Acar mentimun dengan vodka untuk musim dingin. Resep paling enak untuk mengasinkan mentimun renyah dengan vodka untuk musim dingin di bawah tutup nilon dan besi. Resep acar dingin untuk mentimun dengan vodka

Konten kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Saya mengusulkan untuk memasak acar mentimun dengan vodka, resep untuk musim dingin sederhana, tetapi mentimunnya renyah, agak manis dan asam, sangat lezat. Selain vodka, kami akan menggunakan sedikit esens cuka, rempah-rempah, dan paprika manis. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Mentimun sangat cocok untuk hidangan apa pun, mereka juga dapat digunakan untuk memasak hidangan pertama - acar, gado-gado, dll.

- mentimun - 1 kg;
- bawang putih - 2 siung;
- dill - 5 cabang;
- paprika manis - 1/3 bagian;
- garam - 1 sendok makan;
- esensi cuka - sdm;
- vodka - 1 sdm.;
- gula - sendok makan;
- lobak - sepotong kecil;
- cabai- rasa.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Siapkan mentimun terlebih dahulu - cuci dengan waslap dan isi dengan air dingin bersih, biarkan selama 6-8 jam dalam istirahat total, satu-satunya adalah mengganti air beberapa kali. Setelah memotong ekor mentimun di kedua sisi, kupas juga paprika. Cuci dill aromatik segar.




Siapkan toples liter, cuci dan sterilkan dengan cara yang nyaman. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya - rebus dalam air bersih selama 15 menit. Tempatkan dill, potongan lada, lobak, bawang putih di bagian bawah stoples liter. Tambahkan cabai pedas sesuai selera.




Isi toples dengan mentimun, kocok toples beberapa kali dalam proses sehingga mentimun saling berdekatan. Pada saat yang sama, taruh panci berisi air bersih di atas kompor, didihkan.




Tuang air panas ke dalam stoples, tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

Setelah beberapa saat, pasang tutup nilon dengan lubang di leher kaleng. Tiriskan air panas ke dalam panci. Tambahkan 70-100 ml ke norma air yang dihasilkan, untuk berjaga-jaga. Tambahkan juga satu sendok makan garam dan setengah sendok makan gula, rebus selama beberapa menit.




Tuang esensi cuka dan vodka ke dalam toples ke mentimun kukus, segera tuangkan rendaman mendidih.




Lempar tutupnya secara instan dan segera gulung toples dengan kunci atau cukup gulir dengan erat. Tempatkan toples terbalik dan bungkus dengan selimut. Biarkan acar mentimun dengan vodka selama sehari. Kemudian taruh di ruang bawah tanah untuk disimpan.






Silakan dinikmati makanannya!
Dan ternyata juga sangat enak

Minuman yang mengandung alkohol tidak mempengaruhi rasa mentimun kalengan, tetapi sangat meningkatkan syarat dan kualitas penyimpanan benda kerja. Sifat mentimun dalam stoples tidak berubah, mereka tetap kuat dan renyah sepanjang waktu. Konservasi nyaman untuk disimpan di ruangan berpemanas. Tutupnya tidak naik, proses fermentasi tidak terjadi, karena alkohol mencegah perkembangan reaksi jamur apa pun, menjadi pengawet yang baik. Untuk acar mentimun renyah dengan vodka, resep untuk musim dingin sudah cukup. Terkadang sangat sulit untuk memutuskan dan memilih yang paling menarik.

Tujuan utama dari setiap proses pengawetan adalah untuk melakukannya dengan benar. Trik apa yang tidak dilakukan ibu rumah tangga untuk mendapatkan produk berkualitas tinggi yang dapat disimpan dalam waktu lama. Mentimun kalengan sangat berubah-ubah, terus-menerus difermentasi, sering meledak.

Untuk meningkatkan pengawetan acar, spesialis kuliner menggunakan berbagai pengawet. Yang paling efektif adalah acar mentimun dengan tambahan vodka. Agar rasa produk selalu menjadi yang terbaik, Anda harus mematuhi beberapa rekomendasi:

• sebelum pengasinan, tanaman harus direndam di lingkungan yang lembab;
• mentimun yang dipotong diasinkan lebih cepat;
• untuk acar, daun ek atau kulit kayu digunakan, ini meningkatkan kekuatan sayuran;
• sayuran ditempatkan dalam wadah yang tidak terlalu rapat;
• vodka, akar lobak, mustard kering akan menyelamatkan yang kosong dari ledakan.

Menyiapkan bahan utama

Untuk pengalengan mentimun, tanaman yang ditanam di tanah terbuka... Buahnya harus kecil, keras, dengan kulit keras, ujung hijau tua atau tonjolan berduri. Dalam resep tradisional, bilah daun kismis, lobak, ceri, payung dill digunakan.

Rempah-rempah juga ditambahkan: merica, laurel, bawang putih. Untuk acar mentimun, bawang, wortel, peterseli, seledri, jintan diperlukan untuk komposisi utama. Volume ramuan ditentukan tergantung pada preferensi, hanya proporsi minuman beralkohol yang tetap tidak berubah.

Resep untuk acar mentimun dengan vodka di rumah

Mentimun kalengan dalam toples sangat diminati oleh para amatir. Setiap ibu rumah tangga berusaha untuk melestarikan hasil panen yang baik dalam bentuk konservasi. Acar mentimun, acar. Untuk membuat benda kerja lebih baik disimpan, sejumlah cairan yang mengandung alkohol ditambahkan selama persiapan setiap resep.

Cara cepat menuju toples liter

Untuk toples satu liter, ambil mentimun kecil. Sebelum proses, kaca diperlakukan secara menyeluruh dengan bahan pembersih dan dibilas. Buah-buahan disimpan dalam cairan selama beberapa waktu, dicuci, ditempatkan dalam wadah.

Untuk mendapatkan acar mentimun renyah yang luar biasa lezat, pembatas buku diapit dengan lembaran cincang halus. Cairan mendidih dituangkan ke dalam wadah, ditutup, dibiarkan diseduh. Selanjutnya, solusinya dituangkan ke dalam panci, rendaman disiapkan. Terakhir, tuangkan minuman beralkohol, gulung dengan penutup jahitan besi.

Tanpa sterilisasi

Pengasinan tanpa sterilisasi sangat sederhana. Satu set standar dedaunan pedas ditempatkan dalam wadah kaca besar yang dicuci dengan baik. Semua bumbu yang diperlukan ditambahkan. Letakkan air bersih di atas api, tuangkan semua bahan untuk rendaman.

Senyawa mendidih dituangkan ke dalam bejana kaca. Setelah sepuluh menit, air garam dituangkan kembali ke dalam panci, direbus lagi. Mentimun dituangkan dengan larutan yang sudah disiapkan. Tambahkan dua sendok makan vodka. Tutup rapat dengan tutup pengencang nilon.

Mentimun dapat dimanjakan dengan penentang keras pengawetan dengan penambahan asam.

"Rowanberry" dengan asam sitrat, madu dan vodka tanpa sterilisasi

Penggemar manisan dengan rasa ringan mentimun kalengan tanpa cuka dan gula. Buah berukuran sedang diasinkan dalam wadah tiga liter. Prosedur persiapan dilakukan secara tradisional, hanya setangkai rowan dengan buah-buahan yang ditambahkan ke dalam toples dengan komposisi utama rempah-rempah dan rempah-rempah.

Untuk menuangkan, gunakan tiga sendok besar garam, empat madu cair yang sama, dua sendok teh asam, seratus gram alkohol. Air mendidih dituangkan ke dalam mentimun, bersikeras, solusinya dituangkan ke dalam panci, air garam direbus. Pertama, vodka dituangkan ke dalam wadah, dan kemudian rendaman mendidih. Mereka disegel dengan tutup besi, dibalik, dan ditempatkan di tempat yang hangat.

Dengan jeruk nipis dan cognac

Untuk memasak mentimun yang gurih, Anda tidak membutuhkan bahan yang cukup biasa. Untuk mengasinkan toples satu liter Anda perlu:

• irisan jeruk nipis sebanyak lima buah;
• gula pasir, garam, dua sendok teh;
• kayu manis, adas bintang, kuncup nasturtium, kapulaga, daun ceri, tarragon;
• minuman beralkohol - satu setengah sendok besar;

Persiapan sayuran, peletakan sayuran dan rempah-rempah dalam stoples dilakukan dengan cara yang sama seperti persiapan rendaman - ini adalah standar. Alkohol ditambahkan ke stoples sebelum menuangkan air garam. Kalengan di bawah tutup logam, hari pertama toples disimpan di tempat yang gelap dan hangat.

Aneka dengan tomat

Ini adalah salah satu pilihan paling lezat untuk persiapan musim dingin. Anda bisa memberi garam pada mentimun dan tomat secara bersamaan. Buah-buahan dengan rasa yang berbeda saling melengkapi, ini membuat produk kalengan lebih enak.

Mengalengkan sayuran resep biasa... Mentimun dimasukkan ke dalam toples terlebih dahulu, ditaburi bumbu. Kemudian isi dengan tomat sampai penuh. Untuk air garam lezat yang kaya, Anda membutuhkan garam, cuka, lima puluh gram vodka, gula pasir - seratus gram.

Dengan vodka bawang dan cuka

Buah-buahan direndam dalam air, dicuci, dimasukkan ke dalam stoples. Untuk mendapatkan mentimun acar yang nyata, pembatas buku diapit dengan bumbu, sayuran cincang, rempah-rempah. Pada tahap awal, air mendidih dituangkan ke dalam toples dan dibiarkan selama sepuluh menit. Kemudian larutan ditiriskan, direbus kembali.

Komposisi rebus dituangkan ke dalam toples, dibiarkan beberapa menit lagi. Cairan ini ditempatkan dalam panci, bahan-bahan yang diperlukan ditambahkan, didihkan, dan dituangkan ke dalam mentimun. Pada tahap terakhir, tambahkan vodka dan gulung toples dengan tutup logam. Untuk mensterilkan dengan benar, wadah dibalik dan dibiarkan di tempat gelap.

Dengan mustard

Anda dapat mengasinkan mentimun dengan mustard dengan cara yang biasa, paling sederhana, dan tercepat. Mustard memberi persiapan rasa pedas, membuat mentimun lebih renyah dan lebih menggugah selera. Bahkan seorang juru masak tanpa banyak pengalaman dapat menutup toples mentimun dengan menambahkan sejumput mustard kering.

Dengan kismis merah

Setiap ibu rumah tangga, yang mengawetkan produk sayuran untuk musim dingin, mencoba menggulung kaleng sebanyak mungkin. Tapi, selain jumlah mentimun kalengan, itu harus mengejutkan dengan kualitas dan penampilan makanan kaleng. Tangkai kismis merah yang ditempatkan dalam stoples dengan acar mentimun tidak hanya akan menambah rasa baru pada bagian yang kosong, tetapi juga akan menambah warna dan keanggunan.

Secara tradisional, garam, gula, dan cuka digunakan untuk mengawetkan mentimun - zat ini melindungi acar dari asam dan munculnya jamur. Tetapi mereka tidak selalu efektif, jadi pengaburan dan pembengkakan kaleng tidak jarang terjadi. Selain itu, cuka memberi mentimun kelembutan dan rasa khusus, dan juga menghilangkan karakteristik renyahnya. Resep mentimun dengan vodka adalah untuk mereka yang ingin mendapatkan hasil yang terjamin.

Alkohol adalah pengawet alami yang telah berhasil digunakan dalam memasak untuk waktu yang lama. Misalnya, dapat digunakan untuk mengasinkan dan mengasinkan mentimun dengan cepat dan efisien. Konsentrasi alkohol dalam produk jadi dapat diabaikan, anak-anak dan pengemudi dapat makan pengasinan seperti itu tanpa rasa takut.

Mentimun kalengan dengan vodka cocok untuk membuat salad, vinaigrette, sup. Dan tentu saja, mereka adalah camilan klasik Rusia yang disertai dengan minuman beralkohol yang kuat.

Persiapan makanan

Untuk pengasinan, mentimun berukuran sedang yang ditanam di tanah paling cocok.

Untuk membuat acar mentimun renyah, terlebih dahulu harus direndam dalam air dingin selama 8-10 jam. Disarankan untuk mengganti air secara berkala.

Untuk pengasinan, Anda hanya perlu mengambil garam kasar. Kecil beryodium tidak cocok. Anda tidak akan mendapatkan mentimun renyah dengan itu.

Untuk pengawetan mentimun, berbagai bumbu digunakan - adas, peterseli, bawang putih, lobak, jinten, lada hitam, kismis dan daun ceri. Dan mereka juga menggabungkannya dengan sayuran lain - paprika, tomat, zucchini.

Bank harus dicuci bersih dengan larutan soda kue, disterilkan dan dipanaskan dalam oven. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya. Penggunaan vodka tidak mengubah aturan dasar untuk menyiapkan wadah (terutama untuk penyimpanan jangka panjang).

Resep di bawah ini didasarkan pada kaleng tiga liter.

Vodka dapat diganti dengan minuman keras berkualitas tinggi.

Mentimun asin

Resep ini sangat cocok untuk persediaan musim dingin. Mentimun asin, disiapkan tanpa cuka, disimpan untuk waktu yang lama, sambil tetap elastis dan renyah.

Bahan-bahan:

• mentimun;
• air;
• bumbu sesuai dengan keinginan Anda;
• 50 ml vodka;
• 0,5 cangkir garam.

Bagaimana garam.

1. Rebus bumbu dengan air mendidih dan letakkan di bagian bawah stoples, lalu masukkan mentimun dalam barisan vertikal.

2. Tuang garam ke dalam setiap wadah. Tuang air dingin, tutup dan biarkan berfermentasi.

3. Sebuah film akan terbentuk di permukaan setelah beberapa hari. Ini menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk memulai konservasi.

4. Tuang air garam bersama dengan foil ke dalam mangkuk enamel dan didihkan.

5. Tuangkan segelas (50 ml) vodka ke dalam setiap toples 3 liter, isi dengan air garam panas.

6. Tutup dengan penutup yang sudah disiapkan dan gulung. Biarkan dingin dan tempatkan acar dalam penyimpanan.

Pengasinan dingin

Duta besar dengan cara ini tidak memakan banyak waktu, tetapi disimpan mentimun kalengan beberapa tahun.

Bahan-bahan:

• mentimun;
• air;
• 50 ml vodka;
• 4 sendok makan garam;
• dill, bawang putih, lobak dan rempah-rempah lainnya.

Memasak.

1. Seperti biasa, masukkan bumbu ke dalam toples yang sudah disiapkan di lapisan pertama, lalu sayuran segar.

2. Tambahkan tiga sendok makan garam ke setiap wadah dan isi dengan air biasa yang tidak direbus, sebaiknya dalam kemasan.

3. Biarkan kultur starter selama 3 hari di bawah tutup nilon.

4. Film telah muncul - saatnya untuk melanjutkan proses. Tiriskan air garam, tambahkan air tawar dan satu sendok makan garam.

5. Tuang vodka ke dalam kaleng, tutup, kirim ke tempat yang dingin.

Dalam dua minggu, pengasinan akan siap.

Ketimun yang disiapkan sesuai resep ini dalam kaleng tidak kalah dengan mentimun tong dalam hal rasa dan aroma.

Bahan-bahan:

• mentimun;
• 2 sendok makan vodka;
• 3 sendok makan gula;
• 3 sendok makan garam;
• 1 sendok makan asam sitrat
• bawang putih (wajib), bumbu lainnya opsional.

Cara mengasinkan.

1. Isi toples dengan bumbu standar, tempatkan sayuran.

2. Isi setiap toples dengan air mentah dan segera tuangkan ke dalam panci. Ini akan memberi Anda jumlah air yang tepat yang dibutuhkan untuk menyiapkan air garam.

3. Tambahkan garam, gula, asam sitrat ke dalam air. Didihkan larutan.

4. Tuang rendaman yang agak dingin, tapi masih panas ke dalam stoples.

5. Setelah 7-10 menit, tiriskan dan rebus kembali.

6. Tuang ke dalam stoples lagi, tambahkan vodka.

7. Tutup dengan tutup. Dapat ditutup dengan nilon.

8. Tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan. Pengasinan dapat disimpan hingga 3 tahun.

Mentimun yang disiapkan menurut resep ini dapat dicicipi setelah beberapa jam. Dari bumbunya, cukup ada dill dan bawang putih di dapur. Rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya dapat digunakan jika diinginkan.

Sebagai wadah untuk mentimun asin ringan, hidangan apa pun (enamel, gelas), wadah plastik, dan bahkan kantong plastik cocok. Karena mentimun asin ringan tidak menyiratkan penyimpanan jangka panjang, Anda dapat melakukannya tanpa mensterilkan kaleng.

Bahan-bahan:

• mentimun;
• 3 sendok makan garam;
• 2 sendok makan vodka;
• air;
• 3-4 siung bawang putih, adas (herbal, payung dengan biji);
• bumbu pedas sesuai selera.

Memasak.

1. Bilas sayuran segar, Anda bisa memotong ujungnya.

2. Potong siung bawang putih agar lebih harum.

3. Taruh sayuran dan rempah-rempah berlapis-lapis atau campur dalam piring bersih apa pun.

4. Tuang garam di atasnya.

5. Rebus air dan tuangkan di atas mentimun, tambahkan vodka.

6. Tutup tutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es.

Mentimun asin ringan bisa dimasak tanpa air garam. Masukkan semua bahan ke dalam tas, ikat, kocok sebentar dan masukkan ke dalam kulkas. Setelah 6-8 jam produk siap digunakan.

Gagasan mengalengkan mentimun dengan vodka muncul relatif baru-baru ini, tetapi berkat efisiensi tinggi dan kemudahan persiapannya, ia dengan cepat mendapat kepercayaan dari ibu rumah tangga. Alkohol tidak mempengaruhi rasa dan bau dengan cara apa pun, tetapi secara signifikan meningkatkan umur simpan, dan mentimun tetap padat dan renyah untuk waktu yang lama. Dalam resep yang diusulkan, Anda dapat menggunakan set rempah-rempah Anda sendiri. Hidangan siap pakai adalah camilan vodka yang sangat baik yang menggantikan atau melengkapi daging, ikan, kentang.

Teori. Saat memanen mentimun untuk musim dingin, penting untuk mencegah kaleng membengkak (alasannya adalah fermentasi karena sterilisasi yang tidak memadai) dan munculnya jamur (piring atau sayuran yang tidak dicuci dengan baik). V resep klasik pengawet (penggaraman) cuka, garam dan gula digunakan sebagai pengawet. Tetapi obat ini tidak selalu berhasil, dan cuka juga memiliki efek samping - mentimun menjadi terlalu lunak, karakteristik renyah, yang sangat disukai hidangan ini, menghilang.

Alkohol, lebih baik daripada zat alami lainnya, menghentikan proses fermentasi dan membunuh jamur jamur, menjadi pengawet yang andal. Cukup menambahkan 1-2% vodka (40% alkohol, nabati tidak berbau) dari jumlah air ke dalam rendaman atau air garam untuk dilakukan tanpa cuka, yang merusak rasa mentimun.

Pada gilirannya, jumlah alkohol yang diserap mentimun kalengan sangat kecil sehingga tidak mempengaruhi rasanya sama sekali dan tidak meningkatkan kadar alkohol dalam darah, Anda dapat mengemudi dengan aman. Untuk reasuransi, anak-anak disarankan untuk makan tidak lebih dari 1-2 mentimun sekaligus.

Kiat memasak umum:

• gunakan mentimun kecil dengan ujung gelap dan tonjolan berduri untuk pengalengan;
• jika Anda memotong mentimun, maka retakan kecil terlihat di sepanjang, ini adalah tanda sayuran yang ideal untuk dipanen untuk musim dingin;
• mentimun rumah kaca (rumah kaca) tidak cocok untuk pengawetan dan pengawetan, karena terlalu lunak dan empuk, memiliki kulit tipis, ambil hanya sayuran giling yang ditanam di musim;
• lebih baik menempatkan mentimun yang kira-kira sama di setiap toples, setelah sebelumnya menyortir gherkin berdasarkan ukuran;
• untuk penampilan renyah yang khas, mentimun yang baru dipetik harus dibilas dengan air, tetapi jika tanaman dipanen sehari yang lalu atau lebih awal, sayuran harus direndam dalam air dingin selama sehari sebelum konservasi;
• rasanya sangat tergantung pada bumbu dan rempah-rempah yang ditambahkan, secara tradisional mereka memasukkan mentimun: adas, bawang putih, merica, lobak, ek, ceri atau daun kismis, kadang-kadang kacang mustard, biji jintan, peterseli dan tarragon ditambahkan;
• saat mengasinkan, mentimun dapat dikombinasikan dengan sayuran lain: wortel, bawang, paprika panas dan manis, zucchini dan seledri, sedangkan proporsi vodka per tiga liter tidak dapat diubah.

Resep untuk acar mentimun dengan vodka

Bahan-bahan:

• mentimun - toples tiga liter (sebanyak yang Anda suka);
• air - 1,5 liter (kurang-lebih);
• vodka - 50 ml;
• garam - 4 sendok makan (tanpa slide);
• adas, bawang putih, daun dan rempah-rempah lainnya - secukupnya.

Persiapan:

1. Tuang mentimun yang sudah dicuci (Anda bisa memotong ujungnya) dengan air dingin mentah, diamkan selama 6 hingga 24 jam untuk mengisi semua rongga. Perendaman mencegah fermentasi dan memberikan kegentingan.

2. Cuci stoples, sterilkan dengan uap atau panaskan dalam oven.

3. Tempatkan bumbu dan mentimun di toples berlapis-lapis (lapisan pertama dari bawah harus bumbu). Mentimun tidak boleh dirusak dengan kuat, jika tidak mereka tidak akan berfermentasi dengan baik.

4. Tambahkan garam ke setiap toples, tuangkan air dingin ke tepinya.

5. Tutup dengan penutup (tidak rapat) dan taruh di tempat teduh untuk penghuni pertama.

6. Setelah 2-3 hari (jika dingin - 6-7 hari), sebuah film akan muncul di permukaan, yang berarti Anda dapat melanjutkan ke jahitan.

7. Tanpa melepas film, tuangkan air garam dari kaleng ke dalam wadah enamel (ember, panci), didihkan dan angkat dari api.

8. Tambahkan suntikan vodka (alkohol encer atau minuman keras) ke setiap toples, tuangkan air garam panas ke atasnya, segera tutup stoples dengan tutup logam yang disterilkan dan gulung.

9. Setelah didinginkan hingga suhu kamar, masukkan acar dengan vodka untuk disimpan di dapur atau ruang bawah tanah. Umur simpan adalah 3-4 tahun. Air garam dapat digunakan atas kebijaksanaan Anda sendiri, kandungan alkoholnya di bawah 1%.

Acar mentimun dengan resep vodka

Bahan-bahan:

• mentimun - toples tiga liter;
• air - 1,5 liter;
• vodka - 2 sendok makan;
• garam - 3 sendok makan;
• gula - 3 sendok makan;
• asam sitrat - 1 sendok makan;
• bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Isi toples dengan mentimun yang sudah dicuci dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah.

2. Tuangkan air mentah dingin sampai ke leher, lalu segera tiriskan ke dalam panci. Ini menentukan jumlah air yang dibutuhkan untuk rendaman.

3. Didihkan air. Tambahkan garam, gula, asam sitrat. Mencampur.

4. Tuang air garam panas ke dalam toples mentimun. Bersikeras 5 menit. Tuang kembali ke dalam panci, didihkan dan tuangkan ke atas mentimun lagi.

5. Tambahkan vodka dan segera gulung (Anda bisa menggunakan tutup nilon). Simpan mentimun acar dingin dengan vodka di tempat gelap yang sejuk. Umur simpan adalah 3-4 tahun.

Saya punya teman lama Marina Sergeevna, orang yang sangat menarik. Memiliki nasib yang agak sulit, dia berhasil tidak hanya untuk tidak mogok dan bertahan, tetapi juga benar-benar tanpa pamrih membantu orang lain, tidak peduli pertanyaan apa yang mereka ajukan padanya.
Saya belum pernah melihat Marina Sergeevna dalam suasana hati yang buruk atau kesal tentang sesuatu, karena moto hidupnya adalah: "Bukan satu langkah di satu tempat, tetapi hanya maju!" Ketika saya mengetahui bahwa dia sedikit sakit, saya segera berlari menemuinya. Dalam perjalanan ke apotek, saya mampir ke toko dan membeli kue-kue segar dengan selai apel untuk teh guna memeriahkan pesta teh kami. Saya juga menyarankan Anda untuk memeriksa yang ini.
Tetapi yang mengejutkan saya, bahkan dengan sakit kepala, Marina Sergeevna menyiapkan makan malam kecil untuk memberi saya makan. Tapi yang paling aku suka mentimun lezat asin untuk musim dingin renyah dalam kaleng vodka, begitu aromatik, renyah, cukup pedas. Dan yang utama adalah mereka disimpan di dalam dirinya hanya di dapur, bahkan tidak di ruang bawah tanah, dan tidak rusak sama sekali. Hal ini karena mereka disiapkan sesuai dengan resep khusus.
Tentu saja, saya menuliskan resepnya dan sudah membuat beberapa porsi hidangan pembuka seperti itu, sekarang saya ingin memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa membuat kelezatan seperti itu dengan cepat dan sederhana. Penting untuk memilih mentimun kuat yang baik dari varietas khusus untuk pengawetan, karena varietas salad sama sekali tidak cocok untuk kasus seperti itu. Saya juga memasak sangat renyah.
Resepnya dirancang untuk wadah dengan volume 3 liter. Saya garam dalam 3 stoples 1 liter. Jauh lebih nyaman seperti itu.



Bahan-bahan:

- mentimun (varietas acar kecil) - berapa banyak yang akan muat dalam 3 toples 1 liter,
- air (disaring) - 1,5 l.,
- garam dapur non-yodium yang ditumbuk halus - 3 sdm. (tanpa atas).,
- cuka meja (9%) - 2 sendok makan,
- vodka - 2 sendok makan,
- daun kismis, bawang putih, adas, rempah-rempah.




Rendam buah mentimun yang telah disortir dalam air dingin setidaknya selama 3 jam. Selama waktu ini, mereka akan sepenuhnya mengembalikan keseimbangan air dan akan memiliki elastisitas dan kekuatan yang cukup setelah pengalengan. Jika mentimun dipetik langsung dari kebun, Anda tidak perlu merendamnya, tetapi segera beri garam.




Kami menyiapkan toples untuk pengasinan: untuk ini kami mencucinya dengan baik dengan larutan soda, lalu bilas dan sterilkan dengan uap atau dalam oven.
Masukkan sayuran dill yang sudah disortir dan dicuci, daun kismis ke dalam stoples. Anda dapat menambahkan siung bawang putih kupas, daun salam dan merica jika diinginkan.




Selanjutnya, kami meletakkan mentimun yang sudah direndam cukup rapat sehingga tidak ada ruang kosong di toples.




Masak air garam dalam panci: tuangkan air dan tuangkan garam dapur ke dalamnya, panaskan.




Segera setelah garam larut dan air mendidih, angkat air garam dari kompor dan tuangkan cuka dan vodka ke dalamnya.




Segera tuangkan ke dalam toples mentimun, tutup dengan kain kasa dan biarkan hangat selama 12 jam untuk memulai proses fermentasi.
Kemudian kami menutup toples dengan tutup nilon sederhana (dibilas dengan air mendidih) dan menaruhnya di dapur atau lemari es yang dingin untuk disimpan. Pastikan untuk memasak dan yang pedas seperti itu.




Mentimun acar untuk musim dingin, renyah dalam kaleng vodka, dapat dikonsumsi dalam beberapa hari, tetapi semakin lama mereka berdiri, mereka akan menjadi lebih enak dan lebih kuat. Pilihan ada padamu!
Selamat makan!