Kandungan kalori keju cottage: kualitasnya yang bermanfaat, berpengaruh pada penurunan berat badan. Keju cottage rendah lemak: kandungan kalori, BZHU, manfaat dan bahaya
Salam, teman-teman terkasih! Melalui upaya periklanan di mana-mana, kami belajar tentang penampilan di jaringan perdagangan produk baru seperti bir non-alkohol dan Coca-Cola tanpa gula. Keju cottage rendah lemak, manfaat dan bahaya yang akan dibahas dalam artikel ini, juga termasuk dalam kelompok produk ini. Produsen mengklaim bahwa tampilan dan rasanya sama dengan lemak tradisional. Namun, pada saat yang sama, penggunaannya tidak mempengaruhi lingkar pinggang. Oleh karena itu, keju cottage dengan persentase lemak minimum diposisikan sebagai produk yang sangat diperlukan dalam banyak diet, yang mengandung protein dan kalsium. Perlu mencari tahu apakah ini benar-benar demikian.
Sekarang banyak orang berusaha dan sering mengecualikan dari diet mereka apa yang dibutuhkan dan tidak dibutuhkan. Haruskah Anda meninggalkan keju cottage tinggi lemak? Baca artikel dan buat kesimpulan.
Kecut produk susu, yang kandungan lemaknya berkisar dari fraksi persen (0,1%) hingga dua (1,8%), dianggap bebas lemak. Hampir tidak mungkin untuk mencapai tidak adanya lemak sama sekali dalam keju cottage, jadi "nol" persen pada paket tidak lebih dari aksi publisitas.
Teknologi untuk produksi keju cottage rendah lemak sedemikian rupa sehingga jumlah lemak jenuh berkurang di dalamnya (tidak mungkin untuk menghilangkannya sepenuhnya). Kalau tidak, menurut produsen, ini adalah produk susu fermentasi tradisional yang mengandung protein, vitamin B, A, C, PP, fosfor, dan kalsium.
Iklan mengklaim bahwa nilai gizinya(atau, seperti yang biasa kami katakan, kandungan kalori) dari produk ini cukup rendah, sehingga sangat diperlukan untuk penurunan berat badan aktif (karena ada jumlah karbohidrat yang tidak signifikan di dalamnya).
Manfaat keju cottage rendah lemak
- Untuk mengurangi berat badan, Anda bisa makan 400 g keju cottage rendah lemak per hari dalam empat dosis, dicuci dengan susu.
- Dalam kasus aktivitas olahraga yang intens, dalam enam langkah, "konsumsi" 600 gram keju cottage, encerkan dengan sebagian krim asam. Tentu saja, setelah pelatihan, bukan sebelumnya.
Omong-omong, berbicara tentang diet dan gaya hidup sehat. Di Sini produk organik ini Saya sendiri sangat menyukainya, jadi dengan hati nurani yang bersih saya merekomendasikannya kepada Anda. Cobalah. Mungkin ini yang Anda butuhkan.
Untuk orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat:
- Keju cottage baik sebagai makanan terakhir sebelum tidur, sekitar pukul 19:30 (campur dengan madu). Produk rendah lemak dicerna dalam 1-2 jam. Artinya, sekitar pukul 21.30 Anda sudah bisa tidur. Hati-hati dengan makanan di malam hari. Makan tepat waktu.
- Dipercaya bahwa keju cottage "ringan" plus buah adalah sarapan yang luar biasa sebelum lari pagi Anda di taman.
Bahaya keju cottage rendah lemak
Selama kehamilan, produk bebas lemak tidak boleh dikonsumsi. Meskipun banyak yang terus mematuhi semua jenis diet. Untuk tubuh ibu hamil, kekurangan kalsium yang mudah dicerna (bertanggung jawab untuk kekuatan tulang, pembekuan darah, kontraksi otot) dan fosfor (diperlukan untuk kesehatan kuku, gigi, sistem saraf) dalam makanan dapat membahayakan dirinya dan janin. anak.
Apa yang membuat iklan diam tentang?
Produk dadih rendah lemak juga secara otomatis kehilangan bagian utama dari vitamin A, D dan E yang terkandung dalam susu.Faktanya adalah bahwa komponen yang tak tergantikan ini larut dalam lemak, dan karenanya hilang dari bahan baku bahkan selama persiapan teknologinya (membawa susu dengan kandungan lemak minimum).
Juga, bersama dengan lemak susu, fosfolipid lesitin dan sefalin menghilang dari produk tanpa lemak. Ini berharga nutrisi diperlukan bagi tubuh untuk transmisi penuh impuls saraf.
Ketidakseimbangan komposisi susu tidak mempengaruhi kecernaan produk akhir. Ahli gizi percaya bahwa proporsi terbesar kalsium dan fosfor yang terkandung dalam susu diserap oleh tubuh jika kandungan lemaknya setidaknya sembilan persen.
Tetapi jika lemaknya kurang dari jumlah yang ditentukan oleh alam, maka mineral yang berguna hanya akan "menyelinap" sistem pencernaan, tidak diserap di sepanjang jalan. Mereka akan lewat dalam perjalanan, sehingga untuk berbicara. Meskipun, jika Anda mendapatkan fosfor dan kalsium tidak hanya dengan keju cottage, maka tidak ada masalah khusus dalam hal ini.
Ahli gizi menyarankan untuk mengambil suplemen makanan berkualitas tinggi dengan kalsium dan zat bermanfaat lainnya. Bagi penggemar produk rendah lemak, inilah yang Anda butuhkan. Dan tubuhnya bagus, dan produk biasa tidak boleh ditinggalkan. Saya sendiri menerima ini
Apa yang harus Anda ketahui tentang keju cottage pabrik?
Untuk produk hewani (kecuali daging), aturan sederhana berlaku: semakin gemuk, semakin enak. Keju rendah lemak rasanya "hambar". Oleh karena itu, produsen sering memperbaiki situasi dengan aditif makanan dan bahan pengawet.
Anda dapat menemukannya seperti ini:
- Sesuai dengan tanggal kedaluwarsa pada label. Produk tanpa bahan pengawet dapat disimpan tidak lebih dari 2-3 hari. Jika kemasannya dijamin kesegarannya selama seminggu atau lebih, maka hampir pasti ada bahan pengawetnya. Selain itu, mereka tidak selalu berfungsi, jadi dalam kotak seperti itu sangat mungkin untuk menemukan peningkatan dosis E. coli atau jamur jamur.
- Menurut daftar aditif yang tercetak pada paket.
Semua ini tidak akan pernah menambah manfaat apa pun pada jenis produk makanan kita. Karena itu, kami mengaktifkan perhatian dan membaca semua label pada paket. Dan secara umum - pilih, atau setiap kali berharap keberuntungan di supermarket. Nah, atau cari keju cottage pertanian yang dijual, dilengkapi dengan sertifikat kualitas.
Setelah beberapa pemikiran, saya memutuskan untuk mengucapkan selamat tinggal pada keju cottage rendah lemak dan makan produk dengan persentase rata-rata lemak. Lebih enak dan sehat seperti itu. Bagaimana menurutmu?
Denis Statsenko bersama Anda. Sampai jumpa lagi
Keterangan
Keju cottage bebas lemak terbuat dari varietas susu rendah lemak. Produk ini mudah diserap oleh tubuh dan mengandung banyak unsur bermanfaat. Selain itu, kandungan kalori keju cottage bebas lemak kecil dan hanya 110 kkal per 100 gram.
Dalam memasak, sifat bermanfaat sangat dihargai. keju cottage bebas lemak, sehubungan dengan itu termasuk dalam banyak makanan rendah kalori, yang merupakan dasar, misalnya, untuk diet diet. Kue keju rendah lemak, kue keju dan pangsit, casserole aromatik menggunakan keju cottage rendah lemak praktis tidak berbeda dari hidangan yang disiapkan berdasarkan jenis yang lebih berlemak dari produk susu fermentasi ini.
Dadih 0% (bebas lemak): Sifat yang berguna.
Dengan memasukkan dalam menu Anda keju cottage bebas lemak, Anda tidak akan bertambah berat jika Anda menambahkan, misalnya, sedikit buah apa pun. Jadi, keju cottage dengan pisang memiliki rasa yang sangat enak, anak-anak sangat menyukainya dan bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi jika Anda menambahkan sesendok madu rendah lemak ke keju cottage, sebagai hasilnya, Anda tidak hanya bisa mendapatkan makanan diet, tetapi juga memperkaya tubuh dengan banyak nutrisi bermanfaat.
Dengan kandungan lemak tinggi dari keju cottage, elemen penting seperti kalsium kurang diasimilasi oleh tubuh, oleh karena itu, dalam hal ini, manfaat keju cottage rendah lemak dapat diperdebatkan.
Penggunaan keju cottage bebas lemak, seperti jenis produk susu fermentasi lainnya, terdiri dari kandungan kalsium, yang jumlahnya cukup untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh. Selain itu, protein susu dan vitamin B12 memperbaiki tulang rawan dan jaringan tulang, dan ini merupakan pencegahan yang sangat baik dari osteoporosis dan aterosklerosis.
Kita dapat mengatakan bahwa secara umum, keju cottage adalah produk yang sangat berharga, dan jika kita tidak memiliki sumber protein, kalsium, dan senyawa lain, maka itu dapat dianggap penting. Dan, terlepas dari beberapa perbedaan, produk fermentasi asam laktat biasa dan bebas lemak hampir sama bermanfaatnya bagi kita.
Dadih 0% (bebas lemak): Sifat berbahaya.
Menurut banyak ilmuwan, ada sedikit manfaat dari penggunaan makanan rendah kalori dan rendah lemak secara teratur, karena fakta bahwa mereka mengandung sejumlah kecil lemak tak jenuh ganda yang vital.
Kerugian dari keju cottage rendah lemak adalah konsep yang agak abstrak, karena dalam hal ini, baik yang rusak atau kadaluwarsa, atau yang dikonsumsi dalam jumlah berlebihan dianggap berbahaya. Cobalah untuk tidak makan lebih dari 400 gram per hari hidangan yang menggunakan produk susu fermentasi ini, dan juga untuk tidak menggunakan dadih manis secara berlebihan. Anggap saja sebagai makanan penutup yang buruk, bukan makanan yang sehat. Ikuti dengan hati-hati tanggal kedaluwarsa keju cottage rendah lemak dan tidak akan membahayakan kesehatan.
Kita semua ingat betul bagaimana di masa kecil nenek dan ibu kita berbicara tentang betapa berguna dan produk enak... Memang, manfaat keju cottage hampir tidak bisa diremehkan. Ini mengandung banyak vitamin, mineral, protein dan asam amino yang diperlukan untuk tubuh. Semua indikator ini menempatkan keju cottage di salah satu tempat terkemuka dalam hal kegunaan bagi tubuh manusia di antara produk susu dan susu fermentasi lainnya.
Apa rahasia popularitas makanan rendah lemak?
Di era modern ini, banyak orang yang sangat memperhatikan kesehatannya, terutama berat badannya. Mengikuti berbagai diet, mereka memilih makanan rendah kalori. Keadaan ini mendorong produsen susu dan produk susu fermentasi untuk menghasilkan produk makanan dengan nilai energi yang lebih rendah.
Tren ini tidak menyelamatkan "teman lama" kami - keju cottage. Ide membuatnya enak dan menarik bagi orang yang melangsingkan tubuh diwujudkan dalam kreasi keju cottage rendah lemak. Produk ini berbeda dari produk klasik dalam kandungan kalori yang lebih rendah. Ini dicapai dengan mengurangi kandungan lemak dari bahan baku, susu. Dengan demikian, ternyata manfaat dan bahaya yang menyebabkan kontroversi terus-menerus di antara ahli gizi dan konsumen biasa.
Fitur teknologi untuk produksi keju cottage
Seperti yang disebutkan sebelumnya, produk tercinta dibuat atas dasar susu sapi dipasteurisasi. Bahan baku dinormalisasi utuh atau bebas lemak dengan penambahan buttermilk. Untuk mendapatkan keju cottage dari susu, kultur starter khusus ditambahkan ke produk asli, yang terdiri dari kultur murni bakteri asam laktat... Selain itu, larutan rennet atau kalsium klorida dapat dimasukkan. Dadih yang diperoleh selama proses teknologi dipisahkan dari whey. Ini adalah produk siap makan. Itu dikemas dalam paket untuk dijual ke konsumen atau berfungsi sebagai bahan baku untuk produksi kembang gula. Penting untuk dicatat bahwa dalam produksi keju cottage, yang tidak akan dipanaskan sebelum dikonsumsi langsung, hanya satu yang tidak mengandung mikroorganisme yang digunakan.
Indikator apa yang harus sesuai dengan keju cottage yang baik?
Jadi dengan cara klasik siapkan keju cottage. Manfaat dan bahaya produk susu fermentasi secara langsung tergantung pada bahan baku, serta pada kebenaran perilaku sesuai dengan semua parameter yang dikontrol.
Produk yang berkualitas harus memenuhi persyaratan berikut:
- Kandungan proteinnya 15-20%.
- Bau dan rasa - susu bersih dan asam, nuansa asing tidak diperbolehkan.
- Warna - putih, agak kekuningan, kehadiran warna krem diperbolehkan. Indikator ini harus seragam di seluruh massa.
- Konsistensi produk tergantung pada kandungan lemaknya. Untuk keju cottage dengan kandungan lemak tinggi, massa yang lembut dan homogen, struktur yang sedikit mengoles, dianggap normal. Keju cottage rendah lemak, yang manfaat dan bahayanya tidak diragukan lagi, harus rapuh dalam konsistensi, sedikit heterogen, dengan sedikit pemisahan whey.
- Menurut indikator studi mikrobiologi, kandungan bakteri kelompok Escherichia coli (BGKP) dalam 0,00001 g dan mikroorganisme patogen (termasuk salmonella) dalam 25 g produk tidak diperbolehkan.
Jika Anda hanya memiliki keju cottage rendah lemak, manfaat dan bahaya di dalamnya sesuai dengan standar. Artinya, tidak akan ada konsekuensi negatif dari memakannya. Pengecualian mungkin orang dengan intoleransi makanan individu dan adanya penyakit kronis tertentu.
Jenis keju cottage
Jika semua jenis keju cottage diklasifikasikan berdasarkan kandungan lemak, maka produk berikut dapat dibedakan:
- Tebal, 18%.
- Tebal, 9%.
- Rendah lemak atau bebas lemak, 0,1 - 1,8%.
- Petani, 5%.
- Ruang makan, 2%.
- Makanan, 4-11%.
- Diet dengan isian buah dan beri, 4-11%.
- Rendah lemak, dengan isian buah, 4%.
Di antara berbagai ini produk makanan Anda bisa memilih keju cottage yang sesuai selera. Orang-orang yang cenderung menghitung kalori dan dengan cermat menyusun diet harian mereka memilih opsi dengan nilai energi yang lebih rendah. Manfaat dan bahaya keju cottage yang lembut dan rendah lemak menimbulkan beberapa keraguan. Apakah produk makanan lebih rendah daripada "rekan" berkalori tinggi? Apakah produk asli kehilangan sifat menguntungkannya bersama dengan lemak susu yang diekstraksi? Apakah itu memperoleh kualitas yang berbahaya?
Keju cottage klasik dan khasiatnya yang bermanfaat
Mari kita pikirkan bagaimana keju cottage lemak dan rendah lemak berbeda dalam komposisi. Manfaat dan bahaya masing-masing produk adalah karena komposisinya.
Keju cottage klasik dengan kandungan lemak minimal 9% mengandung zat-zat berikut, yang tentunya bermanfaat bagi tubuh manusia:
- Kalsium. Mineral ini melakukan banyak fungsi dalam tubuh manusia: mempengaruhi kontraksi otot, konduksi impuls saraf, memperkuat jaringan tulang, membantu pembekuan darah, dan banyak lagi. Keunikan kalsium dalam produk susu adalah bahwa ia berada dalam kompleks dengan asam laktat untuk membentuk laktat. Zat ini tersedia untuk tubuh manusia dan diserap dengan cukup baik. Vitamin D yang larut dalam lemak, yang juga ditemukan dalam produk susu yang mengandung lemak alami, berkontribusi pada penyerapan kalsium secara maksimal.
- Protein. Ini adalah bahan bangunan utama. Semua jaringan dan organ tubuh manusia dibangun atas dasar asam amino yang membentuk protein. Keunikan protein keju cottage adalah kecernaannya.
- Oleh karena itu, keju cottage disarankan untuk dikonsumsi oleh anak-anak, penderita gangguan metabolisme, dan orang tua. Hanya produk susu yang mengandung kasein protein khusus, yang menormalkan metabolisme lemak dalam tubuh manusia.
- vitamin. Keju cottage kaya akan berbagai vitamin: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Nutrisi ini berkontribusi pada fungsi penuh tubuh manusia dengan mengatur aktivitas organ dan sistem. Vitamin E dan A adalah antioksidan alami dan mencegah penuaan dan pembentukan penyakit serius seperti kanker.
- Mineral. Selain kalsium, keju cottage mengandung kalium, zat besi, fosfor, magnesium. Semuanya memainkan peran besar dalam fungsi tubuh manusia. Komposisi yang seimbang seperti itu menempatkan semua titik pada "dan" dalam pertanyaan: "Keju cottage - manfaat dan bahaya?" Sifat menguntungkan dari produk susu fermentasi ini, tentu saja, mendominasi kemungkinan dampak negatifnya.
- Zat unik - fosfolipid sefalin dan lesitin - ditemukan dalam lemak susu. Mereka luar biasa karena mereka adalah bahan bangunan untuk semua membran sel dan terlibat dalam regulasi saraf dari proses vital.
- Di antara asam amino lainnya, metionin hadir dalam dadih. Zat khusus ini memiliki efek hepatoprotektif dan melindungi sel hati dari degenerasi lemak. Juga, keju cottage berguna untuk beberapa gangguan endokrin yang terkait dengan obesitas, asam urat, disfungsi tiroid.
Komposisi alami yang seimbang dari produk ini membuat para skeptis berhenti berdebat tentang manfaat keju cottage. Keju cottage, manfaat dan bahaya yang tidak dapat dibandingkan satu sama lain, adalah produk yang berharga bagi orang yang dilemahkan oleh penyakit ini, karena berkontribusi pada pemulihan awal dan normalisasi semua fungsi tubuh yang paling penting.
Bisakah keju cottage membahayakan tubuh?
Ahli gizi masih menyarankan untuk mengonsumsi keju cottage dengan hati-hati dalam kasus berikut:
- Dengan penyakit aterosklerosis.
- Dengan intoleransi individu terhadap protein susu.
- Dengan penyakit ginjal yang parah.
- Kegemukan.
Kelompok ini harus dibatasi penggunaannya.
Jangan lupa tanggal kadaluarsanya!
Keju cottage yang dibuat sesuai resep klasik dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari pada suhu di bawah + 8˚С. Setelah itu, bakteri mulai aktif berkembang biak dalam produk, dan proses pembusukan protein terjadi. Jika Anda makan keju cottage yang kadaluwarsa, Anda bisa mengalami keracunan serius. Pastikan untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa produk! Jika produsen menunjukkan umur simpan lebih dari 2-3 hari, itu berarti pengawet telah ditambahkan ke dadih. Satu-satunya hal yang dapat memperpanjang umur suatu produk adalah kemasan vakum. Di dalamnya, keju cottage dapat disimpan selama 30 hari. Kondisi penting adalah integritas paket tidak boleh dilanggar. Setelah membuka produk yang dievakuasi, itu harus dikonsumsi dalam waktu 2 hari.
Apa saja fitur keju cottage rendah lemak?
Sekarang mari kita lihat lebih dekat apa itu keju cottage bebas lemak. Manfaat atau bahaya terletak pada produk misterius ini? Faktanya, keju cottage ini berbeda dari yang dijelaskan di atas dalam nilai gizi dan energinya. Dalam keju cottage rendah kalori, kandungan lemaknya diminimalkan. Ini memberinya sifat-sifat produk makanan. Ini berarti bahwa semua atau hampir semua lemak susu telah dihilangkan dari bahan baku - susu - dengan pemisahan. Hal ini memungkinkan orang untuk menurunkan berat badan untuk menggunakan produk ini dan tidak takut kelebihan berat badan.
Apakah keju cottage rendah lemak baik untuk Anda?
Tetapi apakah semua manfaat penyembuhan dari keju cottage telah diawetkan? Keju cottage rendah lemak, bersama dengan komponen berkalori tinggi, sebagian atau seluruhnya kehilangan zat dan sifat berikut:
![](https://i0.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/31530/836977.jpg)
Nilai sendiri apa yang bisa diberikan keju cottage bebas lemak untuk tubuh? Manfaat atau bahaya keju cottage rendah kalori kontroversial di kalangan ahli gizi. Beberapa orang mengatakan bahwa produk ini kehilangan sebagian besar khasiatnya yang sangat bermanfaat bersama dengan lemak. Yang lain berpendapat bahwa produk ringan menjadi tersedia untuk orang-orang dengan obesitas dan aterosklerosis. Anehnya, keduanya benar dengan caranya sendiri.
Apakah keju cottage rendah lemak berbahaya?
Dengan sendirinya, keju cottage rendah lemak tidak buruk. Ketika dikonsumsi dalam makanan, tubuh menerima protein, vitamin, elemen pelacak, dan zat aktif biologis lainnya yang berharga dan mudah dicerna. Tetapi kenyataannya tidak banyak yang menyukai rasa keju cottage seperti itu. Bagi sebagian orang, itu mungkin tampak kosong atau masam. Produsen susu yang giat dengan cepat menemukan solusi yang cocok. Mereka mulai menambahkan gula atau pemanis lainnya, perasa, pengisi buah atau berry ke keju cottage rendah lemak. Sebagian besar bersifat sintetis dan merupakan zat asing bagi tubuh. Pikirkan apa keju cottage seperti itu dapat bermanfaat bagi tubuh Anda? Keju cottage rendah lemak, yang manfaat dan bahayanya diragukan, adalah produk yang jenuh dengan rasa dan pengawet. Pikirkan tentang apa yang baik tentang diet "rendah kalori" seperti itu?
Dengan menambahkan pemanis nilai energi produk mungkin melebihi keju cottage berlemak klasik. Komponen kimia yang meningkatkan rasa dapat menyebabkan ketidakseimbangan tubuh, mengganggu proses metabolisme dan menyebabkan beberapa penyakit. Dengan demikian, penipuan yang manis dapat membawa masalah kesehatan yang serius.
Ahli gizi menyarankan Anda untuk mendekati masalah ini dengan bijak. Jika Anda tidak memiliki penyakit serius (aterosklerosis atau gagal ginjal), maka Anda tidak boleh histeris tentang dilema: keju cottage berlemak apa yang lebih baik dan lebih sehat untuk dimakan? Bertarung melawan kegemukan harus melek. Lebih baik makan keju cottage klasik, nikmati rasa krimnya yang luar biasa dan perkaya tubuh Anda dengan nutrisi alami yang unik. Dan kalori bisa sangat mudah dihabiskan dengan berolahraga di gym atau jogging di taman yang teduh. Jadilah sehat dan nikmati hidup!
Dadih adalah salah satu produk paling populer tidak hanya di industri kebugaran, tetapi juga di kalangan orang biasa. Ini cocok dengan berbagai makanan (buah-buahan, sayuran, dll.) dan nyaman digunakan sebagai camilan. Selain itu, keju cottage dan khasiatnya yang bermanfaat telah kita ketahui sejak kecil!
Namun baru-baru ini, desas-desus "kotor" mulai beredar di sekitar keju cottage: diduga beberapa produsen keju cottage "gratis" dalam produksi dan menjual hampir satu pati kepada kami, yang praktis tidak berguna!
Bagaimana cara mengetahui bahwa kita akan pergi, produk yang nyata, sehat atau palsu? Bone Wide akan membantu Anda dalam hal ini!
Adalah produk susu fermentasi, tradisional untuk Eropa Timur dan Utara, diperoleh dengan memfermentasi susu dengan penghilangan whey selanjutnya. Susu asam, yang mengeluarkan whey (kefir), dipanaskan dan mengental, membentuk gumpalan keras - ini adalah keju cottage!
Secara resmi diterima untuk mengklasifikasikan keju cottage yang diproduksi cara tradisional, dalam hal kandungan lemak: lemak (18%), berani (9%) dan tidak keju cottage lemak(tidak lebih dari 3%). Keju cottage diet lunak juga disebut berani.
Manfaat keju cottage
Keju cottage sangat kaya metionin- asam amino esensial yang memiliki efek lipotropik. Ini menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh dan, yang paling penting, mencegah perlemakan hati.
Selain asam amino esensial (protein), keju cottage kaya akan vitamin (terutama A, E, P, B2, B6 dan B12), asam folat, kalsium, zat besi, natrium, magnesium, tembaga, seng, fluor dan garam fosfor. . Berkat senyawa inilah keju cottage diserap dengan sangat baik. Wanita hamil dan ibu menyusui tidak akan menemukan sumber kalsium dan mikronutrien lain yang lebih baik daripada keju cottage.
dadih itu perlu untuk pertumbuhan dan perbaikan semua jaringan tubuh, terutama jaringan tulang. Hal ini berguna untuk fungsi sistem saraf, aktivitas jantung dan pembentukan darah.
Keju cottage adalah bagian dari diet dalam pengobatan penyakit hati, aterosklerosis dan hipertensi.
Ini juga banyak digunakan untuk tujuan pengobatan untuk pasien dengan penyakit ulseratif lambung dan duodenum, gastritis kronis, penyakit kronis pada kantong empedu, pankreatitis, penyakit usus. Ini termasuk dalam hampir semua diet.
Komposisi dan kandungan kalori
Merupakan produk susu yang sangat baik dengan sejumlah besar garam kalsium. Ini mengandung 14 hingga 18% protein yang seimbang.
Kandungan kalori Nilai energi: 155,3 kkal
tupai: 16,7 g - di mana 70% adalah kasein, 30% sisanya adalah protein cepat; lemak (tergantung pada kandungan lemak produk): 0,5 - 15 g., karbohidrat: 2,0 g
Komposisi vitamin keju cottage:
Vitamin A: 0,08 mg
Vitamin B1: 0,04 mg
Vitamin B2: 0,3 mg
Vitamin C: 0,5 mg
Vitamin PP: 0,4 mg
Besi: 0,4 mg
Kalium: 112,0 mg
Kalsium: 164.0 mg
Magnesium: 23,0 mg
Natrium: 41,0 mg
Fosfor: 220.0 mg
PENTING: Semakin sedikit bahan dalam komposisi, semakin baik. Pilihan yang ideal adalah komposisi: "susu sapi alami, penghuni pertama". Tetapi opsi ini jarang terjadi dan paling sering di toko-toko dalam kemasan akan ada sesuatu seperti ini: “susu sapi, kalsium klorida, persiapan enzimatik, penghuni pertama, dll. dll. Semakin banyak "aditif", semakin rendah kualitas keju cottage.
![](https://i1.wp.com/kost-shirokaya.ru/wp-content/uploads/2016/12/1430901083_img_5844.jpg)
![](https://i1.wp.com/kost-shirokaya.ru/wp-content/uploads/2016/12/24671145.jpg)
Perhatikan tidak hanya komposisinya, tetapi juga standar pembuatannya! GOST lebih baik dari TU... Faktanya adalah bahwa jika keju cottage dibuat sesuai dengan GOST, maka keju tersebut memenuhi standar negara yang diperlukan untuk produksinya. Dan jika kriterianya adalah Kondisi Teknis (TU), maka sayangnya, tidak ada kepercayaan pada kualitas kondisi produksinya. Pabrikan tidak akan menghabiskan lebih banyak uang daripada yang menguntungkan baginya.
Kecernaan
Dadih tidak memiliki jaringan maupun struktur seluler. Ini lebih baik dibandingkan dengan sumber protein hewani seperti ikan, daging dan unggas, sehingga, tidak seperti produk ini, keju cottage mudah dicerna dan hampir sepenuhnya dicerna Protein keju cottage "lengkap" dan mengandung semua asam amino esensial. Tingkat asimilasi protein keju cottage oleh tubuh manusia sedikit lebih tinggi daripada protein daging. Ingatlah bahwa keju cottage membutuhkan waktu lama untuk diserap ( 1,5-3 jam).
Namun, orang dewasa mungkin mengalami ketidaknyamanan akibat mengonsumsi produk susu dan produk susu asam. Faktanya adalah bahwa dalam proses tumbuh dewasa tubuh manusia kehilangan enzim-enzim yang diperlukan yang secara efektif memecah protein susu di masa kanak-kanak, khususnya, enzim yang memecah berhenti diproduksi.
Jadi, jika perut Anda terasa berat setelah segelas susu atau keju cottage, lebih baik menolak makanan ini atau menggabungkannya dengan makanan kaya serat (sayuran, buah-buahan).
Meskipun paling sering tidak ada masalah dengan produk susu fermentasi apa pun, karena di dalamnya gula susu telah dipecah oleh flora susu fermentasi dari produk itu sendiri. Selain itu, keju cottage, kefir, susu panggang fermentasi, dll., Lebih kaya vitamin B daripada susu itu sendiri. Protein produk susu fermentasi diserap lebih baik dan lebih cepat daripada susu. Katakanlah, jika susu diserap oleh 32% satu jam setelah dikonsumsi, maka keju cottage - sebesar 91%.
Anda dapat membaca lebih lanjut tentang masalah yang terkait dengan penggunaan keju cottage di artikel: ""
Bagaimana cara menyimpan?
Dadih adalah produk yang mudah rusak. Alam hidup selama 3 hari. SHOP CURD SHOP HARUS SAMPAI 7 HARI! Karena teknologi diperbolehkan di mana ia dapat hidup hingga periode tertentu. Jika periode ditentukan lebih dari 7 hari, maka setidaknya ada pengawet di dalamnya, ini harus dipahami (walaupun secara umum, menurut kami, ini lebih dari jelas).
Yang terbaik adalah menyimpan dadih dalam wadah enamel atau kaca dengan penutup, sedikit melunak. Keju cottage buatan sendiri dapat dipotong di dalam freezer selama lebih dari sebulan, meskipun rasanya sedikit hilang. Jangan simpan keju cottage dalam kantong plastik!
Bagaimana Anda akan memeriksa kealamian?
Untuk keberadaan pati.
Semuanya sangat sederhana! Ketika pati dan yodium dicampur, sebagai akibat dari reaksi kimia, pati menjadi biru, tetapi jika yodium tetap dalam warna kuning muda yang biasa, maka pati tidak terkandung dalam produk. Penting untuk menjatuhkan sedikit yodium ke dalam dadih dan kebenaran akan terungkap kepada kita!
Untuk keberadaan lemak nabati.
Anda juga dapat memeriksa produk untuk keberadaan lemak nabati dengan air hangat. Untuk melakukan ini, tambahkan 1 sdt ke dalam segelas air hangat. keju cottage segar, aduk perlahan dan biarkan selama beberapa menit.
Jika selama ini film kekuningan muncul di permukaan air, dan keju cottage mengendap di dasar, jangan ragu bahwa itu mengandung lemak.
Sekarang Anda dapat memeriksa sendiri jenis dadih apa yang Anda makan! Tapi jangan terlalu khawatir dan buru-buru menelusuri toko dan pasar untuk mencari keju cottage yang benar-benar alami. Bagaimanapun, pati hanyalah karbohidrat, dan tubuh kita membutuhkan lemak nabati, dan kedua aditif ini pasti tidak akan meracuni Anda! Kehadiran mereka di dadih menunjukkan penipuan konsumen (yaitu kami) dan ini sangat buruk, tetapi tidak fatal. Jangan berubah menjadi makanan Nazi dan jangan berusaha untuk kemurnian total diet Anda - sayangnya, ini tidak mungkin di dunia modern! Simpan saraf Anda.
Apakah layak makan tanpa lemak?
Produk susu fermentasi, yang kandungan lemaknya berkisar dari fraksi persen (0,1%) hingga dua (1,8%), dianggap bebas lemak. Hampir tidak mungkin untuk mencapai tidak adanya lemak sama sekali dalam keju cottage, jadi "nol" persen pada paket tidak lebih dari aksi publisitas.
Iklan mengklaim bahwa kandungan kalori produk ini cukup rendah: dari 90 hingga 115 kkal per 100 gram produk. Bandingkan dengan varietas tebal (9% - 159 kkal / 100 g) dan lemak (19% - 232 kkal / 100 g), perbedaannya tidak terlalu jauh.
Kandungan lemak ideal untuk keju cottage dianggap dari 5 hingga 9%, dan bukan 0%, karena kalsium, yang ditemukan dalam produk rendah lemak, kurang diserap oleh tubuh. Untuk penyerapan unsur ini, seperti diketahui, setidaknya dibutuhkan lemak dalam jumlah minimal. Selain itu, praktis tidak ada keju cottage bebas lemak nutrisi dan vitamin, jadi lebih baik makan sedikit keju cottage lemak sedang daripada mengubah diet menjadi makan produk rendah lemak, yang praktis tidak berguna.
Untuk produk hewani, pengamatan berikut sering relevan: semakin gemuk, semakin enak. Tetapi tidak mudah untuk menyaring produk, oleh karena itu gula sering ditambahkan ke dalamnya! Oleh karena itu perbedaan kandungan kalori: nilainya yang tinggi dapat menunjukkan bahwa keju cottage dimaniskan.
Keju cottage rendah lemak juga mengandung terlalu sedikit fosfolipid lesitin dan sefalin yang berguna - komponen lemak susu yang memiliki nilai gizi, termasuk dalam struktur membran sel dan mikroreseptornya, dan terlibat dalam transmisi impuls saraf. Agar tidak mengalami kekurangan zat seperti itu, produk susu - keju cottage berlemak, susu, krim asam, krim - sangat diperlukan.
Kesimpulan: tidak ada yang akan terjadi pada Anda dan penurunan berat badan Anda jika Anda makan keju cottage dengan kandungan lemak 5%. Temukan dadih alami rendah lemak Hampir tidak mungkin, jadi jangan menghilangkan vitamin, kalsium, dan rasa yang luar biasa dan tersedak massa dadih kering dan bebas lemak - 5 gr. lemak tidak akan membantu Anda dan proses pembakaran lemak tidak akan menghancurkan Anda, seperti yang ditakuti oleh beberapa orang.
Lebih baik tidak membeli berbagai massa dadih manis yang sudah jadi. Tidak hanya mereka cukup tinggi kalori dan lemak, tetapi mereka juga mengandung satu gula dan pengganti. Lebih baik beli keju cottage alami, buah musiman segar atau buah kering dan buat sendiri keju cottage yang enak dan sehat untuk anak Anda
"Dan inilah aku.."
![](https://i1.wp.com/kost-shirokaya.ru/wp-content/uploads/2016/10/doktor_67763596_orig_-1-300x169.jpg)
Keju cottage adalah produk alami yang sangat sehat yang merupakan bagian integral dari diet orang-orang yang menjaga kesehatan dan bentuk mereka. Produk ini mengandung protein, vitamin, asam amino esensial, unsur mikro dan makro. Banyak orang yang melakukan diet tertarik dengan pertanyaan - berapa kandungan kalori keju cottage?
Baca juga - untuk menurunkan berat badan.
Fitur kandungan kalori keju cottage
Jumlah kalori dalam produk susu fermentasi ini tergantung pada spesiesnya. Varietas kualitas produk susu ini, seperti pedesaan dan kasar, sangat sehat. Namun, harus diingat bahwa sebagai makanan diet mereka tidak cocok karena kandungan lemaknya sekitar 18%.
Jumlah kalori dalam suatu produk, sebagai suatu peraturan, ditunjukkan oleh pabrikan pada kemasannya. Namun, dalam beberapa kasus, data kalori tidak tersedia. Dalam hal ini, Anda harus terlebih dahulu menentukan berapa persen kandungan lemak yang dikandung produk susu ini. Keju cottage dibagi menjadi tiga kelompok berdasarkan kandungan lemaknya:
- Rendah lemak - hingga tiga persen lemak;
- Tebal - dari empat hingga sebelas persen lemak;
- Lemak - kandungan lemak 18%.
Menggunakan angka-indikator kandungan lemak keju cottage, Anda dapat dengan mudah menghitung jumlah kilokalori.
Jumlah kilokalori dalam 100 gram keju cottage
Perbedaan konsentrasi lemak disebabkan oleh cara yang berbeda membuat keju cottage. Ada tiga metode untuk menyiapkan produk susu:
- AC id;
- Asam-rennet;
- Gabungan.
Berkat metode teknologi pertama, dimungkinkan untuk membuat keju cottage diet, dan dengan bantuan yang kedua - tingkat kandungan lemak tinggi.
Jumlah kilokalori dalam berbagai jenis keju cottage:
- Keju cottage yang benar-benar bebas lemak (0%) - 71 kkal;
- 0,1% - 76 kilokalori;
- 1% - 79 kilokalori;
- Rendah lemak (0,2%) - 81 kalori;
- 0,3% - 88 kilokalori;
- 3% - 97 kilokalori;
- 2% - 104 kilokalori;
- 4% - 106 kilokalori;
- 8% - 138 kilokalori;
- 9% - 159 kilokalori;
- Tebal (11%) - 178 kalori;
- Berlemak (18%) - 236 kkal.
Jumlah kilokalori dalam 5% keju cottage
Keju cottage, yang mengandung 5 persen lemak, adalah yang paling populer di kalangan konsumen karena mengandung sejumlah besar unsur bermanfaat, sangat enak dan tidak terlalu produk berkalori tinggi. Perlu dicatat bahwa ada cukup banyak unsur mikro dan makro di dalamnya. Selain itu, bahkan dengan penambahan berbagai rasa pada keju cottage ini, misalnya krim atau potongan buah, jumlah kilokalori akan menjadi sekitar 140 per seratus gram, yang tidak diragukan lagi merupakan nilai tambah bagi orang yang menonton gambar tersebut.
Jumlah elemen mineral dalam 5% keju cottage per seratus gram produk:
- Kalsium - 120 miligram;
- Fosfor - 180 miligram;
- Kalium - 78 miligram;
- Belerang - 200 miligram;
- Magnesium - 24 miligram
- Selenium - 30 mikrogram
- Besi - 0,3 miligram
keju skim
Dadih bebas lemak tidak mengandung whey - dadih dihilangkan selama produksi. Produk susu fermentasi ini memiliki kandungan lemak tidak lebih dari 3 persen.
Keju cottage dengan konsentrasi rendah lemak memiliki manfaat yang signifikan tidak hanya sebagai hidangan diet, tetapi juga untuk kesehatan tubuh secara umum, karena kandungan berbagai vitamin dan mineral di dalamnya.
Kandungan kuantitatif vitamin dalam 100 gram keju cottage bebas lemak:
- Asam nikotinat - 4 miligram
- Asam askorbat - 0,5 miligram;
- Tiamin - 0,04 miligram
- Riboflavin - 0,25 miligram;
- Asam Pantotenat - 0,2 miligram
- Piridoksin - 0,2 miligram;
- Asam folat - 40 mikrogram
- Cyanocobalamin - 1,3 mikrogram;
- Biotin - 7,6 mikrogram;
- Kalsiferol - 0,02 mikrogram
- Belerang - 220 miligram;
- Fosfor - 189 miligram
- Kalsium - 120 miligram
- Kalium - 117 miligram;
- Klorin - 115 miligram;
- Tembaga - 60 miligram
- Natrium - 44 miligram
- Magnesium - 24 miligram
- Seng - 0,4 miligram
- Besi - 0,3 miligram
- Mangan - 0,008 miligram
Keju cottage rendah lemak sangat berharga bagi ahli gizi dan orang-orang yang menurunkan berat badan karena kandungan kalorinya yang sangat rendah: jumlah kilokalori dalam seratus gram produk susu fermentasi ini bervariasi dari 90 hingga 100. Selain itu, keju cottage ini terkenal dengan proporsi protein, lemak, dan karbohidrat yang sangat baik:
- Protein membentuk 81% dari total massa dan membawa 88 kilokalori energi;
- Lemak hanya mengandung 6%, dan mereka membawa 5 kilokalori;
- Karbohidrat membentuk 13% dan memasok tubuh dengan 13 kilokalori.
Sifat yang berguna dari keju cottage
Keju cottage mengandung konsentrasi tinggi kalsium, protein hewani, sianokobalamin. Mereka diperlukan untuk konstruksi dan kinerja yang tepat dari fungsi tulang dan jaringan tulang rawan.
Produk susu fermentasi juga mengandung sejumlah besar bakteri susu fermentasi. Mikroorganisme ini sangat penting karena mereka mampu mensintesis vitamin B dan berpartisipasi dalam pemeliharaan pencernaan normal. Selain itu, dadih mengandung unsur-unsur dengan sifat antibakteri.
Zat ini menghambat reproduksi mikroorganisme pembusuk di usus dan lambung. Asam amino khusus dan unsur vitamin, yang terkandung dalam produk susu fermentasi, memungkinkan untuk meningkatkan konsentrasi hemoglobin dalam darah, sehingga penggunaan produk ini dapat disarankan untuk orang yang menderita anemia.
Lain properti yang berguna keju cottage adalah kecernaannya yang sangat baik oleh tubuh.
- Resep dengan bit segar dan rebus untuk menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh
- Pembuka bit dan herring dalam tartlet Pembuka herring dengan bit dan roti hitam
- Resep salad Orlando dengan foto langkah demi langkah Salad lidah babi rebus disiapkan sebagai berikut
- Salad yang sangat sederhana "Pipi kemerahan. Hidangan paling lezat di restoran Skandinavia.