Buket dan kue yang indah. Kue "buket" do-it-yourself: kelas master, resep langkah demi langkah, rekomendasi, dan ulasan. Video resep saya

Buket manis seperti itu pasti akan mengesankan orang yang dituju. Kue buah buatan sendiri yang indah Rose Bouquet yang terbuat dari krim dan biskuit hanyalah hadiah ulang tahun yang apik untuk wanita, gadis atau gadis mana pun. Saya harus segera mengatakan bahwa ini adalah kue yang rumit yang harus Anda kerjakan dengan keras. Resep langkah demi langkah dengan foto akan mengungkapkan kepada Anda semua seluk-beluk dan nuansa persiapan dan perakitannya, yang akan memungkinkan Anda membuat keajaiban lezat dan manis yang sama dengan tangan Anda sendiri.

Untuk kue yang kita butuhkan:

• 1 porsi;
• 1 porsi;
• 1 porsi untuk hiasan bunga dan kue;
• pewarna makanan (hijau; ungu);
• 1 kaleng (350 gr) nanas kalengan
• 6 buah kiwi segar.

Cara membuat kue Rose Bouquet di rumah

Pertama-tama, kami memanggang tiga kue biskuit persegi panjang. Ketika sudah benar-benar dingin, mereka dapat ditumpuk di atas satu sama lain, menggeser setiap kue dengan perkamen. Kami membungkusnya dalam film dan meletakkannya di tempat yang dingin sampai kue dirakit.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan krim Tiramisu, olesi kue pertama dengannya dan taruh irisan kiwi dan nanas cincang di atasnya.

Kami melakukan hal yang sama dengan lapisan kedua. Kami menutupi isian dengan kue ketiga dan biarkan meresap selama 3-4 jam. Saya cenderung melakukan langkah ini di malam hari agar kue terendam dengan baik di malam hari. Kemudian dia akan menjaga bentuknya dengan baik.

Kami menutupi kue atas dengan film dan meletakkan talenan di atasnya. Dia akan dengan ringan menekan kue dan itu akan menempel dengan baik.

Hari berikutnya datang - kami membentuk karangan bunga. Kue direndam dan dibekukan. Memangkas sisi-sisinya dengan pisau, kami memberinya bentuk karangan bunga. Untuk mempermudah pekerjaan Anda, Anda dapat membuat stensil dari kertas dengan bentuk yang Anda butuhkan.

Letakkan irisan kue di atasnya dan bulatkan potongan dengan tangan dan krim Anda. Jika di suatu tempat sudutnya menonjol, kami memotongnya dengan aman. Di bagian paling akhir, kami memotong bagian atas buket (ujung lebar kue) pada sudut 45 °. Kami membutuhkan ini agar mawar krim tidak berdiri secara vertikal di atas buket, tetapi miring.

Kue sudah terbentuk, sekarang kita akan menghiasnya dengan custard protein-mentega. Untuk pekerjaan, kami menggunakan nosel kecil, yang memiliki tepi rata di satu sisi dan bergelombang di sisi lain. Kami mulai menanam krim putih di tengah buket dan turun ke tepi. Lalu kami membuat karangan bunga dari sisi lain.

Kami mewarnai bagian krim dengan pewarna hijau dan menerapkan pita di sepanjang tepi atas dan bawah kue. Kemudian kami membuat pita dan busur, tepat di bawah bagian tengah kue.

Kami juga menutup pangkal buket dengan "bintang" hijau kecil.

Kami mewarnai krim untuk mawar dengan warna ungu dan menambahkan 1/3 sendok teh kandurin emas. Ini akan memberikan warna pearlescent pada bunga.

Pada batang jagung dan masukkan segera ke dalam kue.

Kami menanam daun hijau di antara mawar. Kami memasukkan manik-manik kembang gula emas ke tengah mawar.

Kami juga menghias pita dengan busur dengan manik-manik kembang gula dan meletakkan kue di tempat yang dingin.

Penerima kue senang, semua orang mengagumi makanan penutup Anda dan tidak peduli apa yang Anda harus berkeringat sebelum buket mawar krim dan biskuit yang begitu indah muncul di meja pesta.

Memanggang kue asli di rumah dan menghiasnya seperti karangan bunga adalah tugas yang sangat nyata.

Untuk dekorasi, Anda dapat membuat mawar halus, yang telah menjadi dekorasi kembang gula klasik yang nyata, atau menunjukkan imajinasi Anda dan membuat karangan bunga lilac yang meriah.

Kue dengan bunga seperti itu akan terlihat sangat orisinal, mereka pasti akan menarik perhatian semua pecinta manis.

Dan yang paling menarik adalah bahwa bahkan seorang spesialis kuliner tanpa banyak pengalaman memanggang dapat membuatnya, yang utama adalah ketekunan dan keinginan yang besar.

Kue Vertikal "Buket Lilac"

Akan ada banyak komponen, tetapi kue juga akan disiapkan untuk liburan, para tamu akan senang dengan itu. Sangat penting untuk memiliki dasar yang kuat.

Krim yang kuat diperoleh dari sl. minyak. Tidak ada protein dan krim kocok yang cocok untuk kasus ini.

Saya melukis algoritma tindakan langkah demi langkah untuk memperjelas cara memasak mahakarya kuliner yang sangat nyata ini.

Komponen untuk alas: di lantai Art. gula dan krim asam; 200 gram sl. minyak; 5 st. tepung; 100 gram kacang kacangan.

Bahan krim: 200 gr. sl. minyak; 1 kaleng susu kental rebus.

Komponen untuk mendekorasi buket:

165 gram sl. minyak; 300 gram Sahara; 3 buah. ayam. telur; 265 gram tepung; setengah sdt panili; 1 sendok teh bubuk pengembang; 70 gram biji cokelat; 250 ml krim (kadar lemak dari 20%); 100 gram gr. gila.

Komponen untuk massa krim: 100 gr. cokelat 200 gram sl. minyak.

Komponen leveling: setengah kaleng susu kental; 100 gram sl. minyak.

Komponen dekorasi: 8 pcs. ayam. telur (hanya protein); 600 gram. sl. minyak; 300 gram Sahara.

Algoritma memasak dengan foto:

1. Pertama, saya menyiapkan pangkalan. Ini akan menjadi Semut. aku memanas mentega. Saya memperkenalkan krim asam yang dicampur sebelumnya, gula ke dalamnya.
2. saya tambahkan tepung. Batch tes akan padat. Saya membuat bola dari itu. Saya memasukkan makanan. film dan mengirimkannya ke dingin. 2 jam tidak menyentuh batch.
3. Saya menggosok adonan di sisi besar parutan di atas loyang, yang harus diproses terlebih dahulu. minyak. saya bagikan secara merata.
4. Saya memanggang alasnya selama 20 menit pada 200 gr. dalam oven. Aku membiarkannya dingin.
5. Saya memecah adonan menjadi beberapa bagian. Itu akan menjadi seperti kerikil pasir.
6. Panggang kacang dan biarkan dingin. Saya mengupas dan mencampur adonan dengan kacang.
7. Meleleh Saya mencampur mentega dengan susu kental. Saya melakukan batch seragam.
8. Saya memperkenalkan krim ke dasar kacang dan kerikil. Basis akan ditutupi dengan krim secara merata.
9. Saya menutupi formulir dengan makanan. film, di dalamnya saya akan membentuk keranjang bunga.
10. Saya meletakkan dasar kue di dalamnya. Dengan bantuan sendok, saya mengocoknya sedikit. Sebarkan foundation secara merata. Saya membersihkannya dalam dingin selama beberapa jam, sehingga komposisi menjadi dingin dan selanjutnya. minyak telah memadat dengan baik.
11. Aku sedang mengerjakan dasarnya. Saya memanggang biskuit cokelat dan menggilingnya menjadi remah-remah, bekerja dengan blender. saya campur sl. mentega dan coklat leleh. Saya menggiling menjadi remah-remah dan mencampur adonan. Saya membawa kacang cincang.
12. Merakit kue Buket Lilac. Saya mengambil alasnya dari lemari es. saya mengambil makanan. film. Saya sedang menyiapkan smoothie. Untuk itu, sl. Saya mencampur mentega dan susu kental. Saya menerapkan dengan spatula dan meratakan kue.
13. Biarkan kue dingin selama 30 menit di lemari es. Saya mengeluarkannya, mencelupkan spatula ke dalam air mendidih. Saya meratakan permukaan, membuat noda pada permukaan krim. Kue "Buket Bunga" harus benar-benar halus.
14. Saya mengambil dasar untuk buket kue untuk membentuk cabang lilac. Saya meletakkannya di atas papan dan membiarkannya dingin di lemari es selama 2 jam. Tikungan besar tidak diperlukan, itu hanya akan lepas. Pertimbangkan bingkai untuk bunga yang dapat dipegang oleh kawat dalam foil yang mengulangi tikungan bunga.
15. Saya membuat krim untuk menghias kue Bouquet. Saya memasukkan putihnya ke dalam mangkuk. Saya membawa gula.
16. Saya mengirim protein dan gula ke pemandian uap. Saya ganggu, campuran dengan krim harus menjadi 65 gr. Saya mengaduk agar protein tidak menggulung.
17. Saya tuangkan putihnya ke dalam mangkuk dan kocok. Massa akan mengembang dan dingin, berwarna putih. Ini mungkin memakan waktu sekitar 15 menit Semuanya akan tergantung pada karakteristik daya perangkat mixer Anda.
18. saya mengimpor sl. mentega dan kocok lagi.
19. Krim akan halus, berkilau dan teksturnya seragam. Saya sedang membuat keranjang. Bagian dapat diwarnai dengan kakao. Saya meninggalkan vas berwarna putih.
20. Saya mengambil nosel dan mengisi kantong kue, memotong sudutnya. Isi dengan krim dan hiasi
21. Saya membuat strip vertikal dari atas ke bawah. Kemudian garis horizontal melintasi garis vertikal. Pada akhirnya, Anda perlu membuat garis vertikal lebih tipis. Jarak antara garis akan sama dengan lebar nosel
22. Saya membentuk garis vertikal lain, menghalangi ujung garis horizontal. Dari interval batch pertama saya membuat gambar baru, tumpang tindih dengan garis vertikal, dll. Idealnya, Anda akan mendapatkan jumlah garis yang genap, dan semuanya akan bertambah menjadi satu gambar. Jika ini tidak terjadi, jangan khawatir, kue tidak akan rusak.
23. Ingatlah bahwa agar menenun berfungsi, Anda tidak perlu menerapkan semua garis horizontal sekaligus. Tempatkan makanan penutup di meja putar opsional saat Anda bekerja sehingga sejajar dengan mata
24. Saya membuat "Bintang" di tepi keranjang dalam 2 baris.
25. Keranjang perlu dihias dengan bunga menggunakan tusuk sate kayu, yang biasa digunakan untuk tusuk sate seafood misalnya. Mereka harus menembus vas dan bagian dari cabang lilac.
26. Kue vertikal dirakit. Tetap hanya mengecat sisa krim dengan lilac. Anda dapat membuat warna ungu yang berbeda dengan mencampur makanan. pewarna.
27. Saya mengambil nosel bintang - 4 balok, saya membentuk lilac.
28. Saya memasukkannya ke dalam tas dan dengan bantuan nosel saya membentuk bunga.
29. Saya mengirim kue "Buket" untuk didinginkan di lemari es.
30. Saya membuat lembaran dari damar wangi. Anda perlu mencampurnya dengan makanan hijau. pewarna.
31. Saya menggulung dan mengaplikasikan dengan bantuan urat khusus tekstur daun. Jantung dan vena harus ditekankan dengan kuas pewarna.
32. Saya menempelkan daun pada krim.

Itu saja, kue dalam bentuk karangan bunga lilac sudah siap. Seperti yang Anda lihat, kue yang lezat dapat disiapkan di rumah.

Ya, tugas itu bukan yang termudah, tetapi jika Anda berusaha dan sedikit berimajinasi, semuanya pasti akan berhasil. Kue Anda tidak akan meninggalkan tamu yang acuh tak acuh.

Di bawah ini saya akan menyajikan beberapa resep krim, yang juga dapat digunakan untuk membuat mawar untuk dekorasi makanan penutup.

Krim protein untuk mawar

Komponen: 200 gr. Sahara; 70 ml air; 3 buah. ayam. telur (putihnya saja); 5 ml air jeruk lemon.

Algoritma memasak:

1. Saya menambahkan gula ke mangkuk, menuangkan air dan mengirimkannya ke api.
2. Saya merebus sirup selama 5 menit dengan api kecil agar gula larut.
3. Saya menambahkan jus lemon dan aduk. Aku mengambilnya dari kompor.
4. Saya mencambuk putihnya, pastikan untuk mendinginkannya sebelum itu. Saya memperkenalkan garam, kocok dengan mixer. Dapatkan busa yang stabil.
5. Saya menuangkan sirup dan mengocok lebih lanjut. Kocok sampai benar-benar dingin.
6. Saya memasukkan massa krim ke dalam tas kue. Anda dapat menambahkan pewarna ke dalamnya sambil mengocok dengan mixer dan mengaduknya.

Menghias kue!

Krim minyak untuk mawar untuk kue cantik buatan sendiri "Buket Bunga"

Komponen: 60 ml air; 100 gram sl. minyak; 45 gram Sahara.

Algoritma memasak:

1. Saya memasukkan gula ke dalam panci. Saya menuangkan air dan mengirimkannya ke kompor. Saya mengganggu st.l. Saya memastikan gula larut sepenuhnya.
2. Saya mengeluarkan massa busa dari kompor dan membiarkannya dingin.
3. Aku tenggelam dalam mangkuk. mentega. Kocok selama 10 menit sampai berbusa putih.
4. Saya memperkenalkan sirup, tanpa henti mengalahkan komposisi. Saya menambahkan pewarna jika diperlukan.
5. Saya mengocok selama 10 menit dan membuat dekorasi kue mawar.

Custard untuk menghias kue dengan bunga

Bahan: 90 ml susu; 200 gram sl. minyak; 60 gram Sahara; 2 buah ayam. telur.

Algoritma memasak:

1. Saya menuangkan susu ke dalam mangkuk. Saya meletakkannya di ubin. Saya menambahkan gula dan aduk.
2. Saya tunggu sampai mendidih dan matikan.
3. Kocok ayam dalam mangkuk. telur. Tuang susu dan terus kocok dengan kecepatan tinggi. Susu harus panas.
4. Saya meletakkan komposisi di atas kompor, aduk dan didihkan. Saya mengambilnya dari kompor dan membiarkannya dingin.
5. Dalam mangkuk, saya mengocok. minyak pada suhu kamar. Hal ini diperlukan untuk membawanya ke massa putih subur.
6. Saya menambahkan massa susu di sl. mentega. Saya mencampur lebih lanjut. Saya uleni dan biarkan dingin.

• Bunga dapat ditempatkan di mana saja pada kue. Gayanya juga bisa apa saja, seperti gelombang bunga berwarna krem. Mawar seperti itu akan cocok untuk kue berlapis.
• Anda dapat menurunkan kisi-kisi mawar dalam gelombang, hiasi dengan daun di sepanjang sisinya. Buat sekeranjang bunga atau karangan bunga, kotak hadiah dengan pita. Secara umum, ada fantasi ke mana harus berkeliaran. Untuk menekankan keindahan bunga, gunakan pita satin.
• Skema warna juga penting. Anda bisa membuat mawar putih, seperti kue utuh. Dan Anda dapat memasukkan palet warna yang bervariasi. Mawar merah dengan dasar putih terlihat sangat keren.

Video resep saya

Membuat kue bukan hanya cara untuk menyenangkan diri sendiri dan orang terkasih, tetapi juga proses kreatif yang nyata. Ada banyak resep yang menghibur, tetapi desain bunga dari makanan penutup seperti itu selalu menarik perhatian. Bagaimana cara membuat kue "Buket Mawar"? Sederhana saja, lihat sendiri. Lagi pula, instruksi terperinci akan membantu Anda mendekorasi kelezatan sendiri, tanpa menggunakan layanan spesialis kuliner.

Kue krim "Buket mawar"

• Porsi: 6
• Waktu untuk mempersiapkan: 60 menit

Kue "Buket Mawar" langkah demi langkah

Meskipun makanan penutup ini terlihat mengesankan, persiapannya cukup sederhana.

Untuk biskuit bundar, Anda perlu:

4 telur ayam;

5 sdm. sendok gula;

120 gram tepung.

Untuk biskuit (persegi panjang):

5 sdm. sendok gula;

90 gram tepung.

Untuk krim:

mentega - 300 gram;

200 g gula pasir;

250 ml susu;

Kue "Buket Mawar" - sirup untuk impregnasi:

2 sdm. sendok gula;

· segelas air;

15 ml brendi.

Untuk dekorasi:

0,5 st. sendok krim;

· pewarna makanan.

Memasak:

Kocok telur dan gula untuk biskuit bundar, taburi tepung dengan hati-hati di atasnya;

Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci (lumasi piring dengan minyak dan taruh kertas roti);

Panggang dalam oven sampai matang pada suhu 180 derajat;

Letakkan adonan untuk kue persegi panjang di atas loyang dengan kertas minyak;

membuat krim. Taruh susu di atas api, tambahkan 100 g gula, aduk, matikan setelah 5 menit. Campur sisa gula dengan telur dan tuangkan campuran homogen yang dihasilkan ke dalam massa susu panas;

Rebus sirup ini selama 5 menit sampai konsistensinya menyerupai susu kental;

Potong kue bundar menjadi 3 bagian, persegi panjang - menjadi 4 (lebarnya);

Lipat yang persegi panjang di atas satu sama lain dan letakkan dekat dengan yang bundar (buat lubang di yang terakhir yang ukurannya sesuai);

Siapkan sirup: rebus air dengan gula selama 2 menit, dinginkan, tambahkan cognac;

Rendam kue dengan sirup dan olesi dengan krim (2 sendok makan yang harus disisihkan untuk menutupi sendi);

Bersihkan persimpangan kue dengan krim, letakkan struktur di lemari es;

Oleskan krim kocok di bagian bawah biskuit (gunakan hanya sebagian adonan);

Buat "pembungkus" buket bunga dengan nosel tas kue "tanda bintang". Warna hijau krem, digunakan untuk menghias batang bunga;

· cat krim dalam lilac, buat mawar dengan bantuan nozzle dengan nama yang sama, hiasi bagian atas struktur dengan mereka.

Sekarang Anda yakin bahwa tidak begitu sulit untuk menyiapkan mahakarya gula-gula di rumah. Kue "Buket Mawar" dari krim adalah hidangan penutup yang lezat dan asli.

Jika ini adalah kue manis dalam bentuk Bunga, maka fantasi apa pun menjadi nyata! Lokakarya kami membuat makanan penutup yang luar biasa untuk dipesan, yang tidak kalah indahnya dengan karangan bunga asli. Setiap ibu, pasangan atau nenek pasti akan menghargai hadiah yang dibuat dengan cinta dan imajinasi.

Seni tanpa batas

Di tangan ahli gula-gula sejati, makanan penutup bisa berbentuk apa saja, bahkan karangan bunga yang mewah. Bagi yang membutuhkan kue berbentuk Bunga dengan pesanan di Moskow dengan harga murah, toko roti kami menawarkan jasanya. Kami akan membuat buket manis yang tidak dapat dibedakan dari yang asli dan mengirimkannya ke rumah Anda!

Jika Anda sudah bosan dengan karangan bunga yang biasa!

Cobalah untuk memesan kue berbentuk Bunga dari toko kue kami. Itu tidak hanya akan menghiasi perayaan, tetapi juga menyenangkan dengan rasa yang luar biasa. Padang rumput violet, buket bunga peony yang menawan, sekeranjang mawar yang lembut - semua ini bisa dilakukan dari damar wangi yang manis. Pilih hanya isiannya, dan kami akan melakukan sisanya dalam waktu singkat!

Ciptaan alam dengan desain eksklusif

Bunga adalah ciptaan alam yang indah, yang bisa menjadi alam untuk gambar dan bahkan kembang gula. Jika Anda mencari hadiah orisinal untuk wanita tersayang, maka lakukan pemesanan kue berbentuk bunga! Di bawah kelopak halus, busur dan mutiara damar wangi, isian yang lezat akan disembunyikan, yang Anda pilih sendiri. Lokakarya kami membuat kue dengan desain eksklusif dan mengirimkannya ke seluruh Moskow.

Buket mewah dari master

Apakah Anda ingin mengejutkan wanita Anda dengan karangan bunga yang tidak biasa? Maka jangan hubungi salon bunga, tapi bengkel confectionery kami, di mana Anda bisa memesan kue berbentuk Bunga dengan harga terjangkau! Anda akan kagum dengan kemampuan tangan seorang master! Dari damar wangi plastik, Anda dapat membuat ikebana yang apik, padang rumput berbunga, dan karangan bunga yang mewah. Isinya bisa apa saja sesuai keinginan pelanggan.

Membuat cipratan

Kue adalah produk gula-gula yang tak tertandingi yang dapat mengambil bentuk apa pun, bahkan karangan bunga! Kami melakukan pesanan kue dalam bentuk bunga di Moskow dengan biaya murah dan mengirimkannya ke rumah pelanggan. Anda akan menerima makanan penutup yang akan membuat heboh di perayaan dengan salah satu penampilannya. Tim pembuat roti berbakat akan membuat karangan bunga manis dengan isian yang Anda butuhkan dan menghiasnya dengan tulisan yang tulus.

Eksotis cerah

Apa itu bunga? Lembut, cerah, lapang, eksotis, dan bahkan manis jika Anda membelinya di toko roti kami! Kami menawarkan Anda untuk memesan kue dalam bentuk Bunga di Moskow, yang akan menjadi puncak perayaan apa pun. Damar wangi plastik, krim udara, dan kue berubah menjadi mawar, violet, peony, dan aster. Tidak ada warna yang tidak bisa dihidupkan oleh pembuat roti kami.

Sangat menyenangkan menerima buket bunga untuk ulang tahun atau acara menyenangkan lainnya. Tapi itu akan memberi Anda lebih banyak kesenangan jika ternyata bisa dimakan. Tenang: tidak ada yang akan memaksa Anda untuk mengunyah mawar atau anyelir. Kita akan belajar cara membuat kue Bouquet yang enak. Kami akan melakukan kelas master untuk pembuatannya di artikel ini. Ada banyak resep untuk kue ini seperti halnya bunga. Anda dapat membuat karangan bunga mawar, lilac, eceng gondok yang bergaya. Dan panggang dari biskuit atau kue shortcrust. Seperti yang mungkin sudah Anda duga, hal utama dalam membuat kue Bouquet bukanlah persiapan kulinernya, melainkan dekorasinya. Anda akan mencapai kesuksesan ketika bunga terlihat seperti hidup. Dan bantuan untuk ini bisa berupa krim mentega dan damar wangi. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan beberapa resep kue Bouquet dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto-foto produk jadi. Akankah kita bertahan?

"buket bunga mawar"

"Ratu Bunga" selalu luar biasa. Jangan takut untuk membuat tunas - ini tidak sesulit kelihatannya. Jadi, bagaimana cara membuat kue Bouquet dengan tangan Anda sendiri? Kami mulai dengan yang paling mudah - memanggang biskuit. Kita akan membutuhkan kue bundar dengan diameter 19 cm dan persegi panjang, seukuran loyang. Kami tidak akan berkutat di sini pada deskripsi pembuatan adonan biskuit. Mari kita beralih ke krim. Tuang 200 gram gula ke dalam setengah liter susu. Setelah mendidih, rebus selama tiga menit. Kami menggiling seratus delapan puluh gram gula dengan tiga telur. Aduk cepat dan tuangkan sirup susu. Masak selama lima menit lagi sampai konsistensi susu kental. Kami mengocok enam ratus gram mentega dingin dan perlahan, tanpa berhenti bekerja dengan mixer, tambahkan sirup susu kami. Kita harus mendapatkan krim glossy yang mempertahankan bentuknya dengan baik. Kami memotong kue menjadi beberapa lapisan: bulat - menjadi tiga, dan persegi panjang - menjadi empat bagian, lebarnya. Mempersiapkan sirup untuk impregnasi. Tambahkan segelas cognac ke dalamnya. Kami menghamili kue dan melapisinya dengan krim. Untuk blanko bundar, kami membuat lubang kecil di atasnya. Kami menambahkan dua persegi panjang. Mari kita terapkan pada kue bundar. Kami mendempul sendi dengan krim, menaruhnya di lemari es.

Membentuk kue

Mari kita cambuk dua liter krim. Kami akan mentransfer persiapan buket ke serbet kerawang yang indah. Kami membutuhkan pewarna makanan: hijau untuk batang dan daun, dan merah untuk kuncup. Dan, tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa nozel. Batang dapat diperas dari krim kocok berwarna hijau dengan cornet biasa. Dan untuk kuncupnya Anda membutuhkan pensil. Dengan nosel berbentuk oval sempit, Anda perlu memeras krim dari bawah ke atas untuk membuat kelopak. Kami membentuk mawar di atas pensil, memindahkannya ke kue. Kami terus membuat bunga. Peras "daun" dengan nozel seperti celah sempit. Yang terbaik adalah mengocok krim tidak sekaligus, tetapi sebagian. Dan cat sesuai kebutuhan. Sisakan sedikit krim putih. Hiasi kue dengan pita berbentuk buket bunga. Jika diinginkan, lapisan gula cokelat dapat dicetak di atasnya dengan tulisan.

kue vertikal

Buket seperti yang dijelaskan di atas sangat indah. Tapi Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam vas. Bagaimana jika Anda membuat sekeranjang bunga? Semua bagian benar-benar dapat dimakan. Seperti pada resep sebelumnya, kami akan fokus pada perakitan dan dekorasi produk. Bagaimana cara membuat kue vertikal dalam bentuk karangan bunga? Kue harus menjaga bentuknya dengan baik. Itu bisa berupa biskuit, kue madu, kue yang disebut "Sarang Semut". Yang terakhir lebih disukai. Adonan remah-remah dan kacang panggang, disatukan dengan susu kental dan mentega, sangat padat. Isi formulir keranjang. Ini bisa menjadi keranjang asli, dilapisi dengan cling film dari dalam. Kami memadatkan "Sarang Semut" dengan sendok, memasukkannya ke dalam lemari es. Sekarang mari kita ambil dasar untuk warnanya. Mari kita memanggang biskuit biasa, potong menjadi remah-remah. Lelehkan sebatang cokelat dan 165 g mentega. Campur ini dengan remah-remah dan seratus gram biji kemiri yang dihancurkan. Dari massa yang lembut dan lentur ini kami membentuk dasar untuk kelompok lilac. Ini harus berbentuk kerucut, secara alami melengkung ke bawah. Kami memasukkannya ke dalam lemari es sampai mengeras.

Perakitan

Kami membutuhkan banyak krim. Bagaimana cara membuat kue "Buket" agar berdiri tegak? Itu benar: krimnya juga harus sangat tahan lama. Krim kocok, seperti pada resep sebelumnya, tidak akan berfungsi. Kami membuat dalam proporsi dua ratus gram per toples. Sekarang mari kita keluarkan dari keranjang "Anthill". Apakah dia cukup dingin? Kami menghapus film makanan. Kami mengoleskan krim pada keranjang, meratakannya dengan spatula untuk mendapatkan jahitan "kulit pohon". Di atas kue Anthill, kami menempatkan kerucut kami secara vertikal, yang nantinya akan berubah menjadi kumpulan lilac yang lezat. Tambahkan pewarna hijau ke krim. Kami menanam daun lilac dengan nosel. Di sini Anda dapat menyimpang dari resep. Diperbolehkan untuk mengikat daun damar wangi pada kue. Tapi mereka harus diperbaiki terakhir agar tidak mengapung saat bersentuhan dengan krim.

dekorasi

Kue vertikal "Lilac Bouquet" membutuhkan krim minyak-protein untuk kealamian yang lebih besar. Pisahkan kuningnya. Kami memanaskan protein dengan gula hingga 65 derajat, terus-menerus menguleni agar tidak menggulung. Setelah itu, kami mulai berdetak selama sepuluh menit. Tambahkan mentega lunak. Kocok lagi. Kami memiliki krim yang halus dan berkilau. Jika kerucut lilac tergelincir, mereka dapat dilampirkan ke keranjang menggunakan tusuk sate barbekyu. Kami melukis milik kami dengan warna ungu yang lembut. Anda dapat membagi massa menjadi beberapa bagian dan memberi mereka warna yang berbeda. Kami mengumpulkan krim di dalam tas. Di sini akan ada nosel ideal dengan empat celah sinar. Bunga-bunga yang diperas darinya ternyata persis seperti lilac. Kami menutupi semua kerucut dengan krim. Kami menaruh kue yang sudah jadi di lemari es agar dingin. Daun damar wangi yang dicat hijau diikat terakhir.

"Buket mawar" dari apel

Uleni adonan pasir. Kami memasukkannya ke dalam bentuk bulat yang bisa dilepas, dilumuri minyak. Kami memasukkannya ke dalam lemari es. Memasak kamboja. Gosok seratus lima puluh gram mentega lunak dengan sesendok vanila, sejumput garam, 150 g gula, 150 g tepung almond, dan tiga butir telur. Tambahkan 150 g tepung terigu, aduk. Kami menyebarkan kamboja di atas adonan dan memanggang selama satu jam pada suhu 180 C. Sekarang mari kita merawat mawar. Cuci apel manis merah (800 g) dan potong-potong setebal tidak lebih dari dua milimeter. Masak sirup dari satu liter air dan 350 g gula. Celupkan apel ke dalamnya dan didihkan. Letakkan di atas loyang dan biarkan dingin. "Kelopak" sudah siap. Lumasi permukaan kue dengan selai yang diencerkan dengan air, taburi dengan irisan almond di tepinya. Kami membentuk kuntum mawar dari irisan apel. Kami kencangkan mereka ke dalam lubang yang dibuat dengan pisau di permukaan kue. Sekali lagi kami mengirim kue "Buket" ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Tapi kali ini - selama sepuluh menit.

Kue "Buket" dari damar wangi

Kami membutuhkan dua kue - bulat dan persegi panjang. Saat dipanggang, kami melapisinya dengan semacam krim. Hal utama adalah bahwa seluruh struktur stabil. Kami membentuk bingkai produk. Kue persegi panjang harus panjang. Kami memotong sebagian kecil darinya, meletakkannya di atasnya. Potong kue bundar menjadi dua. Kami memasang bagian-bagian ini di kedua sisi persegi panjang. Kita harus mendapatkan sesuatu yang terlihat seperti betis: sempit dan rata di satu sisi (ujung batang di masa depan), dan cembung dan lebar di sisi lain (bunga). Kami menutupi permukaan bingkai ini dengan ganache. Kami menerapkan damar wangi hijau pada bagian kue yang cembung. Toko-toko menjual "mawar" kosong. Anda dapat menggunakannya untuk menghemat waktu. Kami menanam kuncup pada latar belakang hijau dengan bantuan tusuk gigi. Sekarang sentuhan terakhir adalah pembungkus buket. Kami mengambil lapisan damar wangi. Kami meletakkannya di atas kertas bergelombang. Kami menerima bahwa gambar beralih ke damar wangi. Pindahkan dengan hati-hati ke bagian sempit buket. Anda dapat melampirkan busur genit - juga terbuat dari damar wangi, tentu saja.

Kue "Buket" krim

Setuju, setelah pesta yang berlimpah sulit untuk mengalahkan makanan penutup di mana ada banyak adonan. Oleh karena itu, kita bisa membuat "Buket" tanpa kue sama sekali. Mari kita ambil vas yang indah. Satu-satunya persyaratan untuk itu adalah leher yang lebar. Dengan daun damar wangi kami membentuk stand untuk krim. Baik jika batang dan sayuran lainnya menggantung di leher vas. Tetapi daunnya juga harus membuat semacam pinggiran agar krim tidak menyebar. Untuk membuat bunga, Anda membutuhkan nozel, pewarna, dan imajinasi Anda. Membuat! Krim dapat diambil baik minyak maupun protein. Anda dapat membuat bunga halus dari krim kocok. Tapi kue ini tidak akan bertahan dalam ujian waktu.

Varian "Bunga bunga" dalam vas

Banyak koki mencoba untuk membawa kreasi mereka sedekat mungkin dengan kenyataan. Karya agung seperti itu diperoleh sehingga sulit untuk percaya bahwa karangan bunga seperti itu dapat diambil dan dimakan. Bagaimana dengan vas bening? Air di dalamnya bisa dibuat dari jelly. Batang (misalnya, tulip) - dari selai jeruk. Vas harus memiliki leher yang lebar jika Anda tidak ingin mengikat kue Bouquet dengan kawat dan trik lain yang tidak bisa dimakan. Kami menutupinya dengan daun damar wangi. Dan di atasnya kami menanam kuncup. Mereka juga bisa dibuat dari damar wangi. Ini adalah bahan yang paling mudah dibentuk untuk pemodelan. Beberapa juru masak berhasil membuat kuncup bunga dari berbagai krim atau es krim.

"Buket ungu" lainnya

Kami memanggang biskuit - satu besar dan bulat, dan beberapa berbentuk kerucut. Kami membuat krim. Kami memasak sebotol susu kental, tambahkan mentega (dua sendok makan), 500 g mascarpone, lima kuning telur ke dalamnya. Gelatin diencerkan dalam air dan juga dimasukkan ke dalam krim. Terakhir, masukkan putih telur yang sudah dikocok perlahan. Potong biskuit bundar menjadi dua atau tiga lapis. Kami merendamnya dengan sirup martini, melapisinya dengan krim. Kami meletakkannya di mangkuk buah datar (vas lebar di kaki). Oleskan secukupnya dengan krim di atasnya. Kami memasang di atas kerucut. Krim yang tersisa dicat dalam berbagai warna ungu. Menggunakan nozel dengan empat celah, kami membentuk bunga. Kami melengkapi kue Bouquet dengan daun.