Nilai energi dada ayam rebus. Fillet ayam - digunakan dalam diet. Dada ayam rebus, berapa kandungan kalorinya?
Pendukung diet dan diet sehat mencoba memasukkan daging rebus ke dalam makanan sehari-hari mereka. Varietas rendah lemak seperti unggas cocok untuk ini. Daging unggas putih selalu dianggap sebagai makanan. Biasanya digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk anak-anak dan orang tua, orang sakit.
Bagian burung ini dianggap paling bermanfaat bagi tubuh karena berbagai alasan. Berapa kandungan kalori dada ayam rebus dan mengapa paling sering dimasukkan dalam menu diet?
Daging ayam putih
Daging seperti itu pada ayam berbeda dari unggas lainnya. Pinggang dengan tulang kecil dianggap putih. Sesuai dengan keinginan Anda, itu mungkin tampak keras dan kering, tetapi ini tidak mencegahnya menjadi produk diet yang populer. Faktanya, dada ayam itu enak dan produk yang bermanfaat jika dimasak dengan benar.
Ayam putih begitu populer karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Ini memasok tubuh dengan protein esensial tanpa lemak dan kolesterol jahat. Lezat dan fillet ayam yang dimasak dengan benar anak-anak dan atlet, orang aktif, serta pendukung diet sehat makan dengan senang hati. Ada banyak resep untuk membuat fillet ayam empuk, juicy dan enak.
Protein berkualitas tinggi yang terkandung dalam fillet ayam putih diserap dengan sempurna oleh tubuh. Kandungan kalori produk yang rendah menjadikannya salah satu makanan diet utama... Sirloin dapat dibeli di supermarket mana pun, yang juga merupakan keuntungan penting bagi orang modern.
Kandungan kalori dada ayam per 100 gram
Sebagai makanan diet, dada ayam rebus adalah produk yang ideal. Pinggang memiliki kandungan kalori yang rendah, tetapi angka ini dapat bervariasi tergantung pada bagaimana daging dimasak. Yang terbaik dan paling berguna dengan kandungan kalori terendah produk yang direbus diperoleh... Selama proses memasak, beberapa lemak direbus, mereka masuk ke dalam kaldu. Disarankan untuk memasak dada ayam dalam kaldu ketiga, tiriskan dua yang pertama. Jika Anda menyiapkan dada unggas, maka Anda tidak perlu khawatir dengan kemurnian dagingnya. Kaldu ini ternyata cukup berlemak dan dagingnya juga direkomendasikan oleh ahli gizi untuk meninggalkan kaldu yang kaya.
Pinggang mentah memiliki 115 kalori, jika dengan tulang, maka akan ada 137 unit. Kulit unggas mengandung lemak paling banyak dan harus dibuang sebelum dimasak. Dengan kulitnya, 100 gram dada ayam akan memiliki 165 kalori.
Selama memasak kaldu menghilangkan sebagian kalori, jadi dalam dada rebus tanpa kulit, 100 gram produk mengandung 95 kalori, di antaranya:
- protein - 29,8 g;
- lemak - 1,8 g;
- karbohidrat - 0,5 gram.
Protein dalam payudara seperti itu mengandung jumlah terbesar dengan kandungan kalori rendah dari produk jadi. Ini menjadikannya produk yang ideal untuk menurunkan berat badan, atlet.
Berapa banyak kalori dalam fillet goreng dan panggang?
Jumlah kalori tergantung pada bagaimana Anda memasak semua jenis daging, termasuk dada ayam. Dipercaya bahwa sirloin goreng mengandung kalori paling banyak, dengan 197 kkal per 100 gram. Indeks kandungan kalori meningkat karena minyak di mana daging dimasak, serta pada jumlah minyak. Untuk alasan ini, kandungan lemak payudara meningkat. Hidangan ini ternyata berair dan aromatik dalam bentuk ini, tetapi tidak sehat. Ini akan membantu Anda mendapatkan pound ekstra.
Banyak orang suka memanggang daging dalam oven, tetapi metode memasak ini membutuhkan pendekatan yang tepat. Ahli gizi merekomendasikan memanggang dada ayam di lengan. Disiapkan dengan cara ini fillet akan menyimpan semuanya fitur yang bermanfaat dan akan menjadi lezat, berair dan beraroma. Tambahkan bumbu ke daging dan panggang dalam oven. Di panggang dada ayam tanpa kulit mengandung sedikit lebih banyak kalori daripada daging rebus - 119 unit.
Atau, Anda bisa memasak daging di oven dengan cara yang berbeda. Itu harus direbus terlebih dahulu dan kemudian dipanggang dalam oven. Jumlah kalori daging rebus tanpa kulit dipanggang hanya akan berjumlah 110 kkal per 100 gram produk jadi.
Ayam dalam makanan diet
Karena kekurangan lemak, dada ayam dianggap paling berharga untuk pendukung diet sehat. Dia menarik karena alasan lain juga mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat bagi tubuh:
![](https://i2.wp.com/dietolog.guru/images/98149/kurinoe-file.jpg)
Daging putih ayam bisa sulit untuk dipulihkan jika dimasak dengan benar. Kandungan kalori rendah tidak akan memungkinkan sel-sel lemak untuk disimpan. Karena nilai energi yang rendah saat makan fillet tubuh akan dipaksa untuk menggunakan cadangan lemak yang tersedia. Ini adalah rahasia dari banyak diet yang dikembangkan, yang dengannya Anda dapat dengan cepat menurunkan berat badan. Dengan makan daging ayam putih, tubuh menjadi jenuh dan pada saat yang sama menghabiskan lemak yang terakumulasi.
Jika daging memiliki sifat makanan, memiliki manfaat kesehatan. Rendahnya kolesterol dalam daging membuatnya lebih mudah dicerna. Jika Anda menggunakannya secara teratur metabolisme dinormalisasi, kekebalan diperkuat... Dipercaya bahwa daging ayam adalah produk pencegahan yang luar biasa untuk penyakit kardiovaskular. Ini membantu memperkuat sistem saraf, rambut dan kuku, dan memiliki efek positif pada proses metabolisme.
Saat membeli daging ayam, disarankan untuk memilih potongan kecil pada tulangnya. Dia, harus bebas dari cacat, kerusakan dan pecah dalam kemasan yang bersih dan berkualitas tinggi, dingin.
Fillet ayam rebus adalah makanan pokok dari sebagian besar diet bebas karbohidrat, karena mengandung kalori minimum. Berbeda dengan stik drum ayam, sayap dan paha, bagian dada mengandung lebih sedikit lemak dan rasanya hampir sama. Ini adalah fillet ayam yang populer dalam makanan sebagian besar atlet, karena mengandung sejumlah besar protein hewani dan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi tubuh.
PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:"Akan selalu ada banyak uang jika Anda meletakkannya di bawah bantal ..." Selengkapnya >>
Kandungan BZHU per 100 gram fillet ayam
Dada ayam adalah makanan diet. Mengetahui kandungan protein di dalamnya, Anda dapat dengan mudah menghitung berapa banyak produk yang perlu Anda makan. Untuk fungsi normal tubuh manusia, perlu untuk mengkonsumsi 80 gram protein per hari. Setidaknya ada 23 gram protein per 100 gram fillet jadi. Untuk memenuhi kebutuhan harian, Anda perlu mengonsumsi 300 gram daging ini, termasuk makanan lainnya.
Karena kandungan proteinnya yang tinggi, payudara ideal untuk mengurangi berat badan tanpa merusak massa otot.
Berdasarkan jenis olahan daging, kandungan BZHU per 100 gram berubah sebagai berikut:
Ayam segar memiliki lebih sedikit protein daripada ayam panggang dan rebus. Ini disebabkan oleh fakta bahwa selama memasak, sekitar 20% air hilang. Karena itu, fillet 100 gram memiliki berat 75-80 gram setelah dimasak. Akibatnya, jumlah protein dalam dada ayam setelah diproses meningkat.
Fillet mudah dicerna dan tidak membebani saluran pencernaan. Untuk alasan ini, Anda bisa memakannya bahkan di malam hari, tanpa takut menambah berat badan. Ini mengacu pada jenis daging putih, menurut dokter, koki, dan ahli gizi. Produk diet mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan dengan daging merah. Ini mengandung jumlah karbohidrat yang tidak signifikan. Jenis merah termasuk daging sapi, babi, domba, kalkun.
Kalori dan vitamin
Kandungan kalori ayam mentah tidak melebihi 113 kkal per 100 gram. Payudara tanpa kulit rata-rata memiliki 114 kkal. Pinggang mengandung kalori berikut, tergantung pada metode memasaknya:
- direbus - 137;
- merokok - 117;
- untuk pasangan - 113;
- goreng - 161,8;
- dipanggang - 119,3;
- panggangan - 166.
Komposisi produk makanan, menunjukkan persentase:
- air -60%;
- protein -25%;
- lemak - sekitar 8%;
- 7% sisanya dibagi antara senyawa elastin, kolagen, asam amino dan protein.
Hidangan ayam tidak hanya terlihat menggugah selera, tetapi juga kaya akan elemen dan vitamin. Kuantitas nutrisi per 100 gram daging putih ditunjukkan dalam tabel:
Nama vitamin | Konten, mg | Kebutuhan harian,% |
A1 | 0,073 | 7 |
B1 | 0,06 | 4,5 |
B2 | 0,8 | 4,3 |
B4 | 74 | 14 |
B5 | 0,85 | 10 |
B6 | 0,42 | 23 |
B9 | 0,0043 | 1,2 |
B12 | 0,00062 | 0,25 |
C | 1,85 | 3,2 |
E | 0,19 | 1,5 |
H | 0,009 | 21 |
PP | 11,5 | 54,3 |
Selain zat-zat di atas, ayam mengandung 84,9 mg magnesium, 62,3 mg natrium, 75,8 mg klorin, 172,5 mg fosfor, 295 mg kalium, 9,4 mg kalsium. Daging mengandung elemen jejak berikut (kebutuhan harian ditunjukkan dalam tanda kurung):
- besi - 1,81 mg (9,3%);
- yodium - 6,89 g (4,7%);
- kobalt - 13 g (118%);
- mangan - 0,03 g (1,3%);
- tembaga - 74 g (8,3%);
- fluor - 0,13 mg (8,5%);
- kromium - 8,49 g (19,2%);
- seng - 1,51 mcg (16,8%).
Dan sedikit tentang rahasia ...
Kisah salah satu pembaca kami Alina R.:
Berat badan saya sangat menyedihkan bagi saya. Saya bertambah banyak, setelah hamil saya menimbang seperti 3 pegulat sumo bersama, yaitu 92 kg dengan peningkatan 165. Saya pikir perut saya akan keluar setelah melahirkan, tetapi tidak, sebaliknya, saya mulai menambah berat badan. Bagaimana cara mengatasi perubahan hormonal dan obesitas? Tapi tidak ada yang menodai atau membuat seseorang lebih muda dari sosoknya. Di usia 20-an, saya pertama kali mengetahui bahwa gadis yang kelebihan berat badan disebut "PEREMPUAN" dan "mereka tidak menjahit ukuran itu." Kemudian pada usia 29 tahun, perceraian dari suaminya dan depresi ...
Tapi apa yang bisa Anda lakukan untuk menurunkan berat badan? Operasi sedot lemak laser? Diakui - setidaknya 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - Pijat LPG, kavitasi, pengangkatan RF, myostimulation? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursus mulai 80 ribu rubel dengan konsultan ahli gizi. Anda tentu saja dapat mencoba berlari di atas treadmill, sampai gila.
KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS NUTRISI
Nilai gizi dan komposisi kimia "Dada ayam (fillet)".
Tabel menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Kuantitas | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Kandungan kalori | 113 kkal | 1684 kkal | 6.7% | 5.9% | 1490 g |
tupai | 23,6 g | 76 g | 31.1% | 27.5% | 322 g |
lemak | 1,9 g | 56 g | 3.4% | 3% | 2947 g |
Karbohidrat | 0,4 g | 219 g | 0.2% | 0.2% | 54750 g |
Air | 73 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3114 g |
Abu | 1,1 g | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0,07 mg | 1,5 mg | 4.7% | 4.2% | 2143 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0,07 mg | 1,8 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
Vitamin PP, NE | 7,69 mg | 20 mg | 38.5% | 34.1% | 260 gram |
Niasin | 10,9 mg | ~ | |||
Makronutrien | |||||
Kalium, K | 292 mg | 2500 mg | 11.7% | 10.4% | 856 g |
Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 gram |
Magnesium, Mg | 86 mg | 400 mg | 21.5% | 19% | 465 gram |
Natrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 4.1% | 2167 g |
Fosfor, Ph | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 18.9% | 468 g |
Klorin, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.9% | 2987 g |
elemen jejak | |||||
Besi, Fe | 1,4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.9% | 1286 g |
yodium, aku | 6 g | 150 mcg | 4% | 3.5% | 2500 g |
Kobalt, Co | 9 g | 10 mcg | 90% | 79.6% | 111 g |
Mangan, Mn | 0,02 mg | 2 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
Tembaga, Cu | 80 mcg | 1000 mcg | 8% | 7.1% | 1250 gram |
Molibdenum, Mo | 11 mcg | 70 mcg | 15.7% | 13.9% | 636 g |
Fluor, F | 130 mcg | 4000 mcg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
Chrome, Cr | 25 mcg | 50 mcg | 50% | 44.2% | 200 gram |
Seng, Zn | 1,3 mg | 12 mg | 10.8% | 9.6% | 923 g |
Asam amino esensial | |||||
Arginin * | 1,82 g | ~ | |||
Valin | 1,3 g | ~ | |||
Histidin * | 1,32 g | ~ | |||
isoleusin | 1.13 g | ~ | |||
leusin | 1,98 g | ~ | |||
lisin | 2,64 g | ~ | |||
metionin | 0,45 g | ~ | |||
Metionin + Sistein | 0,87 g | ~ | |||
treonin | 1.11 g | ~ | |||
triptofan | 0,38 g | ~ | |||
Fenilalanin | 1,06 g | ~ | |||
Fenilalanin + Tirosin | 1,96 g | ~ | |||
Asam amino esensial | |||||
Alanin | 1,3 g | ~ | |||
Asam aspartat | 1,94 g | ~ | |||
Hidroksiprolin | 0,21 g | ~ | |||
glisin | 0,92 g | ~ | |||
Asam glutamat | 2.83 g | ~ | |||
prolin | 1,01 g | ~ | |||
serin | 1,01 g | ~ | |||
Tirosin | 0,9 g | ~ | |||
Sistein | 0,43 g | ~ | |||
Sterol (sterol) | |||||
Kolesterol | 10 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0,51 g | maks 18,7 g | |||
14: 0 Keajaiban | 0,01 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0,4 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0,09 g | ~ | |||
20: 0 Arachinik | 0,01 g | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0,71 g | min 16,8 g | 4.2% | 3.7% | |
16: 1 Palmitoleic | 0,12 g | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0,01 g | ~ | |||
18: 1 Oleat (omega-9) | 0,58 g | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0,22 g | dari 11,2 hingga 20,6 g | 2% | 1.8% | |
18: 2 Linoleat | 0,19 g | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0,01 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0,02 g | ~ | |||
asam lemak omega-3 | 0,01 g | dari 0,9 hingga 3,7 g | 1.1% | 1% | |
Asam lemak omega-6 | 0,21 g | dari 4,7 hingga 16,8 g | 4.5% | 4% |
Nilai energi Dada ayam (fillet) adalah 113 kkal.
Sumber utama: Skurikhin I.M. dan sebagainya. Komposisi kimia produk makanan. ...
** Tabel ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma berdasarkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi "Diet Sehat Saya".
Kalkulator produk
Nilai gizinya
Ukuran porsi (g)
KESEIMBANGAN NUTRIEN
Sebagian besar makanan tidak dapat mengandung berbagai vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi guna memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral.
Analisis kalori produk
BAGIAN BZHU DALAM KALORI
Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat :
Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami bagaimana suatu produk atau diet sesuai dengan norma diet sehat atau persyaratan diet tertentu. Misalnya, Kementerian Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan bahwa 10-12% kalori berasal dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan rendah karbohidrat, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.
Jika lebih banyak energi yang dikonsumsi daripada yang dipasok, maka tubuh mulai menghabiskan cadangan lemaknya, dan berat badan menurun.
Coba isi buku harian makanan Anda sekarang juga tanpa mendaftar.
Cari tahu konsumsi kalori tambahan Anda untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terbaru secara gratis.
WAKTU MENCAPAI TUJUAN
SIFAT-SIFAT YANG BERMANFAAT DARI PAYUDARA AYAM (FILLET)
Nilai energi, atau kandungan kalori adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “ kalori makanan”, Oleh karena itu, ketika menentukan kandungan kalori dalam (kilo) kalori, awalan kilo sering dihilangkan. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizinya- kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi produk makanan- seperangkat sifat produk makanan, di mana kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan harian manusia akan vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.
Ayam dianggap yang paling populer dan sering digunakan di seluruh dunia. Ini adalah daging yang relatif murah, dan dada ayam adalah makanan.
Komposisi kimia
Dalam 100 g daging mentah:
- 53 gram air;
- 0,5 g karbohidrat;
- 2 gram lemak;
- 24 gram protein;
- 40mg kolesterol.
Dan juga daging memiliki kandungan vitamin tertinggi dari kelompok B, C, PP, K, A; makronutrien seperti: kalium, natrium, kalsium, fosfor, belerang, magnesium, klorin; elemen jejak: besi, tembaga, selenium, seng, mangan, fluor, kobalt.
Kandungan kalori produk dalam versi yang berbeda
Dada ayam rebus tanpa kulit mengandung 137 kkal, dengan kulit - 165 kkal.
Tipe produk | Kandungan kalori, kkal |
---|---|
mentah | 115 |
mentah dengan kulit | 171 |
rebus | 137 |
direbus dengan kulit | 165 |
rebus | 151 |
direbus dengan kulit | 184 |
goreng | 188 |
goreng dengan kulit | 240 |
dalam oven dengan kulit | 197 |
di tusuk sate | 85 |
Penggunaan dada ayam dalam nutrisi makanan
Dada ayam sangat ideal untuk diet diet. Rendah kalori, karbohidrat dan lemak, tinggi protein adalah yang Anda butuhkan. Lebih banyak protein hanya dapat ditemukan dalam makanan laut. Diet protein yang digunakan oleh atlet paling sering didasarkan pada dada ayam.
Dengan diet ini, Anda perlu minum lebih banyak air dari biasanya agar ginjal dibersihkan dan zat berbahaya tidak menumpuk di dalamnya. Pada nutrisi makanan Anda tidak bisa makan 6 jam sebelum tidur, karena daging membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dicerna.
Manfaat bagi tubuh
Kandungan zat besi dan asam amino yang tinggi berkontribusi pada meningkatkan fungsi sistem peredaran darah, meningkatkan hemoglobin. Dalam kasus penyakit, keracunan, merasa tidak enak badan, penyakit pada saluran pencernaan, kaldu yang dimasak dengan fillet putih tanpa kulit sangat bagus untuk nutrisi dasar. Daging ayam putih membantu menjaga kecantikan rambut, kulit, kuku, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan memperkuat sistem muskuloskeletal.
Sejumlah besar vitamin B mempercepat dan mempertahankan metabolisme normal. Protein berkontribusi pada rasa cepat kenyang dan pemulihan otot yang rusak setelah berolahraga. Dada ayam yang dimasak dengan benar dapat mengurangi jumlah kolesterol "jahat".
Cara memasak
Ada banyak cara untuk memasak daging, tetapi memasak (biasa dan mengukus), merebus (dengan jumlah minyak minimum), memanggang dalam oven cocok untuk nutrisi makanan. Penting untuk tidak mengeringkan produk secara berlebihan.
Diet dada ayam rebus
Aturan dan fitur diet ayam:
- makan tidak lebih dari 1100-1200 kkal;
- untuk fungsi ginjal normal, minum lebih banyak air dari biasanya;
- daging dada ayam harus menjadi setengah dari makanan;
- diperbolehkan menggunakan sayuran rendah kalori yang tidak bertepung;
- penggunaan buah-buahan dengan kandungan gula dan kalori minimum diperbolehkan.
Contoh menu untuk makan ayam mingguan:
![](https://i0.wp.com/hudelkin.ru/wp-content/uploads/2018/01/ananas-i-greipfrut.jpg)
Hari-hari puasa dengan makanan diet
Anda dapat mengatur dari satu hingga tiga hari puasa dengan nutrisi makanan. Dari produk tersebut, hanya 0,7-1 kg dada ayam rebus atau kukus yang diperbolehkan. Daging harus dimasak tanpa garam; dari minuman Anda bisa menggunakan air, teh tanpa gula, jus sayuran dan buah segar tanpa pemanis. Jangan makan 6 jam sebelum tidur.
Resep payudara yang enak dan sehat
Untuk daging diet panggang, Anda akan membutuhkan:
- 2 payudara;
- 3 buah bawang putih;
- 1/3 Seni. air;
- lemon, kulit, jus lemon;
- rempah segar;
- rempah-rempah tanpa garam dan merica, jamu alami.
Metode memasak:
- Taruh bawang putih cincang atau parut di bagian bawah loyang. Kemudian tambahkan air, jus lemon, zest, bumbu. Campur semua bahan secara menyeluruh.
- Gulingkan fillet ke dalam bumbu dan masukkan ke dalam rendaman. Letakkan irisan lemon di tempat yang kosong, taburi dengan bumbu di atasnya.
- Masukkan loyang dan oven ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat hingga matang, biasanya membutuhkan waktu sekitar setengah jam.
- Untuk mencegah pengeringan, tuangkan cairan di sekitar daging atau tutup dengan kantong kue.
- Tentukan kesiapan hidangan (saat dipotong, cairan mengalir keluar), biarkan diseduh selama beberapa menit dan Anda bisa mulai makan.
Tips Memasak Dada Ayam:
- Saat memasak dada ayam, gunakan bawang karena jus akan melunakkan serat daging.
- Untuk memasak merata, atur suhu ke sedang dan tambahkan lebih banyak waktu.
- Untuk menghindari kekeringan, daging harus dikukus. Jika dipanggang dalam oven, pastikan untuk menggunakan selongsong kuliner atau tas kue.
- Jika dimasak dengan tidak benar, dada ayam menjadi keras.
- Saat mencairkan es, cairkan daging sedikit untuk kenyamanan.
Kontraindikasi
Penggunaan dada ayam tidak selalu bermanfaat. Dalam beberapa kasus, itu harus digunakan dengan hati-hati atau sepenuhnya dikeluarkan dari diet.
![](https://i0.wp.com/hudelkin.ru/wp-content/uploads/2018/01/holesterin.jpg)
Dada ayam sangat bagus untuk nutrisi diet, mengandung banyak zat bermanfaat. Dan sejumlah besar cara untuk menyiapkan daging ini dengan benar akan menyenangkan semua orang.
dalam kontak dengan
Makanan diet yang paling populer adalah dada ayam. Kandungan kalori per 100 gram produk memiliki tingkat terendah dibandingkan dengan jenis daging lainnya. Sangat umum untuk memasukkan makanan dalam diet olahraga untuk mendapatkan massa otot dan membakar lemak; ada diet berdasarkan dada ayam rendah kalori.
Namun, dalam menyingkirkan pound ekstra dan pengaturan nutrisi yang tepat, sangat penting untuk memperhitungkan perubahan nilai gizi makanan, tergantung pada metode persiapannya. Mari kita lihat berapa banyak kalori dalam dada ayam yang telah menjalani berbagai perlakuan panas.
Komposisi produk: vitamin, mineral, BJU
Keseimbangan protein, karbohidrat, dan lemak dalam daging ayam hampir ideal: sumber protein yang berlimpah, kalori dalam komposisi minimal, persentase lemak yang tidak signifikan. Pertimbangkan rasio elemen utama (per 100 g):
- lemak - 1,9 g (11,2%),
- karbohidrat - 0,4 g (1,1%),
- protein - 23,6 g (87,7%).
Untuk kejelasan yang lebih besar, mari kita perkirakan pengisiannya nilai harian pada nilai gizi fillet pada tulang (diet 2000 kkal / hari): elemen protein - 32%, lemak - hanya 3%. Dengan demikian, tubuh mengisi kembali pasokan komponen pertama dalam versi yang mudah dicerna tanpa berlebihan yang kedua dan mengancam sosok tersebut. Menolak makanan kaya protein sebagai pengorbanan demi kecantikan akan menyebabkan penurunan vitalitas dan melemahnya sistem kekebalan tubuh.
Mari beralih ke komposisi vitamin dan mineral dalam fillet ayam. Payudara juga mengandung banyak vitamin: hampir seluruh kelompok B (B4 - mempertahankan kadar insulin normal, B6 - terlibat dalam metabolisme protein dan lemak, B3 - mengubah karbohidrat menjadi energi, B9 - diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh), vitamin PP (dalam 100 g - 53,7% tunjangan harian), vitamin C, H (20%), vitamin A.
Daging ayam menawarkan satu set elemen makro dan mikro yang baik:
- magnesium (22%);
- fosfor (21,4%);
- belerang (18,6%);
- krom (18%);
- seng;
- kolin.
Makan produk secara teratur akan membantu meningkatkan metabolisme, meningkatkan penghalang pelindung tubuh dan menghilangkan kelebihan lemak dari hati. Komposisi kimia daging ayam memiliki efek positif pada gigi, tulang dan otot (fosfor dan seng), meningkatkan daya ingat, meredakan iritabilitas, dan memulihkan sel saraf. Rambut dan kuku dipenuhi dengan kekuatan.
Kandungan kalori dada ayam dengan metode memasak
Mari beralih ke berbagai opsi untuk menyajikan hidangan dan memilih yang paling diet. Kandungan kalori 100 gram dada ayam dalam bentuk fillet (tanpa tulang) tanpa kulit adalah 113 kkal (sebagai perbandingan: daging sapi - 158, babi - 160).
Kehadiran tulang dalam daging meningkatkan nilai gizi hingga 137 unit. Saat menggunakan bahan berupa dada ayam dengan kulit untuk hidangan, ada baiknya mempertimbangkan peningkatan kandungan kalori menjadi 164 unit (100 g). Jangan lupakan nilai energi dari kulit ayam. Berapa banyak kalori dalam dada ayam? Sebanyak 212 unit per 100 gram.
Mari kita beralih ke berbagai cara menyiapkan produk. Dada ayam rebus tanpa kulit menunjukkan yang terendah nilai energi- 95 kkal (100 g). Kaldu mengambil bagian dari sifat nutrisi daging mentah (16%), dan keseimbangan fillet ayam BJU pada tulang juga menunjukkan perubahan positif: dalam rasio protein-lemak, persentase yang pertama meningkat, dan yang terakhir menurun.
Untuk mendapatkan hidangan ayam diet, cobalah untuk tidak memakan kulit pada prinsipnya: kandungan kalori produk per 100 gram adalah sebanyak 212 kalori.
Nilai gizi dada ayam asap adalah 119 unit (100 g), tetapi dapat meningkat menjadi 180 unit, dan kerusakan kesehatan tambahan karena penambahan penambah rasa dan pengawet (kecuali untuk masakan rumahan) tidak dikecualikan.
Variasi gorengan daging sangat tergantung pada jumlah minyak yang digunakan, sehingga nilainya bisa berkisar antara 150-197 kkal (100 g). Cara penyajian makanan ini tidak dianjurkan untuk diet.
Jika Anda bosan dengan dada ayam rebus, lebih berguna untuk beralih ke opsi "panggangan": kandungan kalori unggas yang dipanggang dalam oven (100 g) memiliki 115 kalori (tanpa minyak dan rempah-rempah). Aditif apa pun menggeser keseimbangan dan meningkatkan kinerja hingga 150.
Kandungan kalori dada ayam kukus adalah 113 kkal (per 100 gram), yang menjadikan resep ini sebagai resep diet.
Termasuk fillet ayam dalam diet seimbang
Dalam banyak diet protein, daging putih berupa dada ayam rebus menempati posisi khusus. Inti dari sistem nutrisi semacam itu adalah menciptakan kekurangan karbohidrat. Menggunakan milik kita sendiri cadangan energi, tubuh mulai mengeluarkan air dan mengisi kembali ketidakseimbangan dengan protein melalui sintesis elemen menjadi glukosa. Kemudian pemecahan lemak dimulai.
Mari kita pertimbangkan metode memasak yang optimal. Kandungan kalori rendah dari payudara rebus tidak dibayangi oleh potongan kukus sekalipun. Ingatlah bahwa sebagian kalori masuk ke dalam kaldu. Produk makanan paling banyak bisa disebut protein dari daging ayam murni dalam versi rebus. Namun, hidangan kukus akan mempertahankan sifat bermanfaat yang lebih aktif.
Daging paling baik disajikan dengan sayuran segar, soba, nasi, bayam, kacang hijau, dan makanan lain yang memiliki serat paling banyak. Dada ayam rebus ditambahkan ke salad dan semur, digunakan sebagai bahan untuk sandwich.