ფეიხოას ხილი: ფოტო, აღწერა, როგორ ავირჩიოთ და როგორ ვიკვებოთ, გემრიელი რეცეპტები. ზამთრის ზურმუხტისფერი სუპერ საკვები: ყველაფერი, რაც გინდოდათ იცოდეთ ფეიხოას შესახებ
ფეიხოას სარგებელი უდავო ფაქტია. დღეს ჩვენ დეტალურად მოგიყვებით ამ ეგზოტიკური კენკრის სასარგებლო თვისებებზე, ასევე გაგიზიარებთ ფეიხოას გემრიელ რეცეპტებს.
ფეიხოა ცნობილია თავისი განსაკუთრებული გემოთი და სამკურნალო და დიეტური თვისებებით. მაგრამ, სამწუხაროდ, ცოტამ თუ იცის ამ კენკრის არსებობის შესახებ, რა შეგვიძლია ვთქვათ იმაზე, თუ რა მოვამზადოთ ფეიხოასგან. ჩვენ დღეს გამოვასწორებთ სიტუაციას.
ფეიხოას სასარგებლო თვისებები
- ფეიხოას ნაყოფი მდიდარია იოდით, რომელიც მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, როგორც კენკრაშია წყალში ხსნად მდგომარეობაში. ფეიხოამ იოდის შემცველობით ზღვის პროდუქტებსაც კი გადააჭარბა. ამ კენკრის მხოლოდ ერთი მუჭა დააკმაყოფილებს ზრდასრულთა ყოველდღიური იოდის მოთხოვნილებას. ამის წყალობით ფეიხოა სასარგებლოა ბავშვებისთვის, ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის, მოხუცებისთვის და ასევე მათთვის.
- ფეიხოა მდიდარია C, B1, B2, B3, B5, B6 და PP ვიტამინებით. ყველა ეს ვიტამინი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესის ნორმალიზებას, გულისა და კუნთების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, ტვინის სტიმულირებას და ნერვული სისტემის ნორმალიზებას. გარდა ამისა, ეს ვიტამინის კომპლექსი სასარგებლოა ჰორმონის ოპტიმალური დონის შესანარჩუნებლად, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ასაკის ქალისთვის.
- ფეიხოა შეიცავს ადვილად ასათვისებელ ცხიმებს, ცილებს, ამიტომ სასარგებლოა სიმსუქნის, ენერგიის ნაკლებობისა და ვიტამინის დეფიციტის დროს.
- კენკრაში შემავალი ეთერზეთები ეხმარება ორგანიზმს წინააღმდეგობა გაუწიოს ვირუსებს და აძლიერებს იმუნიტეტს.
ვინ არ უნდა ჭამოს ფეიხოა
ფეიხოა არის ერთ-ერთი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მაქსიმალურ რაოდენობას ნუტრიენტები, ვიტამინები და მინერალები. აქედან გამომდინარე, ფეიხოას გამოყენების ერთადერთი უკუჩვენებაა პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და იოდის მიმართ ჰიპერმგრძნობელობა.
ალერგიისკენ მიდრეკილი ადამიანები ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ კენკრის მიმართ, რადგან მას შეუძლია ორგანიზმის მოულოდნელი რეაქცია გამოიწვიოს.
ფეიხოას კალორიები
ფეიხოა ითვლება დაბალკალორიულ და დიეტურ პროდუქტად, რადგან კენკრაში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
ფეიხოას კალორიული შემცველობა არის 49 კკალ 100 გრ კენკრაზე.
ფეიხოას კვებითი ღირებულება: ცილები - 1,0 გ, ცხიმები - 1,0 გ, ნახშირწყლები - 11,0 გ.
რა შეიძლება გაკეთდეს ფეიხოასგან
ფეიხოას ზამთრის სალათი
ინგრედიენტები:
- ფეიხოა - 150 გ
- ჭარხალი - 400 გ
- ნიგოზი - 10 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ:ჭარხალი მოხარშეთ კანიანად, გაფცქვენით და დაჭერით მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ფეიხოა. თხილის ნაჭუჭი ამოიღეთ და დაჭერით. შეურიეთ ყველა პროდუქტი ღრმა თასში, მოაყარეთ ზეთი და დაამატეთ სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ფეიხოას ჯემი ზამთრისთვის
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ფეიხოა
- 1 კგ შაქარი
როგორ მოვამზადოთ:ფეიხოა გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ დიდ კუბებად. კენკრას დავაფაროთ შაქარი. ჩაასხით ყველაფერი ბლენდერში და გახეხეთ. შემდეგ მურაბა ცოტა ხნით გააჩერეთ, რომ შაქარი დნება. ახლა შეგიძლიათ დაალაგოთ სუფთა ქილებში. მურაბა უნდა შეინახოთ მაცივარში, რადგან არ ადუღებულა.
ეს ფეიხოას მურაბა ძალიან სასარგებლოა გაციებისა და SARS-ის დროს.
ფეიხოას მსგავსი ხილი მაღაზიის თაროებზე ხშირად არ გვხვდება, რადგან ის საკმაოდ იშვიათი და ეგზოტიკური პროდუქტია.
ფეიხოა თავისი გარეგნობით დიდ მწვანე კაკალს წააგავს. ამ ხილს მწიფე მარწყვის გემო აქვს.
რაიმე სარგებელი მოაქვს მის გამოყენებას და როგორია ფეიხოას კალორიული შემცველობა?
ფეიხოას სარგებელი
სინამდვილეში, ძნელია ამ პროდუქტის ჯანმრთელობის სარგებელი გადაჭარბებული შეფასება. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.
რამდენად სასარგებლოა ფეიხოა ორგანიზმისთვის? მხოლოდ რამდენიმე ხილის მიღებით, ადამიანი იღებს თუთიის, კალციუმის, რკინის, მაგნიუმის, იოდის და სხვა ელემენტების დღიურ დოზას, რომლებიც საჭიროა თითქმის ყველა ორგანოს სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
ფეიხოას სასარგებლო თვისებებს აღნიშნავენ საქმიანობის სხვადასხვა სფეროს სპეციალისტები: ექიმები, დიეტოლოგები, კულინარიის სპეციალისტები, ფარმაცევტები, კოსმეტოლოგები და ა.შ.
- ცნობილი ფაქტია, რომ ეს ხილი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება ხელს უშლის კიბოს განვითარებას;
- ფეიხოა ანთების საწინააღმდეგოა, ხილში შემავალი C ვიტამინის წყალობით;
- ამ ხილის ხშირი მიღებიდან იმუნიტეტი მატულობს;
- ხილის ჭამა იქნება მთელი რიგი დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკა.
ტყუილად არ არის, რომ ზოგიერთმა მას პატარა მწვანე ბომბი უწოდა. ფეიხოას სეზონი იწყება შემოდგომის შუა რიცხვებში და გრძელდება იანვრის ბოლომდე. მისი შესაძენად საუკეთესო დროა ნოემბრის შუა რიცხვები.
რა სარგებელი მოაქვს ფეიხოას ქალებს? ზემოთ ნახსენები ანტიოქსიდანტები მონაწილეობენ დაბერების პროცესში. და ყველა ქალბატონისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია გამოიყურებოდეს ახალგაზრდა და ლამაზი.
მეორე წერტილი არის ის, რომ ხილის რბილობი შესანიშნავია როგორც ნიღაბი კანისა და თმისთვის. უფრო მეტიც, აბსოლუტურად არ არის მნიშვნელოვანი რა ტიპის კანი. ფეიხოა მრავალმხრივი ხილია, რომელიც უხდება მშრალი, ცხიმიანი და კომბინირებული კანის ტიპებს. განსხვავება რეცეპტებშია. მაგალითად, ცხიმიანი კანისთვის ფეიხოას ნიღბის მოსამზადებლად, ხილის რბილობში დაამატეთ ალკოჰოლი და ლიმონის წვენი. თუ კანი მშრალია, დაამატეთ ხაჭო და კვერცხის გული.
გამაახალგაზრდავებელი ნიღბის სახით ფეიხოას რბილობში უმატებენ შვრიის ფაფას, ნუშის ან ზეითუნის ზეთს, რის შემდეგაც ნარევს ასხამენ გვირილის ბულიონში.
ეს ხილი მტვრევადი თმის სამკურნალოცაა და ხშირად გამოიყენება თმის აღსადგენად. ამისათვის ფეიხოას რბილობი კარგად უნდა მოზილეთ და წაისვით თავის კანზე, რის შემდეგაც თავი თბილად შეიფუთეთ. ნიღაბი უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ის უნდა ჩამოიბანოთ სკალპის მასაჟით.
მაგრამ, ალბათ, ფეიხოას ყველაზე დიდი ქალური სარგებელი არის დიეტური თვისებებიხილი. ტყუილად არ არის ბევრი დიეტოლოგი რეკომენდაციას, რომ წონის დაკლების მსურველებმა ფეიხოა უფრო ხშირად მიირთვან. ის შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც პასუხისმგებელია ორგანიზმის მიერ საკვების შეწოვაზე.
დიახ, გარდა ამისა, ფეიხოა დაბალკალორიულია.
ფეიხოა, როგორც იოდის წყარო
ნორმალური ცხოვრებისთვის იოდი აუცილებელია ყველა ადამიანისთვის, რადგან ის პასუხისმგებელია ენერგიულობაზე, ძალაზე, ინტელექტუალურ პოტენციალზე, მეხსიერებაზე და სხვა მნიშვნელოვან საკითხებზე. იოდის დაბალი შემცველობის მქონე ადამიანი თავს სუსტად, ცუდად და აპათიურად გრძნობს.
ფეიხოა არა მხოლოდ მდიდარია იოდით, ის პასუხისმგებელია ორგანიზმში იოდის შენახვაზე და მის შეწოვაზე.
ეს ხილი განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულებისთვის. ფეიხოას რაციონში შეტანით, მომავალი დედა შვილს ვიტამინებისა და იოდის დიდი მარაგით ამდიდრებს. და იოდი ძალიან სასარგებლოა ინტელექტისა და ბავშვის მთელი სხეულის განვითარებისთვის.
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ეს პროდუქტი დაბალკალორიულად ითვლება. საშუალო ზომის ფეიხოას კალორიული შემცველობა დაახლოებით ორმოცდაათ კალორიას შეიცავს.
კალორიების, ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების გარდა პროდუქტი შეიცავს: ბოჭკოვან, საქაროზას, იოდს და ბევრ ამინომჟავას.
უკუჩვენებები
მიუხედავად იმისა, რომ ფეიხოა ძალიან ჯანსაღი ხილია, მის გამოყენებას აქვს თავისი უკუჩვენებები:
- ფეიხოა ძლიერი ალერგენია. ალერგიის მქონე ადამიანები ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ ხილის მიღებისას. რეკომენდირებულია დაიწყოს მცირე და თუ არა გვერდითი მოვლენები, მაშინ ხილის ჭამა შეიძლება, მაგრამ მცირე რაოდენობით;
- ხილი რძით არ უნდა მიირთვათ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტთან და ხაჭოსთან ერთად;
- მოუმწიფებელი ფეიხოას ნაყოფმა შეიძლება გამოიწვიოს კვებითი მოწამვლა.
არსებობს მთელი რიგი დაავადებები, რომელთათვისაც არ არის რეკომენდებული ფეიხოას ჭამა:
- შაქრიანი დიაბეტი;
- ჰიპერტენზია;
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები;
- სიმსუქნე.
ფეიხოა წონის დაკლებისთვის
ახლა თქვენ იცით, რამდენად სასარგებლოა ფეიხოა ორგანიზმისთვის. ასევე ეს ხილი შესანიშნავია დიეტის დროს მოხმარებისთვის. დიეტოლოგები დაჟინებით ამტკიცებენ, რომ 400 გრამ ფეიხოას შეუძლია შესანიშნავი სამუშაო გააკეთოს, როგორც სრული კვების შემცვლელი.
მათთვის, ვისაც სურს შეიტანოს ეს დაბალკალორიული პროდუქტი თავის დიეტაში, სასარგებლო იქნება იცოდეს დიეტური კერძების შესახებ, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს ფეიხოას გამოყენებით:
- დაბალი შაქრის ჯემი;
- ფეიხოას სოუსი;
- ჭარხლის სალათი ფეიხოასთან ერთად;
- მოხარშული ხორცი და ფეიხოას სალათი;
- ფეიხოას ქათამი.
როგორ მივიღოთ ფეიხოა სწორად
თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მწიფე ხილი. ქერქის ღია მწვანე ფერი და ხორცის გამჭვირვალე ფერი პასუხისმგებელია „სიმწიფეზე“. თუ ნაყოფი მოყავისფროა, ის უკვე გადამწიფებულია.
ასევე, მწიფე ხილი არ უნდა იყოს ძალიან მყარი, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ რბილი.
როგორ ვჭამოთ ფეიხოა ქერქით თუ მის გარეშე? ყველაზე ხშირად, ქერქს აშორებენ ფეიხოას და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევენ, მაგრამ ეს შეიძლება არ გაკეთდეს. ქერქს არა მხოლოდ სასიამოვნო ტორტის გემო აქვს, არამედ უაღრესად ჯანსაღია.
ხილის გაყინვა შესაძლებელია ზამთრისთვის, ისინი ინარჩუნებენ მათ სასარგებლო თვისებებიმაშინაც კი, როცა გაყინულია.
ფეიხოას გამოყენება შესაძლებელია მრავალი განსხვავებული კერძის მოსამზადებლად (არა მხოლოდ დაბალკალორიულის). მაგალითად, ჯემი, კონფიტურა, ჯემი. ხილი შეიძლება გამოვიყენოთ ცომეულის გასაფორმებლად ან ხორცში გამოსაცხობად.
მიუხედავად ფეიხოას იშვიათობისა, ნამდვილად ღირს მისი პოვნა და გასინჯვა, რადგან ამ საზღვარგარეთულ ხილს უზარმაზარი სარგებელი მოაქვს როგორც ჯანმრთელობისთვის, ასევე სილამაზისთვის.
არც ისე დიდი ხნის წინ, თაროებზე გაჩენილი უცხოური ხილის ფეიხოა თანდათან პოპულარობას იძენს. ეს ეგზოტიკური კენკრა დელიკატური ტკბილი გემოთი სწრაფად შეუყვარდა ჩრდილოეთ განედების მცხოვრებლებს. გამოიყენეთ როგორც დამოუკიდებლად, ასევე დესერტების, ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის ნაწილად. ისინი, ვინც ფიგურას მიჰყვებიან, დაინტერესებულნი არიან ფეიხოას კალორიული შემცველობის გარკვევით, ხოლო მათთვის, ვინც ცდილობს მაქსიმალური სარგებლის მიღებას - წაიკითხეთ საკვები ნივთიერებების რაოდენობა ეგზოტიკურ კენკრაში.
რამდენ კალორიას შეიცავს ფეიხოა?
ამ ხილს აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება - მხოლოდ 49 კკალ 100 გ-ზე.აღსანიშნავია, რომ ფეიხოას კალორიული შემცველობის უმეტესი ნაწილი წარმოდგენილია ნახშირწყლებით - არის 11 გ, ხოლო ცილები და ცხიმები მხოლოდ 1 გ 100 გ-ზე. პროდუქტის.
შაქრიანი დიაბეტის დროს ფეიხოას გამოყენება რეკომენდებულია სიფრთხილით და იშვიათად, რადგან მისი გლიკემიური ინდექსი 40 ერთეულია. ბევრს სჯერა, რომ ყველა დაბალკალორიული საკვები შესანიშნავია საჭმლის, ვახშმისა და გვიან საჭმელადაც კი, და რადგან ფეიხოას ენერგეტიკული ღირებულება დაბალია, მისი ჭამა ნებისმიერ დროს შეიძლება. აღსანიშნავია, რომ ბევრი კენკრის მსგავსად, ფეიხოას აქვს დელიკატური და ტკბილი გემო, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას ასევე აქვს ბუნებრივი შაქარი. თუ გასახდომად ხართ, მოერიდეთ შაქრიანი საკვების მიღებას, იქნება ეს ცომეული თუ ხილი, შუადღისას. ფაქტია, რომ ამ დროს ბუნებრივი ნივთიერებათა ცვლა მცირდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნახშირწყლებით მოსულ ენერგიას ორგანიზმი ვერ ხარჯავს და ის ცხიმოვანი უჯრედების სახით ინახება.
14.00 საათამდე შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ფეიხოა და სხვა ტკბილი ხილი და კენკრა - ამ შემთხვევაში ისინი არ დააზარალებს ფიგურას.
ფეიხოა კარგია თქვენთვის?
ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, ფეიხოა მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს მხოლოდ სრული მომწიფების შემდეგ იძენს. ამ ხილის კრეფა და ტრანსპორტირება ხდება ჯერ კიდევ მოუმწიფებლად, მაგრამ ტრანსპორტირების დროს მათ ჩვეულებრივ აქვთ დრო, მიიღონ მუქი მწვანე კანი და ნათელი არომატი, რაც იმაზე მეტყველებს, რომ კენკრა მზად არის გამოსაყენებლად. არჩევისას ფრთხილად უნდა იყოთ: ეს ხილი სწრაფად ფუჭდება და მხოლოდ მწიფე და მაღალხარისხოვანი ხილი მოაქვს სარგებელს.
განვიხილოთ რას შეიცავს ფეიხოა:
- 20,3 მგ ასკორბინის მჟავა;
- 38 მკგ ფოლიუმის მჟავა;
- 0.29 მგ ვიტამინი PP;
- 8 მკგ ვიტამინი B1;
- 32 მკგ ვიტამინი B2;
- 0,23 მკგ ვიტამინი B5;
- 155 მგ კალიუმი;
- 20 მგ ფოსფორი;
- 17 მგ კალციუმი;
- 9 მგ მაგნიუმი;
- 3 მგ ნატრიუმი;
- 85 მკგ მანგანუმი;
- 55 მკგ სპილენძი;
- 80 მკგ რკინა;
- 70 მკგ იოდი;
- 40 მკგ თუთია.
უნდა აღინიშნოს, რომ გარდა ვიტამინების უზარმაზარი რაოდენობისა და ნუტრიენტებიფეიხოა ასევე ფლობს ეთერზეთების მთელ კომპლექსს, რომელიც ასევე დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. მაგალითად, ამ თვისების გამოყენებით შეგიძლიათ შეამსუბუქოთ გაციების მიმდინარეობა და გაზარდოთ ორგანიზმის წინააღმდეგობა ვირუსების მიმართ.
ნუტრიენტების ძალიან მაღალი შემცველობის გამო ეს ხილი სამკურნალოდ შეიძლება ჩაითვალოს. რეკომენდირებულია ყველასთვის, ვინც განიცდის. იოდის ნაკლებობა ან ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები. უფრო მეტიც, დიეტაში მისი სისტემატური ჩართვა სასარგებლოა ისეთი ხშირი დაავადებების დროს, როგორიცაა გასტრიტი და პიელონეფრიტი.
ვიტამინების სიმრავლე საშუალებას იძლევა ნაყოფი გამოიყენოს ფარმაცევტული კომპლექსების ბუნებრივ შემცვლელად. თუ გაქვთ ვიტამინის დეფიციტი ან ანთებითი დაავადება, კომპლექსურ თერაპიაში ჩართეთ ფეიხოას კერძები და შვება გაცილებით სწრაფად მოვა.
ექსპერტები დარწმუნებულნი არიან, რომ ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ გავლენა მოახდინოთ არა მხოლოდ სხეულზე, არამედ სულზეც: მელანქოლიის ან საათების მომენტებში, უბრალოდ ყურადღება გაამახვილეთ ამ ეგზოტიკურ კენკრაზე თქვენს დიეტაში და თავს ბევრად უკეთესად იგრძნობთ.
ეგზოტიკური ფეიხოას კენკრა რუსეთის ბაზარზე შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა. და თუ საქმე მის განსაკუთრებულ გემოვნებას ეხება, მაშინ ლეგენდა მახსენდება. ჭაბუკს შეუყვარდა ზღვის პრინცესა და მასთან ერთად დასახლდა წყალქვეშა სამეფოში, მაგრამ ძალიან ენატრებოდა მზე და ცა. ერთ დღეს მან გადაწყვიტა მიწაზე ასვლა და წყალქვეშა მეფემ გაბრაზებულმა გადააქცია ის ხედ, ხილით ზღვის ნიავივით. ისინი არა მხოლოდ სურნელოვანია. დიეტოლოგები და ექიმები თანხმდებიან, რომ ფეიხოას კენკრის სასარგებლო თვისებები ძალიან ვრცელია ორგანიზმისთვის.
აქედან ფეიხოა მწიფდება ტროპიკულ მერქნიან ბუჩქზე. მირტოვები, რომელიც ყველგან „თბილ რეგიონებში“ იზრდება, სადაც თერმომეტრი +10C-ზე არ ეცემა. ბრაზილიაში (სამხრეთ ამერიკა) ნაყოფი დეკემბერში ხვდება თაროებზე. ფეიხოას გვარი მოიცავს მხოლოდ სამ მცენარეს, რომელთა შორის მხოლოდ ფეიხოა სელოა გაშენებული. მცენარის სხვა სახელია - ანანასი.
ჩვენი მაცხოვრებლებისთვის აღარ არის საიდუმლო, თუ სად იზრდება ფეიხოა, რადგან რუსეთში ეს არის ყირიმის და კავკასიის რეგიონები, კრასნოდარის ტერიტორია. ყველას არ მოსწონს კენკრა მჟავე გემოთი და ოდნავ მჟავე. ეს განპირობებულია მისი ბოლოდროინდელი გამოჩენით თაროებზე და ამიტომ ზოგი უფრთხილდება მას, ზოგს უბრალოდ არ გაუსინჯა გემო. რას ჰგავს ფეიხოა? სამოყვარულო კენკრას აქვს შემდეგი მახასიათებლები:
- წონა აღწევს 20-120 გ (დამოკიდებულია ზრდის ფართობზე);
- ზომითა და ფორმით წააგავს ქათმის კვერცხს;
- დაფარული მკვრივი ფეხით მწვანე კანით მჟავე გემოთი;
- შიგნით შეიცავს წვნიან რბილობს და რამდენიმე თესლს.
მიზანშეწონილია მთელი ანანასის გუავას მირთმევა, ვინაიდან ქერქში სასარგებლო ნაერთების შემცველობა არანაკლებ შიდა რბილობშია. ფეიხოას სეზონი ან სიმწიფის პერიოდი რუსეთში მოდის ოქტომბერ-ნოემბერში. ჩვენი მოსახლეობა ხილს უკვე დეკემბერში მიირთმევს, როცა სხვა კენკრა და ხილი ნაკლებია.
საინტერესოა: უჩვეულო ხილი აღწერა ცნობისმოყვარე პორტუგალიელმა ხუან დე სილვა ფეიხომ. ის გაგზავნეს გოგირდის მაღაროების გასაყოლებლად, მაგრამ ახალგაზრდა კაცი ცნობისმოყვარე იყო და ბუნებას სწავლობდა: იჭერდა პეპლებს, ათვალიერებდა მცენარეებს და დღიურში ჩაწერდა ყველაფერს, რაც ნახა. მის პატივსაცემად უჩვეულო კენკრა დაარქვეს.სუნი და გემო
ფეიხოა გარედან დაფარულია მუწუკიანი კანით. ნაყოფის გემოს აფუჭებს, რადგან ძალიან მჟავე გემო აქვს. მაგრამ მას აქვს კიდევ ერთი უპირატესობა - სასიამოვნო არომატი და სასარგებლო ნაერთების საწყობი.
ფეიხოას გემო რომ იგრძნოთ, უნდა გასინჯოთ ნაყოფის წვნიანი რბილობი კოვზით. რბილობი აქვს მარწყვის ნარევს და ოდნავ პიტნის გემოთი. იგი ვლინდება სრულად, ყველა ნოტით, როცა ნაყოფი სრულად მომწიფდება. როგორც წესი, კენკრა იკრიფება მოუმწიფებლად და მწიფდება ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს, რაც ავლენს მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს.
კალორიული შემცველობა
ფეიხოა არ განსხვავდება ჭარბი კალორიებით, თუმცა ნახშირწყლების შემცველობა საკმაოდ მაღალია. ფეიოხას კალორიული შემცველობა არ აღემატება 49 კკალ/100გ პროდუქტს. პარადოქსი არის ის, რომ დაბალი ენერგეტიკული ღირებულებახილი შეიცავს შაქრისა და ბოჭკოს მნიშვნელოვან პროცენტს.
ფეიხოას გლიკემიური ინდექსი არის 40. შეგახსენებთ, რომ GI არის ნახშირწყლების შეწოვის სიჩქარე, გაჯერების გამო, რომლითაც სისხლში შაქრის დონე იზრდება. მასშტაბით - 100 ერთეული, სადაც 0 არის ნახშირწყლებისგან თავისუფალი პროდუქტი, 100 არის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლების მაქსიმალურ რაოდენობას. ეგზოტიკური ხილის GI ახლოს არის საშუალოსთან, რაც მიუთითებს "სწრაფი" შაქრების არსებობაზე, რომლებიც სისხლში მოხვედრისას აქტიურად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
შენიშვნა: მაღალი GI მნიშვნელობა იწვევს სისხლში შაქრის მატებას, არღვევს მეტაბოლურ პროცესებს. ამის გამო ხდება პრობლემურ ადგილებში ცხიმის სწრაფი დეპონირება და ამავდროულად ადამიანი განიცდის მუდმივ შიმშილის გრძნობას.Ქიმიური შემადგენლობა
საკვების ძირითადი კომპონენტების თანაფარდობა: ნახშირწყლები, ცხიმები, ცილები BJU შემდეგია:
- ცილები: 1,24 გ (5 კკალ);
- ცხიმი: 0,78 გ (7 კკალ);
- ნახშირწყლები: 10,63 გ (43 კკალ).
საკვების ძირითად კომპონენტებს შორის თანაფარდობაა: 10%/14%/87% (ბ/წ/წ). დან ყოველდღიური შემწეობადა ორგანიზმის საჭიროებების 100 გრ კენკრა შეიცავს 1% ცილას, 1% ცხიმს და 5% ნახშირწყლებს.
ფეიხოას ღირებულება და სასარგებლო თვისებები დაკავშირებულია მის უმდიდრეს შემადგენლობასთან. მას აქვს სასარგებლო ნაერთების მთელი სპექტრი. შეიცავს:
- პექტინები;
- ბოჭკოვანი (დიეტური ბოჭკოვანი);
- საქაროზა;
- ეთერზეთები;
- ტანინები;
- ორგანული მჟავები: ფოლიუმის და ვაშლის ;;
- ფიტოსტეროლები;
- ბიოფლავონოიდები;
- გაჯერებული და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები.
შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს, კვალი ელემენტებს. შეიცავს B, E, K, C, PP ჯგუფის ვიტამინებს. C ვიტამინის რაოდენობა სულაც არ არის ნაკლები ციტრუსის ხილში. მინერალური კომპლექსი არის პერიოდული ცხრილის ნაწილი და სასარგებლოა იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად და ორგანიზმში ყველა ბიოქიმიური პროცესის ნორმალური მიმდინარეობისთვის.
იოდის ხელმისაწვდომობის თვალსაზრისით, ფეიხოას არ აქვს თანაბარი ხილის სამყაროში. მისი შემცველობაა 40 მგ/100გრ, რაც შედარებულია ზღვის პროდუქტებთან. იოდის დიდი რაოდენობა საშუალებას გაძლევთ დააკმაყოფილოთ ელემენტის ყოველდღიური მოთხოვნა ორი კენკრის მოხმარებისას. ჩვეულებრივ, ზღვის მახლობლად მზარდი მცენარეული კულტურები შეიძლება დაიკვეხნოს ამ რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებით. ვისაც ფარისებრი ჯირკვლის ჰიპოფუნქციის პრობლემა აქვს, ეს ნაყოფი ფასდაუდებელი დახმარება იქნება.
ფეიხოას მძიმე და მჟავე ქერქი ასევე შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნაერთებს: ფენოლურ კომპონენტებს, კატეხინს, ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს. სპეციფიკური გემოს გამო, იშვიათად მოიხმარენ ნედლად. ჩვეულებრივ ქერქს აშრობენ და უმატებენ ჩაის ან სასმელს.
ფეიხოას სარგებელი ქალებისთვის
ანანასის გუავას სასარგებლო თვისებები ფასდაუდებელია ორსულობის დროს, როდესაც მზარდ სხეულს სრული განვითარებისთვის კვალი ელემენტები სჭირდება. ამ პროცესში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იოდი, ფოლიუმის მჟავა, ამინომჟავები. ვინაიდან ფეიხოა არ ატარებს კალორიების დიდ რაოდენობას, ის არ მატებს წონას მომავალ დედას.
სასარგებლოა დიეტური კვებაფიგურის კარგ ფორმაში შენარჩუნება. ფეიხოასგან მზადდება დესერტებიც, რომლებშიც მონოშაქრები (გლუკოზა, ფრუქტოზა) არის, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ეგზოტიკური კენკრისგან მზადდება ხილის სალათები, ნაყინი, მზადდება კომპოტები, კონსერვები და მურაბები. ხილის ჟელე და ჟელე შეიცავს პექტინებს (ბოჭკოებს), რომლებიც აქვეითებს მადას და ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას.
ნაყოფი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში: ფეიხოას სახის ნიღბებს აქვთ დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტი. მათი დახმარებით, "ბალზაკის ასაკის" ქალები ებრძვიან ასაკთან დაკავშირებულ კანის პრობლემებს, ამცირებენ ნაოჭების სიღრმეს და ეპიდერმისის სიბნელეს.
ცნობისთვის: ხილი ინახება ნოემბერ-დეკემბერში. თუ ისინი ჯერ კიდევ არ არიან მომწიფებული, მაშინ შიგნით არის თეთრი რბილობი, მწიფე კენკრაში ის გამჭვირვალეა. ყავისფერი ელფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფი გადამწიფებულია და საკვებად უვარგისია. ახალი ხილი ინახება მაცივარში 10-30 დღემდე.რატომ არის ფეიხოა სასარგებლო მამაკაცებისთვის?
ფეიხოა მამაკაცებისთვის მნიშვნელოვანი და სასარგებლო პროდუქტები... თუ კენკრას თქვენს ყოველდღიურ რაციონში შეიყვანთ, მაშინ მას შეუძლია:
- შეაჩეროს ან თავიდან აიცილოს პროსტატის ანთება;
- ჰორმონალური დონის აღდგენა;
- გააძლიეროს სექსუალური აქტივობა.
ეს ეგზოტიკური ხილის ეფექტი დაეხმარება მამაკაცებს იგრძნონ ენერგიული, ენერგიითა და სურვილებით სავსე.
სასარგებლო თვისებები
იმისათვის, რომ მიირთვათ კენკრა, რომელიც არ იზრდება ჩვენს მხარეში, საჭიროა ყურადღებით აწონოთ ფეიხოას სარგებელი და ზიანი. ექიმები სასარგებლო თვისებებს უკავშირებენ იოდის მაღალ პროცენტს და ურჩევენ ფეიხოას ჭამას ფარისებრი ჯირკვლის სასარგებლოდ პაციენტებში იოდის დეფიციტით. სასარგებლო თვისებები ვლინდება ენდოკრინული სისტემის მუშაობაში და ნივთიერებათა ცვლაში იოდისა და ვიტამინების კომბინაციით.
შენიშვნა: ხილში იოდის% შემცველობა პირდაპირ კავშირშია კულტურის ზრდის არეალთან. თუ ნიადაგში იოდის შემცველობა უმნიშვნელოა, თუ ზღვა შორს არის, თუ კულტურა შიდაა, მაშინ სასარგებლო მიკროელემენტი საკმარისი არ არის იოდის დეფიციტის მოსაშორებლად.ნივთიერებები ანანასის გუავაში:
- ისინი ასუფთავებენ სისხლს ქოლესტერინისგან, აქვეითებენ მის დონეს.
- ისინი ხელს უწყობენ გულის კუნთის მუშაობას, ნატრიუმ-კალიუმის ბალანსის შენარჩუნებას. ანტიოქსიდანტები იცავს გულსა და სისხლძარღვებს გადატვირთვისგან და აღადგენს ორგანიზმის მუშაობას უჯრედულ დონეზე.
- ამცირებს არტერიულ წნევას. ფეიხოა ჰიპერტენზიისთვის სასარგებლოა რეგულარული გამოყენებისას.
- ისინი აღადგენენ სისხლის შემადგენლობას მისი გაწმენდით.
- გამოიყენება ანემიის (ანემიის) დროს შემადგენლობაში რკინის არსებობის გამო.
ასუსტებს თუ აძლიერებს ფეიხოას ნაყოფს, საკამათო რჩება. ქერქი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, რომლებიც ასწორებენ მას. რბილობი მდიდარია პექტინებით, რომლებიც კარგად აშორებენ მეტაბოლურ პროდუქტებს. წარმოქმნილი პრობლემადან გამომდინარე, უნდა გამოიყენოთ ნაყოფის ქერქი, ან პირიქით – მისი რბილობი. ფეიხოას შემადგენელი ნივთიერებები ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებს. მაგალითად, ის ეხმარება ფეიხოას გასტრიტის, ნაწლავისა და პანკრეასის დაავადებების დროს.
„ვირუსული და ბაქტერიული შეტევების“ პერიოდში, როცა სეზონური სეზონი იწყება, კენკრის სასარგებლო თვისებები გიხსნით გაციებისგან. ისინი გამოიყენება როგორც პროფილაქტიკური საშუალება, რადგან ისინი შესანიშნავი იმუნომოდულატორები არიან: ისინი მხარს უჭერენ იმუნურ სისტემას, როდესაც ის დასუსტებულია. ეგზოტიკა ძალიან სასარგებლოა პოსტოპერაციულ პერიოდში, დიდი სისხლის დაკარგვის ან ავადმყოფობის შემდეგ.
ფეიხოას ეთერზეთის სამკურნალო თვისებები მიზნად ისახავს ანთებასთან დაკავშირებული კანის პრობლემების გადაჭრას. ის აქტიურად ებრძვის კანზე არსებულ ბაქტერიებსა და სოკოებს, ეხმარება აკნეს, აბსცესების, დუღილის დროს. ანტისეპტიკური თვისებების გამო ხელს უწყობს ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას.
ფეიხოა სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის. თუ გადაწყვეტთ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამის დაკლებას, მაშინ ეს პროდუქტი გამოგადგებათ. დაბალკალორიულ დიეტასთან და ეგზოტიკურ კენკრით ვახშამთან შერწყმისას ეფექტი დიდხანს არ იქნება. ჯანსაღი დიეტური სალათები სტაფილოს, ჭარხლის, ციტრუსის ხილთან ერთად, რაც არ მოგცემთ საშუალებას აწიოთ წონა. მაგრამ შეჭამილი ხილის მაქსიმალური რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 400 გ-ს.
დიაბეტის დროს ფეიხოას მოხმარება საკამათო საკითხია. მცირე რაოდენობით, რეკომენდებულია დიეტაში. მაგრამ შემადგენლობა მდიდარია საქაროზათ, ამიტომ არასასურველია უცხოური პროდუქტის ჭამა სპეციალისტის კონსულტაციის გარეშე.
შემადგენლობაში ანტიოქსიდანტების არსებობის გამო, საზღვარგარეთის კენკრა ხელს უწყობს თქვენი ჯანმრთელობისადმი გულგრილი დამოკიდებულების გამოვლენას:
- მონო დიეტის გამოყენება და გააზრებული კვების ნაკლებობა.
- ულტრაიისფერი გამოსხივების ხანგრძლივი ზემოქმედება (მზის ზემოქმედება).
- სტრესი და გახანგრძლივებული დეპრესიული ეპიზოდები.
- სპორტი და გადაჭარბებული დატვირთვა მძიმე ფიზიკური დატვირთვის დროს.
- ეკოლოგიურად არაკეთილგანწყობილ ადგილებში ცხოვრება.
სასარგებლო კენკრა რეკომენდირებულია მოხუცებისთვის, მას შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს კიბოს. საზღვარგარეთის მცენარის ყველა ეს თვისება ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ორგანიზმს მრავალი დაავადებისგან დაიცავს. ფეიხოა გამოიყენება როგორც წამალიდიდი რაოდენობით შემცველობის გამო ორგანიზმისთვის სასარგებლონივთიერებები.
შენიშვნა: ვინაიდან ნაყოფი სწრაფად ფუჭდება და მათი შენახვა პრობლემურია, კენკრა შეიძლება გაშრეს ან ხუთწუთიანი ჯემი მოამზადოთ. ამ დამუშავებით, საკვები ნივთიერებების უმეტესობა შენარჩუნებულია და მათი გამოყენების შესაძლებლობა გრძელი ზამთრის განმავლობაში.
ფეიხოას უკუჩვენებები
ნებისმიერი ხილის მსგავსად, ფეიხოას აქვს სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. ხილის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია შემდეგი პუნქტები:
- არ შეიძლება ხილის გამოყენება რძის პროდუქტებთან ერთად, რადგან რძე პექტინებთან „მეგობრული ურთიერთობებით“ არ არის და ეს კომბინაცია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაუმართაობას იწვევს.
- ერთ წლამდე ბავშვებმა არ უნდა იცოდნენ ნაყოფის არსებობის შესახებ, რადგან ბავშვის საჭმლის მომნელებელი სისტემა სუსტია და ბოლომდე ჩამოყალიბებული. ის არ არის განკუთვნილი ეგზოტიკური ხილისთვის.
- ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის დარღვევისას შესაძლებელია ჰიპერთირეოზი (იოდის ჭარბი რაოდენობა) და ნაყოფის გამოყენებამ შეიძლება დაავადების გამწვავება.
- ორსულებმა და მეძუძურმა დედებმა მიზანშეწონილია ფეიხოას შეზღუდული რაოდენობით მიღება, რათა ნაყოფისგან არ მოხდეს გარკვეული ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გაუარესება.
- ფეიხოა ძლიერი ალერგენია, ამიტომ მიირთვით პატარა ნაჭერი პირველად რომ სცადოთ. თუ არსებობს გამონაყარი, ქავილი ან გაღიზიანება პირში, მაშინ ეს პროდუქტი უნდა განადგურდეს.
- არ შეიძლება მოუმწიფებელი ხილის ჭამა, მათ შეუძლიათ მოწამვლა გამოიწვიოს. თუ უმწიფარი ხილი შეძენილია, მაშინ უმჯობესია შეინახოთ ისინი, რაც დააჩქარებს მომწიფებას. სასარგებლოა მხოლოდ მწიფე ხილი.
ეგზოტიკა აკრძალულია გარკვეული დაავადებებისთვის. შაქრიანი დიაბეტი საეჭვოა, როდესაც შაქარს, ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში, შეუძლია შეტევის პროვოცირება. ფარისებრი ჯირკვლის ჰიპერფუნქციით, მისი გამოყენება უკიდურესად არასასურველი და საშიშიც კი არის. აკრძალულია სიმსუქნე. ამ მდგომარეობაში დიეტა არ ეფუძნება ეგზოტიკურ ხილს: დიეტოლოგები ქმნიან გააზრებულ და დაბალანსებულ დიეტას ძირითადი საკვები კომპონენტებისთვის.
სამხრეთის პროდუქტი ზამთრის სეზონზე არცერთ სუპერმარკეტში ძნელი მოსაპოვებელი არ არის. მასზე ფასი „არ კბენს“, ამიტომ საკმაოდ ხელმისაწვდომია მოსახლეობის საშუალო ფენისთვის. ხოლო თუ ნედლი სახით დიდ სიამოვნებას არ იწვევს, მაშინ შეიძლება მოხარშოთ, გამოაცხვოთ ან დაამატოთ სალათებში. მურაბას, ხილის სასმელებს, კომპოტებს საკმაოდ სასიამოვნო გემო აქვს. არ არის აუცილებელი მისი ახალი ჭამა, თერმული დამუშავების შემდეგ ფეიხოა არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
საზღვარგარეთიდან ჩამოსული სამხრეთ მცენარე არ არის პანაცეა ყველა დაავადებისთვის. მაგრამ მისი რეგულარული მოხმარება ანეიტრალებს ორგანიზმში მიმდინარე ბევრ უარყოფით პროცესს. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ რამდენიმე კენკრის ჭამის შემდეგ მოულოდნელად თავს სრულიად ჯანმრთელად გრძნობთ, არამედ სხვებთან ერთად. ჯანსაღი ხილითქვენ შეძლებთ უფრო აქტიური ცხოვრების წესის წარმართვას.
ფეიხოა სწორედ ისეთი ხილია, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში მაღაზიებში მხოლოდ ოქტომბრის დასაწყისში ჩნდება. ამ პროდუქტის გაყიდვა დეკემბერში მთავრდება. ამასთან, ბევრმა არც კი იცის ფეიხოას ჭამა, რისი მომზადება შეიძლება და რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას. მოდით გავარკვიოთ.
სად იზრდება ეს ხილი
თავდაპირველად, მარადმწვანე მცენარე სახელად ფეიხოა წარმოიშვა არგენტინაში. ურუგვაი, ბრაზილია, ის შორეული სამხრეთ ამერიკის სუბტროპიკებშია. ამ ხის შესახებ პირველად ევროპაში მხოლოდ მე-19 საუკუნის ბოლოს შეიტყვეს. მცენარემ მიიღო სახელი ბოტანიკოსის აღმომჩენის - ჯოანი და სილვო ფეიხოსგან. ახლა ეს ხე იზრდება ყირიმში, აზერბაიჯანში, თურქმენეთსა და კრასნოდარის მხარეში. მაგრამ ფეიხოას დიდი პლანტაციები მხოლოდ ახალ ზელანდიაშია შესაძლებელი. დიდი ხნის განმავლობაში ეს მცენარე დეკორატიულად ითვლებოდა. ლაღი ხე ვერცხლისფერი ფოთლებით ძალიან სწრაფად ვრცელდება თითქმის ყველა სუბტროპიკულ ზონაში. მაგრამ ტროპიკებში მცენარე საერთოდ არ იღებდა ფესვებს. თანდათანობით ამ ხის პოპულარობა გაიზარდა. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ბევრმა ჯერ კიდევ არ იცის რა არის ფეიხოა. ამ მცენარის სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია დადასტურებულია.
ფეიხოას სასარგებლო თვისებები
მაშ, რატომ არის ფეიხოა სასარგებლო? აღსანიშნავია, რომ ეს ხილი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას იოდს. ამ მიკროელემენტის შემცველობით ფეიხოა მხოლოდ ზღვის პროდუქტებს შეიძლება შევადაროთ. რატომ სჭირდება ორგანიზმს იოდი? ეს მინერალი აუმჯობესებს მეხსიერებას და აჩქარებს აზროვნების პროცესებს. როდესაც ჩვენს ორგანიზმში საკმარისი იოდია, თავს მშვენივრად ვგრძნობთ. ჩვენ ხალისიანები და ენერგიით სავსე ვართ. თუ ჩვენს ორგანიზმში მცირდება ელემენტის რაოდენობა, ვგრძნობთ ძლიერ სისუსტეს და ძალიან სწრაფად ვიღლებით.
გარდა ამისა, ფეიხოას ნაყოფი შეიცავს ადამიანისათვის სასარგებლო დაახლოებით 93 ნივთიერებას. ეს ხილი ვიტამინების ნამდვილი საგანძურია. ფეიხოა შეიცავს ბოჭკოს, აუცილებელ შაქარს, ვაშლის მჟავას, მაკრო და მიკროელემენტებს.
ამ მცენარის ნაყოფი რეკომენდებულია ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს გამოსაყენებლად. ფეიხოას ნაყოფი, რომლის სასარგებლო თვისებებიც დიდი ხანია ცნობილია, შეიძლება გამოყენებულ იქნას პიელონეფრიტის, გასტრიტის, ვიტამინის დეფიციტის დროს, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი პროცესების არსებობისას. გარდა ამისა, მარადმწვანე ხის ნაყოფს შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა და დაამშვიდოს გული. ფეიხოას ეთერზეთი ხელს უწყობს კანის პრობლემების აღმოფხვრას. ამ ნივთიერებას აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
სად შეიძლება ფეიხოას გამოყენება
რაც შეეხება ამ ხილის სუნს და გემოს, ისინი წააგავს ანანასის, კივის და მარწყვის კომბინაციას. ახლა წარმოიდგინეთ, რამდენი განსხვავებული კერძის მომზადება შეგიძლიათ ასეთი უნიკალური ინგრედიენტით. ფეიხოას ნაყოფი გამოიყენება სხვადასხვა სოუსების, სალათების, დესერტების, კომპოტების, მურაბებისა და კონსერვების მოსამზადებლად.
აღსანიშნავია, რომ ეს ხილი კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს. განსაკუთრებით კეთილშობილ თევზებთან, როგორიცაა ზღვის მგელი ან შავი ვირთევზა. ისინი შეიძლება ფეიხოას შიგთავსით ან ხილთან ერთად მიირთვათ გარნირად.
ეს ხილი პიკანტურ და განუმეორებელ გემოს ანიჭებს ფრინველს და ღორის ხორცს. ძალიან ხშირად, გვერდითი კერძი ფეიხოასთან ერთად მზადდება სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად: ყაბაყი, ბრიუსელის კომბოსტო, სტაფილო. თუმცა, თავად ნაყოფი არ უნდა გადამუშავდეს, რადგან მოხარშული ხილი უფრო რბილი ხდება.
როგორ ავირჩიოთ სწორი ფეიხოა
ასე რომ, თქვენ უკვე იცით, რამდენად სასარგებლოა ფეიხოა. ახლა თქვენ უნდა გესმოდეთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ხილი. ამ ხილის არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ რბილობის ფერს. რა თქმა უნდა, ფეიხოას მოჭრა სჭირდება. თუ ხორცი გამჭვირვალეა, მაშინ ის მწიფეა. ნუ იყიდით ყავისფერ ხილს. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ფეიხოამ დაიწყო გაუარესება. თუ შიგნით რბილობი აღმოჩნდება გაუმჭვირვალე და თეთრი, მაშინ ნაყოფი არ არის მომწიფებული.
ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ნაყოფი ინარჩუნებს თავის თავს სასარგებლო თვისებებიმხოლოდ ერთი კვირის განმავლობაში. ამიტომ, ფეიხოა, რომლის სასარგებლო თვისებებიც დიდი ხანია ცნობილია, ზღვარზე არ უნდა იყიდოთ. უმჯობესია ხილიდან დაუყოვნებლივ მოამზადოთ რაიმე გემრიელი. აღსანიშნავია, რომ ამ მცენარის ნაყოფი არა მხოლოდ გაამრავალფეროვნებს თქვენს მენიუს, არამედ დაამშვენებს სუფრას.
ფეიხოა: როგორ ვჭამოთ
ეს ხილი შეიძლება მიირთვათ უმი. აღსანიშნავია, რომ არა მხოლოდ რბილობი გამოდგება საკვებად, არამედ ქერქიც. რა თქმა უნდა, არც ისე გემრიელია, მაგრამ მასში ბევრად მეტი სარგებელი მოაქვს. რბილობი რომ მიირთვათ, ნაყოფი უნდა დაჭრათ და ფრთხილად ამოჭრათ კოვზით. თუმცა, უმჯობესია მოამზადოთ სხვადასხვა ფეიხოას კერძები. ამავდროულად, ვიტამინები თითქმის მთლიანად არის დაცული. რისი მომზადება შეგიძლიათ?
უმი ჯემი
მაშ, ფეიხოა, როგორ მიირთმევენ და რა ფორმით? დამწყებთათვის შეგიძლიათ ამ ხილის ჯემი სცადოთ. ნაყოფი უნდა დაქუცმაცდეს დაფქულ მდგომარეობაში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით ან ხორცის საფქვავით. ამ შემთხვევაში არ უნდა მოიცილოთ კანი, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. მიღებული მასა უნდა შეურიოთ შაქარს. აღმოჩნდება უბრალოდ საოცარი ჯემი მომზადების გარეშე. 1 კილოგრამი ფეიხოასთვის საჭიროა 1 კილოგრამი შაქარი. როდესაც ჯემი მზად იქნება, შეგიძლიათ ჩაყაროთ სტერილიზებულ ქილებში. მზა პროდუქტი უმჯობესია შეინახოთ მაცივარში. ნარევს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ დაქუცმაცებული თხილი ან ნიგოზი.
როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი ჯემი
ფეიხოას, რომლის სასარგებლო თვისებებიც ბევრისთვის ცნობილია, შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემის სახით. მის მოსამზადებლად საჭიროა წყალი, გახეხილი ჯანჯაფილი, ხილი და შაქარი, რომლის რაოდენობაც ყველა ხილის 25% უნდა იყოს. ყველა კომპონენტი უნდა მოათავსოთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და დადგით ცეცხლზე. მაგრამ საუკეთესოა წყლის აბაზანისთვის. მკურნალობა უნდა მოხარშოთ 6 საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოაცილოთ ქაფი და რეგულარულად ურიოთ. დაუყონებლივ არ დაამატოთ გახეხილი ჯანჯაფილი. უმჯობესია ამის გაკეთება მომზადების ბოლოს. აღსანიშნავია, რომ ასეთი არაჩვეულებრივი კომბინაცია მურაბას უფრო გემრიელს გახდის. დასრულებული ნაზავი უნდა შეიზილოთ საცერში. ეს გამოყოფს ჯანჯაფილის ბოჭკოებს და ფეიხოას თესლს ჯემისგან.
ფეიხოა ჭარხლით
ამ მარტივი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- საშუალო ზომის ჭარხალი.
- ფეიხოა 100-დან 200 გრამამდე.
- კაკალი.
- Მარილი.
- Მცენარეული ზეთი.
ხილი უნდა გაფცქვენით და შემდეგ წვრილად დაჭერით. ჭარხალი უმჯობესია მოხარშოთ და მსხვილ სახეხზე დაჭერით. გაფცქვენით და დაჭერით თხილი. შეურიეთ ყველა კომპონენტი ერთ კონტეინერში, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით. გასათვალისწინებელია, რომ ფეიხოას კალორიული შემცველობა ძალიან მცირეა. ამიტომ, კერძი შესანიშნავია მათთვის, ვინც მიჰყვება მათ ფორმებს. გარდა ამისა, მოხარშული ჭარხალი ორგანიზმის გაწმენდას უწყობს ხელს. ეს დიეტური სალათი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ბოჭკოს.
ღორის ხორცი განსაკუთრებულია
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ღორის ხორცი.
- ფეიხოა.
- ცაცხვი.
- Მცენარეული ზეთი.
- Მარილი.
- კეშიუ.
- პაპრიკა.
- სალათის ფოთლების ნაზავი.
- უცხიმო იოგურტი ან მაიონეზი.
- წითელი ღვინო
ხორცი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით და შემდეგ დავჭრათ პატარა და თხელ ნაჭრებად. ლაიმი და ფეიხოა ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ. უმჯობესია ნაყოფი დავჭრათ თხელ რგოლებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ზოლებად. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დადგით ტაფა ცეცხლზე, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთიდა კარგად გაათბეთ. აუცილებელია ღორის ნაჭრები გახურებულ ცხიმში ჩაყაროთ და ყველა მხრიდან შეწვით. ამის შემდეგ ტაფაში მოვაყაროთ ხილი და ხახვი. თქვენ უნდა შეწვათ ყველაფერი კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.
თითქმის მზა კერძს დაუმატეთ ცოტა წითელი ღვინო, სოიოს სოუსი და დაჭრილი კეშიუ. ყველა კომპონენტი კარგად უნდა იყოს შერეული და ამოღებული სითბოდან. იდეალურად შეურიეთ სხვადასხვა ჯიშებიუნდა იყოს შერწყმული უცხიმო იოგურტთან ან მაიონეზთან. არაჩვეულებრივი კერძი მზად არის.
ნაყენი მოცვი და ფეიხოა
ფეიხოას კალორიული შემცველობა ძალიან მცირეა, ამიტომ ამ ხილის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დიეტური კერძებისა და სასმელების მოსამზადებლად. მოცვის ნაყენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კენკრა უნდა დაიბანოთ და გახეხოთ. გაფცქვენით და დაჭერით ფეიხოა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ შაქრის სიროფი. ამისთვის ცეცხლგამძლე ჭურჭელში დაასხით 75 მილილიტრი წყალი და გახსენით მასში შაქარი. სიროფით კერძები ცეცხლზე უნდა დადგათ და ადუღებამდე მიიყვანეთ. დაფქული კენკრა და დაჭრილი ხილი უნდა გადაიტანოთ 700 მილილიტრი მოცულობის კონტეინერში. იქ შაქრის სიროფიც უნდა დაემატოს. დარჩენილი მოცულობა წყლით უნდა იყოს სავსე. შემდეგ ყველაფერი კარგად უნდა ავურიოთ. კონტეინერი უნდა დაიხუროს მჭიდროდ და მოათავსოთ ბნელ ადგილას. ნაყენი მზად იქნება 7 დღეში.
ბოლოს და ბოლოს
ფეიხოა არის საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. ხილი შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ უმი. ფეიხოა შესანიშნავია სხვადასხვა სალათების, ტკბილეულის და თუნდაც ხორცის მოსამზადებლად. ამ პროდუქტს აქვს საოცარი გემო, რაც ნებისმიერ კერძს უბრალოდ უნიკალურს ხდის.
- რეცეპტები ახალი და მოხარშული ჭარხლით წონის დაკლებისა და სხეულის გასაწმენდად
- ჭარხლისა და ქაშაყის მადა ტარტლეტებში ქაშაყის მადა ჭარხალზე და შავ პურზე
- ორლანდოს სალათის რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით მოხარშული ღორის ენის სალათი მზადდება შემდეგნაირად
- ძალიან მარტივი სალათი "Ruddy cheeks. სკანდინავიური რესტორნების უგემრიელესი კერძი.