Terong dalam saus tomat dengan bawang putih. Resep Terong Mudah
Terong masuk saos tomat- Cemilan sayur enak, sehat dan murah. Untuk mendapatkannya, ibu rumah tangga menggunakan beberapa bahan dasar dan banyak bahan tambahan. Dengan memvariasikan komposisi dan proporsinya, Anda bisa menghasilkan banyak resep yang akan tersedia untuk dimasak di rumah.
Rahasia Saus Tomat Lezat
Terong memiliki rasa yang netral, sehingga kualitas masakannya langsung bergantung pada saus tomatnya. Untuk mempersiapkannya dengan benar, Anda perlu mengetahui banyak seluk-beluk prosesnya. Anda dapat mempelajarinya berkat rahasia koki berpengalaman.
Yang paling signifikan di antara mereka adalah:
- Saus tomat cocok untuk semua jenis tomat. Hal utama adalah mereka matang, berair mungkin dan tanpa cacat yang terlihat.
- Untuk membuat saus menjadi homogen, tomat harus dihilangkan kulitnya. Untuk melakukan ini, buat beberapa potongan di alasnya, lalu masukkan sayuran ke dalam air mendidih. Setelah beberapa detik, dia dicelupkan ke dalam air es. Setelah itu kulit akan mudah diangkat dan tidak merusak pulpa.
- Jika saus perlu direbus, maka panci berenamel harus digunakan untuk ini.
- Selama perebusan, busa akan terbentuk di permukaan jus tomat, yang harus dihilangkan dengan sendok berlubang.
- Garam, gula, dan rempah-rempah harus ditambahkan secara bertahap. Dalam hal ini, Anda perlu sering mencicipi untuk menghindari pengasinan yang berlebihan atau rasa manis yang berlebihan.
- Jika resep membutuhkan penambahan cuka, yang terbaik adalah melakukannya beberapa menit sebelum akhir persiapan saus.
- Tomat memiliki banyak biji kecil yang tidak memungkinkan Anda mendapatkan campuran yang homogen. Anda bisa menghilangkannya dengan menggosok pure tomat melalui saringan halus.
- Untuk membuat saus lebih pedas, tambahkan bawang putih atau cabai. Saat bumbu manis dibutuhkan, cuka apel atau anggur digunakan.
Resep Terong Mudah
Ada banyak cara memasak terong dengan saus tomat. Untuk memilih resep yang paling cocok, Anda perlu mempertimbangkan preferensi pribadi dan saran dari koki profesional.
Varian klasik
Cara memasak terong dalam saus tomat ini dianggap yang paling populer. Dia mendapatkan ketenaran karena ketersediaan bahan. Hidangan yang sudah jadi sangat aromatik dan bergizi, sehingga sangat cocok untuk makan malam keluarga. Untuk makanan ringan, Anda membutuhkan:
Resep Salad Sayuran Musim Panas yang Mudah
- 2 yang biru;
- 1 bawang;
- 4 sdm. sendok air dan minyak sayur;
- 30 g pasta tomat;
- 20 g biji wijen;
- 1 sendok teh gula pasir dan oregano;
- asam lemon;
- garam.
Hidangan ini dapat dilengkapi dengan sayuran lainnya. Mereka akan memberikan rasa dan meningkatkan aroma biru. Urutan memasak yang benar:
- Dari terong yang sudah dicuci bersih, potong batangnya.
- Bubur dipotong menjadi irisan tipis.
- Kemudian ditaburi garam dan dibiarkan selama 20 menit.
- Ketika jus pahit menonjol, itu dicuci dengan air.
- Irisan terong yang sudah disiapkan dipotong tipis-tipis.
- Bawang dikupas, dicuci, dan dipotong dadu kecil.
- Kedua sayuran tersebut ditempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan digoreng dengan tambahan minyak sayur.
- Setelah sekitar 5 menit, oregano dan semua bumbu lainnya ditambahkan.
- Masukkan ke dalam mangkuk pasta tomat dan campur dengan asam sitrat, garam, gula, biji wijen.
- Massa jadi dituangkan dengan air dan diaduk sampai diperoleh saus yang homogen.
- Cairan dituangkan ke dalam wajan dengan bawang bombay dan yang berwarna biru.
- Hidangan direbus di bawah tutup tertutup selama 7 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, camilan dikeluarkan dari kompor dan dipindahkan ke piring.
- Sebelum disajikan, hidangan ditaburi bumbu cincang.
Camilan panas
Cukup sering ada situasi ketika Anda perlu mengatur makanan ringan dan cepat untuk para tamu. Sandwich sederhana dengan keju atau sosis sepertinya tidak akan menyenangkan mereka, jadi lebih baik memasaknya dengan hidangan pembuka panas terong dalam saus tomat. Ini akan memakan sedikit waktu, dan hasilnya akan menyenangkan bahkan para pecinta makanan yang paling teliti sekalipun. Bahan yang dibutuhkan:
- 3 terong;
- 4 tomat;
- 3 siung bawang putih;
- 1 wortel;
- 1 kepala bawang;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- rempah-rempah, garam.
Dari jumlah produk tersebut, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka yang cukup untuk menambah nafsu makan para tamu dan menyiapkannya untuk hidangan utama. Jika perlu, Anda bisa menambah proporsi bahan dan menambahkan bumbu aromatik. Siapkan camilan dengan cara berikut:
- Yang biru yang sudah dicuci sebelumnya dipotong menjadi irisan setebal 1 sentimeter.
- Kemudian sayuran diasinkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
- Setelah 20 menit, mereka diperas dari jus pahit dan diseka dengan handuk kertas.
- Potongan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dan digoreng selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Terong dibalik dan dimasak untuk waktu yang sama.
- Bawang dipotong kecil-kecil, wortel digosokkan pada parutan halus. Kedua sayuran tersebut ditumis dengan minyak sayur.
- Tomat dikupas kulitnya, dan daging buahnya dipotong menjadi 4 bagian.
- Tomat dilewatkan melalui penggiling daging atau dihancurkan menjadi massa homogen dengan blender.
- Tuang pure tomat ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Pada saat yang sama, harus diaduk secara teratur dan buih yang dihasilkan dikeluarkan darinya.
- Setelah itu, bawang putih melewati pers khusus ditambahkan.
- Piring terong yang sudah didinginkan diletakkan di atas meja.
- Isi goreng ditempatkan di salah satu ujungnya.
- Yang biru dibungkus dengan gulungan dan diperbaiki dengan tusuk kayu.
- Makanan pembuka ditata dalam piring tahan panas dan dituangkan dengan saus tomat.
- Hidangan ditaburi keju parut dan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
- Terong dimasak selama 15 menit.
- Kemudian mereka dikeluarkan dan tusuk sate kayunya dilepas.
- Makanan pembuka dipindahkan ke piring besar dan didekorasi dengan bumbu segar.
Resep membuat sosis dokter alami
Hidangan makan malam lengkap
Jika Anda memiliki waktu luang satu jam, maka Anda bisa memasak makan malam yang enak. Untuk hidangan sayuran, Anda membutuhkan:
- 700 g tomat;
- 600 g yang biru;
- 2 siung bawang putih;
- 1 buah cabai;
- 1 ikat kemangi;
- 200 g parmesan;
- 300 g keju Adyghe;
- 50 ml minyak zaitun;
- lada hitam;
- ketumbar;
- garam.
Alih-alih jenis keju yang terdaftar, Anda bisa menggunakan yang lain. Penting bahwa salah satunya keras dan yang lainnya lunak.
Casserole buatan sendiri untuk makan malam disiapkan sebagai berikut:
- Terong dikupas dan dipotong-potong setebal 3-5 ml.
- Kemudian direndam dalam air asin selama 15 menit.
- Setelah seperempat jam, yang biru diperas dengan lembut dan diletakkan di atas tisu.
- Didihkan minyak zaitun dalam wajan.
- Setelah itu, sebarkan terong dan goreng selama 5 menit di setiap sisinya.
- Tomat direbus dan dipotong dadu kecil.
- Potong cabai menjadi dua dan buang semua bijinya. Sisanya dihancurkan.
- Bawang putih dipotong kecil-kecil dan ditempatkan bersama cabai dalam minyak zaitun yang dipanaskan.
- Setelah sekitar 30 detik, tambahkan tomat dan kemangi cincang ke dalam wajan.
- Saus dididihkan dan direbus selama 20 menit. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- Setelah itu ditambahkan garam, lada hitam dan ketumbar.
- Kedua jenis keju tersebut digosokkan ke dalam wadah yang berbeda.
- Oven dipanaskan hingga 180 derajat.
- Olesi bagian bawah dan samping loyang dengan minyak sayur.
- Lapisan pertama ditata dengan warna biru goreng.
- Mereka ditaburi keju Adyghe dan dituangkan dengan saus tomat.
- Di bagian paling akhir, Parmesan ditambahkan.
- Bahan-bahannya ditata dengan urutan yang sama hingga habis.
- Masukkan casserole ke dalam oven dan masak setidaknya selama 45 menit.
- Setelah itu, hidangan didinginkan sedikit dan dihias dengan daun kemangi.
Salad Caesar dengan ayam
Dengan tambahan kentang
Hidangan sederhana dan bergizi ini bisa dibuat oleh siapa saja. Ini akan membutuhkan produk-produk berikut:
- 500 g terong;
- 200 g kentang;
- 350 g tomat;
- 1 bawang;
- 30 g gula pasir;
- 20 g tepung terigu;
- 50 ml minyak sayur;
- garam dan rempah-rempah.
Produk ini cukup untuk 2 porsi. Jika Anda perlu memberi makan lebih banyak orang, Anda dapat meningkatkan jumlah bahan yang ditambahkan secara proporsional.
Proses memasak meliputi langkah-langkah berikut:
- Yang biru dipotong melingkar, ketebalannya bervariasi antara 1,5 sampai 2 cm, kalau sayurnya besar, maka masing-masing bagian bisa dibagi dua.
- Terong digulung dalam tepung terigu dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
- Di sana mereka digoreng dengan api besar hingga setengah matang, lalu diangkat dan diletakkan di atas tisu atau serbet kertas.
- Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Dalam bentuk ini digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Kupas kentang dan potong dadu berukuran 2 cm.
- Kulitnya dikeluarkan dari tomat, dan daging buahnya dilewatkan melalui penggiling daging.
- Massa tomat dicampur dengan gula pasir, garam, rempah-rempah dan bumbu cincang.
- Sausnya diletakkan di atas kompor dan dididihkan. Setelah itu segera diangkat dari api dan didinginkan.
- Tuang setengah dari saus tomat ke dalam loyang.
- Taruh potongan terong goreng di atasnya.
- Lapisan selanjutnya adalah kentang dan onion ring.
- Tuang sayuran dengan sisa saus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
- Hidangan dimasak selama 45 menit, kemudian kentang diperiksa. Jika sudah lunak, maka perlakuan panas sudah selesai.
- Sebelum disajikan, hidangan diletakkan di atas piring, dihiasi dengan tangkai peterseli dan adas.
Di musim terong, saya terus mencari resep makanan lezat dari mereka tanpa menggoreng. Terong dalam saus tomat adalah hidangan sayur yang sangat harum, enak, dan mudah dimasak. Terong dengan bawang putih dalam saus tomat - saya masih mengeluarkan air liur saat mengingat rasanya! Dan ini tidak berlebihan, karena rasa ini memang unik, dan tidak bisa disamakan dengan yang lain. Jadi jika Anda menyukai terong, Anda harus mencoba resep ini. Penting untuk dikatakan bahwa terong dimasak cukup cepat, dan rasanya sangat cerah dan sangat halus.
Terong - 800 g
Tomat - 800 g
Bawang putih - 1 kepala sedang
Minyak sayur - 3 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Garam - 1,5 sdt. (+1 sdm untuk menghilangkan rasa pahit)
Terong dipotong-potong dari kotak korek api. Taburkan 1 sdm. l. garam dan biarkan selama 30 menit.
Cairan gelap akan menonjol, dan rasa pahit dari terong akan hilang bersamanya.
Saya kemudian membilas potongan-potongan itu dengan air dan membuangnya ke saringan. Kami tidak akan menggoreng terong, jadi tidak perlu mengeringkannya sepenuhnya.
Sementara terong berdiri, kami akan melakukan sisanya. Parut tomat seperti ini. Kulit dikeluarkan.
Kupas bawang putih dan potong-potong, Anda juga bisa menggunakan alat pres. Tambahkan bawang putih, garam, gula, dan minyak ke dalam massa tomat. Nyalakan api dan didihkan.
Masukkan irisan terong yang sudah dicuci ke dalam saus. Mencampur.
Masak massa dengan api kecil selama 25-30 menit - sampai terong siap. Mungkin butuh waktu lebih lama jika terong sangat keras. Penting untuk tidak terlalu matang.
Dinginkan terong sepenuhnya sebelum disajikan.
Di daerah kami, waktu panen dimulai pada bulan September. Ada banyak sekali sayuran di pasar, yang membuat tangan Anda langsung gatal untuk segera memanfaatkan semuanya dan membuat stok untuk musim dingin.
Tahun ini saya hampir tidak menutup apa-apa, tetapi saya tidak bisa melewati terong favorit saya.
Setiap orang yang menyukainya seperti kami akan menyukai persiapan ini, yang bisa menjadi camilan biasa untuk meja Anda yang tidak perlu diawetkan. Ini berisi sayuran paling sederhana: paprika manis, tomat, dan terong. Rasa hidangan yang sudah jadi bisa pedas - untuk pencari sensasi, dan biasa - untuk penggemar selera yang tenang.
Untuk memasak terong dalam saus tomat-lada untuk musim dingin, ambil produk berikut.
Cuci tomat dan potong-potong. Tidak perlu menghilangkan kulitnya sama sekali, tetapi jika yang dihancurkan pun mengganggu Anda, singkirkan. Dengan cara yang sama, keluarkan inti dan potong paprika.
Buang kulit terong sebagian, jangan seluruhnya, potong menjadi cincin atau irisan tipis. Anda tidak bisa mengupas kulitnya sama sekali, tetapi warna hidangan yang sudah jadi akan berubah. Itu akan menjadi tidak jelas dan keabu-abuan. Terong saya tidak pahit sama sekali, jadi tidak perlu diasinkan dan dicuci sebelumnya. Jika terong pahit, beri garam dengan baik, biarkan selama 20 menit, tiriskan cairan yang dihasilkan, bilas dengan air bersih dan peras.
Kupas bawang putih, potong bumbu (ketumbar, peterseli, adas), potong cabai.
Giling paprika, tomat, cabai, bawang putih menjadi beberapa bagian dalam sebuah prosesor. Atau telusuri sayuran dalam penggiling daging.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Rebus 10 menit.
Kemudian tambahkan terong yang sudah disiapkan. Sambil diaduk, masak terung dengan saus tomat dan merica selama 20 menit.
Setelah 10 menit, terong akan terlihat seperti ini.
Setelah 20 menit, tambahkan bumbu (ketumbar dan suneli hop), gula dan garam (tanpa seluncuran) ke dalam wajan. Tuang dalam 1 sendok makan cuka. Aduk rata dan didihkan selama 5-7 menit lagi. Rasakan apa yang hilang. Jika perlu, tambahkan.
Kemudian tambahkan bumbu cincang dan aduk.
Setelah 2 menit, masukkan billet mendidih ke dalam stoples yang bersih dan kering. Pasang tutup rebus. Balikkan dan tutupi dengan sesuatu yang hangat sampai stoples benar-benar dingin. Jika hidangan tidak dimaksudkan untuk dimasak, cukup masukkan terong ke dalam wadah dan dinginkan.
Terong dalam saus tomat-lada siap untuk musim dingin. Saya mendapat 2,5 liter.
![](https://i1.wp.com/img.iamcook.ru/2018/upl/recipes/zen/u-7a3661b4f16773a1f93384691a58c84b.jpg)
Bahan-bahan
- Terong - 500g.
- Tomat-400g.
- Lada Bulgaria-250-300g.
- Bulb bawang-200g.
- Bawang putih - 3-4 siung.
- Daun kemangi (baik daun ketumbar atau peterseli).
- Minyak sayur.
- Lada segar (saya punya campuran paprika).
- Gula-1/2 sdt
- Garam.
TAHAP 1
Cuci terong, keringkan dan potong cincin 7-10 mm. Jika terong berukuran besar, potong menjadi dua atau empat bagian. Garam, campur dan biarkan selama 20-25 menit agar sari pahit keluar. Kemudian kibaskan kelebihan garam dari terong, jika dibiarkan, dan beri garam pada jus pahit.
TAHAP 2
Goreng terong dalam porsi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Goreng dulu di satu sisi selama 1-2 menit, lalu di sisi lainnya. Masukkan terong goreng ke dalam mangkuk dan tutup agar tetap hangat.
TAHAP 3
Siapkan saus tomat: Kupas bawang dan potong dadu kecil. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur (3 sendok makan), tambahkan bawang bombay, garam sedikit dan goreng hingga bawang bombay empuk.
TAHAP 4
Cuci lada dan buang bijinya. Potong lada menjadi kubus kecil dan tambahkan ke bawang. Campur dan goreng, aduk sesekali selama 5-7 menit.
TAHAP 5
Kami membuat potongan salib pada tomat dan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Kemudian kami menggarami air panas dan menuangkan tomat dengan air dingin. Kupas tomat dari kulitnya dan potong halus. Tambahkan tomat ke paprika dan bawang bombay, campur dan didihkan dengan api sedang selama 10-15 menit, aduk sesekali.
TAHAP 6
Setelah itu, tambahkan daun kemangi cincang dan bawang putih cincang halus. Garam, merica secukupnya. Mari tambahkan gula. Mari kita campur.
TAHAP 7
Sekarang kita akan memindahkan terong ke dalam saus tomat, aduk perlahan. Tutup penutupnya dan didihkan selama 1-2 menit dengan api kecil. Sajikan panas atau dingin, taburi dengan bumbu cincang. Terong dalam saus tomat dengan bawang putih sudah siap.
SELAMAT MAKAN!
Dibandingkan dengan sayuran populer lainnya seperti paprika atau cabai, terong mengandung sedikit vitamin C. Tetapi kaya akan mineral yang membantu tubuh menyerap zat lain dengan lebih baik: kalium mendukung sistem saraf, dan mangan merupakan komponen enzim yang penting. Dengan kandungan air 90% dan 17 kkal per 100 gram, sayuran biru merupakan produk makanan.
Selain mineral bermanfaat, terong segar mengandung solanin pahit. Oleh karena itu, diolah sebelum dikonsumsi dan tidak dimakan mentah untuk menghindari gangguan pencernaan. Pemanasan menghancurkan racun alami dan membuat sayuran dapat dimakan.
Buah apa pun dari varietas ungu tua hingga hitam, putih, kuning atau marmer dengan bentuk serpentin atau bulat cocok untuk blanko. Yang utama adalah memilih sayuran matang dengan panjang sekitar 20 cm.
Yang biru dalam tomat dan merupakan persiapan wajib saya yang konstan, yang saya simpan dari tahun ke tahun dan dimakan bersih. Saya sudah membagikan resep kaviar, sekarang giliran terong dalam tomat, semua resep sudah diperiksa dan disetujui oleh keluarga saya, semoga Anda menyukainya ...
Saya menawarkan resep untuk membuat buah biru lezat yang luar biasa. Kelezatan yang harum dan menggugah selera tidak akan membuat acuh tak acuh bahkan bagi mereka yang tidak menyukai sayuran dalam hidangan biasa.
Bahan-bahan:
- buah biru berukuran sedang - 1500 g;
- tomat berdaging - 1500 g;
- polong merah sayuran Bulgaria - 250 g;
- bawang putih (kepala besar);
- buah cabai;
- pohon salam - 2 buah.;
- merica - 5 buah.;
- gula - 100 g;
- minyak sayur - 250 ml;
- cuka meja - 100 ml;
- garam batu tidak beryodium - sedikit lebih dari 1 sdm. l.
Proses memasak:
1. Buah untuk yummy ini lebih baik memilih yang muda, tidak besar, dengan biji lunak. Mereka perlu dicuci, batangnya dipotong, dan buahnya dipotong-potong dengan ketebalan lima sampai tujuh milimeter.
2. Untuk melanjutkan memasak, Anda harus banyak memberi garam pada mug. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan, campur dengan 1 sdm. l. garam, biarkan selama setengah jam. Dengan demikian, teksturnya akan lebih enak, rasa sampel yang pahit akan sedikit lebih lembut.
3. Untuk bahan dasar tomat, putar tomat melalui penggiling daging. Dengan cara yang sama, Anda perlu melakukannya dengan bawang putih kupas, paprika panas dan manis.
4. Tuang dasar tomat ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan sayuran, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 20 menit. Setelah kita buang bumbu dan rebus selama tujuh menit lagi.
5. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan mug yang sudah disiapkan ke dalam saus yang dihasilkan dan didihkan selama 25 menit. Irisan sayuran harus melunak tetapi tetap mempertahankan bentuknya dengan baik.
Terong dalam saus tomat di pemanggang udara (resep terbaik)
Jika Anda sudah mencoba gadget pintar untuk mensterilkan wadah kaca kosong, saya sarankan Anda mencoba pemanggang udara dengan kualitas baru dan memasak camilan yang enak.
Bahan yang dibutuhkan:
- buah muda berwarna biru - 1000 g;
- tomat berdaging - 1500 g;
- buah cabai;
- kepala bawang putih;
- gula pasir - 100 g;
- garam halus tidak beryodium - 1 sdm. l.;
- minyak sayur - 100 ml;
- cuka meja - 75 ml.
Metode memasak:
1. Paprika, siung bawang putih, dan tomat dipelintir melalui penggiling daging.
2. Tuang minyak ke dalam mangkuk tahan panas, pindahkan pure sayuran, garam, gula dan nyalakan api yang kuat. Segera setelah massa mendidih, kurangi gasnya dan masak selama seperempat jam.
3. Potong ekor terong yang sudah dicuci, potong-potong cukup besar.
4. Kami mengirimkannya ke campuran tomat, tuangkan ke dalam cuka, campur dan taruh dalam wadah kaca steril.
5. Kami menutup bagian yang kosong dengan tutupnya, setelah sebelumnya melepas karet gelang, kami meletakkannya di kisi bawah pemanggang udara. Kami menyalakan perangkat, mengatur suhu ke 150 derajat, mengatur pengatur waktu selama 20 menit dan menunggu.
6. Lepaskan suguhan dengan hati-hati dari gadget, pasang kembali karet gelang ke dalam tutupnya, gabus wadah kaca, balikkan, tutupi dengan selimut hingga produk menjadi dingin.
Terong (biru) dalam tomat dengan sayuran untuk musim dingin, enak!
Saya hadir untuk perhatian Anda resep lezat salah satu yang paling terkenal di kalangan ibu rumah tangga sayuran biru kalengan.
Bahan untuk 8 toples 700 ml:
- buah biru - 3000 g;
- tomat - 2000;
- wortel - 1000 g;
- sayur Bulgaria - 1000 g;
- bawang - 1000 g;
- minyak sayur - 300-400 g;
- 1 st. l. asam asetat 70%;
- air - 250 ml;
- garam - 2-3 sdm. l.
Metode memasak:
1. Bilas sayuran sampai bersih di bawah aliran pasir dan kotoran, bersihkan dengan handuk wafel bersih.
2. Parut wortel yang sudah dikupas pada parutan wortel khusus ala Korea atau pada sel besar parutan biasa. Tuang minyak ke dalam panci, goreng umbi-umbian, aduk terus sampai massa menjadi lunak. Pindahkan ke kuali.
3. Celupkan tomat ke dalam air mendidih untuk direbus selama 3-5 menit, lalu buang kulitnya dan potong dadu. Tiriskan yang dirilis jus tomat dalam wortel, dan goreng tomat selama 5 menit, lalu pindahkan ke kuali.
4. Potong bawang yang sudah dikupas dengan bulan sabit dan goreng dalam wajan sampai lunak. Pindahkan daging panggang ke sayuran.
5. Kupas terong dari kulitnya dan potong dadu. Goreng, aduk terus, lalu pindahkan ke kuali.
6. Keluarkan ekor dari paprika, potong menjadi dua dan buang bijinya, potong dadu dan tuangkan ke sisa sayuran.
7. Tuang garam dan gula. Aduk, tuangkan air dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan, tutup, sampai matang, jangan lupa diaduk sesekali. Di akhir rebusan, cicipi benda kerja dan tambahkan garam jika perlu.
8. Angkat kuali dari api, tambahkan asam asetat, campur dan distribusikan yummy ini dalam wadah kaca steril yang bersih. Tutup pelestarian dengan rapat dengan tutup yang sudah disiapkan sebelumnya.
Simpan kelezatan yang sudah jadi di ruangan yang gelap dan sejuk.
Gulungan terong dalam saus tomat untuk musim dingin
Bahan untuk sepasang stoples 700 ml:
- 3-4 buah biru besar;
- wortel besar;
- 3 sayuran Bulgaria dengan warna berbeda;
- 1 kg tomat;
- sekelompok dill.
Untuk setiap bank:
- 1,5 siung bawang putih;
- 3 kacang polong allspice;
- 5 g garam meja;
- 10 g gula;
- sesendok minyak sayur;
- 10 ml 9% cuka.
Proses memasak:
1. Potong terong yang sudah dicuci dengan ujung yang dipotong menjadi irisan tipis panjang dengan pisau atau mandolin. Taburi masing-masing potongan dengan garam dan biarkan "istirahat" selama setengah jam (garam akan menghilangkan rasa pahit dari buah).
2. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan panjang. Buang biji dan tulang rusuk dari paprika dan potong tipis-tipis.
3. Rendam tomat dalam air mendidih selama 15 detik. Kemudian keluarkan dan biarkan agak dingin. Kupas kulitnya dan potong-potong. Buat pure tomat dalam mangkuk blender (Anda bisa menggunakan juicer atau penggiling daging).
4. Kembali ke terong: seperti yang Anda lihat, mereka mengeluarkan cukup banyak cairan. Tiriskan dari mangkuk dan bilas strip secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Biarkan mengering dan keringkan dengan handuk kertas.
5. Masukkan irisan ke dalam wajan dengan sedikit minyak, goreng ringan selama beberapa detik di setiap sisinya.
6. Tempatkan 5-6 potongan wortel pendek, satu potongan dari setiap jenis lada dan setangkai adas, di dekat salah satu tepi potongan melintang irisan. Gulung menjadi gulungan. Siapkan semua strip dengan cara yang sama.
7. Masukkan bumbu yang diperlukan ke dalam setiap toples, kecuali cuka. Tempatkan gulungan terong di atasnya dengan penjepit es atau alat lain yang sesuai.
8. Rebus jus tomat selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan ke dalam toples, isi seluruhnya (agar jus tomat membasahi gulungan, kocok toples secara berkala). Di tengah proses ini, tambahkan cuka.
9. Tutupi wadah kaca dengan tutup steril, masukkan ke dalam panci berisi air panas (harus menutupi 2/3 dari tinggi toples), sterilkan suguhan selama 12 menit.
10. Lalu keluarkan dan segel. Buka tutupnya dan bungkus dengan mantel bulu sampai benar-benar dingin.
Lada dan terong dalam tomat untuk musim dingin
Tandem terong, paprika manis, dan tomat - apakah ada yang lebih enak? Resepnya sangat sederhana dan hasilnya luar biasa! Sementara musim panas senang dengan banyak sayuran, saya sangat menyarankan Anda untuk memasak dengan sangat baik camilan lezat, yang akan berada di waktu yang tepat, baik di meja sehari-hari maupun di hari raya.
Bahan untuk menyiapkan billet 4,5 l:
- 1500 g buah biru;
- 2000 g tomat berdaging;
- 1000 g sayuran Bulgaria;
- 500 g bawang;
- bawang putih (kepala besar);
- 30 g garam (satu sendok);
- 100 g gula;
- sdt lada hitam;
- 4-5 kacang polong allspice;
- 20 merica hitam;
- 240 ml minyak sayur;
- 60 ml 9% cuka.
Proses memasak:
1. Wadah kaca dan tutupnya sangat mudah dibersihkan. Untuk mensterilkan stoples kecil (500-1000 ml), isi dengan 100 ml air dan panaskan dalam microwave selama 10 menit. Jika toplesnya besar (1,5-3 liter), sterilkan dengan api menggunakan uap. Rebus tutupnya hingga 5 menit, lalu biarkan mengering di atas handuk bersih.
2. Potong ekor dari terong yang sudah dicuci, isi dengan air es dan biarkan selama 1-1,5 jam untuk menghilangkan rasa pahit.
3. Sementara itu, cuci tomat dan potong memanjang. Kemudian gulir melalui penggiling daging dan tuangkan pure ke dalam wadah besar. Tuang minyak dan aduk. Letakkan komposisi di atas api besar dan didihkan. Kemudian kecilkan api sampai sedang, tutup dengan longgar dan didihkan saus selama 20 menit. Jangan lupa aduk massa agar tidak menempel di dasar dan gosong!
4. Keluarkan terong dari cairan dan potong menjadi bentuk setengah bulan setebal 5 mm.
5. Potong buah lada yang sudah dibersihkan menjadi potongan setebal 3-4 mm. Kupas dan potong bawang menjadi dua bagian. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis (Anda bisa melewatkannya melalui mesin press).
6. Setelah 20 menit, besarkan api di bawah tomat, tambahkan bulan sabit biru, paprika, dan bawang bombay. Campur bahannya. Tutupi dan didihkan sup sayur, aduk dari bawah ke atas setiap 5 menit. Lambat laun, jus akan mulai menonjol dari sayuran, dan volumenya akan berkurang.
7. Saat rebusan mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan semua sisa bahan resep ke dalam pengawetan, campur dan masak selama beberapa menit lagi. Kecilkan api seminimal mungkin dan pindahkan suguhan ke wadah kaca steril, tutup rapat dengan tutupnya.
8. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat hingga dingin.
Selamat makan!
Terong dalam tomat dengan bawang putih untuk musim dingin, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh
Resep yang sangat enak, dengan aroma pedas pasti disukai semua orang. Yang coba selalu minta resepnya, enak banget! Menurut resep ini, saya telah menutup tomat biru selama 3 tahun dan akan selalu menutupnya. Rekan kerja saya berbagi dengan saya persiapan makanan enak ini, dan dia mempelajarinya dari video YouTube. Saya membaginya dengan Anda:
Selamat mempersiapkan!
Di sinilah kumpulan resep sampai pada kesimpulan logis.
Terima kasih atas perhatian Anda!
Tinggalkan pendapat Anda tentang resep di atas di komentar, tambahkan artikel ke bookmark, bagikan dengan teman dengan menekan tombol jejaring sosial!