Lihat apa itu "Cocoa" di kamus lain. Metode aplikasi dalam pengobatan tradisional. Bahaya dan kontraindikasi
Ini adalah produk paling favorit dari semua anak-anak dan orang dewasa, dan oleh karena itu akan menarik bagi semua orang untuk mengetahui di mana pohon cokelat tumbuh di alam dan dari mana biji kakao yang lezat dan sehat itu berasal, dari mana Anda dapat membuat banyak makanan penutup yang lezat dan sehat. .
Sejarah penemuan coklat
Biji kakao pertama dibawa oleh penakluk Spanyol di Dunia Baru, yang, setelah berlayar ke Amerika, menemukan tidak hanya banyak emas, tetapi juga tanaman yang benar-benar menakjubkan dan asing bagi orang Eropa: kentang, jagung, tomat, tembakau, karet dan biji kakao. Dan harta ini kemudian ternyata jauh lebih berharga daripada emas yang dicuri dari suku Indian Aztec.
Orang India menyiapkan cokelat dengan cara yang sama sekali berbeda dari cara cokelat digunakan di seluruh dunia saat ini. Mereka memanggang biji kakao olahan, merebusnya, menggilingnya, lalu mencampurnya dengan tepung jagung dengan tambahan vanilla (tanpa gula!). Setelah dingin, cokelat itu bisa dimakan, dan tidak hanya orang kaya, tetapi juga orang miskin yang memakannya.
Setelah mencicipi cokelat yang lezat, orang-orang Spanyol mempelajari nama pohon cokelat dan minuman pahit. Orang India memberinya nama "chocolatl", dari mana kemudian muncul kata yang kita sebut manisnya hari ini, dan orang Spanyol menyebutnya "emas hitam".
Pohon cokelat itu sendiri, biji kakao dan bijinya dibawa ke Spanyol pada tahun 1519. Namun pada awalnya, orang Eropa tidak menerimanya karena rasanya yang pahit. Dan hanya setelah beberapa saat setelah percobaan yang panjang, manisan Eropa datang dengan minuman lezat yang terdiri dari kakao bubuk, susu, dan gula. Kacang dan rempah-rempah juga ditambahkan di sana. Dan kemudian minuman coklat itu banyak peminatnya.
Dimana pohon kakao tumbuh
Untuk mengetahui di mana pohon cokelat tumbuh, Anda perlu melakukan perjalanan kembali ke sejarah. Orang India menanamnya di perkebunan mereka, dan kerabat liarnya kemudian tumbuh di hutan Amazon. Pohon seperti itu tumbuh dari biji yang ditanam, dan usianya bisa mencapai 100 tahun.
Sangat menarik bahwa bunga tanaman ini terletak di batang pada ketinggian yang berbeda. Mereka yang ternyata lebih tinggi, di bawah mahkota itu sendiri, diserbuki dengan baik, dan buah-buahan yang dimakan burung dan kelelawar berkembang dari mereka. Kemudian mereka membawa buah ke sarang mereka, memakannya, dan bijinya jatuh dan berkecambah lagi - dengan cara ini pohon-pohon menyebar melalui hutan.
Dimulai pada abad ke-17, pohon cokelat ditanam di perkebunan di Amerika Selatan untuk keperluan industri dan untuk penjualan biji kakao. Bahkan ada kelas baru yang kaya di Brasil - petani kakao. Orang miskin lokal (peon) dan budak kulit hitam, yang secara khusus dibawa dari Afrika oleh pedagang budak, bekerja di perkebunan dalam kondisi yang sangat sulit.
Brasil masih dianggap sebagai pengekspor biji kakao terbesar, dan banyak ton produk lezat ini diekspor melalui pelabuhan Illes.
Seperti apa pohon cokelat itu?
Itu milik keluarga cemara dari keluarga Sterculis dengan daun besar (panjang hingga 40 cm dan lebar 15 cm). Tumbuh di hutan tropis yang lembab, pohon liar mencapai ketinggian 12-15 m, mekar sangat indah dengan bunga kecil berwarna merah muda cerah yang melingkari batang dan cabang seperti kostum karnaval. Jenis pembungaan ini dalam sains disebut "caulifloria", yang memungkinkan kupu-kupu untuk menyerbuki bunga yang lebih dekat ke tanah, mereka biasanya tidak dapat mencapai mahkota atas.
Pohon cokelat adalah tanaman berkayu (bahasa Latin untuk Theobroma cacao) tempat biji kakao tumbuh, yang secara harfiah berarti "makanan para dewa" (kata pertama) dan "benih" (kata kedua dari bahasa Aztec).
Ini mekar dan berbuah hampir sepanjang tahun, mulai dari usia 4 tahun, tetapi ada beberapa buah (30-40 buah). Durasi pematangannya adalah 4-9 bulan, karena secara bertahap berubah warna, dari hijau menjadi coklat atau coklat kemerahan. Biji, atau biji kakao, ditemukan di tengah buah yang dikelilingi oleh cairan lengket. Anda bisa mendapatkan sekitar 4 kg kacang dari satu pohon.
Biji pohon cokelat pertama-tama dikupas, diproses, dan dikeringkan. Berbentuk oval dan berukuran hingga 2,5 cm, ditutupi dengan kulit kakao (cangkang coklat) di atasnya.
Pohon kakao modern lebih pendek dari nenek moyang liarnya - dari 4 hingga 8 m, buahnya lebih lama. Tanaman tidak menyukai matahari, dan karena itu, di perkebunan, pohon kakao selalu dicampur dengan yang lain, yang memberi naungan yang baik.
Buah kakao sangat mirip dengan mentimun besar yang tebal, hanya berwarna kuning atau coklat. Ukurannya berkisar antara 20 hingga 38 cm.Biji pohon cokelat adalah biji kakao yang terdapat di dalam buahnya (20-50 buah). Benih dilindungi oleh kulitnya, yang memiliki 2 bilah berminyak.
Varietas dan varietas kakao
Perkebunan pohon cokelat tumbuh di wilayah tertentu di Amerika Tengah dan Selatan, Asia dan Australia. Total wilayah mereka adalah 1 juta hektar, di mana 1,2 juta ton buah dipanen setiap tahun (dalam bentuk bubuk - 90 ribu ton).
Ada 4 jenis utama kakao, 3 di antaranya elit, ditanam khusus untuk produksi varietas cokelat yang mahal:
- Criollo, varietas kuno yang diminum oleh orang India, memiliki rasa pahit, tetapi aromanya lembut dan menyenangkan (tumbuh dalam jumlah kecil karena kerentanannya terhadap infeksi).
- Trinitario (dibiakkan oleh para biarawan di pulau Trinidad pada abad ke-18) - memiliki rasa paling enak, diperoleh dengan melintasi Criollo dan Forastero, memberikan panen yang baik, kurang rentan terhadap infeksi.
- Forastero (85-90% dari pasar kakao modern) - memiliki hasil tinggi, rasanya pahit, aroma bunga biasa.
- Nacional (spesies dari kelompok Forastero) - tumbuh di Ekuador dalam jumlah kecil, varietas gourmet, memiliki aroma bunga yang tidak biasa.
Kultus India yang terkait dengan kakao
Menurut sejarawan, sejarah cokelat berasal dari peradaban Olmec yang mendiami pantai Teluk Meksiko di benua Amerika. Kemudian pengabdian dan cinta untuk minuman ini, seperti tongkat, diambil oleh orang Indian Maya, yang mulai menganggap minuman kakao itu suci. Bahkan ada dewa kakao di jajaran dewa. Bangsa Maya pertama kali mulai menanam pohon cokelat di perkebunan dan mengembangkan banyak cara untuk menyiapkan minuman favorit mereka dengan berbagai aditif (lada, cengkeh, dan rempah-rempah lainnya). Apalagi, saat itu gula tidak digunakan sama sekali.
Pohon cokelat dan buah-buahannya sangat dihormati dan dicintai oleh orang India sehingga hal ini terwujud dalam penciptaan seluruh kultus, yang tersebar di pulau-pulau dekat khatulistiwa pada milenium pertama Masehi. NS. Orang India mengorbankan orang untuk mendapatkan panen yang baik. Pada awalnya, seseorang diberi secangkir coklat untuk diminum dengan duri berduri dan bercampur darah. Suku Maya percaya bahwa setelah kematian korban, hatinya berubah menjadi buah kakao.
Juga, fakta sejarah yang membuktikan penggunaan kakao sebagai unit moneter berbicara tentang nilai buah-buahan ini bagi orang India. Misalnya, harga seorang budak adalah 100 biji kakao, dan seekor ayam adalah 20, dan bijinya, seperti uang sungguhan, dicoba untuk dipalsukan dengan mengeluarkan isinya dan mengisi kekosongan dengan tanah liat.
Sifat penyembuhan
Kakao telah mendapatkan hak untuk dianggap sebagai tanaman yang paling bergizi. Kacang mengandung: 50% - minyak lemak (cocoa butter); 15% - protein; 10% - karbohidrat (pati); 5% - serat, mineral dan zat bermanfaat (kafein, serotonin, histamin, dll.).
Produk obat yang paling populer diperoleh dari buahnya adalah cocoa butter. Ini melunak pada suhu sekitar 34º dan memiliki efek stimulasi dan terapeutik pada seluruh tubuh manusia: pada sistem kekebalan (karena flavonoid), pada elastisitas pembuluh darah karena kandungan asam palmitat.
Cangkang (cocoaella) kacang juga menyembuhkan, karena mengandung alkaloid theobromine, zat yang digunakan dalam farmakologi karena efek stimulasinya pada tubuh manusia.
Menariknya, kakao lebih produk yang bermanfaat daripada cokelat dalam batangan, karena beberapa sifat yang berguna hilang selama produksi batangan.
Hidangan apa yang disiapkan dari kakao di tanah kelahirannya?
Resep asli Indian Amerika terdiri dari bubuk kakao, air, dan cabai dan dimakan dengan sendok. Menurut statistik, orang Indian Kuna di perbatasan Kolombia dan Panama minum 40 cangkir minuman ini per minggu, berkat itu mereka dibedakan oleh umur panjang dan tidak adanya kanker, penyakit jantung, dan diabetes mellitus.
Wisatawan yang telah mengunjungi Amerika Selatan di zaman kita akan terkejut dengan berbagai cara menyiapkan makanan dan minuman dari kakao. Penduduk setempat menyiapkan berbagai minuman dari bubur buah dan susu, cokelat buatan sendiri (mirip dengan Eropa), kacang glasir, dan mereka tidak menggunakan bijinya sendiri.
Menanam pohon cokelat di rumah
Sangat mungkin untuk menanam pohon cokelat di rumah atau di rumah kaca. Meski di rumah ditemukan di daerah tropis yang lembab, Anda bisa mencoba menanamnya di apartemen. Suhu optimal untuk pohon adalah 24-28º, dan bahkan pada 13º tanaman bisa mati.
Ini sangat aneh, tidak mentolerir embun beku dan angin, menyukai tanah subur dengan drainase yang baik. Benih biasanya pertama kali ditaburkan dalam pot, dan ketika tumbuh dan menjadi sedikit lebih kuat, ditanam dalam wadah besar. Tanaman harus selalu dilindungi dari sinar matahari langsung, tetapi sinar matahari yang lebih tersebar harus dibuat. Pohon itu akan tumbuh paling baik di dekat jendela besar yang menghadap ke timur atau tenggara, atau di rumah kaca.
Tanaman ini juga dapat diperbanyak dengan stek yang dipotong dari pohon tahunan yang diucapkan. Untuk pohon, penyiraman yang melimpah dan kelembaban udara yang tinggi sangat penting. Sistem root sangat penting dan dangkal. Di musim panas, ia diberi makan dengan pupuk atau larutan mullein.
Tunas yang muncul lebih awal dari 3-4 tahun harus dihilangkan. Dengan menciptakan kondisi optimal untuk pertumbuhan dan pembuahan, setiap tukang kebun bisa mendapatkan buah kakao di rumah.
Hari libur
11 Juli - Hari Cokelat Sedunia, yang dirayakan oleh semua pecinta dan penggemar makanan penutup ini. Liburan ini ditemukan dan dilakukan pada tahun 1995 oleh Prancis, dan sejak itu telah dirayakan di semua negara di dunia.
Bagi banyak orang, kakao adalah minuman masa kecil yang membangkitkan kenangan nostalgia. Hal yang paling berharga dalam minuman ini adalah rasanya yang luar biasa, serta busanya yang lembut. Mari kita beralih ke sejarah. Kakao mendapatkan ketenarannya di Eropa hanya pada Abad Pertengahan, terlepas dari fakta bahwa biji kakao populer jauh lebih awal. Faktanya adalah biji kakao itu sendiri memperoleh aroma yang khas hanya setelah diproses. Kakao adalah produk tertentu. Anda hanya perlu membelinya dari pemasok tepercaya, untuk memahami varietasnya.
Bagaimana cara memilih kakao yang tepat?
Kakao dinilai dari kondisi kemasannya, penampilannya, aromanya, dan rasanya. Jejak caking, gumpalan dalam kemasan benar-benar tidak dapat diterima. Saat menggosok dengan jari-jari Anda, bedak tidak boleh hancur, tidak boleh ada butiran, warnanya harus jenuh. Saat membeli produk ini, perlu untuk memastikan bahwa produsennya adalah negara tempat pohon cokelat tumbuh, karena pengecer dapat melanggar teknologi pemrosesan biji kakao, sehingga menghilangkan sifat bermanfaat mereka. Kadang-kadang mereka bahkan menambahkan aditif sintetis yang dilarang ke yang sudah jadi, yang tidak akan membawa manfaat apa pun bagi tubuh kita.
Apa saja jenis kakao yang ada?
Ada tiga jenis utama kakao di pasaran.
Yang pertama adalah kakao yang diproduksi secara komersial, yang ditanam dengan menggunakan banyak pupuk.
Yang kedua adalah kakao industri organik, ditanam tanpa menggunakan pupuk apapun. Kakao jenis ini dianggap jauh lebih berharga daripada jenis pertama.
Yang ketiga adalah kakao hidup yang berkualitas dan bernilai tinggi. Spesies ini dikumpulkan dari pohon liar dengan tangan. Sifat-sifat kakao hidup unik. Tetapi sulit bagi pembeli sederhana yang tidak siap untuk memahami yang mana produk berkualitas dia untung.
Mari kita lihat, apakah minuman kakao seaman kelihatannya? Semua pecinta minuman ini perlu mengetahui beberapa hal.
Kakao adalah produk yang cukup bergizi dan berkalori tinggi: ada 400 kkal per 100 gram biji kakao. Secangkir kecil minuman sudah menciptakan rasa kenyang, dan sulit untuk minum lebih dari dua cangkir kakao. Yang paling benar adalah minum 1 gelas di pagi hari.
Di pasar Rusia, sering ada rumor yang saling bertentangan tentang kakao. Banyak pedagang mengklaim bahwa mereka menjual bubuk berkualitas rendah ke Rusia. Kami tidak bisa menilai ini, karena kami tidak punya bukti. Anggap saja alergi terhadap produk kakao cukup sering terjadi, bukan kebetulan bahwa produk ini dikeluarkan dari diet ibu menyusui. Ini karena adanya kitin (zat yang sangat alergi) dalam komposisi.
Namun, terlepas dari kekurangannya, minuman itu mengandung banyak manfaat.
Yang pertama jelas: setelah minum secangkir, kami melihat bahwa suasana hati kami meningkat. Dan faktanya komposisi kakao mengandung fenilefilamin - antidepresan alami. Kakao dapat memberi energi pada kita di pagi hari, dan meskipun mengandung lebih sedikit kafein daripada kopi. Karena kakao adalah produk berkalori tinggi, kakao sangat bagus untuk memberi energi sepanjang hari.
Kakao mengandung vitamin, protein, dan yang penting selama kehamilan.
Manfaat kakao juga terletak pada kemampuan memproduksi endorfin dalam tubuh kita - "hormon kegembiraan". Juga, kakao mengandung pigmen - melanin, yang melindungi kulit kita dari sinar UV yang berbahaya.
Kakao kaya akan procyanidins, yang bertanggung jawab untuk kulit yang sehat dan kenyal. Kakao berguna untuk pasien hipertensi: minuman membantu menurunkan tekanan darah.
Manfaat nutrisi kakao telah dihargai oleh ahli kosmetik serta perusahaan kosmetik. Sifat-sifat kakao digunakan dalam sampo: mereka memberi rambut bersinar dan tampak sehat. Krim mengandung kakao. Pijat dan body wrap juga dilakukan di salon SPA.
Saat membahas manfaat dan bahaya kakao, kita hanya bisa mengandalkan selera kita, serta kehati-hatian produsen. Jika Anda seorang pecinta kakao, tetap nikmati minuman Anda dan bersenang-senanglah.
Semua orang menyukai cokelat, dan semua orang tahu bahwa cokelat itu terbuat dari biji kakao yang tumbuh di pohon cokelat yang selalu hijau.
Di mana kacang tumbuh?
Biji kakao tumbuh di negara subequatorial dengan iklim hangat dan sangat lembab. Sebagian besar adalah negara-negara Amerika Selatan.
Untuk waktu yang lama, Ekuador dan Venezuela adalah pusat produksi. Seiring popularitas tumbuh di negara-negara Eropa, perkebunan pohon cokelat mulai meningkat. Maka budidaya biji kakao dimulai di Indonesia dan di seluruh benua Afrika.
Saat ini, negara-negara Afrika menyumbang 69% dari panen biji kakao dunia. Tempat kedua jatuh ke d'Ivoire - 30%
Penghasil biji kakao terbesar adalah negara-negara seperti:
- Indonesia;
- ganna;
- Brazil;
- Ekuador;
- Kamerun;
- Nigeria;
- Malaysia;
- Kolumbia.
Kondisi tumbuh dan panen kakao
Pohon cokelat agak berubah-ubah tentang kondisi cuaca. Dia membutuhkan suhu tidak lebih tinggi dari plus dua puluh delapan dan tidak lebih rendah dari plus dua puluh satu derajat. Kelembaban tinggi dan paparan sinar matahari memiliki efek buruk padanya. Pohon cokelat berbuah sepanjang tahun. Dua kali panen setahun - sebelum dan di akhir musim hujan.
Memanen kakao adalah proses yang melelahkan dan melelahkan. Itu dibuat dengan tangan menggunakan parang dan pisau khusus yang dipasang di tiang. Buahnya tidak menempel di dahan, tapi di batang pohon coklat. Mereka berbentuk buah beri, dengan alur memanjang, dengan tonjolan di antaranya. Buahnya dipotong dan bijinya dikeluarkan. Mereka dikeringkan di atas palet khusus dari dua hingga sembilan hari.
Teknologi budidaya dan produksi biji kakao di setiap negara berbeda-beda. Usaha kecil mendominasi di Afrika, dan perkebunan terbesar di Amerika.
Rasa, aroma dan warna tergantung pada tempat tumbuh, karakteristik panen, dan teknologi pengolahan biji. Varietas kakao diberi nama sesuai dengan negara asalnya. Misalnya: "Kamerun", "Ganna", "Brasil" dan lain-lain.Produksi kakao meningkat setiap tahun. Pertimbangkan statistik pertumbuhan ini.
Produksi biji kakao di dunia
Tahun | ton |
1980 | 1671 |
1900 | 2532 |
2010 | 4231 |
Untuk memperluas palet rasa dan aroma dalam produksi beberapa tahun terakhir, campuran telah digunakan yang menggabungkan varietas yang paling mulia, mahal dan yang lebih terjangkau. Kakao tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sehat, disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.
Kakao adalah pohon yang menakjubkan dengan sejarah seribu tahun yang menarik. Sejarawan percaya bahwa pionirnya adalah orang India - Olmec, yang memperhatikan bahwa buah-buahan dari pohon ini dimakan oleh tikus dengan nafsu makan yang jelas. Orang India hanya menggunakannya sebagai minuman, menggiling kacang, menambahkan air dan rempah-rempah - paprika dan rempah-rempah. Merekalah yang memelihara pohon kakao.
Suku Olmec digantikan oleh peradaban Maya dan Aztec. Bagi mereka, kakao adalah "makanan para dewa", minuman ritual. Selain itu, biji kakao digunakan sebagai mata uang dan pajak. Untuk 100 butir, seorang pekerja dipekerjakan selama setahun penuh. Hanya pemimpin dan prajurit hebat yang bisa menggunakannya selama pertempuran. Bangsa Maya dan Aztec memiliki rahasia membuat cokelat. Itu terbuat dari biji-bijian, rempah-rempah, tepung jagung dan merica Chili. Chocolatl terus-menerus dituangkan dari satu mangkuk ke mangkuk lain untuk membuat minuman berbusa. Busa ini dianggap oleh suku Aztec sebagai yang paling enak. Di bawah peradaban ini, perkebunan kakao diperluas.
Saat ini, ketika akan membeli produk dari biji kakao di https://royal-forest.org/, kita tidak lagi mengingat bahwa Columbus adalah orang Eropa pertama yang berhasil mencicipi minuman “ilahi”. Namun, dia tidak menghargai rasanya, sehingga biji-bijian yang dia bawa ke Eropa diabaikan. Dan hanya berkat Cortez, yang tidak hanya membawa kakao, tetapi juga menjelaskan cara membuat minuman darinya, itu bisa mendapatkan popularitas besar di Spanyol. Pada saat conquistador, itu sangat mahal sehingga hanya bisa diminum di pengadilan Spanyol. Setelah 100 tahun, kakao diekspor dari Spanyol ke negara-negara Eropa lainnya dan menaklukkan semua orang dengan aroma dan rasanya.
Untuk waktu itu digunakan sebagai obat dan afrodisiak. Miliknya fitur yang bermanfaat suku Aztec juga memperhatikan, setelah minum "cokelat", seseorang dapat hidup tanpa makanan sepanjang hari, minuman itu memberinya kekuatan dan membantu melawan kelelahan.
Saat ini, para ilmuwan telah membuktikan bahwa kakao memang produk yang sangat sehat. Ini mengandung asam amino yang diperlukan untuk perbaikan dan pertumbuhan otot. Vitamin B terlibat dalam banyak proses metabolisme. Flavonoid, antioksidan dan seng untuk membantu mendukung kekebalan. Ini adalah sumber tembaga, kalsium, magnesium, yang penting untuk kesehatan tulang dan tulang rawan. Kakao membantu tubuh memproduksi serotonin, yang dikenal sebagai hormon kebahagiaan. Dan sudah terbukti kandungan zat antibakteri di dalamnya mencegah terjadinya karies.
Tahukah Anda bahwa hutan Amazon dianggap sebagai tempat kelahiran kakao. Buah kakao tumbuh di pohon cokelat dan banyak digunakan di Industri makanan dan obat-obatan. Konstituen utama dari cokelat adalah semua kakao yang sama.
Dari bahasa Yunani kuno, kata ini diterjemahkan sebagai "makanan para dewa." Biji kakao di masa lalu dihargai bersama dengan emas. Pada awalnya, gandum disajikan sebagai hadiah hanya untuk raja.
Untuk waktu yang lama, cokelat panas tetap menjadi hak prerogatif kaum bangsawan. Penduduk benua Eropa pertama kali mencicipi rasa yang luar biasa dari biji-bijian ini pada abad ke-15. Dan teknologi di mana bubuk dan minyak diekstraksi dari biji ditemukan oleh orang Belanda Konrad van Hoyten.
Bahkan 200 tahun yang lalu, cokelat panas adalah tanda kekayaan dan kemewahan; hanya orang-orang terhormat yang mampu membeli secangkir minuman aromatik ini.
Menurut Anda, dari mana asal tradisi meletakkan cangkir di atas piring saat menyajikan minuman panas? Hari ini kami menganggapnya sebagai tanda sopan santun, dan pada abad ke-18, dengan demikian, memberi penghormatan kepada berhemat. Karena cokelat sangat mahal, mereka meminumnya dengan meletakkan piring di bawah cangkir, sehingga menghemat setiap tetes cairan berharga itu.
Untuk mendapatkan 1 kilogram kakao parut, diperlukan 40 buah (atau sekitar 1200 biji).
Pengimpor kakao terbesar di antara semua negara adalah Belanda. Penduduk republik ini mengkonsumsi lebih dari 18% hasil panen dunia.
Proses pembuatan bubuk kakao sederhana: ambil kacang dan tekan menggunakan metode panas, sehingga diperoleh cocoa butter. Kemudian mereka mengambil kue bebas lemak, menggilingnya dan mendapatkan bubuk, yang digunakan untuk menyiapkan minuman yang sehat dan enak.
Untuk produksi coklat, cocoa butter, vanilla, gula dan bahan lainnya ditambahkan ke dalam bubuk.
Khasiat kakao yang bermanfaat
Kacang mengandung zat - theobromine, yang komposisinya mirip dengan kafein. Theobromine mampu memberi energi pada sistem saraf, melebarkan bronkus dan pembuluh koroner.
Kacang-kacangan mengandung banyak nutrisi, seperti: protein, karbohidrat, mineral, penyamakan dan komponen aromatik.
Kakao memiliki properti bagus- kemampuan untuk menghasilkan endorfin (mereka meningkatkan suasana hati, meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan, meningkatkan kinerja dan memiliki efek menguntungkan pada aktivitas mental).
Produk ini juga mengandung polifenol yang menurunkan tekanan darah. Untuk itulah, minuman ini harus dimasukkan dalam menu diet Anda bagi penderita hipertensi.
Epicachetin, yang merupakan bagian dari biji kakao, adalah agen profilaksis yang sangat baik terhadap stroke dan serangan jantung, serta terhadap timbulnya neoplasma onkologis.
Fakta yang diketahui: penduduk asli Amerika - orang India dianggap berumur panjang, dan alasannya cukup umum: konsumsi kakao secara teratur.
Minuman penyembuhan ini adalah obat yang baik untuk depresi.
Untuk wanita yang memiliki masalah menstruasi, kakao diindikasikan. Ini membantu mengatasi gejala yang merugikan.
Minuman ini adalah penyelamat nyata bagi mereka yang sedang diet. Dia memiliki kandungan kalori yang kecil, satu-satunya hal yang dalam hal ini Anda tidak dapat menggunakan gula. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit fruktosa.
Kakao mengandung banyak magnesium dan zat besi, dan jika Anda menambahkan susu ke dalam minuman, itu juga akan diperkaya dengan kalsium.
Para ilmuwan telah mampu membuktikan bahwa kakao sangat bermanfaat bagi orang tua. Ini tidak hanya mengatur tekanan darah, tetapi juga memiliki efek positif pada sirkulasi darah di otak, dan ini pada gilirannya membantu menjaga pikiran tetap jernih untuk waktu yang lama dan ingatan yang kuat.
Kakao punya satu lagi kualitas yang bermanfaat: dapat menyembuhkan luka lebih cepat dan melindungi kulit dari efek berbahaya sinar ultraviolet.
Nilai gizi dan kandungan kalori
Nilai gizi produk sangat tinggi, karena mengandung bahan-bahan yang, secara agregat, mampu memenuhi kebutuhan fisiologis kita untuk semua zat dan energi yang diperlukan.
100 gram kakao mengandung 289 kkal. Dari mereka:
- protein - 24, 3 gram;
- lemak - 15 gram;
- karbohidrat - 10 gram;
- serat makanan - 35,5 gram;
- asam organik - 4,0 gram;
- air 5 gram;
- monosakarida - 2 gram;
- pati - 8,2 gram;
- abu - 6,3 gram;
- asam lemak (jenuh) - 9 gram.
Vitamin kompleks: PP, A, Beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, E, serta komposisinya termasuk unsur mikro dan makro.
Kandungan kalori produk sebagai persentase adalah 14 - 15% dari total nilai harian konsumsi. Dari mereka:
- 34% (97,2 kkal) - protein;
- 47% (135kkal) - lemak;
- 14% (40,8 kkal) - karbohidrat.
Bahaya dan kontraindikasi
Kakao, selain manfaatnya, dapat membahayakan kesehatan manusia. Dan ini karena adanya kafein dalam komposisinya (sekitar 0,2%). Indikator ini harus diperhitungkan sebelum memberikan minuman kepada anak kecil atau wanita hamil.
Ada banyak informasi berbeda tentang kafein, termasuk yang saling bertentangan. Oleh karena itu, kakao harus diperlakukan dengan sangat hati-hati oleh orang-orang yang memiliki kontraindikasi terhadap penggunaan kafein.
Perlu diketahui fakta bahwa biji kakao tumbuh di negara-negara di mana situasi sanitasi ingin berada pada tingkat yang lebih tinggi. Dan ini juga mempengaruhi buah kakao. Kecoak suka menetap di dalamnya, dan sangat sulit untuk menyingkirkannya.
Ingatlah bahwa perkebunan pohon terkena perlakuan pestisida tingkat tinggi.
Ketahuilah bahwa tanaman ini mengalami perawatan kimia jauh lebih intensif daripada perkebunan buah lainnya.
Dalam industri, kacang juga diperlakukan terhadap hama menggunakan metode radiologi. Seperti yang Anda pahami, ini tidak bisa tidak berdampak negatif pada kesehatan kami dengan Anda.
Semua produsen, tentu saja, dengan suara bulat bersikeras bahwa produk merekalah yang menjalani pemrosesan yang hati-hati dan pada saat yang sama lembut. Namun, sayangnya, tidak selalu mungkin untuk memverifikasi kebenaran pernyataan mereka bahwa bubuk kakao disiapkan sesuai dengan semua standar keamanan yang diperlukan.
Ada beberapa orang yang tidak mau mengkonsumsi kakao:
- ini adalah anak-anak yang belum mencapai usia 3 tahun;
- orang yang telah didiagnosis dengan penyakit seperti aterosklerosis;
- di hadapan berbagai penyakit pada sistem saraf;
- karena adanya senyawa purin dalam produk, itu tidak boleh dimasukkan dalam diet Anda untuk orang dengan dan dengan. Kejenuhan tubuh yang berlebihan dengan purin akan menyebabkan akumulasi asam urat dan pengendapan garam berlebih di tulang;
- kakao tidak boleh diminum dengan peningkatan keasaman lambung, karena berkontribusi pada produksi sekresi lambung yang berlebihan,
- orang yang menderita sembelit juga harus membatasi penggunaan minuman ini;
- efek stimulasi produk dapat berdampak negatif pada mereka yang memiliki berbagai penyakit jantung;
- Penderita alergi juga harus sangat berhati-hati dengan kakao.
Metode aplikasi dalam pengobatan tradisional
Aspek medis dari penggunaan kakao di obat tradisional cukup bervariasi. Produk ini digunakan dengan sukses besar untuk mengobati pilek.
Kakao dianggap bagus antitusif dan ekspektoran... Ia juga mampu mengencerkan dahak dengan baik.
Terbukti efektif menggunakan cocoa butter dengan bronkitis, pneumonia, sakit tenggorokan dan flu... Siapkan minuman obat sebagai berikut: ambil cocoa butter dan encerkan dengan susu panas.
Sakit tenggorokan juga dilumasi dengan produk ini.... Selama epidemi penyakit virus, dokter sangat menyarankan untuk melumasi mukosa hidung dengan minyak ini untuk tujuan profilaksis.
Selain itu, kakao akan membantu mengatasi masalah yang berhubungan dengan fungsi usus yang buruk. Itu diambil ketika Anda perlu menghilangkan kolesterol dari darah. Dengan penyakit perut, kolesistitis.
Anda dapat menggunakan lilin yang terbuat dari mentega kakao dan propolis(proporsi 10:1). Untuk menyiapkan supositoria wasir, Anda perlu mencampur bahan dan membentuk lilin kecil dari massa yang dihasilkan. Biarkan mereka mengeras dengan baik dan kemudian masukkan ke dalam anus untuk tujuan pengobatan selama satu bulan.
Mentega kakao bekerja dengan baik dengan wasir.
Dapat disembuhkan dengan kakao, mentega, madu, dan kuning ayam. Untuk menyiapkan obat, semua komponen harus diambil dalam proporsi yang sama. Campur bahan dan ambil 1 sendok pencuci mulut selama 2 minggu 6 - 7 kali sehari.
Obat untuk TBC: kami mengambil jus lidah buaya (tanaman harus berusia lebih dari 3 tahun) - 15 ml, 100 gram mentega dan 100 gram bubuk kakao, campur semuanya dan tambahkan semuanya ke segelas susu hangat. Kami mengambil 1 sendok makan 3-4 kali sehari.
Ingat, hanya kacang berkualitas tinggi yang dapat bermanfaat jika ditanam bebas dari pestisida dan kotoran berbahaya lainnya. Ketahuilah bahwa bahan baku berkualitas rendah diimpor dari China.
Produk yang berkualitas adalah bedak alami. Ada banyak warna dan rasa dalam produk instan.
Kami juga mengundang Anda untuk menonton video tentang topik artikel: