Kharcho iga domba dengan resep nasi. Sup kharcho yang lezat dengan iga domba. resep kharcho domba
Sup Lamb kharcho adalah sup pedas yang kental dengan daging. Sebagai aturan, gunakan daging sapi muda atau. Banyak yang berpendapat bahwa penggunaan daging domba untuk memasak kharcho tidak mungkin, karena rasa, aroma, dan esensinya hilang. Tetapi setelah Anda memasak sup kharcho domba klasik dengan nasi sekali, semua kepercayaan tidak akan pergi ke mana-mana, karena ini adalah sup yang sangat lezat, hangat, dan harum.
Daging domba adalah daging yang sangat lezat dan sehat yang mengandung protein, lemak, elemen mikro dan makro, serta sejumlah vitamin. Bagi mereka yang berjuang dengan kegemukan, ini sangat ideal, karena daging domba tidak berlemak seperti babi atau sapi.
Hal utama adalah memilih daging yang tepat untuk kharcho. Daging domba yang berumur dari 3 bulan hingga satu tahun dipilih. Pulp itu sendiri harus keras dan elastis. Ini dapat diperiksa dengan menekan permukaan. Jika pulih dengan cepat, maka dagingnya segar. Perhatikan warna lemak domba - itu harus ringan. Jika berwarna kekuningan, maka Anda memiliki daging yang sudah tua. Cium bau domba - baunya tidak boleh menjijikkan, karena tidak akan hilang, bahkan jika dimasak untuk waktu yang lama. Meskipun daging tersebut dapat direndam dalam vodka dan kemudian digunakan, masih lebih baik memasak dari domba muda yang baru saja disembelih. Lebih baik memilih leher, tulang belikat, Sandung lamur.
Rebus daging sampai mulai menjauh dari tulang. Anda bisa menyajikan daging langsung di atas tulangnya, atau Anda bisa memisahkannya setelah dimasak dan dimasukkan kembali ke dalam sup. Makanan Georgia harus memiliki rasa tertentu, ini dicapai melalui rempah-rempah Kaukasia yang luar biasa: ketumbar, suneli hop, kunyit, lada hitam, saus tkemali. Disajikan dengan roti Georgia asli dan banyak sayuran segar.
Sup domba Kharcho dengan nasi
Kami sedang menyiapkan sup kharcho domba klasik yang lezat dan kaya dengan nasi.
Bahan:
Domba - 500 g
Beras - 100 g
Saus Tkemali - 70 g
Lada manis - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 2 buah.
Kenari - 100 g
Khmeli-suneli - 1 sdm. l.
Garam secukupnya
Cara memasak sup kharcho domba dengan nasi
Siapkan daging dengan memasak. Potong film, urat dan lemak dari daging. Daging dipotong kecil-kecil.
Masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan hilangkan suara yang dihasilkan. Lanjutkan memasak daging sampai benar-benar matang. Jika domba masih muda, maka satu jam sudah cukup.
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan saus sayuran: kupas dan cincang halus bawang.
Parut wortel yang sudah dikupas.
Cuci lada, buang bijinya dengan tangkai dan potong dadu kecil.
Lelehkan lemak daging kambing yang dipotong dari daging dalam wajan dan tambahkan bawang bombay dan wortel. Aduk sesekali, bawa ke keadaan lunak.
Tambahkan merica, pasta tomat dan aduk. Kemudian masukkan saus tkemali, campur dan angkat.
Kupas kenari dan giling dengan rolling pin menjadi remah-remah kecil.
Cincang halus daun ketumbar yang sudah dicuci.
Keluarkan daging yang sudah dimasak dari wajan, dan saring kaldu melalui saringan halus. Kembalikan daging ke kaldu dan tambahkan nasi. Setelah 10 menit, masukkan saus sayuran ke dalam sup, tambahkan kacang, paprika merah, suneli hop, garam dan daun ketumbar cincang halus.
Rebus selama 5 menit lagi dan angkat dari api. Biarkan diseduh sedikit.
Daging domba sur kharcho dengan nasi sudah siap. Atur di piring dan undang ke meja. Ternyata kental, harum, kaya, pedas dan sangat enak. Silakan dinikmati makanannya!
Nasihat
Jika Anda mengasinkan daging dan kaldu 2,5 jam setelah dimasak, daging tidak punya waktu untuk diasinkan dan tetap menjadi elemen asing dari hidangan. Saring kaldu karena tulang kecil di daging cincang, dan juga untuk menghilangkan bumbu.
Ambil nasi sebanyak yang Anda butuhkan - seseorang menyukai kharcho yang kental dan kaya, dan seseorang yang lebih kurus.
Kharcho domba Georgia
Resep sederhana dan lezat untuk kharcho harum. Idealnya, untuk kharcho klasik, Anda masih membutuhkan segenggam kenari(langit-langit) dan saus tkemali (dalam kasus ekstrim - satsibeli) - 3-4 sdm. l.
Bahan:
Domba (iga) - 1,2 kg
Air untuk kaldu - 2,8 liter.
Beras gandum panjang kukus - 150 g
Bawang - 3 bawang besar
Tomat segar - 2 tomat merah besar
Pasta tomat - 1 sdm. l.
Adjika pedas - hingga 1 sdt
garam - 1 sdm. l. dengan slide ke dalam kaldu
Suneli hop - 2 sdt dengan slide
Lada hitam - 5-6 kacang polong
Daun salam - 2 buah.
Paprika - 1 sdt
Saffron - sejumput
Biji ketumbar - sejumput
Kemangi kering (rigani) - sejumput
Bawang putih - 5 siung
Daun ketumbar atau peterseli hijau - 1/2 ikat
Cara memasak kharcho domba dalam bahasa Georgia
Jika Anda memiliki domba beku, defrost terlebih dahulu. Cuci daging, keringkan dengan handuk. Bilas beras dari kelebihan pati dan kotoran, masukkan ke dalam mangkuk dan Anda bisa menuangkan sedikit air dingin untuk membuatnya membengkak. Yang terbaik adalah memasukkan nasi kukus ke dalam sup kharcho, tanpa kandungan gluten dan pati yang tinggi, sehingga nasi tertinggal di belakang nasi dan tidak berubah menjadi bubur. Ini adalah rahasia pertama memasak sup kharcho yang lezat dan indah.
Kami membersihkan satu bawang dari kulitnya, mengambil lada hitam dan daun salam - ini adalah sayuran dan rempah-rempah kami untuk kaldu.
Cara memasak daging domba agar dagingnya juicy, lembut dan enak
Agar domba tetap berair, lembut dan enak, ia harus dicelupkan bukan ke dalam air dingin biasa, tetapi ke dalam air mendidih. Momen ini adalah rahasia kedua kami memasak sup kharcho yang lezat. Rebus 2,8 liter air lalu masukkan daging kambing, bawang bombay dan bumbu halus ke dalamnya. Pada api sedang (3 dari 6 pembagian), masak daging selama 1,5 - 2 jam, sampai lunak. Daging dimasak tepat 2 jam. Satu jam setelah mulai memasak, masukkan garam - 1 sdm. l. dengan sebuah bukit. Ingat: Anda tidak bisa langsung menaruh garam - dagingnya akan keras, ini adalah rahasia ketiga memasak kaldu apa pun. Jika busa terbentuk, keluarkan dengan sendok berlubang. Saat Anda menaruh garam, buang bawang, itu sudah mendidih dan tidak diperlukan lagi.
Sementara dagingnya dimasak, siapkan bawang merah dan bawang putih. Kami memotong bawang untuk kharcho menjadi setengah cincin tipis atau seperempat cincin, jika bawangnya besar. Jangan memotong bawang menjadi kubus kecil, ini tidak berlaku untuk sup ini. Bawang putih bisa ditumbuk atau dicincang halus.
Siapkan bumbu halus, bawang putih dan daun ketumbar atau peterseli.
Saat domba dimasak, Anda perlu mengeluarkan daging dan menyaring kaldu melalui saringan. Untuk apa? Pertama, buang tulang-tulang kecilnya, dan kedua, buang biji merica dan daun salam yang sudah direbus dan diberi rasa pada kuahnya. Saya mencuci panci kaldu, masih ada banyak plak di atasnya, tidak peduli seberapa hati-hati kami mengeluarkan busa. Kemudian kami mengembalikan kaldu kami ke wajan bersih, tuangkan nasi yang sudah dicuci. Dan pakai api sedang - masak. Tambahkan 1 sendok teh suneli hop agar nasi jenuh dengan aroma rempah-rempah, tambahkan garam ke dalam sup secukupnya.
Kemudian kita bersihkan daging rebus dari tulangnya.
Menyiapkan tumisan untuk sup
Biarkan bawang goreng dalam beberapa sendok makan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kami memotong tomat menjadi beberapa bagian, menghilangkan bagian yang keras dari batangnya. Kami tidak membersihkan kulitnya, karena dalam blender, tomat dibuat menjadi pure.
Dalam blender, pertama giling bumbu - sisa hop suneli, biji ketumbar (ketumbar), kunyit, kemangi. Kemudian tambahkan tomat dan giling semuanya bersama-sama sampai halus - haluskan. Seseorang mengatakan bahwa tomat tidak ditambahkan ke kharcho, tetapi di Georgia mereka membuat sup dengan tomat, dan sangat lezat dengan mereka!
Tambahkan daging domba, paprika manis ke bawang goreng, campur dan goreng bersama selama 5-7 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan tomat yang sudah dihaluskan dengan bumbu dan sesendok pasta tomat. Jika Anda ingin sup kharcho pedas, tambahkan adjika atau cabai bubuk. Di sini Anda juga perlu menambahkan segenggam kenari yang dihancurkan dan, jika ada, buah prem dengan rasa berasap, potong-potong.
Kami merebus semuanya bersama-sama selama 5-6 menit di bawah tutupnya, dan kemudian memasukkan daging panggang kami ke dalam kaldu dengan nasi yang sudah dimasak. Didihkan dan masak semuanya bersama selama 5 menit lagi. Kemudian kami memasukkan sayuran hijau dan bawang putih ke dalam sup kharcho yang sudah disiapkan, campur dan angkat sup dari kompor. Setelah 10-15 menit, Anda dapat memanggil semua orang ke meja.
Silakan dinikmati makanannya!
Pada catatan
Tkemali adalah saus berdasarkan plum asam (ceri plum), warna tkemali tergantung pada warna prem. Tkemali hijau ditambah banyak daun ketumbar memberi warna hijau pada sup. Kharcho dengan tomat bisa berwarna merah. Varietas tkemali sangat harum, tetapi tkemali dari plum ceri merah jauh lebih pedas, dari rasa hijau - lebih lembut.
Video resep cara memasak sup kharcho dari iga domba
Sup kharcho Georgia asli, enak, harum, memuaskan, dan bergizi. Masak sekali dan kemudian Anda akan memasaknya selamanya.
Silakan dinikmati makanannya!
Kharcho domba di tulang sesuai resep klasik
Sup domba kharcho adalah sup domba pedas yang panas, harum, dan kaya dengan nasi dan saus tkemali. Bahan:
Daging domba di tulang - 1 kg
Beras - 5 sdm. l.
Akar peterseli - 1 pc.
Bawang - 2 buah.
Tepung jagung - 2 sdm. l.
ketumbar tanah - 0,5 sdt.
Saus Tkemali - 5 sdm. l.
Bawang putih - 5 gigi.
Khmeli-suneli - 1 sdm. l.
Saffron Imeretian - 1 sejumput.
Lada hitam - 10 buah.
Daun salam - 2 buah.
Garam secukupnya
Gula untuk dicicip
ketumbar - secukupnya
Peterseli - secukupnya
Cabai merah pedas - secukupnya
Cara memasak kharcho domba di tulang sesuai resep klasik
Tempatkan daging yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Rebus kaldu kambing sampai matang. Kami mengambil daging dari wajan dan memisahkannya dari tulang.
Tuang nasi ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit lagi.
Taburi goreng dengan tepung jagung Bawang.
Tambahkan akar peterseli cincang halus, ketumbar, daun salam dan merica hitam. Masak selama 10 menit lagi.
Kami memisahkan daging domba dari tulang dan memasukkannya ke dalam panci.
Tambahkan saus tkemali, cabai merah, adas, kunyit Imeretian, suneli hop. Garam dan masak selama 5 menit lagi.
Taburi dengan daun ketumbar atau basil dan bawang putih cincang. Tambahkan secukupnya. Matikan api, tutup dan biarkan diseduh.
Mengantisipasi banyak celaan, namun ...
Saya setuju dengan dia ... yah, di mana gembala di pegunungan akan mengambil sapi untuk mengambil tulang rusuk, misalnya, dari itu? Dan domba-domba itu selalu siap sedia.
Oleh karena itu, saya memasak seperti yang disarankan dalam resep yang diberikan.
Secara tradisional, kami akan menyiapkan makanan.
Iga dari domba dengan pinggang ...
Kami membaginya menjadi beberapa bagian, Dengan iga kami mendapatkan potongan dan sisanya harus dipotong agar nyaman untuk dimakan. Kira-kira seperti ini:
Bawang. Kami memotong menjadi cincin.
Wortel dan kentang ... cuci, kupas, potong ... Wortel di strip, kentang di kubus.
Bilas setengah cangkir beras dengan sangat baik. Kecap. Lada. Saya menggunakan campuran ini. Secara umum, Anda membutuhkan cabai - setengah sendok teh. Giling kasar. Tetapi kami memutuskan untuk melakukannya tanpa ekstrem. Dan, tentu saja, garam.
Bawang putih. Kami memotong sedikit.
Cincang halus buket hijau. Peterseli, dill, ketumbar…
Anda juga membutuhkan pasta tomat ... tapi saya menggunakan tomat alami ini. ...
Dan Anda membutuhkan tiga puluh gram mentega.
Anggur. Setiap. saya ambil putih.
Karena kami memasak di atas kompor, kami mengambil panci besar. Menurut jenis kuali. Dilapisi teflon.
Kami memanaskannya dan meletakkan daging di bagian bawah. Lemak turun. Lemparkan sepotong mentega.
Kami menggoreng. Daging dengan mentega. Anda dapat menambahkan sedikit merica (tidak panas) dan menambahkan.
Segera tambahkan sesendok kecap asin dan sesendok anggur...
Lima belas menit kemudian, taruh bawang. Dan kita campur. Bagus.
Kemudian wortel. Dan juga campur.
Di sini perlu untuk melakukan apa yang tidak saya lakukan karena keadaan internal. Tambahkan setengah sendok teh lada pedas, kasar!!!
Tutup dengan penutup dan didihkan selama lima belas menit lagi. Biarkan bawang dan wortel lelah, lunakkan. Jangan lupa aduk sesekali. Dan kemudian akan terbakar.
Dan masukkan ke dalam panci yang sama tomat kalengan dari kotak.
Kemudian aduk rata dan didihkan sedikit lagi. Sehingga seluruh campuran jenuh dengan semangat tomat dan memperoleh warna ...
Dan tuangkan air mendidih. Anda akan melihat volumenya ... tapi sekitar empat liter. Pancinya besar.
Kadang-kadang baik untuk makan sup pedas. Dipenuhi dengan vodka yang diminum sehari sebelumnya, tubuh, setelah menerima dosis lada yang sedikit dimodifikasi dalam sup, bergetar sendiri dan, dengan keringat, dengan cepat mengeluarkan badan pesawat dan racun lainnya dari kedalamannya sendiri.
Seluruh pertanyaannya adalah - seperti apa sup seperti itu ketika proses penyembuhan pertama yang dilakukan dengan bantuan gado-gado sudah berakhir? Tentu saja, itu harus menjadi sup kharcho yang disiapkan dengan benar - tidak cukup dengan seperangkat bahan klasik, menggunakan teknologi cerdik, yang, tentu saja, tidak akan Anda baca di buku masak mana pun, karena ada tertulis ... (Saya tidak akan melanjutkan pemikiran).
Namun, kasusnya!!!
Di rumah, saya menghapus film dari "akordeon" tulang rusuk tanpa menghilangkan lemak dan memotongnya memanjang sehingga, dengan demikian, ada tulang rusuk di setiap bagian.
Berikutnya adalah teknologi licik saya memasak langsung. Saya memanaskan wajan teflon dan (PERHATIAN!) Tanpa minyak, tutupi bagian bawahnya dengan iga yang ditunjukkan, gemukkan, sehingga digoreng. Agar prosesnya lebih bertenaga, saya menambahkan 20 gram mentega di atasnya. Sementara iga digoreng, tuangkan sedikit kecap (satu sendok makan) ke dalam wajan dan satu sendok makan anggur yang ada di tangan. Saya memotong bawang menjadi cincin tipis dan melemparkannya ke dalam anggur yang mendekam dan kecap Tulang iga. Saya segera menambahkan wortel yang dipotong tipis-tipis dan setengah sendok teh cabai. Saya aduk rata, biarkan bawang dan wortel melunak dan masukkan dua sendok makan pasta tomat atau empat sendok makan tomat parut (lebih baik dengan tomat). Saya mencampur lagi sehingga bahan-bahan dalam massa total mengambil warna kemerahan khas dari tomat, dan menuangkan dua liter air mendidih ke dalam panci. Saya membawa campuran sampai mendidih, membuat api kecil sehingga mendidih sedikit dan merata, dan biarkan masak selama 30 menit, kupas kentang dan cuci setengah gelas beras selama ini.
Setelah 30 menit, saya menambahkan kentang potong dadu dan, segera setelah sup mendidih, setengah gelas nasi yang sudah dicuci. Saya tes garam, tambahkan garam jika perlu. Setelah 20 menit, produk setengah jadi yang disebut kharcho sudah siap. Mengapa produk setengah jadi? Tapi karena, mematikan api di bawah wajan, saya menambahkan lima atau enam siung bawang putih cincang halus (idealnya kepala) dan daun ketumbar segar ke kharcho dan biarkan hal ini berdiri selama 10 menit.Sekarang sudah pasti siap. Tetap menuangkan kharcho ke piring yang dalam, tidak lupa memasukkan beberapa iga di masing-masing, dan - makan. Tapi vodka - jangan minum ... Apakah itu hanya sedikit!? ...
Silakan dinikmati makanannya!
PS. Untuk segera menolak klaim pembela kharcho dalam penyimpangan yang signifikan dari klasik, saya akan mengatakan bahwa resep ini dimata-matai oleh para gembala di sekitar Mtskheta pada tahun 1972, ketika saya, sebagai anak laki-laki, menyaksikan bagaimana orang dewasa diperlakukan . Seorang tua Georgia yang membuat kharcho dalam kuali di atas api menjelaskan kepada saya mengapa masih lebih baik menggoreng iga dengan bawang dan tomat dan tidak menggunakannya tanpa: lebih mudah dan lebih enak. Kemudian, saya mencoba ini dan itu, dan menyadari bahwa kebenaran tetap ada pada orang Georgia. Jauh kemudian, ketika di toshnilovki Moskow mereka memutar otak saya tentang fakta bahwa kharcho klasik dibuat secara eksklusif dari daging sapi, dengan tambahan tkemali, tklapi atau prem ceri alih-alih tomat, saya selalu ingat para gembala Georgia itu dan secara mental mengirim kuliner Moskow spesialis ke neraka. Selain itu, mereka dan masakan mereka layak untuk dikirim.
Kursus pertama adalah pemimpin di antara yang lain dalam hal nilai gizi mereka. Sup yang enak adalah hidangan yang sempurna untuk makanan yang sehat dan pencernaan yang baik. Sebagai aturan, kombinasi produk dalam sup terkadang tampak tidak cocok, tetapi itu sepadan dengan risikonya dan selera Anda akan senang, dan Anda akan mengalami perasaan kenyang dan puas.
Kharcho disebut "mutiara" masakan Georgia. Tentu saja, dia mendapat gelar ini karena suatu alasan. Berkat rasanya yang cerah, kaya, dan pedas, ia telah memenangkan cinta banyak pecinta kuliner. Sup ini dimasak di banyak negara, dan bahkan restoran menambahkan kharcho ke daftar menu mereka. Dia tidak pernah berhenti menjadi populer.
Memasak kharcho di rumah tidak begitu sulit, yang utama adalah mengikuti beberapa aturan. Resep yang saya sajikan untuk Anda disesuaikan untuk Masakan rumah, patut dicoba dan Anda tidak akan kecewa, dan kerabat akan meminta suplemen.
Secara tradisional, kharcho dibuat dari daging sapi berlemak pada tulangnya, dan bukan daging domba, seperti yang dipikirkan banyak orang. Tapi ini tidak ada salahnya untuk memasak sup dari daging domba, Anda bisa menggunakan jenis daging lainnya. Sup yang kaya, enak dan pedas akan memenangkan hati Anda, jika Anda belum mencobanya, cobalah, itu sepadan.
Bahan:
- Domba - 700 g
- Bawang - 2-3 pcs
- Tomat - 3 buah
- Beras - 1/2 cangkir
- Khmeli-suneli - 1 sdm. sebuah sendok
- Daun salam - 2 daun
- Kacang polong hitam allspice - 6-8 kacang polong
- Bawang putih - 3-4 siung
- Hijau - adas, peterseli, ketumbar
- Garam secukupnya
Tentu saja, semuanya dimulai dengan persiapan daging dan kaldu untuk sup masa depan. Bilas domba, potong-potong sedang, lepaskan filmnya. Letakkan panci berisi daging di atas kompor dan masak dengan api sedang selama 1,5-2 jam, sambil jangan lupa untuk mengeluarkan busanya.
Setengah jam sebelum daging siap, Anda bisa memasukkan peterseli atau akar seledri ke dalam kaldu, ini akan menambah rasa ekstra pada sup.
Saat daging sudah siap, keluarkan dari wajan, potong-potong, sambil mengeluarkan tulang.
Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng bawang sampai transparan, lalu kirim potongan daging ke bawang. Isinya perlu direbus, untuk ini, tuangkan beberapa sendok makan kaldu daging, tutup dengan penutup, kurangi kompor seminimal mungkin.
Lepaskan kulit dari tomat, potong dadu. Tambahkan ke wajan ke daging dengan bawang, campur dan didihkan dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.
Untuk menghilangkan kulit tomat dengan mudah, potong melintang dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air mendidih selama 1 menit. Setelah itu, kulitnya akan mudah terpisah dari ampasnya.
Kirim rebusan dengan tomat dan bawang ke kaldu mendidih, tambahkan garam secukupnya. Selanjutnya, tambahkan nasi, sebaiknya gandum panjang. Segera setelah kaldu mendidih lagi, bumbui dengan bumbu: suneli hop, daun salam, lada hitam allspice. Cabai merah bisa ditambahkan untuk rasa pedas.
Di akhir masakan, tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu ke dalam sup. Untuk rasa yang kaya, kharcho harus berdiri setidaknya 1 jam sebelum disajikan.
Silakan dinikmati makanannya!
Resep kharcho domba klasik - resep langkah demi langkah
Di antara berbagai hidangan masakan Georgia, kharcho adalah pemimpin di semua posisi. Sup ini disukai dan hanya menyebutkannya membuat mulut dipenuhi air liur. Supnya memiliki rasa yang tak ada bandingannya, dengan nada pedas yang cerah. Sup akan untuk yang pertama, dan untuk yang kedua Anda bisa memasak kol rebus.
Bahan:
- Domba - 900 g
- Nasi - 2/3 cangkir
- Bawang - 2 buah
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Tomat - 3 buah
- Pasta tomat - 3 sdm. sendok
- Kenari - 100 g
- Saus Tkemali - 3 sdm. sendok
- Suneli hop - 1,5 sdm. sendok
- ketumbar tanah - 1 sendok teh
- Bumbu musiman - 1 sendok teh
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Daun salam - 2 daun
- Garam secukupnya
- Gula - 1 sendok teh
- Hijau - dill, peterseli, ketumbar, basil
- Bawang putih - 3-4 siung
Daging yang sudah dicuci, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci dan diletakkan di atas kompor untuk dimasak. Saat mendidih, busa harus dihilangkan. Setelah 1,5 jam memasak, tuangkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci, didihkan dan kecilkan api seminimal mungkin.
Dagingnya harus di atas tulang.
Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan sampai transparan.
Tambahkan paprika potong dadu ke bawang dan aduk.
Lada Bulgaria bukanlah bahan yang diperlukan, tetapi memberikan aroma dan rasa khusus pada sup.
Setelah beberapa menit menggoreng, tambahkan tomat potong dadu, pasta tomat dan saus Tkemali, campur semuanya sampai rata dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit.
Kirim sayuran goreng ke wajan segera setelah nasi siap dan aduk.
Setelah 10 menit, tambahkan bumbu dan kacang kenari yang digiling atau dicincang halus, bawang putih cincang dan garam kharcho ke dalam sup.
Kacang akan memberi sup kharcho rasa yang tidak biasa.
Didihkan sup dan didihkan selama 3 menit.
Di akhir memasak, tuangkan sayuran cincang ke dalam wajan dan biarkan di atas kompor untuk diseduh selama 40-50 menit.
Sajikan sup dengan roti pita.
Silakan dinikmati makanannya!
Cara memasak kharcho domba dalam slow cooker - resep video
Slow cooker adalah alat dapur yang telah dengan kuat memasuki kehidupan kita. Dan omong-omong, ini sangat menyederhanakan proses memasak. Multicooker memiliki banyak mode, yang menjadikannya asisten yang sangat diperlukan di dapur. Lihat resep gulai babi slow cooker. Sup kharcho bisa dimasak dalam slow cooker dan rasanya tidak kalah enak.
Silakan dinikmati makanannya!
Kharcho iga domba dengan plum - resep dengan foto
Menambahkan plum ke dalam sup akan memberikan rasa yang lebih lembut dan pedas. Manisnya ringan karena buah-buahan kering dan rasa "asap". Saya menyarankan Anda untuk membeli plum berdasarkan beratnya, itu lebih harum daripada di tas di supermarket, tetapi karena kekurangannya, yang ini akan berhasil. Anda bisa merebus daging sapi dengan plum, rasanya sangat enak, dan Anda akan menemukan resepnya.
Bahan:
- Iga domba - 1,2 kg
- Nasi kukus - 200 g
- Bawang - 3 buah
- Tomat - 2 buah
- Pasta tomat - 2 sdm. sendok
- Kenari - 20 g
- Plum - 8 buah
- Adjika kering pedas - 1 sendok teh
- Suneli hop - 2 sendok teh
- Lada hitam - 5-6 kacang polong
- Kemangi kering - 2 sendok teh
- Daun salam - 3 daun
- Bawang putih - 5 siung
- Garam secukupnya
- Hijau - ketumbar, peterseli
Taruh panci berisi air di atas kompor dan didihkan, baru kemudian turunkan iga ke dalamnya. Kirim bawang yang sudah dikupas, daun salam dan merica hitam ke dalam wajan bersama dengan dagingnya. Masak dengan api sedang selama 1,5-2 jam sampai daging domba empuk.
Daging akan juicy dan lembut jika Anda memasukkannya ke dalam air mendidih.
Setelah satu jam, angkat bawang, tidak perlu lagi dan garam secukupnya.
Saat iga sudah matang, keluarkan dari kaldu.
Saring kaldu melalui saringan untuk menghilangkan biji kecil, merica, dan daun salam, mereka sudah kehilangan semua rasanya.
Tuang kaldu ke dalam panci bersih, didihkan dan tambahkan nasi. Jika perlu, garam dan tambahkan bumbu hop-suneli. Pisahkan daging dari tulangnya.
Cincang halus bawang dan goreng dalam wajan sampai berwarna keemasan. Dalam blender, haluskan tomat dengan satu sendok teh suneli hop dan basil kering.
Kirim daging, tomat tumbuk dengan rempah-rempah, kacang cincang, prem dipotong-potong, pasta tomat ke dalam wajan dengan bawang goreng. Untuk kepedasan, tambahkan adjika. Campur dan didihkan dengan tutup tertutup selama 10 menit dengan api sedang.
Masukkan goreng ke dalam wajan dengan nasi yang sudah dimasak dan, setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit.
Kirim bumbu cincang dan bawang putih ke sup yang sudah jadi.
Silakan dinikmati makanannya!
Sup kharcho domba yang lezat
Sup daging panas yang kental dan kaya akan menghangatkan Anda di malam yang dingin. Resepnya tidak sulit, tetapi memakan waktu. Tetapi hasilnya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Manjakan orang yang Anda cintai dengan sup lezat, hanya sup kubis, borscht sudah membosankan, tetapi di sini, sesuatu yang baru.
Bahan:
- Sandung lamur domba - 1 kg
- Beras - 150 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 2 buah
- Tomat - 6 buah
- Bawang putih - 6-7 siung
- ketumbar - ikat besar
- Cuka sari apel - 1 sendok teh
- Mentega cair - 1 sdm. sebuah sendok
- Khmeli-suneli - 1 sdm. sebuah sendok
- ketumbar - 2 sendok teh
- Cabai merah panas - 0,5 sdt
- Lada hitam - 5-6 kacang polong
- Garam secukupnya
Giling lada hitam, ketumbar, lada merah dan garam dalam mortar atau penggiling kopi.
Potong brisket menjadi beberapa bagian dan lepaskan film dari atas. Lelehkan ghee dalam panci dengan dasar yang tebal dan tumis daging selama 8-10 menit, lalu tambahkan cuka dan bumbu cincang. Campur semuanya dan goreng selama 2 menit lagi.
Bumbu pedas merupakan bagian integral dalam persiapan kharcho.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, potong bagian dari seikat daun ketumbar.
Parut tomat di parutan kasar, lepaskan kulitnya, tetapi pada saat yang sama mempertahankan jus, kirim ke wajan dengan daging, bersama dengan bawang dan daun ketumbar. Didihkan.
Rebus ketel dan tuangkan air mendidih ke dalam panci. Masak selama 1 jam dengan tutupnya tertutup dengan api kecil.
Rebus nasi dalam panci terpisah sampai setengah matang dan tambahkan ke panci dengan sup 10 menit sebelum dimasak.
Dalam sup yang sudah jadi, tambahkan bawang putih cincang halus, daun ketumbar dan biarkan selama 20 menit.
Silakan dinikmati makanannya!
resep kharcho domba
Masakan Georgia dianggap sangat lezat. Dari semua jenis hidangan, kharcho adalah sup yang sangat populer. Resep yang akan saya beri tahu Anda dapat dimengerti dan diakses. Ayo mulai.
Bahan:
- Domba - 1 kg
- Nasi - 1 cangkir
- Kenari - 150 g
- Bawang - 3 buah
- Tomat - 3 buah
- Bawang putih - 3-4 siung
- Khmeli-suneli - 1 sdm. sebuah sendok
- Garam secukupnya
- Sayuran hijau
Tuang air dingin ke dalam panci berisi daging, segera tambahkan garam. Taruh di atas kompor dan masak sampai matang.
Anda bisa menambahkan garam secukupnya saat memasak sup.
Sementara itu, kenari perlu dicincang sangat halus.
Lepaskan sekam dari bawang dan potong menjadi setengah cincin.
Letakkan wajan di atas kompor untuk memanaskan, dagingnya matang dan Anda bisa menuangkan nasi ke dalam wajan.
Dibutuhkan 1,5-2 jam untuk daging siap.
Tomat harus dikupas. Gunakan pisau atau metode lain yang nyaman bagi Anda.
Tumis bawang bombay dalam minyak sayur sampai transparan.
Pada saat ini, potong tomat menjadi kubus, dan potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang kacang cincang ke dalam mangkuk.
Tambahkan tomat ke bawang, tumis sayuran.
Nasi benar-benar matang, saatnya memberi garam pada sup, jika perlu, dan tambahkan suneli hop.
Masukkan sayuran panggang ke dalam panci dengan sup. Didihkan dan matikan kompor.
Pada akhirnya, bawang putih dan rempah-rempah masuk ke dalam sup. Biarkan sup diseduh setidaknya selama 30 menit.
Silakan dinikmati makanannya!
Sup kharcho domba dalam kuali - resep di video
Segera musim semi akan datang kepada kita, dan ada musim panas yang sedikit dan telah lama ditunggu-tunggu. Hidangan di alam memiliki rasa khusus, dan memakannya di udara segar adalah suatu kesenangan. Jika Anda yakin hanya bisa memasak kharcho di rumah, maka Anda tidak boleh berpikir begitu. Saya menemukan video di mana semuanya menarik menunjukkan cara memasak sup ini di atas api.
Silakan dinikmati makanannya!
Resep untuk domba kharcho
Sup lezat untuk makan siang adalah kunci suasana hati yang baik dan berfungsinya sistem pencernaan Anda. Dan jika sup ini adalah kharcho, maka rasanya dua kali lipat menyenangkan. Rasa yang luar biasa akan menarik bahkan untuk gourmets sejati. Sangat mudah untuk membuat sup ini di rumah. Di bawah ini adalah resep terperinci dengan deskripsi setiap langkah.
Bahan:
- Domba - 500 g
- Beras - 100 g
- Saus Tkemali - 70 g
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Bawang - 2 buah
- Wortel - 1 buah.
- Kenari - 100 g
- Khmeli-suneli - 1 sdm. sebuah sendok
- Pasta tomat - 3 sdm. sendok
- Pretz merah - 0,5 sdt
- Garam secukupnya
- ketumbar - seikat
Buat semua persiapan untuk sup. Potong daging menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam panci. Setelah mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang.
Jika domba masih muda, perlu dimasak selama 1 jam, ini akan cukup untuk dagingnya matang sepenuhnya.
Potong bawang.
Siapkan wortel untuk digoreng.
Potong paprika menjadi kubus sedang.
Panaskan wajan dengan minyak dan goreng bawang dan wortel.
Kirim paprika ke dalam wajan dan tambahkan pasta tomat, campur isi wajan.
Kemudian saus tkemali, cabai merah dan aduk dengan cara yang sama, lalu angkat wajan dari api.
Saus tkemali bisa diganti dengan jus delima.
Kacang kenari dapat dihancurkan menggunakan rolling pin atau dicincang halus dengan pisau.
Dalam panci dengan daging matang, tambahkan nasi.
Saat nasi sudah siap, kirim kacang ke wajan.
Kemudian masukkan sayuran panggang ke dalam sup. Pastikan untuk membawanya ke mendidih.
Saatnya bumbu, suneli hop dan Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk secukupnya. Rebus sup selama 5 menit lagi.
Potong ketumbar yang sudah dicuci.
Tambahkan daun ketumbar ke dalam sup dan biarkan panci terendam sebentar.
Silakan dinikmati makanannya!
Kharcho dengan domba dan nasi
Rasanya akan memenangkan hati Anda sejak sendok pertama. Dengan domba, sup seperti itu akan kurang berkalori tinggi. Daging domba tidak berlemak seperti daging sapi atau babi. Dan itu juga merupakan daging yang sangat sehat.
Bahan:
- Domba - 800 g
- Beras - 6 sendok teh
- Bawang - 2 buah
- Wortel - 1 buah.
- Tomat - 700 g
- Bawang putih - setengah kepala
- Lada Bulgaria - 2 buah
- Akar peterseli - 1 pc.
- Daun salam - 3 pcs
- Garam secukupnya
Daging yang sudah dicuci harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci. Isi panci dengan air, sekitar 2 liter dan nyalakan. Setelah mendidih, kecilkan api di atas kompor dan masak dengan tutupnya terbuka.
Jangan lupa untuk menghilangkan suara bising yang dihasilkan, karena akan mempengaruhi kualitas kaldu di kemudian hari.
Setengah jam sebelum daging siap, ini sekitar 40 menit kemudian, masukkan akar peterseli ke dalam kaldu dan garam sesuai selera Anda.
Jaga sayuran saat daging dimasak. Kupas bawang bombay, wortel, paprika manis. Potong bawang dan merica menjadi kubus, gosok wortel di parutan.
Dalam penggorengan yang dipanaskan minyak sayur tumis bawang bombay sebentar, masukkan wortel dan paprika. Kemudian kecilkan api di atas kompor, tuangkan beberapa sendok makan kaldu daging ke dalam wajan. Tutup dan didihkan selama tidak lebih dari 6-7 menit.
Tomat juga perlu persiapan. Lepaskan kulit dari mereka dan potong menjadi kubus kecil. Kirim mereka ke sayuran rebus dalam wajan, campur dan biarkan di atas api selama 10 menit lagi.
Tomat akan memberikan sedikit rasa asam.
Sementara itu, daging domba dimasak dan Anda bisa menambahkan nasi ke dalam kaldu. Setelah mendidih, kirim sayuran rebus ke sup yang akan datang dan tambahkan bumbu. Masak dengan api kecil selama 20 menit.
Setelah itu, masukkan bawang putih melalui mesin press dan kirimkan ke sup. Matikan kompor.
Hijau paling baik ditambahkan saat disajikan. Peterseli, ketumbar, dill, dan basil sangat cocok untuk ini.
Silakan dinikmati makanannya!
Resep langkah demi langkah untuk kharcho domba
Sup yang cukup pedas, kental, dan harum akan mengubah makan siang sederhana menjadi liburan. Gourmet sejati pasti harus mencoba kharcho dan menghargainya.
Bahan:
- Domba - 1 kg
- Beras - 100 g
- Bawang - 3 buah
- Wortel - 2 buah
- biji ketumbar - 1 sendok teh
- Tomat - 4 buah
- Pasta tomat - 1 sdm. sebuah sendok
- Bawang putih - 3 siung
- Mentega - 50 g
- Minyak sayur - 50 g
- Khmeli-suneli - 1 sdm. sebuah sendok
- Daun salam - 4 pcs
- Lada hitam - 10 kacang polong
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
Celupkan daging pada tulang ke dalam panci dengan dinding tebal dan bagian bawah. Tambahkan wortel, bawang, daun salam dan allspice ke dalamnya. Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
Tumis beberapa bawang bombay cincang halus dan bawang putih cincang di atas mentega dengan sayuran, dicampur dalam proporsi yang sama.
Panggang biji ketumbar dalam wajan kering selama beberapa menit, lalu tumbuk atau giling dalam penggiling kopi.
Biji ketumbar menambah rasa yang luar biasa pada kaldu.
Masukkan tomat melalui penggiling daging atau parutan sambil membuang kulitnya. Tambahkan pasta tomat ke massa yang dihasilkan.
Keluarkan sayuran dari kaldu yang sudah jadi, bisa dibuang, karena sudah memenuhi fungsinya. Pisahkan daging dari tulang dan potong menjadi potongan-potongan sewenang-wenang. Saring, tuangkan kembali ke dalam panci dan, setelah mendidih, tuangkan ke dalam nasi.
Kirim daging ke wajan dengan bawang merah dan bawang putih saos tomat. Tambahkan bumbu di sana.
Campur dan taruh di atas kompor untuk direbus selama sekitar 15-20 menit.
Hubungkan kedua bagian ini menjadi satu, biarkan di atas kompor sampai mendidih. Di akhir memasak, tambahkan bumbu segar cincang.
Silakan dinikmati makanannya!
Resep kharcho dari chef
Koki masakan dunia Ilya Lazerson dalam videonya akan memberi tahu Anda resep nyata untuk memasak kharcho Georgia. Ini akan menggunakan daging sapi, yang benar dalam resep klasik, tetapi itu tidak akan membingungkan Anda. Daging sapi dapat dengan mudah diganti dengan domba dan rasanya akan luar biasa.
Silakan dinikmati makanannya!
Kharcho domba Georgia
Berbagai daerah di Georgia memiliki resep kharcho sendiri. Tapi pada dasarnya bahan-bahannya sama. Dalam resep klasik, dasarnya adalah kaldu sapi, tapi kharcho juga dimasak dari daging babi atau bahkan ayam. Kami akan memasak domba bersamamu.
Bahan:
- Domba - 600 g
- Beras - 4 sdm. sendok
- Kenari yang dihancurkan - 1/2 cangkir
- Bawang putih - setengah kepala
- Khmeli-suneli - 1 sdm. sebuah sendok
- Saus Tkemali - 4 sdm. sendok
- Garam secukupnya
- Sayuran hijau
Rebus kaldu daging, akan memakan waktu sekitar 2 jam. Angkat dagingnya, potong-potong terpisah dari tulangnya. Saring kaldu dan kirim daging ke dalamnya. Tuang nasi ke dalam kaldu rebus. Dengan nasi siap, tambahkan kenari yang dihancurkan. Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu di wajan. Di akhir masakan, bawang putih cincang halus, garam, suneli hop, dan saus Tkemali dimasukkan ke dalam sup. Hijau paling baik ditambahkan saat disajikan.
Silakan dinikmati makanannya!
Kharcho telah lama berhenti menjadi makanan nasional Masakan Kaukasia. Banyak orang yang memasak dan menyukainya. Satu resep yang tepat untuk persiapannya tidak ada. Itu dimasak secara berbeda di berbagai belahan dunia. Tapi ini hanya memberi Anda kesempatan untuk bereksperimen, mencoba dan mencari tahu resep mana yang sesuai dengan selera Anda. Dan saya berharap Anda sukses di jalur Anda menuju kreativitas kuliner.
Kharcho domba - sup enak, yang mengacu pada masakan nasional Georgia. Setiap ibu rumah tangga memasaknya dengan caranya sendiri, tetapi ada beberapa poin umum. Penambahan rempah-rempah panas, yang menghadirkan sentuhan yang tak terlukiskan, memberikan sensasi tersendiri.
Bagaimana cara memasak kharcho domba?
Saat merencanakan memasak kharcho domba, penting untuk mengingat hal berikut:
- jus delima dengan mudah menggantikan saus tkemali;
- jangan menambahkan banyak nasi, jika tidak sup akan berubah menjadi bubur;
- untuk kecantikan, bawang dapat dipotong menjadi cincin. Mereka dapat dimasukkan ke dalam piring dengan sup yang sudah jadi, setelah sebelumnya menahannya dalam air mendidih selama beberapa menit;
- rempah-rempah untuk kharcho domba adalah hidangan utama. Ini bisa berupa suneli hop, cengkeh, kayu manis, campuran paprika. Bumbu apa pun diperbolehkan, mereka akan dilengkapi secara organik dengan komponen seperti adjika, tkemali;
- baik daging buah maupun bagian lainnya, seperti daging buah, sangat bagus untuk sup. Jika Anda menggunakan variasi asapnya, maka rasanya akan sangat menggugah selera;
- komponen tertentu mungkin atau mungkin tidak disertakan. Misalnya, ini adalah kentang dan jenis sayuran lainnya.
- sup tidak boleh tumpah segera setelah dimasak. Kharcho harus bersikeras.
Lamb kharcho - resep klasik
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/harcho_recept_klassicheskiy_iz_baraniny.jpg)
Resep seperti kharcho domba Georgia sangat cocok untuk musim dingin. Mereka yang tidak tahan dengan jenis daging ini dapat membuat sup dengan daging sapi atau babi. Kharcho juga bisa disiapkan di musim panas, menggunakan plum sebagai pengganti tkemali. Bersama dengan tomat, mereka digiling melalui penggiling daging, lalu digoreng dalam wajan dan mendapatkan sausnya.
Bahan:
- daging - 500 gram;
- nasi - 100 gram;
- wortel, bawang - 1 pc .;
- pasta tomat, saus tkemali - masing-masing 50 g;
- bawang putih - 2 siung;
- rempah-rempah.
Memasak
- Domba, potong-potong, tuangkan 2 liter air dan rebus, rebus.
- Potong sayuran. Goreng dalam lemak yang dipotong. Tambahkan pasta dan tkemali. Mencampur.
- Tambahkan gambar. Rebus selama 5 menit, tambahkan sayuran, dan setelah 5 menit - kacang, bawang putih.
- dari domba diakhiri dengan perebusan selama 10 menit.
Resep sederhana untuk domba kharcho
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/prostoy_recept_harcho_iz_baraniny.jpg)
Anda bisa membuat sup kharcho domba dengan sangat resep sederhana. Untuk menekankan rasa hidangan, Anda dapat menggunakan rempah-rempah tradisional Georgia. Jika Anda mengambil daging domba jantan muda, itu akan memasak lebih cepat. Cabai rawit adalah salah satu bahan utama yang menambah bumbu pada masakan. Itu dicincang halus dan ditambahkan di bagian paling akhir.
Bahan:
- daging - 500 gram;
- wortel, bawang - 1 pc .;
- bawang putih - 1 kepala;
- nasi - 100 gram;
- pasta tomat - 50 g;
- rempah-rempah, rempah-rempah.
Memasak
- Potong daging, goreng selama 8 menit.
- Campur sayuran cincang dengan daging. Didihkan selama 15 menit.
- Tuang ke dalam air, masak selama setengah jam.
- Tuang nasi ke dalam sup. Tambahkan pasta dan rempah-rempah, bawang putih.
- Masak kharcho domba selama 10-15 menit lagi.
Kharcho domba dengan kentang - resep klasik
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/harcho_recept_klassicheskiy_iz_baraniny_s_kartoshkoy.jpeg)
Resep yang sangat populer untuk kharcho domba dengan kentang. Hidangannya ternyata hangat dan tebal. Jumlah bumbunya bisa disesuaikan dengan selera Anda, begitu juga dengan volume nasinya. Opsional, Anda dapat menambahkan zaitun atau zaitun hitam. Anda bisa memasukkan sayuran segar ke dalam sup. Kharcho disajikan dengan krim asam dan crouton bawang putih, yang menonjolkan rasanya yang gurih.
Bahan:
- daging - 0,5 kg;
- kentang, bawang - 2 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- nasi - 50 gram;
- pasta tomat - 40 g;
- garam lada.
Memasak
- Rebus daging selama kurang lebih 2 jam.
- Potong sayuran. Bilas beras.
- 30 menit sebelum domba siap, masukkan kentang dan nasi ke dalam kaldu.
- Tumis bawang bombay, setelah 10 menit tambahkan bawang putih.
- Campur pasta dengan merica dan garam, tuangkan sedikit kaldu. Tambahkan campuran ke bawang merah dan bawang putih.
- Goreng selama 2 menit dan tuangkan ke dalam sup. Masak 10 menit.
Kharcho domba dengan kenari
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/harcho_iz_baraniny_s_greckimi_orehami.jpg)
Anda bisa memasak kharcho domba dengan memasukkan kenari dalam komposisinya. Makanannya harus pedas, tetapi dalam jumlah sedang, yang dimiliki setiap nyonya rumah sendiri. Jadi Anda perlu menambahkan bumbu, tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati, mencicipi makanan secara berkala. Bumbu yang berlebihan hanya akan merusak kharcho, karena tugasnya adalah memberikan rasa yang lezat pada sup.
Bahan:
- daging - 500 gram;
- bawang, wortel - 1 pc .;
- nasi - 100 gram;
- pasta tomat, tkemali - pop 50 g;
- bawang putih - 2 siung;
- kenari - 50 g;
- rempah-rempah.
Memasak
- Rebus daging cincang hingga empuk.
- Panggang sayuran cincang.
- Tambahkan nasi, sayuran, kacang-kacangan dan bawang putih secara bergantian ke dalam kaldu.
- Masak kharcho dari kacang, domba selama 15 menit lagi.
Kharcho domba dengan plum
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/harcho_iz_baraniny_s_chernoslivom.jpeg)
Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan kharcho domba dengan tambahan plum, yang bisa segar atau kering. Jika bau domba tidak tertahankan, di akhir memasak tambahkan sedikit jus lemon, lalu didihkan lagi dan matikan kompor. Anda juga bisa menambahkan kenari ke dalam sup, maka hidangannya akan mendapatkan rasa yang menarik.
Bahan:
- daging - 500;
- bawang putih - 3 siung;
- plum - 100 g;
- nasi - 70 gram;
- pasta tomat - 100 g;
- bawang - 2 buah;
- bumbu.
Memasak
- Tuang daging domba dengan air. Rebus selama kurang lebih 1 jam.
- Cincang halus plum. Tambahkan ke daging setelah 30 menit.
- Setelah 30 menit lagi, tambahkan nasi.
- Potong bawang, masukkan ke dalam sup.
- Panaskan pasta, tambahkan ke daging domba.
- Tambahkan bawang putih, bumbu, rempah-rempah. Campur dan diamkan.
Kharcho dari rebusan domba
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/harcho_iz_baraney_tushenki.jpg)
Anda dapat menggunakan domba asli, yang termasuk rebusan. Dia akan datang untuk menyelamatkan ketika tidak ada daging di tangan. Bawang putih, yang muncul dalam sup, harus ditambahkan di akhir. Jadi itu akan menjalani lebih sedikit perlakuan panas dan tidak akan kehilangan baunya. Bagi yang suka pedas, adjika dan campuran paprika yang berbeda bisa.
Bahan:
- rebusan - 1 kaleng;
- kentang - 2 buah;
- nasi - 300 gram;
- wortel, bawang - 1 pc .;
- pasta tomat - 2 sdm. l.;
- bawang putih - 3 siung;
- bumbu.
Memasak
- Buang rebusan ke dalam 2 liter air, rebus.
- Tambahkan irisan kentang dan nasi.
- Goreng bawang, wortel, pasta, tambahkan sup dan masak selama 20 menit.
- Di bagian paling akhir, tambahkan komponen yang tersisa.
Kharcho dari iga domba - resep
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/harcho_iz_baranih_rebryshek_recept.jpg)
Pilihan seperti kharcho dari keluar bergizi dan mengasyikkan. Jika Anda mengambil iga asap, maka sup akan lebih cepat matang. Sebelum dimasak, mereka harus dihancurkan. Untuk menghilangkan daging dari rasa tertentu, potongan-potongan yang diiris direndam selama 8 jam dalam air dingin. Cairan harus diganti setiap 2 jam, dan lemak harus dipotong.
Bahan:
- tulang rusuk - 300 g.
- Beras - 70 g;
- busur -1 buah;
- pasta tomat - 40 g;
- tkemali dan adjika - 1 sdm. l.;
- bawang putih - 4 siung;
- sayuran hijau;
- bumbu.
Memasak
- Potong iga, rebus.
- Potong bawang, tumbuk dengan tangan Anda.
- Cincang hijau dengan halus. Tambahkan ke bawang putih yang dihancurkan.
- Tuang nasi ke dalam panci setelah mendidih. Tambahkan pasta, bumbu dengan bawang putih dan bawang bombay.
- Setelah 30 menit, masukkan tkemali, adjika, dan bumbu lainnya ke dalam sup.
Kharcho domba dengan pasta tomat
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/harcho_iz_baraniny_s_tomatnoy_pastoy.jpg)
Dalam berbagai resep asli tomat segar digunakan, tetapi pilihan alternatif juga umum, yang dengannya Anda bisa memasak kharcho domba dengan pasta tomat. Penting untuk memperhatikan dagingnya. Jika Anda menemukan domba tua, disarankan untuk merendamnya dalam vodka, maka ia akan memasak lebih cepat. Barley bisa digunakan sebagai pengganti nasi.
Bahan:
- daging - 500 gram;
- nasi - 400 gram;
- bawang - 2 buah;
- pasta tomat - 50 g;
- bawang putih - 3 siung;
- rempah-rempah, rempah-rempah.
Memasak
- Rebus daging selama satu jam.
- Tambahkan nasi dan lanjutkan memasak.
- Tumis bawang dengan pasta dan tambahkan ke sup.
- Resep kharcho domba terbaik diakhiri dengan merebusnya selama setengah jam dan menambahkan sisa bahan di akhir.
Sup kharcho domba dalam slow cooker
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_660/39/sup_harcho_iz_baraniny_v_multivarke.jpg)
Anda dapat secara signifikan memfasilitasi proses dan membuat model apa pun yang sempurna untuk memasak, tetapi beberapa memiliki efek "menahan", sehingga sup menjadi lebih enak. Hal utama adalah menyiapkan daging dan komponen lainnya dengan benar, dan peralatan rumah tangga akan sepenuhnya mengambil alih fungsi memasak.