untuk memasukkannya ke dalam daftar makanan diet.
27 Agustus-2014
Tentang hati:
"Berapa banyak kalori di hati" - pertanyaan ini sering terdengar dari orang-orang yang berjuang dengan berat badan ekstra, atau mereka yang terbiasa menjaga berat badan mereka. Memang, seberapa tinggi kalori hati? Dan apa yang patut mendapat perhatian lebih - kandungan kalori atau sifat bermanfaatnya?
Dimasak dengan benar, hidangan hati akan menjadi tamu sambutan di meja mana pun. Nilai energi produk ini (segar) relatif kecil. Rata-rata, kandungan kalori hati adalah sekitar 125-130 kkal per 100 g. produk. Hati lebih rendah daripada daging dalam hal jumlah kalori di dalamnya, berkat itu dapat dimasukkan (tentu saja dengan alasan) dalam makanan orang yang melawan kelebihan berat badan.
Hati merupakan sumber penting protein, asam amino, vitamin dan mineral. Hati dapat bermanfaat bagi kesehatan ibu hamil dan menyusui, bagi orang yang pekerjaannya berkaitan dengan aktivitas fisik, serta bagi anak-anak selama masa pertumbuhan aktif dan pubertas.
Hati adalah salah satu produk sampingan yang paling sehat, karena mengandung banyak mineral, vitamin, dan asam amino. Produk ini memiliki kepahitan yang khas dan bau yang khas. Anda bisa menyingkirkan mereka cara yang berbeda... Misalnya, Anda bisa merendam hati dalam rendaman khusus atau susu. Buah-buahan, berbagai campuran bau dan pedas juga akan membantu menghilangkan rasa tidak enak. Banyak yang disiapkan dari hati masakan yang berbeda- bisa direbus, dipanggang, digoreng!
Hati hewan apa pun mengandung sejumlah besar nutrisi dan protein lengkap. Produk mengandung 70 - 75% air, 17 - 20% protein, 2 - 5% lemak; asam amino berikut: lisin, metionin, triptofan. Protein utama, protein besi, mengandung lebih dari 15% besi, yang diperlukan untuk sintesis hemoglobin dan sifat lain yang berguna dari pigmen darah hati. Berkat tembaga, hati memiliki sifat anti-inflamasi.
Lisin adalah asam amino esensial yang mempengaruhi penyerapan protein, kondisi ligamen dan tendon kita bergantung padanya, asam amino ini membantu menyerap kalsium, mencegah osteoporosis, aterosklerosis, stroke, dan serangan jantung. Kekurangan lisin dapat menyebabkan impotensi. Triptofan sangat penting untuk kualitas tidur dan menghilangkan kecemasan. Metionin, bersama dengan kolin dan asam folat, mencegah pembentukan jenis tumor tertentu. Thiamin (vitamin B1) adalah antioksidan yang sangat baik yang melindungi tubuh manusia dari efek merokok tembakau dan konsumsi alkohol.
Hati mengandung fosfor, magnesium, seng, natrium, kalsium. Vitamin kelompok B, D, E, K, -karoten, asam askorbat. Asam askorbat (vitamin C) memiliki efek positif pada ginjal, meningkatkan fungsi otak, menjaga penglihatan, kehalusan kulit, kesehatan gigi dan rambut.
Hati ayam sangat populer dan bermanfaat. Diketahui bahwa dalam produk sampingan inilah terdapat kandungan vitamin B12 yang sangat tinggi, yang sangat penting untuk pembentukan sel darah merah. Ini adalah hati ayam yang telah lama digunakan sebagai cara untuk menghilangkan anemia, yaitu dari anemia. Selain itu, diketahui bahwa hati ayam sangat berguna untuk masalah kelenjar tiroid, karena hati ayam mengandung selenium dalam jumlah yang cukup.
Pada saat yang sama, harus diingat bahwa, meskipun kandungan kalori hati relatif rendah, data harus disalahgunakan. produk makanan masih belum layak. Hati banyak mengandung kolesterol dan komponen lainnya, yang dalam jumlah banyak tidak akan bermanfaat bagi kesehatan kita.
Selain itu, harus diingat bahwa hanya hati hewan yang sehat sempurna (burung, ikan), yang menerima nutrisi yang tepat, yang dapat dimakan.
Hati tidak boleh dikonsumsi oleh orang tua, karena hati mengandung ekstraktif yang sebaiknya dihindari oleh orang tua.
Anda tidak boleh memasukkan hati ke dalam menu orang-orang yang memiliki kadar kolesterol tinggi dalam darahnya, karena hati adalah produk yang kaya kolesterol. Tetapi kelebihan kolesterol dapat memicu stroke, infark miokard, angina pektoris.
Anda harus menahan diri untuk tidak menggunakannya jika terjadi intoleransi individu terhadap produk atau jika Anda memiliki alergi makanan terhadap produk ini (terutama untuk hati ikan).
Kontraindikasi tanpa syarat untuk makan hidangan hati adalah beberapa masalah dengan kesehatan kelenjar tiroid (fungsinya yang meningkat).
Terlalu banyak hati pada menu dapat menyebabkan keracunan makanan karena kelebihan vitamin. Disarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam menu tidak lebih dari sekali seminggu.
Produk makanan yang paling umum digunakan adalah daging babi, sapi dan hati ayam. Fakta menarik - jumlah kalori dalam hati ayam kira-kira sama dengan kandungan kalori daging ayam. Tapi hati babi mengandung kalori tiga kali lebih sedikit daripada daging babi. Nilai energi hati sapi adalah setengah dari daging sapi.
Kandungan kalori hati, tergantung pada metode memasaknya:
Ayam:
Hati ayam digunakan sebagai bahan dalam hampir setiap masakan di dunia. Hidangan hati ayam sangat populer di seluruh dunia. Mereka bahkan dianggap lezat. Plus, mereka rendah kalori.
Kandungan kalori hati ayam adalah 136 kkal per 100 g. produk
Rebus:
Kandungan kalori hati ayam rebus adalah 152 kkal per 100 g. produk
Goreng:
Kandungan kalori hati ayam goreng adalah 181 kkal per 100 g. produk
direbus:
Kandungan kalori hati ayam rebus adalah 164 kkal per 100 g. produk
Babi:
Pertama-tama, kami mencatat bahwa hati babi adalah sumber asam amino esensial dan vitamin dari kelompok B. Selain itu, produk ini mengandung vitamin A, D, E, K, serta mineral - tembaga, fosfor, natrium, magnesium, besi. Hati babi (seperti jenis lainnya) akan berguna untuk orang dengan hemoglobin rendah, serta bagi mereka yang menderita aterosklerosis dan diabetes.
Kandungan kalori hati babi adalah 120 kkal per 100 g. produk
Goreng:
Kandungan kalori hati babi goreng adalah sekitar 200 kkal per 100 g. produk
Rebus:
Kandungan kalori hati babi rebus adalah 109 kkal per 100 g. produk
Daging sapi:
Hati sapi merupakan bahan dalam berbagai macam makanan bergizi. Produk ini merupakan sumber yang kaya vitamin B. Selain itu, hati mengandung vitamin A, D, E, K, banyak enzim dan ekstraktif. Mineral dari komposisinya adalah zat besi, fosfor, kalium, natrium, kalsium, magnesium, tembaga.
Kandungan kalori hati sapi adalah 125 kkal per 100 g. produk
Goreng:
Kandungan kalori hati sapi goreng adalah 199 kkal per 100 g. produk
Rebus:
Kandungan kalori hati sapi rebus adalah 113 kkal per 100 g. produk
Setiap produk harus dievaluasi tidak hanya dalam hal karakteristik kulinernya. Nilai gizi umum dan komposisi kimia sangat penting. Keadaan ini sangat penting bagi pecinta hati sapi.
Komposisi
Hari ini, hati sapi telah menjadi produk sampingan yang umum, ditemukan di rak supermarket mana pun. Namun, bahkan sekitar 200 tahun yang lalu, persiapannya hanya dipercaya oleh koki kelas atas. Dan mereka benar sekali - karakteristik gastronomi hati sapi disebabkan oleh kesannya komposisi kimia... Sulit untuk menemukan daging yang akan lebih bermanfaat. 100 g produk mengandung 9 mg kalsium.
Dan elemen jejak ini, bersama dengan properti terkenal untuk memperkuat tulang, membantu menstabilkan pembekuan darah. Karena cedera terjadi secara tiba-tiba, ini sangat penting. Selain itu, kalsium berkontribusi pada konduksi impuls saraf yang tepat. Ini meningkatkan pengendalian semua organ dan jaringan tubuh manusia. Menampilkan 18 mg magnesium, hati sapi:
- mengurangi risiko batu ginjal;
- meningkatkan keamanan sistem peredaran darah;
- memberikan pemecahan gula.
Natrium dalam jumlah 104 mg akan membantu menstabilkan keseimbangan air-garam dan mengaktifkan produksi jus lambung. Bahkan ada lebih banyak potasium dalam hati sapi - 277 mg. Elemen jejak ini, selain menormalkan kerja jantung, akan mampu meningkatkan suplai oksigen ke otak. Dengan kerja mental yang intens dan stres terus-menerus, ini sangat penting. 100 g produk lainnya mengandung:
- 314 mg fosfor, yang mendorong perkembangan dan pemulihan tulang dan gigi;
- 239 mg belerang, yang meningkatkan respirasi sel, membuat kulit lebih elastis;
- 100 mg klorin, yang memfasilitasi pembuangan cairan dan garam dari tubuh, meningkatkan produksi sel darah merah.
Selain itu, perlu diperhatikan adanya berbagai dosis:
- yodium;
- kelenjar;
- tembaga;
- seng;
- kromium;
- kobalt;
- vitamin A, B1, B5, B12, D, E, K.
Energi dan nilai gizi
Kandungan kalori hati sapi adalah 127 kkal per 100 gram produk. Rumus BJU menunjukkan adanya 3,7 g lemak dalam 100 g hati. Bagian protein menyumbang paling banyak - hampir 18 g. Dan karbohidrat mengandung 5,3 g. Sebagai perbandingan: 71,7% dari massa hati sapi adalah air. Ini juga memiliki 1,3 gram asam lemak jenuh yang bermanfaat dan 270 miligram kolesterol berbahaya.
Jumlah kalori dalam hati mentah terasa lebih sedikit daripada daging sapi mentah. Karena itu, ahli gizi yang penuh perhatian telah lama memperhatikan produk ini. Ya, itu hampir tidak bisa disebut salah satu yang paling cocok untuk menurunkan berat badan. Namun, konsentrasi tinggi elemen dan vitamin sebagian besar membenarkan kekurangan ini. Tentu saja, ketika memasak dengan berbagai cara, menjawab pertanyaan apakah hati sapi tinggi kalori setiap kali harus berbeda.
Produk rebus mengandung 115 kkal per 100 g massa. Jika dikukus, ditambahkan 10 kkal lagi. Tetapi hati yang direbus mengandung 120 kilokalori, yang hanya 5 kkal lebih banyak daripada yang direbus. Produk goreng mengandung 185 kkal (dengan bawang - 188 kkal), dan dimasak dalam krim asam - 130 kkal. Perbedaan ini disebabkan oleh fakta bahwa jeroan mudah dan aktif menyerap zat lemak.
Indeks glikemik
Pengaruh hati sapi terhadap gula darah ditentukan dari cara memasaknya. Indeks glikemik dapat berkisar dari 50 hingga 100 poin. Jika minimal, penggunaan produk untuk diabetes sepenuhnya diperbolehkan. Tetapi menggulung tepung, penggunaan rempah-rempah dan bumbu panas sangat dilarang.
Penderita diabetes disarankan untuk makan hati tidak lebih dari tiga kali seminggu, menggunakan porsi maksimal 150 g.
asupan makanan
Kebanyakan ahli gizi percaya bahwa konsumsi hati sapi dalam jumlah sedang tidak akan membahayakan tubuh. Tetapi pada saat yang sama, itu harus diperhitungkan ketika keseimbangan nutrisi umum dibuat. Jika ada kontraindikasi yang jelas, produk diganti dengan hidangan kaya protein lainnya. Makan hati sapi diperbolehkan ketika pola makan nabati konvensional menjadi tidak efektif dan menyebabkan rasa lapar terus menerus.
Di pagi hari, hati disarankan untuk dimasukkan ke dalam bubur karbohidrat. Di tengah hari, itu akan cocok dengan lauk nasi dan sayuran. Disarankan untuk menambahkan bit atau labu untuk menambah rasa pada masakan. Dalam bentuknya yang murni, hati sapi terlalu pedas bagi banyak orang. Disarankan untuk tidak menggunakannya per hari dengan diet lebih dari 100 g produk.
Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang hati sapi di video berikut.
Saat ini, hati sapi adalah produk sampingan yang sehat, tersebar luas, dan populer yang tidak akan mengejutkan siapa pun.
Tapi dua ratus tahun yang lalu, hati sapi dianggap kelezatan yang mulia.
Hanya koki yang diakui yang dipercaya untuk memasaknya, yang menyimpan resep untuk hidangan ini dengan sangat rahasia dan mewariskannya melalui warisan.
pengantar
Daging sapi atau hati sapi- produk daging, kesegaran dan manfaatnya paling mudah ditentukan oleh warna - harus merah tua atau coklat, struktur jaringan harus berbutir halus, tanpa garis empedu. Produk segar memiliki sedikit bau manis. Setelah memasak, dia mempertahankan rasa yang lembut dan meleleh dan aroma yang khas.
Produk ini disimpan dingin tidak lebih dari dua hari, beku - tidak lebih dari 3 bulan.
Hati sapi: komposisi, kandungan kalori, aplikasi
Sifat menguntungkan hati sapi ditentukan oleh komposisi kimianya:
elemen | Properti dalam tubuh | Isi per 100 gram. |
Kalsium | Menyediakan aktivitas vital semua sel tubuh, bertanggung jawab atas kekuatan jaringan keras, pembekuan darah, impuls saraf | 9mg |
Magnesium | Melindungi pembuluh darah, mencegah batu ginjal, memecah gula | 18mg |
Sodium | Memperluas dinding pembuluh darah, menjaga keseimbangan air-garam, menghasilkan jus lambung | 104mg |
Kalium | Menormalkan detak jantung, menyediakan oksigen ke otak, mengurangi reaksi alergi | 277mg |
Fosfor | Bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan pemulihan jaringan tulang dan gigi, memecah protein, memastikan metabolisme yang sehat | 314mg |
Klorin | Menghilangkan cairan dan garam dari tubuh, membersihkan hati dari timbunan lemak, menghasilkan sel darah merah | 100mg |
Sulfur | Bertanggung jawab untuk respirasi sel, menjaga elastisitas dan kekencangan kulit, berpartisipasi dalam sintesis hemoglobin dan insulin | 239mg |
Besi | Menyediakan pembentukan sel-sel kekebalan darah, mensintesis hormon tiroid | 6.9mg |
Seng | Mempengaruhi aktivitas mental, mencegah diabetes, berpartisipasi dalam pembentukan jaringan tulang | 5 mg |
Yodium | Merangsang proses oksidatif di otak, melindungi kelenjar tiroid | 6,3μg |
Tembaga | Mensintesis hormon "kebahagiaan", memastikan penyerapan vitamin, mendukung pertumbuhan dan reproduksi sel | 3800μg |
Mangan | Mengatur glukosa darah, mempengaruhi metabolisme lipid, merangsang pertumbuhan tulang rawan dan jaringan ikat | 0,315 g |
Selenium | Mencegah pembentukan tumor, mengontrol fungsi reproduksi, menghancurkan radikal bebas | 39.7μg |
kromium | Menghilangkan kolesterol dan memecah lemak, menstabilkan berat badan, merangsang pembaruan jaringan | 32μg |
Fluor | Melindungi jaringan keras, merangsang pertumbuhan rambut dan kuku, dan memastikan pembentukan darah | 230μg |
molibdenum | Mengatur kerja enzim, mencegah penyakit pada organ genital, memastikan sintesis vitamin | 110μg |
Kobalt | Menyediakan sintesis asam amino, memecah protein, lemak, karbohidrat | 19,9μg |
Vitamin A | Mendaur ulang lemak, mengembalikan struktur kulit dan rambut, mempertahankan penglihatan, memperlambat penuaan | 8,2 mg |
Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 | Memberikan metabolisme energi dan berfungsinya sistem saraf, menstabilkan komposisi darah, meningkatkan ketahanan terhadap stres dan penyakit | 270μg |
Vitamin C | Menyembuhkan penyakit kudis, meningkatkan kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, mengembalikan fungsi tiroid | 33mg |
Vitamin D | Diperlukan untuk pengerasan neoplasma tulang dan jaringan gigi, mengkoordinasikan produksi insulin | 1,2 mcg |
Vitamin E | Meningkatkan nutrisi sel, merangsang pembentukan kapiler, mempertahankan tonus otot, mencegah kanker | 0,9μg |
Vitamin K | Mengatur pembekuan darah, meningkatkan penyerapan kalsium, melindungi hati dari kanker | 3.1mg |
Nilai gizi dan kandungan kalori hati sapi:
Nilai energi: 127 kkal
Protein 17,9 gram.
Lemak 3,7 gram.
Karbohidrat 5,3 g
Air 71,7 gr.
Asam Lemak Jenuh 1,3 g
Kolesterol 270 mg
Dalam pengobatan, hati sapi adalah produk pertama yang diresepkan oleh dokter untuk berbagai macam penyakit: Anemia defisiensi besi, katarak mata, penyakit ginjal, sistem saraf dan bahkan sirosis hati, obesitas. Omong-omong, dengan diet hati sapi, Anda bisa kehilangan 5-8 kg hanya dalam dua minggu! Dikombinasikan dengan sayuran dan produk susu fermentasi jadi diet tidak hanya menghilangkan semua yang tidak perlu dari tubuh, tetapi juga mengisi kembali keseimbangan vitamin, mineral, dan elemen pelacak dalam tubuh.
Juga, hati sapi harus dimasukkan dalam makanan untuk osteoporosis, aterosklerosis, dan gangguan kelenjar.
Khasiat hati sapi yang bermanfaat banyak digunakan dalam obat tradisional... Pelat hati mentah dioleskan ke wajah untuk meremajakan dan mengencangkan kulit.
Memasak memiliki resep hati sapi yang tak terhitung jumlahnya. Berbagai macam hidangan daging, aspic, salad, pate, pai, lauk disiapkan darinya. Itu dimakan direbus, digoreng, direbus, dimasak di atas arang, dikukus, dipanggang.
Hati sapi: apa manfaatnya bagi tubuh?
Dengan memasukkan hati sapi ke dalam diet Anda, Anda akan langsung merasakan semua manfaatnya bagi tubuh.
Pertama, dia meredakan pembengkakan dan membuang kelebihan cairan dari tubuh. Artinya, di pagi hari Anda tidak lagi harus melompat dari cermin dengan ngeri saat melihat wajah bengkak dan kantung di bawah mata.
Hati sapi dalam bentuk apapun meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, menghancurkan plak kolesterol, meningkatkan lumen di pembuluh darah, dan mencegah pembentukan gumpalan darah.
Properti hati yang berguna adalah untuk merangsang pembentukan sel darah baru. Karena tingginya kandungan vitamin A dan karotennya, anemia dan meningkatkan hemoglobin dan memurnikan komposisi darah.
Dalam kasus stres fisik dan mental yang intens, juga dianjurkan untuk mengkonsumsi produk ini. Fosfor, yang merupakan bagian dari hati sapi, mengurangi kecemasan dan stres, kalium meredakan ketegangan otot.
Makan hati sapi berguna untuk stres visual yang intens, mata kering, atau koreksi penglihatan.
Asam amino hati mampu menetralkan efek berbahaya dari alkohol dan merokok, membersihkan sel-sel otak dari radikal bebas, mis. meredakan sakit kepala, migrain, mengembalikan kejernihan kesadaran setelah mabuk atau malam tanpa tidur.
Manfaat besar hati sapi adalah kandungan kalori yang rendah dan jumlah lemak yang rendah. Komponen yang mudah dicerna dari produk ini meningkatkan metabolisme dan memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama. Peningkatan kandungan vitamin B aktif memecah sel-sel lemak dan menurunkan kadar gula darah. Protein hati akan memperbaiki pencernaan dan fungsi usus. Penting: tingkat konsumsi hati sapi tidak lebih dari 400 gr. per hari.
Hati sapi: apa bahayanya bagi kesehatan?
Terlepas dari keuntungan yang jelas dari produk ini, hati sapi masih memiliki bahaya dan kontraindikasi tertentu.
Anda tidak boleh makan berlebihan hidangan ini: gangguan pencernaan dan tinja adalah hal yang mendasar. Vitamin hati juga bisa memainkan lelucon yang kejam: kelebihan vitamin A menyebabkan mual, pusing, dan radang kornea mata.
Overdosis vitamin B (yang banyak terdapat di hati sapi) akan menyebabkan keracunan makanan, kesadaran kabur, kemerahan dan gatal-gatal pada kulit, insomnia, atau kram otot.
Masalah perut, maag dan gastritis dapat diperburuk dengan makan hati sapi.
Hati sapi mengandung kolesterol, oleh karena itu, pada usia tua dan orang dengan kolesterol tinggi, dianjurkan untuk membatasi konsumsinya: kemungkinan peningkatan denyut jantung, sakit jantung, angina pektoris.
Manfaat hati sapi untuk ibu hamil dan menyusui
Pertanyaan pertama yang akan ditanyakan dokter kandungan di klinik antenatal: "Apakah kamu makan hati sapi?"... Pada trimester pertama kehamilan, jeroan ini tidak boleh dimakan dalam jumlah banyak! Kerusakan hati sapi di sini adalah kandungan vitamin A yang tinggi, yang penuh dengan cacat fisik pada janin. Juga, produk ini dapat menyebabkan alergi pada wanita hamil, yang juga tidak diinginkan.
Namun, sudah sejak minggu ke-16 kehamilan, hati sapi direkomendasikan dalam makanan ibu hamil.
Hidangan ini:
1. Melindungi kulit dari stretch mark dan selulit, rambut - dari kerontokan, tulang dan gigi - dari kerapuhan;
2. Meningkatkan hemoglobin, memperbaiki komposisi darah, yang bermanfaat untuk sistem peredaran darah dan saraf anak yang belum lahir.
3. Asam folat, yang merupakan bagian dari hati, diperlukan untuk suplai oksigen bayi dalam kandungan;
4. Meredakan toksikosis, karena menormalkan fungsi hati dan ginjal.
5. Vitamin dan mineral akan berfungsi sebagai bahan bangunan yang andal untuk semua organ dan jaringan bayi yang belum lahir.
Tingkat konsumsi hati sapi selama kehamilan dari trimester kedua - 100 gr. di Minggu.
Jika hati sapi dikonsumsi dengan hati-hati selama kehamilan, maka sangat penting untuk menyusui. Produk ini berguna untuk ibu dan bayi sejak hari-hari pertama setelah melahirkan.
Vitamin akan memperkuat kekebalan anak, meningkatkan daya tahannya terhadap infeksi. Kalium, fluorida, fosfor akan melindungi sistem saraf bayi dan mendorong pertumbuhan sel-sel otak.
Hati sapi akan mengisi ASI zat bermanfaat dan lemak jenuh. Anak akan diberi makan dengan baik dan tenang, akan baik untuk menyusui.
Hati sapi untuk anak-anak: baik atau buruk
Hati sapi adalah produk daging pertama yang harus diperkenalkan ke dalam makanan anak, mulai dari 7-8 bulan. Ini mudah diserap dan tidak menyebabkan alergi (kecuali untuk intoleransi individu).
Produk ini berguna untuk anak-anak dari segala usia. Anak-anak sering sakit, dan hati sapi meningkatkan kekebalan, mendorong pemulihan yang cepat dan merupakan pencegahan infeksi pernapasan, semua berkat asam folat, vitamin kelompok A, B.
Unsur mikro hati sapi berkontribusi pada perkembangan mental dan fisik yang lengkap, fungsi organ sistem peredaran darah dan alat visual yang andal.
Makan hati sapi sejak usia dini akan menjadi pencegahan yang andal dari banyak penyakit "dewasa": anemia, penyakit kudis, tumor, obesitas, masalah sistem muskuloskeletal.
- Resep dengan bit segar dan rebus untuk menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh
- Pembuka bit dan herring dalam tartlet Pembuka herring dengan bit dan roti hitam
- Resep salad Orlando dengan foto langkah demi langkah Salad lidah babi rebus disiapkan sebagai berikut
- Salad yang sangat sederhana "Pipi kemerahan. Hidangan paling lezat di restoran Skandinavia.