Ekşi süt tarifleri hızlı ve lezzetlidir. Ekşi süt ile köfte nasıl pişirilir. Tatlı olarak ekşi sütten ne yapılabilir
Öncelikle buzdolabınızda ne tür süt olduğuna karar verin. Pastörize edilmiş ve bozulmaya yeni başlamışsa yine de kullanılabilir. Ancak sütte topaklar belirdiyse veya rengi değiştiyse, torbanın dökülmesi gerekecektir. Pastörize edilmemiş süt alanlar, koyu kıvamlı süte dönüşene kadar rahatlıkla bekleyebilirler.
Her neyse, bir kutu ekşi sütle ne yapılacağına dair 9 harika fikir var.
1. Krep pişirin
2. Kremalı bir çorba yapın
Ekşi süt, kalın çorbalar ve güveç yapmak için harikadır. Güvecinize ekleyebilir ve tabak koyulaşana kadar yavaş yavaş karıştırabilirsiniz.3. Eti marine edin
Eti ekşi sütte marine ederek, sulu ve lezzetli lezzetli bir et yemeği elde edersiniz.4. Peynir veya lor yapın
İtibaren bozuk süt ev yapımı peynir veya süzme peynir yapabilirsiniz. Bir tencerede 90 dereceye ısıtın, sirkeyi ekleyin ve peyniri peynir altı suyundan ayırmak için hafifçe karıştırın. Her şeyi bir süzgeçten tülbent üzerine boşaltın, pıhtıları durulayın ve tülbentten fazla suyu sıkın. Tuz, biraz krema ekleyin, karıştırın. Soğutulmuş ev yapımı süzme peynir bir hafta içinde kullanılabilir.
5. Kozmetik olarak kullanın
Bozulmuş sütün içindeki asit cilde iyi gelir, cildi daha pürüzsüz ve sıkı hale getirir. Sütü biraz suyla seyreltin ve yüzünüze serpin, cildinize nazikçe ovalayın. Ardından yüzünüzü temiz su ile durulayın.6. Banyoya ekleyin
Ilık bir banyoda bir veya iki bardak ekşi süt vücudunuzda sihirli bir etki yapacaktır. Koku konusunda kafanız karıştıysa, en sevdiğiniz esansiyel yağın birkaç damlası kokuyu iyi bir şekilde maskeleyecektir.7. Bitkilerinizi gübreleyin
Ekşi süt içemezsiniz, ancak ev bitkileri ve bahçe bitkileri içebilir. Su ile seyreltin ve saksıların ve çiçek tarhlarının üzerine dökün. Sütün içindeki kalsiyum fidelerinizin güçlenmesine yardımcı olacaktır. Bunun özellikle domatesler için faydalı olduğunu söylüyorlar. Bu arada, ekşi süt kokusu böcekleri mükemmel bir şekilde korkutur.
8. Salata sosu yapın
Ekşi, koyulaştırılmış pastörize edilmemiş sütten kremalı soslar yapmak için iyidir.9. Evcil hayvanlarınızı besleyin
Ekşi süt, evcil hayvan mamasına mükemmel bir ektir. Ekstra protein ve kalsiyum için köpek veya kedi mamasına biraz süt dökün.Bonus. Sütü dondurun ki ekşimesin
Çok fazla süt aldıysanız veya uzun bir süre ayrı kalacaksanız, poşeti dondurucuya koymanız yeterli. Tekrar ihtiyacınız olduğunda sütü buzdolabına geri koyun - sabahları bir poşet taze içecek içmeniz için bir gece yeterlidir.
Şımarık yiyeceklerle ne yapacağınızı genellikle bilmiyorsanız, bu seçim ilginizi çekecektir, çünkü aşağıdaki mutfak ipuçları size ekşi sütten neler yapılabileceğini söyleyecektir. Artık onu atmak zorunda değilsin! Şaşırmış olabilirsiniz, ancak böyle bir üründen harika krepler, en hassas manna, yumuşak ve sağlıklı ev yapımı süzme peynir elde edersiniz. Bazı hostesler, kesilmiş sütten turta, krep, ekmeği, turta, güveç ve hatta köfte yapar.
Ekşi sütlü krep
Süzme peynir sevmiyor musun? Sonra ekşi sütle krep pişirin. Kabartmak gibi yumuşak ve kabarık olacaklar.
Pişirme süresi - 35 dakika.
Kap Başına Porsiyon - 5.
İçindekiler
Bir tavada kabarık ve havadar krep pişirmek için hangi ürünler gereklidir? Liste oldukça basit ve bütçelidir:
- ekşi süt - 1 l;
- un - 600 gr;
- toz şeker - 4 yemek kaşığı. ben.;
- çiğ tavuk yumurtası - 2 adet;
- tuz - 1 tutam;
- soda - 1/3 çay kaşığı;
- rafine bitkisel yağ - kızartma için.
Pişirme metodu
Pıhtılaşmış sütten ne yapacağınızdan emin değil misiniz? Onu atmayı düşünme! Ekşi süt bir tavada mükemmel krep yapar.
- Öncelikle hamuru yoğurmak için bir kaseye yumurtaları kırın. İçlerine şeker dökün. Ekşi sütü dökün.
- Tuz. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
- Unu elemek. Birkaç yaklaşımla elde edilen kütleye dökün. Her seferinde un ekledikten sonra, hamur topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılmalıdır. En sonunda soda ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Karışımı tam anlamıyla 10-15 dakika bekletin, böylece hamur "kabarmaya" başlar.
Bir notta! Ekşi sütten krep kütlesi oldukça kalın olacaktır.
- Bir tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Rafine bitkisel yağa dökün. Sıcakken hamuru bir kaşıkla tavaya dökün.
- Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Uzun kreplerin pişmeyeceğinden ve içi ıslak kalacağından endişe ediyorsanız, tavayı bir kapakla kapatın.
Bu kadar! Ekşi süt bazında yapılan şişirilmiş kreplerimiz hazır. Reçel, marmelat, çikolata veya fıstık ezmesi, bal, ekşi krema ve meyve dilimleri ile servis edilebilir. Veya üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz - çok lezzetli olacaktır.
Ev yapımı süzme peynir
Görünüşe göre ekşi sütten lezzetli ve yumuşak ev yapımı süzme peynir yapmak mümkün mü? Kolayca! Ayrıca, tüm süreç size fazla zaman ve çaba harcamayacaktır.
Pişirme süresi - 45 dakika + infüzyon süresi.
Kap Başına Porsiyon - 1.
Bir notta! Porsiyon sayısı, tarifte belirtilen bileşenlerden elde edilen ürünün hacmi olarak anlaşılmalıdır. Bu 1-1.2 kg süzme peynirdir.
İçindekiler
Neye ihtiyacımız var? Aslında, bileşenlerin listesi gülünç derecede küçük ve basittir:
- taze süt - 4 l;
- ekşi süt - 200 ml.
Pişirme metodu
Bazı hostesler boşuna evde süzme peynir yapmanın bütün bir olay olduğuna inanıyor. Aslında, ekşi sütünüz varsa, çok az zaman alacaktır. Tek şey, kütle infüze edilirken ve filtrelenirken beklemeniz gerektiğidir.
- Sütü kısık ateşte ısıtın. 60-70 dereceye kadar çıkması lazım. Sıcaklığı belirlemek için bir mutfak termometresi kullanın. Tabanı ocaktan alın ve içine ekşi sütü dökün.
- İyice karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve sıcak bir şey sarın. Bu formda 5-7 saat bekletin.
- Belirtilen süreden sonra kapağı çıkarın ve tavayı kısık ateşte gönderin. Peynir altı suyu ve süzme peynir birbirinden iyice ayrılana kadar sistematik karıştırarak ısıtın.
- İş parçası istenilen kıvama geldiğinde büyük bir kaba koyun. Üzerine bir kevgir veya elek takın. Daha önce 4-5 kat katlanmış temiz bir gözleme havlusu veya gazlı bezle örtün. Ekşi sütten yapılmış bir lor ürünü ile peynir altı suyunu buraya dökün. Tüm peynir altı suyu tamamen boşaltılana kadar bekleyin.
Bir notta! Ekşi sütten yapılabilecek ev yapımı süzme peynirin ayrıca sıkılması önerilmez. Aksi takdirde çok kuru olacaktır. Gerçekten de, soğuduktan sonra kütlenin kendisi başlangıçta olduğundan biraz daha kuru hale gelir.
Hazır! Ekşi sütten yapılan bu tür ev yapımı süzme peynir, lezzetli, yumuşak, grenli çıkıyor.
Ekşi sütten mannik: mikrodalgada pişiriyoruz
Bu arada, ekşi sütten lezzetli ve yumuşak manna pişirebilirsiniz. Mikrodalgada yapabilirsiniz.
Pişirme süresi - 30 dakika.
Konteyner Başına Porsiyon - 6.
İçindekiler
Böyle lezzetli ve bütçeye uygun pişmiş ürünler için ihtiyacımız olacak:
- ekşi süt - 1 yemek kaşığı;
- büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- irmik - 1 yemek kaşığı;
- birinci sınıf un - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 tutam;
- hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu
En ucuz ürünlerden ağız sulandıran manna hazırlamanın zor bir tarafı yoktur. Takip et adım adım tarif bir fotoğrafla - ve o zaman endişelenecek bir şeyiniz olmayacak. Her şey %100 yoluna girecek!
- Ekşi sütü hamuru yoğurmak için bir kaseye dökün. İçine irmik dökün. Ürünlerin 15-20 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra bu karışıma şeker ekleyin.
- Bir yumurta sürün. Tuz.
- Unu kabartma tozu ile karıştırın. Kuru karışımı eleyin. Hamurun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bitkisel yağa dökün. Tekrar karıştırın.
- Hamuru silikon bir kalıba dökün. Mannayı mikrodalgada 800 watt'ta 7 dakika pişirin. Bitmiş keki kalıptan çıkarın ve düz bir tabağa aktarın. Dilediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet olsun!
Yetenekli bir ev hanımı, hala kullanılabilir durumda olan ürünleri asla çöpe atmaz. Süt çabuk bozulan bir üründür. Masanın üzerinde açık bir paket bırakmaya ve hemen ekşi olduğu için istemeden unutmaya değer. O zaman bununla ne yapmalı, ekşi sütten ne yapabilirsiniz? - deneyimsiz ev kadınlarının kafası karışır.
Üzülmeyin ve ekşi ürünü atmayın, çünkü çok sayıda farklı ürünün temeli olabilir. farklı yemekler... Bu süt genellikle ana bileşenlerden biridir.
Krema, sos, ev yapımı süzme peynir yapımında kullanılır. Unlu mamullere eklenir: krep, krep, turta, köfte.
Evde ekşi süt nasıl yapılır
Ekşi süt, köylüler için geleneksel bir üründür. Üründe bulunan şekerlerin laktik asit bakterileri tarafından oksidasyonu ile elde edilir.
Farklı milletlerin fermente süt ürünleri için kendi benzersiz tarifleri vardır. Ruslar için bu, daha sonra diğer süt ürünlerinin yapıldığı ekşi süttür.
Bir ürünü fermente etmenin iki yolu vardır: kendi kendine demleme ve fermente kullanma. Samokvass'ta süt dışında herhangi bir ürün kullanılmaz.
Bununla birlikte, bu süreç yüksek derecede öngörülemezlik ile karakterize edilir, bu nedenle çoğu ev hanımı evde başlangıç kültürlerine başvurur.
Diğer fermente süt ürünleri ve özel bir konsantre genellikle başlangıç kültürü olarak işlev görür. laktik asit bakterisi... Eczanelerden veya özel çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir.
Hızlı bir ekşime için basit yöntemler kullanabilirsiniz:
- Ürünü şununla karıştır: Çavdar ekmeği ve ısınmak;
- 2-3 damla limon suyu ekleyin;
- Önceden kaynamış süte birkaç yemek kaşığı ekşi maya ekleyin ve fırında ısıtın.
Geleneksel olarak Rusya'da bu amaç için bir soba kullanıldı. Modern dairelerde fırın yoktur, ancak hostesin sütü hala fermentedir.
- Tam yağlı süt - 1,5 l.;
- Ekşi krema %20-25 yağ - 300 gr.
Harcanan zaman: 4-5 saat.
Yemek pişirmek için ülke sütü kullanmak daha iyidir. Bu mümkün değilse, bir mağaza kullanabilirsiniz, ancak yağ içeriği yüksek bir ürün almaya değer.
- Ekşi kremayı pişirmeden önce ısınması için buzdolabından çıkarın;
- Sütü bir kaseye dökün. Seramik veya alüminyum olmalıdır;
- Bulaşıkları ateşe koyun ve sıvı kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Üzerinde şapka göründüğünde ateşi azaltın. Kabı 10 dakika kısık ateşte tutun;
- Ürün parmağınızı yakmayı bırakana kadar ısıdan çıkarın ve soğutun;
- Isıtılmış ekşi kremaya 1 bardak süt ekleyin ve iyice karıştırın;
- Kalan sütü karışıma ekleyin;
- Kabı bir kapakla örtün, kalın bir bezle sarın. Birkaç saat sonra ürün kullanılabilir.
Ekşi süt ile kabarık krep nasıl pişirilir
karmaşık olmayan tarif
Bir yemek nasıl hazırlanır:
Sütü çırpma teli veya çatalla çırpın. Ayrıca bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, hamur havadar ve topaksız olacaktır;
Tuz, şeker ile karıştırın;
Elenmiş una soda ekleyin ve iyice karıştırın;
Hamuru çeyrek saat mayalanmaya bırakın;
Bir kızartma tavası ısıtın ve her iki tarafta kızartın. Kızartmak için ayçiçeği veya ghee kullanın.
Hamuru tekrar karıştırmamak önemlidir, aksi takdirde düşer. Hazır krepler için reçel, ekşi krema, krema, bal servis edebilirsiniz.
elma tarifi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Ekşi süt %6 yağ - 500 gr;
- Buğday unu - 160 gr;
- Yumurta - 2 adet;
- Şeker - 50 gr;
- soda - 10 gr;
- Bir tutam tuz;
- Elma - 2 adet.
Harcanan süre: 30 dakika.
Bir yemek nasıl hazırlanır:
- Yumurta, şeker ve tuzu çırpın. Sütle karıştırın;
- Kabartma tozu ile elenmiş un ekleyin;
- Hamuru bekletin ve rendelenmiş elmaları onunla karıştırın;
- Ardından, önceki tarifin 5. noktasını izleyin.
Ek bilgi:
Ekşi sütte ince krep nasıl pişirilir
Yumurta tarifi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Ekşi süt %6 yağ - 1 litre;
- Yumurta - 2 adet;
- Buğday unu - 320 gr;
- şeker - 75 gr;
- Bir tutam tuz;
- soda - 5 gr;
- Bitkisel yağ - 70 gr.
Harcanan zaman: 1.5 saat.
Bir yemek nasıl hazırlanır:
- Yumurtaları, şekeri ve bir tutam tuzu karıştırın;
- Sütün üçüncü kısmını dökün ve karıştırın;
- Elenmiş unu yavaşça karıştırarak karışıma ekleyin;
- Kalan sütü dökün ve iyice çırpın;
- Diğer malzemeleri koyun;
- Hamurun yarım saat demlenmesine izin verin;
- Önceden ısıtılmış, yağlanmış tavada krep pişirin.
ek bilgi
Yumurtasız tarif
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Ekşi süt %6 yağ - 250 ml;
- Ekşi krema - 30 gr;
- Şeker - 50 gr;
- Buğday unu - 80 gr;
- Bitkisel yağ - 25 gr;
- Tuz - 5 gr;
- soda - 10 gr.
Harcanan süre: 1 saat.
Bir yemek nasıl hazırlanır:
- Ekşi kremayı şekerle karıştırın;
- Un, tuz, soda, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın;
- Ekle fermente süt ürünü, bir çırpma teli veya mikser ile çırpın;
- Ardından, önceki tarifin 6-7 noktalarını izleyin.
Ek bilgi:
Ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Ekşi süt - 2 l.;
- temiz gazlı bez;
- Farklı boyutlarda iki kap;
- Süzgeç veya kevgir.
Ürün nasıl hazırlanır:
- Sütü daha küçük bir tencereye dökün ve başka bir kaba koyun. İkinci bir tencereye su dökün ve ateşe verin;
- Su kaynamaya başlayınca ateşten alın. Bu sırada süt duvarlardan uzaklaşmaya başlamalı ve yüzeyinde sarı renk tonu olan bir sıvı oluşmalıdır;
- Soğuk kesilmiş süt;
- Elek dibine temiz tülbent koyun ve soğuyan ürünü koyun.
Ev yapımı süzme peynirin hazır olup olmadığı, tüm peynir altı suyunun cam olup olmadığına göre belirlenir. Peynir altı suyu lezzetli ve sağlıklı bir diyet ürünü olduğu için dökmeye gerek yoktur. Bir içecek almak için herhangi bir meyve suyuyla karıştırabilirsiniz.
Çözüm
Ekşi süt, birçok insanın düşündüğü gibi sağlığa somut bir zarar vermez. Kalori içeriği 100 gramda 60 kcal'dir, bu nedenle kalori içeriğine göre yiyecek seçen kişiler için uygundur.
Çok daha iyi emilir. insan vücudu... Yüzde olarak, ekşi sütün asimilasyon derecesi %90, tam yağlı süt - %32'dir. Daha fazla protein ve kalsiyum içerir.
Ürün insan bağışıklığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve vücudun viral hastalıkları önlemesine yardımcı olur. Bu özellikle salgınlar sırasında geçerlidir. Bununla birlikte, aşırı tüketim bağırsak rahatsızlığına neden olabilir, bu nedenle bu ürünün kötüye kullanılmasından kaçınılmalıdır.
Oldukça sık, ev hanımları, bir paket süt açtıktan sonra ekşi hale gelene kadar kullanmak için zamanları olmadığı gerçeğiyle karşı karşıya kalırlar. Ve bundan sonra büyük bir hata yaparlar - ekşi sütü atarlar.
Bu gerekli değildir, çünkü ekşi süt temelinde çok sayıda farklı yemek ve hazırlık yapabilirsiniz. Bugün ekşi sütten neler yapılabileceğini öğreneceksiniz.
Ekşi süt: yemek tarifleri
Ekşi hale geldiğinde bu ürünü atmak için acele etmeyin. Sonuçta, deneyimli ev hanımları, kendinizi ve ailenizi lezzetli hamur işleri ve diğer yemekler ile memnun edebileceğiniz çok sayıda ekşi süt tarifleri biliyor.
Ekşi süt hazırlamak için kullanılır Takip etmek:
- ev yapımı süzme peynir;
- tatlılar için kremler;
- tatlı soslar;
- krep;
- vareniki;
- turtalar;
- krep;
- güveç;
- pastalar ve daha fazlası.
Aşağıda ekşi sütle ne yapılacağı ve bu yemeklerin nasıl hazırlandığı ile ilgili birkaç ipucu paylaşacağız.
Ekşi sütten ev yapımı süzme peynir
Ev yapımı süzme peynir- kesinlikle bu sağlıklı yemek, ekşi sütten yapılabilir. Reçel ve reçellerle kahvaltıda yenir, sabahları süzme peynir ile hem yetişkinler hem de çocuklar mutlu olacaktır. Özellikle sık sık, bu tür süzme peynir, çok fazla ev yapımı sütün olduğu (sizin veya akrabalarınızın bir çiftliği varsa) yaz aylarında pişirilebilir ve hızla bozulur.
Süzme peynir hazırlayın Bu tarife göre, büyük bir kavanoz veya tencerede yapabilirsiniz, ancak yalnızca alüminyumdan yapılmaması için. Ekşi süt aşırı ısıtılmamalı, böylece lor kuru olmaz. Ürünün çok ekşi çıkmaması için peynir altı suyunun iyi ayrılması gerekir.
Büyük bir kapta bir su banyosuna bir tencere veya bir kavanoz ekşi süt koyun. İçindeki suyu yavaşça ısıtın, kaynatmayın ve içindekileri izleyin. Zamanla şeffaf sarı peynir altı suyu ayrılacak ve beyaz pullar görünecektir, bu bizim lorumuz.
Lor pıhtıları normal olarak ayrıldığında ve dibe batırın, kavanozun içindekileri süzün ve dört kez katlanmış tülbent ile bir kevgir içine koyun. Peynir altı suyunu dikkatlice dökün, ancak tahliye etmeyin, çeşitli unlu mamuller ve diğer yemekler için boşluk olarak da yararlı olabilir. Süzme peynirin kendisi gazlı bez içinde kalmalıdır, sallamanıza veya karıştırmanıza gerek yoktur. Gazlı bezin uçlarını bağlarız ve kabın üzerine akması için peyniri asarız. Bir iki saat sonra kullanıma hazırdır.
Ekşi sütten krep nasıl yapılır: bir tarif
Popüler tarifler ekşi sütten - krep... Sonuçta, bu yemek birçok yetişkin ve çocuk tarafından sevilir. Onları yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
Ekşi sütten yapmak isterseniz dantel krep, sonra tarif şöyle görünür:
- yoğurdu, sıcaklığı oda sıcaklığından biraz daha yüksek olacak şekilde ısıtıyoruz;
- ona tuz ve şeker ekleyin;
- sarıları yumurtalardan ayırın, karışıma ekleyin;
- proteinleri buzdolabına koyun, ardından çırpın ve bir kenara bırakın;
- hamuru biraz inceltmek için soda ve un ekleyin;
- bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi karıştırın;
- sonunda çırpılmış proteinleri dökün;
- Bir tavayı yağla yağlayın ve üzerinde krep pişirin;
- Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın ve kendi takdirinize göre baharatlayın.
Ekşi sütlü köfte yapmak
Lezzetli turtalar pişirmek belki sadece taze ürünlerden değil, yoğurttan da. Yani, test için bu tarifte ihtiyacımız olacak:
- bir bardak ekşi süt;
- tereyağı - 100 gr;
- soda;
- un;
- tuz.
A Doldurmak için gerekir:
- tavuk karaciğeri - 0,5 kg;
- patates - 300 gr;
- sebze yağı.
İlk önce ciğer ve patatesleri haşlayın. Pişirdikten sonra patatesleri püre haline getirin ve karaciğeri bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Soğanları bir tavada kızartın ve her şeyi karıştırın.
Kıvrılan sütün içerisine soda, tuz, sıvı yağı ekleyip hamuru elinize yapışmayacak şekilde karıştırın. Daha sonra üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz. Sonra çıkarırız, boşluklar yaparız ve dolguyu koyarız. Turtalar tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir.
Ekşi sütlü vişneli köfte tarifi
Elbette birçok insan ekşi krema ve vişneli lezzetli ve kabarık köftelerle kendilerini ve ailelerini memnun etmeyi sever. Ayrıca ekşi sütten de yapılabilirler. Test için ihtiyacımız var bu tür maddeler:
A Doldurmak için:
- çekirdeksiz kiraz;
- Ekşi krema;
- Şeker.
Pişirmenin başlangıcı, süt yoğurt, un, soda ve tuzdan hamur yoğurmaktır. Köftelerin kabarık olması için biraz demlenmesine izin verin. Bir havluyla örtün ve bir saat bekletin.
Bu sırada kirazları soyun.
İnfüzyondan sonra hamur 5 mm çapa kadar açın ve gözlük kullanarak daireleri kesin. Her birinin üzerine tatmak için kiraz ve şeker ekleyin. Ateşe su koyun ve kaynatın. Köfteleri buharda haşlamanız gerekiyor bunun için tülbentleri bir tencerenin üzerine çekip içine köfteleri koyun ama dilerseniz suda da pişirebilirsiniz. Hazır köfteler kuruması için bir havluya alınır. Ekşi krema ile servis yapın.
Ayrıca ekşi sütten pişirilebilir farklı şekiller pişirme... Aşağıda dikkatinize turtalar için çeşitli tarifler sunuyoruz.
Ekşi sütlü turta: pişirme özellikleri
Pastanın kendisi peynir, sebze, et, balık vb. şeklinde hem tatlı hem de tuzlu dolgu ile pişirilebilir. Bu tür unlu mamulleri hazırlarken hamur aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- bozulmuş süt;
- un;
- yumurtalar;
- tuz;
- Şeker;
- herhangi bir yağ.
A hamuru kabarık hale getirmek için, kabartma tozu veya kabartma tozu eklenir. Bazı pişirme tarifleri mayanın da gerekli olduğunu gösteriyor.Börek için kalın bir hamur yoğurmanız gerekiyor. İçine hemen kuruyemiş veya kuruyemiş katabileceğiniz gibi reçel, konserve veya reçel şeklinde de iç harcı yapabilirsiniz. taze orman meyveleri veya meyve.
Bu turtalar yavaş bir ocakta veya fırında pişirilir, lezzet için hamura portakal kabuğu rendesi, tarçın veya vanilya da ekleyebilirsiniz. Tatlı pişmiş ürünler taze meyveler, kuruyemişler, meyveler veya krema ile süslenebilir.
Doldurulmamış turta kremalı kek tabanının altında kullanılabilir. Bunu yapmak için birkaç ince kek halinde kesilir ve krema ile bulaşır.
Armut Turtası Tarifi
Bu pişirme için ihtiyacımız olacak:
Yumurta ve şekeri birleştirip köpürene kadar çırpın. Daha sonra bu kütleye ekşi süt ve sönmüş soda dökün. Her şeyi karıştırın. Unu eleyin ve hamuru kalın hale getirmek için ekleyin.
Armutları durulayın ve bir peçete ile kurulayın. Birini dilimler halinde kesin ve ortasını kesin ve diğerini küçük parçalar halinde kesin. Ufalanan parçayı hamura ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Bir fırın tepsisini yağlayın ve un serpin. Hamuru içine aktarın ve armutları dilimler halinde üstüne koyun. Pastayı 45 dakika fırına koyduk ve orada 180 derece sıcaklıkta pişirdik.
Ekşi sütte böğürtlen ve fındıklı turta tarifi
Bu hamur işlerini yapmak için almak:
- yumurtalar - 2 adet;
- 100 gr böğürtlen;
- şeker - 1,5 su bardağı;
- yoğurt - 250 ml;
- fındık -100 gr;
- kabartma tozu;
- vanilin.
Bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda çırpın kütle iki katına çıkana kadar yumurta ve bir bardak şeker. Oraya süt, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar çırpın. Çırpma sürecinde un ekleyin. Ardından cevizleri ezip hamura ilave edin.
Hamuru yağlanmış bir forma koyun ve fırına koyun. Kekimizi 180 derecede 40 dakika pişiriyoruz. Böğürtlenleri bir tencereye koyun, üzerine kalan şeker ve biraz su ekleyin. Küçük bir ateş yaktık, kaynattık ve birkaç dakika yanmaya devam ettik. Bitmiş turtayı fırından çıkarırız, şurup ve meyvelerle dökeriz.
Ekşi süt ile hızlı reçelli turta nasıl yapılır
Bu pişirme tarifi, yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamak istemeyenlere hitap edecek. Yani, içerikler:
Derin bir kaba alıp içine yumurta ve şekeri hafifçe çırpıyoruz. Ardından sirke veya limonla birlikte reçel ve söndürülmüş kabartma tozu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
Parçalar halinde, bir elek ile elenmiş unu karışıma ekleyin, hamur kalınlaşana kadar karıştırın. Yavaş yavaş sütü etkiliyoruz ve tekrar her şeyi karıştırıyoruz.
Ateşe dayanıklı bir fırın tepsisini yağlayın ve hamuru içine dökün. 180 derece önceden ısıttığımız fırına kekimizi 40 dakika pişiriyoruz. Daha sonra çıkarıp üzerine pudra şekeri serpip soğumaya bırakıyoruz ve servis yapıyoruz.
Gördüğün gibi ekşi süt atılamaz, çünkü farklı yapabilirsiniz lezzetli yemekler... Birçok insan sağlığa zararlı olabileceğini düşünüyor, ancak değil. Örneğin, böyle bir ürün tazeden daha az besleyicidir ve ayrıca vücudumuz tarafından daha iyi emilir ve taze sütten daha fazla kalsiyum ve protein içerir. İnsan bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve salgınlar sırasında viral hastalıkların üstesinden gelmeye yardımcı olur.
Çok sayıda avantaja rağmen, ekşi süt ve bulaşıklarla kendinizi kaptırın buna dayanarak hala buna değmez. Her şey ölçülü olmalıdır, özellikle buzdolabında her gün ekşi sütten iyi hamur işleri veya diğer yemekler yapabileceğiniz eski sütünüz olmadığı için.
Ekşi süt kremalı tatlı tarifi
İhtiyacınız olacak: 500 ml ekşi süt, 1 su bardağı ekşi krema, 1 portakal (kabuğu), 2/3 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı. Jelatin.
Ekşi süt ile kremalı bir tatlı nasıl yapılır. Ekşi sütü ekşi krema ile karıştırın, 0,5 su bardağı suda eritilmiş şeker, portakal kabuğu rendesi, jelatin ekleyin, karıştırın, kalınlaşana kadar çırpın, malzemeleri içeren tabakları buzla dolu büyük bir kaba koyun. Kremayı kaselere koyun, üzerine bir bardak portakal koyun, üzerine pudra şekeri serpin, soğukta 2 saat servis etmeden önce çıkarın.
Ekşi süt için manna tarifi
Aniden öyle olduysa, akşamları süt ekşi olduysa, sabahları böyle bir manna pişirmeye çalışın. Bu büyükannemin taç pastası, yıllardır pişiriyor ve her zaman lezzetli çıkıyor, sıkıcı olmuyor.
Gerekli
bir bardak irmik
bir bardak şeker ve her şeyi dökün
bir bardak ekşi süt. Her şeyi iyice karıştırıyorum ve bu kütleyi sabaha kadar buzdolabında bırakıyorum. Sabahları bu şişmiş irmiği kırıyorum
bir yumurta
100 ml eritilmiş tereyağı dökün
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
biraz vanilin
bir bardak un.
İşte bu, ekşi sütteki manna hamuru hazır! Tarif gerçekten acelem var, çünkü hiçbir şeyi kırbaçlamam, öğütmem, yoğurmam (peki zaman alan tek şey irmiğin şişmesi). Hamur, çok kalın ekşi krema gibi, hamura benzer, krep gibi bir kıvamda olmalıdır. Hepsi bu, daha sonra hamuru bir kalıba döküyorum ve 180 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirmek için fırına koyuyorum.
Ekşi sütlü yemyeşil turta tarifi
Genellikle bir litre ekşi süt, yarım paket tereyağı, bir bardak şeker, biraz soda, kelimenin tam anlamıyla bir kaşığın ucunda ve un alırım.
Yani, önce ekşi süte soda ekleyin (söndürmeniz gerekmez), yumurtaları sürün, şeker ekleyin, eritilmiş tereyağını dökün, sonra unu. İhtiyacım kadar un yazmıyorum çünkü genelde - ne kadar hamur alacak, göze serpiyorum. Hamur köfte gibi çıkmalıdır.
Yoğurdum ve yarım santimetre kalınlığında düz bir kek haline getirdim. Parçalara ayırdım (şekilleri kesebilirsiniz), halkaları bir bardakla sıkabilir ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartabilirsiniz.
Ev yapımı süzme peynir
pişirilebilir yumuşak süzme peynir, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Süt ekşimeye başladıysa, birkaç yemek kaşığı kefir veya ekşi krema ekleyerek süreci hızlandırın. Sütün kesilmiş süte dönüşmesine izin verin ve süzme peynir yapmaya başlayın.
Yoğurdu emaye bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Tencerenin içeriği süzme peynir ve peynir altı suyuna dönüşmeye başlayana kadar kısık ateşte ısıtın. Karışımı çok fazla ısıtmayın ve asla kaynamasına izin vermeyin. Loru çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde kuru ve sert hale gelir.
Tencerenin içeriğini bir kevgir içinde tülbentten süzün. Loru tülbentte bağlayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için düğümü lavabonun üzerine asın. Ürün 5-8 saat içinde hazır olacaktır. Ekşi krema, reçel, bal veya taze meyvelerle servis yapın
Süzme peynir pişirirken oluşan peynir altı suyunu dökmeyin - hamur veya diyet içecekleri yapmak için kullanışlı olacaktır.
Tarator çorbası tarifi
Bulgar mutfağının bu yemeği, Makedonya'da da popüler olan soğuk bir çorbadır. Kural olarak, ikinci kurslardan önce veya onlarla aynı anda servis edilir. Tarator çorbasının ana malzemeleri ekşi süt, salatalık, ceviz ve sarımsaktır. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- ½ bardak ekşi süt;
- ½ bardak su;
- 1-2 taze salatalık;
- 1 yemek kaşığı. ben. ceviz çekirdekleri;
- 1 diş sarımsak;
- ½ yumurta;
- 1 çay kaşığı yeşillik;
- 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- tuz.
Ekşi sütü suyla birleştirin ve iyice çırpın. Salatalıkları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir diş sarımsağı soyun, bir presten geçirin ve tuzla ovalayın. Haşlanmış yumurtanın yarısını bıçakla doğrayın. Ceviz çekirdeklerini havanda dövün. Sonra doğranmış salatalıkları çırpılmış ekşi süt ve su karışımı ile dökün, sarımsak ekleyin, tuzla doğranmış, doğranmış yumurta, çorbayı baharatlayın sebze yağı, kıyılmış otlar ve ezilmiş ceviz serpin. Tarator çorbası soğuk olarak masaya servis edilir.
kek tarifi
Pişirme, ekşi sütü kullanmanın açık ara en popüler yoludur. Ekşi sütlü bir kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 3 bardak ekşi süt;
- 2 bardak şeker;
- 1 bardak irmik;
- 3 bardak un;
- 4 yumurta;
- ½ çay kaşığı soda;
- herhangi bir meyve, çilek veya fındık.
Derin bir kapta kuru malzemeleri birleştirin: un, kabartma tozu ve toz şeker. İrmik ekşi sütü dökün ve şişmesi için 15-20 dakika bekletin. Ardından tüm bileşenleri bağlayın. Şişmiş irmiği un karışımına dökün, istediğiniz meyveleri, meyveleri veya kuruyemişleri ekleyin. Çekirdeksiz kiraz ve kuru üzüm, kuru kayısı olabilir, konserve ananas parçalar, siyah ve kırmızı kuş üzümü, erik, elma, kıyılmış ceviz içi vb. Hazırlanan kütleye yumurtaları sürün ve her şeyi iyice karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamında bir hamur almalısınız. Silikon veya ısıya dayanıklı bir kalıba dökün ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Kekin pişme süresi 50-60 dakikadır.
Ekşi sütlü çikolatalı muffin nasıl yapılır
İçindekiler:
Buğday unu - 300 gr
Kakao tozu - 80 gr
Pişirme hamuru - 1 çay kaşığı
soda - 0,5 çay kaşığı
Tuz - 0.25 çay kaşığı
Şeker - 200 gr
Tereyağı - 100 gr
Süt - 250 ml
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Bitter çikolata - 200 gr
Hazırlık:
Şimdi muffinlere geçelim. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kağıt muffin kalıplarını kalıba yerleştiriyoruz. Tabii ki, onlarsız yapabilirsiniz. Ama kalıplarla daha güzel. Onları önceden hazırlayın - bitmiş hamur, yoğurulduktan hemen sonra üzerlerine serilmelidir. Hamur "dinlenmemeli" ve durmamalıdır - aksi takdirde tüm un sıvı ile etkileşime girecek ve büyük hava kabarcıkları almayacağız.
Çikolatayı parçalara ayırın. Öğütmenize gerek yok - çikolata keklerde hissedilmelidir. 50 gram ayırın.
Büyük bir kapta yumurtaları şekerle birleştirin.
Tereyağını eritin.
Yumurta-şeker karışımına eritilmiş tereyağı ekleyin ve ayrıca ekşi sütümüzü ekleyin. Sıvı çörek malzemelerinin çırpılmasına gerek yoktur - birleştirmeden önce hafifçe karıştırın.
Başka bir kapta unu kakao, soda, tuz ve kabartma tozu ile eleyin.
İyice karıştırın.
Sıvı malzemeleri kuru malzemelere dökün ve normal bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Uzun süre karıştırmıyoruz - unun sadece hafifçe nemlendirilmesine ihtiyacımız var. Bu nedenle tüm kuru malzemelerin ayrı ayrı çok iyi karıştırılması gerekir.
Hamuru yoğun ve uzun süre karıştırırsanız, neredeyse ekmeğe benzer bir dokuya sahip küçük delikli bir kırıntı elde edeceksiniz. Hamuru "hızlı bir şekilde" karıştırırsanız, keklerdeki delikler geniş olacak ve keklerin kendileri gevrek bir kabuk ve yüksek bir kapakla havadar olacaktır.
15-20 kaşık hareketi yeterlidir.
Muffin hamuruna 150 gram doğranmış çikolata ekleyin. Yine, çikolatanın az çok eşit dağılması için hızlıca karıştırın.
Hamuru kalıplara dökün, hepsini doldurun. Üzerine set çikolatayı serpin.
20 dakika pişiriyoruz. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilebilir. Afiyet olsun!
Ekşi sütlü turta
Süt - 1 bardak
yumurta - 2 adet.
un - 2 su bardağı
şeker - 1 bardak + 2 yemek kaşığı. ben.
margarin - 50 gr.
kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı
kuru üzüm - 150 gr.
portakal - 1 adet.
limon - 1 adet.
Yumurtaları şekerle çırpın, ekşi süt, vanilya şekeri, margarin ve kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. Karıştırın, kuru üzüm ekleyin ve margarin ile yağlanmış bir forma dökün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 35-45 dakika pişirin, kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Meyvelerin suyunu sıkın, iki yemek kaşığı şekerle karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş pastayı biraz soğumaya bırakın, şuruba batırın ve serpin.
Ekşi sütlü krep?
Kompozisyon:
- Ekşi süt - 0,5 l
- Un - 8 yemek kaşığı. ben.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı ben.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- soda - 0,5 çay kaşığı
Hazırlık:
- Ekşi süte tuz, şeker ekleyin, karıştırın, yumurtaları çırpın ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Şimdi kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Laktik asit sirkenin etkisinin yerini alacağı için kabartma tozunu söndürmek gerekli değildir.
- Ayrı bir kap alın ve unu eleyin. Elde edilen karışımı hamura dökün ve son topaklar kaybolana kadar karıştırın. Sonra hamura tereyağı ekleyin. Hamur çok ince ve çok kalın olmamalıdır.
- Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve yüksek ateşte ısıtın. Hamuru bir kepçe ile tavaya dökün ve tavayı biraz çevirin, bir daire elde edecek şekilde hamuru dağıtın.
- Kreplerin tabanı altın sarısı olunca diğer tarafını çevirin. Bitmiş gözleme tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
- Ekşi krema, bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt ile krep servis yapın. Süzme peynir, karaciğer, et veya meyve ile doldurulabilirler.
- Kreplerin yanmasını ve topaklanmasını önlemek için iyice ısıtın ve kızartmadan önce tavayı yağlayın.
- Hamuru hazırlamadan önce, ekşi sütün oda sıcaklığına ulaşması için gereklidir, odada bir saat bırakın.
- Kilo kaybı ve vücut temizliği için taze ve haşlanmış pancarlı tarifler
- Tartlets içinde pancar ve ringa balığı meze Pancar ve siyah ekmek üzerine ringa meze
- Adım adım fotoğraflarla Orlando salatası tarifi Haşlanmış domuz dili salatası aşağıdaki gibi hazırlanır
- Çok basit bir salata "Kırmızı yanaklar. İskandinav restoranlarının en lezzetli yemeği.