Cara memasak hati sapi dalam resep wajan. Cara memasak irisan daging hati sapi. Hati babi dalam wajan
Hidangan dari hati sapi mudah dilakukan dan memiliki cita rasa yang luar biasa. Dan juga hati sapi yang resepnya sangat beragam, sangat produk yang bermanfaat, kaya akan vitamin, asam amino, dan nutrisi makro yang diperlukan untuk fungsi penuh tubuh manusia.
Hidangan yang dibedakan dengan kelembutan dan rasa pedasnya yang istimewa karena penggunaan saus krim asam... Kemudahan pelaksanaan membuatnya sangat diperlukan saat bertemu tamu tak terduga atau untuk makan malam setelah seharian bekerja keras.
Untuk memasak Anda perlu:
- hati - 400 gram;
- bawang - 100 gram;
- bawang putih - 2 siung;
- krim asam - 100 ml;
- minyak (tumbuh) - 50 ml;
- tepung - 20 gram;
- garam, rempah-rempah dan bumbu secukupnya.
Untuk menikmati hidangan sehat, rendah kalori, dan lezat sekaligus:
- Bahan dasar disiram dengan air mendidih, setelah itu dikupas dari film dan diletakkan di wajan yang sudah dipanaskan.
- Dengan pengadukan konstan, hati digoreng sampai kelembabannya hilang.
- Bawang cincang, bawang putih, rempah-rempah dan semua rempah-rempah, kecuali lada hitam, ditambahkan ke dalam wajan.
- Setelah menambahkan cangkir cairan, didihkan isi panci dan tutup dengan penutup.
- Setelah 10 menit direbus dengan api kecil, krim asam dituangkan ke dalam wajan, semua bahan diasinkan dan merica.
- Tepung diencerkan dalam 100 ml air agar tidak ada gumpalan, setelah itu larutan dituangkan ke dalam hati.
- Dengan api kecil, hidangan direbus sampai saus menjadi lebih kental, setelah itu dikeluarkan dari kompor dan diinfuskan selama sekitar jam.
Penting! Ini resep klasik hati yang lembut dikenal banyak orang sebagai stroganoff daging sapi dengan bawang, bahan penting yang merupakan krim asam.
Resep stroganoff dalam slow cooker
Munculnya multicooker telah membuat kehidupan orang modern menjadi lebih mudah, karena tidak perlu pemantauan memasak yang konstan. Anda benar-benar dapat memasak hidangan apa pun di dalamnya, dan hati Stroganoff tidak terkecuali. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan satu set produk yang mirip dengan resep sebelumnya dengan tambahan satu tomat.
Saat memasak:
- Hati olahan dan bawang cincang digoreng dalam minyak dalam multicooker pada mode "Memanggang" selama setengah jam.
- Tepung ditambahkan 12 menit sebelum akhir program, dan tomat cincang 5 menit sebelum akhir.
- Segelas air, krim asam, garam, rempah-rempah ditambahkan ke mangkuk, setelah itu mode "Rebusan" diatur selama 1 jam.
- Hijau ditambahkan 2-3 menit sebelum sinyal suara.
Goreng dengan bawang
Hati sapi goreng dengan bawang bombay cocok untuk pecinta jeroan yang selalu memilikinya. Apa yang bisa lebih mudah daripada terlalu banyak memasak 500 g hati yang sudah dicincang sebelumnya dan 150 g bawang merah cincang.
Namun, saat memasak, seseorang tidak boleh melupakan sejumlah nuansa:
- Bawang, bersama dengan semua bumbu dan garam, ditambahkan ke hati setelah 15 menit menggoreng bahan utama.
- Seluruh proses penggorengan memakan waktu setengah jam: jangka waktu yang lebih lama dapat menyebabkan hati kering dan kaku.
Pilihan memasak dalam susu
Karena hati termasuk produk sampingan, ia memiliki rasa tertentu, kadang-kadang bahkan dengan sedikit kepahitan. Perendaman sebelumnya dalam susu akan membantu Anda mengatasi kerugian ini dengan mudah.
Untuk menyiapkan hidangan dari 600 g produk segar, Anda perlu:
- susu - 300 ml;
- tepung - 200 gram;
- champignon - 50 g;
- bawang - 100 gram;
- wortel - 100 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Untuk menyiapkan makanan rendah kalori, Anda harus menggunakan rekomendasi berikut:
- Hati yang telah dicuci dipotong-potong secara acak dan direndam dalam susu selama jam.
- Sementara hati direndam dalam susu, sayuran dan jamur disiapkan.
- Irisan jamur, bawang setengah cincin dan serutan wortel ditempatkan dalam minyak yang dipanaskan.
- Sayuran dan champignon diasinkan, dikupas dan digoreng dengan api sedang di bawah tutup tertutup sampai empuk.
- Setelah waktu yang ditentukan, potongan hati dikeluarkan dari susu dan digulung dalam tepung.
- Hati digoreng di kedua sisi, lalu diletakkan di wadah terpisah.
- Ketika semua potongan goreng ditempatkan dalam mangkuk, sayuran dan jamur diletakkan di atasnya.
- Isi panci dicampur dan dapat disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai hidangan kedua untuk lauk.
Goreng hati hati sapi
Pancake, yang berbahan dasar hati, mewakili hidangan dengan rasa yang luar biasa.
Untuk menyiapkan tambahan yang bagus untuk lauk kentang, Anda perlu membeli produk berikut:
- hati - 700 gram;
- telur - 2 buah;
- susu - 100 ml;
- tepung - 100 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Selama:
- Produk sampingan yang diproses dibagi menjadi beberapa bagian dan dicincang dalam food processor atau dengan penggiling daging.
- Massa hati, susu, tepung, telur, garam, dan rempah-rempah dicampur dalam mangkuk terpisah.
- Dalam wajan dengan minyak mendidih, adonan ditata dengan satu sendok makan, setelah itu pancake dipanggang di kedua sisi selama 1 menit.
Irisan daging hati yang lembut
Potongan daging hati yang berair, yang dapat memikat hati bahkan pecinta daging yang paling keras kepala, disiapkan dengan cara yang sama dan dari rangkaian produk yang sama seperti pancake. Namun, untuk memberikan kemegahan dan kesegaran hidangan, setelah daging cincang selesai, irisan daging ditempatkan di panci terpisah, gelas air dituangkan, dan kemudian dikukus selama sekitar seperempat jam dengan api kecil.
Hati yang lembut dan enak untuk anak-anak - panekuk
Dalam diet anak-anak, makanan ini hadir sebagai makanan mandiri.
Nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh ditemukan dalam jumlah besar di piring hati, untuk persiapannya Anda perlu membeli komponen berikut:
- hati - 500 gram;
- tepung - 60 gram;
- telur 1 pc.;
- bawang - 100 gram;
- wortel - 100 gram;
- krim asam - 20 ml;
- soda - 12 sdt;
- garam secukupnya.
Untuk terjun ke masa kanak-kanak dan merasakan rasanya, Anda harus melakukan hal berikut:
- Jeroan yang disiapkan dilewatkan melalui penggiling daging atau ditumbuk dengan bawang.
- Wortel diparut di parutan halus.
- Telur dengan krim asam dicampur dalam mangkuk terpisah, setelah itu massa bawang-hati, wortel, tepung, soda, garam ditambahkan ke dalamnya.
- Adonan ditata dengan satu sendok makan dalam minyak panas.
- Mereka dipanggang dengan api sedang di dua sisi: satu dengan tutupnya terbuka, yang lain dengan tutupnya tertutup.
kue hati
Semacam panekuk hati dengan isian pedas. Untuk persiapan kue, digunakan resep dasar untuk pancake, setelah itu isian disiapkan dari 200 g bawang, 200 g wortel, 200 g mayones, dan 4 siung bawang putih. Campuran wortel-bawang cincang digoreng lalu dicampur dengan mayones dan bawang putih parut. Isi melumasi semua kue, yang dilipat dalam slide. Kue yang tidak biasa, tetapi sangat memuaskan dan lezat siap disantap.
Pate hati sapi
Sarapan yang luar biasa untuk Minggu pagi: ketika, dengan secangkir kopi atau teh aromatik, ada piring dengan irisan roti yang baru dipanggang, diolesi dengan lapisan tebal pate buatan sendiri.
Tidak perlu banyak untuk membuat mimpi menjadi kenyataan:
- hati - 500 gram;
- mentega - 50 gram;
- bawang - 150 gram;
- wortel - 100 gram;
- minyak (tumbuh) - 50 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Seluruh proses memasak adalah sebagai berikut:
- Potongan kecil hati yang dicuci bersih digoreng sampai empuk.
- Bawang potong dadu dan wortel parut digoreng secara terpisah dalam wajan yang dilumuri minyak.
- Hati, sayuran, garam, bumbu dan mentega ditempatkan dalam mangkuk terpisah, setelah itu seluruh isinya digiling dengan blender atau food processor hingga halus.
- Pate yang sudah jadi diletakkan dalam mangkuk dan ditempatkan di lemari es.
Chops - resep langkah demi langkah
Hidangan yang dilupakan secara tidak adil yang, ketika dimasak dengan benar, ternyata lunak, dan bawang goreng bisa menjadi saus yang luar biasa. Untuk membuat 1kg daging hati, Anda hanya membutuhkan cangkir minyak bunga matahari, cangkir tepung, 2 bawang bombay sedang dan sedikit garam.
Saat memasak:
- Hati disiram dengan air mendidih dan dibersihkan dari film, setelah itu dipotong-potong dengan diameter 1 cm.
- Potongan-potongan, yang sebelumnya ditutup dengan kertas timah, dikocok sedikit dan ditempatkan dalam mangkuk, di mana mereka diasinkan selama 5 menit.
- Setiap bagian digulung dalam tepung dan digoreng di kedua sisi dalam wajan berat dengan api kecil-sedang.
- Cincin bawang ditempatkan di wajan tempat hati digoreng dan digoreng.
- Setelah bawang siap, potongan hati diletakkan di atasnya selama 5 menit, setelah itu semuanya dicampur dan diinfuskan selama sekitar jam.
Goulash
Gulai hati dari satu kilogram jeroan disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan daging dari komponen berikut:
- susu - 150 ml;
- tepung - 1/2 cangkir;
- lada bulgaria - 100 g;
- bawang - 150 gram;
- wortel - 100 gram;
- krim asam - 60 ml;
- pasta tomat - 20 ml;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak (tumbuh) - 60 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Untuk hidangan saus beraroma:
- Potongan jeroan, setelah direndam dalam susu selama setengah jam, digulung dalam tepung.
- Setengah cincin bawang digoreng dalam wajan selama sekitar 5 menit, setelah itu hati ditambahkan ke dalamnya.
- Setelah 5 menit, tambahkan kubus wortel, irisan lada, dan gelas air ke dalam panci.
- Setelah 10 menit direbus, isinya dicampur dengan krim asam, pasta, bawang putih cincang, garam dan rempah-rempah.
Dan mineral, dan juga diserap dengan baik oleh tubuh. Namun, banyak orang tidak menyukai hati karena rasanya yang khas atau karena rasanya yang keras dan kering. Kiat Lifehacker akan membantu menghilangkan semua kekurangan ini dan membuat hati menjadi fanatik dari segala kerewelan.
Rahasia pemilihan, pemrosesan, dan persiapan
Bagaimana memilih hati yang tepat?
Untuk membuat hidangannya enak dan sehat, Anda harus memilih hati yang segar dan berkualitas tinggi. Ini cukup mudah dilakukan.
- Perhatikan penampilan produk. Hati harus kencang, lembut, lembab dan berkilau, bebas dari goresan atau kerusakan. Noda dan gumpalan darah tidak dapat diterima. Mereka mungkin menunjukkan kandung empedu hewan yang pecah, yang secara otomatis memberikan rasa pahit pada hati.
- Warna hati tidak boleh terlalu terang atau terlalu gelap. Ingat: hati sapi yang baik adalah warna ceri yang matang, hati babi berwarna coklat kemerahan, warna hati ayam berkisar dari coklat muda sampai merah kecoklatan, dan hati kalkun berwarna merah tua.
- Hati segar memiliki aroma logam yang manis. Bau asam menandakan bahwa makanan tersebut sudah basi.
- Seharusnya tidak ada es berlebih di permukaan hati yang beku, dan itu sendiri tidak boleh memiliki warna oranye. Semua ini menunjukkan bahwa produk tersebut dibekukan beberapa kali atau dibekukan.
Cara memasak hati yang lembut
- Pertama, Anda perlu menghapus semua pembuluh darah, vena, dan film. Dalam kasus hati sapi, ini cukup mudah dilakukan. Tapi, untuk memudahkan prosedur, Anda bisa menahannya di air hangat selama beberapa menit. Film hati babi lebih tipis dan lebih sulit untuk dipisahkan. Cobalah untuk meninggalkan jeroan dalam air mendidih selama 20 detik, lalu keluarkan film dengan mengambilnya di tepinya dengan pisau.
- Bumbu asam akan menambah kelembutan ekstra pada hati. Untuk persiapannya, jus atau jeruk nipis atau beberapa sendok makan cuka cocok. Campurkan salah satu bahan ini dengan air dan rendam hati di dalamnya selama beberapa jam sebelum dimasak.
- Soda kue juga dapat melembutkan hati. Cukup untuk menaburkan setiap bagian dengannya dan menunggu sekitar satu jam.
- Cara terakhir adalah bagi mereka yang suka menggunakan kekuatan fisik. Untuk melunakkan produk, Anda cukup memukulnya dengan palu. Hanya saja, jangan lupa untuk memasukkan hati ke dalam plastik, jika tidak hati akan merayap.
Cara membuat hati yang enak
- Agar hati khususnya daging babi tidak terasa pahit, Anda bisa merendamnya dalam susu, setelah dipotong-potong. Waktu perendaman yang disarankan adalah dari 30 menit hingga beberapa jam. Ngomong-ngomong, susu tidak hanya menghilangkan rasa pahit, tetapi juga membuat hati menjadi sangat lunak.
- Alih-alih merendam, Anda bisa dengan cepat merebus hati dalam air yang sedikit asin. Trik ini juga harus menghilangkan kepahitan dari hidangan.
- Tetapi produk dengan aroma yang kuat dan nyata akan membantu menutupi rasa hati yang spesifik. Bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah aromatik seperti thyme dan sage adalah pilihan yang baik.
Cara memasak hati berair
- Hal utama adalah jangan terlalu matang. Agar hati tetap berair, goreng setiap sisi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama 5 menit (atau kurang).
- Jika Anda mencelupkan potongan hati ke dalam tepung atau adonan sebelum menggoreng, jusnya pasti akan tertinggal di dalam.
- Krim asam atau krim adalah teman sejati dari juicy dan hati lunak... Disarankan untuk merebusnya di dalamnya selama tidak lebih dari 20 menit.
- Item terakhir dalam daftar dan selama memasak adalah garam. Ini menyerap kelembapan, jadi lebih baik menambahkannya di akhir.
Hidangan Hati
yummly.comBahan-bahan:
- 900 g hati sapi cincang;
- 1 1/2 cangkir susu
- 60 g mentega, dibagi menjadi beberapa bagian;
- 2 bawang manis besar;
- 2 cangkir tepung;
- garam;
- lada.
Persiapan
Bilas hati dengan lembut di bawah air dingin, tempatkan dalam mangkuk dan tutup dengan susu. Itu harus benar-benar menutupi jeroan: jika jumlah susu yang ditentukan dalam resep tidak cukup, tingkatkan dosisnya.
Hati hanya bisa direndam saat menyiapkan bawang, tetapi sebaiknya lakukan langkah ini terlebih dahulu dan biarkan selama 1-2 jam.
Tempatkan setengah dalam wajan besar dan lelehkan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, potong cincin, sampai empuk, dan sisihkan di piring.
Tempatkan sisa mentega di wajan yang sama. Keluarkan hati dari susu, keringkan dengan handuk kertas, dan gulingkan ke dalam campuran tepung, garam dan merica. Saat mentega telah meleleh, nyalakan api dan masukkan irisan hati ke dalam wajan.
Goreng hati di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kembalikan bawang ke wajan, kurangi suhu menjadi sedang dan biarkan hidangan di atas api untuk sementara waktu.
Waktu memasak yang tersisa tergantung pada preferensi Anda, tetapi Anda tidak boleh menggoreng hati terlalu banyak. Cukup untuk menjadi cokelat di bagian luar, tetapi di bagian dalam tetap sedikit merah muda.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2016/11/pashtet_1479227791.jpg)
Bahan-bahan:
- 400 gram hati ayam;
- 300 g mentega lunak;
- minyak zaitun;
- 2 bawang merah;
- 2 siung bawang putih;
- beberapa daun bijak;
- 1 sejumput fuli (pala);
- 1 gelas kecil brendi;
- garam laut;
- lada hitam yang baru digiling.
Persiapan
Tempatkan setengah dari mentega dalam panci tahan panas dan letakkan di atas api kecil. Tunggu hingga mentega meleleh; ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Kemudian saring ghee ke dalam mangkuk terpisah dan angkat hingga dingin. Untuk pate, hanya diperlukan minyak kuning halus; residu ringan dapat dibuang.
Kupas baik bawang putih maupun halus. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan api kecil sampai lunak (sekitar 10 menit) dan pindahkan ke piring.
Lap permukaan wajan dengan handuk kertas, nyalakan api, dan tempatkan hati dengan sebagian besar daun sage. Goreng hati di setiap sisi selama dua menit, sampai kecoklatan di luar dan merah muda di dalam. Jika terlalu matang, teksturnya yang halus akan hilang dan pate akan menjadi kasar.
Tambahkan brendi. Hati-hati, alkohol bisa terbakar. Bumbui dengan garam dan merica dan didihkan selama sekitar satu menit.
Angkat hati dari api dan, bersama dengan bawang merah dan bawang putih, pindahkan ke food processor. Giling bahan menjadi pure, lalu tambahkan fuli dan sebagian besar ghee. Lanjutkan penggilingan sampai halus.
Pindahkan pate ke dalam wadah yang sudah disiapkan, taburi dengan daun sage di atasnya dan gunakan sendok untuk menutupinya dengan sisa ghee. Masukkan hidangan ke dalam lemari es selama satu jam. Setelah periode ini, pate bisa dimakan. Meskipun, jika integritas lapisan atas minyak tidak dilanggar, perawatan hati dapat disimpan hingga dua minggu.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2016/11/pechen-s-gribami_1479227838.jpg)
Bahan-bahan:
- 500-600 g hati babi;
- 3 sendok makan lemak babi;
- 1 bawang merah;
- 500 g jamur hutan segar;
- 3 sendok makan minyak zaitun atau mentega;
- 1 bawang besar
- 1 siung bawang putih;
- 1 tangkai thyme;
- 2 daun bijak;
- 2 sendok makan sherry kering;
- 50 ml anggur putih kering;
- 250 ml kaldu ayam;
- 100ml krim kental.
Persiapan
Panaskan wajan besar dengan api besar, tambahkan lemak babi dan, ketika meleleh, tambahkan hati. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat.
Pindahkan hati kecokelatan dengan bawang merah cincang ke dalam panci dan didihkan selama 20-25 menit. Ketika hati menjadi keras (atau ketika termometer memasak menunjukkan bahwa suhu di bagian paling tebal telah mencapai 55 ° C), angkat dari api dan biarkan di tempat yang hangat, ditutup dengan penutup.
Saat hati mendingin, mulailah memasak sup jamur. Tempatkan panci besar di atas api sedang, panaskan minyak dan tambahkan. Saat mereka berubah sedikit lebih cokelat dan kelebihan cairan telah menguap, tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih ke dalam panci. Lanjutkan memasak sampai jamur empuk. Kemudian tambahkan thyme dan daun sage cincang. Aduk rata dan tuangkan sherry dan anggur putih ke dalam panci.
Naikkan panas ke tinggi dan tunggu setengah dari cairan menguap dari panci. Tambahkan kaldu dan ulangi langkah sebelumnya. Saat rebusan mengental, tuangkan krim ke dalam panci dan aduk. Cicipi hidangan, garam dan tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu.
Potong hati yang diistirahatkan dan sedikit didinginkan menjadi potongan-potongan tipis. Pindahkan ke piring hangat dan letakkan sup jamur di atasnya.
Selamat makan!
Sudah lama mereka berdebat tentang apakah hati sapi berbahaya atau bermanfaat? Tapi hari ini kita tidak akan berdebat dan membahas topik ini. Ini buang-buang waktu. Ada pendukung aktif dari fakta bahwa itu berbahaya sehingga mereka tidak dapat dibantah. Karena itu, kami akan memasak untuk mereka yang menyukai produk lezat ini!
Dan kami akan memasak opsi paling sederhana - hati sapi goreng dengan bawang. Mari kita siapkan agar lembut, berair, dan sangat enak.
Untuk menyiapkannya seperti ini, Anda harus memilihnya dengan benar di toko atau di pasar. Untuk membuat hidangan tidak hanya enak, tetapi juga sehat, disarankan untuk mengambil produk segar. Produk beku kehilangan banyak darinya kualitas yang berguna... Bisa saja memasaknya dengan nikmat, tapi apakah kita ingin mendapatkan manfaat yang maksimal dari produk tersebut? Kami tidak sering memasak hidangan ini, kami tidak sering, jadi jika Anda menemukan bagian yang bagus di toko, jangan ragu untuk mengambilnya dan memasaknya.
Sebelum membeli, perhatikan penampilan jeroannya. Itu harus mengkilap dan memiliki permukaan yang halus dan seragam. Hati sapi berwarna merah, daging sapi lebih gelap. Jangan mengambil yang sangat gelap, semakin gelap warnanya, semakin tua hewannya, dan semakin keras hidangan yang sudah jadi.
Baunya harus menyenangkan, sedikit manis. Jika Anda merasa baunya tidak sesuai dengan ini, lebih baik menolak untuk membeli. Tekan sedikit pada potongan dengan jari Anda, tidak ada bekas yang tertinggal di atasnya.
Cobalah untuk memilih bagian dengan saluran yang lebih sedikit. Ini akan mempersingkat waktu pemrosesan, semuanya harus dihapus.
Jangan abaikan tips ini, rasa hidangan kami di masa depan secara langsung tergantung pada mereka.
Hati sapi goreng dengan bawang
Kita butuh:
- hati - 600 gr
- bawang bombay -4 pcs (besar)
- tomat - 2 buah. atau pasta tomat
- rempah-rempah - jinten, ketumbar
- garam lada
- minyak sayur
- herbal untuk dekorasi - dill, peterseli, bawang hijau
Persiapan:
1. Jadi kita sudah mendapatkan sepotong hati sapi segar yang enak. Sekarang Anda perlu membilasnya secara menyeluruh, lalu memotong semua saluran, menghilangkan garis-garis dan film. Jika kita tidak melakukan ini, maka itu akan menyusut saat menggoreng. Dan saat makan, potongan yang benar-benar cheesy akan muncul. Jika kami menghapus semuanya tepat waktu, maka ini akan memungkinkan kami untuk mendapatkan hidangan yang berair dan empuk.
2. Setelah semua kelebihan dihilangkan dan dibersihkan, kami memotongnya menjadi potongan-potongan setebal 2 cm, panjang 5 cm, beberapa bagian akan lebih kecil, tetapi cobalah untuk membuat ketebalan yang sama.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin setebal 0,4-0,5 cm. Jangan memotong ekornya, lebih mudah memegang bawang untuk mereka saat memotong.
4. Parut tomat, buang sisa kulitnya. Atau Anda bisa menahan tomat dalam air mendidih selama 1 menit, maka kulitnya akan sangat mudah dikupas. Parut juga tomatnya. Atau opsi kedua adalah memotong tomat menjadi kubus berukuran 2x2 cm.
Jika memasak di musim dingin dan tomatnya tidak berair, gunakan pasta tomat. Saya menggunakan kosong. Jika Anda memiliki toko pasta, ambil dua sendok makan. Itu lebih terkonsentrasi, itu sudah cukup.
5. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak sayur. Sehingga sedikit menutupi bagian bawah. Saat minyaknya hangat, masukkan jeroan ke dalam wajan dan goreng dengan api besar selama 30-40 detik. dari setiap sisi. Lalu taruh di piring terpisah. Perhatikan bahwa kami tidak memberi garam pada produk sebelumnya. Tugas kita adalah dengan cepat "menyegel" semua jus di dalamnya, sehingga dalam proses persiapan lebih lanjut, jus itu diawetkan di setiap bagian. Dalam hal ini, itu akan menjadi berair dan empuk.
6. Dari jumlah produk yang ditentukan dalam resep, saya mendapat dua batch. Jika jus merah muda muncul pada potongan yang sudah digoreng, tidak apa-apa, hati akan menjalani perlakuan panas lebih lanjut.
7. Dalam wajan terpisah dengan sedikit minyak sayur, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu membuat api besar, biarkan dengan api sedang. Jeroan dengan bawang ini sangat enak "teman", jadi bawang tidak boleh dibiarkan. Pertama, bawang akan memperkaya hati yang kering dengan jusnya, dan juga akan menjadi berair dan sangat lezat. Dan kedua, bawang itu sendiri dalam hidangan ini akan menjadi sangat lezat.
8. Saat bawang sudah digoreng, tambahkan pure tomat. Goreng semuanya bersama-sama selama 5 menit.
9. Pindahkan isinya ke piring terpisah. Masukkan lapisan hati ke dalam panci yang dibebaskan. Tuang jus yang tersisa darinya ke piring di atasnya. Jangan menuangkannya dalam keadaan apa pun, itu akan memberikan rasa yang diinginkan pada hidangan yang sudah jadi. Garam, taruh bawang dan tomat di atasnya, beri garam juga. Awalnya sedikit, kemudian ketika semuanya telah dinyalakan selama sekitar 10 menit, kami akan mencoba menambahkan lebih banyak garam, tetapi ini sudah diperlukan.
10. Cera dan ketumbar dalam lesung. Tambahkan bumbu ke dalam wajan.
11. Tuangkan segelas air mendidih dan tutup. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke rendah. Didihkan selama 15 menit. Apakah ada cukup garam untuk dicoba. Didihkan selama 10 menit lagi.
12. Buka tutupnya dan merica. Tutup kembali, setelah 5 menit matikan gas, jangan dibuka tutupnya, biarkan diseduh selama 15 menit.
Total waktu pemadaman adalah 30-40 menit. Selama waktu ini, hampir semua air akan menguap. Jika suka dengan kuah, tambahkan sedikit air lagi.
Hati sapi goreng dengan bawang - opsi kedua
1. Pertama, goreng bawang bombay. Juga sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Saat digoreng, tambahkan hati dan bumbu. Sekarang kami tidak menguap, kami mencampur semuanya dengan baik. Agar digoreng secara merata, perlu diaduk hampir terus-menerus.
3. Saat makanan sudah kecoklatan, tuang 200 ml. air mendidih. Tutup dan didihkan selama 10-15 menit.
4. Setelah waktu ini, tambahkan pasta tomat atau tomat, merica dan garam secukupnya.
5. Didihkan lagi selama 10 menit. Matikan api, dan tanpa membuka tutupnya, diamkan selama 10-15 menit.
Jika Anda suka hati panggang rendah, goreng dengan api besar selama 10 menit.
Jika Anda suka goreng - maka Anda perlu didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit.
Sajikan di piring besar yang terpisah, atau di piring yang sudah dibagi dengan lauk. Cocok digunakan untuk lauk pauk,. Hari ini saya ingin beberapa variasi, dan saya membuat lauk zucchini muda panggang. Apalagi sekarang semakin banyak setiap hari, mereka memiliki banyak vitamin, dan rasanya sangat enak!
zucchini panggang oven
Kita butuh:
- zucchini - 4 buah
- garam secukupnya
Persiapan:
1. Cuci bersih labu siam, keringkan, kupas, jika kulitnya kasar. Potong menjadi 4 bagian dan bumbui dengan garam.
2. Letakkan di rak kawat yang diolesi minyak sayur, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang dalam mode "Grill" sampai empuk. Jika oven Anda tidak memiliki mode seperti itu, maka panggang pada 180 derajat sampai lunak, sekitar 25-30 menit.
Zucchini muda segar yang sudah jadi ternyata sangat enak, lembut dan berair. Jika Anda belum pernah memasak yang seperti ini sebelumnya, saya sarankan untuk mencobanya. Saya yakin tidak akan ada yang acuh tak acuh!
Selamat makan!
Makanan sederhana namun hangat selalu populer. Oleh karena itu, kami telah mengumpulkan kumpulan resep menarik untuk Anda tentang cara memasak hati (sapi) yang empuk. Bahan tambahan akan membantu membuatnya enak dan lembut.
Hati sapi dalam wajan: "klasik"
- air - 0,3 liter.
- bawang - 1 buah.
- tepung - 0,1 kg.
- jeroan - 0,6 kg.
- wortel - 1 buah.
- rempah-rempah
Cara memasak hati sapi empuk sesuai resep klasik akan kami uraikan di bawah ini. Perebusan dilakukan dalam panci.
1. Bebaskan hati dari film, potong dadu. Jika Anda menemukan serat keras selama proses pemotongan, lepaskan.
2. Celupkan irisan jeroan ke dalam tepung untuk melapisi hati di semua sisi. Tempatkan dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan sampai gelembung. Goreng dengan daya maksimum hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Pindahkan hati ke mangkuk lain. Bersihkan wortel dan potong bawang menjadi kubus. Kirim untuk menggoreng dalam minyak, biarkan masak dan aduk dalam hati.
4. Bumbui dengan bumbu, jangan lupa garam. Tuang air, setel kompor ke minimum dan masak bahan-bahan sampai mengental.
Hati sapi direbus dalam susu
- air - 125 ml.
- hati - 0,4 kg.
- siung bawang putih - 3 buah.
- tepung - 50-60 gr.
- susu - 0,2 liter.
- bawang - 2 buah.
Bagaimana cara memasak hati sapi yang empuk? Rebusan dalam susu akan membuatnya enak dan lembut.
1. Bilas jeroan, lalu keluarkan film dan singkirkan area yang sulit. Potong hati menjadi irisan berukuran sama. Anda dapat mengalahkan potongan dengan ringan melalui plastik.
2. Campur tepung terigu dengan garam sesuai selera. Celupkan potongan hati ke dalam komposisi ini. Masukkan minyak yang dipanaskan sampai gelembung, bawa ke kerak dengan kekuatan maksimum kompor.
3. Goreng bawang cincang secara terpisah. Tambahkan ke jeroan bersama dengan air. Tunggu hingga mendidih, lalu tuang susu hangat.
4. Aduk tanpa henti selama 6 menit. Hampir di bagian paling akhir, tambahkan gigi bawang putih yang dihancurkan, simpan komposisi di atas kompor selama beberapa menit lagi dan matikan.
Hati sapi dalam krim asam
- bawang putih - 1 pc.
- hati - 0,6 kg.
- krim asam - 120 gr.
- air - 0,4 liter.
- tepung - 100 gram.
- lada hitam (cincang)
Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak hati sapi, kami sarankan merebusnya dengan krim asam.
1. Cincang bawang bombay dengan cara biasa dan goreng dalam minyak. Pindah ke wadah lain.
2. Setelah dibilas, lepaskan jeroan dari film dan bejana tebal, lalu potong.
3. Sebelum memasak hati sapi, beri garam dan merica. Giling dengan tepung, goreng sedikit dalam minyak panas sampai gelembung. Jangan berlebihan, jika tidak hati tidak akan menjadi enak dan lembut.
4. Campur jeroan dengan bawang, air dan krim asam. Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda dapat menambahkan teh hijau. Tutup piring dengan penutup dan didihkan selama setengah jam.
Hati sapi stroganoff dalam slow cooker
- bawang putih - 2 buah.
- air - 0,3 liter.
- tepung - 40 gram.
- jeroan - 0,75 kg.
- tomat - 1 buah.
- krim asam tinggi lemak - 120 gr.
- bumbu
Karena Anda bisa memasak hati sapi yang lezat dalam slow cooker agar empuk, pertimbangkan resep ini.
1. Lepaskan saluran, film dari hati. Potong jeroan, tapi jangan digiling. Sekarang potong bawang.
2. Kirim produk ini ke multi-mangkuk, atur program Baking selama seperempat jam. Goreng, aduk.
3. Kocok dengan tepung menggunakan saringan. Waktunya 7 menit lagi. Bumbui dengan tomat potong dadu dan tunggu 5 menit.
4. Perkenalkan krim asam dengan bumbu dan air favorit Anda. Garam dan atur fungsinya ke Stew (durasi 40 menit). Biarkan hati berdiri sebelum mencicipi.
Hati sapi dengan kuah
- bawang - 1 buah.
- tepung - 50 gram.
- hati - 0,7 kg.
- krim asam - 0,4 kg.
- bumbu
Simak cara memasak kuah hati sapi. Dalam variasi ini, ternyata enak dan lembut.
1. Siapkan jeroan dengan cara klasik dan dipotong-potong. Taburkan hati dengan tepung di semua sisi dan kirim untuk menggoreng sampai kerak perunggu.
2. Kemudian letakkan benda kerja di dalam panci. Potong bawang secara paralel dan goreng sampai transparan. Tambahkan ke hati dan tuangkan krim asam.
3. Didihkan di atas api malas selama tidak lebih dari sepertiga jam. Tambahkan bumbu dan aduk dalam beberapa menit sebelum akhir memasak.
Tidak sulit untuk mengingat cara memasak hati sapi yang luar biasa dengan saus.
Hati sapi dalam saus krim
- tepung - 60 gram.
- hati - 0,5 kg.
- krim - 0,2 liter.
- pasta tomat - 30-40 gr.
- rempah-rempah
Saat memutuskan cara memasak hati sapi, buatlah dalam saus krim agar tetap lembut.
1. Kupas hati, buang semua yang tidak perlu, dan potong-potong. Langka dengan tepung di semua sisi. Goreng dalam minyak selama beberapa menit.
2. Kemudian tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 6 menit. Campur sisa bahan secara paralel, tambahkan bumbu. Tuang di atas hati dengan saus homogen.
3. Terus merana, membawa ke mendidih malas. Matikan kompor dan biarkan makanan tertutup selama 10 menit. Rasa.
Hati sapi dalam madu dan kecap
- madu - 20 gram.
- hati - 0,5 kg.
- bawang - 2 buah.
- pati - 30 gram.
- kecap - 80 ml.
- air - 120ml.
- siung bawang putih - 5 buah.
- pasta tomat - 20 gr.
- bumbu
Cari tahu cara memasak hati sapi dengan madu. Ternyata benar-benar enak dan lembut.
1. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil. Kocok dengan pati. Potong bawang menjadi kubus dan goreng sampai transparan dalam minyak. Kemudian tambahkan jeroan.
2. Masak, aduk sesekali, selama 8 menit. Sementara itu, campurkan sisa bahan, kecuali bawang putih, tambahkan bumbu. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas hati.
3. Lanjutkan mendidih, tutup selama 10 menit. Ubah bawang putih menjadi bubur dan tambahkan di sini. Aduk dan matikan kompor. Biarkan hati meresap selama seperempat jam.
Hati sapi bisa dimasak dengan berbagai cara. Kami telah menyajikan beberapa resep sukses. Masak jeroan satu per satu. Akibatnya, Anda akan terkejut dengan rasa hidangan yang tidak biasa.
Hati sapi goreng dengan bawang bombay adalah tambahan yang cantik, lezat dan memuaskan untuk makan siang atau makan malam buatan sendiri. Hati goreng cocok dengan lauk sayuran atau sereal apa pun. Sangat disayangkan bahwa banyak nyonya rumah tidak menghargai jeroan sehat ini. Cara terbaik adalah menggunakan hati dingin segar untuk memasak, karena makanan beku kehilangan rasanya. Jika hati dimasak sesuai dengan semua aturan, ternyata sangat enak dan empuk. Saat menggoreng hati, ada nuansa, yang akan saya jelaskan secara rinci dan tunjukkan dalam resep ini.
Info Rasa Kedua: sub-produk
Bahan-bahan
- Hati sapi 560 g;
- Bawang 250 gram;
- Tepung terigu 5 sendok makan;
- Minyak sayur untuk menggoreng;
- Garam;
- Lada hitam giling.
Cara memasak hati sapi goreng yang benar dengan bawang dalam wajan
Jadi, kami memiliki hati sapi segar. Pertama, Anda perlu menghapus film dan saluran empedu. Bagaimana saya melakukannya? Saya mengambil pisau tajam dan mencungkil film di tepi hati dengan ujungnya. Saya mencelupkan jari-jari saya ke dalam garam agar tangan saya tidak tergelincir, dan melepaskan filmnya. Ini sangat mudah untuk dilakukan. Saya memotong saluran dengan pisau, jadi setelah menggoreng tempat-tempat ini akan sulit.
Tentu saja sangat penting untuk memilih sepotong hati yang baik ketika Anda membeli dan melihat dari dekat. Harus ada warna yang seragam dan jika Anda melihat ada banyak pembuluh darah dan film, maka lebih baik untuk mengambil sepotong hati lagi.
Potong hati yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan kecil setebal 5-7 mm. Atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus.
Tempatkan hati yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air dingin atau susu selama 20-30 menit. Jangan lewatkan langkah ini, hati akan menjadi lebih enak dan lembut, terutama setelah susu.
Tiriskan hati dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir. Celupkan setiap bagian dalam tepung terigu di semua sisi. Sementara itu, masukkan minyak ke dalam wajan di atas api dan panaskan dengan baik.
Susun irisan hati yang dilapisi tepung roti. Goreng dengan api sedang di satu sisi selama sekitar 2-3 menit. Jangan garam!
Kemudian balikkan ke sisi yang lain dan lanjutkan menggoreng untuk waktu yang sama. Jangan menaruh hati dalam jumlah besar di wajan, hati tidak boleh digoreng dalam tumpukan, tetapi setiap bagian dengan sendirinya, akan lebih enak dengan cara ini. Jika Anda khawatir akan memerciki seluruh kompor, gunakan penutup jaring untuk wajan.
Beberapa nyonya rumah yang tidak berpengalaman sering mengajukan pertanyaan - bagaimana dan berapa lama menggoreng hati sapi?
Hati digoreng tidak lebih dari 8-10 menit di kedua sisi, suhu pembakar sedang. Kesiapan diperiksa dengan sangat sederhana - sepotong hati dipotong, jika jus mengalir, dan bukan darah, itu berarti hati sudah siap. Jika hati terlalu digoreng, bisa menjadi keras.
Taruh hati goreng di piring terpisah.
Kupas bawang, potong setengah cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang. Goreng sampai lunak, aduk sesekali. Opsional, Anda bisa menggoreng bawang dalam minyak yang sama dengan hati.
Bumbui bawang lunak dengan garam dan merica bubuk.
Letakkan potongan hati di atas bawang goreng. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Kecilkan api kompor seminimal mungkin. Tutup dan didihkan selama 5 menit. Kemudian matikan api dan biarkan selama 5-7 menit lagi.
Nasihat. Pada tahap ini, untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan satu sendok makan krim asam kental, aduk rata, hati dengan bawang akan direbus sedikit dan menjadi lebih lembut.
Hati sapi goreng dengan bawang sudah siap, ternyata lembut dan berair. Taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan, jika diinginkan. Sajikan dengan lauk favorit Anda atau sebagai hidangan terpisah. Selamat makan!
Dengan cara yang sama, Anda bisa menggoreng hati babi, itu juga akan menjadi sangat lezat.
Pada catatan: itu juga akan lezat, itu juga disiapkan dengan bawang.
- Resep dengan bit segar dan rebus untuk menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh
- Pembuka bit dan herring dalam tartlet Pembuka herring dengan bit dan roti hitam
- Resep salad Orlando dengan foto langkah demi langkah Salad lidah babi rebus disiapkan sebagai berikut
- Salad yang sangat sederhana "Pipi kemerahan. Hidangan paling lezat di restoran Skandinavia.