Protein buharlı omlet. Yavaş bir tencerede kabarık bir omlet nasıl pişirilir. Omlet - yemek ve tabak hazırlama
Omlet kelimesinin altında dünya halklarının mutfaklarında yumurta ve sütten ya da sadece yumurtadan yapılan yemek denir. Özünde aynıdır, ancak hem hazırlanmasında hem de bileşenlerin bileşiminde farklıdır ve tüm varyantlarda sadece yumurta bulunur.
Fransız yemeği olduğuna inanılıyor. Orada, bu yemek karışık, ancak dövülmemiş yumurtalardan hazırlanır. Kural olarak, bir tarafta tereyağında kalınlaşana kadar kızartılır, ardından bir tüpe veya ikiye sarılır ve servis edilir. Katlamadan önce, bir çeşit dolgu ile baharatlayabilirsiniz.
Burada genellikle sütle çırpılmış karışık yumurtalardan hazırlanır. Hem fırında hem de tavada kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte daha kabarık olması için pişirilir. Bu şekilde hazırlanır, daha yumuşak ve sulu olur ve daha önce de belirtildiği gibi daha muhteşem olur.
Diğer ülkelerde de hazırlanır - Japonya, Çin, İtalya ve Balkan ülkeleri. Çok seyahat ettiğinizde veya farklı ülkeleri işgal ettiğinizde, hemen hemen her yerde kahvaltıda omlet servis edilir. Üstelik birçok otelde, kimin ne ile ne istediği, sipariş vermek için herkese kızartılabilir. Jambon, sosis, otlar, domates ile sipariş edilebilir. Ve bu lezzetli ve zarif yemeğin tadını çıkaracak çok sayıda hayran olduğu için çoğu zaman sırada beklemeniz bile gerekir!
Bugün herkesin en sevdiği bu yemek için farklı pişirme seçenekleri ve farklı versiyonlar sunmak istiyorum. Ve omlet birçok ülkede sevildiğine göre, onları şu veya bu ülkede pişirdikleri şekilde pişirelim ve tabii ki bizde de var.
Genellikle, klasik versiyon pişirme sadece iki ana bileşen sağlar - süt ve yumurta. Bu nedenle, bunu en basit ve en popüler pişirme seçeneği olarak kabul edeceğiz.
- yumurtalar - 4 adet.
- süt - 120 ml
- tuz, karabiber - tatmak
- kızartma için bitkisel yağ - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Hazırlık:
1. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve karabiberi ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
2. Sütü ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yağı bir tavada ısıtın, karışımı dökün. Orta ateşte 2-3 dakika kızartın, ardından örtün, ısıyı düşük seviyeye indirin ve yumuşayana kadar pişirin.
Bir tavada süt ve yumurta ile kabarık omlet tarifi
İhtiyacımız var:
- yumurtalar - 3 adet.
- süt - 300 gr
- tereyağı - 1 çay kaşığı
- tuz, baharatlar - tatmak
Hazırlık:
1. Yumurtaları bir kaseye kırın, süt, tuz ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyin.
2. Kenarları yüksek olan bir tavayı tereyağı ile yağlayın.
3. Karışımı içine dökün, orta ateşte koyun. Tuttuktan ve tavanın kenarlarında küçük bir yumurta kabuğu oluştuktan sonra, bir kapakla örtün ve ısıyı en aza indirin. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Yumuşacık bir omlet için, ısıyı eşit olarak dağıtmak için kalın duvarlı bir tavaya sahip olmak en iyisidir. Bu durumda, iyi pişecek, yükselecek ve alttan yanmayacaktır.
Yemeğin daha sağlıklı bir versiyonunu pişirmek istiyorsanız, fırında pişirebilirsiniz. Bunun için eylem sırası tamamen aynıdır. Yapmanız gereken tek şey omleti yapacağınız kalıbı hazırlamanız ve fırını önceden ısıtmanız. 190 derecede 12 - 15 dakika pişirin çok kızarmasın diye üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.
Omlet, anaokulunda olduğu gibi "Çocukluğun Tadı"
Omlet sadece bir tavada pişirilemez. Fırında da pişirilir. Daha sağlıklı ve daha az besleyici olduğuna inanılıyor.
Bu yemek diyet yemeği, çocuklar, gastrointestinal sistem hastalıkları olan yetişkinler, diyet yapan kişiler tarafından kullanılabilir.
Biz çok küçükken bile pişirdiler ve anaokuluna gittiler. Oradan bile, çocukluktan beri birçok kişi ona aşık oldu ve onu bugüne kadar sevdi.
İhtiyacımız var:
- yumurta - 5 adet
- süt - 250 ml
- tereyağı - yağlama için
- tatmak için tuz
Hazırlık:
1. Yumurtaları bir kaseye kırın. Sütü ve tuzu ekleyip çatalla çırpın (sert değil).
2. Uygun büyüklükteki bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Yumurta karışımını içine dökün ve folyo ile örtün.
3. Fırını 190 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Kalıbı fırına koyun ve 12 - 15 dakika pişirin.
4. Bitmiş omleti hafifçe soğumaya bırakın, ardından porsiyonlara bölün ve servis yapın.
Fırında domates ve peynirli omletin nasıl pişirileceğine dair video
Temel tarife göre, diğer malzemelerle omlet yapabilirsiniz. Ve aynı derecede lezzetli olacak. Ve işte bu yazı için özel olarak yazdığımız tariflerden biri.
Sadece her şeyin nasıl yapılacağını anlatmakla ve göstermekle kalmıyor, aynı zamanda içinde çok fazla delik olması için üç ana sır veriyor. Bu sayede omlet iyi yükselir. Ve kelimenin tam anlamıyla bir oturuşta yenir.
Doldurur, besleyicidir ve kahvaltıda her zaman canlandırıcıdır. Ayrıca tüm iş günü için size güç verir.
Bu tarifi deneyin. Elbette beğeneceksin!
Kabaklı süt ve yumurtalarda
İhtiyacımız var:
- yumurtalar - 4 adet.
- süt - 0,5 su bardağı
- kabak - 1 adet (küçük)
- tuz, karabiber - tatmak
- yeşillikler - servis için
Hazırlık:
1. Kabakları orta boy küpler halinde kesin. Gençse, cilt bırakılabilir. Cilt pürüzlüyse, önce soyulmalıdır.
2. Bir tavada yağı kızdırın ve içinde doğranmış kabakları hafifçe kızartın. Ardından kapağı kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazır olma derecesi kişisel tercihe göre belirlenir.
3. Bu sırada yumurtaları süt ve tuz ile çatal veya çırpma teli ile çırpın. İstenirse öğütülmüş karabiber ekleyin.
4. Hazırladığınız kabakları yumurtalı karışıma dökün ve kapağı kapalı olarak 5 - 6 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Bitmiş omleti bir tabağa aktarın, doğranmış otlar serpin. Zevkle yiyin!
Omlet iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor!
Dolmalık biber ve domates ile
İhtiyacımız var (2 - 3 porsiyon için):
- yumurtalar - 5 adet.
- bulgar biberi - 1 adet.
- domates - 1 adet
- tereyağı - 30 gr
- taze maydanoz veya dereotu - 4 - 5 dal
- tuz, karabiber - tatmak
Hazırlık:
1. Dolmalık biberi yıkayın, sapından ve tohumlarından soyun, ardından küçük şeritler halinde kesin.
2. Domatesleri küçük dilimler veya küpler halinde kesin.
3. Biberleri ve domatesleri tüm sıvı buharlaşana kadar tereyağında kızartın.
4. Yeşillikleri ince doğrayın ve sebzelere ekleyin.
5. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla karıştırın ama çırpmayın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
6. Yumurtaları sebze karışımına ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın.
7. Bitmiş omleti ikiye bölün, bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış taze otlar serperek servis yapın.
Sadece sebzelerden biri ile de pişirilebilir.
Beyaz peynirli omlet
İhtiyacımız var (2 porsiyon için):
- yumurtalar - 4 adet.
- beyaz peynir - 80 gr
- dolmalık biber - 0,5 adet
- tereyağı - 40 gr
Hazırlık:
1. Yumurtaları çatalla sallayın. Peyniri bir rende üzerine sürün.
2. Yumurtaları beyaz peynir ve biberle karıştırın, küçük küpler halinde kesin.
3. Bir tavayı ısıtın, üzerine tereyağı sürün, karışımı koyun. İhale kadar kızartın.
4. Bitmiş omleti ikiye bölün. Servis ederken doğranmış otlar serpin.
Fırında ıspanak ve peynir ile
Bu seçeneği hazırlamak normalden biraz daha uzun sürebilir ancak bu tarifle günlük kahvaltınıza çeşitlilik katabilirsiniz.
İhtiyacımız var:
- yumurta - 4 - 5 adet
- süt - 2/3 bardak
- ıspanak - 50 gr
- soğan - 1 adet
- sert peynir - 100 gr
- bitkisel yağ - kızartmak için
- baharatlar, tuz, karabiber - tatmak
- herhangi bir fındık - servis için
Hazırlık:
1. Sarıları beyazlardan ayırın. Bir çatalla çırpın, ardından sarıları, baharatları ve sütü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
2. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı hafif altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
4. Ispanağı iyice yıkayın, suyunu süzün ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Soğana ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Servis için iki yemek kaşığı bırakın.
6. Soğanı ve ıspanağı uygun büyüklükte bir tabağa koyun. Peynir serpin. Her şeyi yumurta karışımıyla dökün.
7. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 - 30 dakika, yani yumuşayana kadar pişirin.
8. Bitmiş yemeği porsiyonlara ayırın
9. Kalan rendelenmiş peynir ve kıyılmış fındık serperek servis yapın.
Süzme peynir ile basit bir tarif
İhtiyacımız olacak;
- yumurta - 4 adet
- süzme peynir - 250 gr
- tereyağı - 50 gr
- yeşil soğanlar
- tatmak için tuz
Hazırlık:
1. Loru bir elek ve tuzla ovalayın.
2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla sallayın.
3. Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar yumurtalarla karıştırın. Doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
4. Kızartma tavasını ısıtın, tereyağını koyun ve karışık kütleyi eşit bir tabaka halinde içine koyun. Kısık ateşte, üstü kapalı olarak yumuşayana kadar kızartın.
Bal ve fındık ile tatlı
Böyle bir incelik, istisnasız herkese hitap edecek. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından zevkle yenir.
İhtiyacımız var:
- yumurtalar - 2 adet.
- süt - 1 yemek kaşığı. kaşık
- ekşi krema - 0 gr
- bisküvi - 20 gr
- bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
- fındık - 1 yemek kaşığı kaşık
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
- tuz - bir tutam
Hazırlık:
1. Bisküviyi 6 - 8 mm büyüklüğünde küçük küpler halinde kesin. Üzerine sıcak sütle seyreltilmiş fındık ve bal ekleyin.
3. Yumurtaları bir kaseye kırın, çatalla sallayın. Ekşi krema ve tuz ekleyin. Karışım.
4. Kızartma tavasını ısıtın, üzerine tereyağı sürün, erimesini sağlayın.
5. Ardından yumurta kütlesini dökün, karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar kısık ateşte kızartın.
6. Bisküvi - fındık dolgusunu omletin üzerine koyun ve bir kapakla kısaca kapatarak yumuşayana kadar kızartın.
7. Sıcak servis yapın.
Şimdi dünyanın farklı ülkelerinde bir omletin nasıl yapıldığına bakalım. Ve Rusya ile başlayalım.
Rusya'da eski günlerde, çeşitli tahıllar, un veya rendelenmiş patates ile sütle karıştırılmış yumurtalardan hazırlanırdı. Ve ona savaş denirdi. Bazen savaşçı daha sıvı bir bileşenden hazırlanır ve daha çok bir omlete benziyordu ve bazen daha yoğun ve daha çok bir kek gibiydi.
Bunlardan bazılarına bir göz atalım.
Lor
Aynı zamanda Rus omletinin tatlı bir versiyonudur.
İhtiyacımız var:
- yumurta - 4 adet + 1 adet
- süzme peynir - 500 gr
- şeker 2/3 su bardağı
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tereyağı veya ghee - Art. kaşıklar
Hazırlık:
1. Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şekerle iyice ezin. Üzerine serpmek için biraz şeker bırakın. Beyazları kalın, kabarık bir köpük haline getirin.
2. Loru bir elekle ovalayın. Püresi sarısı, eritilmiş tereyağı ve çırpılmış beyazları ekleyin
3. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve un serpin, karışımı eşit bir tabaka halinde koyun.
4. Bir yumurta ile fırçalayın, az miktarda kalan şeker serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
5. Çırpılanlar kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Reçel, tereyağı veya ekşi krema ile servis yapın.
peynirli dövülmüş
İhtiyacımız var:
- yumurtalar - 8 adet.
- sert peynir - 100 gr
- süt - 1 bardak
- tereyağı veya ghee - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- küçük buğday çöreği
- tatmak için tuz
- yeşillik
Hazırlık:
1. Çörekteki kabukları kesin ve küçük küpler halinde kesin. Üzerine süt dökün ve ekmek tamamen şişene kadar bekleyin.
2. Beyazları sarılardan ayırın.
3. Ekmek kırıntısına yumurta sarısı, 80 gram rendelenmiş peynir ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
4. Beyazları bir karıştırıcı kullanarak kalın, kabarık bir köpük haline getirin ve elde edilen karışıma ekleyin.
5. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve elde edilen kütleyi eşit bir tabaka halinde içine koyun. Kalan rendelenmiş peyniri üstüne serpin, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
6. Fırını 170 dereceye ısıtın ve balonu altın rengi olana kadar pişirin.
7. Hemen sıcak servis yapın, üzerine yağ serpin ve doğranmış otlar serpin. Drachena çabucak yerleşir, o yüzden hemen ye.
Darı lapası ile savaştı
Akşam yemeğinden kalan biraz yulaf lapası varsa, böyle bir Rus omleti hazırlanabilir.
İhtiyacımız var:
- yumurta - 4 adet
- süt - 1/3 su bardağı
- darı lapası (veya pirinç) - 150 gr
- tereyağı - kızartmak için
- tatmak için tuz
Hazırlık:
1. Yumurtayı bir kaseye kırın, tuzlayın, sütü ekleyin ve bir çatal veya çırpma teli ile iyice çalkalayın.
2. Ekle ufalanan yulaf lapası ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. İstediğiniz büyüklükteki bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, karışımı eşit bir tabaka halinde yayın.
4. 190 dereceye ısıtılmış fırında 7 - 10 dakika yumuşayana kadar pişirin.
5. Tereyağı ile servis yapın.
Fransız omleti
Fransa'da bu yemeğin hazırlanması çok titiz. Hatta gerçek bir Fransız şefin diğer tüm yemeklerden önce gerçek bir omlet yapabilmesi gerektiğine dair bir görüş bile var.
Muhtemelen sadece Fransa'da hazırlanması için, içinde başka hiçbir şeyin pişirilmediği özel bir kızartma tavası olmalıdır.
Preparatın özelliği, ürünlerin bileşiminde süt olmamasıdır. Fransız versiyonu kabarık olmamalıdır, böylece yumurtalar çırpmaz ve pişirirken bir kapakla kapatılmaz. Sadece bir tarafını kızartın. Ve neredeyse hazır hale geldiğinde bir tüpe sarılır.
Doldurularak hazırlanırsa, bitmiş omleti bir tüple sarma zamanı gelmeden hemen önce eklenir. Kavurma, buğulama gibi tüm ön doldurma işlemleri ayrı ayrı gerçekleştirilir.
İhtiyacımız var:
- yumurtalar - 3 adet.
- tereyağı - 40 gr
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- öğütülmüş karabiber 1/4 çay kaşığı
Hazırlık:
1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çatalla hafifçe çırpın, köpük oluşmamasına dikkat edin.
2. Yemek pişirmek için, ısının eşit dağılması için kalın tabanlı bir tavaya sahip olmak en iyisidir. Ateşte ısıtın ve tereyağı ekleyin. Tereyağının erimesini bekleyin ve hemen yumurta karışımını dökün.
3. İki dakika sonra eşit şekilde tuz ve karabiber serpin. Tabanın aşırı pişmesini önlemek için kızartma sırasında tavayı hafifçe sallayın. Kenarları altın sarısı olana kadar orta ateşte kızartın. Orta kısım biraz viskoz kalacaktır.
4. Hazır olduğunda, iki kenarı ortaya doğru katlayın. 15-20 saniye bekletin, sonra ikiye katlayın.
5. Omleti bir tabağa alın, taze sebze ve otlar ile servis yapın.
Yukarıda belirtildiği gibi, Fransızlar da çeşitli dolgularla hazırlar. Ayrıca her ilin kendi markalı dolgusu bulunmaktadır. Bu yüzden Alplerde, Normandiya elmalarında, Provence kestanelerinde, Poitou'da - tabii ki yer mantarlarında - dolgu olarak ünlü peynirlerini kullanırlar. Ama Savoy'da büyük sürprizime greaves'i ekliyorum.
Ancak iç harcı eklerken yumurta ile karıştırılamayacağını unutmayın. Omleti bir tüpe yuvarlama zamanı gelmeden sadece en sonunda eklenir. Bu durumda, dolgu, aromalarıyla iyi bir şekilde emprenye edilir ve inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıkar.
Peynir ve sebzeli Fransız omleti
Bu tarif ilkinden biraz daha karmaşık. Ancak sadece bileşen sayısı açısından daha zordur. Herkesi evde şaşırtmak ve böyle bir kahvaltı yapmak hiç de zor olmayacak.
Değil mi. güzel, lezzetli, lezzetli ve çok basit !!!
Frittata - geleneksel İtalyan omleti
İhtiyacımız var:
- yumurta - 4 adet
- sert peynir - 50 gr (parmesan)
- kiraz domates - 5 - 6 adet
- bulgar biberi - 0,5 adet
- pırasa - 1 adet
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
- kekik - 2 - 3 dal
- tuz, karabiber - tatmak
Hazırlık:
1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla sallayın.
2. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Parmesan peyniri kullanılarak çok lezzetli frittata elde edilir. Temel olarak, bu peynir esas olarak geleneksel frittataların hazırlanmasında kullanılır. Ancak böyle bir peynir yoksa sert peynir kullanabilirsiniz.
3. Kiraz domatesleri ikiye veya dörde bölün, çekirdeklerini ve sıvısını çıkarın. 15-20 dakika kurumaya bırakın. İtalyan omleti yapmanın özelliklerinden biri, kızartma işlemi sırasında eklenen tüm dolguların sıvı içermemesidir.
4. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, 7 - 10 santimetrelik bir parçaya ihtiyacınız olacak, zeytinyağında kızartın.
5. Ayrı bir tavayı kalın tabanlı yağlayın ve çırpılmış yumurtaları dökün, kısık ateşte kızartın.
6. İki dakika sonra frittatanın alt katı pişmeye başlayacak, ardından tuz ve karabiberi ekleyebilirsiniz. Ardından kızarmış soğanları - pırasaları, domatesleri ve doğranmış biberleri eşit şekilde yerleştirin.
7. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve hazır duruma getirin. Yanmayı önlemek için tava hafifçe çalkalanabilir.
Genellikle bu aşamada, omletli yemek fırına aktarılır ve pişene kadar orada pişirilir.
Frittata'yı farklı dolgularla pişirebilirsiniz - bunlar çeşitli sebzeler, et ürünleri ve tabii ki İtalya için geleneksel makarnalardır.
İspanyol patates tortilla domatesli
İspanya'da kendi omletlerini pişiriyorlar ve zaten anladığınız gibi patates kullanarak pişiriyorlar. Akşam yemeğinden sonra kalan haşlanmış patatesleriniz varsa, kahvaltı için bir İspanyol tortillası yapın.
İhtiyacımız var:
- yumurta - 4 adet
- haşlanmış patates - 1 adet (büyük)
- domates - 1 adet
- zeytin - 4 - 5 adet
- Provencal otlar - 1 yemek kaşığı. kaşık
- taze dereotu - 1 yemek kaşığı. kaşık
- zeytinyağı - kızartmak için
- tuz, karabiber - tatmak
Hazırlık:
1. Haşlanmış patates ve domatesleri küp küp doğrayın ve kızgın yağda bir tavada kızartın.
2. Sebzeler kızartılırken, yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın.
3. Provence otlarını ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Yumurta karışımını sebzelerin üzerine dökün. Zeytinleri ikiye bölün, üstüne koyun ve kıyılmış dereotu serpin.
5. Orta ateşte 2 - 3 dakika kızartın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve örtün. İhale kadar kızartın.
6. Üzerine otlar serperek servis yapın.
Biber ve beyaz peynirli Bulgar tarifi
Omlet hem tavada hem de fırında pişirilebilir.
İhtiyacımız var (2 porsiyon için):
- yumurtalar - 4 adet.
- tereyağı - 40 gr
- Bulgar biberi - 1 adet
- beyaz peynir - 50 gr
- maydanoz - 3 - 4 dal
- tuz, karabiber - tatmak
- bitkisel yağ - yağlama için
Hazırlık:
1. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin ve tereyağında hafifçe kızartın.
2. Peyniri rende üzerine sürün.
3. Yumurtaları bir kaseye kırın, çatalla karıştırın, çırpmayın. Rendelenmiş beyaz peynir ve kızarmış biberi ekleyin, karıştırın.
4. Karışımı yağlanmış bir tavaya veya yemeği fırında pişirecekseniz fırın tepsisine dökün. Yumuşayana kadar kızartın veya pişirin.
5. Bitmiş omleti ikiye yuvarlayın, bir tabağa koyun ve kıyılmış maydanoz serpin.
Bir fırın tepsisinde fırında pişirilmişse, kareler halinde kesilmeli ve ardından her biri bir üçgen şeklinde ikiye katlanmalıdır. Sonra otlar serpilmiş bir tabakta servis yapın.
Patates ve peynirli Alman omleti
İhtiyacımız var:
- yumurtalar - 3 adet.
- patates - 1 adet
- peynir - 60 -70 gr
- maydanoz - 3 - 4 dal
- tatmak için tuz
- bitkisel yağ - kızartmak için
Hazırlık:
Böyle bir yemek hem haşlanmış patatesler ve taze ile. İspanyol tortillasını hazırlarken haşlanmış sebzelerden nasıl pişirileceğini zaten düşündük. Bu nedenle, bu tarifte taze patateslerden pişireceğiz.
1. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin ve biraz bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Tatmak için tuz.
2. Yumurtaları ayrı bir kapta çatalla sallayın. Peyniri ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Biraz tuzla tatlandırın ve kızarmış patateslerin üzerine dökün.
3. Hazır duruma getirin. Doğranmış otlar serperek servis yapın. İnce bir omlet yuvarlanabilir.
Lehçe havuçlu
İhtiyacımız var:
- yumurtalar - 2 adet.
- süt - 20 ml
- tereyağı - 20 gr
- havuç - 1 adet.
- Lahana Yaprakları
- maydanoz - 2 - 3 dal
- tatmak için tuz
Hazırlık:
1. Havuçları şeritler halinde kesin.
2. Yağın bir kısmında havuçları soteleyin.
3. Yumurtaları bir çatal kullanarak tuzla birlikte sallayın. Kalan tereyağında ayrı bir tavada kızartın.
4. Omletin tüm yüzeyine marul yaprakları, havuç koyun ve yuvarlayın.
5. Servis yapın, eritilmiş tereyağı ile gezdirin ve doğranmış otlar serpin.
Aynı şekilde domatesleri de dolgu olarak kullanabilirsiniz. Aynı şekilde kızartılmaları ve ardından kızarmış omlete sarılmaları gerekir.
Romanya mısırlı omlet
İhtiyacımız var:
- yumurtalar - 4 adet.
- süt - 60 ml
- tereyağı - 20 gr
- konserve mısır - 300 gr
- kiraz domates - 5 adet
- taze yeşillikler
- tatmak için tuz
Hazırlık:
1. Sıvıyı mısırdan boşaltın ve biraz tereyağında kızartın, tadı tuz.
2. Yumurtaları süt ve tuzla karıştırın, karışımı çatalla sallayın.
3. Mısırı yumurta karışımıyla birleştirin, üstüne kiraz domatesleri ekleyin ve kalan yağda bir tavada kızartın. Ya da fırında pişirebilirsiniz.
4. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve doğranmış otlar ve mısır serpin.
Japon tamago-yaki
- yumurta - 3 adet
- soya sosu - 1 yemek kaşığı kaşık
- şeker - 1 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- bitkisel yağ - yağlama için
Hazırlık:
Japonlar omlet hazırlamak için özel bir dikdörtgen kızartma tavası kullanırlar. Bir rulo ile yuvarlamak için bu gereklidir. Masaya servis edildiği daire şeklinde kesilmiş rulo şeklindedir.
1. Yumurtaları çatalla çırpın, soya sosu, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
2. Tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve yumurta karışımını ince, düz bir tabaka halinde dökün. Tutulana kadar bekleyin, yaklaşık 5 dakika, sonra rulo şeklinde yuvarlayın ve kenarlardan birine doğru kaydırın. Silikon bir spatula veya bambu çubuklarla bükmeye yardımcı olabilirsiniz.
3. Tavayı tekrar yağlayın ve yeni bir tabakayı rulonun altından akmasına izin vererek dökün. Kahverengiye bırakın ve tekrar yuvarlayın.
4. Böylece, tüm hamuru dökün ve her şeyi bir rulo halinde yuvarlayın.
5. Daha sonra ruloları yuvarlamak için ruloyu dikkatlice bir bambu hasır üzerine aktarın ve istenen şekli ayarlayarak hafifçe sıkıştırın.
6. 2-3 cm kalınlığında dilimleyerek servis yapın.
Bu tarif, yumurta karışımına soya sosu eklemeyi gerektirir, ancak Japon omletleri yumurta ve tuz karışımı ile de yapılabilir. Üzerine çeşitli dolgular da ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için yumurtalarla karıştırılmalı ve hep birlikte tavaya dökülmelidir.
Japonya'da ayrıca başka bir omlet hazırlarlar - omuraisu. Hazırlanması kolay ve basittir. Hazırlanması için kızarmış pilav, çırpılmış yumurta ile dökülür ve yumuşayana kadar kızartılır. Omuraisu genellikle tavuk veya et ilave edilerek hazırlanır. Servis etmenin özelliği ketçapla yenilmesidir.
Tayland omleti
Bu seçeneğin hazırlanmasının bir özelliği de balık sosu ilave edilerek hazırlanmış olmasıdır. Dürüst olmak gerekirse, bunu hiç denemedim ama Tayland'ı ziyaret edenler yemeğin çok lezzetli olduğunu söylüyor.
İhtiyacımız var:
- yumurtalar - 2 adet.
- balık sosu - 1 çay kaşığı
- kireç veya limon suyu - 1 çay kaşığı
- fıstık ezmesi - 1 yemek kaşığı kaşıklar
- öğütülmüş beyaz biber - 0,5 çay kaşığı
Hazırlık:
1. Yumurtaları çatal veya çırpma teli ile sallayın, balık sosu, limon veya limon suyu ve biber ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Yağı bir tavada ısıtın, yumurta karışımını eşit bir tabaka halinde dökün.
3. Omlet kavrayana kadar bekleyin, ardından ikiye katlayın veya yuvarlayın ve porsiyonlar halinde servis yapın.
Kızartırken fazla pişirmemeye çalışın. İçeride çok hassas olmalı ve kuru olmamalıdır. İstenirse omlete çeşitli dolgular eklenebilir.
Omlet yapmanın özellikleri ve sırları
Bugün omlet yapmak için çeşitli tarifler düşündükten sonra, bunu yapmak için temel kurallara daha yakından bakalım.
- Yemek pişirmek için yumurtalar yüksek kalitede ve taze olmalıdır. Çok çabuk piştiği ve pişme süresi çok kısa olduğu için bu temel bir kuraldır.
Bir yumurtayı sallarsanız, sarısı bayat yumurtanın içinde sallanır. Ayrıca böyle bir yumurtayı suya koyarsanız yüzer. Bu tür yumurtaları yemek pişirmek için kullanmamak daha iyidir.
- Yumurtalar mikserle çırpılmamalıdır. Bundan çok havadar olurlar ve omlet kırılgan ve çok lezzetli olmaz.
- Yumurtaları bir çatal veya çırpma teli ile çırpın, köpük oluşmamalıdır.
- Bazı tariflerde yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılarak her şey ayrı ayrı çırpılır. Kural olarak, sarılar basitçe karıştırılır ve beyazlar güçlü bir köpük halinde çırpılır.
- Yumurtaları önceden buzdolabından alıp oda sıcaklığındayken sallamak daha iyidir.
- Avrupa'da, kural olarak, süt hiç eklenmez.
- Süt ekliyoruz. Ve malzemelerde süt bulunduğunda, genellikle süt ve yumurta oranının bire bir olduğu tarifleri kullanırlar. Yanılmamak için süt, yumurtalardan çıkan kabuklarla ölçülür.
- Çok miktarda yağ içeren sütten daha lezzetli bir omlet elde edilir, %3,2 yağlı süt ideal kabul edilir.
- Yumurtalara eklediğimiz süt ya hafif ılık ya da oda sıcaklığında olmalıdır.
- Tipik olarak un eklenmez. Ancak bazen, özellikle kıvamda daha yoğun bir yemek elde etmek istediklerinde istisnalar vardır. Bugünkü tariflerde hiçbir yere un eklemedik.
- Ne kabartma tozu ne de kabartma tozu eklenmez. Omletin bu şekilde daha iyi kabaracağına inanan biri ekliyor. Oranlara saygı duyarsanız ve yemyeşil olması gereken bir tarife göre pişirirseniz, yine de yükselecektir.
- Avrupa ülkelerinde zeytinyağı en çok yemek pişirmek için kullanılır.
- Ülkemizde tava veya kalıbın yağlanmasında ağırlıklı olarak tereyağı veya ghee kullanılmaktadır. Üzerinde, yemeğin daha lezzetli ve daha aromatik olduğu ortaya çıkıyor.
- Omlet kızartma tavası kalın duvarlı olmalıdır, böyle bir kızartmada daha eşit gider ve yanmaz. Son çare olarak yapışmaz bir tavada kızartabilirsiniz.
- Kabarık olmasını istiyorsanız, pişirme işlemi boyunca kapağı veya fırın kapağını açmayın. Aksi takdirde çökecektir.
- Bazen omletin ters çevrilmesi gerekebilir. Nasıl yapılır? Bir tava büyüklüğünde bir cam kapak hazırlayın. Bir tarafı kızarınca altını kapatın ve ters çevirin. Bundan sonra, tavayı tekrar ateşe koyun, gerekirse altını yağlayın ve yavaşça sürükleyin.
- İçinde herhangi bir dolgu olabilir. Ve bugünün tarifleri örneğinde, bu mükemmel bir şekilde gözlemlenebilir. Bugünün tariflerinde olmayan tek şey et ürünleri. Aktif olarak da kullanılabilmelerine rağmen. Yani mesela bizim yazımızda olmayan meşhur Bavyera omlet tarifinde Bavyera sosisleri var.
- Bu nedenle hemen hemen tüm tariflerde jambon, domuz pastırması, sucuk, sosis, sosis, tavuk ve et eklenebilir.
- Yemek de tatlı olabilir. Ve bugün böyle iki tarife baktık.
- Aslında, daha birçok tarif olabilir. En önemli şey, hayal gücünüzü açmaktan korkmamaktır ve sonra kendiniz dolgular yapabilirsiniz!
- Bir tavada, fırında, mikrodalgada, çift kazanda ve çok pişiricide omlet pişirilebilir. Yumurta karışımının bir fırın poşetine konulduğu ve daha sonra bir tencerede sıcak su içinde yumuşayana kadar kaynatıldığı tarifler de vardır. Haşlanmış ve fırınlanmış seçenekler daha sağlıklı ve daha diyet olarak kabul edilir.
Artık sizinle birlikte yemek pişirmenin tüm sırlarını öğrendik. lezzetli yemek, Her türlü seçeneği hazırlayabileceğimiz gibi, lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı için birçok fikrimiz var. Ve sanırım artık bütün aile her sabah yeni bir omlet yemekten mutlu olacak!
Afiyet olsun!
Omlet - genel pişirme prensipleri
Tüm omlet tariflerini listelemek pek mümkün olmayacak çünkü süt ve yumurta karışımından popüler bir yemek hazırlamak için yüzlerce seçenek var. Klasik tarif çok basittir - 2-3 yumurtayı biraz sütle çırpın, karışımı tuz ve karabiberle baharatlayın (onsuz yapabilirsiniz) ve karışımı fırında pişirin veya bir tavada kızartın. Omlet için daha fazla diyet seçeneği, çift kazanda yemek pişirmektir. Çocuk omletleri en iyi buharla veya yavaş bir ocakta pişirilir. Aynı malzemeler kullanılır, pişirme işleminde sadece yağ kullanılmaz, bu da yemeğin daha kullanışlı ve düşük kalorili olmasını sağlar. Bazen yoğunluk için yumurta karışımına biraz un veya ihtişam için soda eklenir. Omlet için süt almak gerekli değildir, ekşi krema, mayonez ve hatta su ekleyerek bir tabak yumurta hazırlayabilirsiniz.
Yiyecekleri daha doyurucu, iştah açıcı ve lezzetli hale getirmek için çeşitli dolgu maddeleri kullanın. Bunların en yaygın olanları: domates, peynir, sosis veya sosis, herhangi bir yeşillik, mantar, bezelye, domuz pastırması veya jambon, dolmalık biber vb. Çok fazla seçenek var, bu yüzden biraz denemeyi deneyin ve kendi orijinal omlet tarifinizi oluşturun. Doldurma için havuç, kabak da kullanabilirsiniz. haşlanmış sığır eti veya tavuk, karides, somon, jambon, mısır, ıspanak, yengeç çubukları ve diğer birçok malzeme. Çok çeşitli baharatlar, baharatlar ve baharatlı otlar: Biber, sarımsak, provence otları, kakule, safran, fesleğen, kişniş vb. karışımı.
Omlet, sıcak tost, doğranmış otlar veya herhangi bir uygun sos (soya, krema veya mayonez) ile birlikte sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Omlet - yemek ve tabak hazırlama
Omlet yapmak için yumurta ve sütün dövüleceği bir kaseye, bir çırpma teli veya çatala (karışımı bir blender veya mikser ile de çırpabilirsiniz), bir bıçağa, bir kesme tahtasına, süt için bir ölçü kabına ihtiyacınız var, kızartma tavası veya fırın tepsisi. Tarife bağlı olarak ek cihazlar da gerekebilir: sebze kesiciler, soyucular ve rende. Omlet normal servis kaselerinde servis edilir.
Sütün, oda sıcaklığına ısınması için zamana sahip olması için buzdolabından önceden alınması gerekir. Tüm sebzeler ve otlar iyice durulanmalıdır, tarifte haşlanmış et kullanılıyorsa, önceden pişirin. Tüm malzemeler tarife göre kıyılır, peynir rendelenir. Ayrıca gerekli baharat ve baharat setini de hazırlamanız gerekir.
Omlet Tarifleri:
Tarif 1: Omlet
Klasik omlet sadece iki malzemeyle yapılır: süt ve yumurta. Karışıma biraz tuz ve bir tutam karabiber eklenir. Erken kahvaltılar için harika bir yemek!
Gerekli Malzemeler:
- 2 büyük yumurta;
- Süt - 60-70 gr;
- Tatmak için tuz;
- Bir tutam karabiber.
Pişirme metodu:
Yumurtaları bir kaseye kırın, sütü dökün ve karışımı bir çırpma teli ile karıştırın. Tuzla tatlandırın ama çok değil. Bir tutam öğütülmüş karabiber atabilirsiniz. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve karışımı dökün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve omleti tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin. Omlet, altın kahverengi bir kabukla kabarık olmalıdır. Pişirdikten sonra omleti 5 dakika daha fırında bırakın.
Tarif 2: Muz-lor dolgulu omlet
Çocuklar ve ebeveynleri için harika bir muamele! Omlet krepleri, dolguyu rahatça sarmak için çok kalın olmamalıdır. Omlet kendisi için hazırlanıyor sebze yağı.
Gerekli Malzemeler:
- 3 büyük tavuk yumurtası;
- nişasta - 1 çay kaşığı;
- Su - 100 ml;
- Tatmak için tuz;
- Sebze yağı;
- 1 muz;
- Süzme peynir.
Pişirme metodu:
Yumurtaları bir kaseye kırın, suyu dökün, nişasta ve biraz tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile yağlayın ve kısık ateşte ince bir omlet hamuru tabakası pişirin. Sonuç olarak, 5-6 omlet krep almalısınız. 1 muzu lor peyniri ile pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin. Dolguyu her omletin içine yuvarlayın.
Tarif 3: Fransız Omleti
Klasik fransız omleti Yumurta ve biraz süt, peynir, mantar ve pırasanın hassas bir karışımıdır. Daha fazla insan için bir omlet pişirebilirsiniz, asıl şey kurala uymaktır: 2 yumurta için üçte bir veya dörtte bir bardak dolgu maddesi almanız gerekmez. Bu harika yemekle ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmaya çalışın!
Gerekli Malzemeler:
- Yumurtalar - 2 adet;
- Süt - 15-20 ml;
- Tatmak için tuz;
- Zevkinize biber;
- Tereyağı - 15 ml;
- 3 mantar;
- pırasa - 1 adet;
- Birkaç marul yaprağı;
- tatlı biber - çeyrek;
- Sert peynir - 30 gr.
Pişirme metodu:
Soğanı küçük halkalar halinde, mantarları ince dilimler halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Önce pırasaları bir tavada kızartın, ardından mantarları koyun ve 7-10 dakika birlikte kızartın. Biberleri şeritler halinde kesin, salatası ince doğrayın. Yumurtaları sütle çırpın, tuz ve karabiber serpin, otlar ekleyin. Yağı bir tavada eritin ve yumurta kütlesini dökün. Mantarları ve soğanları yaydık, her şeyi peynirle serpin. Bitmiş omleti ikiye katlayın, ortasına bir yaprak marul ve dolmalık biber koyun. Sıcak servis yapın.
Tarif 4: Sosisli ve sebzeli omlet
Yumurta karışımına sosis, peynir, sebze ve otlar ekleyerek normal omletinizi bir mutfak şaheserine dönüştürün! Böyle çok bileşenli bir yemek, çok tatmin edici ve besleyici olduğu için özellikle erkeklere hitap edecek. Bir aile yemeği için harika bir seçenek.
Gerekli Malzemeler:
- Pırasa - 2 adet;
- 3 süt sosisi;
- 2 tatlı biber;
- 1 büyük olgun domates
- 80-90 gr peynir;
- 5 yumurta;
- 220-230 ml süt;
- Tatmak için tuz;
- Öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Kurutulmuş fesleğen;
- herhangi bir yeşillik;
- 2 yemek kaşığı un (kaydırmalı);
- Çeyrek çay kaşığı kabartma tozu;
- Sebze yağı;
- Bir kaşık tereyağı.
Pişirme metodu:
Bütün sebzeleri ve otları yıkarız. Soğanı küçük halkalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın, biberleri küpler halinde kesin. Sosisleri dilimler halinde kesin. Peyniri rendeleyin, domatesi küçük küpler halinde kesin. Yağı bir tavada eritin ve soğanı birkaç dakika kızartın. Sonra biberi yayarız, 3 dakika daha pişirin. Sosisleri takip edin - kızarana kadar kızartın. Yumurtaları bir kaseye kırın, çırpma teli veya mikser ile çırpın, tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin, sütü dökün. Karışımı iyice çırpın. Domatesleri otlar ve sosisli bir tencereye koyun ve birkaç dakika pişirin. Unu soda ile karıştırın ve yumurtalara ekleyin. Karışımı bir mikser ile çırpın. Yumurta karışımını tava içeriğinin üzerine dökün ve otlar ve peynir serpin. Tavayı bir kapakla kapatın ve omleti yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş omlet, iştah açıcı bir peynir kabuğu ile yumuşak ve kabarık olmalıdır.
Tarif 5: Ekşi kremalı omlet "Yaz"
Yumurta ve ekşi kremalı omlet, yaz kahvaltısı için harika bir seçenektir. Dolgu maddesi olarak domates, kabak ve domuz pastırması kullanılır.
Gerekli Malzemeler:
- 2 büyük yumurta;
- 30 ml ev yapımı ekşi krema;
- 50-60 gr peynir;
- Bir tutam tuz;
- Bir tutam öğütülmüş karabiber;
- 1-2 olgun domates;
- Yarım küçük kabak;
- 60 gr domuz pastırması;
- Bir kaşık bitkisel yağ - kızartma için.
Pişirme metodu:
Kabakları ince küpler halinde kesin, domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri ve pastırmayı ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 12-14 dakika kızartın. Orta boy bir rende üzerine peynir rendeleyin, bir kapta yumurta ve ekşi kremayı çırpın. Yumurta karışımına tuz ve karabiber ekleyin, peynir ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı sebzelerin ve pastırmanın üzerine dökün, omleti yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kızartın. Bu omlet hem sıcak hem de soğuk iyidir.
Tarif 6: Japon Usulü Karidesli Omlet
Tüm deniz ürünleri sevenlere ithaf edilmiştir! Normal omletinizi karides, jambon, sebze ve bitki dolgularıyla çeşitlendirin. Japon usulü omlet, bileşiminde bulunan soya sosu ve kırmızı biber sayesinde oldukça baharatlı ve aromatiktir.
Gerekli Malzemeler:
- 6 tavuk yumurtası;
- 200 gr küçük soyulmuş karides;
- 160 gr jambon;
- 2 dolmalık biber;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı. ben. tereyağı ve soya sosu;
- Bir çay kaşığı kırmızı biber;
- Birkaç dal maydanoz;
- Tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
Soğanı ince doğrayın. Biberleri yıkayın, tohumları saplarıyla birlikte çıkarın, ince küpler halinde kesin. Jambonu küp şeklinde doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, ardından dolmalık biber ve soğanı jambonun içine koyun, 5-6 dakika daha pişirin. Sebzelere ve jambona soyulmuş karidesleri ekleyin ve üç dakika kızartın. Yumurtaları tuz ve kırmızı biberle çırpın, karışımı tavanın içindekilerin üzerine dökün. Omleti 4-5 dakika yumuşayana kadar kızartın. Parçalara ayırın, soya sosuyla gezdirin ve maydanoz dallarıyla sıcak servis yapın.
- Omleti yumuşatmak için karışıma biraz un ekleyin - bir buçuk yemek kaşığı yeterli olacaktır;
- Omletin hassas kremsi bir tada sahip olması için süt-yumurta karışımına biraz ekşi krema ekleyin;
- Bir omlet için klasik oran: 1 büyük yumurta için 2-3 yemek kaşığı alın. ben. Süt;
- Soğanların kızarana kadar kızartılmasına gerek yoktur, tamamen yumuşak olmaları önemlidir. Aksi takdirde omletteki soğanlar pişecektir;
- İstenirse jambon veya sosis önceden pişirilebilir ve kızartılamaz.
Hayatındaki herkes bu hassas yemeği en az bir kez denemiştir. İlk kez, anaokulunda hala gençken, o zaman kesinlikle okulda ve yetişkinlikte. Süt ve yumurta ile omlet yapmak kolay mı sanıyorsunuz? Aslında, her şeyin göründüğü kadar basit olmadığı ortaya çıkıyor.
Ve evde kendi ellerinizle "yemek pişirmeye" karar verirseniz kabarık omlet ve zanaatkar olduğunuzu ev halkıyla övünmek için doğru yere geldiniz. Bugün bir omletin nasıl düzgün ve kurnazca pişirileceğini göstermeye karar verdim: klasik, fırında, tavada, mikrodalgada ve yavaş ocakta ve ayrıca anaokulunda olduğu gibi bir tarif.
Lezzetli kabarık omlet - klasik bir tarif
Geleneksel olarak, omlet süt ve yumurtadan yapılır. Genellikle bu yemek kahvaltıda çok popülerdir. Ve tereddüt etmeyeceğiz ve klasik kahvaltı omletini, yani hızlı bir şekilde yapacağız. Her şey çok basit!
İçindekiler:
- tavuk yumurtası - 4 adet,
- Süt - 100-120 ml.,
- Tatmak için baharatlar ve tuz
- Kızartma yağı (bitkisel yağı tereyağı ile karıştırmayı tercih ederim).
Yemek tarifi:
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Çırparken tuz ve karabiber serpin.
Sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Daha sonra elde edilen sıvı kütleyi önceden yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökün. Bu yüzden 2-3 dakika kızartın ve yumuşayana kadar kapağı kapatın.
İşte size: Klasik tarife göre süt ve yumurtadan yapılmış bir omlet hazır!
Sütlü, yumurtalı ve peynirli yemyeşil omlet - fırında tarif
Çoğu zaman, tavayı hemen bir kapakla kapattığınızda, yemyeşil bir omlet elde edersiniz. Yani 3 dakika bekleyip ardından kapatmanız gerekmez, hemen kapatın. Bir başka sır da karışıma küçük bir tutam kabartma tozu ekleyebilmenizdir. Ve ikinci sır - mikserle değil çırpma teli ile dövmeniz gerekiyor. Böylece kütle havadar, köpüklü çıkıyor - bu gerekliydi.
Fırında (tavada) süt ve yumurta ile kabarık bir omlet pişirelim!
Ürün:% s:
- Hepsi aynı testisler - 5 adet,
- Süt - 250 ml.,
- Sert peynir - 100 gram,
- Tuz,
- Pekala, dekorasyon için biraz yeşillik.
Yumurtaları pişene kadar çırpma teli ile çırpın. Aynı anda karıştırarak içlerine süt dökün.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve yumurta ve süt kütlesine ekleyin. Hafifçe tuzlayın. Ve tekrar biraz çırpın.
Yeşiller hemen ince doğranabilir ve bitmiş kütleye dökülebilir veya servis yapmadan önce fırından sonra süsleyebilirsiniz - istediğiniz gibi.
Fırın zaten açık ve önceden 180 dereceye ısıtıldı. Kızartma zamanı! Bir fırın kabına dökün ve 15-20 dakika fırına verin.
İşte süt ve yumurta ile kabarık bir omlet.
Yemeği doyurmak istiyorsanız, daha yüksek kalorili yapın, o zaman bu gibi durumlarda sosis veya sosis ekliyorum.
Sebzelerle servis yapmak arzu edilir, ancak bunu beğenebilirsiniz.
İlginç:
Süt ve yumurtalı yemyeşil omlet - bir tavada tarif
Yemyeşil bir omlet yapmak için en yaygın tarif bir tavada. Minimum zaman, ancak sonuç mükemmel. yukarıda örnek verdim zaten klasik tarif, bu yüzden şimdi daha fazla sebze (salatalık ve domates) ve eğer söyleyebilirsem biraz et - yukarıdaki ürünlere sosis ekleyeceğim.
Ürün:% s:
- Klasik versiyonda olduğu gibi,
- domates - 2 orta boy
- salatalık - 1,
- Sosis "Doktor" - 200 gram.
Geleneksel tarife göre pişirme işlemini tekrarlıyoruz: yumurtaları çırpın, sütü dökün, çırpın ve karıştırın.
Bu aşamada sebzeleri hazırlayacağız - yıkayın, temizleyin, ince doğrayın (büyük parçaları sevmiyorum, biri seviyorsa en azından ikiye bölebilirsiniz). Kütle ve tuza doğranmış domates ve salatalık ekleyin.
Kızartma tavası zaten erimiş yağdan (tereyağı) ekşidir. Neredeyse zaten gür lezzetli omleti döküyoruz. Yaklaşık 10 dakika beklemeye devam ediyor.
Biraz serinliyoruz ve evimizi kahvaltıya davet ediyoruz.
Sütlü ve yumurtalı omlet - anaokulunda olduğu gibi fırında tarif
Bu omlet, anaokulunda olduğu gibi, sadece bir bomba. Tadını hala hatırlıyorum. Bahçenin her yerinde kokuyu hatırlıyorum - Mmmmmmm! Ya anaokulundaki şefler profesyoneldir ya da tecrübemiz yeterli değildir. Ama ilk defa o anaokulu aşçılarının yaptığı gibi çalışmadım. Her şey normal.
Anaokulunda olduğu gibi böyle bir omletin sırrının basit olduğu ortaya çıktı - oranlara saygı duymanız gerekiyor!
- Yumurtalar - 3 adet,
- Süt - 100 gram,
- Tereyağı,
- Tatmak için tuz.
Bu tam olarak uyulması gereken orantı!
Süt ve sarıları ayrı ayrı çırpma teli ile çırpın. Sonra proteinleri ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Köpük görünmelidir.
Fırında 200 derece açıyoruz. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın. Bitmiş kütleyi fırına gönderiyoruz. 20 dakika ve çocuklukta olduğu gibi omletin aromasının ve tadının tadını çıkarabilirsiniz.
Fırında mükemmel omlet kabarık ve kabarık
Fırında bir omlet için bu tarif, anaokulunda çok lezzetli, havadar ve muhteşem bir şekilde pişirilene çok benzer. Ancak fark, gözenekli bir yapıya sahip olmasıdır. Sütlü bir aroma ile çok dolgun ve lezzetli.
Omleti doyurucu ve sıra dışı yapmak için genellikle peynir ve soğuk etler (füme sosis, sosis ve jambon) eklerim. Şimdi, aslında, mükemmel omleti fırından çıkarıyorsunuz.
İçindekiler:
- tavuk yumurtası - 6-7 adet,
- inek sütü - 350 mililitre,
- tuz - yarım çay kaşığı,
- tereyağı - sadece fırında pişirme kabını yağlamak için,
- ve şeklin kendisi 22 santimetre derinliğindedir.
Fırında mükemmel omlet pişirmek:
- Bütün yumurtaları derin bir kaba kırıp sütü ilave ediyorum. Ancak süt sıcak olmamalı, maksimum oda sıcaklığında olmalıdır.
- Tuzunu doldurup mikserle yoğurmaya başlıyoruz. Fanatizm olmadan pürüzsüz olana kadar karıştırmak yeterlidir.
- Bu noktada rendelenmiş peynir ve soğuk etleri ekleyebilirsiniz.
- Fırın tepsisini her taraftan hafifçe yağlayın. Ve sıvı omletimizi oraya döküyoruz.
- Ortaya çıkan yemeği önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz.
- Kapasiteniz yaklaşık 10 santimetre ise, fırında omletin gürleşmesi - yükselmesi için yarım saat yeterlidir. Ana şey göz kırpmamaktır, aksi takdirde kabuk çok kahverengi olabilir ve omletin tadı bozulur.
- Fırını kapatın ve 5 dakika daha bekletin - hazır olmasına izin verin.
- Fırından çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Yeşillik dallarıyla süsleyebilirsiniz.
Fırında böyle havadar basit pişmiş bir omlet, beklenmedik misafirleri tatmin edecek. Şimdi fırında bir omleti nasıl hemen porsiyonlar halinde pişirebileceğinize bakın:
5 dakikada mikrodalgada omlet nasıl yapılır
Zamanla kesinlikle "sorun" yaşarsanız ve kahvaltıyı reddedemezseniz, mikrodalgada beş dakikalık bir omlet kurtarmaya gelir. Modern insanın çözümü. Okul çağındaki çocuklar ilk kez böyle bir yemekle başa çıkacak ve sizin için daha da fazla.
Şimdi size bunu nasıl yapacağınızı adım adım anlatacağım:
Bir bardağa veya bardağa 3-4 yumurta kırın (öncesi bardağın duvarlarını tereyağı ile yağlıyoruz). Bir çatalla tatmak ve dövmek için tuz.
Şimdi biraz ısıtılmış sütü (yarım bardak) ekleyin ve tekrar karıştırın.
Mikrodalgaya 2 dakika gönderiyoruz.
Ardından son kez karıştırın ve 3-3 dakika daha pişirin.
Pişirme sürecini gözlerinizle görmek istiyorsanız bu videoyu izleyin. Doğru, içinde tokluk için geleneksel ürünlere sosis (jambon) ve bir fesleğen sapı eklendi.
Yavaş bir tencerede kabarık bir omlet nasıl pişirilir
Ve yeniden hızlı tarif omlet pişirme. İhtişam açısından, kapalı bir kapta her taraftan pişirildiği için önceden hazırlanmış her şeyi geride bırakıyor.
İçindekiler:
- Tavuk yumurtası - 3 adet,
- Süt, daha iyi ev yapımı - yarım bardak,
- İsteğe bağlı tuz ve otlar
- Çok pişiricinin içindeki duvarları yağlamak için yağ.
Ve her zamanki gibi, pişirmeye başlayalım. Sarıları ve beyazları iki kaba bölün. Sarısı sütle birleştirin ve bir çırpma teli "sallayın".
Sonra proteinleri onlara dökün ve tekrar "sallayın". Bu noktada canınız ne istiyorsa onu ekleyebilirsiniz - tam istediğiniz gibi (sosis, otlar, baharatlar).
Çok pişiriciye "Pişirme" modunu yerleştiriyoruz (20 dakika için zamanlayıcı).
Hiçbir durumda kapağı açmayın ve üretimden sonra bile açmamalı, 5-7 dakika beklemelisiniz. Omletin ne kadar kabarık olduğuna bağlı.
Bir tavada süt, yumurta ve sosisli omlet
Daha zengin ve daha ciddi bir yemeği sevenler, sosisle pişirmeyi seveceklerdir.
Ürün:% s:
- tavuk yumurtası - 3-4 adet,
- Süt yerine krema kullanabilirsiniz - 30-50 ml.,
- Pişmiş sosis (jambon, karbonat) - 150 gram,
- Bir tutam tuz,
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Yumurtaları köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Onları sütle doldurun. Tuz ve biber.
Sosisleri kare kare kesin ve bir tavada kızartın.
Sıvı süt-yumurta kütlesini dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.
Alttan bir spatula ile hafifçe kaldırın, böylece sıvı cam dibe ve eşit şekilde kızartılır.
Afiyet olsun!
Sağlıklı:
Sütsüz veya su ile omlet yapabilir miyim?
Ve sana cevap vereceğim - "Evet, yapabilirsin!"
Sütsüz iki seçenek vardır: suda ve hiç süt içermeyen.
İlk seçenek, süt yerine sıradan kaynamış su kullanmaktır.
İkincisinde, süt ürünlerini reddediyor ve Fransızca pişiriyoruz. Yemyeşil bir omleti sevmeyen Fransızlardır ve bu nedenle Fransız yemek tarifi, yumurtaları iyice dövdüğü ve ardından her iki tarafta eşit şekilde kızarttığı gerçeğine dayanır.
Böyle bir omlet diyet olarak adlandırılabilir mi? Belki evet. Kilo kaybı için yumurta diyeti yumurtaya dayandığından. Bu nedenle düşük kalorili bir üründür.
Ve son olarak, sizin için orijinal tarifi vereceğim (videoya bakın)
Mantarlı en lezzetli omlet - Video tarifi - ev yapımı çok çabuk yiyin
Sonuç, sadece doyurucu değil, aynı zamanda sağlıklı olan lezzetli ve iştah açıcı bir yemektir.
Bakın, görünüşte basit bir kahvaltı tabağı ve bu olasılıklar, ne kadar hayal gücü, kaç çeşit hazırlık. Her zaman deneyebilir ve kendiniz için harika bir çözüm bulabilirsiniz.
Sütlü 2 yumurtalı omletin kalori içeriği, Sütlü 2 yumurtalı omlet kaç kalori
Bir omletin ana bileşenleri geleneksel yumurta ve süttür ve bazen kullanılan diğer ürünlerde olduğu gibi, bu yemeğin amaçlandığı kişinin tercihlerine ve zevklerine bağlıdır.
Omlet çok çabuk pişer, bu yüzden genellikle kahvaltıda yapılır. Ancak figürü önemseyen birçok kişi, kullanımının onu ne kadar etkileyeceği ile ilgileniyor.
1. Sütlü 2 yumurtadan elde edilen omletin kalori içeriği
Bir porsiyonda (167 gram) sütlü 2 yumurtalı bir omletin kalori içeriği 239 kcal'dir.
100 g ürün içerir
- 15.4 gr protein
- 17.7 gr yağ
- 3.1 gr karbonhidrat.
Kalori içeriği 2 yumurta, 5 ml ayçiçek yağı, 2 gr tuz ve 50 ml yüzde 1,5 süt için belirtilmiştir.
2. Yumurta sarısı olmayan omlet kaç kalori
Sarısı olmayan sebzeli omlet (100 g) şunları içerir:
- Protein - 7.6 gr;
- Yağ - 8.2 gr;
- Karbonhidratlar - 2.6 g;
- Ürünün kalori içeriği 111 kcal'dir.
Birçok insan için, böyle bir omlet tarifi tadını kaybeder, ancak seçim tüketiciye bağlıdır: ya daha düşük kalorili içeriğe sahip yiyecekler ya da ürünün tadı. Sebzeli bir omlette, her sebze yemeğe kendi bireysel "notlarını" getirdiğinden, üründe yumurta sarısının olmaması o kadar belirgin olmayacaktır.
3. Peynirli omletin kalori içeriği
100 gram peynirli omletin kalori içeriği 158 kcal'dir.
100 gr ürün
- 13.9 gr protein
- 11 gr yağ
- 0.8 g karbonhidrat.
4. 100 gram domatesli omletin kalori içeriği
100 gram domatesli omletin kalori içeriği 152 kcal'dir.
100 g ürün içerir
- 7.1 gr protein
- 12.6 gr yağ
- 1.9 gr karbonhidrat.
1 adet hazır 130 gramlık porsiyonda 196 kcal,
- 9.2 gr protein
- 16.3 gr yağ
- 2.5 gr karbonhidrat.
5. Tereyağsız omlet kaç kaloridir?
Çoğu insanın omlet hazırladığı 100 gram çeşitli yağların kalori içeriği:
- Zeytin - 198 kcal;
- Ayçiçeği - 578 kcal;
- Kremalı - 748 kcal;
- Fıstık ve mısır - her biri 899 kcal.
Tariften 20-30 gram yağ çıkarıyoruz ve tüketilen kilokaloride önemli bir tasarruf elde ediyoruz. Tabii ki, gazlı ocakta tavada omleti yağsız kızartmak işe yaramaz, ancak pişirmek lezzetli ürün fırında, multicooker - kolay ve basit. Mikrodalgada tereyağsız omlet de yapabilirsiniz ama...
6. Sütlü ve domatesli 2 yumurtalı omlet
Minimum miktarda tereyağı ile pişirilen iki yumurta ve sütten yapılan basit bir omletin kalori içeriği 161 kcal'dir.
Bu yemeğin en popüler çeşidi, bir domates eklemeyi içerir.
İki yumurtalı sütlü omlet ve domates ilavesi 100 gramda 151 kcal içerir.
düşürmek için enerji değeri yağsız süt kullanabilir veya birkaç numara daha uygulayabilirsiniz.
7. 1 yumurta ve sütten omlet kaç kalori
Bu tarifin kalori içeriği, pişirme yöntemine bağlıdır: fırında, yavaş bir ocakta, gazlı ocakta bir tavada kızartın.
Ocakta kızartarak omlet pişirmek, vücut için en yüksek kalorili ve "tehlikeli" seçenektir: çeşitli yağlarda kızartma sırasında, vücuttaki metabolik süreçleri olumsuz yönde etkileyen kanserojen maddeler az ya da çok oluşur.
Ortalama olarak, sütlü ve bir yumurtalı omlet 100 gramda 128,5 kaloriye sahiptir.
omlet ne işe yarar
Ölçülü tüketildiğinde omletin faydaları oldukça fazladır:
- çanak, bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin ve minerallerle doyurulur;
- omlet, kronik kas ve baş ağrıları için endikedir;
- omletin içerdiği B vitaminleri sinir sistemi sağlığına faydalıdır;
- omletin ana bileşeni tavuk yumurtaları içinde çok fazla A, E, D vitamini bulunan;
- A vitamini omlet - kemiklerin, gözlerin, cildin sağlığı ve ayrıca oksidatif ve indirgeme süreçleri sırasında protein sentezinin düzenlenmesi için yararlı olan doğal bir antioksidan;
- omlet B vitaminleri, kas tonusunu korumak, metabolizmayı hızlandırmak için faydalıdır;
- üründeki E vitamini kan damarlarının elastikiyetini, hızlı yara iyileşmesini artırmak için gereklidir;
- Yumurta yemeklerindeki kalsiyum ve karbonat, kemik iliği fonksiyonunu uyarmak için kullanılır.
Omletin zararları Şunlar biliniyor zararlı özellikler omlet: çanaktaki kolesterol kan damarlarını tıkar; fazla pişmiş omlet %95'e varan oranda kaybeder besinler; düşük kaliteli yumurtalardan yapılan omlet salmonelloza neden olabilir; birçok insan, yumurta proteinlerine ve tereyağına karşı toleranssızlık da dahil olmak üzere, yemeğin bileşimindeki bileşenlere alerjik reaksiyonlar geliştirir.
Lezzetli bir omlet nasıl yapılır
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 tavuk yumurtası
- 35 gr tereyağı
- çeyrek çay kaşığı tuz
- beşte bir çay kaşığı öğütülmüş biber.
Pişirme aşamaları:
- Yumurtaları pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın.
- Aşırıya kaçmamaya çalışın: Çok dövülmüş yumurtalar omleti çok kalın yapabilir.
- Orta ateşte iyice ısıtılmış bir tavaya 35 gr tereyağı koyun.
- Tereyağı erir erimez önceden elde edilen yumurta karışımı üzerine dökülür.
- Omletin kızartılması 1,5 - 2 dakika sürer.
- Yemeğin hazır olduğunun göstergesi, yanlarda hafif viskoz bir orta olan altın bir kabuktur. Bitmiş omlet ocaktan alınır, karabiber, tuz serpilir. çanak iyi gider Çavdar ekmeği, sebzeler. Afiyet olsun!
100 gramda bir omletin kalori içeriği 184 kcal'dir. 100 g ürün şunları içerir: 9,6 g protein; 15.4 gr yağ; 1.9 gr karbonhidrat. Omletin vitamin ve mineral bileşimi, A, B2, B9, B12, E, D, kalsiyum, potasyum, lesitin, demir, lutein, selenyum vitaminleri ile temsil edilir.
100 gram omletin ortalama kalori içeriği 185 kcal'dir.
Bu içerir:
- karbonhidratlar 2 gr.;
- proteinler 11 gr;
- yağ 15 gr.
Herhangi bir yağ içeriğine sahip farklı miktarlarda yumurta ve sütten bir omlet yapılabilir, bu nedenle, bireysel enerji değerini hesaplarken temel yükü bilmeniz gerekir:
100 gr. yumurta 157 kcal ve aynı miktarda süt yağı içeriğinde %3,2 - 59 kcal.
Buna dayanarak, evde pişirdiğiniz yemeğin kalori içeriğini belirleyebilirsiniz.
Sonuç:
100 gram çeşitli omlet tarifleri şunları içerir (kcal):
- Sütlü bir yumurta ile - 128,5;
- iki yumurta ve süt ile - 178;
- Sütlü ve üç yumurtalı omlette - 216;
- Domatesli omlet tarifine sebzenin kalori içeriğini "eklemeniz" gerekir - 30 kcal;
- Sarısı olmayan bir omlette - 111; -
- Sulu bir omlette, sütün enerji değerini "eksik" - 100 g başına 64 kcal.
- Brokolili bir omlette, enerji değeri “denizaşırı” lahana kalori içeriğinden daha yüksektir - 100 g başına 28.
Düşük Kalorili Omlet
Doğru şekilde hazırlarsanız, böyle bir diyet yemeği oldukça gerçektir. Her şeyden önce, omlet kızartmamak daha iyidir: kızarmış blues, karaciğer üzerinde olumsuz etkisi olan kanserojenler içerir. Ve yağdaki yağlar gibi kilo alımına neden olurlar.
Omletin çok pişirici veya çift kazanda pişirilmesi tavsiye edilir.
Sarısı kullanmamak mantıklı:
sadece proteinler üzerinde yüz gram omlet, sadece 85 kcal.
Yeşiller ayrıca enerji değerini azaltır: maydanoz, fesleğen, dereotu sindirim sistemine yardımcı olur ve vücut yağına karşı mücadelede mükemmel suç ortaklarıdır.
Bir çocuğun bile yapabileceği en basit yemek omlettir. Onu icat eden Fransızlar, omlete ne kadar süt ekleneceğini merak etmediler. Bu yemeğin sadece yumurta içermesi gerektiğine inanıyorlardı. Ve iki ilginç tarife göre bir omlet pişirmeye çalışıyorsunuz - fırında ve jambon ve sebzelerle.
uzun omlet
Kabarık bir omlet derin bir fırın tepsisine dökülerek fırında pişirilir. Yüksekliğine, formun doldurulmasının yüksekliği ile ulaşılır.
Bir omlete ne kadar süt ekleneceği yumurta sayısına bağlıdır, bu ürünler eşit olarak alınır.
Yemek pişirmek için şunları alın:
- yumurtalar - 4 adet;
- süt - 150 ml;
- un - 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
- tereyağı - 10 gr;
- tuz.
Pişirmeye başlayalım:
- Yıkanmış yumurtaları çırpma kabına kırın. Taze olduğundan emin olmak için her bir yumurtayı ayrı bir kaseye kırmanız tavsiye edilir.
- Yumurtalara bir tutam tuz, süt, un ekleyin ve karışımı topak kalmayacak şekilde mikser veya çırpma teli ile çırpın.
- Küçük bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Yumurta kütlesini kalıba dökün ve sıcak fırına koyun.
- 160-170 °C'de pişirin. Omlet 5-6 cm yüksekliğinde ise pişme süresi 25-40 dakika olacaktır.
Omleti taze sebze salatası ile bir tabakta servis edin. Soğuduktan sonra biraz oturacaktır, bu yüzden uzun bir omlet istiyorsanız sıcak yiyin.
karışık omlet
Bu yemeği hazırladıktan sonra iki yumurtalı omlete ne kadar süt ekleyeceğinizi öğreneceksiniz. Eğer jambon ve dolmalık biberiniz yoksa kullanabilirsiniz. tavuk fileto, mantar, kabak, domates, patlıcan ve diğer ürünler, tarifin oranlarına dikkat ederek.
İhtiyacınız olacak ürünlerden:
- jambon - 100 gr;
- tatlı biber - 1 adet;
- soğan - ½ adet;
- yeşillik;
- tuz biber;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 1 yemek kaşığı. ben.;
- süt - 100 ml.
Pişirmeye başlayalım:
- Jambonu küpler halinde kesin ve bir tavada tereyağında soteleyin.
- Jambona dolmalık biber ve küp küp doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Yumurtaları süt, un ve bir tutam tuzla çırpın.
- Jambon ve sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın ve üzerine yumurta karışımını dökün.
- Omleti yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.
- Bir tutam kıyılmış maydanoz veya dereotu ile servis yapın. Garnitür için taze salatalık ve domates salatası koyabilirsiniz.
Bir omlete ne kadar süt ekleneceği sorusuna kişisel zevkinize veya deneyimli şeflerin tariflerine göre karar verilebilir. Doğru omlet için yumurtaların süte oranı aynı olmalı, yumurtaya yaklaşık 50 ml süt veya 2 yemek kaşığı ekleyin.