Apa yang harus membuat acar apel. Resep untuk acar apel di rumah dalam stoples. Acar apel dalam toples
Dahulu kala, setiap keluarga memiliki resepnya sendiri acar apel... Para ibu rumah tangga memfermentasi dan merendamnya, menyimpannya di ruang bawah tanah sampai musim semi. Tak jarang, kelezatan pedas manis asam ini disajikan di meja. Acar apel memperkaya tubuh dengan vitamin dan kalsium, meningkatkan pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Perendaman atau pengawetan apel adalah proses mengubah pati menjadi alkohol dan asam laktat, jadi apel tidak hanya matang sepenuhnya, tetapi juga berbaring setelah panen di ruangan yang hangat untuk pembentukan pati. Tidak semua orang tahu cara membuat acar apel di rumah, tetapi sangat sederhana, Anda hanya perlu memilih bahan baku, wadah, rempah-rempah yang tepat.
Buahnya berukuran sedang, lebih disukai seragam, tanpa kerusakan. Varietas akhir - musim gugur atau musim dingin paling cocok, yang musim panas lebih jarang diambil. Anis, Pepin, Antonovka dengan kulit padat dan pulp yang kencang tanpa perawatan kimia akan menjadi pilihan yang sangat baik. Lebih baik memfermentasi buah utuh, yang dicincang akan terlihat kurang estetis, daging buahnya akan menyebar, tetapi mereka akan matang lebih cepat. Buah-buahan disortir, dicuci bersih. Yang jatuh, hancur, cacing segera dibuang.
Metode lama ragi melibatkan penggunaan tong, sebaiknya kayu ek, tetapi dapat dibuat dari kayu lain. Pertama-tama direndam, lalu dicuci dengan air panas, dibilas dengan larutan soda, lalu dengan air mendidih murni, lalu dikeringkan. Tetapi di rumah di apartemen kota, dimungkinkan untuk memasak apel yang direndam dalam panci, ember, atau toples. Yang utama adalah piringnya terbuat dari kaca, keramik, atau enamel. Itu dicuci bersih dengan soda, dibilas dengan air mendidih.
Jika daun, herba atau jerami digunakan, mereka juga harus dibilas sebelum digunakan, disiram dengan air mendidih, dan dikeringkan.
Video "Resep sederhana untuk apel yang direndam"
Video ini akan menunjukkan cara cepat membuat acar apel yang enak di rumah.
Resep tradisional untuk apel yang direndam dalam tong
Apel Antonovka yang direndam, dimasak di rumah, tidak hanya dapat menikmati rasanya sepanjang musim dingin, tetapi juga memperkuat tubuh dengan vitamin, karena jumlahnya (terutama vitamin C) bahkan akan meningkat jika buah direndam dengan benar.
Yang paling resep sederhana menyarankan keberadaan garam dan gula dalam air garam, dan Anda dapat menghias rasa dan aroma menggunakan berbagai aditif: rempah-rempah, rempah-rempah, daun, beri, sayuran.
Asam dengan kubis
Apel versi asam sangat bagus jika difermentasi dengan kol putih. Untuk melakukan ini, ambil:
- 2 kg kubis;
- 1,5 kg apel;
- 1 wortel besar;
- 1,5-2 sdm. l. garam;
- 1 sendok teh. l. Sahara.
Kubis dipotong tipis-tipis, wortel digosok di parutan kasar, sayuran ditaburi gula dan garam, diremas dengan baik - semuanya terjadi seolah-olah asinan kubis sedang disiapkan. Kemudian kol ditempatkan di bagian bawah piring, menekannya dengan kuat, di atas - apel (mengekor ke atas), lalu lapisan kol lagi, lalu - lapisan apel, dan seterusnya ke bagian paling atas.
Lingkaran atau piring kayu diletakkan di lapisan terakhir kol, penindasan diatur. Produk setengah jadi ini disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari, dan kemudian disimpan dalam dingin. Dimungkinkan untuk meletakkan di atas piring dan disajikan di meja dalam sebulan.
Manis dengan madu
Versi manis dibedakan dengan sejumlah besar gula, tetapi lebih baik melakukannya dengan madu - lebih enak dan lebih sehat dengan cara ini. Antonovka atau buah-buahan dari varietas lain dengan asam ditempatkan di piring dengan batang ke atas, setiap lapisan diselingi dengan daun kismis hitam, ceri, raspberry (pastikan untuk menutupi bagian bawah dengan daun). Tuang jumlah air garam yang diperlukan di atasnya, beri tekanan.
Untuk air garam, rebus air, lalu larutkan garam, madu, tepung rye (atau malt). Untuk 5 liter air, ambil 70-80 g garam, 75 g tepung gandum hitam, 150 g madu. Larutkan lalu dinginkan sebelum dituang. Jika buah disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari +17 ° C, maka dalam satu setengah bulan hidangan akan siap.
Cara merendam apel dalam stoples untuk musim dingin
Untuk membuat persediaan vitamin apel untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan stoples kaca besar (toples tiga liter cukup cocok). Saat mengering setelah air mendidih, kismis, raspberry atau daun ceri diletakkan di bagian bawah, apel diletakkan rapat di atasnya, dituangkan dengan air garam, dan ditutup rapat dengan tutupnya (Anda bisa menggunakan plastik). Setelah satu setengah bulan, Anda akan mendapatkan apel yang lezat. Selama ini Anda harus menyimpannya pada suhu dari +15 hingga +18 ° C, dan yang sudah jadi dapat dihilangkan dalam cuaca dingin.
Buah asin dapat diawetkan jika tidak mungkin menyimpannya di ruang bawah tanah. Mereka diperlakukan seperti acar (omong-omong, beberapa orang suka mengasinkannya bersama): ketika apel siap, air garam dikeringkan, didihkan, buah dituangkan di atasnya lagi, tutupnya digulung, dibalik terbalik, mereka dibungkus dalam selimut sampai benar-benar dingin.
Pilihan acar apel dalam ember
Ember enamel dapat digunakan sebagai pengganti tong. Itu dicuci bersih, bagian bawahnya ditutupi dengan daun, rumput atau jerami, apel diletakkan rapat di atasnya, diisi dengan air garam, ditutup dengan kain katun bersih atau kain kasa. Lingkaran atau piring kayu diletakkan di atas, penindasan dipasang - itu bisa hanya sekaleng air.
Untuk mengetahui dengan tepat jumlah cairan, Anda perlu menuangkan apel dengan air dingin bersih, lalu tiriskan, siapkan air garam di atasnya.
Setelah 4-6 minggu, saat hidangan dimasak (prosesnya tidak terlalu cepat), ember dapat dipindahkan ke dingin atau memasukkan apel ke dalam stoples dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Resep asli untuk apel yang direndam
Jika Anda memiliki pengalaman acar yang sukses, maka Anda dapat bereksperimen sendiri, tetapi untuk saat ini - beberapa resep asli yang sukses.
Acar apel dengan jerami dan rosemary
Bahan-bahan:
- 5 kg apel;
- 3 liter air;
- 100 gram gula pasir;
- 40 gram garam;
- 5 tangkai rosemary;
- 3-4 daun salam;
- 300 gram jerami gandum.
Bagian bawah piring ditutupi dengan jerami, apel diletakkan di atas berlapis-lapis, bergantian dengan jerami, rosemary, daun lava, dan di atasnya juga harus ada jerami. Penindasan dipasang di atas, dituangkan dengan air garam dingin yang terbuat dari air, garam, gula. Mereka dibawa ke ruangan yang dingin.
Buah yang dimasak dengan jerami memiliki aroma yang lembut dan warna emas yang menyenangkan.
Antonovka direndam dengan kayu manis, mint, dan cengkeh
Antonovka yang kuat ternyata sangat enak jika Anda merendamnya dengan kayu manis, cengkeh, dan mint.
Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 2 kg apel;
- 2,5-3 liter air;
- 1 batang kayu manis;
- 2 sdm. l. malt;
- 6 anyelir;
- 2 tangkai mint;
- 5 sdm. l. sayang;
- 2 sdt penuh garam.
Apel ditempatkan dengan erat di piring, menempatkan mint, kayu manis, cengkeh di antara mereka. Jika piring memungkinkan, penindasan dipasang, diisi dengan air garam, kaleng hanya ditutup dengan tutup.
Untuk air garam, rebus air selama 10 menit dengan malt, lalu larutkan garam di dalamnya, dinginkan hingga +60 ° C, larutkan madu. Buah-buahan dituangkan dengan cairan yang benar-benar dingin.
Apel penghuni pertama dalam kefir
Cara yang sangat menarik untuk mengasinkan tanpa garam dan gula. Untuk 5 kg apel, Anda membutuhkan 3 liter air, 0,5 sdm. l. mustard kering, 300 ml kefir.
Buah-buahan yang dikemas padat dituangkan dengan air dingin dengan kefir dan mustard, itu harus benar-benar menutupi buah. Letakkan kain kasa di atas, atur penindasan. Piring dibiarkan di tempat yang dingin.
Apel yang direndam dimasak pada suhu +14 hingga +20 ° C, jika semakin dingin, prosesnya melambat, jika semakin hangat, ada bahaya pertumbuhan bakteri. Ini harus diawasi dengan ketat. Anda perlu secara teratur menghilangkan busa dan jamur dari air garam, mencuci kain setiap hari dengan sabun dan air, dan mencuci lingkaran (atau piring) dan penindasan setiap minggu.
Buah-buahan secara aktif menyerap air, jadi air garam harus diisi ulang jika berada di atas, jadi lebih baik menyimpan kelebihannya.
Ini akan enak bahkan jika Anda hanya menggunakan garam dan gula, tetapi berguna untuk menambahkan bahan lain - hidangan hanya akan mendapat manfaat dari ini.
Acar apel adalah makanan penutup yang lezat dan yang paling penting, sehat dari masakan Rusia, seperti asinan kubis. Ini adalah persiapan tradisional yang harus ada di setiap keluarga.
Vitamin disimpan di dalamnya sampai musim semi. Anak-anak sangat menyukai acar apel. Sebelumnya, mereka dimasak dalam tong kayu ek. Sekarang, di kota, Anda dapat merendam apel dalam wadah apa pun - dalam stoples kaca 3 liter, dalam pot besar dan ember berenamel, serta dalam tong plastik untuk produk makanan, dan tentu saja dalam tong kayu ek (di dalam negeri), jika ada!
Apel harus utuh, tanpa tanda-tanda pembusukan atau lubang cacing, lebih baik diambil langsung dari pohon, dan bukan bangkai.
Variasi klasik apel untuk pengawetan (perendaman) - Antonovka - ini adalah yang paling enak dan tidak akan mengecewakan Anda!
Acar apel dengan madu - resep dalam toples untuk musim dingin.
Resep ini sangat sederhana dan bagus untuk semua jenis apel, tentu saja varietas musim dingin Golden Delicious, Pepinka, dan genre klasik - Antonovka paling cocok. Tetapi ketika belum matang, ambil apel "isian putih" dan masak sesuai resep kami - ternyata sangat enak!
Acar apel adalah cara yang bagus untuk memanennya untuk musim dingin. Apel ini memiliki rasa gurih yang khas, selain itu, mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Mikroorganisme menguntungkan yang ditemukan dalam acar apel memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.
Produk:
- 5-6 kg apel
- 200 gr gula pasir
- 1 sendok makan dengan seluncuran garam
- 2-3 meja. sendok madu
- 5 l air mentah dingin
Memasak apel yang direndam dalam stoples madu
Pertama, Anda perlu menyiapkan stoples - cuci bersih. Tidak perlu disterilkan.
Jangan menggosok apel terlalu banyak saat dicuci. Cukup untuk membilas debu.
Kami mengamati kondisi utama untuk membasahi apel - apel itu harus utuh, tidak pecah, diambil dari pohonnya. Untuk kencing (acar) dalam toples, pilihlah buah apel yang berukuran sedang.
Kami memasukkan apel ke dalam stoples - di bagian bawah lebih besar, dan di atas - lebih kecil
Mempersiapkan isian untuk apel basah:
Tambahkan 5 liter air mentah dingin
1 sendok makan garam kasar bulat
200 gr gula pasir
2-3 meja. sendok madu
Campur semuanya dengan baik sampai benar-benar larut
Lalu kami mengisi stoples dengan apel dengan isian ini ke atas.
Apel di dalam toples harus dikemas dengan rapat dan benar-benar tertutup dengan isian ini. Perlu diingat bahwa apel akan aktif menyerapnya selama fermentasi.
Kami menutupi dengan tutup besi biasa.
Sisa isian (kecil) dituangkan ke dalam toples dan dikirim ke lemari es. Kami masih membutuhkannya. Selama fermentasi, apel akan menyerap isinya dan perlu dituangkan dari toples ini dari waktu ke waktu.
Kami menaruh stoples apel di wadah yang dalam - mangkuk, pot, atau baskom. Selama fermentasi, toples akan "bocor" dan cairan ini hanya akan dituangkan ke dalam cangkir ini.
Biarkan apel dalam stoples selama 5 hari pada suhu kamar untuk fermentasi.
Kemudian kami melepas tutup logam, menutupnya dengan tutup nilon dan mengirimnya ke tempat yang dingin - ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan dan "pematangan".
Apel akan siap dalam 1-1,5 bulan!
Apel yang direndam sangat lezat dengan aroma madu yang lembut. Mm, indah!
Output dari produk jadi adalah 3 l kaleng - 3 pcs.
Apel Antonovka yang direndam dengan jerami gandum dalam tong plastik atau dalam ember
Jika Anda memfermentasi apel dalam tong plastik, pastikan untuk mempertimbangkan fakta bahwa plastik harus food grade dan tidak ada lagi! Jumlah produk ini didasarkan pada drum plastik 50 liter.
Produk:
- 20 kg apel (Antonovka)
- 10 liter air
- 750 gr gula pasir
- 250 gr garam kasar
- 2 meja. bubuk mustard
Keluarkan apel dari pohonnya, diamkan selama 2-3 hari untuk "mematangkan aroma khasnya"
Cuci mereka, biarkan air mengalir.
Kukus jerami gandum dengan air mendidih dan diamkan selama 20-30 menit (untuk menyiapkan penghuni pertama)
Tutup tong plastik dengan kantong plastik fermentasi (jika ada). Jika tidak, maka tanpanya.
Berbaring berlapis-lapis, menghitung dari bawah:
1 lapis - sedotan kukus
2 lapis apel di tengah laras
sedotan 3 lapis
4 lapis apel hampir ke atas
5 lapis sedotan - paling atas.
Mempersiapkan isian:
Masukkan gula, garam, bubuk mustard ke dalam air dingin
Campur semuanya dengan baik sampai benar-benar larut.
Bawa laras ke ruang bawah tanah dan tuangkan isian kami di sana. Jika Anda dilapisi dengan tas, maka pertama-tama biarkan udara keluar darinya sebanyak mungkin dan ikat, lalu tutup. Jika Anda hanya merendam apel dalam tong plastik food grade plastik, kemudian letakkan piring atau tutup di atas diameter yang sedikit lebih kecil dan beri tekanan di atasnya sehingga apel benar-benar tenggelam dalam air garam.
Tutup laras dengan penutup dan biarkan apel selama sebulan untuk berfermentasi.
Dalam satu setengah bulan Antonovka yang basah kuyup dalam tong plastik akan siap.
Jika tidak ada jerami gandum hitam, ambil 200 g tepung gandum hitam dan encerkan dalam air bersama dengan garam, mustard dan gula.
Bisa dimasak menggunakan resep ini dan dalam ember enamel
Apel yang direndam (acar) untuk musim dingin, resep sederhana dalam toples 3 liter
Ini adalah resep paling sederhana untuk apel yang direndam untuk musim dingin, tanpa mustard dan tepung gandum hitam - hanya gula dan garam!
Dengan demikian, Anda tidak hanya bisa membasahi apel, tetapi juga pir dan prem.
Untuk resep ini, ambil apel putih yang kuat dan padat atau dengan tong merah. Varietas seperti biasa, musim dingin atau musim gugur
Produk:
- Apel (varietas musim gugur atau musim dingin)
- 5 liter air dingin
- 100 gr garam
- 400 gr gula pasir
- 3 buah. - kaleng 3 liter
- Daun blackcurrant, ceri atau oak
Persiapan
Masukkan apel ke dalam stoples tiga liter yang bersih, taburi dengan daun kismis hitam.
Tuang 5 liter air dingin, jangan direbus, ke dalam panci. Anda cukup melewatkannya melalui filter, atau mengambil mata air atau air sumur.
Tuang garam, gula ke dalam air, aduk rata, sampai benar-benar larut.
Tuang apel ke atas dengan air garam yang dihasilkan. Jika Anda masih memiliki air garam, tuangkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es, lalu tambahkan ke stoples. Apel harus benar-benar terendam dalam isian.
Kami menutup stoples dengan tutup nilon biasa dan biarkan selama 4-5 hari pada suhu kamar, proses fermentasi akan dimulai, sehingga air garam akan sedikit keruh. Ini normal - jangan khawatir. Tingkat air garam dalam toples akan berkurang karena apel akan aktif menyerapnya.
Setelah 5 hari di dalam ruangan, Anda harus mengirimnya untuk matang di tempat yang dingin - di ruang bawah tanah. Jika pada saat yang sama apel tidak sepenuhnya tertutup dengan tuang, perlu diisi dengan air atau air garam (jika tersisa).
Kami mengirim mereka ke ruang bawah tanah dan dalam satu setengah bulan apel akan siap! Apel direndam aromatik yang lezat dan berair diperoleh sesuai dengan resep ini
Untuk semua orang, semua orang yang menyukai dua persiapan vitamin ini untuk musim dingin: acar apel dan kol parut suka resep sederhana ini! Pastikan untuk menyiapkan setidaknya satu porsi!
Dalam resep ini, tidak seperti semua resep sebelumnya untuk apel yang direndam, kami tidak mengambil apel besar, tetapi apel kecil! Varietas apel sekali lagi terlambat - secara tradisional: Antonovka, Pepin, Titovka atau Anis.
Kubis juga merupakan varietas musim dingin - Slava.
Cara luar biasa untuk merendam apel untuk musim dingin ini menyediakan dua makanan sehat yang kaya vitamin C (asam askorbat)! Selain itu, tetap dalam jus asinan kubis sampai musim semi! Jadi ini tidak hanya lezat, tetapi juga panen apel acar yang paling berguna untuk musim dingin.
Lebih baik memfermentasi apel dengan kubis dalam wadah besar - dalam panci 10 liter atau dalam ember enamel.
Jika Anda tidak membutuhkan volume produk jadi seperti itu, silakan kurangi jumlah produk yang diberikan dalam resep, tetapi lakukan secara proporsional - bagi semuanya dengan 2 atau 3, tergantung kebutuhan.
Jadi produknya:
- 4 kg kubis putih
- 3 kg apel terlambat
- 3 buah. wortel
- 3 meja. sendok makan garam (sesuai selera)
- 2 meja. sendok makan gula pasir (sesuai selera)
Memasak apel acar dengan asinan kubis langkah demi langkah:
Cuci semua produk secara menyeluruh,
Kupas dan wortel kasar
Pilih apel utuh, tidak pecah, tidak bercacing, berukuran kecil.
Potong kubis dengan pisau atau mesin penghancur - seperti yang biasa Anda lakukan.
Cinta lebih tipis - potong lebih tipis, atau lebih tebal, tetapi tetap tidak terlalu kasar.
Masukkan kubis ke dalam wadah yang dalam, misalnya, dalam mangkuk enamel atau di permukaan apa pun.
Campur dengan wortel parut, tambahkan garam.
Ingat sedikit kubis, itu akan menjadi sedikit transparan dan memberi jus. Jangan berlebihan, atau kubis akan lunak dan tidak renyah. Taburi dengan gula dan aduk
Kami mengambil ember atau panci yang dalam dan meletakkan apel dan kol dengan wortel berlapis-lapis. Isi ruang antara apel dengan kubis dan wortel
Padatkan lapisan dengan erat dengan tangan Anda. Letakkan apel sehingga Anda dapat menusuk kol dengan tongkat kayu di antara mereka, sehingga gas yang terbentuk selama fermentasi keluar.
Dan begitu ke atas.
Lapisan atas harus kubis, agak tebal.
Sekali lagi, tumbuk kubis dengan apel dengan baik.
Kami meletakkan piring atau lingkaran kayu di atasnya, kami menempatkan penindasan di atasnya. Sekaleng air tepat. Kapasitas toples tergantung pada jumlah kubis dan apel. Jika Anda memfermentasi seluruh ember, Anda dapat mengambil toples 2 atau 3 liter sebagai penindas.
Sekarang kami menempatkan semua struktur ini dalam beberapa wadah, karena selama fermentasi, jus akan "lari" dari ember.
Kami meninggalkan pada suhu kamar selama 4-5-7 hari. Ketika bau asam khas muncul, semuanya akan siap. Kubis biasanya difermentasi 2-3 kali pada suhu kamar, tetapi kami juga memiliki apel utuh di sini.
Seperti asinan kubis, Anda perlu melepaskan karbon dioksida, yang terbentuk selama fermentasi, sekali sehari, menusuk kubis dengan apel dengan tusuk kayu ke bagian bawah.
Cicipi, tambahkan garam atau gula jika perlu.
Selama fermentasi, tuangkan jus kubis yang keluar ke dalam toples dan kirimkan ke lemari es, lalu tambahkan ke kubis sebelum mengirimnya ke ruang bawah tanah, saat Anda menghapus penindasan
Tutup wadah dengan penutup dan masukkan acar apel dan kol di ruang bawah tanah atau di lemari es selama 2-3 minggu hingga matang.
Ingatlah bahwa air garam harus menutupi seluruh kubis. Jika kurang, tambahkan air matang dingin.
Itu saja, acar apel dengan asinan kubis sudah siap! Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana!
Selamat makan!
Berikut adalah video resep acar apel dengan asinan kubis, bagi yang suka menonton video resep:
Apel direndam dengan resep tepung gandum hitam di rumah
dia resep klasik kencing apel. Apelnya sangat enak, transparan kuning. Mereka dengan sempurna mempertahankan rasa, warna dan fitur yang bermanfaat sampai musim panas mendatang.
Apel juga klasik - varietas Antonovka. Buat lebih banyak apel untuk musim dingin sesuai resep ini, sehingga apel yang sangat lezat dan sehat ini cukup untuk seluruh musim dingin!
Anda dapat membasahi apel dengan tepung gandum hitam dalam wadah apa pun - dalam toples 3 atau 5 liter, dalam panci yang dalam, dalam ember atau dalam tong.
Lebih nyaman bagi penduduk kota, tentu saja, di stoples kaca. Bank lebih baik untuk mengambil berleher lebar.
Ambil apel tanpa penyok, bekas pembusukan, dan cacing. Untuk berendam dalam tong - ambil buah besar, dan untuk kaleng kecil
Produk untuk toples 5 liter:
- Apel Antonovka (sesuka Anda)
- 2,5 liter air
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung rye
- 1 teh sendok garam
- Daun kismis
Langkah-langkah memasak:
Cuci apel dan daun kismis dengan baik.
Masukkan apel dan daun blackcurrant ke dalam toples berleher lebar agar daunnya menjadi lapisan pertama dan terakhir juga.
Sekarang kita perlu menyiapkan air garam untuk merendam apel.
Simpel: tuang air suhu ruang ke dalam panci, tuang garam, gula pasir, aduk-aduk
Kemudian tuangkan tepung rye secara bertahap, aduk semuanya dengan pengocok atau mixer hingga rata, sehingga tidak ada gumpalan.
Jika gumpalan tidak pecah dengan cara apa pun, maka cukup saring air garam melalui kain tipis.
Tuang air garam ke dalam toples apel sampai penuh. Penuangan harus benar-benar menutupi apel.
Tutup dengan kain kasa bersih, lipat menjadi beberapa lapisan, dan kirim ke tempat yang dingin selama 1-1,5 bulan (di ruang bawah tanah atau di lemari es). Dari waktu ke waktu perlu untuk menghilangkan busa yang dihasilkan, jika tidak, air garam akan menjadi berjamur.
Jika apelnya kecil dan mengapung (tidak dikemas dengan rapat dalam toples), maka letakkan penindasan di atas - sebotol air gelas (sehingga bagian bawahnya merangkak ke leher toples)
Apel yang direndam dengan tepung gandum akan siap dalam 1,5 bulan. Anda perlu melepas kain kasa atau penindasan dan tutup penutup nilon, simpan di tempat yang dingin - di ruang bawah tanah atau di lemari es.
Semakin lama apel berdiri di air garam, semakin enak rasanya, jenuh dengan air garam, menjadi enak dan tembus cahaya. Terutama di musim semi mereka baik - gudang vitamin untuk semua orang!
Selamat makan!
Resep acar apel dengan mustard dan malt dalam ember untuk musim dingin (resep video)
Resep ini tidak biasa - kami akan menggunakan mustard, dan bahkan malt (atau wort beragi). Jika malt tidak tersedia, gunakan tepung gandum hitam, meskipun malt tersedia di toko bahan makanan mana pun. Apelnya enak.
Produk:
- 10 liter air
- 100 gr garam
- 400 gr gula pasir
- 3 sendok makan bubuk mustard
- 75 g malt (atau 200 g tepung rye)
Semua detail membuat apel rendam yang lezat di video ini:
Berikut adalah beberapa resep keren untuk membuat apel basah untuk musim dingin.
Keluarga Anda akan sangat senang, memuji apel acar Anda sepanjang musim dingin, karena tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat sehat!
Resep terbaik untuk memanen apel untuk musim dingin:
Berlangganan resep baru di pemberitahuan Push untuk selalu mengetahui berita situs
Salah satu jenis buah yang paling umum dan terjangkau di rak-rak toko dan pasar domestik. Mereka datang dalam berbagai rasa dan ukuran, dan hidangan yang dibuat darinya layak untuk buku masak terpisah. Lagi pula, buah yang lezat dan berair tidak hanya bisa dimakan mentah, tetapi juga dibuat semua jenis selai, pai, dipanggang dalam oven, dikeringkan, dan banyak lagi. Salah satu resep paling orisinal untuk membuat buah ini adalah acar apel- hidangan yang menarik, fitur-fiturnya akan kami pertimbangkan dalam artikel ini.
Komposisi apel yang disiapkan dengan cara ini dapat sangat berbeda. Itu tergantung pada banyak faktor seperti:
- Varietas dan tingkat kematangan buah.
- Kondisi pertumbuhan dan penyimpanan.
- Durasi penyimpanan.
- Metode memasak.
Tetapi mereka semua memiliki karakteristik komponen dari hidangan ini:
- kandungan gula yang tinggi (terutama fruktosa);
- asam organik (malat, sitrat);
- tanin, zat nitrogen dan pektin;
- beragam vitamin kompleks: vitamin A, C, E, PP, P dan B.
Meskipun komposisinya begitu kaya, kandungan kalorinya hanya 47 kkal per 100 g produk. Hal ini memungkinkan mereka untuk menjadi bagian dari berbagai diet.
Tahukah kamu?Acar apel menjadi sangat populer pada masa Peter I, yang mendirikan Garden Office. Dia terlibat dalam impor varietas apel baru dan peningkatan volume budidaya yang sudah ada.
Ada banyak cara untuk memproses buah dan sayuran untuk penyimpanan jangka panjang, dan masing-masing dari mereka menghilangkan beberapa sifat yang bermanfaat. produk mentah... Tapi acar apel dianggap salah satu yang paling cara sukses memanen buah ini, karena dalam prosesnya mereka menyimpan dalam jumlah besar kualitas yang berguna buah-buahan segar dan memperoleh sifat-sifat baru yang sama pentingnya:
- menormalkan mikroflora usus, memenuhi tubuh dengan lactobacilli;
- memperkaya tubuh dengan kalsium, mengurangi kerapuhan jaringan lembam;
- memperbaiki kondisi rambut dan gigi;
- meningkatkan tingkat elastisitas jaringan;
- memiliki efek positif pada kerja sistem hormonal;
- kehadiran asam askorbat dalam komposisi (dalam apel yang direndam lebih banyak daripada yang segar) memperkuat kerja sistem kekebalan tubuh.
Kita dapat mengatakan bahwa panen musim dingin seperti itu mempengaruhi banyak sistem. tubuh manusia, memberikan efek penguatan umum dan menjenuhkan tubuh dengan energi.
Durasi proses perendaman
Proses perendaman akan membutuhkan sedikit kesabaran, karena rata-rata membutuhkan waktu 40-50 hari (belum termasuk pekerjaan persiapan). Tetapi tunduk pada semua aturan, kelezatan seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama, sampai panen baru.
Berbagai macam varietas buah ini disajikan di pasar dan di toko-toko. Namun tidak semuanya cocok untuk berendam. Varietas terlambat (musim gugur atau musim gugur-musim dingin) paling cocok. Buahnya harus matang dan padat. Beberapa gourmets lebih suka mengambil makanan yang sedikit mentah, tetapi ini sudah masalah selera. Varietas terbaik dipertimbangkan.
Tetapi varietas berikut juga cocok:
- "Orang Slavia";
- "Titovka";
- "Botol";
Penting! Tidak adanya cacat pada buah sangat penting, karena satu apel yang rusak dapat merusak yang lainnya.
Lebih baik memilih buah dengan ukuran yang kira-kira sama, sehingga akan siap dalam satu waktu.
Tahap persiapan sangat penting, karena hasil akhir secara langsung tergantung pada tahap ini.
Sebelum direndam, disarankan agar buah diistirahatkan selama 15-20 hari (terutama jika varietasnya lebih keras, misalnya Antonovka atau Slavianka). Produk, dibuat dari buah-buahan yang sudah tua, secara merata jenuh dengan air garam, berair, lembut, memiliki rasa menyegarkan yang kaya dan warna keemasan. Setelah buah matang, mereka harus dibilas dengan air mengalir.
Anda tidak perlu mencabut batangnya, tetapi lebih baik membersihkan daunnya. Daun, ranting, jerami dan semua bahan tambahan yang mungkin harus dibersihkan dari sisa-sisa kotoran dan dicuci.
kaleng bekas soda
Saat buang air kecil dalam stoples, perlu diingat bahwa wadah harus dibersihkan terlebih dahulu. Sangat penting untuk mencuci dengan soda kue. Penggunaan deterjen kimia apapun sangat tidak dianjurkan. Setelah toples dicuci bersih dan tidak ada sisa soda di atasnya, toples harus disterilkan atau disiram air mendidih.
Kondisi penyimpanan
Tahap pertama penyimpanan (segera setelah persiapan) berlangsung sekitar 1 minggu. Kali ini, buah yang direndam harus disimpan pada suhu kamar.
Setelah panen, perlu untuk pindah ke tempat yang dingin (lebih disukai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah), di mana mereka harus berdiri selama 30-45 hari (tergantung pada jenis buahnya). Di ruangan yang sama, mereka harus disimpan sepanjang musim dingin.
Penting! Dianjurkan untuk tidak membekukan acar apel. Meskipun diyakini bahwa mereka tidak kehilangan kualitas manfaatnya, struktur dan penampilannya memburuk secara signifikan ketika dibekukan.
Cara yang sangat cepat dan nyaman, karena setiap ibu rumah tangga memiliki kaleng di gudang, dan lebih mudah untuk menyimpan produk jadi, karena hidangan seperti itu tidak memakan banyak ruang di rumah.
Bahan-bahan
- Apel Antonovka - 10 kg.
- Air - 5 liter.
- garam - 2 sdm. sendok.
- Gula - Seni. sendok.
- , dan ceri.
Metode memasak
Untuk mendapatkan suguhan lezat, Anda perlu melakukan beberapa langkah sederhana:
- Bilas buah secara menyeluruh di bawah air mengalir atau dalam beberapa wadah berbeda.
- Potong buah bersih menjadi beberapa bagian: besar - menjadi 6-8 bagian, dan yang lebih kecil dapat dipotong menjadi 4 bagian. Jika Anda telah memilih varietas berukuran sedang, maka sangat mungkin untuk menggunakan buah utuh.
- Tutupi stoples kaca yang sudah disiapkan dengan raspberry, kismis, dan daun ceri (dicuci bersih sebelumnya).
- Tempatkan daging cincang (atau buah utuh) dalam stoples tanpa dipadatkan.
- Tambahkan garam dan gula ke dalam air, nyalakan api dan didihkan. Kemudian angkat dari kompor dan sisihkan.
- Tuang isi toples dengan air garam panas hingga mencapai leher.
- Tutup wadah dengan tutup nilon dan taruh di tempat dingin, di mana mereka akan berfermentasi selama 2-3 minggu. Anda dapat menyimpan, seperti tempat kosong lainnya, sepanjang musim dingin.
Resep cepat dan mudah lainnya untuk apel yang sama lezatnya.
Bahan-bahan
- Apel - 1,5 kg.
- Air - 2 liter.
- Tepung gandum hitam - 2 sdm. sendok.
- garam - 1 sdm sendok.
- Gula - 4 sdm. sendok.
- dan daun kismis.
Metode memasak
Memasak dilakukan dalam beberapa tahap:
- Buah yang dicuci dengan baik harus dikeringkan.
- Masukkan setengah daun mint dan kismis ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan sebelumnya (Anda bisa menambahkan bumbu favorit lainnya). Dianjurkan juga untuk mengeringkan berbagai daun dengan handuk setelah dibilas.
- Tempatkan buah dengan erat, tetapi tanpa meremas, ke dalam toples.
- Tutupi bagian atas dengan bumbu yang tersisa.
- Campurkan garam, gula dan tepung rye dalam air. Aduk sampai semuanya larut.
- Tuang stoples ke atas (simpan sisa air garam di lemari es).
- Hapus wadah di tempat yang hangat selama 3-7 hari.
- Saat buah telah menyerap sebagian cairan, tambahkan lebih banyak air garam.
- Pindah ke tempat yang sejuk, di mana apel akan mencapai kesiapan dalam 30-45 hari.
Metode ini akan membantu membuat blanko dalam jumlah besar tanpa banyak kesulitan, tanpa memiliki peralatan khusus, seperti tong.
Bahan-bahan
- Apel - 1 ember.
- Air - 1 ember.
- garam - 9 sdm sendok.
- Gula - 9 sdm. sendok.
- Daun raspberry dan kismis.
Tahukah kamu? Para pecinta kuliner hebat seperti Prancis sangat menyukai hidangan masakan nasional Rusia - asosiasi pertanian "Pari Fermier" membeli berbagai produk eksotis untuk mereka, termasuk acar apel.
Metode memasak
Teknologi memasaknya sangat sederhana:
- Cuci buah dan daun dan keringkan di atas handuk.
- Letakkan bagian bawah ember (sebelumnya dicuci dan disiram air mendidih) dengan daun raspberry dan kismis.
- Tempelkan buah-buahan dengan erat dengan tangkai ke atas (ruang di antara buah-buahan juga dapat ditutup dengan daun atau rempah aromatik favorit Anda).
- Didihkan air dan larutkan garam dan gula di dalamnya.
- Isi ember dengan air garam - itu harus benar-benar menutupi isinya.
- Tutup ember dengan kain kasa atau handuk dan simpan di tempat yang sejuk. Di sana itu harus berdiri selama 2-3 minggu.
- Segera setelah ampasnya diasinkan (dari waktu ke waktu perlu dikeluarkan dan dicicipi), buah-buahan dapat diletakkan dalam stoples yang disterilkan, diisi dengan air garam dan, ditutup dengan tutup, disimpan di lemari es. Atau tinggalkan semuanya dalam ember di tempat yang sejuk dan gelap.
Memasak apel yang direndam dalam tong
Resep inilah yang dianggap klasik dan tradisional. Bahan dan teknologi memasaknya telah diuji oleh banyak generasi ibu rumah tangga. Wadah kayulah yang menciptakan rasa tidak biasa yang sulit ditiru di wadah lain.
Penggemar masakan Rusia di akhir musim gugur memulai apa yang disebut "perendaman" apel. Ini adalah cara kuno untuk melestarikan tanaman untuk musim dingin, agak mirip.
Untuk perendaman, pilih buah yang sehat dan keras, lebih disukai varietas yang terlambat. Mereka ditempatkan seluruhnya dalam tong kayu atau toples berisi air garam yang terbuat dari air, gula dan garam. Apel disimpan selama beberapa hari pertama pada suhu kamar, dan kemudian dicelupkan ke dalam ruang bawah tanah yang dingin, di mana mereka menjalani proses fermentasi yang lambat. Berkat ini, mereka dapat disimpan selama beberapa bulan.
Anda mungkin akan tertarik untuk mengetahui bahwa acar apel mempertahankan semua manfaat kesehatan dari buah segar dengan memperkayanya dengan kualitas tambahan dari makanan fermentasi. Fermentasi terjadi melalui fermentasi bakteri asam laktat dan ragi "liar" (yang terkandung dalam buah-buahan itu sendiri).
Hidangan seperti itu mengandung manfaat luar biasa untuk saluran pencernaan - ia mampu mengembalikan mikroflora usus tidak lebih buruk daripada bifidobacteria. Ini juga meningkatkan nafsu makan, meningkatkan produksi jus lambung dan mempercepat motilitas usus.
Nilai besar dari acar apel (serta produk acar lainnya) adalah kandungan asam askorbat yang tinggi.
Jadi, konsumsi rutin produk ini membantu:
- menormalkan fungsi usus;
- memberikan kekebalan yang kuat;
- meningkatkan jumlah lactobacilli dan, dengan penggunaan teratur, menyembuhkan dysbiosis;
- kandungan kalsium yang tinggi akan mencegah osteoporosis;
- akan memperbaiki kondisi rambut dan kuku.
Dalam 100 g acar apel hijau, hanya sekitar 35-45 kkal.
Kami mempersembahkan kepada Anda cara sederhana dan cepat untuk menyiapkan acar apel. Dengan sedikit usaha, Anda akan mendapatkan manfaat maksimal.
Untuk resep ini, gunakan buah padat dan sehat yang dipetik dari pohon, seorang sukarelawan tidak akan bekerja. Biarkan buah selama seminggu, sehingga selama waktu ini buah yang mulai membusuk menjadi terang.
- Apel varietas hijau - berapa banyak yang akan muat dalam toples tiga liter
- garam - 1 sdm sendok tanpa slide
- Gula - 3 sdm. sendok dengan slide
- Madu - 1 sdm. sendok
1. Apel sedang dan kecil yang sudah dicuci ditempatkan dengan rapat dalam toples tiga liter yang bersih (jangan mensterilkan wadah).
2. Tuang air murni ke dalam toples dengan buah-buahan yang diletakkan untuk mengukur jumlah yang dibutuhkan. Tiriskan air ke dalam panci dan tambahkan lagi 50-100 gram ke dalamnya. air untuk mengisi air garam selama memasak jika perlu.
3. Siapkan air garam: campur garam, gula dan madu sampai benar-benar larut.
4. Isi apel sehingga air garam menutupinya sepenuhnya. Tutup toples dengan kain kasa dan kencangkan dengan karet gelang.
5. Diamkan selama 7 hari di suhu ruang. Kemudian kami memindahkan apel selama 3 minggu ke tempat yang dingin, misalnya, ruang bawah tanah. Kami menyimpan sisa air garam di lemari es dan, jika perlu, tambahkan ke toples.
Penting: apel hari-hari pertama menyerap air dengan baik dan lapisan atas terbuka, jadi air garam harus diisi ulang agar buah bagian atas tidak mulai membusuk.
Tepat dalam sebulan, jajanan yang direndam sudah siap. Selamat makan!
Apel yang direndam dalam toples di bawah tutup nilon untuk musim dingin - resep untuk toples tiga liter
Bagaimana cara merendam apel di rumah untuk musim dingin dan setiap hari? Ya, sehingga sangat enak dan mudah dimasak? Ini sederhana dan resep sehat... Tidak ada gula di sini, hanya madu. Ini dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat dalam toples 3 liter di bawah tutup nilon.
Di bawah ini Anda dapat melihat resep video terperinci untuk memasak.
Bahan-bahan:
- Apel - 2,5 kg.;
- Madu - 2-3 sendok makan;
- garam - 1,5 sendok makan;
- Daun: raspberry, ceri, anggur, kismis, lemon balm;
- Air - 1,5 liter.
Selamat makan!
Memasak acar apel di rumah - rekomendasi umum
1. Ada tiga jenis apel pipis:
- sederhana (isi dengan air garam),
- manis (bila ada lebih banyak gula daripada garam),
- asam (bila gula tidak digunakan sama sekali).
Anda juga bisa menambahkan mustard, oregano, madu, kayu manis, basil, dan rempah-rempah lainnya ke dalam air garam. Varietas terlambat atau pertengahan akhir digunakan untuk buang air kecil. Tetapi juara di antara apel yang cocok untuk metode panen seperti itu, tentu saja, adalah Antonovka. Anda hanya perlu menggunakan buah yang dipetik dan kuat berwarna hijau atau kuning. Buah yang dipetik harus disimpan selama sekitar dua minggu untuk mengungkapkan buah yang cacat.
2. Di masa lalu, apel direndam dalam bak kayu, tong menggunakan jerami gandum hitam. Sedotan mencegah kerusakan mekanis pada apel dan memberikan rasa dan warna kuning tertentu pada produk jadi. Tetapi saat ini wadah kaca dengan kapasitas berbeda lebih sering digunakan.
3. Stoples, bak atau wadah lain yang dimaksudkan untuk produk makanan harus disterilkan atau dituangkan dengan air mendidih. Apel harus benar-benar tertutup air garam.
4. Selama dua minggu pertama, wadah dengan apel harus disimpan pada suhu 15-18 derajat, dan kemudian wadah harus dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk dengan suhu 4-6 derajat, misalnya untuk sebuah gudang bawah tanah.
5. Setelah 35-40 hari, acar apel siap disantap. Produk jadi juga harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Dan apel tetap cocok dengan penyimpanan yang tepat hingga Mei!
Acar apel Antonovka di rumah
Cobalah memasak tradisional, bahkan bisa dikatakan persiapan lama untuk musim dingin - apel yang direndam dalam tong dengan jerami gandum hitam, menggunakan varietas "Antonovka". Varietas ini sangat ideal untuk buang air kecil karena rasanya yang manis dan asam yang unik.
Untuk memasak kita membutuhkan:
- Apel "Antonovka" (atau varietas hijau, manis dan asam lainnya) - sekitar 20 kg.
- Tong plastik dengan kapasitas 50 liter.
- Jerami gandum
- Air - 10 liter
- Memasak, garam batu - 250 gr.
- Gula - 750 gram.
- Bubuk mustard - 2 sdm sendok
1. Kami memetik apel matang dan sehat dari pohon dan membiarkannya berbaring selama beberapa hari. Cuci buah dan keringkan sedikit.
2. Kukus jerami gandum dengan air mendidih. Itu harus berdiri selama 20-30 menit dalam air mendidih untuk pemanasan, maka sedotan akan menjadi elastis dan akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam tong.
3. Wadah plastik bersih (tong), yang diperuntukkan untuk bahan makanan, ditutup dengan kantong makanan kedap udara (harus khusus untuk pengawetan dan pengasinan).
4. Letakkan lapisan jerami di bagian bawah wadah, lalu letakkan apel di tengah tong. Sekali lagi lapisan jerami dan apel hampir ke atas. Harus ada lapisan jerami di atasnya.
5. Untuk rendaman dalam air dingin, encerkan garam, gula dan bubuk mustard. Tuang air garam ke bagian atas wadah sehingga semua apel terendam air. Kami mengikat tas di atas sambil melepaskan udara darinya.
Kami meletakkan laras di ruangan yang gelap dan sejuk (misalnya, ruang bawah tanah) selama sebulan. Setelah sebulan, Anda dapat menikmati kelezatan ini sepanjang musim dingin.
Apel direndam dalam tong untuk musim dingin
Saya ingin menawarkan resep untuk membuat apel yang direndam dalam bak kayu ek dengan daun ceri dan kismis. Resep ini digunakan oleh nenek dan nenek buyut kami.
Untuk memasak kita membutuhkan:
- Apel "Antonovka" atau varietas hijau rasanya manis dan asam.
- tong kayu ek
- daun ceri
- Daun kismis
- Air matang - 10 liter
- garam - 2 sdm. sendok
- Tepung gandum hitam - 200 gr.
1. Tong harus disiapkan secara khusus: tuangkan air dan biarkan selama 2 minggu. Kemudian cuci bersih dengan baking soda.
2. Cuci bersih apel, ceri dan daun kismis.
3. Tempatkan daun ceri dan kismis di bagian bawah tong, lalu letakkan 2 lapis apel dengan bagian ekor di bawah dan ganti lapisan ke bagian paling atas. Lapisan terakhir harus daun.
Mempersiapkan isian: encerkan garam dan tepung gandum hitam dalam air dingin.
Isi dengan air garam ke atas, tutup dengan penutup dan beri tekanan pada tutupnya. Apel akan siap dalam 2 bulan.
Resep 'apel direndam dengan tepung gandum hitam' paling teruji
Acar apel dapat dibuat di rumah menggunakan resep yang sangat sederhana ini.
Untuk memasak kita membutuhkan:
- Apel
- Wadah kaca dengan kapasitas 3 atau 4 liter
- Daun kismis
- Air matang - 2,5 liter
- garam - 1 sdt sendok
- Tepung gandum hitam - 100 gr.
1. Letakkan bagian bawah toples dengan daun kismis yang sudah dicuci.
2. Tumpuk lapisan apel dan daun kismis secara bergantian.
3. Saat toples sudah penuh, isi dengan air garam. Itu dibuat dari air pada suhu kamar, garam dan tepung gandum hitam.
4. Tutup toples dengan kain kasa. Top up, jika perlu, air garam dan skim busa yang terbentuk.
5. Acar apel akan siap disantap dalam sebulan.
Selamat makan!
Apel yang direndam dalam kubis untuk musim dingin
Resep ini akan memungkinkan Anda membuat sauerkraut dan acar apel secara bersamaan. Sederhana, cepat, sehat dan lezat. Kubis memiliki aroma yang menyenangkan dan buahnya menjadi berkarbonasi.
Untuk memasak kita membutuhkan:
- Apel hijau - 10 buah.
- Kubis - 2 buah.
- Wortel - 6 buah.
- Casserole diemail
- garam - 4 sdm. sendok
1. Potong kol tipis-tipis, campur dengan wortel parut dan garam. Hancurkan sedikit dengan tangan Anda.
2. Letakkan kubis dengan erat di bagian bawah wajan, apel di atasnya. Lakukan bergantian hingga bahan habis. Lapisan atas harus kubis.
3. Tutup dengan piring atau penutup dan beri tekanan.
4. Kami pergi selama tiga hari di tempat yang hangat. Setiap hari kami menusuk kol dengan tongkat agar gasnya keluar dan masakannya tidak terasa pahit.
Kami pindah ke tempat yang dingin. Itu dapat disimpan selama sebulan, tetapi Anda dapat mencobanya setelah tiga hari.
Untuk buang air kecil, lebih baik menggunakan varietas asam dan kuat. Buahnya tidak boleh lunak atau manis. Apel dari varietas terlambat, matang dengan baik, paling cocok: Antonovka, Anis, Pepin, Titovka.
Varietas terlambat harus matang selama dua minggu sebelum direndam. Secara umum, penuaan acar apel biasanya 30-40 hari. Proses memasak yang sedang berlangsung seperti menyiapkan kencing
Cara membuat acar apel untuk musim dingin dengan malt
Pelajari cara memasak acar apel dalam ember sesuai resep lama.
Metode memasak:
1. Apel harus disortir dan dibilas dengan air dingin.
Bagian bawah ember dapat dilapisi dengan jerami gandum hitam segar dan cincang halus, yang harus dibilas dan disiram air mendidih.
2. Dalam resep kami, alih-alih jerami, kami melapisi bagian bawah ember dengan blackcurrant dan daun ceri. Letakkan buah apel dalam barisan di atas daun dengan batang menghadap ke atas.
3. Siapkan wort. Tuang 10 liter air ke dalam panci, tuangkan 250 g gula, 50 g garam, dan 100 g malt (atau kvass wort) ke dalamnya. Kami mencampur semuanya. Wort sudah siap.
4. Tuang wort ke dalam ember apel.
5. Letakkan daun kismis dan ceri di atas buah (atau taruh sedotan). Tutupi apel dengan piring dan letakkan bebannya.
6. Buah-buahan yang diisi dengan wort harus berdiri pada suhu 22-25 derajat untuk fermentasi selama 3-4 hari. Di masa depan, apel harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari +15 derajat dan tidak lebih rendah dari -6 derajat.
Video tentang cara membuat acar apel dalam ember sesuai dengan resep klasik lama
Jika Anda memiliki banyak apel, maka Anda hanya perlu membuat resep untuk musim dingin yang akan membuat Anda senang nantinya.
Agar rasanya enak, pilih varietas yang tepat, sesuaikan proporsi memasak, dan awasi waktu tahannya.
Resep apel Antonovka yang direndam dalam tong dengan jerami di rumah
Pelajari resep yang telah terbukti selama beberapa dekade dengan rasa sejak kecil. Demikian juga, Anda bisa memasak acar apel dalam ember.
Metode memasak:
1. Apel yang sudah dipanen harus dibaringkan dan biarkan baunya keluar sehingga terbentuk pati di dalamnya. Kemudian mereka perlu dicuci dan dikeringkan dengan ringan dalam kotak.
2. Kukus jerami gandum dengan air mendidih selama 20-30 menit agar hangat dan mengembang. Kami mencoba menenggelamkan seluruh lapisan atasnya dengan spatula. Ini akan menjadi ragi kita.
Dalam proses mengukus dengan air mendidih, jerami gandum menjadi lunak dan lentur. Inilah yang Anda butuhkan untuk dengan mudah masuk ke dalam tong bundar.
3. Ambil tong plastik 50 liter dan lapisi di dalamnya dengan kantong plastik makanan. Letakkan lapisan jerami kukus di bagian bawah, lalu taruh apel di atasnya berlapis-lapis sampai ke tengah tong.
4. Kemudian tambahkan selapis jerami gandum hitam.
5. Letakkan buah di atas sedotan lagi.
6. Jadi kami menempatkan apel di baris hampir ke atas.
7. Lapisan ketiga akan menjadi yang terakhir dan harus menutupi semua buah di dalam tong dengan baik.
8. Siapkan air garam. Tuang 10 liter air dingin ke dalam ember dan tuangkan: 750 g gula, 250 g garam batu, dan 2 sdm. sendok makan bubuk mustard. Campur semuanya dengan baik dengan spatula kayu sampai garam dan gula larut. Air garam sudah siap.
9. Turunkan tong apel ke dalam ruang bawah tanah (sementara tanpa air garam dan relatif ringan).
10. Isi apel dalam tong dengan air garam sehingga semuanya tertutupi. Kemudian kami melepaskan udara dan mengikat tepi kantong plastik.
11. Tutup laras dengan penutup dan tunggu 1 bulan selama proses fermentasi akan berlangsung.
12. Kemudian keluarkan acar apel dan penuhi tubuh Anda dengan banyak nutrisi.
Selamat makan!
Acar apel dalam ember dengan kubis segar
Bahan untuk 3 kg apel:
- 4 kg kubis
- 2-3 wortel
- 3 sdm. sendok makan garam
- 2 sdm. sendok makan gula
Persiapan:
1. Bilas kubis dan apel dengan baik. Kupas wortel, lalu parut di parutan kasar.
2. Potong kubis dan kombinasikan dengan wortel parut. Campur sayuran dengan garam, gula dan gosok dengan tangan Anda sampai jus.
3. Ambil ember dan mulailah menumpuk apel berlapis-lapis, menggeser setiap lapisan dengan campuran sayuran kubis dan wortel.
4. Saat menumpuk apel, usahakan menumpuknya lebih rapat. Lapisan paling atas dalam ember harus terdiri dari kubis dalam lapisan 2-3 cm.
5. Tuang jus dari kubis di atasnya.
Jika jusnya tidak cukup, buat air garam dengan kecepatan: Untuk satu gelas air matang dingin, 1 sdm. sendok gula dan 1 sdm. sesendok garam.
6. Di lapisan atas kol yang diparut, taruh daun kol utuh, tutup dengan piring, beri penekanan. Inkubasi pada suhu kamar selama 2 minggu.
Selama 5-6 hari pertama, apel sangat menyerap air garam dan lapisan atas telanjang. Untuk mencegah kerusakan pada benda kerja, Anda harus selalu menambahkan air garam ke ember.
Kemudian taruh di ruang bawah tanah, di tempat yang lebih dingin dan simpan di sana selama 2 minggu lagi.
7. Setelah waktu yang ditentukan, apel direndam dalam ember siap, taruh di piring dan nikmati sendiri.
Video tentang cara memasak apel kosong dalam seember madu
Lihat resep sampai akhir dan gunakan resep ini untuk seluruh ember.
Resep yang diusulkan akan membantu Anda membuat acar apel dalam ember dan tidak hanya dalam satu ember, tetapi dalam bentuk jamak. Banyak keluarga melakukan ini, jadi cobalah.
- Resep dengan bit segar dan rebus untuk menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh
- Pembuka bit dan herring dalam tartlet Pembuka herring dengan bit dan roti hitam
- Resep salad Orlando dengan foto langkah demi langkah Salad lidah babi rebus disiapkan sebagai berikut
- Salad yang sangat sederhana "Pipi kemerahan. Hidangan paling lezat di restoran Skandinavia.