Mısırdan patlamış mısır nasıl yapılır. Patlamış mısır sosları için seçenekler. Patlamış mısırda kim kontrendikedir?
Patlamış mısırın ne olduğunu bilmeyen birini bulmak zordur. Birkaç on yıl önce, bunu yalnızca insanların sinemaya giderken veya evde TV izlerken süslü toplar yedikleri yabancı filmlerde gördük. Ancak sınırlar daha şeffaf hale geldi, ekipman ve teknolojiler yerinde saymıyor ve artık ülkemizde bir bardak patlamış mısırla kimseyi şaşırtmayacaksınız. Ancak birçok kişi, iklimimizde bir mahsul yetiştirmenin mümkün olup olmadığını, tüm mısırların mı yoksa yalnızca belirli çeşitlerin mi patlamış mısır için uygun olduğunu merak ediyor. Bu konuyu incelemeye karar verdik.
Patlamış mısır yeme geleneği
Evet, sinemaya giden, parkta dolaşan ve burada satılsa bir bardak patlamış mısır almayan insan görmek artık zor. Çocuklar, ikramsız bir yürüyüşü hayal edemezler, çünkü artık her zevke uygun mısır patlağı var. Tatlı, tuzlu, karamelli, marshmallowlu ve çeşitli tatlıların bir parçası olarak var. Tek bir şey var, ancak bugün bilim adamları, milyonlarca insanın artık onsuz sinemaya gitmeyi hayal bile edemeyeceği bu inceliğin zararlı olduğuna inanıyor çünkü üreticiler katkı maddelerinden kaçmıyorlar.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu çağda her yerde ekinler yetiştiriliyor, hızlı ve yüksek verim elde etmek için kimyasallar kullanılıyor. Yani, her şey burada bitmiyor, çünkü ürünleri daha lezzetli hale getirmek için, daha fazla satış uğruna, bileşime birçok katkı maddesi konuluyor. Ambalajın üzerindeki bilgiler her zaman güvenilir olmadığı için çoğu zaman onlar hakkında bir şey bilmiyoruz. Ve sağlıklarını ve çocuklarının geleceğini önemseyen insanlar için, mısırdan nasıl patlamış mısır yapılacağı, hangi çeşitlere ihtiyaç duyulduğu, örneğin ülkede kendi başımıza yetiştirilip yetiştirilemeyeceği gibi makul bir soru ortaya çıkıyor. Sizi mutlu edeceğiz, tüm bunlar mümkün ve nasıl olduğunu daha fazla öğreneceksiniz.
patlamış mısırın tarihi
Çeşitlerden, tarım teknolojisinden ve tariflerden biraz sonra bahsedeceğiz ama şimdilik size insanların böyle bir inceliği nereden aldığını anlatmak istiyoruz. İnanmayacaksın ama çoktan asırlık oldu ve patlamış mısırı Kızılderililer açtı. Pek çok büyük keşif gibi ya da çok önemli değil, ancak yararlı ve ilginç ve patlamış mısır tam olarak ikincisine atfedilebilir, şans bir rol oynadı. Diyetlerinde her zaman mısır veya darı yiyen Kızılderili kabileleri, bir zamanlar bazı koçanların nedense patlamaya başladığını keşfettiler.
Elbette bu, becerikli insanları ilgilendirmekten başka bir şey yapamazdı ve patlamış mısırı iki şekilde hazırlamaya başladılar. İlk seçenek - koçanları yağa koydular ve ateşte çürüdüler, ikincisi - mısırdan taneleri çıkardılar, bir torbaya koydular ve alevin üzerinde gezdirdiler. Ve böylece, dünyadaki ilk patlamış mısır ortaya çıktı ve yavaş yavaş incelik yayıldı. Birçoğunun genel olarak her şeyin nasıl olduğunu, mısırın neden patladığını ve tuhaf bir şekil aldığını anlamadığından eminiz. Daha fazla açıklayacağız.
Tahılların patlaması ve işte patlamış mısır hazır ya da her şey nasıl mümkün
Mısır neden patlar?
Mısır hepimiz tarafından bilinir, kimseyi şaşırtmaz, ancak onu kızartmamalı ve patlamış mısır beklememelisiniz, çünkü yalnızca belirli çeşitler bu eylemi gerçekleştirebilir. Cidden, evet, patlamış mısır için farklı mısır çeşitleri var, bu nadir bir tür değil, size isimlerini daha sonra anlatacağız. Aradaki fark, tahılın içinde bir damla su olması, nişasta içermesidir. Reaksiyon çok basittir - ısıl işlem sırasında veya daha basit bir şekilde tahılları ısıttığınızda su buhara dönüşür, genişler ve içeride sıkışır ve evet, tipik bir patlama meydana gelir. Bu arada, patlamış mısır için mısır çeşitlerinin duvarları normalden daha incedir.
Bilgi için! Patlamış mısır uygar dünyaya 1519 civarında girdi ve çoğu zaman olduğu gibi, bir gezginin katılımı olmadan değil. Ve Columbus değil, Cortes'ti. Yemeği Avrupa'ya getirdi.
Bu kadar basit. Ve sitenizde bir mahsul yetiştirebilirsiniz, tüm aile için böyle bir atıştırmalık veya tatlı yapmak, hasat etmek ve hazırlamak kolaydır. Ana şey, ürünün çevre dostu olması ve dolayısıyla sağlığa faydalı olmasıdır. Sonuçta, doğanın birçok armağanı gibi mısırın da kendi besleyici ve bizim için gerekli bileşimi vardır - vitaminler, mineraller, lif. Aynı zamanda çocuklar, yetişkinler ve kilo vermek için uygundur.
patlamış mısır çeşitleri
Bir kulübeniz veya kendi eviniz varsa, o zaman kendi mısırınızı yetiştirin, ancak patlamış mısır için aşağıdaki çeşitleri öneriyoruz:
- "Pop pop." İyi bir çeşitlilik, zengin turuncu renkli taneler, kültürün kendisi yüksek büyümez. Erken ortayı ifade eder;
- "Masa Tenisi". Etkileyici büyüklükte bir çalı - 2,3 metreye kadar. Dikkate değer bir özellik, çok sayıda bulunan küçük koçanlardır. Tanelerin kendileri biraz uzamıştır;
- "Volkan". Patlayan bir kültür için sembolik bir isim. Önceki mısır muadilinden biraz daha küçük - 2 metreye kadar. Bu koçanlar hafiftir, hastalıklara karşı oldukça dirençlidir;
- "Zeyya". Patlamış mısır için en iyi mısır çeşitlerine atfedilebilir. Dikkate değer bir özellik, tanelerin rengidir - kırmızımsı bordodur. Erken olgunlaşır, gövdesi insan boyundadır, 25-30 cm'ye kadar koçanlar oluşturur.
- "Kırmızı". Kulakların rengine özgü bir isim aldı. Çok güzel bir kırmızı renge sahiptirler, kompakt bir çalı içinde büyürler - bir buçuk metreye kadar, genellikle peyzaj dekorasyonu için kullanılırlar;
- "Otel". Bu mısırın güçlü bir özelliği, hava şartlarına, yani kavurucu güneşe, kuraklığa karşı direncidir. Uzun çalılar bir insandan çok daha yüksektir - 2,3-2,5 metreye kadar. Ayrıca 25-30 cm'lik büyük kulaklar oluşturur;
- "Torununun Sevinci". Harika bir isim, ayrıca, çeşitliliğin birçok olumlu yönü vardır - maksimum verim sağlar, hastalıklardan korkmaz, mahsul erken oluşur, ekimde iddiasızdır, koçanlar ve çalılar kompakttır.
Tavsiye! Yetiştirmek için mısır tohumu satın alırken, üreticinin ambalajındaki bilgilere dikkat edin, ana nüansları ve bu mahsul için hangi iklimin uygun olduğunu açıklar. Ne de olsa büyük bir ülkemiz var, herkesin kendi havası var.
Patlamış mısır için mısır yetiştirmek için tarım teknolojisi
Yani herkes bir kültür yetiştirebilir, güney bölgelerinde sadece ılıman bir iklimde yetişenlere atfedilemez. İşlem, pratik olarak en basit şeker çeşidini yetiştirmekten farklı değildir. Ancak patlamış mısır çeşitleri yabani otları sevmez, bu arada çok güçlü olan köksapın iyi gelişebilmesi için toprak çok gevşek olmamalıdır. Ayrıca tatlı mısır ve patlamış mısır gibi çeşitleri yan yana dikmeyin çünkü böcekler çalıları tozlaştıracak ve beklediğiniz sonucu alamayabilirsiniz.
Böylece mısır, toprağa verilen taneler yardımıyla ekilir. Fideler arasındaki mesafe en az 35 cm ve tercihen 50 veya 70 cm olmalıdır, böylece çalılar iyi büyüyebilir, mahsul eşit şekilde olgunlaşır. Dikimlerin haftada 1-2 kez, kuraklıkta - 3-4 kez sulanması gerekir. Yine, yine de çeşitliliğe bağlıdır, yabani otları hatırlayın, toprağı gevşetin. Ve bu şekilde mısır mahsulünüzü yetiştirirsiniz, bu da mükemmel patlamış mısır yapabilir, bu da sağlık açısından faydalar sağlar ve daha sonra buna daha fazla değineceğiz.
Tavsiye! Domates, patatesten sonra mısır ekmek, toprağı önceden tırmıklamak, mineral gübre uygulamak daha iyidir. Fidelerin büyümesi sırasında siteyi yetiştirmeniz gerekir.
patlamış mısırın sağlığa faydaları
Tabii ki, sadece doğal bir üründen bahsediyoruz, zararlı katkı maddeleri. Pekala, başlamak için ilk şey, patlamış mısırın tek kelimeyle lezzetli olduğu ve duygusal durumumuz üzerinde olumlu bir etkisi olan neşe getirdiğidir. Ayrıca ürün, bileşimindeki B2 vitamini nedeniyle depresyon, stres ile savaşır. Mısırdan başka ne yararlı patlamış mısır?
Önemli! Dünya çapında satılan patlamış mısır, çok fazla sentetik içerir. Amerikalı bilim adamları, ürünün özellikle çocuklar için sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olduğunu kanıtladılar. Bu inceliği satın almadan önce iki kez düşünün.
Kaba lif veya lif açısından zengin bir sebze ürünü. Bağırsaklarımız ve midemiz tarafından gıda artıklarından, toksinlerden, toksinlerden arınmak için gereklidir. Kaba lifler sağlığımızda büyük rol oynar. Hastalıklara karşı koruyan, kilo vermeyi, enerji dalgalanmasını teşvik eden, cildi temizleyen ve bazı rahatsızlıkları ortadan kaldıran tüm durgunluğun giderilmesine yardımcı olurlar.
Vücudumuzu çok iyi besleyen çok sayıda protein, bitkisel yağların bir parçası olarak mısır, etin yerini alabilir. Aynı zamanda, basit kültür türlerinden% 21 daha fazla bu maddelere sahip olan patlamış mısır çeşitleridir. Ayrıca, bir dizi organ sisteminin çalışmasında doğrudan rol oynayan, metabolizmayı normalleştiren ve bize gençlik ve canlılık veren, tırnaklara ve saçlara yardımcı olan polifenoller ve B vitaminleri içerir.
Bunu bildiğim iyi oldu! Yüksek protein içeriği nedeniyle spor yapanlar, fiziksel olarak çalışanlar tarafından tüketilmesi gereken patlamış mısır, yaşlılık dönemindeki kişiler için de faydalı bir etkiye sahiptir. Patlamış mısırın başlı başına bir yiyecek olduğunu hatırlamakta fayda var.
Peki, en lezzetli kısma geçelim, mikrodalgada mısırdan veya ocakta patlamış mısır nasıl yapılır. Ne de olsa, bir tohum dükkanından veya internetten satın alabileceğiniz çeşitlerden mahsuller yetiştirdik.
evde patlamış mısır yapmak
Sitede yetiştirilen tahıllardan kendi inceliklerinizi yapabilirsiniz. Mısır satın alabilirsiniz, ancak perakende satış noktalarından değil, kültürü özellikle patlamış mısır için kendi başlarına yetiştirenlerden satın alabilirsiniz. Pişirme prensibi hem mikrodalga fırın hem de gaz ocağı için çok basittir.
Tavsiye! Bir incelik hazırlamaya başlamadan önce, tahılları yarım saat soğukta tutmak daha iyidir, böylece daha iyi hazırlanırlar ve her şey açılır.
Böylece, kapağı kapatılabilen bir bardağa yağ döküyorsunuz. Patlamış mısırın çok yağlı olmaması için biraz yağa ihtiyacınız var. Mikrodalga fırın kullanıyorsanız, taneleri kapağın altındaki bir bardağa 3-4 dakika koyun. Kapalı bir tavada kısık ateşte çıtırtılar başlayana kadar pişirin. Bundan sonra tava ocaktan alınır ancak açılmaz. Tahıllar patlamış mısır olana kadar açılmaya devam edecek. Basit, hızlı ve lezzetli.
Bugün, halka açık rekreasyonla ilişkilendirilen herhangi bir yer patlamış mısırla ilişkilendirilir. Ilık patlamış mısırın karamel kokusu sadece çocukları değil yetişkinleri de cezbeder, bu nedenle özel makinelere sahip prizler asla boş kalmaz. Çocuklar aynı anda birden fazla porsiyon yiyebilir, bu nedenle ebeveynler kendilerine "Patlamış mısır sizin için iyi mi?" Bu ürünün yararları ve zararları, bu tür yiyeceklerin ne kadar güvenli olduğu konusunda süregelen bir tartışmaya neden olmuştur, bu nedenle soruyu daha ayrıntılı olarak inceleyip yanıtını bulmaya değer.
patlamış mısır nedir?
Patlamış mısır, belirli bir çeşitteki mısır tanelerinin ayrı ayrı pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Her tane, 200 dereceye kadar ısıtıldığında kabuğu patlatan sıvı nişasta içerir. Köpüklü kütle anında sertleşir, bu nedenle patlamış mısırın hacmi ham maddelerin hacmini çok aşar.
patlamış mısır özellikleri
Tahıllar katkı maddesi olmadan hazırlanırsa 100 gramın kalori içeriği yaklaşık 300 kcal olacaktır. Kızılderililer patlamış mısırı baharatlarla kızartırlar ve bugün pek çok yararlı olmayan malzeme yemeğe eklenir: tuz, tatlandırıcılar, boyalar ve tat arttırıcılar. Bir tahılın içerebileceği tuz veya şeker miktarı, bırakın çocuğu, bir yetişkin için bile istenmeyen bir durumdur. Karamelli bir ürün çocuğun vücuduna zarar verebilir. Ebeveynler patlamış mısır satın aldıklarında, bunun yararları ve zararları, doğru beslenmenin temelleri açısından onlar tarafından değerlendirilmelidir.
Ne tür patlamış mısır yemelisiniz?
Zararlı katkı maddeleri ve bol miktarda baharat, şeker ve tuz olmadan pişirilmiş mısır taneleri - bunun yerine, faydalı ürün. Vücut dokularının genç kalmasına yardımcı olan B vitaminleri ve polifenoller içerir. Büyük miktarda lif, mücadeleye katkıda bulunur. kilolu ayrıca bağırsakları temizler.
Tadı çok tatlı ya da tuzlu olan patlamış mısırın zararı yadsınamaz. Böyle bir ürün küçük dozlarda ve çok nadiren tüketilmelidir. Ayrıca kullandıktan sonra gerçekten içmek istiyorsunuz. Çok miktarda sıvı, özellikle tatlı bir soda ise şişmeye neden olabilir. Bu tür beslenme, obezite ve şeker hastalığına doğru atılan ilk adımdır.
Patlamış mısırın faydaları nelerdir?
Birçok acemi aşçı, patlamış mısırın neyden yapıldığıyla ilgilenir. Kavrulmuş mısır taneleri, gerekli tüm unsurları ve yeterli miktarda kalori içeren bağımsız bir yemektir. Bu nedenle ek yağ kıvrımları almamak için küçük porsiyonlarda patlamış mısır yemelisiniz.
Böyle bir meze, B1 vitamini sayesinde tırnak ve saçların durumu için faydalıdır. Ayrıca metabolizmayı ve kalp ve kan damarlarının çalışmasını normalleştirir. Bu ürün özellikle emeklilik çağındaki kişiler, sporcular ve fiziksel aktivite yapanlar için kullanışlıdır.
Patlamış mısırın içinde bulunan B2 vitamini stres ve depresyon için vazgeçilmezdir. Bu koşulların üstesinden gelmeye yardımcı olur ve bir bütün olarak vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kızarmış taneleri saf haliyle kullanırsanız, sadece fayda sağlarlar.
Patlamış mısırın nesi var?
İnsanlar, bu ürünün vücut üzerindeki etkisinin yalnızca nasıl hazırlandığına bağlı olduğunu hatırlamalıdır. Perakende satış noktalarında lezzet arttırıcılar, sentetik içerikler ve karamel ile sunulur ve tuzlu patlamış mısır da deneyebilirsiniz.
Alıcı, her zevke uygun bir atıştırmalık seçme şansına sahiptir, ancak minimum miktarda katkı maddesi içereni tercih etmek daha iyidir. Aksi takdirde patlamış mısır oldukça tehlikeli bir ürüne dönüşecektir.
Patlamış mısır alıp almamayı düşünenler için yararları ve zararları karar vermede önemli kriterlerdir. Amerikalı bilim adamları, bir ürünün büyük miktarlarda kullanılmasının birçok hastalığın gelişmesine neden olduğunu kanıtladılar.
En sağlıklı patlamış mısır ev yapımıdır!
Bugün patlamış mısır satın almak zor değil. Satış noktaları, müşterilere çeşitli patlamış mısır türleri sunar. Ancak böyle bir ürünün kullanışlılığı oldukça tartışmalıdır. Evde patlamış mısır yapmak çok daha doğru. Bazı insanlar bunun çok karmaşık bir süreç olduğunu düşünür ama gerçekte öyle değildir. Patlamış mısır yapmak için kullanılan özel kuru taneleri satın almak yeterlidir. Ambalaj bir mikrodalga fırına yerleştirilmeli veya ürünü kuru bir tavada kızartmalıdır. Tabii ki tuz, şeker ve baharatlardan tamamen vazgeçmek daha iyidir, ancak dilerseniz vücudun stres yaşamaması için tuz ekleyebilir veya biraz tatlandırabilirsiniz.
Hayal gücünü gösterdikten sonra, yemeğe yeni ve sıradışı tat, üstüne pudra şekeri veya rendelenmiş peynir gibi bir şey serpin. İtalyanlar hazır kızarmış tahıllara ekler salça ve fesleğen.
Bazı uzmanlar, diasetil ısıtıldığında özel maddeler oluştuğu için patlamış mısırın bir kişiye zarar verebileceğine inanıyor. Bunlar yağdaki tatlandırıcılardır, yemek pişirmede kullanılırlar.
Patlamış mısır nasıl pişirilir?
Aileyi memnun etmek için evde sağlıklı bir yemek pişirebilirsiniz. Patlamış mısır neyden yapılır ve hangi hammaddeler gerekli olacaktır? Doğal mısır satın almanız ve pişirmeden önce tahılları birkaç saat dondurucuya koymanız gerekir. Çok sıcakken tavaya yayın. Keskin bir sıcaklık düşüşü olması önemlidir, o zaman tanelerin patlaması çok güçlü olacak, neredeyse tersyüz olacaklar.
Patlamış mısır yapmak biraz incelik gerektirir. Tahıllar yayıldığında, tavayı ocaktan almak ve ardından herhangi bir yağı hızlıca dökmek daha iyidir, sadece bir kaşık yeterlidir. Bir filmle kaplanabilmeleri için kabı döndürmek gerekir.
O zaman hemen ateşe geri vermeli ve bir kapakla kapatmalısınız. Patlayan tanelerin çıtırtısı duruncaya kadar çıkarılmaz. İkramın fayda sağlaması için, kimyasal katkı maddeleri kullanmadan az miktarda tuz veya şekerle tatlandırmanız gerekir.
Başka bir yardımcı tarif
Birçok insan patlamış mısırın güvenli olup olmadığı konusunda endişelenir. Kendiniz bir atıştırmalık yaparsanız yararları ve zararları kolayca değerlendirilir. Şişirilmiş taneleri hemen pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için ince tuza ve donmuş tereyağına ihtiyacınız var. 100 gr mısır için yaklaşık 40 gr gerektirir. Bulaşıklar ısıtılmalı ve oraya ürün ve tuz dökülmelidir. Tüm taneler tamamen açıldıktan sonra ocaktan alınmalı ve sıcakken üzerine tereyağı talaşı serpilmelidir. Ev yapımı patlamış mısırın bile küçük miktarlarda yenilmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var.
Pek çok insan sözde "yarı mamul ürünlere" güvenmiyor, bu yüzden evde patlamış mısır yapmayı bile tercih ediyorlar. Prensip olarak, aynı zamanda lezzetli çıkıyor, ancak herkesin en sevdiği yemeğin hazırlanmasında biraz kurcalamaya değer. Bilmeniz gereken sırlar ve hangi tekniğin en iyi takip edileceği aşağıda bulunabilir. Öyleyse, ev yapımı ürünün satın alınandan farklı olmaması için ana soruyu, mısırdan nasıl patlamış mısır yapılacağını cevaplamaya çalışalım. İlk adım, doğru ana malzemeyi seçmek ve yalnızca patlayan özel bir mısır çeşidi kullanmaktır; Aksi takdirde, yemek işe yaramaz. Ek olarak, patlayıcı çeşidinin çok büyük bir nihai verime sahip olduğunu unutmamak önemlidir, çünkü bir avuç dolusu çiğ mısır büyük bir kase lezzetli patlamış mısır sağlar.
Sonunda mısır çeşidine karar verdikten sonra, yemeğin kendisinin hazırlanmasına devam edebilirsiniz. Bu biraz sürecek sebze yağı ve kapaklı derin bir kızartma tavası, boş zaman ve evinizi memnun etme arzusu. Öncelikle tavayı ateşte ısıtmanız, ardından içine bir çorba kaşığı bitki bazını dikkatlice dökmeniz ve kaynamaya başlayana kadar beklemeniz gerekir. Ardından, sadece tavanın dibini kaplayacak ve komşu tahılları çok fazla "doldurmayacak" kadar çiğ mısır dökün. Kapağı hızlıca kapatın ve dinleyin. Birkaç saniye içinde taneler, askeri operasyonları andıran bir kükreme ile patlamaya başlayacak. Bununla birlikte, nihayet yatıştıklarında, patlamış mısırın zaten hazır olduğunu varsayabiliriz ve hava geçirmez şekilde kapatılmış kapağı sıcak tavadan çıkarmaktan çekinmeyin.
Mısırdan patlamış mısır nasıl yapılır sorusunun cevabı son derece basittir, asıl mesele doğru gıda bileşenlerini seçmek ve belirli pişirme gereksinimlerine uymaktır. Örneğin, büyük bir tabak "patlamış mısır" elde etmek için birkaç yaklaşım gerektiğinden, lezzetli patlamış mısır yaratmanın zaman alacağını anlamalısınız. Yağ bir kez daha emilir veya buharlaşırsa, tavaya kesinlikle yeni bir kısım dökmelisiniz, aksi takdirde patlamış mısır yanarak bitmiş yemeğin tadını tamamen bozabilir. Kızartma tavasına gelince, burada iki ana nüans vardır: birincisi, yalnızca yüksek kenarlı bir model seçin ve ikincisi, patlamış mısırın mutfağın her yerine uçmaması için kapağın sıkıca kapanması gerekir. Pekala, mısır çeşitlerinin seçimi yukarıda zaten tartışılmıştı.
Modern mutfakta mısırdan patlamış mısır yapmanın başka yolu yoktur ve her öğrenci ve ailesi yukarıda önerilen "patlamış mısır" tarifini bilir. Bununla birlikte, tüm hanelerin tat tercihlerine göre bitmiş yemeğin tadını değiştirmek oldukça mümkündür. Örneğin, "tatlı dişler" için her zaman doğru miktarda pudra şekeri serpilebilir, ancak tatlı sevmeyenler için hafif tuzlu patlamış mısır daha uygundur. Bunu yapmak için, herhangi bir mutfakta bulunacağından emin olan, tatmak için ekstra tuz kullanmanız yeterlidir. Herhangi bir tatlı uygulayın ve tuzlu dolgular Kullanılan patlayan mısır zaten kendi içinde çok lezzetli ve aromatik olduğu için bu yemek için önerilmez. Yani fırfırlar gerekmez.
Her halükarda mısırdan patlamış mısır yapmadan önce bazı püf noktalarını ve kalıpları hatırlamanız önerilir. İlk olarak, böyle bir yağ bazına dayalı tahıllar açılmayacağından tereyağı ve margarin kullanmak kesinlikle yasaktır. İkincisi, tavadaki tüm mısırların patlayacağını ummamalısınız, ancak açılmamış tanelerin sayısı tamamen kullanılan doğal ürünün miktarına ve kalitesine bağlıdır. Üçüncüsü, patlamış mısır yapmak için önceden kurutulmuş mısır taneleri kullanmak en iyisidir. Ve son olarak, açılmamış taneler yine de "patlamış mısıra" dönüşebilir, ama bu nasıl yapılır? Onları suya koymanız yeterlidir, ancak yıllarca süren uygulamanın gösterdiği gibi, bu eylemler kesinlikle yararsız ve etkisizdir. Bu yüzden açılmamış tahıllardan kurtulmak daha iyidir.
Modern Amerikalılar sadece patlamış mısır değil, tatlı karamelli patlamış mısır yemeyi tercih ediyorlar ve bu yemek "yurt dışında" komik "crunch munch" adını aldı. Hazırlamak için ayrıca bitkisel yağı iki yemek kaşığı miktarında derin bir tavada ve tercihen kapalı bir cam kapağın altında ısıtmak gerekir. Kaynamaya ve hafif köpürmeye başladıktan sonra tavaya birkaç tatlı kaşığı toz şeker ekleyip tamamen eriyip homojen bir karamel oluşana kadar beklemeniz gerekiyor. Ardından, hazırlanan "doldurma" donana kadar hemen harekete geçmeniz gerekir: tüm karameli sıcak olarak önceden kızartılmış patlamış mısırın üzerine dökün ve her "kuzu" tatlandırılacak şekilde iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra bitmiş yemeği tadabilirsiniz.
Her ülkenin, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından çok sevilen, kendi favori patlamış mısır tadına sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Örneğin, Fransızlar dolgu olarak biberiye, deniz tuzu ve kurutulmuş tarhun karışımı; Almanlar en çok pastırmalı patlamış mısırın tadını seviyor; Yankiler tatlı patlamış mısırı severler ama İtalyanlar, tabiri caizse "bir amatör için" çeşitli soslarla böyle bir incelik yemeyi tercih ederler. Artık her gurme, film izleyerek iyi vakit geçirmek için unutulmaz bir "patlamış mısır" tadı seçebilir.
Patlamış mısır, düşük kalorili ve çok besleyici bir yemektir, ancak asıl avantajı evde yemek yapma imkanıdır. Bunu yapmak için bir kızartma tavasına, mısıra ve tatmak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak. Ve sadece birkaç dakika içinde yemek hazır olacak.
Patlamış mısır için mısır
Kıtanın keşfinden yüzlerce yıl önce, taneleri taşların üzerinde ısıtmış olan dünya patlamış mısırını gösterdiler. Böylesine tuhaf bir kızartmadan sonra lezzetli çıtır pullar oluştu. Avrupa'da bu yemeğin menşei Ukrayna'dır. Yerliler ev yapımı mısırdan patlamış mısır yaptılar ve buna koç dediler.
Bununla birlikte, tüm tahıl çeşitleri kızartma için ideal değildir. Bu nedenle mısırdan patlamış mısır yapmadan önce doğru kültürü seçmeniz gerekir. Aşçılar, taneleri daha dayanıklı ve elastik bir kabuğa sahip olduğundan, yalnızca yabani çeşitlerin kızartılmasını tavsiye eder. Pişirme amaçlı sıradan mısır, patlamış mısır için uygun değildir. Bu tür çeşitlerin taneleri, normal şekilde kızartmak için zamanları olmadığı için hızla patlar.
Sözde "vahşi" den patlamış mısır yapılması tavsiye edilir. Ekilmemiş mısır taneleri, yüksek sıcaklıklara dayanabilen güçlü bir kabuğa sahiptir. Ayrıca büyük miktarda lif ve nişasta içerirler. Doğada yetişen çeşitlerin avantajı, tahılın içindeki suyun kabuk patlamadan önce optimum şekilde ısınması ve buhara dönüşmesi için zamana sahip olmasıdır. Basınç maksimuma ulaştığında, hamur dökülür ve anında kızartılır. Evde mısırdan patlamış mısır yapmanın, mağazada hazır satın almaktan birkaç kat daha ucuz olması dikkat çekicidir.
besin değeri
Genel olarak patlamış mısırın yüksek kalorili bir yemek olduğu ve bu nedenle diyet için uygun olmadığı kabul edilmektedir. Aslında bu bir yanılgıdır çünkü 100 gram kavrulmuş tahıl sadece 300 kalori içerir. İlişkin besinler, sonra dörtte üçü karbonhidrat, kalan pay ise yağlar ve proteinler arasında paylaştırılır.
Normal mısırdan yapılan patlamış mısır, yabani mısırdan biraz daha fazla kalori içerir. böyle bir yemek 520 kaloriye kadar çıkıyor. Patlamış mısır ayrıca demir, riboflavin ve tiamin içerir, ancak vücut için ana faydalı bileşen, ürünün toplam kütlesinin yaklaşık yüzde 15'ini oluşturan liftir.
Patlamış mısır geleneksel haliyle zararlı maddeler içermez ve diyet için idealdir. Başka bir şey de, yemeğe baharat veya yağ eklendiğinde, kesinlikle faydaları bekleyemezsiniz ve buna düşük kalorili denilemez. Bazı insanlar tatlı olarak patlamış mısırı şeker veya şurupla karıştırarak yaparlar. enerji değeri böyle bir yemek 100 gramda 900 kaloriye ulaşabilir.
Tahılların tereyağında kızartılmasına veya ısıl işleme iyi dayanması nedeniyle izin verilir. Pişirme kaplarının her zaman bir kapakla kapatılması önemlidir. Tahılları eşit şekilde ısıtmak için mümkünse tavayı (tencereyi) hafifçe sallayın. Ve unutmayın: ne kadar çok yağ, kalori içeriği o kadar yüksek ve yemeğin vitamin değeri o kadar düşük olur.
Zarar veya fayda
Patlamış mısırın insan vücudu üzerindeki etkisine dair çeşitli rivayetler bulunmaktadır. Örneğin, Madonna, doğum yaptıktan sonra kendisini mükemmel şekle sokmasına izin verenin kendisi olduğunu defalarca iddia etti. Ayrıca dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları, kavrulmuş mısır tanelerinin çok fazla kalorisi olmadığını, ancak çok besleyici olduğunu oybirliğiyle söylüyorlar. Ayrıca mide kanseri ve çeşitli kalp hastalıkları riskini önemli ölçüde azaltan çok miktarda lif içerirler.
Öte yandan mısırdan patlamış mısır yapmadan önce bu yemeğin dezavantajlarını bilmek önemlidir. Kendi başına zararsızdır, ancak baharat eklenmeden tek bir pişirme seçeneği tamamlanmış sayılmaz. Örneğin, çok güçlü bir alerjen olarak kabul edilen ve akciğerleri olumsuz yönde etkileyen diasitil aroması yaygın olarak kullanılmaktadır. Diğer bir dezavantaj ise tarlaları gübrelemek için kullanılan kimyasallardır. Bu verim artırma yöntemi özellikle Avrupa ve Amerika'daki bazı ülkelerde talep görmektedir.
Aç karnına veya hemen büyük porsiyonlarda patlamış mısır yemeyi riske atmayın. Diyetteki fazla mısır, varisli damarlara eğilimli kişilerin durumunu kötüleştirebilir. Bu yemeğin haftada 2-3 defadan fazla tok karnına tüketilmesi tavsiye edilir.
Patlamış mısır ne yapılır?
Tahılları ısıya dayanıklı herhangi bir tabakta kızartabilirsiniz. Normal mısırdan yapılan patlamış mısır genellikle tavada pişirilir. Bunu yapmak için ısıtırlar, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, bir tutam tuz veya şeker ekleyin ve ancak o zaman tahıllar. Mısır "patlamaya" başlamadan önce kapağın tavaya indirilmesi önemlidir. Sadece kısık ateşte kızartın. Ortalama olarak, bir porsiyonun hazırlanması 10 dakika kadar sürer.
Bazı insanlar ev aletlerinin yardımına başvurur. Mısırdan nasıl pişirilir İhtiyacınız olan tek şey 2 çay kaşığı yağ. Bir seferde çok pişiriciye normal bir bardağın üçte birinden fazlası dökülmemelidir. Haznenin kaplamasını aşındırdığı için tuz tavsiye edilmez.
Daha da hızlı patlamış mısır yapabilirsiniz, burada kabın yüksek kenarları olması önemlidir. Bu yöntem, en yüksek kalorili ürünü verir, çünkü tüm tahılların yağ ile kaplanması gerekir ve kabı sallamak mümkün olmayacaktır. Bir porsiyon hazırlamak için iki dakika yeterlidir.
Bir tavada (kazan) mısırdan patlamış mısır nasıl yapılır? Ek ekipman ve özel beceri gerektirmediği için ev hanımları arasında en popüler yöntemdir. Tek dezavantajı, pişirmenin uzun sürmesidir. Kızartma için, tabağın tabanını ince bir yağ tabakası ile doldurmak gerekir. Burada doğrudan tavaya güvenle tuz ekleyebilirsiniz. Bir seferde birçok tahıl kızartılamaz, ancak daha az açılmamış olacaktır.
Patlamış mısır hazırlama
Evde çok zorlanmadan lezzetli bir hava ikramı yapabilirsiniz. Kapaklı uzun bir tencere bunun için idealdir. Mısırdan patlamış mısır yapmadan önce taneleri iyice kurutmanız gerekir. Hevesli aşçılar ayrıca, ateş açarken oluşan basıncın daha güçlü olması için onları yaklaşık bir saat boyunca dondurucuda tutmanızı tavsiye eder.
100 gram mısır için 2 yemek kaşığıdır. yemek kaşığı tereyağı, tercihen tereyağı. Tatmak için baharat veya tuz ekleyin. Taneler, tavanın sıcak tabanına eşit şekilde dökülür ve ardından bir kapakla kapatılır. Sadece kısık ateşte kızartın. Tüm tanelerin yağa doyması için kabı hafifçe sallamak gerekir. 2-3 dakika sonra mısırın "patlaması" durduğunda kapağı kaldırıp yeni bir porsiyonu kızartmaya başlayabilirsiniz.
karamelli patlamış mısır
Pek çok insan tatlıyı tuzluya tercih eder. Ama mısır patlamış mısırını karamelize edecek ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyecek şekilde nasıl yaparsınız? Bunu yapmak için küçük bir tencereye ve tercihen küçük bir kazana ihtiyacınız var. Çeyrek bardak mısır, 4 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı su, 1/2 yemek kaşığı soda ve bir bardak şekerdir. Biraz limon suyu eklemek de iyi bir fikirdir.
Bu patlamış mısır kızarmış geleneksel yol kapağı kapalı olarak yağda. Karamel yapmak için su ve şekerin karıştırıldığı başka bir tencereye ihtiyacınız olacak. Karışımı sürekli karıştırarak homojen bir viskoz kütleye pişirin. Karamel hazır olur olmaz hızlıca soda eklemeniz gerekir. Daha sonra patlamış mısırla karıştırılması gereken tatlı kütleden köpük oluşur. Çanak yaklaşık 5-7 dakika soğuyacaktır.
baharatlı patlamış mısır
Tuhaflığı, uzun içerik listesinde yatmaktadır. Tarif mısır taneleri, şurup, vanilya, tuz, şeker, yağ ve acı biber içerir. Yeni başlayanlar için baharatlı bir sos yapılması tavsiye edilir. 1/2 su bardağı şeker, 25 gram bir kapta karıştırılır tereyağı, 50 ml 2 yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı vanilya ve bir tutam karabiber. Bütün bu kütle yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
Ancak pansumanı hazırladıktan sonra mısırdan patlamış mısır kızartmaya başlayabilirsiniz. Servis yapmadan önce açılan tanelerin üzerine sıcak şerbeti gezdirin.
Egzotik patlamış mısır tatlıları
Doğu'da mısır tanelerini kuru üzüm veya fındıkla birlikte tatlı bir şekilde yemek adettendir. Bu tür yemekler çok iştah açıcı ve doyurucu. Mısırdan oryantal patlamış mısır yapmadan önce kremayı ve diğer malzemeleri hazırlamanız gerekir.
1 su bardağı tahıl için 1/2 su bardağı fındık ve kuru üzüm, 300 gram çikolata ve 2 yemek kaşığı tereyağına ihtiyacınız var. Mısır, fındıkla aynı anda kavrulur. Daha sonra kuru üzüm eklenir, erimiş çikolata ile patlamış mısır dökülür. Küçük tabaklarda kek şeklinde servis edilir.
Sıradan mısırdan patlamış mısır yapmak için, tanelerini bir radyatörde iyice kurutmanız ve pişirmeden önce (yaklaşık bir saat) dondurucuda soğutmanız gerekir.
Tencerenin (tavanın) kapağı, kabın kenarlarına tam olarak oturmalıdır.
Mikrodalga patlamış mısır daha hızlı pişer, ancak patlamış mısır normal bir set üstü ocakta daha havadar pişer.
Herhangi bir baharat ve şurupla tatlandırabilirsiniz, ancak bu tür katkı maddelerinin tümü yemeğin kalori içeriğini etkileyecektir.
Patlamış mısır uzun zamandır tüm dünyada popüler ve milyonlarca insanın sevgisini kazandı. Bu yemek, ısıl işleme tabi tutulmuş belirli bir mısır çeşidinin bir tanesidir. Etki sayesinde Yüksek sıcaklık(yaklaşık 200 derece), tahılın içindeki sıvı nişasta kabuğunu patlatarak anında sertleşen köpüklü bir yığın kütle oluşturur. Katkısız "saf" mısırın kalori içeriği 100 g'da 300 kcal'dir ve ek bileşenler dahil edildiğinde 500 kcal'a ulaşabilir.
Bu havadar incelik, hemen parkta dinlenmek veya sinemaya gitmekle ilişkilendirilir. Ancak çoğu zaman, bileşimine tamamen yararlı bileşenler eklenmez, pek çoğu evde kendi başına patlamış mısır pişirmeye başladı. Çok basit ve hızlıdır ve en önemlisi zararsızdır. Adım adım ve bir fotoğrafla evde çeşitli şekillerde patlamış mısır yapmayı düşünün.
Patlamış mısırın yararları ve zararları
Üçüncü taraf katkı maddeleri ve baharatlar içermeyen patlamış mısırın kalorisi nispeten düşüktür, ancak aynı zamanda çok besleyicidir. Vücut dokularını iyi durumda tutmaya yardımcı olan ve ayrıca tırnakların ve saçların durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan B grubu vitaminleri içerir. Kızarmış mısır taneleri yerken metabolizma ve kalp fonksiyonu normalleşir.
Ürün, faydaları bağırsakları temizlemek ve fazla kilolarla savaşmak olan potasyum, kalsiyum ve bitkisel lif açısından zengindir.
Ne yazık ki birçok satış noktasında patlamış mısır, bol miktarda lezzet arttırıcı ve vücuda zarar verebilecek diğer yabancı maddelerle hazırlanmaktadır. Böyle bir incelik ne kadar lezzetli olursa olsun, kötüye kullanmamalı ve büyük porsiyonlarda emmelisiniz. Bu nefis yemeği haftada 2-3 defadan fazla ve her zaman tok karnına yemeniz tavsiye edilir.
Mısır seçimi
Tüm tahıl çeşitleri havadar ikramlar pişirmek için uygun değildir. Patlamış mısır için mısır tercihen, çekirdeklerinin yüksek sıcaklıklara maruz kalmaya dayanabilen güçlü bir kabuğa sahip olduğu, yabani olarak yetişen ekilmemiş çeşitlerden olmalıdır. Gerekli kavurma derecesine ulaşmadan hızla patlayacağı için yemek pişirmeye yönelik sıradan bir kültür çalışmayacaktır. Ev yapımı patlamış mısırın başarısız olmasının ana nedenlerinden biri budur.
Patlamış mısır için hazır özel tahılları kuru halde de satın alabilirsiniz. Paket içeriği, mikrodalga fırında veya kuru bir tavada kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Paketin üzerindeki talimatları uygulamanız yeterlidir.
Kızartma tavasında patlamış mısır
Bu şekilde patlamış mısır hazırlamak için sadece iki malzemeye ve minimum bir süreye ihtiyacınız var.
İhtiyacın olacak:
- Kalın tabanlı ve kapaklı büyük kızartma tavası (bir tencere ile değiştirilebilir);
- Mısır taneleri - 100 gr;
- Rafine bitkisel mısır veya ayçiçek yağı - 30 ml.
Pişirme şeması çok basittir:
- Yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın, alev seviyesini en aza indirin. Hiç yağ kullanılmamalı ancak bulaşıklar yapışmaz veya teflon kaplı olmalı;
- Mısırı, sıcak yağın üzerine tek bir tabaka halinde hızla eşit bir şekilde yayın. Bu, tüm tanelerin açılıp kızarması için gereklidir;
- Kapağı sıkıca kapatın, gazı ekleyin ve bekleyin. Bir süre sonra patlayan tanelerden patlama sesleri gelmeye başlar. Çok güçlü olabilirler, bu nedenle patlamış mısırımızın patlayıp ocağa dökülmesini önlemek için kapağı tutmanız gerekebilir;
- Patlama sıklığı azaldığında, kapağı açmadan tavayı hafifçe sallamanız gerekir;
- Karıştırma işleminden sonra mısırları ocaktan alın ve kapağın altında 10 dakika soğumaya bırakın. Bu süre zarfında kalan taneler kızgın yağda açılmalıdır. Bu süre sonunda kapağı açın. Tavadaki patlamış mısır hazır olmalı. Ürün tamamen soğuk tüketilmelidir.
Tuzlu patlamış mısır seviyorsanız, kapağı çıkardıktan hemen sonra mısırın üzerine ince taneli tuz serpin, ancak normal veya iyotlu tuz da kullanılabilir. Ek olarak tarçın veya vanilya ile tatlandırılabilen pudra şekeri ile sıcak bir incelik serpilerek tatlı bir versiyon elde edilebilir.
Mikrodalgada patlamış mısır
Bu yöntem özellikle basittir, bu nedenle mikrodalgada patlamış mısır idealdir. Fast food bir ev filmi şovu için favori tedavi.
İhtiyacın olacak:
- konteyner veya züccaciye mikrodalga fırın için kapaklı;
- Mısır taneleri;
- Sebze yağı.
Patlamış mısır nasıl yapılır:
- Taneleri kabın dibine tek kat halinde diziyoruz. Bir seferde çok fazla almamak en iyisidir. 25 gr mısırın kızartıldığında 1 litre hacmi dolduracağı gerçeğinden yola çıkarak miktarı hesaplamak gerekir;
- Bir yağ filmi ile hafifçe kaplanacak şekilde mısırın üzerine biraz yağ dökün;
- Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve tam güçte 4 dakika mikrodalgaya gönderin. Yoğun patlama sesleri kesilir kesilmez ürün hazırdır. İkramı hemen pudra şekeri veya tuz serperek sırasıyla patlamış mısırı tatlı veya tuzlu yapabilirsiniz.
Ayrıca karamelli nefis yapabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir tencereye bir bardak şeker ve 30 gr yüksek kaliteli tereyağı dökün. Karışımı 10 dakika kısık ateşte kaynatın, düzenli olarak karıştırın, sonunda iki yemek kaşığı su ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bitmiş karameli ince bir akışla patlamış mısırın içine dökün ve iyice karıştırın.
Daha da basit bir seçenek, önceden paketlenmiş tohumlardan patlamış mısır yapmaktır. Bunu yapmak için, sıkılığı bozmadan torbayı dikkatlice çıkarmanız ve resim aşağı gelecek şekilde fırına koymanız gerekir. Ayrıca, döndürme sırasında paketin cihazın iç duvarlarına değmediğinden emin olmanız gerekir, aksi takdirde bazı taneler açılmayabilir veya yanmayabilir. Maksimum güçte üç dakika boyunca bir nefis pişirmeniz gerekiyor. Çıtırtı durduğunda, ürün hazırdır.
Özel bir makinede patlamış mısır
En basit ve hızlı yol en sevdiğiniz ikramı hazırlayın - bu bir patlamış mısır makinesidir. Ancak aynı zamanda, bu seçenek daha pahalıdır ve ünitenin kendisini sıradan ev aletleri mağazalarından satın almak nadiren mümkündür. Esas olarak özel çevrimiçi mağazalarda sipariş verebilirsiniz. Ayrıca patlamış mısır yapmak için hammadde ve katkı maddeleri satın almak mümkün olacak.
Bu tür cihazlar çeşitli boyutlarda, işlevlerde, görünümde farklılık gösterir ve buna bağlı olarak farklı performans ve maliyetlere sahiptir. Bu nedenle, bir cihaz seçerken tüm bu parametrelere özellikle dikkat etmelisiniz.
Böyle bir cihazı kullanarak en sevdiğiniz inceliği yapmak için talimatları uygulamanız yeterlidir: biraz yağ dökün ve dökün doğru miktar taneler. Ayrıca aroma verici ve yapışmazlık sağlayan katkı maddeleri eklenir. Kazan, etkisi altında tahılların patladığı yaklaşık 300 dereceye ulaşan yüksek bir sıcaklığa önceden ısıtılır. Tek kelimeyle, her şey bir tavada veya mikrodalgada olduğu gibi tamamen aynı, sadece daha otomatik.
Ancak herhangi bir tekniğin dikkatli bakım gerektirdiğini unutmayın. Bu nedenle aparat her pişirme işleminden sonra ve her pişirmede yeni yağ ile yıkanmalıdır. Dikkatli kullanım, arızalardan kaçınmanıza yardımcı olacak ve kendinizi ve sevdiklerinizi en taze havadar ikramla düzenli olarak memnun etmenizi sağlayacaktır.
Video: Evde patlamış mısır